THEKE September 2016 | Der regionale Appetitmacher

Anzeigen-Sonderveröffentlichung | 23.09.2016
Der regionale Appetitmacher
Bargeldlos an jedes Ziel!
Feurig feiern
wie in Mexiko
ENCHILADA
Na dann Prost! Julia Hecht,
George Janzen und Daniela
Neuberger (von links) vom
Enchilada-Team stoßen auf
die neue Speisekarte an.
Foto: Christian Modla
Pikant gefüllte Tortillas, saftige Steaks, würzige
Spareribs, dazu leckere Cocktails: Das Enchilada
in der Leipziger Innenstadt bietet seit elf Jahren
hochwertige Tex-Mex-Küche in entspannter
Atmosphäre – und seinen Gästen immer wieder
etwas Neues und Besonderes.
Im Oktober sind das gleich zwei Dinge: Zum
einen gibt es dann im Enchilada eine neue Speisekarte,
die den Fokus noch mehr auf qualitativ
hochwertige Tex-Mex-Küche und Streetfood legt.
Zum anderen unternimmt das Restaurant eine
kulinarische Reise nach Mexico City. Die Gäste
können sich in der Aktionszeit auf Speisen und
Getränke und weitere Überraschungen freuen,
die so feurig-pikant und bunt sind, wie die pulsierende
Metropole und Hauptstadt Mexikos selbst.
Mit seinem ausgefallenen Ambiente und den besonderen
Spezialitäten eignet sich das Enchilada
für Veranstaltungen und Feierlichkeiten von Firmen,
die einen ganz besonderen Abend erleben
möchten. Wie wäre es dabei zum Beispiel mit
einem Cocktailkurs?
Im Herbst feiert ganz Mexiko den Día de los
Muertos, den „Tag de Toten“, als farbenprächtiges
Volksfest zu Ehren der Verstorbenen.
Dieses Motto greift das Enchilada
in diesem Jahr zu seiner Silvester-Party auf. Filmmusik
aus spanisch-mexikanischen Streifen sowie
Songs aus den Sechzigerjahren bis heute
von DJ A.L.E.X. sorgen für die passende musikalische
Begleitung und Partystimmung. Der Clou
in diesem Jahr: Gefeiert wird ohne Eintritt. Die
35 Euro pro Ticket sind nämlich gleichzeitig ein
Verzehrgutschein für den Silvesterabend.
⁄ Richard-Wagner-Platz 1
04109 Leipzig
Tel.: 0341 3086786
https://leipzig.enchilada.de
Ein Stück Italien aus dem Holzofen
LA GROTTA
Echte Pizzakenner wissen um den
unvergleichlichen Geschmack der
dünnen Pizza aus dem traditionellen
italienischen Holzofen – wie
sie im La Grotta serviert wird. Hier
wird die italienische Spezialität
noch bei offenem Feuer mit Birkenholz
gebacken – das macht
sie knusprig und sorgt für den besonderen
Geschmack. Genießen
können die Gäste ihre Pizzen oder
Riesen-Calzonen nicht nur in der
rustikalen Pizzeria, sondern auch
im romantischen Ambiente des
Ristorante mit der Felsengrotte.
Wer lieber die Atmosphäre des
Cafés oder den Freisitz mag, der
kann alles auch dort genießen –
bei hausgemachtem Eis und Desserts.
Dafür lohnt es sich, großen
Appetit mitzubringen. Neben über
100 Pizzen und Spezialitäten der
italienischen Küche ist die Riesen-
Pizza Nr. 41 ein besonderer Spaß.
Frisch aus dem original Holzofen können die Pizzen im romantischen Ristorante,
der Pizzeria oder auf dem Freisitz genossen werden. Fotos: La Grotta
Vier in einer: Mit verschiedenen
Belägen macht die Riesige mindestens
vier Personen satt und
glücklich. Und wie wäre es mit
Italienurlaub in der Mittagspause?
Die Margherita mit zwei Belägen
nach Wahl sowie die Mittagspasta
gibt es mittags für nur 5,90 Euro.
Nicht vergessen: Für Weihnachten
und Silvester sollte jetzt schon
reserviert werden! Mehr Informationen
gibt es auf Facebook.
⁄ Ratsfreischulstraße 6-8
04109 Leipzig
Tel.: 0341 9629974/75
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Außerdem bieten wir:
Federweißer -und Waldpilzzeit
30.09. -2.10. 2016 Oktoberfest
(in der Reithalle)
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Tel.: 034298/156158
Öffnungszeiten: Mittwoch –Freitag 17.00 –23.00 Uhr
Samstag, Sonn- und Feiertage 11.30 –23.00 Uhr

02
theke
Anzeigen-Sonderveröffentlichung
Maß, Spaß und Schmankerl auf historischem Gut
SERVICE-SYMBOLE
GUT GRASSDORF
Fernab vom Alltagsstress lädt
der Landgasthof auf dem historischen
Gut Graßdorf in Taucha
zur Auszeit ein. Hier verwöhnen
Spezialitäten der regionalen, bürgerlichen
Küche den Gaumen.
Für alle Genießer empfiehlt sich
aktuell ein Federweißer. Zu dem
süßen Herbstgetränk schmeckt
ein hausgemachter Zwiebelkuchen
besonders gut.
Auch die Zeit der Waldpilze ist
im Gut Graßdorf noch nicht vorbei:
So werden im September
und Oktober zum Beispiel Wald-
RestauRant ·BieRBaR
pilze mit italienischem Weichkäse,
Rumpsteak mit Waldpilzen oder
Blattsalate mit gebratenen Edelpilzen
angeboten
Aber auch zünftige Speisen
und Getränke werden im Gut
Graßdorf serviert: beim Oktoberfest
in der Reithalle vom 30. September
bis 2. Oktober mit viel Spaß
und Unterhaltung. Dazu gibt es
Original Festbier, Wildschwein
am Spieß sowie bayrische und
heimische Schmankerl. Am Freitag,
30. September, steigt eine
80er- und 90er-Jahre-Party
mit Roman Knoblauch und
Olaf Schliebe, Samstag tritt die
Partyband Projekt 41 auf. Am
Willkommen „Bei Hiemanns“
Täglich frische
Wildgerichte
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Waldpilze
Für Feierlichkeiten aller Anlässe sowie Firmentagungen
nehmen wir Ihre Reservierungen gern entgegen.
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Oktoberfest-Sonntag wird von
14 bis 18 Uhr eine Linedance-Party
gefeiert und ab 19 Uhr heißt es
großes Icefighters-Leipzig-Oktoberfest
mit Spielerpräsentationen.
Die Gäste können sich zudem
an allen drei Tagen auf Maßkrugwettstemmen
für Männer und
Frauen und die Prämierung des
schönsten Wiesn-Outfits freuen.
Der Eintritt ist übrigens an allen
Tagen frei.
⁄ Am Volksgut 2
04425 Taucha
Tel.: 034298 156158
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Mit Festbier, kulinarischen Leckereien und einem bunten Programm wird
auf dem Gut Graßdorf Oktoberfest gefeiert.
Foto: Diana Drubig/fotolia.com
Scharfe Drinks für kalte Tage
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Veranstaltungen
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Freisitz
separater
Raucherbereich
Räumlichkeiten für
besondere Anlässe
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Leckere Cocktails schmecken
nicht nur im Sommer. Allerdings
wechseln die Geschmäcker und
Vorlieben mit den Jahreszeiten.
Speziell für Herbst und Winter
gibt es raffinierte Mixgetränke, die
bei einem gemütlichen Abend mit
Freunden, der nächsten Halloween-Party,
Weihnachtsfeier oder
am Silvesterabend für Feierlaune
sorgen.
Während im Sommer vor allem
leichte, frische Drinks mit Beeren,
Sekt und Sommerfrüchten
im Vordergrund stehen, dürfen
es jetzt herbstliche Zutaten sein:
Birnen, Äpfel oder Nüsse in allen
Variationen bilden die ideale Basis
für leckere Kreationen. Mit den
passenden Tipps lassen sich die
Trend-Drinks für die kalte Jahreszeit
ganz einfach selbst zubereiten
– so kann der Gastgeber für
einen echten Überraschungseffekt
sorgen.
Die Basis für herbstliche Cocktails
ist ganz einfach: Dazu Püree, Saft
oder Sirup von saisonalen Früchten
mit passenden Spirituosen wie
Wodka oder Nusslikör mischen,
mit Eis auffüllen und ganz nach
Geschmack genießen. Wer sich
lieber alkoholfreie Drinks schmecken
lässt, verzichtet auf den Alkohol
und verwendet zum Beispiel
Kokosmilch oder Mineralwasser –
der Kreativität sind keine Grenzen
gesetzt.
Voll im Trend liegen Mischungen
mit einem würzigen Extra-Kick.
Waren Pfeffer & Co. bis vor Kurzem
noch Cocktail-Klassikern wie der
Bloody Mary vorbehalten, darf es
jetzt auch in anderen Drinks etwas
schärfer sein – egal ob in Limonade,
White Russian oder Gin Tonic.
Für die spezielle Note sorgen facettenreiche,
winterliche Gewürze
wie Zimt und Ingwer oder Tabasco-Sauce.
Die feurige Zutat verleiht
den Cocktails im Handumdrehen
einen besonderen Pep und garantiert
im wahrsten Sinne des Wortes
eine heiße Stimmung. Denn das
in den Chilis enthaltene Capsaicin
bringt den Kreislauf in Schwung
und wärmt förmlich von innen.
So wird Weihnachten zum Genuss
MÜCKENSCHLÖSSCHEN
Im Restaurant oder für zu Hause: Das Mückenschlösschen bietet gebratene
Weihnachtsgans und -ente auch zum Abholen an. Foto: André Kempner
Weihnachten ist das Fest der
Familie, der Einkehr und Besinnung
– und die Adventszeit die Zeit
der Vorfreude. Damit diese auch
ausgekostet werden kann, sollten
kulinarische und kulturelle Aktivitäten
rechtzeitig geplant werden.
Das Mückenschlösschen hat in
beiderlei Hinsicht einiges zu bieten.
So richtet das Team nicht nur
Weihnachtsfeiern für Betriebe,
Familien, Vereine oder Freunde
aus. Ab dem 10. November brät
der Küchenchef Weihnachtsenten
oder -gänse auch für zu Hause.
Am 4., 11. und 18. Dezember
sorgt der Adventsbrunch ab
10 Uhr für weihnachtliche Genüsse
– am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag
der Weihnachtsbrunch.
Für Langschläfer gibt es
eine späte Variante ab 13 Uhr.
WeraneinerdervielenVeranstaltungen
in der Weihnachtszeit teilnehmen
möchte, sollte schnell sein –
einige sind bereits ausverkauft. Im
Programm finden sich das Weihnachts-Impro-Theater,
die Weihnachtsgeschichte
nach Charles
Dickens, eine Dinnershow „Krimi in
fünf Gängen“ und die „Schottische
Weihnacht“ sowie „Drei Haselnüsse
für Aschenbrödel“. Kleiner Tipp:
Alle Veranstaltungen lassen sich
auch prima verschenken. Ebenso
wie die Verzehrgutscheine, die das
Mückenschlösschen anbietet.
