Rezepte rund um den Dithmarscher Kohl - Amt Marne-Nordsee
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<strong>Kohl</strong>rollen250 g Mehl Quarkblätterteig herstellen und ½ Tag kalt stellen.1 Pr. Salz1 Pr. Backpulver250 g Quark250 g Butter od.Margarine-----------Ca. 500 g Weißkohletw. gem. Kümmel-----------fein schnei<strong>den</strong>, kurz in gesalzenem Wasser blanchieren,abtropfen u. auskühlen lassen.250 g Hackfleisch2 gr. Zwiebeln Einen Teig herstellen und mit dem abgekühlten <strong>Kohl</strong>1 Tomate vermengen. Nochmals pikant abschmecken.150 g Gouda-Käse6 Schb. Mettwurst2 Eier2 El Paniermehl2 El CurryketchupSalz, Pfeffer,getr. bzw. frischeKräuterDen Teig ausrollen, ca.12 x 15 cm groß, ca. 14 Stück. Mit <strong>Kohl</strong>-Hackfleischmischungfüllen, zu Rollen formen und andrücken. Die Naht nach unten auf das Backblechlegen, mit Eigelbmilch bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca.35 Min. abbacken.Dazu: Tomatensoße bzw. Remoula<strong>den</strong>soße reichen.5
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