7180-02_MSP_Katalog_A4_52Seiten_Blätterkatalog

No Compromise on Quality
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Mezcal wird, wie Tequila, aus Agaven
gebrannt. Diese stammen allerdings
nicht aus den fünf abgegrenzten Tequila-Gebieten,
für diesen außergewöhnlichen
Mezcal werden die teilweise wild
wachsenden Agavensorten in mühevoller
Handarbeit geerntet und auf außergewöhnliche
Art und Weise verarbeitet. Das
handwerkliche Geschick der Maestros
und ihrer Mitarbeiter spielt dabei eine
große Rolle. Jeder von ihnen achtet darauf,
die Traditionen in der Herstellung
von Mezcal genau zu wahren. Nur so entsteht
kompromisslose Qualität.
Das steht auf jeder Flasche:
Marca Negra Espadín
Cremige Süße, zitroniger Schwung, erfrischende Minze
und würziger Pfeffer begleiten diesen Mezcal bis zu
seinem klaren und angenehm-trockenen Abgang.
50,2 % Vol. 0,7lt
Art.Nr. 181.005
Marca Negra Tobalá
Er trägt das Aroma von Zuckerrohr und Agave, begleitet
von einer Note Salz. Der Geschmack nach reifen Früchten
charakterisiert diesen klassischen Mezcal. Am Ende ist er
salzig und dezent rauchig.
48,8 % Vol. 0,7lt
Art.Nr. 181.006
Manche Agavensorten brauchen
30 Jahre, um zu reifen.
Die Blätter der Agaven werden
abgeschnitten und ihre Herzen
zerkleinert.
Ganz traditionell werden
Esel für den Transport der
Agaven eingesetzt.
In einem unterirdischen, kegelförmigen
Tonofen werden sie auf
erhitzte Steine gelegt...
...mit Erde zugedeckt...
...und mehrere Tage geröstet,
was später dem Mezcal seine
feine rauchige Note verleiht.
Esel ziehen die Mahlsteine, um
die Agaveherzen zu quetschen.
Der Saft fermentiert mit Quellwasser
in Holzfässern...
...und wird abschließend zweifach
in Kupferkesseln destilliert.
Die Flaschen werden händisch
abgefüllt, etikettiert und
nummeriert.
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