WORKBOOK

WORKBOOK 1
WORKBOOK 1

CONCEPT
DESIGN
PROJECT MANAGEMENT
MANUFACTURING
ROLLOUT

Liebe Leserinnen, liebe Leser,
Wanzl hat es sich schon immer zum Ziel gesetzt,
dem Handel die gesamte Einrichtung seiner Märkte
aus einer Hand zu bieten. Dazu gehören neben unserer
umfangreichen Produktpalette – von der Parkbox
bis zur Kassenzone – auch die Konzeptberatung und
Ladeneinrichtung.
In diesem „Workbook 1“ sind einige der Läden dargestellt,
die wir für unsere Kunden realisieren durften.
Jeder ist anders, jeder stellte an die Planer andere
Herausforderungen, für die unsere Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter in engem Dialog mit den Kunden
eine Lösung gefunden haben.
Überzeugen Sie sich selbst. Ich wünsche Ihnen
eine inspirierende Lektüre.
Dear reader,
Wanzl has always aimed to offer retailers the
complete furnishing of their markets from a single
source. This includes advice on concepts and
shopfitting services alongside our extensive range
of products from the trolley shelter to the
check-out area.
Our „Workbook 1“ shows some of the stores that we
have had the pleasure of realising for our customers.
Each one is different. Each one represented a unique
challenge for the planners that required our
employees to find a solution in close consultation
with our customers.
See for yourself. I hope you are inspired
by what you read.
Gottfried Wanzl
Geschäftsführender Gesellschafter / Managing partner

Liebe Leserinnen, liebe Leser,
In diesem „Workbook 1“ haben wir für Sie zahlreiche
Beispiele aus unserer täglichen Arbeit zusammengestellt
– so vielfältig wie die Länder, Standorte und
Betreiber, die hinter ihnen stehen. Damit bekommen
Sie auch einen Einblick in unsere Denk- und Arbeitsweise
und unsere tägliche Lust an der Erarbeitung
kleiner und großer „Shop Solutions“.
Wir hoffen, Sie mit diesem „Workbook 1 “ zu inspirieren
und freuen uns schon darauf, mit Ihnen an neuen,
kreativen Lösungen für Ihren Erfolg arbeiten zu
dürfen.
Dear reader,
In this “Workbook 1 ”, we have put together numerous
examples of what we do every day – as varied as the
countries, places and people behind them. This will
also give you some idea of how we think and how we
work, as well as our daily passion for coming up with
“Shop Solutions”, big and small.
We hope you find some inspiration in this
“Workbook 1 ”, and look forward to having the opportunity
to work with you on new, creative solutions
in the interest of your success.
Dr. Oliver Blank
Leitung / Management Shop Solutions

CONTENTS
STORE-PORTRAITS
114
188
226 220
238
198
36
178
10 EDEKA Stadler & Honner....... Germany – Straubing + Freising
16 Nestlé......................................... Switzerland – Goldach
22 Comptoir des Vignes............... France – Saint-Junien
28 Julius Meinl................................ Czech Republic – Prague
36 Piotr i Paweł ............................. Poland – Poznań
42 Billa ............................................. Austria – Brunn am Gebirge
46 Migros......................................... Switzerland – Rorschach
50 POCT Markt (Rost).................. Russia – Surgut
56 Al Meera..................................... Qatar – Doha
60 Adcoops Spar............................ United Arab Emirates – Khalifa City
62 Les Halles Savoyardes............ France – Chambéry
64 Zielpunkt ................................... Austria – Vienna
66 Brasserie Delsart..................... Belgium – Suarlée
67 EDEKA Pöschl........................... Germany – Neureichenau
68 CBA Millenium.......................... Hungary – Budapest
86 WEIN & CO................................. Austria – Vienna
92 CBA Arany-Herceg................... Hungary – Budapest
102 My Chef...................................... Italy – „La Pioppa“ / Bologna
104 Shop & Go.................................. Belgium – Bastogne
105 Eka Mapkem.............................. Russia – Moscow / Moscow Oblast
106 BP / Merkur inside................... Austria – Vienna
108 Merkur Hoher Markt............... Austria – Vienna
114 Club Del Gourmet..................... Spain – Barcelona
120 REWE Center............................. Germany – Bad Nauheim
124 Leclerc ....................................... France – Vire-Vaudry
132 Sutterlüty.................................. Austria – Egg
138 EDEKA Werner.......................... Germany – Lichtenfels
144 Sklizeno...................................... Czech Republic – Prague
150 EDEKA Ehlers .......................... Germany – Bispingen
158 EDEKA Esslinger...................... Germany – Neuravensburg
164 Sharjah Coop............................. United Arab Emirates – Sharjah
168 Coop Galga................................. Hungary – Tura
178 Soester Fischhaus ................... Germany – Soest
184 E.H. Booth and Co. .................. United Kingdom – Manchester
185 Naturalia.................................... France – Paris
186 EkoPlaza.................................... The Netherlands – The Hague
187 Orchestra................................... France – St. Aunes / Montpellier
188 De Kinderplaneet..................... Belgium – Tremelo
192 Vaude.......................................... Germany – Ludwigsburg + Paderborn
198 Ben´s US Sports & Wear........ Austria – Dornbirn
204 Sparta......................................... Chile – Santiago de Chile
210 De Bibliotheek.......................... The Netherlands – Alkmaar
220 Modehaus Reischmann........... Germany – Kempten
226 G-Roby........................................ Hungary – Budapest
232 Coop Galga................................. Hungary – Aszód
238 MPreis......................................... Austria – Innsbruck + Söll
248 Der Grissemann........................ Austria – Zams
250 GEFAKO Lott ............................ Germany – Appenweier-Nesselried
258 Arcimbo...................................... France – Villeparisis
262 Tesco........................................... United Kingdom – several citys
268 dm drogerie markt................... Austria – several citys
274 dm-drogerie markt.................. Germany – several citys

EXPERTENBEITRÄGE / EXPERTS
74 Gruppe Nymphenburg Dr. Hans-Georg Häusel / Norbert Wittmann
Emotionale POS-Welten inszenieren
Setting the stage for emotional POS worlds
252 Zukunftsinstitut Andreas Steinle
Die Zukunft des LEH –
Meta-Services statt Lebensmittel verkaufen
The future of stationary food retail –
Meta-services instead of selling food
276 Wanzl Shop Solutions Dr. Oliver Blank
Future Retail_MADE BY WANZL
98
SHORT-ESSAYS
98 Konsumverhalten / Consumption Patterns
12 Uhr Mittags – Die Welt und die Zielgruppen ändern sich
High Noon – Everything changes, including target groups
130 Regionalität / Regionalism
Die Welt ist ein Dorf
The world is a village
192
174
154 Trendentwicklung / Trend Development
Psychologie des Holzes
Psychology of wood
174 Retro
Früher war alles besser – Retro ist doch nichts Neues!
Everything was better in the old Days – it´s nothing new!
214 Faszination GU / Fascination GC
Innenausbau aus einer Hand
Everything from a single source
WANZL
28
278 Wanzl – The Solution
158
10
154

10

EDEKA Stadler & Honner Straubing and Freising / Germany
Fünf Prozent höhere Bons
Five percent increase in receipts
Frische ist eines der Themen, das jeder
Lebensmittelhändler für sich reklamiert.
EDEKA Stadler & Honner wollte sich
davon absetzen, ohne auf das Thema
Frische zu verzichten. Das Ergebnis ist die
Kampagne „Frische ohne Kompromisse“.
Und die hat für fünf Prozent mehr Kunden,
fünf Prozent höhere Bons und zehn
Prozent mehr Umsatz gesorgt.
Die Kampagne thematisiert Frische in
Wurfsendungen, TV-Spots und vor allem
im Laden selber. Denn Kaufentscheidungen
werden am POS getroffen:
Frische Farben, organische Formen,
echte Materialien, das Garantiesiegel des
Hauses und der allgegenwärtige Slogan
sorgen dafür, dass das Versprechen
„Frische ohne Kompromisse glaubwürdig
umgesetzt wird. Mit Erfolg.
The issue of freshness is one that
every grocer would like to claim for themselves.
EDEKA Stadler & Honner wanted
to set itself apart from all of that without
neglecting the issue of freshness entirely.
The result is the “Frische ohne Kompromisse”
(Freshness Without Compromise)
campaign, which has brought about a five
percent increase in customers, a five percent
increase in receipts and ten percent
more revenue. The campaign addresses
the issue of freshness in circulars, TV
adverts and above all in the shop itself.
Because purchase decisions are made
at the POS itself. Fresh colours, organic
designs, genuine materials, the company’s
seal of quality and the ubiquitous slogan
ensure that the promise of freshness
without compromise is implemented
credibly. And successfully.
→
11

Organische Formen, natürlich
frische Farben, spannende
Ein- und Ausblicke
– EDEKA Stadler & Honner
branded sein Ladenbild mit
dem Slogan „Frische ohne
Kompromisse“.
Organic designs,
natural, fresh colours, and
interesting insights and
perspectives – EDEKA
Stadler & Honner branded
its store image according
to the slogan “freshness
without compromise”.
12

Erfolgskonzept N° 1
Concept for success no. 1
In Straubing baute Stadler & Honner den
ersten „Frische ohne Kompromisse“-Markt
im neuen Layout. Organische Formen,
natürliche Materialien und Farben sowie
diverse Ein- und Ausblicke prägen den
Markt am Stadtrand des niederbayerischen
Oberzentrums.
Die großzügig eingesetzten wire tech
Regale mit konvex/konkaver Rundung
führen die Kunden zu den Impulskaufartikeln.
Und in diesem Feld liegt eine der
Stärken von Stadler & Honner: neben dem
Standardsortiment der EDEKA Südbayern
offeriert das Unternehmen Waren von
sechs weiteren Lieferanten. Das Angebot
reicht von ausgesuchten mediterranen
Ölen über amerikanisches Salzgebäck und
asiatische Barbecue-Saucen bis zu handwerklich
erzeugten Bieren.
Stadler & Honner built the first
“Frische ohne Kompromisse” market in
Straubing using a new layout. Organic designs,
natural materials and colours, and
varied insights and perspectives characterise
the market on the edge of the
Lower Bavaria region.
The generous use of wire tech shelves
with convex/concave curves guides customers
to the impulse buy products.
And this is where one of Stadler &
Honner’s strengths lies. In addition to the
standard range of products offered by
„EDEKA Southern Bavaria“, the company
also sells goods from six other suppliers.
The goods on offer range from selected
Mediterranean oils and salty American
snacks to Asian barbecue sauces and
hand-crafted beers.
→
STOREINFO:
Kunde / Customer ...................... EDEKA Stadler & Honner
Stadt / City .................................. Straubing
Land / Country ............................ Germany
Verkaufsfläche / Sales area .... 2500 m 2
Branche / Business ................... Supermarket
13

14

Erfolgskonzept N° 2
Concept for success no. 2
Der Stadler & Honner Markt Freising
orientiert sich in wesentlichen Zügen am
Straubinger Konzept (siehe Seite 12+13).
Für das Unternehmen hat der Markt aber
vor allem strategische Bedeutung. Zum
einen liegt er am Rande eines Neubaugebiets,
das bereits restlos verkauft ist.
Zum anderen entspricht die Bevölkerung
im heutigen Einzugsbereich des Marktes
den beiden Zielgruppen, die das Haus
Stadler & Honner bedient: Mit Märkten
in München und Straubing spricht das
Unternehmen Menschen mit städtischer
Lebensart an, zum anderen ist Stadler
& Honner Nahversorger in ländlichen
Gemeinden im Bayerischen Wald und
entlang der Donau. In Freising testet das
Unternehmen Sortimentserweiterungen
für beide Zielgruppen.
Stadler & Honner’s market in Freising
is largely based on the concept used in
Straubing (page 12+13).
However, the market’s importance to the
company is mainly strategic. On the one
hand it is situated on the edge of a development
area that is already completely
sold out.
On the other, the populace in the area currently
served by the market corresponds
to the two target groups that Stadler &
Honner would like to target. Its markets in
Munich and Straubing are aimed at people
with urban lifestyles, while the company
also operates as a neighbourhood supplier
in rural areas of the Bavarian Forest
and along the Danube. The company uses
Freising to test new additions to its range
of products for both target groups. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ...................... EDEKA Stadler & Honner
Stadt / City .................................. Freising
Land / Country ............................ Germany
Verkaufsfläche / Sales area .... 2500 m 2
Branche / Business ................... Supermarket
15

16

Nestlé Goldach / Switzerland
Der Nestlé Store in Goldach präsentiert in hochwertiger und
Brand-konformer Art sämtliche Marken des Hauses Nestlé
und ihr jeweiliges Sortiment
The Nestle Store in Goldach presents all of Nestle’s brands and
their corresponding product ranges in a way that is classy and
brand-compliant
Nestlé ist zwar ein internationaler Konzern,
doch mit 9.000 Mitarbeitern und
Standorten in 16 der 26 Kantone ist das
Unternehmen nach wie vor Schweizerisch
geprägt. Nahezu die gesamte Forschung,
die Produkttechnologie und auch das
Exzellenzzentrum für Schokoladen sind
in der Eidgenossenschaft angesiedelt.
An vielen heimischen Produktionsstätten,
z.B. bei Leisi in Wangen/Olten und bei
Cailler in Broc und auch beim Eisfabrikanten
Frisco in Goldach standen die „Frisco
& Nestlé Mitarbeitershops“ für die Belegschaft
offen.
Heute sind die 18 Nestlé Shops auch für
das Publikum geöffnet. Die beiden Märkte
in Morges (Kanton Waadt) und in Goldach
(Kanton St. Gallen) hat Wanzl Schweiz als
Generalunternehmer umgebaut.
Die Nestlé Shops präsentieren in einem
modernen, warmen Look das Haus Nestlé
und seine verschiedenen Marken von
NESPRESSO und NESCAFÉ über Maggi
und die Babymarke BEBA bis hin zur
Caillier-Schokolade. Aber auch Katzenfutter
von Felix bis Friskies und natürlich die
Eismarke Frisco – früher in Goldach produziert
– werden hochwertig präsentiert.
Although Nestlé is an international
corporation, it retains a decidedly Swiss
character with 9000 employees and
offices in 16 of Switzerland’s 26 cantons.
Almost all of the company’s research
activities, product technology and the
Center of Excellence for chocolate are
located in the Alpine country. “Frisco &
Nestlé staff shops” used to be open for
employees at many of the company’s
production facilities in Switzerland, for
example at Leisi in Wangen/Olten, at
Cailler in Broc and also at the ice-cream
manufacturer Frisco in Goldach.
Today, the 18 Nestlé shops are also open
to the public. Wanzl Switzerland was
responsible for remodelling the markets
in Morges (in the canton of Vaud) and
Goldach (in the canton of St. Gallen) as
general contractor. The Nestlé shops present
Nestlé and its various brands, from
NESPRESSO and NESCAFÉ via Maggi and
the BEBA baby brand through to Cailler
chocolate in a modern, warm ambience.
Even the cat food (from Felix to Friskies)
and of course the Frisco ice cream
brand (formerly produced in Goldach) are
displayed in a classy setting.
→
17

Der Nestlé Shop in Goldach bietet auch
ein Bistro sowie eine Take-away Küche.
So kann der Kunde die Nestlé Marken –
wie zum Beispiel Maggi – an Ort und Stelle
fertig verarbeitet testen und sich danach
mit einer entsprechenden Auswahl zur
Mitnahme eindecken.
The Nestlé shop in Goldach also
features a bistro and takeaway kitchen.
This allows customers to sample Nestlé’s
brands (such as Maggi) right there and
then, before stocking up with a corresponding
selection to take with them.
18

Ein Dach für viele Marken
Many brands under one roof
So unterschiedlich die Nestlé Marken auch
sind, im Goldacher Shop sind sie alle auf
ihre Art hochwertig präsentiert.
Dennoch bleibt die optische Geschlossenheit
des Marktes gewahrt. Breite Gänge,
üppige Holzverkleidungen und ein angenehm
warmes Licht führen durch nahezu
alle Produktsortimente. Wertig aufbereitete
Elemente industrieller Architektur
erinnern daran, dass der Markt früher ein
Teil der Frisco-Eisfabrik war, die am Bodensee
die vor allem in der Schweiz sehr
bekannte Nestlé-Eismarke produziert hat.
As varied as Nestlé’s brands are,
they are all presented in a classy setting
in their own way in the shop in Goldach.
Despite this, the market still retains a
uniform visual identity. Broad aisles,
luxurious wooden cladding and pleasantly
warm lighting provide a backdrop to almost
all of the product ranges. Elements
of industrial architecture (given a highquality
finish) serve as reminders that the
market used to be part of the Frisco ice
cream factory, which produced the Nestlé
brand of ice cream particularly well-known
in Switzerland.
→
19

Ein warmes Ambiente, eine klare Raumgliederung
und die typische NESPRESSO-Bedientheke (auf dem
Foto im Vordergrund aus Sicht des Personals)
kennzeichnen den Nestlé Shop. Besonders auffällig:
die Vasen-förmigen Impulskauf-Möbel vor der Theke.
A warm ambience, the clear division of space
and the typical NESPRESSO service counter (seen in
the foreground of the photo from the perspective of
the staff) characterise the Nestlé shop. Particularly
striking: the vase-shaped impulse-buy unit in front of
the counter. ■
20

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Nestlé
Stadt / City .................................... Goldach
Land / Country .............................. Switzerland
Verkaufsfläche / Sales area ...... 713 m 2
Branche / Business ..................... Factory Store
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22

Comptoir des Vignes Saint-Junien / France
Wein muss man probieren, besprechen und kaufen
Wine should be tested, discussed and bought
Drei Punkte sind es, durch die sich Comptoir
des Vignes von anderen Weinhändlern
unterscheiden will: Zum einen soll der
Kunde in jedem der knapp 30 Märkte
sofort die Liebe des Hauses zum Wein
spüren. Die Weinpassion soll authentisch
und qualitativ spürbar werden. Zum zweiten
aber will Comptoir des Vignes kein
Luxushändler sein, sondern Wein für alle
und in allen Preisklassen anbieten. Und
schließlich möchte das Haus dafür sorgen,
dem Wein das Sakrileg zu nehmen. Wein
soll Spaß machen, und sein Einkauf erst
recht. Damit der Kunde bei Comptoir des
Vignes seinen Weg durch die komplexe
Welt des Weins findet, gibt es nicht nur
die Möglichkeit, Weine zu probieren.
Der Dialog zwischen Kunden untereinander
und mit dem fachkundigen Personal
ist ausdrücklich gewünscht. Das Konzept
hat CP Retail Design & Media in Kooperation
mit Wanzl nach einer Bestandsanalyse
überarbeitet und Performance stärker
gestaltet.
There are three ways that Comptoir
des Vignes hopes to stand out from
other wine dealers. Firstly, customers
should immediately feel the company’s
love of wine in each one of its almost 30
markets. The passion for wine should be
made tangible in a way that is authentic
and expressed through quality. Secondly,
Comptoir des Vignes would like to offer
wine for everyone and in all price categories
rather than being an exclusive
retailer. And finally, the company would
like to remove the aura of mystery surrounding
wine. Wine should be fun, and
buying it especially so. In order to allow
customers to find their way around the
complex world of wine, it is possible to
try the wines at Comptoir des Vignes.
Customers are expressly encouraged to
talk to each other and the expert personnel.
CP Retail Design & Media revised the
concept and improved its performance in
partnership with Wanzl following a status
appraisal.
→
23

Schmecken, testen, darüber reden – Comptoir des Vignes setzt
auf zufriedene Stammkundschaft, die bewusst ihren Wein oder
auch ihre Spirituosen wählt.
Taste, test, discuss – Comptoir des Vignes aims to have
a satisfied core clientele that makes informed choices with
respect to wines and/or spirits.
Eine große Auswahl guter Weine in allen Preislagen – das ist das
Motto, nach dem Comptoir des Vignes sein Sortiment zusammengestellt
hat.
A large selection of wine in all price categories – that is
the motto according to which Comptoir des Vignes has put its
range together.
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Auch Spirituosen gehören zum Repertoire von
Comptoir des Vignes.
The repertoire at Comptoir des Vignes
includes also spirits.
→
25

Die Auswahl im Comptoir des Vignes ist groß – daher
setzt das Unternehmen auf eine wertige Raumgestaltung,
in der sich die Kunden gerne die Zeit für
ein ausführliches Beratungsgespräch nehmen.
The selection at Comptoir des Vignes is large –
which is why the company has chosen a high-quality
interior design in which customers are happy to take
the time for an in-depth consultation. ■
26

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Comptoir des Vignes
Stadt / City .................................... Saint-Junien
Land / Country .............................. France
Verkaufsfläche / Sales area ...... 120 m 2
Branche / Business ..................... Wine
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28

Julius Meinl Prague / Czech Republic
Der neue Julius Meinl Store in Prag ist mehr als ein Ort
kulinarischer Inspirationen, der Store ist zugleich ein Denkmal
des Jugendstils und der feinen Lebensart
The new Julius Meinl store in Prague is more than just a place
of culinary inspiration. It is also a monument to the art nouveau
movement and the finer things in life
Mehr Poesie, mehr Inspiration – kaum ein
Unternehmen hat es so verstanden wie
Julius Meinl, über 150 Jahre den Genuss
und den Spirit hinter den Produkten
hervorzuheben. Das 1862 gegründete
Familienunternehmen entwickelte sich
vom Gewürzhändler zur bedeutendsten
Kaffeerösterei des alten Österreich-Ungarn
und blieb auch später in Mittel- und
Osteuropa ein Begriff für Genuss.
Aufgrund der deutlich gestiegenen Kaufkraft
in Tschechien knüpft Julius Meinl an
diese Zeiten an – in 1A-Lage am Prager
Wenzelsplatz starteten die Wiener im
Dezember 2013 in einem Jugendstilpalast.
Das denkmalgeschützte Gebäude
bietet heute auf 2600 m 2 und über drei
Etagen ein Shoppingambiente mit original
Marmorboden, original Jugendstilleuchten
und nach dem Original ausgearbeiteten
Stuckverzierungen. Das Denkmalschutzamt
sorgte sich aber nicht nur um den
Baubestand, sondern sprach auch bei der
Einrichtung und ihren Materialien mit.
Daher sind die Regalierungen komplett
aus Holz angefertigt, und LED-hinterleuchteter
Onyxstein kam in der Bar zum
Einsatz. Im à-la-carte-Restaurant schaffen
hohe Trennwände und Lüster eine
K.u.K.-Caféhaus-Atmosphäre.
More poetry, more inspiration – few
companies can rival the way that Julius
Meinl has been able to emphasise
the indulgence and the spirit behind its
products for 150 years. After it was
founded in 1862, the family-run company
grew from trading spices to become the
most important coffee roaster in the
Austro-Hungarian Empire, and remained
a byword for indulgence in Central and
Eastern Europe.
Following the significant rise in purchasing
power in the Czech Republic, Julius
Meinl followed this by opening up in an
art nouveau building in a top location on
Prague’s Wenceslas Square in December
2013. Today, the listed building offers a
shopping atmosphere featuring original
marble floors, original art nouveau lamps
and stucco decorations based on the
originals over 2600 sqm and three floors.
This is because in addition to the substance
of the building, the monument
preservation office was also involved with
the furnishings and the materials used.
That is why all of the shelves are made
completely from wood, and onyx stones
backlit by LEDs were used in the bar. High
separating panels and chandeliers create
a coffee house atmosphere in the à-lacarte
restaurant.
→
29

Wein in Vitrinen, Kaffee in Jugendstilatmosphäre –
das Ambiente unterstreicht den Qualitätsanspruch des
Delikatessen-Stores.
Wine in display cabinets and coffee from the company’s
own roasting facility in an art nouveau setting – the ambience
supports the gourmet food store’s pretension to quality.
Das Entree: Original Jugendstilmarmor und zweifarbig LEDhinterleuchtete
Vitrinen, in denen hochwertige Markenhersteller
ihre Themenwelten präsentieren.
The entrance: Original art nouveau marble and glass display
cabinets backlit by LEDs in two colours in which high-quality
brand-name manufacturers present their themed worlds.
30

Gepflegt speisen und trinken – an Prags besten Standorten wie
dem Wenzelsplatz und der Pařišká ist der Bedarf nach Orten mit
Esskultur groß.
Cultivated food and drink – demand for locales with a
gastronomic culture is still high at Prague’s best locations like
Wenceslas Square and Pařišká Street.
Harmonisch ins Denkmal eingefügt: Fußgängerstege mit
Glaswänden erleichtern die Wegeführung und geben dem Auge
in den atriumartigen Räumen zusätzlichen Halt.
Harmoniously incorporated into the listed building:
Walkways with glass side panels make it easier to get around
and provide a focal point in the atrium-like rooms.
→
31

32

Julius Meinl verfügt in Prag über ein Sortiment
wie ein Supermarkt – nur auf dem Niveau eines
Delikatessengeschäfts und in einer einmaligen,
stimmigen Atmosphäre präsentiert.
Julius Meinl has the same product range as a
supermarket in Prague, only raised to the level
of a gourmet food store and presented in a unique,
harmonious atmosphere.
→
33

34

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Julius Meinl
Stadt / City .................................... Prague
Land / Country .............................. Czech Republic
Verkaufsfläche / Sales area ...... 2600 m 2
Branche / Business ..................... Gourmet food
35

36

Piotr i Paweł Poznań / Poland
Einkaufen in Höchstgeschwindigkeit
High-speed shopping
In einer der frequentiertesten Lagen der
polnischen Boom-Stadt Posen hat Piotr
i Paweł Plus sein viertes Geschäft, das
zur Piotr und Paweł Gruppe (100 Objekte)
gehört, eröffnet. Im Erdgeschoss der Mall
Poznań City Center bietet das Geschäft
den Kunden – darunter sind viele Berufstätige
und Pendler – einen zeitsparendconvenienten
Einkauf an.
Piotr i Paweł Plus ist ein auf Posen
konzentrierter Ableger der in ganz Polen
aktiven Kette Piotr i Paweł. 1990 eröffnete
Eleonora Wos zusammen mit ihren
beiden Söhnen Piotr und Paweł ihren ersten
Markt in Posen. Tochter Magdalena
kümmerte sich seinerzeit um ihren gerade
geborenen Sohn und stieß erst später hinzu.
Ihr Hoheitsbereich, den sie mit Ihrem
Mann und dem inzwischen erwachsenen
Sohn führt, sind die in prominenten Lagen
situierten Piotr i Paweł Plus Märkte.
Piotr i Paweł Plus has opened its
fourth business as part of the Piotr i
Paweł Group (comprising 100 entities) in
one of the busiest locations in the booming
Polish city of Poznań. Situated on the
ground floor of the Poznań City Center
Mall, the shop offers its clientele (including
many professionals and commuters)
a convenient shopping experience that
saves them time.
The Piotr i Paweł chain operates throughout
Poland, and Piotr i Paweł Plus is
a branch of that chain centred around
Poznań. In 1990, Eleonora Wos opened
her first market in Poznań together with
her two sons, Piotr and Paweł. At the
time her daughter Magdalena was busy
taking care of her newborn son, and did
not get involved until later. She is now in
charge of the prominently located Piotr i
Paweł Plus markets, which she manages
together with her husband and now fully
grown son.
→
37

Piotr i Paweł Plus Märkte zeichnen sich durch einen
hohen optischen Sortiments-Standard sowie eine
prominente Lage aus.
Der neue Markt in der „Galerie Poznań City Center“
spricht vor allem Pendler und Berufstätige an und ist
mit seinem klaren Layout ein echter City-Markt.
Piotr i Paweł Plus markets are characterised by their
high-quality appearance and products, as well as their
prominent locations.
The new market in the “Galerie Poznań City Center”
mainly targets commuters and professionals, and has
the clear layout of a true inner-city market.
38

Die Mall „Galerie Poznań City Center“, in deren Erdgeschoss der
jüngste Piotr i Paweł zu finden ist, ist eines der vielen Symbole
für den enormen Aufbruch der zentralpolnischen Stadt.
Posen ist unumstrittenes Zentrum der polnischen Lebensmittelindustrie
und ebenso ein international wichtiger Standort der
Autoindustrie (z.B. Volkswagen, Bridgestone, MAN).
The “Galerie Poznań City Center” mall, where the latest Piotr
i Paweł can be found on the ground floor, is one of the many
symbols of the central Polish city’s rapid rise. Poznań is the undisputed
hub of the Polish food industry and also an important
global location for the automotive industry (e.g. Volkswagen,
Bridgestone, MAN).
Die hohe Service- und Ausstattungsqualität der Piotr i Paweł
Märkte haben viele Posener in der Vergangenheit als Zeichen
hoher Preise eingestuft. Dieses Vorurteil hat das Unternehmen
mittlerweile ausgemerzt.
In the past, many locals saw the high quality of the service
and furnishings at Piotr i Paweł markets as a sign of high prices.
The company has since been able to eradicate that prejudice.
→
39

Magdalena Banach
President Piotr i Paweł Plus
Rafał Banach
Vice-President Piotr i Paweł Plus
Michael Banach
Marketing Manager
Magdalena Banach, Geschäftsführerin von Piotr i Paweł
Plus, setzt auf den Komfort und die Zufriedenheit ihrer
Kunden. Der Erfolg gibt ihrer Strategie recht:
– Vier der 100 Piotr i Paweł Supermärkte sind
Piotr i Paweł Plus Läden.
– Sie liegen in Posen an der östlichen Umgehung der
Altstadt, an einer westlichen Ausfallstraße, in einer
Mall am Maltasee und in einer Mall am Hauptbahnhof.
– Piotr i Paweł Plus beschäftigt 280 Menschen.
– Pro Tag und Laden werden 3000 Bons gedruckt.
Magdalena Banach, manager of Piotr i Paweł Plus,
focuses on the comfort and satisfaction of her customers.
This strategy is proved right by its success:
– Four of the 100 Piotr i Paweł supermarkets are
Piotr i Paweł Plus stores.
– They are situated on the eastern bypass of the old
town, a western radial road, a mall at the Malta lake
and a mall at the main station.
– Piotr i Paweł Plus employs 280 people.
– 3000 receipts are printed at each store every day. ■
40

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Piotr i Paweł
Stadt / City .................................... Poznań
Land / Country .............................. Poland
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1500 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
41

42

Billa Brunn am Gebirge / Austria
Billa verschönert seine Märkte seit 2012. Sie sollen nicht nur
omnipräsent sein, sondern auch wertig und einladend
Since 2012, Billa has been remodelling its markets to be classy
and inviting
Billa ist nicht nur der Marktführer unter
den österreichischen Supermärkten, in
einigen Bundesländern ist das Unternehmen
mit dem rot-gelben Logo schon ein
Synonym für den Lebensmittelhandel.
Um aber mehr als der lokale, omnipräsente
Nahversorger zu sein, hat Billa das
„Konzept 2012“ entwickelt. Die Farbgestaltung
ist deutlich wärmer, Fronten und
Oberflächen sind noch wertiger und haptisch
angenehmer als zuvor, bestimmte
Produkte werden auf Inseln präsentiert –
zum Beispiel die Feinkost. Zusätzlich sind
die neuen Billa-Märkte immer so energieeffizient
gebaut, wie möglich.
Der Markt in Brunn am Gebirge ist ein
typischer Vertreter dieses Konzepts, der
dank seiner wohlproportionierten Glasfläche
und dem Dachüberhang eine starke
Fernwirkung aufweist – vor allem in den
dunkleren Abendstunden.
Billa is more than just the market
leader among Austrian supermarkets.
In some states, the company and its
red and yellow logo have even become
a byword for food retail. However, Billa
refined its “Concept 2012” in order to
make itself more than a ubiquitous, local
neighbourhood shop. The colours have
been made much warmer, frontages and
surfaces have been made even more
classy and more pleasant to the touch
than before, and certain products are
presented using islands – for example the
gourmet food. The new Billa markets are
also constructed to be as energy-efficient
as possible. The market in Brunn am Gebirge
is a typical example of this concept,
making a big impact at a distance (particularly
as the evening grows dark) with
its well-proportioned glass surfaces and
eaves.
→
43

Die separate, hochwertige
Weingondel erlaubt
Rückschlüsse auf den
Standort: Billa positioniert
diese nur in Märkten, die
regelmäßig Weinkenner zu
ihren Kunden zählen.
The stand-alone, highquality
wine gondola tells
us something about where
we are. Billa only puts
these in markets whose
regular customers include
wine connoisseurs.
44

Große, lichte Fensterflächen und die Verwendung
natürlicher Materialien an Wand
und Decke schaffen eine glaubwürdige
und wertige Umgebung. Die Oberflächen
sind haptisch noch angenehmer als in
der Vergangenheit, und das Farb- sowie
Lichtklima sind wärmer.
Das geradlinige Layout und die pragmatische
Anordnung der Sortimente und
Waren sorgt hingegen dafür, dass der Billa
Markt nicht abgehoben, sondern rundum
gefällig wirkt.
Large, bright windows and the use of
natural materials on the walls and ceiling
create a credible and high-quality environment.
The surfaces are even more pleasant
to the touch than in the past, and the
atmosphere created by the colours and
light is pleasantly warm.
The linear layout and pragmatic arrangment
of the ranges and products, on the
other hand, ensures that the Billa market
is pleasant in every respect rather than
seeming exclusive. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Billa
Stadt / City .................................... Brunn am Gebirge
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 600 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
45

46

Migros Rorschach / Switzerland
Seltene Lage:
Ein vollwertiger Supermarkt mitten im Stadtzentrum
Unusual location:
a fully-fledged supermarket right in the centre of town
Rorschach liegt am südlichsten Punkt des
Bodensees und stellt Hochbau-Ingenieure
aufgrund seiner schwierigen Grundwasserverhältnisse
und der dichten Bebauung
immer wieder vor Herausforderungen.
Der Bau des Migros-Haus mit seinen zwei
Tiefgaragenetagen gestaltete sich nicht
nur aufwändig, sondern auch zum Ereignis
in der Bodenseestadt. Bei Führungen
konnten die Bürger ihren Migros, der in
einer stattlichen Baulücke am Trischliplatz
entstand, schon im Rohbau kennenlernen.
Diese Kundennähe setzt der Migros Markt
heute mit seiner breiten Auswahl an
frischem Obst und Gemüse, einem breiten
Trockensortiment sowie seiner besonders
aufwändig gestalteten Drogerie- und
Kosmetik-Abteilung fort. Auffällig ist
auch der hohe Warendruck quer durch
sämtliche Sortimente. Zu diesen gehören
ebenso verschiedene Non-Food-Bereiche
von Haushaltsartikeln über Spielwaren bis
hin zur Bekleidung.
Das macht den Markt der Migros Ostschweiz
zu einem echten Supermarkt
mitten in der Innenstadt in direkter Nachbarschaft
der Fußgängerzone.
Rorschach is situated at the southernmost
tip of Lake Constance, and consistently
poses a challenge to engineers
on account of its difficult groundwater
conditions and the density of its buildings.
As well as representing a highly
complex challenge, the construction of
the Migros building with two basement
car-park levels became an event in the
town on Lake Constance. The town’s
inhabitants had the opportunity to get to
know their Migros while it was still under
construction, in a substantial gap between
two buildings on Trischliplatz. The
Migros market still maintains this close
relationship with its customers with its
broad selection of fresh fruit and vegetables,
an extensive range of dry goods and
a particularly lavishly-designed cosmetics
section. Another striking feature is the
high product density across all ranges,
which also include various non-food sections,
from household goods and toys
to clothes. This makes the market run by
Migros East Switzerland a real supermarket
in the centre of town, right next to
the pedestrianised zone.
→
47

Non-Food bis hin zu Textilien bietet
der Rorschacher Migros-Markt genauso
wie ein modern gestyltes Bistro mit
Take Away.
The Migros market in Rorschach
offers everything from non-food items to
clothing, as well as a modern-style bistro
with takeaway.
48

Trotz seiner Lage mitten im Zentrum von
Rorschach ist der neue Migros-Markt am
Trischliplatz kein Laden an der Ecke. In der
Mitte der bevölkerungsreichsten Stadt am
St. Gallener Bodenseeufer klaffte nämlich
jahrelang eine Baulücke, in die ein Wohnund
Geschäftshaus mit Tiefgarage gebaut
wurde. In dieser exponierten Lage bietet
der Migros-Markt neben dem klassischen
Foodsortiment auch eine Non-Food-Auswahl
sowie ein Take Away-Bistro.
The new Migros market on Trischliplatz
is no corner shop despite being
located right in the centre of Rorschach.
This is because for many years there had
been a gaping hole between two buildings
in the centre of the most populous
town on the St. Gallen section of Lake
Constance’s southern shore, in which a
residential and commercial building was
built with a basement garage. In this
high-profile location, the Migros market
offers a selection of non-food items and
features a takeaway bistro alongside its
conventional range of food products. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Migros
Stadt / City .................................... Rorschach
Land / Country .............................. Switzerland
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1800 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
49

50

POCT Markt Surgut / Russia
Ein neues Einkaufserlebnis für 300000 Menschen
A new shopping experience for 300000 people
Unter null Grad fällt das Thermometer
nur ganz selten, in Surgut im Juli.
Surgut liegt im Norden der sibirischen
Tiefebene, die beiden nächstgrößeren
Städte, Omsk und Nowossibirsk sind
1200 bzw. 1800 Kilometer entfernt.
Trotz dieser Lage ist die 300000 Einwohnerstadt
wohlhabend. Viele Surguter
arbeiten in der Ölbranche, die meisten
bekommen ein „reichhaltiges Schmerzensgeld“
für ihr Leben im Dauerfrost.
Bislang konnten sie von diesem Geld nicht
viel in Surgut kaufen. Aber im September
2013 entstand das Einkaufszentrum
АГОРА (Agora) mit Fashionshops und
einem völlig neuen РОСТ Markt (Rost).
The thermometer only rarely falls
below zero, in Surgut in July.
Surgut is situated in the North of the
Siberian plateau, and the nearest large
cities of Omsk and Novosibirsk are 1200
and 1800 kilometres away respectively.
Despite this location, the city of 300000
inhabitants is prosperous. Many in Surgut
work in the oil industry, and most of
those receive an ample hardship
allowance for living in the permafrost.
Until now it had not been possible to buy
much with this money in Surgut, until the
Agora shopping centre arrived in
September 2013, with fashion outlets
and a brand new Rost market. →
51

