Report Landskron Brau-Manufaktur - lohbeck privathotels

Unternehmensreport
Burgenrundfahrten im UNESCO Welterbe Mittelrheintal - Vom
rubinroten Spätburgunder in das schimmernde Gold von Riesling
Die “Rheingau” vor der Burgruine
Ehrenfels
Mit großen Namen der Geschichte begeben
sie sich an Bord der Rheinschiffe der
Rössler-Linie. Eine Rheinreise auf einem
der ältesten Handelswege Europas – entlang
einstiger Zollburgen und Raubritternestern.
Victor Hugo, Goethe oder
Heinrich Heine sind im Geiste mit an
Bord und zeigen ihnen die schönsten
Stellen, die das Mittelrheintal zum Quell
der Rheinromantik haben werden lassen.
Eine wunderbare Zeitreise zwischen
gestern und heute, zwischen Genuss und
landschaftlicher Poesie!
Nirgends gibt es so viele mittelalterliche
Burgen wie auf diesem einzigartigen
Rheinabschnitt, der im Juni 2002 zum
UNESCO Welterbe erklärt worden ist. Die
Burgenrundfahrt eröffnet ihnen die herrlichsten
Ausblicke auf das romantische
Mittelrheintal.
Ob Burg Rheinstein oder Reichenstein bei
Trechtingshausen, Ruine Ehrenfels oder
RÖSSLER-LINIE
Charterfahrten ab 2 - 400 Pers.
und planmäßige Rheinfahrten
Charter-Schiffe für Rahmenprogramm,
Seminare, Tagungen,
Präsentationen, Jubiläen...
Loreley- und Burgen-Rundfahrten
Romantik-Tour, Schwimmende Weinprobe
Bugwellen & Märchenweihnacht im Advent
Silvesterparty auf dem Rhein
Rössler-Linie Fahrgastschifffahrt
Lorcherstraße 34
65385 Rüdesheim-Assmannshausen
Telefon: 0 67 22 / 23 53
Telefax: 0 67 22 / 45 19
Mobil: 01 71 / 3 82 78 86
E-Mail: info@RoesslerLinie.de
www.RoesslerLinie.de
der Sagen umwogene Mäuseturm im
Binger Loch. Sie fahren durch das enge
Rheintal mit dem gewaltigen Felsmassiv -
dem Binger Loch- hiervon sind noch einige
Klippen in der Mitte des Rheines zu
sehen.
Werfen sie noch einen Blick auf die Nahe
Mündung und die Burg Klopp bei Bingen
bevor sie zum Niederwald Denkmal mit
der Germania und dem Niederwaldtempel
im Osteinpark schauen können. Der
Mythos der Rheinromantik wird sie in seinen
Bann ziehen, doch damit nicht genug
Sehenswürdigkeiten.
Erleben sie die Rotweingemeinde Assmannshausen
– mit den berühmten
Spätburgunder Weinlagen, das blühende
Bingen mit der Landesgartenschau 2008,
das weltbekannte Rüdesheim mit der
Drosselgasse. Genießen sie den einzigartigen
Blick und eine Hauch Mittelalter
ganz entspannt an Bord der Rössler-Schiffe.
MS Rheingau
MS Rheinstar
MS St. Nikolaus I.
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Kulinaria Privathotels Dr. Lohbeck
Gerd Anselmann kreiert die Lohbeck-Weinlinie
Die Privathotels Dr. Lohbeck konnte Gerd Anselmann vom Weingut Werner Anselmann,
Edesheim/Pfalz, für die Kreation einer eigenen Weinlinie gewinnen. Aus
Spätburgundertrauben der Lage Edesheimer Schloss wurden ein trockener Rotwein,
ein feinherber Rosé und ein trockener Blanc de noir vinifiziert. Ergänzt wird das Trio
durch den bereits bekannten und beliebten Dr. Lohbeck-Secco.
Eines der Hotels der Privathotels Dr.
Lohbeck – das historische Schloss in
Edesheim – ist von einem eigenen
Weinberg umgeben. Selbst in der sonnenverwöhnten
Pfalz ist diese Parzelle
etwas ganz Besonderes. Durch die fast
2000 Meter lange, jahrhunderte alte
Sandsteinringmauer, die Schloss und
Rebfläche umgibt, weist diese Lage ein
besonders warmes und geschütztes
Mikroklima auf.
Bevor das Schloss 2001 in den Besitz
der Privathotels Dr. Lohbeck kam, drohte
diese außergewöhnliche Fläche Anfang
der 1990er brachzuliegen. Um den
2009 Pinot noir
trocken
Dieser kraftvolle und sortentypische
Pinot noir (Spätburgunder)
wurde mit größter
Sorgfalt vinifiziert. Ein Bukett
von Karamell und Kirsche
macht Lust zu probieren. Im
Mund zeigt sich der Wein
sehr gehaltvoll mit komplexer
Aromenfülle. Bemerkenswert
ist die ausgewogene Tanninstruktur
und die Länge des
Abgangs.
