Das haben die Medien darüber geschrieben - Alpinavera

Datum: 18.11.2011 

Bündner Bauernsekretariat 

7408 Cazis 

081/ 254 20 00 

www.buendnerbauer.ch 

Fleischtrocknerei Bischofberger als bester 

Schweizer Produzent ausgezeichnet 

Der alpinavera-Partner aus Churwalden wurde im Rahmen des Schweizer Wettbewerbs 

der Regionalprodukte mit dem «Preis für den besten Produzenten 

2011» ausgezeichnet. Die Preisverleihung fand anlässlich des Slow Food Markets 

in Zürich statt, wo auch die besten der besten Produkte juriert und mit dem 

«Feix d'excellence» ausgezeichnet wurden. 

Im Kino gibts die Oscars bei den Lebensmittelhandwerkern 

den «Preis für den besten 

Produzenten». Diesen «Oscar» holte 

sich in der Kategorie Fleischprodukte die 

Fleischtrocknerei Bischofberger aus Churwalden. 

Mit diesem Preis wurden Alois 

Schlager und sein Team für ihr handwerkliches 

Können und die Qualität ihrer regionalen 

Produkte ausgezeichnet. 

Am 4. Wettbewerb der Regionalprodukte 

von Anfang Oktober holte sich die Fleischtrocknerei 

Bischofberger bereits zwei Medaillen: 

Gold für den naturgetrockneten 

Bündner Rohschinken und Silber für das 

naturgetrocknete Bündnerfleisch GGA. 

41>M0claili2e 2911 

odaillierle 2011 

,1,,Ilatt 2011 

Medienart: Print 

Medientyp: Fachpresse 

Auflage: 3'530 

Erscheinungsweise: 49x jährlich 

Als beste Produzenten wurden ausgezeichnet 

(v.l.n.r.): Humbel Spezialitätenbrennerei 

AG in Stetten (AG), Le Verger 

du Talent in Oulens (VD), Fleischtrockne. 

rei Bischofberger in Churwalden (GR), 

Bäckerei Aebersold in Murten (FR) und 

Chäsi Girenbad in Hinwil (ZH). 

Medienbeobachtung 

Medienanalyse 

Informationsmanagement 

Sprachdienstleistungen 

Mit Medaillen ausgezeichnet und damit 

auch zu den besten Produkten ihrer Kategorie 

gehörend wurden an diesem Wettbewerb 

der Regionalprodukte auch zehn 

weitere Produkte von alpinavera-Partnern. 

Lataria Engiadinaisa, Beyer 

Gold für das «Graubünden Joghurt Apfel-Birne» 

Metzgerei Mark, Schiers-Lunden 

Gold für den «Hirschsalsiz» 

Silber für den «Bauernsalsiz» 

Bronze für den «Bio Salgina Salsiz», den 

«Servela» und das «Wienerli» 

Sennerei Splügen 

Gold für den «Splügner Kräuterzauber» 

Cascharia Val Müstair 

Silber für das «Mutschli da Gromma cun 

Erbas Bio» 

Bronze für den «Chaschöl da Gromma 

Bio» 

Scarnuz Grischun Viamala 

Bronze für die «Totenbeinli» 

Die sechs Produzenten aus der alpinavera- 

Region konnten ihre Medaillen bereits Anfang 

Oktober in Empfang nehmen und wur- 

den auch im Rahmen der Preisverleihung am 

Slow Food Market nochmals geehrt. 

ARGUS der Presse AG 

Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich 

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Jasmine Said Bucher 

alpinavera 

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Seite: 29 

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Datum: 18.11.2011 

Agri 

1000 Lausanne 6 

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CONCOURS SUISSE 2011 

Les meilleurs produits du terroir 

L'édition 2011 

du Concours suisse 

des produits du terroir 

l'a prouvé: les 

producteurs fabriquent 

de nombreuses 

spécialités régionales 

qui apportent 

une valeur ajoutée 

au niveau de la qualité, 

du goût 

et des méthodes 

de production. 

A u début d'octobre, 274 prorlduits 

régionaux se sont 

distingués en remportant des 

médailles d'or, d'argent ou de 

bronze. 

Les cinq meilleurs produits 

de chaque catégorie ont ensuite 

reçu le 11 novembre le 

Prix d'excellence lors de l'ouverture 

du ler Slow food market 

de Suisse à Zurich et les 

cinq meilleurs producteurs 

suisses ont été distingués. 

Lors des journées de dégustation 

entre le 14 septembre et 

le ler octobre à Delémont-Courtemelon, 

902 produits répondant 

aux critères de régionalité 

ont été évalués pour leur qualité. 

Les cinq catégories étaient 

les «Produits laitiers», les «Produits 

boulangers et pâtissiers», 

les «Produits carnés», 

les «Produits à base de fruits, 

légumes, miels et divers» et les 

«Boissons alcoolisées». 

Seuls les meilleurs produits 

(30,3%) se sont vu attribuer 

des médailles qui se sont réparties 

en 74 médailles d'or, 




Erscheinungsweise: wöchentlich 

eS 

Prix d'excellence: de gauche à droite, Régis et Mireille 

Metrailler, Haute-Nendaz (VS), Nicole Yersin, Chessel 

(VD), Stéphane Balmer, Courcelon (JU), Margrit et 

Gérald Saudan, Fribourg, et Markus Reichmuth, 

Le Fuet (BE). 

82 d'argent et 118 de bronze. 

Les quatre meilleurs produits 

par catégorie ont été nominés 

pour le Prix d'excellence, soit 

vingt produits au total. 

Les meilleurs 

producteurs honorés 

Le jury n'avait pas la tâche 

facile le 11 novembre à Zurich. 

Parmi les vingt produits nominés, 

il en a élu cinq qui sont devenus 

les Prix d'excellence 

suisses. Les membres du jury 

ont déclaré unanimes: «Nous 

avons dégusté ce jour les 

meilleurs produits régionaux 

de Suisse et leur qualité et innovation 

sont très élevées». 

Ont également été couronnés 

les cinq meilleurs producteurs 

de Suisse. Il s'agit des 

producteurs régionaux ayant 

obtenu la plus haute moyenne 

lors du concours. 

Ces prix reviennent à Phi- 





réri 

lipp et Christa Egli de la fromagerie 

Girenbad à Hinwil (ZH) 

(produits laitiers), Bernhard 

Aebersold de la boulangerie 

Aebersold à Morat (FR) (produits 

boulangers et pâtissiers), 

Alois Schlager, Fielschtrocknerei 

Bischofberger, à 

Churwalden (GR) (produits 

carnés), Main Vulliamy, Le 

Verger du Talent, à Oulens 

(VD) (fruits, légumes, miels 

et divers) et Lorenz Humbel 

de la Distillerie Humbel à Stetten 

(AG) (boissons alcoolisées). 

Tous les deux ans 

Seuls les produits issus de 

matière4 premières des régions 

suisses peuvent participer 

au concours, selon les lignes 

directrices suisses des 

produits régionaux. Le Concours 

suisse des produits du 



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Datum: 18.11.2011 

Agri 


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terroir est organisé tous les 

deux ans par la Fondation rurale 

interjurassienne, en étroit 

partenariat avec les marques 

régionales suisses «alpinavera», 

«Culinarium», «Das 

Beste der Region» et «Pays romand 

Pays gourmand». Le 

but est la promotion de la qualité, 

de l'authenticité et des savoir-faire 

des producteurs 

suisses. 

La prochaine édition est 

prévue en 2013. 

SP 

SUR LE WEB 

www.concours rroir.ch 





LE PALMARÈS 

PRIX D'EXCELLENCE 

Pierre-Pertuis: Hofkâserei Reichmuth, 

Le Fuet. 

Cuchaule au fil de safran: Boulangerie 

Saudan, Fribourg. 





Terrine de cabri aux pommes: Stéphane 

Balmer, Courcelon. 

Huile de noix: Gérald et Nicole Yersin, 

réri 

Chessel. 

Liqueur d'abricot Luizet: Nend.abricot 

S. à ri., Régis et Mireille Metrailler, Hau- 

te-Nendaz. 

Meilleurs producteurs romands 

Bâckerei Aebersold: Bernhard Aebersold, 

Morat. 

Le Verger du Talent: Alain Vulliamy, Ou- 

le sous-Echallens. 



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Datum: 15.11.2011 

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Medienart: Internet 

Medientyp: Fachorganisationen 

Welches sind die besten Regionalprodukte 2011? 







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Am 11.11.2011 sind die Sieger des Regionalprodukte-Wettbewerbs «Concours des produits terroirs» in 

Zürich am Slowfoodmarket geehrt worden. Eine Superjury erkor die besten der besten. 

Als beste Produzenten wurden ausgezeichnet (von links): Lorenz Humbel von der Humbel 

Spezialitätenbrennerei AG in Stetten (AG), Alain Vulliamy von Le Verger du Talent in Oulens (VD), Alois 

Schlager mit Ehefrau von der Fleischtrocknerei Bischofberger in Churwalden (GR), Bernhard Aebersold 

von der Bäckerei Aebersold in Murten (FR) und Christa und Philipp Egli von der Chäsi Girenbad in 

Hinwil (ZH). 

Anfangs Oktober wurden vom Regionalprodukte-Wettbewerbs «Concours des produits terroirs» 274 

regionale Erzeugnisse mit Gold, Silber oder Bronze ausgezeichnet. Die besten vier Produkte jeder 

Kategorie erhielten die Nominierung für den Prix d’excellence. Im Rahmen des 1. Slow Food Market in 

Zürich wurden am Freitag 11.11.2011 die «Preise für herausragende Qualität» vergeben. 

In den Tagen zwischen dem 14. September und 1. Oktober wurden in Delémont-Courtemelon 

insgesamt 902 zum Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 2011 eingereichte Spezialitäten auf 

ihre Qualität und Güte hin geprüft, unterteilt in den fünf Kategorien «Milchprodukte», «Bäckerei- und 

Konditoreiprodukte», «Fleischprodukte», «Früchte, Gemüse, Honig und verschiedene Produkte» und « 

alkoholische Getränke». 

Nur den besten Erzeugnissen (30,3 Prozent) wurde eine Medaille zugesprochen – vergeben wurden 74 

mal Gold, 82 mal Silber und 118 Bronze. Und vier Produkte pro Kategorie kam mit der Nomination für 

den Prix d’excellence eine zusätzliche Ehre zuteil. Ermittelt wurden die Gewinner dieses «Preises für 

herausragende Qualität» am vergangenen Freitag, anlässlich des Slow Food Markets in Zürich durch 

eine Oberjury. 

Gewinner des Prix d’excellence und die besten Produzenten 

Die Jurymitglieder hatten die nicht einfache Aufgabe, unter den nominierten Produkten die besten jeder 

Kategorie auszuwählen. Darum dies vorweg: Jedes der insgesamt 20 für den Preis vorgeschlagenen 

regionalen Erzeugnisse hätte den Prix d’excellence verdient. «Wir haben heute die besten 

Regionalprodukte der Schweiz degustiert. Sie alle sind von herausragender Qualität», waren sich die 

Jurymitglieder einig. 

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Die Gewinner des Preises für herausragende Qualität (von links): Régis und Mireille Metrailler aus 

Haute-Nendaz (VS) mit dem Aprikosenlikör, Nicole Yersin aus Chessel (VD) mit dem Nussöl, Stéphane 

Balmer aus Courcelon (JU) mit der Terrine de cabri aux pommes, Margrit und Gérald Saudan aus 

Fribourg (FR) mit dem Safranbrot und Markus Reichmuth aus Le Fuet (BE) mit dem «Pierre-Pertuis»-Käse. 

In der Kategorie «Milchprodukte» erhielt die Hofkäserei Reichmuth aus Le Fuet (BE) für den Käse «Pierre- 

Pertuis» den Preis zugesprochen. 

Bei den «Bäckerei- und Konditoreiprodukten» wurde das Safranbrot «Cuchaule au fil de safran» von der 

Boulangerie-Saudan in Fribourg (FR) ausgezeichnet. 

Mit der «Terrine de cabri aux pommes» konnte sich Stéphane Balmer aus Courcelon (JU) den Prix 

d’excellence in der Kategorie «Fleischprodukte» sichern. 

Mit ihrem Nussöl glänzten Gérald und Nicole Yersin aus Chessel (VD) in der Kategorie «Früchte, 

Gemüse, Honig und Diverses» 

Der Aprikosenlikör Luizet der Nend.abricot Sàrl aus Haute-Nendaz (VS) überzeugte in der Kategorie « 

Alkoholische Getränke» die Oberjury am meisten. 

Geehrt wurden zudem die 5 besten Produzenten. Dieser Preis ging an jene Teilnehmer, die mindestens 

vier Produkte zum Wettbewerb eingereicht hatten und damit den höchsten Punktedurchschnitt erreichten. 

Es sind dies: 

Philipp und Christa Egli von der Chäsi Girenbad (ZH), Hinwil (Milchprodukte), 

Bernhard Aebersold von der Bäckerei Aebersold, Murten (FR) (Bäckerei- und Konditoreiprodukte), 

Alois Schlager von der Fleischtrocknerei Bischofberger, Churwalden (GR) (Fleischprodukte), 

Alain Vulliamy von Le Verger du Talent, Oulens (VD) (Früchte, Gemüse, Honig und andere) 

Lorenz Humbel von der Humbel Spezialitätenbrennerei AG, Stetten (AG) (alkoholische Getränke). 

Der diesjährige Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte zeigte: Hierzulande wird eine grosse 

Vielfalt an Spezialitäten hergestellt, die bezüglich Qualität, Geschmack und Herstellungsmethode 

überzeugen und damit einen deutlichen Mehrwert bieten. 

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Datum: 15.11.2011 


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Die Idee hinter dem Wettbewerb 









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Zum Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte zugelassen sind ausschliesslich Erzeugnisse, die den 

nationalen Mindestanforderungen für Regionalprodukte entsprechen, sowie regionale, mit einer 

handwerklichen Tradition verbundene Spezialitäten. Die ausnahmslose Herkunft der Hauptrohstoffe aus 

der Region und die Verarbeitung in der Region waren weitere Voraussetzungen. 

Über die enge Zusammenarbeit mit den regionalen Vermarktungsprojekten «alpinavera», «Culinarium», 

«Das Beste der Region» und «Pays romand Pays gourmand» ist der von der Fondation Rurale 

Interjurassienne (FRI) organisierte Wettbewerb breit abgestützt. Das gemeinsame Ziel der Veranstalter ist 

die Förderung der Qualität, der Authentizität, des handwerklichen Könnens und des Innovationsgeists 

der Schweizer Regionalproduktion. www.concours-terroir.ch (Text und Bilder: FRIJ) ( 

gb 

) 

Argus Ref.: 44222131 


Datum: 12.11.2011 

Bündner Tagblatt 

7007 Chur 

081/ 255 50 50 

www.suedostschweiz.ch 


Medientyp: Tages- und Wochenpresse 


Erscheinungsweise: 6x wöchentlich 

KURZ GEMELDET 

Ausgezeichnete Bündner Produkte: Der 

Alpinavera-Partner Fleischtrocknerei Bischofberger 

aus Churwalden wurde im Rahmen des 

Schweizer Wettbewerbs der Regionalprodukte 

mit dem «Preis für den besten Produzenten 

2011» ausgezeichnet. Mit Medaillen ausgezeichnet 

und damit auch zu den besten Produkten 

ihrer Kategorie gehörend wurden an 

diesem Wettbewerb der Regionalprodukte auch 

zehn weitere Produkte von Alpinavera-Partnern. 

Lataria Engiadinaisa, Beyer Gold für das 

«Graubünden Joghurt Apfel-Birne». Metzgerei 

Mark, Schiers-Lunden, Gold für den Hirschsalsiz, 

Silber für den Bauernsalsiz und Bronze fürden 

Bio-Salgina-Salsiz, den Cervelat sowie das 

Wienerli. Im Weiteren hat die Sennerei Splügen 

Gold für den Splügner Kräuterzauber, die Cascharia 

Val Müstair Silber für das Mutschli da 

Gromma cun Erbas Bio und Bronze für den 

Chaschöl da Gromma und Scarnuz Grischun 

Viamala Bronze für die «Totenbeinli» erhalten. 







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Datum: 09.11.2011 

Agridea 

8315 Lindau 

052/ 354 97 00 

www.agridea.ch 



Auflage: 850 

Erscheinungsweise: monatlich 

Prix d'Excellence 

4p:2 





Der von der Fondation Rurale 

Interjurassienne organisierte 

Regionalprodukte- 

Wettbewerb vom 1. und 2. Oktober 2011 

in Delkmont-Courtemelonrt ist erfolgreich 

verlaufen. Vier Vermarktungsplattformen 

- «Pays romand Pays gourmand», 

«Culinarium», «Das Beste der Region» 

und «alpinavera» - repräsentierten alle 

Regionen der Schweiz, Der Anlass zeigte 

zum 4. Mal die Vielfalt der kulinarischen 

Schweiz, die Bedeutung authentischer 

regionaler Spezialitäten, auch in einem 

internationalen Kontext. Von einer Fachjury 

wurden mehr als 1000 Erzeugnisse 

bewertet und 274 Medaillen vergeben. 

Unter den prämierten Spitzenprodukten 

wird in jeder Kategorie noch der Sieger 

mit dem «Prix d'Excellence» geehrt und 

am Slow food Market, am 11. November 

2011, in Zürich gefeiert. 

www.concours-terroir.ch III 



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Datum: 21.10.2011 

Foodaktuell 

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Am Schweizer Wettbewerb für Regionalprodukte 

2011 in Delemont-Courtemelon 

sind dieses Jahr 274 Produkte prämiert 

worden. Gleichzeitig fand dort ein Regionalproduktmarkt 

statt. In mehreren Kategorien 

wurden vier Produkte für den Prix 

d'excellence nominiert, auch bei Fleischund 

Wurstwaren. 

Alle zwei Jahre findet der Schweizer Wettbe- 

werb für Regionalprodukte statt, organisiert von 

der Fondation Rurale Interjurassienne FRJ. Die- 

ses Jahr hat eine Fachjury 902 von 1022 einge- 

reichten Produkten aus 22 Kantonen degustiert 

und bewertet, unterteilt in die fünf Kategorien 

«Milchprodukte», «Bäckerei- und Konditoreipro- 

dukte», «Fleischprodukte», «Früchte, Gemüse, 

Honig und verschiedene» und «alkoholische Ge- 

tränke». Sie verlieh 74 Goldmedaillen, 81 Silber- 

medaillen und 118 Bronzemedaillen, dies mehr- 

heitlich an Westschweizer Produkte, da diese 

Region auch bei den Anmeldungen besonders 

stark vertreten war. Die Juroren gaben übrigens 

nicht nur Noten, sondern auch konstruktive Kom- 

mentare. Und vier Produkte pro Kategorie erhiel- 

ten mit der Nomination für den Prix d'excellence 

eine zusätzliche Ehre. 

Wettbewerb der Regionalprodukte 

2011 in Kürze: 

Teilnehmende Produzenten: 312 

Kantone mit Teilnehmern: 22 

Bewertete Produkte: 902 

Anzahl Jurymitglieder: 86 

Anzahl Medaillen: 274 

(74 Gold, 82 Silber, 118 Bronze) 





Ermittelt werden die Gewinner dieses «Preises 

für herausragende Qualität» durch eine Oberjury 

am 11. November am Slow Food Market in Zü- 

rich. Zum Wettbewerb zugelassen waren aus- 

schliesslich Schweizer Erzeugnisse, die den nati- 

onalen Mindestanforderungen für Regionalpro- 

dukte entsprechen (Herkunft der Hauptrohstoffe 





Regionalprodukte- 

Wettbewerb und -Markt 

2011: Rückblick 

aus der Region und Verarbeitung in der Region), 

sowie regionale, mit einer handwerklichen Tradi- 

tion verbundene Spezialitäten (Terroirprodukte). 

Gemäss Messedirektor Olivier Boillat taxierte die 

Jury dieses Jahr strenger als im 2009 und vergab 

nur 31 % Medaillen statt 50%, um mehr Glaub- 

würdigkeit zu gewinnen. In der Schweiz gibt es 

zwar kein Gesetz über die Medaillenquote an 

Wettbewerben, wohl aber in Frankreich, wo ein 

Drittel nicht überschritten werden darf. Oft er- 

hielten an andern Wettbewerben gemäss Boillat 

bis 90% der eingereichten Produkte Medaillen, 

was deren Wert in Frage stellt. Die Reduktion der 

Quote dieses Jahr sorgte aber für Kritik seitens 

Marinierte und warm geräucherte Pouletbrust vom Poulet- 

produzenten Gsell in Winden TG: saftig, zart und fettarm. 

Im 2007 mit Bronze prämiert. 



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Datum: 21.10.2011 

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Jura 





Silbermedaille für die Pur-Porc-Rohwurst der Metzgerei Klötzli in Loveresse im Berner 

Infos aus erster Hand, d. h. vom Hersteller persönlich. Hier am Stand von Genusswerk.ch: 

Albi von Feiten erklärt seine Trüffelsalami mit Burgunder Trüffel aus der Schweiz. 







