WK_Mai2018_WEB

Ausgabe 8 | Frühjahr / Sommer 2018 | Preis: 3€ 

das magazin 

G’sellig am Kaiser 

Es war viel los in der Region 

Österreichische Post AG/Postentgelt bar bezahlt Verlagsort 6352 Ellmau RM15A040641K 

DAS MAGAZIN FÜR GÄSTE UND EINHEIMISCHE 

Rebecca Erber 

Beim diesmaligen Shooting 

präsentierte Rebecca 

Erber coole Streetwear 

von Concept One in 

St. Johann in Tirol. Von 

lässigen Jumpsuits über 

sportliche Bustiers bis hin 

zu verspielten Sommerkleidern 

war alles dabei. 

Ein Blütenmeer 

Weiße Blütenpracht in Itter 

Tiere mit Charakter 

Lamas vom Koglhof im Portrait 

Die Buttermacher 

Das Geheimnis der Bauernbutter

WALD 18, ELLMAU 

In der Nähe des Golfplatzes am 

Ortsrand von Ellmau liegt diese 

Wohnung im Erdgeschoss einer exklusiven, 

kleinen Wohnanlage. Das 

Herzstück des Wohn-Essbereiches 

bildet ein Kamin mit sichtbarem 

Feuer. Auch eine neu eingebaute 

Küche ist vorhanden. Zwei Schlafzimmer 

mit Einbauschränken teilen 

sich ein großes Badezimmer. 

Zum Angebot gehören ein großes 

Kellerabteil und ein Carport. 

Der Heizwärmebedarf liegt bei 

43,5 kWh/m² und Jahr. 

AUWINKL 20, ELLMAU 

Wohnen in schönster Lage, umgeben von 

Wiesen, Wald und Wilder Kaiser. Dieses 

Landhaus liegt am Ende der Straße in einem 

kleinem Weiler von ungefähr 10 Häusern 

inmitten der Natur. Im Obergeschoss 

befindet sich ein großes Wohnzimmer mit 

einem Prachtstück von offenem Kamin, 

der das Herzstück dieses Hauses bildet. 



3 ZIMMER MAISONETTE, KIRCHBERG 

NEUES LANDHAUS IN SÖLL 

Dieses sehr schöne Neubau-Landhaus 

liegt am Ortsrand von Söll in ruhiger Lage 

mit großzügiger Sonnenterrasse. 



In einer der beliebtesten Lagen Kirchbergs, befindet 

sich diese 3-Zimmer Maisonette Wohnung. Im 

unteren Bereich der Maisonette findet man einen 

Wohn-Essbereich mit Einbauküche, Kachelofen und 

Zugang zu einem gemütlichen, sonnigen Wintergarten. 

Im 1. & 2. Geschoß befinden sich noch jeweils 

ein Schlafzimmer sowie ein Badezimmer. Des 

Weiteren gehören zu dem Objekt zwei Kellerabteile 

sowie ein Carport. Der Heizwärmebedarf liegt bei 


BRUNNER 

IMMOBILIEN 

Ellmau - Kitzbühel 

WEITERE ANGEBOTE AUS UNSEREM PORTFOLIO: 

• Eigentumswohnung in zentraler Ruhelage von Kirchberg 

• 4 Zimmer Wohnung in zentrumsnaher Lage von St. Johann in Tirol 

• 3 Zimmer Maisonette in ruhiger Sonnenlage von St. Johann in Tirol 

• Neue 3 Zimmer Wohnung in zentraler Lage von Söll 

• Dachgeschoss Wohnung mit Bergblick in St. Johann in Tirol 

• Hausanteil mit Potenzial in St. Johann in Tirol 

• 2 Neubauprojekte - Landhäuser in Reith bei Kitzbühel 

• mehrere Baugründe in verschiedenen Größen

Reith bei 

S‘SPENGLERHAUS 

S‘SCHMIEDERNHAUS 

BRUNNER 

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Ellmau - Kitzbühel 

BERATUNG & VERKAUF: 

Brunner Immobilien · Wald 25 · A-6352 Ellmau · Telefon: +43 (0) 5358 - 3468 

Web: www.jb-immobilien.com · E-Mail: mike@jb-immobilien.com

SPORTSBAR 

große Eistheke – jede Kugel um € 1,20 

After-Sommernachts-Party – jeden Dienstag 

Durchgehend warme Küche von 

11–22 Uhr. Alle Speisen zum Mitnehmen! 

Hausgemachte Pasta und Holzofenpizza 

Premium-Gin und Spirituosen-Raritäten 

Mittagspizza € 5,90 

ab 14. Juni WM-Public Viewing 

Live-Musik und DJ‘s 

Es wird 

wieder 

hEISs! 

Sommer, Sonne und Gelato! 

Gönnt eurem Gaumen eine cremige 

Erfrischung an heißen Tagen – mit 

unseren köstlichen italienischen 

Eis-Spezialitäten. Natürlich hausgemacht 

mit grande Amore. Kugel für 

Kugel ein Hochgenuss. 

Wir freuen uns auf euch! 

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Was für ein Italiener. www.memory-ellmau.at 

Vorspeisen 

CARPACCIO VOM RIND HMA € 12,50 

Dünn geschnittenes, rohes Rinderfilet mit Rucola und Parmesan 

BRUSCHETTA CLASSICO ALM € 9,50 

mit Tomatenwürfeln, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl 

VITELLO TONNATO AGD € 12,50 

Fein geschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce 

CAPRESE DI BUFALA GL € 11,50 

Büffel-Mozzarella im Parmaschinkenmantel 

mit Rucola-Tomaten-Salat 

CARPACCIO VOM LACHSFILET DBLM € 12,50 

Dünn geschnittenes, rohes Lachsfilet mit Kräutern, Limettenvinaigrette, 

Schrimps und Basilikum-Tomaten-Coulis 

Suppen 

MINESTRONE GL € 4,20 

Klassische italienische Gemüsesuppe 

TOMATENCREMESUPPE AGL € 4,20 

mit Sahnehaube 

SPINATCREMESUPPE GL € 4,20 

mit Ziegenfrischkäse 

Salate 

INSALATA DI MANZO AC € 11,50 

Marinierte Blattsalate mit Gurken, Mais, Tomaten, 

Rindfleisch, Speck, Kartoffel und Kürbiskernöl 

INSALATA DI CAPRESE AG € 12,50 


Mozzarella und Pesto 

INSALATA DI TONNO AL € 12,50 


Oliven, Zwiebeln und Thunfisch 

INSALATA CONTADINA AGL € 12,50 

Marinierte Blattsalate mit Gurken, Tomaten, Oliven, 

Zwiebel und Schafskäse 

INSALATA DI GAMBAS AGD € 13,50 

Marinierte Blattsalate mit gebratenen Garnelen, 

Kräuterbutter und Brot-Croûtons 

CAESAR-SALAT MIT HÜHNERSTREIFEN ACDLM € 12,50 

Romanischer Salat mit Caesar-Dressing, Kapern und 

Brot-Croûtons 

INSALATA DI POMODORI ALM € 4,20 

Tomatensalat mit Zwiebeln 

INSALATA MISTA AGLM € 4,50 

Kleiner gemischter Salat 

Fisch 

CHILI-GARNELEN ARB € 18,50 

Gebratene Garnelen mit Chili, Kirschtomaten, Knoblauch, Kräutern, 

Ingwer und Knoblauchstangerl 

MUSCHELN IM WEISSWEIN- O. TOMATENSUD ARB € 18,50 

Miesmuscheln mit Weißwein oder Tomatensud 

LACHSFORELLENFILET AGLHC € 18,50 

in der Folie mit Gemüse und Kräutern 

Burger 

MEMORY-BURGER ACEGLMN € 11,50 

Sesam-Burgerbrot, Burgerpatty, Tomaten, Mozzarella, 

Salat und Saucen, serviert mit Pommes 

CHEESEBURGER ACEGLMN € 11,50 

Sesam-Burgerbrot, Burgerpatty, Zwiebeln, Käse, 

Salat, Tomaten und Saucen, serviert mit Pommes 

BACON-CHEESE-BURGER ACEGLMN € 11,50 

Sesam-Burgerbrot, Burgerpatty, Käse, Speck, Salat, Tomaten und 

Saucen, serviert mit Pommes 

Memory Steaks 

ARGENTINA RIBEYE STEAK GM € 30,00 

ARGENTINA STRIP LOIN STEAK (Rumpsteak) GM € 30,00 

ARGENTINA TENDER LION STEAK (Filet) GM € 32,00 

Beilagen: Ofenkartoffel, Pommes oder gemischter Salat 

(eine Beilage ist inklusive) 

Pizza 

PIZZA PANE A € 6,00 

Pizzabrot mit Tomaten und Knoblauch 

MARGHERITA AG € 7,00 

Tomaten und Mozzarella 

PROSCIUTTO AGL € 10,00 

Tomaten, Mozzarella und Vorderschinken 

PROSCIUTTO E FUNGHI AGL € 11,00 

Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken und Champignons 

FUNGHI AGL € 10,00 

Tomaten, Mozzarella und Champignons 

SALAMI AGL € 10,50 

Tomaten, Mozzarella und Salami 

SALAMI E PROSCIUTTO AGLM € 11,50 

Tomaten, Mozzarella, Salami, Vorderschinken 

BRACCIO DI FERRO AG € 10,50 

Tomaten, Mozzarella, Spinat, Knoblauch und Schafskäse 

CANARINO ADGL € 11,50 

Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Salami, 

Champignons und Sardellen 

TONNO ADGL € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Zwiebeln 

CAPRICCIOSA AGL € 11,50 

Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Champignons 

und Artischocken 

QUATTRO STAGIONI AGL € 11,50 

Tomaten, Käse, Schinken, Salami, Champignons, Artischocken 

PICCANTE AGL € 11,50 

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, Gorgonzola, 

Knoblauch und Parmaschinken 

PARMA AG € 11,50 

Tomaten, Mozzarella und Parmaschinken 

QUATTRO FORMAGGI AG € 11,00 

Vier Käsesorten 

DIAVOLO AG € 11,50 

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, scharfe Peperoncini und 

Kirschtomaten 

ROMA AGL € 11,00 

Tomaten, Mozzarella, Salami und Champignons 

RUCOLA AGH € 9,50 

Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Pesto, Knoblauch, 

Kirschtomaten, Rucola 

MEXICO AGL € 11,00 

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, Mais, Chili 

PIZZA HAWAII AG € 10,50 

Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas 

NAPOLI ADG € 9,50 

Tomaten, Mozzarella, Kapern und Sardellen 

GEMÜSEPIZZA AG € 9,50 

Tomaten, Mozzarella, Zucchini, Auberginen, 

Paprika und Knoblauch 

GRECO AG € 9,50 

Tomaten, Mozzarella, Feta-Käse, Oliven, Kapern, Oregano 

PEPERONATA AG € 9,50 

Tomaten, Mozzarella, Tomatenscheiben, Zwiebel, Paprika und Chili 

SALSICCIA AG € 11,00 

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami 

Spezial-Pizzen 

SALMONE ADG € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Lachs, Crème fraîche, Rucola 

FRUTTI DI MARE ABDGR € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Meeresfrüchte, Knoblauch 

SCAMPI E RUCOLA ABDG € 13,50 

Tomaten, Mozzarella, Garnelen, Rucola, Parmesan 

SPEZIALE AEGLN € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, Vorderschinken, 

Pesto, Champignons und Chili 

BAUERNPIZZA ACGL € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Speck, Mais, Zwiebel, Ei 

VENEZIA ADG € 10,50 

Tomaten, Mozzarella, Artischocken, Oliven, Kapern, Sardellen 

PIZZA UHP AGL € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Schinken, scharfe Salami, 

Champignons, Zwiebel, Knoblauch 

MEMORY AG € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Parmesan 

ROMANO AGL € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Vorderschinken, Salami, 

Champignons, Artischocken, Pfefferoni, Zwiebel 

CAPRESE AG € 12,50 

Tomaten, Büffelmozzarella, Kirschtomaten und frischer Basilikum 

PIZZA KLAUS AFGL € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, Thunfisch und Salami 

CAPRESE SALSICCIA AG € 12,50 

Tomaten, Mozzarella, scharfe Salami, Büffelmozzarella, Kirschtomaten 

und frischer Basilikum 

Nudelgerichte 

RIGATONI SPINACI ALGC € 12,50 

Rigatoni mit Spinat, Tomaten und Ricotta 

RIGATONI POMODORI AGC € 12,50 

Rigatoni mit Tomaten, Ruccola und Mozzarella 

TAGLIATELLE CAPONATA AGC € 12,50 

Tagliatelle in Tomatensauce mit Paprika, Aubergine, Kirsch-tomaten, 

roten Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Kapern und Ricotta 

TAGLIATELLE SALMONE ABCGL € 14,50 

Tagliatelle mit Räucherlachs, Lauch, Tomaten und Sahnesauce 

TAGLIATELLE FRUTTI DI MARE RBADLC € 14,50 

mit Meeresfrüchte, Kirschtomaten, Knoblauch, Zwiebel und Kräutern 

SPAGHETTI MIT PESTO U. SCHRIMPS ARHC € 13,50 

Spaghetti mit Basilikum-Pesto, Schrimps und Parmesan 

SPAGHETTI MEMORY ALGC € 12,50 

Fleischsugo mit Sahne und Käse überbacken 

SPAGHETTI CARBONARA AGC € 11,50 

Spaghetti mit Pancetta, Sahne, Ei und Parmesan 

CAMPANELLE DI MANZO ACG € 11,50 

mit Rindfleisch, Pilzen und Tomatenwürfel 

SPAGHETTI AGLIO OLIO MIT GARNELEN ALDC € 14,50 

mit Knoblauch, Olivenöl und Garnelen 

CAMPANELLE SPINACI MIT SCHRIMPS ARG € 14,50 

TORTELLINI CLASSICO ACGL € 11,50 

Schinkenrahmsauce, Schalotten und Kräuter 

LASAGNE AL FORNO ACL € 12,50 

Fleischsugo, Bechamelsauce und Käse im Ofen gebacken 

Dessert 

TIRAMISU ACG € 6,80 

Mascarpone-Torte 

CHEESECAKE IM GLAS AGC € 6,80 

Topfenkuchen im Glas mit frischem Beerenragout 

PROFITEROLES ACGH € 6,80 

Brandteiggebäck gefüllt mit Sahnecreme und Schokoladenguss 

PANNA COTTA G € 6,80 

Zweierlei Panna Cotta auf Fruchtmark 

„Allergeneinformationen gemäß Codex-Empfehlung“ Unsere Give Aways 

„Enthalten, Glutenhaltiges Getreide, Eier, Soja“ A = Glutenhaltiges Getreide / 

B = Krebstiere / C = Eier / D = Fische / E = Erdnüsse / F = Sojabohnen / 

G = Milch (einschließlich Laktose) / H = Schalenfrüchte / L = Sellerie / 

M = Senf / N = Sesamsamen / O = Sulfite / P = Lupinen / R = Weichtiere 

In unserem Betrieb werden Gerichte mit allen im Anhang II der LMIV angeführten 

Allergenen Stoffe zubereitet, unbeabsichtigte Kreuzkontakte/-Kontamination 

können trotz sorgfältiger Zubereitung nicht ausgeschlossen werden. 

Speisekarte gültig von Mai 2018 bis Oktober 2018 

www.diewildenkaiser.com

26 

48 

INHALT 

FRÜHJAHR/SOMMER 2018 

38 

10 Von Löwen bewacht 

16 Tiere mit Charakter 

38 Für viele Generationen 

70 Soweit das Auge reicht 

99 Burger auf tirolerisch 

58 Natur auf dem Teller 

54 Tipps für kulinarische Erlebnisse 

30 Die Post brachte allen etwas 

66 Da Håns wår a Wunderkind 

76 Rhythmus im Blut 

102 Unter Autoren 

118 Söller Power bei den Kochgiganten 

26 Wild auf ein(r) Scheibe 

42 Von wegen Drahtesel 

48 Die Buttermacher 

92 Von Graffiti zur Blümchenmauer 

6 

Wilde Kaiserin

148 

76 

114 

70 

108 

108 Wasser marsch! 

128 Rentabler vermieten 

84 Auf hoher See 

114 Allrad-Legenden auf Söllandler Straßen 

ab Seite 137 Wir waren für die Wilde 

Kaiserin unterwegs 

IMPRESSUM 

Medieneigentümer und Herausgeber: GMedia Günther Fankhauser, Wald 19, 6352 Ellmau, ATU: 67883828, Mitglied der Ellmauer Kaiserwirtschaft 

Grafik/Layout: Gigi Marksteiner, Monika Hausberger 

Fotos: GMedia, Martin Guggenberger, Günther Fankhauser, TVB Wilder Kaiser, Archiv Karg - Kufstein, Christian Daxenbichler, Daniel Traunfellner, 

Agentur fundus, Puls4/Jörg Klickermann, Gerry Frank, Eigenfoto 

Redaktion: redaktion@wildekaiserin.tirol, Tel. Redaktion: 0664/88982720 

Redaktionleitung: Alexandra Embacher Redaktion: Alexandra Embacher, Sara Erb 

Anzeigen: Günther Fankhauser, anzeigen@wildekaiserin.tirol, Tel: 0664/2149490 

Auflage: 15.000 Stück kostenlos an alle Haushalte in den Gemeinden Itter, Söll, Scheffau, Ellmau und Going sowie in den Beherbergungsbetrieben dieser Gemeinden 

und dem Vertrieb über den Lesezirkel in den Bezirken Kufstein und Kitzbühel sowie im Großraum Rosenheim 

Druck: GMedia Druckorganisationsservice. Es können auf allen Seiten Produktplatzierungen enthalten sein. 

Titelfotos: Martin Guggenberger, Daniel Traunfellner, GMedia Korrektur: Monika Egger (korrekturmanufaktur.com) 

Foto Inhaltsverzeichnis: Martin Guggenberger, Daniel Traunfellner 

Die nächste Ausgabe: Erscheinung August 2018, Anzeigen- und Redaktionsschluss ist Ende Juli 2018 

Wilde Kaiserin 

7

Alexandra Embacher & Günther Fankhauser 

Liebe Leserin, lieber Leser! 

Sie halten viele Stunden Arbeit in der Hand. 

Mit dieser 172 Seiten starken Ausgabe wollen 

wir die Region am Wilden Kaiser in ihren 

schönsten Facetten widerspiegeln, mit möglichst 

vielen Eindrücken des Frühlings. Und da 

die Blüte der Obstbäume heuer besonders 

zahlreich und eindrucksvoll die Landschaft 

in ein weißes Blütenmeer tauchte, machten 

wir uns auch das zum Thema. Gemeinsam 

mit dem Obst- und Gartenbauverein Itter 

entstand ein wundervoller Bericht. Weitere 

Berichte entstanden im Laufe der Zeit: von 

Butter über Lamas bis zur Jugendgruppe der 

Feuerwehr Ellmau. Unsere Region hält mehr 

für uns bereit, als wir manchmal auf den er- 

sten Blick sehen. Landschaft und Leute – so 

wie sie sind, so wollen wir sie beschreiben. 

Zugegeben: in dieser Ausgabe etwas mehr 

Kulinarik-lastig als sonst. 

Da wir jede einzelne Wilde Kaiserin mit Herzblut 

erstellen, steckt viel Zeit und liebevolle 

Detailarbeit im Magazin. Frischen Wind 

bringt unsere neue Redakteurin und Mode- 

Bloggerin Sara Erb in die Redaktion – wir 

freuen uns auf eine gute Zusammenarbeit 

und viele spannende Texte. Wie gewohnt 

schoss Martin Guggenberger in gekonnter 

Manier zahlreiche Fotos für diese Ausgabe, 

Unterstützung bekam er auch dieses Mal 

von Daniel Traunfellner. In Form wurde das 

Magazin durch Gigi Marksteiner gebracht – 

die stille und fleißige Kraft im Hintergrund. 

Die wir aber so dringend brauchen, wie 

das Papier auf dem wir drucken. Und nicht 

zu vergessen Monika Egger, die mit ihrer 

genauen Arbeit schier jeden noch so kleinen 

Rechtschreib- und Grammatikfehler findet. 

Und das zu jeder Uhrzeit. Zum Schluss 

bleibt uns nur noch eines zu sagen: jedem 

aus dem Team ein großes Dankeschön für 

das Engagement. 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und wundervolle 

Eindrücke, 

IHRE ALEXANDRA EMBACHER Redaktionelle Leitung 

IHR GÜNTHER FANKHAUSER Herausgeber 

8 

Wilde Kaiserin

WAS UNSERE LESERINNEN UND LESER DENKEN 

Unter dem Titel „Regionaljournalismus im Blickwinkel 

der Nachrichtenwerttheorie und des Agenda Setting 

Ansatzes – eine qualitative Studie anhand des Magazins 

‚Wilde Kaiserin‘“ erforschten Lisa Schmidt und Alexandra 

Embacher im Winter 2017/18, wie Einheimische 

Produkte des Regionaljournalismus wahrnehmen. 

Im Rahmen einer Lehrveranstaltung der Universität 

Salzburg wurden acht Personen aus den Gemeinden 

Itter, Söll, Scheffau, Going und Ellmau zum Interview 

gebeten. Untersuchungsgegenstand war die „Wilde 

Kaiserin“, positives sowie negatives Feedback kam von 

den LeserInnen: 

„Do steht eigentlich amoi wos drin / 

wos ma sonst ned liest. I finds einzigartig / 

mia gfoit de scho“ 

(Ingrid P.*, Z. 87-88) 

Aus der Studie ging hervor, dass die ProbandInnen Artikel 

besonders gerne dann lesen, wenn darin bekannte 

Personen vorkommen und/oder es um regionale 

Themen geht. Auffallend war, dass die beiden jüngsten 

ProbandInnen die „Wilde Kaiserin“ sehr positiv bewertet 

haben, die älteren Befragten hingegen mehr Kritik 

äußerten. Außerdem steht das untersuchte Phänomen 

„Anschlusskommunikation“ weder in Zusammenhang 

mit soziodemographischen Daten, dem Leseverhalten 

oder der Bewertung der „Wilden Kaiserin“. 

Wie aus der Forschung hervorgegangen ist, ist die nach 

dem Lesen stattfindende sogenannte „Klatschkommunikation“ 

allerdings nicht mit dem negativ behafteten 

„Lästern“ zu vergleichen. Vielmehr scheint es, als 

würde dadurch der gesellschaftliche Austausch der 

EinwohnerInnen gefördert werden. 

„oiso mei Zeitung is ned“ 

(Waltraud S.*, Z. 105) 

*(alle Namen von den Forscherinnen geändert)

10 Wilde Kaiserin

TEXT: ALEXANDRA EMBACHER 

FOTO: GMEDIA/MARTIN GUGGENBERGER 

VON LÖWEN 

BEWACHT 

Alleine das Schwendter Dörfl ist schon eine kleine Sensation. 

Dem Schwendter Weg folgend erreicht man das eigenständig 

wirkende Dorf, welches aber in Wahrheit keines ist und einen 

Ortsteil von Going bildet. Fünf Bauernhäuser machen das Dörfl 

aus, eines davon ist der imposante Mahlhof. Grund genug, dem 

Hof und Familie Rothmüller einen Besuch abzustatten. Mit viel 

Geschichte völlig „frei Hof“. 


11

25. August 1771: ein Großbrand wütete 

zwei volle Tage und zwei volle Nächte, das 

Feuer vernichtete alle sieben Bauernhöfe 

und deren Nebengebäude im Schwendter 

Dörfl. Kein Mensch wurde verletzt oder 

getötet, nur ein Schwein kam in den Flammen 

um. „Im alten Knappenhaus ist ein 

Brief aufgetaucht, den hat die ehemalige 

Knappenbäuerin Anna Oberleitner bei Renovierungsarbeiten 

gefunden“, weiß Christian 

Rothmüller, „darin ist dieses Schicksal 

festgehalten worden.“ Fünf Familien bauten 

ihre Gebäude bis zum Jahr 1773 wieder auf, 

zwei brachen ihre Zelte ab und bauten sich 

woanders ein neues Leben auf. Fortan bildeten 

die Höfe Gaferl, Guggen, Knappen, 

Melfern und Mahl den Kern des Ortes. „Auf 

engstem Raum ist das eigentlich nicht sehr 

üblich, dass sich so viele ansiedeln. Der 

Dorfplatz gehört allen.“ Zu Hause auf einem 

Sonnenplateau, auf dem im Wandel der Zeit 

Höfe Geschichte schrieben. 

DER HOF MIT DEN ZWEI LÖWEN 

Von weitem ist der Dachreiter mit der Glocke 

zu sehen, sie wurde früher zur Essenszeit 

oder bei Bränden geläutet. Zudem ist 

am Dachfirst des Mahlhofs ein einfaches, 

etwa einen Meter hohes Holzkreuz befestigt, 

es wird von stehenden Löwen flankiert. 

„Zur Erinnerung an die ehemalige bayerische 

Grundherrschaft von 1809“, beschreibt 

der 30-Jährige. 

Vermutungen zufolge geht die Chronik des 

Mahlhofs aber viel weiter zurück, in Aufzeichnungen 

aus dem Jahr 1464 lässt sich 

der Name Hans Mändl finden. „Der Hof 

hieß früher Mandlhof. Der Name leitet sich 

von Mandl oder Madler ab, das ist die Kurzform 

von Manhart“, zitiert Christian seine 

Familiengeschichte, „Mandlhof wurde in 

der Mundart als Mal ausgesprochen. Daher 

kommt auch der heutige Hofname.“ Ab 

1900 konnten des Goingers Urgroßeltern 

Josef und Ursula Rothmüller den Mahlhof 

ihr Eigen nennen, wieder und wieder wurde 

das Bauernhaus an Familienmitglieder 

weitergegeben. Christian und seine Lebensgefährtin 

bewohnen und bewirtschaften den 

Hof in fünfter Generation. 

12 Wilde Kaiserin

240 Jahre 

8. Goaslschnoitza 

Fest 

Sonntag, 

12. August 

EINTRITT FREI 

Programm: 11.00 - 18.00 Uhr 

Bei jeder Witterung! 

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13

» Eines der 

Gästezimmer hat 

mein Großvater von 

Hand gemacht. « 

Christian Rothmüller, 

Besitzer Mahlhof in Going 

14 

Wilde Kaiserin

Auch zum 

Mitnehmen! 

IM LAUFE DER ZEIT 

Seit dem verheerenden Brand und dem darauffolgenden 

Wiederaufbau hat sich der Mahlhof in seinen Grundmauern 

kaum verändert. Als Einhof wurde das Gebäude aufgebaut, 

das Wohn- und das Wirtschaftsgebäude waren somit unter 

einem Dach. Der Flur des Mahlhofs liegt seit jeher parallel 

zur Firstrichtung, des Weiteren wurde das jahrhundertealte 

Bauernhaus, bis auf die Stube im Erdgeschoss, in einer Kantblockbauweise 

errichtet. Im ersten Obergeschoss ist ein dreiseitig 

umlaufender Labn zu finden, im zweiten Stock verläuft 

der Balkon im Giebelfeld. Außerhalb des Hauses findet man 

neben einem gepflegten Bauerngarten noch das Waschhaus 

inklusive urigem Ofen. 

Auch bei der Raumaufteilung machte man sich Gedanken: 

die Stube liegt auf der wärmeren linken Sonnseite, die Küche 

auf der schattigeren rechten Seite. „Die Sonnseite war früher 

eher ungeeignet für die Küche. In dem Raum wurde ja immer 

geheizt“, erklärt Christian, „die Speis‘ war auch meistens auf 

der Schattseite. Daher kann ich mir das gut vorstellen, dass 

diese Aufteilung bewusst so gemacht war.“ Als Überbleibsel 

der alten Küche ist die Selch für den Speck geblieben, sie 

wird heute noch zur hauseigenen Speck-Erzeugung genutzt. 