Schlossweinberg zu bewahren, bewarben
sich mehrere Winzer aus Edesheim
gemeinsam um einen Pachtvertrag.
Darunter war auch das international
renommierte Weingut Werner Anselmann,
das nur 5 Gehminuten vom
Schloss entfernt am Ortsausgang Richtung
Edenkoben liegt. Seit Jahren überzeugt
das Weingut bei Weinwettbewerben
in aller Welt. 2010 wurde der Familie
Anselmann der Goldene Bundesehrenpreis
– und somit die höchste Auszeichnung
bei der Bundesweinprämierung –
vom Bundesministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz
2009 Spätburgunder
Blanc de noir trocken
Mit seiner brillanten, hellgoldenen
Farbe, dürfte dieser
Spätburgunder so manchen
Weinfreund angenehm überraschen.
Der aus hochreifen,
optimal gesunden Trauben
gewonnene Wein mit dem
fruchtig eleganten Bukett
eignet sich hervorragend als
Begleiter zu hellem Fleisch
und Geflügel, Schinkenspezialitäten
und Spargel.
2009 Spätburgunder
Rosé feinherb
Dieser elegante attraktive
Spätburgunder Rosé besticht
optisch durch seine brillant
leuchtende Farbe. Sein feinfruchtiges
Bukett erinnert an
Erdbeeren und reife Himbeeren.
Im Geschmack überzeugt
er durch seine harmonische,
vollmundige Art und
die dezente Restsüße. Ein wunderbarer
Wein, um ihn an
lauen Sommerabenden im
Garten des Schlosses zu
genießen.
verliehen. (Lesen Sie Näheres dazu im
Unternehmensreport.) Wir gratulieren an
dieser Stelle nochmals zu dieser wirklich
außergewöhnlichen Auszeichnung!
Die Familie Anselmann beliefert das
Gourmetrestaurant des Schlosses seit
der ersten Stunde. Stets zuverlässig auf
höchste Qualität bedacht, machte die
Zusammenarbeit beiden Seiten so viel
Spaß, dass Ende 2009 gemeinsam der
Secco „Dr. Lohbeck“ kreiert wurde. Heuer
folgte die neue Weinlinie „Dr. Lohbeck“
Schloss Edesheim mit drei Weinen.
Verwendet wurden hierfür ausschließlich
selektierte Spätburgundertrauben
(international als Pinot noir bekannt).
Die alten Reben stehen auf sandigen
Lehmböden mit Lössanteil innerhalb der
Sandsteinmauer des Schlosses Edesheim.
Dr. Lohbeck Secco
Blanc de noir
Neben der brillanten, goldgelben
Farbe fällt sofort der
Duft von exotischen Früchten
und saftig, reifem Pfirsich
auf. Süße, Säure und Frische
sind optimal ausbalanciert.
Das feine Mousseux und der
belebend harmonische Geschmack
lassen diesen Secco
zum prickelnden Erlebnis
werden.

Unternehmensreport
Winzer des Jahres, Bundes- und Staatsehrenpreis
2010 war für die Familie Anselmann höchst erfolgreich. Im Oktober
bekam das Wein- und Sektgut Gebrüder Anselmann GmbH aus
Edesheim/Südpfalz den begehrten Bundesehrenpreis in Gold vom
Bundesministerium und den Titel „Winzer des Jahres“ von der DLG
verliehen. Anfang Dezember folgte der Staatsehrenpreis der Landesregierung
Rheinland-Pfalz für das Weingut.
Ein Goldener, ein Silberner und mehrere
Bronzene Bundesehrenpreise werden einmal
jährlich vom Bundesministerium für
Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
auf Empfehlung der DLG
(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)
verliehen.
Schon im letzten Jahr war die Freude groß
als die Familie Anselmann den Silbernen
Bundesehrenpreis erhielt. Nun folgte die
Sensation mit dem Bundesehrenpreis in
Gold. Grundlage für diese Auszeichnung
ist die Bundesweinprämierung der DLG.
Hierbei wurden 2 Cabernet Blancs der
Familie Anselmann mit einen Goldenen
Preis Extra gekrönt Außerdem freut sich
die Familie über weitere 20 Goldene und
31 Silberne Medaillen
für Wein und Sekt.