⁄ Waldstraße 86
04105 Leipzig
Tel.: 0341 9832051
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Außerdem bieten wir:

Anzeigen-Sonderveröffentlichung
Süßkartoffel: gesunde Knolle aus Mittelamerika
theke
03
Ob als Pommes frites, Chips-
Alternative oder als ganze Knolle
in der Gemüseabteilung des
Supermarkts: Die Süßkartoffel ist
immer mehr auf dem Vormarsch.
Nicht ohne Grund: Denn die aus
Mittelamerika stammende Knolle,
die auch Batate genannt wird,
steckt voller guter und wichtiger
Inhaltsstoffe.
Anders als es ihr Name vermuten
lässt, sind Süßkartoffeln übrigens
nicht mit den heimischen
Kartoffeln verwandt. Auch von
den Inhaltsstoffen her unterscheidet
sich die Süßkartoffel
von der normalen Kartoffel: Sie
enthält reichlich Ballaststoffe,
nämlich 3,1 Gramm
pro 100 Gramm, die
Kartoffel hingegen nur
ein Gramm. Außerdem
stecken in dem Gemüse
wichtige sekundäre
Foto: dpa
Pflanzenstoffe wie Anthocyane.
Sie haben eine antioxidative
Wirkung, das heißt, sie binden
im Körper freie Radikale. Außerdem
sollen sie entzündungshemmend
und gefäßschützend
wirken. Die süßlich schmeckende
Knolle enthält außerdem viel
Vitamin D, Beta-Carotin, sowie
Eisen und Zink, erläutert der
Verbraucherinformationsdienst
aid.
Je nach Sorte haben Süßkartoffeln
eine hellbraune, rötliche
oder purpurrote Schale. In
der Zubereitung sind sie
variabel: Sie können wie
Kartoffeln gekocht, gebraten
oder im Ofen gebacken werden.
Praktisch ist vor allem die kurze
Garzeit. Die Süßkartoffel passt
gut zu anderen Gemüsesorten
wie Paprika und Möhren sowie
zu Geflügel, Fisch, Meeresfrüchten
und Pasta. Roh schmecken
die gesunden Knollen zum
Beispiel als Fingerfood mit
Quarkdip oder fein gerieben im
Salat.
Willkommen im Traditionshaus
ZILL’S TUNNEL
Direkt auf der Leipziger Kneipenmeile
„Drallewatsch“ lädt Zill’s
Tunnel auf seinen Freisitz ein.
Genau die richtige Gelegenheit,
um den Spätsommer zu genießen.
Neugierig macht schon jetzt
die große Geflügelkarte unter
dem Motto „Allerlei vom Federvieh“,
die bald der aktuellen Karte
„Omas Küche“ folgt. Oder wie
wäre es mit einem Kaffeeklatsch?
Einkaufen auf höchstem Niveau
SELGROS
Selgros verändert sich: Bereits
seit August sind die Umbauarbeiten
in vollem Gange. „Wir
modernisieren den kompletten
Markt, um unseren Kunden ein
noch besseres Einkaufserlebnis
zu bieten“, sagt Geschäftsleiterin
Jana Messerschmidt. Außendienstleiter
Michael König
ergänzt: „Die bewährte Qualität
Willkommen in der Traditionsgaststätte: Restaurantchef Sven Geyer mit
seiner Mitarbeiterin Patricia Riedel.
Foto: Juliane Groh
Auch dafür ist der Freisitz im
Herzen der Stadt perfekt geeignet.
So mancher Besucher der
Messestadt nutzt die historische
Gaststätte auch für einen erholsamen
Zwischenstopp bei einer
Wanderung durch die Leipziger
Innenstadt. Die Kaffeepause lohnt
sich: Der hauseigene Patissier
Gerd Zerrenner zaubert leckere
Kuchen, Torten und Desserts
wie zum Beispiel hausgemachte
sächsische Quarkkeulchen, Leipziger
Lerchen oder Leipziger Räbchen.
Die heimischen Traditionen
werden bei Zill’s Tunnel groß geschrieben.
Schließlich blickt das
Gasthaus selbst auf eine bewegte
Vergangenheit zurück. Schon
mehrere Jahrhunderte lang bestand
an dieser Stelle eine Gastwirtschaft,
bis im Jahre 1841 das
Lokal schließlich seinen heutigen
Namen erhielt. Auf dieses Datum
wird mit dem 175. Jubiläum aktuell
Bezug genommen.
Zill’s Tunnel ist auch ein beliebter
Ort für Weihnachtsfeiern, die fünf
Gasträume bieten genug Platz.
An eine Reservierung sollte dabei
immer rechtzeitig gedacht
werden. Ein bewährter Partner ist
das Restaurant auch für Feiern
daheim, in der Firma oder im Garten
– dafür steht das Cateringteam
des Hauses bereit.
⁄ Barfußgäßchen 9
04109 Leipzig
Tel.: 0341 9602078
www.zillstunnel.de
Außerdem bieten wir:
und Frische werden dann noch
übersichtlicher erscheinen.“ Im
neuen Selgros-Markt wird das
umfangreiche Food-Sortiment in
den klar strukturierten Verkaufsbereichen
mit modernster Technik
präsentiert. So gewährleistet
die verglaste Obst- und Gemüsehalle
in zwei Klimazonen optimale
Haltbarkeit. Transparenz herrscht
in der Fleischerei: Durch Glasscheiben
haben Kunden stets
einen guten Blick in den Verarbeitungsbereich.
Neu ist das Angebot
an Dry Aged Beef aus dem
Reifeschrank. Kühlelemente auf
höchstem technischen Niveau
ermöglichen einen komfortablen
Einkauf in der Molkerei- und
Käse- sowie Tiefkühlabteilung. In
den Vordergrund rückt auch die
neue Wein-, Sekt- und Spirituosenabteilung.
Nach dem Umbau
wird es einen eigenen Gastro-
Shop geben, der die Bedürfnisse
der Kunden aus Gastronomie,
Hotellerie und Einzelhandel in besonderer
Weise bedient. Die Modernisierung
wird voraussichtlich
bis Anfang Dezember erfolgt sein.
⁄ Maximilianallee 5
04129 Leipzig
Tel.: 0341 24230
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FürGewerbetreibende, Freiberufler und Selbstständige

04
theke
Rezeptidee: Raffinierte Hirschroulade
Es kommt aus der Region, enthält
wichtige Omega-3-Fettsäuren und
schmeckt gut: Wild steht jetzt auf
dem Speiseplan vieler Deutscher
weit oben. Ein raffinierte Wild-Variante
ist rosa gebratene Hirschroulade
mit roter Zwiebelmarmelade.
Zutaten für vier Personen: 800 g
Hirschoberschale, etwa 300 g rote
Zwiebeln, 30 ml Balsamico-Essig
dunkel, 30 ml roter Portwein, 200
ml Rotwein, je eine Prise Zucker
sowie Salz und Pfeffer, Lorbeer,
Wacholder, Nelke, Rosmarin und
Thymian nach Geschmack.
Zubereitung: Oberschale in Scheiben
schneiden und flach klopfen.
Am besten zwischen einem aufgeschnittenen
Gefrierbeutel oder
Frischhaltefolie, damit die Fasern
Gelingt einfach auf dem Grill oder in der Pfanne: rosa gebratene Hirschroulade
mit roter Zwiebelmarmelade.
Foto: djd/Kapuhs/DJV
nicht auseinanderreißen. Zwiebeln
in feine Würfel schneiden. In einem
Topf einen Löffel Olivenöl erwärmen
und Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Mit Essig, Portwein und Rotwein
ablöschen. Die Kräuter und
Gewürze in ein Tee-Ei geben und
mit auskochen. Die Flüssigkeit reduzieren,
bis fast nichts mehr da ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
und kalt stellen. Jetzt die Rouladen
damit bestreichen und einrollen, am
besten mit einem Metallspieß, da
Holz schnell verbrennt. Die Roulade
auf den heißen Grill oder in die Pfanne
geben und von allen Seiten garen
bis sie knusprig braun ist. Wenn
das Fleisch innen noch leicht rosa
sein soll, darf eine Kerntemperatur
von 60 Grad Celsius nicht überschritten
werden – dazu am besten
einen Kernfühler verwenden, empfiehlt
der Deutsche Jagdverband.
Lachtränengarantie im Stadtbad
Hier stehe ich, ich kann nicht anders!
Luther
Tafeley
im Fährhaus Gruna
14. &15.10.2016, 19 Uhr
18. &19.11.2016, 18 Uhr
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IMPRESSUM
Anzeigen-Sonderveröffentlichung der Leipziger Volkszeitung
Verlag, Herstellung und Druck:
Leipziger Verlags- und Druckereigesellschaft mbH & Co. KG
Peterssteinweg 19, 04107 Leipzig
Anzeigen: Dr. Harald Weiß
Redaktion: Nadine Marquardt, Thomas Bothe, Bert Endruszeit,
Juliane Groh, Ingrid Hildebrandt, Patricia Liebling, Simone Liss,
Uta Zangemeister
Content: dpa, djd
Kontakt: serviceredaktion@lvz.de
Layout: Sonderthemen-Technik
Nächste Ausgabe: 14. Oktober 2016
Anzeigen- und Redaktionsschluss: 23. September 2016
So erreichen Sie uns: Telefon 0341 2181-1100
oder per E-Mail: anzeigen@lvz.de
DINNERSHOW
In knapp zwei Monaten fällt
der Startschuss für die beliebte
Weihnachts-Dinnershow im Leipziger
Stadtbad. Mit „Amore Mio“
feiert die fünfte Show-Auflage am
18. November ihre Premiere. Neben
den traditionell hochwertigen
Artistik-Einlagen wartet das Programm
in diesem Jahr mit mehreren
Comedy-Nummern auf. „Das
Publikum in Leipzig lacht gern –
das haben die Erfahrungen der
letzten Jahre gezeigt. Deswegen
haben wir bei der Künstlerauswahl
einen stärkeren Fokus auf
Comedy-Acts gelegt“, erklärt der
künstlerische Leiter Guido Gentzel.
Mit dabei ist unter anderem das
Duo Bobby Dixon und Anoushka.
Mit ihren selbst entworfenen Kostümen
schlüpfen sie in die unterschiedlichsten
Charaktere und
reißen die Zuschauer mit Magie-,
Illusions- und Fakir-Darbietungen
mit, die natürlich nicht immer gelingen.
Für Lachtränengarantie sorgt
außerdem der russische Clown
Sergej Maslennikov, der für seine
eher unkonventionelle Jonglage
Tafeln wie zu Luthers Zeiten
FÄHRHAUS GRUNA
Der Herbst lädt mit bunten Blättern,
den noch warmen Sonnenstrahlen
und milden Temperaturen
zu einem Ausflug ins Fährhaus
Gruna ein. Das Ausflugslokal direkt
an der Mulde mit eigener Fähre ist
ein idealer Anlaufpunkt für Wanderer,
Radfahrer und Spaziergänger.
Hier gibt es sächsische Gastlichkeit,
regionale Gerichte und Natur
pur zu erleben.
