s'Magazin usm Ländle, 9. Oktober 2016

VORSICHT
Wie Kinder
richtig mit dem
Smartphone
umgehen
STRATEGIE
Wie Robert
Salant Bregenz
positionieren
will
SONNTAG, 9. OKTOBER 2016
Fotos: Lisa Mathis (2), ARBÖ
KASPAR GREBER
VOM WIRT ZUM
KÄSECASPAR
Der Kultgastronom und seineLiebezum „Käs“

Gute Energie von der „Krone“:
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Biomasse fest/flüssig 3,30 %
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Sonstige Ökoenergie 0,99 %
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Stromkennzeichnungs-VO 2011 im Zeitraum 1.1. – 31.12.2015.
Durch den vorliegenden Versorgermix fallen weder CO 2 -
Emissionen noch radioaktive Abfälle an. 100 % der Herkunftsnachweise
aus Österreich.

9. OKTOBER 2016 |INHALT
Fotos: StiplovsekDietmar, Mathis Fotografie, Patricia Keckeis, Siegi Stemer
10
Gute Reise!
Auf dem Weg zum „inneren Ich“
17
Zicklein-Alarm:
Ein Souffle aus Ziegenkäse
18
Vonder Politbühne auf die Skipiste:
Ex-Landesrat Siegi Stemer
Reparieren statt wegwerfen:
Robert Schneider will den Gürtel
enger schnallen
4 AKTUELL
Warum das Smartphone für Kinder
zur Angstfalle werden kann
6 INTERVIEW
Der neue Leiter des Bregenzer
Stadtmarketings liebt Zahlen
9 SCHNEIDERS BRILLE
Unser Kolumnist blickt in die
düstereWirtschaftszukunft
10 MEDITATION
Wie man zu mehr Ruhe und
Gelassenheit finden kann
12 GSIBERGER Z’WIAN
Carola Purtscher trifft
den Künstler Mario Dalpra
13 ORIGINAL
Kabarett und Käse vereint in
einem Mann: Caspar Greber
14 HISTORISCHES BILD
Die Riedenburg anno 1952
15 VÖGELS LEXIKON
Warum der Stiefel für jeden
Blödsinn herhalten muss
20 EVENTS
Was Sie auf keinen Fall
verpassen sollten!
21 KULINARIK
Ziegenkäsesouffle mit Walnüssen
22 WAS WURDE AUS ...
...SiegiStemer?
9
s’Magazin 3

AKTUELL
Hi, ich bin Nico, bin neun Jahrealt und habe keine
Hände mehr, mein Gesicht ist voller Narben und
Blut. Wenn du diese Nachricht nicht an 20 Leute
schickst, komme ich um0Uhr zu dir. Duglaubst
es nicht, Anna Weinfeld hat es einfach ignoriert,
sie glaubte nichtdaran. Um 0Uhr hörtesie komische
Geräusche aus dem Flur.Sie ging inden Flur
und sah mich. Sie schrieumihr Leben, aber na ja,
ich brachte sie um, und keiner hat sie mehr gesehen.
Glaubst du es immer nochnicht?... Wenn du
es nicht weiterschickst, wirst du morgen nicht
mehr leben, oder du schickst esweiter und wirst
viel Glück haben...
... Was bedeutet dir deine
Mutter ?Ohne sie, wären wir
nicht wir. Schicke dies in 20
Minuten an20Leute. Wenn
du es nicht tust, wird deine
Mutter infünf Jahren ermordet.
Beeile dich, wenn du deine
Mutterliebst! ...
Kettenbriefe gibt es schon lange, aber heutzutage bekommt man sie sogar
aufs Smartphone. Eine besonders gruselige Nachricht geht derzeit wieder
im Ländle um. Was Erwachsene als Blödsinn abtun, kann für Kinder Ängste
und schlaflose Nächte bedeuten. Tamara aus Hard hat ihre Töchter
frühzeitig vor solchen Nachrichten gewarnt und konnte das weitere
Verbreiten verhindern.
Foto: lisamathis.at
Kinder und Smartphones
Sonntagmittag in einem Kinderzimmer
in Hard: Die 10-jährige
Michelle bekommt eine Audionachricht
von einer Freundin
auf ihr Smartphone. Als sie die
monotone Computerstimme hört und die
grausigen Drohungen, rennt sie samt
Handy sofort zu ihrer Mutter Tamara.
Diese war ob des Inhalts derNachricht tief
schockiert: „Zwar weiß man, dass es Blödsinn
ist, aber bei diesen Morddrohungen
habe sogar ich Gänsehaut bekommen.“
Die kleine Michelle hat die Gruselbotschaft
relativ gefasst aufgenommen –
nicht zuletzt deshalb, weil ihre Mutter um
die Gefahr solcher Kettennachrichten Bescheid
wusste und ihre beiden Töchter daher
vorgewarnt hat. „Trotzdem bleibt so
was im Hinterkopf eines Kindes, drei
Nächte hatsie bei ihrer Schwester geschlafen.“
Ziel solcher Kettenbriefe oder Nachrichten
ist lediglich die schnelle Verbreitung
–schickt man sie nicht weiter, passiert
nichts. Das Problem: Kinder können
die Situation naturgemäß nicht richtig
einschätzenund versendendiese Botschaften
–wie etwa Michelles Freundin –aus
Angst um ihre Familienmitglieder weiter.
DasEinzige,was dagegenhilft: die Kinder
aufzuklärenund sie denrichtigenUmgang
mit demSmartphone zu lehren.
Eltern alsVorbild
Heutzutage bekommen Kinder ihr erstes
Handy bereits mit acht Jahren. Laut
saferinternet.atist es wichtig, dass man sie
bei den ersten Schritten mit dem Gerät
nicht alleine lässt. Gemeinsames Erkundenund
Ausprobieren stärkt nichtnur das
Vertrauensverhältnis, sondern gibt auch
Rückschlüsse auf mögliche Gefahren und
wie man diesen begegnen kann. Tamara
hat klare Regeln eingeführt: „Wir achten
auf handyfreie Zeiten –denn Kinder müssen
raus in die Natur und spielen.“ Ganz
wichtig: Eltern sind auch in Sachen
Smartphones Vorbilder. Kinder ahmen
das Verhalten ihres Umfelds nach. Nur
wer selbst verantwortungsvoll mit Medien
umgeht, kann das auch von seinem Kind
erwarten!
Sandra Nemetschke
4
s’Magazin