Der Staatsehrenpreis
wird für besondere Leistungen
bei der Weinund
Sektprämierung
der Landwirtschaftskammer
Rheinland-
Pfalz verliehen. Die
Auszeichnungen bestätigen nicht nur das
Können und die Erfahrung der Familie
Anselmann in Weinberg und Keller, sondern
auch ihr Bekenntnis zur Vielfalt. Von
Trocken bis Edelsüß, von Riesling bis
Gewürztraminer, der auch direkt ums
Hotel Schloss Edesheim wächst, vom süffigen
Portugieser Weißherbst in der Liter-
• Hervorragende und vielfach ausgezeichnete Weine und Sekte
• Bundesehrenpreis in Gold 2010 und Winzer des Jahres
• Nur 5 Gehminuten vom Hotel Schloss Edesheim entfernt
• Gemütliche Weinprobierstube und großzügiger Probierstand
• Kompetente und freundliche Beratung
• Große Auswahl an stilvollen Präsenten und Versandservice
Weingut Werner Anselmann
Gebrüder Anselmann GmbH
Staatsstraße 58 - 60
67483 Edesheim / Weinstraße
Tel.: 0 63 23 / 9 41 20
info@weingut-anselmann.de
www.weingut-anselmann.de
Öffnungszeiten:
Täglich von 8.00 bis 20.30 Uhr
Sonntags von 9.00 bis 20.30 Uhr
Straußwirtschaft:
Mitte Mai - September,
täglich ab 10.00 Uhr (open end)
(v.l.n.r.) DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer, Gerd, Ruth und
Ralf Anselmann, Ministerialdirektor Dr. Theodor Seegers
und die Deutsche Weinprinzessin Katja Bohnert (Foto: DLG)
flasche bis zum, im Barrique gereiften,
fülligen Cabernet Sauvignon ist für jeden
Geschmack etwas dabei. Bei fachkundiger
und freundlicher Beratung in der
Probierstube des Weingutes Anselmann
oder am Weinpavillon kann jeder seinen
ganz persönlichen Lieblingswein entdekken
und genießen.
Lernen Sie unsere Weine durch
das attraktive Probierpaket kennen:
2009er Dornfelder
Rotwein trocken im Barrique gereift
2008er Regent Rotwein trocken
2009er Merlot Rotwein
2009er Cabernet Sauvignon
Blanc de Noir trocken
2010er Grauburgunder Classic
2009er Riesling Spätlese trocken
Angebotspreis inkl. Versand 38,90 €
Abholpreis im Weingut 32,50 €
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Schloss Edesheim ´´´´
Info
Hotel Schloss Edesheim
Luitpoldstraße 9 • 67483 Edesheim/Pfalz
Tel: 0 63 23 - 94 24 0
Fax: 0 63 23 - 94 24 11
info@schloss-edesheim.de
www.schloss-edesheim.de
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Report
Hotel Schloss Edesheim
Zu Gast in der deutschen Toskana

Report
Hotel Schloss Edesheim
Fahrraderlebnis Pfalz
Verbringen Sie wunderschöne Tage an der Südlichen Weinstraße. Bewundern Sie unsere
bezaubernde Pfalz aus nächster Nähe, wenn Sie mit dem Fahrrad auf den ausgearbeiteten
Touren aktiv werden und neue Sichtweisen erlangen. Sicher ein unvergessliches
Ereignis.
2 Übernachtungen im komfortablen Gästezimmer. Frühstück vom reichhaltigen Büffet.
Nutzung des Saunabereichs. Fahrradführer „Südliche Weinstraße“. 1 Lunchpaket als
Tourenverpflegung. 2 x 3-Gang-Gourmet-Halbpension. Tourenfahrrad mit 7 Gängen an
zwei ganzen Tagen.
Arrangementpreis Pro Person
Im Einzelzimmer € 255,00.
Im Doppelzimmer € 230,00.
In der Suite € 290,00
Gegen einen Aufpreis von 15,00 € pro Person können wir Ihnen auch Mountainbikes
mit Hydraulik bereitstellen
Der Vertrag für die Fahrradvermietung wird direkt mit der Firma Weigenand in Kirrweiler
abgeschlossen. Das Hotel übernimmt insoweit keine Haftung.
Genussvolles Rad-Wochenende
Entdecken Sie besonders schöne Flecken der Pfalz bei geführte Touren in
einer kleinen Gruppe (Termine: 23.-25.4.2011 + 13.-15.8.2011)
„Bewegen, erleben und genießen“ - unter diesem Motto bieten wir Ihnen gemeinsam mit
unserem Partner genussradeln-pfalz, zwei geführte, gemütliche Genießer-Radausflüge
an. Sie radeln durch die traumhafte Landschaft der Südlichen Weinstraße auf überwiegend
flachen Wegen und erleben Natur, Kunst, Kultur und Genuss. Die Streckenlänge
beträgt bei beiden Ausflügen zwischen 35 und 40 km.
Samstag radeln Sie zum berühmten Weinessiggut „Doktorenhof“ in Venningen. Hier können
Sie feinste Essige probieren. Nächste Station ist die Weinstadt Neustadt –
Krönungsstätte der Deutschen Weinkönigin. Sie erkunden den mittelalterlichen Stadtkern
mit Marktplatz und Stiftskirche. Auf dem Rückweg radeln Sie über Maikammer,
Edenkoben in das Traminerdorf Rhodt. Sie spazieren durch die historische Theresienstraße
und besichtigen den mit 400 Jahren ältesten Weinberg der Welt. Am Spätnachmittag
steht eine Weinverkostung bei einem renommierten Winzer auf dem Programm.
