Wilde Kiaserin - Altweibersommer 2017

Ausgabe 6 | Altweibersommer 2017 | Preis: 3€ 

das magazin 

Österreichische Post AG/Postentgelt bar bezahlt Verlagsort 6352 Ellmau RM15A040641K 

DAS MAGAZIN FÜR GÄSTE UND EINHEIMISCHE 

Die Tracht als 

Alleskönner 

Ob für Feste, Feiern oder den 

Alltag: Die Trachtenkleidung versprüht 

immer einen gewissen Charme und 

steht für Traditionsbewusstsein. Das 

beweisen auch Petra Hauser und 

Stefan Glantschnig, sie zeigen von 

traditioneller bis moderner Mode 

von Trachten Rainer aus Söll. 

Altweibersommer 

Sonderausgabe 

G’sellig am Kaiser 

Schnappschüsse aus der Region. 

Reise in die Vergangenheit 

Das Heimatmuseum entführt in frühere Zeiten 

Geschmack zählt 

Indo-europäische Gerichte im Cuisine Gaia 

Tierische Rarität 

Schottische Hochlandrinder am Hof Endfelden

WALD 18, ELLMAU 

In der Nähe des Golfplatzes am Ortsrand von Ellmau liegt diese Wohnung im Erdgeschoss einer 

exklusiven, kleinen Wohnanlage. Das Herzstück des Wohn-Essbereiches bildet ein Kamin 

mit sichtbarem Feuer. Auch eine neu eingebaute Küche ist vorhanden. Zwei Schlafzimmer mit 

Einbauschränken teilen sich ein großes Badezimmer. 

Zum Angebot gehören ein großes Kellerabteil und ein Carport. 

Der Heizwärmebedarf liegt bei 

43,5 kWh/m² und Jahr. 

AUWINKL 20, ELLMAU 

Wohnen in schönster Lage, umgeben von Wiesen, Wald und Wilder Kaiser. 

Dieses Landhaus liegt am Ende der Straße in einem kleinem Weiler von ungefähr 

10 Häusern inmitten der Natur. 

Im Obergeschoss befindet sich ein großes Wohnzimmer mit einem Prachtstück 

von offenem Kamin der das Herzstück dieses Hauses bildet. 

BRUNNER 

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- Wilde Kaiserin 

1

MODE UND TRACHT AUS ELLMAU 

Unterrainer Mode & Tracht · Dorf 44 · A-6352 Ellmau · Tel.: +43 5358 44 324 · 

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2 

Wilde Kaiserin - Altweibersommer

©ROCKMACHERIN 

Altweibersommer - Wilde Kaiserin 

3

8 

35 

42 

INHALT 

Altweibersommer 

Sonderausgabe 

8 Die Schotten am Wilden Kaiser 

35 Erinnerungen an vergangene 

Zeiten 

60 Eine runde Sache 

66 Kaisermarathon 

68 Fesch am Platz 

69 Der Geschmack von Mutter Erde 

56 Ein nachhaltiges Konzept 

mit Lerneffekt 

58 Politik hautnah 

16 Die Kombination macht's 

bei der Tracht 

28 In aller Munde 

42 Der Berg und seine vielen 

Gesichter 

13 Sprache als Schlüssel zum Erfolg 

24 Hinter den Kulissen der Formel 1 

ab Seite 84 

Wir waren für die Wilde 

Kaiserin unterwegs 

IMPRESSUM 

Medieneigentümer und Herausgeber: GMedia Günther Fankhauser, Wald 19, 6352 Ellmau, ATU: 67883828, Mitglied der Ellmauer Kaiserwirtschaft 

Layout: Silvia Wimmer, Stephanie Müllauer 

Fotos: GMedia, Martin Guggenberger, Günther Fankhauser, Heiko Mandl, Alexandra Embacher, Eigenfoto, Bergbahnen Söll Eventfotografie: Stephanie Müllauer 

Redaktion: redaktion@wildekaiserin.tirol, Tel. Redaktion: 0664/88982720 

Redakteure: Alexandra Embacher, Anna-Maria Stiefmüller, Sabrina Schweiger, Kathrin Baumann 

Anzeigen: Günther Fankhauser, anzeigen@wildekaiserin.tirol, Tel: 0664/2149490 

Auflage: 11.000 Stück kostenlos an alle Haushalte in den Gemeinden Itter, Söll, Scheffau, Ellmau und Going sowie in den Beherbergungsbetrieben dieser Gemeinden 

und dem Vertrieb über den Lesezirkel in den Bezirken Kufstein und Kitzbühel sowie im Großraum Rosenheim 

Druck: GMedia Druckorganisationsservice. Es können auf allen Seiten Produktplatzierungen enthalten sein. 

Titelfotos: Martin Guggenberger, GMedia Korrektur: Monika Egger (korrekturmanufaktur.com) 

Foto Inhaltsverzeichnis: Martin Guggenberger 

Die nächste Ausgabe: Erscheinung Dezember 2017, Anzeigen- und Redaktionsschluss ist der 15. November 2017 

4 


Gelato originale 

dall`Italia 

Man muss nicht Luigi heißen, um original italienisches 

Eis herzustellen, das auf der Zunge zergeht. Und ihr 

müsst auch nicht für jede Kugel Amore nach 

Italien fahren. Wir bringen Bella Italia zu euch: 

riesige Auswahl aus 40 Eissorten in Waffeln 

oder im Becher. So benissimo wie bei Luigi! 

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Holzofenpizza und Pasta, 

wie zu Hause in Napoli. 

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erlesene Premium-Gin-Karte ++ 

05358 2243 . Ellmau . www.memory-ellmau.at 


5

Alexandra Embacher und Günther Fankhauser 

Liebe Leserin, lieber Leser! 

Um die Wartezeit bis zur Winterausgabe der 

Wilden Kaiserin zu überbrücken, haben wir 

für euch eine Sonderausgabe angefertigt. 

Diesmal mit einigen sportlichen Themen, 

aber auch Natur und Gesundheit kommen 

nicht zu kurz. So geht es in der aktuellen Ausgabe 

unter anderem um akkurate und punktgenaue 

Konzentration beim Outdoor Fitness, 

wo die teilnehmenden HobbysportlerInnen 

mit viel Enthusiasmus und Leidenschaft unter 

freiem Himmel trainieren. Außerdem lesenswert 

unsere Geschichten über schottische 

Hochlandrinder und ein innovatives Projekt 

auf der Hohen Salve. Dort hat Andreas Ager 

ein neuartiges Konzept zum nachhaltigen 

Lernen entwickelt, will besseres Verstehen 

zwischen Mensch und Tier fördern. 

Neben aller Naturverbundenheit darf 

natürlich auch das kulinarische Vergnügen 

nicht zu kurz kommen. Hausgemachte Eisspezialitäten 

von Söll bis Going und indische 

Küche in Söll sind nur zwei der Leckerbissen, 

die wir diesmal präsentieren dürfen. 

,,Menschen hautnah" ist das Motto des letzten 

Teils dieser Ausgabe. Wir waren natürlich 

wieder bei diversen Festen und Feierlichkeiten 

in der Region unterwegs. Mit dabei 

diesmal u.a. das Goaslschnoizn auf der 

Rübezahl-Alm, das Kaiserfest in Scheffau, 

die Ellmauer Sommernacht und vieles 

mehr! 

Viel Spaß beim Lesen, 

IHR GÜNTHER FANKHAUSER 

Herausgeber Wilde Kaiserin 

Liebe Leserin, 

lieber Leser! 

Altweibersommer, ein klingender Name – 

naturbelassen bei den Themen. Einiges bleibt 

jedoch das ganze Jahr über gleich: Unser Herzblut 

steckt in jedem weiteren Magazin. So 

waren wir wieder viel in der Region Wilder 

Kaiser unterwegs und haben mit vielen 

diskutiert, philosophiert und uns ihre Erzählungen 

angehört. 

Größtenteils bewundernswerte Geschichten, 

teils Träume, die wahr wurden. Allenfalls 

aber Gesprochenes, über das es sich zu berichten 

lohnt. Und das natürlich lesenswert 

ist. 

Viel Freude mit dieser Ausgabe, 

eure Alexandra. 

6 


Jahre 

Frühling 2017: 

ein unbekannter Auftrag führte uns dieses Jahr, in Form von einer kulinarischen 

Schnitzeljagd durch Moldawien, Rumänien und Russland. Viel Spannung, ACTION 

und interessante Speisen sind einige Zutaten von unseren Erlebnissen im Osten! Im 

Oktober und November ist es wieder soweit „WATCH&EAT Vol. 5“ 

Das kulinarische 5 Gänge FILM Dinner im Schulhaus Söll. 

Seit gespannt: 

Um diesen Event im Herbst nicht zu verpassen, 

könnt ihr auf unserer Homepage schon eure 

Plätze reservieren.! Auf Euer Kommen freuen sich 

HANNES & ANDI

TEXT: ALEXANDRA EMBACHER 

FOTO: MARTIN GUGGENBERGER 

DIE SCHOTTEN AM 

WILDEN KAISER 

Direkt an der Söller Bundesstraße liegt der Hof Endfelden der Familie Widmann. Schon alleine das alte Bauernhaus 

aus dem 18. Jahrhundert lässt so manches Herz höher schlagen, neben dem Gebäude grast jedoch eine tierische 

Rarität: 20 schottische Hochlandrinder. 

8 Wilde Kaiserin - Altweibersommer

Etwa 13.000 Hochlandrinder leben österreichweit 

in 225 landwirtschaftlichen 

Betrieben. Einer davon befindet sich in 

Bocking. „Mir gefallen die herkömmlichen 

Kühe einfach nicht“, lacht Alexandra. 

Zuvor führte sie mit ihrem Mann Albin 

und den beiden Söhnen Dominik und 

Christoph keine Landwirtschaft, die Felder 

bei ihrem Hof Endfelden waren verpachtet. 

1999 musste jedoch eine Entscheidung 

her, wie es mit dem Bauernhof weitergehen 

sollte. „Bei der Suche was und wie wir 

es wollen, stießen wir auf diese Rasse.“ 

Somit war der Startschuss für die Haltung 

und Zucht der Tiere erfolgt. Alexandra und 

Albin kauften sich im Mai desselben Jahres 

zwei schottische Hochlandrinder, mit den 

Jahren wurden es immer mehr und mehr. 

WERTSCHÄTZUNG FÜR DAS TIER 

„Angefangen hat es aber eigentlich alles 

mit der Liebe zum Tier“, erklärt Albin. 

Bautechnisch ist der Aufwand für die Haltung 

gering, Hochlandrinder zeichnen 

sich durch Robustheit aus. Zudem sind sie 

für eine extensive, nachhaltige Landwirtschaft 

geeignet und wahre Überlebenskünstler. 

Darüber hinaus haben die BIO- 

Rinder durch die ständige Herdenhaltung 

ein ruhiges Wesen. Dennoch belasteten 

die Anfangskosten das Budget: 1999, 

als die Widmanns angefangen haben, 

lag der Preis von einer Kuh bei 10.000 

Euro. Auch heute noch bezahlt man ab 

2.500 Euro für ein Rind. Der Grund dafür 


9

» Wir waren 

schon immer 

BIO, das war 

unser Ziel. 

Einfach, weil 

wir davon 

überzeugt 

sind.« 

Albin Widmann, 

Besitzer Hof Endfelden 

lag in der Knappheit der verfügbaren 

Tiere, erst in den 1970ern und 1980ern 

wurde das Vieh erstmals nach Österreich 

importiert. Dabei stammt diese Rinderrasse 

ursprünglich aus Schottland, 550 Kilogramm 

bringt ein ausgewachsenes Tier in 

etwa auf die Waage. Zudem ist das dichte, 

lange und leicht gewellte Haar in braun 

oder schwarz charakteristisch für diese 

Rasse. Hörner tragen alle Rinder der Familie. 

„Hochlandrinder sind größtenteils 

wegen ihres Verhaltens bei Landwirten 

abgestempelt“, informiert Albin, „man 

muss sich sehr intensiv mit dem Tier abgeben. 

Daher steckt hier viel Liebe und auch 

Hobby drin.“ 

SO EIN RINDERLEBEN 

Seit 2007 dürfen die Kühe im Sommer auf 

die Karhochalm auf 1.500 Metern. Hoch 

am Berg haben die Tiere auch mehr Bewegung 

als im Tal, das raue Klima tut den 

Rindern gut. Von Anfang Juni bis Oktober 

pflegen sie dort die Landschaft, kurz bevor 

es wieder nach Hause geht, kommen die 

Tiere auf 1.200 Meter zur Almnachpflege. 

Zurück beim familiengeführten Hof Endfelden 

haben die Rinder jedoch auch jederzeit 

Tag und Nacht Auslauf. „Das alte 

Stallgebäude dient den Tieren als Unterstand“, 

sagen die Landwirte, ,,hier füttern 

wir das Vieh auch. Brauchen würden sie 

das aber nicht." Selbst wenn die Hochlandrinder 

nicht auf der Weide grasen können, 

bekommen sie nur Heu zum Fressen und 

Wasser zum Trinken. Silo oder gar Kraftfutter 

sind bei den Widmanns ein Tabu. 

„Auch für die Fleischqualität ist das viel 

besser.“ 

FLEISCH AUS DER REGION 

Frühestens mit zwei Jahren werden die 

Hochlandrinder zur Schlachtbank geführt. 

Und das an nur zwei Terminen im 

Jahr, im April und November. Nur wenn 

genügend Vorbestellungen bei der Familie 

eingegangen sind, kommen die Tiere zum 

Schlachter. Dabei soll das Ganze stressfrei 

ablaufen, die Rinder werden am Hof 


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» Für uns sind 

Freilauf, Herdenhaltung, 

Mutterkuhhaltung 

und 

der Natursprung 

artgerecht. So wie 

wir es bei unseren 

Hochlandrindern 

haben.« 

Alexandra Widmann, 

Besitzerin Hof Endfelden 

von Peter Obermoser, Metzger aus dem 

Ort, abgeholt. „Ungefähr fünf Stück Vieh 

kommen bei uns im Jahr vom Bauernhof 

weg“, erklärt Albin, „wir geben aber auch 

lebende Rinder zur weiteren Haltung 

weg.“ Verkauft werden Mischpakete ohne 

Knochen im Umfang von zehn Kilogramm. 

„Das Fleisch ist feinfasrig und somit zart 

sowie sehr fettarm und knorpellos“, sind 

sich Alexandra und Albin einig. Außerdem 

ist das Fleisch für Personen mit Cholesterinproblemen 

geeignet. Derzeit zählen 

überwiegend Privatkunden zu den Käufern 

des frischen Rindfleisches. „Uns ist wichtig, 

dass das Fleisch in der Region bleibt“, 

sagen beide. Mittlerweile produziert die 

Familie auch Würste, Salami befindet sich 

ebenso im Sortiment. „Wir freuen uns auch 

über Bestellungen von Gastronomen, die 

unsere Philosophie vertreten“, meint Albin, 

„die Privatkunden, die von Anfang an 

bei uns kaufen, behalten wir uns aber auf 

jeden Fall.“ 



FOTO: MARTIN GUGGENBERGER / PETER JAGODITSCH 

SPRACHE ALS SCHLÜSSEL 

ZUM ERFOLG 

Schicksale, die bewegen. Die für uns unfassbar sind, außerhalb unserer Vorstellungskraft. Undenkbar, dass wir unser 

Zuhause verlassen müssen, vom einen auf den anderen Tag. Doch genauso ist es ihnen ergangen. Dennoch haben 

18 Asylsuchende mit der Hilfe Einheimischer in Ellmau ein neues Leben beginnen können, Unterstützung kommt 

von allen Seiten. Und das ist gut so. 

Sie sitzen alle an einem Tisch, die Hefte 

und Sprachbücher sind aufgeschlagen. Der 

Reihe nach lesen sie Sätze aus dem Buch. 

Sabina korrigiert die Aussprache immer 

wieder, sie stellt Fragen zu den Verben. 

Jeden Dienstag lernen sieben Asylwerber 

mit ihrer Deutschlehrerin die Sprache. 

„Ohne ein Wort Deutsch sind wir hier her 

gekommen“, sagt Fatima. Mit 13 Jahren 

kam sie nach Österreich. Von Dari, einer 

Art persisch, über Englisch zu Deutsch – 

der Weg war am Anfang steinig. Mittlerweile 

sprechen die 11- bis 20-Jährigen die 

Sprache auf A2-Level. „Hierfür steht im 

September auch ein Prüfung an“, ergänzt 

Sabina Moser, sie unterrichtet die Jugendlichen 

von Anfang an. Bedenken, dass die 

Asylwerber diese nicht schaffen könnten, 

gibt es keine. 

ARBEIT, DIE SICH LANGFRISTIG 

AUSZAHLT 

Gleichgültig ob auf Seite der Asylsuchenden 

oder der helfenden Menschen, das Engagement 

beider ist nötig, um ein reibungsloses 

Zusammenleben zu garantieren. Im 

Sommer 2015 wurden der Gemeinde 18 

afghanische Flüchtlinge zugeteilt. Auf Anhieb 

waren Einheimische bereit, diesen zu 

helfen – den Afghanen zu zeigen, was bei 

uns der Brauch ist und was nicht. Auch die 

Gemeinde Ellmau trug ihren Teil dazu bei. 


13

14 Wilde Kaiserin - Altweibersommer 

„Durch die Familie Künig bekamen die 

Menschen einen Platz zum Leben“, sagt 

Bürgermeister Klaus Manzl. Dabei sei die 

überschaubare Menge an Asylsuchenden, 

die alle aus einem – großgesehen – ähnlichem 

Kulturkreis stammen, ein positiver 

Aspekt bei der Integration gewesen. „Das 

heißt wir haben im Haus einige Familienverbände, 

die sich verstehen und zur Ruhe 

beitragen. Zudem haben wir ein irrsinniges 

Glück, dass wir Nachbarn oben haben, 

das sind Gitti und Peter Jagoditsch. Die 

haben sich von Anfang an um die Asylsuchenden 

gekümmert.“ 

Die beiden Nachbarn waren vor allem in 

der Anfangszeit der notwendige Anker für 

die neuen Einwohner Ellmaus, sie organisierten 

den Afghanen alle benötigten Gegenstände 

für den Alltag und hatten immer 

ein offenes Ohr. „Gitti war quasi die Ziehmutter“, 

lobt Manzl. So brachte Familie 

Jogoditsch den Asylsuchenden auch Umgangsformen 

der Region bei. Mit Erfolg: In 

mehr als zwei Jahren gab es keine gravierenden 

Problemen, die afghanischen Kind-

» Die Gemeinde 

möchte gegenüber allen 

Freiwilligen ein großes 

Dankeschön aussprechen. 

Die Deutsch-Kurse wurden 

mit einfachsten, selbst 

kopierten Mitteln abgehalten. 

Die Integration 

aufgrund der Sprache 

ist enorm wichtig.« 

Klaus Manzl, 

Bürgermeister Ellmau 

er besuchen die Schule und bemühen sich 

auch bei Sabinas Deutschkurs. „Ich bin der 

Meinung, dass in einem Tourismusort eine 

gewisse Anzahl durchaus akzeptabel und 

machbar ist“, ergänzt der Bürgermeister, 

„Alles, was aber über einen gewissen Bereich 

hinausgeht – da muss man auch eine 

gewisse Rücksicht auf die Nachbarschaft, 

die Ortschaft und so weiter nehmen.“ 

SCHREIBEN, LESEN, SPRECHEN … 

THEATERSTÜCK? 

Der kleine Prinz – eine Erzählung über 

Freundschaft und Menschlichkeit von Antoine 

de Saint-Exupéry. Zusammen mit Sabina 

versuchten Zahra, Rahila, Sumayya, 

Fatima, Maisam, Mohammed und Ali das 

Buch zu lesen, anfangs war das ein schwieriges 

Unterfangen. „Ohne den Inhalt vorher 

zu besprechen, haben wir mit dem 

Lesen begonnen“, erklärt die Journalistin 

und Filmemacherin ihre Vorgehensweise, 

„Mit der Zeit wurde es aber immer besser.“ 

Um den Asylsuchenden den Inhalt noch 

besser verständlich zu machen und ihnen 

auch eine kleine Belohnung zukommen 

zu lassen, stand ein Ausflug nach Salzburg 

zum Marionettentheater im August auf 

dem Plan. Auch Bürgermeister Klaus Manzl 

sowie Gitti und Peter Jagoditsch waren 

mit an Bord. 

„Mir hat die Musik gefallen. Mich interessiert 

das“, meint Ali, „Es macht mir Spaß.“ 

Gemeint ist damit die Aufführung in Salzburg, 

die Jugendlichen durften später samt 

ihren Betreuern hinter die Kulissen des 

Theaters schauen. „Geplant ist auch unser 

eigenes Filmprojekt. Wir wollen zeigen, 

wie Integration im kleinen Rahmen 

gut funktionieren kann“, erläutert Sabina, 

„Diesen Film wollen wir dann auch beim 

Integrationsfond einreichen.“ 

EIGENES THEATERPROJEKT MIT IRO- 

NISCHEN ELEMENTEN 

Hier standen die jungen Asylsuchenden 

im Scheinwerferlicht: Seit Mitte Februar 

haben sie gemeinsam mit Regisseurin 

Irene Turin und weiteren Beteiligten an der 

Umsetzung gearbeitet, auch ironische Elemente 

und Klischees aus der eigenen Kultur 

wurden miteingewoben. „Die Inhalte 

wurden von den Menschen aus Afghanistan 

mit großem Engagement erarbeitet“, 

freut sich Claudia Zott, sie war im Projekt 

als Begleiterin und Vermittlerin tätig. Aufgeführt 

wurde das Stück mit Erfolg in Ellmau, 

Wörgl und Innsbruck. „Gebracht hat 

es viel Erfahrung, Anerkennung aber auch 

die schmerzliche Erfahrung, warum diese 

Menschen nach Europa wollten. Warum 

sie immer noch auf ihr Asylverfahren 

warten und um ihre Zukunft bangen“, sagt 

Claudia. Eine weitere Aufführung ist in 

Kitzbühel geplant. 


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DIE KOMBINATION MACHT’S BEI 

DER TRACHT 

Mode, wie für die beiden gemacht: Die Söllerin Petra Hauser präsentiert zusammen mit ihrem Freund Stefan Glantschnig 

traditionelle sowie moderne Outfits von Trachten Rainer in Söll. So, als hätten sie nie etwas anderes getragen. 

Zur Person 

STEFAN GLANTSCHNIG 

Für das Modeshooting tauschte Stefan seine 

Kochjacke gegen Tracht, normalerweise 

steht der 27-Jährige beim Waldhof Resort in 

Scheffau als Chefkoch hinter dem Herd. „Es 

war eine großartige Abwechslung für mich“, 

meint der gebürtige Kärntner. Dabei ist Stefan 

das Blitzlichtgewitter durchaus gewöhnt, 

gerade erst im März gewann er den renommierten 

Titel des „Jungen Wilden 2017“. Für 

die Wilde Kaiserin stellte er sich nochmals 

vor die Kamera. „Dieses Mal aber mit einer 

wunderschönen Frau an meiner Seite“, freut 

sich der Koch. 

Zur Person 

PETRA HAUSER 

Es gibt kein Kleidungsstück, das alle Vorzüge 

einer Frau perfekter ins Licht rückt, als 

das Dirndl. So auch bei Petra, dem Model 

dieser Ausgabe. „Ich habe das rote Dirndl 

mit der beigen Schürze angezogen und war 

sofort verliebt. Ich fand es auf den ersten 

Blick schön“, sagt die 22-jährige Blondine 

über ihren Favoriten beim Modeshooting. 

Ganz ohne jegliche Modelerfahrung stellte 

sich die angehende Physiotherapeutin dem 

Shooting – und meisterte es mit Bravour. 

„Es war für mich eine ganz neue Erfahrung. 

Aber nach dem ersten Foto war ich nicht 

mehr nervös“, lacht die fesche Söllerin. 

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SCHÖNER ALS SCHNEEWITTCHEN 

Petra präsentiert sich in diesem langen 

Dirndl von Allwerk als wahre Schönheit: 

Die traditionellen Farben umschmeicheln 

ihren Teint, das Mieder aus rotem Leinen 

passt sich perfekt ihrer Figur an. Streng 

wirkt das Kleid dennoch nicht, die Schürze 

mit Muster versprüht einen Hauch Heimat. 

„Dirndl und Schürzen haben dezente Farbtöne, 

die Schürzen peppen mit verschiedenen 

Drucken und Folkloremustern auf“, erklärt 

Sonja Rainer. Dazu trägt sie eine Bluse 

von Trachten Deiser mit V-Ausschnitt. 

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KLEIDUNG MIT AUSDRUCK 

Stolz wirkt die Söllerin mit dem roten, bedruckten 

Rock von Allwerk, dem weißen 

Top und dem in grau gehaltenen, edlen 

Blazer. Der Hut der Marke Mina verleiht 

dem Model Eleganz, durch das Halstuch 

kommen bunte Töne ins Spiel. Auch Stefan 

bekennt Farbe: Die traditionelle Lederhose 

wird mit einem dunkelblauen Gilet von 

Almsach kombiniert. Von aufgesetzt und 

nicht passend angezogen ist hier keine Spur. 

Die Chefin selbst ist überzeugt: „Seit über 50 

Jahren und in zweiter Generation versuchen 

wir, jedem zu seinem individuell passenden 

Gwandl zu verhelfen. Was nicht passt, wird 

passend gemacht, und wir versuchen alle 

Kleidergrößen abzudecken. Auf ca. 200 m² 

tun wir unser Bestes, jeden Trachtenwunsch 

der Dirndla und Buam zu erfüllen.“ 

UM DIE WETTE STRAHLEN 

Sichtlich wohl fühlen sich beide Models in ihrer Haut: Petra trägt eine perfekt sitzende 

Lederhose, kombiniert mit einer modernen Karobluse und einem Hoodie von Almsach. 

„Die Herren der Schöpfung lieben es leger, bequem und lässig elegant“, lässt 

Sonja wissen. Stefan zeigt ein T-Shirt mit Adleraufdruck, eine Trachtenjacke von Almsach 

um knapp € 100,- und eine lässige Hose mit Trägern von Monkini. 


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SCHICK IN BLAU 

Das Must-have für alle, die edel und zugleich trendig sein wollen: Die Söllerin zeigt ein in verschiedenen Blautönen gehaltenes Dirndl von 

Krüger „Madl“ um € 170,- – in charmanter Länge, der Rock reicht knapp übers Knie. „Das richtige ‚Schürzen binden‘ ist nicht zu unterschätzen. 

Eine nachlässig gebundene Schlaufe nimmt dem Dirndl die natürliche Eleganz und Charme“, sagt Sonja. Beim Mieder begeistert 

der Bohemian-Stil, der Blumendruck lockert das Kleid auf und verleiht ihm eine verspielte Note. Die herzförmige Bluse sowie Herz-Kette 

und die Stiefeletten in schwarzem Leder von Südtiroler Schuhe runden das Bild ab. 