VERSTECKTE RELIKTE 

Dennoch hinterließ jede Generation ihre Spuren. Josef Rothmüller 

erhöhte den zweiten Stock, die Außenfront des Hauses 

besteht aus Fichtenholz. Der Balkon jedoch wurde später 

aus Lärche gefertigt. „Der Balkon ist erst 1963 hinaufgekommen“, 

sagt der Goinger, „mein Opa hat den Balkon selbst 

gebaut und die ganzen verspielten Verzierungen gemacht. 

Da hat er sich echt viel angetan.“ Zudem haben seine Großeltern 

gemeinsam die Gästezimmer ausgebaut und somit den 

Grundstein für die Fremdenzimmer-Vermietung gelegt. 

„Auch wir haben sehr viel Energie in die Renovierung der 

Gästezimmer gesteckt. Ich habe die Vorhänge, Bettwäschen 

und Decken alle selber genäht“, beschreibt Christians Lebensgefährtin 

Birgit, „beim Ausräumen sind wir auf wahre 

Schätze gestoßen. Die wollten wir nicht wegwerfen, also 

haben wir sie wiederverwendet und nett dekoriert.“ Zudem 

fanden die beiden vor kurzem hinter einer Wandverkleidung 

Andenken an Familiengenerationen, die vor ihnen das Haus 

bewohnt haben: zwei Zeitschriften aus vergangener Zeit waren 

dort versteckt. „Wir sind gespannt, was unter dem Dachgiebel 

hergeht. Da findet man ja oft auch versteckte Briefe 

oder Gaben“, freut sich Christian, „da wird unter anderem 

notiert, wer hier gebaut hat oder angestellt war.“ Damit die 

Geschichte des Mahlhofs nicht verloren geht. 

Dorf 43 · 6352 Ellmau · Tel. 05358/44069 

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pro Stück € 2,50 

15

Seit 17 Jahren grasen wahre Exoten auf der Weide des 

Koglhofs. In allen Farbvariationen und Größen, classic, 

mittelbewollt oder wolly, allenfalls weichem Vlies und 

großen Augen. „Am Anfang war einfach die Überlegung, 

was wollen wir wieder halten. Kühe oder Schafe 

sind für uns einfach nicht in Frage gekommen“, spricht 

Ruth Oberhofer für ihre Familie. „Wir haben dann die 

Lamas gesehen und die ersten gekauft. Schnell haben 

wir gemerkt, wie nett und umgänglich die sind – wenn 

man etwas mit ihnen macht.“ Die Tiere sind deshalb 

nicht nur dekorative und aufgrund der weichen Sohlen 

schonende Landschaftspfleger, bekannt sind die Koglhof-Lamas 

auch für die Trekkingtouren in der Wilder- 

Kaiser-Region. Mit Ruth an ihrer Seite und den Lamas an 

der Leine können Interessierte die Natur in all ihren Facetten 

erkunden – und ganz nebenbei Stress abbauen. 

16 

Wilde Kaiserin



TIERE MIT CHARAKTER 

Neugierig hebt das Lama den Kopf auf der saftig grünen Weide und blickt in die Richtung des 

Koglhofs. Ruth Oberhofer trägt einen Korb voller Heu auf dem Rücken, sie ruft nach ihren Tieren. 

Angetrabt kommt jedoch nicht nur eines, eine kleine Herde steht bei der Ellmauerin. Sie und ihre 

Lamas bilden ein perfektes Team – auch wenn es Herdentiere mit einem eigenen Kopf, aber auch 

ganz viel Gefühl und Charakter sind. Genau dieses Gemüt hat ihnen den Namen „Delphine der 

Weide“ eingebracht. 


17

» Lamas spucken 

nur bei Rangordnungskämpfen 

oder beim Neid um 

Futter.« 

Ruth Oberhofer, 

Koglhof-Lamas Ellmau 

EIN LAMALEBEN MIT PANORAMA- 

AUSSICHT 

Lama-Seniorin Sheila wird im Sommer 

stolze 21 Jahre alt, beim Koglhof gehen 

die Lamas mit 15 Jahren in ihre verdiente 

Pension. Die Lebenserwartung bei dieser 

Gattung der Neuweltkamele liegt normalerweise 

bei 15 bis 20 Jahren. Am Beginn 

eines jeden Lamalebens steht jedoch die 

Ausbildung, damit alle Vierbeiner umgänglich 

mit Menschen und Artgenossen sind. 

„Das Lama ist ein Fluchttier. Wenn ich jetzt 

das ganze Jahr beispielsweise kein Halfter 

anlege oder nicht hingehe zum Tier, 

dann haben die im ersten Moment richtig 

Stress“, erklärt die Ellmauerin den Sinn der 

Ausbildung, „wenn das Tier aber merkt, 

es passiert gar nichts, dann hast du in der 

Hinsicht auch kein Problem.“ Je mehr man 

also mit den Lamas macht, desto umgänglicher 

sind sie. Eine einfache Rechnung. 

Um den Tieren ein langes und gesundes 

Leben zu ermöglichen, ist Kraftfutter ein 

Tabu auf dem Speiseplan der Tiere, Gras 

sowie Heu und Wasser ist das Maß der 

Dinge. „Lamas kommen ursprünglich aus 

dem Andengebiet, die haben es dort sehr 

karg“, beschreibt Ruth, während sie den 

Korb mit Heu auf die Wiese stellt. „Die 

haben eigentlich mit unserem Gras schon 

viel zu viel Energie. Und dann noch ein 

Kraftfutter geben – die würden ja explodieren.“ 

Und auch dem Magen der Tiere 

bekommt die Ellmauer Form der Ernährung 

besser. Derzeit freuen sich 38 Lamas inklusive 

einem Fohlen sowie ein Alpaka über 

das frische Gras auf der Weide und viel 

Auslauf auf der Alm oder zu Hause beim 

Koglhof. „Die Lamas müssen auch einmal 

buggeln und sausen können. So sind auch 

die Wanderungen entspannt.“ 

„ICH KÖNNTE NICHT MEHR OHNE 

LAMAS SEIN“ 

Lamas sind sehr intelligente, aufmerksame 

und sensible Weggefährten, weshalb sie 

auch für therapeutische Zwecke eingesetzt 

werden. Ihr feinfühliges Gemüt zeigt sich 

aber wohl am besten, wenn Personen mit 

einem Schicksalsschlag den Vierbeinern 

begegnen. „Für mich ist es oft verblüffend, 

wenn Leute auf den Hof kommen und eigentlich 

nur die Lamas streicheln wollen. 

Dann bleibt plötzlich ein Tier bei dem 

Menschen, das sich sonst überhaupt nicht 

gerne streicheln lässt“, beginnt Ruth zu erzählen, 

„ich sage dann immer: ,Irgendwas 

18 

Wilde Kaiserin

Altweibersommer - Wilde Kaiserin 

19

stimmt mit meinem Lama nicht – oder passt bei 

dir etwas nicht?‘ Worauf die Leute zu erzählen 

anfangen.“ Auch, wenn die Ellmauerin selbst 

einmal keinen guten Tag hat, sind die feinfühligen 

Tiere stets zur Stelle: „Und wenn du selber 

auch nicht gut drauf bist, hast du auf einmal vier, 

fünf Lamas um dich herum. Das sind extrem 

sensible Tiere.“ Auch zum Stressabbau sind die 

Tiere geeignet – wenn man sich auf den „Delphin 

der Weide“ einlässt. 

Zudem ist das Andentier ein wahrer Führungsqualitäten-Trainer. 

„Oft ist es so, je mehr ich 

mir antue, desto weniger funktioniert es bei den 

Wanderungen“, erklärt Ruth, „wenn ich einfach 

gehe, läuft das Lama brav mit. Wenn ich aber 

meine, ich muss dem Tier meinen Willen aufzwingen, 

dann funktioniert es meistens nicht.“ 

Doch nicht nur bei den Lamas sei das der Fall, 

mahnt die Landwirtin. „So lernt man auch, wie 

man mit anderen Personen umgehen soll. Erreichen 

kann man doch nur etwas, wenn man 

miteinander und nicht gegeneinander arbeitet.“ 

20 

Wilde Kaiserin

Apfelradl 

pro Stück € 1,– 

» Für mich ist Urlaub 

hinausgehen und 

schauen, was meine 

Lamas machen. « 

Ruth Oberhofer, 

Koglhof-Lamas Ellmau 

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21



GRIAS ENK 

AUF DER NEUEN TERRASSE! 

Der direkte Blick auf den Wilden Kaiser ist schon seit jeher traumhaft. Auch von der neu renovierten 

Terrasse der Rübezahl-Alm erstreckt sich dieser romantische Ausblick auf das imposante 

Gebirge, auf einem wunderschönen Sonnenplateau inmitten der Bergwelt verbringen die Gäste 

eine beinahe einzigartige Zeit. Welche Neuerungen durch den Umbau auf der Almhütte zudem 

begeistern, wissen die Wirtsleute. 

Kontakt 

Rübezahl-Alm 

Faistenbichl 42 

A - 6352 Ellmau am Wilden Kaiser 

T +43 5358 2646 

M info@ruebezahlalm.at 

W www.ruebezahlalm.at 

„Uns ist wichtig, dass sich der Gast rundum 

wohlfühlt“, sagt Rübezahl-Wirtin Anita. Mit diesem 

Leitmotto im Hinterkopf entschieden sich 

die Wirtsleute für eine Rundum-Erneuerung der 

sonnigen Terrasse. Im Frühjahr dieses Jahres war 

es dann so weit, eine neue Wohfühl-Veranda 

entstand in etwa fünf Wochen Bauzeit. Trotz 

der vielen Sitzplätze versprüht die Terrasse dennoch 

einen sehr gemütlichen Charme, große 

rote Sonnenschirme schützen die Gäste beim 

Genießen von St. Johannern mit Sauerkraut, 

Wiener Schnitzel, Hax’n oder Ente, Erbsensuppe 

oder dem allseits beliebten Kaiserschmarrn. 

Im Sommer bietet die Rübezahl-Alm zudem am 

Wochenende und feiertags ein herrliches Frühstücksbuffet 

von 9 bis 11 Uhr. „Wir wollen, dass 

jeder vorbeikommt und es sich gut gehen lässt“, 

beschreibt Wirt Peter, „ob Sportler oder Genießer, 

alle sind auf der Alm willkommen.“ 

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URIG UND GEMÜTLICH 

Wer mit einem modernen Neubau rechnet, irrt sich: 

die Terrasse ist nach wie vor gemütlich mit viel Holz 

gestaltet. „Wir sind nicht gekünstelt oder modern“, 

weiß die Ellmauerin, „nein, wir sind urig und gemütlich.“ 

Ganze Holzstämme, welche noch Teile ihrer 

Äste tragen, umranden die Veranda. Sie sind geschepst 

und tragen somit keine Rinde mehr – ein Hingucker. 

„Wir machen auch aus scheinbar Herkömmlichem etwas 

Schönes“, sagt Anita. Des Weiteren sind die einzigartigen 

1,5 Meter hohen Holzskulpturen am Anfang 

und Ende der kleinen Brücke für Gäste und Einheimische 

sehenswert, angefertigt wurden sie von Gerhard 

Salvenmoser, dem Gründer der Rübezahl-Alm. 

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23

» Uns war es sehr 

wichtig, dass die 

Terrasse ihren urigen 

Charme nicht verliert. 

Urig und echt – das 

sind wir. « 

Anita Reindl-Salvenmoser, 

Wirtin der Rübezahl-Alm 

Wir bedanken uns bei den ausführenden Firmen für die hervorragende 

Zusammenarbeit und die perfekte Umsetzung unserer Ideen. 

Rübe-Gründer und Holzkünstler 

Gerhard Salvenmoser. 

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schreibt man gemeinsam. 

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Doch nicht erst seit dem Umbau 

sind die „Gesichter des Bergs“ ein 

fester Bestandteil auf der Alm, der 

Ellmauer arbeitet schon seit vielen 

Jahren an den Holzunikaten. Altes 

mit Neuem verbinden – dafür haben 

sich Anita und Peter entschieden. 

Weil die Almhütte ihren Charme in 

keinem Fall verlieren soll. All ihren 

Gästen und der Familie zuliebe. 

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25



WILD AUF 

EINE(R) SCHEIBE 

Die Leidenschaft für die künstlerische Jagdmalerei hat sie seit ihrem Jugendalter begleitet, bekannt ist die 

Künstlerin für ihre Jagd- und Schützenscheiben weit über die Tiroler Grenzen hinaus: Maria Birbamer Zott. 

Nach einer alten Tradition werden die Kunstwerke vor der Jagdsaison unter Jägern aufgeschossen. Viele wollen 

die Kunstwerke ihr Eigen nennen, doch nur der beste Schütze gewinnt. 

26 Wilde Kaiserin

Mit ruhiger Hand setzt sie den Pinsel mit schwarzer Acrylfarbe 

am Haupt des Tieres an, Strich für Strich erhält die Gams 

mehr Kontur. „Plastisch und realistisch soll es zum Schluss 

wirken“, sagt Maria Birbamer Zott mit konzentrierter Stimme. 

Ihr Atelier befindet sich im Keller des eigenen Hauses, 

mit charmanter Größe ist es über die Jahre beinahe zu klein 

geworden. Im Bücherregal finden sich Fachbücher, Pinsel, 

Tuben und Becher warten auf einem Tisch auf ihre Verwendung. 

In einer Ecke reihen sich vier Holzscheiben geordnet 

aneinander. „Meistens sind Wild oder Landschaften auf den 

Scheiben zu sehen“, erklärt die Söllerin, während sie eine 

ihrer eindrucksvollen Scheiben aus der Reihe nimmt, „wenn 

aber jemand seine Alm- oder Jagdhütte auf der Scheibe haben 

möchte, ist das natürlich auch möglich. Das kommt immer 

wieder einmal vor.“ Doch wie entsteht solch eine Jagdscheibe 

überhaupt? 

KÜNSTLERISCHE JAGDMALEREI 

Meist sind es Auftragsarbeiten, die Maria in ihr Atelier gehen 

lassen. Für Hochzeiten, Taufen, Geburtstage oder das Jägerschießen 

werden die Scheiben meistens bestellt. Dabei kennt 

die Vergolder- und Staffierermeisterin ihr Handwerk genau, 

immerhin arbeitet sie seit mehr als zwanzig Jahren in diesem 

Metier. Manch einer sagt sogar, die Leidenschaft für die Jagdmalerei 

wurde ihr in die Wiege gelegt – liegt doch immerhin 

die Begeisterung für die jagdliche Tradition in den Wurzeln 

der Familie. 

Ganz zu Beginn einer neuen Jagdscheibe steht immer das 

Gespräch. „Zuerst wird besprochen, welches Motiv sich der 

Auftraggeber vorstellt und welcher Text gewünscht wird. 

Davon hängt dann wiederum ab, wie die ganze Scheibe 

schlussendlich strukturiert wird“, beschreibt die Künstlerin 

ihre Vorgehensweise. Nach der Besprechung folgt die genaue 

Einteilung und Skizzierung auf Papier. Durch die Grun- 


27

dierung der Holzscheibe mit Acrylgrund 

und einer Spachtelmasse verliert diese die 

raue Oberfläche, danach wird sie geschliffen. 

Sobald der Holzgrund vorbereitet 

ist, wird das ausgearbeitete Motiv auf das 

Fichtenholz übertragen. Weitere Arbeitsschritte 

lassen das Wild sichtbar werden: 

„Das Tier wird als erstes flächig grundiert. 

Vom Haupt, dem Gesicht des Wildes ausgehend, 

beginne ich, das Motiv detailliert 

auszuführen.“ Erst wenn das Hauptmotiv 

fertiggestellt ist, kümmert sich Maria um 

den Hintergrund, das Schriftband und die 

Zielscheibe. Komplettiert wird die Jagdscheibe 

mit der Beschriftung. „Um der 

Jagdscheibe noch mehr Wertigkeit zu verleihen 

wird die Schrift häufig mit Gold beziehungsweise 

Silber schattiert.“ Zuletzt 

wird die Jagdscheibe lackiert. 

MIT ECHTEM BLATTGOLD VEREDELT 

Wer sich im Atelier genau umsieht, entdeckt 

eine ganz besondere Jagdscheibe. 

Goldglänzend strahlt sie in die Augen 

des Betrachters. „Das ist eine Goldscheibe. 

Die ist aufwendiger als die normalen 

Scheiben, die Grundierungen werden anders 

aufgebaut“, weiß die Künstlerin. Die 

Polimentvergoldung ist eine der edelsten, 

aber zugleich auch eine der anspruchsvollsten 

aller Blattvergoldungstechniken, 

viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl ist 

dafür notwendig. „Mit Haut- und Knochenleimen, 

verschiedenen Kreiden und 

Pigmenten werden Gründe selbst zusammengestellt 

und im warmen Zustand aufgetragen“, 

erklärt Maria. In zehn Arbeitsschritten 

werden diese dann Lage für Lage 

sorgsam aufgearbeitet und ermöglichen 

so eine Vergoldung mit echtem Gold oder 

Silber. „Diese Technik wird beispielsweise 

auch bei Kirchenfiguren eingesetzt“, ergänzt 

Maria. Durch die Politur mit einem 

Achatstein soll das hauchdünne Blattgold 

zum Schluss dem puren Gold im Glanz in 

Nichts nachstehen. Mindestens drei Wochen 

braucht die Künstlerin für solch eine 

kostbare Scheibe. 

JAGDSCHEIBEN ALS SAMMLERSTÜCKE 

„Die meisten Scheiben fertige ich für Jägerschießen 

an“, betont die Künstlerin, „in 

Söll ist es Tradition, dass die Jäger vor jeder 

Saison zum Jagdbeginn, sprich am ersten 

Mai, ihre Jagdgewehre einschießen. Es 

wird teilweise auf Kartonscheiben und als 

Höhepunkt auf die Jagdscheibe geschossen.“ 

Der beste Schütze darf sich über das 

Kunstwerk freuen und stellt zudem für das 

nächste Jahr wieder eine neue Jagdscheibe 

zur Verfügung. „Manche Jäger besitzen 

ganze Serien an Scheiben.“ 

» Ich male sehr 

gerne Auer- oder 

Spielhähne. Da ist 

der Schimmer im 

Gefieder so lässig 

herauszuarbeiten.« 

Maria Birbamer Zott, 

Künstlerin 

Bei den Söller Sonnseit-Jägern stammen die 

meisten Scheiben aus der Hand von Maria. 

Auch für sie sind diese ein Andenken an 

frühere Zeiten: „Das ist auch für mich sehr 

spannend. Daran sieht man, wie sich der 

Stil und die Motive in den Jahren verändert 

haben.“ Über die Jahre wurde das Wild 

immer größer, die Landschaft dafür immer 

unscheinbarer. „Einfach eine Geschmackssache“, 

lacht die Künstlerin. Einen großen 

Wert hat aber jede der Jagdscheiben – wegen 

der Arbeitszeit, die ihn ihr steckt. Und 

weil jede Scheibe ein Unikat darstellt. 

28 Wilde Kaiserin

Scho’ 

koschtet? 

Die gute alte Zeit – in einem Bier von heute. 


29


FOTO: ARCHIV KARG, KUFSTEIN, DORFCHRONIK ELLMAU, GMEDIA/MARTIN GUGGENBERGER 

DIE POST 

BRACHTE ALLEN ETWAS 

Ellmau und sein Postwesen 

Schon früh finden sich Indizien, dass das Postwesen in Ellmau florierte. Im Raitbuch von 1490 

sind bereits Ausgaben an den Postboten in Kitzbühel verzeichnet, ein Poststundenpass aus 

1506 lässt zudem die Vermutung zu, dass Ellmau auf der Relaisstrecke zwischen Innsbruck 

und Salzburg lag. Und auch die Poststation der Salzburgischen Post war in der Gemeinde beheimatet, 

sogar eine Postfamilie siedelte sich im 17. Jahrhundert im Dorf an. Das Postwesen 

und seine Geschichte in Ellmau – wir haben nachgeforscht. 

30 Wilde Kaiserin

Zruggschaug 

» Ellmau hat eine uralte 

Post-Tradition. Die ersten 

Aufzeichnungen gehen in 

das Jahr 1506 zurück. « 

Fritz Palma, 

Ellmauer Postmeister (1968 -2003) 

DIE POSTFAMILIE KAISERMANN 

Seit Mitte des 17. Jahrhunderts hatten Angehörige 

der Familie Kaisermann die Postmeisterei 

in Ellmau inne. „Die Familie Kaisermann, 

das waren selbst auch Ellmauer“, 

sagt der frühere Postmeister Fritz Palma. 

Michael Kaisermann war der erste Vertreter 

der Familie, der der Posthalterei in 

Ellmau nachging. 1666 löste ihn Georg 

Kaisermann als Postmeister ab, zudem war 

er Salzburger und Kitzbüheler Bote. Wann 

das Adelsgeschlecht Taxis einem Kaisermann 

das Postmeisteramt generell übertragen 

hat, ist jedoch nicht überliefert. Im Jahr 

1647 erwarb die Postmeisterfamilie dann 

ihr eigenes Wappen, auf einer Abbildung 

dessen trug der Greif auf der Helmzier ein 

Posthorn. Als ältester nachweisbarer Besitz 

der Familie gilt das heutige Postbauerngut. 

Bis zum Ende des halbstaatlichen Postbetriebs 

beziehungsweise 1902 blieb das 

Amt in der Familie. 

KONZESSION ALS GRUNDLAGE 

Dass es in Ellmau seit jeher immer nur 

ein Postamt gegeben hat, beruht auf einer 

simplen Ordnung. „Pro Ort oder Gemeinde 

gab es nur eine Postkonzession. Diese 

Konzession war früher auch immer mit einer 

Herberge verbunden“, weiß Dorfchro- 

Postmeister 

im Ruhestand Fritz Palma 


31

nistin Sabina Moser, „man muss sich vorstellen, noch vor den Postbussen 

sind die Postkutschen nach Ellmau gekommen. Die haben dann 

dort ihre Waren entladen und die Tiere versorgt, die Kutscher haben 

auch gegessen und natürlich übernachten müssen. Deswegen war das 

alles in einem.“ Früher wurden die Postkutschen jedoch nicht in erster 

Linie für den Transport von Briefen genützt, sie dienten vorzugsweise 

als Transportmittel für Menschen. „Daher waren das Wirte, die auch 

die Postkonzession hatten.“ 

Aus diesem Grund war das Postamt in Ellmau ab 1890 im Gasthof 

Post ansässig, das Gebäude befindet sich heute noch in der Dorfmitte. 

Erst etwa hundert Jahre später wurde das Amt an die Erfordernisse 

eines modernen Postbetriebes angepasst und deswegen in den hinteren 

Zubau des Gasthauses verlegt. Zwischen 1970 und 1976 war die 

Poststation ins Mesnerhaus verlegt worden, am 20. September 1976 

eröffnete das Amt im Apartmenthaus Ellmau Nr. 48. Die letzten beiden 

Poststellen wurden von Postmeister Fritz Palma 35 Jahre geleitet. 

DER POSTMEISTER HAT ALLES IM BLICK 

„Der Postmeister war eigentlich ein Dienststellenleiter“, erklärt Fritz 

den Begriff, „man hat schauen müssen, dass alles, was da dazugehört 

hat, gepasst hat. Die Briefträger, die am Schalter – das hat alles funktionieren 

müssen.“ Auch das richtige Porto bei den Postkarten musste 

kontrolliert werden, nicht nur eines, sonders zwei verschiedene Porti 

für Ansichtskarten standen zur Auswahl. Der normale Betrag ins Ausland 

war 1,80 Schilling, schrieb der Absender jedoch nicht mehr als 

fünf Worte auf die Karte, galt das Grußporto um 1,20 Schilling. Wurde 

dennoch der falsche Betrag verrechnet, kam der Taxistempel zum 

32 Wilde Kaiserin

Fotos: Martin Guggenberger, iStock, Privat 

Atmen, lächeln und genießen … 

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33

Einsatz: die Postkarte wurde mit einem 

großen schwarzen T gekennzeichnet. Und 

der Empfänger musste die offene Summe 

begleichen. 

„Früher lernte man auch, wie man die Adressen 

richtig schreibt“, setzt der ehemalige 

Postmeister fort. Nicht nur das Land 

war früher ein wichtiger Bestandteil des 

Adressblocks, auch der Bezirk des Empfängerortes 

wurde in einer Zeile angegeben. 

Diese Routine ergab sich aus einem 

logischen Grund: „Wie ich im Jahr 1963 

angefangen hab, da gab es noch kein Postleitzahlensystem. 

Das kam erst 1966.“ 

Fritz spricht weiter: „Ich habe damals im 

Sortierdienst gearbeitet, da hast du die 

Geographie von Österreich im Kopf haben 

müssen.“ In Karteien musste man die 

Post anschließend richtig verteilen, zugestellt 

wurden die Briefe oder Pakete dann 

mit dem Postbus oder der Eisenbahn. „Wir 

haben im Postamt sogar Postautofahrscheine 

verkauft“, ergänzt der Ellmauer, „aber 

nur in der Sommersaison für eine Linie 

zwischen Tegernsee und Berchtesgaden.“ 

Auch der Postsparkassendienst oblag dem 

Postamt, Renten wurden unter anderem in 

der Poststelle ausgezahlt. „Bei der Post ist 

jeder vorbeigekommen, ich habe da jeden 

gekannt“, erzählt der Fritz. 

EIN WEITER WEG 

Der „Lederer“ Sepp war unter Postmeister 

Fritz’ Zuständigkeit Briefträger, auf dem 

Foto aus den 1970er-Jahren war er bereits 

seit 20 Jahren in diesem Beruf tätig. „Damals 

mussten die z’Fuß oder später mit 

dem Moped auf die Berge zu den Bauern 

die Post austragen“, erinnert sich seine 

Witwe Fini Feyersinger an früher, „später 

hatten sie dann schon ein Auto.“ 

Noch im 20. Jahrhundert gab es einen 

Fußboten zwischen den Postämtern Söll 

und Ellmau, diese Verbindung wurde aber 

im Winter 1912 gekürzt. Von nun an ging 

der zuständige Postler die Strecke bis nach 

Scheffau und stellte dabei auch die Post an 

die zu Ellmau gehörenden Weiler und Einzelhöfe 

zu. Direkt wurden die Sendungen 

jedoch nur an Höfe gebracht, die unmittelbar 

auf dem Weg des Postbediensteten 

lagen. Alle anderen Bewohner mussten 

ihre Post bei Sammelstellen abholen. Der 

Arbeitstag des Briefträgers war trotz dieser 

Regelung kein kurzer: um halb eins ging er 

in Ellmau weg und kam in den Sommermonaten 

nach acht Uhr, im Winter um 

halb sieben Uhr zurück zur Dienststelle. 

Die Post bringt eben allen was. 

34 Wilde Kaiserin

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_DSC7162 

» Man hat früher nie 

Omnibus, sondern nur 

Postbus gesagt. Weil die 

Busse auch immer von der 

Post betrieben wurden. « 

Sabina Moser, 

Dorfchronistin Ellmau 

Metzgern mit Leidenschaft 

Hauseigene Hofschlachtung 

und Fleisch-, Wurst- 

Speckmanufaktur 

Grillspezailitäten, 

selbstgemachte Würstel 

bis edle Fleischteile 

M-Preisfiliale Ellmau & Reith b. K. 


35

TEXT: SPAR 

FOTO: SPAR 

SPAR-MARKT 

ERLER AUSGEZEICHNET 

Das Land hat kürzlich die familienfreundlichsten Betriebe in Tirol gekürt. Mit dem SPAR-Markt Erler in Scheffau 

wurde ein Vorzeigebetrieb aus dem Bezirk Kufstein geehrt. Kaufmann Christoph Erler ist besonders um die Vereinbarkeit 

von Familie und Beruf bemüht. Insgesamt sind im Betrieb acht Frauen beschäftigt. 

36 Werbung - Altweibersommer

Gütesiegel für SPAR-Zentrale 

Insgesamt sind rund 75 Prozent der SPAR-Mitarbeitenden 

in Tirol weiblich. Seit 2013 ist die SPAR-Zentrale 

Wörgl zudem stolzer Träger des staatlichen Gütesiegels 

„berufundfamilie“. 

