Hiltl. Vegetarisch. Die Welt zu Gast
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VORSPEISEN<br />
Crispy Tofu<br />
<strong>Die</strong> vegane Variante<br />
4 Portionen<br />
360 g Tofu nature<br />
Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Den Tofu in grossflächige<br />
Scheiben von 0,5–1 cm Dicke schneiden, mit Marinade einpinseln und<br />
über Nacht marinieren.<br />
Marinade:<br />
80 g Ketchup<br />
25 g Dijon-Senf<br />
20 g Sojasauce Tamari<br />
1 Prise Cayennepfeffer<br />
½ TL <strong>Hiltl</strong>-Curry<br />
2 TL Meersalz<br />
10 g Roh<strong>zu</strong>cker<br />
Panade:<br />
4 EL Sojamilch<br />
1 TL Maizena<br />
250 g Mehl<br />
200 g Cornflakes, gebrochen<br />
Öl <strong>zu</strong>m Frittieren<br />
Sojamilch und Maizena mit dem Schwingbesen in einer Schüssel verrühren.<br />
<strong>Die</strong> Cornflakes in der Faust leicht brechen, in einen Suppenteller<br />
geben.<br />
Das Mehl in einen weiteren Suppenteller geben. <strong>Die</strong> marinierten<br />
Tofustücke rundum mehlieren, in der Sojamilch-Maizena-Mischung<br />
wenden und auf allen Seiten mit Cornflakes panieren. Jedes Mal<br />
darauf achten, dass die Tofustücke vollständig von der jeweiligen<br />
Zutat überzogen sind.<br />
Crispy Tofu kurz vor dem Frittieren panieren. <strong>Die</strong> Cornflakes müssen<br />
trocken bleiben, so halten sie besser am Tofu.<br />
Das Öl in einer hohen Gusseisenpfanne auf 160 °C erhitzen, die<br />
Tofustücke rundum goldbraun frittieren, auf Haushaltpapier entfetten.<br />
Gl/Se/Sf/So/vegan<br />
Tipp: Wir servieren Crispy Tofu mit einem Salatbouquet im Gurkenring. Mit viel Salat ist er eine sommerliche<br />
Hauptmahlzeit. Crispy Tofu ist auch bei Kindern sehr beliebt.<br />
50 <strong>Hiltl</strong>. <strong>Vegetarisch</strong>. <strong>Die</strong> <strong>Welt</strong> <strong>zu</strong> <strong>Gast</strong>
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