Auf dem Schanck-Haff - Demeter Luxemburg

Juni 2011 N°40
Schanck-Haff
30 Jahre biologisch-dynamische
Wirtschaftsweise
Bio ist cool – eine Ausstellung
der BIOG im Vitarium
Woher kommt das Saatgut
in den bunten Tütchen?
Seite 15 Seite 18 Seite 22
Magazin für ökologische
Agrar- & Esskultur in Luxemburg
Veräin fir biologesch-dynamesch
Landwirtschaft Lëtzebuerg asbl
Rezepte:
Bananenschnee
Verenegung fir biologeschen
Landbau Lëtzebuerg asbl

·
HUOBER BREZEL EL GmbH & Co Co. KG KKG Riedstraße 1 · D-71729 Erd Erdmannhausen
- Warum „TAU“ auch „TUE AUF“ bedeutet -
Die TAU-Produkte wurden ursprünglich speziell für die
Ernährungsbedürfnisse als erste Erdennahrung nach der
Muttermilch entwickelt.
Bis zum 01.07.1999 konnten die TAU-Produkte so auch als
„Babynahrung“ angeboten werden. Seit dem 01.07.1999 ist
das im Wirtschaftsgebiet der EU nicht mehr zulässig. Durch
eine Änderung der Diät-Verordnung wurden schematisch
bestimmte Vitaminwerte für die Babykost vorgegeben.
Praktisch bedeutet dies, dass wir den Getreidenahrungen
industriell hergestellte Vitaminextrakte zusetzen müssten.
Dies ist nicht in unserem Sinne, auch nicht im Sinne unserer
Kundschaft und schon gar nicht im Sinne kleiner Kinder.
Deshalb verzichten wir auf die Auslobung dieser Produkte
als Kindernahrung. Wir wollen damit für die Kinder ein
Produkt verfügbar halten, das nicht schon durch eine
verfälschende Nahrungsimprägnierung mit sog. „Vitaminextrakten“
verdorben ist. Gleichzeitig wenden wir uns damit
an verantwortungsbewusste Erwachsene, die nicht mehr
passiv hinnehmen wollen, was staatlich gelenkte
„Wissenschafts“- Vorstellungen autoritär vorgeben.
„TAU“
demeter-Produkt des Jahres 2011
Durch unseren speziellen Herstellungsprozess werden die
Inhaltsstoffe des Korns aus ihrer konzentrierten Struktur
gelöst und aufgeschlossen. Die besondere TAU-Qualität
beruht auf dem Versuch, den Herstellungsprozess an den
menschlichen Stoffwechsel anzunähern. Dadurch kann die
Kraft des Menschen zur eigenen Stoffumwandlung im
Stoffwechsel angeregt werden.
Keiner Mutter ist übrigens verwehrt, TAU durch geriebene
Obst- und Wurzelgemüsezugaben anzureichern. Dazu
braucht es keine künstlichen Vitamine.
ErdmannHAUSER Getreideprodukte GmbH · Robert-Bosch-Str. 17 · 71729 Erdmannhausen · Tel.: 0049 (0)7144 / 89 64 0 · Fax: 0049 (0)7144 / 89 64 28 · info@erdmannhauser.de

Herausgeber
• Veräin fir biologesch-dynamesch
Landwirtschaft Lëtzebuerg asbl
13, rue Gabriel Lippmann • L-5365 Munsbach
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Aender Schanck/Anja Staudenmayer/ Tom Kass
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• Verenegung fir biologeschen
Landbau Lëtzebuerg asbl
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Raymond Aendekerk
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Klimawandel und Grenzen der Anpassung
Als diese Zeilen entstehen, herrschen seit vielen Wochen bereits hochsommerliche Temperaturen. Die Einen
freut’s, die Anderen, das vor allem die Bauern, Gärtner, aber auch Hobby Gärtner, Pferdehalter, u.a. machen
sich ernsthaft Sorgen um die anhaltende Trockenheit, unter denen die Kulturpflanzen und folgend auch die
Weidetiere leiden.
Auch wenn die täglichen Sorgen um das Wohl der Kulturen und der Tiere die Bauern primär beschäftigen, so
wird das Schicksal der Bauern doch weitgehend durch die EU-Agrarpolitik bestimmt. Auch vielen Verbrauchern
ist das Thema fremd, mit der Ausnahme zu wissen, dass die Bauern ihr Einkommen mehr über Subventionen
beziehen als über den Verkauf von Lebensmitteln. Das wird auch weitgehend akzeptiert, wissen doch viele
Bürger, dass die Bauern weit mehr als eine 40 Stunden Woche absolvieren und kaum Urlaub machen können
und dann noch sehr abhängig sind vom Wetter. Aktuell wird eine neue EU-Agrarpolitik ab 2013 gestrickt,
ein Geschäft das nur von Experten im Detail überschaut wird, gilt es doch viele Kompromisse zu machen,
angesichts der großen Unterschiede von landwirtschaftlichen Betriebsstrukturen in den einzelnen Regionen
und Ländern Europas. Wir, das sind die Bio-Bauernorganisationen, natur&ëmwelt und Greenpeace als
Initiatoren, wollen mit der homepage meng-landwirtschaft.lu versuchen, das Geflecht Agrarpolitik etwas
verständlicher zu machen. Auch ihre Meinung ist dabei gefragt.
Wie eine zukunftsfähige Landwirtschaft entwickelt werden kann und in weiten Teilen auch bereits aussieht,
zeigen unsere Bio-Betriebe. Auf 30 Jahre Erfahrung in der biologisch-dynamischen Landwirtschaft kann die
Familie Schanck zurück blicken und das Geleistete kann sich sehen lassen. Weitgehend unabhängig von
dem Mainstream der modernen, industriellen Entwicklung wurde sich auf dem Hof sehr bemüht, dem Ideal
eines Hoforganismus näher zu kommen. Dies verdient Respekt! Boden, Pflanze, Tier und Mensch stehen im
Mittelpunkt des Geschehens, auch wenn viele pragmatische Entscheidungen nach wie vor getroffen werden
müssen. Der Schanck-Hof war für viele unserer umstellungsinteressierten Bauern die Anlaufstelle und
Referenz schlecht hin. Am 26. Juni können auch sie auf dem Hoffest einen Einblick in den Hof und in die
biologische Landwirtschaft Luxemburgs gewinnen. Und auch mit uns über nachhaltige Landwirtschafts- und
Verbraucherpolitik diskutieren!
Redaktion
Aender Schanck (AS), Anja Staudenmayer (AST),
Raymond Aendekerk (RA), Tom Kass (TK)
Auflage
6.000
Erscheinungsweise
März, Juni, September, Dezember
Beratung / Koordination
OIKO – Consulting / Georges Goedert
Tel. 26 15 35 70 • Fax 26 15 35 71
e-mail: goedert.oiko@pt.lu
www.oiko.lu
Nachdruck
nur nach Absprache mit den Herausgebern
Vertrieb
Mit der finanziellen Unterstützung von NATURATA
und Cactus.
Die Autoren sind für den Inhalt
ihrer Artikel selbst verantwortlich.
Die Redaktion behält sich das Recht vor,
Anzeigen, welche ökologisch nicht vertretbar
oder informativ sind, nicht zu veröffentlichen.
Imrpimé sur papier recyclé.
Raymond Aendekerk
bio-LABEL
Editorial
Impressum 3