AKTUELL
GLETSCHER
NEWS VOM
PITZTALER
GLETSCHER
Foto: Herovitsch
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Das Smartphone ist in
Schule und Kinderzimmer
fast nicht mehr
wegzudenken. Der richtige
Umgang damit muss aber
gelernt sein. Wichtig ist,
dass Eltern aktiv beim Kind
nachfragen, es aufklären
und so vorÄngsten
schützen.
BIST DU
BEREIT?
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13. – 16. OKTOBER 2016
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RichtigerUmgang
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Den besten „Schutz“ vor Kettenbriefen
bietet ein reflektierter
Umgang damit.Hier liegt es
vorallem an den Erwachsenen –
also Eltern, Erziehungsberechtigten,
Lehrenden –, Kinder
über die Natur von Kettenbriefen
aufzuklären. Sinnvoll ist zudem,
gemeinsame Regeln für
den Umgang mit Smartphones
zu vereinbaren.
Informationen und Tipps für Eltern
rund um die sichere Internet-
und Handynutzung:
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zu entscheiden, denn in
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nicht weniger als 13
Firmen ihre Produkte
zum Testen bereit. Dazu
stehennoch diverse Workshops
wie Telemark-Kurse
oder Schnupper-Cross
zur Auswahl. Und mit ein
wenig Glück gewinnen Sie
ja vielleicht bei der großen
Tombola Ihre Ausrüstung
für denWinter 2016/17.
Neben sovielen Aktivitäten
im Schnee darf natürlich
auch der gemütliche
Teil nicht fehlen. Wie
wäre es mit einem Abend
in Österreichs höchstem
Café? Am Freitag, den 14.
Oktober geht es um 16:30
Uhr mit Gletscherexpress
und Wildspitzbahn bis auf
3.440 mSeehöhe.
Am Samstag ab12Uhr
sorgen die Rockaholix-
Buam für Stimmung wie
am Oktoberfest. Es warten
also nicht nur perfekte
Pisten, sondern jede Menge
Unterhaltung beiTirols
höchstem Gletscherfest
am Pitztaler Gletscher
von 13.-16. Oktober 2016.
Details finden Sie unter
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s’Magazin 5

TOURISMUS
Kann man mit Ihnen gut
streiten, Herr Salant?
INTER
VIEW
Robert S. Salant ist seit 1. Oktober Chef des Bregenzer Stadtmarketings. Der studierte
Betriebswirt war jahrelang in Tirol als Marketing-Stratege tätig. Nun soll der
Vorarlberg-Rückkehrer die Stadt Bregenz weiter positionieren. Im Interview mit
„Krone“-Redakteurin Angelika Drnek erzählt er, was man in den USA alles lernen kann,
wie das Leben in Vaterschaftskarenzaussieht und welchen Stellenwertdie Kultur für
die Landeshauptstadt künftig haben wird.
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Robert S.Salant wirkt
genau so, wie man
sich jemanden aus
dem Bereich Marketing
vorstellt: jung,
dynamisch und gut aufgelegt. Für
das Fotoshooting verlassen wir
sein Büro in der Rathausstraße,
denn draußen gibt es „jede Menge
Bregenz“.
Sie sind ein Vorarlberg-Rückkehrer.
Haben Sie sich schon wieder eingelebt?
Ja,erstaunlich leichtund friktionslos.
Natürlich kenne ich die Kultur
–die Gesprächskultur und auch die
Streitkultur. Ich komme gerne in
die Heimat zurück, die man dann
auch mit anderen Augen sieht und
deren Qualitäten man anders zu
schätzenlernt.
Wie sieht denn die Streitkultur in
Vorarlbergaus?
Rechtgeradlinig und gleich auf den
Punkt. Im Unterschiedzuden Kollegen
aus Wien, woviel herumgeredet
wird. Hier setzt sich das Alemannische
scheinbar durch, da
wird kurz und scharf geschossen.
Wasich persönlich gerne mag.Hart
in der Sache, lieblich im Ton. Wie
lieblich, das ist dann unterschiedlich.
Kann man mit Ihnen gut streiten?
Gegen eine leidenschaftlich geführte
Diskussion habe ich überhaupt
nichts – ohne Verletzungen und
Tiefschläge. Ich finde es positiv,
wenn die Leute eine leidenschaftliche
Reaktion haben, denn das zeigt,
dass sich etwasbewegt.
Wie sehen Sie denn Vorarlberg nach
Ihrer Rückkehr?
In jungen Jahren hatte ich das Gefühl,
dass Vorarlberg nicht allzu
viel für jüngere Menschen bietet.
Dasmag auch so sein.Darum ist es
gut, wenn man mal rausgeht. Was
ich heute bemerke, ist die extrem
hohe Lebensqualität hier. Man ist
ständig in der Natur, ein Riesenplus.
Und für die Größe unseres
Landes wird erstaunlich viel bewegt,
nicht nur wirtschaftlich,sondern
auch was Architektur oder
Handwerk betrifft. Das wird auch
von außen wahrgenommen. Und
nun geht es darum, den eigenen Beitrag
zu leisten.
Apropos Beitrag leisten. Ihr Vorgänger
ChristophThoma hat ja eher den
kulturellen Aspekt dieses Jobs betont.Sie
sind Betriebswirt.Wie wirtschaftlich
werdenSiedieSache angehen?
WasThoma hier aufgebaut hat, das
wirdauchweiterhinsogepflegtwerden.Die
Kultur ist extrem wichtig.
Das wirdsoblieben.Ich sehe dieses
Thema vielleicht ein wenig anders,
weil ich eben ein Wirtschafter bin.
Wir werden uns einen ganzen Themenkatalog
ansehen, anhand dessen
wir entscheiden, was für den
Gast wichtig ist. Das ist natürlich
die Kultur, aber darüber hinaus
auch noch andere Dinge. Etwa die
Gastronomie, Fahrradfahren und
alles, was sich am See bewegt, bis
hin zu kleinen, feinenWandermöglichkeiten.
Kultur ist unsere größte
Stärke. Aber es gibt eben auch noch
andere Themen. Inwieweit diese
dannpriorisiert werden,werden wir
nochsehen.
Wasist Ihr Steckenpferd?
Die Mischung. Ich versuche, mich
in die Köpfe der Gäste und Bürger
hineinzudenken. Dakann man sich
überlegen, wie zeitgemäß die
Events in der Stadt sind, inwieweit
man dem Handel helfen muss, wie
wir den Mehrwert See nutzen. Ich
habe also das Gesamtpaket imAuge.
Wie weit reichen Ihre Möglichkeiten
in der Stadt? Geht es darum, zu vermarkten
oder zu verändern?
Wir haben natürlich keinen
6
s’Magazin