Sonntag besuchen Sie das Kunst- und Storchendorf Bornheim. Sie erleben garantiert
viele Störche und dürfen sich an den interessanten Kunstwerken erfreuen. Den lustigen
Saubrunnen werden Sie nicht vergessen. Anschließend radeln Sie in die Universitäts-,
Wein- und Gartenstadt Landau. Bei einer Stadtführung mit dem Rad erleben Sie den
historischen Stadtkern mit den vielen Bürgerhäusern der Ringstraßen und die gepflegten
Parks. Auf dem Rückweg besuchen Sie den in Deutschland einmaligen Weinerlebnispfad
in Nußdorf. Lassen Sie sich von diesem Pfad der Sinne mit vielen Kunstobjekten
und Musikinstrumenten überraschen. Gegen 15.30 Uhr sind Sie wieder am Hotel.
2 Übernachtungen im komfortablen Gästezimmer. Frühstück vom reichhaltigen
Büffet. Nutzung des Saunabereichs. 2 x 3-Gang-Gourmet-Halbpension. Betreuungskosten
inkl. Führungen und Weinverkostung beim Winzer laut Programm
Arrangementpreis Pro Person
Im Einzelzimmer€ 306,00.
Im Doppelzimmer € 282,00.
In der Suite € 343,00
Fahrräder können mitgebracht oder für 30 Euro ausgeliehen werden. Der Vertrag für die
Fahrradvermietung wird direkt mit dem Fahrradverleih Südpfalz, 76771 Hördt, abgeschlossen.
Hotel und genussradeln-pfalz übernehmen insoweit keine Haftung.
Mindestteilnehmerzahl: 6, Höchstzahl: 12. Für Gruppen ab 6 Personen können gerne
andere Termine vereinbart werden. Anmeldeschluss: vier Wochen vor Termin.
Weitere Arrangements
garantieren Ihnen
Urlaubsfreuden im
Schloss Edes-heim:
Ostern im Schloss
Fürstliche Erlebnistage
Romantischer
Wochenausklang
Motorraderlebnis Pfalz
Erlebniswoche
Südliche Weinstraße
Golf-Tour an der
Deutschen Weinstraße
Wohlfühltage im Schloss
Nähere Infos erhalten Sie
unter www.schloss-edesheim.de
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Report
Kunst & Kultur in Edesheim
Schlossfestspiele Edesheim
Christian Habekost: "De Allerärgschd" - Fr. 08.07.2011, Beginn: 20:00, Einlass: 19:30
Viel-osofisch dialektische Comedy - die Solo-Show des Kur/Pfälzer MundArtisten. Nie hat
die volle Breitseite Eingeborener "jo alla!"-Mentholität besser gepasst. Denn in harten
Zeiten wie diesen verspricht der tiefe Blick ins Schoppenglas allemal mehr rettende
Einsichten als milliardenschwere Regierungsmaßnahmen.
VIVA VOCE - Open-Air "jieäah" - Fr. 15.07.2011, Beginn: 20:00, Einlass: 19:30
Es lebe die Stimme! Jung und modern, mitreißend und ganz ohne Instrumente. VIVA
VOCE machen Musik. Allein mit ihren Stimmen. Ein Konzert unter freiem Himmel mit
einer eindeutigen Botschaft.
Kurpfälzisches Kammerorchester - Amadeus meets Tango and Klezmer
Fr.g 22.07.2011, Beginn: 20:00, Einlass: 19:30
Erleben Sie das Kurpfälzische Kammerorchester mit Musik von Wolfgang Amadeus
Mozart im Original, klassischen Tangoklängen sowie die Interpretation seines
Klarinettenkonzertes als Klezmerfassung
Spitz & Stumpf - Mischen impossibel - So., 24.07.2011, Beginn: 20:00, Einlass: 19:30
Das neue Programm: Freuen Sie sich auf weitere Abenteuer mit den beiden Pfälzer
Glücksrittern. Auch in ihrem neuen Programm bieten Sie kabarettistisches Volkstheater
vom Feinsten...Witzig, spritzig und unvergleichlich, das Pfälzer Original!
Here Comes The Sun - die Flower Power Musical Show
Fr. 29.07.2011, Beginn: 20:00, Einlass: 19:30
Mit Ausschnitten aus dem Musical Hair, mit Songs von Donovan, Cat Stevens, Crosby,
Still, Nash and Young und vielen anderen. Mit Feeling von Sonne und Blumen im Haar.
