HOCH GENUSS - Alpinavera
HOCH GENUSS - Alpinavera
HOCH GENUSS - Alpinavera
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Medienpartner<br />
Vermarktungsplattform für Alp- und Bergprodukte<br />
www.alpinavera.ch, Tel. 081 254 18 50<br />
clus.ch<br />
<strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong><br />
Kulinarische Bergwochen<br />
mit<br />
27.9. – 31.12.2008
Regionale Spezialitäten<br />
in 20 ReStauRantS<br />
auS gRaubünden und uRi<br />
Hoch Genuss – das versprechen die 20 Gastro- und<br />
Hotelbetriebe, die an den kulinarischen Bergwochen<br />
teilnehmen, und die sich in dieser Broschüre vorstellen.<br />
In Partnerschaft mit alpinavera setzen die<br />
engagierten Gastronomen und Küchenchefs ganz<br />
auf die Karte Regionalität.<br />
Individuelle, frisch und kreativ zubereitete Köstlichkeiten<br />
aus Spezialitäten der Bergkantone Uri, Glarus<br />
und Graubünden laden zum Verweilen und Geniessen<br />
in der Gaststube ein. Dieser kulinarische Hoch<br />
Genuss dauert vom 27. September bis 31. Dezember.<br />
Lassen Sie sich von den regionalen Spezialitäten und<br />
der kulinarischen Vielfalt überzeugen. Das alpinavera-<br />
Team wünscht Ihnen dabei en Guete.<br />
27.9. – 31.12.2008 <strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
«kulinaRiSche eventS»<br />
05 Restaurant Frohsinn Von Oktober bis Dezember:<br />
Completer-Wein vom Plantahof.<br />
06 Best Western Hotel Sommerau Spezialanlass mit regionalen<br />
Produkten im Restaurant Sommerau am Samstag,<br />
25. Oktober.<br />
08 Ustria Parlatsch Ab dem 10. September geniessen Sie<br />
bei uns feine regionale Wildspezialitäten.<br />
13 Restaurant Rössli Winzerabend mit Bündner Käsespezialitäten<br />
am Samstag, 25. Oktober.<br />
15 Landgasthof Lengmatta Ganzjährig: Beer & Dine: Bier<br />
kann viel mehr, als einfach nur den Durst löschen!<br />
Mit der höchstgelegenen Spezialitätenbrauerei<br />
Europas, der BierVision Monstein in Davos-<br />
Monstein, haben wir ein Spezialmenu, abgestimmt<br />
auf die einheimischen Bierkreationen, kreiert.<br />
16 Hotel Campell Wild und Herbst bis am 2. November,<br />
anschliessend bis 16. November Huusmetzgeta<br />
mit vielen Wurstspezialitäten aus der eigenen<br />
Fabrikation.<br />
WettbeWeRb –<br />
ihR guteR geSchmack geWinnt<br />
Beantworten Sie die Monats-Wettbewerbsfrage<br />
rund um das Thema regionale, alpine Produkte, und<br />
gewinnen Sie mit der richtigen Antwort einen<br />
alpinavera Hoch Genuss-Pass.<br />
Mit dem Hoch Genuss-Pass können Sie in zwei<br />
Hoch Genuss-Betrieben Ihrer Wahl jeweils für zwei<br />
Personen kostenlos köstlich ein alpinavera-Menu<br />
geniessen.<br />
Verlangen Sie bei der Bestellung des Menus in<br />
einem Hoch Genuss-Restaurant nach der Wettbewerbskarte.<br />
Von Oktober bis Dezember verlost alpinavera<br />
monatlich zwei Hoch Genuss-Pässe. Die Sieger<br />
werden schriftlich benachrichtigt.<br />
27.9. – 31.12.2008 <strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
01 hotel tell<br />
«Lokales schmeckt<br />
einfach besser.»<br />