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Datum: 21.10.2011 

Foodaktuell 

8004 Zürich 

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Vicleinerot 

der Wettbewerbsteilnehmer, die weniger Me- tizität, des handwerklichen Könnens und des Indaillen 

erhielten und somit eine geschmälerte novationsgeists der Schweizer Regionalproduk- 

Werbewirkung hinnehmen müssen. 

te-Produktion. 

Die Produktevielfalt bezeichnet die Jury als über- Grosser Regionalprodukte-Publikumsmarkt 

durchschnittlich hoch, mit qualitativ herausra- Die Jurierung der Produkte erlebte mit dem grosgenden 

Erzeugnissen. Ihr Fazit: «Regionale Prosen Produktenmarkt vom 1. und 2. Oktober auf 

dukte bringen dem Konsumenten einen echten 

Mehrwert sowohl was den Geschmack als 

auch was die Herstellungsmethode und die Wert- 

schöpfung in der Region betrifft.» Über die enge 

Zusammenarbeit mit den regionalen Vermark- 

tungsprojekten «alpinavera», «Culinarium Ost- 

schweiz», «Das Beste der Region» und «Pays ro- 

mand, Pays gourmand» ist der FRJ-Wettbewerb 

breit abgestützt. Das gemeinsame Ziel der Veran- 

stalter ist die Förderung der Qualität der Authen- 

Der Bündner Rohschinken der Fleischtrocknerei Bischofberger ist nominiert für den 

Prix d'excellence. 





Prix d'excellence-Nominationen 

Folgende Fleischprodukte sind nominiert: 

Terrine de cabri aux pommes von Balmer Stäphane, 2823 Courcelon 

JU, Teilnehmer bei «Rägion Pays romand, Pays gourmand» 

Zurzibieter Rehmostbröckli von Köferli AG Metzgerei, 

Köferli Albert, Döttingen AG, bei Das Beste der Region 

Naturgetrockneter Bündner Rohschinken von der Fleischtrocknerei 

Bischofberger, Schlager Alois, 7075 Churwalden GR, bei alpinavera 

Rheintaler Ribelhackbraten von Gustav Spiess AG, 9442 Berneck SG 

bei Culinarium Ostschweiz 





dem Areal des landwirtschaftlichen Bildungszen- 

trums der FRJ in Courtemelon den krönenden Ab- 

schluss. 151 Aussteller präsentierten auf einer 

Fläche von 3200 Quadratmetern, zum Teil openair, 

ihre regionalen Spezialitäten von Hobby- 

Imkern über Bauernfamilien mit Hofprodukten bis 

hin zu gewerblichen Betrieben wie Metzgereien, 

Bäckereien oder Käsereien. Der Publikumsan- 

drang bei sonnig-warmem Altweibersommerwet- 

ter mit 20 000 Besuchern war enorm. Dass der 



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Datum: 21.10.2011 

Foodaktuell 

8004 Zürich 

044/ 242 85 20 


Markt jeweils nur zwei Tagen und nur bis 18.00 

Uhr dauert, begründet Boillat mit der Rücksicht 

auf die vielen Aussteller, die Bauern sind: «Wir 

wollen nicht Händler an den Ständen, sondern 

die Produzenten persönlich.» Diese können aber 

Anfang Oktober während der Erntezeit ihren Hof 

kaum mehr als ein Wochenende vernachlässigen. 

Bereichert wurde der Markt durch Animationen, 

Shows und Gastregionen. Der Gastkanton Zürich 

war mit 18 Produzenten am Markt präsent und 

tischte den Besuchern im Zelt-Restaurant Zür- 

cher Spezialitäten auf. 









Und als Ehrengast verlieh das Königreich Marok- 

ko, das IGP-Produkte zu lancieren beginnt, dem 

Anlass exotisches Flair. An den Markständen 

wurde degustiert und mit den Produzenten ge- 

fachsimpelt. Auf reges Interesse stiess auch das 

Angebot, Spitzenköche wie Georges Wenger und 

Christophe Koch bei deren Einkäufen auf dem 

Markt zu begleiten und so aus erster Hand zu er- 

fahren, wie man ein gutes Produkt erkennt. 

Weitere Infos und die Liste der offiziell 274 bes- 

ten Regionalprodukte der Schweiz 2011: 

www.delikatessenschweiz.ch > Report vom 

8. Oktober 2011 (GB) 



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Datum: 21.10.2011 

Schweizer Agrarmedien GmbH 

3000 Bern 25 

031/ 958 33 22 

www.bauernzeitung.ch 

CHUR Am diesjährigen 

Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 

mit mehr als 

1000 regionalen Spezialitäten 

nahmen auch 14 Alpinavera- 

Partner mit 42 Produkten teil. 

Mit Medaillen ausgezeichnet 

und damit zu den besten ihrer 

Kategorie gehörend wurden 

zwölf Produkte aus der Alpinavera-Region: 

4-mal Gold, 3-mal 

Silber und 5-mal Bronze. Damit 

wurde das hervorragende Ergebnis 

von neun Medaillen aus 

dem letzten Wettbewerb sogar 

übertroffen. 

Zwei Bündner Produkte 

gewinnen «Prix d'excellence» 

Zwei der ausgezeichneten 

Produkte wurden zudem für 

den «Prix d'excellence» nominiert 

- den Preis für das beste mit 

einer Medaille ausgezeichnete 

Produkt jeder Kategorie: Das 

«Graubünden Jogurt Apfel-Birne» 

von der Lataria Engiadinaisa 

Beyer und der «Naturgetrocknete 

Bündner Rohschinken» der 

Fleischtrocknerei Bischofberger 

Churwalden. Zum Wettbewerb 

zugelassen waren ausschliesslich 

Schweizer Erzeugnisse, die 

den nationalen Mindestanforderungen 

für Regionalprodukte 









Gewinner aus der 

Alpinavera-Region 

entsprechen sowie regionale, 

mit einer handwerklichen Tradition 

verbundene Spezialitäten. 

Die IG Regionalprodukte mit 

den Vermarktungsorganisationen 

Alpinavera, das Beste der 

Region, Pays romand - Pays 

gourmand und Culinarium sowie 

die Fondation Rurale Interjurassienne 

haben den vierten 

Schweizer Wettbewerb der 

Regionalprodukte auch in diesem 

Jahr gemeinsam ausgerichtet. 

Ziel der Veranstalter ist es, 

die Qualität, Authentizität, das 

handwerkliche Können und den 

Innovationsgeist der Schweizer 

Regionalproduktion zu fördern. 

Das eigene Können 

unter Beweis stellen 

Den Produzenten bietet dieser 

nationale Wettbewerb die 

einmalige Gelegenheit, in verschiedenen 

Produktkategorien 

ihr Können im Wettstreit mit 

anderen Produzenten unter Beweis 

zu stellen und ihre Spezialitäten 

von einer fachkundigen 

Jury bewerten zu lassen. 

Aus den Alpinavera-Kantonen 

Graubünden, Uri und Glarus 

haben sich 14 Produzentinnen 

und Produzenten mit ihren 

Spezialitäten für den Wettbe- 

Bäuerlich« Blick iber die Grenze 

werb eingeschrieben. Die Medaillenvergabe 

fand am Samstag, 

1. Oktober, im Rahmen des 

Markts der Schweizer Regionalprodukte 

in Deldmont-Courtemelon 

statt. pd 

Diese Produzenten 

haben gewonnen 

Sechs Produzenten aus der Alpinaiera-Region 

konnten ihre 

Auszeichnungen im Rahmen 

des Markts der Schweizer Regionalprodukte 

in Delämont- 

Courtemelon in Empfang nehmen: 

Fleischtrocknerei Bischofberger, 

Churwalden 1-mal Gold, 

1-mal Silber, Nomination für 

den «Prix d'excellence»; 

Lataria Engiadinaisa, Beyer 

1-mal Gold, Nomination für den 

«Prix d'excellence»; 

Metzgerei Mark, Schiers- 

Lunden 1-mal Gold, 1-mal Silber, 

3-mal Bronze; 

Sennerei Splügen 1-mal Gold; 

Cascharia Val Müstair 1-mal 

Silber, 1-mal Bronze; 

Scarnuz Grischun Viamala 

1-mal Bronze. pd 



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Datum: 14.10.2011 


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081/ 254 20 00 






Die besten Regionalprodukte der Schweiz 

geehrt 

Am diesjährigen Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte mit mehr als 

l000 regionalen Spezialitäten nahmen auch vierzehn alpinavera-Partner mit 

42 Produkten teil. Mit Medaillen ausgezeichnet und damit zu den besten ihrer 

Kategorie gehörend wurden zwölf Produkte aus der alpinavera Region: 4x 

Gold, 3 x Silber und 5 x Bronze. Damit wurde das hervorragende Ergebnis von 

neun Medaillen aus dem letzten Wettbewerb sogar übertroffen. 

Zwei der ausgezeichneten Produkte wurden zudem für den «Prix d'excellence» 

nominiert den Preis für das beste mit einer Medaille ausgezeichnete Produkt 

jeder Kategorie: das «Graubünden Joghurt Apfel-Birne» von der Lataria Engiadinaisa 

Beyer und der «Naturgetrocknete Bündner Rohschinken» der Fleischtrocknerei 

Bischofberger Churwalden. 

Zum Wettbewerb zugelassen waren aus- gionalprodukte entsprechen sowie regioschliesslich 

Schweizer Erzeugnisse, die den nale, mit einer handwerklichen Tradition 

nationalen Mindestanforderungen für Re- verbundene Spezialitäten. Die IG Regio- 

Fleischtrocknerei Bischofberger, Alois Schlager, Churwalden ist nominiert für die PTiX 

d'excerlence im November. 







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Totenbeinli vom Scarnuz Grischun. 

nalprodukte mit den Vermarktungsorganisationen 

alpinavera, das Beste der Region, 

Pays romand-Pays gourmand und Culinarium 

sowie die Fondation Rurale Interjurassienne 

haben den 4. Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte auch in diesem 

Jahr gemeinsam ausgerichtet. Ziel der Veranstalter 

ist es, die Qualität, Authentizität, 

das handwerkliche Können und den Innovationsgeist 

der Schweizer Regionalproduktion 

zu fördern. 

Den Produzenten bietet dieser nationale 

Wettbewerb die einmalige Gelegenheit, in 

verschiedenen Produktekategorien ihr 

Können im Wettstreit mit andern Produzenten 

unter Beweis zu stellen und ihre 

Spezialitäten von einer fachkundigen Jury 

bewerten zu lassen. 

Aus den alpinavera-Kantonen, Graubünden, 

Uri und Glarus, haben sich 14 Produzentinnen 

und Produzenten mit ihren 

Spezialitäten für den Wettbewerb eingeschrieben. 

Die Medaillenvergabe fand am 

Samstag, 1. Oktober im Rahmen des Marktes 

der Schweizer Regionalprodukte in 

Delemont-Courtemelon statt. 

Dort konnten auch sechs Produzenten aus 

der alpinavera-Region ihre Auszeichnungen 

in Empfang nehmen: 





Fleischtrocknerei Bischofberger, 

Churwalden: 1 x Gold, 1 x Silber, 

Nomination für den Prix d'excellence 

Lataria Engiadinaisa, Beyer: 1 x Gold, 


Metzgerei Mark, Schiers-Lunden: 

1 x Gold, 1 x Silber, 3 x Bronze 

Sennerei Splügen: 1 x Gold 

Cascharia Val Müstair: 1 x Silber, 

1 x Bronze 

Scarnuz Grischun Viamala: 1 x Bronze 

alpinavera gratuliert seinen Partnern zu 

diesem hervorragenden Ergebnis und 

wünscht den beiden Nominierten für den 

Prix d'excellence viel Erfolg. Ermittelt werden 

die Gewinner dieses «Preises für herausragende 

Qualität» allerdings erst am 

11. November anlässlich des Slow Food 

Market in Zürich. 

alpinavera ist am Slow Food Market vom 

11. bis 13. November übrigens auch vertreten 

und präsentiert dort seinen Sinnesparcours 

«Geschmack erleben mit allen 

Sinnen». 

Jasmine Said Bucher 

alpinavera 

Splügner Kräuterzauber aus der Sennerei 

Splügen. (Fotos: alpinaveta) 



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Urner Wochenblatt 

6460 Altdorf 

041/ 874 16 77 

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Alpinavera-Produkte 

ausgezeichnet 

Am diesjährigen Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte mit 

mehr es 1000 regionalen Spezialitäten 

rtähmen auch 14 Alpinavera- 

Partner mit 42 Produkten teil. Zwölf 

Produkte, der Fleischtrocknerei Bischofberger, 

Churwalden, Lataria 

Engiadinaisa, Beyer, Metzgerei 

Mark, Schiers-Lunden, Sennerei 

Splügen, Cascharia Val Müstair und 

Scamuz Grischun 'Viamala, wurden 

mit Medaillen ausgezeichnet (vier 

Mal Gold, drei Mal Silber und fünf 

Mal Bronze). (pd) 



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Delikatessen Schweiz 

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Medientyp: Organisationen, Hobby 

Rückblick: Regionalprodukte-Markt und Wettbewerb Delémont 2011 







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Rückblick auf den Regionalprodukte-Markt in mehreren Teilen (erster Teil: Allgemeines und die Liste der 

prämierten Produkte) 

Regionalproduktemarkt auf dem Areal des landwirtschaftlichen Bildungszentrums der Fondation Rurale 

Interjurassienne FRJ in Delémont-Courtemelon am 1. und 2.10. 2011 

Der diesjährige Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte zeigt es: Hierzulande wird eine grosse 

Vielfalt an Spezialitäten hergestellt, die bezüglich Qualität, Geschmack und Herstellungsmethode 

überzeugen und damit einen deutlichen Mehrwert bieten. Am Samstag wurde der Wettbewerb mit der 

Preisverleihung der 274 prämierten regionalen Erzeugnisse abgeschlossen. Die Vergabe der Medaillen 

fand anlässlich eines grossen Produktemarktes in Delémont-Courtemelon statt. 

Infos aus erster Hand d.h. vom Hersteller persönlich. Hier am Stand von Genusswerk.ch: Albi von Felten 

erklärt seine Trüffelsalami mit Burgunder Trüffel aus der Schweiz. 

Die Tage in Delémont-Courtemelon haben gezeigt, dass die Hersteller von regionalen Spezialitäten 

diese Herausforderung angenommen haben. Die Produktevielfalt bezeichnet die Jury als 

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überdurchschnittlich hoch, mit qualitativ herausragenden Erzeugnissen. Ihr Fazit: «Regionale Produkte 

bringen dem Konsumenten einen echten Mehrwert – sowohl was den Geschmack als auch was die 

Herstellungsmethode und die Wertschöpfung in der Region betrifft.» 

In der grossen Zelt-Halle. Sogar aus Graubünden kamen Aussteller wie hier das Gasthaus Alte Post in 

Zillis, das für die Splügner Nusstorte die Silbermedaille gewann und für die Capuns die Bronzemedaille. 

Die Jurierung der Produkte erlebte mit dem grossen Produktenmarkt vom 1. und 2. Oktober auf dem 

Areal des landwirtschaftlichen Bildungszentrums der FRJ in Courtemelon den krönenden Abschluss. 151 

Aussteller präsentierten auf einer Fläche von 3200 Quadratmetern ihre regionalen Spezialitäten – vom 

Hobby-Imker über Bauernfamilien mit Erzeugnissen vom Hof bis hin zu gewerblich organisierten 

Betrieben wie Metzgereinen, Bäckereien oder Käsereien. Der Publikumsandrang war gross; gegen 

20’000 Besucher liessen sich auf das genussvolle Einkaufserlebnis ein. 

Zürich war Gastkanton und gut vertreten. Hier der Auftritt der «Käsespezialitäten natürli aus dem 

Zürcher Berggebiet» 

Bereichert wurde der Markt durch Attraktionen und den Gastauftritt des Kantons Zürich, der mit 18 

Produzenten am Markt präsent war und den Besuchern im Restaurant Zürcher Spezialitäten auftischte. 

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An den Markständen wurde degustiert und mit den Produzenten gefachsimpelt. Auf reges Interesse stiess 

auch das Angebot, einen Küchenchef bei seinen Einkäufen auf dem Markt zu begleiten und so aus 

erster Hand zu erfahren, wie ein gutes Produkt erkannt wird. 

Marokko war Gastland, erhielt eine ganze Halle und sorgte für exotisches Flair mit orientalischer 

Folklore, trommellastiger Musik, Eisenkraut-Tee- und Couscous-Degustation (1.- Franken pro Tellerchen) 

und natürlich den magrebinischen Produkten: Arganöl, Safran, Mandelbisuits, Feigen, Datteln und 

Kapern. 

Und als Ehrengast drückte auch das Königreich Marokko dem Anlass seinen Stempel auf – unter 

anderem über eine Konferenz zum Thema «Welchen Stellenwert haben regionale Produkte in der 

Schweiz und in Afrika?»; sie fand am Freitag statt. Das Schweizerische Forschungszentrum der 

Elfenbeinküste (CSRS) feierte bei dieser Gelegenheit sein 60-Jahr-Jubiläum. Der Reichtum und die 

Vielfalt der Terroirs der Schweiz und Afrikas haben gezeigt, dass zwischen den beiden Ländern mehrere 

gemeinsame Werte bestehen. Die Delegation aus Marokko umfasste 15 Produzentenorganisationen und 

10 Vertreter des Ministeriums. 

Wieder konnten die Marktbesucher einige Open-air-Demonstrationen erleben wie hier die Hof- 

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Hof-Destillation des AOC-Damassine-Brands, einer Jura-Spezialität. 

Die Zahlen zum Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte: 

Am Wettbewerb teilnehmende Produzenten: 312 

Kantone mit Wettbewerbsteilnehmern: 22 

Bewertete Produkte: 902 

Anzahl Jurymitglieder: 86 

Anzahl Medaillen: 274 

(74 Gold, 82 Silber, 118 Bronze) 

Die Aussteller konnten auf die am Samstag bekanntgegebenen Medaillen hinweisen. 







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Hinter den Juroren liegen intensive Wettbewerbstage. An sechs Tagen hatten sie in Delémont- 

Courtemelon von den 1022 eingereichten Produkten deren 902 auf ihre Qualität und Güte hin zu 

prüfen, unterteilt in den fünf Kategorien «Milchprodukte», «Bäckerei- und Konditoreiprodukte», « 

Fleischprodukte», «Früchte, Gemüse, Honig und verschiedene Produkte» und «alkoholische Getränke». 

Nur den besten Erzeugnissen (30 Prozent) wurde eine Medaille zugesprochen – vergeben wurden 74 

mal Gold, 82 mal Silber und 118 mal Bronze. Und vier Produkte pro Kategorie kam mit der 

Nomination für den Prix d’excellence eine zusätzliche Ehre zuteil. Ermittelt werden die Gewinner dieses « 

Preises für herausragende Qualität» allerdings erst am 11. November anlässlich des Slow Food Markets 

in Zürich durch eine Oberjury. 

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Ruth Gerber von Ruths Delikatessen gewann für ihr Suppengemüse, zertifiziert von Das Beste der 

Region, die Silbermedaille. 







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Zum Wettbewerb zugelassen waren ausschliesslich Schweizer Erzeugnisse, die den nationalen 

Mindestanforderungen für Regionalprodukte entsprechen, sowie regionale, mit einer handwerklichen 

Tradition verbundene Spezialitäten. Die ausnahmslose Herkunft der Hauptrohstoffe aus der Region und 

die Verarbeitung in der Region waren weitere Voraussetzungen. 

Über die enge Zusammenarbeit mit den regionalen Vermarktungsprojekten «alpinavera», «Culinarium», 

«Das Beste der Region» und «Pays romand Pays gourmand» ist der von der Fondation Rurale 

Interjurassienne organisierte Wettbewerb breit abgestützt. Das gemeinsame Ziel der Veranstalter ist die 

Förderung der Qualität, der Authentizität, des handwerklichen Könnens und des Innovationsgeists der 

Schweizer Regionalproduktion. 

(Text: FRI / GB) 

Viande de Seprais caterte in einem der Restaurants und grillierte Pur Boeuf Biofleisch-Spiessli am 

Holzfeuer. Glücklich wer einen der raren Sitzplätze ergattern konnte. Müde Marktbesucher konnten sich 

dafür im Garten der Schule unter einen Baum legen. 

