Fastfood hausgemacht - Swissmilk
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Varianten<br />
• Pizza: Ricottasalat auf<br />
ausgewalltem Pizzateig<br />
verteilen. In der Mitte des<br />
auf 240 °C vorgeheizten<br />
Ofens 15–17 Minuten<br />
backen. Heiss servieren.<br />
• Pasta: Spaghetti oder<br />
Makkaroni al dente garen.<br />
Heiss zum Salat mischen.<br />
Tipps<br />
• Tiefgekühltes Gemüse:<br />
auftauen lassen, das<br />
Blanchieren fällt weg.<br />
• Mitnehmen: Ricottasalat<br />
mit Rucola oder Lattichblättern<br />
in Pita- oder<br />
Sandwichbrote füllen.<br />
15 Minuten<br />
400–500 g Ricotta oder Ziger<br />
2 Bundzwiebeln, fein geschnitten<br />
4–6 Oliven, entsteint, klein geschnitten<br />
2–3 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie, Minze<br />
oder Basilikum<br />
Salz, Pfeffer<br />
3 EL Rapsöl<br />
einige Tropfen Zitronensaft<br />
150 g Favebohnen oder Erbsen, ausgehülst<br />
1 Ricotta oder Ziger mit einer Gabel lockern.<br />
Zwiebeln, Oliven und Kräuter darüber streuen.<br />
Würzen, mit Öl und Zitronensaft beträufeln.<br />
Zugedeckt kurz ziehen lassen.<br />
2 Bohnen oder Erbsen in siedendem Salzwasser<br />
kurz blanchieren, gut abtropfen lassen. Über den<br />
Salat streuen, mit Öl beträufeln.<br />
Ricottasalat<br />
<strong>Fastfood</strong> 13
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