TRACHTIG IN DEN ALLTAG 

Dass die Tracht nicht nur für Feste, sondern 

auch für den Alltag passt, zeigt das Pärchen 

bei der nächsten Fotostrecke. Eine Jeans 

von der Marke K+K Kaiserjäger um € 60,- 

in Kombination mit einem weißen T-Shirt 

und braunem Gürtel inklusive passender 

Schnalle bilden den legeren Bestandteil, 

der klassische und hochqualitative Trachtenblazer 

im Habsburger Stil verleiht dem 

Outfit von Petra eine edle Komponente. 

Etwas verspielt wird der Look durch das 

Kopftuch, das an die 50er-Jahre erinnert. 

„Auch die Männer bekennen mittlerweile 

Farbe und sind wahre Meister im Musterund 

Materialmix. Mit natürlicher Lässigkeit 

kombinieren sie Shirt, Gilet, Sweat oder 

Sakko mit Lederhosen oder Jeans“, lobt die 

Rainer-Chefin. Stefan trägt zu Lederhose 

mit Adlerstickerei von K+K Kaiserjäger ein 

modernes lila Karohemd. Um das Outfit 

nicht zu streng wirken zu lassen, bleibt das 

Hemd draußen. 

Unten: Petra zeigt ein blaues Mieder von 

Krüger mit Blumendruck um € 110,-, die 

Schnürung komplettiert das Oberteil. Perfekt 

dazu passt eine Lederhose. 


21

» Tracht ist kein 

Trend mehr, sondern 

Ausdruck von 

Traditionsbewusstsein 

und Lebensgefühl. 

Die Tracht 

ist der beste Alleskönner, 

immer die 

richtige Wahl zu 

jedem Anlass und 

hat sich zum absoluten 

‚Must-have‘ 

entwickelt. « 

Sonja Rainer, 

Chefin von Trachten Rainer 


HINTER DEN KULISSEN 

Es wird gepinselt, gezupft und frisiert: Die 

Models Petra und Stefan wurden einen 

ganzen Tag von Melanie Lanthaler und 

Barbara vom Styling Salon „Wilder Kaiser“ 

und Sonja Embacher von „Angel of Beauty“ 

rundum betreut, die feschen Outfits stammen 

von Trachten Rainer in Söll. Auf dem 

linken Foto trägt Petra ihren Favoriten 

von der Marke Trachten Dieser um knapp 

€ 160,-. „Tracht wird im Moment neu interpretiert. 

Tradition trifft sich sehr gerne 

mit Moderne und Lässigkeit“, sagt Sonja 

Rainer, sie war mit Ehemann Jörg und Mitarbeiterin 

Lisa beim Shooting vertreten. 

Perfekt in Szene gesetzt wurden die Söllerin 

und der Scheffauer von Martin Guggenberger, 

Regie führte Günther Fankhauser. 


23


FOTO: PHILIPP PLATZER / SALINA KRÖLL 

HINTER DEN KULISSEN DER 

FORMEL EINS 

Einmal im Jahr treffen sich die besten Rennfahrer der Szene zum Austrian Grand Prix. Am Red Bull Ring kämpften 

die Formel-1-Fahrer im Juli 2017 um den begehrten Sieg, tatkräftige Unterstützung erhielten sie von ihren Formula 

Unas. Auch Salina Kröll, eine rennbegeisterte Ellmauerin, war unter ihnen. 

4,318 Kilometer Streckenlänge, 10 Kurven 

und eine maximale Steigung von zwölf 

Prozent. Der Red Bull Ring im steirischen 

Spielberg wurde 1970 erstmals für den 

Grand Prix genützt, das Rennen ging im 

Juli 2017 in die nächste Runde. Salina 

Kröll war eine der 50 Formula Unas und 

somit hautnah beim Austrian Grand Prix 

dabei. Wie Salina zu dieser Ehre kam? „Ich 

habe die Ausschreibung auf Facebook gelesen 

und gleich drei Fotos eingeschickt“, 

beschreibt die Ellmauerin ihre Bewerbung. 

„Eigentlich war das aber eine sehr spontane 

Aktion.“ Danach kam das Publikum 

zum Zug: Zur Hälfte entschied die vierköpfige 

Jury, zur Hälfte wurden die Kandidatinnen 

per Voting ausgewählt. Unter tausend 

jungen Frauen wurde Salina als eine 

der 50 Formula Unas gekürt, die gebürtige 

Holländerin durfte unter der holländischen 

Flagge im Team von Max Verstappen 

auftreten. „Für mich war das selber eine 

Überraschung, dass ich es so weit geschafft 

habe.“ 

OPTISCHE HIGHLIGHTS AM RED BULL 

RING 

Schon vor dem Rennwochenende trafen 

sich die Grid-Girls zum Kennenlernen und 

Teambuilding in der Steiermark, drei Tage 

lang war ein volles Programm für die jungen 

Frauen vorgesehen. „Wir besichtigten 

auch die Strecke. Und schliefen in einem 

wirklich tollen Hotel“, lacht die sympathische 

19-Jährige. Beim Grand Prix selbst 

hieß es Dirndl statt Renn-Overall für die 


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Unterberger Immobilien GmbH 

Salurner Straße 38, 6330 Kufstein 

Mag. (FH) Barbara Trapl 

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www.unterberger-immobilien.cc 


25

Formula Unas. Jedes Team bestand aus 

zwei Mädchen, diese wurden mit maßgeschneiderten 

Kleidern des steirischen Heimatwerks 

eingekleidet. Passende Schuhe 

inklusive und das ganze Outfit in der 

landestypischen Farbe. In Salinas Fall rotes 

Oberteil mit dunkelblauer Schürze. „Und 

dann ging es eh schon zur Formel 1.“ 

GESCHWINDIGKEIT ZÄHLT 

„Ich bin ein großer Fan der Formel 1“, sagt 

Salina, „ungefähr einen Monat nachdem 

ich mich beworben habe, bin ich im Rennauto 

gesessen und bin selbst die Strecke 

gefahren. Allein der Gedanke daran, dass 

hier die Rennpiloten ihre Runden drehen, 

natürlich in einem anderen Auto und 

mit einer Geschwindigkeit, war ein tolles 

Gefühl. Das war wirklich cool.“ Motorsport 

war immer schon eine Leidenschaft 

der Ellmauerin, einen Blick hinter die 


Kulissen der Formel 1 konnte sie nun als 

Formula Una werfen. „Das ist schon noch 

einmal etwas anderes.“ Auch mit Max Verstappen 

konnte sie das eine oder andere 

Wort wechseln, auf Holländisch, versteht 

sich. 

DAS GROSSE RENNEN 

14:00 Uhr: Die Ampeln werden grün. 

Es ist Sonntag, der Renntag am Red Bull 

Ring. Salina schaut mit der Flagge auf die 

Rennbahn, die Autos starten zur Aufwärmrunde. 

Danach verlässt sie die Strecke und 

drückt Verstappen vom Rand aus die Daumen. 

„Sonntag in der Früh war ich schon 

nervös, aber dann geht alles so schnell. 

Es hat sich so angefühlt, als wären es nur 

fünf Minuten gewesen.“ Am Tag zuvor 

war sie auch schon bei der Formel 2 und 

3 im Einsatz und stand für Fotos mit den 

Zuschauern zur Verfügung. Sonntagvormittag 

zeigte Salina den Rennfahrern ihren 

Platz am „Green Carpet“, dem roten Tep- 

pich der Steiermark. Zudem war sie bei der 

Siegerehrung dabei, leider schaffte es Max 

Verstappen nicht auf das Treppchen. Auch 

wenn der Red-Bull-Racing-Pilot gleich in 

der ersten Runde nach einer Kettenreaktion 

das Rennen beenden musste, war Salina 

doch hautnah beim Grand Prix dabei. 

Ein Wochenende voller Emotion und Erlebnis. 

Diese Tage bleiben der 19-Jährigen 

mit Sicherheit in Erinnerung. Ihr maßgeschneidertes 

Dirndl im Schrank erinnert 

sie daran. 

Styling Salon Wilder Kaiser 

Dorfstraße 6 

6353 Going am Wilden Kaiser 

Tel.: 05358 2618 

Wir freuen uns auf Sie! 

Melanie,Daniela und Anna 

Öffnungszeiten 

Dienstag, Donnerstag und Freitag 08:00 bis 18:00 Uhr 

Mittwoch 08:00 bis 20:00 Uhr 

Samstag 08:00 bis 13:00 Uhr 

Montag Ruhetag 


27



IN ALLER MUNDE 

Speiseeis ist eine der beliebtesten Süßigkeiten: Letztes Jahr verspeiste die österreichische 

Bevölkerung pro Kopf etwa 2,5 Kilogramm Eis – Tendenz laut 

Vorhersagen leicht sinkend. Doch wie sieht es in der Region „Wilder Kaiser“ 

aus? Wir haben uns von der Eismanufaktur in Going über italienisches Eis, 

verkauft in Ellmau, bis hin zum Bauernhofeis aus Söll gekostet. 

„Vor fünf oder sechs Jahren hatte ich 

die Idee schon einmal.“ Seit wenigen 

Monaten ist es nun soweit: Silvia Fuchs 

führt ihre kleine Eismanufaktur im vorderen 

Teil eines alten Bauernhofes. Inmitten 

von Going befindet sich ihre Diele 

kEISer. Voller Tatendrang steht sie hinter 

der Theke, mit einem Eisportionierer bewaffnet. 

Zwölf ständig wechselnde Eisraritäten 

befinden sich vor ihr. „Ich bin total 

der Eisfan“, lacht die Goingerin, „Ich 

kann einfach nicht durch eine Fußgängerzone 

gehen, ohne dass ich ein Eis in der 

Hand habe.“ 

MANUFAKTUR ALS (EIS-)TRAUM 

Vanille, Schokolade, Erdbeere und Zitrone 

– Das sind die Dauerrenner im Eissortiment 

der kEISerin. Die anderen acht Geschmacksrichtungen 

werden täglich gewechselt. Vor 

kurzer Zeit startete sie sogar einen Aufruf 

im Internet zu den Lieblingssorten ihrer 

Kunden, unter den eisigen Wünschen 

waren etwa Nutella, weiße Schokolade, 

Joghurt-Amarena oder After Eight. Teilweise 

hat sie die Wunschsorten schon ausprobiert 

und in der Vitrine kalt gestellt. „Was mich 

am meisten freut, beim Eiskaufen ist jeder 

gut drauf“, meint Silvia. Nicht nur Einheimische 

sondern auch Gäste zählen mittlerweile 

zu ihren Besuchern, jung sowie 

alt. „Dass jeden Tag so viele Einheimische 

kommen, freut mich wirklich sehr.“ 

EIS MACHEN IST ÜBERHAUPT NICHT 

SCHWER 

Silvias Grundprinzip: „Das A und O ist 

eine gute Eismaschine. Und du musst das 

Eismachen einfach mögen.“ Ebenso mischt 

die kEISerin verschiedene Zuckerarten, bei 

jedem Rezept ist die Zusammensetzung 

anders. Für Milcheis verwendet sie zudem 

entweder Sahne oder Milch, zum Fruchteis 

werden nur Wasser und die entsprechende 

Frucht hinzugefügt. „Außer bei Ribiseloder 

Moosbeereis, da habe ich ein wenig 

Milch genommen.“ Drei bis vier Sorten 

sind aber dauerhaft vegan, aus einem simplen 

Grund: Ihre Kunden fragen danach. 

„Und das Eis wirkt auch erfrischender.“ 

Dabei stammen die Grundzutaten vom 

Großhandel, oft kommen die Früchte aus 

den Nachbarsgärten. „Die Ribiseln zum 

Beispiel. Die werden dann pasteurisiert 

und zu Eis gemacht“, erklärt die Goingerin, 

wie bei ihr die eiskalte Süßigkeit hergestellt 

wird. Cookie-Eis oder ähnliches wird man 

bei Silvia nicht so schnell finden, dafür 

gibt es beispielsweise Milchreis-, Graumohn- 

oder Kürbiskerneis. „Ich möchte 

traditionelles Eis machen. Aus Zutaten, die 

es bei uns gibt.“ 

An heißen Sommertagen ist das kEISer- 

Eis so beliebt, da kann es vorkommen, 

dass an einem schönen Tag am Abend die 

ganze Vitrine leer ist. „Das perfekte Eis ist 

für mich, wenn man die Frucht schmeckt. 


Ich glaube auch, dass man das selbstgemachte 

raus schmeckt, auch bei mir in 

der Eisdiele“, freut sich die 34-Jährige. Im 

Juli wurde die Manufaktur sogar bei „Falstaff 

sucht den beliebtesten Eissalon 2017“ 

nominiert – und das nach fünf Wochen 

Bestehen. „Auch wenn bei mir etwas schief 

läuft, sind meine Kunden nicht böse. Es 

ist eben selbst gemacht.“ Silvia lebt ihren 

Traum: Der Salon sei sogar schöner geworden, 

als erwartet. Dank der Hilfe ihrer 

Familie und ihrem Engagement für ihren 

Lebenstraum. 

EIN EISIGER ZWISCHENSTOPP IN 

ELLMAU 

Quer von Going nach Söll, mit einem 

kurzen Halt in Ellmau: Mitten im Dorf 

verkauft Robert Ressler im Memory original 

italienisches Speiseeis, derzeit sind 36 

Sorten davon in der Vitrine. Klassiker wie 

Vanille, Schokolade oder Erdbeere werden 

angeboten, das Vanilleeis befindet sich seit 

Jahren auf Platz eins der Lieblingssorten im 

Stanitzel. Österreichweit. Dennoch finden 

Leckermäuler am Wilden Kaiser auch ungewöhnlichere 

Sorten wie etwa Krokant 

mit Rum, Eierpunsch, Quark-Granatapfel, 

Griechischer Joghurt mit Honig oder Blueberry 

Muffin im Sortiment. Dabei sind alle 

Fruchtsorten laktose- und bis auf einige 

wenige auch glutenfrei, für die Herstellung 

werden ausschließlich frische Fruchtpürees 

verwendet, die von regionalen Produzenten 

bezogen werden. Speiseeis ist 

im Memory in Tüten, Pappbechern oder 

verschiedenen Eiskombinationen in Bechern 

erhältlich. Dabei ist sämtliches Eis in 

Roberts Vitrine von einem gebürtigen Italiener, 

kennengelernt haben sich der Produzent 

und der Restaurantbesitzer auf einer 

Messe vor vielen Jahren. „Das perfekte 

Eis ist für mich, wenn weder Stabilisatoren 

noch Konservierungsstoffe enthalten sind. 

Dann stimmt auch der Geschmack“, meint 

der Ellmauer. 


29

» In sieben 

Litern Himbeereis 

sind zweieinhalb 

Kilogramm Frucht 

enthalten. Der 

Rest ist Wasser 

und Zucker. Auch 

die Kerne sind 

noch drin. « 

Fabian Koller, 

Oberkoller 

DAS GENIESSEREIS VOM OBERKOLLER 

Wenn ein Söller Bauer zur Eismaschine 

greift, dann entsteht cremiges Eis vom Feinsten. 

In Söll stellt Familie Koller seit 2004 

Bauernhofeis her, vorwiegend Zutaten vom 

eigenen Hof kommen in die Ma-schine. 

Qualität statt Quantität lautet das Credo – 

regional steht an vorderster Stelle. Mit einem 

meterhohen Unterschied zur Goinger 

Eismanufaktur und dem Ellmauer Memory: 

Familie Koller verkauft ihre Eisspezialitäten 

auf etwa 1.100 Meter über dem Meer. Zu 

finden ist das Bauernhofeis im Bienenhaus 

knapp über der Gründlalm bei der 

Mittelstation der Hohen Salve. „Wenn der 

Sonnenschirm mit der Aufschrift ‚Bauernhofeis‘ 

gespannt ist, haben wir geöffnet“, 

lässt Fabian Koller wissen, „Den sieht man 

auch schon von der Bahn aus.“ Zusammen 

mit Mama Ines und Papa Simon hat er sich 

dem Eis machen verschrieben. 

SIMONS SÜSSER STADL 

In der Bauernzeitung vor über zehn Jahren 

gelesen, kam der Familie die Idee: Aus 

Milch kann man mehr herausholen als nur 

die herkömmlichen Produkte. „Momentan 

ist weniger mehr“, sagt Fabian, „Hätten wir 

im Tal auch noch ein Geschäft, könnten 


wir nicht mehr alles selbst machen.“ Rohmilcheis 

produziert größtenteils Ines, sie 

hat Konditorin gelernt. Umstellen musste 

sich die Bäuerin trotzdem: „Bei der Ausbildung 

war die Herstellung von Konditoreneis 

dabei, jedoch kein Rohmilcheis. Beim 

Bauernhofeis haben wir dann noch eine 

Einschulung für die Eismaschine selbst 

und Grundrezepte bekommen. Probieren 

ist aber trotzdem ein Muss.“ An einem Tag 

produziert die Söllerin dann eine reichliche 

Menge, 23-mal sieben Liter sind hier 

keine Seltenheit. Bei minus 18 bis 20 Grad 

würde das selbstgemachte Eis mindestens 

ein halbes Jahr halten, wenn da nicht der 

große Andrang an der Eisvitrine wäre. „Es 

wird aber nicht so alt“, lacht Ines, „Zweibis 

dreimal in der Woche müssen wir dann 

diese Menge produzieren.“ Eis-Hauptsaison 

sind die Monate Juli und August, von 

10 bis 17 Uhr wird verkauft. 

TOPSORTEN: HONIG UND HOLLER- 

BLÜTE 

Standardsorten gibt es bei Familie Koller 

keine, produziert wird was gerade Saison 

hat. Zu der Rohmilch der eigenen Kühe 

werden frische Früchte oder regionale Zutaten 

gemischt, die Moosbeeren stammen 

beispielsweise aus der Niederau. Dabei 

befinden sich unter den Rennern in der Vitrine 

Honig und Hollunderblüte – als Rarität 

gilt das Pfrauneis, nur zu einer kurzen Zeit 

und in kleiner Menge finden Besucher 

diese Sorte vor. Unter den Eiskäufern befinden 

sich, ähnlich wie bei der kEISerin, Einheimische 

wie auch Touristen. „Wir haben 

bei den Einheimischen viele Stammgäste, 

wie auch bei den Gästen. Das wissen mittlerweile 

viele“, sagt die Söllerin. Zudem 

ist manchen auch bekannt, dass das Speiseeis 

ein- oder zweieinhalbliterweise auch 

im Tal direkt beim Oberkoller erhältlich ist. 

Aber nur auf Vorbestellung. 

„Das perfekte Eis besteht für uns aus zwei 

Teilen. Zum einen die regionale Herkunft, 

zum anderen der Geschmack. Ich mag das 

Eis zum Beispiel nicht so süß“, beschreibt 

Ines, „Wir haben nie so viel Zucker drin, 

wie bei einem herkömmlichem Eis.“ Das 

Geheimrezept: Milch oder Sahne direkt 

vom Bauernhof, beim Fruchteis nur die 

entsprechende Frucht und Zucker. Keine 

Zusätze oder keine versteckten Inhaltsstoffe. 

„Deswegen lieben die Gäste das Eis. 

Weil es wirklich nur die Frucht ist“, schließt 

die Bäuerin das Gespräch ab. 

KAISer Eis Oberkofler Eis Memory 


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TEXT: SPAR 

FOTO: SPAR / MARTIN GUGGENBERGER 

GROSSE AUSWAHL IM SPAR 

NATUR*PUR-KRÄUTERGARTEN: 

FÜR DIE GESUNDE UND SCHMACKHAFTE KÜCHE: FRISCHE TIROLER BIO-KRÄUTER BEI SPAR 

Eine bunte Auswahl von besten Bio-Kräutern aus Tirol ist in allen Tiroler SPAR-, EUROSPAR- und INTERSPAR- 

Märkten erhältlich. Von Kresse bis Basilikum, frische Kräuter sind in den heimischen Küchen sehr beliebt. 

Mit den Bio-Kräutern von Gartenbau Strillinger bietet SPAR seinen Kunden Tiroler Produkte von herausragender 

Qualität. Insgesamt finden sich bereits über 2.600 Produkte von 128 Herstellern aus Tirol in den SPAR-Regalen. 

Die Gärtnerei Strillinger aus Söll versorgt 

seit über 30 Jahren SPAR-Kunden 

mit frischen Bio-Kräutern aus Tirol. Produziert 

wird nach streng ökologischen 

Richtlinien. 

Inmitten von Grünland und Wäldern 

liegt am Eiberg bei Söll der Vorzeigebetrieb 

der Familie Strillinger, die sich 

ganz dem Kräuteranbau verschrieben 

hat. Die Hanglage mit starker Sonneneinstrahlung 

sowie die Nachtkühlung 

auf 600 Höhenmetern sorgen für ideale 

Wachstumsbedingungen und besonders 

aromatische Kräuter. Von der Aussaat bis 

zur Ernte profitieren die Pflanzen dabei 

von der Qualität des Tiroler Bodens sowie 

der Fachkenntnis und Erfahrung des 

langjährigen SPAR-Partners. 

ES WIRD IMMER GRÜNER IN DEN 

KÜCHEN 

Kochen mit frischen Kräutern liegt absolut 

im Trend. Die ätherischen Öle bringen 

Duft, Frische und Würze in die Speisen, 

ihre Vitamine fördern die Gesundheit. Vor 

allem Basilikum hat sich mit seinem unverwechselbaren, 

frischen Aroma zu einem 

absoluten Fixpunkt der heimischen 

Küche entwickelt. Neben den „Klassikern“ 

wie Kresse, Schnittlauch, Petersilie oder 

Rosmarin wird dabei zunehmend auch 

auf neue, geschmacksintensive Kräuter 

wie Rucola oder Minze zurückgegriffen. 

Es wird immer grüner und schmackhafter 

in den heimischen Küchen. Der SPAR 

Natur*pur-Kräutergarten bietet seinen Kunden 

dabei eine große Auswahl an frischen, 

heimischen Bio-Kräutern. 


Die Familie Strillinger (im Bild: Marika und Michael Strillinger 

mit Tochter Apollonia) versorgt SPAR seit über 30 Jahren 

mit frischen Bio-Kräutern aus Tirol. 

BIO-KRÄUTER SCHMECKEN UND TUN 

GUT 

„Frische Kräuter sind nicht nur schmackhaft 

und gesund, sondern auch ein wichtiger 

Begleiter in den Tiroler Küchen. Mit 

den SPAR Natur*pur-Bio-Kräutern bieten 

wir unseren Kunden heimische Produkte 

von herausragender Qualität“, freut sich 

Dr. Christof Rissbacher, Geschäftsführer 

von SPAR Tirol & Salzburg, über die gute 

Zusammenarbeit mit dem Tiroler Kräuter- 

Spezialisten Strillinger. Als Tiroler Traditionsunternehmen 

setzt SPAR auf eine besonders 

enge Kooperation mit regionalen 

Produzenten und der heimischen Landwirtschaft. 

„Goggei“, „Hunk“ oder der naturtrübe 

Tiroler Apfelsaft sind bei den Kunden 

beliebte Beispiele für die erfolgreiche 

Zusammenarbeit. 


33




ERINNERUNGEN 

AN VERGANGENE 

ZEITEN 

Im Heimatmuseum beim Wegmacher erzählen unzählige 

Ausstellungs- und Möbelstücke Geschichten über unsere 

Heimat. Seit etwa der Jahrtausendwende besteht das Bauernhaus 

in dieser Form in Ellmau, es ist das einzige Museum 

in der Region. Die Wilde Kaiserin hat einen Blick in das 

Gebäude geworfen. 


35

Er sperrt die massive, hölzerne Tür mit dem 

Schlüssel auf, sie knarrt beim Öffnen. Sogleich 

zeigt sich ein wundervolles Bild, altes 

Holz soweit das Auge reicht. Die Treppe 

aus Fichtenholz führt in die Obergeschosse, 

ebenerdig sind etwa die Stube oder die Küche 

zu finden. Auch der Gang des historischen 

Bauernhauses verrät seine Vergangenheit, 

die Aufteilung der Räume entspricht 

dem Baustil Ende vorletzten Jahrhunderts. 

Im Jahr 1898 wurde das heutige Museum 

von Christian Widauer, Sohn des Wegmachers, 

so umgebaut, wie wir das Gebäude 

heute vorfinden: Ein historisch bedeutendes 

Unterinntaler Bauernhaus – vorwiegend aus 

Fichtenholz gezimmert. Die Wurzeln des 

Hauses reichen jedoch weit tiefer. Man vermutet, 

dass das Haus im Jahr 1555 als Knappenhäusl 

errichtet wurde. „Es muss früher 

schon ein ganz spezielles Leben gewesen 

sein. Von dem zeugt dieses Haus noch“, sagt 

Herbert Schachner, freiwilliger Mitarbeiter 

im Heimatmuseum. 

BAUERNHAUS MIT BEWEGTER VER- 

GANGENHEIT 

Was wenige noch wissen: Auch in der Region 

am Wilden Kaiser gab es früher Bergbau. 

„Und alle, die beim Bergbau involviert 

waren, nannte man Knappen. Diese 

wohnten früher in diesem Bauernhaus.“ 

Vom Knappenhäusl für Bergwerksarbeiter 

über Wagner und Webermeister bis zum 

Wegmacher: Mehr als 450 Jahre Bestehen 

hinterlassen ihre Spuren. In all der Zeit 

wurde das Bauernhaus Heimat vieler unterschiedlicher 

Handwerksberufe, mit 

den Berufen der Bewohner änderte sich 

jedes Mal der Name des Hauses. Zuletzt 

bewohnte der Wegmacher das Gebäude. 

„Bis in die Achtziger hinein war das Haus 

dann bewohnt“, meint der Ellmauer, „das 

Museum wurde später auf die Initiative 

des damaligen Volksschuldirektors Jakob 

Schellhorn errichtet.“ Bereits 1991 wurde 

das Gut von der Gemeinde Ellmau gekauft. 

Um die Jahrtausendwende erkannte der 

Direktor die Bedeutung des Bauernhauses 

für zukünftige Generationen und forcierte 

die Errichtung eines Heimatmuseums. „Die 

Räume wurden renoviert, sie sollten ihren 

ursprünglichen Charakter wieder erhalten. 

In der Stube zum Beispiel wurde der ganze 

Holzlack von den Wänden entfernt. Heute 

ist dieser nur mehr auf der Tür zu sehen.“ 

Im Jahr 2002 sperrte das Museum seine 

Türen auf, ehrenamtlich kümmern sich 

Freiwillige um die Instandhaltung des Ge- 


äudes. Besonders Leo Exenberger und Hans Lidicky haben sich 

in den letzten Jahren durch ihre Arbeit ausgezeichnet, ersterer ist 

zusätzlich Hauptansprechpartner für Anliegen rund um das Museum. 

Bei ihm kann das Bauernhaus auch für Veranstaltungen 

wie etwa Geburtstagsfeiern gebucht werden. 

