230 Juli-August-September - Alpenverein Salzburg

Kleine KräuterexpertInnenkredenzen kulinarische Köstlichkeiten!Beate DallBärlauch, Brennnessel, Ehrenpreis,Gänseblümchen, Giersch, Gundelrebe,Löwenzahn, Taubnessel, Vogelmiere,Wiesenschaumkraut … das sind nichteinfach nur Blumen und Kräuter, dieauf der Wiese blühen und unser Augeerfreuen, nein ganz und gar nicht, siepeppen die Küche auf, sind gesund undschmecken köstlich!Grund genug für elf kleine Bergspatzen-KräuterexpertInnen, um sich in Wals aufdie Suche nach dem essbaren Grünzeugzu begeben. Nach einer kleinen Einführungin die Kräuterkunde wurden zweiKörbe eifrig befüllt. Doch beim Abstiegeines steilen Hangstückes, das uns zueinem See führte, kullerte plötzlich einKorb mit den Kräutern davon und wegwar er – der gesamte bunte Inhalt! Dochglücklicherweise waren im anderenKorb noch ausreichend Schätze vorhanden,die vorerst sorgfältig geprüft undanschließend voller Begeisterung, inTeamarbeit, geschnipselt und verkochtwurden.Das Ergebnis: ein selbstgemachter erfrischenderAlmdudler, Brote mit Kräuteraufstrichund bunten Blüten, Kräuternudelnund Bärlauchbrote aus Pizzateig.Mmmmhhhh – Mahlzeit!12 Salzburger Alpenvereinsnachrichten – Heft 230 Die Kräuterlimo wird zubereitet!Alle Fotos: Beate Dall