Rendezvous zu Lieler (Gemeng Hengescht)
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12 interaktiv Panneauen
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Informatiounen iwwert
de Bësch, Planzen, Déieren
an aner Liewewiesen.
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Dossier: 6
• Der Schanck-Haff in Hëpperdang
• Interview mit Jos und Marlene Schanck 7
• Getreidezüchtung auf dem Schanck-Haff 9
• Karotten und Kartoffeln 9
• Milchviehzüchtung auf dem Schanck-Haff
• Biologisch-dynamische Bienenhaltung auf dem Schanck-Haff
10
• Was ist biologisch-dynamische Landwirtschaft?
• Was ist Demeter?
11
• Natur- und Umweltschutzmaßnahmen 12
• Ein bisschen zur Geschichte… 13
IBLA: 14
• Heutrocknung auf dem Schanck-Haff
Rückblick: 15
• Bio ist cool – eine Ausstellung der BIOG im Vitarium
Neues von den Bio-Bauern 16
Rückblick: 17
Redaktion
Aender Schanck • Zukunft (AS), Anja säen Staudenmayer 2010 (AST),
Raymond Aendekerk (RA), Tom Kass (TK)
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6.000 • IBLA Mitgliederversammlung
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März, Juni, September, Dezember
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Gartenpraxis 18
Rückblick: 19
• Generalversammlung bio-Label
Imrpimé sur papier recyclé.
• Biobauern im Fernsehen 20
Buchtipp 21
Rezepte 22
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Inhaltsverzeichnis
5

Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
6
Der Schanck-Haff
in Hëpperdang
Dossier erstellt von Anja Staudenmayer und Tom Kass
Da der Schanck-Haff dieses Jahr sein Jubiläum anlässlich 30 Jahre Umstellung auf biologisch-dynamische Landwirtschaft feiert, sind
ein Großteil der Beiträge dieser Agrikultur thematisch dem Schanck-Haff gewidmet. Auf dieser Seite finden Sie eine Kurzbeschreibung
des Betriebes, dann folgen Interviews mit dem Betriebsleiterehepaar und auf den weiteren Seiten werden Themen behandelt, die
den Schanck-Haff so besonders machen, die eben einen Pionierbetrieb der biologisch-dynamischen Landwirtschaft ausmachen.
Der Schanck-Haff ist ein Familienbetrieb, der
von Jos Schanck als Betriebsleiter, seiner
Frau Marlene und Sohn Alexander geführt
wird. Zusätzlich wird ein Angestellter
beschäftigt. Der Betrieb bietet auch
Ausbildungsplätze für Schüler und Lehrlinge
an. Der Standort liegt 500-540 m über NN.
Der durchschnittliche Jahresniederschlag
liegt bei 900-950mm. Die Böden entstehen
aus der Verwitterung des Schiefers,
teilweise sind sie flachgründig und steinig.
Grundlage des Betriebes sind die
Tierhaltung mit Futterbau, der Getreidebau
und der Anbau von Feldfrüchten. Die
Vielfältigkeit in der Landwirtschaft wird
noch ergänzt durch die Weiterverarbeitung
verschiedener Produkte direkt auf dem Hof
und durch den Naturata-Hofladen. So wird
beispielsweise das Getreide gemahlen
Die Schanck-Haff-Kühe auf der Weide vor dem Sommer-Stall
AGRI-KULTUR September Juni 2011/ N°40 2006 / N°21
und zu Brot verbacken und aus der Milch
werden in der Hofkäserei Quark und
verschiedene Käsesorten hergestellt.
Landbewirtschaftung
Mittlerweile werden 55 ha Grünland und
61 ha Ackerland bewirtschaftet. Auf dem
Acker werden Dinkel, Weizen und Roggen
als Brotgetreide (ca. 23 ha) und Gerste
und Hafer als Futtergetreide, teilweise mit
Futterleguminosen gemischt angebaut. Es
ist ein Anliegen des Betriebsleiters Jos
Schanck, Getreidesorten so zu züchten,
dass sie optimal an die Gegebenheiten
der Region angepasst sind (Hofsorten).
Jedes Jahr werden etwa 3 ha Möhren und
5 ha Kartoffeln angebaut.
Das Grünland wird als Weide für die
Milchkühe und zur Heugewinnung genutzt.
Tierhaltung
Zum Betrieb gehören 40 Milchkühe mit
Nachzucht, sowie ein Zuchtbulle. Im
Sommerhalbjahr grasen die Kühe auf der
Weide. Die hofeigenen Weideflächen
sind alle mit vielen Kilometern an
Hecken umgeben. Im Winter steht den
Kühen ein großzügiger Boxenlaufstall
mit Stroheinstreu zur Verfügung. Die
Winterfütterung für die Milchkühe besteht
aus Heu und aussortierten Karotten. Die
Kälber erhalten Kuhmilch bis sie sich
ganz von Raufutter ernähren können. Das
Jungvieh wird im Winter mit Heu gefüttert.
Jährlich werden noch 30 bis 40
Mastschweine gemästet, sie verwerten die
Molke aus der Käse- und Stoffiherstellung,
die aussortierten Kartoffeln und das
Abfallgetreide.