Im Oktober erwartet die Besucher
zudem ein besonderes Spektakel:
In Gruna wird getafelt wie zu Zeiten
Martin Luthers. Die „Luther
Tafeley“ findet am 14. und 15. Oktober
ab 19 Uhr sowie am 18. und
19. November ab 18 Uhr statt. Das
rund dreistündige Programm mit
dem Künstler SKABA als Dr. Martin
Luther bietet den Gästen einen
außergewöhnlichen Ohren- und
Gaumenschmaus. Das Fährhaus-
Team bereitet die Veranstaltung mit
viel Liebe zum Detail vor, damit die
kulinarisch-musikalische Zeitreise
ein unvergesslicher Abend mit
Freunden, Kollegen oder der Familie
wird. Aufgetafelt werden unter
anderem Linsensüppchen und gefülltes
Federvieh. Für 55 Euro pro
Person sind Essen, Wein, Bier und
Wasser bereits im Preis enthalten.
Eine Vorbestellung ist erforderlich,
mit Tennisschlägern, Geigenkoffern
und Notenständern bekannt
ist.
Zwischen den einzelnen Showacts
serviert Saxonia Catering ein weihnachtliches
Vier-Gänge-Menü. Bei
der anschließenden After-Show-
Party mit Livemusik können die
Gäste den Abend ausklingen lassen.
Tickets gibt es ab 59 Euro an
allen bekannten Vorverkaufsstellen
sowie im Leipziger Central Kabarett
und auf der Internetseite.
⁄ Markt 9
04109 Leipzig
Tel.: 0341 52903052
www.dinnershow-leipzig.de
Der russische Clown Sergej Maslennikov sowie das Duo Bobby Dixon
und Anoushka sorgen für eindrucksvolle, spannende und witzige Momente
bei der Dinnershow.
Fotos: KREAKON/Lutz Weber
der Kartenvorverkauf hat bereits
begonnen.
⁄ Fährhäuser 49
04838 Gruna
Tel.: 034242 50291
www.faehrhaus-gruna.de
Kulinarische Köstlichkeiten und ein unterhaltsames Programm erwartet
die Gäste bei der „Luther Tafeley“ im Fährhaus Gruna. Foto: Fährhaus Gruna

theke
05
Appetit auf Pilze und Meer
STEIGENBERGER
GRANDHOTEL
Kleiner Meer-Urlaub gewünscht?
Bitte sehr: Meeresstimmung auf
dem Teller lässt sich in der letzten
Septemberwoche im Steigenberger
Grandhotel genießen:
„Hummer, Austern, Muscheln
und Me(eh)r“ lautet die kulinarische
Einladung in der Brasserie.
Und Appetit auf mehr kommt
beim Meeresfrüchte-Risotto mit
Venusmuscheln, Calamaretti und
Hummer ganz bestimmt – wer
will, kann sich aus verschiedenen
Muschelarten auch sein eigenes
Gericht zusammenstellen.
Küchenchef Sandy Bohm (links) und der neue Gastgeber Robert Lindner
laden zu Pilzen und Meeresfrüchten in die Steigenberger-Brasserie ein.
Foto: André Kempner
Der Oktober steht ganz im Zeichen
der Pilzsaison. Was gibt es
an einem kühlen Herbsttag auch
Schöneres als ein Pilzgericht?
Wie wäre es mit einem gebratenen
Kalbskotelett mit Pilzen, Pak
Choi, Kartoffelstroh mit einer Sesam-Teriyaki-Sauce?
Doch ob Pilzgerichte oder Meeresfrüchte
– wer Appetit auf
andere Speisen hat, findet im
Steigenberger Grandhotel stets
zahlreiche Alternativen à la carte.
„Essen sollte mit Liebe und Kreativität
gekocht werden“, findet Küchenchef
Sandy Bohm. Neu am
Abend ist seine Empfehlung für
ein individuell zusammengestelltes
Drei-Gänge-Tagesmenü zum
Preis von 45 Euro pro Person.
Immer noch aktuell ist der Zwei-
Gang-Lunch zum Preis von 17,50
Euro pro Person.
Steigenberger bittet zu Tisch und
Robert Lindner, der neue Gastgeber,
und sein Team freuen sich auf
Feinschmecker und solche, die
es bald sein werden.
⁄ Salzgässchen 6
04109 Leipzig
Tel.: 0341 350581842
Liebstöckel macht
Hunger auf mehr
Liebstöckel hat ein kräftiges Aroma,
das an Sellerie erinnert. Das
Küchengewürz fördert unter anderem
die Verdauung und regt den
Appetit an. Liebstöckel enthält vor
allem das ätherische Öl Phthalid,
außerdem Bitterstoffe, Kampfer
und Harze, wie der Verbraucherinformationsdienst
aid erläutert. Da
Liebstöckel Krämpfe löst, sollten
Schwangere damit nicht würzen
– es kann sonst Wehen auslösen.
Die Pflanze stammt vermutlich ursprünglich
aus dem Nahen Osten
und mag es warm. Als Wildpflanze
gibt es sie in unseren Gefilden daher
eher selten.
Liebstöckel ist wegen seines Geruchs
auch als Maggikraut bekannt.
Tatsächlich enthält die
gleichnamige Speisewürze aber
gar kein Liebstöckel. Da das sellerieähnliche
Aroma sehr intensiv ist,
sollte es nur sparsam dosiert werden.
Oft reicht schon eine Messerspitze
des getrockneten Gewürzes
oder wenige Teile vom frischen
Blatt. Das Gewürz lässt sich gut
mit Majoran, Thymian, Oregano
und Zwiebeln kombinieren.
Frisch oder getrocknet: Beim Würzen
sollte Liebstöckel nur sparsam
verwendet werden.
Foto: dpa
ThekeTipp
Sushi genießt auch hierzulande
längst Kultstatus. Seit vielen Jahren
wächst die Zahl der Liebhaber
des japanischen Traditionsgerichts.
Je nach Zusammenstellung
unterscheidet man zwischen
verschiedenen Sushi-Varianten.
Am bekanntesten sind
belegte Reisbällchen, Nigiri, und
Reisrollen, Maki genannt. Zum
Sushi-Essen gehen die meisten
vorzugsweise in eine Sushi-Bar.
Kürbis, Kalbsleber und Kerzenschein
GLOBANA
AIRPORT HOTEL
Im Herbst geht nichts über Kürbisgerichte
– als Gemüse, Kuchen
oder Suppe, im Salat, mit
Nudeln und in vielen anderen
köstlichen Varianten. Matthias
Köhler, Küchenchef des Restaurants
„Wintergarten“ im Globana
Airport Hotel, wartet im Oktober
mit feinen, frisch zubereiteten,
köstlichen Gerichten auf, die
Aber auch das Selbermachen
zuhause ist gar nicht so schwer.
Besonders viel Spaß macht es,
wenn man die japanischen Häppchen
gemeinsam mit Freunden
oder Verwandten formt.
Für die ersten Sushi-Schritte
braucht es ein wenig Zubehör:
eine Rollmatte aus Bambus, Essstäbchen
und ein gutes Messer
zum Schneiden. Zu den Grundzutaten
gehören natürlich sehr
dem Gaumen und dem Herzen
schmeicheln.
Ob ausgewogenes, vitaminreiches
Frühstücksbüfett, Lunch
oder Dinner – der Küchenchef
serviert regionale und internationale
Köstlichkeiten wie Karotten-
Ingwer-Süppchen, Kalbsleber mit
Apfelspalten in Calvadossauce
oder Lachswürfel auf gepfefferter
Papaya. Dazu kredenzt er Weine
von Unstrut und Saale. Für die
Herbst- und Wintermonate hat
Küchenchef Matthias Köhler wartet im Oktober im Restaurant „Wintergarten“
mit Köstlichkeiten rund um den Kürbis auf.
Foto: Christian Modla
frischer Fisch und Gemüse – außerdem
Sushi-Reis, Nori-Algenblätter,
Reisessig, Sojasauce und
Wasabipaste. Das Gute daran:
Fast alles davon bekommt man
im gut sortierten Supermarkt
oder Asialaden. Ein Tipp für den
Geschenketisch zu Weihnachten
oder zum Geburtstag: Fertige
Sushi-Startersets mit allem Zubehör
gibt es ebenfalls zu kaufen,
im Fachhandel oder online.
Matthias Köhler viele Rezepte im
Block: Im November dreht sich
im Restaurant „Wintergarten“ alles
um zart-würziges Lamm, im
Dezember um vorweihnachtliche
Gerichte wie Entenbrust, kandierte
Äpfel und Punsch.
Das Globana Airport Hotel ist
das einzige Vier-Sterne-Hotel
direkt am Flughafen Leipzig/
Halle. Von dieser Klasse zeugt
die Neugestaltung des Restaurants
mit moderner Geradlinigkeit
und zeitloser Eleganz. „Das
neu gestaltete Ambiente bietet
die ideale Möglichkeit, sich mit
köstlichen Speisen und edlen
Tropfen verwöhnen zu lassen.
Ich möchte jeden einladen, sich
selbst davon zu überzeugen. Das
Restaurantteam um Küchenchef
Matthias Köhler freut sich auf
Ihren Besuch“, sagt Hotelmanagerin
Katja Harazin und bittet,
bei Reservierungs-Wünschen
folgende Nummer zu wählen:
034204 33777.
⁄ Globana Airport Hotel
Frankfurter Str. 4,
04435 Schkeuditz
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Mo.–Sa. 11:30–15:00Uhr ·So. geschlossen
Abend
So.–Do.18:00–22:30 Uhr
Küchenannahmeschluss
22:00Uhr
Fr.–Sa. 18:00–23:30Uhr
Küchenannahmeschluss
22:30Uhr
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06
theke
Hokkaido: regional, nahrhaft und einfach zuzubereiten
Die Wildsaison
hat begonnen
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die richtigeAdresse
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Mi./Do. Ruhetag
Mo, Di,FRu.Sa11 –22uhR
So u.FeieRtag: 11–17 uhR
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04159 Leipzig (LützSchena)
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Telefon 0341/4 61 63 58
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Der Frühling ist zwar schön;
doch wenn der Herbst nicht
wär’, wär’ zwar das Auge satt,
der Magen aber leer.
Friedrich Freiherr von Logau
Der leuchtend orangefarbene Hokkaido hat bei der Zubereitung einen Vorteil gegenüber anderen Kürbissorten:
Er kann mit Schale gegart und gegessen werden.
Foto: dpa
Wenn die Temperaturen sinken,
steigt die Lust auf deftige und
süße Kost. Denn der Körper möchte
Notreserven für die kalte Jahreszeit
anlegen. Fettige Fleischgerichte,
reichlich Kohlenhydrate
und süße Desserts lassen nicht nur
das Gewicht ansteigen, oft fehlen
auch Vitamine und Mineralstoffe.
Diese werden vom Immunsystem
jedoch dringend benötigt, um
Erkältungsviren effektiv abzuwehren.
Wer die Körperpolizei unterstützen
will, lädt sich daher Gemüse
auf den Teller. Im Handel finden
sich zahlreiche Kohlsorten – doch
sie sind nicht jedermanns Sache.
Auch die rote Bete findet nicht bei
allen Genießern Anklang.