REGIONAL UND AUS FRÜHEREN ZEITEN 

So viel steht fest: Ein Besuch des Heimatmuseums lohnt sich. Dabei 

beginnen die Besucher ihren Rundgang in der altehrwürdigen 

Stube. Der antike und mit Fliesen bestückte Ofen spendete früher 

Wärme für diesen und den darüberliegenden Raum, auch er 

ist noch im originalen Zustand erhalten. Zudem ist originalgetreu 

ein Hühnerstall in die Stube integriert, ein Schnapsfach befindet 

sich in der Wand. „Die Stube war neben der Küche mit Sicherheit 

der wichtigste Raum im ganzen Haus“, lässt Herbert wissen, „hier 

kamen alle Familienmitglieder zusammen.“ Das Interieur stammt 

teilweise aus Privatbesitz, teilweise befand sich dieses auch schon 

im Bauernhaus. „Das Faszinierende ist, dass es die Sachen noch 

gibt und diese funktionieren“, sagt Herbert und deutet auf ein Röhrenradio. 

Dann holt er ein kleines Holzkästchen mit einer Vorder- 

seite aus Glas von der Wand und zeigt auf die Webernadeln darin. 

„Wir leiden jedoch darunter, dass wir teilweise nicht wissen, wofür 

man manche Dinge verwenden kann. Aus Erzählungen kennt man 

manches und kann das dann manchmal zuordnen.“ 

Dabei wurde besonders für die Ausstellungen viel gespendet, so 

auch für die Region typische Exponate in allen Stockwerken. Einige 

Vereine bekamen extra Plätze für die traditionellen Ausstellungsstücke, 

zudem sind verschiedenen Handwerken Räume mit typischen 

Arbeitsgeräten und Gegenständen gewidmet. Und die sind nicht nur 

für Gäste sehens- und wissenswert, sondern auch für Einheimische. 

Immerhin geht es hier um unsere Kultur und Vergangenheit. 

VOM RAUCH GESCHWÄRZT 

Nächster Stopp: die Küche. Über die Jahre entwickelte sich die vor 

dem 19. Jahrhundert errichtete Rauchkuchel zum Sparherd. Lange 

Zeit war die rußgeschwärzte Blockwand zu sehen, um die Jahrtausendwende 

wurde sie verputzt und ein Kachelherd mit Herdplatten 

und einem Backrohr installiert. Als letzte und bis heute bestehende 

Kochmöglichkeit wurde der Sparherd eingebaut, dieser stammt aus 

den 1930er-Jahren und gehörte ursprünglich der Familie Sindhofer. 

Zudem war der Lebensstandard der Hausbewohner nie schlecht. 

„Die Bewohner waren Selbstversorger, die Knappen waren generell 

besser gestellt. Beim Wegmacher weiß man, dass er zumindest einige 

Tiere gehalten hat.“ Um einen besseren Einblick in das Leben 

der Arbeiter zu erhalten, wurden liebevoll Gegenstände, welche für 

den Bergbau genutzt wurden, im zweiten Stockwerk drapiert. Zu ihnen 

gesellten sich Exponate der Feuerwehr und einige Zeichnungen, 

auch in diesem Stockwerk sind die Räumlichkeiten dennoch nicht 

verändert worden. „Alles bei diesem Haus hat einen Sinn. Wir versuchen 

es so gut wie möglich instand zu halten“, sagt Herbert. Die Besucher 

des Heimatmuseums danken es ihm – und den weiteren Freiwilligen, 

wie Obmann Hans-Peter Hochfilzer und Johann Lidicky. 

Auszüge aus dem Gästebuch: 

» Alles wurde mit viel Liebe und Mühe gestaltet. « 

»Ein toller Ausflug in die Lebensumstände meiner Kindheit in 

den 50er-Jahren. Danke für die Aufrechterhaltung und Pflege der 

Schätze unserer Kultur!« 

»Es lohnt sich, Tradition zu pflegen. Danke an die Menschen, die 

uns zeigen, wie die Leute früher lebten.« 

»Danke an die Menschen, die das hier alles in Ordnung halten. So 

können wir unseren Kindern das damalige Leben noch zeigen.« 

»Hier wird Ortsgeschichte lebendig. Danke für diese kurzweilige, 

liebevolle Sammlung.« 


37

» Die Stube war 

ein Raum für alle, 

sie war geheizt. 

Ob Knecht oder 

Kranker, alle waren 

hier drin. Keiner 

ist gleich auf das 

eigene Zimmer 

gegangen. « 

Herbert Schachner, 

Lehrer Tourismusschulen 

am Wilden Kaiser 


TEXT: SABRINA SCHWEIGER 

FOTO: WEISS MAWEK 

HERBST ROSTROT 

Mit diesen Ideen aus hochwertigem Edelrost macht Dekorieren noch mehr Spaß 

und es kommt bunte Abwechslung in Haus & Garten. 

Wenn die Tage kürzer werden und sich 

das Laub am Fuße des Wilden Kaisers bunt 

verfärbt, sehnt man sich nach der Geborgenheit 

in den eigenen vier Wänden. Zeit, 

um Haus und Garten liebevoll zu dekorieren. 

„Ich genieße es, den Eingang unseres 

Hauses der Jahreszeit angepasst zu verschönern“, 

erzählt Silvia Weiss, „doch mit 

den zahlreichen, positiven Rückmeldungen 

zu meiner Dekoration aus Edelrost vor einigen 

Jahren hatte ich wirklich nicht gerechnet.“ 

Kurzerhand beschloss Silvia, in der 

Schlosserei des eigenen Familienbetriebs 

Dekoartikel aus korrodiertem Stahl selber 

zu fertigen und zu verkaufen. 

GESCHENKIDEEN FÜR JEDEN ANLASS 

Was anfänglich mit individuellen Rostschildern 

zum selber beschriften begann, wuchs 

rasch zu einem umfangreichen Sortiment an 

Figuren, Windlichtern und Schalen heran. 

Heute führen Silvia Weiss und ihre Kolleginnen 

Alexandra Aschbacher und Julia Treichl 

mehr als 120 verschiedene Produkte am 

Lager, die als kleine Aufmerksamkeiten 

zu besonderen Anlässen gerne verschenkt 

werden oder einen besonderen Platz im 

Haus oder Garten finden. 

WER RASTET DER ROSTET 

„Wir freuen uns darauf, ab Herbst unser gesamtes 

Sortiment in unseren neuen Räumlichkeiten 

zu präsentieren“, verrät Silvia uns 

im Gespräch. 

Der Verkaufsraum habe einfach nicht mehr 

gereicht, um alles unter einem Dach zu zeigen. 

So finden zukünftig alle Dekoartikel 

nicht nur im Online-Shop www.facebook. 

com/weissmawek/shop ausreichend Platz, 

sondern erhalten auch vor Ort bei Weiss 

Mawek eine repräsentative Präsentation. 


Kontakt 

Weiss Mawek GmbH 

Metallbau - Landtechnik 

Am Steinerbach 18 

6306 Söll 

T +43 5333 6242 

F +43 5333 6242-60 

M verkauf@weiss-soell.at 

W www.weiss-soell.at 

39

DACHSTÜHLE · HOLZHÄUSER · VERSCHALUNGEN · BALKONE · ALTHOLZARBEITEN 

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WÄRMEDÄMMUNGEN · HOLZ- UND PARKETTFUSSBÖDEN 



FOTO: ZIMMEREI KOLLER 

FASZINATION HOLZBAU 

Lebens- oder Arbeitsräume aus Holz schaffen behagliche Qualität. Seit 1959 hat sich die Zimmerei Koller genau 

diesem Werkstoff verschrieben, in dritter Generation werden hochwertige Häuser gebaut und Wohnträume für die 

Ewigkeit gezimmert. 

Eine Familie mit Holzbau im Blut: Tradition, 

Handwerk und Holz sind bei der Zimmerei 

Koller aus Söll seit jeher ein Thema. Vor 

mehr als einem halben Jahrhundert von 

Sebastian Koller gegründet, führt heute Enkel 

Christian die Geschäfte. „Mit viel Liebe 

zum Detail widmen wir uns der Planung 

der gewünschten Holzkonstruktionen, die 

anschließend mit Hilfe unseres modernen 

Maschinenparks in die Tat umgesetzt werden“, 

sagt der Söller. Die Qualität in der 

Planung, Ausführung und Nachbetreuung 

führt zum Erfolg: Um die Jahrtausendwende 

zog der Betrieb in das Gewerbegebiet 

um und wurde komplett modernisiert. 

NATÜRLICHER BAUSTOFF FÜRS LEBEN 

Von der Altbausanierung über Innenausbau 

und Fertighausbau – die Zimmerei 

Koller garantiert handwerkliche Perfektion 

und erstklassige Qualität vom Anfang bis 

zum Ende der Arbeiten. Zudem hat sich 

die Firma auf die Verarbeitung von Althölzern 

spezialisiert. „Größten Wert legen 

wir auf eine umfassende Beratung, bevor 

wir uns ans Werk machen“, so Koller. Dabei 

spielt die Größe der Bauvorhaben keine 

Rolle, die Zimmerei aus Söll findet für 

jeden Kunden die passende Lösung. Und 

schenkt so einen neuen Lebensraum mit 

wertvollen, natürlichen und nachwachsenden 

Werkstoffen. 

Ob Privathaus, Gewerbe und Tourismus, 

einzelne Details oder Carports: In jedes 

Projekt legen die Zimmerer ihr Herz und 

ihr ganzes Können. Und Holz bringt’s – auf 

allen Ebenen. „Gerade wenn es auf maximale 

Energieeffizienz ankommt, ist Holz 

ein unschlagbarer Werkstoff“, erklärt der 

Geschäftsführer die Hochwertigkeit des 

Naturmaterials, „er zeichnet sich durch 

erstklassige natürliche Eigenschaften aus.“ 

In Kombination mit dem fachlichen Können 

und der Leidenschaft des Handwerksbetriebes 

steht jedes Bauvorhaben mit 

Holz unter einem guten Stern. 

Wald 35 . 6306 Söll 

Kontakt 

Telefon 05333/5012 . Fax 5904 

E-Mail info@zimmerei-koller.at 

Zimmerei Koller GmbH 

www.zimmerei-koller.atWald 35 

6306 Söll 

T +43 5333 5012 

F +43 5333 5012-20 

M info@zimmerei-koller.at 

W www.zimmerei-koller.at 


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FOTO: GÜNTHER FANKHAUSER 

DER BERG UND 

SEINE VIELEN GESICHTER 

Liegt es am majestätischen Ausblick auf das Kaisergebirge. An der spürbar, unverfälschten Lebensfreude der Wirtsleute. 

Oder doch an den einzigartigen Skulpturen aus Holz. Die Rübezahl-Alm verbindet, was Einheimische und Gäste 

suchen. Worin das Geheimnis liegt? Dem ging der ORF im Rahmen einer österreichweiten Reportage auf die Spur. 


„Alles begann 1972“, eröffnet Gerhard 

Salvenmoser das Gespräch mit ORF-Redakteur 

Tom Uher. ,,Ich arbeitete für 3 Jahre als 

Koch in Namibia. Aufgrund der dort vorherrschenden 

Hitze schnitzten wir für das 

kalte Buffet am Abend Skulpturen aus Eis 

oder Ziehmargarine.“ Schnell weckte diese 

Tätigkeit regelrechte Begeisterung in ihm, 

die ihn bis heute nicht losließ. Als Gerhard 

von zuhause die Nachricht erreichte, 

dass die Standseilbahn auf den Hartkaiser 

gebaut wird, traf er kurzerhand die Entscheidung, 

nach Hause zurückzukehren und 

die damalige Kössleralm aus dem Familienbesitz 

zu einer Skihütte unter dem Namen 

Rübezahl-Alm umzufunktionieren. 

Gesagt, getan. Aus der damaligen bewirtschafteten 

Alm sollte eine urige, 

gemütliche Hütte für Wanderer und Skifahrer 

entstehen. „Der Anfang war nicht 

leicht. Mehrmals täglich transportierten 

wir die benötigten Lebensmittel mit der 

‚Buggelkrax‘ vom Tal auf den Berg. Die 

Nacht verbrachten wir auf Klappbetten, 

ohne Strom, fließendes Wasser oder gar 

Telefon“, führt Gerhard weiter aus. Was 

heute für viele Kinder und Jugendliche 

unmöglich erscheint, war für ihn und 

seine Familie ganz normaler Alltag. Gerne 

nahmen sie diese Entbehrungen in Kauf, 

schließlich stellte sich rasch der gewünschte 

Erfolg ein und die Gäste kamen Sommer 

wie Winter zur Rübezahl-Alm. 

IDEEN FÜR GESICHTER ENTSTEHEN 

IM KOPF 

Dennoch spürte Gerhard: „Etwas hat mir 

einfach gefehlt." Und so kam es, wie es 

wohl kommen musste. Gerhard besann 

sich seiner Leidenschaft zum Schnitzen, 

griff anstelle des Messers zur Motorsäge 

und formte seine ersten Gesichter in 

die vorhandenen Holzblöcke. Über die 

Jahre, mit steigender Übung und Sicherheit, 

wuchs auch die Größe der Figuren. 

Zwischen vier und fünf Meter ragen heute 

die wuchtigen Skulpturen in den Himmel 

und faszinieren Kinder wie Erwachsene 

gleichermaßen. Woher er seine Ideen bekommen 

würde, werde er oft gefragt. „Die 

Ideen für die dreidimensionale Darstellung 

der Gesichter entstehen bei mir bereits 

im Kopf, bei der ersten Begutachtung des 

Baumstamms“, erzählt Gerhard weiter. 

Maserung, Astung oder Form des Holzes 

unterstützen seinen kreativen Prozess und 

lassen rasch erste Gesichtszüge erkennen. 

Auch wenn sich mancher Gast gerne selber 

als Mime gesehen hätte, es bleibt letztlich 

der Fantasie und dem Geschick von Gerhard 

Salvenmoser überlassen, welche Mimik 

das Kunstwerk zeigt. 


43

FINGER WEG VOM STEMMEISEN 

Insgesamt 10 verschiedene Motorsägen 

stehen Gerhard für die Bearbeitung der 

Gesichter zur Verfügung. Am Liebsten 

greift er zu einer bestimmten Säge, „das 

musst verstehen, sie ist fast meine zweite 

Frau“ und Gerhard lacht übers ganze Gesicht. 

Ein Gesicht voller Lebensfreude, für 

dessen Bearbeitung er nur bei den sehr 

feinen Gesichtspartien, wie z.B. die Augen, 

eine ganz kleine Motorsäge verwenden 

würde. Auf ein Stemmeisen verzichtet 

er komplett, schließlich führte genau ein 

solches zur bisher einzigen Verletzung. 

Darüber hinaus benützt Gerhard eine Flex 

und eine Fächerscheibe zur Modellierung 

der Köpfe. Um eine Skulptur von ca. vier 

Metern Höhe fertigzustellen benötigt Gerhard 

rund drei Tage. Drei sehr intensive 

Tage, wie er dem ORF schildert, an denen 

Schultern, Arme und Oberkörper unter der 

Anstrengung leiden. Vielleicht aus diesem 

Grund entsteht zwischen den Skulpturen 

und deren Schöpfer eine enge Bindung, die 

ihn nicht an einen kommerziellen Verkauf 

denken lassen. Viel lieber fertigt er für seine 

Freunde exklusive Unikate und überreicht 

diese als Geschenk zur Hochzeit oder zum 

Geburtstag. So gelangen die Gesichter von 

der Rübezahl-Alm weit über den Hartkaiser 

hinaus in die Welt. 

NACH 40 JAHREN NICHT GENUG 

Aufmerksam verfolgt das Kamerateam die 

Arbeiten an den Figuren. Wie präzise sich 

die Motorsäge durch den Werkstoff Holz 

arbeitet. Selbst für einen Laien wird schnell 

sichtbar, das Schnitzen ist für Gerhard 

ein wesentlicher Lebensinhalt geworden. 

Er ist eins mit der Säge und dem Material. 

Und davon kann er auch nach über 40 Jahren 

noch lange nicht genug bekommen. 

Mit der Entstehung des Rübezahl-Schnitzwanderweges 

hat sich für ihn vor einigen 

Jahren ein Traum erfüllt. 22 verschiedene 

Gesichter, lustig, traurig oder ernst, zieren 

den einzigartigen Weg, der mittlerweile zu 

einem der beliebtesten Ausflugsziele in Ellmau 

gehört. 

ORF EIN GERN GESEHENER GAST 

Mittlerweile nehmen Gerhard und Tom 

Uher in der Rübezahl-Alm Platz und blättern 

durch Broschüren und Magazine 


Unsere Weinempfehlung 

für den Herbst 

Vinothek 

RestaurantTrattoriaCaféBar 

Feinköstlichkeiten 

Geschenksideen 

Chardonnay 

New Style 2016 

Weingut Salzl, Neusiedlersee 

Viel reife, etwas exotische 

Frucht und getoastetes Brioche 

schmeichelt schon in der 

Nase. Power am Gaumen, reife 

Frucht nach Ananas und Pfirsich. 

Schöne eingebundene 

Röstaromatik, leicht karamellig. 

Perfekt zu Krustentieren und 

asiatischen Gerichten. Eine 

wunderbare Alternative zu 

Rotwein. 

€ 10,90 / 0,75 l Flasche 

Sangiovese 2014 

Giovanni Valentini, Toskana 

Rubinrot, intensives Fruchtbouquet 

von roten Früchten. Am 

Abgang sanfte Tannine und 

viel Frucht mit feiner Würze. 

Perfekt zu rotem Fleisch mit 

Gemüse 

€ 8,90 / 0,75 l Flasche 

Weißburgunder 

Exklusiv 2016 

Weingut Hirtl, Weinviertel 

Elegante Burgundernase, weich 

und cremig, zarte nussige Aromen. 

Harmonische Säure, 

cremig am Gaumen, hinten 

nach zarte Bittermandelnoten, 

harmonischer Alkohol, 

kraftvoller Körper mit mittlerem 

Abgang. 

Zu Fischgerichten, klaren Gemüsesuppen 

oder geröstetem, 

hellem Fleisch pure Freude! 

€ 7,90 / 0,75 l Flasche 

Millesimato 

Prosecco D.O.C. 

2016 

San Simone, Venetien 

Feine Aromatik von Äpfeln, 

Birnen, saftige Aprikose, gefolgt 

von einem Hauch 

Mandelblüte. Die Textur 

ist frisch und zart mit einer 

lebhaften Säure und einem filigranen 

Schmelz. Er moussiert 

besonders fein, glitzert und 

zeigt Länge im Nachhall. 

Wunderschön zu Schokoladentrüffel, 

Austern, Meeresfrüchten 

und perfekt für ein Gläschen 

mit der besten Freundin! 

€ 8,90 / 0,375 l Flasche 

Furioso 2013 

Weingut Rudi Heinisch, 

Weinviertel 

Cuvée aus Merlot, Roesler und 

Blauer Portugieser 

Florales Bukett, frisches Cassis 

und Brombeere unterlegt, ein 

Hauch von Lakritze. 

Mittlere Komplexität, 

rotbeeriger Touch, zart nach 

Hagebuttenkonfit, frischer 

Nachhall. 

Ausbau in gebrauchten 

Barrique. 

Schöner Begleiter zu Kalbund 

Rindfleischgerichten. 

€ 15,90 / 0,75 l Flasche 

Candle Light Dinner 

Vinothek | RestaurantTrattoriaCaféBar | 

Feinköstlichkeiten | Geschenksideen 

Dorf 38, 6352 Ellmau, Tel.+43/5358/433 98, Fax 434 07, 

info@weinatelier-agnes.at, www.weinatelier-agnes.at 

Wir freuen uns auf Sie: Di. bis Sa. von 9 – 23 Uhr, So., Mo. 

und Feiertage geschlossen! (Sommer) 

Candle Light Dinner 

Drei Gänge Menü mit Weinbegleitung für Zwei 

IM Weinatelier oder 

als Präsent zum Mitnehmen für zu Hause. 


45

» Das Schnitzen 

ist für mich ein 

wichtiger 

Lebensinhalt, der 

mir Freude 

bereitet und mich 

jung hält. « 

Gerhard Salvenmoser, 

Rübezahl-Alm 

längst vergangener Jahre. Schließlich war 

die Alm schon mehrfach Drehort für Fernsehserien, 

Reportagen oder Filme bzw. 

Schauplatz von Volksmusikfestivals. „Auch 

der Bergdoktor kommt regelmäßig bei uns 

vorbei“ freut sich Gerhard, der über all die 

Jahre, trotz des Medienrummels nichts an 

seiner Bodenständigkeit und Ehrlichkeit 

eingebüßt hat. Ist das also das Geheimnis 

ihres Erfolges? Es lässt vermuten, dass es 

die Mischung aus Ehrlichkeit, Herzlichkeit 

und Kunstfertigkeit ist, die die Rübezahl- 

Alm zum beliebten Treffpunkt über die 

Ortsgrenzen hinaus gemacht hat. 

Auf die abschließende Frage an Gerhard, 

ob es für ihn noch Ziele gebe meint er 

nur: „ich bin stolz auf meine Familie und 

freue mich jeden Tag, wenn Kinder und 

Erwachsene meine Schnitzereien aus Holz 

bewundern. Solange es körperlich möglich 

ist möchte ich weitermachen und unseren 

Berg mit vielen Gesichtern beleben.“ 




NEUE WEGE IN DER DIGITALISIERUNG 

Ein Tourismusort, auf dem Weg zum digitalen Vorreiter: In Ellmau ist derzeit ein zukunftsweisendes Infrastrukturprojekt 

in Umsetzung, von dem Einheimische und Gäste gleichermaßen profitieren sollen. Der Ausbau von superschnellem 

Glasfaser-Internet im ganzen Ort gilt als Initialzündung und Grundlage für zahlreiche spannende Ideen 

und Projekte. 

In diesem Jahr werden von der Gemeinde 

Ellmau alleine 300.000 Euro für den 

Ausbau des Breitbandinternets investiert. 

„Die Notwendigkeit, schnelles Internet zu 

haben, ist heutzutage unabdingbar. Dieses 

ist nur mit einer Glasfaser möglich“, sagt 

der Bürgermeister des Ortes, Klaus Manzl. 

Diese Investition komme neben den Ellmauer 

Haushalten, Urlaubern und Tagesgästen 

vor allem der Entwicklung der heimischen 

Wirtschaftsbetriebe zugute. Ihnen 

wird dadurch eine besonders schnelle und 

stabile Leitung angeboten. Zudem kann 

unter anderem durch diese Maßnahme die 

Wettbewerbsfähigkeit der Gemeinde aufrechterhalten 

und weiter forciert werden. 

Betriebe, Tourismusverband und öffentliche 

Einrichtungen haben die großen Chancen 

der Digitalisierung erkannt und stehen 

schon in den Startlöchern. Rund um das 

neue High-Speed-Internet sollen weitere 

innovative Lösungen entstehen. 

STEIGERUNG DER SERVICEQUALITÄT 

Der Ortsobmann des Tourismusverbandes, 

Peter Landlinger, sieht eine Steigerung der 

Servicequalität für Betriebe und Urlauber: 

„Derzeit gibt es bereits sechs öffentliche 

WLAN-Hotspots im Ort. Die Gäste können 

das WLAN an der Bushaltestelle oder 

an anderen stark frequentierten Plätzen 

mit ihrer Wilder Kaiser GästeCard nützen. 

In Zukunft soll das Internet auch öffentlich, 

ohne weitere Registrierung, nutzbar sein.“ 

Und die Anbindung der Hotspots mit 

Breitband-Internet ist bereits der Grundstein 

für ein weiteres, spannendes Projekt: 

„Wir wollen ab dem kommenden Winter 

neue Wege gehen und die wichtigsten Informationen 

auf einer zentralen Plattform 

verknüpfen.“ Landlinger verspricht sich 

dadurch einen echten Mehrwert für den 

Urlauber als auch professionelle Unterstützung 

für alle Vermieter: „Jeder Beherbergungsbetrieb 

kann kostenlos auf unseren 


Kontakt 

goingsoft GmbH 

Salzburger Straße 22a 

6380 St. Johann in Tirol 

T +43 5352 64200 

F +43 5352 642 00-44 

M office@goingsoft.com 

W www.goingsoft.com 

47

» Wir wollen ab 

dem kommenden 

Winter neue Wege 

gehen und die 

wichtigsten Informationen 

auf einer 

zentralen Plattform 

verknüpfen. « 

Peter Landlinger, 

Ortsobmann des Tourismusverbandes 


Informationspool zugreifen und diesen 

über sein eigenes WLAN den Gästen zur 

Verfügung stellen.“ Die auf Hotels und 

Tourismuseinrichtungen spezialisierten 

Softwareentwickler der Goingsoft aus St. 

Johann begleiten dieses innovative Projekt. 

Gemeinsam mit den lokalen Elektrohändlern 

in Ellmau bringen sie die TVB-Lösung 

auf verschiedenste Ausgabegeräte wie Hotel-Fernseher, 

Tablet PCs oder Infoscreens. 

INPUT: EINFACH, PERSÖNLICH UND 

HILFREICH 

Derzeit stehen den Gästen bereits viele 

verschiedene hochwertige Informationsmedien 

zur Verfügung, sowohl in klassisch 

gedruckter als auch in digitaler 

Form. Ebenso tun Vermieter und der TVB 

ihr Bestes, den Interessierten persönlich 

mit Rat und Tat zur Seite zu stehen. Eine 

Herausforderung bleibt jedoch bestehen: 

Viele Besucher wissen häufig gar nicht, 

wonach sie konkret suchen oder fragen 

sollen - und welche Angebote überhaupt 

zu welcher Zeit aktuell sind. Das soll die 

neue Plattform verbessern. 

„Im Moment sind wir dabei, die bestehenden 

Angebote und Werbemittel sinnvoll zu 

ergänzen“, erklärt TVB-Infobüroleiter Peter 

Moser. Er arbeitet gerade gemeinsam mit 

Goingsoft-Projektleiter Gert Oberhauser 

an neuen und innovativen Inhalten für das 

TVB-Infoprojekt. Etwa an eigenen Imageund 

Informationsvideos, die dem Besucher 

die zahlreichen Möglichkeiten in der Region, 

wie Wanderrouten, Sport, Shopping 

oder Schlechtwetteraktivitäten, persönlich, 

bildlich und unterhaltsam vermitteln 

sollen. 


49


BETRIEBE UND DEREN DIGITALE 

LÖSUNGEN IM FOKUS 

NATUR UND TECHNOLOGIE VEREINT 

WLAN wird mittlerweile in jedem Hotelzimmer 

als Standard vorausgesetzt. So 

auch beim Hotel Hochfilzer im Ellmauer 

Dorfzentrum. „Wir leben hier unser Motto 

‚Natur, erleben, genießen‘ voll und ganz. 

Die Gäste schätzen die Natur, die Berge, 

die einzigartige Kulisse. Und trotzdem 

möchte natürlich jeder schnelles Internet 

zur Verfügung haben, sogar im Garten“, 

sagt Ingrid Hochfilzer. Sie kennt die Ansprüche 

ihrer Gäste und hat sich für eine 

professionelle Lösung entschieden: „Wir 

haben gemeinsam mit der Goingsoft das 

ganze Haus bis auf die Terrasse hinaus 

flächendeckend mit High-Speed-WLAN 

vernetzt.“ 

ORTSINFOS ZUM ANGREIFEN NAH 

Das Gasthaus Hotel Weberbauer in Scheffau 

setzt zusätzlich zum drahtlosen Internet 

auf ein digitales Informationssystem. 