Der SPAR-Markt Erler ist ein Leitbetrieb für Familienfreundlichkeit. Im Innsbrucker 

Landhaus wurden kürzlich die Tiroler Aushängeschilder ausgezeichnet. 

Der SPAR-Markt in Scheffau zählt damit zu den Vorzeigebetrieben im 

Bezirk Kufstein. 

FAMILIENFREUNDLICHES UMFELD 

Familienfreundlichkeit ist ein wichtiger Bestandteil der SPAR-Unternehmensphilosophie. 

Entsprechend ist SPAR bemüht, die Vereinbarkeit von Familie 

und Beruf ständig weiter zu verbessern und damit ein familienfreundliches 

Arbeitsumfeld - insbesondere für berufstätige Frauen - zu schaffen. 

Im SPAR-Markt Erler wird seit vielen Jahren ein besonders familienfreundliches 

Arbeitsumfeld gefördert. Insgesamt sind im Betrieb acht Frauen beschäftigt. 

„Uns ist bewusst, dass berufstätige Mütter mit Kindern mehr Flexibilität 

im Berufsleben brauchen und wir unterstützen unsere Mitarbeiterinnen dabei“, 

betont SPAR-Kaufmann Christoph Erler. 

Auch im Bezirk Kitzbühel freut sich ein SPAR-Supermarkt 

über die hohe Auszeichnung. Als einer der familienfreundlichsten 

Betriebe wurde der Markt Wörgötter 

in St. Johann in Tirol ausgezeichnet, somit darf sich der 

SPAR-Supermarkt als Vorzeigebetrieb im Bezirk Kitzbühel 

sehen. Eine Urkunde bestätigt die Auszeichnung. 

Werbung 

37



FÜR VIELE 

GENERATIONEN 

Stolz sieht Margret Thaler in ihrer Tracht aus. Schließlich trägt sie hier nicht 

irgendein Kleidungsstück, sondern die kostbare Festtagstracht aus unserer 

Region, die nur an besonderen Tagen aus dem Schrank geholt wird: das 

Kassettl. 

„Jeder hat zu seinem Kassettl eine Geschichte 

zu erzählen“, beginnt Margret 

das Gespräch. Die Geschichte ihrer Festtagstracht 

begann im Jahr 1996, die Itterer 

Ortsbäuerin saß damals selbst etliche Stunden 

an ihrem Kassettl. Etwa ein Jahr später 

trug sie die edle Tracht, obwohl sie zuvor 

ihre zweite Wahl war. „Zuerst wollte ich 

gar kein Kassettl, sondern eine klassische 

Tracht machen. Ich hätte gar nicht daran 

gedacht. Dann haben mir aber andere davon 

erzählt und ich dachte mir, da könnte 

ich eigentlich auch eines nähen.“ Was die 

Bäuerin anfertigte, ist eine Festtagstracht 

für viele Generationen. 

38 Wilde Kaiserin

EIN KLEIDUNGSSTÜCK MIT 

TRADITION 

„Vor zwanzig Jahren waren wenige Kassettlweiberleit 

auf dem Weg. Da haben es überwiegend nur die 

Bäuerinnen getragen, andere haben sich schlichtweg 

einfach nicht getraut“, beklagt Margret. Heutzutage ist 

das anders, wie Helene Mayr, Inhaberin von Tracht & 

Braut und eine Koryphäe auf diesem Gebiet, weiß: „Das 

Kassettl ist eine Landes- und keine Bauerntracht. Es ist 

wahnsinnig wichtig, dass man das in den Köpfen der 

Menschen verankert.“ Zu hohen kirchlichen Feiertagen, 

Prozessionen, Erstkommunion, Firmung oder bei Umzügen 

macht sich die 48-jährige Itterin mit ihrer kostbaren 

Festtagstracht auf den Weg. „Auch bei der Beerdigung 

einer früheren Kassettlträgerin ist es üblich.“ 

Wenn Margret gemeinsam mit ihren Kassettlweiberleit 

ausrückt, trägt sie eines der jüngeren Kleidungsstücke. 

So manches Gewand ist bis zu 150 Jahre alt, über Generationen 

an die Töchter samt Schmuck und Hut weitergegeben. 

Durch die Hochzeit kamen junge Frauen 

anno dazumal in den Besitz des Festgewandes, ein 

Leben lang begleitete es sie. Dabei geht der Ursprung 

des Kassettls in die Biedermeierzeit zurück, der Name 

leitet sich vermutlich von der Kassette, einem rechteckigen 

Ausschnitt, oder vom Korsett ab. „Das merkt man 

auch an der Schnittführung“, erklärt die Trachten- und 

Kassettlschneiderin. In Tirol, Salzburg und Bayern tragen 

Frauen die Festtracht. 


39

DETAILREICHE TRACHT 

„Man trägt das Kassettl sicherlich mit Stolz“, sagt 

Margret, während sie die Masche ihrer goldfarbenen 

Schürze bindet, „das ist eine Tradition 

und diese trägt man mit Stolz weiter.“ Sie selbst 

ist eines der besten Beispiele dafür, wenn sie in 

ihr Gewand aus feinster, schwarzer Schurwolle 

schlüpft. Mit prachtvollen Stickereien in Samt 

sowie Blumenornamenten in Seide wirkt das Kassettl 

zu jeder Zeit edel, mit Perlen bestickt und 

mit Posamentierborten ist das Oberteil zudem 

verziert. Unter diesem befindet sich eine weitere 

Kostbarkeit: das Kassettltuch – ein Tuch aus schimmernder 

Seide mit kunstvollen Handstickereien. 

Hierfür werden echt vergoldeter Bouillion, Goldfäden, 

Perlen sowie Strasssteine verwendet. „Bei 

Hochzeiten oder kirchlichen Festtagen zieht man 

das weiße Tuch an, bei Beerdigungen das schwarze“, 

schildert die Ortsbäuerin. 

» Das Kassettl ist 

unsere Tradition und ein 

kostbares Gewand. « 

Margret Thaler, 

Ortsbäuerin Itter 

Der knöchellange Rock hingegen ist handgereiht 

oder gesmokt, zum Festgewand werden geschlossene, 

schwarze Lederschuhe mit schwarzen 

Strümpfen getragen. Am Ellbogen leicht gebauschte 

Ärmel und ein enger Unterarm machen den 

Charme des Gewandes aus. „Das Kassettl ist viel 

Handarbeit. Es ist alles eine Einzelanfertigung, 

nichts kann in Serie gemacht werden.“ Etwa hundert 

Stunden arbeitet Helene an einem Kassettl, 

alleine ein Smokarm benötigt etwa 15 Stunden 

Handarbeit. Auch sie hat ihre Festtagstracht vor 

etlichen Jahren selbst bei der Ausbildung zur Kassettlschneiderin 

angefertigt. 

40 Wilde Kaiserin

» Jedes Kassettl ist ein 

Unikat und das festlichste 

Kleid, das wir in unserer 

Region haben. « 

Helene Mayr, 

Inhaberin Tracht & Braut 

ALLES ZU SEINER ZEIT 

Mit seinem schwarzen Seidenfilz, den Goldverzierungen 

und den kostbaren, rechts platzierten Goldquasten ist der 

Kassettlhut eine weitere Besonderheit der Tracht. An dem 

zylinderähnlichen Hut sind zwei Samtbänder befestigt, sie 

sind im Nacken zu einer Schleife genäht und enden etwa 

15 Zentimeter über dem Rocksaum. „Früher haben Frauen 

nach der Hochzeit, wenn sie aus der Kirche hinausgegangen 

sind, sozusagen den Hut überreicht bekommen“, beschreibt 

Helene, „geheiratet hat man aber immer mit einem Kranz, 

nie mit einem Hut.“ Auch heute noch wird diese Tradition 

mancherorts fortgeführt. Wobei stets die Faustregel gilt: je älter 

der Hut ist, desto kostbarer ist er. 

Klassisch wird das Kassettl bei einer Hochzeit mit einem 

weißen Seidentuch und einer ebenso weißen Kassettlschürze 

aus einem großblumigen Seidenbrokat kombiniert, 

bei Trauerfällen hingegen trifft man die Kassettlweiberleit 

ganz in Schwarz an. „Dazwischen liegt das Leben“, informiert 

die Schneiderin, es sind also alle Farben mit einer Bedingung 

erlaubt: die Farbe soll mit der Trägerin harmonieren. 

Eine unkonventionelle Meinung vertritt sie hingegen bei der 

Seitenwahl der Schleife: „Ich sage zu meinen Kundinnen immer, 

sie sollen die Schleife da binden, wo es ihnen besser 

gefällt.“ Links ist übrigens die schmucke Seite einer Frau. 

DAS FESTLICHSTE KLEID UNSERER REGION 

Komplettiert wird das Trachtengewand durch den wertvollen 

und oftmals sehr alten Schmuck. „Mein Schmuck 

stammt von meiner Mama, die Kropfkette ist wiederum 

von ihrer Oma“, erzählt Margret und richtet sich die 

Haarspange, ihre Haare sind zu einem Dutt sauber zusammengebunden. 

An ihrem Hals trägt sie eine breite 

Kropfkette mit einem prächtigen Mittelstück, die Krönung 

des Kassettls. „Bei der Kropfkette war es früher 

schon so, dass mehr Reihen auch mehr Wohlstand bedeuteten“, 

weiß Helene, „auch zu dieser Zeit hat man 

seinen Status nach außen getragen.“ Die Kette, früher 

eine Uhrkette, und die Ohrringe, fehlen noch, um dem 

Gewand den letzten Schliff zu verleihen. Den Kassettlbeutel 

trägt Margret elegant um den Arm. Zum Schluss 

befestigt sie eine Blume in ihrem Ausschnitt, so ist es bei 

den Itterer Kassettlweiberleit üblich. 

Im Spiegel begutachtet sie noch einmal, ob alles sitzt. 

Margret streift über die Schürze, um die letzten Falten 

zu beseitigen, und richtet den Hut gerade. „Das ist nicht 

nur der materielle Wert des Kassettls, das ist auch das 

Weitervererben. Wenn die Oma oder die Mama sieht, 

dass das die Tochter trägt. Das hat einen größeren Wert“, 

spricht sie mit leiser Stimme und verlässt den Raum. 


41

Zur Person 

Markus Schlemaier 

Die Liebe zum Holz wurde ihm in der familieneigenen Tischlerei Schlemaier in Söll in die Wiege gelegt. „Ich 

habe mit zehn Jahren schon immer gesagt, dass ich Tischler werden möchte.“ Markus absolvierte vor einigen 

Jahren seine Lehre und ist nun in Hallstatt in der Ausbildung zum Meister. Nach einem Jahr wird er die 

Meisterklasse für Tischlerei und Produktionstechnik mit der Meisterprüfung abgeschlossen, seinen täglichen 

Weg zur Bildungsanstalt legt er natürlich mit seinem Holz-Fahrrad zurück. 

42 Wilde Kaiserin



VON WEGEN 

DRAHTESEL 

Wenn Markus Schlemaier mit seinem maßangefertigten 

Fahrrad über Stock und Stein düst, sind ihm sicherlich 

einige verwunderte Blicke gewiss: das Mountainbike besteht 

beinahe komplett aus Holz. Einem nachwachsenden 

Rohstoff, der sich mit seinen physikalisch-mechanischen 

Eigenschaften auch perfekt für den Fahrrad-Bau eignet. 

Markus Schlemaier hat das Rad zwar nicht neu erfunden, aber dennoch 

mit seinem Holz-Fahrrad ein Unikat geschaffen. Durch die natürliche 

Maserung des hellen Eschenholzes wird das Rad des Söllers 

zum Einzelstück, seine Initialen schmücken die Gabel des Fortbewegungsmittels. 

Zwei Jahre bastelte er an seinem Projekt, die Geometrie 

des 15,5 Kilogramm schweren Rads war die größte Herausforderung. 

„Ich wollte etwas machen, worin ich einen Sinn sehe und etwas Einzigartiges 

habe“, erzählt der Söller stolz. Gleich nach der Lehrzeit kam 

Markus damals auf die Idee, ein Fahrrad aus Holz zu bauen. Etwas 

Zeit verstrich aber noch, bis er schlussendlich den Schritt zum eigenen 

Holz-Fahrrad wagte. Erfahrungen im CNC-Bereich sammelte er zuvor 

noch in einer Firma in Rattenberg, auch bei der Formverleimung erlernte 

er das nötige Wissen. „Ich wollte auch für mich selbst ausprobieren, 

wie weit man gehen kann“, beschreibt der 23-Jährige. An einem 

Freitagnachmittag machte er sich dann ans Werk. 


43

» Es waren schon 

einige verwundert, 

dass das Holz- 

Fahrrad wirklich 

funktioniert und 

auch fährt. 

Markus Schlemaier, 

Tischlerei Max Schlemaier 

EIN UNIVERSELLER WERKSTOFF 

Aus einem zwei Millimeter dicken Eschenholz-Furnier 

besteht das Fahrrad, mit Weißleim 

wurde das Material verleimt. „Ich habe 

mich für Esche entschieden, weil das ein 

langfaseriges und sehr hartes Holz ist“, erklärt 

Markus, „dadurch nimmt es sehr gut 

Schwingungen auf und hält auch Belastungen 

gut aus.“ 

Die Esche wird wegen ihrer sehr guten mechanischen 

Fähigkeiten auch für Sportgeräte, 

Werkzeugstiele, im Gestell- und Gerätebau 

sowie im Musikinstrumentenbau 

verwendet. „Und auch der Kern eines jeden 

guten Schis besteht aus Esche“, ergänzt der 

Tischler. Ganz nach dem Grundsatz der Familie, 

„das Design soll nie die Funktion beeinträchtigen“, 

ist an der Gabel zudem ein 

dunkleres Holz als Versteifung angebracht. 

Als Merkmal für die Einzigartigkeit hat der 

junge Erfindergeist an dieser Stelle seine Initialen 

untergebracht. 

ABSEITS VOM MAINSTREAM 

Vor allem die Leidenschaft zum Mountainbiken 

veranlasste Markus, mit dem Projekt 

zu starten. Ein Mainstream-Bike besaß der 

23-Jährige bereits, „die Idee hat mich aber 

einfach nicht in Ruhe gelassen“. Für sein 

Mountainbike nahm er als Grundlage die 

Einzelteile eines herkömmlichen Drahtesels, 

er baute sein bestehendes Rad auseinander. 

Komponenten wie Schaltung, Bremsen 

und Reifen übernahm er dann in sein Holz- 

Fahrrad. „Ich glaube, ich bin generell ein 

Querdenker“, sagt der Söller, „ich möchte 

immer die Sachen haben, die nicht jeder hat 

oder die es nicht hundertfach gibt. Ich bin da 

einfach so, ich möchte mein eigenes Ding 

machen.“ Und den Härtetest hat das Fahrrad 

auch schon überlebt: „Ich bin schon über ein 

paar Stiegen gefahren. Es ist aber alles gutgegangen 

– sonst hätte ich eben wieder von 

vorne beginnen müssen.“ In die weitere Produktion 

wird Markus aber dennoch nicht gehen, 

sein Rad wird ein Einzelstück bleiben. 

44 Wilde Kaiserin



AUF ZUM 

FRAUENTECHNIKTAG 

GoingSport lädt gemeinsam mit der „Wilden Kaiserin – das Magazin" zum 

E-Bike-Techniktraining ein. Bevor wir uns gemeinsam auf eine E-Bike-Runde 

samt amüsanten Einkehrmöglichkeiten begeben, verraten uns die Going- 

Sport-Profis die wichtigsten Techniktipps für das elektrische Fahrrad. 

das magazin 

Eine SkiWelt-Überquerung der etwas anderen 

Art wartet auf die Teilnehmerinnen des 

E-Bike-Frauentechniktags. Mit den neuesten 

elektronischen Fahrrädern von GoingSport 

bezwingen die Frauen Stock und Stein, beim 

steilen Hinauffahren entlastet der Elektroantrieb 

den Körper. „Die Vorteile eines E-Bikes 

liegen ganz klar im gesundheitlichen As- 

pekt“, weiß GoingSport-Guide John Beale, 

„für Anfänger oder Wiedereinsteiger ist das 

E-Bike perfekt. Wenn jemand beispielsweise 

länger keinen Sport gemacht hat, ist das ein 

optimaler Einstieg, um seine Fitness wieder 

auf Vordermann zu bringen.“ Gerade in hügeligen 

oder alpinen Gegenden überfordert 

das herkömmliche Fahrrad den einen oder 

Kontakt 

GoingSport 

Dorfstrasse 10 

6353 Going 

T +43 (0)5358 3127 

M +43 (0)664 251 7632 

E office@goingsport.at 

W www.goingsport.at 

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45

Werbung 

46 Wilde Kaiserin

E-Bike-Frauentag 

inkl. Techniktraining 

Am Sonntag den 24. Juni starten die Teilnehmerinnen des 

E-Bike-Frauentags um 8:30 Uhr mit einem kurzen Check-In 

bei GoingSport und schließen mit einem Frühstück bei der 

Eismanufaktur kEISer an. Pünktlich um halb zehn beginnt das 

Techniktraining, eine Stunde später machen sie sich gemeinsam 

mit den Guides auf den Weg. Stopps bei der Aualm, der Hartkaiser 

Lounge und der Rübezahl Alm folgen. Den krönenden 

Abschluss bildet der Tour-Ausklang mit DJ bei der Eismanufaktur 

kEISer. 

ANMELDUNG 

WAS: 

E-Bike-Frauentag inkl. Techniktraining 

WANN: 

Sonntag, 24. Juni, 8:30 Uhr 

WO: 

Beim GoingSport, Dorfstrasse 10 

in 6353 Going 

anderen. Mit einem leichten und zugleich äußerst leisen Motor 

im Unterrohr unterstützt das E-Bike, nimmt den Tour-Teilnehmerinnen 

aber nicht die ganze Arbeit ab. Ein ideales Fortbewegungsmittel. 

DIE RICHTIGE FAHRTECHNIK ERLERNEN 

„Wenn du 500 Höhenmeter mit dem E-Bike hinauffährst, befindest 

du dich schon in einer völlig anderen Welt“, freut sich 

John bereits auf die Tour. Bevor die Frauen zirka 1100 Höhenmeter 

und 35 Kilometer mit dem Bike zurücklegen werden, 

wartet ein Techniktraining auf sie. Auf einem extra für den 

Kurs angelegten Areal lernen die Teilnehmerinnen die Grundfunktionen 

des E-Bikes zu beherrschen. „Wir haben extra mit 

Scott gemeinsam diese Räder aus der Kollektion ausgewählt”, 

sagt der Guide, „diese E-Bikes sind hochwertig und auch mit 

Top-Komponenten ausgestattet. Die Teilnehmerinnen haben 

somit ein super Fahrrad zur Verfügung.“ Nach einer Stunde 

Training brechen die Frauen mit der richtigen Fahrtechnik 

zum spannenden E-Bike-Tag auf. 

GANZTAGESPAKET 

• Techniktraining 

• Eigenes Trikot - Marke Scott 

• Kaffee-Gutschein 

• Prosecco-Gutschein 

PAKETPREIS 

€ 19,- 

E-BIKE- 

VERLEIH 

€ 10,- 

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47

» Wir haben ein reines 

Naturprodukt, da 

kommt sonst nichts 

hinein. So wie der 

Rahm ist, wird er 

verarbeitet. « 

Stefan Fuchs, 

Waldhof in Itter 

48 Wilde Kaiserin


FOTO: DANIEL TRAUNFELLNER 

DIE BUTTERMACHER 

Rund fünf Kilogramm Butter verspeisen Österreicher pro Jahr und Kopf, die Bauernbutter aus 

der Holzmodel kommt jedoch nur bei wenigen auf den Tisch. Stefan und Bianca Fuchs haben 

sich dem geschmackvollen Naturprodukt trotzdem verschrieben und produzieren kleine 

Mengen davon in ihrem Waldhof in Itter. Aus reiner Grauvieh-Milch und ohne Zusätze. 

„Eine gute Butter muss für 

mich etwas gelblich sein“, 

verrät Stefan Fuchs. Die 

typisch hellgelbe Farbe des 

Fetts entsteht auf natürlichem 

Wege durch das von den 

Kühen gefressene Gras, dieses 

enthält das färbende Beta-Carotin. 

„Und sie muss etwas 

nussig schmecken. Unsere Butter 

ist ohnehin jedes Mal ein 

wenig eine Überraschung. Wie 

sie schlussendlich schmeckt.“ 

Zusammen mit seiner Frau 

Bianca produziert er seit etwa 

zwei Jahren Bauernbutter in 

kleinen Mengen auf dem eigenen 

Hof in Itter. „Von Null aus 

ohne eine Vorwarnung ist das 

entstanden.“ 


49

VIELE SCHRITTE BIS ZUR BUTTER 

„Am Anfang muss ich die Kuh natürlich melken“, witzelt 

Stefan. Vier Grauvieh-Damen liefern das Grundprodukt für 

die Bauernbutter, in einem Kilo des kostbaren Fetts stecken 

etwa 23 Liter BIO-Kuhmilch. Damit bilden die Landwirte 

aus Itter beinahe eine Ausnahme unter den Buttermachern, 

nur etwa ein Zehntel der in Österreich produzierten Butter 

wird aus BIO-Milch hergestellt. Die Rohmilch im Ganzen 

kann jedoch für das Streichfett nicht verwendet werden, sie 

muss zuerst in einer Zentrifuge in Rahm und Magermilch 

getrennt werden. In einem kleinen, gefliesten Raum erwärmt 

Stefan die frische Grauvieh-Milch und schüttet sie sprudelnd 

in das Gerät – auf einer Seite fließt der Rahm in einen Behälter, 

auf der anderen Seite die Magermilch. Aus der entrahmten 

Milch stellen die Landwirte zudem ab und zu Graukäse 

her. „Der Rahm muss dann unbedingt ein paar Tage stehen 

bleiben“, weiß der 48-Jährige, „erst dann kann man Butter 

machen.“ In vielen weiteren Schritten. 

KLEINE BUTTER-MANUFAKTUR 

Im Fall der Itterer Landwirte soll Süßrahmbutter aus der 

Milch ihrer Kühe werden. Im Gegensatz zur Sauerrahmbutter 

werden hierbei keine Milchsäurekulturen zugesetzt, das 

Endprodukt erinnert stark an den Geschmack von Schlagobers. 

„Der Rahm muss 12,5 bis 13 Grad beim Schlagen 

haben“, beschreibt Stefan weiter, „da muss die Temperatur 

genau passen.“ In dem Butterungszylinder wird der Obers 

bis zu einer halben Stunde geschlagen. „Wenn der Mond 

jedoch nicht richtig steht, kann das auch länger dauern.“ 

Aus diesem Vorgang entstehen das Butterkorn und die Buttermilch. 

Wobei letztere, auch wegen ihrem hohen Eiweißgehalt, 

auf keinen Fall ein Abfallprodukt ist. Als Futtermittel für Tiere wird 

die Buttermilch verwendet. 

Anschließend wird die Süßrahmbutter im Rührkessel mit kaltem Wasser 

gewaschen, damit auch die letzten Reste der Buttermilch entfernt 

sind. Zudem schlägt Stefan die Masse über dem Waschbecken, um den 

Wassergehalt nochmals zu minimieren. Mindestens 82 Prozent Fett wird 

die Bauernbutter zum Schluss haben. Nun muss das Naturprodukt nur 

noch in kompakte Form gebracht werden, in kalt ausgewaschene Holzmodeln 

mit jeweils 250 Gramm wird die Butter per Hand gedrückt. Ein 

Buttermodel ist eine oft kunstvoll verzierte Holzform, bei Familie Fuchs 

schmücken beispielsweise Edelweiße und der Hofname die Butter. Aus 

dem Holz gelöst, wird die Süßrahmbutter in Papier verpackt und rasch 

gekühlt. Die Bauernbutter ist mehrere Tage haltbar, sollte der Qualität 

wegen jedoch schnell verzehrt werden. 

50 Wilde Kaiserin

Mit und Seele 

Wirtin 

„Ich freue mich jeden Tag über zahlreiche zufriedene Gäste, die meine Küche weiterempfehlen.“ 

Das Bergland ist noch ein traditionelles 

Gasthaus, dem die Wirtin eine Seele einhaucht 

und wo das Essen nach wie vor „wia dahoam“ 

schmeckt. Schon früh hat Mariannes Mama ihr 

mitgegeben, worauf es beim Kochen und Backen 

ankommt. Daher steht die Wirtin selbst am Herd 

und verwöhnt ihre Gäste mit Köstlichkeiten. 

Nur die besten Zutaten werden ausgewählt, 

mit viel Liebe und Sorgfalt werden daraus 

Tiroler Hausmannskost und frisch zubereitete 

Mehlspeisen. Doch eines weiß eine gute Wirtin 

auch genau: gemeinsam mehr erreichen kann 

man nur mit so fleißigen Mitarbeiterinnen, wie 

sie im Bergland zu finden sind! 

www.bergland-ellmau.com 

Cafe Restaurant Bergland • Birkenweg 24 • 6352 Ellmau 

T +43 (0)5358 2270 • appartements@bergland-ellmau.com 


51

» Mir macht es 

nichts, wenn 

die Butter gleich 

dick ist wie das 

Brot. « 

Stefan Fuchs, 

Waldhof in Itter 

GESCHMACK AUS DEM GRUNDPRODUKT 

Laut dem Lebensmittellexikon darf Butter einzig 

und allein aus Kuhmilch bestehen, außer wenn die 

Verwendung von Milch einer anderen Tierart auf 

der Verpackung kenntlich gemacht ist. Ziegen- oder 

gar Schafbutter wären Alternativen zur Kuh, sind 

jedoch äußerst selten anzutreffen. Immer gleich 

schmeckt die herkömmliche Kuhbutter vom Bauern 

im Gegensatz zum Supermarkt-Produkt dennoch 

nicht: je nach Futter hat das unscheinbare Fett einen 

anderen Geschmack. „So eine Bauernbutter wie wir 

haben, die ist vom Geschmack her immer anders“, 

sind sich die Landwirte sicher, „je nachdem was die 

Kuh frisst. Wenn sie viel Gras oder Heu zum Fressen 

bekommt.“ Verwendet wird das Qualitätsprodukt 

dann pur auf dem Brot, zum Kochen oder zum Backen. 

„Früher hat es ja immer geheißen, dass man 

nicht so viel Fett verwenden soll. Aber seit wir unsere 

eigene Butter haben, essen wir diese auch sehr 

gerne“, sagt Bianca. „Und passen seither auch viel 

bewusster auf den Geschmack auf“, ergänzt Stefan. 

Immerhin schmeckt diese nicht nur einzigartig, 

sondern ist anderen stark verarbeiteten Fetten wie 

Margarine auch vorzuziehen. Na dann ist ja alles 

in Butter! 

52 Wilde Kaiserin

In Ellmau 

Burgern 

gehn 

Öffnungszeiten: 

Täglich von 10 bis mind. 20 Uhr 

Mittwoch Ruhetag 

Weißachgraben 6 

6352 Ellmau 

(Talstation Bergbahn Ellmau) 

Tel.: 0664 517 6953 


53

KUCHEN, TORTEN UND FEINGEBÄCK 

Rein optisch wäre die Bananen-Sahne- 

Torte der Konditorei Alpenpanorama in Söll 

schon eine Augenweide, im Inneren verbirgt 

sie zudem feine Raffinessen: Schicht 

um Schicht verbinden sich der Schokoladeund 

Biskuitteig mit der Ganache aus Sahne 

und Milchkuvertüre zu der süßen Kostbarkeit, 

die Johannisbeermarmelade auf dem 

ersten Boden gibt eine säuerliche Note. 

Frucht bringt die Banane in portionierten 

Stücken, eingedeckt ist die Torte mit Marzipan. 

„Seit mehr als zwanzig Jahren verkaufen 

wir die Torte“, freut sich Konditormeister 

und Inhaber Georg Hofer. Doch worin 

liegt nun sein Geheimnis? „Eine gute Konditorei 

macht zum einen aus, dass die Zutaten 

in einer Top-Qualität und immer frisch sind. 