TOURISMUS
s’Magazin 7

TOURISMUS
FORTSETZUNG
unmittelbarenZugriffauf Gastro oder
Handel. Da geht sehr viel über Kommunikation
und Abstimmung. Das
geht abernichtvon heuteauf morgen.
Erzwingen kann man nichts, man
kann aber Impulse setzen, indemman
mit den Herren redet.
Welche Events sind denn nicht mehr
zeitgemäß?
DasJazzfestivalzumBeispiel.Dasind
wir nicht ganz glücklich damit. Auch
der Gast ist das nicht. Wenn ich das
Wort Jazzfestival höre, denke ich an
Montreux und Nina Simone.Das war
esaber eben nicht.Dawollen wir etwas
Neuesmanchen.
Ihr Vorgänger hat sich ja bei manchen
ziemlich schnell unbeliebt gemacht,indem
er das Stadt-und auch das Hafenfest
qualitativ anheben wollte. Womit
werden Sie sich unbeliebt machen?
Ichbin ein riesengroßer Fanvon Zahlen,
Daten und Fakten. Marktforschung
ist die Basis meines Tuns. Ich
höre immer genau auf den Gast. Das
istder entscheidendePlayer in diesem
Bereich. Das ist die Vorgabe. Ich
schaue stärkerauf die Nachfrageseite.
Wenn man nur auf die Wünsche achtet,
die die Gäste schon haben, könnte es
dann nicht an neuen innovativen Impulsen
fehlen?
Dafür muss man zuerst seine Hausaufgabenmachen.
Derzeit möchte ich
mal evaluieren, wie die Situation ist.
Waskommt an? Dann könnenerstdie
Ideen kommen. Davon gibt esjede
Menge.Ich würde gerne den See stärker
bespielen. Der ist ja ein Juwel,das
vor unserer Nase liegt. Aber mir wurde
schon gesagt,dass das nicht ganz einfach
ist. Man muss immer schauen,
was realistisch ist.
Waswäredenn schön am See?
Da muss man sich nur umschauen.
Auf den österreichischen Seen passiert
sehr viel, sei es in Kärnten oder
am NeusiedlerSee. Auchimmediterranen
Raum wirddas Element Wasser
sehrgut genutzt. Ich kann mirvorstellen,
dass man hier sehr viel mehr
macht kann, aber es gibt nautische
Vorgaben,die man mitbeachtenmuss.
Zurück zur Kultur. Die Wolke Kulturhauptstadt
hängt schwer über Vorarlberg.
Wie sehen Sie das?
Sehr positiv. Diese Vorlaufzeit ist
Zeit,umnachzudenken und zu reflektieren,
um den Kulturbegriff zudefinieren.
Eine neue Initiative, die die
verschiedenen Gruppen zusammenführt.Man
muss sich offen lassen,wohin
die Reise dann wirklich geht.
Werden Sie diese Diskussion als Beobachter
mitverfolgen oder aktiv eingreifen?
Zuerst werde ich von der Seitenlinie
zuschauen und möchte keine aktive
Rolle einnehmen. Dasist auch mit der
Stadtführung so abgestimmt. Aber
wenn es wirklich zur Bewerbung
kommt, dann wird es natürlichfür das
Marketing interessant.
Ist das ein Projekt, das Sie herausfordern
würde?
Es istein großes Format,von dem ich
denke, dass es bewältigbar ist –spannend
ist daran, dass es nicht nur eine
Serie von Events ist, sondern dass da
auch baulich Maßnahmen hineinfallen.
Ein echt interdisziplinäres Projekt.
Das wäre aus touristischer Sicht
extrem interessant. Ich hoffe natürlich,
dass es zur Bewerbung kommt.
Es wäreeine Sache, die man super verkaufen
kann.
Sind Sie ein Verkaufstalent?
Das würde ich nicht sagen, aber Verkauf
und Vertrieb haben schon immer
eine Rolle gespielt. Schon in meinen
Studienjahren war ich immer gerne
am Point of Sale.Die tollstenMarketingprojekte
bringen nichts, wenn sie
nicht beim Kunden ankommen. Das
lernt man dort.Eine gute Schule.
Wofür steht das S. in Ihrem Namen?
Steven, das war mein Vater, der leider
schon verstorben ist.
Robert S. Salant:zuerst Hausaufgaben
machen, dann neue Ideen einbringen.
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Sie sind Sohn einer Feldkircherin und eines
New Yorkers, geboren in Spanien.
Wie wichtig ist Ihnen Internationalität?
Sehr wichtig. Die Vielfalt ist das Schöne
an der Globalisierung. Ich binweltoffen
und reisegerne. Ich glaube auch,
dass das eine Gesellschaft wie unsere
reich macht. Einflüsse von außen bereichern.
Und beim Tourismus sind
Neugier und Weltoffenheit sowieso
Voraussetzung.
Sie waren immer wieder länger in den
USA. Was kann man von den USA lernen?
Wenn es darum geht, Geschäftsmodelle
anzudenken,sehr viel. DieAmerikanersind
sehrfantasievoll, wennes
um neueGeschäftsideen geht. Da gibt
es keine herkömmlichen Grenzen.
Und sie haben einen anderen Zugang
zum ThemaScheitern. DasDritte ist,
dass es in Amerika eine ganz andere
Kultur gibt,für Innovationen dienot-
8
s’Magazin

