Informationsblatt - Freundeskreis Brauereigeschichte Dresden ...
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Nach einem Besuch in der Gasthausbrauerei in Kühlungsborn<br />
An der Ostsee gibt es nicht nur Wasser, Fische und Sand sondern auch ein „Kühlungsbräu“<br />
aus der ersten Kühlungsborner Gasthausbrauerei.<br />
Im Frühjahr des Jahres 2009 besuchten<br />
meine Frau und ich die Gasthausbrauerei<br />
in Kühlungsborn, das „Ostsee Brauhaus“ in<br />
der Strandstraße. Die Gasthausbrauerei<br />
gehört zur Ostsee Brauhaus AG Hotel. In<br />
ihrem Verbund werden noch fünf weitere<br />
Gasthausbrauereien in Deutschland betrieben.<br />
1999 war die Geburtsstunde für die erste<br />
Gasthausbrauerei im Ostseebad Kühlungsborn.<br />
Die Brauerei mit ihren Sudkessel wurde<br />
in eine modern eingerichtete Gaststätte integriert.<br />
Zur Brauerei und zum Bier passend<br />
wurden die Wände des Gastraumes mit verschieden<br />
Trinksprüchen und lustigen, dazu<br />
passenden Bildern ausgestaltet.<br />
Braumeister Palle Jensen nahm sich die Zeit<br />
und führte uns durch seine Wirkungsstätte,<br />
die Gasthausbrauerei. Sehr interessant waren<br />
seine Ausführungen zu Sudhaus, Gär- und Lagerkeller und zum gesamten technischen Ablauf<br />
des Brauprozesses in der Gasthausbrauerei. Dabei erfuhren wir, das ständig zwei Sorten Bier im<br />
Angebot sind „Kühlungsbräu“ und „Helles“.<br />
Je nach Saison werden Sonderbiere<br />
gebraut z.B. „Märzen“, „Mai-Bock“,<br />
„Weizen“, „Festbier“, „Weihnachtsbier“<br />
und Winterbier“.<br />
Pro Sud werden 10 hl Bier produziert.<br />
Die jährliche gebraute Biermenge beträgt<br />
durchschnittlich 110 Sude.<br />
Der Verbrauch ist jahreszeitlich sehr<br />
unterschiedlich, im Winterhalbjahr sind<br />
es ca. 40 hl pro Monat, im Sommer dagegen<br />
120 hl Bier pro Monat.<br />
Zum Abschluss gab es mit Braumeister<br />
Jensen noch eine deftige Bierverkostung.<br />
Die Qualität und der Geschmack der Biere<br />
haben uns überzeugt.<br />
Die Gasthausbrauerei hält auch für die<br />
Kraftfahrer, aber auch alle anderen Gäste<br />
einen 1 l Siphon mit köstlich gefüllten<br />
„Kühlungsbräu“ für zu Hause bereit.<br />
Wir können allen Freunden des Gerstensaftes<br />
nur empfehlen, wenn sie ihren<br />
Urlaub im Raum des Ostseebades<br />
Kühlungsborn verbringen, überzeugen sie sich selbst von der Qualität der Biere in der ersten<br />
Kühlungsborner Gasthausbrauerei.<br />
Nach einem Besuch in der Kühlungborner Gasthausbrauerei, Egbert Schlegel, FBG, 18.07.2009
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