Zum anderen ist natürlich das Handwerk 

sowie das Kreative für die verschiedenen 

Anlässe gefragt.“ In der Vitrine gesellen sich 

beispielsweise die Sacher-, die Haus- oder 

die Apfelsekttorte zum Bestseller Bananen- 

Sahne. Ein weiterer Geheimtipp: die Sonnentorte, 

welche Georg zur Eröffnung des 

Sunnseit-Weges kreiert hat. Die Torten gibt 

es im Ganzen oder in Stücken. 

WIE AUS OMAS KÜCHE 

„Das ist einfach etwas Einheimisches“, 

sagt Oachkatzl-Chefin Sandra Treichl, 

während sie die hausgemachten Apfelradln 

aus der Küche bringt. Feiner Weinbackteig 

umhüllt das schmackhafte Obst, 

im Ellmauer Oachkatzl wird die Hausmannskost 

mit heimischen Äpfeln zubereitet. 

Außen sind die Radln knusprig, 

innen schmecken sie fein säuerlich und 

fruchtig. Und nicht nur bei Kindern ist die 

beliebte Süßspeise begehrt, auch Erwachsene 

erinnern sich gerne an die Apfelradln 

aus Kindheitstagen. Frisch aus dem Backfett 

und leicht mit Staubzucker bestreut 

sind die Apfelradln am besten. 

Hotel Alpenpanorama 

In der hauseigenen Meister-Konditorei werden 

Kuchen und Feingebäck jeglicher Art gebacken. 

Hotelchef Georg Hofer fertigt zusammen mit seinem 

Team die Spezialitäten. www.gourmeetme.com 

www.hotelalpenpanorama.com 

54 Wilde Kaiserin

Tipp: 

WEINEMPFEHLUNG 

Jägerwirt 

Oachkatzl 

Seit Winter des letzten Jahres besteht das Oachkatzl in der 

Dorfmitte von Ellmau. Bar, Lounge und Wirtshaus lautet 

seither die Philosophie des Lokals. Dem Namen getreu kommen 

neben etwas modernen Gerichten auch traditionelle 

Speisen auf den Tisch. 

www.dasoachkatzl.at 

DES KAISERS LIEBSTER TROPFEN 

Schon Kaiser Franz Josef wusste, was er an diesem Wein 

hatte: der Rote Veltliner gilt als Niederösterreichs älteste 

Rebsorte sowie wahre Rarität unter Kennern und überzeugt 

mit Noten von Orange, Litschi und einem Hauch 

Marzipan. „Ich wollte eine alte Rebsorte haben, die in Österreich 

wieder angebaut wird“, beschreibt Jägerwirt Andreas 

Salvenmoser, „verstärkt wird diese wieder in Niederösterreich 

angebaut. Das ist eine autochthone Rebsorte.“ 

Kurioser Fakt: trotz Namensähnlichkeit hat der 

Rote rein gar nichts mit dem Weißen Veltliner 

zu tun. Auch über die Weinfarbe täuscht die 

Bezeichnung hinweg, in einem hellen Grüngelb 

sprudelt der Wein aus der Flasche. 

Jägerwirt 

Neben den frischen Gerichten bietet 

der Jägerwirt auf 886 Metern Seehöhe 

auch eine exzellente Weinauswahl. 

Rot sowie weiß. 

www.jaegerwirt-scheffau.at 

„Der Wein hat eine schöne Säure, die zum Trinken 

animiert. Das ist für den Sommer perfekt“, 

schwärmt Andreas. „Auch für Personen, die 

weniger Säure vertragen, ist dieser Wein toll 

geeignet. Er bringt ein feines Säurespiel mit“, 

ergänzt Martin Schipflinger. Doch wie trinkt 

man den edlen Tropfen nun richtig? „Wein ist 

ein Handwerk, und der, den wir hier haben, 

ist ein hochwertiges Produkt. Den Roten Veltliner 

soll man als edles Produkt pur trinken und 

schätzen“, empfiehlt Andreas. Mit acht Grad, 

im Sommer auch ein wenig kühler, wird der 

2016er Rote Veltliner vom Weingut Hofbauer- 

Schmidt aus dem Weinviertel beim Jägerwirt 

serviert. 


55



KAISERLICH BEDIENT 

Individuelles Frühstücksangebot, köstliche Schmankerl frisch aus der Küche 

oder Kaffee und Kuchen am Nachmittag – die KaiserLounge direkt an der 

Ellmauer Hartkaiserbahn bietet zu jeder Zeit feine Kreationen. Atemberaubender 

Ausblick auf das Kaisergebirge inklusive. 

Kontakt 

KaiserLounge Ellmau 

T +43 05338 2320 / 260 

M +43 664 120 9722 

E kaiserlounge@bergkaiser.tirol 

W www.bergkaiser.tirol 

Nur 44 Stufen trennen Winter- wie Sommergäste 

von einem kulinarischen Rundum- 

Paket. Über dem Selbstbedienungs-Panoramarestaurant 

gelegen besticht die exklusive 

KaiserLounge vormittags mit einzigartigen 

Frühstückstapas. „Wir wollten für unsere 

Gäste ein individuelles, anderes Angebot“, 

beschreibt Mario Patscheider, Gastroleiter 

der KaiserLounge, „ein Frühstück, bei dem 

man selbst wählen kann, was man am liebsten 

mag.“ Mit dem Basispaket entscheiden 

sich die Gäste für ein klassisches Frühstück, 

dazu bestellt jeder und jede individuell seine 

Lieblingsgerichte. Von der feinen Käseauswahl 

über ein pochiertes Ei mit Avocado, 

knusprigem Schwarzbrot Rucola bis zu Pancakes 

mit Blaubeeren und Ahornsirup – ein 

Frühstück nach Wahl in der edlen Kaiser- 

Lounge schmeckt. 

FÜR DEN GESCHMACKSSINN UND 

DAS AUGE 

Schmackhafte Antipasti, frisches Beef Tartar 

oder designter KaiserLounge-Burger – gewöhnlich 

ist anders. „Wir wollen nicht typische 

Gerichte, die man normalerweise am 

Berg bekommt, anbieten“, weiß der stellvertretende 

Gastroleiter Benjamin Becker, 

„wir gehen mehr in die modernere Richtung.“ 

Durch eine wöchentlich wechselnde 

Speisekarte finden die Gäste zur Saison 

passende Gerichte, für die korrespondierende 

Begleitung steht eine feine Weinund 

Champagnerauswahl bereit. 

Doch nicht nur der Geschmackssinn kommt 

in der KaiserLounge voll auf seine Kosten, 

auch für’s Auge lohnt sich der Besuch am 

Berg. Bei einer wunderbaren Aussicht spei- 

56 

Werbung

sen oder mit einem Drink die Zeit am 

höchsten Punkt des Hartkaisers genießen 

– dieses Jahr hat die Lounge erstmals im 

Sommer geöffnet. Kaiserlich bedient, zu 

moderaten Preisen. Zudem ist die Lokalität 

für Feste jeglicher Art geeignet. 

» Wir wollen dem 

edleren Konzept auch 

im Sommer gerecht 

werden. « 

Mario Patscheider, 

Gastroleiter KaiserLounge 

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57



NATUR AUF DEM TELLER 

Am Anfang eines Gerichts steht immer das 

Grundprodukt. „Eine gesunde Einstellung 

zu den Lebensmitteln und der respektvolle 

Umgang mit diesen“, sagt Margret Hautz, 

„das ist unser höchstes Gebot.“ Wir haben 

die Küchenchefin am Leitenhof in Scheffau 

besucht. 

Gebeizter Kwell-Saibling mit Kohlrabi, Ziegenkäse 

und Bärlauch – so lautet der erste Gang von Margret 

Hautz. „Wir bringen die heimische Natur und regionale 

Bodenständigkeit auf ausgefallene und zum Teil 

auch neue Art und Weise auf die Teller“, beschreibt 

die gebürtige Salzburgerin. Sie ist Küchenchefin im 

Hotel Leitenhof in Scheffau und kümmert sich gemeinsam 

mit Sous-Chef Alexander Schmiedhofer und 

ihrem Team um das leibliche Wohl der Gäste. 

Der Saibling aus der Schwoich wurde mit Rhabarber 

gebeizt und erhält dadurch eine rote Farbe, in gebackene 

Strudelteig-Röllchen füllt sie die Ziegenkäse- 

Creme. Kochstil: im Grunde bodenständig mit modernen 

Einflüssen. „Ich suche die Zutaten für die Menüs 

immer danach aus, wie sie für die Jahreszeit passen 

und wie ich sie auch gerne koche. Was mich gerade 

inspiriert.“ Doch auch an der Fusionsküche hat sie 

Gefallen gefunden. Landestypische Zutaten aus Europa 

und Asien werden bei der Köchin gekonnt verbunden, 

so kommt beispielsweise auch Ingwer in die Töpfe 

und Pfannen. Dieser unterstützt den Geschmack 

der heimischen Produkte. „Die Grundprodukte sind 

aber meistens eher bodenständig.“ 

58 

Wilde Kaiserin

Kollektion 

einzigartiger Kaffee- und Teespezialitäten für die Gastronomie 

Markus Egger I A-6306 Söll I Dorf 46a 

Tel. +43 (0)664 83 800 35 I E-Mail: office@esprimo.cc 

www.esprimo.cc 

Markus Egger 

„Was esprimo auszeichnet, ist die Leidenschaft für wirklich guten Kaffee und Tee. In 

esprimo steckt Espresso, Esprit aber auch das Wort ‚primo‘ – der Erste. Und genau 

das wollen wir auch sein: Einzigartig und führend, was die Auswahl und Qualität 

unserer Produkte betrifft.“ 


59

60 Wilde Kaiserin

DEM WISSEN AUF DER SPUR 

Beim nächsten Gang kommt das Schwäbisch-Hällische 

als Hauptkomponente auf 

den Teller. Ein Leben lang hat sich das Bio- 

Landschwein in der freien Natur von Eicheln 

ernährt, in Margrets Küche wird das 

kostbare Fleisch im Wasserbad bei 62° C 

schonend gegart. Eine Senfemulsion, Marchfelder 

Spargel und Kartoffeln runden das 

Gericht ab, durch den Jus erhält der Teller 

eine angenehme Würze. „Ich sammle von 

überallher Ideen für die Gerichte“, erklärt 

Margret, „und lasse mich auch gerne von 

der Natur und saisonalen Produkten inspirieren.“ 

Ausschnitte aus der Molekularen 

Küche erlernte sie zudem von einem 

früheren Sous-Chef. „Die Techniken lernt 

man sich meistens nicht selber. Da braucht 

es schon jemanden, dem man auch auf die 

Finger schauen kann“, beschreibt sie. In 

zwei Rezeptbüchern hält sie seit 1994 ihre 

Rezepte fest. 

QUALITÄT VOR QUANTITÄT 

„Ich bin froh, dass ich mittlerweile in 

diesem Stil kochen darf.“ Im Jugendhaus 

haben Margret und Manfred angefangen, 

zehn Jahre kochte die 45-Jährige ausschließlich 

für Jugendgruppen. „Da war 

einfach die Quantität wichtiger.“ Mittlerweile 

hat sich dieser Aspekt um 360 Grad 

gedreht, Qualität ist nun das A und O. „Es 

heißt immer, kauf in der Region. Aber die 

Qualität ist mir einfach wichtiger“, sagt 

sie. Aber damit schließt die Köchin den 

regionalen Einkauf nicht aus, auch im eigenen 

Garten werden Zutaten im Sommer 

gezogen. Kräuter und Blüten aller Art findet 

man hier. „Sobald irgendetwas sprießt 

und wächst, bin ich schon am Probieren 

und am Einlegen“, lacht sie, „das taugt mir. 

Das mag ich echt gerne.“ Ob Knospen der 

Holunderblüten oder junge Fichtenzapfen 

– bei Margret kommt vieles ins Weckglas. 

Dadurch werden die Lebensmittel lange 

haltbar. Mit karamellisierter weißer Schokolade, 

Rhabarber und Topfen schließt die 

Küchenchefin ihr Menü ab. 


61

» Die Leidenschaft ist einer 

der wichtigsten Punkte, um 

gut kochen zu können. « 

Margret Hautz, 

Küchenchefin Leitenhof 

62 Wilde Kaiserin

Petra mit Mama Maria – 

zwei Generationen arbeiten gemeinsam für höchste Kundenzufriedenheit. 

TEXT: SARA ERB 


SEIT 20 JAHREN 

WOHLFÜHLMODE 

Petra – Mode für Drunter und Drüber feiert Geburtstag! 

Am 28. April konnte das Unterwäsche- sowie Bekleidungsgeschäft 

in der Kufsteiner Innenstadt auf zwei erfolgreiche 

Jahrzehnte zurückblicken. 

Treue Kundin von Petra 

Sophia Anker studiert Unternehmensführung 

am Institut für berufsbegleitende 

Studien und arbeitet 

im Grand Hotel in Wien. 

Bei Petra ist wirklich für jeden etwas 

dabei – egal ob heiße Dessous, verführerische 

Höschen, bequem sitzende 

BHs, kuschelige Pyjamas, trendige 

Frauenmode oder sexy Boxershorts. 

Und das in den Größen 36 bis 50. 

Auch Socken und Strümpfe bietet 

Petra seinen Kunden. 

Kontakt 

Petra - Mode für Drunter und Drüber 

Hans-Reisch-Straße 18 

6330 Kufstein 

T +43 5372 71136 

M petra.buchberger@a1.net 

W www.petra-mode.at 

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63

Dabei achtet Shopinhaberin Petra 

besonders auf Qualität und die persönliche 

Note: „Wir haben Ware mit 

Qualität, die nicht in China produziert 

wird. Viel kommt aus Italien und der 

Rest von Europa. Außerdem zählt bei 

uns noch der Kunde. Wir geben maßgeschneiderte 

Beratung und wollen, 

dass unsere Kunden zufrieden rausgehen.“ 

Massenware ist für Petra ein 

Fremdwort, das Einkaufserlebnis ist ihr 

wichtig. 

Deshalb kann man bei Petra Höschen, 

Boxershorts und Co. auch verpacken 

lassen. Wer sein Geschenk noch aufpeppen 

will, für den gibt’s im Shop 

einen Geschenkebereich mit Keramik- 

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65


FOTO: GMEDIA/MARTIN GUGGENBERGER, FAMILIE PIRCHL 

DA HÅNS WÅR 

A WUNDERKIND 

» Einen Tag bevor er ins 

Krankenhaus kam und vierzehn 

Tage darauf gestorben 

ist, hat er es sich nicht nehmen 

lassen, noch einmal 

zur Orgel zu gehen. « 

Josef Haas, 

Pfarrer Going 

Der Lanzen Håns war ein bescheidener Mensch. Ein Mensch, 

der in seinem Leben wenig brauchte, um glücklich zu sein. 

Ein Mensch, der seiner Gemeinde mit seiner Tätigkeit aber 

sehr viel zurückgab. Er war mehr als siebzig Jahre Organist der 

Goinger Pfarrgemeinde. 

66 Wilde Kaiserin

»Håns war 70 Jahre Organist – Sonntag 

für Sonntag und Samstag für 

Samstag spielte er für die Gemeinde. 

70 Jahre war er beim Kirchen- und 

Männerchor – an jedem Fest- und 

Feiertag und bei fast allen Begräbnissen 

und Hochzeiten. Wissen wir 

das zu schätzen und kann das jemals 

noch getoppt werden? Danke Håns!« 

Pfarrer Josef Haas, 

und die Goinger Pfarrgemeinde 

„Der Håns geht mir wirklich sehr ab“, 

schwelgt Josef Haas, Pfarrer der Gemeinde 

Going, in Erinnerungen, „der hat mir 

die Familienzusammenhänge sagen können, 

er hat alles gewusst und sich alles 

gemerkt. Sogar alle Geburtstage.“ Am 18. 

Jänner 1934 begann Johann Pirchls Leben 

am Lanzenhof, am Palmsonntag 2017 endete 

sein Leben. Ein Jahr später, am Tag 

seines Gedenkgottesdienstes, sitzt ein Teil 

seiner Familie samt Pfarrer Josef an seinem 

Lieblingsplatz im Lanzengasthof. Auf 

dem runden Tisch liegt ein Fotoalbum aufgeschlagen, 

seine Nichte Helene hält ein 

Foto in der Hand. Darauf zu sehen ist Håns 

als junger Mann, er sitzt an der Orgel und 

wendet sich zum Fotografen. 

„Im Jahr 1947, mit 13 Jahren, hat unser 

Håns zu spielen begonnen“, erinnert sich 

sein Bruder Toni, „er war hier am Lanzenhof 

daheim und ging zum Üben immer 

zur Orgel in die Kirche hinauf.“ Ein Orgelspieler 

fehlte zu dieser Zeit in der Gemeinde 

und dem Kirchenchor, früher waren 

an jedem Sonntag Chor und Orgel in 

der Kirche harmonisch zu hören. So lernte 

der Kogler Seppi aus Ellmau dem jungen 

Buben das Spielen auf dem imposant wirkenden 

Instrument, buchstäblich mit den 

Händen an den Tasten und seinen Füßen 

an den Pedalen lernte der Lanzen Håns an 

der Orgel. Nach kurzer Zeit beherrschte 

er die Grundkenntnisse eines Organisten, 

die Gottesdienstgemeinde benötigte diesen 

dringend. „Drei Jahre später habe ich 

schon öfter spielen müssen“, zitiert Helene 

ihren Onkel aus einem vergangenen Dokument. 

„Sein Orgelspiel hat er stets als 

Gotteslob und Dienst an der Gemeinde 

angesehen“, weiß Pfarrer Josef, „ausgefallen 

ist es nur einmal, als er die Gicht hatte.“ 

Schlussendlich erklang die Orgel unter 

Håns‘ Fingern mehr als siebzig Jahre lang. 

EIN QUERDENKER AN DER ORGEL 

Die Musik war schon immer ein Bestandteil 

im Leben der Familie Pirchl, der Lanzenhof 

ein musikalischer Treffpunkt für 

viele. „Die Lanz‘ waren immer schon 

musikalisch“, setzt Helene an. „Der Vater 

hat Zither gespielt, die Schwestern alle gesungen“, 

ergänzt Toni seine Tochter. Für 

Håns war aber nicht nur das Orgelspielen 

ein essentieller Bestandteil seines Lebens. 

Auch im Kirchenchor war er siebzig Jahre 

lang vertreten, im Männerchor sang er 

jahrzehntelang. Für seine besonderen Ver- 


67

dienste um die Kirchenmusik in der Pfarre Going 

wurde dem Lanzen Håns 1999 vom EB Eder der Rupert 

und Virgil Orden und 2004 die Johann Michael 

Haydn-Verdienstmedaille in Gold verliehen. „Die 

Musik hatte damals einfach einen anderen Stellenwert. 

Im Gasthaus, wenn da einer gesungen oder 

gespielt hat, da war man noch ganz anders dabei“, 

sagt Martina, eine weitere Nichte von Håns, „heutzutage 

ist eine Musik oftmals nichts mehr wert, weil 

man von in der Früh bis am Abend damit berieselt 

wird.“ 

Doch nicht nur musikalisch war der Lanzen Håns 

ein Phänomen, auch schulisch glänzte er mit Bestnoten 

– „ohne dass er gelernt hätte“, versichert seine 

Familie. Technische Ideen begleiteten ihn sein Leben 

lang, er baute beispielsweise den ersten Goinger 

Schilift sowie einen Ladewagen. Erzählungen zufolge 

soll letzterer vom Stangl Hausa erworben worden 

sein. „Er war ein Erfinder, ein Genie, ein Querdenker“, 

beschreibt Helene ihren Onkel, „leider hat 

er es nie richtig umsetzen können.“ Aber selbst im 

hohen Alter bastelte er mit Matador-Spielwaren an 

neuen Projekten. „Es war eine Spielerei für ihn“, 

lacht Toni. Ein Erfindergeist wie er im Buche steht. 

68

EIN BESCHEIDENES LEBEN 

Bescheiden war der Lanzen Håns zu allen 

Zeiten, Verschwendung war für ihn gar 

ein Fremdwort. „Er war stolz, dass er an 

einem Tag nur ein bis zwei Euro zum Essen 

brauchte“, erzählen seine Nichten, „der 

Håns machte sich dann eben eine Polenta, 

ein Miasl oder Knödel.“ G’sparig sein wurde 

seiner Generation anerzogen. Für sein 

Engagement als Organist wurde ihm eine 

kleine Wohnung zuerst im Schulhaus und 

dann im Pfarrhof zur Verfügung gestellt. Ein 

Zimmer richtete er mit einer Orgel ein, ein 

Zimmer mit dem Rest. Auch den Röhrenfernseher 

tauschte er nicht aus, solange 

dieser funktionierte. 

„Ich muss mit dem zufrieden sein, was ich 

habe, und nicht immer nach dem streben, 

das ich nicht habe. Dann bin ich glücklich“, 

versichert Pfarrer Josef. Doch ob 

Håns das Leben ohne materiellen Luxus 

wirklich ausfüllte? „Zum Schluss sagte er 

zu mir, er war noch nie so glücklich wie 

jetzt, als er im 1. Stock vom Pfarrhof wohnte“, 

erinnert sich der Geistliche und zitiert 

ihn weiter, „ich habe zum Leben ein Dach 

über dem Kopf und warm ist es. Das genügt 

mir, ich bin zufrieden – aber wie!“ 

» Er hat immer zu mir gesagt: 

‚I hob ma nix vorzuwerfen, i 

hob mit niemand an Kriag. I hob 

amoi a leichtes Geh‘. « 

Helene Pirchl, 

Nichte des Organisten 


69

Kirsche 

70 Wilde Kaiserin



SOWEIT 

DAS AUGE REICHT 

Ein wahres Blütenmeer bot sich heuer allen Naturliebhabern in der 

Wilder-Kaiser-Region: die weiße Blütenpracht schmückte die Obstbäume 

zahlreich, kaum ein Baum war nicht vollbesetzt mit den filigranen Bouquets. 

„Für mich ist das die schönste Zeit im Jahr“, schwärmt Thomas 

Plankensteiner, „so wie heuer weiß ich das noch gar nie.“ Er ist Obmann 

und Baumwart des Obst- und Gartenbauvereins Itter. 

Die warmen Sonnenstrahlen kitzeln auf der Haut, Vogelgezwitscher ist 

aus den Baumwipfeln zu hören. Sobald der Winter sich in seine Pause 

zurückzieht, steht der Frühling vor der Tür. Und zu dieser Jahreszeit gehört 

auch die Blüte der Obstbäume, welche Jahr für Jahr Frühlingsfans 

zum Schwärmen bringt und die Region in ein rosa-weißes Blütenmeer 

verwandelt. 

ALLES BEGINNT MIT EINER KNOSPE 

Beinahe das ganze Jahr arbeitet der Baum an einem schönen Blütenkleid. 

Bereits im Sommer zuvor bildet ein Obstbaum die Knospen, im Winter 

legt er sich in einen tiefen Schlaf. Sobald aber dann der Frühling samt seinen 

höheren Temperaturen einzieht, beginnen die Wurzeln Nährstoffe aus 

der Erde zu ziehen. Und die Knospen? Diese schwellen an und brechen 

auf. Und hüllen ihren Träger in ein zumeist weißes Kleid. 

Doch welcher Baum trägt nun mengenreich Blüten? Bei der Knospenbildung 

kann auch das Alter der Pflanze entscheidend sein. „Manche Bäume 

blühen erst nach dem zehnten Standjahr“, weiß Obmann Thomas, „die 

Hochstammbäume, die man früher gesetzt hat, die sind zuerst ins volle 

Wachstum gegangen und dann kommen erst die Blüten.“ Eine volle 

Baumblüte kann aber auch durch den Schnitt beeinflusst werden. „Durch 

den Schnitt kann man auch die Alternanz beeinflussen. Aber nur mit vorsichtigen 

Maßnahmen.“ Unter der Alternanz versteht man die Schwankung 

des Fruchtertrages im Zwei-Jahres-Rhythmus an Obstbäumen, häufig 

wird diese auch durch Einflüsse der Witterung ausgelöst. 


71

Blutpflaume 

Die Blutpflaume ist ein Steinobst und vermutlich aus einer im Jahr 

1880 aus Persien nach Frankreich transportierten Pflanze der Kirschpflaume 

entstanden. „Die kleinsten Blüten sind normalerweise vom 

Steinobst. Hauszwetschken haben die kleinsten Blüten, die ich so kenne.“ 

Wer sich lange an der Blütenpracht erfreuen möchte, hat bei der 

Blutpflaume jedoch schlechte Karten: Steinobstbäume blühen generell 

schnell ab. Eine weiße Färbung mit rosa Staubfäden ist für die länglichen 

Blüten der Blutpflaume typisch. 

Kirsche 

„Bei den Kirschen kommt zuerst die Blüte und dann sofort das Laub.“ 

Doch wer das Glück hat, einen Kirschbaum in voller Blüte zu sehen, 

der wird von einem vollen, weißen Blütenkleid mit einem rosa Schimmer 

überrascht. Um die Zweige tummeln sich zahlreiche Blüten, eine 

nach der anderen reiht sich an den Trieben aneinander. „Das sieht fast 

aus wie eine Traube.“ Auch die Kirsche ist ein Steinobst. 

Pfirsich 

Die ovale Blüte des Pfirsichbaums ist eine der wenigen, die in einem 

zarten Rosa blüht. „Mittlerweile gibt es aber auch relativ viele neue 

Züchtungen. Daher können die Blütenfarben variieren. Das hat aber 

gar nichts mit Genmanipulation zu tun.“ Vereinzelt sitzen die Pfirsichblüten 

am Zweig, ganze Trauben, wie etwa bei der Kirsche, findet man 

hier nicht. 

Apfel 

Auf der Seite des Triebs sind in Gruppen die teils geschlossenen roten 

Knospen zu sehen, teils sind diese schon aufgebrochen. „Die größten 

Blüten sind normalerweise vom Apfel“, beschreibt der Itterer, „und 

auch die rote Knospe ist typisch für die Apfelblüte.“ Und die Apfelblüte 

kann noch mehr: so manch einer sieht in der Blüte ein gutes 

Messinstrument. Denn je früher die Apfelbäume zu blühen beginnen, 

umso milder soll der Witterungsverlauf werden. 

72 Wilde Kaiserin

Kirsche 


73

» Ein Baum kann nicht 

zu viel blühen. Daher 

ja nie die Blüten 

hinunterzwicken. « 

Thomas Plankensteiner, 

Obst- und Gartenbauverein Itter 

BLÜTEN MIT FEINEN UNTERSCHIEDEN 

Blüte ist jedoch nicht gleich Blüte. Je nach 

Obstsorte zeichnen kleine Besonderheiten 

das Aussehen der Nektarspender. Eines bleibt 

jedoch immer gleich, der Aufbau der feinen 

Blüten: jede hat fünf zarte Blütenblätter, die 

Farbe kann je nach Baum variieren. Griffel, 

Staubgefäß, Narbe und Pollen sind von außen 

sichtbar, im Inneren der Blüte befinden 

sich der Fruchtknoten und der Nektar. Geschützt 

wird die Blüte durch die Kelchblätter. 

Doch wann blüht jetzt genau was? „Die ersten 

sind meistens die Marillen Mitte März“, 

beschreibt Thomas, „dann folgt die Blütezeit 

der Kirschen, Zwetschken und Pflaumen, 

Birnen und Äpfel.“ Ein Trugschluss ist jedoch, 

dass ein früher Apfel früher blüht. „Der 

Weißapfelbaum blüht beispielsweise fast am 

spätesten, wird aber früher geerntet.“ Geerntet 

wird im Obstgarten von Juni bis Oktober, 

viele Obstsorten haben sich in den letzten 

Jahrzehnten in Tirol bewährt. Durch das spezielle 

Klima erhalten zum Beispiel Äpfel ein 

besonders intensives Aroma. 

