das Gesundheitsmagazin - InPunkto

22
Fotograf: Marc Eckardt
inpunkto-Buchtipp:
„Schnell, schneller Henssler!“
Schmackhafte, gesunde Küche muss
weder aufwendig noch schwierig sein.
Hensslers am 20.2. erscheinendes,
neues Buch „Schnell, schneller Henssler!“
präsentiert 110 superschnelle,
raffinierte Rezepte, die garantiert
gelingen. Ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch,
hier findet jeder das passende
Express-Gericht. Inspiriert sind viele
Speisen von den Aromen des Mittelmeers,
Indiens, Ostasiens oder Kaliforniens.
192 Seiten, gebunden, Dorling
Kindersley Verlag,
ISBN 978-3-8310-2110-9,
Preis: Euro 19,95
e r nä h r u ng & go u r m e t
Küchenchefs Levin Schulze und Matthias Weise zubereitet. Auf der umfang-
reichen Weinkarte finden die Gäste mit Sicherheit den richtigen Tropfen
dazu. Die Räumlichkeiten des ONO sind luftig-modern gestaltet. Und dank
der offnen Küche können die Gäste, während sie auf ihr Essen warten,
zusehen, wie die leckeren Speisen entstehen. Adresse: Lehmweg 17, 20251
Hamburg, Tel. 040 88171842, www.onobysh.de, Öffnungszeiten: Mo bis Fr:
12 bis 15 Uhr, Mo bis Sa: 18 bis 23 Uhr, So geschlossen.
Steffen Hensslers erstes Restaurant, das „Henssler Henssler“, ein Gemeinschaftsprojekt
von Vater und Sohn, ist in ehemaligen, aufwändig renovierten
Lagerhallen in der Nähe des legendären Hamburger Fischmarktes, direkt an
der Elbe, zwischen St. Pauli und Altona beheimatet. Auf 120 Plätzen wird den
Gästen eine Meeres-Küche serviert, die zumindest in Hamburg, wahrscheinlich
aber in ganz Deutschland, ihresgleichen sucht. „Für uns liegt Hamburg
zwischen Kalifornien und Japan. Hier kommen Einflüsse aus beiden Küchen
gleichermaßen zur Geltung, können probiert und wieder neu kombiniert werden.
Die kulinarische Mitte beschreibt daher zugleich auch die Philosophie
unseres Restaurants“, so Steffen Henssler selbst über die sowohl von kalifornischen
als auch japanischen Einflüssen inspirierte Küche.
Verfolgen können die Gäste die professionelle Zubereitung der leckeren Gerichte
übrigens von der 14 Meter langen Sushi-Bar aus, denn, wie im „ONO“,
ist hier die Küche offen. Dort ist Starkoch Steffen Henssler nicht selten auch
höchstpersönlich anzutreffen. Das Ambiente des Restaurants ist besonders
– die ehemalige Fischhalle, in der es sich befindet, ist noch zu erkennen,
präsentiert sich aber einladend, klar und modern. Bei gutem Wetter können
sich die Gäste auch auf der luftigen, geräumigen Terrasse verwöhnen lassen
und dabei einen Blick auf die Elbe erhaschen. Adresse: Große Elbstraße 160,
22767 Hamburg, Tel. 040 38699000, www.hensslerhenssler.de, Öffnungszeiten:
Mo bis Sa: 12 bis 15 Uhr und 18 bis 23 Uhr, So geschlossen.
Wenn man Steffen Henssler gerne live erleben möchte, so ist das mit
ein bisschen Glück also im „ONO“ oder „Henssler Henssler“ möglich.
Oder aber, wenn man auf Nummer sicher gehen will, ab Mai in seiner
Kochshow „Meerjungfrauen kocht man nicht! - Liebe geht durch den
Magen“. Weitere Infos unter www.steffenhenssler.de.
Der Tarif EXKLUSIV-PLUS: EXKLUSIVe Leistungen PLUS höchste
Rückerstattungen* in der privaten Krankenversicherung.
SIGNAL IDUNA Vertriebspartnerservice AG
Gut zu wissen, dass es SIGNAL IDUNA gibt.
Partner von Signal Iduna:
Ihr Ansprechpartner: Ronald Flechtner, Key Account-Manager Joseph-Scherer-Str. 3 44139 Dortmund
Telefon (0 81 34) 55 99 48 Mobil (01 73) 1 54 14 52 ronald.flechtner@signal-iduna.de
Der Hochkaräter
für Arbeitnehmer:
EXKLUSIV-PLUS