TOURISMUS
Wir crashen
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
STECK
BRIEF
Geboren 1977 in Málaga/Spanien. Studierte
in Innsbruck Betriebswirtschaft,
Auslandsjahr in New York City,Geschäftsführer
einer Eventagentur in Innsbruck,
eigene Marketing-Agentur „rss services“.Verheiratet,eine
Tochter.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
wendigenGelderzulukrieren. Dashat
mich beeindruckt. Nicht umsonst haben
die USA die Big Five herausgebracht,
also Apple, Google, Amazon
etc. Die begleiten uns auch maßgeblich
in die nächsteÄra, um nichtzusagen,
sie steuern uns ... Österreich
sollte aufpassen, dass es nicht zum
Schlusslicht wird. Noch siehtman uns
im Rückspiegel, aber der Abstand
wird größer.
Sie haben einen für österreichischeVerhältnisse
ungewöhnlichen Schritt gesetzt
und sind ein paar Monate inVäterkarenz
gegangen. Wie war diese Erfahrung?
Sehr schön, kann ichnur jedemempfehlen.Diese
Zeit hat uns als Familie
zusammengeschweißt. Undman sieht
natürlich den Aufwand, der mit Kindernverbunden
ist. Da bekommt man
wirklich großen Respekt vor der Frau,
die das sonst immer tut.
Fotos: lisamathis.at
Das Lebensgefühl unserer Zeit ist das Unbehagen,
die Angst,dass es so nicht mehr weitergehen kann,
dass eine radikaleVeränderung kommen wird. So,wie
wir leben, wirddie Generation nach uns nicht mehr
weiterleben können. Das Dogma vomimmerwährendenWirtschaftswachstum
ist dabei, uns zu zerstören.
Dieses Unbehagen breitet sich über die ganzeGesellschaft
aus, vonarm bis reich, vomeinfachen Mann
auf der Straße bis zu den Eliteuniversitäten. Es ist ein
europäisches Gefühl: Wir werden crashen.
Nun hat ein Wirtschaftsprofessor in Oldenburg
Thesen vorgetragen, die so schockierend sind, dass
darüber ganz Deutschland aufhorchte. Prof.Dr. Niko
Paech prognostiziert,dass binnen weniger Jahredie
Wirtschaft nicht mehr wachsen kann. Er sagt,dass
der Ressourcenverbrauch nicht nur ökologisch
schädlich sei, sondern die Menschen auch psychisch
überfordere. Er nennt dies „Konsumverstopfung“.Paech
ist kein Schwarzmaler.Minutiös belegt er seine
Thesen mit Fakten, spielt das gegenwärtige Wirtschaftsmodell
bis zum Ende durch, wo einem –man
muss nicht Ökonom sein –das Lachen vergeht.
Er fordert ein radikales Umdenken im Konsumverhalten.
Aus Konsumenten will er Prosumenten machen,
d. h. wir müssen wieder Fähigkeiten erlernen,
Dinge selbst zu fertigen, wenigstens zu reparieren,
müssen ein Netzwerk vonMenschen mit verschiedenen
„skills“ aufbauen. Paechs Modell der „Postwachstumsökonomie“oder
Wachstumsrücknahme
basiert auf derÜberzeugung,dass dieAnsprüche über
kurz oder lang reduziert werden müssen. Als Mittel
zur Erreichung einer größeren Zufriedenheit nennt er
das Schwinden der Abhängigkeit vonder globalen
Ressourcenkette. Gruppen aus ökologischen Freischärlern
werden sich in den Städten bilden, die sich
selbst versorgen. Der Laptop,der alle drei Jahreausgetauscht
wird, ist passé. Die 20-Stunden-Woche
wirdzum Fakt.Der Verkehr,besondersder Flugverkehr,wirdsich
drastisch zurückbilden ...Das alles
wirdkommen, „sooder so“, sagtder smarte Professor
aus Oldenburg.
s’Magazin 9