„Die Gäste sollen sich bei uns einfach und 

schnell zurecht finden. Dafür werden wir 

ein fix installiertes Tablet bei der Rezeption 

anbringen“, sagt Martin Wieser, „das weiß 

der Gast zu schätzen.“ 

HEIMISCHES KNOW-HOW 

Beim Ellmauer Hof zeigt sich ein ähnliches 

Bild: Auch hier versucht man stets, dem 

Gast alle wichtigen Informationen zukommen 

zu lassen. Im Herbst baut der Betrieb 

um: „Wir bauen selbstverständlich gleich 

die neuesten Technologien ein. Es freut uns 

sehr, dass wir hierbei mit unseren einheimischen 

Partnern zusammenarbeiten können“, 

sagt Christian Platzer, „unser Ziel ist 

es, dass in Zukunft die Informationen am 

Fernseher abrufbar sind.“ Mit dem Projekt 

des Tourismusverbandes wird dies möglich 

sein. Es ist lediglich ein Internetanschluss 

für das TV-Gerät nötig. „Diese Unterstützung 

vereinfacht vieles und ist auch finanzierbar“, 

freut sich der Hotelier. 

DIGITALISIERUNG ALS POTENZIAL 

Bei der Bergbahn setzt man seit dieser 

Wintersaison ebenfalls auf digitale Kommunikation: 

Informationen des Betriebes 

kommen zu den Gästen. Dabei helfen die 

neuen Technologien. 

Alleine in der vergangenen Wintersaison 

verzeichnete die Bahn 125.000 Seitenzugriffe 

auf ihrer Landing-Page bei der WLAN- 

Anmeldung. „Ein riesiges Potenzial, das 

die Bergbahn für die Bewerbung der Angebote, 

der Gastronomiebetriebe und der 

Veranstaltungen nützt“, so Bernhard Exenberger, 

Marketingleiter der Bergbahn, „das 

ist ein wesentlicher Faktor bei der Vorort- 

Bewerbung.“ Ein weiterer Aspekt macht 

die Bergbahn zum digitalen Vorreiter, das 

Gäste-WLAN ist auch in den Gondeln 

nutzbar. So können Besucher während der 

Gondelfahrt beispielweise Wetterbericht, 

Pistenstatus oder Einkehrmöglichkeiten abrufen. 

„Gute und schnelle Information ist 

Gold wert“, schließt Johannes Winkler ab, 

„wir möchten jedoch auch den Tagesgast 

über das tolle Gesamtangebot von Ellmau 

informieren und somit für den ganzen Ort 

einen Mehrwert sichern.“ 

INFORMATIONEN PER 

FERNBEDIENUNG 

Beim Kaiserhof schließt sich der Kreis: „Wir 

freuen uns schon, wenn wir unseren Gästen 

ein noch schnelleres Internet anbieten 

können“, sagt Bianca Lampert, Ellmauer 

Hotelière und Inhaberin des Fünf-Sterne- 

Superior-Hauses. Das WLAN im gesamten 

Haus ist bereits perfekt ausgebaut. Bisher 

war allerdings die Zuleitung noch nicht auf 

wirkliches High-Speed-Surfen ausgerichtet. 

Das ändert sich nun mit der Investition 

der Gemeinde. Mit der Digitalisierung 

von Hotelinformationen hat Frau Lampert 

bereits gute Erfahrungen gemacht: „Wir 

setzen bereits seit Jahren auf interaktive 

Infos und Videos am Fernseher. Hiermit 

erreichen wir auch die ältere Generation, 

die Smartphones und IPads oft nicht nutzen.“ 

Der persönliche Kontakt zum Gast 

soll aber keinesfalls verloren gehen – ihm 

sollen die vielen Möglichkeiten des Ortes 

aber vorab gezeigt werden. 

» Ein wesentlicher 

Bestandteil des 

Erfolges ist auch, 

dass unsere touristischen 

Einrichtungen 

und die 

Kaiserwirtschaft 

an dem Projekt 

mitarbeiten. « 

Peter Landlinger 


51

TEXT UND FOTO: AWK 

Ein Haus zum Verlieben 

und Wohlfühlen! 

Ein Tiroler Landhaus mitten im Grünen am Walchsee 

- so erwartet Sie Ihr neues Zuhause. Am Hang oberhalb 

von Kranzach gelegen, genießen Sie einen atemberaubenden 

Blick auf das Kaisergebirge und ins 

Walchseertal. 

Heizwärmebedarf: 

40,00 kWh/m²a 

fGEE 1,63 

Mit einer Grundstücksgröße von 500 m² und einer Gesamtwohnnutzfläche 

von 251 m² bietet das Haus viel 

Platz für gehobene Ansprüche. Ein gut durchdachtes 

Raumkonzept, viel Tiroler Altholz, das für eine angenehme 

Atmosphäre sorgt, edle Böden und hochwertige 

Materialien runden diese Immobilie ab. Im 

Obergeschoss des Hauses befindet sich der großzügige, 

lichtdurchflutete Wohn-/Koch- und Essbereich, 

ein Schlafzimmer mit Bad en suite. Weiters finden Sie 

auf dieser Ebene einen großen Frontbalkon samt anschließendem 

Seitenbalkon. Im Erdgeschoss befinden 

sich zwei Schlafzimmer und ein Bad. Vor dem Haus 

stehen ein Doppelcarport und ein zusätzlicher Autoabstellplatz 

zur Verfügung. Fahrräder finden in einem 

eigenen Abstellraum Platz. Ein besonderes Highlight ist 

die Galerie mit Loft-Terrasse und Blick auf den Walchsee. 

Hervorzuheben ist der geräumige Lift, der vom Erdgeschoss 

bis in die Galerie führt. Diesen Komfort 

werden Sie in vielen Situationen zu schätzen wissen. 

Ein weiterer Pluspunkt ist die im Erdgeschoss befindliche 

abgetrennte Wohneinheit. Diese Wohnung kann 

als Einliegerwohnung für private Zwecke verwendet 

oder vermietet werden. 


Traumhaft Wohnen im kaiserlichen Naturjuwel in Scheffau am Wilden Kaiser 

In herrlicher Aussichtslage von 

Scheffau am Wilden Kaiser entsteht 

eine exklusive Wohnanlage 

für gehobene Ansprüche. 

Das zweireihige Bauensemble 

mit Mittelgang-Erschließung 

folgt gekonnt dem Hangverlauf, 

wodurch 11 hochwertig ausgestattete 

Wohneinheiten entstehen. 

Die Wohnungen mit einer 

Größe von 89 m² bis 205 m² 

verteilen sich auf sieben Ebenen 

mit großzügigen, überdachten 

Terrassen zwischen 58 m² und 

189 m². Drei Wohnungen verfügen 

über eine Grünfläche. Sie 

können aus folgendem Angebot 

wählen: vier 3-Zimmer-Wohnungen, 

sechs 4-Zimmer-Wohnungen 

und eine 5-Zimmer- 

Wohnung. Die Wohnanlage 

Kaiserjuwel besticht durch die 

elegante Architektur, höchstem 

Komfort und vor allem durch 

die hochwertige Bauqualität und 

den atemberaubenden Ausblick 

auf das malerische Bergpanorama. 

Freuen Sie sich auf ein Zuhause 

mit hoher Lebensqualität. 

Geplanter Baubeginn 

Herbst 2017 

Geplante Fertigstellung 

Ende 2018 

Energiekennzahlen: 

HWB 36,1 kWh/m²a, 

fGEE 0,69 

Kontakt 

AWK Qualitätshaus GmbH 

Innsbruckerstraße 95 

6353 Going am Wilden Kaiser 

T +43 676 970 23 50 

M cathrin.nagele@wohnen-wilderkaiser.at 

W www.wohnen-wilderkaiser.at 


53



FOTO: THOMAS TRINKL 

ZURÜCK ZU DEN WURZELN DES 

TISCHLER-HANDWERKS 

Von Hand gefertigt und mit dem Geiste erdacht: Die Tischlerei Reinhard 

Juen schafft unter dem Namen „Das Holz und Die Farbe“ für jeden Kunden 

eine individuelle und einzigartige Lösung. Für Jahre. 

Der Name ist hier Programm: „Das Holz 

und Die Farbe“ verwendet ausgewählte 

Materialien und aussagekräftige, aber dennoch 

natürliche Oberflächen. „In Zeiten der 

computergesteuerten und industrialisierten 

Fertigung von Möbeln besinne ich mich zu 

den Wurzeln meines Handwerks und gehe 

zurück den Weg zu Handarbeit und traditioneller 

Erzeugung jedes einzelnen Produktes“, 

beschreibt der Tischler seine nachhaltige 

Philosophie, „somit schaffe ich eine 

verlässliche Qualitätskontrolle.“ Dabei hat 

er stets höchsten Respekt vor dem Kleinsten 

und dem Größten, alles kann von allem 

profitieren, alles wirkt gemeinsam. 

MÖBEL, DIE ÜBER JAHRE BESTEHEN 

Nicht nur die bestmögliche Lösung für 

den Kunden wird gefunden, Einrichtungen 

sollen über Jahre begeistern. „Ein von 

mir gefertigtes Möbelstück soll das Alter 

eines Baumes erreichen dürfen, das ist ein 

Grundprinzip meiner Arbeit“, sagt der gebürtige 

Söller, „Design und Verarbeitung 

sind erdacht für viele Jahre der Freude und 

des gesunden Wohlbefindens.“ 

Um diese Prinzipien garantieren zu können, 

entstehen Komposition und Raumanpassung 

immer in enger Zusammenarbeit 

mit dem Kunden. „In gemeinsamen 

Gesprächen erarbeiten wir die passenden 

Holzarten, den Stil und die Ausführung der 

Arbeit.“ Traditionelle Beiz- und Färbemethoden, 

gemischt nach eigener Rezeptur, 

verleihen Glanz und absolut individuelle 

Gestaltungsmöglichkeiten. 

Kontakt 

Das Holz und Die Farbe 

Tischlerei – Reinhard Juen 

Egerbach 56a 

6334 Schwoich 

T +43 660 50 99 472 

W www.dasholz-diefarbe.at 


55



EIN NACHHALTIGES 

KONZEPT MIT LERNEFFEKT 

Ein Stall, derzeit eine Hand voll Kühe und viele nachhaltige Aspekte. Auf der Hohen Salve ist ein weiteres innovatives 

Projekt im Entstehen, Ideengeber und Bauherr Andreas Ager setzt auf hautnahes Lernen beim Tier und einprägsames 

Verstehen. Die Wilde Kaiserin hat sich sein Konzept näher angesehen. 

VON ZERTIFIZIERUNGEN UND AUF- 

LAGEN 

Ein Bio-Siegel besitzt die Landwirtschaft 

der Familie Ager und somit der neue Stall 

nicht, Andreas meint jedoch dazu: „Bio ist 

für mich, wenn die Tiere ins Freie gehen 

können. Wenn sie ihren Freilauf haben, ist 

es für mich automatisch Bio.“ Und davon 

haben die Kühe hier ausreichend, auch 

das gehört zu einer nachhaltigen Landwirtschaft. 

„Bio ist eine Verkaufsschiene 

für mich.“ Etwa zehn Quadratmeter hat ein 

Rind im neuen Stall Platz, Stroh dient als 

Einstreu. Für etwaige Förderungen geht der 

Weg an weiteren Auflagen nicht vorbei, 

teils sind die Stellplätze schon in fertigen 

Plänen bestimmt. „Aussteigen hat hier keinen 

Sinn. Plant man alles selbst, ist man 

oftmals nicht mehr tierschutzkonform. 

Wenn man nach vorne schaut, ist es so sicher 

besser.“ 

Streichelzoo wird das keiner. Ganz im 

Gegenteil, das Konzept ist innovativ und 

lehrreich. „Ich bin einfach der Meinung, 

dass die Landwirtschaft in Zukunft wieder 

viel mehr Wert bekommt. Speziell das 

Regionale", sagt Andreas Ager, Betreiber 

der Stöcklalm. „Es soll den Leuten auch 

wieder ermöglicht werden, dass sie in 

den Stall hineinsehen können.“ Dem 

Söller schwebt ein Erlebnisstall vor, 

ohne die Tiere unnötig zu stören. Dabei 

ist das Gebäude in seinen Grundzügen 

bereits errichtet, beinahe alle Nutztiere 

sind eingezogen. „Es geht eigentlich nur 

um Nachhaltigkeit, und dass die Kinder 

wieder mehr begreifen anfangen, was 

Landwirtschaft bedeutet.“ 600 m2 reine 

Stallfläche werden zum Erlebnis mit 

Lerneffekt, abgetrennt durch bauliche 

Mittel, wie es Glas zum Beispiel darstellt, 

können die Tiere jedoch ihren Bedürfnissen 

in Ruhe nachgehen. Mehrere Architekten 

waren schlussendlich am Projekt 

beteiligt, von der Funktionalität bis 

zum Design wurde alles genauestens 

geplant. „Die Leute sollten nicht im Stall 

sein, das hat auch mit der Sicherheit zu 

tun“, erklärt der Wirt den Aufbau des 

Gebäudes, „dennoch sollten sie überall 

hineinsehen können.“ 

ALLEINSTELLUNGSMERKMAL: 

TIROLER ARTENVIELFALT 

Rind, Esel, Schaf, Huhn, Ziege und 

Schwein. Die Besucher finden im Stall keine 

Tiere, die in Tirol nicht heimisch sind. 

Auch bei den Rindern sind verschiedene 

Rassen im Gebäude untergebracht, 25 Tiere 

an der Zahl sollen es bis zur Eröffnung 

sein. Vom Fleckvieh möchte der Söller 

ein wenig Abstand gewinnen, Rinderrassen, 

die typisch für die Region sind, sollen 

vorgestellt werden. Mutterkuhhaltung 

wird hierbei groß geschrieben, ebenso 

soll das Almrind Erklärung finden. „In Söll 

geht man jetzt mehr auf das Almrind. Nur 

die Erklärung fehlt hierfür noch“, meint 


Andreas, „daher glaube ich schon, dass 

wir hier punkten.“ Auch im Schlechtwetter 

sieht der Landwirt einen positiven Aspekt: 

„Dieses Konzept passt nicht nur perfekt 

hier her, oft haben wir auch das Problem, 

dass wir wenig Infrastruktur für schlechtes 

Wetter haben.“ Somit leistet dieses Projekt 

auch einen wertvollen Beitrag zur Gestaltung 

der Region. 

WAS ES ZU SEHEN GIBT 

Fotos soll es auf dem Rundgang wenige 

oder gar keine geben, informativ soll der 

Stall trotzdem werden. Dem Motto des 

Hexenwassers getreu lautet auch hier die 

Devise: Staunen, begreifen und verstehen. 

Hautnah lernen Kinder anhand von 

naturtreuen Beispielen, Schaustücken oder 

Informationen was eine Landwirtschaft 

ausmacht. Und mit Texten ist kein 

herkömmliches Allgemeinwissen gemeint, 

interessante Fakten sollen darauf zu lesen 

sein. Zudem soll der schulische Bereich 

abgedeckt werden, das Konzept selbst soll 

mit Schulen ausgearbeitet werden. Keine 

Altersgruppe wird hierbei ausgeschlossen. 

„Es gibt also den greifbaren Pfad für 

die Kleineren und die fachliche Tour für 

Schulen und wissbegierige Tierfreunde.“ 

Führungen sind im Moment nicht in Planung, 

der Weg soll selbsterklärend gestaltet 

werden. „Bei Schlechtwetter sind 

Führungen allerdings denkbar, auch ein direkter 

Besuch in das Innere des Stallgebäudes 

wäre dann möglich. Eventuell können 

sogar landwirtschaftliche Arbeiten näher 

gezeigt beziehungsweise direkt am Gerät 

durchgeführt werden.“ 

INNOVATION AUF DEM BERG 

Weg vom Streichelzoo, hin zum Lehrpfad. 

Die Grundidee ist, die Funktion des 

Stalls und des Tieres anschaulich erklären 

zu können. Zudem ist eine Patenschaft für 

Kühe möglich. „Für Menschen, die keine 

Möglichkeit haben, ein Haustier zu halten, 

wäre das perfekt“, erklärt Andreas seinen 

Gedanken, „natürlich kann diese Person 

dann sagen, er oder sie will das Fleisch 

vom Tier, oder man hält es wirklich quasi 

als Haustier.“ Dabei bleiben die Rinder 

das ganze Jahr auf der Alm, so könnten 

sie auch besucht werden. Dieses Konzept 

steckt jedoch derzeit noch in den Kinderschuhen, 

zuerst soll der Lehrpfad öffnen. 

Geplant ist die Eröffnung des Erlebnisstalles 

für Pfingsten 2018. 


57

TEXT: KATHRIN BAUMANN 


ELLMAUER ALS STIMME 

DER UNTERLÄNDER IM 

NATIONALRAT 

Martin Wieser aus Ellmau kandidiert für die Bewegung von Sebastian Kurz. Auch wenn seine Chancen auf einen 

Einzug in den Nationalrat eher gering sind, verschafft er den Anliegen der Menschen aus der Region Gehör. 

Schon früh begann seine politische Karriere. 

Bereits als Jungbauernobmann (damals 

noch in Scheffau) engagierte sich 

Martin Wieser für die Allgemeinheit. Das 

politische Interesse ist im Laufe der Zeit 

noch gewachsen. Mittlerweile ist er ÖVP 

Gemeindeparteiobmann in Ellmau, war 

bis 2016 auch im Gemeindevorstand. 

Gemeinsam mit seinem Bruder Ludwig, 

dessen Lebensgefährtin Alexandra Haselsberger 

und den Eltern Herta und Ludwig 

führt Martin Wieser den Familienbetrieb, 

den Hotel-Gasthof Weberbauer. Auch 

wenn es während der Saison oftmals 

hektisch zugeht, ist dem Hotelkaufmann 

Martin Wieser Harmonie und Zeit mit der 

Familie zu verbringen sehr wichtig. Mit 

seiner Frau Tamara und den beiden Töchtern 

Anna (15) und Elisabeth (19) tauscht 

er sich auch so manches Mal über das politische 

Tagesgeschehen aus. 

ZEIT FÜR NEUES 

Martin Wieser steht voll hinter Sebastian 

Kurz‘ neuem, politischen Stil: „Es ist 

höchste Zeit, dass sich etwas ändert. Das 

gegenseitige Beschmutzen muss endlich 

aufhören!“ Wieser gefällt vor allem, dass 

die Vernetzung in der „neuen“ ÖVP deutlich 

verbessert worden ist. Auch der Zugang 

zu diversen Hintergrundinformationen 

sei jetzt viel einfacher. 

IHRE VORZUGSSTIMME ZÄHLT 

Gewählt zu werden, das ist natürlich das 

erklärte Ziel beim Antreten zu einer Wahl. 

Doch die Konkurrenz in Tirol ist hart. Ein 

Platz auf der Wahlliste heiß begehrt, teilweise 

sogar hart umkämpft. Martin Wieser 


Wahlen 

» Tirol ist weltweit unter den 

Top-Tourismus-Destinationen. 

Damit das auch in Zukunft 

so bleibt, müssen wir den 

betroffenen Betrieben und ihren 

Mitarbeitern die richtigen 

Rahmenbedingungen bieten. 

Ich bin die Stimme für die 

Wirtschaft, den Tourismus 

und uns alle.« 

ist in diesem Zusammenhang bereits ein 

erster Etappensieg gelungen, er darf auf 

der Tiroler Landesliste zur Nationalratswahl 

antreten. ÖVP-Chef Sebastian Kurz 

hat als eine von mehreren Neuerungen 

vor dieser Wahl verkündet, bei der Mandatsvergabe 

ein besonderes Augenmerk 

auf die Vorzugsstimmenreihung zu legen. 

Das ist die große Chance für Martin Wieser 

und für alle UnterländerInnen, die 

sich mit ihm eine starke Stimme im österreichischen 

Parlament wünschen! 

Martin Wieser, 

Kandidat zum Nationalrat 

WIE WÄHLE ICH MARTIN WIESER? 

Grundsätzlich werden in Österreich bei 

Nationalratswahlen Parteilisten gewählt. 

Die Mandatsvergabe erfolgt auf unterschiedlichen 

Ebenen, da gibt es die Bundesliste, 

die Landesliste und die Wahlkreisebene. 

Martin Wieser kandidiert auf der 

Tiroler Landesliste an 18. Stelle. Mit genügend 

Vorzugsstimmen könnte er den Einzug 

in den Nationalrat schaffen oder sich 

zumindest für die Zukunft entsprechend 

stark positionieren. Mit gestärktem Rücken 

lassen sich eigene Ideen und Vorhaben 

viel eher realisieren. Schließlich geht 

es in der Politik oft nur darum, den BürgerInnen 

Gehör zu verschaffen. Genau das 

hat Martin Wieser vor. Er will die starke 

Stimme sein, für alle UnterländerInnen, 

Touristiker, Gastwirte und Hoteliers. 

Dazu braucht Martin Wieser jetzt Ihre Unterstützung! 

Sie können ihm am 15. Oktober 

Ihre Vorzugsstimme geben, indem Sie 

einfach beim freien Platz neben Landesliste 

den Namen Martin Wieser oder noch 

einfacher – die Nummer 18 – eintragen. 

Gültig ist die Vorzugsstimme natürlich 

nur, wenn auch das Kreuz bei der entsprechenden 

Partei, an zweiter Stelle auf dem 

Stimmzettel, gemacht wurde. 

WAHLKAMPF AM WILDEN KAISER 

Für die bevorstehende, heiße Phase des 

Nationalratswahlkampfs laufen die Planungen. 

Bereits jetzt hat Martin Wieser 

durch seine Position auf der Landesliste 

durchaus die Möglichkeit, sich in unterschiedlichen 

Formen einzubringen. In 

Diskussionsforen kann er seine Ideen und 

Visionen kundtun und vielleicht sogar in 

die Tat umsetzen. „Vor allem aber geht 

es darum, für zukünftige Wahlkämpfe Erfahrung 

zu sammeln", blickt der Ellmauer 

optimistisch voraus. 

THEMEN & AKZENTE 

Thematisch liegt Martin Wieser vor allem 

Bürokratieabbau am Herzen. Gerade die 

Tourismusbranche sei in den vergangenen 

Jahren unverhältnismäßigen Belastungen 

ausgesetzt gewesen. Mit Rauchverboten, 

Steuererhöhungen, Registrierkassen- und 

Kennzeichnungspflicht seien nur einige 

genannt. Viele Gastwirte und Hoteliers 

wären mit den neuen Vorschriften anfangs 

schlichtweg überfordert gewesen. Wieser 

fordert von der Politik deshalb vor allem 

mehr Kontinuität: „Erst informieren, überlegen 

und dann handeln!“ 


59



EINE RUNDE SACHE 

„Sport und Ernährung gehören ganz einfach zusammen“, sagt Susanne 

Feyersinger. Die Ellmauerin bringt mit ihrem Fitnesskurs „FormSache“ seit 

1. Juni Sportanfänger und Fortgeschrittene zum Schwitzen. Dabei achtet 

sie auf eine Balance zwischen Fitness und Ernährungslehre – beide alleine 

gesehen machen für Susi wenig Sinn. Im Interview erzählt sie über das Training 

mit dem eigenen Körpergewicht, einem neuen Lebensgefühl und ihrer 

Philosophie. 

Raus in die Natur! So lautet das Credo bei 

Susis FormSache. Von Indoor-Kursen hat 

sie sich verabschiedet, die gute Luft und 

die unzähligen Trainingsmöglichkeiten 

im Freien sprechen für sich. „Ich biete 

seit 1. Juni, als One-Woman-Show, funktionelle 

Trainingseinheiten in Zehner- 

Blöcken an“, erzählt die 35-Jährige, „Ich 

wollte einfach austesten, wie und ob es 

angenommen wird. Das Ganze spielt sich 

ja im Freien ab, auch bei Regen.“ Und 

das wurde es: Seit dem ersten Training 

mit sechs Personen steigerte sich die Teilnehmerzahl 

auf das beinahe Doppelte. 

„Und es kommen laufend neue Teilnehmer 

dazu“, freut sich die Trainerin. 

KRAFT – AUSDAUER – ERNÄHRUNG 

„Hauptberuflich bin ich Grafikerin, habe 

aber die Stunden im Büro reduziert“, sagt 

Susi, „nebenbei habe ich einige Sportausbildungen 

gemacht.“ Unter anderem den 

Übungsleiter für „Fitnesscenter Natur“, 

die Fitnesstrainer-Basis-Lizenz und die 

Ernährungstrainer-Basis-Lizenz hat sie absolviert. 

Die Basis für den funktionellen 

Trainer folgt Ende September. „Gerade der 

Übungsleiter ‚Fitnesscenter Natur‘ geht 

genau in den Bereich, das Training im 

Freien zu veranstalten, das zu nutzen, was 

die Natur hergibt und daraus ein Trainingskonzept 

zu erstellt.“ Dabei war für sie stets 

das Wissen rund um Sport und Ernährung 


Aus Liebe zur 

Natur und zu den 

Menschen 

» Mir ist wichtig, dass der Bewegungsablauf 

passt, dass die 

Bewegungen sauber ausgeführt 

werden. Und dann steigert man 

sich langsam. « 

Getragen von traditionellen Werten 

und verbunden mit moderner Technik 

schafft unser Team einen ganz 

besonderen Lebensraum. 

Seit 20 Jahren erfüllt unser Bau- und 

Planungsbüro außergewöhnliche 

Wohnträume in einer der schönsten 

Gegenden unseres Landes. 

Resch Bau- und 

Planungsbüro GesmbH 

A-6353 Going 

Kaiserweg 30 

Tel. +43-5358-2200 

Fax +43-5358-2200-4 

info@bm-resch-kitz.at 

Altweibersommer - Wilde Kaiserinwww.bm-resch-kitz.at 

61

» Es macht mich stolz, wenn ich die Ergebnisse sehe. Das ist auch eine 

meiner Hauptmotivationen. « 


entscheidend, auch um ihr eigenes Training 

zu optimieren. „Fitness und Ernährung 

gehören zusammen, eines ohne das andere 

funktioniert nicht“, meint Susi, „traurigerweise 

wird das aber immer noch häufig 

getrennt.“ Derzeit konzentriert sie sich 

auf die Fitnesskurse, steht aber den Teilnehmern 

jederzeit mit ihrem fachlichen 

Wissen in beiden Bereichen zur Verfügung. 

Im Moment wird einmal pro 

Woche trainiert, der Ellmauer Kapellenpark 

dient oftmals als Schauplatz. 

TRAINING FÜR DEN GANZEN KÖRPER 

Zielgruppe: Jeder, der sich gerne draußen 

bewegt. In Susis Kursen sind die Teilnehmer 

quer durch die Bank bunt gemischt. 

„Teilweise sind die Personen schon 

trainiert, teilweise sind es auch Anfänger“, 

beschreibt die Ellmauerin, „Es funktioniert 

aber dennoch einwandfrei. Jede Übung 

kann von einer ganz simplen Variante bis 

ins beinahe Unendliche gesteigert werden. 