OHNE NÜTZLINGE KEIN OBST 

Mit ihrem zarten Blütenkleid und dem 

Duft nach köstlichem Nektar locken die 

Obstbäume nützliche Insekten wie etwa 

Honig- oder Wildbienen an. Die Nützlinge 

werden auch dringend gebraucht, damit 

aus der Blüte irgendwann eine Frucht 

entsteht. „Die Biene ist zur Bestäubung 

der ganzen Obstkulturen wichtig“, ergänzt 

Obmann-Stellvertreterin Johanna Obwaller, 

„bei der Wildbiene ist der große Vorteil, 

dass sie auch bei niedrigen Temperaturen 

und wenn es regnet fliegt.“ Daher 

werden mittlerweile Wildbienen gezielt in 

Obstgärten ausgesetzt, um dort alle Blüten 

zu bestäuben. Im großen Unterschied zur 

Honigbiene lebt die Wildbiene alleine und 

besitzt keinen Stachel, der Menschen schaden 

würde. Auch Marienkäfer gehören zu 

den Nützlingen, sie fressen beispielsweise 

Läuse von den Blättern. „Bevor man Spritzmittel 

verwendet, sollte man auf jeden Fall 

die Nützlinge fördern“, empfiehlt Johanna, 

„das ist die viel bessere Lösung.“ 

ÜBER DEN VEREIN 

Gegründet 1949 kümmert sich der Obstund 

Gartenbauverein Itter um die Erhaltung 

des landschaftsprägenden Obstbaumbestands. 

Zudem beraten die Mitglieder 

bei jeglichen Pflanzenfragen, weitere begleitende 

Maßnahmen bringen zahlreiche 

Gärten wieder zum Blühen. Auch wenn 

Itter nur etwa 1.100 Einwohner hat, sorgen 

sich alleine fünf geprüfte Baumwarte aus 

dem Verein in der Gemeinde um die Pflege 

und Erhaltung der Bäume. Des Weiteren 

werden Kurse und Fachvorträge organisiert, 

seit 2012 wird der Terrassenschulgarten 

betreut. 122 Mitglieder gehören derzeit 

dem Verein an. 

74 Wilde Kaiserin

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75



RHYTHMUS 

IM BLUT 

Durch die Musik haben sich Cornelia Langhofer und 

Renate Widauer kennengelernt. Doch nicht nur ihre 

musikalische Ader verbindet die beiden, durch das 

Musizieren haben sie auch ein neues Familienmitglied 

kennengelernt: die Sängerinnen sind Großcousinen 

– und mittlerweile beste Freundinnen. 

76 Wilde Kaiserin

Hoagascht 

Leise ertönt John Bon Jovi im Hintergrund. „It’s my life“ 

klingt es, während sie auf die erste Frage des Interviews 

warten. Cornelia Langhofer und Renate Widauer machen 

seit 13 Jahren gemeinsam Musik. „Wir sind beim Schifahren 

draufgekommen, dass unsere Stimmen eigentlich toll 

zusammenpassen. Auf der Rübezahl-Alm“, erinnert sich 

Conny an das erste Treffen, „wir waren uns sicher, dass das 

nicht so schlecht klingt.“ Doch nicht nur eine stimmige 

Gesangspartnerin fanden die beiden. Bei einem Gespräch 

wurde ihnen auch bewusst, dass ihre Großmütter Schwestern 

waren. 

MUSIK ALS STÄNDIGER BEGLEITER 

Musikalisch ging es schon beinahe im ganzen Leben der 

Sängerinnen her. „Ich habe als Kind schon im Kinderchor 

mitgesungen“, erzählt Renate ihren Werdegang, „dann bin 

ich acht Jahre Musikschule gegangen, eine Gesangsausbildung 

an der Landesmusikschule folgte.“ Und Conny? „Ich 

jodelte schon als Kind und bin mit dem Hut durchgegangen“, 

lacht die 35-Jährige, „damit hab ich mir dann eine 

Schokolade gekauft.“ Präsent ist die Musik bis heute. „Wir 

wollten dann mehr daraus machen“, erklärt Renate, „das 

hat sich alles ganz zufällig ergeben.“ 

77

78 Wilde Kaiserin

» Unsere Stimmen ergänzen 

sich gut. Gerade 

weil sie so unterschiedlich 

sind. « 

Renate Widauer, 

Sängerin aus Going 

KEINE SPUR VON EINTÖNIG 

Zwei Stimmen in vier Gruppen: als Goinger Zweigesang stimmen 

die Sängerinnen volkstümliche Lieder an, in einem Gospel-Ensemble 

bringen sie Stimmung in die Kirchen aus der Region. Und auch als 

Mario & the Going Vocals treten beide auf, zusammen mit dem Kirchdorfer 

Mario Rosenauer stehen sie zu dritt auf der Bühne und performen 

Oldies und Evergreens aus den 60er- bis 90er-Jahren. „Wenn wir 

zu dritt sind, singen wir fast alles dreistimmig“, sagt Conny, „das ist 

auch nicht ganz so einfach. Es wird jeder Ton selbst produziert.“ In 

der Band „So what“ singen beide mit drei weiteren Mitgliedern. „Wir 

sind über die Volksmusik als Goinger Zweigesang zu den moderneren 

Going Vocals geworden“, beschreibt sie weiter, „jede Band, in der 

wir sind, hat ihre eigene Stilrichtung.“ 


79

» Singen befreit und 

macht mich einfach 

glücklich. « 

Cornelia Langhofer, 

Sängerin aus Going 

OHNE ZWANG MIT LEIDENSCHAFT 

Beruflich sind die beiden jedoch anderweitig 

tätig, die Musik ist für sie nur ein Hobby. 

„Wir machen das Ganze in unserer Freizeit, 

aber mit Herzblut und Leidenschaft“, stellt 

Conny klar. Gebucht sind die Sängerinnen 

mit oder ohne Band gut. Bei Feierlichkeiten 

aller Art sind die heimischen Künstlerinnen 

anzutreffen. Gerade auch, weil ihre 

Bühnenshows niemals vom Band kommen. 

Stimme oder Begleitung mit dem Instrument 

– live wird auf der Bühne gezeigt, was die 

Stimmbänder oder die Saiten hergeben. „Irgendwann 

ist man vor den Auftritten nicht 

mehr nervös“, sagt Renate, „man freut sich 

einfach drauf. Die Nervosität lässt einfach 

nach.“ Conny setzt hier an: „Es ist schön, 

vom Publikum zu hören, dass man uns die 

Leidenschaft zur Musik ansieht und hört.“ 

DER GRÖSSTE GEWINN 

Durch die Liebe zur Musik haben die beiden 

jedoch nicht nur ein neues Familienmitglied 

gewonnen, seither verbindet sie auch eine 

enge Freundschaft. „Die schönsten Momente 

sind für uns auch die Hochzeiten von unseren 

Freundinnen, auf denen wir gesungen 

haben“, erklärt Conny, „wenn du Personen, 

die in deinem Leben so viel zählen, auch 

noch ein Freude bereiten kannst. Das ist etwas 

ganz Besonderes.“ Beide wollen bis ins 

hohe Alter gemeinsam singen. Zum Glück 

für ihre Fans. 

80 Wilde Kaiserin



FÜR HUND 

UND HALTER 

Ein Spaziergang mit dem Hund ist für dessen Halter 

eine tägliche Aufgabe, die Wege in der Region am 

Wilden Kaiser sind sowohl für Einheimische wie auch 

Gäste als Route beliebt. Um das richtige Benimmverhalten 

für Mensch sowie Tier auf den Wegen zu 

schulen, bietet der TVB Wilder Kaiser zwei Hundecoachs 

an. 

FÜR HUND UND UMWELT 

Ein Spaziergang mit dem Hund ist für dessen Halter eine tägliche 

Aufgabe, auch im Urlaub. Freilaufende, bellende Hunde und vor 

allem nicht entsorgter Hundekot sorgen dabei immer häufiger für 

Probleme. Mit Hilfe zweier Hundecoaches will der TVB Wilder 

Kaiser Hundehalter für richtiges und rücksichtsvolles Verhalten sensibilisieren. 

„Wir erklären, beraten und helfen. Nicht Verbote, sondern Verständnis 

für die Folgen meines Handelns erzeugt Veränderung“, 

ist Hedwig Brandauer-Aschenwald überzeugt. Respektiere dein 

Umfeld ist hier die Devise. Genau wie auch die ausgebildete 

Hundetrainerin Carla van Adrichem in Söll, verrät sie im Namen 

von TVB und der Gemeinde Hundebesitzern Tipps und Tricks für 

den richtigen Umgang mit ihren Vierbeinern. Die Ellmauerin hat 

bei Hunde-Experte Cesar Millan Hunde- und Menschenenergien 

einzuschätzen gelernt. „Wir Menschen haben einen Hund, damit 

» Es ist meine Aufgabe, 

dass mein 

Umfeld nicht von 

meinem Hund 

gestört wird. « 

Hedwig Brandauer-Aschenwald, 

TVB-Hundecoach 

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dieser unsere Bedürfnisse erfüllt“, weiß der 

Hundecoach, „wir vergessen dabei aber oftmals, 

dass Hunde auch Bedürfnisse haben. 

Auch die müssen erfüllt werden.“ 

BENIMMREGELN FÜR ALLE 

Stichwort Bedürfnisse: Natürlich müssen in 

den vier Kaisergemeinden Söll, Scheffau, 

Ellmau und Going alle Häufchen der Hunde 

vom Halter aufgeräumt werden. Hierfür 

stehen entlang der talnahen Spazierwege 

mehr als 140 Gassi-Sackerl-Spender und 

Mülleimer bereit. Zudem sollen die Hunde 

auf keinen Fall ihr Geschäft in den Feldern 

verrichten – das wäre ein Gesundheitsrisiko 

für die Kälber beziehungsweise ein Futterverlust 

für den Landwirt. In den Gemeinden Söll 

und Going herrscht eine tlw. Leinenpflicht für 

die Vierbeiner, in Ellmau und Scheffau nicht. 

„Wer jedoch seinen Hund nicht unter Kontrolle 

hat, darf ihn auch nicht frei laufen lassen. 

Und das sind fast neunzig Prozent der 

Hundebesitzer, vor allem im Urlaub in fremder 

Umgebung. “ Hedwig und Carla weisen 

auf ihren Touren auf diese Aspekte hin und 

sorgen somit für ein besseres Miteinander 

zwischen Hund, Halter und Einwohnern. Immer 

dienstags sind die Coaches unterwegs, 

am TVB-Hundecoach T-Shirt und dem Ausweis 

sind sie leicht erkennbar. 

Kontakt 

Tourismusverband Wilder Kaiser 

Dorf 35 

6352 Ellmau 

T +43 50509 

F +43 50509 190 

M office@wilderkaiser.info 

W www.wilderkaiser.info 

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83

84 Wilde Kaiserin - Altweibersommer


FOTO: GÜNTHER FANKHAUSER 

AUF 

HOHER SEE 

Leise schlägt das Wasser gegen den Bug, die 

Segel sind vom Wind gespannt. „Fier auf die 

Schoten. Neuer Kurs halber Wind “, klingt es 

von einer Seite des Bootes. Und das Segelboot, 

das nimmt unter Gert Oberhausers Führung 

Fahrt auf. 

Der Segelsport hat es Gert Oberhauser schon vor mehr 

als einem Jahrzehnt angetan: „In Ellmau sind viele, die 

schon jahrelang Segeln gehen. Auch einige erfahrene 

und gute Skipper sind unter ihnen“, beginnt der Ellmauer 

über seine Leidenschaft zu sprechen, „zuerst 

wollte ich da aber nie mitkommen, ich hatte einfach 

zu viel Respekt davor.“ Durch einen Zufall bekam der 

47-Jährige jedoch die Chance, bei Klaus Czap, einem 

der erfahrensten Skipper Österreichs, auf dessen eigenem 

Boot mitzusegeln. Der Funke zur Segelsport- 

Faszination sprang auf dem Törn von Kroatien über 

Montenegro bis zur albanischen Grenze sofort über, 

seine Seekrankheit machte ihm aber zu Beginn das 

Leben auf den Gewässern schwer. Das neue Hobby 

fallen lassen, das wollte Gert jedoch nicht. 


85

VOM SEE AUF DAS WEITE MEER 

„Ich habe gemerkt, dass mich das Segeln fasziniert. 

Mein Problem war nur, dass ich kein Wissen dazu 

hatte“. Gert eignete sich sogleich die Grundkenntnisse 

des Segelns an und absolvierte den Binnenschein 

am Achensee, der Küstenschein sowie der 

Seeschifferschein folgten beim Deutschen Segelverband. 

Über die Jahre investierte er viel Zeit in seine 

Bildung, ausgezahlt hat es sich aber allemal: „Neben 

der Praxis, das waren alleine mehr als tausend 

Seemeilen in der Ausbildungszeit, ist es einfach 

wichtig, sich auch mit Navigation, Schifffahrtsrecht 

sowie Wetter auseinanderzusetzen.“ 

» Ich stehe in der Früh auf, gehe aus 

der Kajüte hinaus und lasse mich 

ins Wasser fallen. Das ist sensationell 

und Lebensgefühl pur. « 

Als Skipper übernimmt Gert die Schiffsführung und 

die Verantwortung beim jeweiligen Törn, seine Besatzung 

bleibt jedoch bei der Steuerung des Segelschiffes 

oder Katamarans nicht außen vor. „Bei mir 

soll jeder alles machen dürfen. Ab- beziehungsweise 

anlegen, Segel setzen oder sogar Kurse sowie 

Standorte auf der Seekarte bestimmen.“ Doch 

warum? „Ich möchte den Leuten den Segelsport 

und auch das Wissen näherbringen. Meine Crew 

muss aktiv mitarbeiten und erlernt so automatisch 

die Grundkenntnisse einer sicheren Schiffsführung. 

Das ist ein wichtiger Aspekt der Sicherheit, da 

sich die Leute dann auskennen.“ Interessantes Detail: 

bis jetzt haben viele, die mit Gert als Skipper 

segeln waren, danach selbst den Segelgrundschein 

absolviert. 

Gert Oberhauser, 

Skipper 

86 

Wilde Kaiserin

DER KARTE NACH 

Vorbereitung ist bei einem Segeltörn das A 

und O. „Ich informiere mich vorab über die 

Region, in die wir fahren. Jeden Hafen. Wie 

man ihn ansteuert, ob es ein Schlechtwetter- 

oder Schutzhafen ist. Wo die schönsten 

Buchten sind – das muss ich mir alles zuvor 

schon heraussuchen“, betont der Ellmauer. 

„Das Wichtigste ist neben meiner Ausbildung 

die Sorgfalt, das bin ich meiner Crew 

auch schuldig.“ In Büchern liest Gert über 

die Reviere nach, über das Internet holt er 

sich weitere Informationen und auf analogen 

Karten plant er seine Tagesrouten. Immer 

mit dabei: sein Logbuch. Wichtige 

Ereignisse an Bord werden dort eingetragen. 

Von April bis Oktober geht die Segel-Saison, 

um die vier Wochen verbringt Gert 

jährlich auf hoher See. „Beim Segeln ist 

das Schöne, dass du hinausfährst und eigentlich 

relativ wenig zu tun hast“, beschreibt 

der Skipper, „Man merkt es bei der 

Crew, es wird jeden Tag alles langsamer. 

Spätestens am zweiten Tag hat keiner mehr 

einen Stress.“ Jede Segel-Etappe ist dabei 

vollgepackt mit einzigartigen Eindrücken, 

in einer Atmosphäre, die man sonst nicht 

leicht findet. „Du kommst nicht aus, dass 

du das genießt an Bord.“ 


87

» Ich bin mit dem 

Segeln nicht aufgewachsen, 

ich habe das erst 

mit etwa dreißig Jahren 

gelernt. Daher ist für 

mich Respekt vor der 

Sache das Wichtigste « 

Gert Oberhauser, 

Skipper 

88 

Wilde Kaiserin

Reservierungen unter www.restaurant-bar-schulhaus.at oder Tel. +43 664 2220978 


89

» Die Ruhe bei der nahegelegenen 

Jochstub‘n wird 

durch das Segelschiff nicht 

gestört. « 

Hans Beihammer, 

Wirt Jochstub‘n 

Am 1. Juli das Jochstub'n Seefest nicht verpassen! 

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FOTO: CHRISTIAN DAXENBICHLER 

SEGELN AM BRANDSTADL 

Das höchste Segelerlebnis Europas findet sich direkt am See bei der Jochstube in Scheffau. Skipper Fritz und 

Hafenmeister Toni nehmen ihre Gäste mit auf eine Reise über den Jochstub’n-See auf 1640 Metern Seehöhe, 

Segelbegeisterte aller Altersklassen sind willkommen. Mit dem Bergbahnticket ist die Fahrt kostenlos. 

Hier wartet das ultimative Segelerlebnis: 

ab Ende Juni werden jeden Dienstag und 

bei Schönwetter ebenso sonntags Segel- 

Ausflüge auf dem Jochstub’n-See angeboten. 

Gerade erst letztes Jahr im Sommer 

wurde der See ausgebaut und seine Fläche 

mehr als verdoppelt. „Die Segelturns auf 

dem See sind schon immer gut angenommen 

worden“, freut sich Peter Widmann, 

Betriebsleiter der Bergbahnen Scheffau. 

Kein Wunder: die Segelbegeisterten erwartet 

vom Wilden Kaiser über die Loferer 

und Leoganger Steinberge bis hin zu den 

Hohen Tauern inklusive dem Kitzsteinhorn, 

dem Großglockner, dem Großvenediger 

sowie den Zillertaler Alpen ein 360 Grad 

Bergpanorama. Dabei sind die Turns für 

jede Altersklasse geeignet, die Bergbahn 

Scheffau bringt Interessierte direkt zum Ort 

des Geschehens. 

AUS DER GAUDI WURDE ERFOLG 

„Aus Jux habe ich 2008 zur Firstfeier ein 

Schiff gekauft“, erinnert sich der Betriebsleiter, 

„wir haben es dann in den See gehoben.“ 

Was als Gag begann, wurde bereits 

im nächsten Frühjahr zum Erfolg. „Im 

Rahmen der Kaiserwelt bieten wir dieses 

Segelschiff an. Wir wollen hiermit auch 

die Kinder wieder zum Wandern anregen.“ 

Doch nicht nur für Familienausflüge mit 

Kindern sind die etwa zwanzigminütigen 

Segelturns geeignet, auch für fünfköpfige 

Gruppen jeglicher Art ist eine Runde auf 

dem Segelboot zu empfehlen. „Und auch 

wenn der Wind einmal nicht stark genug 

weht, kann das Boot trotzdem ablegen. 

Das Segelschiff hat einen leisen Hilfsmotor, 

der mit Solarenergie funktioniert. Das 

Boot ist daher beinahe immer in Betrieb“, 

schließt Peter ab. Na dann, setzt die Segel! 

Kontakt 

Bergbahn Scheffau GmbH & Co KG 

Schwarzach 2 

6351 Scheffau am Wilden Kaiser 

T +43 5358 8153 

F +43 5358 8181 

M bergbahnen.scheffau@skiwelt.at 

W www.kaiserwelt.at 

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Chiffonkleider, Zitronengelb, Poloshirts und Offshoulder-Oberteile 

– beim Modeshooting haben wir euch die heißesten Sommertrends 

zusammengestellt. Eins gleich vorweg: Diesen Sommer zeigt man sich 

modisch verspielt mit cooler Attitüde. 

Zur Person 

Rebecca Erber, 30 

Die Goingerin ist von Beruf Optikermeisterin 

bei einem Augenarzt und eine klare Modeliebhaberin: 

„Mir ist Mode natürlich wichtig. 

Wir sind Frauen!“ Die 30-Jährige hat mit ihrem 

Partner Marco Fuchs ein Kind und zeigt 

sich auch gerne mal ungeschminkt. Sie gehört 

zum Sneakers-Lager und hat den High Heels 

mittlerweile abgeschworen. In ihrer Freizeit 

trägt sie am liebsten Kleider: „Die könnte ich 

kaufen bis zum Umfallen.“ Am besten gefällt 

ihr der Retrolook – ein lässiges Kleid mit cooler 

Lederjacke ist genau ihr Stil. 

Zur Person 

Marco Fuchs, 30 

Der Ellmauer führt den Betrieb Sport 2000 

Fuchs und die Top Skischule Ellmau. Von sich 

selbst behauptet er, kein Modeguru zu sein, 

aber jobtechnisch will er modisch definitiv 

am Ball bleiben. Unter anderem im Brillenbereich 

hat sich der einstige Skifahrer spezialisiert: 

„Bei Sport 2000 Fuchs habe ich mich 

auf Brillen fokussiert. Dadurch gibt es eine 

Riesenauswahl – von Oakley bis Ray Ban.“ 

Sonst ist Marco modisch der lockere Cappy- 

Typ, der am liebsten „gemütliche, stretchige 

Jeans“ trägt. 

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RÜSCHIGE FLOWER POWER & KNALLIGE POLOS 

Blumenmuster gehen im Sommer immer. In einer frischen Farbe sogar 

noch mehr. Gelb ist Trend und die pastellene Version macht sich 

perfekt mit einer coolen Jacke in Tarnfarbe und verspielten Blumenstickereien. 

Das mädchenhafte Kleid ist zusätzlich mit trendigen 

Rüschen an Schultern und Rücken versehen, da kann der Sommer 

kommen! Marco bekennt genauso Farbe und zeigt sich lässig im 

neonfarbenen, grau melierten Poloshirt – übrigens DAS Trendshirt 

der Männer im Sommer.

ROCK COUTURE 

Rüschen sind noch immer trendy, das sieht man auch bei unseren 

Looks! Das weiße Seidenkleid punktet mit zarter Transparenz, einer 

flatterhaften Motion und natürlich ganz, ganz vielen Rüschen. 

Da heuer Kontraste kombiniert werden und eine Biederkeit genauso 

boomt wie rebellische Transparenz bei Kleidung, kann dieses Kleid 

als wahres It-Piece angesehen werden. Ein Hauch von Nichts, in 

unschuldigem Weiß, mit hochgeschlossenem Kragen, weiten Trompetenärmeln 

und viel Rüschen – die Symbiose aus frech und tugendhaft 

ist perfekt. Die Lederjacke gibt dem Look den Feinschliff. 

Marcos Bomberjacke im Military Look passt hierzu optimal. 

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SPORTLICH & URBAN 

IM PYJAMA 

Heuer gilt bei Frauen wie bei Männern: Je zerrissener die Jeans, desto 

cooler. Kombiniert man zum „Torn Style“ Sneakers mit golden schimmernder 

Mosaikoberfläche, ist der Stilbruch perfekt. Neben metallischen 

Effekten (Holografik!) sind auch sportliche Bustiers mit Logoband, 

so wie hier mit „Met“, trendy. Die dünne Jacke in Elfenbein 

überzeugt mit einem lieblichen Häkelmuster, hier wird der sportliche 

Stil mit einem mädchenhaften Detail gebrochen. Die runde Sonnenbrille 

verleiht dem Look den ultimativen It-Faktor (Rund ist Trend). 

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VERSPIELTER OFF-SHOULDER STYLE 

Bei diesem süßen Look vereint sich der Zerrissene-Jeans-Trend mit dem Offshoulder-Trend. 

Die Schultern zu betonen gehört zu den Dingen, die man 

diesen Sommer unbedingt machen sollte als Fashionista. Die Spitzen am 

Saum des Oberteils – übrigens wieder mit Blumenornamenten versehen - 

verleihen der Oberweite Volumen und umspielen noch dazu die Oberarme. 

Der Mix aus coolen Hotpants und mädchenhafter Bluse mit konträr 

gelegten Streifen zaubert Rebecca ein strahlendes Lächeln ins Gesicht. Die 

schlichten, silbernen Schmuckdetails passen ideal zum verspielten Look 

und stehlen dem Oberteil auch nicht die Show. 

Marco bekennt mit kräftigem Türkis Farbe und 

zeigt sich mit Jeansshorts modisch affin – diese 

Länge ist gerade mega ‚in’. Genauso en vogue 

sind Looks á la Pyjamaparty. Der Jumpsuit in 

Grau ist bequem und strotzt trotzdem vor urbanem 

Flair. Dank Schultern betonendem Schnitt 

und mit Spitze unterlegten Cutouts beinhaltet 

der Look einiges an Trends. 

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PÄRCHENSHOOTING MIT 

STREETSTYLEFAKTOR 

Beim diesmaligen Shooting präsentierten 

Rebecca Erber und Marco 

Fuchs coole Streetwear von Concept 

One in St. Johann in Tirol. Shop-Leiterin 

Daniela Grabler stylte die Looks 

inklusive Accessoires und Schuhen 

mit den neuesten Trendteilen aus 

dem Concept One Store. Von lässigen 

Jumpsuits über sportliche Bustiers bis 

hin zu trendigen Poloshirts und verspielten 

Sommerkleidern war da alles 

dabei – und das von Top-Marken wie 

Les Tropéziennes oder Met. Die Brillen 

kamen von Model Marcos Shop 

Sport 2000 Fuchs. Beim Shooting 

posierte das verliebte Pärchen für unseren 

Fotografen Martin und zauberte 

ein harmonisches Flair auf die Fotos. 

Geshootet wurde am urbanen Set eines 

Skaterparks und vor einer Glasfassade 

sowie an einer lieblich blühenden 

Mauer. Cool und natürlich. Wie 

wir Tiroler. 

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BURGER AUF 

TIROLERISCH 

Wie man Burger auf tirolerisch sagt, wissen wir nicht genau. Wie ein Burger auf tirolerisch 

schmeckt, aber sehr wohl! Die Ellmauer Ortsbäuerin Maria Werlberger zeigt 

ein Rezept mit selbstgebackenen Buns und hofeigenen Pattys vom Jahrling. Frische 

Tomaten und knackiger Salat runden den Tiroler Burger ab. Und der g’schmackige 

Käse – der darf natürlich auch nicht fehlen. 

Bestimmt gibt es unzählige Rezepte für Burger. 

Der eine mag viel Fleisch, der andere mehr 

Gemüse. Für viele darf eine raffinierte Sauce 

nicht fehlen, manche verfechten auch die perfekte 

Reihenfolge der Zutaten. Für Maria Werlberger 

vom Hof Lierstätt ist jedoch etwas ganz 

anderes wichtig: „Die Zutaten sollen heimisch 

und das Brot hausgemacht sein.“ Bei der Seminarbäuerin 

Adelheid Gschösser hat sie damals 

den Tiroler Burger im Kochbuch „Ein Stück Tirol 

am Tisch“ in dieser Variante entdeckt. „Und 

auch weil der Burger etwas KUHles mit unserem 

eigenen Fleisch ist, habe ich ihn für die 

‚WILDE KAISERIN‘-Leser ausgesucht“, erläutert 

die Ellmauerin. 

SELBSTGEBACKENE BUNS 

Kaufen oder selber backen? Für die Ellmauer 

Bäuerin stellt sich diese Frage nicht, für sie ist 

es eine Selbstverständlichkeit, das Brot selbst 

frisch zu backen. „Das Brot ist eigentlich nicht 

viel Arbeit. Man muss es nur zusammenrühren, 

gehen lassen, formen und backen“, verrät 

die 51-Jährige, „bei diesem Rezept muss 

man den Teig nicht einmal zwischendurch 

durchkneten.“ Dinkel- oder nur Weizenmehl: 

für den Buns-Teig kann alles verwendet werden, 

was schmeckt. Auch die Vollwert-Variante erwähnt 

Maria. Aber grundsätzlich braucht es für 

ein Brot nicht mehr als Mehl, Salz, Germ und 

Wasser. Und nicht vergessen: „Ein Brot möcht‘ 

warm g‘kindst werden.“ 

Maria verrät aber noch einen Grund, wieso nur 

selbstgebackene Buns für sie zur Wahl stehen: 

„Auch der Geruch des frischgebackenen Brots 

soll den Kindern ein Stück Heimat mitgeben. 

Später, wenn sie selber einmal eine Familie haben, 

dann soll’s vielleicht wieder wie bei Mama 

schmecken und nach frisch gebackenem Brot 

duften.“ 

99

» Wir waren schon immer 

BIO, das war unser Ziel. 

