Neuheiten und Klassiker
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Leithaberg Reserve 2011<br />
Neusiedler See<br />
Martin Pasler, Jois – Österreich<br />
75 cl, CHF 21.90 statt CHF 25.–<br />
· Blaufränkisch (90 %), Zweigelt (10 %)<br />
· 15 Monate in 500-Liter-Fässern<br />
· Alkoholvolumen: 13,5 %<br />
· Restzucker: 1,2 g/l<br />
· Trinktemperatur: 16 bis 18 Grad<br />
· 1<br />
/2 St<strong>und</strong>e Dekantieren empfehlenswert<br />
· Optimaler Genuss: bis 2020<br />
· Bewertung: Falstaff 93/100 Punkten<br />
Kalk <strong>und</strong> Schiefer prägen die Leithaberg-Weine mit<br />
einem unverwechselbaren mineralischen Ton. Die<br />
Exposition, vornehmlich nach Südosten ausgerichtet,<br />
garantiert eine hohe Sonnenst<strong>und</strong>enzahl, während<br />
die Höhe <strong>und</strong> der darüberliegende Wald für<br />
kühlere Nächte sorgen. Das Zusammenspiel dieser<br />
Umweltfaktoren erlaubt eine lange Reifeperiode<br />
am Stock – die Trauben erhalten so ein w<strong>und</strong>erbares<br />
Aroma.<br />
In der Nase feine Terroirwürze, süsse Herzkirschen<br />
<strong>und</strong> feine Holzanklänge. Im Gaumen engmaschig,<br />
elegant, feine Extraktsüsse, finessenreiches Säurespiel<br />
<strong>und</strong> Mineralität, zarte Schokoladenoten im<br />
Finale. Passt zu Hackbraten, Wildgerichten <strong>und</strong><br />
Kalbs geschnetzeltem nach Zürcher Art.<br />
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