Die 274 offiziell besten Regionalprodukte der Schweiz 2011 

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2011 

Name des Produktes 

Produzent, Ort Kanton, BIO Label (PR-PG = Pays romand, Pays gourmand) 

Absinthe Septante 7 

ABSINTHE BOVET La Valote Môtiers NE 

Absinthe La Valote Martin 

Absinthe la Valote Martin Boveresse NE 

La 68...harde 

Absintissimo, Wanner René Plan-les-Ouates GE 

La Cinquante & Une 

Absintissimo, Wanner René Plan-les-Ouates GE 

Gelée de vin Syrah 

accents-du-terroir.ch, Duffey Brigitte Veyrier GE 

Huile de colza IP-Suisse 

Ackermann et Cie Bourrignon JU PR-PG 

Quitten Wein 

Alt-Landwirt, Rutsch Ernst Rapperswil BE 

Miele Ticinese-Millefiori 

Apicoltura Valentino Preonzo TI alpinavera 

Sirop de tilleul 

Association Broquet-Leuenberger Movelier JU PR-PG 

Tomme de chèvre café de Paris 

Association Broquet-Leuenberger Movelier JU PR-PG 

Cuchaule cuite au feu de bois 

Association le Radeau Orsonnens FR 

Miel Neuchâtelois, miel de sapin 

Au Gré des Saveurs SA La Chaux-de-Fonds NE 

Délice des Fées 

Au Grenier Gourmand, Givord Daniel & Marie-Anne Travers NE 

Liqueur des Fées 


Sirop de baies de sureau 







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Sirop de fleurs de sureau 


Sirop de menthe du jardin 


Miele millefiori estivo alta Valle di Muggio 

Azienda Agricola Meri, Rosa Antonio Scudellate TI BIO alpinavera 

Miele millefiori primavera alta Valle di Muggio 

Azienda Agricola Meri, Rosa Antonio Scudellate TI BIO alpinavera 

Nidelkuchen 

Bäckerei Aebersold Murten FR 

Speckkuchen 

Bäckerei Aebersold Murten FR PR-PG 

Walliser Nussbrot 

Bäckerei-Konditorei, Imseng Lukas Saas-Fee VS 

Walliser Roggenbrot AOC 

Bäckerei-Konditorei, Imseng Lukas Saas-Fee VS AOC 

Sirup Winterzauber 

Bäckerei-Konditorei-Confiserie Kreyenbühl Muri AG 

Le bâton du chevrier 

Balmer Stéphane Courcelon JU 

Pâté en croûte de cabri au filet de cabri 


Pâté en croûte de cabri aux pruneaux 


Terrine de cabri aux pommes 


Mi-dur Brebis aux graines de fenouil 

Bergerie du Petit Boutavant, Rempe Luc Vaulion VD BIO 

Besson chèvrement bon, Buchette cendrée 

Besson & fils Grimisuat VS 







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Confiture de myrtilles sauvages 

Blaser Anita Asuel JU 

Kirsch 

Blaser Ulrich Asuel JU 

Nocciolino Nostrano 

Bosisio Natan Arzo TI 

Pâtes d'Esize 380 

Bosson Christophe Aire-la-Ville GE PR-PG 

Terre d'Esize huile de colza 

Bosson Christophe Aire-la-Ville GE 

Saucise à rôtir mexicaine 

Boucherie Bilat Pierre Les Bois JU 

Saucisse sèche de cheval 

Boucherie Bilat Pierre Les Bois JU 



Coppa fumée à la voûte 

Boucherie charcuterie Sauser Fernand Les Breuleux JU 

Lard à manger cru des Franches-Montagnes 


Saucisse Paysanne 


Viande sèche de cheval des Franches-Montagnes 


Salami de La Venoge 

Boucherie de la Venoge, Rochat Jean-Pierre Cossonay-Ville VD 

Saucisson à cuire pur porc fermier 

Boucherie de Sévery SA Sévery VD 

Saucisse à manger crue à l'ail 

Boucherie de Tourbillon, Del Genio Antoine Sion VS 

Saucisse à manger crue au poivre vert 

Boucherie de Tourbillon, Del Genio Antoine Sion VS 







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Terrine au poivre vert 

Boucherie Domon Philippe Alle JU 

Breusi 

Boucherie Krebs SA Bévilard BE 

Lard sec à l'ancienne 


Saucisse aux noisettes 




Croquantes de Courgenay 

Boucherie Neuenschwander, Chappuis Stéphanne Courgenay JU PR-PG 

Croquante d'Ajoie 

Boucherie Quiquerez, Quiquerez Louis Grandfontaine JU 

Saucisse sèche de porc fumée à l'ancienne 

Boucherie S. Klötzli SA Loveresse BE 

Jambon cru 

Boucherie Vouillamoz-Carron Saillon VS 

Lard sec 

Boucherie Vouillamoz-Carron Saillon VS 

Saucisson vaudois IGP 

Boucherie Vuagniaux, Vuagniaux Marc Bex VD IGP 

Croquante d'Ajoie 

Boucherie Yannick Vallat Bure JU 

Salametti maison 

Boucherie Yannick Vallat Bure JU 

Saucisse à rôtir de campagne 

Boucherie-Charcuterie A. Devallonné Lucens VD PR-PG 

Saucisse aux choux vaudoise IGP 

Boucherie-Charcuterie A. Devallonné Lucens VD IGP 

Saucisse sèche de bœuf 

Boucherie-Charcuterie A. Devallonné Lucens VD PR-PG 

Pâté de campagne aux griottes et génépi 







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Boucherie-charcuterie des Remparts Villeneuve VD 

Saucisson sec au pinot noir 

Boucherie-charcuterie des Remparts Villeneuve VD 

Pain rustique au four à bois 

Boulangerie Aubry Eric Delémont JU 

Confiture cerise 

Boulangerie des Bains, Donche et Bourdenet Genève GE 

Confiture framboise 


Confiture pêche 


Gâteau à la crème 

Boulangerie du Chalet, Rauber Alice Crémines BE 

Le Totché des moines 

Boulangerie du Moulin Delémont JU 

Pain d'épeautre du village 

Boulangerie-Confiserie Hofmann Reconvilier BE 

Choco Botzi 

Boulangerie-Patisserie Ecoffey Didier Romont FR 

Meringue 

Boulangerie-Patisserie Ecoffey Didier Romont FR 

Confiture de damassines 

Boulangerie-pâtisserie Parrat David Saignelégier JU 

Mousse aux mûres et compotée de poires 


Mousse yogourt rhubarbe et confit de damassines 


Confiture abricot et flocon de seigle 

Boulangerie-Pâtisserie, Balet Christian St-Léonard VS PR-PG 

Cuchaule au fil de safran 

Boulangerie-Saudan Fribourg FR 







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Miel de fleurs 

Buchser Sylvain Moutier BE 

Miel de forêt 

Buchser Sylvain Moutier BE 

Bündner Bienen Honig aus Andeer 

Casanova Andy Ausserferrera GR FSSA 



Moutarde maison forte 

Cave des Oulaines, Tremblet Daniel & Nadine Lully GE 

Chaschöl da Gromma Bio 

Chascharia Val Mustair Müstair GR Culinarium 

Mutschli da Gromma cun Erbas Bio 

Chascharia Val Mustair Müstair GR BIO Culinarium 

Bachtelstei 

Chäsi Girenbad, Egli Christa & Philipp Hinwil ZH Das Beste 

Girenbader Raclette 


Girenbader Ur-Eiche 


Girenbaderli 


Senne-Flade 


Lard grillé 

Chevalley Claude Pomy VD 

Saucisse à rôtir 

Chevalley Claude Pomy VD 

Bricelets du Jura 

Chez Sylvie, Erzer Sylvie Mervelier JU PR-PG 

Douceur des Fées 

Chocolat Douceur des Fées Sàrl Fleurier NE 







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Jus de pommes 

Cidrerie de Meinier Meinier GE 

Séduction Pommes 

Cidrerie de Meinier Meinier GE 



Taillaule Neuchâteloise 

Confiserie du Rond-Point, Stehlin Thierry Peseux NE 

Le délicieux secret de nos alpages, l'Etivaz à rebibes AOC 

Coopérative des producteurs de fromages d'alpages l'Etivaz AOC L'Etivaz VD AOC 

Temeley 

Cornamusaz Alain et Annie Trey VD 

Caramels à la Damassine AOC 

Crème Renversante Sàrl, Henchoz Valérie & Nil Les Ponts-de-Martel NE 

Caramels à la Mirabelle 


Caramels au Serpolet 


Caramels aux Coings 


Sel aux herbes du jardin 

De Groote Isabelle Savigny VD 

Eau-de-vie de poire à Botzi 

Distillerie A Façon, Perroud Raymond Palézieux-Village VD 

La Clandestine 

Distillerie Artemisia-Bugnon Couvet NE 

Damassine AOC 

Distillerie Schneider Frédéric Cornol JU PR-PG 

Eau-de-vie-de sorbe 


Vieille Prune 


Glace tendre Fleur de Sureau 







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Domaine de Greybin SA, Famille Fankhauser Molondin VD PR-PG 

Millefeuille caramélisé glacé à la framboise 

Domaine de la Renardière, Boujon Claire-Lise Meinier GE BIO 

Millefeuille caramélisé glacé au cassis 

Domaine de la Renardière, Boujon Claire-Lise Meinier GE BIO 

Kräuterschaum 

Dorf-Chäsi, Kaufmann Toni Hergiswil LU 

Sirop pomme-cannelle 

Douvé Colette Courtedoux JU 

Les escargots de la Ruerette 

Dovat Michael Palezieux VD 

Gruyère AOC Develier 

Emmi Schweiz AG, Rohrbach Daniel Develier JU AOC 

Red-Greenpower 

Espro, Amstutz Frédéric Sigriswil BE 

Damassine au sirop 

Famille Fabienne et Frédéric Nagel-Heusler Charmoille JU 

Bodensee-Verjus 

Fischbacher-Weine Müllheim TG 

Naturgetrockneter Bündner Rohschinken 

Fleischtrocknerei Bischofberger, Schlager Alois Churwalden GR 

Naturgetrocknetes Bündnerfleisch GGA 

Fleischtrocknerei Bischofberger, Schlager Alois Churwalden GR 

Moron-bio 

Fromagerie Amstutz SA Fornet-Dessous BE BIO PR-PG 

Tête de Moine AOC reserve, Fromage de Bellelay 

Fromagerie de Corgémont, Schwab Roger Corgémont BE AOC 

Gruyère AOC 

Fromagerie de Grandcour, Jäggi Jean-Daniel Grandcour VD AOC 

Mélange fondue maison 

Fromagerie de Grandcour, Jäggi Jean-Daniel Grandcour VD 







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Yoghourt maison 

Fromagerie de Grandcour, Jäggi Jean-Daniel Grandcour VD 

Tête de Moine AOC réserve, Fromage de Bellelay 

Fromagerie de Saignelégier SA Saignelégier JU AOC 

Vacherin Mont-D'Or AOC 

Fromagerie du Brassus, Piguet René Le Brassus VD AOC 

Tomme Fleurette 

Fromagerie Fleurette Sàrl, Beroud Michel Rougemont VD PR-PG 

Le Tatouillard 

Fromagerie La Chaux-d'Abel, Zimmermann Kurt La Ferrière BE 

Bleuchâtel 

Fromagerie Les Martel, Germain Didier Les Ponts-de-Martel NE 

Fondue Britchon 

Fromagerie Les Martel, Germain Didier Les Ponts-de-Martel NE 

Tomme de la Vallée 

Fromagerie Magnenat Danièle Le Sechey VD 

Capriglânois 

Fromagerie Moléson SA Orsonnens FR 

Faya 


Fleur de brebis 


Fondue moitié-moitié Moléson 


Tchivra 


Tomme Monible à l'ail 

Fromagerie Monible, Sommer Ronald Monible BE BIO PR-PG 

Tomme Petit-Val 

Fromagerie Monible, Sommer Ronald Monible BE BIO PR-PG 







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Gruyère de montagne AOC mi-salé 

Fromagerie Tyrode Sàrl, Tyrode Vincent L'Auberson VD AOC 

Le Chardon-Marie, Vacherin Mont-d'Or AOC 

Fromagerie Tyrode Sàrl, Tyrode Vincent L'Auberson VD AOC 

Vacherin Mont-D'Or AOC 

Fromagerie, Mignot Christian St-George VD AOC 

Mélange fondue du Jura 

Fromajoie SA, Ottiger Joseph Alle JU 

Idromele nettare degli dei 

Fumagalli Christian Melano TI 

Lard sec 

Fumoir de Champoz Champoz BE 

Galegge Geisschäs, Asche gereift 

Galegge Geissechäs Gränichen AG 

Bündner nussBöckli 

Gasthaus Alte Post, Schwarz Andreetta Zillis GR 

Capuns Alte Post 


Huusgmachti Splügnar Nussturta 


Enten Salsiz luftgetrocknet 

Geflügel Gourmet AG Mörschwil SG Culinarium 

Gstaader Bergkäse 

Genossenschaft Molkerei Gstaad Gstaad BE 

Seetaler Rapsöl 

Genusswerk.ch, Von Felten Albi und Silvana Lück Erlinsbach SO 

Miel Fleurs 

Gerber Georges Fontenais JU 

Miel Sapin 

Gerber Georges Fontenais JU 

Bergeller Bienenhonig 







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Gianotti Claudio Promontogno GR 

Eau-de-vie de Cidre 

Gigon Pierre Courtemaîche JU 

Liqueur de damasson rouge "La Jurassienne" 


Prunelle 


Sorbe Attrape-Oiseaux 




Confiture de framboises 

Gîte Rural, Lachat Tècle et Martial Courcelon JU 

Confiture de pommes/pruneaux 

Gîte Rural, Lachat Tècle et Martial Courcelon JU 

Randewurst (Galloway) 

Gommer Galloway-Cattle Obergesteln VS 

Blütenhonig 

Grischott Gion Pignia GR BIO 

Confiture de mirabelles 

Gugger-Guillod SA Nant-Vully FR 

Noix vertes fribourgeoises confites 

Gugger-Guillod SA Nant-Vully FR PR-PG 

Rheintaler Ribelhackbraten 

Gustav Spiess AG Berneck SG Culinarium 

Bündner Berghonig 

Hitz Silvio Chur GR Culinarium 

Monbati Vacherin 

Hofkäserei Reichmuth Le Fuet BE 

Pierre-Pertuis 

Hofkäserei Reichmuth Le Fuet BE 

Humbel Nr. 10, Holunderbrand 2007 

Humbel Spezialitätenbrennerei AG Stetten AG 







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Humbel Nr. 20, Roter Gravensteiner Apfelbrand 2009 

Humbel Spezialitätenbrennerei AG Stetten AG 

Glarner Bienenhonig 

Imkerei Knobel Mitlödi GL Culinarium 

Glarner Hungwy 

Imkerei Knobel Mitlödi GL Culinarium 

Toggenburger Bienenhonig, Blütenhonig, crémig 

Isenring Marius St. Gallenkappel SG 

Geissemutschli 

Käserei Aeschlimann, Aeschlimann Thomas Reutigen BE 

Stockhorn Mutschli mit Alpenchili 

Käserei Amsoldingen, Kipfer Beat Amsoldingen BE Das Beste 

Waldsberger surchoix 

Käserei Gerhard Walter und Marlen Bäretswil ZH 

Zurzibieter Rehmostbröckli 

Köferli AG Metzgerei, Köferli Albert Döttingen AG 

Liqueur de Gratte-cul 

Kottelat Gervais Mervelier JU PR-PG 

Pain Paysan de Sous les Roches 

Kraehenbuehl Annick Sonvilier BE 

Tresse à la crème de Sous les Roches 

Kraehenbuehl Annick Sonvilier BE 

La Cabriolle 

La Cabriolle, Jaquet Eric et François Grandvillard FR 

Folie d'un soir 

La Symphonie des Liqueurs, Boillat Rodolphe Bienne BE 

Raclette du Valais AOC/Les Haudères 

Laiterie Centrale Evolène, Métrailler Michel Les Haudères VS AOC 

Tomme des Haudères 

Laiterie Centrale Evolène, Métrailler Michel Les Haudères VS 







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Gruyère AOC 

Laiterie-Fromagerie, Vuille Cédric La Brévine NE AOC 

Lammtrockenfleisch 

Landhof-Rohr, Nussbaumer Josef und Rita Zeneggen VS 

Graubünden Joghurt Apfel-Birne 

Lataria Engiadinaisa SA Bever GR alpinavera 

Confiture d'abricot 

Le Confiturier, Risse Roselyne Bofflens VD 

Confiture de fraise 


Délice de grand-maman Zéline, conserve de fruit au sirop 


Sirop de fraise 


Pain vadais 

Le Fournil des Voites, Fahrni Jean-Paul Courrendlin JU PR-PG 

Cuquette 

Le Fournil du parc, Waeber Noël Charmey FR 

Yogourt au lait de brebis du Pays-d'Enhaut 

Le Sapalet Sàrl, Henchoz Joakim Rossinière VD BIO PR-PG 

Cappellinis noix gourmet 

Le Verger du Talent, Vulliamy Alain Oulens VD 

Cappellinis tomate 

Le Verger du Talent, Vulliamy Alain Oulens VD 

Sablé 

Les Biscuits de Séverine, Cossettini Séverine Cournillens FR 

La Savoureuse 

Les Saveurs de nos Pâturages Court BE 

Damassine AOC 

Les Vergers de Paplemont, Schneider Frédy et Lydia Courgenay JU AOC 

Eau-de-vie de Kirsch 







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Les Vergers de Paplemont, Schneider Frédy et Lydia Courgenay JU PR-PG 

Eau-de-vie de mirabelle 

Les Vergers de Paplemont, Schneider Frédy et Lydia Courgenay JU PR-PG 

Miel de forêt 

Linder Rodolphe Delémont JU FSSA 

Liqueur artisanale de framboises 

Liqueurs artisanales Schneiter Sàrl Courrendlin JU 

Barbarine aux noix 

Marché à la ferme, Demont Barbara Vullierens VD 

Biscômes 


Carré vaudois 


Coquette 


Flûtes au beurre 


Flûtes au fromage 


Flûtes aux greubons 


Flûtes sucrées 


Friandises aux noix 


Meringues 


Meringues à la raisinée 


Bauernschinken 

Metzgerei Buffoni AG Illnau ZH 







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Illauer Puntchnebeli 


Illauer Puntwurst 


Illauer Rehschüblig 


Kalbsbratwurst 


St.Galler OLMA Bratwurst IGP 

Metzgerei Gebrüder Gröbli Dietfurt SG IGP 

Bauernsalsiz 

Metzgerei Mark Schiers-Lunden GR alpinavera 



Bio Salgina Salsiz 

Metzgerei Mark Schiers-Lunden GR BIO alpinavera 

Hirschsalsiz 

Metzgerei Mark Schiers-Lunden GR 

Servela 


Wienerli 


Brennti Crème 125g AdR 

Molkerei Fuchs + Co. AG Rorschach SG Culinarium 

Buttermilch Beerenmix AdR 

Molkerei Fuchs + Co. AG Rorschach SG Culinarium 

Züribieter Himbeerjogurt 

Molkerei Neff, Neff Albert Wald ZH Culinarium 

Züribieter Molkereibutter 200g 

Molkerei Neff, Neff Albert Wald ZH Culinarium 

Confiture griottes-framboises 

Naturade, Saunier William Chevenez JU 







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Thurgauer Delikatess Apfelbalsam 

Naturoel GmbH, Kressibucher Ewa Lanzenneunforn TG 

Liqueur d'abricot luizet 

Nend.abricot Sàrl, Metrailler Régis et Mireille Haute-Nendaz VS 

Pruneaux Fellenberg secs à l'eau-de-vie 


Purée de tomate 


Vinaigre de framboise 


Confiture framboise-citronnelle 

Note de Gourmandise, Trouillat Fabienne Coeuve JU 

Cardon épineux genevois AOC, variété argenté épineux de Plainpalais 

OPAGE-CYNARA, Boehm Pierre Carouge GE AOC 

Öpfelfarm Öpfelringli 

Öpfelfarm, Kauderer Monika und Roland Steinebrunn TG Culinarium 

Sirop de serpolet 

Panier de la fée, Flück Eliane Travers NE 

Produits de la Ferme, huile de soja 

Pape Gilles Lugnez JU 

Mousseux de pommes doux Philippe et Laurence Jobin 

Philippe et Laurence Jobin Echichens VD PR-PG 

Bricelets 

Piccand Claudia Farvagny-le-Petit FR 

Croquets 

Piccand Claudia Farvagny-le-Petit FR 

Raisinée 

Pidoux Jean-Michel Thierrens VD 

Echter Oberemmentaler Qualitätshonig aus biologischer Imkerei 

Röthlisberger Adrian Signau BE BIO 

Ruth's Käse im Rapsöl 







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Ruth's Delikatessen GmbH Allmendingen bei Bern BE Das Beste 

Ruth's Suppengemüse getrocknet 

Ruth's Delikatessen GmbH Allmendingen bei Bern BE Das Beste 

Salami Nostrano 

Salami SA La Tour-de-Trême FR 

Salami Perlen Nature 

Salami SA La Tour-de-Trême FR 

Saucisse de campagne à l'ancienne 

Saveurs d'Autrefois, Castella Emmanuelle Albeuve FR PR-PG 

Totenbeinli 

Scarnuz Grischun Viamala Donat GR alpinavera 

Blue-Dream 

Schafmilchkäserei F.+ F. Koster Faltigberg ZH Culinarium 

Recoretta 


Tommli 


Splügner Kräuterzauber 

Sennerei Splügen, Flükiger Jürg Splügen GR BIO alpinavera 

Crème liquide pasteurisée maison 

Société coopérative de fromagerie, Alle Alle JU 

Sonnenbräu Ribelgold Maisbier 

Sonnenbräu AG Rebstein SG Culinarium 

Mayonnaise aus kaltgepresstem St.Galler Rapsöl 

St.Gallische Saatzucht, St. Galler ÖL, Brändle Leo Flawil SG Culinarium 

St.Galler Rapsöl kaltgepresst 


St.Galler Sonnenblumenöl kaltgepresst 


Lenzburger Bauernschinken 

Traitafina AG Lenzburg AG 







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Alkoholfreier Schaumwein Tröpfel demi-sec 

Tröpfel GmbH, Dähler-Kraus Patricia + Schaefer-Meier Esther Mammern TG 

VALDOR Fromage d'Alpage du Valais / Jeur-Loz 

Valcrème SA Sierre VS 

Ostschweizer Öpfelschnitzbrot 

Vogel GmbH, Konditorei-Confiserie-Bäckerei St.Gallen SG Culinarium 

Winzers Weinsuppe 

Weinbau Mühle, Reichling Maya und Stefan Stäfa ZH Culinarium 

Confiture fraises-basilic 

WOLFISBERG François Carouge GE 

Pain Marcel 


Pain Saint Joseph 


Huile de caméline 

Wüthrich Bertrand & Marc Courtételle JU BIO 

Huile de noix 

Yersin Gérald et Nicole Chessel VD 

Baumnusspesto 

Zyberliland Romoos Romoos LU 

Cassislikör 


Hagenbuttenkonfi 


Hetzitee 

Zyberliland Romoos Romoos LU BIO 

Rhabarberkonfi 


(gb) 







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Datum: 07.10.2011 

Toggenburger Medien AG 

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Preisverleihung Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 

Regionale Produkte ausgezeichnet 

Gruppenbild der in Delemont-Courtemelon anwesenden Medaillengewinner in der Kategorie Milchprodukte. Darunter 

waren auch Jürg Mathis von der Molkerei Fuchs, Rorschach, und Albert Neff von der Molkerei Neff, Wald. 