Einfach, weil wir davon 

überzeugt sind.« 

Maria Werlberger, 

Ortsbäuerin von Ellmau 

NICHT IRGENDEIN PATTY 

Um die dreißig Pinzgauer Rinder inklusive 

ihrer Kälber grasen auf den Feldern 

des Lierstätt-Hofs. Frisches Gras, Heu und 

Wasser bekommen die Tiere zu fressen – 

Kraftfutter oder gar Antibiotika kommen 

nicht in den Futtertrog. In Mutterkuhhaltung 

und biologischer Wirtschaftsweise 

werden die Tiere gehalten, auch der Tiroler 

Jahrling ist bei der Familie erhältlich. Dabei 

dürfen als Jahrling nur Rinder bezeichnet 

werden, die nicht älter als ein Jahr 

sind. 

„Wir haben eine Hofschlachtung und 

verarbeiten das Fleisch auch selbst“, beschreibt 

Maria, „monatlich wird meist 

ein Rind (Jahrling) geschlachtet.“ Für all 

jene, die selbst keine Kühe halten, aber 

trotzdem regional genießen wollen, hat 

die Ortsbäuerin zudem einen Tipp: „Man 

kann auch bei den Ortsbauern-Obmännern 

beziehungsweise -frauen nachfragen, 

wo man frisches heimisches Rind kaufen 

kann. Die wissen sicher Bescheid, wer 

so etwas ‚Feines‘ anbietet.“ Fazit für unseren 

Burger: Maria empfiehlt Fleisch von 

heimischen Bauern beziehungsweise vom 

Metzger seines Vertrauens – dann baut sie 

ihren Burger zusammen. 

WAHRES BURGER-GLÜCK 

Das macht bei Maria die Kombination aus: 

die selbstgebackenen Buns, das regionale 

Jahrlings-Patty, heimischer Käse, eine 

schmackhafte Sauce und frisches Gemüse 

– am besten aus dem eigenen Garten. Und 

für die Kinder kommt noch ein knuspriger 

Speck hinein. „Mir ist das schon wichtig, 

dass die Leidenschaft zum Kochen und 

zum Essen, auch zum optischen Essen, 

weitergegeben wird.“ Eine Kreation für 

das Auge sind die Mini-Burger, Maria hat 

sie für das Foto etwas kleiner angefertigt 

als sie normalerweise sind. Vollgepackt 

mit köstlichen und bunten Zutaten – farblos 

ging es zwischen den Brothälften nicht 

her. Und so schnell wie die Tiroler Burger 

gestapelt waren, so schnell waren sie auch 

schon wieder weg. Den Kindern hat’s geschmeckt. 

100 

Wilde Kaiserin

1 

2 

TIROLER BURGER: 

Buns-Teig: 

500 g Weizenmehl (Typ 480) 

40 g weiche Butter 

20 g Frischgerm (oder 2 Sackerl 

Trockengerm; dann braucht 

der Teig aber eine längere 

„Gehzeit“) 

2 TL Salz 

2 EL Zucker 

250 ml lauwarme Milch 

150 ml lauwarmes Wasser 

Ei zum Bestreichen 

Sesam zum Bestreuen 

Zubereitung : 

Pattys: 

400 g Faschiertes vom 

Tiroler Jahrling 

125 g Sauerrahm 

1 Ei 

1 gefrorene Semmel 

Salz, Pfeffer, Senf 

1 kleine Zwiebel 

1. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen und am Rand 

salzen. Den Germ und den Zucker in die Mulde geben und mit dem 

lauwarmen Wasser ein Dampfl zubereiten. Die lauwarme Milch und 

die Butter dazugeben und zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Den 

Teig ca. 30 Minuten rasten lassen. 

3 

2. Pro Bun etwa 110 g vom Teig nehmen und mit Hilfe einer runden Ausstechform 

gleichmäßige Brötchen formen. Diese nochmals 15 Minuten 

rasten lassen. 

3. Die Buns mit dem Ei bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Bei 

200 °C Heißluft etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. 

4. Für die Pattys die gefrorene Semmel aufreiben und mit dem Sauerrahm 

und dem Ei vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Senf etwas 

würzen, das Faschierte dazugeben und nochmals gut vermischen. . 

5. Mit Hilfe der Ausstechform Laibchen formen und in einer Pfanne mit 

heißem Butterschmalz herausbacken. 

4 

6. Den Burger nach Belieben mit verschiedenen Saucen und Garnituren 

der Jahreszeit entsprechend belegen! 

TIPP 

5 

6 


101



UNTER AUTOREN 

Gaby Schuler – eine Powerfrau, wie sie im Buche 

steht. Ihre Leidenschaft aus Kindheitstagen, das Lesen 

und das Schreiben, hat die Ellmauerin nie aus 

den Augen verloren und hat sich vor kurzem selbst 

als Buchautorin entpuppt. Dieses Jahr erschien 

ihr erstes Werk „K3-Wandern – Kunst, Kultur und 

Kulinarik“. 

102 Wilde Kaiserin

Hoagascht 

» Das Buch soll eine Anleitung 

zum Naturgenuss mit allen 

Sinnen sein. « 

Gaby Schuler, 

Autorin aus Ellmau 

Von der Lehrerin über engagierte KFZ-Unternehmerin 

zur Touristikerin und Buchautorin 

– so könnte man Gaby Schulers Leben 

bisher wohl beschreiben. Doch sieht man 

genauer hin, tun sich einige spannende Facetten 

in ihrer Vita auf. Und einige interessante 

Berufsfelder, die zunächst nicht viel 

miteinander zu tun zu haben scheinen. Als 

sie unter die Autoren ging, sind viele ihrer 

Erfahrungen und Erlebnisse in ihr erstes 

Buch geflossen. Nicht in eine Biographie, 

sondern in eine „Anleitung zum Naturgenuss 

mit allen Sinnen“. 

ERINNERUNGEN AN FRÜHER 

„Mein erster Beruf war Lehrerin“, erinnert 

sich Gaby, „ich war eine begeisterte Lehrerin 

in Söll. Das war immer mein Traumberuf.“ 

Aufgewachsen in Breitenbach am Inn, 

war sie schon in ihrer Kindheit und Jugend 

jede freie Minute bei ihrer Großmutter in 

Ellmau. „Ellmau war durch den Status als 

Tourismusort immer schon weiter voraus 

als andere Orte. Ich kann mich noch erinnern, 

als wir zu Hause gerade einmal 

Schwarz-Weiß-Fernsehen hatten, hatte die 

Oma hier schon Farbfernsehen.“ Ihr weiterer 

Weg verschlug sie aber nicht in ihre 


103

» Ich möchte den 

Lesern auch eine 

gewisse Harmonie 

mitgeben. Zwischen 

Körper, Geist und 

Seele. « 

Gaby Schuler, 

Autorin aus Ellmau 

104 Wilde Kaiserin

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105

geliebte Kaisergemeinde, sondern in die 

Schwoich – der Liebe wegen. Drei Jahrzehnte 

leitete Gaby zusammen mit ihrem 

Mann ein Autohaus. „Das war genauso 

toll, es hat mich fasziniert.“ Heute hilft 

die Wahl-Ellmauerin nur mehr im Hintergrund 

mit, ihre Söhne Harald und Andi 

unterstützen ihren Papa noch bis zur Pensionierung. 

Der ältere Sohn wird die Firma 

dann übernehmen. Zeit für Gaby, ein 

Studium zu beginnen. 

WER RASTET, DER ROSTET 

Abgeschlossener Fremdenführerkurs im 

Jahr 2014, der Wanderführer folgte ein 

Jahr darauf. „Bei Ihnen spürt man, dass 

Sie das gerne machen“, diesen Satz bekommt 

Gaby bei Touren oft zu hören. 

Durch Zufall entdeckte sie ein wenig 

später das berufsbegleitende Studium der 

Gastrosophie – die Lehre des Genusses – 

an der Universität Salzburg. Sie zögerte 

nicht lange und schrieb sich ein. Am 16. 

März dieses Jahres schloss Gaby das Studium 

ab. 

„Im Zuge meiner Masterarbeit ist mir die 

Idee zum Buch gekommen“, beschreibt 

die Autorin, „bis man eine konkrete Idee 

hat, dauert es. Ich wollte aber nie einen 

Reiseführer schreiben. Es sollte ein Büchlein 

werden, dass man gerne durchblättert.“ 

Kurze Texte in größerer Schrift und 

Bilder, die für sich selbst sprechen – das 

Buch nahm Gestalt an. Heimische, traditionelle 

Rezepte, Wandervorschläge, 

Sprüche und Zitate, Interessantes und 

Sehenswertes aus den Ferienregionen 

Kufsteinerland und Wilder Kaiser sowie 

Gedichte von den bekannten Mundartdichterinnen 

Kathi Kitzbichler und Angela 

Stöckl findet man auf den Seiten. 

ALLES MIT GENUSS 

Kunst, Kultur und Kulinarik – der Titel ihre 

Buches kommt somit nicht von irgendwoher. 

Durch ihre Ausbildungen und das 

rege Interesse an neuem Wissen spezialisierte 

sich Gaby auf diesen Gebieten. Und 

ihre Philosophie hinter dem Buch? „Das 

K steht eben für Kunst, Kultur und Kulinarik 

und die Drei – das ist eine spezielle 

Zahl. Sie steht für die Drei-Einigkeit.“ Die 

Einigkeit von Körper, Geist und Seele, die 

Einigkeit von Kunst, Kultur und Kulinarik. 

K3-Wandern ist zudem für die Wahl-Ellmauerin 

eine Herzensangelegenheit: „K2 

ist der zweithöchste Berg in der Welt, K3 

– das ist der Berg in dir.“ Ein Buch ganz 

ohne Nebenwirkungen, aber mit ganz viel 

Genuss. Für Körper, Geist und Seele. Die 

zweite Auflage ist bereits in Arbeit. 

106 Wilde Kaiserin


FOTO: MARC EGGER, GMEDIA/MARTIN GUGGENBERGER 

GENUSS IM ATELIER 

Das Weinatelier Agnes bietet nicht nur eine sorgsam ausgewählte Weinauswahl, auch 

kulinarische Schmankerln werden angeboten. Vergnügen auf höchstem Niveau. 

Eine Ellmauer Weininstitution: das Atelier 

im Dorfzentrum der Kaisergemeinde ist 

seit Jahren für seine Weine bekannt. Ob 

aus Österreich oder der ganzen Welt, in 

den Regalen des Ateliers reihen sich wahre 

Weinschätze. Korrespondierend dazu 

werden frisch aus der Küche Speisen kre- 

denzt. Feine Gaumenfreuden wie Antipasti, 

kleine Tagesgerichte oder das "Vergnügen" 

vom Atelier - jeder Gast kommt hier 

auf seine Kosten und auf den Geschmack. 

Die besten Produkte für unsere Gäste – so 

lautet das Credo. Ob das nun Wein oder 

Speisen sind. 

Kontakt 

Weinatelier Agnes 

Dorf 38 

6352 Ellmau 

T +43 5358 433 98 

F +43 5358 434 07 

M info@weinatier-agnes.at 

W www.weinatelier-agnes.at 

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107



WASSER 

MARSCH! 

Langweilig wird es bei der 

Jugendgruppe der Freiwilligen 

Feuerwehr in Ellmau kaum: bei 

praktisch und theoretisch vermittelten 

Inhalten wird das für den 

späteren Dienst benötigte Wissen 

spielerisch erlernt. Aber auch die 

Action kommt für die Jugendlichen 

nicht zu kurz! 

Die Freiwillige Feuerwehr in Ellmau 

baut auf Jugendarbeit. Immerhin ist die 

Jugend die Zukunft der ehrenamtlich 

betreuten Organisation. Dass die Burschen 

der Jugendgruppe der Feuerwehr 

sichtlich Spaß bei ihren Übungen haben, 

ist kaum übersehbar. Von Aufgaben 

mit den Geräten bis zum Löschen 

von kleinen Bränden, das Programm ist 

an die Jugendlichen angepasst. Die Jugend 

auf die späteren aktiven Einsätze 

bestmöglich vorbereiten – so lautet das 

Credo. 

108 Wilde Kaiserin


109

110 Wilde Kaiserin

» Es ist wichtig, dass 

man sich freiwillig 

für die Gesellschaft 

engagiert. « 

Jimmy Langhofer, 

Kommandant-Stellvertreter FF Ellmau 

GRATIS: 

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E-BIKE 

„Alleine geht bei der Feuerweht nichts“, weiß 

Kommandant-Stellvertreter der Feuerwehr Ellmau 

Jimmy Langhofer. Das gilt nicht nur für die erwachsenen 

Florianijünger, auch bei der Jugendgruppe 

werden diese Werte vermittelt. „Man muss aber 

auch erst lernen zusammenzuarbeiten. Das versuchen 

wir bereits der Jugend zu vermitteln“, setzt 

Jimmy fort. Jugendbetreuer Hannes Hörl engagiert 

sich zusammen mit Andreas Kröll und Christoph 

Reiter in der Jugendarbeit der Freiwilligen Feuerwehr 

Ellmau. 

MIT ELF BEGINNT’S 

„Im aktiven Stand kann man die Leute nur mehr 

schwer motivieren zur Feuerwehr zu gehen“, beschreibt 

Jugendbetreuer Hannes Hörl, „auch bei 

einer Blaulichtorganisation muss bereits die Jugend 

aktiviert werden.“ Ab elf Jahren dürfen männliche 

sowie weibliche Interessierte der Jugendgruppe 

der Feuerwehr beitreten. Sieben Burschen sind 

derzeit in der Jugendgruppe gemeldet – fünf davon 

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111

ereinsleben 

waren bei der Übung: Markus, Florian, Tobias, 

Elias und Markus. „Uns allen gefällt 

es bei der Jugend-Feuerwehr sehr gut“, 

sind sich die Burschen einig, „wir machen 

immer sehr viel. Fast jede Woche haben 

wir eine Übung, nur einmal im Jahr wird 

es ein weniger ‚zacher‘.“ Denn jährlich 

müssen die jungen Feuerwehrburschen einen 

kniffeligen Wissenstest bestehen, in einer 

wöchentlichen Übung werden sie auf 

diesen detailliert vorbereitet. „Wenn man 

bei den Übungen gut aufpasst, schafft man 

den Test ganz leicht“, sagt Florian, „wir 

probieren praktisch alles aus und lernen 

das dann auch so, dass wir es verstehen.“ 

Jederzeit werden neue Mitglieder in der Jugendgruppe 

der Feuerwehr aufgenommen. 

112 Wilde Kaiserin

» Wir wollen uns 

bei allen Betreuern 

bedanken. Dass sie 

uns die Möglichkeit 

hierfür geben. « 

Jugendgruppe der Ellmauer Feuerwehr 

an ihre Betreuer 

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VORBEREITUNG AUF DIE AKTIVE FEUERWEHR 

„Wir können auf diesem Wissen, das wir der Jugend 

vermitteln, im aktiven Dienst aufbauen“, beschreibt 

Hannes, „alles können wir aber nicht sagen und 

zeigen. Jeder Einsatz ist anders.“ In den Übungen 

lernen die Mitglieder der Jugendgruppe von Grund 

auf, was es über die Werkzeuge im Feuerwehrauto 

zu wissen gilt. Teils spielerisch – soweit das möglich 

ist. Im direkten Gefahrenbereich von Feuerwehreinsätzen 

werden die Burschen der Jugendgruppe noch 

nicht eingesetzt. Aber auch Theoretisches, wie etwa 

die Länge der unterschiedlichen Schläuche und der 

jeweilige Wasserdruck, soll den Jüngsten schon von 

Beginn an vermittelt werden. 

Zudem sind Wissenstests und Leistungsabzeichen in 

der Ausbildungszeit vorgesehen. „Heuer haben alle 

den Leistungstest bestanden“, freut sich der Ausbilder. 

Und auch die Jugend ist begeistert: „Mir gefällt 

es in der Jugendgruppe, weil es auch eine Vorbereitung 

auf die richtige Feuerwehr ist“, erklärt Elias, „ich 

nehme hier sehr viel mit.“ Neben der Ausbildung 

kommt aber auch die Unterhaltung nicht zu kurz. 

Gemeinsame Ausflüge oder Aktivitäten fördern die 

Kameradschaft und bringen eine Abwechslung von 

der theoretischen und praktischen Übung mit sich. 

Im Alter von 16 Jahren treten die Mitglieder der Jugendgruppe 

in den aktiven Feuerwehrdienst. 

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113


FOTO: GMEDIA/GÜNTHER FANKHAUSER 

ALLRAD-LEGENDEN 

AUF SÖLLANDLER STRASSEN 

Er ist einer der vermutlich schwächsten Geländewagen aller Zeiten und lässt 

das Herz unzähliger Oldtimer-Fans höher schlagen: der Haflinger von Steyr- 

Puch. Am Pfingstwochenende fanden sich in der Wilde-Kaiser-Region Fans 

des Wagens ein und zelebrierten ihr Haflingertreffen. Auch ein Stopp bei der 

prominenten Ellmauer Rübezahl-Alm stand an. 

114 Wilde Kaiserin

G'hupft wia g'hatscht 

Aus ganz Europa reisten die Teilnehmer des Haflingertreffens 

mit ihren historischen Gefährten an, unteranderem 

von Deutschland, Italien, Ungarn, der 

Schweiz und England aus nahmen die Fahrer den Weg 

für dieses einzigartige Treffen auf sich. Achtzig an der 

Zahl erkundeten schlussendlich an den Ausfahrten am 

Samstag und Sonntag einen Teil des Tiroler Unterlands. 

„Wir wollen allen unsere schöne Region zeigen“, beschreibt 

Organisationsteam-Mitglied Bernhard Moser, 

„Deshalb veranstalten wir alle zwei bis drei Jahre das 

Haflingertreffen und bieten die geführten Touren an. 

Das ist immer eine richtige Gaudi.“ 


115

116 Wilde Kaiserin 

BIS ZUM RÜBEZAHL 

Auch wenn der Haflinger normalerweise nur 27 Pferdestärken 

bieten kann, sollte man den kleinen Wagen dennoch nicht unterschätzen: 

von Söll aus über den Hintersteinersee inklusive dem 

Ortszentrum von Scheffau über Steinacker bis zur Ortsmitte von 

Ellmau beförderten die geschichtsträchtigen Fahrzeuge ihre Halter 

problemlos. Bevor es zur Fahrzeugweihe zum Hartkaiser ging, 

stand ein Stopp bei der Rübezahl-Alm an. Über Stock und Stein 

ging es auf 1200 Meter Seehöhe hinauf. Bei der Alm angekommen, 

genossen die internationalen Fahrer inmitten des Schigebiets 

„Wilder Kaiser/Brixental“ den Blick auf die atemberaubende 

Bergkulisse. Auch Rübezahl-Alm-Chefin Anita Reindl-Salven-

Öffnungszeiten Sommer 2018: 

Dienstag, Donnerstag bis Samstag ab 22.30 Uhr geöffnet 

DIENSTAG 

Langer Dienstag Aftershowparty 

Barcardi Cola nur € 5,00 

moser zeigt sich begeistert: „So viele Haflinger 

auf einem Haufen zu sehen ist wirklich einmalig. 

Wir freuen uns riesig, dass auch wir ein Halt 

bei der Ausfahrt sein dürfen.“ Am Ende des Tages 

resümieren die Veranstalter Walter Niedermühlbichler, 

Alois Schweiger, Hans Peter Hochfilzer 

und Bernhard Moser: „Es war wieder eine sensationelle 

Veranstaltung. Wir wollen uns bei allen 

Grundbesitzern, beim Pfarrer und natürlich bei 

allen Wirtleuten und Beteiligten herzlich für die 

Unterstützung bedanken.“ 

DONNERSTAG 

Die besten Hits aus den 80er und 90er 

Flügerl nur € 3,00 

FREITAG 

Freaky Friday 

10 + 1 Gratis egal was … !!! 

SAMSTAG 

Eventday 

Eintritt ab 16 Jahren mit Lichtbildausweis 

Täglich Partystimmung mit Live-DJ Crytec! 

Foto: Fankhauser 

Wir freuen uns 

auf euren Besuch! 


117 

/sandysdiscobar Sandys | Dorf 43 | Ellmau


FOTO: DANIEL TRAUNFELLNER, PULS4/JÖRG KLICKERMANN, GERRY FRANK 

SÖLLER POWER 

BEI DEN KOCHGIGANTEN 

Mit einem Jahr hat sie schon die Kochbücher durchgeblättert, in jungen Jahren sah sie bei Mama, wie man Buchteln, 

Kiachln und Co. zubereitet – da ist es wenig verwunderlich, dass sie es bis zur erfolgreichen Kochshow „Kochgiganten“ 

geschafft hat! Die Freie Redakteurin und Foodbloggerin Xandi Embacher aus Söll hat mit ihren 23 Jahren schon 

einiges erlebt – vor allem im Gourmetbereich. 

118 Wilde Kaiserin

„Mama hat immer frisch gekocht und 

wenn einen das interessiert, fängt man an, 

da zuzusehen und das selbst auszuprobieren, 

das hab’ ich schon mit 10 Jahren 

probiert“, so Xandi Embacher über ihre 

ersten Kochversuche. Was mit viel Patzerei 

begann, wurde zusehends professioneller. 

Mit 15 Jahren hat die Söllerin das Kochen 

in den Tourismusschulen am Wilden Kaiser 

gelernt. Nach zwei erfolgreich absolvierten 

Praktika in der Küche und einem Studium 

in Kommunikationswissenschaften in 

Salzburg gründete sie zusammen mit einem 

Kollegen einen Foodblog. Schreiben 

wäre schon immer ihr Ding gewesen, so 

die 23-Jährige, genauso das Kochen – ein 

Foodblog war der perfekte Schritt. 


119

AUS 500 BEWERBERN INS FINALE 

GEKOCHT 

Was man liebt, das kann man gut, heißt es 

bekanntlich. Das trifft auf die traditionsbewusste 

Bloggerin definitiv zu. Sie hat mit 

ihren Kochkünsten und ihrem Foodblog 

so viel Aufmerksamkeit erlangt, dass sie 

von der Produktionsfirma der „Kochgiganten“ 

angeschrieben wurde. Unter 500 

Bewerbern schaffte es die Tirolerin in die 

Kochshow. Im Team Didi Maier kochte die 

Söllerin seit 24. April auf PULS4 zur Primetime 

auf. Welche Herausforderungen 

die Show barg, weiß Xandi noch genau: 

„Man durfte ja keine Rezepte haben und 

teilweise war es schwierig, immer neue 

Ideen zu haben. Da war ich froh um Didi 

Maier, der hat mir Ideen geliefert, wenn ich 

keine mehr hatte.“ 

DIDI MAIERS SANFTE FÜHRUNG 

Xandi war generell sehr zufrieden mit 

ihrem Coach: „Didi war die richtige Entscheidung. 

Ich schätze konstruktive Kritik 

und die bekam ich von ihm.“ Entscheiden 

konnte sie sich übrigens zwischen beiden 

Coaches – Didi Maier und Alexander 

Kumptner. „Das Bauchgefühl war bei Didi 

besser.“ 

Die gourmeetme.com-Gründerin sah die 

Show als coole Erfahrung. Es sei spannend 

gewesen, den Dreh der Show live mitzuerleben 

und zu sehen, wie viele Leute da 

mitwirken. Außerdem sei es interessant 

gewesen, sich selbst vor der Kamera zu 

sehen. 

KOCHEN NACH DEN VIER 

ELEMENTEN 

Um bei den Kochgiganten mitmachen zu 

können, sollte man das Kochen wirklich 

beherrschen. Es galt ohne Rezepte nach 

Themen zu kochen. In zwei Teams unter 

den Wiener Kochcoaches Alexander 

120 Wilde Kaiserin

» Kochen ist ein Handwerk, und mit dem 

muss man sich beschäftigen. « 

Alexandra Embacher, 

Teilnehmerin bei den Kochgiganten 

Kumptner und Didi Maier gaben die anfangs 20 Kandidaten alles. 

Beim Thema „Feuer“ wurde flambiert und geflemmt, bei „Erde“ 

wurde mit Sand und Ton gekocht, bei „Wasser“ mussten sich die 

Bewerber im Sous-vide-Garen und Dämpfen beweisen und bei 

„Luft“ wurde es richtig kreativ – da kamen Kreationen mit Popcorn 

oder Schaum auf den Teller. Zusätzlich gab es zahlreiche 

Challenges, zum Beispiel lebende Tiere, 10-Euro-Budget oder 

Zeitdruck. Die Gerichte mussten auf kleinen Tellern angerichtet 

werden – für die beiden Jurymitglieder Martina Hohenlohe (Gault 

Millau) und Wolfgang Rosam (Herausgeber Falstaff) sowie für ein 

Foto. Pro Folge gab es drei Runden – die normale 60 Minuten- 

Runde, die Speed-Runde, in welcher die Teams in 15 Minuten ein 

Gericht zaubern mussten, und das Kampfkochen, bei dem sich 

entschied, wer gehen musste. 

KLICKS, LIKES UND DER EINZUG INS FINALE 

Am 29. Mai war es dann so weit – das Finale stand an und Xandi 

war natürlich mit dabei! Die angeforderte Imitation eines Toni- 

Möhrwald-Gerichts hat sie dann ins Aus gekickt: „Wir hätten 

das Gericht genau imitieren sollen, und etwas haargenau nachmachen 

kann ich leider nicht gut.“ Egal, ins Finale einer österreichweit 

ausgestrahlten Kochshow mit Starköchen als Coaches 

zu kommen, ist ohnehin eine satte Leistung. Auch Klicks hat das 

einige gebracht am Blog, erzählt die 23-Jährige: „man hat das 

schon gemerkt: Mehr Website-Klicks, mehr Likes auf Facebook 

und mehr Follower auf Instagram.“ 

Die Zukunft lässt die Kochgiganten-Finalistin aber ruhig angehen: 

„Ich will Freie Redakteurin bleiben und den Blog weiterhin 

betreiben. Was sich noch so ergibt, sehe ich. Im Herbst würde 

ich gerne meinen Master in Kommunikationswissenschaften 

machen.“ 


121

» Kochen ist ein 

Handwerk, und mit 

dem muss man sich 

beschäftigen. « 

Alexandra Embacher, 

Teilnehmerin bei den Kochgiganten 

VOR DEM GROSSEN SHOW-DOWN 

Bevor Xandi und Viktoria gemeinsam im Finale 

auf Puls 4 zu sehen waren, übten sie auf der 

Rübezahl-Alm in Ellmau für den großen Showdown. 

„Es war echt cool zu sehen, wie Vicky 

kocht“, resümiert die Söllerin, „ich bin mir sicher, 

von ihr kann ich noch einiges lernen.“ 

Doch nicht nur die Kochgigantinnen standen 

in der Küche, auch die Wirtsleute selbst und 

122 Wilde Kaiserin

120 stylische Quadratmeter, auf denen zusammenkommt, was zusammengehört: 

erlesenes Stilbewusstsein und höchste Verarbeitungsqualität, die Liebe für 

das Besondere und Kreationen jenseits des Mainstreams, eine einzigartige Markenauswahl 

und das Flair der internationalen Modemetropolen – und das Wichtigste: 

Schuhe kleiner, feiner Labels, die Trends an den Füßen setzen. 

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Chefköchin Petra schauten den beiden über die 

Schulter. „Ich habe mich gleich total daheim gefühlt“, 

freut sich die Oberösterreicherin und spätere 

Gewinnerin, „auch wenn meine direkte ‚Konkurrentin‘ 

nebenan war. Und ich war auch überrascht, 

wie viel Können und Wissen Xandi als Nichtprofiköchin 

mitbrachte.“ Serviert wurden die Teller 

einer sechsköpfigen Runde – darunter die Wirtsleute 

der Rübezahl-Alm, Kaffeeexperte Markus Egger 

und Anita Scandella (Esprimo).

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Andreas Ager von der Stöcklalm 

eröffnet im Juli einen neuen 

Schaustall im Hexenwasser. 

