Alltagsorientiertes Projekt der Köchin steigert die Lebensqualität für ...

Immer samstags ist das gemeinsame Kochen in den Wohnbereichsküchen angesagt – links ist Milda Steinke beim Kräuter hacken. Beim Abschmecken beteiligt
Küchenleiterin Sabrina Gems (rechts Bild) auch die Helfer und Zuschauer, was spannende Diskussionen mit sich bringt. Fotos: Mayer, Gems
da die großen, offenen Wohnbereichsküchen
des Hohner-Heims die Mittelpunkte der
Wohnbereiche sind. Die anschließenden
Wohn- und Essbereiche können in die Aktivitäten
mit einbezogen werden.
Gemeinsam hacken, schälen, braten
Hier wurden nun von zwei bis sechs Personen
Kräuter gehackt, Gemüse geschält, zerkleinert
und angedünstet, Nudeln gekocht,
Würste gebraten usw. und zwar immer für
den gesamten Wohnbereich. Die Gespräche
kamen schnell in Gange, denn die hauswirtschaftlichen
Tätigkeiten und Gerüche
weckten Erinnerungen und Fähigkeiten.
„Warum müssen wir die Hände desinfizieren,
das haben wir früher nicht gemacht?“ „Kön -
nen wir nächstes Mal Nudelsuppe kochen,
denn das ist meine Leibspeise?“ oder „Ich
habe früher in der Küche des alten Dr.-Karl-
Hohner-Heimes gearbeitet“ lauteten typische
Fragen und Erinnerungen hierbei.
franziskus-bote 4/11
Geschmäcker befriedigen eine Kunst
Das Abschmecken übernahmen dann alle
beteiligten Personen, auch die, die bei der
Zubereitung nur zugeschaut hatten. Hier
gab es immer großen Diskussionsbedarf und
die Köchin war sehr gefordert, um alle
„Geschmäcker“ zu befriedigen.
In den Abschlussrunden wurde jeweils vereinbart,
was beim nächsten Mal auf dem
Wohnbereich gekocht wird. Darüber hinaus
erhielt die Küchenleitung auch wichtige
Informationen und Wünsche für den Speise -
plan des Hauses.
Große Bereicherung
Das Projekt „Kochen mit Bewohnern“ ist
eine große Bereicherung für die Menschen,
die bei uns leben. Wir wollen sogar noch
einen Schritt weitergehen. Es ist geplant,
einen mobilen Herd anzuschaffen, damit
auch in den Zimmern das Zubereiten von
Essen zum Erlebnis wird.
Nach gemeinsamer Arbeit mundet’s um so besser: Das Projekt des gemeinsamen Kochens trägt zur
Lebensqualität im Hohner-Heim bei. Alwina Rösler und Hermine Haas lassen sich’s schmecken.
21
Es erfüllt Sabrina Gems mit großer Zufriedenheit,
wenn die Bewohnerinnen sie
inzwischen mit „Hallo Köchin, was kochen
wir heute?“ begrüßen, zeigt es doch, dass
ihr Projekt auf große Zustimmung stößt.
Cornelia Mayer
Impressum
der fran zis kus-bo te Zeitschrift der
stiftung st. franziskus heiligenbronn
Herausgeber: Vorstand der stiftung
st. franziskus heiligenbronn
Erscheinungsweise: vierteljährlich
Auflage: 4500
Redaktion: Ewald Graf (verantwortlich),
Oliver Avemaria, Sylvia Bender, Manuel
Jahnel, Astrid Jergens, Edgar Kränzler,
Sarah Pfau, Felix Ronecker, Günter Seger,
Melanie Steinhart, Sr. Dorothea Thomalla
(alle Heiligenbronn), Hans Sturm (Baindt),
Ralf Eberhard (Tuttlingen), Martin Heller
(Villingen-Schwenningen).
Gestaltung und Satz:
Linkdesign GmbH, Schramberg
Druck:
Straub Druck + Medien AG, Schramberg
Postanschrift:
Redaktion franziskus-bote, Kloster 2,
78713 Schramberg-Heiligenbronn
Tel.: 074 22 569-306, Fax: 569-300
E-Mail:
franziskus-bote@stiftung-st-franziskus.de
Internet: www.stiftung-st-franziskus.de