Irgendwann ist man sicher limitiert, aber 

mit etwas Kreativität gelingt immer wieder 

eine Steigerung der Schwierigkeit.“ Gerade 

beim Abnehmen ist dieses Konzept perfekt, 

weil man relativ schnell Muskelmasse 

aufbaut. Und diese ist wiederum essentiell, 

um fit zu werden. „Da gibt es diesen Mythos, 

dass man stundenlang Ausdauersport 

bei niedrigem Puls betreiben muss, wenn 

man abnehmen will. Das stimmt so nicht 

ganz, Muskeln verbrennen Fett, auch noch 

Stunden nach dem Training. Zusätzlich 

wird der Körper durch das Training neu 

geformt.“ Neues Lebens- und Körpergefühl 

inklusive. 

RÜCKENSCHMERZEN ADE 

Sie selbst kennt die andere Seite: Bevor 

Susi mit dem Sport begann, saß sie selber 

den ganzen Tag in der Arbeit vor dem 

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir noch folgende 

Mitarbeiter: 

Abteilungsleiter (m/w) im Kaisers´s 

Deli 

Zur Servicleitung zählen die Koordination des gesamten 

Servicebereichs für einen reibungslosen Ablauf , Gewährleistung 

eines freundlichen und aufmerksamen Services am 

Gast, Abrechnungen und Kassenführung 

Mitarbeiter (m/w) für unser Kaiser`s 

Deli 

Zu Ihren Aufgaben gehört unter anderem die herzliche 

und persönliche Betreuung unserer Deli Gäste und die 

Koordination eines perfekten Services 

Koch (m/w) 

Als Koch sind Sie für die Produktion und Präsentation 

aller Speisen gemäß unserem Standard verantwortlich. 

Lassen Sie Ihrer Kreativität bei der Erstellung der Speisekarten 

und Gerichte freien Lauf... 

Patissier (m/w) 

Kreativität ist in diesem Job erwünscht und hier werden 

keine Grenzen gesetzt 

Lehrling (m/w) Hotel – und Gastgewerbeassistent/in 

Hotel- und Gastgewerbeassistenten/innen sind 

Büro und Empfang in einer Person und damit 

die Organisationstalente schlechthin. 

Als direkter Kontakt sind Sie der erste Ansprechpartner 

für unsere Gäste 

Lehrling (m/w) Koch 

Kochen bedeutet nicht nur Kartoffeln und Zwiebeln 

schälen, Kochen ist eine Kunst. Unsere Lehrlinge 

bekommen tiefe Einblicke in handwerkliches Geschick 

und küchentechnisches Wissen 

Bezahlung nach KV- Überzahlung je nach Qualifikation 

möglich 

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung 

Barbara Winkler 

Dorf 11A, 6351 Scheffau, tel +43 (0) 5358 44300, 

info@kaiserlodge.at 


63

Computer. „In der Schulzeit ist man doch 

noch mehr unterwegs, im Büro bin ich 

nur mehr gesessen. Da habe ich dann im 

Fitnessstudio zu trainieren begonnen.“ 

Schnell merkte sie jedoch, dass das nicht 

ganz das Richtige für sie war. Die Ellmauerin 

startete mit funktionellem Training, 

Beschwerden wie Rückenprobleme und 

schwere Beine lösten sich in Luft auf. „Es 

ist echt faszinierend, was alles geht.“ 

Dabei bleibt ein Motto der Kurse stets 

präsent: Es gibt kein schlechtes Wetter, nur 

schlechte Kleidung. Hauptsache, es wird 

draußen trainiert. „Im Sommer sind wir 

meistens im Kapellenpark, da ist auch ein 

Kneippbecken in der Nähe – die perfekte 

Erfrischung nach dem Training“, erzählt die 

Ellmauerin, „im Winter werden wir dann auf 

beleuchtete Winterwanderwege ausweichen 

oder die Stirnlampe auspacken.“ Auch die 

Forstmeile und die überdachte Bushaltestelle 

wurden schon als Trainingsplatz genutzt. 

Sport an der frischen Luft und der Kampf gegen 

den inneren Schweinehund – Susi hilft 

dabei. Ohne Wenn und Aber. 

MUSKELAUFBAU OHNE 

ÜBERLASTUNG 

Einmal in der Woche, sechzig Minuten 

Training. Wenn Susi zum Training lädt, 

heißt es schwitzen, aber nicht überlasten. 

Die Ellmauerin setzt auf Zirkeltraining, ein 

Zirkel besteht aus acht bis zehn Übungen. 

Dabei werden überwiegend funktionelle 

Übungen angewandt, so werden Bewegungsabläufe 

trainiert, die auch im Alltag 

benötigt werden. „Das Zirkeltraining ist 

sehr effektiv, weil man die komplette 

Stunde trainiert, ohne einzelne Körperpartien 

zu überlasten“, erklärt die Trainerin 

den Ablauf, „man trainiert an jeder Station 

andere Bereiche des Körpers. An der ersten 

Station beispielsweise Beine und Hintern, 

an der zweiten den Bauch, an der dritten 

die Schultern und Arme. Bis man wieder 

zur nächsten Station für Beine und Hintern 

kommt, ist die Muskulatur wieder aus-reichend 

erholt.“ Dabei macht das Gesamtpaket 

den Reiz aus: Durch die kurzen 

Workout-Intervalle und die „aktiven Pausen“ 

zwischen den Zirkelrunden wird der 

Stoffwechsel maximal angeregt. 

Anmelden können sich Interessierte per 

Mail oder WhatsApp, mehr Informationen 

findet man auf der Webseite von Form- 

Sache. „Momentan steckt das Konzept 

noch in den Kinderschuhen“, meint Susi, 

„Ich kann mir aber auch gut vorstellen, 

mein Programm über Hotels oder den 

Tourismusverband anzubieten.“ 

www.formsache.fit 

» Ist es 

anstrengend? Ja. 

Aber das Gefühl nach 

dem Training ist einfach 

großartig und 

durch nichts zu 

ersetzen.« 


50 

FEIERN SIE 

MIT UNS 

50-JAHRE- 

JUBILÄUM! 

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6353 Going 

Tel. 05358 2487 

elektro@grottenthaler.at 

www.grottenthaler.at 

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GESCHICHTE 

Gegründet im Frühjahr 1967 von 

Horst sen. und seiner Frau Margaretha, 

wuchs Elektro Grottenthaler 

im Laufe der Jahre stetig. 

Was einst als kleine Elektrofirma, 

betraut mit einigen Installationsaufträgen 

und Reparaturen, begann, 

wurde bereits in den ersten 

Jahren zu einer waschechten Erfolgsgeschichte. 

Das Geschäft florierte, 

der Betrieb platzte beinahe 

aus allen Nähten. So entschloss 

man sich nach der Übersiedlung 

des Unternehmens vom Kasmanhäusl 

ins elterliche Wohnhaus am 

Kaiserweg im Jahr 1969 schließlich 

zu einem völligen Neubau 3 

Jahre darauf. Im neuen Betriebs- 

gebäude konnten nun sowohl 

Fachgeschäft als auch die benötigten 

Lagerräumlichkeiten, 

die Werkstätten und Büros 

untergebracht werden. Horst 

jun. übernahm 1999, kurz vor 

der Jahrtausendwende, die 

Betriebsführung und baute 

gemeinsam mit seiner Frau 

Alxendra und seinem Bruder Dietmar 

den elterlichen Betrieb Elektro 

Grottenthaler zur heutigen Größe 

aus. 

Zukunftsweisend dafür war unter 

anderem der Bau des Kabelfernsehnetzes 

bzw. der Ausbau auf das 

hochmoderne GoingNET.

Mittlerweile arbeiten neben den Familienmitgliedern (Gattin Alexandra und Bruder Dietmar) derzeit 25 

Mitarbeiter für Elektro Grottenthaler. Auf zufriedene Kunden, beste Beratung und erstklassigen Service 

legt Elektromeister Horst nämlich besonderen Wert. Deshalb wird das Team auch laufend geschult und ist 

somit stets am Puls der Zeit und auf dem neuesten Stand der Technik. 

Horst, Alexandra, Christoph 

und Julia Grottenthaler 

Firmengründer Horst und 

Margarethe Grottenthaler 

Unsere MitarbeiterInnen: Salfenauer Florian, Huter Philipp, Harb Andreas, Petrovic Matija, Endstraßer Oliver, Grottenthaler 

Dietmar, Schreder Markus, Wienke Lukas, Niederacher Christian, Nothegger Hans-Peter, Hofer Peter, Feyersinger Ulli, 

Simonini Florian, Hochfilzer Manfred, Hörl Jonas, Schermer Markus, Sojer Angela, Pletzer Florian, Brandstätter Stefan, 

Fuchs Lukas, Grottenthaler Christoph (Sohn), Hund Sammy, Grottenthaler Horst jun. (Chef), Grottenthaler Alexandra 

(Chefin), Grottenthaler Julia (Tochter), Husic Kenan, Vötter Anton 

Nicht im Bild: Adelsberger Alexander, Grottenthaler Tobias und Sojer Kathi 

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FOTO: ELEKTRO GROTTENTHALER, MARTIN GUGGENBERGER 

ES WERDE LICHT 

Der erfolgreiche Familienbetrieb gewährt Einblicke ins Alltagsgeschäft. 

Spezialisierungen und modernste Technik machen Grottenthaler bei den Kunden so beliebt. 

Von kleineren Elektroinstallationen 

in Privathaushalten bis hin 

zu Großprojekten, wie bei neuen 

Hotels, für Elektro Grottenthaler 

ist kein Auftrag unmöglich. Vor 

allem die persönliche Betreuung 

und die Nähe zum Kunden machen 

den Elektrobetrieb so erfolgreich. 

Ein Grund dafür ist die durchgehende 

Erreichbarkeit. Chef Horst 

ist für allerlei Notfälle quasi ständig 

auf Bereitschaft, ist 24 Stunden, an 

sieben Tagen die Woche, erreichbar. 

„Wenn bei einer Kundschaft zum 

Beispiel das Licht ausgeht, muss 

man möglichst schnell da sein 

und das wieder reparieren“, so der 

Chef. Er hat den Slogan „Kompetenz 

in Ihrer Nähe“ verinnerlicht. 

In seinem Elektrofachhandel 

gibt es alles, was das Elektroliebhaber-Herz 

begehrt. Von klassischen 

Haushaltsgeräten, wie Herd, 

Geschirrspüler, Waschmaschine 

und Trockner, bis hin zu modernsten 

HiFi-Geräten, Musikanlagen 

oder qualitativ hochwertigen Fernsehgeräten 

ist alles zu haben. E- 

lektro Grottenthaler ist außerdem 

EP Partner, was für die Kunden 

den Vorteil bringt, dass es ständig 

die neuesten und besten Waren 

gibt, die noch dazu zu unschlagbaren 

Preisen angeboten werden 

können. Bei der letzten Modernisierung 

2004 hat Horst Grottenthaler 

nicht nur die Verkaufsräumlichkeiten 

renoviert, sondern auch 

den Betrieb weiter ausgebaut. So errichtete 

er landschaftsschonend eine 

neue Tiefgarage, zusätzliche Lagerräume, 

ein modernes Bürogebäude 

und einen eigenen Technikraum. 

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SMART HOME 

Sowohl bei Großkunden als auch 

in privaten Haushalten ist heute 

modernste Technik gefragt. Eines 

der wichtigsten Schlagworte in diesem 

Zusammenhang ist das „smart 

home“. Im sogenannten vernetzten 

Zuhause ist es mit Hightech heutzutage 

möglich, sämtliche relevanten 

Anwendungen über eine zentrale 

Schnittstelle, eine App, zu steuern. 

Im ersten Moment denkt man hier 

vielleicht an Fernseher mit Sprachsteuerung 

oder die Verwaltung 

der hauseigenen Musikanlage per 

Handy-App. Doch es ist noch weit 

mehr möglich. 

FERNSTEUERUNG PER APP 

Bei den intelligenten Installationen, 

die heutzutage bereits zum Standard 

avanciert sind, kann nahezu 

die gesamte Haustechnik über 

verschiedene Medien gesteuert 

werden. So kann man beispielsweise 

über die Steuerzentrale die 

Temperatur im Haus regeln. Auch 

eine Fernwartung ist hier möglich. 

So kann im Herbst und Winter die 

Temperatur untertags auf einem 

eher niedrigen Niveau gehalten 

werden. Bereits kurz vor Feierabend, 

bevor man sich von der Arbeit 

auf den Heimweg macht, dreht 

man das Thermostat ein wenig 

nach oben, und kommt dann zurück 

in das wohlig warme Heim. 

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MODERNSTE TECHNIK ALS 

EINBRUCHSCHUTZ 

Mit der Smart Home Vernetzung 

können beispielsweise auch die 

hauseigenen Rolläden gesteuert 

werden. Auch das Licht lässt sich 

nicht nur ein- und ausschalten, 

auch verschiedene, eigens einprogrammierte 

Lichtszenen lassen 

sich bequem per Klick realisieren. 

Die eigenen vier Wände können 

somit nicht nur bequem an die individuellen 

Bedürfnisse angepasst 

werden, sondern bieten auch hervorragende 

Präventionsmöglichkeiten 

für Einbrüche. 

DIEBSTAHLSICHERUNG 

PER APP 

Auch die moderne Videoüberwachungstechnik 

lässt sich bequem 

per App über das Handy oder Tablet 

bedienen. Abgesehen von der 

Möglichkeit zur Kameraüberwachung 

des eigenen Grundstücks 

per Livestream auf mobile Endgeräte 

lässt sich mit der neuesten 

Technik zum Beispiel auch eine 

direkte Verbindung zur Sprechanlage 

herstellen. Der Klingelnde vor 

der Haustüre merkt, sofern man 

ihn wegschickt, gar nicht, dass man 

selbst nicht zu Hause ist. 

GROSSE AUSWAHL IN 

UNSEREM EP-SHOP 

Seit Jahren kümmern wir uns persönlich 

um die Beratung in unserem 

Verkaufslokal in der Firmenzentrale 

in Going. Unser breites 

Sortiment umfasst Elektrogeräte 

führender Hersteller jeder Preisklasse: 

vom innovativen Energie- 

spar-Dampfgarer bis hin zum 

Staubsauger für die erste eigene 

Singlewohnung. Das Beste: Wenn 

Sie bei uns ein neues Produkt kaufen, 

kümmern wir uns um die Entsorgung 

Ihres alten Gerätes. Das 

verstehen wir unter Kundenservice. 

6353 Going 

Tel. 05358 2487 

elektro@grottenthaler.at 

www.grottenthaler.at 

Kontakt 

Elektro Grottenthaler GmbH & Co KG 

Kapellenweg 5 

6353 Going 

T +43 5358 2487 

F +43 5358 248711 

M office@grottenthaler.at 

W www.grottenthaler.at 

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TELEFON 

Schon früh hat man die neuesten Ansprüche der 

Kunden erkannt und umgesetzt. Beim Prestigeprojekt 

GoingNet kann Grottenthaler mit eigens 

verlegten Kabeln eine fast flächendeckende Versorgung 

des Ortes mit Internet, Telefonie und 

Kabelfernsehen gewährleisten. 

TV 

Auf mittlerweile 240 digitale Fernsehkanäle 

und 111 verschiedene Radioprogramme ist die 

TV-Sparte des GoingNet bereits ausgebaut. 

Ständig kommen neue dazu. 

INTERNET 

Bereits vor nunmehr 10 Jahren begann man mit 

der Verlegung von hochmodernen Glasfaserleitungen, 

um auf dem allerneuesten Stand der 

Technik zu sein. Ultraschnelles Highspeed Internet 

steht mittlerweile nicht nur Unternehmen 

und Hotels, sondern auch den angeschlossenen 

Privathaushalten in Going zur Verfügung. 

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SCHUHE VOM PROFI 

Das Team von Sport GATT ist der erste Ansprechpartner, wenn es um perfekt 

angepasste Schuhe geht. Vom Bergschuh, über Wanderausrüstung, E-Bikes, Schi 

und die neuesten Sportgeräte, ist GATT der Experte am Wilden Kaiser. 

Viel Wert auf persönliche Betreuung legen 

die Mitarbeiter bei Sport GATT in Scheffau 

und Söll. Im Herbst kann man langsam über 

das richtige Anpassen der Schischuhe nachdenken, 

Wander- und Laufschuhe haben bei 

GATT gerade Hochkonjuktur. 

BERGSCHUHSPEZIALIST 

Besonders beliebt bei Wanderern ist die 

Bergschuhanpassung. Gerade der Herbst ist 

die ideale Zeit, sich ein neues Paar Wanderschuhe 

zu gönnen. Eine individuelle Anpassung 

lohnt sich hier auf jeden Fall, geht es 

doch dabei nicht nur um die Vermeidung 

von unangenehmen Druckstellen und Blasen, 

sondern schlichtweg um mehr Komfort 

für Ihre Füße. 

TENNIS 

Vom Anfänger bis zum Tennisprofi finden Sie 

bei Sport GATT alles, was Sie für das nächste 

Match brauchen. Mit modernster Technik 

und Präzision tunen wir Ihre Schläger. Unsere 

innovative Bespannungstechnik macht 

den Schläger zum Racket ihres Lebens. 

BEKLEIDUNG 

Sind Sie noch auf der Suche nach der perfekten 

Ausrüstung, für Ihren nächsten Sporttag? 

Bei GATT werden Sie sicher fündig. Persönliche 

Beratung, gepaart mit jahrelanger Erfahrung 

vom Bergsportprofi, sind die ideale 

Kombination, für Ihren nächsten Aktivtag in 

den Tiroler Bergen. Ob Tennis, Laufen, Wandern 

oder Biken, bei uns finden Sie sicher 

etwas Passendes. Ausführliche Beratung und 

das richtige Gespür für Qualität und Trends 

machen uns zum perfekten Ansprechpartner, 

wenn es um Sportartikel und Bekleidung 

geht. Vertrauen Sie auf unser langjähriges 

Know-How, und lassen Sie sich von unserer 

Begeisterung für Berge inspirieren. 


Kontakt 

Sport Gatt 

Am Trattenbach 8 

6351 Scheffau 

T +43 650 4483772 

Dorf 134 

6306 Söll 

T +43 664 5353403 

M office@sport-gatt.at 

W www.sport-gatt.at 

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FOTO: HEIKO MANDL, BERGBAHN SÖLL 

KAISERMARATHON HIGHLIGHTS 

Eine der anspruchsvollsten und schönsten Marathonstrecken der Welt und Österreichs größter Bergmarathon! 

42,195 km | 7. Oktober 2017 | Start 08:30 Uhr 


Dieter Aufinger Tour de Tirol Walter 

Eisenmann GF Bergbahn Söll 

Hubert Brunner Tour de Tirol und 

Gipfelwirt Peter Ager 

Der Kaisermarathon Söll hat sich unter 

Bergläufern bereits zum Kultmarathon gemausert. 

Im letzten Jahr bekam die Strecke 

ein kleines Facelift - genau nach Trailrunner's 

Geschmack - noch weniger Asphalt, 

mehr Trail- & Bergwege, vorbei an urigen 

Almhütten. Beim Kaisermarathon Söll geht's 

über Scheffau, Ellmau und die Skiwelt 

Wilder Kaiser-Brixental hinauf ins Ziel, die 

Hohe Salve auf 1829 m. Dabei hat es vor 

allem der Schlussanstieg mit ca. 700 hm in 

sich. Und trotzdem oder eben gerade deshalb 

stehen am Samstag viele Läufer mit 

dem Ziel Hohe Salve am Start. Gestartet 

in Söll verlangt der Kaisermarathon den 

Athleten mit seinen 42,195 Kilometern 

und über 2.345 Höhenmetern alles ab. 

Die Strecke beginnt abwechslungs-reich 

und flach Richtung Westen bis zum Alpenschlössl, 

danach geht's wieder durch 

das Ortszentrum von Söll (km 7,7), weiter 

auf Wiesen und Trailwegen über Scheffau 

nach Ellmau bis zur Rübezahlalm, 

weiter auf Almwegen, vorbei an der Jägerhütte 

zum Panoramarestaurant Bergkaiser. 

Dann auf Wanderwegen zum Tanzboden, 

von dort über den Jochstubensee bis zum 

Filzalmsee und weiter zum Hexenwasser 

(km 34). Von hier verläuft die Strecke über 

zum Teil schmale und steile Wanderwege 

bis zum Gipfel der Hohen Salve. Garantiert 

eine der anspruchsvollsten und schönsten 

Marathonstrecken der Welt und Österreichs 

größter Bergmarathon! Belohnt wird 

man im Ziel mit einem atemberaubenden 

Rundblick auf die Bergwelt, darunter über 

70 3000er-Gipfel wie zum Beispiel der 

Großglockner und der Großvenediger. 

Tipps für Zuseher, Schlüsselstellen für 

tolle Eindrücke und Bilder und gute Möglichkeiten 

zum Anfeuern: 

Die Streckenführung ermöglicht ein 

Zuschauen im Startbereich, welcher von 

den Läufern nach ca. 8 km noch einmal 

durchlaufen wird. Danach können Zuseher 

und Begleitpersonen mit der Bergbahn 

bis zu km 34,3 fahren (Hexenwasser) und 

danach weiter bis ins Ziel. Natürlich können 

sportliche Fans die Strecke von Söll 

aus zum Hexenwasser und zum Gipfel 

auch per pedes in Angriff nehmen und einfach 

hinauf wandern. 

Die Tickets für die Gondelbahn Hochsöll 

und Gondelbahn Hohe Salve erhält man 

direkt bei den Bergbahnen Söll. 

• Start Zentrum Söll: Tolle Stimmung am 

Start und nochmaliger Durchlauf aller 

Teilnehmer nach der Einlaufrunde 

• Rübezahlhütte bei km 20 

• Hartkaiser Bergstation (ideal auch für 

eine Stärkung müder Fans) 

• Tanzbodenalm (Strecke führt über die 

Terrasse der Alm) 

• Hexenwasser (mit allem Mut auf die 

letzten km) 

• Simonalm 

• Rigi 

• Gipfel (Geschafft, endlich im Ziel ...) 

Start: 08:30 Uhr, Zentrum Söll 

Start: Dorfzentrum Söll auf 703 m 

Ziel: Die Hohe Salve auf 1829 m 


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FESCH AM PLATZ 

Neu eingekleidet starten die Ellmauer Tennisdamen in die Sommersaison. 

Mit den Ellmauer Unternehmern Günther Fankhauser (Wilde Kaiserin) 

und Sportarzt Lorenz Steinwender haben die flotten Ladys zwei potente 

Sponsoren an Land ziehen können. 

Obwohl Tennis im Allgemeinen eher als 

Randsportart gilt, haben sich zwei interessierte 

Sportfans gefunden, die den Meisterschaftsspielerinnen 

des TC Ellmau neue 

Trainingsoutfits spendierten. Einmal die 

Woche, immer dienstags, trainieren die 

Tennisladys in Ellmau. Eingekleidet wurden 

die Meisterschaftsspielerinnen, aber 

auch Anfängerinnen sind beim TC Ellmau 

willkommen. Stolz ist die Mannschaft auf 

den Klassenerhalt in der Landesliga. Bei 

den Matches auf dem Heimatplatz steht 

mit Sportarzt Lorenz Steinwender auch ein 

Mann für alle Unfälle parat. Er selbst ist von 

der Sportart Tennis fasziniert, und so ist es 

ihm ein persönliches Anliegen, sportlich 

Aktive und deren Vereine zu unterstützen. 

Günther Fankhauser sieht das ähnlich: "Wir 

haben die Tennisdamen gerne gesponsert, 

das sind echte, wilde Kaiserinnnen!" 

Treichl Karin, Salvenmoser Sonja, Fink Denise, Steiner Maria, Meurer Evi, Rainer Linda, Steffner Maria, Klabacher 

Elisabeth, Leitner Tanja, Patscheider Christl, Schoffer Berger Andrea, Gschwendtner Sonja, DeBruin Andrea, 

Berger Christine, Gugglberger Melanie, Adriouich Jasmin & Gugglberger Theresa (v. rechts nach links) 




DER GESCHMACK VON 

MUTTER ERDE 

Indiens Küche kann mehr als Chili und Curry: Das beweisen Sanyo und Eva vom Söller Cuisine Gaia. Vielfältige 

Gewürze machen die Gerichte aus, à la minute am Abend ist ohne entsprechende Vorbereitungen unmöglich. 

Im Gespräch über die indische Kochweise und die landesübliche Tischkultur verraten sie außerdem, wer die Idee 

zum indoeuropäischen Restaurant hatte. 

Sauber aneinander gereiht stehen die Gewürzdosen 

und –schälchen auf der Küchenzeile, 

in ihnen befinden sich neben 

aromatischen Mischungen auch Gewürze, 

die alleine eingesetzt werden. Als Inbegriff 

der indischen Küche gelten die Currys sowie 

der Chili, scharf müssen die Gerichte 

aber dennoch nicht sein. „Die pikante 

Note kommt von den Gewürzen. Die Inder 

essen schon gerne scharf, wir würzen 

aber in unserem Restaurant überwiegend 

pikant“, sagt Sanyo Nagpal. Zusammen 

mit seiner Lebensgefährtin Eva Martvonova 

führt er das indoeuropäische Restaurant 

Cuisine Gaia im Söller Schindlhaus. 

VORERST KEINE SPUR VON INDISCH 

„Meine Eltern haben immer vier gut laufende 

Betriebe gehabt, jetzt sind sie aber 

in Pension“, setzt Sanyo an, „Mein Papa 

Ramesh war zuerst Chefkoch in Tirol, dort 

lernte er einen Italiener kennen. So haben 

sie zusammen den ersten italienischen 

Imbiss in Innsbruck eröffnet.“ Schon bald 

folgte das erste Restaurant im italienischen 

Stil, Sanyos Mama kam nun auch von Indien 

nach Tirol. „Sie war im Service, ohne 

Deutsch.“ Indisch zu kochen war zu dieser 

Zeit und auch in den folgenden Jahren kein 

Thema für die gebürtigen Inder. Die italienische 

Küche stand auf dem Programm: 

Frische handgemachte Nudeln, knusprige 

Pizza oder Fisch in der Folie oder Salzkruste. 

„Damals sind mediterrane Gerichte erst 

richtig populär geworden. Daher hat mein 


69

» Die Schärfe 

der Gerichte bringen 

die Gewürze, Chilis 

kommen selten in 

unsere Gerichte. 

Wir haben eher 

eine pikante Note, 

bei uns soll man 

die Marinade und 

das Fleisch auch 

noch schmecken.« 

Sanyo Nagpal, 

Besitzer Cuisine Gaia 


Vater nie indisch gekocht.“ Zudem folgten 

Jahre später die Restaurants „Bella Italia“ 

in Schwaz und „La Grotta“ in Hall. „Meine 

Mutter wollte mich immer ins Ausland 

schicken zum Studieren, ich wollte das 

aber nicht. Ich habe lieber in den Restaurants 

mitgeholfen und gekocht“, sagt Sanyo, 

„daher kenne ich auch die italienische 

Küche sehr gut. Die wollten wir am Anfang 

auch im Cuisine Gaia einbauen.“ 

IN ZUKUNFT GEMEINSAM 

Seit Mai 2016 besteht das Cuisine Gaia. 