Ausgezeichnete Sänger, eine begeisternde Liveband und ein Chor bringen Woodstock
auf die Bühne. Die Zeit in der die friedensbewegten Blumenkinder gegen den Vietnamkrieg
rebellieren, gehört heute zum Mainstream genauso dazu wie das legendäre Woodstock
Festival. Lassen sie sich mitreißen vom Sound der Flower-Power-Generation. Und
wir garantieren, sie können fast jeden Song mitsingen.
Marshall & Alexander - Hautnah Konzert - So. 31.07.2011, Beginn: 20:00, Einlass: 19:30
Sie sind ein Markenzeichen für Gesang, der Emotionen transportiert. Vorgetragen von
zwei unverkennbaren Stimmen: Bariton Marc Marshall und Tenor Jay Alexander. Ihre
Stimmen, ausgebildet an der Hochschule; gepflegt in harter Arbeit und ständiger Übung.
Die verschiedenen Stimmlagen ergeben ein eigenes, neues Klangbild. Kraftvoll und sanft
singen sie. Heiter und herausfordernd, nachdenklich und beschützend in ihren Texten.
Gesang, der Emotionen auslöst, zu Fragen anregt und Antworten gibt.
Außerdem werden folgende Kinderveranstsaltungen aufgeführt:
Immer dieser Michel - So. 17.07.2011, Beginn: 11:00, Einlass: 10:30
Pettersson und Findus Aufruhr im Gemüsebeet
So. 24.07.2011, Beginn: 11:00, Einlass: 10:30

Kunsthandwerkermarkt Schloss Edesheim 2011
Der 9. Töpfer-und Künstlermarkt wird ums Schloss Edesheim wieder Töpfer, Kunsthandwerker und Künstler präsentieren. Am 16. und 17.
April 2011 wird das Schlossgelände ganz im Zeichen hochwertiger, kunsthandwerklicher und künstlerischer Arbeiten stehen. Nur professionell
arbeitende Handwerksmeister und Künstler sind zur Teilnahme zugelassen. Aus ganz Deutschland und dem angrenzenden
europäischen Umland werden die Teilnehmer kommen. Über 60 Werkstätten präsentieren ums Schloss und zwischen den Weinbergen
ihre Werke. Zudem bietet das Küchenteam von Schloss Edesheim an mehreren Ständen verschiedene Leckereien an, so dass auch das
Kulinarische bei Ihrem Besuch nicht zu kurz kommt.
Umrahmt wird die Veranstaltung wie immer mit Theater-, Musik- und Kleinkunstdarbietungen
Das „Roland Schaeffer Trio“ - eine hinreißende World Music Formation wird die Jazz Matinee im unteren Schlosshof am Sonntag von
11.00 bis 15.00 Uhr zu einem besonderen Highlight werden lassen. Zudem wird das Brass Quintett „Akademie Kiew“ am Samstag konzertane
Blasmusik vom Feinsten bieten. Der Schauspieler Gerald Ettwein wird am Sonntag seine kuriose Zaubershow "Nichts im Ärmel"
mehrfach spielen. Viele Attraktionen mehr, werden in die phantastische Welt von Künstlern führen und zum Träumen anregen. So wird
auch Tadek Golinzcak aus Polen wieder mit seinen
lebensgroßen Holzfiguren vor Ort mit der Kettensäge
arbeiten. Die japanische Raku-Brenntechnik wird life
von Gerhard Kollmar vorgeführt werden. „Vierhändig
zaubern“. Bei Thomas Benirschke können Kinder an
der handkurbelbetriebenen Töpferscheibe entwerfen
und drehen oder mit dem Bildhauer Otto Braun in der
Speckstein-Werkstatt arbeiten. Und vieles mehr...
Die Öffnungszeiten sind:
Samstag, 16. April 11 - 18 Uhr
Sonntag, 17. April 11 - 18 Uhr
Der Eintritt beträgt für: Erwachsene 4.-€
Jugendliche (12-17 Jahre) 2.-€, Kinder frei
Kulinarisch ist das Märchenschloss Edesheim
unbedingt eine Reise wert. In den
behaglichen Räumlichkeiten des stilvollen
Gourmetrestaurants oder auf
der angegliederten Parkterrasse
kann man so richtig entspannen
und dem Genuss freien Lauf
lassen. Von Dienstag bis
Samstag wird den Gästen die
monatlich wechselnden Gourmetkarte
gereicht und der
Küchenchef zaubert ausgefallene
Spezialitäten der
mediterranen Küche auf
höchstem Niveau. Doch
auch Sonntag und Montag
muss man nicht auf Überraschungen
aus der Schlossküche
verzichten. Dann
kann man leichte, schmakkhafte
Gerichte aus der marktfrischen
Küche genießen, welche
außerhalb der Gourmetkarte
angeboten werden.
