Pestizide in ökologisch und konventionell produzierten Lebensmitteln

Vergleich der Belastung
Für jedes der 37 Lebensmittel wurden drei Parameter verglichen:
• die Belastungssituation,
• die mittleren Gehalte und
• die Mehrfachbelastung.
Auch bei den Lebensmitteln aus konventioneller Produktion wurden jeweils die Verdachts-,
Verfolgs- und Beschwerdeproben sowie Rückstände von natürlich vorkommenden Stoffen wie
Kupfer (siehe Kasten auf Seite 19), Bromid, Blausäure und Gibberellinsäuren ausgeschlossen.
Der Anteil an Überschreitungen der gesetzlichen festgelegten Rückstandshöchstgehalte wird
nicht betrachtet. Rückstandshöchstgehalte stellen lediglich einen temporären rechtlichen Status
zur Absicherung von Produzenten und Händlern dar und sind kein geeigneter Parameter für die
Beurteilung von Rückständen (siehe Neumeister 2015a 1 ).
6. 1 Belastungssituation
Für den Vergleich der Belastung wurden die Pestizidgehalte für jede Probe addiert und in drei
Belastungsstufen eingeteilt:
1. ohne Nachweis,
2. Summe der Pestizidgehalte bis 0,01 mg/kg,
3. Summe der Pestizidgehalte größer als 0,01 mg/kg.
Für eine bessere Übersicht wurden die Lebensmittel in Obst, Gemüse, Getreide und sonstige Lebensmittel
unterteilt.
Obst
Für elf 2 Obstarten waren genügend Probendaten für einen direkten Vergleich vorhanden. Der
Vergleich der Belastungssituation zeigt, dass bei zehn Bio-Obstarten über 90% der Proben keine
oder nur Spuren (Summengehalt bis zu 0,01 mg/kg) von Pestizidrückständen enthielten. Bio-
Kiwis waren besonders gering belastet, keine Probe enthielt Pestizidrückstände über 0,01 mg/
kg. Nur bei tiefkühlten Bio-Himbeeren waren mehr Proben (n = 4) mit Gehalten über 0,01 mg/
kg belastet.
Die Obstarten aus konventioneller Produktion zeigen ein anderes Bild. Bei Mehrzahl (n=8) der
Obstarten waren über 60% mit mehr als 0,01 mg/kg belastet. Nur bei Kiwi, Orangen und Pflaumen
gab es etwas höhere Anteile ohne Nachweise von Pestiziden. Abbildung 7 stellt die Belastung graphisch
dar.
Gemüse und Kartoffeln
Für fünfzehn Gemüsearten (inkl. Kartoffeln) waren genügend Probendaten für einen
direkten Vergleich vorhanden. Der Vergleich der Belastungssituation zeigt, dass bei elf Bio-
Gemüsearten über 90% der Proben keine oder nur Spuren (Summengehalt bis zu 0,01 mg/kg)
von Pestizidrückständen enthielten. Bio-Kürbisse und tiefgekühlte Bio-Erbsen waren besonders
gering belastet, in keiner Probe wurden Pestizidrückstände nachgewiesen. Bei einigen Bio-
1 Neumeister L (2015a): Blogbeitrag: Die Pestizidbelastung steigt immer mehr. http://www.essen-ohne-chemie.info/die-pestizidbelastung-steigt-immer-mehr/
2 „weiße“ Tafeltrauben und „blaue/rote“ Tafeltrauben werden separat betrachtet.
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