Uschy Truttmann<br />
02 hotel goldeneR SchlüSSel<br />
«Regional vom Besten, mit den<br />
Besten zum Besten!»<br />
Fabian Lombris<br />
03 hotel FRohSinn<br />
täglich geöffnet<br />
6377 Seelisberg, dorfstr. 81, tel. 041 820 12 67<br />
info@seelisberg.ch, www.hoteltell.ch<br />
Samstagmittag bis und mit montag Ruhetag<br />
6460 altdorf, Schützengasse 9, tel. 041 871 20 02<br />
info@hotelschluessel.ch, www.hotelschluessel.ch<br />
«Regionale Produkte –<br />
der Geschmack der Natur.»<br />
Paul Jansen<br />
mittwoch Ruhetag<br />
6472 erstfeld, gotthardstrasse 80, tel. 041 882 01 01<br />
frohsinn@bluewin.ch, www.frohsinn-erstfeld.ch<br />
27.9. – 31.12.2008<br />
04 ReStauRant va bene<br />
«Das Beste aus Graubünden<br />
für die Oase in der City.»<br />
Barbara Oetiker, Gastgeberin<br />
Jürg Stauffer, Küchenchef<br />
05 ReStauRant FRohSinn<br />
täglich geöffnet<br />
7000 chur, gäuggelistr. 60, tel. 081 258 78 00<br />
vabene@benerpark.ch, www.benerpark.ch<br />
«Frohsinn macht Spass.»<br />
Tom Leibundgut & Franca Stähli<br />
täglich geöffnet<br />
7000 chur, gürtelstrasse 43, tel. 077 459 93 53<br />
extrabar@extrabar.ch, www.extrabar.ch<br />
06 beSt WeSteRn hotel SommeRau<br />
«Das Gute liegt so nah.»<br />
Victor Manuel Vaz Godinho<br />
täglich geöffnet<br />
7000 chur, emserstrasse 4, tel. 081 258 61 61<br />
kontakt@sommerau.ch, www.sommerau.ch<br />
<strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
07 Romantik hotel SteRn<br />
08 uStRia paRlatSch<br />
«Es isch uh gmüetlich i üsärem<br />
schönä Blockhuus.Was us der<br />
Kuchi kunt, isch frisch, ehrlich<br />
und uh khogä guot.»<br />
Agnes Kreilos<br />
dienstag Ruhetag<br />
7016 trin-mulin, tel. 081 635 15 66<br />
essen@parlatsch.ch, www.parlatsch.ch<br />
09 beRghauS bündneR Rigi<br />
«Unsere Verbundenheit mit der<br />
Region widerspiegelt sich auf<br />
unserer Speisekarte und zeigt sich<br />
bei unserem Weinangebot.»<br />
Adrian K. Müller<br />
täglich geöffnet<br />
7000 chur, Reichsgasse 11, tel. 081 258 57 57<br />
info@stern-chur.ch, www.stern-chur.ch<br />
«Warum in die<br />
Ferne schweifen…»<br />
Angelica & Silvana Desax<br />
dienstag und mittwoch Ruhetag<br />
7138 Surcuolm, tel. 081 925 14 43<br />
buendner.rigi@bluewin.ch<br />
27.9. – 31.12.2008 <strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
10 hotel ucliva<br />
11 hotel Rhätia<br />
12 hoF de planiS<br />
«In der Surselva soll es spriessen,<br />
damit der Gast es kann geniessen.»<br />
Claudia Menzi, Küchenchefin<br />
Johan Zegg, Betriebsleiter<br />
betriebsferien vom 21. okt. bis mitte dez.<br />
7158 Waltensburg/vuorz, tel. 081 941 22 42<br />
johan.zegg@ucliva.ch, www.ucliva.ch<br />
«Lange lebt, wer öfters lacht<br />
und regelmässig Ferien macht.»<br />
Vreni Werth<br />
nS: So ab 18.00 uhr und mo Ruhetag<br />
hS: mo Ruhetag<br />
7180 disentis, tel. 081 947 56 26<br />
info@apparthotel-rhaetia.ch<br />
www.apparthotel-rhaetia.ch<br />
«Mit Elan und Leidenschaft –<br />
für Seminare und Auszeiten.»<br />
Jacqueline Baumer Müri und Christoph Müri<br />