Die schönste Form des
Category Managements:
Dank der von den Moskowiter
Wanzl Architekten
geleisteten „Planung bis
zum Produkt“ findet der
Kunde die passenden
Schalen, H-Milch-Produkte
und Frühstücksgetränke zu
seinen Cerealien.
Wertig präsentiert auf
Glasböden, auffällig, aber
nicht marktschreierisch
angeboten.
The finest form of
category management:
Thanks to the “planning
right up to the product”
offered by Wanzl’s Muscovite
architects, customers
can find the right bowls,
UHT milk products and
breakfast beverages to go
with their cereal.
Presented in a high-quality
setting on glass surfaces.
Striking, but not in your
face.
52

РОСТ ist ein Nahversorger mit Minishops
in und um Surgut. In der Mall aber stieß
РОСТ in eine neue Dimension vor:
In hochwertigem, großzügigem Ambiente
präsentiert der neue РОСТ hochwertige
Nahrungsmittel und Near-Food-Produkte,
die es zuvor nur in den Nachbarstädten
(siehe Seite 51) gab, obendrein bietet der
Markt auch für Surgut neue Annehmlichkeiten
wie bestens sortierte Frischebereiche,
ein Café, eine große Fassbierstation
und ein breites Sortiment an Haushaltsund
Near-Food-Produkten.
Rost is a neighbourhood supplier with
small shops located in and around Surgut.
In the mall, however, Rost entered a new
dimension. In a high-quality, spacious
environment, the new Rost presents highquality
groceries and near-food products
that had previously only been available
in neighbouring towns (see page 51).
The market also offers amenities that
were previously unknown in Surgut such
as well-organised produce sections,
a cafe, a large draught beer station and
an extensive range of household and
near-food products.
→
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ POCT Markt (Rost)
Stadt / City .................................... Surgut
Land / Country .............................. Russia
Verkaufsfläche / Sales area ...... 2100 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
53

Eine gestalterische Herausforderung
A design challenge
Die Mall im sibirischen Surgut stellte die Innenarchitekten vor
eine schwierige Aufgabe: Das Gebäude wird von überdurchschnittlich
vielen Säulen getragen. Was im Rohbau wie ein stählerner
Wald aussah, wurde von den Moskowiter Architekten mit
Farbe und wenigen Verkleidungen auf ein optisch verträgliches
Maß reduziert und in die Laufwege optimal integriert.
Ganz nebenbei gibt der Markt so die Hausfarben des Unternehmens
POCT wider.
The mall in the Siberian town of Surgut posed a challenge
for the interior designers: the building is supported by an unusually
high number of pillars. The Muscovite architects made what
had seemed like a forest of steel after the building was finished
a bit easier on the eye using colour and some decoration, and
incorporated the pillars into the walking routes in the best possible
way. As an added bonus, this was also a way for the market
to display POCT’s corporate colour scheme.
→
→
Von der Handskizze ...
From hand-drawn sketches ...
... über das Rendering ...
... via rendering ...
... bis zum fertigen Shop.
... to the finished Shop.
→
→
54

→
→
→
Von der Skizzierung der Funktionsbereiche über die fertige
Planung bis zum Markt. Der Kunde hatte sich mit seinem neuen
Geschäft in unbekanntes Terrain vorgewagt – höchste Planungssicherheit
und permanenter Dialog waren oberstes Gebot.
From sketches of the functional areas via the finished plans
through to the market itself. The client was entering unknown
territory with this new business. Absolute planning reliability
and constant dialogue were therefore the order of the day. ■
→
→
55

56

Al Meera Qatar
Das in Katar beheimatete Unternehmen Al Meera ist höchst
expansiv. Nach einer immer dichteren Abdeckung des Heimatmarkts
folgen die Expansion in den Oman und in den Buchhandel
The Qatar based company Al Meera is highly expansive.
After covering the home market the company expanses to Oman
and into the book store sector
Al Meera, das größte Retailunternehmen
Katars, betreibt heute 34 Supermärkte
und Convenience Stores auf der Halbinsel
sowie fünf weitere im Sultanat Oman.
Das Unternehmen ist ein wichtiger
Arbeitgeber und wählt seine Mitarbeiter
vor allem nach deren Kundenorientierung
aus. Al Meera ist bekannt für seine tief
verwurzelte Unternehmenskultur, die sich
unter anderem in hohen Investments in
Personal, die Ausstattung der Geschäfte
und der Logistik äußern. Diese Kultur hat
wesentlich zum Erfolg des Unternehmens
beigetragen.
Während der letzten neun Jahre hat sich
das Unternehmen darauf konzentriert,
seinen Kunden eine möglichst große Produktbreite
unter einem Dach anzubieten.
Hinzu kommt das Streben nach der Preisführerschaft,
die dafür gesorgt haben,
dass Al Meera heute der Marktführer auf
der Halbinsel Katar ist.
Ein weiterer wichtiger Schritt in der
Unternehmensgeschichte sind die
Kooperationen mit der Groupe Casino
und WHSmith, durch die Al Meera seinen
Kunden hochwertige internationale Produkte
anbieten und besser auf die sich
ändernden Kundenbedürfnisse reagieren
kann. Resultate der Kooperation sind der
erste Géant Hypermarkt Katars, der im
Februar 2013 im Hyatt Plaza eröffnete
sowie zwei WHSmith Buchläden in den
Shopping Malls Al Meera Nuaijja Mall und
Edzan Mall.
Today, Al Meera, Qatar’s leader in the
retail industry, operates over 34 supermarkets
and convenience stores on the
peninsula and five more in the Sultanate
of Oman. The company is an important
employer and choses employees who
put customers at the heart of everything
they do. Al Meera is known for its strong
culture and values visible in the high
investments in co-workers, channels and
the store’s equipment. This culture is part
of its identity and integral to its success.
For the last nine years, it has been committed
to providing its clientele a vast
range of products under one roof. Also
there is the ambition to price leadership,
which makes Al Meera the leading company
on the Qatar peninsula.
An important milestone in the company’s
history is the cooperation with Casino
Group and WHSmith, which facilitates access
of high quality international products
to the Qatari consumers and which allows
Al Meera to meet the ever-changing
needs of its customers. As a result of
this cooperation, Qatar saw the entry of
the first Géant Hypermarket opened at
Hyatt Plaza, in February 2013, as well as
two WHSmith bookstores in the Shopping
Malls Al Meera Nuaijja Mall and Ezdan
Mall.
→
57

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Al Meera
Stadt / City .................................... Doha
Land / Country .............................. Qatar
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1976 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
58

Die Bilder zeigen den Markt Nuaija. Im Interesse der verschiedenen
Gesellschaftsgruppen, die in Katar leben, hat sich die
Al Meera Consumer Goods Company entschieden, in eine hochqualitative
Ausstattung und Einrichtung seiner Geschäfte zu
investieren, um den Kunden ein echtes Shopping-Erlebnis zu
ermöglichen.
The pictures show Nuaija market. In the interest of the
satisfaction of the communities living in Qatar, the Al Meera
Consumer Goods Company decided to invest in high quality
shelves and equipment of its stores that contribute to an
enhanced experience of the stores for Al Meera customers.
Das Bild zeigt den Markt Geant. Auch in der Nutzung einer
Ausstattung, die dem höchsten Standard entspricht, spiegelt
sich Al Meeras unablässiges Streben wider, die Kunden bestmöglich
zu bedienen. Al Meera hat dabei festgestellt, dass
wohlgestaltete Regalierungen definitiv dazu beitragen, die
Aufenthaltsdauer und -qualität der Kunden zu erhöhen.
The picture shows Geant market. Also the use of shelves of
the highest standard, highly reflect the company’s keenness to
offer the best to their customers. Al Meera realized that goodlooking
and well-spaced shelves definitely encourage customers
to enjoy and extend their visits. ■
59

Adcoops Spar
Joint Venture im großen Stil
Joint Venture on a big scale
Unter der Marke Spar hat Abu Dhabi Coop
Großes vor. Die Kooperative aus den
Emiraten hat sich das Recht gesichert,
unter dem Banner mit der Tanne Läden im
gesamten Nahen Osten und Nordafrika zu
eröffnen. Die ersten Stores sind bei Abu
Dhabi entstanden, wie zum Beispiel der
Markt in der Khalifa City A mit der repräsentativen
Al Raja Beach.
Der Markt ist 3700 m 2 groß und Teil eines
gesamten Roll-Out-Plans zu dem auch
kleinere Formate gehören. Diese werden
in den Emiraten immer wichtiger, da die
Regierung die hygienischen Anforderungen
in der Food-Branche systematisch
durchsetzt, und Adcoop Versorgungslücken
schließen kann.
Under the Spar brand Abu Dhabi Coop
is planning to do something really big.
The Emirates based cooperative is allowed
to open shops throughout the whole
Middle East and Northern Africa by using
the „flag with the fir tree“. The first stores
opened in the Abu Dhabi region as an
example in the town of Khalifa City A with
its prestigious Al Raja Beach.
The market sizes 3700 sqm and makes
part of roll-out that also includes smaller
shops. These are becoming more and
more important in the Emirates, since the
government enforces the sanitary rules
more and more strictly in the country’s
food sector. Adcoop will close supply
gaps. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ...................... Adcoops Spar
Stadt / City .................................. Khalifa City
Land / Country ............................ United Arab Emirates
Verkaufsfläche / Sales area .... 3700 m 2
Branche / Business ................... Hypermarket
60

Der 3700 m 2 große Markt
Spar Abu Dhabi Khalifa A
versorgt derzeit die dort
entstandenen 600 Häuser.
Khalifa City soll zu einem
neuen Zentrum in Abu
Dhabi ausgebaut werden,
entsprechend wird der
Einzugsbereich dieses
Marktes wachsen.
At the moment the
3700 sqm sized Spar Abu
Dhabi Khalifa A market
provides the inhabitants
of 600 new constructed
houses. As Khalifa City is
expected to become a new
thriving town in Abu Dhabi,
the market is going to
serve a much bigger area
with a lot more people.
61

Les Halles Savoyardes
Der Feinschmecker-Treff
Where connoisseurs meet
Die Welt von Les Halles Savoyardes sind
frische Fische und Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln
und Austern, handwerklich
produzierte Käse, traditionelle Fleischund
Wurstwaren, ausgewähltes Obst
und Gemüse. Diese Produkte bietet das
Haus aus der wirtschaftlich starken Stadt
Chambéry in sämtlichen Abstufungen von
der Frischware bis zum fertigen Menü an.
Das ergänzende Trockensortiment präsentiert
das Unternehmen adäquat auf
hochwertigen Wanzl Regalsystemen.
The world of Les Halles Savoyardes
consists of fresh fish and seafood, scallops
and oysters, hand-crafted cheese,
traditional meat and sausage products,
and selected fruit and vegetables.
The company from the prosperous city of
Chambéry offers these products as fresh
goods or prepared meals, and everything
in between. The company presents its
supplementary range of dry goods appropriately,
using high-quality Wanzl shelving
systems. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Les Halles Savoyardes
Stadt / City .................................... Chambéry
Land / Country .............................. France
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1500 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
62

Nach eigenem Verständnis
sind Les Halles Savoyardes
der Delikatessen-Anbieter
der Stadt Chambéry im
Herzen von Savoyen.
Die Präsentationssysteme
für das Trockensortiment
wählte das Unternehmen
von Wanzl.
Les Halles Savoyades
sees itself as a supplier of
gourmet food to the city
of Chambéry in the Savoy
region. The company has
chosen Wanzl to supply
the presentation systems
for its range of dry goods.
63

Zielpunkt
Vom Discount zum Supermarkt
From discounter to supermarket
Die Imageverbesserung der bestehenden
Märkte ist eines der wichtigsten Ziele der
heutigen Zielpunkt-Eigner. In einer Mischumgebung
aus Gewerbe und Wohnbebauung
hat das Unternehmen zusammen mit
Wanzl den Schritt vom Hard-Discounter
zum Supermarkt erstmalig vollzogen.
Wichtigste Merkmale sind die einladende
Schaufenstergestaltung mit der neuen
Leuchtreklame, das einladende Entre, die
natürlich mit stilisierter Steinrückwand
gestaltete Obst- und Gemüseabteilung
sowie die Feinkostabteilung mit den
emotional ansprechenden Deckenringen.
Diese neue, moderne Linie adaptiert Zielpunkt
derzeit auf weitere Shops.
Improving the image of the existing
markets is one of the main aims of
Zielpunkt’s new owners. With Wanzl’s
help, the company has for the first time
taken the step from hard discounter to
supermarket in a mixed-use commercial
and residential area.
Its most important features are the inviting
design of the shop windows with the
new illuminated advertising, the welcoming
entrance, the natural theme of the
produce section with a stylised, stone
rear wall and the gourmet food section
with emotionally appealing suspended
rings. Zielpunkt is currently in the process
of adapting this new, modern line for its
other stores. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Zielpunkt
Stadt / City .................................... Vienna
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 720 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
64

65

Brasserie Delsart
Bier, Wein und Kaffee
Beer, wine and coffee
Unter dem Namen „Beer, Wine & Coffee“
eröffnete die Brasserie Delsart in Suarlée
einen Getränkefachmarkt der besonderen
Art. Wichtige Kompetenzbereiche sind unter
anderem Single Malts, Weine, Kaffeespezialitäten
und belgische Spezialbiere.
Im Mittelpunkt steht hierbei „La Saint-
Joseph“. Dieses Bier haben die heutigen
Eigentümer des Unternehmens, José und
François-Joseph Delsart, als helles und
dunkles Spezialbier zum 125-jährigen Firmenjubiläum,
als Ehrerbietung gegenüber
der ersten Brauergeneration kreiert.
Im Jahr 1877 war das Unternehmen als
Dorfbrauerei gestartet. Im Laufe der
Jahre erweiterten die Nachfahren das
Unternehmen: Heute ist es einer der wichtigsten
Getränkegroßhändler in der Region
mit mehr als 750 Kunden und offeriert
Bier, Softdrinks sowie eine Auswahl an
Spirituosen und Weinen in seinem Getränkemarkt
rund 50 Kilometer südöstlich von
Brüssel, sowie in dem neuen „Beer, Wine
& Coffee“ bei Namur.
Brasserie Delsart opened a special
kind of drinks market in the Belgian town
of Suarlée with the name “Beer, Wine &
Coffee”. The market mainly specialises in
single malts, wines, speciality coffees and
speciality Belgian beers.
The focus here is on “La Saint-Joseph”, a
beer created by the company’s current
owners José and François-Joseph Delsart
as a light and dark speciality beer to mark
the company’s 125th anniversary in honour
of the first generation of brewers.
The company started as a village brewery
in 1877, and was expanded in later years
by successive generations. Today it is one
of the most important drinks wholesalers
in the region offering beer, soft drinks and
a selection of spirits and wines to more
than 750 customers at its market about
50 kilometres south-east of Brussels, as
well as the new „Beer, Wine & Coffee“ at
Namur. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Brasserie Delsart
Stadt / City .................................... Suarlée
Land / Country .............................. Belgium
Verkaufsfläche / Sales area ...... 753 m 2
Branche / Business ..................... Beverages
66

EDEKA Pöschl
Einfach schön und regional
Simply appealing and regional
Der EDEKA Markt Pöschl macht mit
großen Fotomotiven auf seine regionale
Verwurzelung aufmerksam: Der Standort
Neureichenau liegt im äußersten
Südosten Deutschlands, tief im Bayerischen
Wald und wenige Kilometer vom
Dreiländereck Deutschland-Österreich-
Tschechien entfernt. Diese Fototapeten
sind umso auffälliger, da der Markt auf
sachliche Schönheit setzt: runde Lampenschirme
in dezenten Farben umfassen die
Sekundärbeleuchtung, Holzbohlen zieren
streifenförmig die Decke, nicht minder dezent
aber deutlich führen die Wandbilder
zu den Sortimenten. Und im Weinbereich
sorgt ein auf den ersten Blick unruhiger
Boden für Akzente, fügt sich aber zugleich
harmonisch ins Gesamtbild.
EDEKA Pöschl draws attention to its
regional roots using large photographic
motifs. The municipality of Neureichenau
is situated on the south-eastern edge of
Germany, deep in the Bavarian forest and
just a few miles from where the German,
Austrian and Czech borders meet. The effectiveness
of the posters is enhanced by
the understated beauty of the market’s
interior. Rounded lampshades in muted
colours cover the secondary lighting,
wooden beams draw lines across the
ceiling, and equally muted yet clear wallmounted
images guide shoppers to the
products. And the floor in the wine section,
which at first appears busy, provides
a point of interest while at the same time
integrating harmoniously into the overall
picture. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ EDEKA Pöschl
Stadt / City .................................... Neureichenau
Land / Country .............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1500 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
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68

CBA Millenium Príma Budapest / Hungary
Ein Umbau bis auf die Grundmauern
Everything remodelled except for the foundation walls
Der Supermarkt im sechsten Budapester
Stadtbezirk befand sich technisch in
einem antiquierten Zustand. Da der Besitzer,
CBA Budavar, in dieser Innenstadtwohnlage
außerdem ein Bistro in dem
Markt unterbringen wollte, drängte sich
eine Kernsanierung geradezu auf.
Die Wanzl-Planer schlugen vor, die einmalige
Raumhöhe sowie die Gewölbedecke
als Sichtelement zu erhalten. Die gerade
Form der Räumlichkeit spiegelt sich in den
Laufwegen wider. Während die Sandwich-
Bar als unabhängige Einheit mit Zugang
zum Supermarkt erscheint (im Bild links).
The supermarket in Budapest’s sixth
district had antiquated technology. Since
the owner, CBA Budavar, also wanted
to incorporate a bistro into the market
situated in an inner-city residential area,
ground-up renovation seemed to suggest
itself. Wanzl’s planners proposed keeping
the unique ceiling height as well as the
vaulted ceiling as a visual element. The
room’s straight lines are mirrored by the
walking routes. Meanwhile, the sandwich
bar gives the impression of a stand-alone
unit with access to the supermarket
(on the left in the photo).
→
69

Abgeteilt: 65m 2 der 330m 2
großen Fläche in dem CBA
Millenium Markt sind als
Sandwichbar mit Verzehrgelegenheit
abgeteilt.
Der Supermarkt, der sich
an einer Straßenecke
befindet, hat sowohl einen
Zugang vom Bistro als
auch von der Nebenstraße.
Divided: 65 sqm of the
CBA Millenium market’s
total floor space of 330
sqm has been separated
off as a sandwich bar with
seating.
The supermarket, which is
situated on a street corner,
can be accessed via the
bistro or from a side road.
70

Die hohe Ziegel-Gewölbedecke blieb bei
diesem Komplettumbau als Sichtelement
erhalten. Die Pendelleuchten und Dekore
in Eiche hell setzen moderne Akzente in
dem historischen Ambiente.
Den Markt in einem Innenstadtwohngebiet
Budapests hat Wanzl kernsaniert,
Elektroarbeiten und Beleuchtung, Heizung/Klima,
Trockenbau und Bodenarbeiten
ausgeführt.
Historische Randnotiz: Unter der Andrássy
Straße vor dem Markt verkehrt die
älteste U-Bahn Europas. Sie wurde 1896
gebaut – zur damals anstehenden Millenniumsfeier
der ungarischen Landnahme.
Daher der Name CBA Millenium Príma.
The high, vaulted, tile ceiling was kept
as a visual element during this complete
remodel. The suspended lamps and light
oak decor add modern touches to a historical
ambience.
Wanzl completely renovated the market in
an inner-city residential area of Budapest
in addition to working on the electrical
wiring and lighting, heating and air conditioning,
dry walling and flooring.
As a historical side note: Europe’s oldest
underground railway runs under Andrássy
street outside the market. It was built in
1896 to mark the country’s millennium
celebrations. That is where the name
CBA Millenium Príma is taken from. →
71

Gut sichtbar: Der kernsanierte Markt verbindet historisches
Ambiente mit modernster Technik und einem
impulsstarken, aufgeräumten Ladenbild.
Nicht sichtbar: Der Markt ist heute – fast zwei Jahre
nach dem Umbau – ein wahrer Umsatzträger.
Highly visible: The completely renovated market
combines a historical ambience with the latest technology
and a high-impact, orderly appearance.
Invisible: Today, almost two years after the remodelling,
the market is a real gold mine. ■
72

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ CBA Millenium Príma
Stadt / City .................................... Budapest
Land / Country .............................. Hungary
Verkaufsfläche / Sales area ...... 265 m 2 + 65 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
73

Emotionen bestimmen unser Handeln – immer.
Stimulanz, Dominanz, Balance wirken in unseren Träumen
wie beim Shopping.
Our actions are always guided by our emotions.
Stimulus, dominance and balance affect our shopping the
same way they do our dreams.
74