Die neue Marionetten-Kuh im Hexenwasser. 

Die Hexenwasser Kuh-Experten. 

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IM HEXENWASSER 

ZU GAST BEI DEN KÜHEN 

Das ist ja mal „kuhl“! Im Hexenwasser steht im Sommer 2018 die heimische Landwirtschaft mit 

dem Motto „Kühe verstehen“ im Mittelpunkt. Besucher werden eingeladen, das faszinierende Tier 

genau zu beobachten, zu erforschen und ein Stück weit zu verstehen. 

Jeden Sommer kommen zahlreiche Menschen 

auf die Tiroler Almen. Dabei besucht 

man nicht nur die schöne Natur und 

im Hexenwasser die Hexen, sondern man 

ist auch Gast der Kühe, denn das ist ihre 

Heimat. Um Besucher für den Umgang 

mit Kühen zu sensibilisieren, hat das Hexenwasser 

in Hochsöll 2018 einen besonders 

spannenden und aktuell wichtigen 

Themenschwerpunkt: die Kuh. 

„Heuer werden wir die Möglichkeiten haben, 

mit all unseren Sinnen die Kuh zu 

besinnen“, so Matthias Schenk, der schon 

langjährig hilft, die wundervollen Facetten 

des Hexenwassers zum Vorschein zu bringen. 

Es geht ums Verstehen der Kuh. Denn 

die Kuhkonflikte der letzten Jahre entstanden 

daraus, dass der Mensch die Kommunikationssignale 

nicht verstanden hat. 

DIE KUH VERSTEHEN 

Deshalb wird es beim Hexenwasser auch 

eine Station geben, wo eine Holzkuh bewegt 

werden kann, sodass man die wichtigsten 

Zeichen, die einem das Tier geben 

will, versteht. Die Kopf- und Halsstellung 

zeigt verschiedene Botschaften, die werden 

erkundet. 

Außerdem gibt es nützliche Antworten auf 

Fragen wie „Was soll ich tun, wenn mein 

Hund die Kuh und ihre Kälber anbellt?“ 

oder „Was tun, wenn mir eine Kuh im Weg 

steht?“. Es gilt, Vertrauen zwischen Kuh 

und Mensch aufzubauen und einen sicheren 

Umgang mit den Kühen zu erlernen. 

So kann man heuer, neben den zahlreichen 

verhexten Ah- & Oh-Phänomenen im 

Hexenwasser, die Kuh BESTAUNEN – 

BEGREIFEN – und VERSTEHEN. 

Kontakt 

Hexenwasser 

Stampfanger 21 

6306 Söll 

T +43 53 33 52 60 

M bergbahnen.soell@skiwelt.at 

W www.hexenwasser.at 

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127

» Wenn man qualitativ 

wachsen will, muss man in 

die Hardware investieren « 

Lukas Krösslhuber, 

Geschäftsführer TVB Wilder Kaiser 

128 

Wilde Kaiserin


FOTO: GMEDIA/MARTIN GUGGENBERGER, AGENTUR FUNDUS GMBH 

RENTABLER VERMIETEN 

DANK TOURISMUS-UPCYCLING 

Mit kleinen, aber effektiven Investitionen die Zahlungsbereitschaft der Gäste erhöhen? Ja, das 

geht und mit „Tourismus-Upcycling“ wird das für Gastgeber am Wilden Kaiser nun möglich. Der 

Tourismusverband und die Innsbrucker Agentur fundus setzen dieses tirolweite Pilotprojekt ab 

Sommer 2018 gemeinsam um. 


129

INFORMATIONSVERANSTALTUNG 

AM 11. JULI 

Das Projekt bietet kleineren Vermietern 

also die Möglichkeit, mit geringen Investitionen 

ihren Betrieb für den Gast wertvoller 

zu machen und so höhere Preise 

zu lukrieren. Für alle grundsätzlich interessierten 

Vermieter findet am 11. Juli 

2018 eine Informationsveranstaltung 

statt, bei der alle Fragen zu dem innovativen 

Projekt „Tourismus-Upcycling“ 

gestellt werden können. Anmeldung im 

örtlichen Infobüro oder beim Tourismusmanager. 

Christian Haselsberger & Lukas Krösslhuber 

„Nicht mehr Gäste, sondern mehr Wertschöpfung 

pro Gast ist für uns der Schlüssel 

zum Erfolg“, sagt Lukas Krösslhuber, 

Geschäftsführer des Tourismusverbandes 

Wilder Kaiser. Vor allem bei Kleinvermietern 

sieht er hohes Potential, mit kleinen 

Investitionen die Gewinnmargen zu erhöhen: 

„Bei kleineren Vermietern gibt es den 

größten Hebel, vor allem durch ein Upcycling 

der Zimmer. Ein optisch aufgepepptes 

Zimmer, gut fotografiert, ist den Gästen bis 

zu dreißig Prozent mehr wert als das Zimmer 

im ursprünglichen Zustand. Oft muss 

dafür gar nicht viel Geld investiert werden, 

das aber dort, wo es dem Gast am wichtigsten 

ist. fundus und wir helfen dabei, 

diese Punkte zu identifizieren.“ 

KOSTENLOSE BERATUNG 

Dass gerade bei Kleinvermietern mit Investitionsbedarf 

das Budget oft knapp ist, 

weiß Manuel Lampe von der Agentur Fundus 

aus Erfahrung. Deshalb ist der richtige 

Einsatz dieser knappen Mittel umso wichtiger; 

gutes Coaching kann dabei helfen. 

Um die Zugangsbarrieren zu senken, hat 

sich der Tourismusverband entschlossen, 

die Kosten für diese Beratung zu 100 % 

zu übernehmen: Gemeinsam mit Vermietercoach 

Christian Haselsberger und dem 

Experten Manuel Lampe wird herausgearbeitet, 

wo es am sinnvollsten ist, zu investieren. 

Das kann vom Umbau des Frühstücksraumes 

über Renovierung der Bäder 

oder Sandstrahlen der Fassade bis hin zu 

neuen Fotos und neuer Website reichen. 

„Voraussetzung ist der Wille zu investieren 

und die Zeit, sich intensiv mit dem Berater 

auszutauschen“, meint Krösslhuber. Da 

gute Beratung Zeit braucht, können 2018 

maximal zehn Vermieter am Programm 

„Tourismus-Upcycling“ teilnehmen. 

GF fundus - Manuel Lampe 

130 Wilde Kaiserin


131

JUNI 

Alle aktuellen Termine finden Sie auch auf unserer Facebook-Seite. 

/WildeKaiserinDasMagazin 

Foto: Felbert_Reiter 

SA, 16.06.2018 

Dr. Erich Bäuerle im Hexenwasser 

Zum Start in die Sommersaison ist 

Meeresphysiker Erich Bäuele zu Gast 

im Blauen Wunder. 

Söll 

SO, 17.06.2018 

Almfrühschoppen im Hexenwasser 

11.00 Uhr 

Am diesem Tag dreht sich im Hexenwasser 

alles um das Almleben. 

Söll 

SO, 17.06.2018 

Traktor-Oldtimertreffen 

11:00 Uhr 

Auf der Jägerhütte kann man Oldtimer- 

Traktoren bestaunen, soweit das Auge 

reicht! 

Ellmau 

DO, 21.06.2018 

Dorfabend mit "Die Zillertaler" 

19.00 Uhr 

Bei der ersten Charityveranstaltung 

des "Scheffauer Dorfabends" könnt 

ihr neben sozialen Zwecken zu den 

"Zillertalern" abtanzen. 

Scheffau 

SA, 30.06.2018 

Itter Dorffest 

15:00 Uhr 

Beim Itter Dorffest wird im gemütlichen 

Dorfzentrum wieder gefeiert. 

Itter 

Lama-Trekking mit Ruth 

vom Koglerbauer 

DI, 26. 06. 2018 

10.00 Uhr 

Die Trendtiere kann man regelmäßig bis 

Oktober mit Ruth beim Lamabauern Koglhof 

erleben. 

Ellmau 

"Saltbrennt" - Going live 

DO, 28. 06. 2018 

20:00 Uhr 

Perfekt zum Start in das Wochenende! 

Going 

Foto: simonrainer.com 

132 Wilde Kaiserin

Momente 

im 

Hexenwasser 

staunen, 

begreifen, 

verstehen... 

von 9:30 – 16:30 Uhr 

Hexisch Willkommen am Schuhmuseum ab 9:30 Uhr 

Was klingt 

denn da? 

Hexenschirme 

Quelle des Lebens 

erkunden... 

Blaues Wunder 

10:00 Uhr Strudel 

11:00 Uhr Wasserklang 

12:00 Uhr Flußbau 

13:30 Uhr Verkostung 

14:30 Uhr Experimente 

15:30 Uhr Wasserklang 

Komm in den 

Hexenwald zum... 

Hexen- 

11:00 Uhr 

12:30 Uhr 

Kiachl ziachn Gipfelalm 

jeden Mittwoch 

Feuer 

10:00 

-15:30 Uhr 

Ein-Blick in 

die Vergangenheit... 

Simonalm 

10:00- 16:00 Uhr 

Milchausschank 

11:00 - 

14.00 Uhr 

Sonderprogramm im Juni 

im Stöcklalm Erlebnis-Kuhstall... 

Schau den 

Künstlern über 

die Schulter 

Stöcklalm: Bauernbrot backen 

DI, FR, SO um 11:00 Uhr 

Schau ins 

Reich der Honigbiene 

Bienenhaus 

Dem Himmel ganz 

nah auf der Salve! 

-nur bei Sonnenschein 

Sonnenuhren 

09:30- 

16:30 Uhr 

Film über die 

Salvenkirsche 

Keasch 

Kino 

13:30 Uhr 

14:30 Uhr 

Änderungen vorbehalten 

Hexenwasser Söll Hohe-Salve 

Berg- & Skilift Hochsöll GmbH & Co. KG • AT-6306 Söll • Stampfanger 21 

Tel.: +43 (0) 53 33 - 52 60 • www.hexenwasser.at

JULI 

DO, 05.07.2018 

Lisa Mauracher und Band 

20.00 Uhr 

Mit unverwechselbarer Stimme und 

Gitarre verzaubert die junge Künstlerin 

am Kirchplatz. 

Going 

SA, 07.07.2018 

FC Söll Sommernachtsfest 

13.00 Uhr 

Der Fußballclub Söll veranstaltet in der 

Salvenarena ein Turnier mit anschließender 

Party und Showeinlage von 

Taekwondo Söll. 

Söll 

SO, 08.07.2018 

Zeugnisfest am Hartkaiser 

09.00 Uhr 

Ab in die Sommerferien - das Ende des 

Schuljahres wird am Hartkaiser gefeiert! 

Ellmau 

KULTURTIPP 

SO, 08.07.2018 

Kirchenkonzert - Müller und Rathey 

20.00 Uhr 

In Söll geben Daniel Müller und Sascha 

Rathey schöne Klänge in der Kirche 

zum Besten. 

Söll 

DO, 12.07.2018 

"Viera Blech" beim Dorfabend 

19.00 Uhr 

Der Scheffauer Dorfabend wartet 

mit einem Extra auf: "Viera Blech" 

musiziert! 

Scheffau 

SA, 14.07.2018 

Dorffest Scheffau 

15:00 Uhr 

Das alljährliche Dorffest wartet mit 

Schmankerln und coolen Sounds auf. 

Scheffau 

SO, 08.07.2018 

Oldtimer Festl 

11.00 Uhr 

Großes Oldtimertreffen auf der Tanzbodenalm. 

Söll 

Foto: Martin Raffeiner 

Jochstub'n Seefest 

SO, 01. 07. 2018 

Dort kann man mit dem solarbetriebenen Segelboot auf dem Jochstubensee 

segeln. Dazu gibt's Musik und kulinarische Häppchen vom Team der Jochstube. 

Veranstaltung bei jeder Witterung. 

Ellmau 

134 Wilde Kaiserin

"Fadlfiera" - Going live 

DO, 19. 07. 2018 

20.00 Uhr 

Mundart-Indierock aus dem Unterland gibt es bei Going live. 

Going 

Foto: Fadlfiera 

FR, 20.07.2018 

Feuerwehrfest Söll 

19.00 Uhr 

Das ganze Wochenende steht im 

Zeichen von "retten, löschen, bergen, 

schützen". Veranstaltet von der Freiwilligen 

Feuerwehr Söll 

Söll 

SA, 21.07.2018 

Seefest in Going 

16.00 Uhr 

Gemütlich am See wird gefeiert und 

getanzt. 

Going 

FAMILIENTIPP 

SO, 22.07.2018 

Schnitzwettbewerb für Kinder 

09.00 Uhr 

Am Hartkaiser wird um die Wette 

geschnitzt. 

Ellmau 

Foto: vanmey 

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135

AUGUST 

DO, 02.08.2018 

Road Chicks - Going live 

20.00 Uhr 

Fetziger Sound mitten in Going. 

Going 

FR, 03.08.2018 

Theater "A gmahde Wiesn" 

20.00 Uhr 

Die Volksbühne Ellmau präsentiert ihr 

neues Stück. 

Ellmau 

FR, 03.08.2018 

Sommerkino: "Jeder stirbt für sich 

allein" 

21:30 Uhr 

Im Musikpavillon wird erneut ein 

Spielfilm gezeigt. 

Scheffau 

MI, 08.08.2018 

Sommerkino: "Das Leben ist ein 

Fest" 

21:30 Uhr 

Der Filmtitel ist Programm und wird 

gemeinsam zelebriert - beim Sommerkino 

in Scheffau! 

Scheffau 

DO, 09.08.2018 

Melodien der Heimat 

19:30 Uhr 

Eine Ode an unsere Heimat gibt es 

beim volkstümlichen Extra der Scheffauer 

Dorfabende. 

Scheffau 

SA, 11.08.2018 

38. Söller Dorffest 

14:00 Uhr 

Geselliges Zusammenkommen mit 

leckeren Schmankerln und zünftiger 

Musik. 

Söll 

SO, 12.08.2018 

8. Goaslschnoitzerfest 

11:00 Uhr 

Wo der Brauch, mit den "Goasln" 

zu schnallen, herkommt, erfahrt ihr 

bei gutem Speis und Trank auf der 

Rübezahl-Alm! 

Ellmau 

SA, 11.08.2018 

Tiroler Hegl auf Tanzbodenalm 

11:30 Uhr 

Die Tiroler Hegl heizen auf der Tanzbodenalm 

in gewohnter Manier ein. 

Söll 

MI, 15.08.2018 

Zauberfest am Hartkaiser 

12:30 Uhr 

Zu "Mariä Himmelfahrt" wird es zauberhaft 

am Hartkaiser! Mit Bergflunkerern, 

Zaubershow und Kinderkaraoke! 

Ellmau 

TRADITIONSTIPP 

Bezirksmusikfest Itter 

FR - SO, 17. - 19.08.2018 

Musikalische Genüsse 

an den 3 Tagen erwarten 

die Besucher und 

Freunde der Blasmusik. 

Das Highlight ist am 

Sonntag der große 

Festumzug mit allen 

Musikkapellen aus dem 

Bezirk sowie Vereinem 

aus Itter. Musik: Echt 

Bömisch, Zillertaler 

Mander, Ebbser Kaiserklang. 

Itter 

Foto: Musikkapelle Itter 

136 Wilde Kaiserin

NEU IN ITTER: 

KÜCHEN & WOHNEN 

KENDLBACHER 

Sigi Hetzenauer, Küchenstudio-Besitzerin Maria Kendlbacher & Nicole Hetzenauer (Power Lounge) 

Marco Terza & Patrick Peschl 

Simon Lanzinger und Sohn Luca 

Am 6. und 7. April gingen im Küchenstudio 

in Itter die Tore auf. Als „Tag der 

offenen Tür“ konzipiert, wollten sich 180 

Gäste die Eröffnung des „Küchen und 

Wohnen Kendlbacher“ nicht entgehen 

lassen. Bei gemütlichem Zusammenkommen 

konnten sich die zahlreichen 

Gäste von der Qualität und Vielfalt des 

Küchenstudios überzeugen. Chef Gerhard 

Kendlbacher war zufrieden mit dem 

Event: „Die Eröffnung war gewaltig. Wir 

freuen uns sehr über das tolle Feedback 

der Gäste.“ Direkt neben der Bundesstraße 

gelegen gibt es neben Küchen bei den 

Kendlbachers auch alles, was mit Inneneinrichtung 

zu tun hat – vom Bad übers 

Schlafzimmer bis hin zum Büro. 

Kathrin und Josef Friedl 

Gerhard Kendlbacher und Klaus Ritzer 

Familie Weiss und Klaus Silberberger 

Fotos: Günther Fankhauser 

Elke und Josef Terza 

Inhaber Gerhard und Maria Kendlbacher 

Familie Hungenast 


137


FOTO: TVB WILDER KAISER 

GOURMETS AM 

WILDEN KAISER 

Ende August findet bereits zum zweiten Mal das Genussfestival der 

„Wilder Kaiser Gourmets“ statt. Zur Einstimmung auf die Kulinarik- 

Wochen in Scheffau zaubern ab 18 Uhr wahre Küchenvirtuosen 

Gerichte auf die Teller, korrespondierende Weine werden von 

diversen Winzern serviert. Am Dorfplatz findet die Veranstaltung Platz. 

AUFTAKTVERANSTALTUNG AM 

WILDEN KAISER 

Am 31. August starten die Kulinarik- 

Wochen in Scheffau am Wilden Kaiser. 

Bevor Einheimischen sowie Gästen in 

sechs ausgewählten Restaurants an vier 

Abenden 16 Gänge kredenzt werden, wird 

der große Auftakt am Dorfplatz zelebriert. 

Neben dem imposanten Festzelt mit aufregenden 

Produkten und Ausstellern warten 

die „Wilder Kaiser Gourmets“ in Holz- 

Standl’n auf ihre Gäste. „Wir nehmen 

einen bis maximal zwei neue Gourmets 

im Jahr auf. Dieses Jahr ist einer davon 

Edmund Steindl vom Unterwirt in Ebbs“, 

erklärt der TVB-Obmann von Scheffau, 

Manfred Hautz, „Edmund kocht seit 25 

Jahren auf Hauben-Niveau und hat zudem 

Scheffauer Wurzeln.“ Ein weiteres Highlight 

wird Kochgiganten-Finalistin Xandi 

Embacher darstellen. 

138 

Wilde Kaiserin

GENUSSGIPFEL IN SCHEFFAU 

„Wir in Scheffau, wir definieren uns als qualitativ 

orientiert, wir möchten auch einen qualitativ 

hochwertigen Gast“, weiß der Touristiker. Mit 

der Gäste-Zielgruppe im Hinterkopf entstand 

letztes Jahr die Idee, etwas kulinarisch Einzigartiges 

auf die Beine zu stellen. „In der Kaiserregion 

hat es bis zum Jahr 2017 keine richtig 

große Veranstaltung dazu gegeben“, so der Obmann. 

Gesagt, getan: ein kulinarischer Event 

wurde geplant, ein großes Festzelt bestellt. Die 

Küchenchefs vom Jagerwirt, Waldhof, Weberbauer, 

Wilder Kaiser und Leitenhof standen 

persönlich am Herd. In diesem Jahr geht das 

Genussfestival in die zweite Runde, heuer liegt 

ein Schwerpunkt auf Wein. Top-Winzer aus 

ganz Österreich sind bereits eingeladen. 

Die "Wilder Kaiser Gourmets" aus dem Jahr 2017. 


139

Unsere Top-Immobilien am Wilden Kaiser: 

GOING: 

GOING: 

Geschmackvolles TIROLER LANDHAUS in Bestlage/Ortsteil Prama 

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SCHEFFAU: 

SÖLL: 

Landhaus-Villa im traditionell-modernen Stil in Sonnenlage 

ca. 430 m² Wohnnutzfläche, 779 m² Gfl., HWB 49, fGEE 0,64/KP. € 2.150.000,-- 

Wunderschöner LANDSITZ für gehobene Ansprüche 

344,84 m² Wohnnutzfläche, 495 m² Gfl., HWB 41, 3/KP. € 1.399.000,-- 

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GOING: 

NEUBAUPROJEKT WOHNEN AM MÜHLENWEG 

TEXT: ANNA-MARIA STIEFMÜLLER 

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Die RaiffeisenBank Going ist seit Jahren in 

der Immobilien-Maklertätigkeit verankert 

und kann Ihnen dabei helfen, Ihr neues 

Zuhause durch seriöse Vermittlung von Immobilien 

zu finden. Dazu wird auf Wunsch 

die richtige Finanzierung angeboten. Als 

Immobilienmakler arbeiten wir auch mit 

anderen Raiffeisenbanken zusammen und 

haben dadurch ein großes Netzwerk aus 

Angebot und Nachfrage. Unser Spezialgebiet 

sind Immobilien am Fuße des Wilden 

Kaisers, des Pillerseetals und seit kurzem 

auch im Brixental. Erfahrung, Kompetenz,Seriosität, 

Diskretion und Verlässlichkeit 

sind unsere Stärken. 

Unsere Angebote reichen von hochpreisigen 

Liegenschaften bis zu Immobilien 

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Wir begleiten Sie so lange, bis Sie die richtige 

Immobilie gefunden haben und stehen 

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bis hin zum erfolgreichen Vertragsabschluss 

mit einem Rundum-Service sehr 

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6353 Going am Wilden Kaiser 

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Florian Steinbacher & Jasmin Artner 

FÜNFTE AUFLAGE 

DES KAISERSCHMARRNFESTS 

Anita Hochfilzer & Marlene Lechner 

Bereits zum fünften Mal fand das Kaiserschmarrnfest 

in Ellmau statt. Der 

Wirtestammtisch der Gemeinde freute 

sich über zahlreiche Gäste, auch Einheimische 

aus den Kaisergemeinden outeten 

sich als „Schmarrn-Fans“. Bei solch 

einer großen Auswahl verwundert das 

nicht: vom Klassiker mit Apfelmus oder 

Zwetschken-Röster über eine Schokolade-Veggie-Variante 

bis zu würzigen 

Varianten mit beispielsweise Wild – das 

Kaiserschmarrnfest bot für seine Gäste 

aus Nah und Fern verschiedene Varianten 

der beliebten österreichischen Mehlspeise. 

Eines zeigte das Fest auf alle Fälle: 

Kaiserschmarrn schmeckt klassisch sowie 

modern. Umrahmt wurde das Fest mit 

Tiroler Musik. 

Theresia und Ingrid Hochfilzer, Bettina Modes 

Alexandra Widmann & Günther Embacher 

Burgi Zott, Burgi & Franz Embacher 

Vanessa Ossanna, Andreas Kröll, Amera 

Beganovic und Marianne Kröll 

Katrin Brunner, Tobias Egerbacher, Celine Zittner 

Hannes Winkler & Agnes Embacher Pohl 

Dominik Eichhorn, Sandra Treichl und Michael 

Naschberger 


Kathrin Ehrenstrasser, Silvana Embacher, Pavol 

Prokopovic und Simone Embacher 

Andrea und Werner Erber (Bademeister Going)

Bürgermeister Klaus Manzl & Peter Moser (TVB) 

Sabine Wiesinger, Barbara Unterhofer, Silke 

Feger 

Gerhard Sojer & Hannes Ager 

Renate Widauer & Stefan Braun 

Einheimische am Fest: Marah, Martin, Verena, Mathea und Theresia Moser 

Toni Exenberger & "Kika" Peter Obojes 

Riccarda Gintsberger & Manuela Kindl 

Christoph Hochfilzer & Hermann Ortner 

Sport 2000 Seniorchefs: Gudrun & Friedl Fuchs 

Flo Oberer, Robert Ressler, Nadine Scheibmayer 

Andi Bürger, Christian Platzer, Mich Bürger 

Birgit Hausbacher & Theresa Schornner 

Franz Egger macht frischen Kaiserschmarrn. 

Fotos: Martin Guggenberger 


143

Gruppenbild der Teilnehmer 

Laura Osl & Larissa Rehbichler 

Andreas Eger, Hannes Harasser, Rike Pontiller 

& Andreas Eibisberger 

BLEIB RETRO 

AUF DEN SKI! 

Bei der dritten Retro-Skihütten-Rallye 

ging es (modisch) wieder heiß her! Wie 

gewohnt machten sich die Retroskifahrer 

aus dem Tiroler Unterland Mitte März auf 

zu einer Hüttenrallye durch das Skigebiet 

der Skiwelt Ellmau/Going. Gestartet wurde 

beim Astberglift, die Hütten mussten 

anschließend in einer bestimmten Reihenfolge 

abgefahren werden. Doch nicht 

die Geschwindigkeit zählte, sondern die 

Originalität der Skifahrer. Gefragt waren 

alte Skier, Schuhe und alte Outfits. In 

den Kategorien „Bestes Outfit“, „Coolste 

Gruppe“ und „Coolster Schnauzer“ versuchten 

die Skifahrer den Sieg zu holen. 

Als letzter Stopp wartete Après-Ski in der 

Koasa Hütt’n in Going. 

Sophia Erber, Brian Althof & Barbara Seegers 

Hannes Pletzer, Franziska Feichter, Anton Wallner 

und Mathias Mitterer 


Johannes Krimbacher, Markus Hirzinger & 

Christian Wallner - Organisationsteam 

Martin Rothmüller & Betsy Campo 

Thomas Schreder & Matthias Rehbichler 

144 Wilde Kaiserin


145

Georg Anker, Toni Pirchl und Balthasar Hauser 

Balthasar, Elisabeth, Magdalena und Johannes Hauser 

SINGEN, JODELN, 

VOLKSMUSIK LEBEN! 

Zusammen künftig zelebrieren – Brauchtumspflege wird 

beim Tiroler Volksmusikverein groß geschrieben. Genau 

deshalb trafen sich die vielen Mitglieder unter Vorstand 

Peter Margreiter anlässlich ihrer 52. Jahreshauptversammlung 

auch beim Stanglwirt in Going. Bei feierlicher 

Musizier-Laune wurden sieben Gruppen für ihre 

Bestleistungen ausgezeichnet. Darunter der Gastgeber 

selbst! Die „Stanglwirt’s Buam“ mit Toni Pirchl, Georg 

Anker und Gastgeber Balthasar Hauser wurden für ihr 

50-jähriges Bestehen geehrt. „Buam“ sind sie zwar keine 

mehr, aber fit und munter musizieren sie noch immer. Da 

jubelten auch Volksmusikgiganten wie Moderator Franz 

Posch („Mei liabste Weis“). 

Peter Margreiter, Peter Kostner und Franz Posch 

Fotos beigestellt 

146 Wilde Kaiserin

Zugestellt durch Post.at 

Scheffauer Dorfabende 2018 

Scheffauer Dorfabende 2018 

Traditionelle, moderne Blasmusik und Showeinlagen 

Traditionelle, moderne Blasmusik und Showeinlagen 

6x 

Dorfabende 

EXTRA 

mit Sonderprogramm 

6x 

Dorfabende 

EXTRA 

mit Sonderprogramm 

Juni 2018 

14.06. Dorfabend traditionell 

www.wilderkaiser.info 

Einzug und Konzert Bundeswww.wilderkaiser.info 

musikkapelle Scheffau 

21.06. Dorfabend extra 

Die Zillertaler 

Charityveranstaltung für Licht ins 

Dunkel 


Juni 2018 Einzug und Konzert Bundes- 

14.06. Dorfabend 

musikkapelle 

traditionell 

Scheffau 

Juli 2018 

05.07. Die Dorfabend Zillertaler traditionell 

Charityveranstaltung für Licht ins Dunkel 

Einzug und Konzert Bundes- 

28.06. Dorfabend 

musikkapelle 

traditionell 

Scheffau. 1. Flohmarkt 

zu Gunsten Schmetterlingskinder 

Juli 2018 

05.07. 12.07. Dorfabend traditionell extra 

Viera Blech 



Viera Einzug Blech und Konzert Bundesmusikkapelle 

Scheffau 


Zupan Ansambel 

August 2018 


Einzug und Konzert Bundesmusikkapelle 

Scheffau. Große 

Tombola zu Gunsten Schmetterlingskinder 


Melodien der Heimat 

15.08. Blasmusik am Wilden Kaiser 

August 11:15 2018 Uhr Konzert der Bundesmusikkapelle 

Dorfabend traditionell Söll 

02.08. 