täglich geöffnet<br />
7226 Stels/Schiers, Seminare und auszeiten<br />
tel. 081 328 11 49<br />
alles@hofdeplanis.ch, www.hofdeplanis.ch<br />
13 ReStauRant RöSSli<br />
«Davoser Produkte<br />
sind ein Genuss.»<br />
Mägi & Ruedi Schmid<br />
mo bis Sa ab 17.00 uhr, So Ruhetag<br />
betriebsferien vom 27. okt. bis 17. nov.<br />
7260 davos dorf, dorfstrasse 19, tel. 081 416 21 60<br />
schmid@roessli-davos.ch, www.roessli-davos.ch<br />
14 pot au Feu<br />
«Pot au Feu – en Gnuss,<br />
frisch vu Da vos her chunnt.»<br />
Amira & Wim Verhaegen<br />
montag und dienstag Ruhetag<br />
7270 davos platz, mattastrasse 4<br />
tel. 081 413 50 68<br />
info@pot-au-feu.ch, www.pot-au-feu.ch<br />
15 landgaSthoF lengmatta<br />
«LENGER geniessen – wir<br />
setzen auf die Karte feine Kost<br />
aus ländlicher Umgebung.»<br />
Gaby Furrer, Gastgeberin<br />
Carlos Campos, Küchenchef<br />
täglich geöffnet<br />
7276 davos-Frauenkirch, lengmattastrasse 19<br />
tel. 081 413 55 79<br />
info@lengmatta.ch, www.lengmatta.ch<br />
27.9. – 31.12.2008 <strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
16 hotel campell<br />
«Maluns, Capuns und guter Wein<br />
laden bei uns zum Verweilen ein.»<br />
17 hotel FRavi<br />
Daniela Walliser<br />
18 hotel WeiSSeS kReuz<br />
donnerstag Ruhetag<br />
7411 Sils i.d., tel. 081 651 30 20<br />
campell.walliser@freesurf.ch, www.hotel-campell.ch<br />
«Produkte aus unserer<br />
Region sind nachhaltig,<br />
naturnah und verbinden.»<br />
Manuela Gaudenz<br />
täglich geöffnet. betriebsferien vom 1. bis 19. dez.<br />
7440 andeer, veia granda 1, tel. 081 660 01 01<br />
info@fravi-hotel.ch, www.fravi-hotel.ch<br />
«Bi üs sägend sich no d Gäscht<br />
und d Lieferanta guat Nacht!»<br />
Thomas Baer & Ursina Barandun<br />
täglich geöffnet<br />
betriebsferien vom 20. okt. bis 16. nov.<br />
7482 bergün/bravuogn, dorfplatz, tel. 081 407 11 61<br />
weisseskreuz@berguen.ch<br />
www.weisseskreuz-berguen.ch<br />
27.9. – 31.12.2008<br />
19 belvédèRe-Scuol ag, hotel belvédèRe<br />
20 badehotel belvaiR<br />
«Authentische und regionale<br />
Zutaten aus unserer Region,<br />
verbunden mit Kreativität und<br />
Spontanität.»<br />
Familie Baumgartner<br />
täglich geöffnet<br />
7550 Scuol, Stradun 330, tel. 081 861 06 06<br />
info@belvedere-scuol.ch, www.belvedere-scuol.ch<br />
«Weil wir unsere Natur lieben,<br />
deshalb servieren wir Ihnen<br />
Produkte aus dem Engadin.»<br />
Familie Rausa-Zettel, Gastgeber<br />
Werner Brugger, Chef de Cuisine<br />
täglich geöffnet<br />
7550 Scuol, Stradun 169, tel. 081 861 25 00<br />
info@belvair.ch, www.belvair.ch<br />
<strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
paRtneR alpinaveRa<br />
Diese Lebensmittelproduzenten, Direktvermarkter,<br />
Händler und Gastronomen vermarkten gemeinsam<br />
mit alpinavera regionale Alp- und Bergprodukte.<br />
Informationen zu den Betrieben und zu ihren<br />
regionalen Spezialitätenprodukten finden Sie auf<br />
www.alpinavera.ch.<br />
Uri<br />
Bergkäserei Aschwanden, Seelisberg<br />