MEDITATION
Die Meditation ist eine
in vielen Religionen und
Kulturen ausgeübte
spirituelle Praxis. Durch
Achtsamkeits- oder
Konzentrationsübungen
soll sich der Geist
beruhigen und
sammeln.
Stefan Prusina will
Menschen dazu
ermutigen, wieder
auf ihreinnere
Stimme zu hören.
Fremdbestimmt und immer abrufbar leben viele Menschen
heute vor sich hin. Druck in der Arbeit und die ständige
Reizüberflutung machen uns den Alltag schwer. Man weiß
nicht genau, was fehlt, aber es macht sich eine gewisse
Unzufriedenheit breit, man kommt nicht zur Ruhe und fühlt
sich wie getrieben. Kurz: Man darf nicht man selbst sein.
Fotos: StiplovsekDietmar
Stefan Prusina aus Bludenz
machte einst als Kind folgende
Erfahrung: Er legte
sich ins hohe Gras, beobachtete
die Wolken am
Himmel und war frei von Ängsten
und Sorgen. Durch die Schule und
später das Arbeitsleben ging dieses
Talent, sichvöllig losgelöst von äußeren
Umständen selbst zu erfahren,
immer mehr verloren. VorübergehendeStresslinderung
erfuhr er –wie
viele andere –inkörperlicher Betätigung.
Vor 16 Jahren entdeckte er
dann das Hatha Yoga für sich –aber
nichtdie körperlichenÜbungen,sondern
die geistige Öffnung, also die
10
s’Magazin

MEDITATION
Körper,Geist und
Seele können mit
Meditation wieder in
Einklang gebracht
werden.
Mehr Mut zu
sich selbst
Erweiterung des Bewusstseins,
brachte ihn wieder mit sich in Einklang.
„Ich saß meinem damaligen
Lehrer stumm und achtsam gegenüber.
Erstrahlte durch seine Haltung
eine tiefe, innere Ruhe aus. Diese
Achtsamkeit veränderte auch meine
Haltung. Ich sammelte mich, meditierte
und versuchte, düstere Gedanken
und Gefühle loszulassen.“ Von
dieser starken Erfahrung geprägt,
machte ereine Ausbildung zum Meditations-
und Achtsamkeitslehrer.
Heute verhilft er anderen Menschen
zur Selbsterfahrung: „Ich bin kein
Lehrer, der ist in jedemselbst. Ich leite
nuran, möchte Mut machen.“
Eine uralte
Tradition
Mut braucht es,
um sich mit sich selbst
zu befassen. Denn man
wird an seine Grenzen stoßen und
vielleicht erkennen, dass man vieles
loslassen muss, um sein wahres Ich
zu erkennen. Die neue Designertasche,
die Likes auf sozialen Netzwerken
oder der Partyabend sind nur
Oberflächlichkeiten, die in unserer
Gesellschaft aber einen immensen
Stellenwert einnehmen.
Viele Menschen erkennen leider
erst durch Krankheit, was wirklich
wichtig im
Leben ist.
„Wo liegt
die Ursache
für
meine
Krankheit
oder Depression?
Ist sie wirklich
nur im Äußeren?
Bin ich
noch ich selbst?
Lebe ich meine
Träume und Ideale? Oder
mache ich schon die ganze Zeit Dinge,
die mir nicht entsprechen?“ Die
uralte Tradition des Meditierens hilft
uns, wieder Zugang zum inneren
Frieden zu finden: „Meditations- und
Achtsamkeitsübungen eröffnen die
Möglichkeit für neue analytische Betrachtungen.
Sie helfen dabei, sich
selbst, den Körper, die Gefühle und
das Bewusstsein neu zu erfahren.“
Sandra Nemetschke
s’Magazin 11