Als Alternative und wertvolles, regional
verfügbares Gemüse gilt der
Kürbis. Er liefert eine große Menge
an Vitamin C, enthält Kieselsäure
für Haut und Haare und hat sogar
mehr Carotinoide wie Lutein,
Zeaxanthin und Beta-Carotin als
Karotten. Mit etwa 30 Kalorien
pro 100 Gramm ist Kürbisfleisch
zudem sehr figurfreundlich.
Der Hokkaido-Kürbis etwa besticht
mit seinem nussigen Aroma und
seinen Inhaltsstoffen. Sein Nährstoffgehalt
dürfte zwei- bis siebenmal
höher liegen als der anderer
Kürbissorten.
Außerdem ist er besonders praktisch
zuzubereiten: Denn der
Hokkaido kann mit Schale gegart
und gegessen werden. So ist zum
Beispiel Ofengemüse mit Kürbisschnitzen,
Möhrenstiften, Kartoffelspalten
und Zwiebeln einfach
und schnell zubereitet – genauso
wie ein Süppchen, verfeinert mit
Sahne und garniert mit gerösteten
Kürbiskernen oder exotisch mit
Ingwer und Kokosmilch gewürzt.
30.09. &28.10.
Großer Lángos-Abend
Ungarische Weihnachtsfeiern
mit Zigeuner-Live-Musik
vom 02.12.–10.12.16,
dazu wählbar verschiedene
Buffet für 11,11 a/Person
25. &26.12.16
Weihnachtsmenüs
für 16,99 E/Person
31.12.16
Große Silvesterparty
ab 58,– E/Person
Gulaschparty frei Haus
sowie kalte &warme Platten
Bestellungen unter:
A.-Hoffmann-Straße 111
04275 Leipzig
Tel.: 0341 308 16 38
Fax: 0341 308 15 42
Öffnungszeiten:
Di., Mi., Do., &So.:
11.30 –14.30 Uhr • 17.30 –23.00 Uhr
Fr. &Sa.:
11.30 –14.30 Uhr • 17.30 –24.00 Uhr
Genussvoll feiern auf ungarische Art
VÁRADI CSÁRDA
Meteorologisch gesehen mitten
im Herbst mag so mancher noch
gar nicht an den Winter denken.
Doch der bringt nicht nur eisige
Kälte, sondern auch Gelegenheit
zu feiern und zu schlemmen. So
etwa bei ungarischer Live-Musik,
die in das Land der Magyaren
entführt. Die Váradi Csárda hält
vom 2. bis 10. Dezember für
Firmen- und Familienfeiern ein
besonderes Angebot bereit.
Gruppen ab zehn Personen können
abends aus vier verschiedenen
Büfett-Angeboten wählen –
und das zum Sonderpreis von
11,11 Euro pro Person.
Und weil die Zeit manchmal
schneller vergeht, als man denkt,
weist das Team der Schenke
jetzt schon auf Silvester hin. Ein
Ente gut, alles gut!
Ob zum Lángos-Abend, zu Weihnachten oder Silvester – in der Váradi
Csárda schlemmen Gäste wie die Ungarn.
Foto: André Kempner
ausgiebiges Schlemmer-Büfett,
Sekt zum Jahreswechsel, Feuerwerk
und Mitternachtssnacks sowie
Musik der Sechzigerjahre bis
heute – all das erwartet Gäste ab
19 Uhr in der Váradi Csárda. Was
das kostet? 58 Euro beziehungsweise
78 Euro inklusive Hausweinen,
Bier und alkoholfreien Getränken.
Reservierungen werden
ab sofort entgegengenommen.
Wer übrigens einfach nur so mal
eintauchen möchte in die Welt der
ungarischen Küche, dem seien die
beliebten Lángos-Abende ans
Herz gelegt. Die ungarische Brotspezialität
aus frittiertem Hefeteig
ist wieder am 30. September und
28. Oktober zu genießen.
⁄ Arthur-Hoffmann-Straße 111
04275 Leipzig
Tel.: 0341 3081638
www.varadi-csarda.de
ENTE
OHNE
ENDE
Grenzenloser
Genuss!
APELS GARTEN
Zart, aromatisch, wohlschmeckend
und bekömmlich – so
schätzen Gäste die leckeren Entengerichte
von Apels Garten.
Jetzt stehen die Schlemmereien
rund um das Geflügel wieder im
Mittelpunkt: „Ente ohne Ende –
die alljährliche Lieblingsaktion unserer
Gäste ist gestartet“, macht
Geschäftsführer Maik Quinque
Appetit auf mehr.
Den Herbstklassiker, Entenbraten
mit Apfelrotkohl und hausgemachten
Klößen, können Feinschmecker
bis Anfang November grenzenlos
genießen. „Einmal bezahlen
und soviel essen, wie man möchte.“
Passend dazu: ein vollmundiger
Rotwein – wenn das nicht an
die Tafel lockt. Serviert werden in
dem Traditionsrestaurant neben
Maik Quinque (links) und Küchenchef Markus Claus machen Appetit auf
mehr: Ab sofort gibt es wieder Entenbraten satt.
Foto: André Kempner
dem Entenbraten, der Brühe oder
der gebeizten Entenbrust natürlich
noch viele weitere beliebte Speisen.
Trendig, cool und schmackhaft:
Seeteufel und Schweinebäckchen.
Auf Schlemmer-Erlebnisse können
sich Feinschmecker auch am
19. November freuen. Dann findet
in der Tauchaer Mehrzweckhalle
wieder der Herbstball statt – das leckere
Büfett kredenzt das Cateringteam
von Apels Garten.
Genießen wird auch Silvester in
Apels Garten groß geschrieben.
Der Tipp vom Team: Plätze für das
Silvestermenü rechtzeitig reservieren
– damit es zum kulinarischen
Abschied heißt: Jahresend(t)e gut –
alles gut!
⁄ Kolonnadenstraße 2
04109 Leipzig
Tel.: 0341 9607777
www.apels-garten.de
Außerdem bieten wir:

theke
07
Frisch auf den Tisch: Beliebt bei den Gästen sind die Pizzen. Die Köche nehmen sich Zeit und
belegen diese mit den frischen Zutaten. Geschnitten werden sie mit einer Schere.
Blick hinter die Kulissen: Die offene Küche ist das Highlight des Restaurant Palmensaal. Die
Besucher können beobachten, wie ihre Speisen zubereitet werden.
Fotos (4): Christian Modla
Knusprig-leichtes Erlebnis
SALAT & SUPPE
LEIPZIGER SALAT VOM FELD
Blattsalate, Kirschtomaten,
Parmesan, Kräuterdressing,
Sonnenblumenkerne 6,90
+ Champignons 2,00
+ Thunfisch und Zwiebel 3,00
+ Mozzarellabällchen 2,00
+ Putenbrust 4,90
DEFTIGER LINSENEINTOPF
Linsen, Möhren, Zwiebel, Sellerie,
Kassler von der Landfleischerei
Pegau, Bauernbrot 6,90
KÜRBISCREMESUPPE
Kürbis, Sahne,Kürbiskernöl
geröstete Kürbiskerne, Bauernbrot
6,90
FLEISCH
PUTENBRUSTSTEAK
140 g von der Gönnataler Pute,
Pommes frites, Rahmchampignons
12,40
+ Tomate-Mozzarella 2,50
KASSLERBRATEN
Kassler von der Landfleischerei
Pegau, Sauerkraut, gebratene Kartoffeldrillinge,
Meerrettichsauce, dazu
grober Senf 11,50
KÖNIGSBERGER KLOPSE
3 Hackklopse á 70g vom Schwein,
gebratene Kartoffeldrillinge,
Kapernsauce 10,90
VEGETARISCH & FISCH
OFENKARTOFFEL
mit Kräuterquark und Salat 6,90
+ 2 Matjesfilets 4,90
+ Pegauer Kasslerleberwurst 9,90
FETABURGER
Fetakäse, Mehrkornbrötchen,
Tomaten, Pesto Blattsalat, Zwiebel,
Pommes frites 9,80
BACKFISCH
Seelachs gebacken in Bierteig,
Pommes frites, Remoulade 10,90
PIZZA
MARGHERITA
frisches Basilikum, Tomatensauce,
Mozzarella, Parmesan 8,90
SCHINKEN
gekochter Schinken, Champignons,
Thymian, Tomatensauce, Mozzarella,
Parmesan 10,50
PALMENSAAL
Kochschinken, marinierte Ananas,
Rosmarin, Crème fraîche, Mozzarella,
Parmesan 11,90
PATISSERIE & SÜSSES
Schwarzwälder-Kirsch-Torte 3,40
Schokokuchen mit Frischkäse 3,20
Qaurk-Sahne-Torte 2,90
Sehen, riechen, schmecken.
Diese drei Sinne möchte das
Restaurant Palmensaal im Zoo
Leipzig bei seinen Gästen ansprechen.
Echte Gastfreundschaft
und die Leidenschaft für
Genuss und Raffinesse verbinden
sich hier zu einem besonderen
Erlebnis.
Beim Eintritt in das Restaurant fallen
einem sofort die riesigen Palmengewächse
auf. Sie erinnern
an Urlaub in der Karibik, an Kokosnüsse
und azurblaues Meer.
Die Einrichtung des Saales besticht
durch moderne Jugendstil-
Elemente, Möbel im Kaffeehausstil
und hochwertige Materialien wie
Marmor oder Messing. Gäste können
nicht nur Platz nehmen, sie
tauchen ein in eine Oase der Ruhe
und des Genießens.
Daneben verströmt der Duft frisch
zubereiteter Pizza sein südländisches
Flair. Serviert wird die übrigens
traditionell auf einem Holzbrett.
Schneiden kann sie jeder
selbst – mit einer Schere! Dabei fällt
eines auf: das fantastische Knacken
des hauchdünnen, knusprigen
Teiges. Der erste Bissen: Gaumenfreude
pur, wie in Italien.
Wie der Teig für die Pizza entsteht,
sie frisch belegt und im Steinofen
gebacken wird, können sich die
Gäste live anschauen. „Die offene
Küche ist einer unserer Eckpunkte
im neuen Restaurantkonzept“,
Die selbst gemachte Limonade
schmeckt nicht nur den Kindern.
beschreibt Alexandra Lempe. Die
Betriebsleiterin trägt für alle drei
von Marché International geführten
Restaurants im Zoo die Verantwortung.
Zudem können die Gäste von
einer saisonal wechselnden Speisekarte
wählen. „Die Karte umfasst
frische Salate vom Biobauern,
klassische Fleisch- und Fischgerichte,
leichte Suppen passend
zur Jahreszeit und vegetarische
Spezialitäten.“ Ein Augenschmaus
sind auch die hausgemachten
Pâtisserie- und Eisdelikatessen.
Selbst hergestellte Limonaden und
Eistees sowie Kaffeespezialitäten
runden das Angebot ab.
Neben dem asiatischen „Restaurant
Patakan“ im Gondwanaland
und dem afrikanischen Restaurant
„Kiwara-Lodge“ passt sich der Palmensaal
mit seiner Vielfalt an klassisch-gutbürgerlichen
Gerichten
den Bedürfnissen der Besucher
perfekt an. „Die Pizzen sind bei unseren
Gästen äußerst beliebt. Aber
auch Eintopf, Heringshäckerle,
Hacksteak und Roulade sind Klassiker
unter den Wunschgerichten.“
Doch nicht nur zur Mittags- und
Abendzeit lockt der Palmensaal
mit seinen kulinarischen Genüssen.