Expertenbeitrag – Experts:
Gruppe Nymphenburg
Wie aus Emotionen Shopping-Erlebnisse werden
How to turn emotions into a shopping experience
Um den Anspruch Läden zu „emotionalisieren“
zu verstehen, gilt es zunächst einmal
zu klären, was Emotionen überhaupt
sind und wie sie wirken.
Ausgehend von den Erkenntnissen der
Hirnforschung, aber auch Psychologie und
Evolutionsbiologie hat Dr. Hans-Georg
Häusel, Gruppe Nymphenburg ein Emotionsmodell
entwickelt, das für diesen
Beitrag als Orientierungs- und Handlungsrahmen
dient. Weitere wissenschaftliche
Hintergründe und Literaturhinweise
finden sich auf der Website der Gruppe
Nymphenburg und können kostenlos heruntergeladen
werden.
If we are to understand the challenge
of “emotionalising” stores, we first need
to clarify what emotions even are, and
how they work.
Dr Hans-Georg Häusel from Gruppe Nymphenburg
has developed a model for the
emotions based on findings in the field of
brain research, as well as psychology and
evolutionary biology, that can serve as a
framework for this article.
You can find further scientific background
materials and references to the literature,
and download them free of charge, on the
Gruppe Nymphenburg website.
→
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1. Die theoretische Basis: Das Limbic® Modell
Theory: The Limbic® modell
Die Emotionssysteme im Gehirn
Die Hirnforschung macht deutlich, dass erst Emotionen der Welt
Sinn, Wert und Bedeutung geben. Shops oder Produkte, die keine
Emotionen auslösen sind für das Gehirn wertlos. Beschäftigen
wir uns deshalb zunächst einmal damit, wie das emotionale Betriebssystem
im Kundengehirn aussieht und funktioniert.
Die folgende Abbildung zeigt die Grundstruktur der Emotionssysteme.
The emotional systems in the brain
Research into the brain has shown that it is our emotions that
fill our world with meaning, values and significance. Shops or
products that do not trigger emotions are immaterial from the
perspective of the brain. Therefore, let us first look at what the
emotional operating system in a customer’s brain looks like, and
how it works. The following Illustration provides an overview of
the basic structure of our emotional systems.
Stimulanz
Stimulus
Dominanz
Dominance
Exploration
Entdeckung
Konkurrenz
Verdrängung
Exploration
Discovery
Schlaf Nahrung
Sleep Food
Sexualität
Sexuality
Competition
Assertiveness
Bindung
Bonding
Fürsorge
Care
Stabilität
Sicherheit
Stability
Security
Balance
Balance
Im Zentrum aller Emotionssysteme stehen die so genannten physiologischen
Vitalbedürfnisse, wie Nahrung, Schlaf und Atmung.
Für die Nahrungsbewertung gibt es im Gehirn ein eigenes Appetit-/Ekelsystem,
das sehr eng mit dem Belohnungs-/Bestrafungssystem
verknüpft ist. Diese Strukturen werden im Folgenden
nicht weiter behandelt. Neben diesen Vitalbedürfnissen gibt es
drei große Emotionssysteme.
Da in den unterschiedlichsten wissenschaftlichen Disziplinen
verschiedene Begriffe für die einzelnen Systeme benutzt werden,
wurden zur Bezeichnung der Hauptemotionssysteme, leicht
merkbare und positive Begriffe gewählt. Diese sind:
• Das Balance-System:
Ziel: Sicherheit, Risikovermeidung, Stabilität.
• Das Dominanz-System:
Ziel: Selbstdurchsetzung, Konkurrenzverdrängung, Status,
Macht, Autonomie.
• Das Stimulanz-System:
Ziel: Entdeckung von Neuem, Lernen von neuen Fähigkeiten.
Die Emotionssysteme im Gehirn machen sich meist über Gefühle
in unserem Bewusstsein bemerkbar. Aber Emotionen wirken oft
auch unbewusst, ohne gefühlsmäßige Repräsentation.
Jedes Emotionssystem besteht aus einer lustvollen und einer unlustvollen
Seite. Die lustvolle Seite wird durch das Belohnungssystem
im Gehirn, die unlustvolle Seite durch das Schmerz-Ekel-
At the centre of all emotional systems are what we call the vital
physiological needs like food, sleep and breathing. In order to be
able to evaluate food, the brain has a dedicated appetite/disgust
system that is very closely linked to the reward/punishment system.
We will not be looking at these structures in any further
detail. In addition to these vital needs there are three main emotional
systems.
Since the various scientific disciplines use different terminology,
terms that are both memorable and positive will be used to refer
to the individual systems. These are:
• The balance system:
Objective: safety, avoiding risks, stability.
• The dominance system:
Objective: Self-assertion, beating off competition, status,
power, autonomy.
• The stimulus system:
Objective: Discovering new things, learning new abilities.
The emotional systems in the brain usually manifest themselves
in our consciousness through feelings. However, emotions often
also manifest themselves subconsciously, with no corresponding
feelings. Each emotional system has a pleasurable and an
unpleasant side. The pleasurable side is triggered by the reward
system in the brain, and the unpleasant side by the pain/disgust/
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Unlust-System ausgelöst. Beide Seiten bestehen jeweils aus zwei
Subsystemen: einem Belohnungs-Erwartungs- und Bestrafungs-
Erwartungs-System (antizipatorisch) und einem System, das
beim Eintreten der Belohnung oder Bestrafung z.B. Freude oder
Schmerz auslöst (konsumatorisch).
Emotionen sind in ihrer Stärke variabel. Vom Wohlergehen lässt
sich die Stimmung bis zur Freude steigern. In negativer Form gibt
es diese Steigerungen auch: Eine leichte Unsicherheit kann sich
bis zur extremen Panik verstärken, oder aus einem leichten Ärger
über den anderen kann glühender Zorn werden, da die Emotionssysteme
im Gehirn sehr eng mit dem allgemeinen Erregungssystem
im Gehirn verknüpft sind.
aversion system. Each side also consists of two sub-systems:
a reward anticipation and punishment anticipation system, and
a system that triggers joy or pain when the reward or punishment
is received.
Emotions vary in strength. A feeling of satisfaction can go all
the way up to pleasure. These scales also exist on the negative
side. Slight uncertainty can grow all the way to extreme panic,
and slight annoyance with another person can become seething
fury as the emotional systems in the brain are very closely linked
to the brain’s general stimulus system.
Die Limbic® Map:
Der Emotions- und Werteraum des Menschen
Da die drei großen Emotionssysteme (inklusive Submodule) meist
zeitgleich aktiv sind, gibt es Mischungen. Die Mischung von Dominanz
und Stimulanz beispielsweise ist Abenteuer, die Mischung
aus Stimulanz und Balance ist Offenheit. Kontrolle schließlich ergibt
sich aus der Mischung zwischen Balance und Dominanz.
Die folgende Limbic® Map zeigt die funktionale Gesamtstruktur
der Emotionssysteme inkl. Werte auf.
The Limbic® Map:
the geography of our emotions and values
Since all three main emotional systems (and their sub-modules)
are usually active at the same time, they combine in different
ways. Adventure, for example, is a combination of dominance and
stimulus, while a mixture of stimulus and balance results in openness.
Finally, control is the result of mixing balance and dominance.
The following Limbic® Map shows the overall functional
structure of the emotional systems, with values.
Stimulanz
Stimulus
Spaß
Fun
Humor
Humour
Genuss
Pleasure
Kunst
Art
Träumen
Dreaming
Spiel
Game
Fantasie
Imagination
Sinnlichkeit
Sensuality
Kreativität
Creativity
Extravaganz
Extravagance
Neugier
Curiosity
Leichtigkeit
Easiness
Fantasie Genuss / Imagination Pleasure
Offenheit
Candour
Poesie
Poetry
Geselligkeit
Sociability
Impulsivität
Impulsiveness
Risikofreude
Adventurousness
Individualismus
Individualism
Sexualität weiblich
Sexuality, female
Freundschaft
Friendship
Heimat
Home
Nostalgie
Nostalgia
Spontanität
Spontaneity
Familie
Family
Rebellion
Rebellion
Jagd
Hunt
Bindung
Bonding
Sicherheit
Safety
Gerechtigkeit
Justice
Gesundheit
Health
Mut
Courage
Sexualität männlich
Sexuality, male
Toleranz
Tolerance
Flexibilität
Flexibility
Herzlichkeit
Geniality
Vertrauen
Trust
Fürsorge
Caring
Natur
Nature
Abenteuer / Adventure
Geborgenheit
Security
Treue
Faithfulness
Sauberkeit
Cleanliness
Tradition
Tradition
Balance
Balance
Sieg
Victory
Raufen
Tussling
Gehorsamkeit
Obedience
Kampf
Struggle
Autonomie
Autonomy
Stolz
Pride
Verlässlichkeit
Tenacity
Disziplin Kontrolle / Discipline Control
Funktionalität
Functionality
Ordnung
Order
Hygiene
Hygiene
Qualität
Quality
Ruhm
Renown
Freiheit
Freedom
Macht
Power
Status
Ehre Status
Honour
Leistung
Performance
Sparsamkeit
Economy
Elite
Elite
Durchsetzung
Assertiveness
Effizienz
Efficiency
Ehrgeiz
Fleiß Ambition
Industry
Logik
Hartnäckigkeit
Logic
Tenacity
Disziplin
Discipline
Moral
Präzision
Morality Precision
Pflicht
Duty Askese
Asceticism
Dominanz
Dominance
Die strategische Emotionalisierung in der Ladengestaltung
Wer einen Einkaufsbummel macht und auf dem Rückweg von einem
Hermès- oder Gucci-Shop noch schnell bei ALDI vorbeischaut,
wird spüren, dass beide Ladengestaltungen extrem unterschiedlich
sind. Bei den Exklusiv-Shops werden vom Eingang über den
gesamten Verkaufsraum nur edelste Materialien verbaut, einzelne
Produkte werden durch Lichtgestaltung inszeniert – völlig anders
dagegen beim Discounter: Preiswerter, einfacher Ladenbau,
Massenpräsentation und helle, nicht akzentuierte Grundbeleuchtung.
Beide Ladengestaltungen sind erfolgreich.
Damit wird deutlich: „Die“ ideale Ladengestaltung gibt es offensichtlich
nicht. Neben den funktionalen Aspekten des Geschäfts,
nämlich des physischen Verfügbarmachens von Ware, sind Läden
vor allem emotionale Bühnen, die durch das Visual Merchandising
die Ware aktiv anbieten und durch das Shop-Design den emotionalen
Kontext des Kaufanlasses bieten.
Psychologie und Hirnforschung haben in vielen Untersuchungen
deutlich gemacht, wie emotionale Kontextveränderungen auf die
Preis-/Wert-Beurteilung von Waren Einfluss nehmen.
Strategic emotionalisation in store planning
If, after shopping at a Hermès or Gucci store, you make a quick
stop at ALDI on your way home, you will feel the extreme difference
between the designs of the two shops. In the exclusive
stores, only the best materials are used from the entrance to the
entire sales area, and individual products are framed through the
use of light. It’s a completely different story at the discounter
with its cheap, simple fittings, mass presentation and bright, uniform
background lighting. Both of these store designs are successful.
This shows us that there is clearly no such thing as the “ideal”
store design. Apart from the functional aspects of a business
(i.e. making goods physically available), shops are above all emotional
platforms that actively offer products by means of visual
merchandising, and provide an emotional context for the act of
purchasing through their design.
Psychology and brain research have shown through many studies
how changes in the emotional context impact how the price and
value of goods are perceived.
→
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Wie ein Blick auf die Limbic® Map zeigt, gibt es höchst unterschiedliche
Emotions- und Wertewelten und aus diesen Emotions- und
Wertewelten entstehen auch unterschiedliche emotionale Shoppingwelten,
die sich fast prototypisch in der Handelspraxis wiederfinden
lassen. Diese unterschiedlichen emotionalen Shopping-
Welten sind die Grundparameter der Ladengestaltung.
Man kann 5 emotionale Shopping-Welten fest machen (Häusel
2009). Da der menschliche Emotionsraum fließend ist, ist diese
Einteilung ein Stück weit willkürlich, sie entspricht aber der Handelsrealität.
Da sich die Realität aber selten völlig an die Theorie
hält, gibt es fließende Übergänge und oft auch Mischungen.
Trotzdem ist vor jeder Ladengestaltung diese strategische emotionale
Grundpositionierung zu berücksichtigen, weil sie die Rahmenbedingungen
setzt.
Auf der folgenden Limbic® Map werden die unterschiedlichen
emotionalen Shopping-Welten sichtbar.
The Limbic® Map shows the wide range of emotional and value
worlds, which give rise to different emotional shopping worlds
that are reflected almost archetypically in the actual world of
retail. These different emotional shopping worlds are the basic
parameters of store design.
It is possible to identify five emotional shopping worlds (Häusel
2009). Since a person’s emotional space is fluid, this division is
arbitrary to some extent although it does reflect the reality of
retail. However, since reality rarely sticks completely to the theory,
there are fluid borders and also often mixtures. This basic
strategic, emotional position must nevertheless be considered
before designing any store because it provides a framework.
The following Illustration shows the different emotional shopping
worlds on the Limbic® Map. We will explore each one in turn using
examples, and draw lessons for the field of store design.
Stimulanz
Stimulus
Spaß
Fun
Humor
Humour
Genuss
Pleasure
Kunst
Art
Träumen
Dreaming
Spiel
Game
Fantasie
Imagination
Sinnlichkeit
Sensuality
Kreativität
Creativity
Extravaganz
Extravagance
Neugier
Curiosity
Leichtigkeit
Easiness
Fantasie Genuss / Imagination Pleasure
Offenheit
Candour
Poesie
Poetry
Geselligkeit
Sociability
Impulsivität
Impulsiveness
Risikofreude
Adventurousness
Individualismus
Individualism
Sexualität weiblich
Sexuality, female
Freundschaft
Friendship
Heimat
Home
Nostalgie
Nostalgia
Spontanität
Spontaneity
Familie
Family
Rebellion
Rebellion
Jagd
Hunt
Bindung
Bonding
Sicherheit
Safety
Gerechtigkeit
Justice
Gesundheit
Health
Mut
Courage
Sexualität männlich
Sexuality, male
Toleranz
Tolerance
Flexibilität
Flexibility
Herzlichkeit
Geniality
Vertrauen
Trust
Fürsorge
Caring
Natur
Nature
Abenteuer / Adventure
Geborgenheit
Security
Treue
Faithfulness
Sauberkeit
Cleanliness
Tradition
Tradition
Balance
Balance
Sieg
Victory
Raufen
Tussling
Gehorsamkeit
Obedience
Kampf
Struggle
Autonomie
Autonomy
Stolz
Pride
Verlässlichkeit
Tenacity
Disziplin Kontrolle / Discipline Control
Funktionalität
Functionality
Ordnung
Order
Hygiene
Hygiene
Qualität
Quality
Ruhm
Renown
Freiheit
Freedom
Macht
Power
Status
Ehre Status
Honour
Leistung
Performance
Sparsamkeit
Economy
Elite
Elite
Durchsetzung
Assertiveness
Effizienz
Efficiency
Ehrgeiz
Fleiß Ambition
Industry
Logik
Hartnäckigkeit
Logic
Tenacity
Disziplin
Discipline
Moral
Präzision
Morality Precision
Pflicht
Duty Askese
Asceticism
Dominanz
Dominance
■ Inspirational Shopping
■ Experimental Shopping
■ Controlled & Trust Shopping
■ Efficient & Power Shopping
■ Exclusive Shopping
2. Die strategische Umsetzung: 5 Shoppingwelten
The strategical application: the 5 Shopping worlds
1. Controlled & Trust Shopping: Einfachheit & Reduzierung
Die erste emotionale Shopping-Welt, mit der wir uns beschäftigen,
sitzt auf der Limbic® Map im Balance-Bereich in Richtung Disziplin
und Kontrolle. Damit verbundene Werte sind Sparsamkeit,
Zuverlässigkeit, Einfachheit und Kontrolle. Genau diese Werte aktiviert
der klassische Discounter – als Prototyp können wir ALDI
nehmen. ALDI gelingt es in 1000 Details diese Emotionswelt zu
bedienen. Welche Shopping-Erwartungen sind damit verbunden?
Sicherheit, einfache Orientierung, geringe Auswahl zur Komplexitätsreduzierung,
Dauer-Niedrigpreise als Vertrauensbilder und
gleichbleibend verlässliche Warenqualität. Dieses Grundprinzip
der Einfachheit findet sich in der Ladengestaltung jedes Discounters.
Abhängig vom Sortiment gibt es natürlich Abweichungen.
Mode- und Drogerie-Discounter wie Dm-drogerie markt gestalten
etwas hochwertiger – ohne allerdings das Grundprinzip zu verletzen.
Durch die Ladengestaltung soll ja niedriger Preis und guter
Wert vermittelt werden.
1. Controlled & trust shopping: simplicity and minimalism
The first emotional shopping world that we will look at here is
situated in the “balance” area in the region of “discipline” and
“control” on the Limbic® Map. This is associated with the values
of economy, reliability, simplicity and control. These are the
exact values activated by the traditional discounter. Let us use
ALDI as a typical example. ALDI manages to serve this emotional
world through a thousand details. What shopping expectations
are associated with this world? Safety, easy orientation, limited
selection to reduce complexity, permanently low prices to build
trust and the consistently reliable quality of products. This fundamental
principle of simplicity can be seen in the design of every
discount store. There are of course deviations depending on the
range of products on offer. Fashion and chemist discounters like
dm design their stores to a slightly higher standard – but without
violating the fundamental principle. The store is designed to convey
the idea of low prices and good value.
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Die Ladengestaltungsprinzipien:
Diese emotionalen Erwartungen müssen nicht nur in der Ware
sondern auch in der Ladengestaltung erfüllt werden.
Wie sieht die entsprechende Ladengestaltung aus? Sie ist von
Einfachheit und Ordnung geprägt. Schon der Baukörper ist funktional
und ohne Schnörkel. Nun betreten wir das Geschäft. Der
Raum macht einen geordneten Eindruck. Breite, gerade Gänge,
die wie die Regale rechtwinklig angeordnet sind. Alles ist auf
einen Blick überschaubar. Der Raum ist funktional und hell beleuchtet.
Es ist keine oder nur eine geringe Lichtakzentuierung
vorhanden. Die Auswahl ist begrenzt. Die Ware wird funktional
in Massenpräsentation angeboten. Die Einrichtungskosten sind
extrem niedrig, die Storelaufzeit bis zur nächsten General-Renovierung
dafür extrem hoch.
The store design principles:
These emotional expectations must be met not only by the products
but also through the design of the store.
What does the corresponding store design look like? It is characterised
by simplicity and order. Even the building itself is functional
and without embellishment. Now let’s take a look inside
the store. The room makes an orderly impression. Broad, straight
aisles arranged at right-angles to each other like the shelves.
The customer has a clear overview. The room is functional and
brightly lit. There is no or only limited accentuation using light.
The selection is limited. Goods are presented en masse in a purely
functional manner. The furnishing costs are extremely low, and
the periods between general renovations extremely long.
2. Efficient & Power Shopping: Größe & Preis
Die nächste größere emotionale Shopping-Welt liegt beim Dominanz-System.
Dieses Emotionssystem hat zwei Seiten – eine
funktionale Seite, die Effizienz und Durchsetzung fordert und eine
distinktionale, die Status und Exklusivität reklamiert. Das Efficient
& Power Shopping trägt der funktionalen Seite des Dominanzsystems
Rechnung. Werte, die damit verbunden sind, sind
Leistung, Effizienz, Autonomie, Größe aber (Preis-) Durchsetzung.
Welche emotionalen Shopping-Erwartungen sind damit verbunden:
Große Auswahl, (Kampf-) Preise, hohes Maß an Selbstbedienung.
Prototypisch für diese Shopping-Welt stehen MediaMarkt,
Poco-Möbelmärkte, Globus oder Iper.
2. Efficient and power shopping: size and price
The next largest emotional shopping world is based in the dominance
system. This emotional system has two sides – a functional
side that demands efficiency and assertiveness, and a distinctional
one calling for status and exclusivity. Efficient and power
shopping satisfies the functional side of the dominance system.
This is associated with the values of performance, efficiency, autonomy
and size but (price) assertiveness. The shopping expectations
associated with this world are a large selection, (competitive)
prices and a high level of self-service. Typical examples of
this shopping world include MediaMarkt, Poco furniture markets
and Globus or Iper.
Die Ladengestaltungsprinzipien:
Die Ladengestaltungsprinzipien sind ähnlich wie beim Trust-
Shopping – der Unterschied liegt in der Größe des Verkaufsraums
und damit natürlich auch in der Sortimentsbreite und -tiefe, die
beim Efficient- und Power-Shopping hoch sind. Auch hier ist die
Wege- und Warenträger-Anordnung weitgehend rechtwinklig,
die verwendeten Materialen und Regalsysteme sind funktional
und preiswert. Die Lichtgestaltung ist einfach, eine helle Grundbeleuchtung
dominiert. Der Verkaufsraum wird durch massiven
Einsatz von meist visuellen Instore-Kommunikationsmaßnahmen
zum zentralen Punkt des Retail Brandings.
The store design principles:
The store design principles are similar to those for trust shopping,
with the main difference being the size of the sales area
and therefore of course also the range and depth of products
on offer, which are greater for efficient and power shopping. The
paths and product display units are again arranged at right-angles
to each other, and the materials and shelving systems used are
functional and cost-effective. Lighting is simple, dominated by
a bright background illumination. The sales area becomes a focal
point of retail branding through the large-scale use of mostly
visual in-store communications measures.
→
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3. Inspirational Shopping: Erlebnis & Phantasie
Fast schon eine emotionale Gegenwelt zu den beiden gerade
betrachteten „kühlen“ Shopping-Welten „Trust“ und „Efficient &
Power“ bildet das Inspirational Shopping. Es liegt im emotionalen
Raum zwischen dem Balance- und dem Stimulanzbereich. Werte,
die damit verbunden sind, sind: Phantasie, Genuss, Inspiration.
Und genau diese Werte müssen als Shopping-Erwartung erfüllt
werden. Man möchte beim Shopping nicht nur einen Bedarf decken,
man möchte Ideen bekommen, man möchte den Genuss
schon beim Einkaufen haben, man möchte in Ruhe flanieren und
auswählen. Prototypisch für diese Shopping-Welt stehen Konzepte
wie Depot, Parfümerie Douglas und die Frische-Bereiche
der neuen Edeka- und Rewe-Supermärkte.
3. Inspirational shopping: experience and imagination
Inspirational shopping is almost at the other end of the emotional
spectrum from the two “rational” shopping worlds of “trust”
and “efficient and power” looked at above. It is situated in the
emotional space between the “balance” and “stimulus” areas. The
values associated with it are imagination, indulgence and inspiration.
And it is exactly these values that must be satisfied as
shopping expectations. Rather than shopping merely to satisfy
their needs, customers would like to be given ideas, for shopping
itself to already be a pleasurable experience, and to stroll around
selecting products at their leisure. Typical examples are the Depot,
the Douglas chain of perfume stores and the fresh produce
sections of the new Edeka and Rewe supermarkets.
Die Ladengestaltungsprinzipien:
Die Grundanmutung ist auf Erlebnis & Genuss ausgerichtet. Die
Wegeführung wird durch Erlebnisinseln unterbrochen, die Rechtwinkligkeit
der Warenträger und Wege wird aufgelöst.
Die Warenträger sind besonders in den Erlebnisbereichen gestaltet,
sie wirken sowohl identitätsbildend, gleichzeitig erlauben sie
auch besonders attraktive Präsentationsformen für das Visual
Merchandising. Auf diesen Erlebnisinseln wird die funktionale
Warenpräsentation aufgelöst, die Ware wird zu Lifestyle- oder
Themenwelten zusammengefasst. Die verbauten Materialien sind
hochwertig, im Material- und Farbmix kommt ein Designanspruch
zum Ausdruck. Besonderen Wert wird auf das Lichtkonzept gelegt
– die einheitliche Grundbeleuchtung wird reduziert, das Licht
hilft durch Akzentbeleuchtung bei der Waren-Inszenierung.
The store design principles:
The general impression is aimed at experience and indulgence. Paths
are interrupted by islands of experience that break up the straight
lines and right angles of the product display units and aisles. Particular
attention is given to the design of the product display units in the
experience areas. They create a sense of identity while also providing
particularly attractive forms of presentation for the purpose of visual
merchandising. The functional presentation of goods is abandoned at
these islands of experience, and products are used in combination to
create worlds relating to particular lifestyles or themes. High-quality
materials are used, and the mix of materials and colours expresses an
impression of design. Particular significance is assigned to the lighting
concept. The uniform background illumination is scaled down, and light
is used to help frame the products through the use of highlighting.
4. Experimental Shopping: Entdecken & aktiv involviert sein
Im Vergleich zum ruhigeren Inspirational Shopping ist das Experimental
Shopping deutlich aktiver, der Treiber ist hauptsächlich
das Stimulanz-System, dass ja für Exploration, Neugier und
Entdec-ken steht. Damit sind auch die wichtigsten Werte fast
schon beschrieben – diese sind: Exploration, Aktivität und Freiheit.
Welche Shopping-Erwartungen sind damit verbunden: Große
Auswahl (im Vergleich zum Efficient Shopping aber nicht aufgrund
Effizienz, sondern um spielerisch entdecken zu können), erlebnisorientierte
Warenpräsentation und die Möglichkeit, die Ware aktiv
auszuprobieren. Prototypisch für diese Shopping-Welt stehen
Globetrotter und Vaude, aber auch die Apple-Stores.
Die Ladengestaltungsprinzipien:
Die Grundanmutung ist auf Erlebnis & Entdecken ausgerichtet.
Die Verkaufsräume, oft mehrgeschossig angeordnet, sind in themenspezifische
Erlebnis- und Entdeckungszonen unterteilt. Das
zu kommunizierende Thema wird durch die verwendeten Materialien
und die Form- und Farbsprache des Ladenbaus unterstützt.
Auf kleineren Erlebniszonen wird die Ware nach Lifestyle und Themen
präsentiert, es finden sich vor allem aber Interaktionszonen,
in denen der Kunde aktiv zum Ausprobieren und Entdecken der
Ware eingeladen wird. Die Ladengestaltung ist höherwertig, die
Wegeführung nicht streng, sondern ordnet sich der Wareninsze-
4. Experimential shopping: exploring and being actively involved
Compared to the more laid-back inspirational shopping, experimential
shopping is much more active since it is mainly driven by
the stimulus system, which stands for exploration, curiosity and
discovery. This also already covers the most important values,
i.e. exploration, activity and freedom. The shopping experiences
associated with this world are a large selection (although in contrast
to efficient shopping this is not for reasons of efficiency, but
in the interest of playful discovery), a presentation of goods that
places the emphasis on experience, and the opportunity to actively
try out products. Typical examples of this shopping world
are Globetrotter and Vaude, also Apple stores.
The store design principles:
The general impression is aimed at experience and discovery. The
sales areas, which are often spread over several floors, are divided
into zones of experience and discovery based on different
themes. The theme being communicated is supported by the materials
used and the design and colour idiom of the fittings. Products
are presented according to lifestyles and themes in smaller
experience zones, but above all there are interactive zones in
which customers are invited to discover new products and try
them out. The design of the store is of a higher standard, and
pathways are not strict but play a secondary role to the presenta
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nierung unter. Gleich wie beim Inspirational Shopping ist das Licht
ein wichtiger Teil der Inszenierung.
tion of the goods. Light is an important element of this presentation,
as it is for inspirational shopping.
5. Exclusive Shopping: Luxus & Status
Treiber für das Exclusive Shopping ist insbesondere das Dominanz-System,
das neben Effizienz auch Status reklamiert, zum
Teil aber auch das Stimulanz-System, das im sozialen Kontext auf
Individualität drängt. Die damit verbunden Werte sind: Status,
Hochwertigkeit, Luxus und Distinktion. Schon beim Kaufen selber
möchte man etwas Besonderes sein und eine Welt betreten, die
Jeti und Pleti verschlossen bleibt. Die Ware muss diesen Anspruch
ebenfalls erfüllen: Nur Luxus-Marken mit deutlichem Distinktionsanspruch
finden sich im Sortiment. Diesem Wunsch nach Distinktion
muss auch das Personal Rechnung tragen. Es ist durch sein
Aussehen und sein Beratungsverhalten Teil der Gesamtinszenierung.
Prototypisch für diese emotionale Shopping-Welt sind die
Geschäfte von Hermès, Montblanc, Gucci, Julius Meinl usw.
5. Exclusive shopping: luxury and status
Exclusive shopping is mainly driven by the dominance system,
which in addition to efficiency also demands status, but also to
some extent by the stimulus system, which urges individuality
in a social context. The values associated with this world are
status, high quality, luxury and distinction. Even when shopping,
customers like to be made to feel special and enter a world that
cannot be entered by any Tom, Dick or Harry. The products must
also meet this standard. Only luxury brands with a clear claim
to distinction find their way into the product range. The personnel
must also meet this preference for distinction, forming part
of the overall setting with their appearance and conduct. Typical
examples of this emotional shopping world are the stores of Hermès,
Montblanc, Gucci, Julius Meinl etc.
Die Ladengestaltungsprinzipien:
Die Grundanmutung ist auf absolute Hochwertigkeit und Luxus
ausgerichtet. Verbaut werden teure Materialien, die von namhaften
Designern in Gesamtkonzepte umgesetzt werden, die
aus der Marke abgeleitet sind. Die Auswahl ist extrem begrenzt,
Produkte werden in fast sakraler Vereinzelung inszeniert. Diesem
Anspruch folgt auch die Lichtgestaltung, die Leuchtkörper selbst
erfüllen einen hohen Designanspruch, Lichtfarbe und Lichtstärke
sind genauestens auf die Präsentationsobjekte ausgerichtet. Das
gesamte Geschäft ist eine einzige Lichtinszenierung.
The store design principles:
The general impression is aimed at absolute quality and luxury.
Expensive materials are used by renowned designers to implement
overall concepts based on the brand. The selection is extremely
limited, and products are presented in almost sacred isolation.
This claim is also supported by the design of the lighting.
The lamps themselves meet a high standard of design, and the
colour and strength of the lighting are fine-tuned to the objects
on display. The entire store is a scene created using light.
Hybride Shop-Konzepte
Diese vorgestellten fünf emotionalen Shopperwelten sind in dieser
reinen Form prototypisch zu betrachten. In der Praxis kommt
es häufig auch zu Mischungen, wie einige Beispiele zeigen: Die
neuen Supermarkt-Konzepte von CBA, Edeka oder Rewe liegen
im Frischebereich (Obst-Gemüse, Käse, Brot, Wurst etc.) deutlich
im Inspirational Shopping, die Trockensortimente und Haushaltswaren
dagegen liegen auf der Grenze zwischen Trust und Inspirational
Shopping. Auch ein IKEA ist nicht „emotional rein“.
Hybrid shop concepts
The five emotional shopping worlds should be considered archetypes
in the pure forms described here. Combinations are often
used in practice, as illustrated by a few examples: In the new
supermarket concepts implemented by CBA, Edeka or Rewe, the
fresh produce section (fruit and vegetables, cheese, bread, sausages
etc.) falls clearly within the realm of inspirational shopping.
The dry goods and household products, on the other hand, are
on the border between trust and inspirational shopping. →
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Es gibt Bereiche, die dem Efficient-Shopping-Anspruch folgen, andere
Bereiche sind dagegen dem Inspirational Shopping zuzurechnen.
Bei professioneller Ladengestaltung werden die „Unterwelten“ in
sogenannten „Unterräumen“ aber emotional eindeutig umgesetzt.
Wir wollen nun die strategische Ebene verlassen und uns einigen
kleineren aber trotzdem psychologisch wichtigen Prinzipien der
Ladengestaltung zuwenden. Wenn es um die Emotionalisierung
eines Geschäftes geht, ist wichtig, sich zu erinnern, dass die Emotionssysteme
eine lustvolle, belohnende Seite und eine unlustvolle,
bestrafende Seite haben. Emotionalisierung bedeutet also
auch, negative Emotionen in der Ladengestaltung zu vermeiden.
Insbesondere die „Shop-Usability“ ist eher von Vermeidung von
Frust gekennzeichnet. Nachfolgend einige operative Punkte zur
Shop Emotionalisierung.
IKEA stores are also far from “emotionally pure”. There are areas
based on the concept of efficient shopping, while others can be
categorised as inspirational shopping. In the field of professional
store design, however, the “sub-worlds” are implemented in a way
that is emotionally unambiguous in what are known as “sub-areas”.
Let us now leave behind the strategic level to look at some of
the smaller but still psychologically important principles of store
planning. In terms of emotionalising a business, it is important to
bear in mind that the emotional systems have both a pleasurable,
rewarding side and an unpleasant, punishing side. Emotionalisation
therefore also involves avoiding negative emotions through
the design of your store. “Shop usability” in particular is characterised
by the avoidance of frustration. There now follow some
operating points with respect to the emotionalisation of stores.
3. Die operative Emotionalisierung in der Ladengestaltung
The operative emotionalisation in store planning
Der erste Eindruck zählt
Wenn Kunden zum ersten Mal mit einem fremden Geschäft in
Kontakt kommen, wissen sie nicht, was sie erwartet. Um kognitive
Unsicherheit abzubauen, nutzt das Gehirn alle verfügbaren
Informationen. Aus diesem Grund ist auch die Außenfassade
ein wichtiger Teil der Ladengestaltung – denn der erste Eindruck
zählt und führt unbewusst zu einer positiven oder negativen Erwartungsbildung,
die das Kaufverhalten erheblich beeinflusst.
First impressions count
Customers have no idea what to expect the first time they come
into contact with an unfamiliar business. The brain uses any information
it can find to reduce this cognitive uncertainty. That is why
the building exterior is an equally important aspect of store design
– because first impressions count and subconsciously create
positive or negative expectations that have a significant impact
on purchasing behaviour.
Eintritts- und Orientierungsstress minimieren
Betritt man nun als Kunde ein neues und größeres Geschäft,
reagiert das Gehirn mit Stress. Dafür gibt es zwei Gründe. Zum
ersten ist es ein fremdes, gefährliches Territorium (sitzt hinter
der Ecke ein Bär, ein Tiger oder ein Kannibale?), zum zweiten löst
die komplexe Raumstruktur kognitiven Stress aus, weil man sich
nicht zurechtfindet. Im Eingangsbereich ist es deshalb für die Ladengestaltung
wichtig, alles dafür zu tun, damit beim Kunden keine
Angst und kein Stress entstehen. Dies erfolgt durch eine helle
Beleuchtung, die den Tageslicht-/Innenlicht-Kontrast absenkt.
Durch freien Raum, der das Verweilen und Orientieren unterstützt
sowie eine Ladenarchitektur, die im Eingangsbereich schon einen
ersten Überblick über das ganze Geschäft ermöglicht.
Die folgenden Bilder zeigen schöne Beispiele für Orientierung auf
den ersten Blick.
Minimise the stress of entering and finding one’s bearings
When customers enter a new, large store, the brain responds
with stress. There are two reasons for this. Firstly, it represents
dangerous new territory (is there a bear, tiger or cannibal around
the corner?), and secondly, the complex structure of the room
triggers cognitive stress because you cannot find your way. In
terms of store design, it is therefore important to do everything
you can in the area around the entrance to ensure that customers
do not experience apprehension or stress. This is achieved
by means of bright lighting that reduces the contrast between
the daylight and the interior illumination, open space to promote
spending time and orientation, and a store architecture that provides
an initial overview of the entire business from the entrance
area. The following pictures show good examples for providing
orientation at first glance.
Noch während der Eintrittsphase beginnt im Kopf des Kunden bereits
die Orientierungs- und Suchphase. Der Kunde sucht nämlich
nach seinen gewünschten Artikeln. Das geschieht durch Wegweiser
und Fernleitsysteme und durch klar ersichtliche Sortiments-
The customer’s brain goes into orientation and search mode as
soon as they enter the building. This is because the customer is
looking for particular items. They do this with the help of signage
and more general guidance systems, as well as a clear arrange-
82

gliederung die in der Ladengestaltung bereits mit eingeplant
werden muss. Wenn die Sortimentsbereiche nahtlos ineinander
überlaufen, ertrinkt das Kundengehirn in der Informationsflut.
Wenn aber durch ladenbauliche Maßnahmen klar getrennte Sortimentsblöcke
geschaffen werden, die zusätzlich durch ein deutlich
sichtbares Leitsystem unterstützt werden, kann sich der Kunde
schnell und einfach orientieren.
ment of the products on offer that must already be taken into
consideration when planning the store. If the product sections
flow seamlessly into each other, customers’ brains struggle to
cope with the deluge of information. However, if shopfitting
measures are used to create clearly distinct blocks of products
that are also supported by a highly visible guidance system, customers
are able to get their bearings quickly and easily.
Wegeführung: Den Kunden durch das Geschäft führen
Die meisten Kunden haben keinen Einkaufszettel dabei – sie wissen
in der Regel ungefähr, was sie kaufen wollen. Nur: Am Schluss
haben sie weit mehr im Einkaufskorb, als sie kaufen wollten. Denn
beim Gang durch die Regale wird man daran erinnert, was man
eigentlich schon immer kaufen wollte, beispielsweise den Haushaltsreiniger,
der zur Neige geht, und den man wieder vergessen
hat – das ist der sogenannte „Impuls-Bedarfskauf“.
Pathways: guiding customers around the store
Most customers do not bring a shopping list with them. They usually
have a general idea of what they want to buy. However, they
end up buying much more than they originally intended. This is
because when browsing the shelves we are reminded of what we
have been wanting to buy for a long time (for example the detergent
that is starting to run out) but have kept forgetting. We call
this “impulse buying to meet a need”.
Man erhält aber mitunter auch einen kleinen Schubs aus dem Belohnungssystem,
das durch eine Bluse, eine Flasche Wein oder
eine Tafel Schokolade befriedigt werden will – das ist der „Impuls-
Lustkauf“. Beide Formen des Impulskaufs kommen aber nur zum
Tragen, wenn der Konsument an möglichst vielen Sortimenten
vorbeigeführt wird. Eine organische Wegeführung, die keine unbewussten
Hemmschwellen erzeugt (zu enge Regalreihen, Zwangsführung
usw.) und gezielt entlang des Kundenlaufes inszenierte
Aufmerksamkeitspunkte (unterstützt durch Licht und Ladenbau)
erhöhen unbewusst die Bereitschaft des Kunden, durch den ganzen
Laden zu laufen.
But we also receive repeated small nudges from our reward system,
that wants to be sated with a new blouse, a bottle of wine
or a bar of chocolate. That is called “impulse buying for gratification”.
However, both of these forms of impulse buying only really
start to take effect if the consumer is led past as broad a variety
of products as possible. Organic pathways that do not create
any subconscious barriers (excessively narrow rows of shelves,
compulsion etc.) and points of interest placed strategically along
the customer’s path (supported by the lighting and shopfitting)
subconsciously make the customer more willing to walk through
the entire store.
Multisensorik: Den Laden über alle Sinne inszenieren
Beginnen wir mit den Augen und dem visuellen Sinn. Hier ist das
Licht auf der Ladenfläche von ungeheurer Bedeutung für die unbewusste
Beeinflussung. Ein sehr helles Licht mit leicht bläulichem
Farbton signalisiert „Hier ist es billig“. Ein akzentuiertes Licht mit
Lichtinseln bei besonders schönen oder exklusiven Waren dagegen
wirkt inspirierend und wertig. Während beim Efficient Shopping
die Ausgaben für die Beleuchtung nur ca. 10 % der gesamten
Einrichtungskosten ausmachen, sind es beim Exclusive Shopping
ca. 30 - 40 %. Alleine durch richtiges Licht lässt sich der Umsatz
um 5 bis 20 % steigern. Mit Licht wird der Kunde aber nicht nur
durch das Geschäft geführt. Mit Licht wird er auch verführt.
Kommen wir zu den Ohren und dem auditiven Sinn. Längst ist
bekannt, dass laute Musik den Kunden vom Kauf ablenkt. In Geschäften
mit wenig Frequenz wie z.B. Autohäusern nimmt eine
leise Musik dem Kunden das Gefühl, beobachtet zu sein. Eine
schnelle Musik beschleunigt den Kunden – eine langsame Musik
bremst ihn in seinem Vorwärtsdrang. Aber auch der Inhalt der
Musik hat eine große Bedeutung. In England wurde vor einiger
Zeit folgender Versuch gemacht: In der Weinabteilung eines großen
Supermarktes wurde im Tageswechsel einmal französische
Akkordeonmusik und dann deutsche Marschmusik eingespielt.
Gleichzeitig wurden die Wein-Kaufdaten ausgewertet.
Multisensory: presenting the store using all of the senses
Let us start with the eyes and our sense of vision. In this case, the
lighting used throughout the store has an enormous influence on
our subconscious. Very bright light with a slightly blue tinge says
“This place is cheap”. On the other hand, accentuated lighting with
pools of light around particularly attractive or exclusive products
creates an atmosphere of inspiration and an impression of quality.
While spending on lighting only accounts for about 10% of the
total fitting costs in the case of efficient shopping, for exclusive
shopping it makes up 30% to 40% of the total costs. The right lighting
can boost revenue by between 5% and 20%. Light doesn’t just
guide customers around the store, it leads them into temptation.
Now let us turn to the ears and our sense of hearing. We have
known for a long time now that loud music distracts customers
from buying. In businesses where there is not much going on,
such as car dealerships, quiet music prevents customers from
feeling as if they are being watched. Fast music makes customers
move faster, while slow music slows them down. But what
the music says is also very important. The following experiment
was conducted in the UK some time ago: French accordion music
and German marching tunes were played on alternating days in
the wine section of a large supermarket. The data on wine sales
were also analysed during the experiment.
→
83

Wurde französische Musik gespielt, stieg der Umsatz des französischen
Weins überdurchschnittlich an, aber auch die deutsche
Marschmusik steigerte den Umsatz des deutschen Weins immerhin
noch im einstelligen Prozentbereich. Die Kunden wurden zusätzlich
befragt, ob ihnen in der Weinabteilung etwas aufgefallen war.
Die Antwort: Nein. Die Musik hatte die Kaufentscheidung unbewusst
erheblich beeinflusst.
Bleiben noch die Nase und der Geruch. „Stinkt“ oder „riecht“ es
im Verkaufsraum, ist der Kunde sehr schnell weg. Das Gegenteil
geschieht, wenn der Geruchssinn mit einem frischen und vitalisierenden
Geruch belohnt wird. Dadurch hebt sich die Stimmung des
Kunden. Sind Kunden guter Stimmung, kaufen sie mehr. Untersuchungen
zeigen, dass durch „Geruchsmarketing“ die Umsätze im
Handel um bis zu 2 % gesteigert werden können.
There was an above-average increase in sales of French wine
while the French music was playing, and even the German marching
music produced a single-digit percentage increase in sales of
German wine. Customers were also asked whether they had noticed
anything unusual about the wine section.
Their answer: no. The music had significantly influenced their purchase
decisions without them being aware of it.
That leaves us with the nose and our sense of smell. Customers
will make a quick exit if it “stinks” or “smells” in the sales area.
The opposite is true, however, if the sense of smell is rewarded
with a fresh and revitalising odour. This improves the customer’s
mood. When customers are in a good mood, they buy more. Studies
have shown that “scent marketing” can boost retail sales by
up to 2%.
Storytelling: Dem Laden Sinn geben
Die wichtigsten Sinngeber des Lebens sind: Mythen und Geschichten.
Religionen wären ohne Mythen und Geschichten blutlos
und sinnlos. In unserer westlichen Konsumkultur suchen wir
den Sinn aber nicht mehr nur in der Religion, sondern auch im
Konsum und damit auch in den Geschäften. Gute Geschichten
emotionalisieren und geben Sinn. Auch in der Shop-Gestaltung
gewinnt das Storytelling eine zunehmende Bedeutung, insbesondere
im Inspirational, Experiental und Exclusive Shopping. Durch
das Ladendesign werden Geschichten inszeniert (z.B. Weekday,
Monki) oder emotionale Assoziationen evoziert (Obst- und Gemüsebereiche,
die wie ein toskanischer Obst- und Gemüsemarkt
aussehen). Durch das Storytelling und eine entsprechende dramaturgische
Inszenierung, erhalten die Geschäfte einen zusätzlichen
Emotionsschub. Die vielen Aspekte des Storytellings werden
bei Fuchs (Fuchs 2009) und der dramaturgischen Umsetzung
in Shops und Malls bei Mikunda (Mikunda 2011) anschaulich und
umfassend beschrieben.
Storytelling: attributing meaning to the store
Myths and stories are the most important ways to make sense of
life. Without their myths and stories, religions would be without
substance and meaningless. In our western, consumer culture,
however, we no longer look for meaning in religion exclusively but
also in consumption, and therefore in our shops. Good stories
inspire emotion and provide meaning. Storytelling is also becoming
increasingly important in the field of shop design, particularly
in connection with inspirational, experiential and exclusive shopping.
Store design can conjure up stories (for example Weekday,
Monki) or evoke emotional associations (fruit and vegetable sections
with the appearance of a Tuscan fruit and vegetable market).
Storytelling and the corresponding dramaturgical stagesetting
give businesses an additional emotional boost. Fuchs
and Mikunda give comprehensive and clear explanations of the
various aspects of storytelling (Fuchs 2009) and dramaturgical
implementation in shops and malls (Mikunda 2011).
Digital Signage: Neue Medien nutzen
Der rapide Preisverfall von großflächen Bildschirmen lassen diese
zunehmend zu einem festen Teil der Ladengestaltung werden.
Zum Einen werden sie zur Angebotswerbung und Produktdemonstration
eingesetzt – zum anderen aber zur allgemeinen
Emotionalisierung und zum digitalen Storytelling.
Wenn bei Globetrotter Actionszenen von Extremsportarten laufen
oder in den neuen Reno Geschäften Modeclips gezeigt werden,
tragen diese zu einer allgemeinen Grundemotionalisierung
bei. Da das Kundenauge automatisch Bewegtbilder fixiert, darf
die Anordnung dieser Ladenbauelemente im Laden aber nicht
dem Zufall überlassen werden.
Digital signage: using new media
The rapid fall in the price of large-screen televisions has resulted
in them increasingly becoming a permanent feature of store design.
They are used to advertise offers and demonstrate products
on the one hand, and also for emotionalisation and digital storytelling
on the other.
When Globetrotter shows action scenes from extreme sports or
the new Reno stores show clips from the world of fashion, these
add to the underlying level of emotion. Since a customer’s attention
automatically focuses on moving images, however, the
placement of these shopfitting elements within the store should
not be left to chance. ■
Autoren / Authors:
Dr. Hans-Georg Häusel
Vorstand / Member of the board
Norbert Wit tmann
Vorstandsvorsitzender / CEO
Dr. Hans-Georg Häusel, Diplom-Psychologe, ist Vorstand der Unternehmensberatung
Gruppe Nymphenburg Consult AG und Autor mehrerer Wirtschaftsbestseller zum Thema
Neuromarketing. Kontakt: hg.haeusel@nymphenburg.de
Norbert Wittmann, Diplom-Psychologe, ist Vorstandsvorsitzender der Gruppe
Nymphenburg Consult AG und verantwortet dort das Kompetenzteam Retail.
Kontakt: n.wittmann@nymphenburg.de
Dr Hans-Georg Häusel, who studied Psychology, is a member of the board of consultancy
firm Gruppe Nymphenburg Consult AG and author of several scientific best-sellers on
the subject of neuromarketing. Contact: hg.haeusel@nymphenburg.de
Norbert Wittmann, who also studied Psychology, is CEO of Gruppe Nymphenburg Consult
AG, where he is also responsible for the retail specialist team.
Contact: n.wittmann@nymphenburg.de.
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Experteninterview mit
Dr. Hans-Georg Häusel und Norbert Wittmann
In Ihrem Beitrag beschreiben Sie, daß Lebensmittelhändler
die von Ihnen „Controlled & Trust“ genannte Shoppingwelt
verlassen. Können Sie anhand negativer und positiver Beispiele
aus der Vergangenheit andeuten, was bei diesem Weg
zu beachten ist?
Wenn Unternehmen oder Marken abrupt ihre Positionierung
verändern und versuchen, sich in einer anderen Shoppingwelt zu
positionieren, geht das meist schief. Zu stark ist ihre alte
Positionierung bei der Stammkundschaft verankert. Diese
reagiert verstört, die angepeilte neue Zielgruppe wird noch nicht
erreicht. Die Marke verliert ihre Glaubwürdigkeit und Vertrauen
beim Kunden. Selbst mit großem Werbeaufwand gelingt dies
nicht immer. Ein missglücktes Beispiel sind die Versuche von
Woolworth und Schlecker (2010-2011), sich in einer hochwertigeren
Shoppingwelt zu positionieren.
Andererseits versuchen Unternehmen ihre Positionierung zu
verändern, indem sie über einzelne Bereiche wie Wein, Obst &
Gemüse, Kosmetik, Gastronomie/Fertiggerichte Veränderungen
vornehmen. Worauf ist dabei zu achten?
Kunden und Kundensegmente betrachten verschiedene Kategorien
aus recht unterschiedlichen Perspektiven. Während
beispielsweise für alle Kunden die Frische bei Obst ein wichtiger
Bewertungs- und Entscheidungsfaktor ist, ist für Weinliebhaber
die Auswahl ein entscheidendes Kriterium, für Käseliebhaber ist
eine Bedientheke mit Beratung die Anlaufstelle für hochwertigen
Käsekauf. Mit gezielter Veränderung einzelner Kategorien werden
so neue Zielgruppen außerhalb der Controlled & Trust Shopping
Welt sukzessive erschlossen. Bei einer solchen Strategie kommt
es darauf an, die Bedürfnisse der angepeilten Zielgruppe in den
jeweiligen Kategorien genau zu kennen und am POS perfekt
darauf einzugehen.
Expert interview with
Dr Hans-Georg Häusel and Norbert Wittmann
In your text you describe that food retailers leave the
so called shopping world “Controlled & Trust”. Can you tell us
what needs to be regarded in this respect, using negative
and positive examples from the past?
Companies’ attempts to abruptly change their positioning and
position themselves in a different shopping world usually backfire.
Their old positioning is too firmly entrenched among their
core clientele, who are unsettled, while the new intended new
target group has not yet been tapped into. The brand loses
credibility and trust among its customers. Even substantial
spending on marketing does not guarantee a successful outcome.
One example of failure in this respect are the attempts
of Woolworth and Schlecker in 2010 and 2011 to position
themselves in a more upscale shopping world.
On the other hand, companies are increasingly seeking to
change their positioning by making changes in individual
sections such as wine, produce, cosmetics, gastronomy/
ready-made meals. What do you bear in mind?
Customers and customer segments view different categories
from quite different perspectives. For example, while the
freshness of the fruit is an important factor in the evaluation
and decision-making of all customers, the selection of wines is
a crucial criterion for wine connoisseurs, and a service counter
with advice is the go-to place for cheese lovers to buy good
cheeses. Targeted changes to individual categories can be used
in this way to successively tap into new target groups outside
the controlled & trust shopping world. This kind of strategy
requires knowing the exact needs of the intended target group
in each category, and addressing them in the best possible way
at the POS. ■
85

86

WEIN & CO Naschmarkt Vienna / Austria
Ein WEIN & CO für Touristen genau wie für die Stammkundschaft
A WEIN & CO for tourists and regular customers alike
Der Naschmarkt ist eine fixe Adresse
im Besuchskalender der Wien-Touristen.
Sie stellen auch einen großen Anteil der
Kunden in der dortigen Filiale, die WEIN &
CO großzügig erweitert hat. Hierbei hat
das Unternehmen die Gastronomie vom
Ladengeschäft getrennt und sich bei der
Gestaltung der Verkaufsräume vor allem
auf Kaufimpulse konzentriert.
Anders als in anderen WEIN & CO‘s
sorgen Mittelraumpräsentationstische
für einen hohen Warendruck im Eingangsbereich.
Hier präsentiert das Handelshaus
Produkte zu monatlich wechselnden Themen.
Neben diesem Eingangsbereich, der
vor allem die Laufkundschaft anspricht,
bietet die WEIN & CO Niederlassung am
Naschmarkt ihrem Stammpublikum alles,
was einen WEIN & CO ausmacht: eine
breite Auswahl an Weinen aus verschiedenen
Lagen, Jahrgängen und Qualitätskategorien,
ein sehr differenziertes Angebot
österreichischer Weine, vorkonfigurierte
und individuell zusammenstellbare
Geschenke, Zubehör und Hintergrundinformation.
The Naschmarkt is a must-see in the
itineraries of tourists coming to Vienna.
Tourists also account for a significant
proportion of the customers at the
Naschmarkt’s branch of WEIN & CO,
which has been generously extended.
In doing so, the company has separated
the catering from the retail business and
designed its sales areas with a focus on
encouraging purchases.
In contrast to other WEIN & CO markets,
free-standing display tables provide
a high density of merchandise in the
entrance area. This is where the retailer
presents products relating to a different
theme each month. Apart from this entrance
area, which mainly draws passersby,
the WEIN & CO branch at the Naschmarkt
offers its core clientele everything
that you would expect from a WEIN &
CO, namely a broad selection including
a range of different regions, years and
degrees of quality, a highly varied range
of Austrian wines, pre-packaged and individually
customisable gifts, accessories
and background information. →
87

Typisch WEIN & CO: Edle Tropfen in unterschiedlichsten
Geschenkverpackungen und für jeden Anlass, stehen
vorkonfiguriert bereit. Extrawünsche werden trotzdem
gerne erfüllt.
Typical for WEIN & CO: The noble grape is obtainable
pre-packaged in a wide range of gift packaging and for
any event. The company is however happy to accommodate
special requests.
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Den Bereich der heutigen Bar teilten sich früher Laden und
Degustation. Im Markt herrscht heute im Eingangsbereich hoher
Warendruck vor – das Gros der Kunden ist Laufkundschaft.
The area where the bar stands today used to be divided
between the store and the tasting section. Today the entrance
area features a high merchandise density, and the majority
of customers are passers-by.
Das „CO“ im Namen nimmt WEIN & CO sehr ernst.
Das Angebot reicht von Gläsern über Säfte bis hin zur Weinliteratur,
die aus dem Liebhaber den Kenner macht.
WEIN & CO takes the “CO” in its name very seriously. The
products it offers range from glasses and juice to wine-related
literature that can turn any wine-lover into a connoisseur. →
89

Zu monatlich wechselnden Themen bietet WEIN & CO
am Naschmarkt Produkte in Kassennähe an.
Zur Steigerung der Neugierde dient die aufwändige
Mutlimediapräsentation an der Rückwand.
The WEIN & CO at the Naschmarkt offers products
relating to a different theme each month in the checkout
area. The multi-media presentation on the rear wall
helps inspire curiosity. ■
90