Der diesjährige Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte zeigt es: 

Hierzulande wird eine grosse Vielfalt 

an Spezialitäten hergestellt, die 

bezüglich Qualität, Geschmack und 

Herstellungsmethode überzeugen 

und damit einen deutlichen Mehrwert 

bieten. Am Samstag wurde der 

Wettbewerb in Deldmont-Courtemelon 

mit der Preisverleihung der 

prämierten regionalen Erzeugnisse 

abgeschlossen. 

An sechs Tagen wurden in Del6mont- 

Courtemelon 902 Produkte von über 

300 Produzenten aus der ganzen 

Schweiz von einer Fachjury auf ihre 

Qualität und Güte hin zu prüfen, unterteilt 

in den fünf Kategorien «Milchprodukte», 

«Bäckerei- und Konditoreiprodukte», 

«Fleischprodukte», «Früchte, 

Gemüse, Honig und verschiedene Produkte» 

und «alkoholische Getränke». 





Nur den besten Erzeugnissen wurde 

eine Medaille zugesprochen. Und vier 

Produkte pro Kategorie kam mit der 


eine zusätzliche Ehre zuteil. Ermittelt 

werden die Gewinner dieses «Preises 

für herausragende Qualität» allerdings 

erst am 11. November anlässlich des 

Slow Food Markets in Zürich durch 

eine Oberjury. Zu den Nominierten gehören 

auch zwei Produkte von Betrieben 

aus der Ostschweiz: Der Rheintaler 

Ribelhackbraten der Gustav Spiess AG 

in Berneck und Winzers Weinsuppe von 

Weinbau Mühle in Stäfa 

Grosse Produktevielfalt mit 

echtem Mehrwert 

Zum Wettbewerb zugelassen waren 

ausschliesslich Schweizer Erzeugnisse, 

die den nationalen Mindestanforderun- 







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' 

,ilij.:,4,1,:::...2,. ,,, 


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gen für Regionalprodukte entsprechen, 

sowie regionale, mit einer handwerklichen 

Tradition verbundene Spezialitäten. 

Die ausnahmslose Herkunft der 

Hauptrohstoffe aus der Region und die 

Verarbeitung in der Region waren weitere 

Voraussetzungen. Über die enge 

Zusammenarbeit mit den regionalen 

Vermarktungsprojekten «alpinavera», 

«Culinarium», «Das Beste der Region» 

und «Pays romand Pays gourmand» ist 

der von der Fondation Rurale Interjurassienne 

organisierte Wettbewerb 

breit abgestützt. Das gemeinsame Ziel 

der Veranstalter ist die Förderung der 

Qualität, der Authentizität, des handwerklichen 

Könnens und des Innovationsgeists 

der Schweizer Regionalproduktion. 

Die Tage in Del6mont-Courtemelon 

haben gezeigt, dass die Hersteller von 

regionalen Spezialitäten diese Heraus- 

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Datum: 07.10.2011 

Toggenburger Medien AG 

9642 Ebnat-Kappel 

071/ 992 60 20 

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forderung angenommen haben. Die Die Jurierung der Produkte erlebte zeichnung erhielten die Gustav Spiess 

Produktevielfalt bezeichnet die Jury mit dem grossen Produktemarkt vom AG, Berneck, für den Rheintaler Rials 

überdurchschnittlich hoch, mit 1. und 2. Oktober lauf dem Areal des belhackbraten, die Weinbau Mühle, 

qualitativ herausragenden Erzeugnis- Landwirtschaftlichen Bildungszen- Stäfa, für Winzers Weinsuppe, die 

sen. Ihr Fazit: «Regionale Produkte trums der FRJ in Courtemelon den Molkerei Neff, Wald, für das Züribiebringen 

dem Konsumenten einen ech- krönenden Abschluss. 151 Aussteller ter Himbeer-Joghurt und die Züribieten 

Mehrwert - sowohl was den Ge- präsentierten dort ihre regionalen ter Molkereibutter und die Schafschmack 

als auch was die Herstel- Spezialitäten. Am Samstagabend wur- milchkäserei F.+E Koster, Faltigberg, 

lungsmethode und die Wertschöpfung den die Medaillengewinner bekannt für den Blue-Dream-Käse und den Riin 

der Region betrifft.» gegeben. Zu den glücklichen Gewin- coretta. pd 

Präsentation über einen Markt nern gehören auch diverse Culina- www. co n Co u rs-te rroi nch 

rium-Betriebe. Eine goldene Aus- 







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Datum: 07.10.2011 

Die Südostschweiz 

7007 Chur 

081/ 255 50 50 

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Bündner Produkte 

mehrfach prämiert 

Delmont/Chur. Letzten Samstag 

ging in Delmont-Courtemelon (Jura) 

der diesjährige Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte über die 

Bühne. Am Wettbewerb nahmen auch 

14 Partner des Vereins für alpine Produkte 

Alpinavera teil, wie dieser mitteilt. 

Ausgezeichnet wurden zwölf 

Produkte aus den Alpinavera-Kantonen, 

zu denen nebst Graubünden 

auch Uri und Glarus gehören. Zwei 

dieser Produkte wurden zudem für 

den Prix d'excellence nominiert, der 

am Freitag, 11. November, anlässlich 

des Slow Food Market in Zürich verliehen 

wird. Es sind dies das «Graubünden-Joghurt 

Apfel-Birne» von der 

Lataria Engiadinaisa Beyer und der 

«Naturgetrocknete Bündner Rohschinken» 

der Fleischtrocknerei Bischofberger, 

Churwalden. (so) 

Die sechs Gewinner aus Graubünden: 

Fleischtrocknerei Bischofberger (Churwalden); 

Lataria Engiadinaisa (Beyer); Metzgerei 

Mark (Schiers-Lunden); Sennerei Splügen; 

Cascharia Val Müstair; Scarnuz Grischun 

Viamala. 



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Datum: 07.10.2011 

«BauernZeitung Zentralschweiz und Aargau» 

6210 Sursee 

041/ 925 80 40 


Die Schweiz ist reich an Spezialitäten 

Regionalprodukte-Wettbewerb / über 300 Produzenten 

präsentieren in Courtemelon JU über 1000 Spezialitäten. 

DEUMONT is Schweizer Regionalprodukte 

überzeugen bezüglich 

Vielfalt, Qualität, Geschmack 

und Herstellungsmethode 

und bieten einen deutlichen 

Mehrwert im Vergleich zu 

Massenerzeugnissen - so lautet 

das Fazit der Organisatoren des 

diesjährige Schweizer Wettbewerbs 

der Regionalprodukte. Die 

vierte Ausgabe dieses Wettbewerbs 

fand am 1. und 2. Oktober 

2011 in Del6mont-Courteme1on 

JU statt. 

Jury beurteilte über 

1000 eingereichte Spezialitäten 

312 Produzenten nahmen mit 

insgesamt 1022 regionalen Spezialitäten 

am Wettbewerb teil. 

Die Medaillenverleihung der 274 


fand anlässlich des grossen 

Produktenmarkts am 1. Oktober 

in Deldmont-Courtemelon statt. 

Sechs Juroren hatten die Spezialitäten, 

unterteilt in die fünf Kategorien 

«Milchprodukte», «Bäckerei- 

und Konditoreiprodukte», 


Gemüse, Honig und verschiedene 

Produkte» und «alkoholische 

Getränke», zuvor auf ihre Quali- 

tät und Güte hin geprüft. Nur die 

besten Erzeugnissen (30 Prozent) 

erhielten eine Medaille zugesprochen; 

vergeben wurden 

74-mal Gold, 82-mal Silber und 

118-mal Bronze. Vier Produkten 

pro Kategorie kam mit der Nominierung 

für den Preis für heraus- 





Stand mit Spezialitäten aus Marokko: Am Regionalproduktenmarkt in 

Delämont JU konnten die Besucher auf Entdeckungsreise gehen. (Bild zVg) 

ragende Qualität eine zusätzliche 

Ehre zuteil. Die Gewinner 

dieses Preises werden allerdings 

erst am 11. November anlässlich 

des Slow Food Markets in Zürich 

durch eine Oberjury bestimmt. 

Zum Wettbewerb zugelassen 

waren ausschliesslich Schweizer 

Erzeugnisse, die den nationalen 

Mindestanforderungen für Regionalprodukte 

entsprechen, sowie 

regionale, mit einer handwerklichen 

Tradition verbundene 

Spezialitäten. Die ausnahmslose 

Herkunft der Hauptrohstoffe 

aus der Region und die Verarbeitung 

in der Region waren weitere 

Voraussetzungen. über die 

enge Zusammenarbeit mit den 

regionalen Vermarktungsprojekten 

«Alpinavera», «Culinarium», 

«Das Beste der Region» und 

«Pays romand - Pays gourmand» 

ist der von der Fondation Rurale 





Doppelte Bestrafung verhindert 

. , 


Wettbewerb breit abgestützt. 

Das gemeinsame Ziel der Veranstalter 

ist die Förderung der Qualität, 

der Authentizität, des handwerklichen 


der Schweizer 

Regionalproduktion. 

Zürich und Marokko 

als Ehrengäste 

Die Jurierung der Produkte erlebte 

mit dem grossen Produktenmarkt 

vom 1. und 2. Oktober 

auf dem Areal des landwirtschaftlichen 

Bildungszentrums 

in Courtemelon den krönenden 

Abschluss. 151 Aussteller präsentierten 

auf einer Fläche von 

3200 Quadratmetern ihre regionalen 

Spezialitäten - vom 

Hobby-Imker über Bauernfamilien 

mit Erzeugnissen vom Hof 

bis hin zu gewerblich organisier- 



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Datum: 07.10.2011 

«BauernZeitung Zentralschweiz und Aargau» 

6210 Sursee 

041/ 925 80 40 










ten Betrieben wie Metzgereien, 

Bäckereien oder Käsereien. 

Der Publikumsandrang war 

gross: Gegen 20 000 Besucher 

liessen sich auf das genussvolle 

Einkaufserlebnis ein. Auf reges 

Interesse stiess auch das Angebot, 

einen Küchenchef bei seinen 

Einkäufen auf dem Markt zu 

begleiten und so aus erster Hand 

zu erfahren, wie ein gutes Produkt 

erkannt wird. Bereichert 

wurde der Markt durch Attraktionen 

und den Gastauftritt des 

Kantons Zürich, der mit 18 Produzenten 

am Markt präsent war 

und den Besuchern im Restaurant 

Zürcher Spezialitäten auftischte. 

Als weiterer Ehrengast drückte 

auch das Königreich Marokko 

dem Anlass seinen Stempel aufunter 

anderem über eine Konferenz 

zum Thema «Welchen Stellenwert 

haben regionale Produkte 

in der Schweiz und in Afrika?». 

Das Schweizerische Forschungszentrum 

der Elfenbeinküste 

(CSRS) feierte bei dieser Gelegenheit 

sein 60-Jahr-Jubiläum. 

pd 

[www] Vollständige Rangliste unter 

www.concours-terroir.ch. 


. , 



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Datum: 07.10.2011 


3000 Bern 25 

031/ 958 33 22 


















JU statt. 






























































. , 







der Schweizer 



















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Datum: 07.10.2011 


3000 Bern 25 

031/ 958 33 22 







































pd 




. , 



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Datum: 07.10.2011 

BauernZeitung / Nordwestschweiz, Bern + Freiburg Medienart: Print 

3000 Bern 25 


031/ 958 33 29 




















JU statt. 


























































. , 







der Schweizer 



















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pd 




. , 



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La grand-messe des produits du terroir 

Yvette Petermann 

Magnifique succès 

du e Concours suisse 

des produits du terroir 

qui a accueilli 

20 000 visiteurs 

et 150 exposants. 

du week-end 

L'ambiance 

dernier à Courtemelon 

était chaleureuse, estivale et 

colorée. Elle était surtout empreinte 

de la magie et du savoir-faire 

des producteurs qui 

ont su transformer, mettre en 

valeur et proposer des produits 

de qualité, voire haut de 

gamme. 

La journée de samedi était 

un peu plus calme et a fourni 

l'occasion aux exposants d'expliquer 

et de parler des produits 

mis en vente. Dimanche, 

c'était la foule; un bel esprit 

festif à travers les stands de 

vins, fromages, saucisses, 

viandes séchées, sirops, confitures, 

huiles, légumes et bien 

d'autres petites productions 

artisanales. De quoi aiguiser 

les fins palais... 

La Chambre jurassienne 

d'agriculture a installé une petite 

ferme permettant aux enfants 

de passer du temps vers 

les animaux. Un espace très 

apprécié à proximité des paysannes 

du Jura et du Jura bernois 

qui apprêtaient striflattes, 

gâteaux du terroir et bricelets 

pour combler les petites 

faims. 

But de la manifestation 

L'organisateur de la manifestation, 

soit la Fondation rurale 

interjurassienne (FRI), 

s'est appuyé sur la collabora- 





DELEMONT-COURTEMELON 

tion des projets suprarégionaux 

de toute la Suisse Alpinavera, 

Das Beste der Region, 

Culinarium et Pays romand 

Pays gourmand. Le but commun 

de ces organisations est 

la promotion de la qualité, de 

l'authenticité, des savoir-faire 

artisanaux et de l'innovation 

des productions régionales. 

La diversité des produits 

présents à Courtemelon a démontré 

la volonté et l'enthousiasme 

des paysans et artisans 

à développer de nouveaux 

créneaux et le désir 

d'apporter une valeur ajoutée 

à la matière première pra 

duite. 

274 produits médaillés 

Le concours stimule les 

producteurs et les encourage 

à créer des produits aux saveurs 

surprenantes. Des produits 

extraordinaires... Ils 

étaient 312 à participer avec 

902 produits en provenance 

de vingt-deux cantons. 

La cérémonie officielle de 

remise des médailles s'est déroulée 

le samedi soir en pré 

sence de diverses personnalités 

qui ont témoigné leur fierté 

et leur reconnaissance à ce 

concours. Présence aussi 

d'Olivier Boillat, chef de pra 

jet, qui avait gardé secrets les 

médaillés et les nominés. Repas 

et intermèdes musicaux 

ont accompagné les médailles 

distribuées, 74 en or, 82 d'argent 

et 118 de bronze. Les prix 

d'excellence et de meilleurs 

producteurs suisses seront 

communiqués en novembre 

dans le cadre du ler Slow food 

market à Zurich. 





IIImiI ril Imm I rem 

Des stands très bien garnis. 

11111111M 

Un groupe de médaillés, secteur fromagerie. 



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Une multitude de produits bien présentés. 

Pour aiguiser les papilles des visiteurs. 

Présentation, dégustations et saveurs. 










11111111M 

Les spécialités marocaines étaient aussi au programme. 

La cuisine sous les yeux du public. 



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Le Maroc et le canton de Zurich à l'honneur 

Le marché, c'était aussi une 

ouverture vers le canton de 

Zurich présent avec une vingtaine 

de producteurs et un restaurant 

où l'on a servi des spécialités 

régionales zurichoises. 

Et l'hôte d'honneur 

étranger était le Royaume du 

Maroc. Une présence qui a rehaussé 

cette édition par un décor 

grandiose, coloré et animé 

de visages souriants et de senteurs 

d'ailleurs avec l'incontournable 

thé de menthe. 

La présence et le message 

apporté par les responsables 

ou producteurs marocains est 

identique a celui recherché 

par les organisateurs du marché 

des terroirs. Qualité, 

proximité et reconnaissance à 

travers la labellisation. 

Avec beaucoup d'enthousiasme 

et en musique, les gens 

venus du Maroc ont présenté 

leurs produits. Ce sont onze 

au total qui bénéficient d'une 

indication géographique protégée 

ou d'une appellation 

d'origine protégée, soit l'huile 

d'Argane, huile d'olive, safran, 

clémentine, dattes, grenade, figue, 

rose, viande d'agneau 

Beni Gui! et Laiton, fromage de 

chèvre. 

Les perspectives de développement 

de produits de qualité 

dans les régions du Maroc 

sont d'améliorer le revenu de 

petits paysans, de contribuer 

à une agriculture solidaire, sociale 

et durable. 

En point de mire au marché, 

on trouvait l'Huile d'Argane 

IGP. On en produit environ 

4000 tonnes par année. C'est 

une source de revenu pour les 

femmes en milieu rural et cela 

leur permet d'avoir un salaire. 

La traçabilité permettra de lut- 





ter contre la contre-façon. Un 

problème bien réel, mais peu 

souvent évoqué. 

Vente d'Huile d'Argane IG fruit de l'arbre sacré. 





YP 


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C'est vous qui le dites 

Etes-vous heureux d'avoir obtenu un Prix d'excellence? 

Valérie 

Henchoz 

Les Ponts-de-Martel 

Caramels aux coings nominés 

pour le Prix d'excellence. Les caramels 

de Valérie sont un subtil mélange 

de double crème et de saveurs 

ajoutées. «Etre sur le podium ce soir 

me réjouit beaucoup, c'est déjà une 

récompense. La fabrication, c'est un 

grand travail, tard le soir et même la 

nuit. Je suis heureuse que l'on reconnaisse 

la richesse des parfums naturels 

ajoutés à mes gourmandises.» 

Françoise 

Gomes-Bovet 

Môtiers (NE) 

YP 

«Je suis la fille de Willy Bovet, distillateur 

d'absinthe à Métiers. Je suis 

très contente d'être là ce soir pour recevoir 

cette médaille et cette nomination 

pour le Prix d'excellence destinée 

à La Valote. C'est déjà une superbe 

récompense et une reconnaissance 

pour un produit d'exception 

parce que l'on faittout à la main. Mon 

père apporte année après année un 

soin méticuleux à la fabrication.» 





YP 


Markus 

Reichmuth 

11111111M 

Fromager, Le Pue 

Nominé également pour le Prix 

d'excellence avec son Pierre-Pertuis. 

«Je suis fier et heureux d'aller à Zurich. 

C'est un encouragement. Ce fromage, 

c'est une philosophie de vie. 

C'est la volonté de fabriquer le plus 

nature possible. Le lait produit vient 

de vaches brunes avec des cornes qui 

ne sont pas élevées dans un but fixe, 

mais proches de la nature et qui mangent 

de l'herbe.» 



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1fP 

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SÉMINAIRE INTERNATIONAL 

Les produits du terroir, un instrument 

de développement économique durable 

Karine Etter 

géographiques (AOC, IGP), et 

Les produits du terroir la Côte d'Ivoire, où au contrai- 

offrent de réelles re tout reste à faire en la matière, 

ont apporté un éclairage 

possibilités de 

très contrasté de leur politi- 

développement pour que agricole. Le Maroc mise 

les populations rurales. clairement sur la valorisation 

En Suisse comme des produits du terroir pour 

en Afrique. Mais il faut améliorer la sécurité alimen- 

une volonté politique, taire du pays, de même que 

un cadre législatif, pour garantir les emplois dans 

les zones rurales et y réduire 

un engagement collectif 

la pauvreté. Un véritable défi 

au sein des filières dans lequel le royaume inves- 

et une répartition tit des milliards d'euros. 

