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Süßkartoffel-<br />
rabi<br />
Lena * Engelchens<br />
Probierstübchen<br />
Die Azukibohnen im Einweichwasser etwa 40<br />
Minuten gar kochen. Süßkartoffel gut waschen,<br />
in 3-4mm dicke Scheiben schneiden,<br />
mit 1 EL Olivenöl und Chakalaka mischen.<br />
Ein Backblech mit Papier auslegen, den Ofen<br />
auf 200°C vorheizen.<br />
Die Süßkartoffel auf dem Blech verteilen<br />
und etwa 25 Minuten garen, bis man mit einer<br />
Gabel reinpieksen kann. Nach 15 Minuten<br />
die fein gehackte Knoblauchzehe mit aufs<br />
Blech geben.<br />
Azukibohnen abgießen. Mit Süßkartoffel, falls<br />
vorhanden geraspelter Zucchini und Knoblauch<br />
in eine Schüssel geben. Mit den Händen<br />
oder einem Stampfer zu einer gut formbaren<br />
Masse verkneten. Mit Oregano, Chakalaka,<br />
Salz und schwarzen Pfeffer würzen. Zu Buletten<br />
formen und ggf. in Polenta wälzen.<br />
Kohlrabi schälen und quer in 1/2 cm dicke<br />
Scheiben schneiden, diese von beiden Seiten<br />
mit Öl (ich hatte noch Öl von gtrockneten<br />
Tomaten, anderes geht aber sicherlich<br />
genauso gut) betreichen und von einer Seite<br />
pfeffern. Im heißen Ofen etwa 25-30 Minuten<br />
auf mittlerer Schiene backen.<br />
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