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ WEIN & CO
Stadt / City .................................... Vienna
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 230 m 2
Branche / Business ..................... Wine
91

92

CBA Arany-Herceg Budapest / Hungary
Der Grundriss des Ladens ähnelte eher einem Labyrinth
als einem Geschäft – Lichtreklame ist auch nur bedingt erlaubt
Doch der Markt ist ein Erfolg
The store’s outline was more suited to a labyrinth than a business
Illuminated advertising is also only allowed to a limited extent
But the market is a success
Eigentlich handelte es sich um einen
unvermietbaren Raum: drei säulengeschmückte,
hohe Gänge, drei Einzelräume
und ein weiterer konventionell
rechteckiger Raum. Aber die Lage an
einer wichtigen Kreuzung im Budapester
Bankenbezirk machte sogar die massive
Einschränkung der Außenwerbung wett.
Den konventionell rechteckigen Raum
richtete Wanzl als 150 m 2 Bistro mit Gewölbedecke,
Alt-Budapester Fotomotiven
und Bedientheke ein. Vom Bistro öffneten
die Planer einen Zugang zu den anderen
Räumlichkeiten, die zu einem Laden
verbunden wurden. Geschickt nutzt dieser
Laden die Tatsache, dass man durch die
Gänge vom Bistro zu den Banken in der
Seitenstraße abkürzen kann.
Die Kompetenzbereiche Wein, Brot und
Gebäck sowie Obst und Gemüse füllen die
von außen sichtbaren Räume.
Die Decken der Verbindungsgänge wurden
abgehängt und mit tief heruntergezogenen
Lampenschirmen bestückt, um den
Gängen optisch die unschöne Höhen-
Tiefen-Relation zu nehmen.
It is really a space that no-one would
want to rent: three high corridors filled
with pillars, three separate rooms and
another conventional, four-sided room.
But the location at an important crossing
in Budapest’s banking district was even
enough to make up for the severe limitations
with respect to external advertising.
Wanzl furnished the conventional, foursided
room as a 150-square-metre bistro
with a vaulted ceiling, historic photos of
Budapest and a service counter. The planners
opened an entrance from the bistro
to the other rooms, which were linked to
create the store. The store cleverly took
advantage of the fact that you can cut
through from the bistro to the banks in
the side road via the corridors.
The speciality areas of wine, bread and
bakery products, and fresh produce fill
the spaces that can be seen from the
outside. The ceilings of the connecting
corridors were suspended and decorated
with low-hanging lampshades in order to
optically counteract the corridors’ unattractive
height/depth ratio.
→
93

Schwierige Räumlichkeit:
An das 150 m 2 große Bistro (links im Grundriss)
schließt sich ein rechteckiger Raum mit 56 m 2 an, der
über zwei kleinere Schaufensterfronten verfügt. Hier
ist in einer Rotunde der Kompetenzbereich Wein untergebracht.
Es schließt sich ein 20 m 2 großer Gang an.
Der Impulsbereich Brot ist zusammen mit Mopro auf
156 m 2 untergebracht. Je 40 m 2 umfassen Obst &
Gemüse sowie den Kassenbereich (rechts Mitte).
Difficult spaces:
The 150-square-metre bistro (left in the plan) adjoins
a four-sided room with 56 sqm of space and two small
glass display frontages. This is where the rotunda of
the wine speciality area is situated, which is linked to
by a 20-square-metre corridor.
The bread impulse area and dairy section are spread
over 156 sqm, while the produce section and checkouts
are 40 sqm each (centre right).
94

Impulsstärke: Viele Berufstätige kürzen vom Bistro zu ihrem
Arbeitsplatz durch den Markt ab. Auf ihrem Weg dorthin
passieren sie Süßwaren, Brot und Gebäck sowie Getränke in
handlichen Kleingebinden.
Strong impulses: Many professionals cut through the
market on their way from the bistro back to their workplaces.
On the way they walk past sweets, bread and bakery products,
and drinks in handy small packages.
Da Lichtreklame baurechtlich eingeschränkt ist, kommuniziert
der Markt seine Existenz über das Obst- und Gemüse-Sortiment
und mit riesigen Bildern nach außen.
Since illuminated advertising is limited by building laws, the
market announces its existence using the fruit and vegetables
as well as huge images facing the outside.
→
95

Kleine Ursache, riesige Wirkung:
Die Weinrotunde auf gerade einmal 50 m 2 erhält
ihre Wirkung durch die Form, die stilisierten alten
Weinfässer im Deckenbereich und die Gondel, über der
hinterleuchtete Schnüre von der Decke hängen.
Small cause, huge impact:
The wine rotunda in just 50 sqm achieves its effect
thanks to its shape, the stylised old wine casks near
the ceiling and the gondolas, above which backlit
threads hang from the ceiling. ■
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STOREINFO:
Kunde / Customer ....................... CBA Arany-Herceg
Stadt / City ................................... Budapest
Land / Country ............................. Hungary
Verkaufsfläche / Sales area ..... 450 m 2 + 150 m 2 Bistro
Branche / Business .................... City-Market
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Mehr Freizeit und Konsum im Ruhestand.
Eine immer stärkere Verflechtung von Arbeit, Freizeit
und Konsum im immer hektischeren und flexibleren
Arbeitsleben. Die Anforderungen, auf die der Handel
Antworten haben muss, haben sich verändert und
ausdifferenziert.
More spare time and consumption in retirement.
Increased blurring of the lines between work, leisure
time and consumption in an increasingly hectic and
flexible working world. The challenges that retailers
need to come up with answers to have changed and
become more differentiated.
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Konsumverhalten – Consumption Patterns
Die Welt und die Zielgruppen ändern sich
Everything changes, including target groups
Die Schere öffnet sich weiter – zwischen
Stadt und Land, zwischen Zukunftsregionen
und schwachen Landstrichen,
zwischen europäischen Zentral- und
Randregionen, zwischen arm und reich,
Menschen mit und ohne Zeit. Nur zwei
Kennzahlen steigen zuverlässig weiter:
die der Menschen über 65 Jahren, in
den meisten EU-Staaten liegt ihr Anteil
knapp unter 20%. Und die Anzahl der
Menschen, die einen Zweitjob annehmen
und ihn anmelden. Besonders auffällig: in
Deutschland und den Niederlanden ist der
Anteil der Menschen mit Zweitjob höher
als der Anteil der Menschen in prekärer
Lebenssituation.
Die Folge: Längere Pendlerwege oder
höhere Ausgaben für Miete oder Wohneigentum,
weniger Verwurzelung, verschiedenartige
Lebensweisen, mehr Rentner
und weniger Junge mit Zeit für den klassischen
Konsum. Essen und Trinken finden
überall statt, der klassische Supermarkt
tritt in Konkurrenz zu Tankstelle, Drivein,
Kiosk, Fast-Food und dem Internet.
Auf der anderen Seite: Senioren mit Zeit,
sicherem Geld und ohne den Zwang, den
Jobs durch Europa zu folgen.
The gap is widening between the
city and the country, between up-andcoming
regions and less developed areas,
between the central and peripheral
countries in Europe, between rich and
poor, and between those who have time
to spare and those who don’t. Only two
statistics can be relied on to keep growing
and growing. One is the number of
people over the age of 65 (who make up
just under 20% of the population in most
EU countries). The other is the number of
people taking on and reporting second
jobs. One particularly striking statistic is
that the number of people working more
than one job in Germany and the Netherlands
is higher than the number of people
living in precarious circumstances.
This is resulting in longer commutes or increased
spending on rent or home ownership,
people with fewer roots in particular
communities, different ways of life, more
pensioners and fewer young people with
the time for conventional consumption.
People eat and drink everywhere, and traditional
supermarkets are competing with
the petrol station, drive-in, kiosk, fast
food outlet and the internet. On the other
hand we have old people with plenty of
time, a secure income and no need to follow
jobs around Europe.
→
99

Vom Land in die Stadt und zu den Jobs
From the country to the city in search of jobs
Die Verstädterung ist ein ungebrochener Trend. Am deutlichsten
wird sie in Skandinavien und der Osthälfte der EU: Ob Stockholm,
Helsinki, Kopenhagen, Prag, Berlin, Wien, Budapest oder
Sofia – die Anziehungskraft der Metropolen ist ungebrochen
(siehe Karte unten). Daneben lässt sich eine Wanderbewegung
in europäischen Dimensionen nachvollziehen: Von Luxemburg
bis nach Florenz, von den Pyrenäen bis zum Balaton zeigt die
Karte unten ein gelb-grünes Kreuz des Bevölkerungswachstums.
Ähnliches auf der Negativseite: Nicht nur die national seit Jahrzehnten
schwachen Regionen wie z.B. Lothringen, Mecklenburg-
Vorpommern oder das Polnische Karpatenvorland zeigen sich
auf der Karte tiefrot, auch die europäischen Randbereiche von
Island bis zur Algarve und von Lappland bis an die Schwarzmeerküste
verlieren Bevölkerung.
The trend towards urbanisation continues unabated. It
is clearest in Scandinavia and the eastern half of the EU. Be
it Stockholm, Helsinki, Copenhagen, Prague, Berlin, Vienna,
Budapest or Sofia – cities have lost none of their attraction
(see map below). Migration can also be observed at a European
level. From Luxembourg to Florence, and from the Pyrenees to
Lake Balaton, the map below reveals a cross-shaped pattern of
population growth in green and yellow. The same is true on the
flip side: It’s not just regions that have been weak for decades at
a national level such as Lorraine in France, Mecklenburg-Western
Pomerania in Germany or Subcarpathia in Poland that show up
dark red on the map. The peripheral areas of Europe are also
becoming less populated, from Iceland to the Algarve and from
Lapland to the shores of the Black Sea.
Wanderbewegung – Migration
-12,6 % bis/to -1,1 %
-1,1 % bis/to -0,1 %
0,1 % bis/to 1,9 %
1,9 % bis/to 4,6 %
4,6 % bis/to 21,6 %
nicht verfügbar / not available
© European Union
Absolute und relative Bevölkerungsveränderung 2011
in der EU, Island, Norwegen, der Schweiz und der Türkei.
Absolute and relative change in population in the EU,
Iceland, Norway, Switzerland and Turkey in 2011.
100

Wie viele arbeiten? Sehr viele nicht nur in einem Job
How many people are in work? A lot, and not just in one job
Rund 17 bis 20 % der Europäer arbeiten nicht mehr, sie leben
im wohlverdienten Ruhestand. Richtig jugendliche Länder sind
dagegen Irland und Polen (siehe Grafik: „Senioren“).
Auch wenn die Wirtschaftskrise den südeuropäischen Arbeitsmarkt
voll getroffen hat, wächst auch dort die Anzahl der
Menschen, die Arbeit haben und obendrein einen Nebenjob
annehmen. Vor allem in den osteuropäischen Ländern, den Niederlanden
und Deutschland kommen immer mehr Erwerbstätige
nicht mit einem Job über die Runden. Tendenz seit rund zehn
Jahren steigend. Die Konsequenz: Die Betroffenen bleiben dank
Mehrfachbeschäftigung im Konsumloop, nur ihre Zeit für den
Konsum wird rarer.
About 17 to 20 % of Europeans have stopped working and
entered their well-earned retirement. Ireland and Poland, on the
other hand, have really young populations (see figure: “The
elderly”). Although southern European labour markets suffered
the full brunt of the economic crisis, the number of people in
those countries who are in employment and also working in a
second job is also growing. Particularly in Eastern European
countries, the Netherlands and Germany, an increasing number
of those in employment can no longer get by with just one job.
And that figure has been growing for about ten years. This
means that those in this situation are still able to stay in the
loop with respect to consumption by holding down multiple jobs,
although that means that they have less time for it.
Senioren – The elderly
2012
2001
22
18,7
16,5
20,6
16,6
11,9
11,2
19,7
16,8
17,4
16,9
17,1
15,9
20,6
18,4
13,8
12,4
19,4
16,4
16,9
15,8
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
EU DE IR GR ES FR IT PL PT UK
%
Anteil der Bevölkerung über 65 Jahren in %.
Percentage of the population over the age of 65.
Erwerbstätigkeit – Nebenbeschäftigung
Employment – second jobs
10
3,90
0,24
4,77
3,28
5,20
8,55
1,92
-12,97
2,00
-7,58
3,25
0,60
1,47
-2,10
7,43
0,00
7,06
0,94
3,94
1,62
8
6
4
2
%
-2
-4
-6
-8
-10
-12
EU DE EE GR ES FR IT NL PL UK
Wie viel Prozent der Erwerbstätigen im Alter von 15 bis 64
Jahren haben zusätzlich zu ihrem Hauptjob einen Nebenjob
gemeldet, 2012 in %.
Wie viel Prozent der Menschen von 15 bis 64 Jahren sind
erwerbstätig – Veränderung von 2012 zu 2013 in %.
The percentage of people between the ages of 14 and 64
in employment who reported working a second job in addition to
their main job in 2012.
The percentage of people between the ages of 15 and 64
in employment – change from 2012 to 2013 as a percentage.
101

My Chef
Das Unterwegs-Unternehmen
The company for when you are
on the go
Italien ist eines der Länder mit einer ausgeprägten
„Autobahnraststätten-Kultur“.
Zwei französische Größen – Elior, Europas
drittgrößter Gastronomiebetrieb, und
Carrefour, zweitgrößter Food-Einzelhändler
der Welt – mischen mit dem Kooperationsprojekt
My Chef in diesem Markt mit.
An der vielbefahrenen A14 von Bologna
nach Ancona betreiben sie den Shoppingund
Gastronomiebereich am Rasthof
La Pioppa. 250 m 2 Verkaufsfläche, diverse
Restaurants, Snack Bars, Bäckerei und
Frischetheken stehen den Kunden zur
Verfügung. Das Erfolgskonzept hat Wanzl
Italien ebenso an den internationalen
Flughäfen Mailand-Malpensa und -Linate
verwirklicht.
Italy is a country with a pronounced
„motorway services culture“.
Two French giants (Elior, Europe’s thirdlargest
restaurant operator, and Carrefour,
the second-largest food retailer in
the world) are breaking into this market
with the joint venture My Chef.
They run the shopping and catering area
at the La Pioppa services on the busy
A14 between Bologna and Ancona, where
visitors have access to 250 sqm of sales
area, various restaurants, snack bars,
a bakery and fresh food counters. Wanzl
Italy also implemented the successful
concept at the Malpensa and Linate
international airports in Milan. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ My Chef
Stadt / City .................................... „La Pioppa“ / Bologna
Land / Country .............................. Italy
Verkaufsfläche / Sales area ...... 250 m 2
Branche / Business ..................... Petrol Station
102

In einem Land in dem
Bücher und Filme in Autobahnraststätten
spielen,
wird My Chef Geschichte
schreiben: Die Highway-
Mall bietet alles von der
regionalen Spezialität bis
zu Non-Food.
My Chef will make
history in a country in
which books and films are
set at motorway service
stations. The Highway Mall
offers everything from
regional specialities to
non-food.
103

Shop & Go
Belgisch-Kuwaitische Allianz
A Belgian-Kuwaiti alliance
Das Konzept hat sich bewährt: Gemeinsam
haben Q8 Kuwait Petrol und Delhaize
in ganz Belgien Shop & Go Minimärkte
eröffnet. Diese verbinden die Einkaufsgeschwindigkeit
und die langen Öffnungszeiten
der Tankstellen mit den Frischewaren
und Preisen der Supermärkte. Gemeinsam
bieten die Partner neben convenienten
Lebensmitteln an ihren Tankshops auch
Obst und Gemüse, Molkereiprodukte und
ein Basistrockensortiment an.
Ungewöhnliche Herausforderung für
Ladenbauer: die brandschutzrechtlichen
Auflagen sind in Belgien sehr hoch und
dokumentarisch umfangreich.
The concept is a success: Together,
Q8 Kuwait Petrol and Delhaize have
opened up Shop & Go minimarts throughout
Belgium. These markets combine the
convenience and long opening times of
petrol stations with the fresh products
and prices of supermarkets. In addition to
food, the joint venture partners also offer
fruit and vegetables, dairy products and
a basic range of dry goods at their petrol
station stores. One unusual challenge
faced by the shopfitters was that the fire
protection regulations in Belgium are very
strict and require extensive documentation.
■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Delhaize / Q8
Stadt / City .................................... Bastogne
Land / Country .............................. Belgium
Verkaufsfläche / Sales area ...... 312 m 2
Branche / Business ..................... Petrol Station
104

Eka Mapkem
Schöner tanken – mehr shoppen
More pleasant refuelling – more
shopping
Eka betreibt in und um Moskau rund 50
Tankstellen mit Shops, die das Unternehmen
einem kompletten Rebranding
unterzogen hatte.
Die Grafiker kreierten ein neues Logo,
verbesserten das Eka-Image. Doch das
farbenfrohe Retro-Space-Design der
Tankstellenshops bremste den Umsatz.
Auf Empfehlung eines mit Eka befreundeten
Unternehmens gab Wanzl dem neuen
Design einen verkaufsstärkeren Touch.
Der Kassentisch wurde so gestaltet,
daß er zu Impulskäufen animiert, bei
den Wanddesigns ein Farbton zurückgenommen
und verkaufsstärkere Gondeln
eingebaut.
Nach den ersten Erfahrungen mit dem
neuen Design, gab Eka einen Umbau der
weiteren Shops in Auftrag.
Eka operates about 50 petrol stations
with shops in and around Moscow,
which the company completely rebranded.
The graphic designers created a new logo
and improved the company’s image, but
the colourful retro space design of the
shops hampered revenue.
Following a recommendation from a
company close to Eka, Wanzl gave the
new design a more sales-friendly touch.
The cash desk was designed to promote
impulse buying, the colours of the walls
were taken back a notch, and gondolas
that are more effective at encouraging
buying were installed.
Eka put in an order to remodel the rest
of its shops following initial experiences
with the new design. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ...................... Eka Mapkem
Stadt / City .................................. Moscow / Moscow Oblast
Land / Country ............................ Russia
Verkaufsfläche / Sales area .... 50 m 2
Branche / Business ................... Petrol Station
105

BP / Merkur inside
Vorteile beider Systeme
verknüpft
Combining the benefits
of both systems
Unablässig rollt der Verkehr Tag für Tag
und rund um die Uhr über die Triester
Straße. An dieser wichtigen Wiener
Verkehrsachse haben die Partner BP und
Merkur zum ersten Mal die Vorteile des
24/7-Services mit den Vorzügen eines
Supermarktes verknüpft.
Der Merkur inside-Markt bietet ein ausgewähltes
Supermarkt-Sortiment zu
günstigen Preisen. Zum Warensortiment
gehören sowohl Obst und Gemüse, ausgewählte
Weine, Kühl- und Trockenware,
als auch die tankstellentypischen Convenience-Produkte.
Ladenbauliche Basis ist das vor drei
Jahren eingeführte neue Merkur-Konzept,
das beim inside-Markt auf ein Mini-Maß
reduziert wurde. BP hat das Konzept,
das sich am Zubringer zur Südautobahn
bewährt hat, auch auf andere Tankstellen
in Österreich übertragen und sich somit
neu positioniert.
Traffic rolls incessantly, day after day,
around the clock over Triester Straße.
On this important Viennese thoroughfare,
partners BP and Merkur have combined
the advantages of 24/7 service with the
benefits of a supermarket for the first
time. The Merkur inside market offers a
selected range of supermarket products
at affordable prices. The selection of
goods on offer includes fresh produce,
selected wines, chilled and dry goods,
and the convenience products so typical
for a petrol station.
The store was fitted on the basis of a new
Merkur concept introduced three years
ago that has been scaled down for the
inside market. BP has transferred this
concept, which has been a success on
this access road for the South Motorway,
to other petrol stations in Austria, thus
repositioning itself. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ BP / Merkur inside
Stadt / City .................................... Vienna
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 180 m 2
Branche / Business ..................... Petrol Station
106

Die Vorteile beider Welten:
BP/Merkur inside nutzt die
ausgedehnten Öffnungszeiten
der Tankstelle und
bietet Supermarktwaren
zu Supermarktpreisen an.
The best of both
worlds: BP/Merkur inside
makes use of the extended
opening hours of the
petrol station and offers
supermarket goods at
supermarket prices.
107

Delikatessen
Delicate food
Lieferservice
Home service
Restaurant &
Live cooking
108

Merkur Hoher Markt Vienna / Austria
Bewusstere Produktwahl, Delikatessen und eine herausragende
Gastronomie – am Hohen Markt werden Zeichen gesetzt
A statement is being made at the Hoher Markt with a more conscious
choice of products, deli counters and outstanding catering
Der Hohe Markt ist einer der ältesten
Plätze Wiens. In dieser Zentrumslage hat
die Verbrauchermarktkette Merkur ein
einzigartiges Geschäft eröffnet. Außergewöhnlich
sind einerseits die Dienstleistungen
mit Concierge, Limousinen- und
Taxiservice, andererseits die Beratung.
Ob bei Brot und Gebäck, Fisch, Wurst,
Fleisch und Käse oder beim Wein – für
nahezu alle Produktsegmente stehen
Sommeliers zur Verfügung, die sich mit
Produkten, Inhaltsstoffen und Geschmack
auskennen. Diese Informationstiefe und
die breite Produktauswahl geben dem
Kunden die Möglichkeit, seine Wahl bewusster
zu treffen, als dies sonst der Fall
ist. Denn im Merkur Hoher Markt stehen
neben Delikatessen selbstverständlich
auch Markenprodukte in den Regalen, die
der Kunde aus den anderen Häusern des
Unternehmens kennt.
Zusätzlich zu diesem exklusiven und breiten
Angebot besticht der Merkur Hoher
Markt mit der Dallmayr Café Bar und dem
Restaurant, in dem der Gast den Köchen
zuschauen kann, wie sie Speisen von
höchstem Niveau zubereiten.
The Hoher Markt is one of Vienna’s
oldest public spaces. The Merkur chain of
consumer markets has opened a unique
business in this central location. One
unusual feature is the level of service,
which includes a concierge, limousines
and taxis, while the other is the amount
of advice offered. Stewards familiar with
the products, ingredients and flavours are
available for almost every product segment,
whether bread and baked products,
fish, sausages, meat, cheese or wine.
This volume of information and the broad
selection of products allow customers to
choose their products more deliberately
than they would otherwise be able to.
Because alongside the deli counters, the
shelves of the Merkur on the Hoher Markt
do of course feature brand name products
that will be familiar to customers
from the company’s other stores.
In addition to this broad range of exclusive
products, the Merkur on the Hoher
Markt stands out on account of its Dallmayr
café bar and the restaurant in which
diners can observe the chefs as they
prepare top-flight meals.
→
109

Ob Wein, Käse, Gebäck und Brot – um nur drei Beispiele zu
nennen: Im Merkur Hoher Markt beraten Sommeliers die Kunden
und ermöglichen so einen bewussteren Einkauf.
Whether wine, cheese or bread and bakery products (to
name just three examples): at the Merkur on the Hoher Markt,
stewards advise customers to allow them to make more
informed purchase decisions.
Das Alltägliche macht den Unterschied – zusätzlich zu der breiten
Auswahl an Spezialitäten findet der Kunde im Merkur Hoher
Markt auch Produkte, die es in jedem Supermarkt gibt.
It’s the everyday things that make the difference – in
addition to a broad selection of specialities, customers of the
Merkur on the Hoher Markt can also find the kind of products
you would expect to see in any supermarket.
110

Nach der Show kommt der Genuss – im Restaurant arbeiten die
Köche immer vor den Augen der Kunden und kreieren Speisen
von höchstem Niveau.
After the show comes the indulgence – in the restaurant,
the chefs always work in view of the customers to create
top-flight meals.
Obst und Gemüse bietet der Merkur Hoher Markt in einer außergewöhnlichen
Bandbreite an – sowohl servierfertig oder frisch
gepresst als auch als frisch geschnittene Ware.
The Merkur on the Hoher Markt offers an unusually broad
range of fresh produce, whether ready to serve, freshly
squeezed or freshly chopped.
→
111

Dank des außergewöhnlichen Services, der hohen Informationstiefe
und des exzellenten Angebots gehört der
Merkur Hoher Markt zu den Spitzenhäusern der Welt.
Durch die exzellente Auswahl an Weinen führen den
Kunden sowohl die digitalen Wein-Guides als auch die
Sommeliers.
The Merkur on the Hoher Markt is one of the leading
stores in the world thanks to its outstanding level
of service, the wealth of information provided and the
excellent range of products on offer. Customers are
guided through the excellent selection of wines by
stewards as well as the digital wine guides. ■
112

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Merkur
Stadt / City .................................... Vienna
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 2000 m 2
Branche / Business ..................... Consumer market
113

114

El Corte Inglés Barcelona / Spain
Die Neudefinition der Genießermarke Club del Gourmet
Redefining the Club del Gourmet brand
Im Herzen der katalanischen Hauptstadt
hat El Corte Inglés seinem Gourmet-Shop
einen ganz neuen Stellenwert zugemessen.
Während der Club del Gourmet
in den anderen Häusern ein integraler
Bestandteil der spanischen Kaufhaus- und
Supermarktkette ist, hat er an Barcelonas
Plaza Catalunya einen eigenen, sehr
prominenten Zugang erhalten. Tageslicht
fällt in das großzügig bemessene Tiefparterre
mit seiner Café- und Weinbar.
Der sehr großzügige Weinbereich präsentiert
das große Sortiment an edlen
Weinen für jeden Anlass übersichtlich und
kundenfreundlich. Auf der anderen Seite
schließt sich ein ausgesuchtes Sortiment
an Trockenprodukten an, auch dieses wird
transparent auf Einzelmöbeln der Serie
high rack ausgestellt.
At the heart of the Catalonian capital,
El Corte Inglés has attached completely
new significance to its gourmet shop.
While elsewhere the Club del Gourmet is
an integral part of the Spanish chain of
department stores and supermarkets, on
Barcelona’s Plaza Catalunya it has been
given its own, highly prominent entrance.
The daylight shines into the generously
proportioned basement with its cafe and
wine bar.
The large wine section presents the
extensive range of quality wines for any
event in a way that is clear and customer-friendly.
This is supplemented by a
selected range of dry goods on the other
side of the store, which are also displayed
clearly using free-standing units from the
high rack series.
→
115

Ob an der Bedientheke oder bei der Weinauslage – die Kundenfreundlichkeit
des Angebots steht an erster Stelle.
Whether at the service counter or the wine display, the
focus is on the customer-friendliness of the range.
Der Verzicht auf Regalstrecken zugunsten von Einzelmöbeln
exponiert die einzelnen Produkte und weckt zugleich Kaufwünsche.
The decision to do away with long lines of shelves in favour
of free-standing units puts the emphasis on the individual
products and encourages purchases.
116

Wein ist einer der wichtigsten Kompetenzbereiche im neuen
Club del Gourmet. Da die Degustation an Ort und Stelle möglich
ist, erhält der Kunde beim Kauf größerer Gebinde die Sicherheit,
einen passenden Tropfen zu wählen.
Wine is one of the most important speciality areas at the
new Club del Gourmet. Since it is possible to taste the wines
right then and there, the customer has the security of knowing
that they are making the right selection when buying in bulk. →
117

Ausgewählte Non-Food-Sortimente ergänzen das
Wein- und Feinkostportfolio im Club del Gourmet,
der in Barcelona erstmals optisch und hinsichtlich des
Kundenlaufs aus dem Kaufhaus El Corte Inglés
herausgelöst wurde.
A selected range of non-food items supplements
the portfolio of wine and gourmet foods at Club del
Gourmet, which in Barcelona has been separated for
the first time from the El Corte Inglés department
store, both optically and in terms of the walking routes
for customers. ■
118

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Club Del Gourmet
Stadt / City .................................... Barcelona
Land / Country .............................. Spain
Verkaufsfläche / Sales area ...... 250 m 2
Branche / Business ..................... Gourmet food
119

120

REWE Center Bad Nauheim / Germany
Die Großfläche neu interpretiert
Large-scale retail, reinterpreted
„Entdecken, erleben, genießen“ – das
Motto der REWE Center erklärt das Konzept
der REWE Großflächen.
Der Kunde bewegt sich zwischen den
Kompetenzbereichen Obst & Gemüse,
Wein, Kosmetik und Frischtheke von Insel
zu Insel. Diese Inseln bieten Kaufimpulse
und ergänzende Sortimente. So präsentiert
eine aufwändig mit Deckenringen
gestaltete Insel Essige, Kräuter, Öle und
Gewürze als Abschluss der Obst- und
Gemüseabteilung.
Die Inseln sind zum Teil multimedial ausgestattet,
so dass Produktinformationen
eingespielt werden können. Das Konzept
sieht die Inseln nämlich auch als Ort der
Begegnung zwischen dem Kunden und
dem REWE Team vor Ort, das hier neue
Produkte und Varianten zum Probieren
anbieten kann.
“Discover, experience, enjoy” – the
motto of the REWE Center explains
the concept behind REWE’s large-scale
markets. Customers move from island to
island as they wander between the speciality
areas for produce, wine, cosmetics
and the fresh food counter. These islands
offer impulses to buy and supplementary
merchandise. One island, for example,
lavishly designed with rings suspended
from the ceiling, presents vinegars, herbs,
oils and spices as a conclusion to the
produce section.
Some of the islands are equipped with
multi-media installations allowing information
on the products to be displayed.
The concept also sees the islands as a
meeting place between customers and
the local REWE team, who can use them
to offer new products and variants for
testing.
→
121

122

Der Anspruch des REWE Center ist hoch:
„Entdecken, erleben, genießen“ lautet das
Motto. Dem kommt der Markt mit seinem
Sortiment, der übersichtlichen Präsentation
sowie den sauber geplanten Categorys
nach. Eine optimale Erklärung der
Weine und ihrer Herkunft, eine großzügige
Frisch- und Topfblumenpräsentation
sowie die Impulsflächen rund um die Kompetenzbereiche
belegen diesen Anspruch.
The ambition behind the REWE Center
is high. Its motto is “Discover, experience,
enjoy”, which the market implements
through its range of products, clear
presentation and the strict planning of
categories. The ambition is underscored
by a comprehensive explanation of the
wines and their origin, an opulent presentation
of fresh flowers and potted plants,
and impulse areas surrounding each of
the speciality areas. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Rewe Center
Stadt / City .................................... Bad Nauheim
Land / Country .............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ...... 4000 m 2
Branche / Business ..................... Hypermarket
123

124

Leclerc Vire-Vaudry / France
Aus einer Großfläche wird ein Markt mit Auszeichnung
An award-winning, large-scale market
Mit seinen 6500 m 2 Verkaufsfläche
gehört der Leclerc Vaudry zu jenen
Großflächen, denen die Franzosen den
Rücken kehren. Umso erstaunlicher ist
das Ergebnis, das die Betreiberfamilie
Siret und das Büro CP Retail Design unter
Mithilfe von Wanzl nach dem Umbau ihres
Hypermarché kreiert haben: Der Markt
ist vom Entre bis zu den Kassen emotional
gestylt. Bewusst werden die ruralen
Landschaften des Department Calvados
in den Markt geholt. Hochwertige Materialien
und eine klare Wegeführung sorgen
für einen hohen Wohlfühleffekt und eine
starke Glaubwürdigkeit.
Der Lohn der Mühe: das Institut Français
du Design verlieh dem Markt die begehrte
Auszeichnung „Janus du Commerce“, und
die Umsätze steigen.
With 6500 sqm of sales area, Leclerc
Vaudry is the kind of large-scale market
that has fallen out of favour with the
French. This makes what the Siret family
(who run the market) and CP Retail Design
(with help from Wanzl) have achieved
following the remodelling of their hypermarché
all the more astounding.
The styling of the market is emotional,
from the entrance to the check-outs.
A conscious decision has been made to
bring the rural landscapes of the department
of Calvados into the market. Highquality
materials and clear signage boost
wellbeing and credibility. And in return
for all this effort, the Institut Français du
Design presented the market with the
prestigious “Janus du Commerce” award,
and revenues are rising.
→
125

Der Markt empfängt mit einer begrünten
Wand und – typisch für den Hypermarkt –
dem Non-Food-Bereich.
The market welcomes visitors with a
planted wall and (typically for a hypermarket)
the non-food section.
126

Kenneratmosphäre: Der Wein präsentiert sich hochwertig in
einer separaten Räumlichkeit, die Kennern die Möglichkeit gibt,
in Ruhe zu verweilen. Holzdekor sorgt für Atmosphäre im
Obst- und Gemüsebereich.
Connoisseur atmosphere: The wine is displayed in a highclass
setting in a separate room, giving wine-lovers the chance
to spend some time in peace and quiet. Wooden decor sets the
tone in the produce section.
Emotion pur: In diesem Leclerc wechseln sich Impulspräsentationen
an den Gondelköpfen mit flächigen Plakaten ab.
Pure emotion: In this Leclerc the gondola heads feature
impulse presentations alongside large-format posters.
Natürlichkeit und Regionalität: Landszenen prägen die Bebilderung.
Das normannische Rind als Sinnbild für die Region darf
dabei nicht fehlen.
Natural and regional: Landscape scenes dominate the
imagery. And Normande cattle are essential as an emblem for
the region.
→
127

128

Am Zugang zum „Weinkeller“ bietet der digitale
Weinguide Informationen über Rebsorten, Lagen,
Jahrgänge und Bestände. In dem Weinkeller, der durch
seine akustische und räumliche Abgeschlossenheit
zum Verweilen inspiriert, wird der Wein hochwertig
und zugleich sehr natürlich inszeniert.
At the entrance to the “wine cellar”, the digital
wine guide offers information on grape varieties,
locations, years and stocks. In the wine cellar, which
tempts the visitor to stay a while thanks to its
acoustic and physical separation from the rest of the
market, the wine is presented in a way that is both
classy and very natural at the same time. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Leclerc
Stadt / City .................................... Vire-Vaudry
Land / Country .............................. France
Verkaufsfläche / Sales area ...... 6500 m 2
Branche / Business ..................... Hypermarket
129

130

wanzl Farm
Heimat global – die Welt ist ein Dorf
zwischen Regionalität und Internationalität
At home around the globe – the world is a village caught between
regionalism and globalisation
Regionalität ist nicht nur die Rückbesinnung
auf die kleine Welt rund um den
Kirchturm. Regionalität dreht sich auch
um heimische Minarette oder den Tempel
an der Straßenecke. Regionalität ist ein
wahrhaft globales Phänomen und wird
von den meisten Menschen genauso
schizophren verwendet:
Der gleiche Mensch, der mühsam bei
Mopro, Getränken oder Obst und Gemüse
regionale Produkte aus dem Angebot
selektiert, freut sich einen Gang weiter
wie ein kleines Kind, weil sein Nahversorger
doch tatsächlich die feine Kleinigkeit
führt, die unlängst die Business-Party am
anderen Ende des Globus versüßt hatte.
Regionalität ist vor allem ein Gefühl.
Die in Wien erscheinende „Die Presse“
zitiert eine Studie von A.T. Kearney, die
sich mit dem Markt für regionale Lebensmittel
beschäftigt und gleich zu Beginn
das Hauptproblem benennt:
Regionalität ist nicht definiert, nicht normativ
geregelt, und schon gar nicht wenn
es um Lebensmittel geht.
Dabei achten Verbraucher auf Regionalität,
da Regionalität in einer globalen Welt
„das gestiegene Bedürfnis nach Erdung,
Authentizität und Qualität“ bedient, wie
es der DLV e.V. in seiner Studie zum
Thema formuliert. Spannend dabei:
Regionalität ist überall ein Phänomen,
aber in Deutschland z.B. nicht in allen
Regionen gleich stark ausgebildet.
Regionalism is more than simply a return
to the small world around the village
church. Regionalism also revolves around
the local minaret or the temple on the corner.
Regionalism is a truly global phenomenon,
and is applied just as schizophrenically
by most people.
The same person who takes great care
to select local dairy products, drinks or
fresh produce is then as happy as a small
child in the next aisle because his/her
neighbourhood shop does in fact stock
that little treat that recently sweetened
the business party on the other side of
the world.
Above all, regionalism is a feeling.
„Die Presse“, a publication from Vienna,
quotes a study by A.T. Kearney looking
at the market for regional groceries that
starts off by describing the main problem:
regionalism is not defined and not subject
to normative rules, least of all in relation
to food.
Yet consumers look for regionalism,
because regionalism serves „the growing
need for grounding, authenticity and
quality in a globalised world“ as DLV e.V.
puts it in its study on the subject. The
interesting thing about that is that while
regionalism is a universal phenomenon, in
Germany for example it is not uniformly
pronounced in every region.
→
131

132

Sutterlüty Egg / Austria
Regionalität als Alleinstellungsmerkmal
A regional connection as USP
Die Supermarktkette Sutterlüty ist
ausschließlich in Vorarlberg zwischen
Bodensee und Montafon aktiv. Das Unternehmen
versteht sich zwar als klassischer
Supermarkt, aber das Alleinstellungsmerkmal
ist die breite Auswahl heimischer
Produkte, die aktive Forcierung des
Verkaufs von Ländle-Produkten, deren
Herkunft für den Kunden nachvollziehbar
ist. Auch das Ambiente der Märkte ist
vorarlbergisch. Bewusst lehnt sich die
Raumgestaltung an die typische moderne
Vorarlberger Architektur an. Gondelköpfe
und SB-Theken sind mit Holzlattungen verkleidet,
das Konzept ist streng geradlinig,
und flaschengrüne Lichtspiele bilden den
Hintergrund der Weinabteilung.
Der Flagshipstore am Stammsitz Egg
im Bregenzerwald zeigt auch von außen
dieses Design und passt sich damit in die
typische Szenerie ein.
The Sutterlüty chain of supermarkets
operates exclusively in Vorarlberg,
between Lake Constance and Montafon.
Although the company sees itself as a
conventional supermarket, its unique
selling point is its broad selection of local
products and its active promotion of
products from the area whose origin is
clear to customers. Even the ambience in
the markets is typical for the region. The
interior design consciously borrows from
the typical modern architecture of Vorarlberg.
The gondola heads and self-service
counters are clad with wooden battens,
the concept makes strict use of straight
lines, and bottle-green light displays form
the backdrop for the wine section.
The flagship store at the company’s
home town of Egg in the Bregenz Forest
also exhibits this design on the outside,
allowing it to blend in with the typical
scenery.
→
133