équitable de la valeur Pareille volonté politique 

ajoutée. 

n'existe pas en 'Côte" d'Ivoire. 

L'agriculture est considérée 

produits du terroir sont 

comme un secteur de seconde 

Les un moteur de rencontre et 

de dialogue. Partout dans le 

zone quand bien même elle représente 

20% du PIB. Les cul- 

monde, ils portent des valeurs 

communes: authenticité, tratures 

d'exportations (café, cacao) 

sont privilégiées au détridition, 

typicité, savoir-faire. Le 

séminaire international orgament 

des cultures vivrières et 

des produits traditionnels de 

nisé par la Fondation rurale interjurassienne 

(FRI), vendredi 

niche. Pire: la population se 

détourne des denrées locales, 

30 septembre en ouverture du 

4e Concours suisse des pro- préférant consommer des produits 

du terroir à Courtemeduits 

étrangers. Un autre fléau 

Ion, a mis en évidence une menace les petits producteurs 

forte communauté d'intérêts. 

ivoiriens: de plus en plus d'in- 

«Nous voulons renforcer les 

dustriels s'approprient des indications 

géographiques pour, 

projets liés aux indications 

les produire en masse. 

géographiques (IG), car ce 

En venant dans le Jura, les 

sont des instruments de déve- 

dêlêeateredu Marod'êtdeCôloppement 

économique pour 

te d'Ivoire espèrent avoir jeté 

les communautés rurales», a des ponts avec la Suisse pour 

relevé Olivier Girardin, directeur 

de la FRI, instigateur dé renforcer le positionnement 

cet événement. 

des IG sur le plan international. 

Le Maroc, premier pays L'idée est aussi de concrétiser 

d'Afrique à disposer d'une lé- des partenariats et de favoriser 

gislation sur les indications des échanges commerciaux encore 

marginaux. 





Votre avis 

Les produite du terroir, un. il 

de développPnrnt émomiq111111 

-e r 

Les indications géographiques 

(AOC, IGfl labels de 

terroir) offrent-elles un réel 

potentiel de développement 

agricole? 

Vos réponses 

Mail: journal@agrihebdo.ch 

Fax: 021 613 06 40 

La conférence internationale a réuni 75 spécialistes des indications géographiques 

(toutes les allocutions sous http://www.concours-terroiech/CMS/defaultasp7ID.1681). 



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Le ministre de l'Agriculture du canton du Jura Michel 

Pro bst avec des producteurs et représentants de la 

délégation marocaine. 

L'Huile d'Argane IGI un produit phare du Maroc. 







-e r 



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MAROC SUISSE SUISSE 

Mohamed Bernard Dominique 

Ait Kadi Lehmann Barjolle 

Le Royaume du Maroc a 

choisi de faire de l'agriculture 

son principal moteur de croissance 

et de lutte contre la pauvreté 

pour les quinze prochaines 

années. L'enjeu est de 

taille: le secteur primaire fournit 

19% du PIB et occupe 45% 

de la population active. li assure 

ainsi 4 millions d'emplois 

dont environ 100 000 dans 

l'agroalimentaire. Cette stratégie 

élaborée sous le nom «Plan 

Maroc Vert», «veut faire de la 

petite agriculture marocaine 

(n.d.l.r.: 70% des domaines ont 

moins de 5 ha) une agriculture 

entrepreneuriale, innovante, 

connectée au marché et créant 

de la valeur ajoutée», souligne 

Mohamed Ait Kadi, président 

du Conseil général de l'agriculture 

du Maroc. L'investissement 

sera de 10 milliards d'euros 

sur dix ans. La valorisation 

des produits du terroir entre 

dans ce plan. Le Maroc compte 

26 spécialités phares dont 7 bénéficient 

déjà d'un signe de 

qualité AOP ou IGP. KE 









Pour le nouveau directeur 

de l'Office fédéral de l'agriculture 

Bernard Lehmann, les indications 

géographiques font 

partie de la stratégie qualité 

développée par la Confédération 

au même titre que d'autres 

distinctions comme le Bio 

Bourgeon, les marques régionales 

de terroir ou encore certains 

labels privés détenus par 

les distributeurs. «L'important, 

c'est de créer une différenciation 

du produit, mais surtout 

de susciter une préférence 

chez le consommateur.» Cette 

orientation ne peut pas être 

dictée par la politique. «L'Etat 

met en place des conditions 

cadres pour soutenir et promouvoir 

la stratégie qualité, 

mais son rôle doit rester subsidiaire.» 

L'ensemble des acteurs 

du secteur agroalimentaire 

doit collaborer et tirer à 

la même corde. Bernard Lehmann 

reconnaît qu'actuellement 

l'achoppement sur le 

dossier Swissness freine la réalisation 

de ce partenariat. KE 



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«J'espère que le Mar& 

pourra devenir un pays «exernple» 

pour l'Afrique, car bea0 

coup de choses ont été faites 

en peu de temps», a relevé Dominique 

Barjolle, chercheusè à 

l'Institut d'économie rurale de 

l'EPFZ. Elle a rappelé que les 31gnes 

de qualité liés à l'origine 

comme les AOC et IGP, peuvent 

offrir un réel potentiel de développement 

économique dans 

les zones rurales. Elle préconise 

de procéder par étapes, 

de manière systématique. 

Dan. s un premier temps, il faut 

identifier les produits agricoles 

et alimentaires d'une région 

et déterminer leur lien au 

terroir, tant sur le plan des facteurs 

naturels qu'humains. Les 

plus prometteurs serviront à 

lancer des projets pilotes. Il 

s'agira ensuite de fixer un plan 

d'actions par produit avec les 

acteurs locaux. Il comprend 

quatre étapes: l'identification, 

la qualification (cahier des 

charges), la commercialisation 

et la durabilité. KE 

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CÔTE D'IVOIRE FRANCE SUISSE 

Bas sirou Pierre Henriette 

Bonfoh Parguel von Wattenwyl 

Contrairement au Maroc, 

«là Côte d'Ivoire a raté le tournant 

de la valorisation des spécialités 

du terroir», a déclaré 

BÎissirou Bonfoh, directeur du 

Centre suisse de recherche 

scientifique (CSRS) de Côte 

dIvoire. «J'espère que cette situation 

va s'améliorer, car il y a 

un potentiel d'indications géographiques.» 

Le CSRS, qui a 

fêté ses 60 ans d'existence à 

Courtemelon, s'efforce de développer 

des programmes de 

valorisation. Il a déjà identifié 

plusieurs produits typiques 

comme l'akpi (amande), 

l'igname (légume racine) de 

Bondoukou, l'attiéké de Grand- 

Lahou (couscous de manioc) 

et le cacao Trinatario. Mais la 

tâche n'est pas facile, car les 

édiles politiques ne considèrent 

pas l'agriculture comme 

un secteur important. Moins 

de 2% du budget national y 

sont consacrés contre 25% au 

début des années 80. Or, 75% 

des pauvres se recensent en 

milieu rural. KE 









Souvent perçus comme des 

instruments protectionnistes, 

les indications géographiques 

(AOC, IGP) permettent au 

contraire des échanges «pardessus 

les frontières» grâce à 

des valeurs communes. Le projet 

Interreg IVa entre la France et 

la Suisse met en uvre ce partage 

d'expériences, de connaissances 

et de savoir-faire. Il implique 

six filières fromagères 

(Gruyère, Tête de Moine, Vacherin 

Mont-d'Or, Comté, Mont 

d'Or, Bleu de Gex) ainsi que l'association 

«Bois du Jura». Ce programme 

s'organise autour de 

plusieurs thématiques: le potentiel 

laitier de l'herbe, les évolutions 

techniques dans la traite 

et la collecte du lait (robot de 

traite), le travail en fromagerie 

et le maintien d'un réseau fort 

de PME dans le massif jurassien. 

«L'AOC permet de construire et 

de valoriser des compétences 

collectives régionales transfrontalières», 

a souligné Pierre Parguel, 

de l'Institut de l'élevage de 

Besançon. KE 



-e r 



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Les signes de qualité AOC et 

IGP ne sont pas les seuls outils 

de valorisation des produits du 

terroir. Les marques, cantonales 

et suprarégionales, permettent 

aussi d'identifier des spécialités 

dont les qualités sont 

liées à leur ancrage territorial. 

Les quatre marques suprarégionales 

reconnues par l'OFAG, 

à savoir Pays romand Pays 

gourmand, Das Beste der Region, 

Culinarium et Alpinavera, 

regroupent quelque 2000 spécialités 

suisses. Ces organisations 

offrent des prestations de 

service pour faire connaître et 

promouvoir leurs produits labellisés 

de manière unifiée. 

Pour Henriette de Wattenwyl, 

responsable de Das Beste der 

Region, il est important de développer 

un logo et une stratégie 

de marketing communs 

pour tous les produits du terroir 

helvétiques. «Il faut unifier 

les critères, pas seulement 

l'identité visuelle.» Elle soutient 

l'élaboration d'une base 

légale publique. KE 

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Datum: 06.10.2011 

Feuille Fribourgeoise 

1680 Romont FR 

026/ 652 22 64 





Concours suisse des produits du terroir 

Les 274 meilleurs produits 

de Suisse à l'honneur 

(com) - L'édition 2011 du Concours suisse des 

produits du terroir l'a prouvé: les producteurs 

suisses produisent de nombreuses spécialités 

des régions, qui apportent une valeur ajoutée 

au niveau de la qualité, du goût et des 

méthodes de production. Ce qui permet d'améliorer 

les revenus au travers de toutes les 

régions suisses. 

Les 86 jurés viennent de raccrocher leurs 

tabliers, après les 6 jours de dégustation 

nécessaires à l'évaluation des 1'022 produits 

inscrits. 902 produits répondant aux critères de 

régionalité ont été évalués pour leur qualité. 

Les 5 catégories étaient les «Produits laitiers», 

les «Produits boulangers & pâtissiers», les 

«Produits carnés», les «Produits à base de 

fruits, légumes, miels et divers» et les 

«Boissons alcoolisées». 

Seuls les meilleurs produits (30,3%) se sont 

va attribuer des médailles, qui se sont réparties 

en 74 médailles d'or, 82 d'argent et 118 de 

bronze. Les 4 meilleurs produits par catégorie 

ont été nominés pour le Prix d'excellence, dont 

les gagnants seront désignés par un Superjury 

à Zürich, le 11 novembre 2011, dans le cadre 

du 1 er Slow food market. 

Grand diversité avec une véritable valeur 

ajoutée 

Au concours ne sont admis que des productions 

suisses, qui correspondent aux exigences 

minimales pour les produits régionaux. 

Il s'agit de spécialités artisanales liées à une 

région suisse. Les exigences sont la provenance 

des matières premières de la région, ainsi 





que la transmission de la valeur ajoutée dans 

la région concernée. 

L'organisateur, la Fondation Rurale 

Interjurassienne (FRI) s'est appuyé sur la collaboration 

des projets supra régionaux de toute 

la Suisse, «Alpinavera», «Culinarium», «Das 

Beste der Region» et «Pays romand Pays 

gourmand». Le but commun est la promotion 

de la qualité, de l'authenticité, des savoir-faire 

artisanaux et de l'innovation des productions 

régionales. Les journées à Courtemelon ont 

montré que les producteurs régionaux remplissent 

des critère d'excellence. Le Jury a constaté 

une grande diversité, avec parfois des produits 

d'exception et résume comme suit ses 

travaux: «Les produits du terroir apportent une 

plus-value réelle au consommateur, tant au 

niveau du goût que du mode de production, 

avec des retombées pour toutes les régions 

suisses». 

Lors de ce concours, 3 fabricants de la 

Glane ont obtenu des médailles pour leurs produits. 

La boulangerie-pâtisserie Didier Ecoffey, 

à Romont, obtient une médaille de bronze pour 

ses «Choco Botzi» et ses meringues. 

L'Association Le Radeau, à Orsonnens, gagne 

également une médaille de bronze pour sa 

cuchaule cuite au feu de bois. 

La Fromagerie Moléson SA, à Orsonnens, 

remporte une médaille d'or pour sa fondue 

moitié-moitié, une d'argent pour son fromage 

de brebis «Fleur de brebis» et des médailles 

de bronze pour «Capriglânois» et «Tchivra», 

deux fromages de chèvre, ainsi que pour 

«Faya», un fromage de brebis. 



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Datum: 06.10.2011 

Engadiner Post / Posta Ladina 

7500 St. Moritz 

081/ 837 90 81 

www.engadinerpost.ch 









Südbündner Produkte 

ausgezeichnet 

Wirtschaft Am diesjährigen Schweizer 

Wettbewerb der Regionalprodukte 

mit mehr als 1000 regionalen Spezialitäten 

nahmen auch vierzehn alpinavera-Partner 

mit 42 Produkten teil. 

Mit Medaillen ausgezeichnet und damit 

zu den besten ihrer Kategorie gehörend 

wurden zwölf Produkte aus 

der alpinavera-Region: 4-mal Gold, 

3-mal Silber und 5-mal Bronze. Damit 

wurde das hervorragende Ergebnis 

von neun Medaillen aus dem letzten 

Wettbe-werb sogar übertroffen. 

Zwei der ausgezeichneten Produkte 

wurden zudem für den «Prix 

d'excellence» nominiert den Preis 

für das beste mit einer Medaille ausgezeichnete 

Produkt jeder Kategorie: 

Das «Graubünden Joghurt Apfel-Birne» 

von der Lataria Engiadinaisa Beyer 

und der «Naturgetrocknete Bündner 

Rohschinken» der Fleischtrocknerei 

Bischofberger Churwalden. 

Zum Wettbewerb zugelassen waren 

ausschliesslich Schweizer Erzeugnisse, 

die den nationalen Mindestanforderungen 

für Regionalprodukte entsprechen 



Spezialitäten. Die Auszeichnungen für 

Südbündner Produkte gingen an die 

Lataria Engiadinaisa, Beyer, mit 1-mal 

Gold sowie der Nomination für den 

Prix d'excellence. Dazu an die Cascharia 

Val Müstair, 1-mal Silber, 

1-mal Bronze. (pd) 

nig 



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Datum: 05.10.2011 

Edipresse Publications SA 

1003 Lausanne 

021/ 349 40 72 

www.terrenature.ch 



LISTE DES LAURÉATS du Concours suisse des produits du terroir 







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Les 86 jurés viennent de raccrocher leurs tabliers, après les 6 jours de dégustation nécessaires à 

l'évaluation des 1'022 produits inscrits. 902 produits répondant aux critères de régionalité ont été 

évalués pour leur qualité. Les 5 catégories étaient les "Produits laitiers", les "Produits boulangers & 

pâtissiers", les "Produits carnés", les "Produits à base de fruits, légumes, miels et divers" et les "Boissons 

alcoolisées". 

Seuls les meilleurs produits (30,3%) se sont vu attribuer des médailles, qui se sont réparties en 74 

médailles d'Or, 82 d'argent et 118 de Bronze. Les 4 meilleures produits par catégorie ont été nominés 

pour le Prix d'excellence, dont les gagnants seront désignés par un Superjury à Zürich, auquel 

participera Mme le Maire Corine Mauch le 11 novembre 2011 dans le cadre du 1er Slow food market. 

Grand diversité avec une véritable valeur ajoutée 

Au concours ne sont admis que des productions suisses, qui correspondent aux exigences minimales 

pour les produits régionaux. Il s'agit de spécialités artisanales liées à une région suisse. Les exigences 

sont la provenance des matières premières de la région, ainsi que la transmission de la valeur ajoutée 

dans la région concernée. 

L'organisateur, la Fondation Rurale Interjurassienne (FRI) s'est appuyé sur la collaboration des projets 

Argus Ref.: 43820930 


Datum: 05.10.2011 

Edipresse Publications SA 

1003 Lausanne 

021/ 349 40 72 

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supra régionaux de toute la Suisse, «alpinavera», «Culinarium», «Das Beste der Region» et «Pays romand 

Pays gourmand». Le but commun est la promotion de la qualité, de l'authenticité, des savoir-faire 

artisanaux et de l'innovation des productions régionales. Les journées à Courtemelon on montré que les 

producteurs régionaux remplissent des critère d'excellence. Le Jury a constaté une grande diversité, avec 

parfois des produits d'exception et résume comme suit ses travaux: "Les produits du terroir apportent une 

plus-value réelle au consommateur, tant au niveau du goût que du mode de production, avec des 

retombées pour toutes les régions suisses". 

Marché des terroirs suisses avec Zürich Hôte d'honneur 

Le jugement des produits a connu son épilogue lors d'un grand Marché les 1 et 2 octobre 2011 sur le 

site du centre de formation agricole de la FRI à Courtemelon. 151 exposants ont présenté leurs 

productions sur 3'200 m2, allant de l'apiculteur à la famille paysanne ou aux ateliers artisanaux, tels 

que les boulangeries, fromageries ou boucheries. Le public a répondu présent, puisque environ 20'000 

visiteurs se sont laisser séduire par les dégustations et découvertes sur les stands des petits producteurs. 

Les Ateliers du goût avec les cuisiniers suisses et les paysannes suisses ont accompagné le public à la 

découverte de produits inédits du marché, afin de mieux comprendre la confection des produits. Les 

nombreuses attractions des paysans et producteurs de tous les secteurs, ainsi que la présence de l'Hôte 

d'honneur zurichois, avec 18 producteurs ont complété la tableau, de même qu'un restaurant qui a servi 

des spécialités régionales zurichoises 

L'hôte d'honneur étranger, le Royaume du Maroc a rehaussé cette édition par une présence à la fois 

colorée et chaleureuse, dans un décor grandiose. C'est là que s'est tenue le vendredi une conférence 

internationale sur le thème "Quel place pour les produits régionaux en Suisse et en Afrique ?" Le Centre 

suisse de recherche scientifique en Côte d'Ivoire (CSRS) a célébré à cette occasion son 60ème 

anniversaire. La richesse et la diversité des terroirs suisses et africains a permis d'identifier de 

nombreuses valeurs communes et un pont entre la Suisse et l'Afrique a ainsi être jeté. La délégation du 

Maroc était composée de 15 organisations de producteurs et 12 représentants du ministère de 

l'agriculture. 

+ d'infos www.concours-terroir.ch 

Documents à télécharger: 

Liste des médaillés 2011 

Liste des nominés pour le Prix d'excellence 

Découvrez notre galerie photo en cliquant ici 

> Cliquez ici pour voir tous les articles de ce dossier. 

Argus Ref.: 43820930 


Datum: 04.10.2011 

Alttoggenburger/Toggenburger Volksblatt 

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Die 274 besten Produkte der Schweiz geehrt 

Der Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte zeigt es: 

Hergestellt wird eine grosse 

Vielfalt an Spezialitäten, die 

bezüglich Qualität, Geschmack 

und Methode überzeugen. 

Del6mont/Region Am Samstag 

wurde der Wettbewerb mit der Preisverleihung 

der 274 prämierten regionalen 

Erzeugnisse abgeschlossen. Die 

Vergabe der Medaillen fand anlässlich 

eines grossen Produktemarktes in De- 

18mont-Courtemelon statt. Hinter den 

Juroren liegen intensive Wettbewerbstage. 

An sechs Tagen hatten sie in Delemont-Courtemelon 

von den 1'022 

eingereichten Produkten deren 902 

auf ihre Qualität und Güte hin zu prüfen, 

unterteilt in den fünf Kategorien 

«Milchprodukte», «Bäckerei- und Konditoreiprodukte», 

«Fleischprodukte», 

«Früchte, Gemüse, Honig und verschiedene 


Getränke». 

Nur den besten Erzeugnissen (30 

Prozent) wurde eine Medaille zugesprochen 

vergeben wurden 74-mal Gold, 

82-mal Silber und 118-mal Bronze. 

Die St.Galler Olma Bratwurst IGP der 

Metzgerei Gebrüder Gröbli in Dietfurt 

erreichte mit 17 Punkten Bronze. 

Grosse Produktevielfalt 

mit echtem Mehrwert 

Vier Produkten pro Kategorie 

kam mit der Nomination für den Prix 

d'excellence eine zusätzliche Ehre zuteil. 

Ermittelt werden die Gewinner 

dieses «Preises für herausragende Qua- 





lität» allerdings erst am 11. November 

anlässlich des Slow Food Markets 

in Zürich durch eine Oberjury. Zum 

Wettbewerb zugelassen waren ausschliesslich 

Schweizer Erzeugnisse, die 

den nationalen Mindestanforderungen 

für Regionalprodukte entsprechen, 


Tradition verbundene Spezialitäten. 

Die ausnahmslose Herkunft der 

Hauptrohstoffe aus der Region und die 

Verarbeitung in der Region waren weitere 

Voraussetzungen. 