Für die ausgefallenen Kreationen ist
seit Mai 2009 Sebastian Köhn verantwortlich,
welcher dafür sorgt, dass die Küche wei-
Gastronomisches Highlight in historischem Ambiente
ter verfeinert wird und die bisherigen
Erfolge des Restaurants noch ausgebaut
werden können. Für diese
Aufgabe ist Herr Köhn durch
seine bisherigen Stationen in
so renommierten Häusern
wie z.B. dem Fürstenhof in
Celle, den Restaurants
„Enoteca“ und „Vendôme“
im Grandhotel Schloss
Bensberg oder dem
Schlosshotel Lerbach
bestens gerüstet.
Die letzten eineinhalb
Jahre war er im Burgund
Schlosshotel „Auf
Schöneburg“ zuständig
und erkochte dort verschiedeneAuszeichnungen
in allen anerkannten
Hotelführern. Nun ist er in
der Pfalz angekommen um
die Gäste des Schlosshotels zu
verwöhnen. Auf den folgenden
Seiten können Sie eine Kreation
von Sebastion Köhn nachkochen.
Wohl bekommts!
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Report Hotel Schloss Edesheim
Hummerfrikasse, Lammkaree mit Parmesan
und Champagnergelee mit Buttermilchschaum
Empfehlung des Küchenchefs
Sebastian Köhn im Hotel Schloss Edesheim
Zutaten (für 4 Personen)
Hummerfrikasse: 2 Hummer (ca. 700-
900g p. Tier), 400 ml Hummerbisque,
200 g Erbsen fein, Nolly Prat, 2 Schalotten,
Bouget garni, 200 ml Geflügelfond,
100 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Blattminze,
1 Lorbeerblatt, 200 g passierte
Tomaten
Lammkaree: 900 g Lammkrone geputzt
250 ml Lammjus, 150 g geriebener Parmesan,
50 g weiche Butter, 3 Eigelb / 1
Hummerfrikasse mit Erbsenpüree
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Eiweiß, Cannellinibohnen, 2 Tomaten,
Wan Tan Teig, Oliven, Knoblauch, 2
Zehen, 300 g Petersilien, Zitronenzeste,
Chorizo 50 g in Scheiben, Salz, Pfeffer
Champagnergelee: 600 ml Champagner,
150 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Blatt
Gelantine, 1 Granatapfel, 300g Buttermilch,
100g Schlagsahne, Zitronenzeste
1TL 1 Eigelb, Zuckersirup (Verhältnis
1 Teil Wasser, 2 Teile Zucker)
Für den Hummer
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Bouqet garni und Hummer einlegen
und ca. 8-9 Minuten ziehen lassen. Man sagt pro 100 g Hummer 1 Minute. Den
Hummer herausnehmen und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Hummerschwanz,
-Scheren und Gelenkstücke aus der Schale brechen und in Mundgerechte
Stücke schneiden. Von den Hummerschalen (Karkassen) eine Hummerbisque kochen.
Röstgemüse anschwitzen mit Nolly Prat ablöschen, mit Geflügelfond und passierten
Tomaten auffüllen und ca. 30-40 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend Lorbeerblatt,
Salz und gestoßenen Pfeffer zugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
Den Hummerfond abpassieren und 50 g Sahne zugeben.
Für das Erbsenpüree
Schalotten anschwitzen und mit Nolly Prat ablöschen anschließen mit Geflügelfond auffüllen
und 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Erbsen und etwas Sahne dazugeben
und alles weitere 5 Minuten kochen. Nun die Erbsen auf ein Sieb kippen und den Fond
auffangen, die Erbsen in einem Mixer fein pürieren und gegebenenfalls mit Sahnefond
geschmeidiger machen, mit Salz, Muskat und Minze abschmecken.
... konzentriert am Werk
Ist es die richtige Hitze?
... mit ruhiger Hand
... bald ist es perfekt

Lammkaree mit Parmesan, Oliven Wan Tan,
Cannellini Bohnen und Gremolatajus
Für die Parmesankruste
Parmesan reiben, weiche Butter und 1 Eigelb zugeben
und verkneten, später auf die angebratene
Lammkronen streichen und
überbacken.
Für die Cannellinibohnen
Die getrockneten Bohnen 12 Stunden einweichen,
anschließend in Wasser mit Thymian, Salz und Knoblauch
kochen. Eine Tomate ohne Schale in kleine Würfel
schneiden und in Olivenöl schmelzen lassen. Bohnen hinzugeben
und geröstete Chorizo beim anrichten darüber streuen.
Für die Oliven Wan Tan
Oliven, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Eigelb in einem Mixer pürieren und
mittig auf die mit Eiweiß eingepinselten Wan Tan Blätter verteilen und zu
einem Dreieck umschlagen. Anschließend in 150 Grad heißem Fett (z.B. geklärte
Butter) ausbacken.
Für den Gremolatajus
Knoblauch, Zitronenzeste und Petersilie mit einer gehäuteten und in Würfel geschnittenen
Tomate in die gebundene Lammjus geben und vor dem anrichten einmal kurz aufkochen.
