HEINZ Magazin Essen 10-2016

Aufgebrühtes Gold
Brrr...! Die Pfuiwetterzeit macht das Daunenbett am Morgen noch gemütlicher. Wie nur die Füße aus der warmen
Stätte bekommen? Die Lösung ist braun, duftstark und diese Silben bekommen auch die größten Morgenmuffel
über die Lippen: Kaffee. Den Weg von der Entdeckung der Wunderbohne über den Stammplatz auf der
Kuchentafel bis hin zum trendigen „Slow-Coffee-Movement“ zeichnet HEINZ-Autorin Julia Sandforth nach.
11. Tag des Kaffees
Was hat man dem koffeinhaltigen Heißgetränk nicht alles zu verdanken:
Kaffee ist Wachmacher, trendiger Wegbegleiter „To Go“,
Pausenklassiker und Basis für unzählige leckere Variationen. Da ist
es nur logisch, dem Getränk brühwarm einen ganzen Tag zu widmen
– der „Tag des Kaffees“ wird hierzulande am 1. Oktober zum bereits
11. Mal gefeiert. Im Rahmen vieler Aktionen und Events können
Bohnen-Junkies dann einige Facetten ihres Lieblingsgetränks neu
entdecken. Experten und Profi-Röster geben ihr Wissen weiter und
der Genuss wird erlebbar gemacht. Wo, wie und was am 1. Oktober
geschlürft wird, verrät die Webseite www.tag-des-kaffees.de. Da
Kaffee aber nun mal weltweit Gaumen erfreut, gibt’s am selben Tag
den „International Coffee
Day“ als Topping oben
drauf. Dieser soll Konsumenten
neben dem Genießer-Aspekt
vor allem
auch auf die weltweiten
DEUTSCHER KAFFEEVERBAND
Bedingungen rund um
die Kaffeebohnenernte
aufmerksam machen und
den internationalen Export
in den Fokus rücken.
Gut informiert schmeckt
der Kaffee morgens doch
direkt noch besser!
D
ieses weltliebste Heißgetränk kann Wunder vollbringen. Und
zwar mehr als nur die allmorgendlichen. Kaffee ist nicht nur
Tagbegrüßer und Augenöffner. Er ist Pause, Tratschkatalysator
und Sozialkleber. Er lockt nicht nur aus dem Bett, sondern auch das Date
ins Bett. Kaffee macht wacht, bringt zusammen und wärmt die Hände,
wenn herbstliche Krabbelkälte lauert. Und Kaffee ist wie ein guter Wein
eine wahre Geschmacksbombe. Kaffee schmeckt einfach.
Die kleine Bohne, die eigentlich der Samen der Kaffeekirsche ist, beherrscht
– weil so beliebt – die Weltwirtschaft und zählt zu den wichtigsten
Handelsgütern. Wie gut, dass sie entdeckt wurde. Wer das tat, darum
ranken sich Geschichten wie diese: Im 9. Jahrhundert habe Hirte Kaldi in
der äthiopischen Region Kaffa seine Ziegen grasen lassen. Sie futterten
einen Strauch kahl und seien plötzlich wie wuschig umhergesprungen.
Der Kaffeestrauch war entdeckt, und der Wachmacher war gefunden.
Nun zu Gewissheiten. Von Äthiopien gelangte der Kaffee im 14. Jahrhundert
nach Arabien. Und die Klugen dort ahnten, dass das braune Gold
besser nicht in andere Hände geraten sollte. So übergossen sie ihr Handelsgut
mit heißem Wasser, damit die Früchte woanders keine Wurzeln
schlagen konnten. Aber flinke Finger waren schneller. Die Niederländer
stibitzten sich welche, und so wuchsen in deren Kolonien mit entsprechendem
Klima bald die ersten Pflänzchen. Die Bohnen breiteten sich
dann weiter im arabischen Großreich, übers Osmanische Reich bis nach
Istanbul aus. 1615 schleppten venezianische Kaufleute die ersten Kaffeesäcke
nach Westeuropa. Das Kaffeefieber begann. Die ersten Kaffeehäuser
eröffneten – 1673 das erste deutsche in Bremen.
Kaffee und Denken gehören seit jeher zusammen. Kaffee macht eben
munter und lässt schneller denken. Die Gehirnaktivität steigt, die Aktivität
der Muskeln wird angeregt, und Niere, Lunge und Herz bekommen
12 | HEINZ | 10.2016