Schnupperpraktikum der Klasse 11a an der NTA am 9.06.2008 ...

Schnupperpraktikum der Klasse 11a an der NTA am 9.06.2008
„Isnyer Fleischpflanzerl“- Cholesterinbestimmung mittels Densitometrie
Ein Fleischküchle wird auf seinen Cholesteringehalt untersucht. Es durchläuft mehrere chemische
Prozesse und am Ende liegt das Cholesterin isoliert vor. Die Menge wird anhand von
Chromatographie bestimmt. Die Chromatographie zeigt anhand eines optischen Abbilds die
Konzentration von Cholesterin im Fleischküchle.
Laura Maniscalco, Kaspar Wulf, Raffael Schele, Johanna Riegelbauer

Wein „Rote Traube Spätlese“- Alkoholbestimmung per GC
Wir ermittelten mit Hilfe des Gaschromatographen (GC) den Ethanolgehalt in
Rotwein. Anhand eines Computerschaubildes konnte durch den Standpunkt
und die Fläche unter dem Peak (Ausschlag) der Alkoholgehalt in Rotwein
ermittelt werden.
Unser Ergebnis von 14,8 % vol. Alkohol kam dem angegebenem Wert von 14 %
vol. Alkohol sehr nahe.
Katharina, Jana, Marina

Tomatenmark-Bestimmung des Kaliumgehaltes per Atom
EmmissionsSpektrometrie (AES)
Zuerst wurde uns gezeigt, dass verschiedene Elemente unterschiedliche
Flammenfärbungen aufweisen.
Natrium: gelb/orange
Kalium: violett
Barium: grün
Strontium: leuchtend rot
Danch war es unsere Aufgabe den Natriumgehalt im Tomatenmark zu
bestimmen. Dazu wurde eine Stammlösung gemessen und verschiedene
verdünnte Lösungen hergestellt. Die Konzentrationen der Lösungen wurden mit
dem Ergebnis der Stammlösung verglichen und somit bestimmt.
Ergebnis: ca. 4 mg/l
Daniel Reisch, Martin Häusler, Julian Kazemi, Felix Blaschko

Tortenguss- Farbstoffbestimmung per Säulen- und
Dünnschichtchromatographie
Wir haben den Farbstoff in Tortenguss bestimmt. Mit Hilfe von Propanon
(„Acteton“) und Polyamid wurde er Farbstoff aus dem Tortenguss heraus gelöst
(„ennulieren“ = herauslösen). Durch die Dünnschichtchromatografie wurde der
Farbstoff bestimmt. Bei diesem Vorgang werden verschiedene Farbstoffe sowie
der Tortengussfarbstoff auf eine Platte aufgetragen und durch die Laufhöhe
und der Farbe der Farbstoffe wird der Farbstoff entgültig ermittelt.
Wir sind zu dem Ergebnis gekommen, dass der Tortenguss „Cochenille-Rot“
erhält, dieser Farbstoff wurde früher aus getrockneten weiblichen Läusen
hergestellt. Außerdem wird der Farbstoff heute in Lippenstiften und anderen
Kosmetikartikeln verwendet.
Caroline Dieing, Lili Schmidhäuser, Noémie Gobin, Manuela Weißler

Speiseöluntersuchung-Identifizierung - mittels GC-Bestimmung der
Fettsäuremethylester
Unsere Gruppe untersuchte Öle auf ihre Zusammensetzung. Steffi (NTA- Studentin) erklärte uns
den Versuchsaufbau sehr anschaulich, so dass wir dem Versuch gut folgen konnten. Die fertige
Fettsäurelösung wurde mit n-Heptan verdünnt. Da es teilweise langwierige Prozesse waren, zeigte
uns Steffi in der Zwischenzeit andere Labore und beantwortete uns alle Fragen, die wir hatten. Am
Ende haben wir die Auswertung (Gaschromatograph) durch die Zuordnung der Peaks, anhand ihrer
Retentionszeiten den einzelnen Fettssäuren zuordenen können. Es war für uns alle sehr interessant,
spannend und lehrreich.
Saskia, Jan, Wolfgang