GESELLSCHAFT
Mario Dalpra
International vernetzter Künstler
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Der renommierte Künstler Mario Dalpra(55) hat
sich schon als Kleinkind in Feldkirch-Tostersgerne
mit Zeichnen und Basteln beschäftigt.Als wenig leidenschaftlicher
Schüler machte er dann eine Koch-
Ausbildung. Der erste Wegindie große Welt führte
ihn dann 1989 nach Wien, wo er als Gärtner eines
Bildungshauses anheuerte und nebenbei die Abendschule
besuchte. Das Jesuiten-Kloster nahm ihn als
Mitarbeiter und Mitbewohner auf und bot ihm die
Möglichkeit,erstmals seine Kunst auszustellen. Er
schaffte die Aufnahme in die Akademie für Bildende
Kunst und absolvierte sein Studium bei Arnulf Rainer.Zahlreiche
Reisen und langjährige Auslandsaufenthalte
–Australien, Japan, USA,Brasilien –waren
nicht nur prägend, sondern auch entscheidend für
seine erfolgreiche Laufbahn. In Indonesien baute er
sein Atelier mit zehn Mitarbeitern auf,inIndien
lernte er seine Frau Zenita kennen und siedelte sich
wieder in Wien an. Vorelf Jahren wurde Tochter Saira
geboren, und seitdem „hat sich mein unstetes
Künstler-Dasein komplett gewandelt.“ Die Vorarlberger
Eigenschaften
Gründlichkeit und Authentizität
waren wohl
mitbestimmend für die
großen Erfolge: seine
Skulpturen aus Bronze,
Alu oder Holz und die
Bilder verkauft er auf
der ganzen Welt.
Die Vorarlberger Kommunikationsberaterin
Carola Purtscher
(PR-Agentur Purtscher
Relations) lebt seit über 30
Jahren in Wien. Als Netzwerkerin
lädt sie regelmäßig zu
ihrer exklusiven „Tafelrunde“.
twitter.com/
CarolaPurtscher
Sein Selfie: Mario Dalpravor
seinen Kunstwerken in der
Galerie Gans.
Der
Käsecaspar
Die Bregenzerwälder gelten als
ganz besonderes Völkchen und
selbst unter diesen sticht Kaspar
Greber noch hervor. Nachdem er
zwei Jahrzehnte das legendäre
Gösser-Bräu geführt hat und
nebenbei den wohl ihm
vorbehaltenenBeruf
„Kabarett-Wirt“ erfand, wurde aus
dem Greber Kaspar der
„Käsecaspar“. Was er als solcher
macht, ist aber weder Witz noch
Käse, sondern allererste Sahne.
Der Name Kaspar –imBregenzerwald
recht häufig –
wird von Menschen „aus
dem Tal“ oft mit dem Puppenspiel
assoziiert. Einige
Eigenschaften des „Wurstl“ –wie er im
Wiener Original heißt –hat auch Kaspar
Greber auf den Weg mitbekommen.
„Held bin ich zwar keiner, aber Angst
kenne ich auch kaum“, so der gebürtige
Andelsbucher, „und punkto Humor stand
ich ja an der vordersten Front!“ Diese
Front war die Bühne des Gössersaals. 20
Jahre leitete er das Bregenzer Traditionsgasthaus
und schuf dort einen Event, für
den es bald schwerer war, Eintrittskarten
zu bekommen als für die Festspiel-Premiere:
den Bockbieranstich. „In den ersten
Jahren begrüßte ich die Gäste nur –
aber bald erzählte ich auch Geschichten
rund um diese, um unser Haus und um das
Bier an sich“, erinnert sich der Wirt aus
Leidenschaft, der heuer seinen 50er feiern
konnte. „In den letzten Jahren stand
ich eineinhalb Stunden auf der Bühne und
wurde zum Satiriker der Region, der sich
auch aus dem Fenster lehnen durfte.“
12
s’Magazin

ORIGINALE
Wohl nicht nur er vermisst die legendären
Abende, die nach der Trennung von
der Brauerei („Man hat eine volle Hütte
zugesperrt“) unter den Nachfolgern nie
mehr stattfanden. Dem passionierten
Marathonläufer ging indessen die Puste
nicht aus, und er startete eine neue Karriere
als Käse-Sommelier.
Tischwäscher,Senn, Unternehmer
„Ich war immer ein Suchender –vor allem
nach Herausforderungen“, lässt Kaspar
sein Leben Revue passieren. Das
scheint in der Familie zu liegen –wie Bruder
Christian (Multi-Gastronom) und
Schwester Marianne, eine international
erfolgreiche Fotografin und Filmemacherin,
schnupperte auch Kaspar den Duft
der großen weiten Welt. „Im US-Skiort
Vail war ich ,Executive Manager of Dish-
Washing‘, also Tischwäscher, und seit einem
Gastspiel in der französischen
Schweiz weiß ich, was es heißt, als Ausländer
behandelt zu werden“, erinnert
sich der Weltenbummler, „aber diese Erfahrungen
kommen mir jetzt zugute.“ Die
Gegenwart heißt „Käsecaspar“, widmet
er sich doch nunmehr ganz dem „kulinarischen
Aushängeschild unseres
Landes“, wie er seine wohlriechenden
Produkte stolz bezeichnet.
Stundenlang kann der zweifache Vater
über Fettgehalt, Reifungsprozess, Geschmack
und Konsistenz von Käse reden
und gerät dabei ins Schwärmen. „Sogar
in Kuala Lumpur habe ich die Menschen
für Käse begeistern können –allerdings
essen die ihn nur in erhitzter Form“, so
Kaspar über seine Begegnung mit den als
„Käsehasser“ verschrienen Ostasiaten.
Aber auch in der Heimat –sei es im Sommer
als Senn auf der Alpe, als Teilhaber
des Senfsaucen-Produzenten „Furore“
oder als Schöpfer unzähliger Buffets und
Fondue-Kreationen –dreht sich bei Kaspar
alles um Käse, mit dem er etwas gemeinsam
hat: „Ich war einfach reif dafür!“
Raimund Jäger
Foto: lisamathis.at
s’Magazin 13

DasSacréCoeurRiedenburgimJahre 1952
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So wie auf diesem Bild anno
1952 ist die Riedenburg
auch heute noch ein imposanter
Anblick. Nach einer
wechselvollen Geschichte
und verschiedensten „Burgherren“
ging der Gebäudekomplex
1853 in den Besitz
von Magdalena Sophie Barat,
Gründerin des Sacré-Cœur-
Ordens,über.
Bereits zwei Jahre später
wurde die Riedenburg zur
„Lehr- und Erziehungsanstalt“
erhoben. Seit damals
werden im historischen Gemäuer
Schülerinnen –meist
Töchter aus gehobenem Hause
– unterrichtet. Während
des Zweiten Weltkriegs blieb
die Schulglocke allerdings
stumm –Pensionatsgebäude
samt Schlösschen wurden von
den Nationalsozialisten zum
Lazarett umfunktioniert. Und
obwohl die Nazis das Gebäude
schwer verwüstet hinterließen,
wurde bereits im Juni
1945 wieder die erste Unterrichtsstunde
abgehalten. Übrigens:
Die Uniform, welche
für die Riedenburg-Schülerin-
14
s’Magazin