„Der Name Gaia stammt aus dem Indogermanischen“, 

sagt der Koch, „er beschreibt 

eine der ersten Gottheiten und 

die personifizierte Erde.“ Von Anfang an 

waren Sanyo und Eva ein Team, er in der 

Küche und sie überwiegend im Service. 

„Eva bereitet aber auch die Nachspeisen 

zu und hilft mir beim Kochen“, erklärt 

er die Arbeitsaufteilung. Kennengelernt 

haben sich die beiden in Ellmau, Sanyo 

und Eva arbeiteten damals dort. Erst kurz 

in einer Beziehung, trauten sie sich dennoch 

ein Restaurant zu. „Wir kommen ja 

beide aus der Branche“, meint der Wahl- 

Söller. „Zuerst eröffneten wir gemeinsam 

aber eine Pizzeria. Ich war einfach mit 

der italienischen Küche aufgewachsen.“ 

DER ENTSCHEIDENDE ANRUF 

„Eva hatte beim Schindlhaus ein gutes 

Gefühl. Auch wenn fast keiner der vorherigen 

Betreiber erfolgreich war“, begründet 

der Koch die Entscheidung, „so 

kamen wir zu zweit nach Söll.“ Ausschlaggebend 

dafür war ein Anruf von 

Sanyo bei Andreas Koller, dem Besitzer 

des Schindlhauses. Andreas suchte damals 

nach neuen Mietern für den Gastbetrieb, 

etwas Besonderes sollte die Einheimischen 

sowie Gäste ins Restaurant 

locken. „Zuerst wollten wir wieder eine 

Pizzeria machen. Andreas riet uns aber 

davon ab“, erklärt Sanyo. Eva ergänzt: 

„Andreas hat uns vor allem am Anfang 

sehr geholfen, auch heute noch können 

wir auf ihn zählen.“ Die neuen Restaurantbesitzer 

entschieden sich schlussendlich 

für einen Mix aus europäischer und 

indischer Küche, dennoch blieben die 

beiden dem Namen Cuisine Gaia treu 

und der Welt für Lebensmittel, Gewürze 

und Kräuter aus anderen Ländern offen. 

Derzeit stehen Chicken Tikka und Konsorten 

auf der dreiwöchig wechselnden 

Karte, auch mehrgängige Menüs können 

im Cuisine Gaia mit passender Weinbegleitung 

ab 16 Uhr genossen werden. 

VON MACHLI UND GAJAR HALVA 

Ein herrlicher Duft nach Gewürzen steigt 

in die Nase, wenn man Sanyos Küche betritt. 

Die frischen Meeresfrüchte brät er in 

der Pfanne an und löscht sie mit Weißwein 

ab. „Messbecher verwende ich keinen, ich 

mache das alles mehr nach Gefühl.“ Verschiedene 

Gewürze kommen nacheinander 

zu der Vorspeise, ein indisches Machli 

aus Muscheln und Tintenfisch bereitet 

Sanyo zu. Zuvor werden aber die Aufstriche 

serviert, sie sind asiatisch gehalten. 

Das Brot wird täglich frisch gebacken. Als 

nächstes beginnt er mit dem Hauptgang: 

Sous-vide gegarter Lammrücken mit Tomaten-Auberginen-Gemüse, 

Kokossauce 

und Roti-Brot. Auch hier kommen wieder 

zahlreiche Gewürze und Kräuter zum Einsatz, 

das Gemüse wird kurz gedünstet. Im 

eigenen Pizzaofen bäckt das Brot für kurze 

Zeit, Eva füllt ein Birnenchutney in ein 

kleines Schälchen. „Normalerweise gibt 

man das alles zusammen auf einen Teller, 

bei uns isst das Auge aber mit“, erklärt sie. 

Den krönenden Abschluss bildet das Gajar 

Halva, welches in Indien normalerweise 

kalt und, kurioserweise, in der Kirche gegessen 

wird. „In Tirol isst man eine Hostie, 

in Indien Halva. Mir hat das damals 

so gut geschmeckt, dass ich es in unserem 


71

Restaurant auf die Karte gesetzt habe“, 

sagt der 32-Jährige. Hergestellt wird die 

Nachspeise aus Karotten, Mandeln, Rosenwasser, 

Kardamom und Milch, Eva kocht 

die Mischung etwa zwei Stunden, bis die 

Gemüsestreifen weich sind. Serviert mit 

Pistazien und einer Kugel Vanilleeis 

schmeckt das Dessert am besten. 

WARUM INDOEUROPÄISCH NICHT 

TRADITIONELL INDISCH IST 

Wer nach indischer Musik oder dem Joghurt-Getränk 

Lassi im Cuisine Gaia sucht, 

wird hier nicht fündig. „Lassi trinkt man 

in Indien, wenn es mittags ganz heiß ist. 

Am Abend passt das nicht, deshalb haben 

wir das auch nicht. Wir öffnen erst um 

16 Uhr“, sagt Eva. Auch Tee ist in Indien 

zur Mittagszeit üblich. „Lassi ist ein Joghurtgetränk 

mit Frucht und Gewürzen. 

Auch die Restaurantbetreiber sind selbst 

nicht typisch indisch, daher haben sie sich 

auf das Konzept eines indoeuropäischen 

Restaurants geeinigt. Der Koch entstammt 

zwar einer indischen Familie, beide fühlen 

sich aber als Tiroler. „Wichtig sind uns 

auch die Weine. Die trinkt man in Indien 

zum Beispiel auch weniger.“ Wer dennoch 

Original-Indisch probieren möchte: Auf 

der Speisekarte gibt es einen Abschnitt mit 

indischen Speisen. „Das ist dann wirklich 

indisch gekocht. Da machen wir keine 

Kompromisse.“ Zuletzt bleibt Sanyos Tipp 

für ein kulinarisches Erlebnis: Es sollen immer 

alle Komponenten auf dem Teller zusammen 

gegessen werden. 

SANYOS INDISCHE GEWÜRZLEHRE 

„Am Anfang hat Sanyo sich nicht so getraut 

mit den indischen Gewürzen“, sagt 

Eva. Zuerst hat Sanyos Mama Kamini die 

34-Jährige in die indische Küche eingeweiht, 

auch er fand dann schnell Interesse 

daran. Dabei sind etwa Curcuma sowie 

Kreuzkümmel, indischer Zimt, Kardamom 

und Sternanis die Klassiker unter den Gewürzen. 

„Auch Garam Masala, ein Gewürz 

für heiße Speisen, verwenden wir sehr oft“, 

meint der Koch. Unter dem Begriff versteht 

man eine indische Gewürzmischung, die 

aus zehn bis elf verschiedenen Gewürzen 

besteht. Bei den Kräutern steht Koriander 

ganz oben auf der Liste. Mittlerweile haben 

die beiden vor dem Restaurant sogar 

einen eigenen kleinen Kräutergarten, dort 

ernten sie beispielsweise frische Minze für 

ihre Desserts. „Man muss jedoch immer 

darauf achten, dass man das richtige Gewürz 

für das entsprechende Lebensmittel 

verwendet.“ 


Alle aktuellen Termine finden Sie auch auf unserer Facebook-Seite. 

SEPTEMBER 

SA, 16.09.2017 

Trachtenfrühschoppen "Tirol trägt Tracht" im 

Zentrum von Söll, 

Söll 

Oktoberfest vs. Ballermann 

16:00 Uhr 

Am 16. September lädt euch der Söllleuken 

Pass gemeinsam mit KingFM wieder zur Oktoberfest 

VS. Ballermann Party!, 

Söll - Liftparkplatz 

SO, 17.09.2017 

Tirol trägt Tracht 

11:00 Uhr 

DO, 21.09.2017 

Hochsöller Almererfest 

11:00 Uhr, 

Jedes Jahr stimmen sich die Betriebe mit ihren 

Besuchern auf den Almabtrieb ein, 

Söll 

FR, 22.09.2017 

Saisonende Platzkonzert BMK Going 

20:00 Uhr, 

Musikpavillon am Kirchplatz, 

Going 


Itterer Raffeisen Herbstlauf - 

Tiroler Meisterschaft 

10:00 Uhr, 

Itter 


73

» Langsam, lustig, 

laut & leise 

- jeder macht´s auf 

seine Weise! « 


FOTO: MARTIN RAFFEINER MULTI VISUAL ART 

Termine: 

Babyschwimmen: 

16.10./23.10./30.10./06.11.2017 

15:00 bis 16:00 Uhr 

Babyschwimmen Aufbaukurs: 

16.10./23.10./30.10./06.11.2017 

14:00 bis 15:00 Uhr 

SPIEL UND SPASS IM 

WASSER 

Spielen, plantschen, toben – das Eltern-Kind-Zentrum Söllandl startet mit 

seinen Eltern-Kind-Angeboten in den Herbst. 

Eltern-Kind-Zentrum 

Kontakt 

Eltern-Kind-Schwimmen 2 - 3-Jährige 

18.10./25.10./08.11./15.11.2017 

14:00 bis 15:00 Uhr 

Eltern-Kind-Schwimmen 3 - 4-Jährige 

18.10./25.10./08.11./15.11.2017 

15:00 bis 16:00 Uhr 

Weitere Kurstermine auf unserer Website 

Eltern-Kind-Zentrum Söllandl e.V. 

Dorf 40 

6352 Ellmau 

T +43 5358 4029 

T +43 664 427 549 0 

M ekiz4@aon.at 

W www.ekiz.or.at 

SÖLLANDL e.V. 

Wasser, der Quell allen Lebens, belebt und 

beruhigt, begeistert und verbindet. Seit einigen 

Jahren bietet das Eltern-Kind-Zentrum 

Söllandl unter der Leitung von Alexandra 

Sollerer ein vielfältiges Programm für Eltern 

und deren Kinder zum gemeinsamen Spaß 

im Wasser. Die Freude, bewusst miteinander 

Zeit im Wasser zu verbringen, die Nähe zu 

spüren und die Motorik zu verbessern, sind 

nur einige der Gründe, warum sich Eltern 

für den Besuch eines Kurses entscheiden. 

Bereits im Alter von vier Monaten können 

sich die Kleinkinder mit dem Element Wasser 

spielerisch vertraut machen und genießen 

es, dicht an dicht mit Mama oder Papa 

zu kuscheln. Die anfängliche Scheu taucht 

schnell ab und der Spaß im Wasser zu plantschen 

rückt in den Vordergrund. 

Mit zunehmendem Alter wird das Training 

mit Hilfe von Schwimmhilfen unterstützt, 

die zudem für ausreichend Abwechslung 

sorgen. Rasch gewinnen die Kinder an 

Sicherheit, Stabilität und stärken die gesamte 

Muskulatur durch gezielte Übungen im 

Wasser. Das ist vor allem für das spätere Erlernen 

der richtigen Schwimmtechnik wichtig. 

Springen, Spritzen und die Wassergewöhnung 

gehören natürlich auch ein Stück 

weit dazu, denn nur so bauen Eltern oder 

andere Begleitpersonen gemeinsam mit den 

Kindern ein sicheres Umfeld im Wasser auf. 

Durch die optimale Zuteilung der Kinder in 

Kleingruppen, je nach Alter und Können, ist 

Badespaß für Groß und Klein garantiert. 

Sie haben Lust bekommen, mit Ihrem Kind 

bei einer wunderbaren Familienaktivität im 

Kaiserbad Ellmau dabei zu sein oder benötigen 

noch weitere Informationen? Dann kontaktieren 

Sie bitte Frau Alexandra Sollerer 

oder besuchen Sie die Homepage 

www.ekiz.or.at. Wir freuen uns auf die Zeit 

mit Ihnen. 


SEPTEMBER/OKTOBER 

» Einer der 

attraktivsten 

Almabtriebe am 

Wilden Kaiser. « 

Almabtrieb Söll 

Foto: GMedial 

23. September 2017 

In Söll am Wilden Kaiser wird der Almabtrieb groß gefeiert, mit der Heimkehr der Tiere als Höhepunkt. 

Das große Almabtriebsfest findet dieses Jahr zum 38. Mal statt. 

Herbst 

auf da Rübe 

urig & gmiatlich 

Almherbst auf der Rübe 

je nach Witterung bis Anfang November 

Frühstück am Berg 

Samstag, Sonntag und feiertags 

von 9:00-11:00 Uhr 

Kinderfreundlich: Jeder, der aufrecht durch unsere Eingangstüre 

(ehemalige Stalltüre) passt, frühstückt zum halben Preis. 

Und Kinder bis 6 Jahre laden wir zum Frühstück ein. 

Ihre Weihnachtsfeier auf 

der Rübezahl Alm 

Gerne sperren wir für Sie unsere Hütte auch 

Abends für ihre urige Weihnachtsfeier auf. 

Rübezahl - Alm Ellmau / Tirol 

www.ruebezahlalm.at 

Rübezahl-Alm GmbH 

Faistenbichl 42 · A-6352 Ellmau 

Tel. +43 5358 2646 

* Telefonische Reservierung unter +43 5358 2646 oder info@ruebezahlalm.at erwünscht. 


75

» Den letzten Tag 

im Sommer 

am Hartkaiser 

genießen. « 

Foto: Rat Bat Blue 

O'grun am Hartkaiser 

29. Oktober 2017 

Der Sommersaisonsabschluss wird bei uns in der Region mit dem traditionellen "O'grun" gefeiert. 

Hierbei wird bei toller Musik mit RAT BAT BLUE (von 13 - 16 Uhr) und gutem Essen der letzte 

Sommertag am Hartkaiser noch einmal so richtig genossen. 


Eibergkreuz-Messe 

11.00 Uhr 

Am letzten Sonntag im September findet am 

Eibergkreuz ein alljährlicher Gottesdienst 

statt. Danach Unterhaltung und Tanz auf der 

Jochstub’n mit Live-Musik, 

Ellmau 

DI, 26.09.2017 

Saisonende Platzkonzert BMK Söll 

19:30Uhr 

Musikpavillon Söll, 

Söll 


Großer Bauernmarkt 

12.00 Uhr 

Mehr als 50 Aussteller präsentieren traditionelles 

Kunsthandwerk im Dorfzentrum, 

Ellmau 

Den Bergherbst genießen 

Frühstück am Berg 

von 9.00 - 11.00 Uhr, Dienstag-Sonntag 

nur auf Vorbestellung 

BIS 22. OKTOBER GEÖFFNET 


Hausberg 5 · 6352 Ellmau, Tel.: 05358/43369

VOM SIEGER BEKOCHT 


Erntedankfest 

10.00 Uhr 

Erntedankfest wird in Söll sehr geschätzt- es bedanken sich 

die Einwohner und die diversen Vereinsabordnungen für 

die “Erntezeit” und den Lebensraum, 

Söll 

Bergmesse am Astberg bei der Blattlalm 

17:00 Uhr 

Going 


Going live - Tiroler Abend 

20:00 Uhr 

Going ist für seine Traditionen und Brauchtum bekannt und 

mit der Trachtengruppe „Hauser“ werden die besten Stücke 

mit Schwung und Freude vorgeführt, 

Going 


Tour de tirol 

08:30 Uhr 

Das Laufevent in Tirol, Höhepunkt ist der anspruchsvolle 

Kaisermarathon, 

Söll 

WEIHNACHTSFEIERN 

FÜR SIEGERTYPEN 

WEIHNACHTSFEIERN AB 1. DEZEMBER 

LASSEN SIE IHR TEAM KULINARISCH 

VERWÖHNEN 

SO, 15. 10.2017 

Oktoberfest am Berg 

12:00 Uhr 

"O-Zapft" wird nicht nur in München - sondern auch heuer 

am Brandstadl. Für das leibliche Wohl ist mit bayrischen 

Spezialitäten und Mass Bier bestens gesorgt, 

Scheffau 


Internationaler Astberglauf 

10:30 Uhr 

35. Astberglauf in Going, ist wieder das Abschlussrennen 

des Int. Österreichischen Berglaufcups. Gestartet wird der 

Bewerb im Ortszentrum von Going, 

Going 

ALMOCHSEN WOCHE 

VOM 2. OKTOBER 

BIS 14. OKTOBER 

OCHS AM BERG - GESCHMACK 

AM TELLER. 


Ganslbrunch auf der Brenneralm 

11:00 Uhr 

Kulinarisches Highlight - 5 gängiges Menü vom Buffet 

Ellmau 

Hotel Waldhof Resort 

Matthäus Rass 

Schwarzach 3-5 

6351 Scheffau am Wilden Kaiser 

Tel. +43 5358 8122 

Fax +43 5358 84345 

office@waldhof.info 

www.waldhof.info 


77

Die Simonalm 

» Das tägliche 

Programm lädt 

zum Staunen und 

Begreifen ein. « 

Almherbst 

im Hexenwasser 

11. - 30. September 2017 

Das tägliche Programm im Almherbst 

von 11:00 - 16:00 Uhr: 

- Bäuerliche Tradition, Dengeln, Heuschober 

machen, mit der Sense mähen 

- Rechenzähne schlagen und Rechen 

machen 

- Alte Traktoren im Hexenwasser bestaunen 

- Almboschen - "Almresei" selbst binden 

und als Erinnerung mit nach Hause 

nehmen 

- Kuhglockenkonzert 

- In die Simonalm einischau`n 

- Das Leben der Bienen im Bienenhaus 

- Almmus verkosten in der Holzknechtsölde 

(MO) 


Almfest im Hexenwasser 

Bauernbrot backen auf der Stöcklalm 

(11:00 Uhr) 

DIENSTAG 


(11:00 Uhr) 

MITTWOCH 

Kirchtagskiachl auf der Hohen Salve 


Kühe aufboschen - Gasthof Salvenmoos 

Alpentschäss im Gasthof Salvenmoos 

Hexenalm-Quintett im Alpengasthof 

Hochsöll 

FR, 22.09.17 

Kühe aufboschen auf der Stöcklalm 


(11:00 Uhr) 

SA, 23.09.17 

ca. 11:00 Uhr - die geschmückten Kühe 

werden vorbei am Alpengasthof Hochsöll ins 

Tal getrieben 

SO, 24.09.17 

Tanzlmusig auf der Stöcklalm 

DO, 14. September 2017 

Bergfest 

mit dem "Bergdoktor" und seinen Schauspielkollegen 

aus der bekannten Serie 

DO, 21. September 2017 

Kühe aufboschen 

Das Hexenalmquintett und das Duo Alpentschäss 

spielen im Hexenwasser auf 

SO, 24. September 2017 

Tanzlmusig 

Tanzlmusig auf der Stöcklalm im Hexenwasser 

Foto: Stöcklalm / Christoph Ascher 



FOTO: BERGBAHN SÖLL 

TRADITION BEIM HOCHSÖLLER ALMHERBST 

Im Herbst wird in Hochsöll das bäuerliche Leben zelebriert: Im September jeden Jahres kehrt der Almherbst im 

Hexenwasser ein, und damit eine ganz besondere Zeit für die Gäste. 

Vom 11. bis 30. September werden im 

Hexenwasser und auf der Simonalm bäuerliche 

Traditionen der Region wahrlich in 

den Mittelpunkt des Geschehens gerückt. 

So können die Besucher ihre Handfertigkeit 

im Almboschen binden unter Beweis 

stellen oder das Mähen mit der Sense 

lernen. 

Das tägliche Programm lädt garantiert 

zum Staunen und Begreifen ein: alte 

Traktoren und Pflüge bestaunen, Schwedenreiter 

oder Rechenzähne machen, ins 

Bauerngart`l schauen, Mus kochen und 

Bauernbrot backen. 

BERGFEST MIT DEM "BERGDOKTOR" 

UND SEINEN SCHAUSPIELKOLLEGEN 

AUS DER BEKANNTEN SERIE 

Beim Bergdoktor-Bergfest am 14. September 

2017 im Hexenwasser Söll - Hohe Salve können 

verschiedene Hexenwasser-Stationen 

mit den Bergdoktor-Stars gemeinsam erlebt 

und einige Stunden mit den begehrten Idolen 

genossen werden. Hans Sigl, Heiko Ruprecht, 

Monika Baumgartner, Ronja Forcher 

und weitere Schauspielkollegen freuen sich 

auf zahlreiche Besucher – eine Autogrammstunde 

beim Bergfest ist jedoch aus organisatorischen 

Gründen nicht möglich. Für musikalische 

Unterhaltung ist bestens gesorgt! 


Kontakt 

Hexenwasser Söll-Hohe Salve 

Berg- & Skilift Hochsöll GmbH & Co KG 

Stampfanger 21 

6306 Söll 

T +43 5333 5260 

F +43 5333 5260 40100 

M bergbahnen.soell@skiwelt.at 

W www.hexenwasser.at 

79

DO, 28. Sep. und 05. Okt. 2017 

20:00 Uhr: Starauftakt mit Melissa Naschenweng, Saso Avsenik & seine Oberkrainer 

und Beatrice Egli 

Melissa Naschenweng – Sie hat jede 

Menge Talent. Mit ihrem „Markenzeichen“, 

der pinken steirischen Harmonika, 

ist die sympathische Künstlerin 

aus Kärnten gerade dabei, ganz 

groß durchzustarten. 

MI, 27. Sep. und 04. Okt. 2017 

20:00 Uhr: Tiroler Abend und Konzert 

der Bundesmusikkapelle Ellmau 

Es erwartet Sie ein abwechslungsreicher 

Abend mit Einmarsch der Musikkapelle, 

traditionellen Tiroler Tänzen, originellen 

Musik- und Gesangseinlagen und die 

Begrüßung durch den Ellmauer Bürgermeister 

mit Fassanstich. 

Saso Avsenik & seine Oberkrainer 

- Sympathisch, unbeschwert und authentisch 

präsentiert sich die junge 

Gruppe und findet beim Publikum 

großen Anklang damit. 

Beatrice Egli – Mit ihrer Authentizität 

und stetig spürbaren Leidenschaft 

begeistert die Gewinnerin von 

Deutschland sucht den Superstar ihr 

Publikum auf unvergleichbare Weise. 

FR, 29. Sep. und 06. Okt. 2017 

20:00 Uhr: Ellmauer Starabend mit Marc Pircher und den Amigos 

Marc Pircher – Seine Fans begeistert der 

Sänger, Moderator und Entertainer aus 

dem Zillertal vor allem durch seine perfekten 

Auftritte, bei denen einfach alles passt. 

Ein Traum - Frühschoppen am Hartkaiser 

Ein wunderbarer Tag erwartet Sie, denn 

heute geht es hoch hinaus! Bei einer 

Bergfahrt in der Region Kitzbüheler Alpen 

genießen Sie herrliche Ausblicke auf die 

umliegende Bergwelt, oben angekommen 

erklingt zum Frühschoppen zünftige 

Musik. Hier darf getanzt, gefeiert und 

natürlich der wunderbare Panoramablick 

genossen werden. 

Die Amigos stehen nun seit über 35 Jahren 

auf der Bühne und sind DIE Superstars 

des deutschen Schlagers und dabei 

voll und ganz am Boden geblieben. 

80 Werbung - Altweibersommer 

Alpenländischer Musikherbst 

27. - 30. Sep. 2017 & 04. - 07. Okt. 2017

SA, 30. Sep. und 07. Okt. 2017 

20:00 Uhr: Wilder Kaiser Gala mit Anita 

und Alexandra Hofmann, dem Nockalm 

Quintett und Hansi Hinterseer 

Anita und Alexandra Hofmann: Multitalent, 

Professionalität, Charme und ein 

Hauch Sexappeal. Mit dieser unschlagbaren 

Mischung verzaubern die beiden 

Schwestern ihr Publikum. 

Großer Bauernmarkt 

im Ellmauer Ortszentrum 

Ein Erlebnis für die Sinne ist der traditionelle 

Bauernmarkt mit Spezialitäten 

aus der Region. An zahlreichen Ständen 

werden typische Produkte wie Käse, Bauernbrot 

oder Speck angeboten. Gemäß 

dem Motto des Alpenländischen Musikherbstes 

darf natürlich auch zünftige Musik 

an verschiedenen Plätzen nicht fehlen. 

Nockalm Quintett: Die ‚Nockis‘ – wie sie 

von ihren Fans gerufen werden – haben 

sich die Herzen des Publikums erspielt. 

Freuen Sie sich auf romantischen Schlager 

und ein unvergessliches Konzerterlebnis. 

Hansi Hinterseer: Bereits seit über 20 Jahren 

begeistert der sympathische Kitzbüheler 

sein Publikum nicht nur mit seiner 

außergewöhnlichen Stimme und einem 

unwiderstehlichen Charme, sondern er 

versteht es auch, die Träume seiner Fans 

eindrucksvoll in Lieder zu fassen. 


FOTO: TRAVEL PARTNER 

DER ALPENLÄNDISCHE MUSIKHERBST 

GEHT IN DIE NÄCHSTE RUNDE 

Bald ist es wieder so weit: Der Alpenländische Musikherbst in Ellmau ist das erfolgreichste Volksmusikfest im 

Alpenraum, für Tausende von nationalen sowie internationalen Gästen ist dieser Event ein fixer Punkt im 

Veranstaltungskalender geworden. 

Im Herbst wird Ellmau zum Pilgerort für 

Volksmusikfans aller Das Altersklassen. Fest der 

Der Alpenländische 

Musikherbst findet wie gewohnt 

in der letzten September- und der ersten 

Oktoberwoche statt. Angekündigt haben 

sich die Top-Stars der Branche – unter ihnen 

Schlagermusik: 

befinden sich Hansi Hinterseer, die Amigos, 

Beatrice Egli sowie das Nockalm Quintett. 

Superlative 

Tiroler Gastfreundschaft, eine imposante 

Bergkulisse und die Topstars der Volks- und 

ZWEI TERMINE MIT MUSIKALISCHEM 

PROGRAMM VOM FEINSTEN 

Jeweils vier Tage, von Mittwoch bis Samstag, 

wird Ellmau zum Mekka der Volksmusik. Am 

ersten Tag sorgt der Tiroler Abend inklusive 

Konzert der Bundesmusikkapelle Ellmau 

ab 20 Uhr für Größe Unterhaltung, im Veranstaltungskalender. 

Bierfassanstich 

durch den Bürgermeister sowie viel 

Tiroler Brauchtum sind obligatorisch. Auch 

Dieser gelungene Mix hat den Alpenländischen Musikherbst 

in Ellmau zum erfolgreichsten Volksmusikfest im 

Alpenraum werden lassen. Für Tausende von begeisterten 

Gästen aus ganz Europa ist dieses Event eine feste 

am Donnerstag nimmt die Musik kein Ende 

– Melissa Naschenweng, Saso Avsenik und 

seine Oberkrainer sowie Beatrice Egli garantieren 

wiederum ab 20 Uhr ein fantastisches 

musikalisches Programm. Hoch hinaus geht 

es am Freitag, eine Bergfahrt für die Fans 

in der Region Unser Preis- Kitzbüheler und Leistungsangebot 

Alpen mit Frühschoppen 

Kartenpaket: auf luftigen Höhen ist € geplant, 148,00/Person am 

Abend findet · 4 x Eintritt der und reservierter Ellmauer Sitzplatz Starabend im Festzelt (MI mit – SA) 

· 1 x Berg- und Talfahrt mit der Hartkaiserbahn 

Marc Pircher · Eintritt und zum Frühschoppen den Amigos am Hartkaiser statt. Ein weiteres 

Highlight · Eintritt zum folgt Bauernmarkt am in letzten Ellmau Event-Tag: 

(Getränke und Speisen nicht inklusive) 

Vormittags 

Termin 

wartet 

1: 

ein großer 

27.09. 

