AMT DER NIEDERÖSTERREICHISCHEN LANDESREGIERUNG ...

Kurzzeichen: Modulthema:M 3Bildungsziele:Qualitätssicherung und LebensmittelsicherheitDer/Die Studierende soll- die Grundlagen von Qualitätssicherung und Qualitätsmanagement erklären und die Unterschiedeaufzeigen;- Zuständigkeiten beschreiben;- Zertifizierungsvorgänge (Ablauf, Dokumentation, Kontrollmechanismen) zielgruppenadäquaterklären;- gängige Zertifizierungs- und Gütesiegelsysteme erläutern (ISO, IFS, GLOBALGAP, QS, BRC,…);- verschiedene Pflanzenschutzmittelrückstände und Kontaminanten und deren erlaubte Höchstgehaltekennen;- situationsadäquates Vorgehen im Falle einer Krise beschreiben (ISO49000);- Informationen bezüglich der gesetzlichen und privatwirtschaftlichen Anforderungen beschaffenund erklären sowie interne und externe Zuständigkeiten beschreiben;- in der eigenen Zuständigkeit Vorfälle reflektieren und Folgerungen ableiten;- HACCP, 178/2002 Rückverfolgbarkeit: potentielle Gefahren (biologische, physikalische undchemische) erkennen.Bildungsinhalte:Grundlagen der Qualitätssicherung und des Qualitätsmanagements inklusive Krisenmanagement- Grundlagen der Qualitätssicherung und des Qualitätsmanagements- Zuständigkeiten- Zertifizierungssysteme- Pflanzenschutzmittelrückstände und Kontaminanten und deren Höchstgehalte, Mykotoxine- Situationsadäquates KrisenmanagementRechtliche Grundlagen und Organisationen- LM-Recht- Privatrechtliche Anforderungen- PrüfstellenZertifizierbare (Teil-)Kompetenzen:Der/Die Absolvent/in ist in der Lage,- Konzepte der Qualitätssicherung und des Qualitätsmanagements im beruflichen Kontext zuberücksichtigen;- Aufbau, Aussagekraft und Glaubwürdigkeit von Zertifizierungssysteme zielgruppenspezifischdarzustellen und zu kommunizieren;- potentielle Gefahren zu erkennen und situationsadäquat zu reagieren;- entsprechend den rechtlichen Vorgaben zu handeln.Leistungsnachweise:Lehrveranstaltungsprüfungen in schriftlicher Form (Test und Fallstudie)Teilnahmebestätigung Exkursion, Beurteilung mit/ohne Erfolg teilgenommen7