Verarbeitung und Hofladen
In der Hofbäckerei bäckt Marlene Schanck
einmal pro Woche drei Sorten Brot vom
eigenen Getreide. Die drei Sorten sind:
Hefebrot nur mit Weizen, Hefebrot mit
Weizen und Dinkel und Fermentbrot mit
Weizen, Dinkel und Roggen.
Getreide wird gereinigt und vermahlen zum
Verkauf im Hofladen und über die BIOG,
als Körnerware.
In der BIOG-Käserei auf dem Schanck-
Haff wird Stoffi, mëllen Hëpperdanger
nach Camembert-Art und ein halbfester
Schnittkäse in verschiedenen Varianten
(Mager, Natur, Pfeffer, Kräuter, Basilikum,
Knoblauch) und ein länger gereifter
Hartkäse hergestellt. In der BIOG-
Hofkäserei werden 2 Arbeitskräfte in
Teilzeit und 1 Arbeitskraft voll beschäftigt.
Bei der Metzgerei Niessen findet die
Schlachtung der Tiere und die Fleischverarbeitung
statt. Fleisch vom Schwein
und Rind wird Ab-Hof verkauft. Als
verarbeitetes Produkt wird eine Salami
aus Schweine- und Rindfleisch angeboten.
Alle diese Produkte werden im Naturata-Hofladen
angeboten, der von Marlene Schanck
betrieben wird.
Öffnungszeiten:
Freitag: 13.30 – 18 Uhr
Samstag: 9.00 – 12.00 Uhr
und 13.30 – 15.00 Uhr
Interview mit Jos
und Marlene Schanck
Die Fragen stellten Tom Kass und Anja Staudenmayer
Fragen an Jos Schanck
Jos und Marlene Schanck
30 Jahre Schanck-Haff; Was ist Dir in
positiver Erinnerung geblieben? Worüber
möchtest Du lieber nicht sprechen?
J.S.- Dieses Umstellungsunternehmen haben
wir mit viel Idealismus in Angriff genom-
men, jedoch hatten wir nicht jedes
Problem im Griff. Da der Mensch
aber nie auslernt und dadurch etwas
ändern kann, konnten wir diese
Schwierigkeiten mit der Zeit beheben.
Erträge, Gesundheit der Pflanzen
und Tiere sowie Absatz haben
sich zufriedenstellend entwickelt.
Die anfänglichen Unkenrufe, dass
Biolandbau im Oesling nie gelingen
würde, haben wir somit wiederlegt.
Ein Weiteres ist, dass hier im
Lande 95 andere Betriebe auch
auf den Bio-Landbau umgestellt
haben. Alle Produktionsrichtungen
sind dabei vertreten, Landwirte,
Gärtner, Winzer und Imker. Die Gesamtfläche
beträgt etwa 3600 ha.
Eine gute Erinnerung ist, dass viele
idealistische Menschen aus dem Kundenkreis
uns am Anfang gut unterstützten. Dies
reichte von der Feldarbeit bis zu Bauarbeiten.
Ein Dankeschön von uns nochmal an diese.
Wir hatten bisher ca. 35 Mitarbeiter und
Lehrlinge sowie jedes Jahr Schüler die für
Marlene Schanck im Hofladen
kurz oder länger mitgearbeitet haben. Bis
heute haben wir von etlichen noch gute
Erinnerungen.
Der Schanck-Haff hat sich immer wieder
baulich aber auch ideologisch verändert:
Woher kommt die Offenheit immer
wieder Neues zu probieren?
J.S.- Durch Wissenslust und Neugier zur
Sache findet man immer etwas, was man
verbessern kann: z. B. eine geschmackvolle
Möhrensorte, die samenfest ist, Getreide
als Hofsorte zu entwickeln, Milchkühe
landschaftspezifisch züchten oder eine
Heutrocknung bauen, um gesündere Tiere
zu haben und eine bessere Käsequalität
zu erreichen.
An Geburtstagen wünscht man dem
Jubilar gerne die gleiche Anzahl Jahre
dazu: Welche Projekte stehen für die
Zukunft an?
J.S.- Nachdem der Hof dem biologischdynamischen
Landbau angepasst wurde,
darf langsam die junge Generation Neues
in dem Sinne ausprobieren.
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
AGRI-KULTUR AGRI-KULTUR September Juni2006 2011/ / N°40 N°21
Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
7
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Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
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Wieso habt Ihr (Dein Bruder Änder und
Du) Euch damals für die biologischdynamische
Wirtschaftsweise
entschieden? Sind über die Jahre noch
andere Gründe dazugekommen?
J.S.- Die Entscheidung fiel damals auf
die biologisch-dynamische Landwirtschaft,
Marlene beim Brotbacken
AGRI-KULTUR
AGRI-KULTUR
September Juni
Juni
2011/
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N°40
N°40
2006 / N°21
denn diese Demeter Landwirte hatten das
weitreichendste Hintergrundwissen für die
landwirtschaftlichen und Umweltprobleme,
die für uns wichtig waren. Ein weiterer Grund
hat sich noch herauskristallisiert, dass diese
Art der Bewirtschaftung in allen Bereichen
in die Zukunft führt.
Wusstest Du was biologisch-dynamisch
ist als Du Jos kennen gelernt hast?
M.S.- Nein, das wusste ich damals nicht.
Für mich gab es nur die konventionelle
Landwirtschaft. Doch schon bald kam es
mir vor, dass die Biologisch-Dynamische-
Landwirtschaft vielseitiger und lebendiger
ist als die Andere.
Wie hat sich Deine Tätigkeit auf dem
Hof und im Haus im Laufe der Jahre
verändert?
M.S.- 1982 bin ich auf den Hof gekommen.
Meine ersten Tätigkeiten waren mehr
im Stall, Garten und dem Haushalt.
Die Hofumstellung machte auch vor der
Hauswirtschaft nicht halt. Dies wollte auch
gelernt sein. Das Backen von Vollkornbrot
war schon eine Herausforderung. Die ersten
wurden relativ fest, wo man Idealist sein
musste, um es zu verzehren. Aber nach
einigen Versuchen wurde es immer besser.
Nach kurzer Zeit, gab es dann eine kleine
Gruppe Konsumenten aus der Stadt
Luxemburg, die gerne Milch und auch Brot
bei uns kaufen wollten. Dies war der Beginn
einer neuen Vermarktungsnische, die ich
vor der Umstellung nicht kannte. So stellte
sich schnell heraus, dass eine Backstube
eingerichtet werden musste. Nach deren
Fertigstellung nahm die Kundschaft stetig
zu. Weitere Verkaufsstellen wurden in
anderen Teilen von Luxemburg eingerichtet.
Gleichzeitig wollten die Kunden nicht nur
Hofprodukte. Dies war der Anfang des
Hofladens, den ich heute noch führe.
So bin ich dann nicht nur Bäuerin, Hausfrau und
Mutter, sondern auch Bäcker- und Ladnerin.
Bleibt Dir bei den vielen Aufgaben
noch Freizeit?
M.S.- Ich bin hier im Dorf in zwei Vereinen.
Das sind zum einen der Frauenverein und
der Kirchenchor. Ich singe gerne mehrstimmige
Messen. Diese Zeit gönne ich
mir schon.
Möhrenanbau auf den Schanck-Haff