Champagnergelee mit
Buttermilchschaum und Engelshaar
Für das Engelshaar
Den Zuckersirup zum kochen bringen, von der Feuerstelle nehmen
und das Eigelb mit Hilfe einer Spritztülle mit einem 1 cm großem Loch
kreisförmig in den Sirup geben und nach 2 Minuten mit einer Gabel
herausholen und in kaltes Wasser legen. Anschließend
mit Granatapfelkernen in
ein Martiniglas füllen.
Für das
Champagnergelee
(am Vortag herstellen)
100 ml vom Champagner
aufkochen. Zucker, einge-
weichte Gelantine, aus-
gekratzte Vanilleschote und
den restlichen Champagner
zugeben und kühlstellen
ca. 24. Stunden.
Für den Buttermilchschaum
(am Vortag herstellen)
Buttermilch, Zucker und Sahne in
eine ISI Whip Flasche füllen, kühl
stellen und eine Patrone aufdrehen.
Champagnergelee in ein Martini-
glas füllen und den Buttermilchschaum
aufdressieren.
Weinempfehlung
Zur Vorspeise
2009 er„Buntsandstein“, Weißburgunder S trocken
Weingut Dr. Wehrheim , Birkweiler
Zum Hauptgang
2006 er „Flemlinger Herrenbuckel“
St. Laurent Selection, trocken
Weingut Meßmer, Burrweiler
Zum Dessert
2009er Forster Stift, Rislaner Auslese
Weingut Reichsrat von Buhl, Deidesheim
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Report
Aus der Region - Deutsche Weinstraße
Rosafarbenes Blütenmeer:
Das Gimmeldinger Mandelblütenfest
ist das erste Blütenfest in Deutschland...
Bild: Reinhard Kermann Bild: Rolf Schädler
Wenn der Frühling in anderen Regionen Deutschlands noch auf sich warten lässt,
laden die Weindörfer von Neustadt an der Weinstraße schon zu den ersten Weinfesten
in Winzerhöfe und Weindorfsgassen ein.
Also nichts wie hin in die Pfalz, die Sonne
genießen und die ersten frisch gefüllten
Weine des Weinjahrgangs probieren.
Immerhin ist die Region zwischen Bad
Dürkheim und Neustadt an der Weinstraße
mit über 2.100 Sonnenstunden im Jahr
eine der wärmsten Regionen in
Deutschland - mit früher Mandel-, Rebund
Kastanienblüte.
Das Gimmeldinger Mandelblütenfest ist
das erste Blütenfest in Deutschland:
Alljährlich verwandeln Millionen von
UNSER WEINGUT IST SEIT MEHREREN GENERATIONEN EIN
FAMILIENBETRIEB RUND UM DEN WEIN. WIR SIND BESTREBT,
UNSEREN KUNDEN BESTE QUALITÄTEN ZU ATTRAKTIVEN
PREISEN ANZUBIETEN UND IHNEN MIT UNSEREN ERZEUGNISSEN
VIEL FREUDE ZU BEREITEN.
ERICH BRAUN & SOHN
WEINGUT - WEINKELLEREI - DESTILLERIE
Mandelblüten meist schon im März das
schöne Weindorf Gimmeldingen in ein
rosa Blütenmeer.
Seit über 60 Jahren wird das
Mandelblütenfest gefeiert mit Kutschfahrten
und duftendem Frühlingsspaziergang
zum König-Ludwig-Pavillon mit weitem
Blick in die zartrosa getupfte Rheinebene.
Ein Sandstein mit der Inschrift „Der
Garten Deutschlands – die blühende
Pfalz. Ludwig I. 1856“ bezeugt historisch
die Schönheit dieses Fleckchens Erde.
LUDWIGSTRASSE 151 • 67483 EDESHEIM • TEL. 06323/4083 • FAX 06323/981355
E-MAIL: MBRAUN-EDESHEIM @T-ONLINE.DE • WWW.WEINGUTBRAUN.COM
15 Gehminuten vom
Schlosshotel
Winzerhöfe haben geöffnet und bieten
neben ausgezeichneten Weinen auch
Spezialitäten vom Pfälzer Wildschwein an.
Der Termin des Festes richtet sich nach
der Natur, damit das Fest bei schönster
Blüte steigen kann – in diesem Jahr vielleicht
schon Anfang März...