Gerade Gänge, Holzlattung und die typischen „B’sundrig...“
Plakate am Gondelkopf – der Sutterlüty Markt am Stammsitz
Egg zeichnet sich durch sein klares Design und aufgeräumtes
Ladenbild aus.
Straight aisles, wooden battens and the typical “B’sundrig...”
posters on the gondola heads – the Sutterlüty market in the
company’s home town of Egg is characterised by its clear design
and uncluttered store image.
Edel und emotionsstark: Sowohl die verkleidete Kühltechnik
als auch die emotionalen Bildmotive in der neuen Kosmetikabteilung
setzen Akzente und vermitteln den Kunden einen klaren
Qualitätsanspruch.
High-quality and emotional: Both the encased refrigeration
technology and emotional photographic motifs in the new
cosmetics section add flair and convey to the customer a clear
impression of quality.
Typisch Sutterlüty: Die GUSTO Gastronomie gehört genauso
dazu, wie das große Angebot lokaler Produkte, deren Herkunft
aus der Nachbarschaft für den Kunden nachvollziehbar ist.
Typically Sutterlüty: The GUSTO cafeteria is as much a part
of the market as the large range of local products whose origin
is clear to customers.
134

Das Kaufhaus der Wälder – mitten in Egg, der bevölkerungsreichsten
Gemeinde im Bregenzerwald – ist nicht
nur die Heimat des Sutterlüty-Markts am Unternehmensstammsitz
sondern umfasst u.a. auch eine Drogerie,
einen Bekleidungsmarkt und ein Schuhgeschäft.
The store in the woods is not just home to the Sutterlüty
market situated in the centre of the company’s
home town of Egg (the Bregenz Forest’s most populous
community), but also includes facilities such as a
chemist’s, a clothing store and a shoe shop. →
135

Sutterlüty, das sind 22 Märkte in Vorarlberg.
Das Familienunternehmen ist einer der Pioniere im
Handel mit regionalen Lebensmitteln. Die fasst
Sutterlüty zum Teil unter zwei Eigenmarken zusammen,
dabei bleibt die Herkunft aus der Nachbarschaft
aber für den Kunden immer nachvollziehbar.
Sutterlüty has 22 markets in Vorarlberg.
The family-run company is a pioneer in the field of
selling local produce, which Sutterlüty sometimes
combines under two house brands. However,
customers can always see the local origin of the
products. ■
136

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Sutterlüty
Stadt / City .................................... Egg
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1600 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
137

Stadtpfarrkirche Lichtenfels
Lichtenfels parish church
Marktplatz Lichtenfels
Lichtenfels market square
Rathaus Lichtenfels
Lichtenfels town hall
138

EDEKA Werner Lichtenfels / Germany
Der Markt der Generationen in einem ländlichen Umfeld
A market for every generation in a rural setting
Jahrzehnte am Eisernen Vorhang und die
Fokussierung auf die semi-industrielle
Produktion von Waren, die heute als
Massengut aus Asien kommen, haben im
nordöstlichen Bayern Strukturschwäche
hinterlassen. Hier liegt die vergleichsweise
wirtschaftlich starke Stadt Lichtenfels
in einem agrarisch geprägten Umfeld,
Standort eines Markts der Extraklasse.
Für den Markt der Generationen hat
EDEKA Werner wissenschaftlichen Rat
und Planungsleistungen bei der Fakultät
für Design der Hochschule Coburg eingeholt.
Breite Gänge, in denen sich Rollstuhl
und Kinderwagen begegnen können, ein
Treffpunkt der Generationen inklusive
Multimedia, Ruhebänken und Beratung
gehören genauso zu dem Markt wie die
außergewöhnliche optische Wegeführung:
Ein Blätterdach aus Acryl weist den Weg
von Kompetenzbereich zu Kompetenzbereich.
Das Moos an den Wänden der Obst-
& Gemüseabteilung ist genauso echt wie
die Birken im Treffpunkt der Generationen.
Decades spent in the shadow of the
Iron Curtain and focusing on the semiindustrial
production of goods that are
now imported en masse from Asia have
left north-eastern Bavaria structurally
weak. Here we find the relatively prosperous
town of Lichtenfels in a largely rural
setting, the location for an outstanding
market. For its market for the generations,
EDEKA Werner sought scientific
advice and planning services from Coburg
University of Applied Sciences’ Faculty of
Design. Wide aisles that accommodate
both wheelchairs and pushchairs, and a
multi-generational meeting point including
multimedia installations, benches and
advice are as much a part of the market
as the unusual visual signage: a leafy
acrylic canopy shows the way from one
speciality area to the next.
The moss on the walls of the produce
section is just as real as the birch trees in
the multi-generational meeting point.
→
139

Das Blätterdach aus Acryl
befindet sich sowohl über
dem Kompetenzbereich
Wein mit seiner kundenfreundlichen
Probierstation
als auch in der Obstund
Gemüseabteilung
sowie beim Treffpunkt der
Generationen.
The acrylic leaf canopy
covers the wine section
with its customer-friendly
tasting station, the
produce section and the
meeting point for the
generations.
140

Generationenfreundlicher
Einkauf
Multi-generational shopping
EDEKA Werner bedient am Standort
Lichtenfels eine moderne Landstadt in
strukturgeschwächtem Gebiet. Entsprechend
vielfältig ist die Altersstruktur der
Kundschaft. Der Markt der Generationen
überzeugt mit seinen geradezu verschwenderischen
Gangbreiten und dem
Treffpunkt der Generationen mit Multimediaterminals,
Kaffeeautomat, Produktund
Hintergrundinfos, Beratung sowie
Ruhebänken zwischen echten Birkenstämmen
und unter einem Blätterdach
aus Acryl.
In Lichtenfels, EDEKA Werner serves
a modern rural town in a structurally
weak region. The age structure of the
clientele is correspondingly varied.
The market for the generations makes an
impression with its almost extravagantly
wide aisles and the multi-generational
meeting point with multimedia terminals,
a coffee machine, product and background
information, advice and benches
placed between real birch trunks under an
acrylic canopy of leaves.
→
141

Die Begrünung mit Moos an den Wänden der Obst- und
Gemüseabteilung im EDEKA Werner ist echt. Der Platz
ist großzügig bemessen, die Gondel in der Mitte auch
für Rollstuhlfahrer und Kinder perfekt erreichbar.
Und auch der Service ist personalstärker als in anderen
Handelshäusern.
The greenery made of moss on the walls of the
produce section in EDEKA Werner is real. The space is
generously measured out, and the gondola in the middle
can be easily accessed even by wheelchair users
and children. And the service is more personal than at
other retailers too. ■
142

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ EDEKA Werner
Stadt / City .................................... Lichtenfels
Land / Country .............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ...... 2700 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
143

144

Sklizeno Prague / Czech Republic
Jung – regional – mit Herkunftsgarantie
Young, regional and with a guarantee of origin
Sklizeno ist einer der Shootingstars
unter den europäischen Lebensmittelhändlern.
Im Jahr 2011 von David Kukla
konzipiert, expandierte das Unternehmen
sehr schnell in den tschechischen Großstädten
Olomouc, Brno und vor allem
Prag. Sklizeno bietet regionale, „saubere“
Lebensmittel. Für den Konsumenten
bedeutet das, dass nachvollziehbar ist,
woher die Produkte stammen, wie sie
sich zusammensetzen und woher die
Rohstoffe kommen.
Die derzeit meist klein- bis mittelformatigen
Läden finden sich überwiegend in
Stadtlagen. Auffällig ist die hochwertige
Ausstattung der Märkte mit einer Möblierung
und Bebilderung, die das Natürliche
betont, mit warmen Farben und viel Holz.
Sklizeno ist ein Franchise-Unternehmen,
in dessen Netz David Kukla derzeit noch
die meisten Läden betreibt. Seine Expansionsziele
sind jedoch ausgesprochen ehrgeizig,
und eine Zielgruppe sieht er auch
außerhalb der tschechischen Grenzen,
wie er im folgenden Interview erklärt.
Sklizeno is a shooting star among
European grocery stores.
Conceived in 2011 by David Kukla, the
company expanded very rapidly to the
Czech cities of Olomouc, Brno and above
all Prague. Sklizeno offers “clean” regional
groceries. For consumers, this means that
it is possible to tell where products are
from, what is in them and where the raw
materials were sourced.
The majority of the currently mostly small
and medium-sized stores are located in
urban areas. One striking feature of the
markets is their high-quality fittings, with
furniture and pictures that emphasise
nature through warm colours and the
copious use of wood.
Sklizeno is a franchise company with a
network in which David Kukla still runs
most of the stores. However, his goals in
terms of expansion are highly ambitious,
and he also sees a target group beyond
the borders of the Czech Republic as he
explains in the following interview.
→
145

„Bei uns gibt es Echtes Essen!“
„We offer real food!“
Herr Kukla, weltweit existieren Unternehmen,
die bevorzugt Lebensmittel aus der Region
verkaufen. Was aber hat Sie inspiriert, Ihr
Geschäftsmodell komplett auf diese Basis
zu stellen?
Ich glaube, dass jeder von uns hochwertige Lebensmittel verdient
hat. Nur diese nenne ich „Echtes Essen“: Zum einen, weil es sich
um die Produkte kleiner und mittlerer Höfe handelt. Produkte von
Farmern, Züchtern und Erzeugern, die überwiegend in der Region
zuhause sind. Diese Produzenten tun sich sehr schwer, über das
konventionelle Vertriebsnetz zu verkaufen. Zum zweiten, weil
diese Produkte keine unnötigen Konservierungsmittel, Ersatzstoffe,
schädlichen E-Stoffe oder anderen Chemikalien enthalten.
Zum Dritten weil diese Produkte aus hochwertigen Rohstoffen
und Zutaten erzeugt werden, die vorwiegend regional produziert
wurden. Diese Lebensmittel sind nicht durch die halbe Welt auf
Ihren Teller gereist. Und ich nenne diese Produkte „Echtes Essen“,
weil sie das Ergebnis ehrlicher Arbeit und Handwerkskunst sowie
oft auch der Familientradition sind. „Echtes Essen“ schließlich,
weil der natürliche Geschmack nicht durch Chemiecocktails
erreicht werden kann.
David Kukla
Mr Kukla, there are companies all over
the world that focus on selling food from
their region. But what inspired you to
make that the basis for your entire
business model?
I believe that everyone deserves high-quality groceries.
That’s the only thing that I call “real food”, firstly because the
products are from small and medium-sized operations. Products
from farmers, breeders and growers, the majority of which are
based in the region. These producers have difficulty selling their
products through conventional distribution networks.
Secondly, because these products do not contain any unnecessary
preservatives, substitutes, harmful E numbers or other
chemicals. Thirdly because these products are made from highquality
raw materials and ingredients that are produced locally
for the most part. This is food that hasn’t travelled half-way
round the world before landing on your plate. And I call these
products “real food” because they are the product of honest
work and craftsmanship, as well as family tradition in many
cases. Finally, “real food” because cocktails of chemicals are
no match for natural taste.
Gründer / Founder
Ihre Geschäfte und die Geschäfte Ihrer Franchise-Partner
befinden sich in Stadtlagen von Prag, Brno, Olomouc.
Würde Ihr Geschäftsmodell auch auf der „Grünen Wiese“
funktionieren? Oder in Landgemeinden?
Derzeit zielen wir mit unserem Konzept auf die großen Städte,
auf jeden Fall haben wir vor, auch in die Vorstädte, eventuell in
Einkaufszentren vorzudringen. Ich zweifle stark, ob unser Modell
auf dem Land funktionieren würde. Nein, diesen Weg will ich
keinesfalls gehen.
Was sind Ihre nächsten Expansionsziele, wenn Sie Prag
abgedeckt haben? Pilsen, Liberec? Denken Sie auch
manchmal an Sklizeno in Wien, Bratislava oder Krakau?
Vorerst konzentrieren wir uns auf die flächendeckende
Bedienung der großen tschechischen Städte. Ich kann mir auch
ein Geschäft in Wien oder Bratislava vorstellen.
Die Voraussetzung dafür wäre aber, einen passenden Partner
vor Ort zu finden, der über Marktkenntnisse verfügt.
Wie lebt der typische Sklizeno-Kunde?
(lacht) Aktiv!
Was meinen Sie, ist dem typischen Sklizeno-Kunden
in seinem Leben wichtig?
Unsere Kunden legen Wert auf Qualität und Transparenz.
Sie schätzen die Freiheit und, ja, Ihnen ist es wichtig, dass in
der Gesellschaft eine Rücksichtnahme herrscht, und das gilt
genauso gegenüber der Umwelt.
Herr Kukla, danke, dass Sie sich für dieses Interview Zeit
genommen haben.
Your business and those of your franchise partners are
situated in the cities of Prague, Brno and Olomouc.
Would your business model also work out in the country
or in rural areas?
Our concept is currently aimed at large cities but we certainly
intend to expand into suburbs and perhaps shopping centres.
I seriously doubt that our model would work in the country.
No, I have no intention of going down that route.
What are your next targets for expansion once you have
Prague covered? Pilsen, Liberec? Do you sometimes also
imagine a Sklizeno in Vienna, Bratislava or Krakow?
For now we are concentrating on achieving blanket coverage
of the large Czech cities. I can also imagine a business in
Vienna or Bratislava, but for that we would need to find
a suitable local partner who is familiar with the market.
What is the lifestyle of a typical Sklizeno customer?
(laughing) Active!
What do you think is important to your typical Sklizeno
customer?
Our customers value quality and transparency.
They value freedom and, yes, for them it is important for society
to be considerate, and that includes being considerate towards
the environment.
Mr. Kukla, thank you for taking the time to take part
in this interview.
146

Sklizeno ist kein Bioshop, sondern ein Unternehmen, das Großstädter
mit Waren aus dem Umland, der Region beliefert.
Alle mit Herkunftsgarantie, mit Garantie der Inhaltsstoffe, deren
Herkunft und dem Ort der Verarbeitung.
Rather than an organic health food shop, Sklizeno is a company
that supplies city folk with goods from the surrounding
area. All of its products come with a guarantee of origin that
guarantees the contents, where they came from and where they
were processed.
Bei Sklizeno ist die Auswahl bewusst begrenzt. Erdbeeren im
Herbst gibt es hier genauso wenig wie Käse von anderen Kontinenten.
Dafür werden alle Produkte genau ausgewählt und muss
sich die Auswahl bei heimischen Waren keineswegs verstecken.
The selection at Sklizeno is consciously limited. You are
as unlikely to find strawberries in autumn as you are to find
cheese from other continents. But on the other hand, all of the
products are carefully selected and the range of local goods is
something to be proud of.
→
147

Nicht Tante Emma sondern die Kasse im Sklizeno-
Markt wenige Meter vom Prager Wenzelsplatz
entfernt.
Das Franchise-Unternehmen Sklizeno steht in Tschechien
für die Rückbesinnung auf das Gute, Wahre,
Echte. Die Werte aus der Region als Ablösung für
die Orientierung an Welttrends und ungebremsten
Massenkonsum.
Not a corner shop but the check-out of the Sklizeno
market situated just a few metres from Prague’s
Wenceslas Square.
In the Czech Republic, the franchise company Sklizeno
stands for a return to that which is good, true and
genuine. Regional values instead of global trends and
unfettered mass consumption. ■
148

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Sklizeno
Stadt / City .................................... Prague
Land / Country .............................. Czech Republic
Verkaufsfläche / Sales area ...... 250 m 2
Branche / Business ..................... Regional food
149

150

EDEKA Ehlers Bispingen / Germany
Aus Tradition fortschrittlich
A tradition of progress
In der vierten Generation führt die Familie
Ehlers ihre vier Märkte in der Lüneburger
Heide zwischen Hamburg und Hannover.
In der Zeit seit 1896 hat das aus einer
Bäckerei hervorgegangene Unternehmen
eine Reihe von Innovationen in die Retailwelt
der Heide gebracht. 1950 machte
Ehlers die ersten Schritte Richtung SB,
verkaufte neben Lebensmitteln auch
Eisenwaren und Öfen.
In der Vorweihnachtszeit wurde das
Geschäft um eine Spielwarenabteilung erweitert,
die kurzerhand in der Ehlerschen
Guten Stube stattfand. 1965 expandierte
Ehlers am Stammsitz in Bispingen und
errichtete einen 200 m 2 Neubau – damals
eine ungeheure Größe. 2013 erfolgte mit
dem neuen Markt die jüngste Innovation.
The Ehlers family have been running
their four markets on the Lüneburg Heath
between Hamburg and Hanover for four
generations. Since 1896 the company,
which started as a bakery, has introduced
a series of innovations into the world of
retail on the heath. In 1950 Ehlers took
its first steps towards self-service, selling
hardware and ovens alongside groceries.
A toy department was added in the runup
to Christmas, and hosted in the Ehlers‘
front room at short notice. In 1965 Ehlers
expanded its original store in Bispingen
with a new 200 sqm building – an enormous
size at the time. The most recent
innovation came in 2013 with the new
market.
→
151

Wohltuend reduziert:
Beim EDEKA Ehlers Markt
bilden Hochbau und
Innenarchitektur stilistisch
eine Einheit, die sich durch
Schlichtheit, Natürlichkeit
und klare Formen auszeichnet.
Pleasantly reduced:
At the EDEKA Ehlers market,
the building structure
and interior design form
a unit characterised by
simplicity, naturalness and
clear shapes.
152

Der neue EDEKA Ehlers am Stammsitz
Bispingen eröffnete 2013 in einem Neubau.
Diesen hat das Unternehmen nach
einer strikten Vorgabe planen lassen:
Der Baukörper sollte nachhaltig sein, und
dies auch kommunizieren. Photovoltaik,
eine ausgeklügelte Haustechnik mit Wärmerückgewinnung
und nicht zuletzt die
Tageslichtnutzung zur Innenraumbeleuchtung
sprechen eine klare Sprache. Diese
gilt auch für die Einrichtung. Natürliche
Materialien, eine betonte Luftigkeit und
eine wohltuende Schlichtheit kennzeichnen
die Innenarchitektur, bei der gerade
Linien überwiegen.
Ganz im Gegensatz zu dem verwendeten
wire tech Regal mit seiner geschwungenen
Säule. Für das System haben sich
die Kaufleute aber nicht nur aufgrund der
nachhaltigen Wanzl-Produktionsweise
entschieden. Auch die guten Erfahrungen
aus den bestehenden Märkten haben den
Ausschlag gegeben.
The new EDEKA Ehlers opened in a
new building in the company’s home town
of Bispingen in 2013.
The company arranged for the market
to be planned in accordance with strict
specifications. The structure was to be
sustainable, and also let it show. Solar
panels, sophisticated building technology
with waste heat recovery, and the use
of daylight to light the interior make a
clear statement. The same is true of the
furnishings. The interior design, where
straight lines dominate, is characterised
by natural materials, an emphasis on
airiness and a pleasant simplicity.
This contrasts sharply with the wire tech
shelves with their curved upright. But
the traders did not just choose Wanzl on
account of the company’s sustainable
production methods. The scales were also
tipped in Wanzl’s favour by the company’s
positive experiences with its existing
markets. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ EDEKA Ehlers
Stadt / City .................................... Bispingen
Land / Country .............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1800 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
153

154

Wer heute sein Wohnzimmer mit frischen
Buchemöbeln einrichtet, vollbringt ein
wahres Wunder: Er lebt nicht nur geschmacklich
in den 90ern, sondern hat
mit diesen Produkten schier die Nadel
im Heuhaufen gefunden. Denn wo kann
man bitte heute noch Buche außerhalb
des Brennholzmarktes kaufen? Buche für
Möbel ist Nogo, basta.
Wer oder was steckt hinter dieser Ächtung?
Der Zeitgeist. Mit seinen Launen,
seinen Hipps und seinem Punk.
Aber nichts ist schöner als hin und wieder
gegen alles zu sein. Und wenn der Zeitgeist
selbst den Punk bewundert und
nach Muster- und Farbmixen schreit, die
gestern noch verboten waren, ist halt
die Schrankwand in Buche Punk.
Anyone furnishing their living room
with fresh beechwood furniture today
must be a real miracle worker. Not only
are they still living in the 1990s in terms
of taste, but they have practically found a
needle in a haystack with such products.
Because where can you still buy beech
except for the firewood store? Beech furniture
is simply off limits, end of story.
Who or what is behind this contempt?
Popular opinion. With all of its moods,
its hipsters and its punks. But you can’t
beat bucking the trend
every now and
then. And if
popular opinion
even admires
the punk and
demands patterns
and colour
combinations that were
strictly taboo yesterday,
well then a beech
wall unit must be punk. →
155

Holzoberflächen – Wooden surfaces
Ob stark gefasert, echt gealtert, lasiert, lackiert, mit viel
oder wenig Ast oder buchenklinisch rein. Holz ist ein Werkstoff
mit einer Aussagekraft, wie sie sonst vielleicht noch
Stoff und Leder hinkriegen. Beim Holz allerdings sind die
Zyklen länger. Entsprechend spiegeln Hölzer den Zeitgeist
wider wie kaum ein anderes Material. Und derzeit ist das
das Schöne, Echte, Wahre, Gute mit gerne ein bisschen
Retro dazu. Die ideale Cocooning-Umgebung also.
Whether with a strong grain, genuinely aged, glazed,
varnished, with more or fewer knots or unblemished –
wood is a material whose expressiveness is matched
only perhaps by cloth or leather. With wood, however, the
cycles are longer. This means that woods reflect the times
better than almost any other material. And currently it is
the aesthetically pleasing, the genuine, the true and the
good, with a bit of retro mixed in. In other words, the ideal
environment for cocooning.
dunkel
dark
rustikal
rustic
unbehandelt
untreated
strukturiert
patterned
hell
light
farbig
coloured
dekorativ
decorative
gekachelt
tiled
Angesagt / Modern – Demand / Modern
Das war früher mal einfacher. Doch auch der Retrotrend
bringt die Zeiten nicht zurück, in denen Möbel aus
Kunststoff in den Farben crème, moosgrün, tiefbraun
und orange auch dann hipp waren, wenn sich keine
Dame in Schlaghosen darauf räkelte.
Je individualisierter die Gesellschaft wird, desto eher ist
angesagt, was gefällt und peinlich, was out ist.
Things were simpler in the old days. But even the
trend for all things retro cannot bring back the times when
plastic furniture in cream, moss green, dark brown or
orange were hip even without a woman in flares lounging
on them. The more fragmented society becomes, the more
demand there will be for things that please the individual
despite being embarrassing, or out.
aus Alt mach Neu
„Upcycling“
aus Neu mach Alt
„Shabby chic“
Bio / unbehandelt
Organic / untreated
Gegenbewegungen – Countermovements
Lebensstilforscher unterscheiden je nach Land eine
unterschiedliche Anzahl Lebensmilieus, meist um die zehn.
Kein Wunder also, dass jeder Trend einen Gegentrend hervorruft.
Dieser äußert sich in Materialien, in Kälte-Wärme-
Assoziationen und nicht zuletzt in Farben und Formen.
Lifestyle researchers distinguish between a different
number of different social environments, usually ten,
depending on the country. So it’s little wonder that every
trend prompts a countertrend, expressed through materials,
cold/warm associations and not least through colours
and shapes.
Edelstahl
Stainless steel
Papier / Pappe
Paper / Card
Kunststoff
Plastic
Neon / Graffiti
Klassiker – Timeless classics
Geschafft. Vom kleinen Schwarzen über Bauhaus bis zum
anthrazitfarbenen wire tech Regal. Klassiker haben einen
großen Vorteil: Sie kreuzen sich immer mal wieder mit
Trends, aber sie sind nie out. Im Gegenteil: Wer auf Klassiker
setzt, kann nichts falsch machen.
Made it! From the little black dress via Bauhaus to the
anthracite wire tech shelf – timeless classics have the big
advantage that while they frequently resurface in trends,
they are never really out of fashion. On the contrary: opt
for a timeless classic and you can’t go wrong.
wire tech
Eiche massiv
Solid oak
Barock
Baroque
Bauhaus
156

Zum Scheitern verurteilt
Doomed to fail
Zum Scheitern verurteilt – das gilt für jeden Trend. Sonst würde
er ja ein Klassiker. Und das gilt genauso für den Versuch, auf
einer Doppelseite das Entstehen von Trends erklären zu wollen.
Diese beiden Seiten wollen und sollen daher nur eine Diskussion
anzetteln. Und das auch nur bei denen, die noch nicht über
das Thema reden. Denn alle anderen sind Experten, die sich mit
solchen Trivia zum Thema nicht abgeben werden.
Every trend is doomed to fail – otherwise it would be a
timeless classic. And the same is true of any attempt to explain
how trends come about in the space of a couple of pages.
These two pages are therefore only intended as a starting point
for discussion. And only for those who aren’t talking about this
topic yet. Because everyone else is an expert who wouldn’t
stoop to dealing with such trivia.
Zeitgeschehen – Current events
Designer betrachten Kunst und lauschen Musik. Musik entsteht
aus Lebensgefühl. Lebensgefühl bestimmt Design
und wählt Politik. Oder marschiert nach politischer Musik.
Das macht dann auch die Wirtschaft und wird dabei eher
reproduktiv. Erfindergeist schmeißt alles um. Was wäre
denn, wenn das CERN nicht das Web erfunden hätte?
Und was bringt der 3D-Drucker in jedem Heim?
Designers view art and listen to music. Music flows
from perspectives on life. Perspectives on life shape
design and politics. Or march to political music.
Industry does the same, making it rather reproductive.
Innovation mixes everything up again. What if CERN had
not invented the web? And what will it take to put a
3D printer in every home?
Politik
Politics
Nachhaltigkeit – Sustainability
Die Erde wird wärmer, Umweltkatastrophen präsenter
und die Verantwortlichen sagen, dass jeder viel für ein
besseres Klima tun kann. Immer mehr Menschen nehmen
das wörtlich – und ganz nach dem Motto: Tu Gutes und
rede darüber, kommunizieren sie dies durch die Einkäufe,
ihre Produkte, die Oberfläche ihrer Möbel.
Wirtschaft
Business
Kunst
Art
Musik
Music Lebensgefühl
3D-Drucker
3D printers
Perspectives
The earth is warming, environmental disasters are
affecting people more directly, and those in charge say
that there is a lot we can all do to help our climate.
More and more people are taking this literally in keeping
with the motto “Do good and talk about it”, they advertise
it with what they buy, their products, and the finish on
their furniture.
Natur
Nature
Wald & Luft
Forest and air
Trinkwasser
Drinking water
Klimawandel
Climate change
Landlust der Städter – Urbanites yearning for the country
Vielleicht liegt es daran, dass Designerjeans schon im
Laden zerrissen sind, in manchem Lebensmittel nicht drin
ist, was drauf steht, Punkfrisuren vor Managern Vorträge
halten, selbst in China das Wachstum nicht garantiert ist
und nur eines sicher ist: Geld ist im Überfluss vorhanden,
nur immer seltener im eigenen Geldbeutel. Der Trend heißt
Cocooning, verkauft bevorzugt Retro, infiziert nach der
gutbürgerlichen Mitte eine Gesellschaftsgruppe um die
andere und bringt Menschen dazu, in der Großstadtluft
kollektiv Gemüse zu züchten.
Perhaps it’s because designer jeans are torn in the
shop, some food does not contain what it says on the
packaging, people with mohican hairstyles give presentations
to managers, growth is not guaranteed even in China,
and the only thing that’s certain is that there is plenty
of money, just increasingly rarely in your own wallet. The
trend is called cocooning, exhibits a preference for selling
retro, is infecting one section of society after the next
having started in the middle classes, and inspires people
to collectively grow vegetables in the city air. ■
Stadtgärten
Urban parks
Freunde
Friends
„Cocooning“
Dachbegrünung
Roof greening
Familie
Family
157

158

EDEKA Esslinger Neuravensburg / Germany
Authentisch regional
Authentically regional
Das Unternehmen Esslinger betreibt ein
halbes Dutzend Märkte im äußersten
Südosten des deutschen Bundeslandes
Baden-Württemberg, zwei liegen im
angrenzenden Bayern. Die Region ist
geprägt von grünen Allgäuer Wiesen,
kleinen Städten, dem Bodensee und dem
allgegenwärtigen Panorama des Nordalpenhauptkamms.
Das Unternehmen Esslinger ist nicht nur
in der Region verwurzelt, sondern hat
für seine Handvoll Läden die Eigenmarke
„Allgäu-Bodensee“ kreiert. Unter diesem
Label findet der Kunde Produkte aus der
Region und mit klarem Herkunftsnachweis
ohne vage Marketingklauseln.
Das Spektrum reicht vom Brot nach eigener
Rezeptur bis zur Milch von Standortbekannten,
glücklichen Kühen.
Ein äußerst erfolgreicher Eigenweg, den
Esslinger konsequent weitergeht.
2013 hat das Haus einen Markt gebaut,
der die Marke Allgäu-Bodensee lebt.
The company Esslinger operates half
a dozen markets on the south-eastern
border of the German federal state of
Baden-Württemberg and in the neighbouring
state of Bavaria. The region is
characterised by green Alpine meadows,
small towns, Lake Constance and the
ever-present backdrop of the main northern
Alpine ridge.
In addition to having its roots in the
region, Esslinger has created the “Allgäu-
Bodensee” brand for its handful of stores.
The label is used for products from the
region with a clear proof of origin, and
without vague marketing phrases.
They range from bread made according
to the company’s own recipe to milk from
local, happy cows.
A highly successful, distinct approach
that Esslinger pursues consistently.
In 2013 the company built a market that
embodies the Allgäu-Bodensee brand.
→
159

Alles aus einer Hand: Den Café-Bereich
und die Theke der Vorkassenbäckerei
haben die Experten der Wanzl Shop Solutions
GmbH in Ulm geliefert.
One-stop shop: The experts at Wanzl
Shop Solutions GmbH in Ulm supplied the
cafe area and the counter for the bakery in
front of the tills.
160

Ein Markt als Marke
The market is the brand
Menschen aus anderen Regionen werden
das Ladenbild des Esslinger Allgäu-Bodensee-Markt
nicht verstehen, vielleicht
als Kitsch abtun. Es ist eine alte Marketingweisheit,
dass die genaue Zielgruppen-Ansprache
zum Ausschluss anderer
Zielgruppen führt.
Mit seinen echten, handgeschlagenen
Holzziegeln, den echten Steinverkleidungen
und dem echten Leder im von Wanzl
kreierten und realisierten Café spricht der
Allgäu-Bodensee-Markt die Sprache der
Region, für die er gebaut und – übrigens
als erster Wanzl-Markt in Virtual 3D –
geplant wurde.
People from other regions would not
understand the appearance of the Esslinger
Allgäu-Bodensee market, and perhaps
even dismiss it as cheesy. It is a truism
in marketing that addressing particular
target groups leads to the exclusion of
other target groups.
With its real, hand-cut wooden bricks,
genuine stone cladding and real leather
in the cafe designed and realised by
Wanzl, the Allgäu-Bodensee market
speaks the language of the region for
which it was built and designed (incidentally
the first Wanzl market to be planned
in virtual 3D).
→
161

Im Allgäu-Bodensee-Markt ist alles echt:
Von den Schindeln, die aus einem aufgelassenen Stadel
stammen, über die Birkenstämme bis zum Holz an der
Wand. Nur die Baumkronen und die Wanddekorationen
sind Fotoproduktionen.
Everything in the Allgäu-Bodensee market is
genuine: From the shingles taken from an abandoned
barn to the birch trunks and the wood in the walls.
Only the treetops and wall decorations are photographic
productions. ■
162

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ EDEKA Esslinger
Stadt / City .................................... Neuravensburg
Land / Country .............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1500 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
163

Saeed Sultan Al Suwaidi
Geschäftsführer / Chief Executive Officer (CEO)
164

Sharjah Coop Sharjah / United Arab Emirates
Eine Supermarktkette soll die Entwicklung eines Landes voranbringen
– wenige Kilometer von der Glitzerwelt Dubais entfernt
A supermarket chain that is to push forward the development of a
country, just a few miles from the glitz of Dubai
Schardscha (engl. Sharjah), das „von
der Sonne beschienene Land“ – so die
Übersetzung des Namens, unterscheidet
sich von seinen Nachbarn Abu Dhabi
und Dubai durch seine Ölarmut und die
Geographie: Außer zwei Inseln im Golf
sowie drei Exklaven unweit der Grenze
zum Oman besteht das Emirat aus einem
Landstreifen vom Golf in die arabische
Wüste. Die Hauptstadt Sharjah, in der
90% der Emiratsbevölkerung lebt,
liegt an der Stadtgrenze und damit im
Schatten Dubais.
Auf diese schwierige Situation reagierte
seine Hoheit Dr. Scheich Sultan bin-Muhammad
Al-Quassimi Sharjah in den 70er
Jahren mit einem sehr weitsichtigen Plan:
Zum einen positionierte er seine Hauptstadt
als Zentrum der Wissenschaften
und der Universitäten. Zum anderen förderte
er den Genossenschaftsgedanken,
unter anderem mit Sharjah Coop.
Sharjah (the “land of sunshine”)
differs from its neighbours Abu Dhabi and
Dubai on account of its lack of oil and its
geography. With the exception of two
islands in the gulf and three exclaves not
far from the Omanian border, the emirate
consists of a strip of land that stretches
from the gulf into the Arabian Desert. The
capital city Sharjah, home to 90% of the
emirate’s population, is situated on the
city limit and therefore in the shadow of
Dubai.
His Highness Dr. Sheikh Sultan bin-
Mohammed al-Qasimi responded to this
difficult situation in the 1970s with a very
forward-thinking plan. On the one hand he
positioned his capital city as a centre for
the sciences and universities. And on the
other he encouraged cooperative ideas,
such as the Sharjah Coop.
→
165

Ein funktionierendes Konzept: Sharjah Coop
A concept that works: Sharjah Coop
Die Genialität des Projektes Sharjah Coop liegt darin, dass es
mit einem Streich eine ganze Reihe Probleme des Landes gelöst
hat:
Die Kooperative ...
... versorgt das gesamte Land, auch die abgelegenen Gebiete.
... sorgt für stabile Lebenshaltungskosten der Bürger,
da die Waren eine Preisobergrenze haben.
... bietet den Bürgern genossenschaftliche Beteiligungen.
... schafft Arbeits- und Ausbildungsplätze im zukunftsträchtigen
Dienstleistungssektor.
... unterstützt Bildungseinrichtungen, Krankenhäuser, Sozialeinrichtungen
und Behindertenwerkstätten, an die ein Teil
des Gewinns abgeführt werden muss.
... kommt damit automatisch dem islamischen Zakat Gebot nach,
Bedürftige zu unterstützen.
Aber das wichtigste: Sharjah Coop prosperiert und expandiert
weiter. Fast vierzig Jahre nach der Gründung hat sich das Unternehmen
als überdurchschnittlich servicestark, zuverlässig und
vor allem auch sorgsam in Auswahl und Qualität erwiesen.
The genius of the Sharjah Coop project is that it solved a
wide range of the country’s problems at a single stroke.
The cooperative ...
... supplies the entire country, including the remote areas.
... ensures that the cost of living for its citizens remains stable
by imposing price limits on goods.
... offers citizens shares in the cooperative.
... creates jobs and provides training in the thriving services
sector.
... supports educational facilities, hospitals, social institutions
and workshops for the handicapped, to which it is required
to divert a portion of its profits.
... in doing so automatically follows the Islamic obligation of
Zakat which requires believers to support those in need.
But most importantly, Sharjah Coop continues to prosper and expand.
Almost forty years after it was established, the company
has proved to have better service, to be more reliable and to take
more care with respect to selection and quality than average.
Zeichen der Freundschaft und Partnerschaft:
General Manager Majid Salim Al Jenaid nimmt als Gastgeschenk
ein Bild der Kaaba in Mekka von Mohit Ahuja, Geschäftsführer
Wanzl Middle East, entgegen.
A sign of friendship and partnership:
General Manager Majid Salim Al Jenaid receives a picture of the
Kaaba in Mecca as a gift from Mohit Ahuja, Managing Director of
Wanzl Middle East.
166

STOREINFO:
Kunde / Customer ....................... Sharjah Coop
Stadt / City ................................... Sharjah
Land / Country ............................. United Arab Emirates
Verkaufsfläche / Sales area ..... 2200 m 2
Branche / Business .................... Supermarket
Vielfarbige Warenfülle: Sharjah Coop hat sich einen Ruf als servicestarker
Anbieter ausgewählter Produkte und einer impulsstarken
Präsentation erarbeitet.
Groceries bursting with colour: Sharjah Coop has earned
itself a reputation as a service-oriented provider of selected
products, with high-impact presentation. ■
167

168

Coop Galga Tura / Hungary
Lokalstolz auf schwierigem Raum
Local pride in a challenging setting
In Tura, einem Landstädtchen im Norden
Ungarns betreibt Galga Coop einen seiner
fast 20 Supermärkte. Der Markt in Tura
erstreckt sich über zwei Gebäude, vor
dem Umbau prägten unterschiedliche
Deckenhöhen und Bodenbeläge sowie
Stufen das Bild. Auch die Haustechnik und
die Beleuchtung entsprachen nicht mehr
dem neuesten Stand.
Eine abgehängte Trockenbau-Decke
sorgte nicht nur für einen Ausgleich der
unterschiedlichen Raumhöhen, sondern
bot auch die Möglichkeit, die Haustechnik
im Deckenbereich zu verbergen.
Geräumige Flure und eine systematische
Platzierung der Warengruppen sorgen für
Transparenz und Übersichtlichkeit. Die
gewölbten Wandnischen und die an den
Wänden zu findende „Tura Tulpe“ sind typische
Paloczen-Elemente, die sich bewusst
an der Folklore der Region orientieren
und dem Lokalstolz der Paloczen – einem
Dialektgebiet im Norden Ungarns – Rechnung
tragen.
Galga Coop operates one of its
almost 20 supermarkets in Tura, a small
town in the North of Hungary. The market
in Tura occupies two buildings, and before
the remodelling its image was characterised
by different ceiling heights and floor
coverings, as well as steps. The technology
and lighting were also a bit behind
the times.
A suspended drywall ceiling not only
smoothed out the differences in ceiling
height, but also made it possible to integrate
the technology into the ceiling.
Spacious aisles and the systematic
placement of product groups provide
transparency and a clear overview. The
curved niches and “Tura tulips” found on
the wall are typical Palóc elements based
consciously on the region’s folklore as a
nod to the local pride of the Palóc region,
an area with its own dialect in the North
of Hungary.
→
169