Über die enge Zusammenarbeit mit 

den regionalen Vermarktungsprojekten 

«alpinavera», «Culinarium», «Das Beste 

der Region» und «Pays romand Pays 

gourmand» ist der von der Fondation 

Rurale Interjurassienne organisierte 

Wettbewerb breit abgestützt. Das gemeinsame 

Ziel der Veranstalter ist die 

Förderung der Qualität, der Authentizität, 

des handwerklichen Könnens und 

des Innovationsgeistes der Schweizer 


Die Tage in Del8mont-Courtemelon 

haben gezeigt, dass die Hersteller von 

regionalen Spezialitäten diese Herausforderung 

angenommen haben. Die 

Produktevielfalt bezeichnet die Jury als 

überdurchschnittlich hoch, mit qualitativ 

herausragenden Erzeugnissen. 

Ihr Fazit: «Regionale Produkte bringen 

dem Konsumenten einen echten Mehrwert 

sowohl, was den Geschmack als 

auch, was die Herstellungsmethode 

und die Wertschöpfung in der Region 

betrifft.» 





1 



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Produktemarkt mit Zürich 

als Ehrengast 


mit dem grossen Produktemarkt vom 

1. und 2. Oktober auf dem Areal des 

landwirtschaftlichen Bildungszentrums 

der FRJ in Courtemelon den krönenden 


auf einer Fläche von 3'200 Quadratmetern 

ihre regionalen Spezialitäten vom 

Hobby-Imker über Bauernfamilien mit 

Erzeugnissen vom Hof bis hin zu gewerblich 

organisierten Betrieben wie 

Metigereien, Bäckereien oder Käsereien. 

Der Publikumsandrang war gross; 

gegen 20'000 Besucher liessen sich auf 

das genussvolle Einkaufserlebnis ein. 

An den Marktständen wurde degustiert 

und mit den Produzenten gefachsimpelt. 

Auf reges Interesse stiess auch das 

Angebot, einen Küchenchef bei seinen 

Einkäufen auf dem Markt zu begleiten 

und so aus erster Hand zu erfahren, wie 

ein gutes Produkt erkannt wird. Bereichert 


und den Gastauftritt des Kantons 

Zürich, der mit 18 Produzenten am 

Markt präsent war und den Besuchern 

im Restaurant Zürcher Spezialitäten 

auftischte. Und als Ehrengast drückte 

auch das Königreich Marokko dem Anlass 

seinen Stempel auf unter anderem 

über eine Konferenz zum Thema 

«Welchen Stellenwert haben regionale 

Produkte in der Schweiz und in Afrika». 

Der Reichtum und die Vielfalt der 

Terroirs der Schweiz und Afrikas haben 

gezeigt, dass zwischen den beiden 

Ländern mehrere gemeinsame Werte 

bestehen. (pd) 

Argus Ref.: 43836168 


Datum: 01.10.2011 

Schweizer Land & Leben 

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Regional, aber mit gemeinsamer Strategie 

So arbeiten die Vermarktungsorganisationen für Regionalprodukte zusammen 

Die vier überregionalen Vermarktungsorganisationen 

für regionale 

Spezialitäten sind in der IG Regional- 

produkte zusammengeschlossen. 

Diese erarbeitet gemeinsame 

Grundlagen und Strategien zur För- 

derung der Regionalprodukte. 

Henriette von Wattenvvyl* IN Regional ist 

beliebter denn je. Wer regional einkauft, 

liegt voll im Trend. Dass die Wertschätzung 

der Konsumentinnen und Konsumenten 

für regionale Produkte mittlerweile 

hoch ist, zeigen verschiedenste Befragungen. 

Grund zur Freude für viele Regionalmarken, 

die sich für die Wertschöpfung 

der Landwirtschaft und die Stärkung 

und den Erhalt der regionalen Verarbeiter 

einsetzen. 

Die vier überregionalen Vermarktungsorganisationen 

der Schweiz, Alpinavera, 

Culinarium, «Das Beste der Region» und 

«Pays Romand - Pays Gourmand» bündeln 

die verschiedenen Regionalmarken 

der Schweiz. 

In der IG werden Fragen diskutiert und 

Grundlagen erarbeitet, die alle betreffen. 

Mindestanforderungen für alle 

Was ist ein Regionalprodukt? Dieser Themenkreis 

beschäftigt die IG immer wieder. 

Gemeinsam sind die nationalen Mindestanforderungen 

für Regionalprodukte 

duktkategorien präzisiert, und es wurde 

auch ein gemeinsames Sanktionsreglement 

erarbeitet. Immer mehr Produzenten 

lassen ihre Produkte danach kontrollieren 

und zertifizieren. So können sich 

die Konsumenten darauf verlassen, dass, 

wo Region draufsteht, auch Region drin 

ist. 

Verstärkt werden soll auch der gemeinsame 

Auftritt mit regionalen Spezialitäten. 

Zu diesem Zweck haben die die vier 

IG-Mitglieder die Trägerschaft für den 

Wettbewerb für Regionalprodukte übernommen. 

Der Wettbewerb als Schaufens- 









ter für die besten Regionalprodukte der 

Schweiz ist eine interessante Plattform für 

alle Produzenten und Verarbeiter von Regionalprodukten. 

Die Regionalmarken in der Schweiz haben 

sich zu den überregionalen Vermarktungsorganisationenzusammengeschlossen: 

die Westschweizer zu Pays Romand 

- Pays Gourmand (www.paysgourmand.ch), 

die Ostschweizer zu Culinarium 

(www.culinarium.ch). Die Marken 

der Kantone Aargau, Bern, Solothurn, der 

Zentralschweiz und des Zürcher Oberlands 

fanden sich in «Das Beste der Region» 

(regionalprodukte.ch) zusammen; 

Alpinavera fasst die Produzenten von regionalen 

Berg- und Alpprodukten aus den 

Kantonen Graubünden, Glarus, Uri und 

Tessin zusammen (www.alpinavera.ch). 

Alle Projekte werden vom Bundesamt für 

Landwirtschaft mit Absatzförderungsmit- 

GENUSS AUS DER REGION 

teln unterstützt. Diese Mittel werden für 

die gemeinsame Kommunikation und für 

gemeinsames Marketing verwendet. Im 

Vordergrund stehen dabei die gemeinsa- 



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men Ziele und nicht die Interessen von 

Privatunternehmen. 

Marketing-Unterstützung 

Alle Projekte unterstützen ihre Direktvermarkter 

und Verarbeiter im Marketing. 

Indem sie zum Beispiel die Produkte und 

Produzenten im Internet präsentieren, gemeinsame 

Messe- und Eventplattformen 

organisieren, dafür sorgen, dass die Regionalprodukte 

dank Medien- und PR-Arbeit 

im Blickfeld der Öffentlichkeit stehen. Es 

regionalprodukte.ch 

Nicht zusammengesetzte und/oder unverarbeitete 

Produkte: Die landwirtschaftlichen 

Zutaten stammen zu 100 % 

aus der definierten Region. 

Zusammengesetzte und/oder verarbeitete 

Produkte: Bei zusammengesetzten 

Produkten (z. B. Früchtejoghurt, Wurst) 

müssen alle landwirtschaftlichen Zutaten 

aus der entsprechenden Region stammen. 

Wenn das nicht möglich ist, müssen 

wird gemeinsam Verkaufsförderungsund 

Promotionsmaterial hergestellt - 

durch die Produktion grösserer Mengen 

wird die Einheit günstiger. 

Die gemeinsamen Vermarktungsaktivitäten 

haben bei allen zum Ziel, Konsumentinnen 

und Konsumenten im Laden bzw. 

die Gäste im Restaurant für regionale Produkte 

zu begeistern und sie zu bestärken, 

sich für Regionalprodukte aus der 

Schweiz zu entscheiden. 

* Henriette von Wattenwyl ist Geschäftsführerin 

von «Das Beste der Region». 

alpinagE RA 

erarbeitet worden. Darauf basieren die 

Richtlinien für Regionalprodukte (vgl. 

Kurzbeschrieb im Kasten). Hier werden 

die Anforderungen für die einzelnen Pro- 

Die Anforderungen an Regionalprodukte 





der Hauptbestandteil zu 100 % und die 

landwirtschaftlichen Zutaten insgesamt 

zu 75 % aus der entsprechenden Region 

stammen. 

Wertschöpfung: 2/3 der Wertschöpfung 

müssen in der definierten Region realisiert 

werden. 

Mehr zu den Richtlinien für Regionalprodukte 

finden Sie im Internet bei den einzelnen 

Vermarktungsorganisationen. 



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Datum: 01.10.2011 


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Veranstaltungen 

Im Oktober finden viele kulinarische Veranstaltungen 

statt wie Käsefeste und 

Märkte (Huttwil BE am 1./2. 10., Bern am 

8. 10., anlässlich 100 Jahre Berner Käserverein, 

Muotitaler Alpchäsmärcht am 

29.130. 10.). Es gibt Kastanienfeste in 

Stampa GR, im Val Poschiavo GR, in 

Simplon-Dorf VS und Weggis LU. Erste 

Metzgeten finden statt, und es gibt Wildessen 

mit und ohne Jagdfest oder Jägerball. 

Auf Ostschweizer Alpen finden « culinarische 

Alpwochen» statt (bis 9. 10.). 

Culinarische Stadtwanderungen gibt es in 

St. Gallen (1. 10. bis 30. 11.). Es gibt Älplerbrunch 

und Älplerabende, Herbstfeste 

mit Spezialitäten (Einsiedeln SZ) und 

Weindegustationen , einen Suser-Sunntig 

(Fläsch GR) und vieles mehr. Die Schweizer 

Gastromesse für einheimische Spezialitäten 

«Goüts et Terroirs» findet von 

28. 10. bis 1. 11. statt. (gouts-et-terroirs. 

ch). Weitere Angaben finden Sie auf myswitzerland.com, 

alpinavera.ch, culinarium.ch, 

paysgourmand.ch und regionalprodukte.ch. 







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Datum: 29.09.2011 

L'Impartial 

2001 Neuchâtel 

032/ 723 53 01 

www.limpartial.ch 

COURTEMELON Le 4e Concours suisse des produits du terroir début vendredi. 

Territoires et catégories du plaisir 

Le coordonnateur du Concours suisse des produits du terroir Lionel Gilliotte montre le nouveau site internet 

wvvw.terroir-jurarégion. YVES-ANDRÉ DONZÉ 

YVES-ANDRÉ DONZÉ 

Le nom de Lionel Gilliotte ressemble 

à une recette délicate inscrite 

dans l'odeur du temps. Epicurien, 

il sait se montrer très terre 

à terre pour organiser un bastringue 

tel que le Concours suisse des 

produits du terroir qui en est à sa 

quatrième édition de ce weekend 

à Courtemelon. Organisée 

par la Fondation rurale interjurassienne 

(FRI), elle compte 151 

stands, 942 produits (sur 1022 

candidatures) en lice pour tenter 

de décrocher une médaille d'or, 

d'argent ou de bronze. Près de 80 

experts et consommateurs dégustent 

à l'aveugle les précieuses 





denrées durant six jours. Leur coordination 

est assurée par notre 

ingénieur agronome. Expert en 

marketing pour les filières agricoles 

et en labellisation des produits, 

ainsi qu'en tourisme agricole 

(il est un des piliers 

d'Agritourisme Jura 8z Jura bernois), 

il ne se prive pas d'explications. 

D'abord pour lui, dans le mot 

terroir, il y a le mot territoire. 

Dame, plus de mille spécialités, il 

faut commencer par en vérifier la 

provenance. «On recherche /a valeur 

ajoutée au niveau des régions, et 

à encourager les meilleurs producteurs, 

c'est fondamental, c'est notre 





travail», pose Lionel Gilliotte. 

L'Office fédéral de l'agriculture a 

défini quatre grandes zones territoriales 

pour les produits: le PrPg 

(Pays romand, pays gourmand) 

auquel les produits du Jura bernois 

et les spécialités du Jura se 

rattachent; le DBR (Das Beste der 

Regio) pour la Suisse centrale, Le 

Culinarium pour la Suisse orientale, 

et l'Alpinavera pour le Sud. 

Le comité d'organisation du 

Concours suisse nomme une 

commission d'homologation qui 

met en pratique le règlement et 

admet ou refuse les produits inscrits. 

Les marques régionales 

suisses sont admises d'office ainsi 



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Datum: 29.09.2011 

L'Impartial 

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que les appellations d'origine 

contrôlées ou les indications géographiques 

protégées (IGP) à 

base de matières premières suisses. 

Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il 

faut absolument respecter l'aire 

géographique des matières premières 

et leur lieu de transformation. 

Les produits régionaux figurant 

dans l'inventaire du 

patrimoine culinaire suisse ne 

doivent être élaborés que dans 

leur lieu de production. 

Leur prix sera remis à Courtemelon. 

Le meilleur producteur 

suisse sera celui ayant présenté 

au moins quatre produits et obtenu 

la meilleure moyenne entre 

tous les échantillons présentés. 

Celui-là sera récompensé à Zurich, 

le llnovembre. 

Pourquoi tant de technique? 

«Parce que le goût est justement cet 

équilibre entre /a technique et le 

plaisir, les sensations, par rapport à 

/a mémoire aussi», s'enthousiasme 

Lionel Gilliotte. «Ce sont des spécialistes 

du goût, de /a production et 

de /a consommation qui examinent 

les lots en silence, dans le respect 

mutuel et /a consensualité.» De là à 





définir ce qu'est un bon repas, 

Lionel Gilliotte campe sur ce 

constat du plaisir objectif et sensuel, 

et surtout celui du partage. 

Une brochette d'invités 

C'est pourquoi il y a des invités 

d'honneur, comme Zurich cette 

année. Mais il y a un autre invité 

de marque: le Maroc. «Nous 

avons constaté que les Marocains 

sont proches de nos problèmes de 

reconnaissance et de valorisation 

des produits. Ils nous ressemblent. 

La richesse de leur terroir sera présentée 

avec un grand raffinement. 

Le but étant de le découvrir et 

qu'eux, à leur tour, découvrent notre 

territoire du goût», conclut 

l'ingénieur, en soulignant que la 

manifestation commence vendredi 

avec, de 10h à 17h, une 

brochette de conférenciers impressionnante 

sur le thème: 

Quelle place pour les produits 

du terroir en Suisse et en Afrique? 

Près de dix personnalités et 

chercheurs seront là pour en 

parler. Parmi eux, le ministre de 

l'Agriculture du Maroc Akhanouche 

Aziz. 0 



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Datum: 29.09.2011 

Le Journal du Jura 

2501 Bienne 

032/ 321 90 00 

www.journaldujura.ch 





COURTEMELON Le 4e Concours suisse des produits du terroir débute vendredi 

Territoires et catégories du plaisir 

Le coordonnateur du Concours suisse des produits du terroir montre le nouveau site internet www.terroirjurarégion. 

Lionel Gilliotte est un épicurien qui ne craint pas la technique. MS-ANDRÉ DONZÉ 







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Argus Ref.: 43755572 


Datum: 29.09.2011 


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YVES-AMRÉ DONZÉ 

Le nom de Lionel Gilliotte ressemble 

à une recette délicate inscrite 

dans l'odeur du temps. Epicurien, 

il sait se montrer très terre à 

terre pour organiser un bastringue 

tel que le Concours suisse des 

produits du terroir qui en est à sa 

quatrième édition de ce weekend 

à Courtemelon. Organisée 

par la Fondation rurale interjurassienne 

(FRI), elle compte 

151 stand.s, 942 produits (sur 

1022 candidatures) en lice pour 

tenter de décrocher une médaille 

d'or, d'argent ou de bronze. Près 

de 80 experts et consommateurs 

dégustent à l'aveugle les précieuses 

denrées durant six jours. Leur 

coordination est assurée par notre 

ingénieur agronome. Expert 

en marketing pour les filières 

agricoles et en labellisation des 

produits, ainsi qu'en tourisme 

agricole (il est un des piliers 

d'Agritourisme Jura & Jura bernois), 

il ne se prive pas d'explications. 

Terroir et territoire 

D'abord pour lui, dans le mot 

terroir, il y a le mot territoire. 

Dame, plus de mille spécialités ,il 

faut commencer par en vérifier la 

provenance. «On recherche la valeur 

ajoutée au niveau des régions, et 

à encourager les meilleurs producteurs, 

c'est fondamental, c'est notre 

travail», pose Lionel Gilliotte. 

L'Office fédéral de l'agriculture 

a défini quatre grandes zones ter- 









ritoriales pour les produits: le 

PrPg (Pays romand, pays gourmand) 

auquel les produits du 

Jura bernois et les spécialités du 

Jura se rattachent; le DBR (Das 

Beste der Regio) pour Berne, Soleure, 

Suisse centrale, Le Culinarium 

pour la Suisse orientale, et 

l'Alpinavera pour le Sud. 

Le comité d'organisation du 

Concours suisse nomme une 

commission d'homologation qui 

met en pratique le règlement et 

admet ou refuse les produits inscrits. 

Les marques régionales 

suisses sont admises d'office ainsi 

que les appellations d'origine 

contrôlées ou les indications géographiques 

protégéers (IGP) à 

base de matières premières suis- 

ses. Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il 

faut absolument respecter l'aire 

géographique des matières premières 

et leur lieu de transformation. 

Les produits régionaux figurant 

dans l'inventaire du 

patrimoine culinaire suisse ne 

doivent être élaborés que dans 

leur lieu de production. 

Les joies de l'homologation 

On l'aura compris, il y a toutes 

sortes de subtilités dans les dénominations. 

Le chocolat, par 

exemple est accepté comme provenance 

suisse mais seulement 

en Suisse romande. Une truffe au 

chocolat n'est pas acceptée contrairement 

à une truffe à la daroassine, 

parce qu'il met en valeur 

un produit spécifique régional. 

«Quand je passe 1000 produits en 

revue, j'en présente un certain nombre 

à la Commission pour qu'elle se 

détermine plus précisément sur 

ceux-ci», explique le coordonnateur 

du concours. qui rappelle les 

cinq grandes catégories des produits 

qui sont régies chacune par 

un président: les produits laitiers, 

les produits boulangers et pâtissiers, 

les produits camés et ceux 

de la pêche, les produits à base de 

fruits, miels et diverses huiles et 

vinaigres et boissons non alcoolisées, 

et enfin les boissons alcoolisées 

à l'exception du vin issu de 

raisin. Mais c'est pour mieux définir 

une articulation des tests et 

dénicher les meilleurs producteurs 

de chaque catégorie. Leur 

prix sera remis à Courtemelon. 

Le meilleur producteur suisse 

sera celui ayant présenté au 

moins quatre produits et obtenu la 

meilleure moyenne entre tous les 

échantillons présentés. Celui-là 

sera récompensé à Zurich, le 

11 novembre. 

Pourquoi tant de technique? 

«Parce que le goût est justement cet 

équilibre entre la technique et le 

plaisir, les sensations, par rapport à 

la mémoire aussi, s'enthousiasme 

Lionel Gilliotte. Ce sont des spécialistes 

du goût, de la production et de /a 

consommation qui examinent les 

lots en silence, dans le respect mutuel 

et la consensualité.» De là à définir 

ce qu'est un bon repas, Lionel 

Gilliotte campe sur ce constat 

du plaisir objectif et sensuel, et 

surtout celui du partage. 



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032/ 321 90 00 










Une brochette d'invités 

C'est pourquoi il y a des invités 

d'honneur, comme Zurich cette 

année. Mais il y a un autre invité 

de marque: le Maroc. «Nous 

avons constaté que les Marocains 

sont proches de nos problèmes de 

reconnaissance et de valorisation 

des produits. Ils nous ressemblent. 

La richesse de leur terroir sera présentée 

avec un grand raffinement. 

Le but étant de le découvrir et 

qu'ewc, à leur tour, découvrent notre 

territoire du goût», conclut l'ingénieur, 

en soulignant que la manifestation 

commence vendredi 

avec, de 10h à 17h, une brochette 

de conférenciers impressionnante 

sur le thème: Quelle place 

pour les produits du terroir en 

Suisse et en Afrique? Près de dix 

personnalités et chercheurs seront 

là pour en parler. Parmi eux, 

le ministre de l'Agriculture du 

Royaume du Maroc Alchanouche 

Aziz. 



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dolce vita 

29.09.2011 

Die Besten der Region? 









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Kommendes Wochenende stellen sich Produzentinnen und Produzenten der Regionalmarken von ?«Das 

Beste der Region» dem Wettbewerb. Dieser soll ihnen als Plattform dienen. 

sabrina glanzmann 

Am 1. und 2. Oktober findet in Courtemelon der diesjährige grosse Markt der Regionalprodukte statt. 

Die Besucher können dort regionale Spezialitäten der Schweiz kennenlernen, welche mit der Marke « 

Das Beste der Region» gekennzeichnet sind. Diese soll garantieren, dass Gewinnung der Rohstoffe und 

Verarbeitung der Produkte in der jeweiligen Region erfolgen. 

Die über 1000 Produkte werden auf Ihre Qualität hin geprüft und getestet: In den Kategorien 

Milchprodukte, Fleischprodukte, Backwaren, Honig, Spezialitäten aus Früchten und Gemüse sowie 

alkoholische Getränke vergibt eine Experten- und Konsumentenjury Gold-, Silber- und Bronzemedaillen. 

Die ausgezeichneten Produkte sollen für hohe Qualität, für Tradition und Innovation stehen. 