Auf dem Schanck-Haff:
Getreidezüchtung
Der Anbau von Feldfrüchten unterlag auf dem
Schanck-Haff einem großen Wandel. Wurden
zu Anfang möglichst viele verschiedene
Gemüsearten angebaut, so werden heute
noch Möhren und Kartoffeln angebaut, aber
auf einer größeren Fläche als früher das
gesamte Angebot. Früher gab es zusätzlich
zu den Möhren und Kartoffeln noch Rot-
und Weißkraut und Zwiebeln.
Heute stehen jedes Jahr 3 ha Möhren der
Sorte Rodelika auf dem Feld. Diese Sorte ist
samenfest, das bedeutet, dass sie aus dem
Samen wieder nachgebaut werden kann.
Heutige Möhrensorten sind Hybride, das
ist eine Kreuzung von zwei verschiedenen
Inzuchtlinien, die selber nicht anbauwürdig
wären. Diese Kreuzungsgeneration zeichnet
sich durch hohen Ertrag und sehr gleichmäßiges
Aussehen aus, diesen Effekt nennt
man Heterosiseffekt. Werden solche Sorten
nachgebaut, so spalten sich die Merkmale
wieder auf und man erhält ganz unterschiedliche
Pflanzen. Samenfeste Sorten dagegen
behalten ihre Merkmale und können sie
der nächsten Generation weitergeben und
müssen nicht jedes Mal neu erstellt werden.
Die samenfeste Sorte Rodelika ist in ihrem
äußeren Erscheinungsbild ungleichmäßiger
als Hybridmöhren, dafür zeichnet sie sich
Auf dem Schanck-Haff werden Dinkel,
Weizen und Roggen als Brotgetreide
angebaut. Als Futtergetreide dienen
Gerste und Hafer. Das Saatgut von
Dinkel, Roggen und Winterweizen
wird seit vielen Jahren auf dem Hof
weiterentwickelt. Es ist ein Anliegen des
Betriebes, Getreidesorten so zu züchten,
dass sie optimal an die Gegebenheiten
der Region angepasst sind. Durch die
züchterische Arbeit direkt auf dem
Standort kann sich eine Hofsorte
entwickeln. Es wird mit speziellen
Selektionskriterien und Aussaatzeiten
gearbeitet, um eine Variation zu
erhalten, welche dann durch Auslese
vereinheitlicht werden kann. Wichtige
Kriterien bei seiner Zuchtarbeit für Jos
Schanck sind gute Backeigenschaften
des Brotgetreides, großes Wurzelwerk der
Pflanzen für eine optimale Wasser- und
Mineralienaufnahme, Gesundheit der
Getreidepflanzen durch ihre Wuchsart undform
sowie natürlich ein angemessener
Ertrag.
Es wird besonders darauf hingewiesen,
dass der angebaute Dinkel (Ebner Rotkorn
vom Stamm Oberkulmer Rotkorn)
eine alte Sorte ist, die nie mit Weizen
gekreuzt wurde. Was auffällt ist, dass
es sogar Weizenallergiker gibt, die den
Dinkel und auch das Dinkelbrot vom
Schanck-Haff ohne Probleme genießen
können.
Karotten und Kartoffeln
aber durch ihren besonders guten Geschmack
aus.
Neben den Möhren werden zur Zeit 2 Sorten
Kartoffeln auf etwa 5 ha angebaut: die
weißschalige, vorwiegend festkochende
Nicola sowie die vorwiegend festkochende,
sehr gut lagerfähige Sorte Belinda. Sie ist
eine Allzweckkartoffel.
Samenfeste Rodelika-Möhren
Die Vermarktung der Kartoffeln und Möhren
erfolgt Ab-Hof und über den Hofladen,
sowie über die BIOG und gelangt über
den Bio-Großhändler Biogros in die
Naturata-Geschäfte und weitere Läden
und Supermärkte.
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
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Dossier: 30 Joer Gartenpraxis
Bio-Schanck-Haff
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Milchviehzüchtung
AGRI-KULTUR September Juni 2011/ N°40 2006 / N°21
Hëpperdanger Käse
Wenn man die Milchviehherde von Jos
Schanck betrachtet, so sieht sie gar nicht
so aus wie die heutigen Hochleistungs-
Milchviehherden, auch wenn die Fellfarbe
rot-weiß gefleckt noch ähnlich sein mag.
Die 40 Kühe haben starke Beine, einen
großen Rumpf und sind eher gedrungen
im Vergleich mit den langbeinigen,
großrahmigen Tieren der heutigen
Zuchtrichtung. Sie haben auch einen oder
zwei Stiere und werden im Natursprung
gedeckt. Natürlich tragen sowohl die Kühe
als auch der Stier Hörner. Die Herde wirkt
sehr einheitlich.
Mit der eigenen Zucht wurde 1980
begonnen. Die Kriterien und das
Know-How hat sich Jos Schanck selbst
Biologisch-dynamische
Bienenhaltung
Seit 4 Jahren gibt es neben den großen
Tieren, Rinder und Schweinen, noch
recht kleine aber dafür sehr viele: 6
Bienenkästen stehen im Hausgarten
und dort herrscht reger Betrieb. Je
Bienenkasten lebt ein Volk und das zählt
ungefähr 30 000 Bienen. Das macht
zusammen 180 000 Bienen, aber so
genau kann man das ja nie wissen.
Die Bienenvölker dürfen Ihre Waben im
Naturbau errichten, d.h. sie dürfen das
Wachs, das sie sowieso ausschwitzen
auch zum Wabenbau verwenden. Daher
sind solche Waben auch fast ganz weiß,
gelb und braun werden sie bei längerem
Gebrauch. Grundlage für Fortpflanzung,
Die rot-bunte
Herde
Vermehrung, Verjüngung und züchterische
Entwicklung ist der Schwarmtrieb. Eigener
Honig ist wesentlicher Bestandteil der
Wintervorräte der Bienen.
Da Bienen in der Natur große Leistungen
bei der Blütenbestäubung vollbringen und
durch ihr Bienengift die Lebenskräfte der
Pflanzen und der Natur anregen, sind sie
von großer Bedeutung für die gesamte
Natur. Durch Bienenbestäubung kann
der Ertrag und die Qualität der Früchte
verbessert werden. Daher sind sie in der
biologisch-dynamischen Landwirtschaft
auch besonders wichtig. Dies hat sich
Jos Schanck zu Herzen genommen und
hat mit der Bienenhaltung angefangen.
erarbeitet. Seit den 90er Jahren ist er
auch bei einer biologisch-dynamischen
Tierzuchtgruppe in Deutschland dabei,
um vom Austausch zu profitieren. Die
Tiere sollen zum einen möglichst an den
Hof und dessen Struktur und Tätigkeiten
angepasst sein, aber auch zum anderen das
eigene Raufutter bestmöglich verwerten
können. Für die Verarbeitung der Milch in
der BIOG-Hofmolkerei ist eine qualitativ
hochwertige Milch notwendig, damit durch
die handwerkliche Verarbeitung auch
hochwertige Milchprodukte entstehen.
Den Grünlandaufwuchs und das Kleegras
als Fruchtfolgeglied von den Äckern
sollen die Kühe fressen und dank ihres
groß ausgelegten Verdauungsapparates
mithilfe des Stoffwechsels in gute Milch
umwandeln. Eine durchschnittliche
Milchleistung von 6300 Litern pro Jahr und
eine durchschnittlichen Nutzungsdauer
von 6,9 Jahren kann sich auch sehen
lassen. Schließlich wird die Milch nur aus
hofeigenem Futter gemolken und somit
wird in einem ziemlich geschlossenen
Kreislauf gearbeitet.
180.000 Bienen gehören zum Hof

Löwenzahnblüten
Was ist biologisch-dynamische
Landwirtschaft?
Biologisch-dynamische arbeitende
Landwirte und Gärtner bemühen
sich um eine langfristige, natürliche
Bodenfruchtbarkeit
Basierend auf dem „Landwirtschaftlichen
Kurs“, gehalten von Rudolf
Steiner im Jahre 1924, ist es den
biologisch-dynamisch wirtschaftenden
Bauern und Gärtnern möglich, die
Zusammenhänge zwischen Boden,
Pflanze und Tier, aber auch zwischen
Erde und Kosmos kennen zu lernen und
in ihrer Arbeit zu berücksichtigen. In
der Praxis und in wissenschaftlichen
Versuchen konnte nachgewiesen werden,
dass die biologisch-dynamischen
Baldrianblüten
Hornmist
Maßnahmen eine bessere Bodenstruktur,
mehr Bodenleben und letztendlich
auch bessere Lebensmittel möglich
machen. Die biologisch-dynamische
Wirtschaftsweise existiert seit über 80
Jahren und war die Pionierbewegung,
der heute weltweiten Bio-Bewegung.
Der Betrieb als ein lebendiger Organismus
Die Pflanzen und Tiere tragen und
ergänzen sich gegenseitig. Die Tiere
des Hofes, insbesondere die Rinder
liefern wertvollen Mist. Dieser ermöglicht
nach Anrottung oder Kompostierung
ein gesundes Pflanzenwachstum auf
einem fruchtbaren Boden. Ein lebendiger
Boden erzeugt in vielfältiger Fruchtfolge
widerstandsfähige, vitale Pflanzen.
Chemisch-synthetische Dünger- und
Pflanzenschutzmittel werden überflüssig.
Präparate sind ein Herzstück der
biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise
Sie können selbst hergestellt werden.
Benutzt werden Heilkräuter, Minerale und
auch Kuhdung, die in Zusammenhang
gebracht werden mit tierischen Hüllen. Sie
werden fein dosiert eingesetzt, denn sie
wirken nicht durch die Menge, sondern
durch die feinstoffliche Information, wie
z.B. homöopathische Heilmittel.
Was ist Demeter?
Demeter ist das internationale Markenzeichen für
biologisch-dynamisch erzeugte Produkte.
Das Demeter-Zeichen dürfen in Luxemburg nur
kontrollierte Vertragspartner des Veräin fir biologeschdynamesch
Landwirtschaft nutzen. Es gibt Richtlinien für
die Erzeugung, die Bienenhaltung, Kennzeichnung und
Verarbeitung. Demeter-Qualität steht für Lebensmittel
mit Charakter, deren Geschmack zum intensiven und
gesunden Genuss-Erlebnis wird.
Kontakt: Veräin fir biologesch-dynamesch Landwirtschaft
asbl., Demeter-Bond Lëtzebuerg, 13, rue Gabriel
Lippmann, L-5365 Munsbach, Telefon : 261533-80,
Fax : 261533-81, demeter@pt.lu, www.demeter.lu
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
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Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
12
Natur- und
Umweltschutzmaßnahmen
auf dem Schanck-Haff
Die Motivation sich um die Erhaltung einer
natürlichen Umgebung zu kümmern und
sich für alternative Energieerzeugung
einzusetzen, kommt sicherlich aus dem
Bewusstsein, dass nur in einer „gesunden“
Natur und auf einer „gesunden“ Erde
die bestmöglichen Lebensmittel für
die Menschen erzeugt werden können.
Menschen, die sich so ernähren, haben
die besten Voraussetzungen dafür, dass sie
sich mit Kopf, Herz und Hand zusammen
für die Belange der Menschheit einsetzen
können.
Von Anfang an war die Pflege der Natur und
der aktive Umweltschutz ein Anliegen auf
dem Schanck-Haff. So wurden etwa 4 km
Hecken mit einheimischen Gehölzen und
etwa 60 regionale Obstbäume angepflanzt,
sowie 0,6 ha Feuchtgebiet mit Tümpel
gepflegt, dies lange bevor es staatliche
Unterstützung hierfür gab. 3 Parzellen sind
im Biodiversitätsprogramm. 1986 erhielt
der Schanck-Haff den ersten Umweltpreis
AGRI-KULTUR September 2006 / N°21
(Preis Hëllef fir d`Natur) der damals zum
ersten Mal in Luxemburg vergeben wurde.
Heute wird der positive Effekt der
biologischen Bewirtschaftung für den
Naturschutz noch immer verkannt. Seit nun
30 Jahren werden auf sämtlichen Hofflächen
weder Kunstdünger noch chemischsynthetische
“Pflanzenschutzmittel”
angewendet. Neben den Vorteilen für Boden
und Grundwasser, sowie Fauna und Flora,
wurde allein für die Herstellung der Menge
von Stickstoff-Dünger, welche ein Hof dieser
Größe bei konventioneller Bewirtschaftung
auf 30 Jahre durchschnittlich verbraucht,
eine Energieeinsparung von etwa 450.000
Liter Erdöl erreicht.
Schon vor Jahren wurde eine Solaranlage
für die Warmwasserbereitung und eine
Photovoltaikanlage eingerichtet. Zudem
wurde mit drei Partnern die “Hëpperdanger
Wandenergie Gesellschaft” gegründet, die
sich dann als Hauptaktionär im “Wandpark
Gemeng Hengescht sa.” eingebracht hat.
Feuchtwiese
Hecken mit Bäumen und eine der Windmühlen vom « Wandpark Gemeng Hengescht «

