Wir sorgen für gutes Wasser! - Wasserverband Tecklenburger Land
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- 1 großer Kürbis<br />
(Hokkaido) oder<br />
2 kleine, ca. 1-1,5 kg<br />
- 1⁄2 Liter <strong>Wasser</strong> oder<br />
mehr Gemüsebrühe<br />
(Instant)<br />
- 1 Zehe Knoblauch<br />
- 2 große Möhren<br />
- 2 große Kartoffeln,<br />
fest kochend<br />
- 2 cm Ingwerwurzel<br />
- 1 Msp. Nelkenpulver<br />
- etwas Zimtpulver<br />
- Salz<br />
- etwas Pfeffer<br />
- etwas Muskat<br />
- evtl. süße Sahne<br />
- Petersilie<br />
14<br />
Kürbissuppe mit weihnachtlichen Gewürzen<br />
Hokkaidokürbis waschen,<br />
teilen und vierteln (nicht<br />
schälen - Hokkaido kann mit<br />
Schale verwendet werden).<br />
Kerne und inneres Fruchtfl<br />
eisch entfernen und den<br />
verbleibenden Fruchtkörper<br />
in grobe Stücke zerteilen.<br />
<strong>Wasser</strong> erhitzen und aus der<br />
Gemüsebrühe eine kräftige<br />
Brühe herstellen.<br />
Je nach <strong>Wasser</strong>menge wird<br />
das Gericht etwas musiger<br />
oder suppiger.<br />
Kürbisstücke einlegen und<br />
bei kleiner Flamme so lange<br />
kochen, bis der Kürbis mürbe<br />
geworden ist.<br />
Während der Kürbis köchelt,<br />
die Kartoffeln und Möhren<br />
schälen, in Würfel bzw.<br />
dicke Scheiben schneiden.<br />
Genuss!<br />
... ein weihnachtlicher<br />
Separat in Salzwasser fast<br />
gar kochen.<br />
Knoblauch schälen, klein<br />
hacken oder durch die Presse<br />
drücken, zur Kürbismasse<br />
geben. Mit dem Mixstab den<br />
Kürbis pürieren.<br />
Kartoffeln und Möhren abgießen<br />
und zur pürierten<br />
Suppe geben.<br />
Ingwer schälen, in kleine<br />
Würfelchen schneiden und<br />
ebenfalls dazugeben.<br />
Etwas ziehen lassen.<br />
Mit Pfeffer, Muskat und evtl.<br />
noch etwas Gemüsebrühe<br />
oder Salz abschmecken.<br />
Die Suppe kann jetzt, mit einem<br />
Tropfen Sahne und evtl.<br />
gehackter Petersilie verziert,<br />
serviert werden!<br />
Wer möchte, kann sie aber<br />
auch ein wenig "weihnachtlich"<br />
abwandeln.<br />
Mit wenig gemahlener Nelke<br />
und ein bisschen Zimt kommt<br />
ein Hauch von Advent auf<br />
den Tisch.<br />
Wichtig ist, die Gewürze<br />
nicht mehr mitzukochen,<br />
sonst wird der Geschmack<br />
bitter.<br />
Kartoffeln und Möhren können<br />
auch weggelassen werden.<br />
Für den größeren Hunger<br />
sind sie als Sattmacher<br />
aber gut geeignet.
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