Die Tura Tulpe ist ein
Symbol des nordungarischen
Landstädtchens.
Im Galga Coop Markt zeigt
sie die Wertschätzung
des Handelshauses für die
8.000-Einwohner-Stadt.
The Tura tulip is a
symbol of the rural town
in northern Hungary. In the
Galga Coop market it is an
expression of the retailer’s
appreciation for the town’s
8000 inhabitants.
170

Vieles, was im Ausland als ungarische
Folklore gilt, ist im Paloczenland Tradition.
Dabei handelt es sich um ein Dialektgebiet
im Norden Ungarns, das auf seine
Trachten, seine Feste und seine Bauart
mit den Rundbögen und Sichtbalken stolz
ist. Der Coop Tura knüpft bewusst an
diese Tradition an.
Much that is considered Hungarian
folklore in other countries does in fact
stem from the Palóc region.
The region is an area with its own dialect
in the North of Hungary that takes great
pride in its costumes, festivities and its
traditional construction methods involving
round arches and exposed beams.
Coop Tura consciously establishes a link
with this tradition.
→
171

Breite Gänge, eine übersichtliche Warenpräsentation
sowie viel Raum für Brot und Gebäck – in Ungarn ein
Kompetenzsegment. Die hochwertige Gestaltung des
Brot-SB-Bereichs und der Bedientheke sowie die
historisierenden Bildmotive belegen den Anspruch.
Broad aisles, clearly presented goods and plenty
of space for bread and baked products – a speciality
section in Hungary. The high-quality design of the
bread self-service area and service counter and historic
images underscore the claim. ■
172

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Coop Galga
Stadt / City .................................... Tura
Land / Country .............................. Hungary
Verkaufsfläche / Sales area ...... 530 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
173

174

Retro – ist doch nichts Neues!
Retro – it‘s nothing new!
Dem Retrotrend kann man alles nachsagen,
nur eines trifft definitiv nicht zu:
der Retrotrend ist nicht neu.
Stalins Zuckerbäckerhochhäuser sind
genauso ein Beleg dafür wie die Schlösser
König Ludwig II. von Bayern. Mit der
Renaissance war quasi eine ganze Epoche
komplett retro-mäßig unterwegs, und der
europäische Historismus des 19. Jahrhunderts
mischte erstmals verschiedene
längst vergessene Stile gleichberechtigt
durch- und miteinander. Seit dieser Zeit
gilt: Retro ist gesetzt. Und auch die
Gegner kommen seitdem regelmäßig in
Schwierigkeiten, Vergangenes komplett
außen vor zu lassen. Man denke nur an die
Ornamente des Jugendstils. Eine Besonderheit
sind Bewegungen wie z.B. Camp.
Ihre Vorläufer reichen zurück bis zu Oscar
Wilde, richtigen Schwung bekam Camp in
der homosexuellen Subkultur nach 1950.
Camp überzieht und konzentriert Retrostile,
die im Mainstream out sind, bis ins
Unerträgliche. Abgeschwächt finden sich
diese dann über Popkünstler wieder im
Mainstream. Aber warum erfinden wir
nichts Neues, sondern recyceln eine Vergangenheit
nach der anderen?
Seit dem Historismus ist Retro eng mit
der produktionstechnischen Entwicklung
und der Industrialisierung verbunden.
Einerseits wird die Welt seitdem immer
unübersichtlicher, der Wunsch der Menschen
nach Halt somit größer, andererseits
entwickeln sich die Produktionstechniken
weiter. Die Kunststoffmöbel der
1970er Jahre sind genauso Kinder ihrer
Zeit wie die Nierentische und die Möbel
aus dem 3D-Drucker, die kommen werden.
Und das Leben revolutionieren.
Say what you like about the trend for
all things retro, but one thing is certainly
true: there is nothing new about it.
Stalin‘s oversized, monumental tower
blocks are just as much proof of this as
the castles of King Ludwig II of Bavaria.
The renaissance can be thought of as
an entirely retro era, and the European
historicist movement of the 19th Century
was the first to mix different, long-forgotten
styles willy-nilly. Retro has been with
us ever since then. And since then, even
detractors regularly have difficulty leaving
the past completely behind. Just think of
the ornamentation of art nouveau.
Movements such as camp are a special
case. They can trace their history back to
Oscar Wilde, and camp really started to
take off in the homosexual sub-culture
after 1950. Camp exaggerates and distills
retro styles that are considered out by
the mainstream to the point of being
unbearable. Echoes of these retro styles
then find their way back into the mainstream
via pop artists. But why do we
keep recycling one period of history after
the other instead of inventing something
new? Since the historicist movement,
retro has been closely linked to the development
of production technology and industrialisation.
While the world has been
getting increasingly complex since then,
and the desire for constancy has been
growing as a result, production technologies
continue to develop. The plastic furniture
of the 1970s is as much a product
of the times as the kidney-shaped tables
and the 3D-printed furniture we will see
in the future. Which will revolutionise our
lives.
→
175

Retro Trends – Retro trends
Die gute alte Zeit – sie ist kein Kind unserer Zeit. Schon die alten
Römer bedienten sich nicht nur gerne rundum, sondern auch in
der Vergangenheit. Was beeinflusst unsere Retrowendung und
ihre Intensität? Tradition, gesellschaftliche Einflüsse, aber auch
die Preisentwicklung und die Produktionsmöglichkeiten.
The good old days – not a product of our times. Even the Romans
helped themselves not only to the influences around them,
but also those from the past. What influences our retro tendencies
and their intensity? Tradition, societal factors, but also price
trends and production capabilities.
Gesellschaftliche Einflüsse – Societal factors
Unter den zehn Wörtern, die nach einer Studie der amerikanischen
Yale-Universität, Department Psychology (2012), die
größte Wirkung in der Werbung entfalten, sprechen zwei den
Entdeckerdrang an, eines den Machtinstinkt, und sieben
zielen darauf ab, Sicherheit zu geben.
Of the ten words that have the greatest impact in advertising
according to a study by Yale University’s Department of
Psychology (2012), two address our urge to discover, one the
power instinct, and seven are intended to offer security.
Religion
„Cocooning“
Familie
Family
Heile Welt
Ideal world
Natur
Nature
176

Produktionsmöglichkeiten – Production capabilities
● Massenproduktion
● Verarbeitung von Materialien
● Produktionskosten
● Zwang zur Innovation
● Mass production
● Processing of materials
● Production costs
● Need for innovation
Industriemöbel
Industrial furnishings
Handwerk
Craft
3D-Drucker
3D printers
Experiment:
Zwang zur Innovation:
Normalerweise ist eine Immobilie das
teuerste und wertvollste Objekt, das eine
Privatperson in ihrem Leben erwirbt.
Schauen Sie sich einmal in einer Suchmaschine
Baupläne von Bauträgerhäusern
aus den 80er Jahren und von heute an.
The need for innovations:
a house is usually the most expensive and
valuable object a person will acquire in
their lives. Look on the internet for the
plans of houses in property developments
from the 80s and from today.
Preisentwicklung – Price trends
Was konnte ein Telefon 2005? Und 2010?
Laut deutschem Verbraucherpreisindex fiel der Preis eines Telefons
in diesen fünf Jahren dennoch um über die Hälfte (-53,2 %).
Dass in dieser Zeit der Strompreis um 30,2 % gestiegen ist,
hat sicher jeder geahnt. Aber auch Versicherungen wurden um
13,4 %, Obst um 15,8 % teurer. Was ist der Wert von
Innovationen? Was macht mehr Gewinn: Emotion
oder Innovation?
What were telephones capable of in 2005? And in 2010?
According to the German consumer price index, however, the
price of a telephone more than halved during those five years
(-53.2%). You could probably have guessed that the price of
electricity rose by 30.2% during the same period of time.
But the cost of insurance also rose by 13.4%, and the price of
fruit rose 15.8%. What is innovation worth? What generates
greater profits: emotion or innovation?
Experiment:
Wert von Innovationen:
Wissen Sie noch, was Sie für Ihr erstes
TV gezahlt haben? Und wie lange haben
Sie dafür gearbeitet? Gehen Sie doch
mal auf einschlägige Webseiten und
schauen, was Sie dort heute für dieses
Geld bekommen.
Immobilie
Property
Autos
Cars
The value of innovations:
Do you still know how much you paid for
your first television? And how long you had
to work to save up for it? Take a look at
relevant websites and see what you would
get there for the same money today.
Möbel
Furniture
Besteck
Cutlery
177

178

Soester Fischhaus Soest / Germany
Fisch, Stadtgeschichte und sehr viel Lokalstolz – unter einem Dach
Fish, town history and a lot of local pride – all under one roof
Zwei Blütezeiten kennzeichnen die
Geschichte der Stadt Soest.
Die eine begann um 1955 als Garnisonsund
grüne Pendlerstadt am Ostrand des
Ruhrgebiets mit weiträumigen Neubaugebieten.
Die andere liegt im Mittelalter:
Trotz der Binnenlage war Soest eine
stolze und mächtige Hansestadt.
Das Fischhaus Soest, Jahrgang 2012,
verbindet diese beiden Themen und hat
doch Konzept und Ausstrahlung.
There have been two periods of prosperity
in the history of the town of Soest.
One started in 1955 when it was a garrison
town and leafy commuter base on
the eastern edge of the Ruhr region with
spacious new developments. The other
was in the Middle Ages, when Soest
was a proud and mighty Hanseatic town
despite its inland location.
Fischhaus Soest, established in 2012,
brings these two themes together under
one roof while maintaining its own concept
and character.
→
179

180

Zweimal Soester Blüte auf kleinstem Raum.
Die Hülle stammt unübersehbar aus Soests jüngster Blütezeit,
ein quadratisch praktischer Vorstadt-Kubus mit viel Glasfläche.
Der fachwerkgeschmückte Marktplatz aus Hansezeiten
beherrscht als Fototapete den Verzehrbereich des Soester
Fischhauses.
Two boom periods for Soest within a small space.
The shell, a practical suburban cube featuring lots of glass,
stems unmistakeably from Soest’s most recent boom period.
The market square, dotted with timber-framed houses from the
time of the Hanseatic League, dominates the seating area in the
form of a photographic wall mural.
Zwischen roh und gebraten liegen Welten – Erlebniswelten.
Fisch roh und verzehrfertig, das ist das Standardrepertoire.
Das Fischhaus aber bietet noch alle Zwischennuancen von mariniert
über filetiert und vorgebraten bis zum Zubehör. Denn eines
ist klar: Wer im Fischhaus einkauft, liebt Fisch und holt sich für
die mitunter gar nicht simple Menükreation gerne professionellen
Rat samt Zubehör.
There is a world of difference between the experiences of
eating fish raw or fried. Raw and ready to eat is the standard
offering. However, the Fischhaus also offers all of the variations
in between, from marinated to filleted and pre-fried, as well as
accessories. Because one thing is clear: those who go shopping
at the Fischhaus love fish, and welcome professional advice (including
accessories) for their culinary creations which are often
not at all simple.
→
181

Während Boden und Decke festgelegt
waren, setzte das Architekten-
Team für die Wände auf ein Baumaterial,
dass so gemütlich wie
norddeutsch ist: Backstein.
Der steht in bewusstem Kontrast
zu den dunklen Spiegelflächen im
offenen Küchenbereich.
While the floor and ceiling were
fixed, the team of architects opted
for a material for the walls that is as
inviting as it is typical for northern
Germany: brick.
This provides a conscious contrast
to the dark, glossy surfaces of the
kitchen area.
182

Das Design stimmt bis ins Detail:
stilisierte Fischerlampen als Akzentbeleuchtung.
The design has been coordinated
down to the last detail: stylised
fisherman’s lanterns as accentuated
lighting.
Formvollendet und wertig: Auf wire
tech Regalen mit Holzverkleidung
präsentieren sich Salze, Messer,
Töpfe und weitere Werkzeuge und
Zutaten.
Consummate, high-quality
design: salts, knives, pots and other
implements and ingredients are
displayed on wire tech shelves.
Die Theke steht auf soliden Füßen,
ist elegant geschwungen und ihre
Offenheit und Leichtigkeit nehmen
ihr die sonst bei Theken übliche
Barrierefunktion.
The counter rests on solid feet,
curves elegantly, and is open and
light to make it less of a barrier than
is usually the case for counters.
STOREINFO:
Kunde / Customer ....................... Soester Fischhaus Nüssken
Stadt / City ................................... Soest
Land / Country ............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ..... 140 m 2
Branche / Business .................... Food / fish
183

E.H. Booth and Co.
Das neue Booths Gefühl
A New Booths experience
Aus dem 1847 als Teegeschäft in Blackpool
gegründeten Unternehmen Booths
ist heute ein Retailer mit 29 individuell
designten Läden im Norden Englands
geworden. Die sorgsam ausgewählten
Qualitätsprodukte ziehen Kunden an,
die eine Alternative zu den Mainstream
Supermärkten suchen. Das Ambiente
der Märkte ist ein fester Bestandteil der
Shopping-Erfahrung. Für den neuen Markt
im Herzen des Entwicklungsgebiets Media
City Manchester hat Wanzl eine ideale
Kombination aus wire tech und wire tech
100 geliefert, um einen modernen, lichten
und transparenten Raum und Durchlauf
zu kreieren. Zusätzlich lieferte Wanzl
eine Reihe maßgeschneiderter Korb- und
Stahl-Displays, Wine Tower sowie für den
Schaufensterbereich high rack Regale mit
verchromter Oberfläche.
From beginnings as a tea shop in
Blackpool in 1847, Booths has grown to
a retailer with 29 individually designed
stores in the north of England. Carefully
sourced quality merchandise attracts
shoppers looking for an alternative to
mainstream supermarkets. In-store ambience
is integral to the Booths experience.
At the new store located in the prime
Media City development area of Manchester,
Wanzl provided an ideal combination
of wire tech and wire tech 100, to create
a modern, light and transparent visual
appealing walk-through experience of
the store. In addition, Wanzl provided
a number of bespoke wicker and steel
display units, Wine Towers and chrome
finish high rack shelving along the window
frontage. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ E.H. Booth and Co.
Stadt / City .................................... Manchester
Land / Country .............................. United Kingdom
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1394 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
184

Naturalia
Ökologisch vom Boden bis
zur Decke
Ecological from floor to ceiling
Das neue Konzept der Naturalia Biomärkte
hatte zwei Anforderungen zu erfüllen:
Die Einrichtung musste einerseits
attraktiv sein und der Corporate Identity
entsprechen. Andererseits musste sie
ökologisch verantwortbar sein und mehr
noch, den ökologischen Footprint aus
Fertigung und Transport so gering wie
möglich halten.
Um dieses Ziel zu erreichen, wählte
das Designbüro Atelier Marika Chaumet
ökologisch hergestellte Materialien aus
dem Elsass, die in unmittelbarer Nachbarschaft
des Geschäftssitzes von
Wanzl Frankreich erzeugt werden: Das
Kiefernholz stammt z.B. aus nachhaltiger,
elsässischer Forstwirtschaft. Das Holz für
die Rollboxen im Kosmetikbereich und für
die Obst- und Gemüsepräsentation von
recycelten Paletten.
Der erste Shop im neuen, vom Boden bis
zur Decke ökologischen Naturalia Look
hat in Paris seine Pforten geöffnet.
The new concept for Naturalia’s natural
food stores must meet two demands:
On one hand, the furnishing must be
attractive and correspond to the corporate
identity, and on the other it must be
environmentally friendly. The ecological
footprint regarding production and transportation
must be as small as possible.
To reach this goal, design company Atelier
Marika Chaumet has chosen ecologically
produced materials from the Alsace.
These are produced in the surroundings
of Wanzl France’s headquarter: the pine
wood is harvested in sustainable working
silvicultures from the Alsace region. The
wood used for the rolling units in the
cosmetics and fruit and vegetable units
are made from recycled pallets.
The first shop created in this new floor
to ceiling ecological design has recently
opened in Paris. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Naturalia
Stadt / City .................................... Paris
Land / Country .............................. France
Verkaufsfläche / Sales area ...... 200 m 2
Branche / Business ..................... Organics
185

EkoPlaza
Genussdarstellung
Presenting indulgence
Ekoplaza ist ein bisschen anders als
andere Bioketten. Natürlich sind auch bei
Ekoplaza die Produkte 100% biologisch
und möglichst regional hergestellt, doch
die niederländische Kette formuliert zugleich
Ziele, die sie herausheben: Ekoplaza
sieht Bio als eine Frage des Genusses.
Durch den ursprünglichen Geschmack, das
ruhige Genießen und die überwiegende
Verwendung von Produkten, die die Natur
gerade schenkt, erlebt der Ekoplaza-Kunde
Genuss völlig neu, so das Versprechen.
Dieses Rezept geht auf: Heute ist
Ekoplaza mit 70 Filialen seinem Ziel deutlich
näher gekommen, die Niederlande
flächendeckend zu versorgen.
Dabei vertraut Ekoplaza seit Jahren auf
Wanzl als Ladenbau-Lieferanten.
Ekoplaza is slightly different to other
organic health food stores. The products
at Ekoplaza are of course 100% organic
and produced as locally as possible. However,
the Dutch chain has also stated objectives
that set it apart. Ekoplaza sees
organic health food as an indulgence.
The promise is that Ekoplaza’s customers
will completely rediscover indulgence
through primary tastes, quiet enjoyment
and by mainly using products gifted
by nature. The recipe is working. Today,
Ekoplaza’s 70 outlets mean it is much
further along the road to its goal of
covering the whole of the Netherlands.
And for years, Ekoplaza has relied on
Wanzl as its shopfitting supplier. ■
Bio-Kosmetik freundlich, attraktiv und doch
nachhaltig – die Philosophie von Ekoplaza
setzt Bio mit Genuss gleich. Das Ladenbild
gibt dies wider.
Organic cosmetics that are appealing
yet sustainable – Ekoplaza’s philosophy
equates organic products with indulgence.
This is also reflected by the store’s image.
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ EkoPlaza
Stadt / City .................................... The Hague
Land / Country .............................. The Netherlands
Verkaufsfläche / Sales area ...... 320 m 2
Branche / Business ..................... Organics
186

Orchestra
Ein Kindermarkt in XL
A kid‘s shop in XL
Ein Rundgang durch 11500 Artikel auf
einer Fläche von 3000 m 2 , dazu 42 komplett
möblierte Kinderzimmer. Ein Auto,
das Eltern erlaubt, die Installation und
den Komfort der Kindersitze unter realen
Bedingungen zu testen. Eine wirklich
große Auswahl an Bekleidung für Kinder
von der Geburt bis zum 14. Lebensjahr –
Orchestra ist ein One-Stop-Shopping
Markt, der Babys und Kindern gewidmet
ist und die komplette Bandbreite der
Produkte in einem Markt bietet.
Die Gründer und Eigner, Chantal und
Pierre Mestre verkünden öffentlich ihr
Ideal und Ziel: „Wir bemühen uns, so
etwas wie ein Kinder-Ikea zu werden.“
A circuit of 11500 articles on 3000
sqm with 42 completely furnished kids
rooms; a real car, which allows parents to
test the installation and comfort of child
car seats, a really large collection of kid´s
fashion from newborn to 14 year old –
Orchestra is a one-stop-shopping provider
dedicated to babies and children which
gathers a complete range of children
products in one shop.
Founders and owners, Chantal and Pierre
Mestre openly communicate their ideal
and goal: “We are ambitious to become
something like a kid’s Ikea.” ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Orchestra
Stadt / City .................................... St. Aunes / Montpellier
Land / Country .............................. France
Verkaufsfläche / Sales area ...... 3500 m 2
Branche / Business ..................... Baby and Kids Store
187

188

De Kinderplaneet Tremelo / Belgium
Als kleiner Händler gestartet, ist De Kinderplaneet heute
der größte Baby- und Kinderausstatter Belgiens mit einem
Vollsortiment in allen Preisklassen
After starting as a small retailer, De Kinderplaneet has grown to
become Belgium’s largest supplier of baby and children’s articles,
with a comprehensive range in all price categories
Die Großeltern stellten Klompen her –
jene Holzschuhe, die international als
typisch holländisch bekannt sind. Um
1950 bereicherten sie ihren Laden im
flämischen Baal mit Eisenwaren, Möbeln,
später auch Spielzeug und Kinderprodukten.
Anfang der 80er Jahre wagte das
Familienunternehmen den großen Schritt:
Am Stadtrand von Tremelo entstand in
Sichtweite des Heimatdorfs „De Kinderplaneet“.
Diesen führen heute die Enkel Nico und
Sandra Scheers sowie deren Ehemann
Rob Thora. Die bauten den Markt 2012
mit der dritten Erweiterung zu einem
2-etagigen, 6000 m 2 großen Kinderparadies
aus: Spielwaren, Multimedia, Schulartikel,
Kinder- und Jugendzimmer und dazu
natürlich Kleidung für alle Unter-12-Jährigen.
Schwangerschafts- und Babyartikel
gehören ebenso zum Sortiment wie eine
ganze Abteilung mit „Doopsuiker“. Dabei
handelt es um kunstvoll verpackte, mit
Zuckerguss überzogene Mandeln, die in
Flandern und Südholland traditionell an
Taufgäste überreicht werden.
De Kinderplaneet ist heute der größte
Kinderfachmarkt Belgiens, der landesweit
wirbt und Kunden aus ganz Belgien
anzieht.
The grandparents made clogs –
those wooden shoes that are considered
typically Dutch around the world. In
1950 they expanded their business in the
Flemish village of Baal to include hardware,
furniture, and then later toys and
children’s products. In the early 1980s the
family-run company dared to take the big
step of opening up “De Kinderplaneet” on
the outskirts of the town of Tremelo, a
stone’s throw from their home village.
Today the store is run by grandchildren
Nico and Sandra Scheers, as well as her
husband Rob Thora. In 2012 they expanded
the market by adding a third extension
to create a two-storey, 6000 sqm
paradise for children, featuring toys,
multimedia, school supplies, furniture for
children’s and young people’s rooms and
of course clothing for the under-12s.
The range also includes pregnancy and
baby products as well as an entire department
for “Doopsuiker” – almonds covered
in icing and decoratively packed, which
are traditionally given to guests at christenings
in Flanders and the South of Holland.
Today, De Kinderplaneet is Belgium’s
largest market for children’s products,
advertising and drawing customers from
throughout Belgium.
→
189

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ De Kinderplaneet
Stadt / City .................................... Tremelo
Land / Country .............................. Belgium
Verkaufsfläche / Sales area ...... 6000 m 2
Branche / Business ..................... Baby & kids store
190

Anziehend: Die unterschiedlichen Formen der Präsentation
und das klare Ladenlayout rücken die Waren in den Fokus.
Inviting: The different forms of presentation and the clear
store layout put the focus on the goods.
De Kinderplaneet: Für Kinder ein Paradies, das den Nachwuchs
aus ganz Belgien anzieht.
De Kinderplaneet: A paradise for children that draws
custom from the whole of Belgium. ■
191

192

Vaude Ludwigsburg and Paderborn / Germany
Nachhaltige Markenwelt
Sustainable brand world
Vaude hat sich ein ehrgeiziges Ziel
gesetzt: Vaude will der nachhaltigste
Outdoor-Ausrüster Europas werden.
Diese Nachhaltigkeit soll sich auch im
Ladenbau zeigen. Bei Shop-in-Shops
genauso wie bei Showrooms und Monobrandstores.
Dort beginnt die Nachhaltigkeit
schon beim Besitz. Vaude
Monobrandstores gehören ausschließlich
Fachhändlern und nicht Vaude. Der erste
wurde 2008 in Ravensburg gebaut.
Shops im neuen Design existieren bereits
in Biberach, Bremen, Ludwigsburg und
Paderborn.
Vaude has set itself the ambitious
goal of being Europe’s most sustainable
outdoor equipment supplier. It also wants
this sustainability to be reflected in the
way its shops are fitted, both shops
within other shops and showrooms or
mono-brand stores. At Vaude, sustainability
is practised even with respect to its
ownership arrangements. Vaude monobrand
stores are all owned by specialist
retailers and not Vaude itself. The first
was built in Ravensburg in 2008, and there
are already shops with the new design
in Biberach, Bremen, Ludwigsburg and
Paderborn.
→
193

Auch die Verbinder und Schrauben hat
Wanzl bewusst für Vaude gewählt –
nämlich die Marke mit dem kleinsten
Umwelt-Footprint.
Wanzl also chose the brand of connectors
and screws with the smallest environmental
footprint, especially for Vaude.
Vaude macht aus seiner
Überzeugung keine Geheimnisse
und lebt sie:
Alle Ladenbaumöbel fertigt
Wanzl für Vaude aus
unbehandelter heimischer
Esche, denn die wächst
besonders schnell nach.
Vaude practices its
beliefs rather than making
a secret of them. Wanzl
makes all of its units for
Vaude from untreated ash
grown in Germany, as ash
trees regrow particularly
quickly.
194

Vaude Monobrandstore N° 1
Vaude mono-brand store no. 1
Der erste Monobrandstore von Vaude im
neuen Design entstand 2012 in Ludwigsburg
nördlich von Stuttgart. Das Geschäft
in Fußgängerzonenlage gehört einem lokalen
Sporthändler und widmet sich ganz
der Marke Vaude und ihren drei Sortimenten:
Bekleidung, Taschen, Fahrradaccessoires.
Zur Präsentation wird ein System
genutzt, das aus modularen Möbeln zur
Wand- und Mittelraumpräsentation besteht.
Basismaterial ist immer die schnell
nachwachsende Esche, sägerau und nicht
weiter behandelt.
The first mono-brand Vaude store
with the new design appeared in Ludwigsburg,
to the north of Stuttgart, in 2012.
The business, situated in a pedestrianised
zone, belongs to a local sports supplies
retailer and is entirely dedicated to the
Vaude brand and its three product ranges
of clothing, bags and cycling accessories.
The goods are displayed using a system
of modular units that allows them to be
presented on the wall or free-standing.
The basic material is always the fast-growing
ash, unplaned and not treated in any
other way.
→
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Vaude
Stadt / City .................................... Ludwigsburg
Land / Country .............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ...... 330 m 2
Branche / Business ..................... Outdoor / Sports
195

196

Vaude Monobrandstore N° 2
Vaude mono-brand store no. 2
Die konsequente Umsetzung des Markenimages:
Auch wenn bei diesem Store
der Boden nicht verändert werden durfte,
bleibt das Vaude-Markenbild konsequent
gewahrt. Dafür sorgen die auffälligen
Möbel, die das Büro für Gestaltung Atelier
522 aus Markdorf am Bodensee für Vaude
entwickelt hat. Realisiert werden die
Möbel in der Holzabteilung von Wanzl.
Consistent implementation of the
brand image: Even though we were not
allowed to change the floor in this store,
Vaude’s brand image is still consistently
preserved thanks to the striking furniture
developed for Vaude by the atelier 522
design company based in Markdorf on
Lake Constance. The units are realised in
Wanzl’s woodwork department. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Vaude
Stadt / City .................................... Paderborn
Land / Country .............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ...... 200 m 2
Branche / Business ..................... Outdoor / Sports
197

198

Ben´s US Sports & Wear Dornbirn / Austria
Ein Sportgeschäft mit einem Einzugs-Radius von 300 Kilometern
A sports shop serving a radius of 300 kilometres
Ben’s US Sports & Wear steht nicht in
Chicago oder Dallas, sondern im österreichischen
Dornbirn, 15 Kilometer südlich
des Bodensees. Das Geschäft ist hochspezialisiert:
Baseball, Football, Basketund
Volleyball – in einer Atmosphäre, in
der sich US-Sports-Fans heimisch fühlen
werden.
Ben’s US Sports & Wear is not in Chicago
or Dallas, but rather in the Austrian
town of Dornbirn 15 kilometres south of
Lake Constance. The business is highly
specialised in the sports of baseball,
American football, basketball and volleyball,
with an atmosphere in which fans of
US sports will feel at home.
→
199

Im Vordergrund steht die Sportart. Ben’s US Sports & Wear
bietet Ausrüstungen für Baseball, Football, aber auch Basketund
Volleyball.
The focus is on the sport. Ben’s US Sports & Wear offers
equipment for baseball and American football, as well as
basketball and volleyball.
Da immer die Ware im Vordergrund steht, hat das Auge trotz
der großzügigen Raumgestaltung nie den Eindruck der Leere.
Ganz im Gegenteil: Neben Ben’s wirken andere Sporthändler
unangenehm überfüllt.
Since the emphasis is always on the goods, the store never
gives an impression of emptiness despite the generous proportions
of its layout. On the contrary: next to Ben’s, other sports
retailers seem unpleasantly overfilled.
200

Übersichtlich und aufgeräumt: Kleidung, Schuhe, Schutzausrüstung
und Spielzubehör präsentiert Ben’s US Sports & Wear
so, daß sich der Kunde auch ohne Hilfe sofort orientieren kann.
Clear and well-organised: Ben’s US Sports & Wear presents
clothes, shoes, protective gear and accessories in a way that
allows customers to immediately find what they are looking for
without assistance.
→
201

Nein, dieses Bild stammt aus keinem Stadion.
Mitten in Ben’s US Sports & Wear befindet sich ein
Übungscourt. Die amerikanische Kulisse auf Stoffbahnen
schützt die Newbies vor neugierigen Blicken bei
ihren ersten US-sportlichen Gehversuchen.
No, this photo was not taken in a stadium. There is
a practice court right in the middle of Ben’s US Sports
& Wear. The American-themed backdrop made from
lengths of cloth shields newbies from curious glances as
they take their first baby steps with American sports.
202

Ben’s hat ein Herz für Newbies.
Hinter den transparenten wire tech Regalen
und den Stoffbahnen mit US-Drucken
findet sich ein kleiner Übungscourt. Hier
können die Neulinge ihre ersten Versuche
machen, bevor sie ihre gesamte Ausrüstung
kaufen. Hier können aber auch Profis
neues Material testen.
Ben’s has a heart for newbies.
There is a small practice court located
behind the transparent wire tech shelves
and lengths of cloth printed with American-themed
motifs. This is where newbies
can test things before buying all of their
equipment. Experienced players can also
try out new items. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Ben´s US Sports & Wear
Stadt / City .................................... Dornbirn
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 600 m 2
Branche / Business ..................... Sports
203

204

Sparta Santiago de Chile / Chile
Beratung, Präsentationsstärke und ein ausgewogenes Sortiment
Advice, strong presentation and a balanced range of products
Die Umgebung des Sparta Sportshops
in der Plaza Egaña Mall in Santiago ist
typisch für den chilenischen Sportmarkt:
ein Monobrandstore reiht sich an den
anderen. Mit seinen über 50 Stores ist
Sparta die einzige landesweit agierende
Multibrand-Sporthandelskette Chiles.
Gegen den stärker wachsenden Wettbewerb
geht Sparta neue Wege: Mit über
700 m 2 ist das Geschäft fast dreimal so
groß wie die Bestandsstores. Neu ist
auch die Aufteilung: Zentraler Bereich
des Stores ist der DNA genannte Raum.
Hier findet der Kunde eine Ernährungsund
Gesundheitsberatung samt entsprechendem
Produktsortiment, eine breite
Auswahl an Gadgets und ein Online-Shopping-Terminal,
an dem die Kunden unter
anderem ihr persönlich konfiguriertes
Trek-Rad ordern können. Um diesen DNA-
Bereich gruppieren sich Warenpräsentationen
für Fußball, Outdoor, Radsport,
Schwimmen, Yoga und die Racket-Sportarten.
Die Produktsegmente Sportschuhe
und Oberbekleidung ergänzen das
Sortiment. Als Multibrand-Anbieter setzt
Sparta im Wachstumsmarkt Sport auf
eine ausgewogene Präsentation aus
Eigenmarken und hochwertigen internationalen
Brands von Berghaus über New
Balance bis Speedo.
The stores surrounding Sparta´s
sport shop located in the Plaza Egaña
Mall in Santiago are typical for the Chilean
sports market, with one mono-brand
store after another. With more than 50
stores, Sparta is Chile’s only nationwide
multi-brand sports retail chain.
Sparta has responded to growing competition
with new tactics: at over 700 sqm,
the store is almost three times the size
of previous stores. The layout is also new.
The store is arranged around a central
space known as DNA. This is where
customers can receive advice on nutrition
and health as well as a corresponding
range of products, a broad selection of
gadgets and an online shopping terminal
which customers can use to configure
their individually customised Trek bikes.
This DNA section is surrounded by presentation
areas featuring products for football,
mountain sports, cycling, swimming,
yoga and racquet sports. The sports
shoes and outerwear segments round off
the range of products on offer.
As a multi-brand supplier in the growth
market of sports equipment, Sparta
focuses on a balanced presentation of inhouse
brands and premium international
brands from Berghaus and New Balance
to Speedo.
→
205

206

Immer wieder ziehen Deckenelemente den Blick im Sparta Store
Richtung Obergeschoss. Hier befindet sich nämlich eine Fahrradwerkstatt,
die selbst Trek-Service-autorisiert ist.
Ceiling elements keep drawing the attention back to the
upper floor of the Sparta store. This is where there is a bicycle
workshop that is an authorised Trek service provider.
Sparta präsentiert seine Produkte sortiert nach Sportarten wie
Radsport oder Fußball, fasst aber auch Produktgruppen wie die
Sportoberbekleidung oder die Allround-Schuhe zusammen.
Sparta presents its products arranged by type of sport, such
as cycling or football, while also bringing certain groups of products
together such as sports outerwear or all-round shoes. →
207

DNA nennt sich der Zentralbereich im Sparta Store.
Hier steht die Beratung im Mittelpunkt: Bei der Auswahl
der Gadgets und der Ernährungsergänzungen genau wie
in punkto Fitness und Gesundheit.
DNA is the name of the central area in the Sparta
store. The focus here is on advice, just as much with
respect to the selection of gadgets and nutritional
supplements as regarding fitness and health. ■
208

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Sparta
Stadt / City .................................... Santiago de Chile
Land / Country .............................. Chile
Verkaufsfläche / Sales area ...... 700 m 2
Branche / Business ..................... Sports
209

210

De Bibliotheek Alkmaar / The Netherlands
Wenn Bibliotheken in den Wettbewerb gehen
When libraries compete
Ein politischer Beschluss stellte Anfang
des Jahrzehnts die Welt der 1030 niederländischen
Bibliotheken auf den Kopf:
Diese sollten sich dem Wettbewerb mit
dem Buchhandel stellen. Mit zwei verschiedenen
Konzepten – White Box und
Black Box genannt – hat De Bibliotheek
auf diese Herausforderung reagiert.
Jos de Vries hat die White Box entworfen,
die sehr kurzfristige Realisation mit
ca. 1000 technischen Zeichnungen bis
zum modularen Bau der Möbel hat Wanzl
übernommen. In den letzten Monaten
hat Wanzl diverse Bibliotheken gebaut.
Dabei wurde das Möbelkonzept in enger
Zusammenarbeit mit Jos De Vries weiter
verbessert. De Bibliotheek ist ein Erfolg.
Vor allem der Bereich „World Media &
Film“ ist ein Anziehungspunkt und bringt
verstärkt Kinder und Jugendliche in die
1030 Bibliotheken und Service Points für
Ausleihe und Rückgabe.
A political resolution at the start of
the decade turned the world of Holland’s
1030 libraries upside down. They now
have to compete with book retailers. De
Bibliotheek responded to this challenge
with two different concepts known as
White Box and Black Box.
The White Box was designed by Jos de
Vries, and Wanzl took on the very shortterm
realisation with around 1000 technical
drawings through to the modular
construction of the furniture. Wanzl has
built various libraries in recent months.
The furniture concept has been further
refined in partnership with Jos De Vries.
De Bibliotheek is a success.
The “World Media & Film” section is a
particular draw, and attracts greater
numbers of children and young people to
the 1030 libraries and service points for
lending and returns.
→
211

Boden, Wand, Farben und
Schlagwörter bieten eine
schnelle und bequeme
Orientierung. Sitzmöbel
für unterschiedliche Geschmäcker
und Lesearten
sowie die verschiedenartige
Präsentation
der Bücher sorgen für
Abwechslung und die
passende Ansprache der
Zielgruppen vom „Bücherwurm“
über den Relaxer
bis zum wissenshungrigen
Experten.
The floor, walls, colours
and key words offer rapid
and convenient orientation.
Seating for different
tastes and ways of reading
and the varied presentation
of the books create
variety and address the
different target groups,
from “bookworms” and
those seeking relaxation
to experts hungry for
knowledge.
212

Nicht mehr wiederzuerkennen
Complete makeover
Neu bei De Bibliotheek ist die klare Gliederung
des Angebots nach Themen und vor
allem Zielgruppen: Wie an einer Perlenschnur
reihen sich die Bereiche „Literatur
& Kultur“, „Spannend & Aktiv“, „Liebe &
Leben“ sowie „Kids 0-8“, „Jugend 8-12“
und „Jung 12+“ aneinander. Zur Orientierung
dienen die aus dem Einzelhandel
stammenden großflächigen Bilder sowie
die großzügige Verwendung von Farben.
Sitzen, relaxen, lesen, schauen, hören –
De Bibliotheek bietet unzählige Möglichkeiten,
um sich aktiv mit Kultur, Bild, Text,
Ton zu beschäftigen.
One change at De Bibliotheek is the
clear organisation of the books on offer
by subject area and above all by target
group. The departments “Literature &
Culture”, “Interests & Activities” and
“Love & Life” as well as “Kids 0-8”, “Young
People 8-12” and “Young People 12+” are
lined up in a row like a string of pearls.
The large-scale images taken from the
world of retail and the generous use of
colour aid orientation.
Sitting, relaxing, reading, watching, listening
– De Bibliotheek offers countless
opportunities to interact with culture,
images, text and sound. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ De Bibliotheek
Stadt / City .................................... Alkmaar
Land / Country .............................. The Netherlands
Verkaufsfläche / Sales area ...... 1500 m 2
Branche / Business ..................... Library
213