Mehr Informationen bei der:
Tourist, Kongress und Saalbau GmbH,
Postfach 10 09 10, 67409 Neustadt an der
Weinstraße, Telefon (0 63 21) 92 68-92 /
Telefax (0 63 21) 92 68-91,
E-Mail: touristinfo@neustadt.pfalz.com,
www.neustadt.pfalz.com oder
www.pfalztours.eu

Report
Landskron Brau-Manufaktur
Landskron Brauerei Görlitz GmbH
An der Landskronbrauerei 116
02826 Görlitz
Tel: 03581-465-0 • Fax: 03581-465-152
info@landskron.de • www.landskron.de
e
Landskron erhält Unternehmerpreis
Das Traditionsunternehmen hat sich im Freistaat Sachsen
beim Unternehmer-Preis des Ostdeutschen Sparkassenverbandes
in der Kategorie „Unternehmen“ durchgesetzt.
Für ihren besonderen Einsatz und Kreativität sind Unternehmen, Vereine und
Kommunen aus den neuen Bundesländern mit dem Unternehmer-Preis des
Ostdeutschen Sparkassenverbandes (OSV) ausgezeichnet worden. „Der Unternehmer-
Preis repräsentiert in jedem Jahr die ungeheure Kraft und den Einsatz der Menschen
in den neuen Bundesländern. Der Preis ist ein Mutmacher für alle, die etwas wagen
und ihre Region voranbringen wollen“, sagte Claus Friedrich Holtmann, Geschäftsführender
Präsident des OSV.
Frank Hensel von der Sparkasse Oberlausitz-Niederschlesien und Katrin Bartsch, Geschäftsführerin der Landskron Brau-Manufaktur
Die begehrte Auszeichnung
Der Unternehmer-Preis des Ostdeutschen
Sparkassenverbandes ist in Sachen Wirtschaft
eine der begehrtesten Auszeichnungen
in den neuen Bundesländern.
Wer ihn bekommt, hat sich mit seiner
Geschäftsidee oder Innovation meist
gegen eine Vielzahl von Bewerbern
durchsetzen können.
Die Auszeichnung der Preisträger wurde
auf dem 14. Unternehmer-Konvent Ende
November 2010 in Potsdam vorgenommen.
Für Sachsen wurde in diesem Jahr
eine Traditionsmarke mit langer und
erfolgreicher Geschichte geehrt: Die
Landskron Brau-Manufaktur wurde zum
Landessieger Sachsen in der Kategorie
„Unternehmen des Jahres“ gekürt.
Modernes Marketing, kreatives Potenzial
und stabiles Wachstum sind wichtige
Kriterien, um Unternehmen des Jahres zu
werden.
Mit der Landskron Brauerei würdigt der
Ostdeutsche Sparkassenverband, wie dessen
Präsident Claus Friedrich Holtmann
erklärte, ein Unternehmen, das „etwas
wagt und die Region voranbringt“. Der
Sparkassenvorstand an der Neiße, Frank
Hensel, freute sich darüber, „dass die
Brauerei mit dieser Auszeichnung ihr
positives Image ausbauen kann.“ Für die
Preisvergabe der Sparkassenorganisation
gab nicht nur den Ausschlag, dass die
Brauerei zu den ältesten produzierenden
Industriedenkmälern Deutschlands ge-
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Report
Landskron Brau-Manufaktur
hört und die am östlichsten gelegene Privatbrauerei
ist. Auch neue Produkte wie
das „CoolKEG“, ein selbstkühlendes Bierfass,
beeindruckten die Vertreter der wichtigsten
Kreditinstitute in den neuen
Ländern. Weitere Pluspunkte des Görlitzer
Betriebes: die traditionelle, offene Gärung
seit 140 Jahren, das Engagement für die
Region, Unterstützung von Vereinen und
mit der KULTurBRAUEREI ist die Brau-
Manufaktur einer der beliebtesten Veranstaltungsorte
in Görlitz
Schließlich fiel außerdem auch das
moderne Marketing auf. Nicht zuletzt mit
ihrer überarbeiteten Werbestrategie versucht
Landskron, ihr Image als bodenständige
Brau-Manufaktur und traditionsreiche
Marke zu festigen. Pfiffige Ideen
helfen auch dabei, wie letztlich der Werbefilm
über den Umweltschutz bei
Landskron Anfang des Jahres 2010 zeigte,
für den das Unternehmen ebenso ausgezeichnet
wurde. Im November startete
Landskron einen neuen modernen Internetauftritt
und bekam viel Lob auch für
die intensive Kommunikation im Internet
über Facebook. Resultat all dieser Bemühungen:
Trotz eines schrumpfenden
Biermarktes hält die Brauerei ihre Produktion
stabil und kann damit auch die
75 Arbeitsplätze sichern. Übrigens: Alle
Filme von Landskron sind im Internet
unter www.youtube.com/LKBVideo zu sehen.
Die KULTurBRAUEREI in der Brauerei
Ideal für Grillpartys: Das „CoolKEG“ - ein selbstkühlendes Bierfass
Erhielt viel Lob: Die neue, anwenderfreundliche Web-Präsenz der Brau-Manufaktur
Pfiffige und innovative Ideen haben die neue Werbekampagne der Landskron Brau-Manufaktur geprägt