Bauernmarkt 

bis 30.09.2017 

Termin 2: 04.10. bis 07.10.2017 

im Ortszentrum 

Preise für Einzeleintritte 

mit zahlreichen 

sind ab 01.07.2017 

regionalen 

erhältlich. 

Weitere Informationen erhalten Sie auf unserer Homepage 

Spezialitäten auf seine Gäste, später lädt die 

Wilder Kaiser 

Eintrittspreise: 

Gala mit Anita und Alexandra 

Hofmann, dem Mittwoch: Nockalm € 9,00Quintett und 

Hansi Hinterseer Donnerstag: zum krönenden € 42,00 Abschluss 

Freitag: € 42,00 

des Musikherbstes. 

Samstag: € 45,00 

Vorverkauf über www.oeticket.at 

A 

M 


LPENLÄNDISCHER 

USIKHERBST 2017 

Kontakt 

Travel Partner Reisen GmbH 

Austraße 2a 

6352 Ellmau in Tirol 

T +43 50 3636 1 

F +43 50 3636 2 

M service@travel-partner.com 

W www.musikherbst.at 

Mi t 

Ta lent - 

wettbe we rb 

81

EVENT 

TIPP 

DO, 12. Oktober 2017 

19:45 Uhr: Eröffnungsabend 

Festzelt: Begrüßen Sie die teilnehmenden 

internationalen Kapellen 

im Festzelt und freuen Sie sich auf einen 

stimmungsvollen Auftaktabend mit grandioser 

Blasmusik. 

FR, 13. Oktober 2017 

11:00 - 15:00 Uhr: Konzert am Berg 

Hartkaiser: Heute geht es nach einem 

stärkenden Frühstück hoch hinaus! Mit 

einer der modernsten Gondelbahnen der 

Welt bezwingen Sie den 1.550 m hohen 

„Hartkaiser“, wo Sie ein unvergleichliches 

Blasmusikkonzert erwartet. Unterhaltung 

vom Feinsten und ausgelassene 

Stimmung sind garantiert. Hier 

darf geschunkelt, getanzt und natürlich 

der unvergleichliche 360-Grad-Blickk 

auf die umliegende Bergwelt genossen 

werden. 

19:45 Uhr: Blasmusikfestival 

Festzelt: Die internationalen und regionalen 

Kapellen begeistern Sie mit einem 

abwechslungsreichen Programm auf 

zwei Bühnen. 

SA, 14. Oktober 2017 

ab 12:00 Uhr Bauernmarkt 

Ellmau Dorfzentrum: Natürlich dürfen 

regionale, kulinarische Köstlichkeiten 

nicht fehlen. Schlendern Sie durch 

den großen Bauernmarkt mit Tiroler 

Schmankerln und Spezialitäten sowie regionaler 

Handwerkskunst. 

13:00 Uhr Festumzug durch Ellmau 

Ellmau Dorfzentrum: Die teilnehmenden 

Kapellen bieten bei einer 

Parade durch Ellmau ein Klangfeuerwerk 

der Superlative. Regionale Vereine begleiten 

die Kapellen. 

HIGHLIGHT: 

Im Anschluss an 

den Festzug spielen 

alle Kapellen gemeinsam 

bei der 

Ellmauer Alm 

auf! 

Ellmau Dorfzentrum: Vor & nach dem 

Umzug finden Konzerte im Dorf statt. 

Programm lt. Aushang vor Ort. 

82 

19:45 Uhr: Abschlussabend 

Festzelt: Erneut wird wieder die Vielfalt 

europäischer Blasmusik präsentiert. Ein 

kurzweiliger Abend erwartet Sie, feiern 

Sie gemeinsam mit allen Teilnehmern 

den krönenden Festivalabschluss. 

DETAILPROGRAMM: 

www.blasmusik-festival.com


FOTO: TRAVEL PARTNER / GMEDIA 

EIN WOCHENENDE VOLLER BLASMUSIK 

Das größte Blasmusik-Event Tirols steht vor der Tür: Beim Internationalen Blasmusikfestival am Wilden Kaiser 

werden rund 1.000 Musiker erwartet, Musikkapellen aus ganz Europa sind beim Spektakel dabei. Am Samstag, 

den 14. Oktober 2017, findet der große Festumzug mit Gesamtspiel und Bauernmarkt in Ellmau statt. 

Wenn sich die vielen Musikkapellen nach 

dem Festumzug vor der Kulisse des Wilden 

Kaiser versammeln, wird es für alle Zuschauer 

und Beteiligten ein sehr imposantes 

Erlebnis geben: Dirigiert von Landeskapellmeister 

Mag. Dr. Rudolf Pascher spielen die 

Orchester gemeinsam den Europa-Marsch. 

„Beim Internationalen Blasmusikfestival 

sind Kapellen aus ganz Österreich und Europa 

dabei, da liegt es nahe, dieses Ereignis 

mit der Europa-Hymne zu feiern“, erläutert 

Raimund Winkler, Festzumzug Landesverbandsobmann- Teilnehmer 

Stellvertreter beim Blasmusikverband Samstag Tirol. 

Der Blasmusik-Experte, St Ronan‘s der Silver mit Bandseinen Vorstandskollegen 

im vergangenen Orchestre d‘harmonie Jahr d‘Aix les bei Bains der 

Musikgesellschaft Konkordia Widnau 

Premiere des Blasmusikfestivals 

Schonger Musig 

dabei war, 

ist von der Veranstaltung Papirniski Pihalni überzeugt. Orkester Vevce „Sie ist 

Musikkapelle Villnöß (Südtirol) 

das größte internationale Blasmusik-Event, 

Musikverein Obereisenbach 

das wir in Tirol haben Trachten- und Volkstanzgruppe mit sehr guten Ottenhöfen 

Musikkapelle Fischerbach Schwarzwald 

Kapellen besetzt. Musikverein Die Stimmung Steißlingen bei den 

Somerens Lust 

Zuschauern und Teilnehmern ist riesig.“ Aus 

Bundesmusikkapelle Ellmau 

diesem Grund kooperiert Grenzlandkapelle der Hardegg Verband mit 

Musikverein Pierbach 

den Organisatoren Marktmusikkapelle und freut Brixlegg sich darauf, 

Musikkapelle Scheffau am Wilden Kaiser 

Stadtmusikkapelle Wörgl 

Musikapelle Lans 

Musikverein der OÖ Strassenverwaltung 

Musikverein Egg 

Stand: 07.2017 

dass sich viele heimische Kapellen ins Programm 

einbringen. 

DIE PROTAGONISTEN AUF DER BÜHNE 

So sind beispielsweise die Bundesmusikkapelle 

St. Johann in Tirol mit dem Star-Solisten 

Vlado Kumpan und die Bundesmusikkapelle 

Ellmau am Eröffnungsabend (Donnerstag, 

12. Oktober) zu hören. Am Freitag steht die 

Bundesmusikkapelle Angerberg-Mariastein 

auf einer der beiden Bühnen im Festzelt und 

gestaltet zusammen Vorschau 

mit der St. Ronan Silver 

Band aus Schottland, Blasmusikfestival der Schweizer 2018 Musikkapelle 

Konkordia Widnau, dem deutschen 

11. - 13. Oktober 2018 

Musikverein Steißlingen, dem französischen 

20 Blasmusikkapellen aus 8 Ländern: 

Orchestre d’harmonie d’Aix les Bains und 

dem slowenischen Schweiz Papirniski Pihalni Orkester 

Vevce das Programm. FrankreichAm Abschlussabend 

tritt die Grenzlandkapelle Hardegg, 

Deutschland 

umrahmt von internationalen Kapellen, 

auf. Beim großen Festumzug Italien durch Ellmau, 

der von regionalen Vereinen begleitet wird, 

Österreich 

wirken aus Österreich unter anderem der 

Großbritannien 

Kroatien 

Musikverein Pierbach, die Marktmusikkapelle 

Brixlegg, die Musikkapelle Lans, die 

Stadtmusikkapelle Wörgl, die Bundesmusikkapelle 

Scheffau und der Musikverein der 

OÖ. Straßenverwaltung mit. Weitere Informationen 

zum Event vom 12. bis 14. Oktober 

2017 unter www.blasmusik-festival.com 

und auf der Facebook-Seite www.facebook. 

com/Blasmusikfestival. 


Blasmusik 2017 

Festival 

am W ilden Kaiser 

Kontakt 

Travel Partner Reisen GmbH 

Austraße 2a 

6352 Ellmau in Tirol 

T +43 50 3636 1 

F +43 50 3636 2 

M service@travel-partner.com 

W www.blasmusik-festival.com 

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Die Gruppe Jetlag: Benjamin Lampert, Daniel Hörhager, Anton Krimbacher, Patrick Jäger, Christoph Pfister und Marco Egger mit Hannah 

MUSIKALISCHER GIPFELSTURM BEIM 

BERGKAISER MUSI-OPEN-AIR IN ELLMAU 

Kaiserwetter und geniale Stimmung beim ersten 

Bergkaiser Musi-Open-Air am Hartkaiser. 

Unzählige Wanderer, Mountainbiker und 

Freiluftenthusiasten ließen es sich nicht nehmen, 

am Feiertag den rockig-volkstümlichen 

Klängen der Tiroler Rockröhre Hannah und 

der Band Jetlag zu lauschen. 

,,Jeder woas' wieso" oder auch „Everbody 

knows“ ist nicht nur die neueste Single-Auskoppelung 

mit Hitpotenzial der Tiroler Band 

Jetlag, jeder weiß auch, dass man sich die 

sechs Jungs aus dem Tiroler Unterland bei ihren 

legendären Liveauftritten keinesfalls entgehen 

lassen sollte! Gründete der Erfolg der 

Tiroler Nachwuchskünstler anfangs vor allem 

auf Coverversionen bekannter Partyhits, 

gehen die sympathischen jungen Männer 

mittlerweile musikalisch auch eigene Wege. 

Mit ‚Gospel-Rock im „Trachtenlook“‘ haben 

sie ihren individuellen Stil definiert, der beim 

Publikum offensichtlich sehr gut ankommt. 

Regelrechte Stürme der Begeisterung löst 

auch die selbsternannte Alpen-Queen, die 

Tiroler Sängerin und Künstlerin Hannah, aus. 

Über 4.000 Fans der Alpenpunk-Sängerin 

sind am heutigen Feiertag zur Bergstation der 

Hartkaiserbahn in Ellmau gepilgert, um Hannah 

live zu erleben. Beim ersten Bergkaiser 

Musi-Open-Air in Ellmau heizte die aktuell 

erfolgreichste, österreichische Sängerin mit 

ihrem Mix aus Rockmusik, Pop, Volksmusik 

und Schlager dem Publikum kräftig ein. 

Großer Fan von Hannah, Markus Gföller 

Marketingleiter Bernhard Exenberger, Egger 

Bier Verkaufsleiter Mario Leitner, Bergbahn GF 

Klaus Exenberger, BB Betriebsleiter Johannes 

Winkler, und Hartkaiser Wirt Mario Patscheider 

Andrea Rass und Nina Winkler mit dem 

Stargast Hannah 

Speckkaiser Josef Ager, Hoteldirektorin Barbara 

Winkler und Intersport Georg Winkler 


85 

Fotos: Günther Fankhauser

Angie Weiss, Conny Langhofer und Birgit 

Kaufmann 

Agnes Embacher-Pohl, Simone und Silvana Embacher, Sigi Pohl 

WEIN UND ETWAS 

KUNST 

Johannes Hauser (Stanglwirt) und Christoph 

Hochfilzer Hotel Hochfilzer 

Max Kucera 

Lukas Schrettl und Carolin Liebetruth 

„Die Idee dazu ist in Italien entstanden“, 

erinnert sich Agnes Pohl an die Anfänge 

ihres Ateliers. Geplant war zunächst ein 

kleines Geschäft. „Als die erste Wein- 

Lieferung im Ausmaß von zehn Paletten 

kam, war mir klar: Ein kleines Geschäft 

war das nicht mehr“, denkt die scheidende 

Geschäftsführerin zurück. Das 

Weinatelier Agnes hat sich seit der Eröffnung 

im Jahr 2006 vom unbekannten 

Weingeschäft zur Ellmauer Weininstitution 

gemausert. „Wein und etwas Kunst“ 

lautet nach Pohl das Konzept, zudem 

können italienische und regionale 

Schmankerl seit Beginn in charmantem 

Flair genossen werden. 

Mario Kaufmann, Dominik Elsigan 

Karin und Franz Feyersinger 

Hans Gollner Weingut Müller und BGM Klaus 

Manzl 

Lukas Embacher und Hannes Patscheider 

Carina, Christiane, Lisi, Veronika, Steffi, 

Christina, Greg, Isabella und Michael 

Fotos: Günther Fankhauser 


Sigis Enkel: Nadine und Sarah 

Tina Braun und Mario Morandell 

Christian und Cordula Schreder, Tom Tailor 

Hansi Keuschnigg und Migo Weiss 

Franz und Burgi Embacher und Greti Plochl 

Karl-Heinz und Lorette Windisch 

EIN FEST ZUR ÜBERGABE 

Loisi und Josef Kaufmann 

Nach mehr als 10 Jahren Geschäftsführung übergibt Agnes Pohl ihr Atelier an ihre beiden 

Töchter Silvana und Simone. „Ich bin jeden Tag gerne in dieses Geschäft gegangen“, 

sagt die ehemalige Chefin bei ihrer Rede vor den Festgästen, „das wünsche ich 

auch meinen Töchtern.“ Zur Übergabe-Feier in Ellmau waren Weinbegeisterte weit 

über die Grenzen des Bezirkes geladen, auch die „Weinfreunde“ und der Ellmauer 

Bürgermeister Klaus Manzl gratulierten. „Für den Ort beispielgebend“, lobte Manzl 

die ehemalige Chefin. Mit Wein, italienischen Köstlichkeiten und viel guter Musik 

ging das Fest über die Bühne. 

Gerhard und Doris Erber 

Zimmerei Koller, Christian, Lisi und Sepp Koller 

Die Weinfreunde vom Weinatelier Agnes 



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Lia und Vroni Niederacher 

Florian Höflinger (Obmann), Lukas Wieser (Kapellmeister), Elisabeth und Johannes Egerbacher 

Maria, Tomi, Nina und Mike Salvenmoser 

Greti Hörl und Brigitte Rass 

Kiachl aus der Handmanufaktur 

KAISERFEST IN 

SCHEFFAU 

Beim diesjährigen Dorffest in Scheffau, 

dem sog. Kaiserfest, war wieder allerhand 

geboten. Mit verschiedensten Köstlichkeiten 

verwöhnten die Scheffauer Hausfrauen 

die Gaumen der Einheimischen und Gäste. 

Das reichhaltige Angebot für Feinschmecker 

reichte von hausgemachten Krapfen 

und Kiachln über selbstgebackene Schaumrollen 

und raffinierte Desserts. Beim Kinderprogramm 

am Nachmittag wurden die 

kleinsten FestbesucherInnen geschminkt. 

Mit Livemusik und DJ war für beste Unterhaltung 

gesorgt. Der Einzug der Vereinsobleute 

und das anschließende Konzert 

der BMK Scheffau haben bereits Tradition 

und gehörten auch heuer wieder zu den 

Highlights beim Scheffauer Kaiserfest. 

Christine Schmid, Evi und Tanja Steiner 

Marco Camarda und Moses Kreis 

Evelyn Feiersinger und Karin Camarda 

Brigitte Haselsberger und Lea Hinterholzer 

Fotos: Stephanie Müllauer 


Selbstgemachte Schaumrollen 

Christina Koller und Marcel Ordner 

Florian Exenberger und Georg Hörl 

Iris Haselsberger und Julia Kaufmann 

Alex Schmiedhofer, Cynthia und Margret Hautz 

Susanne Knoll und Robert Hinterholzer 

Bianca Daxer, Verena Wolf und Stefan Steiner 

Allerhand kulinarische Leckerbissen 

Alexander Rampanelli 

xx 

Herbert Haselsberger und Frank Bichler 

Julia und Iris Haselsberger 

Fotos: Stephanie Müllauer 


89

Melanie Altenbach-Nafe mit ihrem Sohn Maximilian, 

Maria Weiss und Christiane Altenbach 

Martin Schipflinger, Andreas Salvenmoser, Anna Weiss, Gerhard Lanthaler und BM Christian Tschugg 

Michaela Wurzenrainer und "Schusterbar-Dame" 

Anna Weiss 

Nostalgie-Bar im 

Scheffauer Ortskern 

Einem alten Bauernhaus neues Leben eingehaucht 

haben Andreas Salvenmoser und 

Martin Schipflinger mit ihren Familien. Mit 

der neu eröffneten Schusterbar in Scheffau 

haben sie ein Platzerl für Jung und Alt 

geschaffen, und beleben gleichzeitig das 

Dorfzentrum. Einheimische und Gäste 

genießen gleichermaßen die gemütliche 

Atmosphäre in den traditionell eingerichteten 

Räumlichkeiten. 

Fabian Lettenbichler und Elisa Strohmaier 

Kerstin Bialucha und Werner 

Hoteliers Uwe Krock und Stefan Mäkeler (Haus 

Romeo) 

Eva Maria Gintsberg, Herbert Kochter und 

Sophie Gartner 

Stefan Hofer, Michelle Malleier und Stefan 

Gruber 

Stefan Mairoser, Claudia Steiner, Martin Zwerger, 

und Theresa Salvenmser 

Hotel-Ritterhof-Wirtsleute Reinhard Ritter und 

Juliane Kotwa, Michael Feldmann und Bernd 

Steiner 

Reges Medieninteresse: Brigitte Eberharter 

(Koasabote) und Barbara Fluckinger vom 

Bezirksblatt Kufstein 



Kaiserschmarrnfest 

Ein Rückblick & die g'schmackigen Rezepte der Schmarrn-Zauberer 

Gut speisen und trinken . . . 

in unserem 

Café 

Restaurant Kaiserbad 

Michaela & Tony Adriouich | Wimm 1 | A-6352 Ellmau | Tel.: +43 (0) 5358 2061 

Wir haben ab14.10.17 bis Ostern durchgehend - 

ohne Ruhetag für Sie geöffnet! 

Im Oktober und November wieder unsere Spezialitäten Wochen

Peter Moser, Martina Gutjahr und Peter 

Landlinger 

Vanessa Treichl, Nicol Friedhofer, Margareth 

Treichl und Ronald Hulsebosch 

Nina Niederstrasser und Tobias Auer 

Brigitte Schwaiger, Rupert Kaufmann und 

Agnes Pohl 

EIN FEST DEM 

KAISERSCHMARRN 

Im Sommer ging es in Ellmau kulinarisch 

hoch her: Das Kaiserschmarrnfest bot für 

seine zahlreichen Gäste verschiedene 

Varianten der beliebten österreichischen 

Mehlspeise. Vom Klassiker mit Apfelmus 

oder Zwetschken-Röster über würzige Varianten 

mit beispielsweise feurigen „Hexenbällchen“ 

bis zu süßen Leckerbissen 

mit Früchten oder Schokolade – die 13 Ellmauer 

Wirtsleute ließen sich auch bei der 

vierten Auflage des Festes wieder einiges 

zum Thema einfallen. Insgesamt konnten 

18 verschiedene Kaiserschmarrn-Spezialitäten 

von den Besuchern verkostet werden. 

Umrahmt wurde das Fest mit Tiroler Musik. 

Grundrezept Kaiserschmarrn 

1/8 l Tiroler Almmilch 

4 Esslöffel Mehl (80 g) 

3 ganze Eier (von glücklichen Hühnern) 

1 ganz kleine Prise österr. Berg-Salz 

120g Butter 

Zucker zum Bestreuen 

1. Milch mit Mehl glatt rühren. 

2. Zwei Eiweiße mit der Prise Berg-Salz aufschlagen. 

3. Eischnee mit dem restlichen Ei unter die Milch-Mehl- 

Mischung heben. 

4. In der Pfanne mit Butter wie ein Omelette herausbacken. 

5. Vor dem Festwerden noch Rosinen dazugeben. 

6. Fertigbacken und in der Pfanne in kleine Stücke zerteilen. 

7. Mit viel Zucker bestreuen und auf der Hitze immer 

weiter wenden und anbraten. 

TIPP: 

Dazu passt am 

besten der österreichische 

Zwetschkenröster, 

Preiselbeerkompott 

oder Apfelmus und 

ein kaltes Glas Almmilch 

aus Tirol! 

Holunder Schmarrn 

Weitere Zutaten zum Grundrezept: 

Holundersirup 

Holunderblüten (getrocknet und ohne Zweige) 

Zucker zum Karamellisieren 

ein paar Mandelblättchen 

Zubereitung: 

1. Nach dem Grundrezept, jedoch ohne Eischnee zu 

schlagen und ohne Zucker, Schmarrn-Teig anrühren. 

Dann in einer Pfanne mit viel Butter backen. 

Mit Holundersirup ablöschen. 

2. Für Holunderkrokant von Ingrid Hochfilzer 

Kristallzucker mit trockenen, bei Sonnen-schein 

geernteten und ganz sorgfältig geschnittenen Holunderblüten 

einige Tage in einem flachen Gefäß 

zugedeckt ansetzen. Immer wieder mit dem 

Kochlöffel durchrühren. 

3. Anschließend auf ein Backblech geben und trocknen 

lassen. Dann mit der Küchenma-schine pulverisieren. 

4. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 

anrösten, dabei sollen die Blättchen erhalten bleiben. 

Zum Hollerzucker geben. 

5. Holunderschmarrn mit Krokant bestreut servieren. 

Fotos: Martin Guggenberger 

Sophie Peterka, Hotelier Christoph 

Hochfilzer, Ronja, Theresa, Resi 

und Bettina Modes 


Würziger Kräuterschmarrn mit feurigen 

Hexenbällchen vom heimischen Bio-Rind 

Weitere Zutaten 

zum Grundrezept: 

Kräuter für den Teig 

Sonnenblumenöl 

250g Faschiertes vom 

schottischen Hochlandrind 

1 Knoblauchzehe 

Salz und Pfeffer 

Etwas Chili 

Ei zur Bindung 

etwas Öl zum braten 

TIPP: 

Ein Sauerrahm- 

Schnittlauch- 

Knoblauch-Dip 

passt perfekt 

dazu! 

Zubereitung: 

1. Nach dem Grundrezept, jedoch ohne Eischnee 

zu schlagen und ohne Zucker dafür 

mit vielen Kräuter, Schmarrn-Teig anrühren. 

Dann in einer Pfanne zuerst mit Sonnenblumenöl 

und dann mit viel Bauernbutter 

backen. 

2. Faschiertes mit sehr klein brunnoise gehacktem 

und angebratenem Knoblauch, Chili, 

Salz und frisch gemahlenen Pfeffer vermischen. 

Ein wenig Ei zur Bindung zum Faschierten 

geben. 

3. Anschließend kleine Kugeln formen und 

diese in der Pfanne mit etwas Öl braten. 

4. Die Hexenbällchen auf den Schmarrn geben 

und genießen.

Wir akzeptieren gerne Ihre Kaisertaler 

www.kaiserwirtschaft.at 

KAISERTALER 50 

50 IM 

WERT VON FÜNFZIG € 

KAISERTALER 10 

Kaisertaler sind das offizielle Gutschein-Zahlungsmittel 

der Kaiserwirtschaft. Teilnehmende Betriebe finden Sie 

auf unserer Homepage: www.kaiserwirtschaft.at 

DIE KAISERTALER 

10 

IM WERT VON ZEHN € 

Kaisertaler sind das offizielle Gutschein-Zahlungsmittel 

der Kaiserwirtschaft. Teilnehmende Betriebe finden Sie 

auf unserer Homepage: www.kaiserwirtschaft.at 

Kaisertaler erhältlich im Wert von 1,- €, 2,- €, 10,- € und 50,- € 

Kaisertaler 

www.kaiserwirtschaft.at 

Erhältlich bei der Volksbank Ellmau und der Sparkasse in Ellmau. 

Einzulösen bei allen gekennzeichneten Betrieben. 

Kaisertaler-Akzeptanzstellen finden Sie unter www.kaiserwirtschaft.at und bei den TVB‘s 


OFFIZIELLE KAISERTALER 

AKZEPTANZSTELLE 

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Topfenschmarrn 

40g handwarme Butter 

60g Staubzucker 

Vanillezucker 

Saft von ½ Zitrone 

Prise Salz 

7 Eidotter 

20ml Sauerrahm 

120g Topfen 

60g Maizena 

7 Eiweiß 

etwas Butter zum Anbraten 

einige Rosinen 

Zubereitung: 

1. Butter, Staub- und Vanillezucker, Zitronensaft, Salz und 

Dotter schaumig rühren. 

2. Sauerrahm mit Topfen und Maizena verrühren und unter 

Butterabtrieb mengen. 

3. Eiweiß aufschlagen und unter die Topfenmasse heben. 

4. Etwas Butter in einer feuerfesten Pfanne zerlassen und 

anschließend die Topfenmasse dazugeben. Rosinen 

darüber streuen und kurz anbraten lassen. 

5. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C den Schmarrn 4-5 

Minuten backen lassen. Nun den Topfenschmarrn in 

große Stücke teilen, wenden und nochmals 4 Minuten 

backen lassen. Anschließend aus dem Rohr nehmen und 

in Stücke reißen. 

6. Zum Schluss den Schmarrn mit Kristallzucker bestreuen 

und auf der Herdplatte bräunen. Anrichten und mit 

Staubzucker servieren. 

Christian Platzer, Ellmauer Hof und Reinhard Ritter, Ritterhof 

Fuchs Buam 

Natalie Hinterholzer, Lisa Monitzer, Jasmin 

Burkia 

Gerhard Sojer und Julia Ager 

Wolfgang Schwaiger und Andrea Unterrainer 

Bianca Sojer und Gery Stöckl 

Christian und Claudia Koller 

Fotos: Martin Guggenberger 

Hannes Auer und Selina Kröll 

Sabine, Anita, Sissi, Nicole und Claudia 

Sarah Wagner und Nadia Staffner 


Kaiserschmarrn mit 

Schinken-Lauch-Sauce 

160ml Milch 

100g Mehl 

2 Bio Eier 

1 Prise Salz 

Etwas Bio-Sennereibutter zum Backen 

Zubereitung: 

1. Alle Zutaten schnell miteinander verrühren. 

2. Bio-Sennereibutter in die Pfanne geben. 

3. Teig dazu und den Deckel drauf legen, bis der 

Teig anfängt fest zu werden. 