MUNDART
nen so kennzeichnend ist,
gibt es erst seit 1950.
Haben Sie auch historische Fotoschätze
zuhause, dann schicken
Sie sie uns per E-Mail an vorarlberg@kronenzeitung.at.
Die besten
Bilder werden veröffentlicht.
Foto: Sammlung Risch-Lau,Vorarlberger Landesbibliothek
Stiefel, stiefla
Hauptwort–und Zeitwort
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Der Stiefel als Fußbekleidung ist auch in Voradelberg
weit verbreitet,soll uns in seiner universellen Bedeutung
aber nicht weiter interessieren, da er erst im übertragenen
Sinn einen spezifisch-alemannischen Zuschnitt bekommt
–nämlich dann, wenn jemand einen
Stiefel redet.Stiefelredner verzapfen
im Hochdeutschen einen Blödsinn,
bis heute bleibt jedoch ungeklärt,
weshalb ausgerechnet dieser dem
Menschen bei jedem Wetter so
dienstbareund braveSchuh für
die Dummheit seiner Träger herhalten
muss. Ebenso wenig wurde
bis in die Gegenwart die alemannische
Redewendung Es sind zwoPaar Stiefel (in
„Red kan
Stiefel!“
etwa: „Das ist eine ganz andereSache“) schlüssig hergeleitet,zumal
sich kein normaler Mensch je mit zwei Paar
Stiefel unterschiedlicher Größe abgeben würde, sondern
erst unruhig wird, wenn er zwei Einzelexemplareverschiedenen
Zuschnitts in den Händen hält oder an den
Füßen tragen muss. Auch das alemannischeZeitwort
stiefla beschreibt wider Erwarten nicht die Verlautbarung
vonStumpfsinn. Es deutet stattdessen auf eine
schlampige (oder wie der Österreicher des Morgenlands
sagen würde: hatscherte)oder ziellose Gangart des
Menschen hin, derer sich dieser aber auch bedienen darf,
wenn er gar keine Stiefel trägt.Fazit:Der alemannische
Stiefel bleibt etymologisch betrachtet voller Falltüren,
doppelter Böden und Sackgassen –und jeder Schüler der
Mundart soll sich überraschen lassen, wozu der alemannische
Stiefel in Zukunft noch fähig sein wird.
s’Magazin 15

EVENTS
Foto: AdolfBereuter
Foto: Kammgarn
Zündschnur &Bänd
Mit ihrem Jubiläumsprogramm „Und
ewig singen die Wälder“ begeben sich
„zündschnur &bänd“ auf eine musikalische
Reise durch 40 JahreWälder Mundartmusik.
Am Freitag, den 14. Oktober,
„Kopfkino“Kabarett mit
Martin Zingsheim im Kammgarn
Das 31 Jahrejunge Ausnahmetalent Martin Zingsheim
aus Köln ist derzeit mit seinem neuen Soloprogramm auf
Tournee durch den deutschsprachigen Raum und präsentiert
eine rasante Ein-Mann-Show jenseits aller Schubladen.
Am Donnerstag, den 13. Oktober, ist er im Kammgarn
in HardzuGast. Tickets: www.kammgarn.at und in
allen Musikladen Vorverkaufsstellen.
gastieren sie ab 20 Uhr im Ramschwagsaal
in Nenzing und am Samstag, den
15. Oktober, stehen sie im Harder
Kammgarn auf der Bühne. Tickets: v-ticket.at,Musikladen,
kammgarn.at
Zingsheim hat
die Kleinkunst
Szene im
Sturm erobert
und zahlreiche
Kabarettpreise
eingeheimst.
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•
„Wortfärberei“
Literatur trifft
Spielboden
in Dornbirn
Die Wortfärberei, das
neue Format am Spielboden,
präsentiert Literatur in
all ihren Formen. Am Freitag
(14.10.)
und Samstag
(15.10) mit
Bianca
Tschaikner,
Petra Nachbaur
&Arno
Camenisch.
Tickets:
spielboden.at
„Des End vomLiad“ –Konzert
mit Roland Neuwirth
Foto: Spielboden
Das neue Programm von Roland Neuwirth und den
Extremschrammeln ist ein ganz besonderes –ihr letztes
nämlich. Im Zuge der Abschiedstournee werden Neuwirth
&die Extremschrammeln am Mittwoch, den 12.
Oktober, ab20Uhr die Kulturbühne in Schruns unsicher
machen. Ein Muss! Tickets: Musikladen Kartenbüros,
www.v-ticket.at,www.oeticket.com.
Foto: Musikladen
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Impressum
Medieninhaber: KRONE-Verlag GmbH &Co. KG .Herausgeber und Chefredakteur: Dr.Christoph Dichand
Verleger: Mediaprint Zeitungs- und Zeitschriftenverlag GmbH &CoKG, Alle: 1190 Wien, Muthgasse 2
Redaktionsleitung: EmanuelWalser, Redaktion: Harald Küng, Sandra Nemetschke, Angelika Drnek, Sekretariat: Nicole Kinzel, Quellenstr.16, 6900 Bregenz, Tel. 057060-59300
Herstellung:Druckzentrum Salzburg Betriebsges. m. b. H. ,5020 Salzburg
Offenlegung gem. §25 MedienG online unter www.krone.at/krone-offenlegung
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s’Magazin