Genossenschaft Urner Alpkäseproduzenten, Altdorf<br />
IG Alpkäsemarkt, Altdorf<br />
Kleinmolkerei Planzer, Bürglen<br />
Zentrum-Markt Arnold GmbH, Altdorf<br />
Glarus<br />
Biogemeinschaft Linth, Rüti GL, Produkte vom Hof<br />
GESKA - Glarner Schabziger, Glarus<br />
Glarner Bergkäse, Matt<br />
Glarona Käsegenossenschaft, Glarus<br />
Metzgerei Berwert, Oberurnen<br />
Ziegenbetrieb Grüt, Schwanden, Ziegenkäse<br />
27.9. – 31.12.2008<br />
Graubünden<br />
Al Canton, Le Prese, Kräuter und Tees<br />
Alpinhof, Siat<br />
Amarenda, Surrein, Produkte vom Hof<br />
Bieraria Tschlin SA, Tschlin<br />
BierVision Monstein AG, Brauerei, Davos Monstein<br />
Biohof Flepp, Curaglia, Produkte vom Hof<br />
Biohof Giacometti, Stampa, Produkte vom Hof<br />
Bühler’s Zuckerbäckerei am Obertor, Chur<br />
Chascharia, Val Müstair<br />
Clavadetscher Malans, Malans, Bio-Weine<br />
Fleischtrocknerei Brügger, Parpan<br />
Furnaria Conditoria Stgier, Tiefencastel<br />
Gemüse Gaupp, Untervaz<br />
Glatsch Balnot, Ftan<br />
Gran Alpin, Tiefencastel, Getreideprodukte<br />
HATECKE vivanda engiadina, Scuol<br />
Honig aus dem Prättigau (Saas i.P.: Fam.<br />
Kreienbühl/Fam Spreitzer; Schiers: Fam. Gurt/<br />
Fam. Holzknecht; Schuders: Fam Wilhelm)<br />
Hotel Campell, Sils i.D.<br />
Hugo Bieler’s Söhne Metzgerei und Partyservice,<br />
Bonaduz<br />
<strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
paRtneR alpinaveRa<br />
Hühnereier vom Heinzenberg, Dalin-Präz<br />
Biohof Winzap, Falera<br />
Lataria Engiadinaisa SA, Bever<br />
LBBZ Plantahof, Landquart<br />
Molkerei Puracenter AG, SPAR, Lenzerheide<br />
Meier-beck, Sta. Maria<br />
Meztga Viamala, Andeer<br />
Metzgerei Mark, Schiers-Lunden<br />
Molkerei Davos, Davos-Platz<br />
Natura Bündner Fleischtrocknerei, Tinizong<br />
Scarnuz Grischun, Graubünden<br />
Sennerei, Pragg-Jenaz<br />
Sennerei, Andeer<br />
Sennerei, Brigels<br />
Sennerei, Sedrun<br />
Sennerei, Splügen<br />
Sennerei, Sufers<br />
Sennerei, Vals<br />
Sennereigenossenschaft Nufenen<br />
Sortenorganisation Bündnerkäse, Chur<br />
(Sennerei: Brigels, Sedrun, Trun, Lumbrain,<br />
Vals, Nufenen, Splügen, Sufers, Andeer, Trun,<br />
LESA Bever, Ftan, Müstair, Vicosoprano)<br />
Wachteleier, Imelda Schmid, S-chanf<br />
Weinhaus Cottinelli, Malans<br />
Ziegenalpen Peil, Puzzetta, Parvalsauns, Ziegenkäse,<br />
Zoya – traditionelle Apfelsorten, Markus Pfeiffer,<br />
Fürstenau<br />
Überregional<br />
Chäs und Co. Käsehandel GmbH, Zürich<br />
27.9. – 31.12.2008 <strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong>
ReStauRantS<br />
kulinaRiSche beRgWochen<br />
Uri<br />
1 Seelisberg<br />
2 Altdorf<br />
3 Erstfeld<br />
27.9. – 31.12.2008<br />
Glarus<br />
10 Waltensburg<br />
11 Disentis/Mustér<br />
8 Trin-Mulin<br />
9 Surcuolm<br />
4,5,6,7 Chur 13 Davos Dorf<br />
14 Davos Platz<br />
15 Davos Frauenkirch<br />
16 Sils i.D.<br />
17 Andeer<br />
12 Stels<br />
Graubünden<br />
18 Bergün<br />
<strong>HOCH</strong> <strong>GENUSS</strong><br />
19,20 Scuol
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