Auf dem Schanck-Haff - Demeter Luxemburg

Dossier: 30 Joer Gartenpraxis
Bio-Schanck-Haff
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Milchviehzüchtung
AGRI-KULTUR September Juni 2011/ N°40 2006 / N°21
Hëpperdanger Käse
Wenn man die Milchviehherde von Jos
Schanck betrachtet, so sieht sie gar nicht
so aus wie die heutigen Hochleistungs-
Milchviehherden, auch wenn die Fellfarbe
rot-weiß gefleckt noch ähnlich sein mag.
Die 40 Kühe haben starke Beine, einen
großen Rumpf und sind eher gedrungen
im Vergleich mit den langbeinigen,
großrahmigen Tieren der heutigen
Zuchtrichtung. Sie haben auch einen oder
zwei Stiere und werden im Natursprung
gedeckt. Natürlich tragen sowohl die Kühe
als auch der Stier Hörner. Die Herde wirkt
sehr einheitlich.
Mit der eigenen Zucht wurde 1980
begonnen. Die Kriterien und das
Know-How hat sich Jos Schanck selbst
Biologisch-dynamische
Bienenhaltung
Seit 4 Jahren gibt es neben den großen
Tieren, Rinder und Schweinen, noch
recht kleine aber dafür sehr viele: 6
Bienenkästen stehen im Hausgarten
und dort herrscht reger Betrieb. Je
Bienenkasten lebt ein Volk und das zählt
ungefähr 30 000 Bienen. Das macht
zusammen 180 000 Bienen, aber so
genau kann man das ja nie wissen.
Die Bienenvölker dürfen Ihre Waben im
Naturbau errichten, d.h. sie dürfen das
Wachs, das sie sowieso ausschwitzen
auch zum Wabenbau verwenden. Daher
sind solche Waben auch fast ganz weiß,
gelb und braun werden sie bei längerem
Gebrauch. Grundlage für Fortpflanzung,
Die rot-bunte
Herde
Vermehrung, Verjüngung und züchterische
Entwicklung ist der Schwarmtrieb. Eigener
Honig ist wesentlicher Bestandteil der
Wintervorräte der Bienen.
Da Bienen in der Natur große Leistungen
bei der Blütenbestäubung vollbringen und
durch ihr Bienengift die Lebenskräfte der
Pflanzen und der Natur anregen, sind sie
von großer Bedeutung für die gesamte
Natur. Durch Bienenbestäubung kann
der Ertrag und die Qualität der Früchte
verbessert werden. Daher sind sie in der
biologisch-dynamischen Landwirtschaft
auch besonders wichtig. Dies hat sich
Jos Schanck zu Herzen genommen und
hat mit der Bienenhaltung angefangen.
erarbeitet. Seit den 90er Jahren ist er
auch bei einer biologisch-dynamischen
Tierzuchtgruppe in Deutschland dabei,
um vom Austausch zu profitieren. Die
Tiere sollen zum einen möglichst an den
Hof und dessen Struktur und Tätigkeiten
angepasst sein, aber auch zum anderen das
eigene Raufutter bestmöglich verwerten
können. Für die Verarbeitung der Milch in
der BIOG-Hofmolkerei ist eine qualitativ
hochwertige Milch notwendig, damit durch
die handwerkliche Verarbeitung auch
hochwertige Milchprodukte entstehen.
Den Grünlandaufwuchs und das Kleegras
als Fruchtfolgeglied von den Äckern
sollen die Kühe fressen und dank ihres
groß ausgelegten Verdauungsapparates
mithilfe des Stoffwechsels in gute Milch
umwandeln. Eine durchschnittliche
Milchleistung von 6300 Litern pro Jahr und
eine durchschnittlichen Nutzungsdauer
von 6,9 Jahren kann sich auch sehen
lassen. Schließlich wird die Milch nur aus
hofeigenem Futter gemolken und somit
wird in einem ziemlich geschlossenen
Kreislauf gearbeitet.
180.000 Bienen gehören zum Hof