bbh 03-2016_print
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26 I Innungen<br />
Berlin-Brandenburgisches Handwerk 3 I <strong>2016</strong><br />
„Goldene Brezel”: Ein Zeichen für Transparenz und Qualität<br />
18 Berliner Bäckereien wurden am Eröffnungstag der Grünen Woche mit dem Qualitätssiegel „Goldene Brezel“ geehrt.<br />
Überreicht wurde die Auszeichnung vom Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft Christian Schmidt und von<br />
Berlins Regierendem Bürgermeister Michael Müller.<br />
Den ausführlichen Unternehmenscheck<br />
hatten die 18 Betriebe des Bäcker- und<br />
Konditoren-Landesverbandes Berlin und<br />
Brandenburg mit Bravour bestanden und<br />
bewiesen, dass sie meisterlich geführt<br />
werden. Dafür konnten sie das begehrte<br />
Zertifikat für zwei Jahre mit nach Hause<br />
nehmen. Es steht für Transparenz gegenüber<br />
den Verbrauchern.<br />
Am Wettbewerb hatten sich regionale<br />
Bäckereien aus allen Berliner Bezirken beteiligt,<br />
die noch traditionelles Handwerk<br />
leben. Die 18 ausgezeichneten Betriebe<br />
beschäftigen rund 900 Menschen und<br />
bilden 80 Lehrlinge in verschiedenen<br />
Berufen rund um die Bäckerei aus.<br />
Die „Goldene Brezel“ wird seit 2005<br />
verliehen. Unabhängige Juroren prüfen<br />
bei den Teilnehmern, wie sie verschiedene<br />
Anforderungen erfüllen. Bäckereien<br />
müssen beispielsweise regelmäßig an<br />
Qualitätsprüfungen teilnehmen. Ihre<br />
Brote und Backwaren müssen traditionell<br />
handwerklich und nach eigenen Rezepten<br />
hergestellt werden.<br />
Glaser-Innung Berlinoben:<br />
Christian Schmidt (vorn, 2. v. r.) und Michael Müller (vorn 2. v. l.) verliehen die „Goldene Brezel”<br />
unten: Wolfgang Weber, Christian Mohr, Nadine Simonett, Birgit Schultz in der gläsernen Backstube<br />
Während der Grünen Woche boten<br />
die Fachschulen der Bäcker- und der<br />
Fleischer-Innung Berlin den Besuchern<br />
wieder kulinarische Köstlichkeiten an.<br />
Sie ließen sich in der gläsernen Backstube<br />
bzw. Wurstküche über die Schulter<br />
sehen und zeigten, wie Brot, Kuchen und<br />
Fleischwaren hergestellt werden.<br />
Fotos: Messe Berlin; Marion Schlag<br />
Kontaktdaten<br />
Drucker-Innung<br />
Gesellenausschuss gewählt<br />
Elektronische Post für die Drucker-Innung<br />
Berlin-Brandenburg muss ab sofort an<br />
folgende neue E-Mail-Adresse gesendet<br />
werden: druckerinnung@vdmno.de<br />
Elektro-Innung<br />
Wer der Elektro-Innung Berlin - Landesinnung<br />
für Elektrotechnik ein Fax schicken<br />
möchte, verwendet bitte nur noch diese<br />
Faxnummer: (<strong>03</strong>0) 85 95 58 55.<br />
Bereits am 14. Oktober 2015 hat die<br />
Glaser-Innung Berlin ihre Mitglieder für<br />
den Gesellenausschuss gewählt. Folgende<br />
Personen arbeiten künftig in diesem<br />
Ausschuss:<br />
Altgeselle: Sabrina Block, sie ist beschäftigt<br />
bei Rolf Block, Breitestr. 11,<br />
14199 Berlin<br />
Mitglieder: Andreas Groener, er ist<br />
beschäftigt bei der Plickert Glaserei-<br />
Betriebe GmbH, Alt-Reinickendorf 23-24,<br />
13407 Berlin und<br />
Patrick Knop, beschäftigt bei Sakowski<br />
Glaserei GmbH, Kaiserstraße 113,<br />
12105 Berlin<br />
Stellvertretende Mitglieder: Stephan<br />
Seydel und Michael Heise, beide sind<br />
beschäftigt bei Marcus Engst, Gatower<br />
Straße 124 -126, 13595 Berlin
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