Der Verein «Das Beste der Region» ist mit den drei anderen überregionalen Vermarktungsorganisationen 

der Schweiz – alpinavera, Culinarium und Pays romand Pays gourmand – Träger des 4. Schweizer 

Wettbewerbs für Regionalprodukte. Am Galaabend vom 1. Oktober werden die Gewinner bekannt 

gegeben. 

www.regionalprodukte.ch 

Argus Ref.: 43755388 


Datum: 29.09.2011 

hotelleriesuisse 

3001 Bern 

031/ 370 42 16 

www.htr.ch 

Die Besten der Region? 

Kommendes Wochenende 

stellen sich Produzentinnen 

und Produzenten der 

Regionalmarken von 

«Das Beste der Region» 

dem Wettbewerb. Dieser 

soll ihnen als Plattform 

dienen. 

SABRINA GLANZMANN 

Am 1. und 2. Oktober findet in 

Courtemelon der diesjährige 

grosse Markt der Regionalpro- 









dukte statt. Die Besucher können 

dort regionale Spezialitäten der 

Schweiz kennenlernen, welche 

mit der Marke «Das Beste der Region» 

gekennzeichnet sind. Diese 

soll garantieren, dass Gewinnung 

der Rohstoffe und Verarbeitung 

der Produkte in der jeweiligen Region 

erfolgen." 

Die über 1000 Produkte werden 

auf Ihre Qualität hin geprüft 

und getestet: In den Kategorien 

Milchprodukte, Fleischprodukte, 

Backwaren, Honig, Spezialitäten 

aus Früchten und Gemüse sowie 

alkoholische Getränke vergibt 

eine Experten- und Konsumen- 

tenjury Gold-, Silber- und Bronzemedaillen. 

Die ausgezeichneten 

Produkte sollen für hohe 

Qualität, für Tradition und Innovation 

stehen. 

Der Verein «Das Beste der 

Region» ist mit den drei anderen 

überregionalen Vermarktungsorganisationen 

der Schweiz - 

alpinavera, Culinarium und Pays 

romand Pays gourmand - Träger 

des 4. Schweizer Wettbewerbs für 

Regionalprodukte. Am Galaabend 

vom 1. Oktober werden 

die Gewinner bekannt gegeben. 

www.regionalprodukte.ch 



Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 118 


Argus Ref.: 43758373 


Datum: 28.09.2011 

Beo-News.ch 

3852 Ringgenberg 

033/ 821 10 60 

www.beo-news.ch 


Medientyp: Infoseiten 

Regionalprodukte auf dem Prüfstand 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Eine ganze Reihe von Produzenten auch aus dem Berner Oberland lässt unter insgesamt über tausend 

Regionalprodukten zurzeit ihre Erzeugnisse an einem schweizerischen Wettbewerb in Delémont- 

Courtemelon auf ihre Qualität prüfen. 

pd/bns. Viele Produzenten nutzen laut einer Medienmitteilung die Gelegenheit und lassen ihre 

Regionalprodukte von einer Fachjury auf Herz und Nieren prüfen: «In den Kategorien Milchprodukten, 

Fleischprodukte, Backwaren, Honig, Spezialitäten aus Früchten und Gemüse sowie alkoholischen 

Getränken vergibt eine Experten- und Konsumentenjury Gold-Silber- und Bronzemedaillen.» Die 

ausgezeichneten Produkte stünden für hohe Qualität, für Tradition und Innovation. 

«Das Beste der Region» ist laut der Medienmitteilung mit den drei anderen überregionalen 

Vermarktungsorganisationen der Schweiz – Alpinavera, Culinarium und Pays romand, Pays gourmand – 

Träger des vierten Schweizer Wettbewerbs für Regionalprodukte. Für die vier Organisationen, die sich in 

Schweiz für das Marketing und die Kommunikation der regionalen Spezialitäten engagierten, sei der 

Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte in Courtemelon eine wichtige Plattform. 

Am Wochenende vom 1./2. Oktober 2011 findet laut der Medienmitteilung in Courtemelon ein grosse 

Markt der Regionalprodukte statt. An Galaabend vom Samstag 1. Oktober 2011 werden die 

Medaillengewinner bekannt gegeben. Aus dem Berner Oberland sind an dem Wettbewerb folgende 

Produzenten vertreten: Käserei Amsoldingen mit den Käsespezialitäten Amsoldinger, Amsoldinger 

Treber, Stockhorn-Mutschli mit Alpenchili; Käserei Aeschlimann Reutigen mit den Käsespezialitäten 

Raclette Délice, Geissemutschli, Crème Excellence Carré, Schafmutschli ; Espro, Sigriswil mit den 

Sprossen Red-Greenpower, Piso Cress; SAH Alpenkräuter AG Därstetten mit dem Alpen-Chili-Mix; Lenk 

Milch AG mit den Käsespezialitäten Lenker Bergrose, Lenker Berg Bleu; Genossenschaft Molkerei 

Gstaad mit den Käsespezialitäten Gstaader Raclettekäse, Gstaader Bergkäse, Gstaader Rahmli; H+R 

Gastro AG Interlaken mit dem Beobeef-Trockenfleisch Bio und den Beobeef Mostbröckli Bio. 

Argus Ref.: 43740111 


Datum: 16.09.2011 

St. Galler Bauer 

9230 Flawil 

071/ 394 60 15 

www.bauern-sg.ch 

Konferenz in Delemont-Courtemelon 

Die Qualität regionaler Produkte hervorheben 

Um den Stellenwert von 

regionalen Produkten in der 

Schweiz und in Afrika geht es 

in Delkmont-Courtemelon. 

Diskussionen, ein Wettbewerb 

und vieles mehr werden 

stattfinden, unterstützt von 

vier Vermarktungsprojekten. 

Im Rahmen des 4. Schweizer Wett- 

bewerbs der Regionalprodukte (30. 

September bis 2. Oktober) findet 

am Freitag, 30. September, von 10 

bis 17 Uhr, in Del&nont-Courteme- 

Ion die internationale Konferenz 

zum Stellenwert regionaler Produkte 

statt. Einige herausragende Pro- 

dukte aus der Schweiz, aus Marokko 

und der Elfenbeinküste werden 

vorgestellt. Das Thema der Konferenz 

lautet: «Welchen Stellenwert 









haben regionale Produkte in der 

Schweiz und in Afrika?» Es gibt Diskussionen 

zu kulinarischem Erbe, 

zur Qualität, zu den Akteuren der 

Wertschöpfungsketten und zur gerechten 

Verteilung der Gewinne. 

Am Samstag und Sonntag, 1. und 2. 

Oktober, finden ein Marktbetrieb 

und verschiedene weitere Attraktionen 

statt. 

Zum vierten Mal 

Der Schweizerische Bauernverband 

engagiert sich beim Wettbewerb 

der Regionalprodukte (www.concours-terroinch), 

der am 1. und 2. 

Oktober bereits zum vierten Mal 

zusammen mit einem Regionalproduktemarkt 

in Del&nont-Courtemelon 

durchgeführt wird. Nachdem 

dieser Anlass früher West- 

III 



Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 

schweiz-lastig war, gewinnt er nun 

auch in der Deutschschweiz an 

Bedeutung. Dieses Jahr ist zudem 

der Kanton Zürich Ehrengast am 

Markt. 

Vier Vermarktungsprojekte 

Am Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 

sind ausschliesslich 

Spezialitäten zugelassen, die 

in der Herkunft und Verarbeitung 

an eine Region der Schweiz gebunden 

sind. Der Wettbewerb 

zeigt die ganze Vielfalt der kulinarischen 

Schweiz. Als Trägerschaft 

stehen mit den vier überregionalen 

Vermarktungsprojekten «Pays romand-pays 

gourmand», «Culinarium», 

«Das Beste der Region» 

und «alpinavera» alle Regionen 

der Schweiz hinter dem Anlass. pd. 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 38 


Argus Ref.: 43651297 


Datum: 09.09.2011 

Foodaktuell 

8004 Zürich 

044/ 242 85 20 


Markt und Wettbewerb der 

Schweizer Regionalprodukte 

Bereits zum vierten Mal findet am 1. und 2. Okto- Erzeugnisse aus folgenden Kategorien sind einber 

in Delemont-Courtemelon der Schweizer gereicht worden: «Milchprodukte», «Bäckereipro- 

Wettbewerb der Regionalprodukte statt, organi- dukte», «Fleischprodukte», «alkoholische Getränsiert 

von der Fondation Rurale Interjurassienne. ke» und «Früchte, Gemüse, Honig und Diverse». 

Trägerschaft sind ferner die vier überregionalen Eine Experten- und Konsumentenjury bewertet 

Vermarktungsprojekte «Pays romand Pays gour- sie. Ebenfalls prämiert werden die 5 besten Promand», 

«Culinarium», «Das Beste der Region» duzenten der Schweiz. Die Preisverleihung erund 

«alpinavera». 

folgt in Zürich am Slow Food Market, 11.11.2011, 

12.30 in Halle 9. Bei der letzten Austragung im 

Am grossen Regionalprodukte-Markt kann man Herbst 2009 wurden 980 Produkte von Herstel- 

an den beiden Wettbewerbstagen in Delemont lern aus 23 Kantonen zur Beurteilung eingereicht. 

Spezialitäten aus der ganzen Schweiz entdecken, Regionalprodukte liegen im Trend. Die Konsudegustieren 

und kaufen. Ferner finden mehrere menten kaufen heute sehr bewusst ein. Sie wol- 

Demonstrationen und Animationen statt, teilwei- len wissen, was sich hinter den Produkten ver- 

se open air. Der Kanton Zürich ist ein Ehrengast, birgt, woraus und wie sie hergestellt wurden und 

der Staat Marokko ein weiterer. Eine internatio- ob die Wertschöpfungskette in der Region genale 

Konferenz thematisiert am 30.9. den Stel- schlossen ist. Herr und Frau Schweizer schauen 

lenwert regionaler Produkte in der Schweiz und genau hin und sind auch bereit, für einheimische 

Afrika. Die Übergabe der Medaillen erfolgt am Qualität etwas tiefer in die Tasche zu greifen. 

Slow Food Market in der Messe Zürich am www.concours-terroirch 

11.11.2011. www.slowfoodmarket.ch 











Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 14 


Argus Ref.: 43581577 


Datum: 29.07.2011 

Thurgauer Bauernverband 

8570 Weinfelden 

071/ 626 28 88 

www.vtgl.ch 





Regionalprodukte aus dem Kanton Thurgau 


Der Schweizerischer Bauernverband 5BV 

engagiert sich beim Wettbewerb der Regionalprodukte 

(www.concours-terroir. 

ch), der am 1. und 2. Oktober bereits zum 

vierten Mal zusammen mit einem Regionalproduktemarkt 

in Delemont-Courtemelon 

stattfindet. Nachdem dieser Anlass 

früher sehr Westschweiz-lastig war, gewinnt 

er nun auch in der Deutschschweiz 

an Bedeutung. Dieses Jahr ist zudem der 

Kanton Zürich Ehrengast am Markt. Die 

Übergabe der Medaillen des Schweizer 

Wettbewerbs der Regionalprodukte wird 

anlässlich des Slow food Market in der 

Messe Zürich am 11. November erfolgen. 

Am Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 

sind ausschliesslich Spezialitäten 

zugelassen, die in der Herkunft und 

Verarbeitung an eine Region der Schweiz 

gebunden sind. Der Wettbewerb zeigt die 

ganze Vielfalt der kulinarischen Schweiz. 

Als Trägerschaft stehen über den vier 

überregionalen Vermarktungsprojekten 

«Pays romand Pays gourrnand», «Culinarium», 

«Das Beste der Region» und «alpinavera» 

alle Regionen der Schweiz hinter 

dem Anlass. 

Schweizerischer Bauernverband, Brugg 

Die zum Wettbewerb angemeldeten Firmen und Produkte aus dem Kanton Thurgau 

Schafkäserei Montone, Winden, Baumnuss-Ricotta, Fumino. 

Tröpfe' GmbH, Mammem, Thurgauer-Power-Aronia-Gelee, alkoholfreier Schaumwein 

Tröpfel demi-sec und Tröpfel rose. 

Fischbacher-Weine, Müllheim, Bodensee-Verjus. 

Ve/ABA Spezialitäten GmbH, Winden, gräuchti Felchenfilets, gräuchti Forellenfilets. 

öpfelfarm, Steinebrtmn, öpfelfarm-öpfelringli. 

Naturöl GmbH, Lanzenneunfom, Rapsöl-Pralines Haselnuss, Thurgauer Delikatess- 

Apfelbalsam, Rapsölbutter gewürzt, Rapsöl-Pralines Himbeer, Delikatess-Rapsöl 

Thurgau, Thurgauer Delikatesss-Leinöl. 

Staedli-Metzgerei, Arbon, Pouletbrüstli geräucht, Salametti, Schlosswurst, 

reine Kalbsbratwurst. 

Schweizerische Schälmühle, Müllheim-Wigoltingen, Maisgriess grob Bramata. 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 27 


Argus Ref.: 43194485 


Datum: 09.06.2011 

Schaffhauser Nachrichten 

8201 Schaffhausen 

052/ 633 31 11 

www.shn.ch 

1:183 . r..ä ä . L1111,1 :IM ä ;LM 4 

Wettbewerb der Produkte 

In der Schweiz wird eine Vielzahl an 

regionalen Spezialitäten hergestellt. 

Sie stehen für die kulturellen Eigenheiten 

und Traditionen des Produktionsgebiets 

und sind unverwechselbar. 

Der Schweizer Wettbewerb der 

Regionalprodukte gibt den Herstellern 

solcher Spezialitäten die Möglichkeit, 

ihre Produkte bewerten zu 

lassen. Es kommt zum «Gipfeltreffen» 

der besten Produkte aller Kantone. 

Regionale Produkte liegen im Trend, 

Der Konsument von heute ist kritisch, 

Er wünscht Produkte, die einen echten 

Mehrwert bieten, sowohl was den Geschmack 

und die Herkunft, als auch 

die Herstellung betrifft. Mit dem 


hat die Fondation Rurale Interjurassienne 

einen Anlass geschaffen, 

der den Wert der lokalen und regiona- 





BILD ARCHIV 

Regionale Spezialitäten, wie sie hier in einem «Schafuuser Mumpfel» zu finden 

sind, können sich dem Wettbewerb der Regionalprodukte stellen. 

len Spezialitäten besonders hervorhebt 

und ins beste Licht rückt. Der Wettbewerb 

soll Qualität, die Authentizität, 

das handwerkliche Können und den 

Innovationsgeist der Schweizer Regionalproduktion 

fördern und den Wettstreit 

zwischen den Produzenten anregen. 

Er findet diesen Herbst bereits 

zum vierten Mal statt und erlebt mit 

dem Markt der Regionalprodukte in 

Delhmont-Courtemelon am 1. und 2. 

Oktober einen krönenden Abschluss. 

Anmeldung übers Internet 

Die Ausschreibung zum diesjährigen 

Schweizer Wettbewerb und Produktemarkt 

ist vor Kurzem angelaufen. 

Über die überregionalen Vermarktungsprojekte 

«Pays romand Pays 

gourmand», «Culinarium», «Das Beste 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 27 


der Region» und «alpinavera» (sie stehen 

als Trägerschaft hinter dem Wettbewerb) 

wurden deren Mitglieder bereits 

angeschrieben. Die Teilnahme 

steht jedoch sämtlichen Herstellern 

von Schweizer Regionalprodukten offen. 

Interessierte können die Anmeldeformulare 

direkt über www.concoursterroir.ch 

herunterladen. Dort findet 

man auch das Wettbewerbsreglement. 

Anmeldeschluss ist der 30. Juni. 

Medaillen und Prix d 'Excellence 

Erzeugnisse aus folgenden Kategorien 

können eingereicht werden: 

Milchprodukte, Bäckereiprodukte, 

Fleischprodukte, alkoholische Getränke 

und Früchte, Gemüse, Honig 

und Diverses. Eine Fachjury beurteilt 

die eingereichten Spezialitäten nach 

klar definierten Kriterien. Nur die besten 

Produkte werden ausgezeichnet, 

entweder mit einer Gold-, Silber- oder 

Bronzemedaille. Jedes prämierte Produkt 

erhält ein Diplom. Zusätzlich 

sind Medaillenkleber zur Kennzeichnung 

der Produkte erhältlich. Das 

beste mit einer Medaille ausgezeichnete 

Produkt in jeder Kategorie erhält 

den Preis für hervorragende Qualität, 

den sogenannten Prix d'Excellence. 

Ebenfalls prämiert werden die fünf 

besten Produzenten der Schweiz. Mirjam 

Blunschi 

Argus Ref.: 42708553 


Datum: 24.05.2011 

Berggebiete.ch 

8134 Adliswil 

www.berggebiete.ch 



Valutare e premiare i prodotti del territorio svizzero 

[ 

Landwirtschaft 

] [ Gewerbe 

] by contentmanager @ 23.05.2011 09:17 CEST 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

In Svizzera numerose specialità sono preparate e lavorate in ogni regione. Queste presentano delle 

particolarità culturali, delle tradizioni, e sono un legame incomparabile tra le città e le campagne. Il 

Concorso svizzero dei prodotti del territorio dona l'occasione ai produttori di queste specialità di farle 

valutare il prossimo autunno e di venderle sul mercato dei territori svizzeri. Un incontro tra i migliori 

prodotti di tutti i Cantoni. I prodotti regionali hanno un enorme valore. Il consumatore di oggi è critico, 

è alla ricerca di elementi che abbiano davvero un valore aggiunto, soprattutto per quanto concerne il 

gusto, la provenienza e il modo con cui viene prodotto. Attraverso il Concorso svizzero dei prodotti del 

territorio, la Fondazione rurale Interjurassiana ha creato un avvenimento che mette in luce il valore delle 

specialità regionali e locali. Il Concorso è volto a incoraggiare la qualità, l'autenticità, il savoir-faire 

artigianale e lo spirito di innovazione, ma non solo, intende anche favorire la competizione tra i 

produttori, Il prossimo autunno quindi saranno riuniti tutte queste specialità provenienti dalle regioni 

svizzere per partecipare alla quarta edizione del Concorso, che avrà il suo culmine sabato 1 e 

domenica 2 ottobre nel corso del mercato del territorio svizzero che si svolgerà a Delémont- 

Courtmelon. Le iscrizioni a entrambi gli avvenimenti sono aperte. I membri dei quattro progetti 

interregionali di commercio (Paysromand Pays Gourmand, Culinarium, Das Beste der Region e 

Alpinavera) sono già stati contattati. La partecipazione è aperta a tutti i produttori regionali svizzeri. Le 

persone interessate possono compilare direttamente il formulario di iscrizione che si trova sul sito 

internet del Concorso, dove sarà possibile informarsi anche sul regolamento e le istruzioni. Il termine 

per l'invio delle iscrizioni è fissato a giovedì 30 giugno. Le produzioni delle seguenti categorie saranno 

premiate: "prodotti lattieri"; prodotti di panetteria e di pasticceria"; "prodotti di carne"; "prodotti 

Concorso svizzero dei a base di frutta e verdura, miele e diversi"; "bibite prodotti regionali alcoliche". 

Cinque giurati specializzati li valuteranno seguendo dei criteri ben precisi. Soltanto i migliori prodotti si 

sfideranno per ottenere una medaglia. Ogni prodotto premiato otterrà un diploma e delle medaglie 

autocollanti che permetteranno di contraddistinguere i prodotti per tutto l'anno. Anche il miglior premio 

per ogni categoria otterrà il premio di eccellenza. (Fonte: Agricoltore Ticinese, 29.04.2011) 

Per sapperne di 

più 

. 

Permalink 

Argus Ref.: 42548146 


Datum: 24.05.2011 


8134 Adliswil 




Le 4e Concours suisse des produits du terroir est en vue 

[ 


] [ Gewerbe 


Delémont et Courtemelon s’apprêtent à accueillir le Concours suisse des produits du terroir qui se 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

déroulera les 1er et 2 octobre prochain. Cette manifestation bisannuelle sera mise à nouveau sur pied 

par la Fondation rurale interjurassienne, avec le soutien des quatre organismes suprarégionaux «Pays 

romand-pays gourmand», «Culinarium», «Das Beste der Region» et «alpinavera». Cette compétition est 

ouverte aux producteurs de spécialités du terroir domiciliés en Suisse et présentant des produits 

confectionnés par leurs soins. Qu’ils soient producteurs avec activité artisanale principale ou petit 

producteur avec activité artisanale accessoire (finance d’inscription différente), ils sont invités à inscrire 

leur(s) spécialité(s) jusqu’au 30 juin sur le site 

www.concours-terroir.ch 

dans l’une ou plusieurs des cinq 

catégories prévues: produits laitiers, produits boulangers, produits carnés, boissons alcoolisées, autres. 