Ein bisschen zur Geschichte…
Ab 1968 arbeitete Jos Schanck auf dem
Hof seiner Eltern mit, es ist damals ein
recht intensiv konventionell geführter
Betrieb. Seine drei Brüder üben entweder
andere Tätigkeiten aus oder betreiben
andere Höfe. Ab 1976 kann Jos Schanck
die betrieblichen Entscheidungen
eigenverantwortlich treffen.
Ab Herbst 1977 führen Jos und sein
Bruder Änder Gespräche über die Zukunft
des Betriebes. Jos hat das Anliegen, dass
er nicht allein den Betrieb weitermachen
will, als landwirtschaftlicher Einzelkämpfer.
Sein Bruder Änder hat die Idee, den
Betrieb zusammen auf biologischdynamische
Bewirtschaftung umzustellen.
Änder hatte sich durch seine Ausbildung
im Baugewerbe und seine negativen
Erfahrungen beim eigenen Hausumbau
mit dem Thema Baubiologie beschäftigt
und war dabei auf Informationen zur
biologisch-dynamischen Landwirtschaft
Änder Schanck beim Ausgraben des Hornmistpräparates
Familie Schanck und die Mitarbeiter im Jahre 1994
gestoßen. So kam es, dass Jos und Änder
den Betrieb der Eltern auf biologischdynamisch
umstellen. Die Anfangszeit
war nicht einfach, denn es gab kaum
Erfahrungen damit in Luxemburg, so dass
viele schon bestehende Demeter-Betriebe
und Einführungskurse in Deutschland
besucht wurden. Der Absatz der Produkte
musste gesucht werden, denn Ab-Hof-
Verkauf war zunächst nicht möglich,
weil die potentiellen Kunden eher in
der Stadt Luxemburg zu finden waren.
Wochenmarkt und Kooperativen waren
der Anfang. Aber die Vermarktung sollte
die Aufgabe von Änder Schanck werden,
denn es entstanden nacheinander die
BIOG (Bio-Baueren-Genossenschaft)
für die gemeinschaftliche Vermarktung
von Bio-Produkten, dann Biogros als
Bio-Großhandel, der auch Bio-Ware
importieren kann und schließlich die
Naturata-Naturkostgeschäfte, welche
die Waren anbieten und eng mit der
Genossenschaft und dem Großhandel
zusammenarbeiten.
Auf dem Hof war sehr viel Arbeit und so
gab es auch immer Familien und einzelne
Personen, die im Laufe der Zeit auf dem
Schanck-Haff mitgearbeitet haben und
ihn sicher auf die eine oder andere Weise
mitgeprägt haben. Ob Mitarbeiter in der
Landwirtschaft, in der Käserei, Lehrling von
einer biologisch-dynamischen Ausbildung,
Praktikant oder Waldorfschüler, alle haben
auch viel lernen und mitnehmen können.
So bietet der Hof Arbeitsplätze an und
ist auch sozial ein wertvoller Treffpunkt.
Es finden regelmäßig Bauerntreffen
der Demeter-Landwirte, -Gärtner und
-Imker auf dem Schanck-Haff statt. Hier
wird an den Grundlagen der biologischdynamischen
Landwirtschaft gearbeitet,
zusammen die biologisch-dynamischen
Präparate hergestellt und viel diskutiert
und ausgetauscht.
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
13

IBLA
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Heutrocknung auf dem Schanck-Haff
Demonstrationsbetrieb für Biologischen Landbau als Vorreiter in der Tierfütterung
Das ursprünglichste Futter für Wiederkäuer
ist Gras und Heu! Dennoch werden
heutzutage die Wintervorräte für Kühe
überwiegend als Silagen, d.h. durch
Vergärung unter Sauerstoffabschluss,
angelegt. Dies ist in erster Linie darauf
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
AGRI-KULTUR September Juni 2011/ N°40 2006 / N°21
zurückzuführen, dass aufgrund der
Wetterabhängigkeit gute Heuqualitäten
schwer zu realisieren sind und die benötigte
Futtermenge pro Betrieb angestiegen ist.
Im herkömmlichen Verfahren der Bodentrocknung
verliert das Heu, durch die
ultravioletten Strahlen der Sonne,
jeden Tag ca. 5% an Vitaminen und
Nährwerten. Bei der Bergung des
Futters gehen ebenfalls viele wertvolle
Bestandteile, wie Blätter von
Klee und Kräutern, als so genannte
Bröckelverluste verloren. Es ist
also schwierig und aufwendig
qualitativ hochwertiges Heu zu
produzieren. Da aber viele Landwirte
nicht auf die Vorteile von
gutem Heu verzichten wollen und
können, wurden insbesondere in
Süddeutschland und Österreich
die technischen Verfahren der
Heutrocknung optimiert. Der
Schanck-Haff, bekannt als
Pionierbetrieb, hat 2010 den
Schritt als erster Betrieb in
Luxemburg gewagt und auf dem
Hof eine Unterdachtrocknung
von Heu mit Luftentfeuchtung
gebaut (s.Abb.1). Die Qualität
der „Heumilch“ ist für die auf
dem Hof stattfindende Milch-
Schematische Darstellung der Heutrocknung
verarbeitung von elementarer Bedeutung.
Aber nicht nur dieser Aspekt bewog Jos
Schanck und seine Familie zur Errichtung
einer solchen Anlage, sondern auch die
hervorragende Futterqualität, die man aus
dem Gras bei diesem Verfahren erhält.
Durch die schnelle Trocknung kommt
es nicht mehr zu der unerwünschten
Vermehrung von Pilzen und Bakterien,
die die Verdauung und die Gesundheit
der Kühe beeinträchtigen. Das Heu ist
aromatischer und behält auch Inhaltsstoffe
wie Vitamine und ätherische Öle. Kräuter
können ebenfalls auf diese Weise höchst
effizient konserviert werden. Die Kühe
fressen daher mehr von diesem qualitativ
hochwertigen Heu und es können hohe
Milchleistungen und –inhaltsstoffe aus
dem betriebseigenen Futter erzielt werden.
Der Betriebskreislauf bleibt erhalten.
Die Anlage wurde größtenteils in
Eigenleistung errichtet und ist für eine
Heubox von einer Größe bis zu 140 m²
ausgelegt. Dies entspricht einer Schlagkraft
von ca. 8-15 ha/Tag. Je nach
Außentemperatur, kann die Anlage im
offenen Kreislauf, d.h., dass die Abluft
über ein Fenster nach draußen abgegeben
wird, oder im geschlossenen Kreislauf
gefahren werden. Sie bietet ebenfalls die
Möglichkeit Gemenge, wie Erbsen und
Hafer (s.Abb.2), zu trocknen.
Gerne sind Sie eingeladen diese neue
Anlage, aber auch den ganzen Betrieb, zu
besichtigen. Dazu ergeben sich in diesem
Jahr zwei Möglichkeiten:
Sonntag, den 26.Juni anlässlich des
Hoffestes auf dem Schanckhaff und am
Samstag, den 16.Juli um 14.00 Uhr
auf dem Schanckhaff „Besichtigung der
Heutrocknungsanlage“.
Daniela Noesen