Schon zu morgendlicher
Stunde öffnet das Restaurant seine
Türen und bietet ein reichhaltiges
Frühstücksbüfett mit frischen
Backwaren, lokalen Wurst- und
Käsespezialitäten, feinen Marmeladen,
frisch gepressten Säften und
Heißgetränke-Variationen. „Montags
bis sonntags heißt es von
9 bis 11 Uhr Schlemmen was das
Büfett hergibt.“
Wer stilvoll feiern möchte, dem
offeriert das Restaurant ein passendes
Konzept: „Von der kleinen
Familienfeier mit 30 Personen über
große Firmenevents mit 250 Gästen
bis hin zu schillernden Hochzeiten,
wir haben den passenden
Rahmen für jede Gelegenheit.“ Neben
dem Restaurant stehen nämlich
auch die Terrasse sowie der
Konzertgarten zur Verfügung.
⁄ Pfaffendorfer Straße 29
04105 Leipzig
0341 59334920
www.marche-moevenpick.
com/palmensaal
Dinnershow
Ein Löwe ist spurlos verschwunden
und treibt womöglich sein
Unwesen auf dem Zoogelände.
Kann der engagierte Großwildexperte
Baron von Lindenthal
die Gemüter beruhigen? Eine
abenteuerliche Löwenjagd, die
zwischen Hauptgang und Dessert
das historische Aquarium
und Terrarium zum Schauplatz
hat, sorgt in einer besonderen
Dinnershow im Palmensaal für
einen unterhaltsamen Abend.
Das hochwertig eingerichtete Restaurant mit modernen Jugendstil-Elementen
und Palmen ist eine Hommage an die Gründerzeit. Foto: Franziska Werner
⁄ Termine: 28., 29. und 30.
November, Einlass: 18 Uhr,
Preis: 85 Euro, Buchung
unter 0341 5933377.
Kaffee und Kuchen: Bei hausgemachter Pâtisserie und Fairtrade-Kaffeespezialitäten
können Gäste ihren Restaurantbesuch ausklingen lassen.

08
theke
Kulinarischer Urlaub im Herzen Leipzigs
RESTAURANT MYTHOS
Die mediterrane Küche hat geschmacklich
viel zu bieten. Ihre
wunderbaren Aromen verdankt
sie tollen Zutaten wie Olivenöl,
Knoblauch, frischen Kräutern wie
Rosmarin, Thymian oder Oregano,
viel frischem Fisch und knackigem
Gemüse wie Aubergine, Zucchini,
Fenchel, Tomate. Küchenchef
Dimitrios Tzavalas versteht es wie
kein Zweiter, in seinem Restaurant
das Beste der Landesküchen Griechenlands
und Italiens zu vereinen.
Im Norden der Leipziger Innenstadt,
in Löhrs Carré, genießen
die Gäste abends ein köstliches,
vom Chef selbst zubereitetes Dinner
oder tagsüber ihren Business-
Lunch. Hierfür lohnt sich ein Blick
ins Internet, denn auf der Website
steht neben der Speisekarte auch
die aktuelle Mittagskarte. Gültig ist
sie werktags von 10 bis 15 Uhr.
Beliebt ist auch der Sonntagsbrunch
im Mythos. Das reichhaltige
Büfett wird von 10 bis 15 Uhr
für 14,90 Euro pro Person (Kinder
im Alter zwischen sechs und zehn
Jahren: 8,90 Euro) aufgetischt.
Auch am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag
gibt’s die Chance,
einen kulinarischen Urlaub im Herzen
Leipzigs zu erleben. Die Kosten
für den Weihnachtsbrunch liegen
bei 24,90 Euro pro Person und
14,90 Euro pro Kind. Die jungen
Gäste schätzen besonders
das vielfältige Süßspeisenbüfett.
Dimitrios Tzavalas empfiehlt allerdings,
Plätze zu reservieren.
Stichwort Empfehlung: Geburtstagsrunden,
Teamtreffen und Weihnachtsfeiern
stehen im Restaurant
Mythos auch hoch im Kurs.
⁄ Humboldtstraße 18a
04105 Leipzig
Tel.: 0341 9613564
www.mythos-leipzig.de
Außerdem bieten wir:
Frische Zutaten mit Liebe zubereitet und serviert: Eva Bakatselou erfreut
ihre Gäste Cornelia Schütze und Sylvia Pfaff (von links) mit Gerichten
ihrer Heimat.
Foto: André Kempner
Feste feiern in grüner Idylle
Inh. Dimitrios Tzavalas
Öffnungszeiten
Mo.–Fr.: 10:00–00.00 Uhr
Samstag, Sonntag und Feiertage
11:00–00:00 Uhr
Küchenschluss 23:00 Uhr
Im Löhr´s Carré ● Humboldtstraße 18a ● 04105 Leipzig
Tel: 0341-9613564 ● Fax: 0341-9808599 ● www.mythos-leipzig.de
e-Mail:info@mythos-leipzig.de●Facebook.com/mythos.restaurant.leipzig
Biergarten &Wirtshaus „Zum Nibelungen“
Ozapft is! –Oktoberfest
im Wirtshaus
7.–9. &14.–16. Oktober 2016
Öffnungszeiten: Montag &Dienstag: Ruhetag
Mittwoch–Freitag: ab16:00 Uhr
Samstag &Sonntag: ab11:00 Uhr
Außerhalb der Öffnungszeiten nach Absprache.
Biergarten &Wirtshaus „Zum Nibelungen“ •Nibelungenring 69a •04279 Leipzig
Tel. 01575 /4123306•www.zumnibelungen.de
Wenn du Essen auf dem Tisch
und Liebe im Herzen hast,
kannst du nie lange unglücklich sein.
Sprichwort aus Böhmen
hallo
leipzig!
DASNEUE ZUHAUSE FÜR
ALLE BURGER-LOVERS!
TÄGLICH GEÖFFNET AB 17 UHR!
ALLE GERICHTE AUCH ZUM MITNEHMEN!
5EURO-HAPPY-HOUR AB 22 UHR!
Gottschedstraße 11 /Leipzig // Tel. 0341-24866662
leipzig@burgerheart.com // www.burgerheart.com
ZUM NIBELUNGEN
Burgerheart – ganz viel Liebe
steckt hier in jedem Produkt aber
auch im Einrichtungskonzept des
neuen Burgerheart-Restaurants
in der Leipziger Gottschedstraße.
Diese Liebe und Leidenschaft
spürt man auch in jeder Geste des
Geschäftsführers Philipp Schoen,
wenn er begeistert über sein neues
Projekt spricht. Zukünftig bieten
er und sein Team leckere Burger,
Sides und vieles mehr zu moderaten
Preisen.
Im lässigen Ambiente mit weißen
Ziegelsteinwänden und urbanen
Einrichtungsgegenständen, warmen
Farben und Eichenholztischen
serviert man die unverwechselbaren
Burgerheart-Burger: Hochwertiges
Rindfleisch bei 350 Grad rosa
gebraten, verschiedene Buns vom
fränkischen Bäcker in den Sorten
Vollkorn, Brioche und Sesam und
natürlich die hausgemachten Saucen
nach Geheimrezept machen
Auf geht’s zur Wiesn: Musi,
Schmankerl, Brezn, Hendl, bayrischer
Obazda und Original Oktoberfestbier
locken in den Leipziger
Süden. Hunderte Kilometer
von der Spaßhauptstadt entfernt,
kommt das Oktoberfest nochmal
richtig in Schwung: „O’zapft is!“
heißt es mit leicht sächsischem
Zungenschlag im Biergarten und
Wirtshaus Zum Nibelungen. Mitten
im Gartenverein Lößnig-Dölitz
gelegen, können sich Gäste auf
bayrisches Ambiente freuen: Vom
7. bis 9. Oktober und vom 14. bis
16. Oktober steht der Spaß im
Vordergrund. „Wer Lust auf ein
zünftiges Oktoberfest hat, ist bei
uns ,Nibelungen‘ genau richtig“,
versprechen die „Wiesn“-Wirte
Sandra Klöppel und Karsten Pohl.
Geselligkeit steht auch bei den anderen
Nibelungen-Festen im Vordergrund:
Frische Fische, direkt
vorm Gast gebraten, werden beim
Fischeressen am 22. Oktoberseviert;
am 11. November können
Gäste Martinsgänse genießen, am
19. November steigt das Schlachtfest
und am 31. Dezember die Silvesterfeier
– Reservierung erbeten.
Doch gutbürgerliche und regionale
Küche oder mediterrane Köstlichkeiten
munden das gesamte Jahr
über – ob auf dem großen Freisitz
im Grünen oder direkt im Saal, wo
Burger mit Herz und Liebe
BURGERHEART
O’zapft is! Mit Musi und bayrischen Spezialitäten wird im Biergarten und
Wirtshaus Zum Nibelungen zünftig Oktoberfest gefeiert. Foto: André Kempner
die Burger einzigartig. Selbstverständlich
stehen auch einige vegetarische
und vegane Varianten
zur Auswahl und natürlich darf der
Pulled-Pork-Burger nicht fehlen.
Damit es nicht langweilig wird,
bietet das Burgerheart neben der
ständig aktualisierten Standardkarte
auch immer saisonale und
regionale „daily specials“ an.
„Homemade Lemonades“ und eine
bei Familien-, Firmen- oder Weihnachtsfeiern
bis zu 100 Personen
Platz finden.
⁄ Nibelungenring 69a
KGV Gartenfreunde
Lößnig-Dölitz
04279 Leipzig
Tel.: 01575 4123306
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umfassende Auswahl an alkoholischen
und alkoholfreien Getränken
runden das Genusspaket ab.
Mit knapp 200 Plätzen innen und
außen findet man auch mit vielen
Freunden einen schönen Platz.
⁄ Gottschedstraße 11
04109 Leipzig
Tel.: 0341 24866662
www.burgerheart.com
Hochwertiges Rindfleisch, verschiedene Buns und hausgemachte Saucen
machen die Burger von Burgerheart einzigartig.
Foto: Burgerheart

theke
09
Kaffee-Genuss
Am 1. Oktober 2016 ist „Tag des Kaffees“
Muntermacher, Rekordhalter und Trendsetter
Ach, der Kaffee! Die meisten
von uns schätzen die Wirkung
der gerösteten Bohnen als Muntermacher,
Wachhalter und Genussmittel.
Ob zum Frühstück,
beim Zeitunglesen, im Büro, zu
einem Stück Kuchen oder einfach
mal nur zwischendurch:
Laut Deutschem Kaffeeverband
trinken die Deutschen jährlich
rund 162 Liter Kaffee pro Kopf.
Das ist ein Rekord, bei dem weder
Wasser (143 Liter) noch Bier
(106 Liter) mithalten können.
Kaffee ist so beliebt, dass er seit
zehn Jahren sogar seinen eigenen
Feiertag hat – den „Tag des
Kaffees“, der in diesem Jahr am
1. Oktober stattfindet.
Im Trend liegen immer noch
Kaffeespezialitäten wie Latte
macchiato und Cappuccino,
neue Variationen wie Lungo
oder Ristretto kommen hinzu.