4. Dann Teig wenden und fertig anbraten lassen. 

5. In kleine Stücke zerreißen. 

Simone und Silvana Embacher, Weinatelier Agnes 

WILDER KAISER 

SCHMARRN 

TIPP: 

mit Weinkraut 

und Hauswurst 

servieren 

Für die Sauce: 

½ Zwiebel 

etwas Mehl 

50ml Weißwein 

Salz und Pfeffer 

50ml Sahne 

50ml Gemüsefond 

Jeweils 20g Schinken und Lauch, geschnitten 

Zubereitung: 

6. Zwiebel anbraten, etwas Mehl dazu und mit 

Weißwein ablöschen. 

7. Sahne und Gemüsefond dazu geben. 

8. Passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

9. Zum Schluss Schinken- und Lauchstreifen unterrühren. 

10. Schmarrn mit Sauce servieren. 

Rezept für 1 Person: 

3 EL Mehl 

Milch nach Bedarf 

Brise Salz und Pfeffer 

Kräuter (Petersilie, Majoran, Bohnen, 

Extragon usw... 

3 Eier 

Zubereitung: 

1. Mehl und Gewürze in der Schüssel mit 

Milch zum geschmeidigen Teig rühren 

2. Eier dazu 

3. Pfanne erhitzen, Butterschmalz 

4. In der Pfanne mit Butterschmalz den Teig 

langsam und zugedeckt herausbacken 

5. einmal drehen und wiederum Butter dazu 

geben 

6. nochmals zugedeckt aufgehen lassen 

7. mittelgroß zerhacken 

Servierempfehlung: 

Mit Weinkraut und Hauswurst. 

Amra Beganovic, Patrizia Habr und Marianne Kröll 


95

Moosbeer-Schmarrn 

mit Vanille-Eis 

250ml Milch 

5 Eier 

130g Mehl 

2 El Zucker 

1 Schuss Rum 

1 TL Vanillezucker 

150g Heidelbeeren 

Etwas Staubzucker 

TIPP: 

mit 1 Kugel 

Vanilleeis und 

einem Blatt 

Minze 

garnieren 

Memory – Robert Ressler, Michael Sailer und 

Julia 

Zubereitung: 

1. Mehl und Milch glatt rühren, Zucker und Vanille 

zucker dazu geben 

2. Zwischenzeitlich Salz hinzufügen 

3. Einen Schuss Rum untermengen 

4. Ganze Eier einrühren 

5. Butter in die Pfanne geben, Masse dazu, Heidelbeeren 

einstreuen 

6. Kurz anbacken, vierteln, wenden und goldgelb 

fertigbacken 

7. Butter 

8. Mit Gabel und Löffel zerreissen 

9. 1 Esslöffel Butter in die Pfanne beigeben, 1 Esslöffel 

Kristallzucker beigeben, caramelisieren und 

kurz durchmengen. 

10. Am Teller anrichten und mit Puderzucker bestreuen 

KOKOS SCHMARRN 

VOM RESTAURANT 

KAISERBAD 

Rezept für 1 Person: 

1 Kaffeetasse Kokosmilch 

3 Essl. Mehl 

3 Eier 

1 Prise Salz 

10 dag Kokosflocken 

Rum 

Vanillezucker 

Butter 

TIPP: 

mit Ananas 

verfeinern 

Zubereitung: 

1. Kokosmilch und Mehl glatt rühren 

2. Salz, Kokosflocken unterheben 

3. 5 Min rasten lassen 

4. Butter in der Pfanne zergehen lassen 

5. Teig hinzufügen 

6. etwas Rum und Vanillezucker beimengen 

7. langsam goldgeld unter mehrmaligen 

wenden backen 

8. in der Pfanne zerreissen 

9. auf dem Teller mit Staubzucker anrichten 

Jasmin, Tony und Sarah Adriouich vom Restaurant Kaiserbad in Ellmau 


Grammelschmarrn 

90 g Mehl 

170 g Milch 

3 Eier 

100 g Grammelschalz 

Prise Salz 

Zubereitung: 

1. Mehl, Milch und Salz verrühren. 

2. Dann die drei ganzen Eier leicht darunter heben. 

3. Grammelschmalz in die warme Pfanne und 

dann die Schmarrnmasse in die Pfanne geben. 

4. Beide Seiten goldbraun backen und sevieren. 

Juliane Kotwa und Barbara Wallner 

Herzhafter 

Eierschwammerl – Schmarren 

Eierschwammerl 

1 Zwiebel 

etwas Öl zum Anbraten 

Salz, Muskat und Pfeffer 

feingehackte Petersilie 

Mehl 

Milch 

Salz 

2-3 Eier 

Schnittlauch 

Butterschmalz zum Backen 

TIPP: 

Dazu passt ein 

Sauerrahm-Dip 

mit frischen 

Kräutern. 

Zubereitung: 

1. Frische Eierschwammerl waschen und abtropfen lassen. 

2. Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig anrösten. 

3. Eierschwammerl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, viel fein gehackter Petersilie, 

etwas frisch gepresstem Knoblauch und wenig Muskat würzen. Das Ganze 

rösten bis die Eierschwammerl gar sind. 

4. Danach die Eierschwammerl gut abtropfen lassen. 

5. Den Teig mit Mehl, Milch und etwas Salz dickflüssig anrühren. Danach Eier 

dazugeben und leicht darunterheben. So wird er flaumig. 2 – 3 Eier pro Portion 

verwenden. 

6. Pfanne mit Butterschmalz heiß werden lassen und den Teig dazu geben. Eierschwam-merl 

darüber streuen und zudecken. 

7. Wenn der Boden goldgelb ist, umdrehen, zudecken und die andere Seite 

auch goldgelb werden lassen. Danach den Schmarren zerhacken und mit 

frischen Schnittlauch servieren. 

Fruchtiger Kirsch – Schmarren 

Sauerkirschen 

Zucker (ja nach Geschmack) 

Zimt und Rum 

Mehl 

Milch 

Salz 

2-3 Eier 

Butterschmalz zum Backen 

TIPP: 

Dazu 

passt ein 

Hollerröster. 

Zubereitung: 

1. Sauerkirschen in Zucker, wenig Zimt und etwas Rum 

einlegen und ziehen lassen. Danach die Sauerkirschen 

abtropfen. 

2. Den Teig mit Mehl, Milch und etwas Salz dickflüssig gut 

anrühren. Danach Eier dazugeben und leicht darunterheben. 

2 – 3 Eier pro Portion verwenden. 

3. Pfanne mit Butterschmalz heiß werden lassen und den 

Teig dazu geben. Sauerkirschen darüber streuen und 

zudecken. 

4. Wenn der Boden goldgelb ist umdrehen zudecken und 

die andere Seite auch goldgelb werden lassen. 

5. Danach den Schmarren zerhacken und mit etwas Staubzucker 

servieren. 

Herman und Uschi Koral vom Restaurant Hermann 


97

Christine und Peter Kaufmann 

Christine Heuberger mit Josef, Hannelore und 

Stephanie Foidl 

Hanni Maierunteregger und Andrea Kaufmann 

Chris Adler und Conny Ebenbichler 

Celina, Michaela und Leonie Zittner 

Friedl Feichter und Barbara Daxenbichler 

Hans-Peter Strobl und Hans Kaufmann 

NATURPRAKTIKER 

ERÖFFNET PRAXIS IN 

GOING 

Sich wohlfühlen im eigenen Körper, das ist 

das erklärte Ziel von Peter Kaufmann. In 

Deutschland zum Heilpraktiker ausgebildet, 

erfüllte er sich mit der eigenen Praxis in 

Going einen lang gehegten Traum. Seit Anfang 

Juni können sich KundInnen dort mit 

ganzheitlichen Konzepten beraten lassen. 

Mit gezielten Griffen an Muskeln, Sehnen 

oder Nerven möchte der Naturpraktiker 

vor allem körperliche Funktionsstörungen 

beheben. Ein weiterer positiver Nebeneffekt 

seiner Behandlungsmethoden: der 

Stoffwechsel wird angeregt, so kann der 

Körper besser entgiften. Zahlreiche UnterländerInnen 

sind der Einladung gefolgt 

und haben mit Peter Kaufmann gemeinsam 

seine Naturheilpraxis eingeweiht. 

Evi und Hans Schwaiger 

Karina Prem, Anita Altenberger, Bianca und 

Sabrina Kaufmann 

Andreas Salvenmoser und Gerhard Kaufmann 


Alena Oslikova, Helga Mitterer und Guggi 


Aloisia und Josef Kaufmann 

Maria Kaufmann, Michael Kaufmann und Anna 

Strobl


Die kulinarische Reise mit indoeuropäischem Touch 

Jede 3. Woche eine neue Karte 

Feiern in der Cuisine Gaia 

Geburtstags- und Firmenfeiern 

bis max. 30 Personen 

Weinverkostung 

Weimverkostung mit dem Weingut Dolle 

Fr. 13. Oktober 2017, ab 18:00 Uhr 

Wir bieten Ihnen viele xxxx und freuen 

uns auf ein Gespräch 

Überraschungsmenü 

4-6 Gänge auf Vorreservierung 

wahlweise auch Vegetarisch 

4 Gänge € 45 

5 Gänge € 53 

6 Gänge € 62 

Silvester 

Silvestermenü 6 Gänge 

auf Vorreservierung 

Warme Küche täglich ab 17:00 Uhr 

Ruhetag: Montag 

Reservierung: 

Tel.: +43 5333 516136 

Mobil: +43 676 9112012 

Mail: info@cuisinegaia.at 

Web: www.cuisinegaia.at 

Cuisine Gaia · Dorf 134 · 6306 Söll 

Wir freuen uns auf euren Besuch! 

Betriebsurlaub: 

7.-14. Sep. 2017 und 2.-16. Nov. 2017 


99

BRAUCHTUM HOCHLEBEN 

AUF DER RÜBEZAHL-ALM 

Am 13.08.2017 griff Anita Reindl-Salvenmoser 

zur Peitsche! Nicht nur zur Freude 

ihres Mannes Peter, auch zahlreiche Gäste 

konnten bestaunen, wie die Wirtin der 

Rübezahl-Alm mit gekonnten Bewegungen 

die Peitsche geschwungen hat. Ein Schelm 

wer hier zweideutige Gedanken hegt, geht 

es doch beim jährlichen Goaslschnoizer-Fest 

um einen jahrhundertealten Brauch. 

Mit einer langen Peitsche, die im Dialekt 

‚Goasl‘ genannt wird, soll ein möglichst lauter 

Knall erzeugt werden. Im Idealfall wird die 

Goasl dafür in einem liegenden Achter über 

Kopf geschwungen, und dann ruckartig zurückgezogen. 

Durch diese abrupte Beschleunigung 

und die entsprechende Geschwindigkeit 

der Goasl entsteht das Knallgeräusch. 

WOHER KOMMT DAS SCHNOIZN? 

Der Brauch kommt ursprünglich von den 

Fuhrleuten, die sich ankündigen mussten, 

aber nicht über Warnsignale, wie beispielsweise 

eine Hupe, verfügten. So haben sie 

das Schnoizn als Signal verwendet, wobei im 

Laufe der Zeit jeder Fuhrmann seine individuelle 

Schnoizmelodie entwickelte. 

BRAUCHTUMSVEREINE FÖRDERN 

DEN KULTURERHALT DES 

SCHNOIZNS 

Das Brauchtum wird heute von verschiedensten 

Brauchtumsgruppen gepflegt. Beim 

Goaslschnoizer-Fest 2017 auf der Rübezahl 

Alm in Ellmau waren beispielsweise die 

Nussdorfer Goaslschnoizer und die Schnoizer 

Gruppe Maria Alm mit dabei. Sepp 


Oberauer von den Nussdorfer Goaslschnoizern 

war sichtlich stolz auf seine zwei Jungschnoizer. 

Die zwölf aktiven Schnoizer seiner 

Brauchtumsgruppe schnoizen gemeinsam 

mit 3 Musikanten im Takt. 

Die Schnoizer-Gruppe Maria Alm hat im Jahr 

2003 mit Langpeitschen, hoch zu Ross, begonnen. 

Die mittlerweile knapp 60 Mitglieder 

der Brauchtumsgruppe sind erst später 

auf das Goaslschnoizen gekommen und frönen 

dem alten Brauch ebenfalls am liebsten 

mit musikalischer Begleitung. 

Die Goaslschnoitza aus Nussdorf mit Marianne und Michael und Senior Rübe Gerhard Salvenmoser 

Die Goaslschnoitza Gruppe aus Maria Alm Die Original Zillertaler Gin Expterte Wolfgang Kaufmann und 

Moderator Gert Oberhauser 

Text & Fotos: Günther Fankhauser 

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101

Die Jungen Thierseer: Hubert, Basti, Roland 

und Stefan 

Laura Payr, Barbara Kerese, Anja Hartl, Elisabeth Plank, Günther Embacher, Sabine Thaler und 

Nicole Egresits 

Walter Mayer und Mag. Otto Duben 

"Forever" Siegi und Matthäus Langhofer 

ELLMAUER 

SOMMERNACHT 

Immer dienstags treffen sich zahlreiche 

Gäste und Einheimische zur Ellmauer 

Sommernacht. Wenig touristisch, dafür 

sehr authentisch, mit viel Folklore und gelebter 

Tradition präsentieren die Ellmauer 

Wirtsleute immer wieder kulinarische 

Neuerungen. Vom Doppeldeckerbus des 

Memory's oder der exklusiven Weinbar 

vom Weinatelier Agnes bis hin zum traditionellem 

Stand des Ellmauer Hofs und 

den "aussabackenen" Spezialitäten vom 

Restaurant Kaiserbad ist für jeden etwas 

dabei. Auch Kunsthandwerk aus der Region 

und selbstgemachte Köstlichkeiten, wie 

Schnaps aus Ellmau, werden bei der Sommernacht 

verkauft. 

Patricia Behrens und Andy Feichtl 

Marion Payr und Andi Kuen 

Marco Fuchs (Sport Fuchs) und Memory-Wirt 

Robert Ressler 

Hansi Ager, Patrizia Habr, Carola Krett, Melanie 

Cengiz und Elfriede Lackner 

Nicole und Michael Steckbauer, Dominik 

Eichhorn, Marina Basche, Anna-Lena Treichl, 

Brigitte Haselsberger und Sandra Treichl 



Christoph Hochfilzer und Jonny Quiambao 

Versicherungsexperter Thomas Exenberger, 

Gabi und Ernst von der Moonlightbar 

Babsi , Jos Leitner und Ingrid vom Hennersberg 

Waltraud Weigl und Sonja Leitner 

Lisi Urson, Elisabeth und Martin Oberhauserund 

Steffi Hofer 

Christiane Salvenmoser, Isabella Thaler und 

Daniela Schwaiger 

Kaiserhof-Hotelliers Bianca und Günter 

Lampert 

Anton Seiwald - Wellnessresort Seiwald und 

Robert Told - Föhrenhof 

Magdalena Höck und Verena Oberleitner 

Wiel und Patrick Westra, Matteo Gregorco 

Oliver Habr und Robert Langhofer 

Isabella Nitz und Mona Gartlacher 

Maria Steffner mit ihrem Maxi, Karin Hochfilzer 

mit ihrem Felix 

Die Alpis 



103

JOBS MIT SICHERHEIT 

MUSIKALISCHE UMRAHMUNG 

„Wo wir gerne arbeiten? 

Das ist doch naheliegend!“ 

Für unsere Märkte in Tirol suchen wir 

laufend Mitarbeiter/innen: 

Neuer SPAR-Supermarkt in Ellmau 

Marktleiter/in Stellvertretung Vollzeit 

Abteilungsleiter/in Obst und Gemüse Vollzeit 

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Vollzeit, Teilzeit und geringfügig 10 Stunden 

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Einzelhandel bzw. Schwerpunkt Lebensmitteln 

(z.B. Koch/Köchin) 

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Lebensmitteln 

• Gepflegtes Äußeres und freundliches Auftreten 

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Gehalt, das sich an Ihrer Qualifikation und Berufserfahrung 

orientiert. 

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das sich an Ihrer Qualifikation und Ihrer Berufserfahrung 

orientiert und das für diese Positionen deutlich über dem 

Kollektivvertrag liegt. Für die Positionen der Abteilungs 

leiter/innen und Marktleiter/In Stellvertretung mind. 

€ 1.800,- und für die weiteren Positionen in Vollzeit mind. 

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Die Ellmauer Sommernacht wird jede Woche von vier verschiedenen 

Livebands umrahmt. Eines der Highlights in diesem Sommer 

war das Konzert der JUZIs, der Jungen Zillertaler. Daniel, 

Markus und Michael sorgten in gewohnter Manier für unvergleichbare 

Stimmung. Mit ihrem betont lässigen Partysound, 

darunter bekannte Hits wie „So a schöner Tag“, „Drobn auf'n 

Berg“ und „Tannenzapfenzupfen“. Natürlich durfte auch die 

neueste Singleauskoppelung „Halleluja“ bei der Sommernacht 

nicht fehlen. Es wird gemunkelt, manche hätten bis heute einen 

Ohrwurm von dieser einträglichen Melodie... 

Dr. Markus Muigg mit Christine Hofer, Dr. Lorenz Steinwender und 

Vater Dr. Klaus Steinwender mit Jolande ten Broeke 

Gerold Feger vom Skiaparadies und seine Bianca Stöckl (Bianca`s 

Sportshop) 

Jasmin Adriouich, Peter Niedermühlbichler, Christa Thaler und "Opa 

Gerd" Gerhard Bair

Rübe Anita Reindl-Salvenmoser mit Ihrem Paul 

Die Juzis auf der Dachterasse von Robert Ressler 

Peter Moser (TVB) und Otto Langhofer (Kaiserwirtschaftsobmann) 

Mit der Zipfelmütze: Dani von den Jungen 

Zillertaler 

Juzi Fans: Markus Gföller, Sarah Sojer und 

Julia Feger 

Sabine Fuchs mit Tiroler K Chef Wolfgang Sief 

Martina Gutjahr und Mich Sojer 

Alle Kinder auf die Bühne hieß es bei den Juzis 

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105

Ramona Gruber, Martin Schipflinger und 

Michael Naschberger (Jägerwirt) 

Patrick Westra und Claudia Hoeve (Fabels 

Ellmau) 

Sandra Treichl und Dominik Eichhorn 

Corina Salvenauer und Manuel Werth 

Tatjana Hochfilzer und Markus Pirchmoser 

Alexander Schmiedhofer, Andreas Salvenmoser 

(Jägerwirt) und Cynthia Hautz (Hotel Leitenhof) 

JAHRESFEIER IM SANDY‘S 

Gute Stimmung und kühle Drinks, das 

sind die Zutaten für eine gelungene Feier. 

So auch bei der Party zum dreijährigen Jubiläum 

der Disco Sandy’s in Ellmau. In den 

drei Jahren wurde viel getrunken, gefeiert 

und gelacht. Der Erfolg des Sandy’s beruht 

vor allem auf gutem Teamwork. Die Chefleute 

Sandra und Dominik können sich auf 

ihre Mitarbeiter Marcel, Markus und Tatjana 

voll und ganz verlassen. Für sie ist es vor 

allem wichtig, im Job mit ganzem Herzen 

und aus voller Leidenschaft dabei zu sein. 

Die Feier war vor allem als Dank an ihre 

Stammgäste gedacht. Eines der Highlights 

der Dreijahresfeier war die große Verlosung. 

Beim Eintritt durften die Gäste in den Lostopf 

greifen und ihr Glück versuchen. Bei der 

Ziehung gewann das Team vom Jägerwirt in 

Scheffau den Hauptpreis – eine Rafting-Tour 

mit Actiongarantie! 

Felix Schmidt und Nadine Pichler 

Sonja Göhly, Tobias Haselsberger und Markus 

Schrott 

Natalie Kaufmann 


Jiri Panek, Kevin Fischer und Ronny Schreiber 

Gabriel Trager (Rübezahl-Alm) und Carmen 

Aschenwald 

DJ CryTec 


ab Dezember 

in Ellmau 

statt mexikanisch 

wird‘s jetzt 

tierisch... gut 

Eröffnung im Dezember 2017 

Dorfstraße 43, 6352 Ellmau 


107

Stöfflalmwirtin Elisabeth Bichler, Michaela Thurner, 

Bierol-Chef Christoph Bichler und Peter Thurner 

Lea, Lisa, Nicolas, Moritz, Lorenz, Dominik mit 

Barbara Radinger 

Das Harmonikaspielen ist eine Kunst für sich. 

Peter Thurner, Hermann Nagele, Sebastian Winkler 

und Carina Höck 

Tobias Mayr 

Barbara Radinger, Sandra und Gerald Sandbichler 

und Birgit Schiegl 

Von Kärntnerland Harmonika: Maria und Karl 

Schwarz 

KNÖPFERLTREFFEN 

AUF DER WALLERALM 

Das sechste Tiroler Knöpferlharmonika- 

Treffen in Scheffau war quasi ein Muss 

für alle Harmonika-Freunde! Die majestätische 

Landschaft am Wilden Kaiser war 

eine hervorragende Kulisse für dieses Treffen. 

Etliche musikalische Highlights reihten 

sich an diesem Wochenende im Juli aneinander. 

Auf der Walleralm konnten Harmonikaspieler 

aus Nah und Fern ihr Talent 

unter Beweis stellen. Musikanten und musikbegeisterte 

Wanderfreunde wurden vom 

Team der Stöfflhütte/Walleralm kulinarisch 

verwöhnt. Bei strahlendem Sonnenschein 

zeigten viele Hobby-Harmonikaspieler ihr 

Können. Für Kurzentschlossene standen 

am Berg Leihinstrumente zur Verfügung. 

So kamen alle voll auf ihre Kosten. 

Sabine und Reinhard Plachel (Bräustüberl Kufstein) 

mit Sylvia und Kurt Braunhofer 

Babsi Brazel, Sepp Schnell, Otti Riepertinger 

und Oliver Blas 

Lisa und Annemarie Riepertinger und Jakob 

Sandbichler 

Angela und Anni Höck 

Christine Salzburger, Anita Lang und Marlene 

Mayr 

Martina und Michael Steinbacher (Belfin - 

Küchen, Fenster, Sonnenschutz und mehr) 



Wolfgang und Andreas 

Anna Zott, Marcel Ortner, Martin und Martina Zott 

Monique Meurs und Robert Haselsberger 

Margit Aufschnaiter, Brigitte Stadler und Theresa 

Monitzer 

Walter Monitzer und Franz Aufschnaiter 

Marcel Strauß, Hanna Berger und Sabine Fiegl 

SONNWENDFEIER 

AM TREICHLHOF 

Wie jedes Jahr wurde Sonnwend am 

Treichlhof in Ellmau auch heuer wieder gebührend 

gefeiert. Wirt Herbert Treichl verwöhnte 

die zahlreichen Gäste mit heimischen 

Spezialitäten vom Grill. Das Glück 

mit dem Wetter war nur einer von vielen 

Faktoren, die zu einem gelungenen Grillabend 

und dem gemütlichen Beisammensein 

beitrugen. Wanderer und Bergsportler 

können den Treichlhof bequem mit der 

Bergbahn oder dem eigenen PKW erreichen. 

Zuletzt nutzten auch immer mehr 

Motorradfahrer die schöne Route und genossen 

ein Bergfrühstück auf der Sonnenterrasse 

beim Treichlhof in Ellmau. 

Hannelore Feiersinger und Markus Thiefenthaler 

Michaela Treichl, Sylkie und Steffen Stolze 

Silvia und Josef Jöchl 

Johann Treichl sen. und jun. 

Gabi Treichl, Herbert Treichl sen., Mira Podgorac, Herbert Treichl jun., Silvia und Martin Brandauer 



109

Die heimische Band Noseflo & the Gang 

Sonja Rainer, Lisa Meier und Isabella Treichl 

Johanna Horngacher, Martina Gatt und Hais 

Sillaber 

Georg Horngacher und Lydia Sillaber 

Esprimo Chef Markus Egger und 

Anita Scandella 

Z’SAMKEMMA ANNO 

DAZUMAL 

Jeden Mittwoch kommen in Söll Gäste 

und Einheimische zusammen, jedoch 

nicht am Mittwoch den 28. Juni. Denn vor 

genau 800 Jahren wurde der Ortsname das 

erste Mal urkundlich erwähnt. Und um das 

gebührend zu feiern, fand eine Festwoche 

inklusive historischem Z’samkemma statt. 

Im Dorfzentrum sorgten Wirte, Standlbetreiber 

sowie Handwerker und Musikanten 

in ungewohntem Outfit für Begeisterung, 

auch unter den Besuchern fand sich der 

ein oder andere Fan früherer Zeiten mit 

passendem Gewand. Zudem wurden wie 

gewohnt kulinarische Schmankerl serviert. 

Bei guter Stimmung und Musik ging der 

sechste Tag der Festwoche über die Bühne. 

Reinhard und Laura Horngacher 

Nicole Hagman und Niederacher Sabine 

Die Straßenkünstler 

Wolfgang, Leo und Michael Edinger 

Helga Treichl vom Bella Vita Söll 



Alex, Elisabeth, Rebecca und Carmen Edinger 

Gabriel Eder, Markus Strasser, Maria Mödlinger, Markus Gammer, Claudia Strasser, Elisabeth 

Mödlinger und Andreas Pals 

Foischinger Diandla mit dem 

Straßenmusikanten 

Manfred und Juliana Obwaller 

Dursun Güler, Claudia Strasser und 

Yasin Güney 

Christiane, Klaus und Mateo Krall 

Christina Troger und Elisabeth Ortner 

Christian Treichl und Sinead O Beirne 

Nadja Bichler, Nicole Feher und 

Christoph Mayerl 

Hans Eisenmann beim Easchtäpfelradä schnitzn 



111

Enrico Lorenzato, Martin Steinbacher 

Hannah Huber, Alessandro Huber, Gerti Nuck, Anna Maria Mitterer, Anna Weiss 

Reinhard Sappl, Alessandro Huber 

Patrick Strasser, Stefan Gruber 

EXKLUSIVE WEINPROBE 

AM DENGGNHOF 

Enrico Lorenzato, der Exportmanager eines 

berühmten Weinguts in der Nähe von Verona, 

stellte im malerischen Garten des 

Denggnhofs einem ausgewählten Publikum 

exklusive Weine in Topqualität vor. Darunter 

die aktuelle Premiumlinie des Hauses, den 

Domini Veneti, von dem es nur 200.000 

Flaschen gibt. Abgesehen von der Verkostung 

edler Weine wurden die Besucher mit 

kulinarischen Spezialitäten von Hannah 

Weber verwöhnt. Alessandro Huber, der Initiator 

der Weinverkostung und angehender 

Sommelier, zeigt sich begeistert von den 

edlen Tropfen und ihren klingenden Namen. 

Die Veranstaltung richtete sich nicht nur 

ausschließlich an Weinkenner, sondern vor 

allem an Weinliebhaber. Auf Grund des 

großen Erfolges könnte die Veranstaltung zu 

einer Serie ausgebaut werden. Toskanische 

Weine sind als nächstes an der Reihe. 

Florian Schrott, Andreas Hader 

Manuel Zischg & Lebensgefährtin 

Stefan Hofer, Hannes Exenberger 

Julia Treichl, Ernsti Schroll, Helga Treichl 

Sepp Koller, Hannes Sieberer, Peter Duregger 

Lukas Horngacher, Michael Koller 



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