214

MADE BY WANZL
Faszination Innenausbau – die schlüsselfertige Lösung
The fascination of interior fitting – the turnkey solution
Ob im Bestand oder als Erstbezug, der
Innenausbau als Turnkey-Solution stellt
immer wieder eine spannende Herausforderung
dar.
Unterschiedliche Höhenverhältnisse im
Raum gehören genauso zum Alltag der
Techniker wie ein unzureichender Platz
für die Haustechnik. Auch die Verbindung
einzelner Räumlichkeiten, Vermietervorschriften
bezüglich Decke, Boden oder
Fliesenspiegeln, die nicht ins Konzept passen,
sind Alltag. Eine besondere Herausforderung
aber stellen häufig mangelhafte
Zugangsmöglichkeiten dar.
Whether existing premises or moving
in for the first time, interior fitting as a
turnkey solution often presents an interesting
challenge.
The technicians are as used to varying
ceiling heights within a room as they are
to not having enough space for the building
utilities. Linking individual rooms, landlords’
specifications concerning the ceiling
and the floor, or tiled backsplashes that
don’t match the concept are everyday occurrences.
However, poor access facilities
often represent a particular challenge.
→
215

216

Baustelle ohne Zugang – Construction site with no access
Die richtige Turnkey-Lösung für alle Situationen
The right turnkey solution for any situation
Ein echtes Meisterwerk: Als Generalunternehmer
hat Wanzl die Wäscheabteilung im
Modehaus Reischmann in der Kemptner
Klostersteige umgebaut.
Aufgrund des laufenden Verkaufs auf den
anderen Etagen konnten die Handwerker
zwar durch den Personaleingang zur Baustelle
kommen. Dieser Eingang war aber
für LKWs nicht erreichbar. Wanzl musste
daher sämtliches Baumaterial just-in-time
aus den Lagern in Ulm und Leipheim zur
Baustelle bringen. Dort wartete in einer
Seitenstraße ein Baukran, der die Waren
für den Höhenflug verpackt über zwei
Häuserzeilen in die dritte Etage des Modehauses
brachte.
A real feat: Wanzl remodelled the
underwear department for Modehaus
Reischmann on the Klostersteige in
Kempten as general contractor. Since
business continued as normal on the
other floors, the workers were able to
access the building site through the staff
entrance. However, this entrance could
not be reached by truck. This meant that
Wanzl had to supply all of the construction
materials “just in time” to the site
from the warehouses in Ulm and Leipheim.
A construction crane stood in a side road
transported the materials, packaged appropriately,
over two rows of houses into
the third floor of the fashion retailer. →
217

Hochflorteppiche, warmes Licht und über
die Abteilung verteilte, großzügige und
wohnliche Ankleiden – die Wäscheabteilung
im Kemptner Modehaus Reischmann
ist zum Wohlfühlen gemacht. Geplant und
konzipiert hat sie das renommierte Stuttgarter
Büro Blocher Blocher, die Realisation
hat Wanzl als Generalunternehmer
übernommen. Und während der Grafiker
aus der Baustelle mit wenigen Mausklicks
den fertigen Laden zauberte (siehe Bild
oben) forderte die Baustelle Wanzl täglich
logistische Punktlandungen ab.
Denn das Reischmann-Haus, in dem der
Betrieb während des Umbaus auf allen
anderen Etagen weiterlief, liegt in einer
Fußgängerzone, die für schwere LKWs
auch nachts nicht erreichbar ist.
Wanzl blieb also nichts anderes übrig, als
den Baustellenbedarf ständig zu überwachen.
Ein Kran hievte das Baumaterial
just-in-time über zwei Altstadthäuser-
Zeilen hinweg in die dritte Etage des
Reischmann-Hauses.
218

Deep-pile carpets, warm lighting and
spacious, cosy changing rooms situated
throughout the department make the
underwear department at Modehaus
Reischmann in Kempten a place designed
to make you feel comfortable. It was
planned and designed by the renowned,
Stuttgart-based company Blocher Blocher,
while Wanzl was in charge of realisation
as general contractor. And while the
graphic designers were able to transform
the building site into a finished store with
just a few clicks on a mouse (see image
above), the site required logistical feats
from Wanzl every day. This is because the
Reischmann building, in which business
continued as normal on all of the other
floors during the remodelling, is situated
in a pedestrianised zone that cannot be
accessed by heavy-duty trucks, even at
night. A crane lifted the materials “just in
time” over two rows of houses in the old
part of the town into the third floor of the
Reischmann building. ■
219

220

Reischmann Mode Kempten / Germany
Harmonie, Perfektion und Servicequalität
Harmony, perfection and quality of service
Das Modehaus Reischmann ist ein
mittelständisches Unternehmen, das in
Kempten, Memmingen, Ravensburg und
Ulm Sport- und Fashionhäuser betreibt.
Insgesamt 40000 m 2 , die sich durch eine
gediegene Atmosphäre und einen hohen
Anspruch an die Servicequalität auszeichnen.
Das Sortiment besteht aus etablierten
und kommenden Marken von der
unteren Mittelklasse bis zu Luxuslabels.
Reischmann bietet Bekleidung für beide
Geschlechter, jedes Alter.
Sportartikel sind in separaten Häusern
und Monobrandstores erhältlich, Wäsche
in Wohlfühlabteilungen, wie sie Wanzl im
Kemptner Haus Klostersteige realisiert
hat. Daneben hat Wanzl als Generalunternehmer
für Reischmann das jüngste Haus
in Ulm umgebaut.
Modehaus Reischmann is a mediumsized
company that operates sport and
fashion stores in Kempten, Memmingen,
Ravensburg and Ulm.
A total of 40000 sqm characterised by a
dignified atmosphere and a high standard
of service quality. The range of products
comprises both established and up-andcoming
brands, from the low mid-range
up to premium labels.
Reischmann offers clothing for men and
women of any age. Sports articles are
available from separate businesses and
mono-brand stores, and underwear in
the kind of cosy departments that Wanzl
has realised in the Kempten store on the
Klostersteige. Wanzl also remodelled
Reischmann’s most recent store in Ulm
as general contractor.
→
221

Wäsche ist eine sehr intime Produktkategorie.
Das vertrauenswürdige Erscheinungsbild mit den hochwertigen
Materialien wird der Warengruppe gerecht.
Underwear is a very intimate product category.
The confidential setting using high-quality materials
does justice to this group of goods.
Die Einrichtung der Wäscheabteilung unterstreicht den hohen
Serviceanspruch. Auf wenigen Quadratmetern findet der Kunde
unzählige Sitzbereiche und drei Präsentationstische.
The furnishings in the underwear department underscore the
high standard of service. Countless seating areas and presentation
tables await customers in just a few square metres of space.
222

Nicht ein Kronleuchter sieht wie der andere aus, auch das Design
der Präsentationsmöbel wechselt
No two chandeliers look the same, and the design of the
presentation units also varies
Die Vielfalt ist durchdacht, sorgt für Abwechslung und wirkt zu
keiner Zeit willkürlich. Ganz im Gegenteil: Die unterschiedlichen
Formen der Präsenter sorgen für zusätzliche Kaufimpulse.
The range is carefully thought-out, provides good variety,
and never seems random. On the contrary: the different modes
of presentation promote buying.
→
223

Bis ins Detail durchdacht ist die von Blocher Blocher geplante und von Wanzl als GU
gebaute Wäscheabteilung des Hauses Reischmann in Kempten. Die Lamellenvorhänge
unterstreichen einerseits den intimen Charakter der Abteilung, wecken zugleich die
Neugierde auf die Waren dahinter.
Ein bewusst gewähltes Potpourri aus verschiedenen Kronleuchtern sorgt zusammen
mit dem stark gemaserten, aber unaufdringlichem Bodendekor sowie dem Hochflorteppich
für Wohlfühlatmosphäre.
The underwear department of Reischmann in Kempten, planned by Blocher
Blocher and built by Wanzl as GC, has been thought through down to the last detail.
The strip doors underscore the department’s intimate character while also inspiring
curiosity about the products behind them.
A carefully selected mishmash of different chandeliers create a cosy atmosphere in
combination with the strongly grained yet unobtrusive floor decoration and deep-pile
carpet. ■
224

STOREINFO:
Kunde / Customer ....................... Modehaus Reischmann
Stadt / City ................................... Kempten
Land / Country ............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ..... 800 m 2
Branche / Business .................... Fashion
225

226

G-Roby Budapest / Hungary
Eine glückliche Lage
An opportune location
Woran erkennt man, dass ein Budapester
es zu etwas gebracht hat? An der Wohnlage
mit Donaublick und kurzem Weg zu
Margaretenbrücke und Parlament.
Genau dieses Quartier versorgt G-Roby
mit Lebensmitteln. In dieser Lage ist nicht
nur jeder Quadratmeter Gold wert. Dass
G-Roby hier überhaupt starten konnte,
war ein Glückstreffer: eine Bäckerei
stand leer.
Wanzl hat den Umbau durchgeführt.
Kein einfaches und schnelles Unterfangen:
Da die Versorgungsleitungen aller
Wohnungen durch die Bäckerei liefen und
die Fenster im Laden gewechselt werden
mussten, war obendrein der Konsens mit
allen Wohnungseigentümern herzustellen.
How can you tell when someone has
made it in Budapest? Their accommodation
has a view of the Danube and is
situated close to the Margaret Bridge and
parliament building.
This is the precise area of the city that G-
Roby supplies with groceries. It is not just
that every square foot is worth a fortune
in this location. G-Roby was lucky to even
be able to open up here at all, but an
empty bakery provided the opportunity.
Wanzl handled the remodelling,
which was no easy task given the fact
that the utility lines for all of the flats ran
through the bakery and all of the windows
in the shop needed to be changed,
which meant that we also needed the
consent of the flats’ owners. →
227

Geschickt und diebstahlhemmend sind Ein- und
Ausgang integriert.
The entrance and exit are cleverly integrated
in a way that deters theft.
228

Mit elegantem Schwung gleicht die Decke die unterschiedlichen
Raumhöhen aus, die auf dem Baustellenbild des Raumes gut zu
erkennen sind. Der Trockenbau dient ebenso als Sichtschutz für
die Haustechnik.
The elegant curve of the ceiling evens out the different
ceiling heights best visible in the construction site’s picture. The
dry construction serves at the same time to cover the building
equipment.
290 m 2 – das ist wenig Platz, auch für einen lokalen Nahversorger.
Wanzl hatte daher die Aufgabe, jeden Zentimeter im G-Roby
Markt sinnvoll zu nutzen – ohne dass ein gedrängter oder gar
beengter Eindruck entsteht.
290 sqm is not much room, even for a neighbourhood shop.
Wanzl was therefore given the job of making good use of every
inch in the G-Roby market, without creating a busy or even
crowded impression.
Typisch Nahversorger: Im G-Roby Markt ersetzt das Kassenhaus
den Kassentisch mit Förderband. Für mehr Übersichtlichkeit
sind die Gondelköpfe gerundet, so erzeugen sie zugleich mehr
Kaufimpuls auf der Kleinfläche.
As a typical neighbourhood store, the G-Roby market features
a cashier’s booth instead of a check-out till and conveyor
belt. The gondola heads are rounded to provide a better overview,
meaning they generate a greater impulse to buy. →
229

Elegantes Design, hoher Warendruck und ein angenehm
aufgeräumtes Warenbild – der G-Roby Markt
in Budapest setzt Maßstäbe.
Elegant design, high merchandise density and a
pleasantly tidy presentation of goods – the G-Roby
market in Budapest raises the bar. ■
230

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ G-Roby
Stadt / City .................................... Budapest
Land / Country .............................. Hungary
Verkaufsfläche / Sales area ...... 290 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
231

232

Coop Galga Aszód / Hungary
Das Problem zur Lösung gemacht
A problem turned into a solution
Für seinen Markt in der nordungarischen
Kleinstadt Aszód wünschte sich Galga
Coop eine Flächenoptimierung und eine
bessere Übersichtlichkeit. Kein leichtes
Unterfangen, denn die Statik des Gebäudes
ist auf eine Unzahl an großvolumigen
Säulen gegründet, die obendrein dort
untergebracht waren, wo sie am meisten
störten: z.B. vor den Theken, im Eingangsbereich
und in der Kassenzone.
Die Budapester Planer machten diesen
Makel zum Stilelement: Die Säulen
wurden verkleidet, im Obst & Gemüse-
Bereich mit einem Holzdekor mit integriertem
Blätterhimmel verbunden. Und vor
allem wurden die Gondeln im 45° Winkel
aufgestellt, um so mehr Verkaufsfläche
und breitere Gänge zu erhalten. Die treppenartige
Verzierung der Säulenkapitelle
und die Erweiterung der Regalierung um
die Säulen herum, machen den 45° Winkel
zum zentralen und harmonischen Gestaltungselement.
Galga Coop wanted to improve
visibility and optimise the use of space at
its market in Aszód, a small town in the
North of Hungary. This was no easy task
as the building’s structure rested on a
plethora of large pillars that had seemingly
been positioned wherever they would
be most inconvenient, for example in
front of counters, in the entrance area
and around the tills.
The planners in Budapest turned this flaw
into a stylistic element. The pillars were
decorated, and in the produce section
they were linked by wood decor with an
integrated leaf canopy. And most importantly,
the gondolas were angled at 45
degrees to create a bigger sales area and
broader aisles. The stepped decoration
of the pillars’ capitals and the addition of
shelves around the pillars make the 45
degree angle a central and harmonious
design element.
→
233

Aszód ist für sein historisches
Stadtbild bekannt.
Der Markt zeigt die Stadt
in Fotos aus der guten
alten Zeit und stellt damit
einen starken lokalen
Bezug her.
Aszód is known for its
historical townscape.
The market shows the
town in photos from the
good old days, establishing
a strong local connection.
234

Aus Makel wird Vorzug
Turning a flaw into an asset
Die statische Vorgabe wandelten die
Planer in einen Vorzug: Die stufenförmigen
Kapitelle wirken nicht nur aufmerksamkeitsstark,
sie gleichen auch die
Schrägstellung der Gondeln im Winkel
von 45° optisch aus.
Im Obst- und Gemüsebereich wurden die
Säulen in das Himmelblätterband integriert,
das der Frische Akzente verleiht.
The planners turned the structural
framework condition into an asset. In
addition to drawing the eye, the stepped
capitals also visually offset the 45 degree
angle of the gondolas.
In the produce section, the pillars have
been incorporated into a leaf canopy that
highlights the freshness of the goods. →
235

Schräg: Nachdem der Kunde die von Säulen gerahmte
Bedientheke passiert hat, trifft er auf Regalgondeln,
die im Winkel von 45° aufgestellt sind. So konnten die
Gondeln verlängert und die Gänge verbreitert werden.
Skewed: After passing the self-service counter
framed by pillars, customers encounter shelf gondolas
angled at 45 degrees. This made it possible to lengthen
the gondolas and broaden the aisles. ■
236

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Coop Galga
Stadt / City .................................... Aszód
Land / Country .............................. Hungary
Verkaufsfläche / Sales area ...... 365 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
237

238
Fassade: MPreis Innsbruck, Grabenweg.
Facade: MPreis Innsbruck, Grabenweg.

MPreis Innsbruck and Söll / Austria
Architektur und Licht prägen die Marke MPreis – den hohen
Aufwand betreibt das Tiroler Unternehmen nicht ohne Grund
The use of architecture and light is an important part of the
MPreis brand, and the company from Tyrol does not go to all that
effort for no reason
Jeder MPreis Markt ist eine architektonische
Kreation für sich, jeder sieht anders
aus, aber alle Märkte sind schon im Bau
als MPreis zu erkennen.
Das Tiroler Unternehmen hat die hochwertige
Hochbauarchitektur zu einem
Markenelement gemacht – und gleichzeitig
zu ihrem Sympathieträger. Stilbildendes
Element aller Märkte ist das Spiel mit
dem – fast immer – natürlichen Licht.
Dabei geht MPreis bei der Entwicklung
seiner Märkte von einer Blackbox aus.
Stück für Stück lassen die Planer wie bei
einem Dimmer das natürliche Licht in den
Markt. Typisches Element der MPreis-
Architektur ist daher die Funktionalität
der Fassadenbauteile vor den Fenstern.
Diese haben dimmende Funktion und sind
selten starr. Das geht soweit, dass ganze
Baumstämme wie vertikal angebrachte
Jalousien funktionieren.
Kunst um der Kunst willen? Mitnichten.
Die wohltuende Wirkung des Tageslichts
auf das menschliche Befinden ist bekannt.
Interessante Aus- und Einblicke in die
Landschaft fördern die Aufenthaltsqualität,
die Kundentreue sowie die Identifikation.
Und MPreis hat dank seiner
Architektur ein so hervorragendes Image,
dass Gemeindevertreter – auch aus den
Nachbarländern – nach Innsbruck pilgern,
um Petitionen für ihre Gemeinde als
MPreis-Standort einzugeben.
Every MPreis market is a unique
architectural creation. Each one looks
different, but all are readily identifiable as
MPreis markets based on their structure
alone. The Tyrol-based company has made
the superior architecture of its buildings
part of its brand as well as an attraction.
The stylistic element that links every market
is their use of (almost always natural)
light. When developing its markets,
MPreis always starts out with a black
box. Bit by bit, the planners let natural
light into the market as if they were using
a dimmer switch. As a result, one architectural
hallmark of MPreis markets is the
functionality of the facade elements in
front of the windows, which act as dimmers
and are rarely fixed. There have even
been cases where entire tree trunks have
been used as vertical shutters.
Art for its own sake? Far from it. Daylight’s
beneficial effects on people’s
wellbeing are well known. Interesting
views and perspectives of the landscape
increase the quality of the time spent by
customers at the market, as well as their
loyalty to the company and identification
with the brand. And thanks to its architecture,
MPreis enjoys such an outstanding
reputation that community leaders
(including those from neighbouring
countries) make the journey to Innsbruck
to submit petitions for MPreis markets to
be built in their communities. →
239

240

MPreis Innsbruck / Austria
Architektur mit Fernwirkung
Architecture that makes an impact at a distance
Der MPreis am Innsbrucker Grabenweg
befindet sich in Sichtweite der Inntalautobahn
an einer der wichtigsten Zubringerstraßen.
Entsprechend setzt der Markt
auf Fernwirkung (siehe Bild Seite 238).
Die Bilder – aufgenommen an einem
trüben Wintertag mit tief im Tal hängender
Bewölkung zeigen das faszinierende
Zusammenspiel des natürlichen Lichts mit
dem Kunstlicht im Markt.
The MPreis market on Grabenweg in
Innsbruck stands within sight of the Inntal
motorway on one of its most important
feeder roads. As a result, the market has
focussed on making an impact from afar
(see image on page 238).
The photographs, taken on a gloomy
winter’s day with clouds hanging low over
the valley, show the fascinating interplay
between natural and artificial light within
the market.
→
241

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ MPreis
Stadt / City .................................... Innsbruck
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 933 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
242

Geradlinige Formen und eine faszinierende Mischung aus
natürlichem und künstlichem Licht (großes Bild) kennzeichnen
den MPreis Markt am Grabenweg in Innsbruck.
Straight forms and a fascinating blend of natural and artificial
light (large photo) are the hallmark of the MPreis market on
Grabenweg in Innsbruck.
In den MPreis Supermärkten spricht die Warenpräsentation eine
klare Sprache. Das hochwertige gastronomische Angebot macht
das gewisse Extra aus.
The presentation of goods in MPreis supermarkets speaks
a clear language, and the high quality of food on offer in the
cafeteria adds that little something extra.
→
243

244

MPreis Söll / Austria
Spiel mit Licht und Spiegeln
Playing with light and mirrors
Der Markt in der touristisch geprägten
Gemeinde Söll bei Kufstein ist eine
Quintessenz aus verschiedenen architektonischen
Elementen, die MPreis-Märkte
prägen. Die halbhohen Jalousien aus
Baumstämmen an der Außenfassade –
und ihre Wiederholung im Café –
gehören genauso dazu wie die Deckenspiegel.
Im MPreis Markt am Fuß des
Hohen Kaisers zeichnen die Spiegel an
der Decke und oberhalb der Bedientheke
Elemente aus der Natur nach und
spiegeln darin die Waren.
The market in the popular tourist
destination of Söll near Kufstein is the
quintessence of various architectural
elements that define MPreis markets.
This applies just as much to the halflength,
external shutters made from tree
trunks (and their repetition in the cafe)
as it does to the mirrors on the ceiling.
In the MPreis market at the foot of the
“Hoher Kaiser” mountain, the mirrors on
the ceiling and above the service counter
depict shapes seen in nature and provide
a mirror image of the goods.
→
245

Ganz nebenbei sind die Spiegel an der Decke die wohl charmanteste
Form der Diebstahlprävention.
And as a side effect, the mirrors on the ceiling are probably
one of the most charming ways to prevent theft.
Gerade in touristischen Zentren wie Söll richtet sich MPreis
auch an die Zielgruppe der Touristen. Die Marktgastronomie und
Bedientheken sind hierbei wichtige Bausteine.
In tourist destinations in particular, like Söll, MPreis is also
aimed at tourists as a target group. The market’s cafeteria and
service counters are important factors in this respect. ■
246

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ MPreis
Stadt / City .................................... Söll
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 665 m 2
Branche / Business ..................... Supermarket
247

Der Grissemann
Vom C&C zum Kaufhaus des
Besonderen
From cash and carry to a special
kind of department store
Die gigantische Wein-, Champagner- und
Spirituosenauswahl, die eigene Speck-
Räucherei, die Müslibar oder die Kaffee-
Rösterei – Der Grissemann steckt voller
Superlativen. Platz dafür bietet das Gebäude
zu Genüge. Einst war es ein Cash
& Carry Markt. Im Food-Bereich nutzt
Der Grissemann, den niemand anderes als
Jos de Vries geplant hat und an dessen
Umsetzung Wanzl beteiligt war, seinen
gigantischen Platz vor allem für Serviceangebote
und Großzügigkeit.
Im Obergeschoss ist nahezu der gesamte
Platz für das Non-Food-Sortiment reserviert.
Das Angebot reicht von Bekleidung
über Spielwaren und Kinderartikel bis hin
zur weißen Elektroware.
From the huge selection of wines,
champagnes and spirits and its own
bacon smokehouse to the muesli bar and
coffee roasting house – Grissemann is
full of superlatives. The building certainly
offers plenty of space as it used to be a
cash and carry market. In the food department,
Grissemann (planned by none other
than Jos de Vries and implemented with
the involvement of Wanzl) mainly uses its
ample space for services and generosity.
Almost all of the space on the first floor is
dedicated to non-food products.
The products on offer range from clothing
and toys to children’s products and white
goods. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Der Grissemann
Stadt / City .................................... Zams
Land / Country .............................. Austria
Verkaufsfläche / Sales area ...... 11000 m 2
Branche / Business ..................... Food / non-food
248

Platz satt: In welchem anderen Markt erscheint schon
zu Promotionzwecken ein vollständiges Fahrzeug?
Und welcher andere Markt verfügt schon über eine
Freitreppe mitsamt Empore, die ins Obergeschoss lädt?
Plenty of room: In what other market would a complete
vehicle appear purely for the purpose of a promotion?
And what other market has a flight of stairs leading
to a gallery, inviting visitors up to the first floor?
249

GEFAKO
Aufbruch in eine neue Zeit
Setting course for a new era
Die neue GEFAKO Linie zeigt sich als komplett
gewandelter Getränkemarkt, der
den Begriff Fachmarkt verdient: Preisund
Produktinformationen sind informativ
und vor allem in Sichthöhe an Metallleisten
angebracht. Große Kreise – das
GEFAKO-Markenzeichen – weisen zu den
Produktsortimenten. Weine und Spirituosen
sind durch einen Bodenwechsel
besonders hervorgehoben. Auch in den
Segmenten stechen einige Produkte hervor,
andere werden besonders empfohlen
– Fachmarktkompetenz. Zu dieser neuen
Optik passt auch, dass sich das Leergut
versteckt. Leere Kisten verschwinden
hinter hohen Wänden. Hier sind sie für
Kunden und Personal leicht umschlagbar
und zugleich optisch nicht störend.
Mit diesem Gesamtkonzept, das Wanzl
2012/2013 zusammen mit der Getränkehändlergruppe
entwickelt hat, hebt
sich GEFAKO in Appenweier deutlich von
anderen Objekten ab.
The new GEFAKO line presents itself
as a completely new kind of drinks market
that earns the title of a specialist market.
The details given on the products and
prices are informative, and above all positioned
on metal bars at eye level.
Large circles (GEFAKO’s trademark) indicate
the way to the various product ranges.
Wines and spirits are distinguished
by means of a change in flooring. In other
segments as well, some products catch
the eye while others are specially recommended.
That’s a sign of the expertise
only a specialist market can offer. Empty
cases are also kept hidden in keeping with
this new image, disappearing behind tall
screens. There they are easy for customers
and staff to swap over, and they also
have no negative visual impact.
This overall concept, developed by Wanzl
in 2012/2013 in collaboration with
GEFAKO, distinguishes the drinks retail
group from other companies to a significant
degree. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ....................... GEFAKO Lott
Stadt / City ................................... Appenweier-Nesselried
Land / Country ............................. Germany
Verkaufsfläche / Sales area ..... 350 m 2
Branche / Business .................... Beverages
250

251

Fokussiert der Handel eine Zielgruppe, die es nicht
mehr gibt, die Hausfrau?
Are retailers focussing on housewives, a target
group that no longer exists?
252

Expertenbeitrag: Meta-Services statt Lebensmittel verkaufen
Experts: Meta-services instead of selling food
Die Zukunft des LEH –
eine Studie des Zukunftsinstituts
Als die ersten Selbstbedienungs-Supermärkte Anfang des 20.
Jahrhunderts in den USA und etwas später in Europa eingeführt
wurden, war dies eine Revolution. Seitdem hat sich wenig getan.
Sicher: Die Waren werden heute besser präsentiert. Die Logistik-
Prozesse im Hintergrund sind optimiert. Doch an der grundsätzlichen
Ausrichtung des stationären LEH als große, funktionale Vorratskammer,
in der Waren nach Kategorien wie „Milchprodukte“,
„Fleisch“ und „Gemüse“ sortiert werden, hat sich wenig getan.
Dafür haben sich die Lebensbedingungen der Menschen radikal
verändert. Den Kunden von früher gibt es nicht mehr. Dieser war
größtenteils weiblich, kümmerte sich um den Haushalt und wusste
genau, was gekocht wird und was dafür eingekauft werden
muss. Heute – und in der Zukunft noch viel mehr – sind die Frauen
nicht in der Küche, sondern im Management anzutreffen.
Einkaufen, Kochen, Kinder betreuen liegt künftig genauso in der
Verantwortung der Männer. Das macht die Situation nicht unbedingt
einfacher. Im Gegenteil: Die Alltagskomplexität nimmt zu.
Zeitkonflikte sind an der Tagesordnung. Die Folge ist: Der Haushalt
wird zunehmend outgesourced.
Gefrühstückt wird beim Bäcker oder
an der Tankstelle. Gekocht wird häufig
gar nicht mehr und durch Snacks
sowie Fast-Food ersetzt. Die Antwort
des LEH auf diese Situation ist
eine Ausweitung des Convenience-
Angebots, auf das die gestressten
Kunden auch allzu oft zugreifen. Es
lässt sie jedoch auf Dauer unzufrieden
zurück. Denn tief im Innern ist
der ungestillte Wunsch, sich frisch
und gesund zu ernähren.
The future of stationary food retail –
A study by the Zukunftsinstitut
The introduction of the first self-service supermarkets in the
early 20th Century in the US and slightly later in Europe was a
revolution. Little has changed since then. The way the goods are
presented has certainly improved. The logistical processes behind
the scenes have been optimised. But not much has changed with
respect to stationary food retail’s essential purpose as a large,
functional storeroom in which goods are sorted according to the
categories “vegetables”, “meat” and “dairy products”.
The way we live, however, has changed drastically. The customers
of yesteryear, who were overwhelmingly female, took care
of the household and knew exactly what was being cooked and
what ingredients were needed, no longer exist. Today, and in everincreasing
numbers, women can be found not in the kitchen but in
the management offices. In the future, men will share the responsibility
for shopping, cooking and taking care of the children. That
doesn’t necessarily make things easier. On the contrary, everyday
life is becoming increasingly complex. Scheduling conflicts are the
order of the day. Household management is increasingly being
outsourced as a result. Breakfast is
bought from the bakery or at the petrol
station. Many people don’t even
cook at all any more, opting instead
for snacks and fast food. The food retail
industry’s response to this situation
has been to expand their range
of convenience products that customers
reach for all too often when
they are under stress. But this leaves
them unsatisfied in the long run. Because
deep inside them they harbour
the desire to eat fresh, healthy food.
LEH muss Angebot ändern
Von allen Entwicklungen ist der Megatrend
Gesundheit einer der mächtigsten.
Hier spielt auch die soziale
Gesundheit mit hinein. Das emotionale
Verlangen, bei der Zubereitung
von Essen Entspannung und familiäres
Miteinander zu finden, war noch
nie so groß wie heute. Doch welcher
Supermarkt befriedigt diese Bedürfnisse?
Welche Einkaufsstätte unterstützt
ihre Kunden tatsächlich darin,
mit wenig Aufwand die nötigen Zutaten
und die entsprechende Anleitung
für eine gesunde Mahlzeit bereitzustellen? Welcher Supermarkt
zelebriert die Sinnlichkeit von Lebensmitteln? Die Leistung des
LEH liegt nach wie vor in der Verteilung von Waren. Dabei suchen
die Kunden in einem Supermarkt keine Lebensmittel, sondern die
Motivation, sich besser zu ernähren. Um dieser veränderten Motivation
gerecht zu werden, braucht es eine andere Perspektive,
die zugleich einen grundsätzlichen Wandel in der bestehenden
Wertschöpfungslogik darstellt. Es ist die Transformation der bestehenden
Dienstleistungsgesellschaften zu einer höheren Stufe
Food retailers must change what
they offer
Of all trends, the health mega-trend
is one of the most influential. This
also concerns aspects of social
health. Never before has the emotional
desire to achieve relaxation
and familial togetherness through
the preparation of meals been so
strong. But what supermarket can
satisfy these needs? What shop actually
helps its customers prepare a
healthy meal for little effort by providing
the necessary ingredients and
corresponding instructions? What supermarket celebrates the
sensory nature of groceries? The services provided by the food
retail industry are still based on the distribution of goods. But it’s
not groceries that customers are looking for in the supermarkets
as much as it is the motivation to eat better. Responding to this
change in motivation requires a different perspective that also
entails a fundamental shift in the existing value added logic. It
is the transition of existing service providers to a higher level of
doing business, in which it is less and less about products →
253

des Wirtschaftens, in der es immer weniger um Produkte oder
klassische Dienstleistungen, sondern um Meta-Services geht.
and traditional services, and more about meta-services.
Die neue Ära real-digitaler Identität
Meta-Services sind komplexe Unterstützungsleistungen. Sie unterstützen
uns immer dann, wenn wir es wollen. Sie werden uns in
Zukunft begleiten, wohin wir auch gehen. Sie werden da sein, egal
in welcher Situation wir uns befinden, sie werden uns umgeben
wie die Luft: übergreifend, allgegenwärtig, unaufdringlich. Zwei
Gründe sind dafür verantwortlich. Zum einen hat die Massengesellschaft
ausgedient. Die modernen Lebensmuster sind hochgradig
individualisiert. Zum
„In den nächsten Jahren
wird jedes Gerät ans
Netz gehen. Der Trend
wird jede Branche und
jeden Lebensbereich
erfassen.“
anderen treten wir in
eine Ära real-digitaler
Identität ein, umgeben
von technologischer
Intelligenz. Vernetzung
ist keine Hexerei mehr,
sondern Grundvoraussetzung
unserer Existenz
– wie fließendes
Wasser und Strom aus der Steckdose. Bis 2020 sollen laut einer
Prognose von Cisco 50 Milliarden Geräte vernetzt sein, das bedeutet,
auf jeden Menschen weltweit kommen circa 6,5 vernetzte
Geräte. „In den nächsten Jahren wird jedes Gerät ans Netz gehen.
Der Trend wird jede Branche und jeden Lebensbereich erfassen“,
ist sich Dave Evans, Chief Futurist bei Cisco, sicher. Via Smartphone,
Laptop und anderen digitalen Geräten bewegen wir uns dann
in einem Echtzeit-Datenfluss. Dies ermöglicht uns von überall,
nicht nur Empfänger, sondern auch Sender zu sein und Wünsche
situativ mitzuteilen.
Geolokale Informationen werden zu Bewegungsmustern, Kaufvorgänge
zu Ernährungsgewohnheiten, Mediennutzung zu Interessensgebieten.
So entsteht eine schnell wachsende digitale
Identität, die unsere herkömmliche, „reale“ Identität erweitert
und ergänzt. In dieser Me-Cloud mit all ihren Logfiles des individuellen
Lebens liegen unvorstellbare Chancen für neue Angebote.
Kluge Unternehmen nutzen dies, um ihren Kunden individuelle Lösungen
zu bieten, die weit über bestehende Angebote hinausgehen:
Meta-Services. Ein plakatives Beispiel für diese Entwicklung
liefert eine innovative Anwendung aus der Finanzbranche: die Property
Guide App der Commonwealth Bank of Australia, die sich
an Immobilieninteressenten richtet. Wer an einem zum Verkauf
befindlichen Haus vorbeiläuft, kann dieses mit seinem Smartphone
abfotografieren. Die App filtert dann aus der Datenbank des
Finanzinstituts das dazugehörige Angebot heraus – versehen mit
Preis, Nebenkosten und Steuern. Weiterhin analysiert die App die
finanzielle Lage des Interessenten, prüft die Kreditwürdigkeit und
macht ein Angebot zur Finanzierung. Was früher eine ganze Reihe
von Telefonaten und Terminen erfordert hätte, wird nun just in
time, individuell per Knopfdruck geliefert.
The new era of real/digital identity
Meta-services are complex support services. They provide assistance
when it is required. They will be with us wherever we go in
the future. They will be there whatever situation we are in, surrounding
us like the air – all-encompassing, omnipresent, unobtrusive.
There are two reasons for this. On the one hand, the concept
of mass society has run its course. Modern lifestyles are highly
individualised. On the other hand we are entering an era of real/
digital identity, surrounded by technological intelligence. Networking
has grown from a form of witchcraft to a basic foundation
of our existence,
„Every device will be linked
to the net in the years to
come. This is a trend that
will affect every industry
and every aspect of our
lives.“
like running water
and electricity from
the socket. Cisco
forecasts that 50
billion devices will be
networked by 2020,
or about 6.5 networked
devices for
every person in the
world. “Every device will be linked to the net in the years to come.
This is a trend that will affect every industry and every aspect of
our lives” says Dave Evans, Chief Futurist at Cisco, confidently.
We will then operate within a real-time flow of data via our smart
phones, laptops and other digital devices. This will enable us to
act not just as recipients but also as senders, and communicate
preferences on a situational basis.
Geopositioning information is used to identify movement patterns,
purchases provide clues as to our eating habits, and our
use of media reveals our areas of interest. This results in a rapidly
ballooning digital identity that adds to and supplements our traditional,
“real” identities. This “me” cloud with all of its log files on
our individual lives presents unimaginable opportunities for new
offerings. Smart companies take advantage of this to offer their
customers individual solutions that go far beyond existing offers,
i.e. meta-services. One striking example of this trend is the Property
Guide App offered by the Commonwealth Bank of Australia,
an innovative application from the financial sector aimed at those
interested in buying real estate. Anyone who spots a house that
is for sale can take a photograph of it with their smart phone.
The app then filters the corresponding offer from the bank’s database,
including the price, ancillary costs and taxes. The app also
analyses the interested person’s financial circumstances, checks
their creditworthiness and makes an offer of financing. Something
that would previously have required a series of telephone
calls and meetings is now provided just in time to the individual
at the push of a button.
Abschied von linearen Konsummustern
Aus dem Lebensmittelhandel lassen sich derlei ganzheitliche Beispiele
noch nicht benennen, weshalb zur Verdeutlichung auf die
Finanzbranche zurückgegriffen wurde. Übertragen auf den LEH
bedeutet diese Entwicklung, hoch-vernetzte Einkaufslösungen zu
bieten, die nicht mehr den klassischen, linearen Mustern folgen.
Die Ernährungspsychologin Hanni Rützler drückt es folgendermaßen
aus: „Der Constant Consumer von heute will nicht planen, einkaufen,
konsumieren, er will die passende Koch- und/oder Esslösung.
Wenn wir z. B. eine Lebensmittelbestellung per Smartphone
im Bus abgeben, wenn die Lebensmittel am Arbeitsplatz zugestellt
werden, wenn wir im Internet nach dem Lesen der Restaurantkritik
nicht nur einen Tisch bestellen, sondern auch gleich das
passende Kochbuch und die Kochbox mit dazu oder wenn wir nach
The end of linear patterns of consumption
The above example was taken from the financial sector for the
purpose of illustration because there are no such comprehensive
examples from the food retail industry at present. If we apply
the concept to food retail, this trend means offering highly networked
shopping solutions that no longer follow the traditional,
linear patterns. Nutritional psychologist Hanni Rützler puts it like
this: “Today’s constant consumer doesn’t want to plan, shop, and
consume - he or she wants the appropriate cooking and/or eating
solution...If for example we order groceries on the bus using our
smart phone, if groceries are delivered to our workplace, if, after
reading a review of a restaurant, we don’t just want to reserve a
table but also want to order the corresponding cookery book and
the cookery box to go with it, or if we want to take the pasta and
254