Foto: dpa
So verwirrend die Auswahl in
einem Coffeeshop sein kann,
grundsätzlich ist es gar nicht
so schwer: „Wir unterscheiden
generell erstmal zwei Kaffeesorten
– Filterkaffee und Espresso“,
erklärt Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer
des Deutschen
Kaffeeverbands. „Filterkaffee ist
klar“, sagt er. „Bei den espressobasierten
Getränken wird es
schon komplizierter.“
Viele Kaffeegetränke, vor allem
die espressobasierten, werden
mit verschiedenen Milcharten
verfeinert. Der Latte macchiato
enthält Milch, Espresso und
Milchschaum, der Cappuccino
auch – aber in teils unterschiedlichen
Mengen. Auch die
Reihenfolge variiert: Espresso
kommt beim Cappuccino zuerst
in die Tasse. Milchkaffee basiert
hingegen nicht auf Espresso. Er
enthält Filterkaffee und Milch zu
gleichen Anteilen und wird meist
in einer Art Schale serviert.
Immer wichtiger werden auch
Mahlgrad, Temperatur, Zubereitungsart
und Herkunft des
Kaffees. Im Lungo steckt zum
Beispiel die gleiche Menge Kaffeepulver
wie beim Espresso,
er wird allerdings mit doppelt
so viel Wasser zubereitet. Beim
Ristretto braucht der Barista
zwei Drittel der Wassermenge.
Wem das alles dann noch zu
kompliziert ist, der sei beruhigt:
Der gute alte Filterkaffee, der
heutzutage allerdings wie zu
Omas Zeiten gerne wieder von
Hand im Porzellanfilter gebrüht
wird, kommt wahrscheinlich nie
aus der Mode.
Kaffee-Kompetenz in der Region
MILEK
KAFFEEMASCHINEN
Seit mehr als 19 Jahren sind
Thomas Milek und sein Team
Experten für Profi-Kaffeemaschinen
in Sachsen, Sachsen-Anhalt,
Thüringen und Nordbayern.
Sechs Kundendiensttechniker
der Milek Kaffee- & Espressomaschinen
GmbH & Co. KG sind
dafür unterwegs. Zudem ist das
Unternehmen an den Standorten
Gera, Dresden und Leipzig vertreten.
Ob Kaffeemaschine für ein Büro,
Vollautomat für Bistro oder Restaurant
oder eine Siebträgermaschine
für Coffeeshop oder Bar:
Je nach Konzept und Bedarf
berät das Team ausführlich, um
sicherzustellen, dass der Kunde
die optimale Maschine erhält.
Das Unternehmen verfolgt seit
seiner Gründung die Entwicklung
von der klassischen Kaffeezubereitung
bis hin zu heutigen
Vielfalt an Trendgetränken. „Lange
vor dem Coffee-Shop-Boom
in Deutschland haben wir schon
original italienische Espressomaschinen
im Programm geführt“,
sagt Inhaber Thomas Milek.
Das Team bildet sich in den
Stammhäusern der Lieferanten
weiter und erweitert ständig das
Angebot. Der Service für Einweisung,
bei Bedarf an Reparaturen
und Ersatzteilen wird durch den
Kundendienst mit sechs Servicefahrzeugen
gewährleistet. „Ob
nun perfekter Filterkaffee oder
die vielen trendigen Heiß- und
Kaltgetränke – unser Anspruch
ist: Der Kaffeegenuss soll bei unseren
Kunden ein Erlebnis sein.“
⁄ Kopernikusstraße 5
07548 Gera
Tel.: 0365 8008626
www.kms-milek.de
Leidenschaft für Kaffee: Das Team um Thomas Milek (links) ist in der
Region für seine Kunden im Einsatz.
Foto: Milek Kaffee

HSCGmbH
HSC HomeElectronic Service Center GmbH
Kundendienst und Herstellerservice für:
LCD- /LED- /Plasma-TV
Computer und Notebooks
Küchen- und Haushaltsgeräte
Kaffeevollautomaten
Fertigung und Entwicklung von IT-Systemen
Wir sorgen dafür,dass Sie Ihren Kaffee
genießen können!
Für viele Menschen ist der morgendliche Kaffee
unverzichtbarer Bestandteil für einen
erfolgreichen Start in den Tag. Weist der
Kaffeevollautomat einen Defekt auf, ist schnelle
Hilfe wichg. Eine vorsorgliche Wartung und
Reinigung kann jedoch o einer kostenintensiven
Reparatur vorbeugen.
Unabhängig davon finden sich in Kaffeevollautomaten
auch sehr gute Nahrungsgrundlagen
für Schimmel, Pilze und Bakterien z.B. im
Tresterbehälter oder auch der Brühgruppe. Selbst
Algen oder auch Salmonellen finden hier in der
warmen, feuchten Umgebung einen guten
Nährboden.
Techniker bei der Wartung eines Kaffeevollautomaten
mit aktuell 16 Service-Fahrzeugen täglich im Einsatz
Viele Anwender achten auf die regelmäßige
Pflege des Wassertanks, des Tresterbehälters
oder reinigen auch die Brühgruppe ihrer
Maschine selbst. Dies sind Baugruppen, die sich
bei vielen Modellen mit wenig Aufwand herausnehmen
lassen. Alle anderen Komponenten sind
jedoch fest in der Maschine verbaut und sind nur
durch Zerlegen des Gerätes zugänglich. Das
erfordert jedoch spezielles Fachwissen und zum
Teil auch spezielles Werkzeug.
Kommen Sie zumSpezialisten!
Das Wissen und die entsprechende Ausrüstung zur
professionellen Wartung, Instandhaltung und
Reparatur vonKaffeevollautomatenist bei der HSC
GmbH vorhanden. Unsere ausgebildeten und
erfahrenen Techniker reparieren Kaffeevollautomatennahezu
aller Hersteller.
Bei uns werden im Rahmen der Inspekon,
Wartung und gründlichen Reinigung folgende
Arbeitsschriedurchgeführt:
þ Reinigung,Inspekon und Prüfung des
Gerätes
þ Reinigung der Brüheinheit,
Kaffeesatzbehälter sowie Mahlwerk
þ Reinigung des Milchsystems
þ Reinigung spezieller Komponentenim
Ultraschallbad
þ Entkalken des Gerätes
þ Prüfen des Wasser-und Dampreislaufs
þ Feendes Automatennach Vorgabe
þ Bei Bedarf Erneuerung vonDichtungen
þ abschließende Funkonsprüfung
þ VDE Sicherheitsprüfung
Diese Inspekon, Reinigung und vorsorgliche
Wartung bieten wir Privatkunden zum Festpreis
von EUR 69 inkl. MWSt. an. Dies gilt für
Reparaturen ohne Komponententausch.
Leistungsspektrum der HSCGmbH
Die HSC GmbH repariert im Aurag namhaer
Hersteller Geräteder Unterhaltungselektronik und
Haushaltsgeräte vor Ort beim Kunden oder im
eigenen Kundendienst-Center (Reparaturen im
Rahmen der Garane- /des Gewährleistungsanspruchs
und auch kostenpflichge Reparaturen).
Mehr als 60 Mitarbeiter sind derzeit im
Unternehmen täg. Derzeit ist die HSC GmbH
Servicepartner für Großhandelskeen und Märkte
und betreut private Endkunden in Sachsen,
Sachsen-Anhalt, Thüringen und Brandenburg.
Weiterhin verfügen wir über eine eigene Fergung
hauptsächlich für Computer, Notebooks sowie
Serversysteme.
Blick in die Fergung der HSC GmbH
Alle Mitarbeiter verfügen über fundierte Fachkenntnisse,
welche sie sich in langjähriger Tägkeit
mit Reparaturen in der Unterhaltungselektronik
und Informaonstechnik angeeignet haben und
welche durch spezielle Schulungen ausgebaut
werden. Diese Erfahrungen versetzen das
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Bildquelle : © "Curvedtv" vonlucadp -Fotolia.com; © Modern Coffee Machine" vonKonstannKulikov -Fotolia.com; © “pictureofhousehold appliances on awhitebackground" vonmrgarry -Fotolia.com

theke
11
Kaffee-Genuss
Am 1. Oktober 2016
ist „Tag des Kaffees“
Genuss auf die italienische Art
SEGAFREDO
Mitten im belebten und beliebten
Allee-Center in Leipzig-Grünau
gibt es seit 20 Jahren eine feste
Anlaufstelle für besten italienischen
Kaffee: Segafredo. Aus
hochwertigen Arabica- und Robustabohnen
wird der beliebte
Segafredo-Kaffee nach einem
alten Rezept geröstet.
Im Sommer sind natürlich Eiskaffee
und Eisschokolade besonders
beliebt. Wenn die Tage
wieder kälter werden, empfehlen
Andreas Czok und sein Team
zum Beispiel Latte macchiato
verfeinert mit Haselnuss, Kastanie,
Mandel, Pistazie oder Karamell
oder heiße Schokolade
mit Amaretto. Dabei können die
Gäste wählen, ob sie ihre Kaffeevariation
nach einem Einkaufsbummel
mit einem Stück Kuchen
in der gemütlichen Kaffeelounge
genießen, einen schnellen Espresso
an der Theke trinken oder
ihr Heißgetränk für unterwegs
mitnehmen wollen – ein kurzer
Plausch mit dem Barista gehört
zum originalen italienischen
Kaffee-Erlebnis natürlich dazu.
Und wer einmal keine Lust
auf Kaffee hat, dem empfiehlt
Andres Czok zum Beispiel einen
frisch gepressten Orangensaft
für die Extra-Portion Vitamine in
der kalten Jahreszeit.
⁄ Ludwigsburger Straße 9
04209 Leipzig
Erdgeschoss Allee-Center
Tel.: 0341 4240947
Seit 20 Jahren serviert Andreas
Czok leckere Kaffeespezialitäten
im Allee-Center. Foto: André Kempner
Zur feinen Schokolade der passende Kaffee
Die Cafébar
✂ ✂
1 Tasse
Kaffee
1,80 E 1,00 E *
✁
20 Jahre
Allee-Center
*einzulösen bis 21.10.2016
GOETHE
CHOCOLATERIE
Neben feinsten Schokoladen und Pralinen gibt es in der Goethe
Chocolaterie auch erlesene Kaffeesorten zu kaufen. Foto: Anne Weinrich
Eine von Hand gefertigte Praline,
ein erlesenes Stück Schokolade
und frisch gebrühter
Kaffee – eine ideale Kombination
für den besonderen Genuss.
In der Manufaktur der Goethe
Chocolaterie in der Leipziger
Marktgalerie können die Kunden
nicht nur dem Team um
Konditormeisterin Juliane Siedler
bei der Herstellung feinster
Schokoladentafeln, Pralinen
und Trüffel über die Schulter
schauen, sondern den passenden
Kaffee gleich dazu kaufen.
Für alle Produkte verwendet die
Goethe Manufaktur ausgewählte
Rohstoffe, setzt auf frische
Verarbeitung und handwerkliche
Qualitätsarbeit.