12:45 Uhr Konzert der Bundesmusikkapelle 

Erl 

09.08. 14:30 Dorfabend Uhr extra Konzert der Gruppe 

„Echt Melodien Böhmisch“ der Heimat Im Anschluss 

musikalischer Ausklang 



Scheffau 




Scheffau. 2. Flohmarkt 

Dorfabend zu traditionell Gunsten Schmetterlings- 

23.08. 

kinder 



Die Zillertaler 

Charityveranstaltung für Licht für ins Licht Dunkel ins 

Dunkel 

September 2018 


Blasmusik trifft Rock & Pop 

Moderator: Florian Höflinger 

Moderator: Florian Höflinger 

Scheffauer Dorfabende - Donnerstags, 19.00 Uhr, beim Musikpavillon 



Scheffau 

Die Standl‘n erwarten Sie mit Schmankerl, Getränken und allerlei Überraschungen. 

Musikalisches Programm ab 19:30 Uhr. 

Einzug und Konzert Bundesmusikkapelle Scheffau 




1. Flohmarkt zu Gunsten Schmetterlingskinder 




Zupan Ansambel 

Tourismusverband 

Wilder Kaiser 

Informationsbüro Scheffau 

6351 Scheffau · Dorf 28 · Tirol · Austria 

T: +43 (0) 50509 310 · F: +43 (0) 50509 390 

scheffau@wilderkaiser.info · www.wilderkaiser.info Scheffau 


Große Tombola zu Gunsten Schmetterlingskinder 

Musikgruppen: ?????? wird noch bekannt gegeben 

15.08. Blasmusik am Wilden Kaiser 

11:15 Uhr Konzert der Bundesmusikkapelle Söll 

12:45 Uhr Konzert der Bundesmusikkapelle Erl 

14:30 Uhr Konzert der Gruppe „Echt Böhmisch“ 

Im Anschluss musikalischer Ausklang 



2. Flohmarkt zu Gunsten Schmetterlingskinder 



Scheffau 

September 2018 


Blasmusik trifft Rock & Pop 

Scheffauer Dorfabende - 

Donnerstags, 13.09. Dorfabend 19.00 traditionell Uhr, beim Musikpavillon 


Die Standl‘n erwarten Sie mit Schmankerl, 

Getränken 20.09. Dorfabend und traditionell allerlei Überraschungen. 


Musikalisches Programm ab 19:30 Uhr. 

KaiserJet 

Nightliner 

von 18:30 

bis 22:29 

Uhr 

Scheffau lebt Brauchtum, spielt Musik und genießt Tradition 

Wilde Kaiserin belebt 147!

TEXT: ALXANDRA EMBACHER 


FREITAGS 

TRIFFT MAN SICH 

Und das nicht irgendwo: seit Mai findet in der Söller Fußgängerzone 

wöchentlich am Freitag ein Markttag statt. „Der Markt wird sehr gut 

angenommen“, freut sich Sonja Rainer von Sport Mode Rainer. Einheimische 

Produkte werden auf dem Markt angeboten – eine ganze 

Palette an verschiedenen Produkten ist erhältlich. 

148 Wilde Kaiserin

Margit Niedermühlbichler, Melanie Feiersinger 

Christian Kurtze, Richard de Vlieger 

Gabriel Eder (TVB) und Dorfbäck Georg Küchl 

Annemarie Hechl & Reinhard Bichler mit Anna 

» Uns ist das 

Miteinander von 

Bauern und Gewerbetreibenden 

wichtig. « 

Sonja Rainer, 

Initiatorin des Söller Markttags 

Prost sagten sich Pfarrer Adam Zasada, Gerda Fuchs und Bürgermeister Alois Horngacher 


149


Marktinitiatorin Sonja mit Jörg Rainer (Rainer Sport Mode) 

Christina Koller, Sophia Astner, Brigitte Treichl- 

Krätschmer - Grünzone 

Fleißig beim Einkaufen: Josef und Inge Heiss 

Wenn sich freitags die Einheimischen und 

Gäste in der Söller Fußgängerzone treffen, 

dann ist es wieder Zeit für den wöchentlichen 

Markttag. Von neun bis dreizehn Uhr 

wird verkauft, bis in den Herbst ist der Markt 

ein heißer Tipp für einheimische Produkte. 

„Wir haben den Markt ins Leben gerufen, 

damit die Fußgängerzone besser frequentiert 

wird“, beschreibt Markt-Initiatorin Sonja 

Rainer, zusammen mit Georg Horngacher ist 

sie zuständig für den Markttag. Erfolgreich, 

wie man sieht. 

JEDER AN SEINEM PLATZ 

„Der Söller Markttag ist ein Wochenmarkt. 

Damit auch wirklich jeder ausstellen darf“, 

verrät Sonja. „Wir wollen, dass wir ein Miteinander 

zwischen den Bauern und den 

Gewerbetreibenden hier in Söll haben.“ Socken, 

Dekoration, Gewürze, Lebensmittel, 

Schnaps, Pflanzen – Produkte aller Art sind 

am Markt erhältlich. 

Richard de Vlieger bietet beispielsweise sein 

frisches Gemüse zum Verkauf an, bei Prascovia 

Abart erhält man Fische und frische 

Eier vom Hitscherhof. Dorfbäcker Küchl 

bäckt g’schmackiges Brot direkt vor den 

Besuchern im Backofen, auch ein Markttag- 

Frühstück mit Weißwurst gibt’s beim Dorfbäck. 

Am einen Ende der Fußgängerzone 

erhält man Köstlichkeiten von der Aualm, 

am anderen Ende warten Pflanzen von der 

Grünzone. Und in der Mitte, dort findet man 

Biancas Dekomaterial und den Schnaps der 

Familie Fuchs. Nicht zu vergessen sind die 

Bosna beim Tiroler Bauernstandl oder Produkte 

von Kaiserkraft bei Sport Mode Rainer. 

Plätze für weitere Aussteller sind frei. 

Gisela Widauer & Prascovia Abart (Hitscherhof) 

Franz Embacher und Johanna Horngacher 

Oktoberfest beim Markttag 

Am 28. September 2018 findet von 11 bis 14 Uhr 

das Oktoberfest am Söller Markttag statt. 

Die Jungen Thierseer spielen live. 

INFO 

150 Wilde Kaiserin

Hinauf in Österreichs 

größtes Bergerlebnis 

Bergbahn Scheffau am Wilden Kaiser 

6351 Scheffau, Schwarzach 2, Tel. +43 (0) 5358 8153 

www.kaiserwelt.at . www.skiwelt.at 

Öffnungszeiten: Mitte Mai bis Mitte Oktober 


151

KUNST BEI AGNES 

Am 11. März lud Agnes Embacher Pohl 

am Abend zur Vernissage ins Ellmauer 

Weinatelier Agnes. Gezeigt wurden an 

die fünfzig Werke, nicht nur aktuelle, 

sondern auch frühere Bilder wurden den 

Interessierten vorgestellt. Dabei verfolgt 

die Künstlerin bei ihren Kunstwerken keinen 

bestimmten Stil, von Zeit zu Zeit ist 

sie auf der Suche nach neuen Techniken. 

„Es ist auch mein großer Wunsch, dass 

ich mich ständig weiterbilde und nicht an 

einem Punkt stehenbleibe“, verrät die frühere 

Weinatelier-Besitzerin im Gespräch, 

sie malt seit ihrem zwanzigsten Lebensjahr. 

„Für mich war das Weinatelier der 

perfekte Schauplatz für die Vernissage“, 

ist sich die Ellmauerin sicher. Das Konzept 

des Weinateliers baut auf Wein und 

Kunst auf. Und auch die Gäste waren begeistert: 

„Sehr viele interessierte Kunden 

waren zu Gast.“ 

Sonja Horngacher, Gudrun Fuchs 

Silvia Laihartinger und Brigitte Eberharter 

Lisi und Hans Peter Hochfilzer 

Veronika Haselsberger und Carina Schwaiger 


152 Wilde Kaiserin

Lisi Öllinger mit Freunden aus Oberösterreich 

Künstlerin und Gastgeberin des Abends Agnes Embacher Pohl mit Hannes und Kate Winkler 

Erich Grienke, Hildegard Exenberger 

Brigitte Schwaiger, Rupert Kaufmann 

Bürgermeister Klaus mit Gattin Doris Manzl 

Lothar und Christl Patscheider & Toni Exenberger 



153


FOTO: TVB WILDER KAISER, GÜNTHER FANKHAUSER 

G'SCHÄFTSLEBEN 

AM KAISER 

Viel Grund zur Freude gibt es in unseren Betrieben und Unternehmen. Hier lesen Sie, 

was sich in puncto Karriere, Business und Geschäftsleben in den Kaisergemeinden tut! 

NEUE TOURISMUSMANAGERIN IN GOING 

Ende März hat Magdalena Winkler ihre 

Tätigkeit als Tourismusmanagerin in Going 

aufgenommen. „Ich freue mich auf die 

Herausforderung, meine Erfahrung zum 

Wohle des Tourismus in Going und in der 

Region einzusetzen, und empfinde es als 

spannende Aufgabe, Ideen tatkräftig zu gestalten, 

die das Angebot für den Gast wie 

auch für den Einheimischen erweitern“, 

freut sich die 29-jährige Marketingspezialistin. 

Damit löst die gebürtige Kärntnerin 

mit Tiroler Wurzeln Marion Hölzl ab, 

welche in der kommenden Sommersaison 

den elterlichen Betrieb, die Kraftalm in Itter, 

übernehmen wird. Der Obmann des 

TVB Wilder Kaiser Johannes Adelsberger 

bedankt sich auf diesem Weg bei Marion 

für ihr langjähriges Engagement: „Marion 

hat bei uns als Praktikantin angefangen 

und von Beginn an erkannt, wofür Going 

steht. Sie hat es geschafft, Vermieter sowie 

Einheimische mit Ihrer Art mitzunehmen 

und zu begeistern.“ 

60 JAHRE SCHLUSSDIENST IM 

AKTIV-HOTEL HOCHFILZER 

Erna Hochfilzer ist kaum mehr aus dem 

täglichen Betrieb des AktivHotels Hochfilzer 

in Ellmau wegzudenken. „Meine Oma 

macht heute noch immer den Schlussdienst“, 

weiß ihre Enkelin Kathrin Hochfilzer. 

„Erna ist immer die letzte, die das 

Hotel verlässt. Die alles durchgeht und alles 

zusperrt.“ Und das bereits seit sechzig 

Jahren. Grund genug, um das Jubiläum im 

vergangenen Jänner gebührend zu feiern. 

Familie, Freunde und die Hotelmitarbeiter 

waren geladen. „Danke für die vielen und 

immer noch aktiven Jahre“, freute sich Ingrid 

Hochfilzer, Inhaberin und Geschäftsführerin 

des Hotels, bei der Feier. Als 

Geschenk für ihr Engagement bekam die 

Senior-Chefin einen extra für sie angefertigten 

Kuchen und sechzig Rosen von den 

Mitarbeitern überreicht. Die Freude und 

Dankbarkeit bei Erna war so groß, dass 

der Kuchen erst am nächsten Tag mit allen 

Angestellten in einem Raum versammelt 

angeschnitten werden durfte. „Sie hat sich 

extrem gefreut“, sagt Kathrin. In der Familie 

ist die Anerkennung groß, dass Erna 

schon immer tatkräftig im Familienbetrieb 

mithalf: „Wir wären in dieser Form heute 

nicht hier, wenn sie nicht den Grundstein 

dafür gelegt hätte.“ Unter den Seniorchefleuten 

fand beispielsweise der Bau des 

kompletten Neubaus statt. Abschließend 

wünscht auch die WILDE KAISERIN der 

Jubilarin viele weitere Jahre und schöne 

Momente in ihrem AktivHotel Hochfilzer. 

154 Wilde Kaiserin

GOING live - der Kaiserabend im Sommer 

Jeden Donnerstag, in den Wochen ohne Handwerkskunstmarkt, findet in Going ein sommerlicher Kaiserabend statt. Und das alles 

auf dem malerischen Kirchplatz – eine natürliche Bühne zwischen Wilder Kaiser und Dorfkirche. Von traditionellen Klängen, über 

Musik aus den vergangenen Jahren bis zur Boogie Show – für kaiserliche Freiluftunterhaltung ist allemal gesorgt. 

Doch ist dem Wettergott der Regen einmal lieber, wird der Kaiserabend GOING live abgesagt. Der Eintritt ist an allen Abenden frei. 

07.06.2018 - 20 Uhr – Die Erbkogler 

Ob zu Tiroler Volksmusik oder Klängen 

im Inntaler und Oberkrainer Stil – 

es wird garantiert das Tanzbein 

geschwungen! Die fünf jungen 

Musikanten garantieren vor allem mit 

ihren Eigenkompositionen für beste Stimmung. 

14.06.2018 - 20 Uhr –Boogie Night 

Christoph Steinbach, der „Boogie Wolf“ 

unter den Pianisten, wird den Goinger 

Kirchplatz wieder einmal zum 

Schwingen bringen. Seien Sie dabei 

wenn 10 Finger, ein Piano und ein 

grölender Mund den Abend zum Schauspiel werden lassen. 

28.06.2018 - 20 Uhr – Saltbrennt 

Blues, der seinen Wurzeln treu ist, der 

erdig und unverfälscht ist und sich 

zugleich gefühlvoll auf das Wesentliche 

konzentriert. Saltbrennt ist ein Soulblues-Folk- 

& Roots-Quartett aus alten 

Traditionals und Worksongs mit dem gewissen Tiroler Etwas. 

05.07.2018 - 20 Uhr – Lisa Mauracher 

Mit ihrer unverwechselbaren Stimme 

und der Gitarre verzaubert Lisa 

Mauracher ihr Publikum. Zu hören sind 

bekannte Coversongs, aktuelle Chart- 

Hits, sowie eigene Lieder, mit denen die 

Kufsteinerin brilliert. Zusammen mit Ihrer Band setzt sie 

prägende Akzente in der Tiroler Musikszene 

19.07.2018 - 20 Uhr – Fadlviera 

“Indie (Goschn) Schlager“ - so lautet die 

liebevoll bezeichnete Musikrichtung 

der drei Tiroler Musiker. Gitarren, die 

steiniger als die Berg sind, und Mundarttexte 

über Situationen aus dem 

richtigen Leben machen die Konzerte von „Fadlviera“ zu 

einem wahren Klangereignis. 

02.08.2018 - 20 Uhr – Road Chicks 

Echte und authentische Country Musik 

mit der als mittlerweile erfolgreichsten 

„New-Country“ Band in Tirol. Ausgezeichnet 

als „Best Newcomer & New 

Country“ garantieren die „Road Chicks“ 

ein stimmliches und musikalisches Feuerwerk. 

16.08.2018 - 20 Uhr –Wies n Buam 

„Tradition must never die!“ – so das 

Credo der jungen Musikanten, die 

bayrische Volksmusik für die nächste 

Generation in die Welt hinaus tragen. 

Bayrische Polkas, traditionelle Stubnmusi 

und bekannte Wirtshauslieder werden sie begeistern. 

30.08.2018 - 20 Uhr – Tiroler Alpenfieber 

Fünf junge Musikanten begeistern mit 

Witz, Humor und musikalischem 

Können und infizieren das Publikum 

bald mit dem „Tiroler Alpenfieber“. 

Volksmusik im Oberkrainer-Stil und 

aktuelle Schlager- und Partyhits sorgen für beste Stimmung. 

13.09.2018 - 19:30 Uhr – Viera Blech 

Die Vollblutmusiker sorgen für Blasmusik 

auf höchstem Niveau, Stilsicherheit 

in allen Genres und einem hohen 

Spaß- und Unterhaltungsfaktor. Viera 

Blech hat sich in den letzten Jahren 

durch ihren eigenen Stil, die Kreativität und Vielseitigkeit 

einen klingen¬den Namen in der Blasmusikszene gemacht. 

20.09.2018- 19:30 Uhr – Ebbser Kaiserklang 

Beim Ebbser Kaiserklang da hört man 

und spürt man die unbeschwerte 

Herzlichkeit und Daseinsfreude, die das 

Leben dem Tiroler Unterlandler in 

hohem Maße bescheren kann. Wer 

Volksmusik liebt, kennt oder sucht, wird am 

„Ebbser Kaiserklang“ nicht vorbeikommen. 

www.wilderkaiser.info

ALLE INFOS 

AUF EINER MESSE 

Unter dem Motto „Gemeinsam die regionale 

Wirtschaft stärken“ luden die 

Söller Handwerksbetriebe Mitte April 

zur gemeinsam Hausmesse. Unter den 

Ausstellern befanden sich renommierte 

Betriebe aus der Region: Malermeister 

Eder, Grünzone, Metallbau-Landtechnik 

Weiss Mawek, Elektro Salvenmoser, die 

Genusswelt, Ofenbau und Fliesen Laihartinger, 

Installationen Niedermühlbichler, 

Tischlerei Schlemaier, Raumausstattung 

Treichl, Spengler und Dachdecker Weiss, 

Zimmerei Koller und Erdbau und Transporte 

Mauracher. In der Produktionshalle 

von Weiss Mawek begrüßten die Handwerksbetriebe 

an den Informationsständen 

ihre Besucher. Zudem feierten die 

Söller Handwerksbetriebe ihr zehnjähriges-Jubiläum. 

Hoher Besuch: LA Barbara Schwaighofer und Thomas Eder (Malerei Eder) 

Sepp Greil und Winzer Ronny Kiss 

Roland Jaworek, Angelika Steiner & Stefan 

Raffeiner 

Elisabeth, Christian und Irmgard Koller 

Max & Heidi Schlemaier (Tischlerei Max) 

Sepp trifft Sepp: Brunner und Weiss 

Herbert Berger & Walter Niedermühlbichler 

Stefan, Sepp und Anna Weiss (Dachdeckerei) 

156 Wilde Kaiserin

Ebenso vor Ort: der "Kummerer Sepp" 

Moderatorin Sunny mit Bgm. Alois Horngacher 

Michael und Monika Treichl 

Grünzone-Chefin Brigitte Treichl-Krätschmer 

Berta Schernthanner, Evelyn Blankenhorn, Johanna und Georg Horngacher 

Martin Fuchs, Christian und Josef Koller 

Hannes Weiss und Oswald Mayr 

Carmen Wieser, Ronny Kiss, Anita Eder 

Stöcklalm-Wirt Andi und Tochter Anna Ager 

Thomas Laihartinger, Karin Niedermühlbichler 

Flott unterwegs: Silvia und Marco Weiss (Metallbau - Landtechnik Weiss Mawek) 



157



SÖLLANDLER BEIM 

GAUDER-UMZUG 

Tausende Zuschauer zieht es alle Jahre wieder nach Zell am Ziller, um beim großen Gauderfest-Umzug 

hautnah dabei sein zu können. Mit mehr als sechzig teilnehmenden Vereinen – darunter auch der Trachtenverein 

„Letztes Aufgebot 1809 Söllandl“ und der Trachtenverein Ellmau – hat sich der Trachtenumzug 

mittlerweile zum größten seiner Art in Österreich entwickelt. Etwa 2500 Teilnehmer nahmen in diesem 

Jahr am Umzug teil, welcher die Schwerpunkte „Bezirksmusikfest – 70 Jahre Blasmusikverband Zillertal“ 

und „200 Jahre Bundesmusikkapelle Zell am Ziller“ trug. Einen Tag zuvor, am Gauder-Samstag, wurde 

dem Trachtler-Nachwuchs eine Bühne geboten. 

158

TRACHTENVEREIN „LETZTES AUFGEBOT 1809 SÖLLANDL“ 

Eine Formation, die das Andenken an 

die Freiheitskriege von 1809 wahrt: der 

Trachtenverein „Letztes Aufgebot 1809 

Söllandl“. Dabei soll der Vereinsname 

„Letztes Aufgebot“ an die im Oktober 

1809 stattfindende Ausrückung der dreihundert 

Freiheitshelden aus Söll, Scheffau 

und Ellmau erinnern, sie unterstützten die 

Tiroler Schützen mit bäuerlichem Werkzeug. 

Im Jahr 1960 gegründet zählt der 

Verein aus dem Tiroler Unterland derzeit 

55 aktive erwachsene und 27 jugendliche 

Mitglieder. Obmann ist Manfred Obwaller. 

Besonderes Schmuckstück bei Ausrückungen: 

eine klobige Sturmkanone, die 

im Original dem Kriegsgerät von anno dazumal 

nachempfunden ist. 

TRACHTENVEREIN ELLMAU 

Fast die Hälfte des Trachtenvereins mit 

seinen 70 Mitgliedern machen Kinder 

der Kindertanzgruppe aus. Betreut wird 

diese von Obmann Johannes Oberhauser 

höchstpersönlich. Während der Verein 

selbst im Jahr 1935 gegründet wurde, gibt 

es die Kindertanzgruppe erst seit 2012. 

Doch sie ist zweifelsohne der ganze Stolz 

der Ellmauer. Gekleidet sind die Damen 

und Herren aus der Gemeinde am Wilden 

Kaiser mit der Leukentaler Tracht bei den 

Männern (bestehend aus blauer Jacke, 

schwarzem Hut mit silberner Quaste und 

einer Kniebundlederhose) sowie mit dem 

Unterinntaler Trachtendirndl. 


159

Leute von hier und dort 

Das Gauderfest ist nicht nur für seinen großen Festumzug am Sonntag bekannt, 

auch auf einen Hoagascht trifft man sich gerne am Gelände. Auch die Söllandler 

Trachtenvertreter mischten sich unter die Zillertaler, mit dem traditionellen Bieranstich 

und der Gambrinus-Rede am Gauder-Freitag wurde das Gauderfest eröffnet. 

Nächstes Jahr findet das Fest vom 2. bis 5. Mai statt. 

Katrin Brunner, Christoph Freysinger, Andreas 

Hörhager & Maria Brunner 

LA Barbara Schwaighofer, Sepp Brunner - 

Brunner Immobilien & LA Kathrin Kaltenhauser 

Vivea-Bosse - Romana und Engelbert Künig 

LR Patrizia Zoller-Frischauf und Bundesministerin 

Margarete Schramböck 

Kronenzeitung-Vizechef Claus Meinert mit 

Paul Tikal, Michael Eder und Jasmin Steiner 

Toni von den Zillertalern,Tochter Gitti, Michael 

Ringler - Jungen Zillertalern 

Markus Unterladstätter, Michael Ringer und 

Daniel Prantl alias Die Jungen Zillertaler 

Die Zillertaler: Werner, Helli, Florian, Erwin 

und Toni 

Riedhart-Prokurist Fritz Pfister, Margit Pfister & 

Karl Geissler 


160 Wilde Kaiserin

Auf an Hoagascht 

Die Zillertaler Manda Christian und Albin 

Fankhauser mit Dalia Föger - TT 

Die Zillertaler Haderlumpen Vitus, Peter und 

Reinhard mit Helmut Krieghofer 

Wochenbrunnerwirtin Carola mit Tochter 

Katharina Hörhager v. Toll (Saustadl) 

Johannes & Johann Hundsbichler mit Enkel 

Lukas, Puls4-Kochgigantin Alexandra Embacher 

Luis aus Südtirol und Martin Lechner - 

Zillertalbier 

Landeshauptmann Günther Platter & 

Stellvertreter Josef Geisler 


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zum Tragen kommt. Eintauschprämie: Das einzutauschende Fahrzeug muss mindestens 6 Monate auf den Neuwagen-Käufer zugelassen sein und über eine gültige § 57a Begutachtung verfügen. Die Aktion von Peugeot Austria GmbH ist gültig für Privatkunden bei 

teilnehmenden Händlern bei Kauf und Zulassung des Peugeot Neufahrzeugs von 01. 05. bis 30. 06. 2018 bzw. bis auf Widerruf und beinhaltet eine Händlerbeteiligung. 

Alle Ausstattungsdetails sind modellabhängig serienmäßig, nicht verfügbar oder gegen Aufpreis erhältlich. Gesamtverbrauch: 3,6 – 5,2 l /100 km, CO2-Emission: 93 –120 g/km. Symbolfoto. 

Autoforum, Kufstein, 05372 64260 

Autohaus Fuchs, 6305 Itter, 05335 2191-0 

Auto-Aicher, Kössen, 05375 6249 

Autohaus Alpachtal, Reith i. A., 05337 63708 

Autohaus Schlitters, Schlitters, 05288 / 87150 

Georg Winkler, Waidring, 05353 5307 Autohaus Obholzer, Kirchdorf, 05352 63166

Margot und Georg Trixl 

Silvana Embacher mit Winzer Gregor Nimmervoll und Schwester Simone Embacher 

Michael & Birgit Dobosga 

Hannes Patscheider, Marc Egger 

WEINVERKOSTUNG 

IM ATELIER 

Ende Mai war Winzer Gregor Nimmervoll 

höchstpersönlich zu Gast im Ellmauer 

Weinatelier. Mit im Gepäck hatte er seine 

geschmackvollen und tiefschichtigen Wagramer 

Weine. Das Weingut Nimmervoll 

in Engelmannsbrunn stellt 2018 unter anderem 

einen der allerbesten Weine Österreichs, 

den Traminer Wagramlöss. Kein 

Wunder: das Optimum ist die Messlatte, an 

der sich der Winzer mit seinem Team orientiert. 

Im Atelier wurden die überwiegend 

weißen Weine ab 19 Uhr verkostet – ob 

leichtfüßig oder substanzreich. „Das war 

ein charismatischer Abend mit interessanten 

Infos und einer Begeisterung vom Winzer, 

die mitreißt“, freuen sich die veranstaltenden 

Schwestern Simone und Silvana. 

Andi Schuler und Brigitte Marksteiner 

Angelika Stockl und Andreas Gschnaller 

Juhani und Tuula Tuovinen 

Christoph Hochfilzer, Dominik Elsigan und 

Winzer-Mutter Helga Nimmervoll 

Auch Julia Stöckl war auf der Veranstaltung. 


162 

Wilde Kaiserin

ABENTEUER AM BERG – FÜR DIE GANZE FAMILIE 

Finde uns auf facebook! 

Ellmi und das 

große Fest 

ab Juni 2018 

nur am Hartkaiser in Ellmau 

VERANSTALTUNGEN SOMMERSAISON 2018 

10.05.2018 – 04.11.2018, täglich von 09:00 bis 17:00 Uhr,Mittelstation Rübezahlalm: Bergseitiger Zu- u. Ausstieg von 10:00 bis 16:45 Uhr 

23.06.2018 SONNWENDFEUER AM HARTKAISER 

Live Musik, Barbecue und großes Bergfeuer 

08.07.2018 ZEUGNISFEST 

Alle Kinder mit Zeugnissen fahren GRATIS 

22.07.2018 11. SCHNITZWETTBEWERB für Kinder 

12.08.2018 GOASLSCHNOITZER-FEST 

auf der Rübezahlalm 

15.08.2018 ZAUBERFEST am Hartkaiser 

Bergflunkerer, Zaubershow, Kinderkaraoke 

26.08.2018 TRADITIONELLES ALMBLASEN mit 

Bergmesse Frühschoppen der BMK Ellmau 

10. – 21.09.2018 ALMFESTWOCHEN mit versch. Produkten 

aus der heimischen Region 

27.09. & 28.09.2018 ALPENLÄNDISCHER MUSIKHERBST 

Frühschoppen am Berg 

04.10. & 05.10.2018 ALPENLÄNDISCHER MUSIKHERBST 

Frühschoppen am Berg 

12.10.2018 BLASMUSIKFEST Ellmau 

Frühschoppen am Hartkaiser 

AUCH IM SOMMER 

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Erhältlich bei der Volksbank Ellmau und der Sparkasse in Ellmau. 

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Kaisertaler-Akzeptanzstellen finden Sie unter www.kaiserwirtschaft.at und bei den TVB‘s 

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