KULINARIK
Ziegenkäsesoufflé mit
grünem Salat
Zubereitung:
1 Walnüsse klein hacken und ohne Fett kurz
anrösten. Rosmarinnadeln waschen, abzupfen
und ebenfalls fein hacken. Beides in eine
Schüsselgeben und mit etwas Ahornsirup vermengen.
Ziegenfrischkäse hinzufügen und alles
mit Salz und Pfefferwürzen.
2 Backofen auf 200°Cvorheizen und
Souffléförmchenmit Buttereinpinseln –je
nach Größeder Förmchenund je nachdem, wie
voll die Förmchen gefüllt werden, ergibt die
Menge drei oder vier Stück.
3 Eier trennen:Eiweiß in eine hohe Schüssel,
Eidotter zusammen mit dem Mehlzur Ziegenkäsemischung
geben und kurz beiseite stellen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagenund
am Schluss denZucker einrieseln lassen. Nun
die „Eidotter-Mehl-Ziegenkäsemischung“kurz
schaumigaufschlagen, den Eischnee vorsichtig
unterheben und alles in die Förmchen füllen –
zirka zu ¾voll.
4 Die Förmchenauf ein Backblech stellen und
auf der unterstenSchiene 12 bis 15 Minuten
backen. Dabei auf gar keinenFall die Backofentür
öffnen –ansonsten fallen die Soufflés zusammen.
Dazu passt ein grüner Salat oder Rucola
mit Blaubeeren, Apfel- oder Birnenscheiben
undWalnussöl.
Fotos: PatriciaKeckeis,Christiane Mähr
Intensives Geschmackserlebnis
mit wenig Kalorien: Ziegenkäse
eignet sich hervorragend als Zutat für ein
köstlich-leichtes Soufflé!
Noch mehr
schmackhafte
Rezepte findet
man auf Ianes
Foodblog.
Zutaten für 2Personen:
2–3 El Walnüsse
Ahornsirup
1 Rosmarinzweig
100 g Ziegenfrischkäse
Salz,Pfeffer
2 Eier
15 g Zucker
15 g Mehl
Butter für die Förmchen
Ziegenkäse kann geschmacklich recht intensiv sein, weshalb
ihn manche mögen, manche eher nicht. Auf jeden
Fall aber ist er gesund: Ziegenkäse hat nämlich einen geringeren
Fettanteil als Käse aus Kuhmilch, weniger Zucker,
weniger Cholesterin und alles in allem weniger Kalorien.
Übrigens ist Ziegenkäse vermutlich der älteste Käse der Welt,
soll er doch schon 7000 v. Chr. aus frisch gemolkener Ziegenmilch,
Milchsäurebakterien und Lab hergestellt worden sein. Heute kommt
er entweder als Frischkäse auf den Markt oder wird imSalzbad weiterverarbeitet,
um anschließendzureifen. www.gesunde-erbsen.com
s’Magazin 17

WAS WURDE EIGENTLICH AUS ...
... SiegiStemer?
16 Jahre Bürgermeistervon St. Anton im Montafon, elf Jahre
Standesrepräsentant, acht Jahre Klubobmann und schließlich 15
Jahre Landesrat –Siegi Stemer (65) kann auf eine lange und
bewegte politische Karriere zurückschauen.Als Lehrer aus
Berufung liegt ihm auch nach seiner Pensionierung das Wohl der
Kinder sehr am Herzen. In seiner Heimat bringt er sich mit ein.
1997: Der
„Montafoner“ im
Landhaus wurde
zum Landesrat
angelobt und war
bis 2012 im Amt.
Klubobmann, später dann als Landesrat
für Sport und Bildung. „Ich hatte
das große Glück, mein berufliches
Wissen einbringen zu dürfen. Dafür
habe ich gelebt.“
Sportlich aktiv
Geprägt von vorwiegend positiven
Entwicklungen, nahm seine politische
Laufbahn mit dem Rücktritt rund um
die Sportservice-Affäre ein unschönes
Ende. Dass sich diese in der Rückschau
als größtenteils herbeigeschrieben entpuppte,
tröstet ihn nur wenig. „Die
Enttäuschung war enorm. Ich habe sicher
ein Jahr gebraucht, umhalbwegs
darüber hinwegzukommen.“
Nach seiner Pensionierung war Stemer
als Berater der Bildungsministerin
in Sachen Frühförderung tätig. Heute
begleitet er in seiner Heimat das Projekt
„Gesund aufwachsen im Montafon“.
Aber natürlich geht es bei Siegi
Stemer auch nach wie vor sportlich zu:
„Ich bin wieder als Skilehrer tätig und
darf auch ein bisschen bei derenAusbildung
mitwirken. Zudem binich begeisterter
Radfahrer und spiele Tennis –
ich begleite ein Jugendteam im heimischen
Tennisclub.“ Einmal Lehrer,immer
Lehrer! SandraNemetschke
Nicht nur aufgrund des
Lehrermangels in den
70er-Jahren studierte
Siegi Stemer Sport und
Geografie auf Lehramt
in Innsbruck. „Im Nachhinein war mir
dieser Beruf auf den Leib geschneidert.“
Ende der 70er wirkte er bereits
beim Aufbau der Handelsakademie
Bludenzkonstruktiv mit, wenig später,
genauer 1981, fand auch seine politische
Karriere ihren Anfang. Als es darum
ging, einen Nachfolger für Ignaz
Battlogg, langjähriger Bürgermeister
St. Antons undzudem Siegis Onkel, zu
finden, fiel die Wahl auf ihn. „Mein
Onkel hat mein politisches Interesse
immer gefördert und hatte damals
wahrscheinlich schon Pläne für mich
im Kopf.“ Als langjähriger Bürgermeister
und Standesrepräsentant
machte er sich bald einen guten Namen,
konsequenterweise folgte auch
bald der Ruf ins Landhaus. Zuerst als
2016: Siegi Stemer ist ein leidenschaftlicher
Radfahrer und oft auf
Tour.Außerdem begleitet er engagiert
das Projekt „Gesund aufwachsen
im Montafon“.
Fotos: SiegiStemer
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s’Magazin

Vorarlberg-
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