Die Bohnen für die hauseigenen
Mischungen werden in der
Kaffeerösterei am Stammsitz
des Familienunternehmens im
thüringischen Oldisleben schonend
geröstet. In Leipzig sind
die verschiedenen Sorten bisher
gemahlen oder als ganze Bohnen
für den Genuss Zuhause
erhältlich. Doch bald können
die Kunden bei ihrem Einkaufsbummel
zu Pralinen oder einer
Kugel hausgemachtem Schokoladeneis
auch frisch gebrühten
Espresso, Latte macchiato
und Cappuccino vor Ort in der
Marktgalerie genießen – und
nebenbei vielleicht schon die
ersten Weihnachtsgeschenke
kaufen. Denn auch individuelle
Schokoladen, Adventskalender
und Pralinenkurse bietet die Manufaktur
an.
⁄ Markt 11-13
04109 Leipzig
Tel.: 0341 2689449
www.goethe-chocolaterie.de
Nicht nur „Bliemchengaffee“
KAFFEESACHSEN
„Un alle sächseln quitschvergniecht!“
Dieses Zitat der Leipziger
Mundartdichterin Lene
Voigt passt wohl am besten zu
den vielen grünen Produkten
der KaffeeSachsen. Die Kaffeebecher,
Frühstücksbrettchen,
Backmischungen, Kaffeeröstungenund
anderen Artikel vermitteln
mit ansprechendem Design
und flotten Sprüchen die nicht
immer sofort verständliche, aber
stets sympathische sächsische
Mundart. Seit mehr als fünf
Jahren begeistern die Produkte
der KaffeeSachsen Touristen,
Einheimische und Exil-Sachsen
in der ganzen Welt gleichermaßen.
Im Laufe der Zeit kamen zu den
Artikeln der ersten Stunde wie
dem „Bliemchn- und Gampfgaffee“,
den Bechern, der Eierschecke
und zahlreichen Brettchenmotiven
noch nützliche Dinge
hinzu wie die Fliegenklatsche
„S gladdschd glei!“, die Brotdose
„Bemmbiggse“ und besonders
die beliebten Stoffbeutel. Neuester
Clou sind Müsli-Schalen: Wobei
diese nur für das Frühstück
fast zu schade sind. Die Motive
„Zärealien“, Frieschdiggsfloggn“
und „Läggor Schmäggor“ finden
auf jeden Fall ihren Platz auf jeder
Kaffeetafel. Denn das Bild der
Tafel und die Inspirationsquelle
Lene Voigt waren von Beginn an
die Wurzeln der Ideenfindung.
⁄ info@diekaffeesachsen.de
www.diekaffeesachsen.de
Grün und
echt sächsisch
sind die
Produkte der
KaffeeSachsen.
Foto: KaffeeSachsen

12
theke
Theke trifft: Ronny Rockstroh, DJ und Musikproduzent
Er ist ein Mann, der durch zwei
Welten wandelt. Und das seit
vielen Jahren. Der Leipziger
Ronny Rockstroh legt seit
20 Jahren als DJ auf, produziert
eigene Songs. Außerdem
ist er Wirtschafts- und Maschinenbauingenieur.
Zwei Jobs,
zwei Leidenschaften, die wie
Zahnräder ineinandergreifen
und für den 42-Jährigen kaum
voneinander zu trennen sind.
Ob bei all der Arbeit Zeit für
ein gemütliches Essen bleibt?
„Ein Fünkchen Zeit findet sich
immer“, sagt er. „Und auch
wenn es eigentlich mal nicht
passt, sollte man ein gemeinsames
Essen beibehalten. Das
ist eine schöne Sache.“
In der Woche beginnt der
Tag für den 42-Jährigen mit
einem Glas Wasser, auf der
Arbeit wird gleich Kaffee angesetzt.
Gefrühstückt wird
später. Auf Tour isst er im
Restaurant oder setzt auf das
Catering. „Ich mag Joghurt
und Früchte, und wenn es
Brötchen mit Lachs gibt, dann
nehme ich das. Das ist immer
spitze!“
Apropos Restaurant: Neben
dem Café Luise, in dem
Ronny Rockstroh genüsslich
sein Milch-Joghurt-Getränk
mit Mango-Geschmack
schlürft, geht er gerne in das
spanische Restaurant El Matador.
Und wenn er Lust auf
Ente, Rotkraut und Klöße
verspürt, kennt er nur ein Ziel:
den Schlosskrug Gundorf. „Ich
kann nicht bis Weihnachten
warten. Deswegen bin ich
Stammgast, habe dort noch
nie etwas anderes gegessen.“
Ein Genießer sozusagen. Und
einer, der auf seinen Körper
und seine Gesundheit achtet.
Schmunzelnd erinnert er sich:
„Als ich noch Judo-Leistungssportler
war, habe ich es mal
auf zwölf Brötchen und sieben
Döner gebracht.“ Heute macht
er Zucker-Diät, setzt auf Biokost
und trinkt Basenpulver
zum Entgiften des Körpers.
Foto: Patricia Liebling
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LEIPZIGER
OLDTIMERFAHRTEN
Die ersten Lebkuchen gibt es
bereits und das ist ein deutliches
Zeichen: Bald ist Weihnachten.
Schon jetzt sollte man beginnen,
seine Weihnachtsfeier zu planen.
Das Team der Leipziger Oldtimer
Fahrten hilft freundlich und
kompetent bei der Planung und
Organisation einer ganz besonderen
Feierlichkeit. Ideal ist dafür
ein Veranstaltungspaket: Immer
dabei ist eine Stadtrundfahrt, die
zum Beispiel mit einem Besuch
der Academixer, im Panometer,
im Krystallpalast-Varieté und zum
Teil besonderen Abendessen abgerundet
werden kann.
Oder wie wäre es mit einer romantischen
Glühweinfahrt, zum Beispiel
am 14. oder 18. Dezember?
Sie verbindet eine Stadtrundfahrt
durch Leipzig mit einer Bootsfahrt
auf dem Cospudener See inklusive
Stolle und Glühwein für 28 Euro pro
Person. Ebenfalls immer wieder ein
Genuss ist die Fahrt nach Halle
zur Halloren-Schokoladenfabrik.
Termin dafür ist der 27. November,
die Kosten betragen 28 pro
Person. Wer die Weihnachtsfeier
Mit dem historischen
Robur-Bus lässt sich
die Messestadt auch in
der Vorweihnachtszeit
auf ganz neue Weise
entdecken.
Foto: Leipziger Oldtimer Fahrten
bereits organisiert hat, zusätzlich
aber einen besonderen Höhepunkt
einplanen möchte, dem sei das
Mundart-Programm empfohlen,
bei dem man auf humorvolle Weise
die Grundregeln der sächsischen
Sprache kennen lernt. Das Programm
mit zweimal 20 Minuten
kostet 130 Euro.
⁄ Plautstraße 39
04179 Leipzig
Tel.: 0341 5949090
www.oldiefahrten.de
Feiern und Schlemmen wie die Ritter
SCHLOSS WURZEN
Ob als Familie, Verein, Unternehmen
oder Kollegenkreis: Jetzt ist
die beste Zeit, um die anstehende
Weihnachtsfeier zu planen – und
natürlich rechtzeitig zu reservieren.
Wer eine ganz besondere Feierlichkeit
erleben möchte, macht
eine Zeitreise ins Mittelalter.
Zünftig und richtig schön rustikal
geht es bei den vorweihnachtlichen
Ritteressen in einem von
Deutschlands ältesten Schlössern
zu. Das über 500 Jahre alte
Schloss Wurzen bietet die ideale
Kulisse für Ritter, Burgfräulein und
ihre kulinarischen Abenteuer.
Nach der Begrüßung auf dem
Schlosshof mit einer Feuerzangenbowle
können sich die Gäste – je
nach Wetterlage – im Beilwerfen
und Bogenschießen auf den mittelalterlichen
Abend einstimmen.
Dann wird in sechs Gängen deftig
getafelt – ganz nach altem Brauch.
Mehrere Künstler, Trommler und
Dudelsackpfeifer sorgen mit Musik
und Spielen dafür, dass garantiert
keine Langeweile aufkommt.
Ab sofort können die mittelalterlichen
Freuden der Tafelrunde für
Rustikal und lecker:
Die Rittertafeln im
Schloss eignen sich
hervorragend
für eine Feier
wie im Mittelalter.
Foto: Schloss Wurzen
bis zu 200 Personen im gesamten
Schloss mit seinen historischen
Räumen gebucht werden. Mit dem
Hotel direkt im Schloss hat sich
die Frage nach dem Heimweg für
die Gäste praktischerweise auch
schon erledigt.
⁄ Amtshof 2
04808 Wurzen
Tel.: 03425 853590
www.schloss-wurzen.de

theke
13
Heiße Suppen für kalte Tage
ThekeTipp
Ob klassisch oder raffiniert, klar
oder cremig: Wenn die Tage kürzer
werden und die Temperaturen
sinken, ist eine heiße Suppe genau
das Richtige. Sie wärmt von
innen und verleiht neue Energie.
Eine selbst gekochte Brühe
schmeckt natürlich besonders
aromatisch, ob mit Fleisch oder
Gemüse zubereitet. Die Zutaten
für eine Brühe werden dafür in
Wasser gekocht: Geflügel und
Rindfleisch benötigen rund drei
Stunden Garzeit, Gemüse – wie
Karotten, Lauch, Knollensellerie
und Zwiebeln – etwa eine halbe
Stunde. Danach kann die passende
Suppeneinlage gewählt
werden: vom zuvor ausgekochten
Fleisch über klassische Klößchen
bis hin zu knackig blanchiertem
Gemüse oder Suppennudeln. Die
Auswahl ist lecker und groß.
Wer Fleischbrühen besonders
deftig mag, gibt eine Scheibe
Bauchspeck in den Sud. Gegen
eine zu salzige Brühe hilft
eine rohe, geschälte Kartoffel. In
Mit wenigen Zutaten ist ein Eintopf
schnell gemacht, ob cremig püriert
oder als klare Suppe. Foto: djd/qs-live.de
Scheiben geschnitten nimmt sie
das überschüssige Salz beim Mitköcheln
auf und kann anschließend
abgeschöpft werden.
Aus fast jedem Gemüse lassen
sich köstlich cremige Suppen
zubereiten, beliebt sind zum Beispiel
Tomaten, Brokkoli, Zucchini
oder Paprika. Auf Tüten- oder
Fertigprodukte kann man getrost
verzichten, denn die Suppen gelingen
im Handumdrehen und der
Kreativität sind quasi keine Grenzen
gesetzt. Für eine feine Suppe
einfach die Wunschzutaten
in kleine Würfel schneiden und
in einem Topf andünsten. Brühe
hinzugießen und das Gemüse
darin weich kochen. Zum Schluss
alles gut pürieren und mit Sahne,
Gewürzen oder frischen Kräutern
verfeinern. Tipp: Wer die Suppe
noch etwas andicken möchte,
kann dafür geriebenen Käse
verwenden. So wird die Suppe
nicht nur sämiger, sondern erhält
gleichzeitig noch einen herzhaften
Geschmack.
Für eine klassische Vinaigrette
werden Essig, Senf, Öl und je
nach Geschmack eine Schalotte
oder Zwiebel gemischt.
