AKZENTE Juli 2016

TK
Putenschnitzel, natur
Geschnitten aus der Putenbrust,
küchenfertig mit 8 % Flüssigwürzung,
einzeln entnehmbar.
- Ca. 140 g-Stücke
Stück = 0,83 9
- Ca. 160 g-Stücke
Stück = 0,95 8
3 kg-Karton kg 5,99
Der Haxer „Das Original“
Gebraten.
Karton à 40 x 180 g-Stücke
Karton = 43,60 Stück 1,09
Bayerischer Leberkäs
backfertig
Karton à 4 x 2 kg-Stücke
Stück = 9,78 kg 4,89
Leberkäse –
mit oder ohne Leber?
Fleischkäse ist ein Allrounder, man
kann ihn kalt oder auch warm mit
Kartoffelsalat und Spiegeleiern servieren.
Doch besteht ein Unterschied zwischen
Fleischkäse und anderen
Bezeichnungen? Fakt ist: In jeder
Region wird der „Fleischkäse“ anders
genannt. In Bayern heißt er traditionell
Leberkäse, bei Liebhabern auch
„Scherzel“. Im original bayerischen
Leberkäse ist, anders, als der Name es
vermuten lässt, keinerlei Leber enthalten.
Streng genommen muss dagegen
jeder Leberkäse außerhalb Bayerns
Leber enthalten. Der Leberanteil ist
nicht genau festgelegt. Grundsätzlich
sollte aber zumindest bei grobem
sowie Stuttgarter Leberkäse 5 % Leber
enthalten sein. Ratsam ist es daher,
generell von Fleischkäse statt von
Leberkäse zu reden, wenn Unsicherheiten
zu den Inhaltsstoffen bestehen.
Der Leberkäse wurde im späten
18. Jahrhundert entwickelt. Wegen
seiner käseartigen Konsistenz und
Form wurde er Laiblkas getauft. Im
Laufe der Zeit entstand daraus das
weltbekannte Wort Leberkäse.
Ei-Buffet Eirolle
Pasteurisiert. Gegarte
Eierspeise in Stangenform.
Karton à 10 x 300 g-Rollen
Karton = 15,90 Rolle 1,59
Laugenbrezeln
Vorgegart, 4 x 18 x 100 g.
Karton à 72 x 100 g-Stücke
Karton = 14,33
Stück 0,19 9
= tiefgekühlt
07/2016 Akzente
15