Rückblick:
Bio ist cool – eine Ausstellung der BIOG im Vitarium
Zusammen mit der Luxlait organisierte
die BIOG ( Bio Baueren Genossenschaft
Lëtzebuerg ) vom 4.4. bis zum 13.4.2011
die erste Themenwoche im Vitarium der
Luxlait auf dem Roost. Die Ausstellung „Bio
ist cool“ wurde eigens für diesen Anlass
entwickelt und bietet den Besuchern einen
bunten Eindruck in die Bio-Landwirtschaft
und spezifisch die Luxemburger Bio-Milchproduktion.
Die Ausstellung war mit 640 Personen,
darunter Primärschulklassen, Sekundärschulklassen,
Maison relais und zahlreichen
Familien, Gruppen und Einzelpersonen,
sehr gut besucht.
Besonders begeistert waren die kleinen
Besucher und das Lehrpersonal lobte
die Ausstellung als sehr gelungen. Die
Ausstellungskuh „Lisa“, der Miniatur-
Bio-Milchviehstall sowie der Duft nach
Heu weckte in den meisten Kindern den
Wunsch selbst Bauer zu spielen. Ob liegend
unter der Ausstellungskuh, in der Absicht
diese melken zu wollen, oder mit dem
Miniatur-Stall spielend, die Ausstellung
regte die Sinne der kleinen Besucher an,
sodass sie gespannt den Erklärungen rund
um den Bio-Landbau und die Bio-Milch
zuhörten. Auf die Frage, wer die BIOG-
Milch kennt, kamen in der Regel immer
mehrere Rückmeldungen. Typisch war die
Antwort: „Ja, das ist die mit der blauen
Kuh auf der Verpackung.“ Jugendliche
und Erwachsene wollten auch näheres
über die Kennzeichnung und das Angebot
von luxemburgischen Bio-Produkten
wissen. Auch der Aufdruck „Bio & Fair
10ct Plus“ wollte näher erklärt sein. Die
Umweltleistungen des Bio-Landwirts an
die Gesellschaft schien allen Zuhörern
einzuleuchten.
Alles in Allem war die BIOG-Ausstellung
„Bio ist cool“ ein voller Erfolg und kam
bei Groß und Klein gut an!
Steffi Zimmer
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Rückblick
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Neues von den Gartenpraxis Bio-Bauern
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EU-Agrar- und Ernährungspolitik
geht uns alle an !
Neue Internetseite
“meng-landwirtschaft.lu”
Woher kommt unser täglich Brot, stammen
Wurst, Müsli, Käse, Gemüse, Obst
und Fleisch? Wie werden sie produziert?
Immer weniger Bäuerinnen und Bauern
in der EU und weltweit produzieren mehr
und mehr, auch in Luxemburg. In vielen
Dörfern gibt es keine Bauern mehr, haben
sie es schon gemerkt? Zu welchem
Preis für unsere Umwelt, Gesundheit und
Gesellschaft? Ein Drittel landet im Müll.
Überschuss wird exportiert und zerstört
Existenzen in der Dritten Welt. Das hat Folgen
für den Welthunger, den Klimawandel,
das Artensterben und für unseren Respekt
vor Kreaturen. Die EU-Agrarpolitik lenkt
dies mit unseren Steuergeldern. 2011
wird sie „reformiert“. Zeit für Bauern
und Verbraucherinnen, sich einzumischen
und gemeinsam Verantwortung zu übernehmen.
Wir verschwenden unsere Ressourcen,
auch in der Landwirtschaft
Europa ist heute nicht in der Lage sich
selbst zu ernähren: Unser Defizit beträgt
35 Millionen Hektar. Der größte Teil davon
geht in die Fleischproduktion, leider auch
immer mehr in Agrosprit. Unser System
der Lebensmittelproduktion und ihres
Konsums ist weder nachhaltig noch
effizient. Gerade Luxemburg wartet auf
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
AGRI-KULTUR September Juni 2011/ N°40 2006 / N°21
mit einem ökologischem Fußabdruck der
viele, viele Welten verschlingt.
Agrarkultur und Esskultur versus
Agrarindustrie und Fastfood?
Sinkende Qualität, Werbung und Skandale,
aber auch schlechtes Gewissen und
Hektik verderben vielen von uns die Lust
am Essen. Doch leiden viele Menschen
auch in Luxemburg an Übergewicht und
Fehlernährung. Ca. 11% des Einkommens
kosten uns im Schnitt noch unsere
Lebensmittel: Zu billig, zu viel, zu achtlos
und seelenlos. Kulturlandschaften leiden
unter Überdüngung und Pestiziden,
den ländliche Regionen gehen die
Arbeitskräfte in Landwirtschaft und
bäuerlichem Handwerk verloren, bäuerliche
Landwirtschaft wird von Monokulturen
verdrängt. Soll das das Ziel sein:
Ferien auf dem Bauernhof, Produktion
in immer größeren, industriealisierten
Agrarbetrieben mit wenig Menschen für
die Tier- und Pflanzenpflege?
Als Steuerzahlerinnen und –zahler
finanzieren wir dies über die gemeinsame
Agrarpolitik der Europäischen Union. 40%
des Einkommens vieler Bauern stammt
aus öffentlichen Mitteln und deckt doch
häufig nicht einmal die Kosten. 80% dieser
Steuermittel gehen an 20% der Landwirte
und Agrarunternehmen.
meng-landwirtschaft.lu
Die Reform der EU-Agrarpolitik geht uns
alle an. Wir wollen dafür gemeinsam
Verantwortung übernehmen, Ziele
formulieren und durchsetzen, praktische
Alternativen finden. Wir wollen mehr
Demokratie wagen, in der Landwirtschaft
und beim Essen. Die Entscheidungen
sind zu wichtig, um sie Lobbyisten zu
überlassen. Biobauern, Natur- und
Umweltschützer wollen mit der neuen
Internetseite meng-landwirtschaft.lu
versuchen, wichtige verbraucherrelevante
Informationen zu vermitteln und auch
mit den Konsumenten, Bauern, Naturund
Umweltschützern, Politikern, Schüler
und Studenten, usw. in die Diskussion
kommen. Inspiriert durch die Internetseite
in Deutschland meine-Landwirtschaft.de
konnten wir mit der Hilfe der Initiatoren
unsere Seite aufbauen und werden sie
nach und nach zu einer luxemburgischen
Landwirtschaftsseite anpassen. Und sie
können mitgestalten.
Raymond Aendekerk
bio-LABEL
Neue Internetseite: Meng-Landwirtschaft.lu