Source: agrigate, 11.05.2011 

Permalink 

Argus Ref.: 42548143 


Datum: 24.05.2011 


8134 Adliswil 




4. Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte 

[ 


] [ Gewerbe 








Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Zum 4. Mal findet der Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte statt. Auch in diesem Jahr richtet die 

IG Regionalprodukte (alpinavera, das Beste der Region, Pays romand - Pays gourmand und Culinarium) 

sowie die Fondation Rurale interjurassienne den Wettbewerb gemeinsam aus. Die Degustationen 

werden von einer unabhängigen Jury vorgenommen und die Rangverkündung des Wettbewerbs findet 

am 1. Oktober in Delémont-Courtemelon statt. Die Anmeldefrist läuft bis zum 30. Juni 2011. 

Weitere Informationen zum Wettbewerb finden Sie 

hier 

. 

Für die Teilnahme am Wettbewerb wird eine Teilnahmegebühr erhoben. alpinavera-zertifizierte Produkte 

erhalten 10 % Rabatt auf diese Gebühr. Produzenten, welche Partner von alpinavera sind und bereits 

eine Goldmedaille erhalten haben, können pro gewonnene Goldmedaille ein Produkt gratis anmelden. 

alpinavera-Partner erhalten Unterstützung bei der Anmeldung unter info@alpinavera.ch oder unter Tel. 

081 254 18 50. 

Quelle: Bündner Bauer, Nr. 20, 20. Mai 2011 

Permalink 

Argus Ref.: 42548147 


Datum: 20.05.2011 

Foodaktuell 

8004 Zürich 

044/ 242 85 20 






Conseil 

Evaluer et m6dai11er les 

produits du terroir suisse 

Avec le Concours suisse des produits du terroir, 

la Fondation Rurale Interjurassienne a crää un 

ävänement qui met en lumiäre la valeur des spä- 

cialitäs rägionales et locales. Le Concours vise ä 

encourager la qualitä, l'authenticitä, le savoir- 

faire artisanal et l'esprit d'innovation, ainsi qu'ä 

favoriser la compätition entre producteurs. II ras- 

semblera cet automne toutes les rägions suisses 

pour la quatriäme ädition et connaitra son apo- 

thäose les 1er et 2 octobre 2011, avec le Marchä 

des terroirs suisses ä Delämont-Courtemelon. 

Les inscriptions au Concours et marchä des ter- 

roirs suisses sont doränavant ouvertes. Les 

membres des quatre projets suprarägionaux de 

commercialisation «Pays romand Pays gour- 

mand», «Culinarium», «Das Beste der Region» et 

«alpinavera» (ils constituent les principaux parte- 

naires du Concours suisse) sont däjä contactäs. 

La participation reste ouverte ä tous les produc- 

teurs rägionaux suisses. Les personnes intäres- 

säes peuvent tälächarger directement les formu- 

laires d'inscription sur www.concours-terroir.ch. 

On y trouvera ägalement le räglement avec les 

instructions. Dälai d'inscription 30 juin. Les pro- 

ductions des catägories suivantes sont couron- 

nees: «Produits laitiers», «Produits boulangers et 

pätissiers», «Produits carnäs», «Produits ä base 

de fruits et lägumes, miels et divers», «Boissons 

alcoolisäes». Cinq jurys späcialisäs les ävaluent 

d'apräs des critäres däfinis. Seuls les meilleurs 

produits seront distinguäs, soit par une mädaille 

d'or, d'argent ou de bronze. Pour le surplus, des 

mädailles autocollantes permettent de distinguer 

les meilleurs produits tout au lang de l'annäe. Le 

meilleur produit de chacune des catägories ob- 

tient un Prix d'Excellence. Le meilleur producteur 

de chaque catägorie sera sacrä «Meilleur produc- 

teur suisse». Ce titre sera ainsi däcernä aux 5 

meilleurs producteurs de Suisse. 

www.concours-terroir.ch 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 19 


Argus Ref.: 42547408 


Datum: 20.05.2011 


7001 Chur 

081/ 254 20 00 






Schweizer Wettbewerb der 

Regionalprodukte - jetzt anmelden! 

Zum 4. Mal findet der Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte statt. Auch 

in diesem Jahr richtet die IG Regionalprodukte (alpinavera, das Beste der Region, 

Pays romand - Pays gourmand und Culinarium) sowie die Fondation 

Rurale Interjurassienne den Wettbewerb gemeinsam aus. Mehr als l000 Spezialitäten 

nehmen am Wettbewerb teil. Die Degustationen werden von einer 

unabhängigen Jury vorgenommen und die Rangverkündung des Wettbewerbs 

findet am 1. Oktober um 19 Uhr statt. Beim letzten Wettbewerb im 2009 haben 

elf Partner von alpinavera mit 33 Produkten teilgenommen. Davon wurden 

neun Produkte mit einer Medaille ausgezeichnet. Gerne möchte alpinavera 

Produzenten regionaler Produkte ermutigen, auch dieses Jahr am Wettbewerb 

der Regionalprodukte teilzunehmen. 

dr 

Martin Bienerth und Maria Meyer, Sennerei Andeer: Mit dem «Andeerer Rahm-Chäs» 

holten sie beim letzten Wettbewerb der Regionalprodukte zoog Silber und mit dem 

«Andeerer Granit» gewannen sie oo7 sogar die Goldmedaille. 

Nutzen für Produzenten regionaler 

Produkte 

Der nationale Wettbewerb mit verschiedenen 

Produktkategorien bietet den Produzenten 

die Gelegenheit, ihr Können unter 

Beweis zu stellen. Sie können dort ihre 

Produkte im Wettbewerb mit anderen testen. 

So wird mit diesem nationalen Wett- 





bewerb gleichzeitig die Qualität, die Authentizität, 

das handwerkliche Können und 

der Innovationsgeist der Schweizer Regionalproduktion 

gefördert und der Wettstreit 

zwischen den Produzenten angeregt. 

Gewinnen Sie eine Medaille, stehen Sie mit 

Ihrem Produkt an der Preisverleihung im 

Scheinwerferlicht und profitieren Sie von 



Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 18 


Argus Ref.: 42520237 


Datum: 20.05.2011 


7001 Chur 

081/ 254 20 00 


Heidi Lenz, Scarnuz Grischun: Mit der 

Bündner Nusstorte holte sie 2007 und 

2009 zweimal Gold. (Fotos: zVg) 

der medialen Berichterstattung. Weiter 

dürfen Sie danach den Medaillenkleber auf 

Ihren prämierten Produkten verwenden. 

Wettbewerbskategorien 

Folgende Kategorien gibt es am Schweizer 

Wettbewerb der Regionalprodukte: 

Milchprodukte (Käse, Joghurt, Rahm, Butter 

usw.) 

Bäckerei- und Konditoreiprodukte (Brot, 

Backwaren, Feingebäck, Süssigkeiten usw.) 

Fleischprodukte (Wurst- und Fleischwaren, 

Pasteten, Terrinen usw.) 

Früchte, Gemüse, Honig und verschiedene 

Produkte (Saft, Sirup, Konfitüre, Öl, 

Essig usw.) 









Alkoholische Getränke (Brände, Liköre, 

Beerenwein, Bier, Most usw.) 

Kosten 

Zwei Kategorien von Produzenten messen 

sich unter denselben Wettbewerbsbedingungen: 

1. Produzent (hauptberufliche Tätigkeit), 

2. Kleinproduzent (Nebenerwerb). 

Für die 2. Kategorie gilt ein reduzierter Tarif. 

Es gelten folgende Tarife: 

1. Produkt: Fr. 120. (Produzent in Haupttätigkeit), 

Fr. 90. (Produzent in Nebentätigkeit) 

Jedes weitere Produkt Fr. 90. (Produzent 

in Haupttätigkeit), Fr. 70. (Produzent in 

Nebentätigkeit). 

alpinavera-zertifizierte Produkte erhalten 

10 % Rabatt. Produzenten, welche Partner 

von alpinavera sind und bereits eine Goldmedaille 

erhalten haben, können pro gewonnene 

Goldmedaille ein Produkt gratis 

anmelden. Bitte vermerken sie dies auf 

dem Anmeldetalon. 

Anmeldung und weiteres Vorgehen 

Bitte fordern Sie bei alpinavera unter E-Mail 

info@alpinavera.ch oder unter Telefon 081 

2541850) die Anmeldeunterlagen an und 

melden Sie sich bis spätestens 31. Mai bei 

alpinavera an. alpinavera prüft die Vollständigkeit 

Ihrer Angaben und leitet Ihre 

Anmeldung weiter. Nach der Anmeldung 

erhalten Sie sämtliche Informationen zum 

Ablauf der Wettbewerbsdegustation. Die 

zugelassenen Produkte werden zusammen 

mit den weiteren Dokumenten im September 

(genaues Datum je nach Kategorie verschieden) 

an den Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte gesandt. 



Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 

Marion Sinniger 

alpinavera 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 18 


Argus Ref.: 42520237 


Datum: 13.05.2011 

Agri 


021/ 613 06 46 






vvww.concours-terroir.ch 

En direct de EUSP 

Aux producteurs de jouer! 

Delémont et Courtemelon s'apprêtent à accueillir le 

4e Concours suisse des produits du terroir qui se déroulera 

les ler et 2 octobre prochains. Cette manifestation bisannuelle 

a été mise sur pied par la Fondation rurale 

interjurassienne, avec le soutien des quatre organismes 

suprarégionaux «Pays romand - Pays gourmand», «Culinarium», 

«Das Beste der Region» et «alpinavera». 

Inscriptions ouvertes 

Cette compétition est ouverte aux producteurs de spécialités 

du terroir domiciliés en Suisse et présentant des 

produits confectionnés par leurs soins. Qu'ils soient producteurs 

avec activité artisanale principale ou petit producteur 

avec activité artisanale accessoire, ils sont invités 

à inscrire leur(s) spécialité(s) jusqu'au 30 juin sur le site 

www.concours-terroinch dans l'une ou plusieurs des cinq 

catégories prévues: produits laitiers, produits boulangers, 

produits carnés, boissons alcooliséeou autres. 

SP 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 10 


Argus Ref.: 42448123 


Datum: 11.05.2011 

Union Suisse des Paysans (USP) 

8315 Lindau 

052/354 97 00 

www.agrigate.ch 



landwirtschaft.ch > Diverse Themen > Messen & Ausstellungen 


10.05.2011 - 

Aux producteurs suisses de jouer ! 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 








leur(s) spécialité(s) jusqu’au 30 juin sur le site www.concours-terroir.ch dans l’une ou plusieurs des cinq 


Agir 

Retour 

Argus Ref.: 42414729 


Datum: 10.05.2011 

Union Suisse des Paysans 

5200 Brugg 

056/ 462 51 11 

www.sbv-usp.ch 




10.05.2011 - 








Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 










Agir 

Argus Ref.: 42414725 


Datum: 10.05.2011 

landwirtschaft.ch /französisch 

Agence d’information agricole romande AGI 


021/ 613 11 31 

www.landwirtschaft.ch 




10.05.2011 - 








Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 










Agir 

Argus Ref.: 42414728 


Datum: 14.05.2011 

«Schweizer Bauer» 

3001 Bern 

031/ 330 34 44 

www.schweizerbauer.ch 

REGIONALITÄT: Melden Sie jetzt Ihre Produkte für den Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte 

Regionale Produkte jetzt ins Rampenlicht stellen 

Produzenten von regiona 

len Spezialitäten messen 

sich am Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte. 

Sie werben damit 

für ihre Produkte und erfahren 

gleichzeitig, wo es 

noch Verbesserungsmöglichkeiten 

gibt. 

MAX WELTER 

Detaillisten im Nahrungsmittelsektor, 

Restaurateure und Konsumenten, 

die das Beste vom 

Besten aus den Regionen kennenlernen 

wollen, werden das 

erste Oktoberwochenende in 

ihrer Agenda mit dicker Schrift 

vermerken: Am Samstag und 

Sonntag, 1. und 2. Oktober, findet 

der Markt der Schweizer 

Regionalprodukte in Courtemelon 

bei Deldmont zum vierten 

Mal statt. An diesem Markt 

haben die Liebhaber von regionalen 

Delikatessen aus der ganzen 

Schweiz Gelegenheit, Neues 

und Bewährtes zu entdecken, 

zu vergleichen und zu kaufen. 

Anmeldefrist läuft 

Für die Produzenten von Regionalprodukten 

sind Wettbewerb 

und Markt eine Gelegenheit, 

ihre Erzeugnisse beurteilen 

zu lassen und bekannt zu 

machen. 

Für sie beginnt der Countdown 

schon am kommenden 

30. Juni. Bis dann nämlich läuft 

die ,Anmeldefrist für die Teil- 





nahme am 4. Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte. 

Rund 5000 Hersteller von 

Regionalprodukten erhielten in 

den letzten Tagen Unterlagen 

samt Anmeldeformularen. Es 

handelt sich um die Mitglieder 

der Trägerorganisationen von 

Wettbewerb und Markt ( «Alpinavera», 

«Culinarium», «Das 

Beste der Region», und «Pays 

romand - Pays gourmand»). 

Wer noch nicht bedient worden 

ist und am Wettbewerb oder am 

Markt oder an beiden teilnehmen 

will, findet die Anmeldeformulare 

auf www.concoursterroir.ch 

unter «Anmeldung» 

oder kann sie über Tel. 032 420 

74 20 bestellen. Im Internet findet 

man auch das Reglement 

mit den Richtlinien für den 

Wettbewerb. Die Organisatoren 

rechnen damit, dass wieder 

rund 1000 Regionalprodukte 

eingereicht werden, darunter 

Milchprodukte, Bäckereiprodukte, 

Fleischprodukte, alkoholische 

Getränke sowie Früchte, 

Gemüse, Honig und diverse 

Produkte. 

Am Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte sind ausschliesslich 

Spezialitäten zugelassen, 

die in Herkunft und Verarbeitung 

an eine Region der 

Schweiz gebunden sind. 

Bewertung im September 

Die eingereichten Produkte 

werden vom 14. September bis 

1. Oktober durch eine Fach- 





/WM p01.17111. 3 

_ 

Clearenel menlerrarrehedellial 

und Konsumentenjury bewertet. 

Die besten Produkte werden 

mit Gold-, Silber- oder Bronzemedaille 

ausgezeichnet. Der 

Produzent erhält für jedes prämierte 

Produkt ein Diplom. Zudem 

sind Medaillenkleber zur 

Kennzeichnung der Produkte 

erhältlich. 

Das beste mit einer Medaille 

ausgezeichnete Produkt in jeder 

Kategorie erhält den Preis für 

hervorragende Qualität (Prix 

d'exallence). Ebenfalls prämiert 

werden die fünf besten 

Produzenten der Schweiz. Die 

Medaillen werden am 11. November 

anlässlich des «Slow 

Food Market» in der Messe Zürich 

übergeben.Die Beurteilung 

der Produkte zeigt Qualitäten 

und Verbesserungspotenzial 

der eingereichten Spezialitäten 

auf. Der Markt, die Kataloge 

und die zahlreichen Publikationen 

über die Produkte in Zeitungen 

und in Zeitschriften machen 

die regionalen Produkte 

schweizweit zum Thema. 

Landesweite Beachtung 

Regionalprodukte liegen im 

Trend. Der Schweizer Wettbewerb 

der Regionalprodukte und 

der Markt der Schweizer Regionalprodukte 

sind für Produzenten 

eine Gelegenheit, Bewährtes 

und Neues auf diesem Sektor 

im Inland und sogar über die 

Grenzen hinaus bei Konsumenten 

bekannt zu machen. 



Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 5 


Argus Ref.: 42465550 


Datum: 14.05.2011 

«Schweizer Bauer» 

3001 Bern 

031/ 330 34 44 

www.schweizerbauer.ch 

ANMELDUNG 

Kosten der Teilnahme: Fr. 

90.- für das erste und Fr. 70.für 

weitere Produkte von 

Kleinproduzenten (Produktion 

als Nebenerwerb), Fr. 

120.-/90.- für hauptberufliche 

Produzenten. 

Für Produkte mit Regionalmarke 

gibts 100/0 Rabatt. 

Für einen Marktstand zahlen 

Teilnehmer am Wettbe- 





werb Fr. 200.-. 

Bewertung der Produkte: 

14. September bis 1. Oktober. 

Markt der Schweizer Regionalprodukte: 

Samstag, 1. Oktober, 

11 bis 18 Uhr, Sonntag, 

2. Oktober, 9 bis 17 Uhr, in 

Del6mont-Courtemelon. 

Anmeldeschluss für Wettbewerb 

und Markt: 30. Juni 

2011. mw 

/WM p01.17111. 3 

_ 

Clearenel menlerrarrehedellial 

Am 1. Oktoberwochenende sind Regionalprodukte in Courtemelon JU zu kaufen. (Bild: zvg) 







Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 5 


Argus Ref.: 42465550 


Datum: 29.04.2011 

L'Agricoltore Ticinese 

6592 S. Antonino 

091/ 851 90 90 

www.agricoltore.ch 





Valutare e premiare i prodotti del territorio svizzero 

Informazioni 

premiate: "prodotti lattieri"; prodotti di panetteria 

e di pasticceria"; "prodotti di carne"; "prodotti 

Concorso svizzero dei 

a base di frutta e verdura, miele e diversi"; "bibite 

prodotti regionali 

alcoliche". Cinque giurati specializzati li valuteran- 

Courtemelon 

no seguendo dei criteri ben precisi. Soltanto i 

2852 Courtételle 

migliori prodotti si sfideranno per ottenere una 

medaglia. Ogni prodotto premiato otterrà un 

Tel. 032 420 80 77 

diploma e delle medaglie autocollanti che permetinfoOconcours-terroir-ch 

teranno di contraddistinguere i prodotti per tutto 

l'anno. Anche il miglior premio per ogni categoria 

www.concours-terroi r.ch 

otterrà il premio di eccellenza. 

In Svizzera numerose specialità sono preparate e 

Traduzione e adattamento SaBa 

lavorate in ogni regione. Queste presentano delle 

particolarità culturali, delle tradizioni, e sono un 

legame incomparabile tra le città e le campagne. Il 

Concorso svizzero dei prodotti del territorio dona 

l'occasione ai produttori di queste specialità di 

farle valutare il prossimo autunno e di venderle sul 

mercato dei territori svizzeri. Un incontro tra i 

migliori prodotti di tutti i Cantoni. 

I prodotti regionali hanno un enorme valore. Il 

consumatore di oggi è critico, è alla ricerca di elementi 

che abbiano davvero un valore aggiunto, 

soprattutto per quanto concerne il gusto, la provenienza 

e il modo con cui viene prodotto. 

Attraverso il Concorso svizzero dei prodotti del 

territorio, la Fondazione rurale Interjurassiana ha 

creato un avvenimento che mette in luce il valore 

delle specialità regionali e locali. Il Concorso è 

volto a incoraggiare la qualità, l'autenticità, il 

savoir-faire artigianale e lo spirito di innovazione, 

ma non solo, intende anche favorire la competizione 

tra i produttori, Il prossimo autunno 

quindi saranno riuniti tutte queste specialità provenienti 

dalle regioni svizzere per partecipare 

alla quarta edizione del Concorso, che avrà il suo 

culmine sabato 1 e domenica 2 ottobre nel corso 

del mercato del territorio svizzero che si svolgerà 

a Delémont-Courtmelon. Le iscrizioni a entrambi 

gli avvenimenti sono aperte. I membri dei quattro 

progetti interregionali di commercio (Pays 

romand Pays Gourmand, Culinarium, Das Beste 

der Region e Alpinavera) sono già stati contattati. 

La partecipazione è aperta a tutti i produttori 

regionali svizzeri. Le persone interessate possono 

compilare direttamente il formulario di iscrizione 

che si trova sul sito internet del Concorso, dove 

sarà possibile informarsi anche sul regolamento e 

le istruzioni. Il termine per l'invio delle iscrizioni 

è fissato a giovedì 30 giugno. 

Le produzioni delle seguenti categorie saranno 





agrisd...? 

Prodotti 



Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 4 


Argus Ref.: 42321174 


Datum: 29.04.2011 

Agri 


021/ 613 06 46 










ZURICH AUSSI 

EN VEDETTE 

Le canton de Zurich, avec 

ses produits porteurs du label 

«natürli» et ses spécialités 

gastronomiques, sera 

l'hôte d'honneur helvétique 

du 4e Concours suisse des 

produits du terroir. La FRI 

organise la manifestation 

biennale en partenariat 

avec les quatre projets suprarégionaux 

«Pays romand, 

Pays gourmand», 

«Culinarium», «Das Beste 

der Region» et «alpinavera». 

Lors de la dernière 

édition en 2009, pas moins 

de 980 produits en provenance 

de 23 cantons ont 

participé au concours. 

Aménagé sur plus de 3000 

m2 à couvert, le marché a 

quant à lui accueilli 142 

producteurs de toute la 

Suisse et attiré 19 000 visiteurs 

sur les deux jours. 

L'édition 2011 s'annonce 

tout aussi copieuse et relevée 

avec la présence du 

Maroc et de Zurich. KE 

Le Mar», hute d'honneur 

du Concours suisse 2011 



Tel. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01 

www.argus.ch 


Abo-Nr.: 1080740 

Seite: 5 


Argus Ref.: 42300440

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