der Arbeit in der Weinbar ums Eck gleich die Nudeln und die Sugo
fürs Abendessen mitnehmen, stellt das auch ganz andere Anforderungen
an den Point of Sale im Einzelhandel.“ Es geht darum,
nachfolgende Bedürfnisse des Kunden weiterzudenken und für
diese eine Lösung zu finden. Also nicht nur den Verkauf von Nahrungsmitteln,
sondern zugleich deren Zubereitung als gleichwertiges
Kundenbedürfnis zu begreifen, das in der Verantwortung des
Handels liegt.
Informieren, Inspirieren, Erwerben und Konsumieren sind infolge
dessen miteinander korrespondierende und ineinandergreifende
Elemente, die auf unterschiedlichen
Ebenen und an verschiedenen Orten
stattfinden können. Die Aufgabe des
LEH besteht vor allem darin, die verschiedenen
Schnittstellen zum Kunden
zu nutzen, um Orientierung zu
bieten. Denn der zeitgestresste Kunde
ist von der bestehenden Angebotsvielfalt
zunehmend überfordert.
Er wünscht sich eine kluge Vorauswahl
– sowohl, was die Information
als auch das Angebot anbetrifft:
kuratiertes Einkaufen. Am ehesten
kommen diesem Bedürfnis die
Discounter mit ihrem reduzierten
Sortiment und die hochpreisigen
Bio-Supermärkte mit ihrer klaren
Gesundheitsausrichtung entgegen
wie z.B. Whole Foods Market in den
USA und Großbritannien mit seinem
„Healthy-Eating-Konzept“ (www.
wholefoodsmarket.com/healthyeating).
Reales Einkaufserlebnis
und digitale Services sind dabei eng
miteinander verwebt. Die Website
von Whole Foods bietet Kunden
„gesunde“ Einkaufsorientierung,
liefert schnelle Tipps und vielfältige
Rezepte. Wer will, kann unter dem
Stichwort „learn more“ auch tiefer einsteigen. Über die Inszenierung
der Waren am POS wird deutlich, worum es beim Angebot
von Whole Foods eigentlich geht: um die Verführung zu gesundem
Genuss.
sauce at the wine bar around the corner after work home with
us for dinner, that also places completely different demands on
the retail point of sale”. It’s about anticipating customers’ future
needs and finding a solution for them. Not just selling food, but
also understanding its preparation as an equally valid need on
the part of the customer that falls within the retailer’s area of
responsibility.
This makes information, inspiration, acquisition and consumption
corresponding and intertwined elements that can take place at
different levels and in different places. The main challenge facing
retailers is to use the various
interfaces with the customer to
offer orientation. This is because
the growing demands on their time
mean customers are increasingly
overwhelmed by the variety on offer.
They want smart selections to
be made for them in advance, in
terms of both information and the
products on offer. Curated shopping,
if you will. This need is most
closely met by the discounters with
their reduced range of products, as
well as expensive organic supermarkets
such as Whole Foods Market
in the US and UK with its Healthy
Eating concept (www.wholefoodsmarket.com/healthy-eating).
In this
case, real shopping experiences
and digital services are strongly
interconnected. The Whole Foods
website offers customers guidance
for “healthy” shopping, with simple
tips and varied recipes. There is
also an option for those who want
to “learn more”. The presentation of
the goods at the POS makes it clear
what the intention is behind the
products offered by Whole Foods:
enticing people into healthy indulgence.
Gesunder Genuss als Qualitätsausweis
Natürlich gelten für eine Bio-Supermarktkette wie Whole Foods
andere Regeln. Doch wer hätte gedacht, dass ausgerechnet
ein Unternehmen wie McDonalds als erster Gastronomiebetreiber
eine Nährwerttabelle ausweist, seine Kunden als Qualitäts-
Scouts zu den Lieferanten schickt und McGyms (Spiellandschaften)
integriert, um Kinder zu mehr Bewegung zu animieren.
Das Streben nach einem gesunden Lebensstil ist kein Exklusivanspruch
einer begüterten Öko-Klientel, sondern der Wunsch
der breiten Masse. Wer sich als Lebensmittelhändler dieser Herausforderung
nicht stellt, wird in Zukunft keinen Erfolg haben.
Heute finden sich in den Supermärkten Handelsmarken, die sich
vor allem über einen günstigeren Preis positionieren. In Zukunft
werden sich vor allem solche finden, die über ihre Gesundheitsqualität
Orientierung bieten. Wohlgemerkt mit dem Motivator Spaß
und Genuss. Elemente, die in der heutigen Handelslandschaft viel
zu sehr vernachlässigt werden. Oder wann haben Sie zuletzt im
Supermarkt Spaß und Vergnügen empfunden? Hierfür braucht es
notwendigerweise ein anderes Rollenverständnis des Personals.
Aus Verkäufern werden Ernährungsratgeber mit Charme, Witz
und Charakter. So wie ein Koch durch das Front-Cooking in der
Gastronomie heute Darstellerqualitäten benötigt, erweitern sich
auch die Anforderungen an die Mitarbeiter im LEH.
Healthy indulgence as a mark of quality
A chain of organic supermarkets like Whole Foods is of course
governed by different rules. But who would have thought that a
company like McDonalds would be the first restaurant operator
to display a table of nutritional values, send its customers to suppliers
as quality scouts, and integrate McGym play areas into its
restaurants to get children moving more.
The quest for a healthy lifestyle is not an exclusive pretension
of wealthy purchasers of organic food, but rather a desire of the
broader masses. Food retailers who do not face up to this challenge
are doomed to fail. Today we find retail brands in supermarkets
that mainly position themselves by means of more affordable
prices. In the future we will mainly find brands that offer
orientation with respect to their health qualities. Albeit with fun
and indulgence as a motivator – two elements that are neglected
far too much in the current retail landscape. Or when did you last
have fun or experience pleasure in a supermarket? This will inevitably
require the personnel to have a different understanding of
their role. Instead of sales staff they will need to be dietary advisors
with charm, wit and personality.
The demands placed on food retail employees are increasing in
the same way that a cook working as a front-of-house chef needs
certain theatrical qualities.
→
255

Viele Wege führen zur Zielgruppe im 21. Jahrhundert
There are many ways to reach your target group in the 21st Century
Die vier wichtigsten Grundregeln:
The four most important principles:
Individualisierung richtig
einschätzen
Correctly assessing
personalisation
Lebenssituationen und Kontexte
erkennen
Identifying personal circumstances
and contexts
ZIELGRUPPE
TARGET GROUP
Den permanenten Online-Offline-
Übergang planen
Planning the permanent
online-offline transition
Überschneidungen und Gleichzeitigkeiten
berücksichtigen
Taking overlaps and concurrences
into account
Nicht alle Bedürfnisse des Kunden werden sich durch kostenintensiven
Personaleinsatz decken lassen. Der geschickten Integration
von intelligenter Technologie kommt daher eine besondere
Rolle zu. Die Schnittstelle zum Kunden bilden mobile Geräte
wie Smartphone oder Tablet Computer, die ständige Begleiter
sind. Beim Einkauf organisieren sie die Haushaltsführung. Mit
Apps wie „Out of Milk“ lassen sich mehrere Einkaufslisten gleichzeitig
verwalten. Die Einkaufsliste merkt sich bereits eingegebene
Produktnamen und lässt sich mit Freunden teilen, was sich
für gemeinsame Essaktionen bewährt. „OurGroceries“ bietet eine
Funktion zur Online-Synchronisation erstellter Einkaufslisten, so
dass alle Familienmitglieder immer den gleichen Stand haben.
Die Haushaltsführung wird immer mehr zur dezentralen Managementaufgabe
eines gemischten Projektteams. Die Übergänge
zwischen der realen und virtuellen Welt gilt es smart zu organisieren.
Gerade im Zusammenspiel, in der klugen Kombination zwischen
Online und Offline liegen die größten Potenziale.
Der Online-Lebensmitteleinkauf ist nach wie vor auf einem niedrigen
Niveau, doch er wird befeuert durch Click & Collect Konzepte,
die u. a. von Tesco oder Auchan erfolgreich umgesetzt werden.
Dabei wird Online-Shopping mit Selbstabholung verbunden.
Der Vorteil: Der Kunde ist nicht auf die problematische Zustellpraxis
per Lieferservice angewiesen, der meist dann liefert, wenn
man nicht zu Hause ist.
Not all customer needs can be met through the costly use of
personnel. That is why the clever integration of smart technology
plays a particularly important role. Mobile devices such as smart
phones or tablets provide an interface with customers as their
constant companions. They organise the household management
when they are shopping. Apps such as Out of Milk allow multiple
shopping lists to be managed at the same time. The shopping list
remembers product names and can also be shared with friends,
which comes in handy when preparing a meal together. Our Groceries
offers a function for synchronising all created shopping
lists to ensure that all family members are on the same page.
Household management is increasingly becoming a decentralised
management task involving a mixed project team. The interfaces
between the real and virtual worlds require smart organisation.
The greatest potential lies in this interaction, the clever combination
of the online and offline worlds.
Shopping for groceries online is still at a low level, but it is being
driven by concepts such as Click & Collect as successfully implemented
by Tesco and others. This combines online shopping with
self-collection. The advantage of this is that the customer does
not have to rely on the awkward practices of a delivery service
who usually turn up at your door when you are not at home.
256

Soziale plus technologische Intelligenz
Der stationäre Handel benötigt in Zukunft mehr persönliche wie
auch mehr technologische Nähe. Das heißt, dass Daten frei fließen
müssen, um den Kunden auf seiner Einkaufstour durchgehend
begleiten zu können. Das bedeutet auch mehr Datenpunkte,
die zusammengebracht und analysiert werden müssen – mehr
Quellen, mehr Formate, mehr Touchpoints. Für Unternehmen
stellt sich damit die Herausforderung, sensibel und respektvoll
mit persönlichen Daten umzugehen. Transparenz ist keine Einbahnstraße.
Kunden werden souverän entscheiden wollen, wem
sie welche Informationen über sich zur Verfügung stellen. Und sie
wollen wissen, welche Daten über sie erhoben sind. In Großbritannien
arbeitet deshalb die Regierung gemeinsam mit 26 Organisationen
– Unternehmen wie auch Verbraucherschutzinstitutionen
– an der „Midata“-Initiative, die allen Personen eine Kopie ihrer
gesammelten Daten zur Verfügung stellt.
Combining social and technological intelligence
In the future, stationary retailers will need to be closer to their
customers, both personally and technologically. This means that
data will have to flow freely in order to be able to support customers
throughout their shopping trips. This also means more
points of data that will have to be collated and analysed – more
sources, more formats, and more touchpoints. For companies,
this poses the challenge of handling personal data with sensitivity
and respect. Transparency is not a one-way street. Customers
will want to have control over who has access to what information.
And they want to know what data is being recorded about
them. That is why the UK government is working with 26 organisations,
from companies to consumer protection associations, on
the “Midata” initiative, which will give everyone a copy of all of
the data collected about them.
Selbstbestimmung statt Besitzmehrung
Der respektvolle Umgang mit Kundendaten wird zum zentralen
Servicefaktor in einer immer transparenteren Welt. Grundsätzlich
sind Menschen in vielerlei Hinsicht bereit, Informationen über
sich preiszugeben, wenn ihnen die Vorteile vermittelt werden,
die sie davon haben. Der Kunde von morgen gibt sich dabei immer
weniger mit einem
kurzfristigen Versprechen
„Besser statt mehr –
das Motto, das die
neue, persönliche
Lebensqualität prägt.“
zufrieden. Immer mehr
Menschen beantworten
Fragen nach ihren Zielen
im Leben nicht mehr
quantitativ, sondern qualitativ.
Nicht „mehr“ oder
„billiger“, sondern „besser“ müssen die Angebote sein. Die aktive
Suche nach einer höchstmöglichen Lebensqualität hat den materialistischen
Ansatz der Besitzmehrung abgelöst.
Eine Studie der Bertelsmann-Stiftung ergab, dass nur mehr 12%
der Befragten den Aspekt „Geld und Besitz mehren“ als wichtigste
Quelle der Lebensqualität sehen, zwei Drittel hingegen die
Möglichkeit, „sein Leben weitgehend selbst zu bestimmen“.
„Besser statt mehr“ ist das Motto, das die neue, persönliche Lebenszufriedenheit
prägt. Besser mehr Zeit mit der Familie verbringen,
als mehr Geld zu verdienen. Besser nur einmal die Woche
Fleisch essen, dafür aber Bio. Kunden wünschen sich ein langfristiges
Sinnerleben: mehr Menschlichkeit, mehr Lebensqualität
und mehr Vertrauen. Die Basis für diese Sinnerlebnisse werden in
zunehmendem Maße Meta-Services bieten.
„Better, not more –
the motto behind
the new, personal
quality of life.“
Self-determination instead of more possessions
Handling customer data with respect will become a crucial service
factor in an increasingly transparent world. People are fundamentally
willing to provide information about themselves in
many respects if the benefits of doing so are explained to them.
At the same time, the customer of tomorrow will be increasingly
unlikely to accept a hasty promise. More and more people are
answering questions about their goals in life in terms of quality
rather than quantity. Offers
must be “better” rather
than “more” or “cheaper”.
The materialistic quest for
possessions has given way
to the active pursuit of the
highest possible quality of
life. A study conducted by
the Bertelsmann Foundation found that only 12 percent of those
surveyed still see “more money and more possessions” as the
most important factor for their quality of life, compared with two
thirds who responded “living your life the way you want to for the
most part”.
“Better, not more” is the motto behind this new, personal satisfaction
with life. Better to spend more time with the family than
earn more money. Better to only eat meat once a week, but organic.
Customers want a long-term sensory experience: more of
a personal touch, more quality of life, and more trust. These sensory
experiences will increasingly be based on meta-services. ■
Autor / Author:
Andreas Steinle ist Geschäftsführer des Zukunftsinstitutes in Frankfurt.
Andreas Steinle berät mit viel Herzblut und Leidenschaft Unternehmen in der Fragestellung,
wie sie ihre Zukunftsfitness verbessern können.
Neben seiner Tätigkeit als Geschäftsführer ist er ein gefragter Redner auf internationalen
Kongressen und hat mehrere Studien sowie Bücher veröffentlicht. Sein Karriereweg
führte ihn von Hamburg über New York in den schönen Taunus zum Zukunftsinstitut.
Seinen Abschluss als Dipl.-Kommunikationswirt machte er an der Hochschule der Künste
Berlin, am Institut für Gesellschafts- und Wirtschaftskommunikation.
Andreas Steinle is the Managing Director of the Zukunftsinstitut in Frankfurt.
Andreas Steinle puts his life and soul into advising companies on the issue of
how they can prepare themselves better for the future.
In addition to his work as Managing Director, he is a popular speaker at international
symposiums and has published several studies and books. His career has taken him
from Hamburg via New York to the Zukunftsinstitut in the beautiful Taunus region.
He graduated in Communications at Berlin University of the Arts, in the Institute
for Social and Commercial Communications.
257

258

Auchan Arcimbo Villeparisis / France
Die Lust auf Frische, Wein und Süßes. Mit Arcimbo ergänzt
Auchan das Web- und Drive-in-Shopping
A desire for fresh produce, wine and sweet treats. Arcimbo is
Auchan’s new addition to its web and drive-in shopping concept
Investiert eine französische Supermarktkette
auf der Grünen Wiese, entsteht
derzeit fast immer eine Pickup-Station.
Dort holen die Kunden ihre Waren ab, die
sie zuvor online bestellt haben. Auchan
hat bereits reiche Erfahrungen mit dem
Pickup-Konzept gesammelt – gute wie
schlechte. Gegen die negativen Erfahrungen
hat Auchan das Arcimbo-Konzept
realisiert. Dies führt konzentriert die
Waren, die französische Kunden nicht
online ordern: Obst und Gemüse, Wein
und Impulsprodukte wie Süßwaren.
Arcimbo ist edel, sehr übersichtlich und
nicht nur dadurch auf Einkaufgeschwindigkeit
ausgerichtet.
If a French supermarket chain invests
in a greenfield site at present, the result
is almost always a new pick-up station.
These stations are where customers can
collect goods that they have previously
ordered online. Auchan has already gained
extensive experience, both good and bad,
with the pick-up concept. In response
to its negative experiences, Auchan has
implemented the Arcimbo concept which
mainly stocks those goods that French
customers do not order online such as
produce, wine, and impulse purchases like
sweets. Arcimbo is high-class, very small
and as a result (as well as due to other
factors) aimed at brief shopping trips. →
259

Wein will gezielt gewählt
werden. Fehlt die Muße
dazu, müssen Facts her.
Bei Arcimbo beschleunigt
Auchan die Auswahl durch
gezielte Hintergrundinformationen.
Wine should be
chosen carefully. If time
is short, you need facts.
At Arcimbo, Auchan
speeds up the selection
process by providing
targeted background
information.
260

Der größte Vorteil, den die Pickup-Stationen
den französischen Kunden bieten, ist
die Einkaufgeschwindigkeit. Gleich neben
den Pickup-Stationen bietet Arcimbo die
Sortimente, die französische Kunden
seltener online ordern: Frischwaren, Wein,
Impulsprodukte. Selbstverständlich setzt
Arcimbo dabei auf den schnellen Einkauf
durch übersichtliche Warenpräsentation,
breite Gänge und eine aufgeräumte
Geradlinigkeit.
This brevity of shopping trips is the
greatest advantage that the pick-up
stations offer their French clientele.
Right next to the pick-up station, Arcimbo
offers the kind of products that French
customers tend not to order online: fresh
produce, wine and impulse purchases.
Of course, Arcimbo aims to make shopping
trips as brief as possible by means
of the clear presentation of goods, broad
aisles and uncluttered simplicity. ■
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Arcimbo
Stadt / City .................................... Villeparisis
Land / Country .............................. France
Verkaufsfläche / Sales area ...... 990 m 2
Branche / Business ..................... Pick-up supermarket
261

262

Tesco United Kingdom
Ein neuer Beginn für erholsames Shopping in Großbritannien
A new dawn for „Shopping as Leisure“ in the UK
Die führenden britischen Einzelhändler
fokussieren das Thema „erholsames Shopping“,
um die Kundschaft auf sich aufmerksam
zu machen, zu begeistern und
zu binden. In diesem Zusammenhang hat
sich Wanzl einige sehr wichtige Projekte
gesichert und im wettbewerbsintensiven
britischen Ladenbaumarkt einen großen
Schritt nach vorne gemacht.
Insbesondere mit Tesco, dem größten
britischen Handelshaus, hat Wanzl außerordentliche
Vertragserfolge erzielt: Tesco
Extra in Watford war als Pilotmarkt ausgewählt
worden, der eine rundum neue
Einkaufserfahrung bietet und den Medien
sowie der breiten Öffentlichkeit im August
2013 vorgestellt wurde.
Zu den vielen Neuerungen im Watforder
Markt gehören die Harris+Hoole Café-Bar,
Euphorium – eine Bäckerei für handwerklich
hergestellte Backwaren, das Restaurant
Giraffe sowie der brandneue Fashionbereich
F+F.
Während in Großbritannien die online
erzielten Retailumsätze beständig wachsen,
sollen dank dieser Maßnahmen auch
die in den Märkten erzielten Umsätze
wieder angekurbelt werden. Auch andere
führende britische Handelsgruppen wie
Sainsbury’s und Asda planen daher, die
Einkaufserfahrung der Kunden zu verbessern,
den Märkten mehr Wohlfühlappeal
zu geben, damit die Kunden länger und
mit mehr Freude im Markt verweilen.
Wanzl has taken bold new steps into
the highly competitive UK Retail Shop Solutions
market, securing significant new
projects as the largest UK retailers fully
embrace ‘Shopping as Leisure’ in their
renewed efforts to attract, engage and
retain valued customers.
Notably, Wanzl have achieved breakthrough
contract successes with the UK’s
largest retailer, Tesco. The Watford Tesco
Extra was selected as the trial store for
an all-new customer experience which
was revealed to the media and the general
public in August 2013.
Amongst the many in-store initiatives
at Watford were the inclusion of a
Harris+Hoole coffee shop, Euphorium
artisan bakery, Giraffe restaurant and a
brand new F+F fashion area.
As online ‘click’ retail revenues continue
to grow in the UK, ‘bricks’ are staging a
comeback and other leading UK multistore
brands including Sainsbury’s and
Asda have plans to revitalize the aesthetics
and overall appeal of the shopping
experience to encourage longer, more
enjoyable shopping outings.
→
263

264

Zu den Highlights des Tesco General
Merchandise Vertrags gehören:
• Die maßgeschneiderte Produktion
eines Displays zur Präsentation von
Tesco’s neuem Economy-Tablet „Hudl“:
Wanzl stellte sich der Herausforderung,
präsentierte unverzüglich hoch-komplexe
kundenspezifische Systeme, die in weniger
als einer Woche produziert und in 120
Shops montiert wurden.
• Die Entwicklung und Herstellung von
47000 individuellen Regaletagen-Auflagen
im neuen Look von „Tesco Finest“
• Pilotmärkte in Toton, Nottingham,
Potter’s Bar sowie Aylesbury, in denen
Wanzl zur Erprobung neuer General
Merchandise Elemente eine Reihe von
Lösungen liefert und installiert.
Highlights of the Tesco General
Merchandise contract awards included:
• The manufacture of a bespoke display
solution for Tesco’s new budget ‘Hudl’
tablet. Wanzl rose to the challenge,
quickly turning around a high-spec
special build and delivering and installing
the units to 120 stores in under
a week.
• The development and manufacture of
47000 distinctive shelving overlays for
the ‘Tesco Finest’ re-launch.
• Store trials to evaluate the new GM
elements with Wanzl supplying and
installing a range of equipment solutions
in Toton, Nottingham, Potter’s
Bar and Aylesbury.
→
265

266

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ Tesco
Stadt / City .................................... several citys
Land / Country .............................. United Kingdom
Branche / Business ..................... Supermarket
267

268

dm drogerie markt Austria
Gesundheit, Schönheit, Menschlichkeit und Nachhaltigkeit –
dm drogerie markt hat klare Kompetenzen und Werte
Health, beauty, sustainability and a personal touch – dm drogerie
markt has set clear competences and values
dm ist nicht nur der erfolgreichste Drogeriemarkt
in Europa, die Märkte sind auch
Spiegelbild der Unternehmensphilosophie.
Sie zeichnen sich durch großzügige Gänge,
hochwertige Materialien, eine warme
und zugleich helle Beleuchtung, ein
Lichtfeld – wenn baulich möglich – und die
starke räumliche Betonung der Landmarken
aus. Die als Landmarken bezeichneten
Bereiche sind Alnatura, dekorative Kosmetik,
Gesichtspflege, Kinderwelt und der
Fotobereich mit dem von Wanzl individuell
für dm gefertigten Fotomöbel.
In Österreich bietet dm eine einzigartige
Kombination aus Handelssortiment und
Dienstleistungen und ist der größte
Friseur- und Kosmetikanbieter des Landes.
An rund 30 Standorten werden
zudem frische Snacks in „Gesunde Pause“
Frischetheken zubereitet.
dm is not only one of Europe’s most
successful chemist chains, its stores also
reflect the company’s philosophy.
They are characterised by opulently broad
aisles, warm yet bright lighting, an atrium
(if structurally feasible) and a strong
spatial emphasis on the speciality areas.
These areas include the brand “Alnatura”,
decorative cosmetics, face care, the
children´s and photo sections with a
photo board prepared for dm especially
by Wanzl. In Austria, dm offers a combination
of product assortment as well
as services, and dm is also the country’s
largest hairdresser and cosmetician.
At 30 venues, freshly made snacks are
also in offer at the “Gesunde Pause”
counter.
→
269

Die dm Fotowand wurde von Wanzl in
Serie nach Vorgabe von dm entwickelt,
gefertigt und an nahezu tausend Standorten
montiert.
The dm photo board was developed,
produced and mounted at almost a
thousand locations in series by Wanzl to
specifications provided by dm.
270

Hochwertige und nachhaltige Materialien
sowie ein klares Ladenlayout mit viel
Freiraum für den einzelnen Kunden sind
Markenzeichen der Läden von dm drogerie
markt. Die Landmarken erleichtern
zusätzlich die Orientierung im Markt, in
dessen Gesamtbild sich auch die Sondermöbel
einfügen, welche am Gondelende
platziert werden.
High-quality and therefore sustainable
materials, and a clear store layout
with plenty of space for individual customers,
are a trademark of dm’s markets.
Furthermore, the so called “Landmarke”
special sections relieve the orientation
in the store, which also integrates the
special displays usually placed at the
gondola’s head.
→
271

dm ist nicht nur der erfolgreichste Drogeriemarkt
in Europa, die Märkte sind auch Spiegelbild der
Unternehmensphilosophie
dm is not only one of Europe’s most successful
chemist chains, its stores also reflect the company’s
philosophy. ■
272

STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ dm drogerie markt
Stadt / City .................................... several citys
Land / Country .............................. Austria
Branche / Business ..................... Health & Beauty
273

Die neuen, modular aufgebauten Foto-Wände, gemeinsam
entwickelt mit “Lay-InnenArchitekten”, München,
hat Wanzl konstruktiv umgesetzt und produziert.
In punkto Nachhaltigkeit erfüllen die Möbel höchste
Ansprüche. Sämtliche Zulieferprodukte bezieht Wanzl
bei deutschen und österreichischen Markenherstellern.
Eine eigene Produktionsstraße, die Wanzl in der
achtwöchigen Vorlaufzeit errichtet hat, sorgt für eine
Möbelfertigung in gleichbleibend hoher Qualität.
Wanzl implemented and produced the design of the
new, modularly constructed photo walls, which were
developed by Munich interior designers LAY together with
dm-drogerie markt. The furniture also meets the highest
of demands in terms of sustainability. Wanzl sources all
its supplier products from brand manufacturers within the
German and Austrian markets. Thanks to Wanzl’s own production
line, which it set up during the 8-week lead time,
it is ensured that the furniture is produced to a uniform
quality standard.
274

dm-drogerie markt:
kundenorientiertes Gesamtbild
„Denke ich an Drogeriemarkt, denke ich an
dm“ – mit dieser Intention vor Augen hat das
Team des Projektes dm520 „Weiterentwicklung
des Ladenbildes unter dem Dach der
Marke dm“ das Gesamterscheinungsbild der
dm-Märkte optimiert. Im neuen Ladenbild
nehmen einzelne Sortimentsbereiche mehr
Raum ein. Durch die individuelle, auf das
Sortiment abgestimmte Gestaltung erhalten
sie eine größere Eigenständigkeit und heben
sich von den anderen Sortimenten ab. Die so
genannten Landmarken sind Kinderwelt, Foto,
Pharma, Dekorative Kosmetik und Gesichtspflege.
„Mit den Landmarken schaffen wir für
unsere Kunden markante Orientierungspunkte
in unseren Filialen und stärken die Kompetenz
in den ausgewählten Sortimentsbereichen“,
erläutert Christine Lentze, verantwortlich für
das Ladenbild bei dm-drogerie markt. Bei
der Realisierung der neuen Landmarke Foto
kooperierte dm mit den Ladenbauern von
Wanzl, die insgesamt rund 1000 dm-Märkte
mit völlig neu gestalteten Foto-Service-Wänden
ausrüsteten. Die Fototerminals bieten
den Kundinnen und Kunden einen höchst
funktionalen „Arbeitsplatz“. Bildbearbeitung
ist an den integrierten Terminals kinderleicht
und selbsterklärend möglich. Dadurch
und dank der großzügigen Raumaufteilung
können die dm-Kundinnen und -Kunden ihre
Fotoauswahl und Bildbearbeitung in aller
Ruhe vornehmen. Das fertige Ergebnis lässt
sich gleich als klassisches Foto, als Grußkarte
oder als Fotobuch mit nach Hause nehmen.
STOREINFO:
Kunde / Customer ........................ dm-drogerie markt
Stadt / City .................................... several citys
Land / Country .............................. Germany
Branche / Business ..................... Health & Beauty
dm-drogerie markt:
customer-oriented overall picture
“When I think about a drugstore, I think
about dm” – this was the intention that the
dm520 project team had for “further development
of the shop image under the umbrella
of the dm brand” when they optimised
the overall presentation of the dm stores.
Individual assortment areas are allowed
more space in the new shop layout. Thanks
to individual design that matches the assortment,
they become more unique and stand
out when compared with other assortments.
“With these landmarks, we create distinct
points of reference for our customers in our
branches and strengthen the competence in
the selected assortment areas,” explained
Christine Lentze, responsible for shop design
at dm-drogerie markt. In realising the new
photo landmarks, dm cooperated with Wanzl
Shop Solutions who have equipped around
1000 dm stores with completely re-designed
photo service walls. The photo terminals offer
shoppers a highly functional workspace.
The integrated terminals make photo editing
child‘s play, and as intuitive as possible.
Thanks to the ease of use and the generous
proportions of the room division, dm
customers can select and edit their photos in
peace. Customers can then take the finished
result home with them, whether it‘s a standard
photo, greetings card or photo book. ■
275

Expertenbeitrag: Future Retail_MADE BY WANZL
Experts: Future Retail_MADE BY WANZL
Retail Design als Erfolgsfaktor
Nie zuvor warben mehr Anbieter und Angebote um die Gunst des
Konsumenten. Der Wettbewerb vollzieht sich innerhalb des stationären
Handels zwischen Betriebsformen wie Discount, Convenience-
oder Flagship-Store. Im Foodbereich konkurriert der Handel
aber auch mit der (System-) Gastronomie. Und Online-Shopping
gehört nicht mehr nur bei den „Digital Natives“ zur Normalität.
Retail Design wird zum entscheidenden Instrument der Marken-
Vermittlung – authentisch, glaubhaft und sinnlich erlebbar.
Erfolgsfaktoren im Retail Design
Die Entwicklung erfolgreicher Retail Design-Konzepte für die neue
Welt von stationärem und Online-Einkauf erfordert ein tiefes Verständnis
von Lebensstilen und -situationen zwischen Arbeit und
Freizeit. Konsumenten passen nicht mehr in die Zielgruppen-Schemata
der bisherigen Marketing-Lehrbücher. Heute beobachten wir
gleichzeitig Luxus- und Schnäppchenorientierung, mehr Mobilität,
und Internationalität, aber auch zunehmendes Regionalbewusstsein,
dem Trend zu mehr Gesundheits- und Ernährungsbewusstsein
steht der Convenience-Trend gegenüber, usw.
Wir bei Wanzl sind überzeugt: Für individuelle und authentische
Retail Design-Konzepte braucht es in dieser vielschichtigen Welt
mehr als nur Kreativität und Routine. Dabei orientieren wir uns
am „magischen Dreieck des Erfolgs“.
Retail design as a factor for success
Never before have so many providers and products competed
for consumers’ favour. The competition plays out in the field of
stationary retail between different kinds of business such as discount,
convenience or flagship stores. In the food sector, retailers
are also competing against restaurants and restaurant chains.
And shopping online is no longer only a matter of course for “digital
natives”. Retail design is becoming a crucial tool for communicating
brands in a way that is authentic, credible and tangible.
Success factors in retail design
Developing successful retail design concepts for the new world of
stationary and online shopping requires an in-depth understanding
of people’s lifestyles and personal circumstances between
working and leisure time. Consumers no longer fit into the target
group structures found in old marketing textbooks. Today we can
find a focus on luxury and bargains existing side by side, greater
mobility, and globalisation, but also an increasing regional awareness.
The trend towards a greater awareness of health and nutrition
is counteracted by the trend towards convenience etc.
Here at Wanzl, we are convinced that in this complex world, individual
and authentic retail design concepts require more than
just creativity and routine. We subscribe to the “magic triangle
of success”.
276

Die zentralen Erfolgsfaktoren bilden die Grundlage für den wirtschaftlichen
Erfolg eines stationären Handelsbetriebs:
The principal success factors form the basis for the commercial
success of a stationary retail business:
Attraktivität und Aufenthaltsqualität
↑ Kundenfrequenz und -loyalität ↑
1
Attraction and quality of experience
↑ Customer frequency and loyalty ↑
„Kauf-Lust“ / „Appeal for purchases“
(Spezialitäten- und Kompetenz-Inszenierung)
(Putting specialities and expertise on show)
↑ Bonsumme / Receipt totals ↑
Funktionalität
↑ Effizienz ↑
Functionality
↑ Efficiency ↑
2 3
(Shopping-) Convenience
(Shopping) Convenience
↑ Kaufgelegenheiten / Purchase opportunities ↑
1. Attraktivität und Aufenthaltsqualität:
Über den Erfolg im stationären Handel stimmen die Konsumenten
mit den Füßen ab. Mit zunehmender Zahl und Vielfalt von Alternativen
stationär wie auch online, steigt die Anforderung an
Erscheinungsbild und Ambiente – sprich: wie gerne man sich in
dem Laden aufhält.
2. Kauf-Lust:
Kunden wollen verführt werden. Es geht nicht mehr darum, hungrige
Menschen satt zu machen, sondern satte Menschen hungrig.
Mehr denn je hängt der Erfolg im stationären Geschäft davon ab,
inwiefern der Handel seine Funktion als inspirierendes „Schaufenster“
erfüllt. Dies gilt auch für den schnellen Einkauf.
Besondere Produkte und Sortimentskompetenzen müssen erkennbar
vor Augen geführt, müssen inszeniert werden. Es geht
um den Brückenschlag vom rationalen „Ich brauche.“ zum emotionalen
„Ich will!“.
3. (Shopping-) Convenience:
Der Convenience-Trend betrifft nicht nur Produktpräferenzen,
sondern auch die Wahl der Einkaufsstätte. Wo und wie man am
liebsten einkauft oder konsumiert, hängt von der Situation ab:
Im Arbeitsalltag muss es schnell und unkompliziert gehen, am
Wochenende und in der Freizeit kann Einkaufen zum Freizeitvergnügen
werden. Zukünftige Erfolgs-Konzepte ermöglichen
beides – bis hin zum Verzehr im Shop, womit sich der Kreis zum
(gastlichen) Ambiente wieder schließt.
4. Funktionalität und Effizienz:
Design follows function. Die Ladeneinrichtung ist Stilmittel und
Arbeitsmittel zugleich. Ein Geschäft darf nicht in Schönheit sterben.
Durchdachte Arbeitsabläufe, kurze Wege, einfache Warenbestückung
und Reinigung wirken auf den täglichen Betrieb, die
Mitarbeiter und deren Motivation ein. Ein zunehmend wichtiger
Aspekt im Wettbewerb um die besten Mitarbeiter.
1. Attraction and quality of experience:
In stationary retail, consumers determine success or failure with
their feet. The growing number and diversity of options, both
stationary and online, places greater demands on the image and
ambience of a business – or to put it another way: how enjoyable
it is to spend time in the store.
2. Appetite for purchases:
Customers want to be enticed. Instead of making hungry people
full, what we have to do now is make full people hungry. Success
in the stationary business depends more than ever on a retailer’s
ability to function as an inspiring “display window”. The same is
true for quick shopping trips.
Special products and speciality ranges must be advertised in a
way that makes them readily identifiable, and put on show. It’s
all about building a bridge from the rational “I need.” to the emotional
“I want!”.
3. (Shopping) Convenience:
The trend towards convenience relates not just to product preferences
but also to the choice of where to shop. Where and how
you prefer to shop or consume depends on the situation: on a
work day it has to be fast and uncomplicated, while shopping at
the weekend or in your free time can be a leisure activity.
Successful future concepts will allow both - all the way to consuming
products in the shop itself, thus returning full-circle to the
world of (hospitable) ambience.
4. Functionality and efficiency:
Design follows function. Shopfitting is a medium for both style
and function at the same time. A business must not be stifled by
its own beauty. Well-thought out work processes, short routes,
product placement and cleanliness have an impact on daily business,
the employees and their motivation. An increasingly important
factor, therefore, in the competition for the best employees.
Autor / Author:
Dr. Oliver Blank
Leitung / Management
Shop Solutions
Dr. Oliver Blank ist Leiter des Geschäftsbereichs Shop Solutions bei Wanzl.
Promoviert hat der Wirtschaftswissenschaftler über Entwicklungen des Einzelhandels
und die dahinter stehenden Antriebskräfte. Im Fokus stehen dabei Möglichkeiten für
Landes- und Stadtplanung, die Einzelhandelsentwicklung mit Hilfe von Methoden des
Standortmarketings proaktiv zu steuern. Die Beschäftigung mit dem permanenten
„Wandel im Handel“ zieht sich seither wie ein roter Faden durch seinen Lebenslauf.
Dr Oliver Blank is head of Wanzl’s business unit Shop Solutions.
The economist has earned his doctorate with a dissertation on the development of the
retail industry and the forces behind it. Herewith he focused on how regional
development and country planners can proactively influence the retail’s development
by use of location marketing methods. Since then, the work towards permanent changes
in the retail industry has become the central theme of his CV.
277

278

Wanzl – The Solution
Wanzl ist Ihr Ladenausstatter
Wanzl is your one-stop shopfitter
· Ladeneinrichtungen aus dem Original
Wanzl Programm
· Kundenindividuelle Lösungen und
Einrichtungssysteme
· Konzept, Design, Projektmanagement
und internationale Rollouts
· SB-Systeme und Displays
· Zutrittskontrollen
· Einkaufswagen
· Shop fixtures from the original
Wanzl ranges
· Customized solutions and furnishing
Systems
· Concept, design, project management
and international rollouts
· Self-service systems and displays
· Access controls
· Shopping trolleys
279

IMPRESS

UM
EDITOR
Wanzl Metallwarenfabrik GmbH
Geschäftsbereich / Business Unit Shop Solutions
Rudolf-Wanzl-Straße 4
D-89340 Leipheim / Germany
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CONCEPT + TEXT
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Thomas Jauernik, Zoltán Kurdi,
Studio 3040, Vogelsänger Gruppe,
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