Zukunft säen 2010
Das Weizenfeld vom Betrieb Jos Houtmann in Buschdorf, das am 3.Oktober 2010 von vielen Menschen gemeinsam eingesät wurde, wächst und
gedeiht den diesjährigen Witterungsbedingungen entsprechend ganz gut. Das Foto wurde am 14.5.2011 aufgenommen.
Termin ZUKUNFT SAEN 2011: Sonntag den 2. Oktober 2011
auf dem Demeter-Betrieb Meyer-Weis auf dem WANDHAFF.
Demeter
Mitgliederversammlung
Am Montag, den 11. April 2011 fand im Mischhaus in Vichten die Mitgliederversammlung
des Veräin fir biologesch-dynamesch Landwirtschaft statt. Der Tätigkeitsbericht und die
Berichte aus den Arbeitskreisen wurden vorgetragen. Der Kassenbericht 2010 und das
Budget 2011 wurden gutgeheißen. Der Vorstand setzt sich folgendermaßen zusammen:
Michel Collette, Tom Kass, Roland Majerus, Guy Meyers, Änder Schanck, Jos Schanck
und Fräns Siebenaler. Zum Abschluss wurde über die zukünftige Ausrichtung des bzw.
der Bio-Vereine in Luxemburg diskutiert.
Anja Staudenmayer
IBLA Mitgliederversammlung
Am Dienstag, den 3.Mai 2011 fand die Mitgliederversammlung vom Institut fir biologesch Landwirtschaft an Agrarkultur asbl IBLA
im Mischhaus in Vichten statt. Die Versammlung wurde vom Präsidenten Christian Hengen eröffnet und geleitet. Es wurden die
Berichte der IBLA Koordinationsgruppe, der IBLA Beratungsstelle und von IBLA Projekte vorgestellt. Der Kassenbericht 2010 und
das Budget 2011 konnte gutgeheißen werden. Der aktuelle Vorstand setzt sich zusammen aus: Raymond Aendekerk, Guy Arend,
Michel Collette, Urs Niggli, Roland Majerus, Änder Schanck, Jos Schanck, Anja Staudenmayer und Francis Jacobs.
Anja Staudenmayer
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Rückblick
17

Gartenpraxis
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Woher kommt das Saatgut in den
bunten Tütchen?
Beitrag von Lea Bonblet, Naturschutzberaterin, Haus vun der Natur
Die meisten Hobbygärtner verlassen sich auf
Saatgut aus bunten Tütchen, weil es recht
sicher keimt und reiche Ernte bringt. Dies sind
die Anforderungen der industriellen Gemüseproduktion:
alle Pflanzen sollen gleich sein,
leicht maschinell geerntet werden können
und die Früchte in genormte Kisten passen.
Aber haben im kleinen Gemüsegarten hinterm
Haus gutschmeckende Früchte, Pflanzen,
die an die örtlichen Bedingungen wie Klima,
Boden und Nährstoffe angepasst sind und
Saatgut das eben deshalb zuverlässig keimt,
nicht größere Bedeutung?
Durch die Nachzucht eigenen Saatguts
kann man der Saatgutindustrie mit ihren
F1-Hybriden und genmanipulierten Sorten
trotzen. Bitte was?
Vor 10.000 Jahren ließen sich umherziehende
Jäger und Sammler nieder und wurden zu
Ackerbauern und Viehzüchtern. Der Mensch
kontrollierte, was wann wo wachsen sollte.
Über Jahrtausende erwarben Landwirte
Wissen über Auslese, Vermehrung und
Veränderung von Pflanzen. Sie vermehrten
ihr Saatgut selbst: Sie behielten am
Ende der Anbausaison einen Teil ihrer
Ernte zurück, um diesen in der nächsten
Saison wieder auszusäen. Das nennt
man Nachbau. So entwickelten sich viele,
regionale, angepasste Sorten, denn was
nicht schmeckte oder der Witterung nicht
standhielt, wurde nicht weiter vermehrt.
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Gregor Mendel fand im 18. Jahrhundert
durch systematische Kreuzungsversuche
mit Erbsen heraus, dass sich Eigenschaften
von Pflanzen – wie zum Beispiel Form und
Farbe – nach bestimmten Regeln vererben.
Zuchtmethoden verfeinerten sich dadurch.
Kreuzung verschiedener Sorten durch
vom Menschen veranlasste Befruchtung
(Kombinationszüchtung) brachte neue
Sorten mit anderen Eigenschaften hervor.
In den letzten 50 Jahren war das wichtigste
bei der Züchtung ein möglichst hoher Ertrag.
Sorten, die optimal an bestimmte regionale
Lebensräume angepasst sind oder mit
einzigartigem Geschmack und Aussehen
wurden vernachlässigt. Gleichzeitig
bzw. deshalb, entwickelte sich die
Saatgutproduktion zu einer eigenständigen
Industrie, die natürlich Wert auf gesicherten
Profit legt.
Sortenschutzgesetze schränken das Recht
der Landwirte auf Nachbau deutlich ein. Für
den Nachbau eingetragener Sorten müssen
sie Lizenzgebühren an die Saatgutzüchter
zahlen. Lediglich freie Sorten dürfen lizenzfrei
vermehrt werden.
Schlimmer ist jedoch, dass bei vielen Sorten
ein Nachbau gar nicht mehr möglich ist, bzw.
zu enormen Ernteausfällen führen kann.
Denn die Saatgutindustrie verkauft zum
Großteil sogenannte F1-Hybriden.
Kreuzt man zwei Pflanzeneltern, die für
ein bestimmtes Merkmal reinerbig sind,
d.h. nur genau dieses Merkmal an Ihre
Nachkommen vererben können, so tragen
alle Pflanzen der nachfolgenden Generation
beide Varianten dieses Merkmals. Diese
F1-Pflanzen keimen, wachsen und blühen
gleichmäßig und bilden zur gleichen Zeit
Früchte, was die Ernte vereinfacht. So
funktioniert es auch, dass genau 6 Salate
in die vorgeformte Kiste passen.
Sät man von diesen Pflanzen Saatgut
aus, vermischt sich das Erbgut bei der
Bestäubung neu und es können wieder
alle möglichen Kombinationen des Gens
auftreten, was zu völlig neuen und ungewollten
Eigenschaften führen kann. Pflanzen
aus Samen von F1-Hybriden lassen also
keine erfolgreiche Ernte erwarten, daher ist
man gezwungen jedes Jahr neues Saatgut
zu kaufen.
Genetisch veränderte Organismen werden im
Labor hergestellt, indem ganze Sequenzen
fremden Erbguts in das Erbgut der Pflanze
eingeschleust werden. Dies funktioniert
auch zwischen ganz verschiedenen Arten:
Gen-Mais zum Beispiel enthält Erbanlagen
eines Bakteriums, das vor Maiszünsler
schützt.
Die Ausläufer und Gefahren genetischer
Vermischung verschiedener Arten in
freier Natur kann man nicht abschätzen,
vorstellbar ist aber, was passieren könnte,

