Auf dem Schanck-Haff - Demeter Luxemburg

Dossier: 30 Joer Bio-Schanck-Haff
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Wieso habt Ihr (Dein Bruder Änder und
Du) Euch damals für die biologischdynamische
Wirtschaftsweise
entschieden? Sind über die Jahre noch
andere Gründe dazugekommen?
J.S.- Die Entscheidung fiel damals auf
die biologisch-dynamische Landwirtschaft,
Marlene beim Brotbacken
AGRI-KULTUR
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September Juni
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2011/
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N°40
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2006 / N°21
denn diese Demeter Landwirte hatten das
weitreichendste Hintergrundwissen für die
landwirtschaftlichen und Umweltprobleme,
die für uns wichtig waren. Ein weiterer Grund
hat sich noch herauskristallisiert, dass diese
Art der Bewirtschaftung in allen Bereichen
in die Zukunft führt.
Wusstest Du was biologisch-dynamisch
ist als Du Jos kennen gelernt hast?
M.S.- Nein, das wusste ich damals nicht.
Für mich gab es nur die konventionelle
Landwirtschaft. Doch schon bald kam es
mir vor, dass die Biologisch-Dynamische-
Landwirtschaft vielseitiger und lebendiger
ist als die Andere.
Wie hat sich Deine Tätigkeit auf dem
Hof und im Haus im Laufe der Jahre
verändert?
M.S.- 1982 bin ich auf den Hof gekommen.
Meine ersten Tätigkeiten waren mehr
im Stall, Garten und dem Haushalt.
Die Hofumstellung machte auch vor der
Hauswirtschaft nicht halt. Dies wollte auch
gelernt sein. Das Backen von Vollkornbrot
war schon eine Herausforderung. Die ersten
wurden relativ fest, wo man Idealist sein
musste, um es zu verzehren. Aber nach
einigen Versuchen wurde es immer besser.
Nach kurzer Zeit, gab es dann eine kleine
Gruppe Konsumenten aus der Stadt
Luxemburg, die gerne Milch und auch Brot
bei uns kaufen wollten. Dies war der Beginn
einer neuen Vermarktungsnische, die ich
vor der Umstellung nicht kannte. So stellte
sich schnell heraus, dass eine Backstube
eingerichtet werden musste. Nach deren
Fertigstellung nahm die Kundschaft stetig
zu. Weitere Verkaufsstellen wurden in
anderen Teilen von Luxemburg eingerichtet.
Gleichzeitig wollten die Kunden nicht nur
Hofprodukte. Dies war der Anfang des
Hofladens, den ich heute noch führe.
So bin ich dann nicht nur Bäuerin, Hausfrau und
Mutter, sondern auch Bäcker- und Ladnerin.
Bleibt Dir bei den vielen Aufgaben
noch Freizeit?
M.S.- Ich bin hier im Dorf in zwei Vereinen.
Das sind zum einen der Frauenverein und
der Kirchenchor. Ich singe gerne mehrstimmige
Messen. Diese Zeit gönne ich
mir schon.
Möhrenanbau auf den Schanck-Haff