wenn sich Pflanzen kreuzen würden, von
denen eine genetisch so verändert wurde,
dass sie keine keimfähigen Samen mehr
produzieren kann.
Abgesehen davon, dass ein Zusammenbruch
der Saatgutindustrie spätestens nach
3 Jahren zu einem massiven Mangel
an keimfähigem Saatgut führen würde,
führt die Sortenarmut im Anbau zum
Verlust der genetischen Vielfalt. Diese
kann nur durch natürliche Kreuzung und
gärtnerische Auslese erhalten werden
und ist aber unverzichtbar für gesunde und
anpassungsfähige Pflanzen.
Jeder kann handeln und in seinem
Gemüsegarten Saatgut ziehen, leichte
Generalversammlung bio-Label
Am 14. April fand die diesjährige Generalversammlung der „Verenegung fir
biologesche Landbau Lëtzebuerg in „a Guddesch“ in Beringen statt. Etwa
30 Mitglieder hatten sich eingefunden, um einen Rückblick auf die doch
nicht immer einfache Situation der Bio-Bauern zu werfen, aber auch um in
die Zukunft zu schauen und wie man sich noch besser organisieren kann
um den Biolandbau weiterhin als Leitbild politisch noch interessanter
zu machen. (RA)
Einstiegsmöglichkeiten bieten Tomaten
oder Salat. Es ist außerdem spannend
seine Pflanzen von der Aussaat, über die
Keimung bis hin zur Blüte und Samenreife zu
begleiten und zu sehen wie sich der Zyklus
im eigenen Garten schließt.
Beim Haus vun der Natur können
Interessierte zurzeit die Praxis beobachten
und mehr zum Thema erfahren bei einer
Veranstaltungsreihe mit Frank Adams,
der seit 1994 natürlichen Gemüse- und
Saatgutbau in Luxemburg betreibt.
Mehr Informationen:
www.naturemwelt.lu
naturschutzberodung@luxnatur.lu
AGRI-KULTUR Juni 2010/ N°36
Rückblick
19

Rückblick
20
Biobauern
im Fernsehen
Gleich 2 mal kamen längere Beiträge zur Situation
der Biologischen Landwirtschaft in Luxemburg.
Nordliicht hatte einen Beitrag gedreht anlässlich
der Bio-Woche im Vitarium. Im Mittelpunkt stand der
Milchviehbetrieb von Marco Koeune aus Harlange.
Auch Frank Rosch wurde aufmerksam auf die
wirtschaftliche Situation der Bio-Bauern und stellte
den Betrieb von Marco Koeune und Guy Arend aus
Petange in den Mittelpunkt. Im Studio hatte Raymond
Aendekerk, bio-LABEL die Gelegenheit, weitere
Erklärungen zu geben. Beide Beiträge können über
Internet angesehen werden. (RA)
http://tele.rtl.lu/waatleeft/replay/v/20110406/0/38429/
http://www.nordliicht.lu/programm.aspx?CategoryID=1355
AGRI-KULTUR
AGRI-KULTUR
Juni
Juni
2011/
2011/
N°40
N°40

Zum Besuch von Marie-Monique Robin und deren
Film und Buch „notre poison quotidien“:
Nach dem erfolgreichen Besuch anlässlich des „Monsanto-Films“ war Frau Robin wieder
für einen Tag in Luxemburg zu Besuch. Diesmal standen die Pestizide im Zusammenhang
mit der Gentechnik sowie die vielen tausend schädlichen Zusatzstoffe in unseren
Lebensmitteln im Focus. In der gemeinsamen Pressekonferenz mit vielen Vertretern
des Netzwerkes NOGM im Vorfeld ihres Besuches konnte der zahlreich erschienenen
Presse die Gefahren des weiteren Einsatzes von Gentechnik in der Landwirtschaft und
der Pestizide dargestellt werden. Anwesend waren auch 3 der 10 Gemeinden, die sich
bisher als pestizidfreie Gemeinden erklärt haben: sie wenden keine Pestizide mehr auf
den öffentlichen Flächen an. Beim Termin von Frau Robin mit Landwirtschaftsminister
Schneider sowie weiteren Beamten konnte ausführlich auf die Lebensmittelzusatzstoffe
sowie auch auf die Rückstände von Pestiziden (wie z.B. Roundup) eingegangen werden.
Nach der Präsentation des Films „Notre Poison Quotidien“ konnte abends am 18.
Mai ein voll besetzter Kinosaal mit Frau Robin diskutieren. In ihrem Buch zum Thema
sind viele, viele Details über die Machenschaften der Industrie und auch der Behörden
beschrieben, wie gemogelt, vertuscht und betrogen wird.
Marie-Monique Robin ist weiterhin fleissig und mutig und arbeitet bereits an einem
neuen Filmprojekt zum Thema Welternährung! (RA)
Notre poison quotidien - La responsabilité de l‘industrie
chimique dans l‘épidémie des maladies chroniques
Marie-Monique Robin
Broché
Paru le: 24/03/2011, Editeur: La Découverte
Collection: cahiers libres, ISBN: 978-2-7071-5770-6
EAN: 9782707157706, Nb. de pages: 478 pages
Notre poison quotidien - DVD vidéo
Marie-Monique Robin
DVD Vidéo - Boîte, Paru le: 23/03/2011
Editeur: ARTE Editions, ISBN: 345-3-277-80853-9
EAN: 3453277808539
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Buchtipp Agenda
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Rezepte
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Bananenschnee
• Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Schneebesen
3-5 Minuten schaumig schlagen.
• Zitronensaft und Honig dazugeben.
• Die Sahne steif schlagen.
• Nun die Bananenmischung behutsam unter
die Sahne geben.
• In Schüsselchen portionieren und dekorieren
(z. B.Schokoraspeln oder frisches Beerenobst).
Bemerkung:
Diese Creme eignet sich auch für Bananeneis.
Guten Appetit!
AGRI-KULTUR Juni 2011/ N°40
Zutaten für 2-3 Personen
2 reife Bananen
Saft 1 Zitrone
60-80 g heller Honig
200 ml Sahne
Das folgende Rezept wurde von
Annette Conrad im Rahmen eines
“BioGenoss”-Kochkurses im Haus
vun der Natur vorgestellt.
Annette Conrad hält seit vielen Jahren
biologische und vegetarische Kochkurse
und ist mit der Unterstützung
vieler ehrenamtlicher Helfer
zuständig für die Menü-Vielfalt beim
Fest vun der Natur in Kockelscheuer.
(19.6.2011)
Wenn Sie Spaß am gemeinsamen
Kochen und Genießen haben, etwas
Neues ausprobieren möchten und
währendem viele praktische Tipps
zum Kochen sowie Allgemeines über
die biologische Küche erfahren wollen,
melden Sie sich bei natur&ëmwelt:
naturschutzberodung@luxnatur.lu
um speziell über die Kochkurse
informiert zu werden.

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demeter - Gärtnerei
Hugo KRIJNSE LOCKER
AGRI-KULTUR September Dezember Juni 2007/ 2007/ N°24 2006 / N°26 N°21
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Strasse: PLZ/Ort:
Datum/Unterschrift:
Ja, ich möchte Mitglied werden in der Verenegung fir biologesche Landbau Lëtzebuerg für 10 E/Jahr.
Name:
Strasse: PLZ/Ort:
Datum/Unterschrift:

1
2
Luxembourg-Ville:
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• Lebensmittelgeschäft
• Bio-Metzlerei Quintus
Merl
• Lebensmittelgeschäft
3 Munsbach
• Supermarkt - Lebensmittel
• Restaurant & Catering
• Akzent
(Naturkleider, Spielwaren, Bücher)
4
5
6
7
Osten:
Norden:
Erpeldange
• Lebensmittelgeschäft
Hupperdange
• Hof-Laden Schanck-Haff
Süden:
Dudelange
• Lebensmittelgeschäft
Foetz
• Lebensmittelgeschäft
13, rue Gabriel Lippmann
3
7
5
1 3
Munsbach
. Supermarkt - Lebensmittel
. Restaurant & Catering
. Akzent
(Naturkleider, Spielwaren, Bücher)
Montag - Freitag: 9 - 19 Uhr
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4
Samstags: 9 - 17 Uhr
www.naturata.lu