Wer eine etwas mildere Vinaigrette
haben möchte, ersetzt
Essig durch Zitronensaft. Himbeeressig
bringt ansonsten eine
dezente Süße. Ist die Vinaigrette
zu sauer geraten, fügt man etwas
mehr Öl oder kleine Eiwürfel
hinzu. Beides gleicht die Säure
aus, heißt es in der Fachzeitschrift
„Lebensmittel-Praxis“.
Deutsche Küche in
maritimem Ambiente
Gans mit ganz viel Leidenschaft
Für gemütliche Stunden und gesellige Feiern eignen sich die liebevoll dekorierten
Räume in der Gaststätte Zum Seehasen.
Foto: André Kempner
HERRENHAUS LEIPZIG
Für Peter Niemann ist es eine
Selbstverständlichkeit, dass zur
beginnenden Gänse-Saison im
Herrenhaus Leipzig nur kulinarisch
Wertvolles auf den Tisch kommt.
Der gebürtige Leipziger hat für
seine Küche die richtigen Partner
gefunden: „Wir verarbeiten ausschließlich
sächsische Gänse aus
Freilandhaltung, keine Gänseteile –
nur Tiere aus artgerechter Tierhaltung,
die in Ruhe auswachsen
durften.“
Serviert wird jeweils eine ganze
Gans für fünf bis sechs Personen.
Als Vorspeise erwartet die Gäste
Gänsebrühe mit Gänseklein, Orange
und sächsischem Winterapfel
von den eigenen Obstwiesen. Der
Gänsebraten selber kommt klassisch
aus der Röhre, gefüllt mit Apfel
und Beifuß – ebenfalls aus dem
hauseigenen Kräutergarten – und
glasierten Esskastanien. Das Exklusive
dabei: „Es gibt pro Abend
nur zwei Gänse“, erklärt Niemann.
Genau das richtige Angebot für
kleine Firmen- oder Weihnachtsfeiern
von 10 bis 15 Personen, die
vor dem Essen auf der Terrasse
des Herrenhauses in Möckern einen
Glühwein oder Punsch genießen
können. Mit Blick auf die
Weiße Elster. Das besondere
Gänse-Festessen können Interessenten
von Mitte November bis
Weihnachten buchen. Niemann
weiß: „Es lohnt sich, rechtzeitig zu
reservieren.“
⁄ Bucksdorfstraße 43
04159 Leipzig
Tel.: 0341 91878387
www.herrenhaus-leipzig.de
Idyllische Freilandhaltung: Herrenhaus-Küchenchef Peter Niemann und
Sous-Chef Max Müller mit ihrem Gänsezüchter Lorenz Eskildsen (von
rechts).
Foto: Herrenhaus Leipzig
ZUM SEEHASEN
Ein maritimes Ambiente, deutsche
Küche und eine herzliche
Atmosphäre finden die Gäste in
der Gaststätte Zum Seehasen.
Das in der Kleingartenanlage
„Zum Hasen“ in Leipzig-Knautkleeberg
gelegene Lokal hieß
bis 2001 ebenfalls „Zum Hasen“.
Dann wurde renoviert und das
heutige maritime Ambiente mit
Rettungsringen und Fischernetzen
geschaffen. Damit passte
der alte Name nicht mehr. Aber
die findigen Besitzer fanden im
Lexikon einen Fisch namens Seehase,
aus dessen Rogen falscher
Kaviar gewonnen wird. Dieser
Seehase gab dem Lokal fortan
seinen Namen und stellte auch
den namentlichen Bezug zur Gartenanlage
her.
Die Speisekarte umfasst ein
reichhaltiges Angebot an deutscher
Küche. Bei den Getränken
reicht die Auswahl von Ur-Krostitzer-Bier
über Berliner Weiße,
Cocktails bis hin zu ausgewählten
Likören der Firma Fischer & Bunge
aus Holzhausen.
Auch für Familien- und Vereinsfeiern
sind die Räume gut geeignet:
50 Plätze gibt es im Gastraum,
20 im Nebenzimmer sowie noch
einmal 40 Plätze im Biergarten.
Feiern ab 20 Personen sind auch
außerhalb der Öffnungszeiten
möglich.
Geöffnet ist mittwochs bis freitags
von 16 bis 22 Uhr, samstags von
11 bis 23 Uhr sowie sonntags
von 11 bis 15 Uhr – von Mai bis
September bis 20 Uhr. Montag
und Dienstag sind Ruhetage.
Tipp: Ein Anruf vor dem geplanten
Besuch ist zu empfehlen, da
es im Seehasen oft geschlossene
Veranstaltungen gibt.
⁄ Nimrodstraße 12
Kleingartenanlage „Zum Hasen“
Tel. 0341 4203588
2001 – 2016
15 Jahre
Das Gartenlokal mit
maritimer Atmosphäre
Familienbetrieb der
Fam. Seifert seit 2001
Bewirtschaftung:
Frau Antje Petri geb. Seifert
Nimrodstraße, 04249 Leipzig
Tel. 0341/4203588
(Straßenbahn Linie 3,
Haltestelle Fortunabadstraße)

14
theke
Spareribs satt im Sancho Pancha
DEHOGA LEIPZIG informiert
SANCHO PANCHA
Im Sancho Pancha heißt es traditionell
„Spareribs satt“. Jetzt
ist es wieder soweit: Die raffiniert
marinierten und knusprig gegrillten
Rippchen kommen im Oktober
und November täglich für einmal
13,90 Euro so lange auf den
Tisch, bis man wirklich richtig satt
ist. Dazu passt ein frisches Corona
oder Desperados. Genau das
richtige für die nun bald etwas kühleren
Abende – zum Beispiel nach
einem entspannten Spaziergang
durch den herbstlichen Auwald.
Ganz besonders lecker ist auch die
Plata Mista. Diese gemischte Platte
hält alle Köstlichkeiten bereit, die
die mexikanisch-texanische Küche
so interessant machen. Dazu gibt
es kostenlose Cocktails. Probieren
sollten Feinschmecker auch mal
TEX-MEX
BAR-RESTAURANT
Industriestraße 2
04229 Leipzig
Tel. 03 41 /4804284
Täglich geöffnet:
ab 17.00 Uhr
Sa., So. und Feiertage
ab 12.00 Uhr
Spareribs
satt
im Okt./Nov.
Griechische Live-Musik
am 24.11.2016
–reservieren Sie schon jetzt –
Wir freuen uns sehr auf Sie.
Ihr Team von Achilles
Spareribs ohne Ende können Gäste im Sancho Pancha genießen. Dazu
gibt es die passenden Getränke.
Foto: Nadine Marquardt
Carne con Chili, ein wirklich „ultrascharfes“
Gericht mit Schweinefleisch.
Dazu gibt es Feigenkaktusgemüse
und Knoblauchkartöffelchen.
Wer ein Freund feiner Cocktails ist,
sollte sich die Happy Hour vormerken:
Täglich von 17.30 bis 19 Uhr
sowie von 22 bis 23 Uhr gibt es
alle Cocktails zum Preis von jeweils
4,90 Euro. Auch für die kleinen
Gäste ist gesorgt: Mit einer eigenen
Kinderkarte und dem hauseigenen
Spielplatz mit Rutsche,
Schaukel und Spielzeug. Das Restaurant
Sancho Pancha, Leipzigs
dienstältester Mexikaner direkt am
Eingang zum Clara-Zetkin-Park in
Schleußig, ist immer einen Besuch
wert.
⁄ Industriestraße 2
04229 Leipzig
Tel.: 0341 4804284
www.sanchopancha.de
Außerdem bieten wir:
Ende August haben sich knapp
80 Mitglieder des DEHOGA
Sachsen Regionalverbands
Leipzig zur Mitgliederversammlung
getroffen. Im Hotel The
Westin Leipzig
waren die Nachwuchsgewinnung,
die Ausbildung in
der Gastronomie
und Hotellerie
sowie die Beschäftigung von
Fachkräften mit Migrationshintergrund
Themenschwerpunkte.
Axel Hüpkes, Präsident des
DEHOGA Sachsen, sprach über
die kommenden Aufgaben. „Wir
in Sachsen möchten künftig
DEHOGA so definieren: D wie
dynamisch, E wie erfahren, H
wie hilfsbereit, O wie offen, G wie
gemeinsam und a wie anders als
man denkt.“
Oktoberfeststimmung für Zuhause
In München hat das Oktoberfest
seit mehr als 200 Jahren einen festen
Termin im Veranstaltungskalender.
Noch knapp zwei Wochen lang
strömen Einheimische und Touristen
wieder zum größten Volksfest
der Welt auf die Theresienwiese,
viele davon im traditionellen
Dirndl und in Lederhosen.
Ihre
Service-Taxis
www.loewentaxi.de
Galerie Restaurant Achilles
Griechische Spezialitäten
Böttgerstraße 2 · 04328 Leipzig/Paunsdorf
Tel./Fax: (0341) 25 36 683
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als App!
Doch man muss gar nicht bis in
die bayrische Landeshauptstadt
fahren, um Oktoberfeststimmung
erleben zu können. Viele Gastronomen
in der Region bieten derzeit
ihre ganz eigene Wiesn-Gaudi
an: kleiner und gemütlicher, dabei
genauso stimmungsvoll. Zu jedem
zünftigen Oktoberfest gehören original
bayrische Spezialitäten wie
knusprige Brathendl mit Gurkensalat,
Brezn – und natürlich Bier.
LÖWEN TAXI
Mit Sänftenträgern und später
Pferdekutschen für die Messegäste
begann die lange Geschichte
der Löwen-Taxi-Genossenschaft.
Heute – mit 140 Jahren – ist sie
eine GPS-gesteuerte Zentrale im
Zentrum von Leipzig mit 117 Mitgliedern
und 170 Fahrzeugen.
Die Leipziger Löwen-Taxi eG ist
eine reine Rufzentrale, also ein
Verbund von Taxiunternehmen mit
eigenen Mitarbeitern. Von der Limousine
über den Kombi oder das
Großraumtaxi – die Löwen haben
einen großen Fuhrpark. In Schuss
gehalten werden die Fahrzeuge in
der eigenen Werkstatt.
Auch mit der Deutschen Bahn und
der LVB kooperieren die Löwen –
so kommt jeder Fahrgast garantiert
an sein Ziel. Und das ist die
Hauptaufgabe des Taxifahrers:
Seine Gäste sicher, bequem
und schnell an ihr Ziel bringen.
Das wissen auch Rolf Kaaden,
Bei der Mitgliederversammlung
wurde Mike Quinque, Geschäftsführer
von Apels Garten, neu in
den Vorstand gewählt. Die weiteren
Vorstandsmitglieder wurden
einstimmig
wiedergewählt:
Katharina Schaller
(Trinom Business
Apartments),
Gritt Englert (Restaurant
Weinstock), Axel Hüpkes
(NH Hotel Leipzig Messe),
Schatzmeisterin Marion Sattler
(Hotel Adagio), Lutz Geyer (Zills
Tunnel), Laszlo Karoly (Restaurant
Kümmel-Apotheke), Detlef
Knaack (fairgourmet) und Ingo
Winkler (Ratskeller der Stadt
Leipzig). Als Vorsitzender wurde
Detlef Knaack und als Stellvertreterin
Gritt Englert im Amt
bestätigt.
Der neue Vorstand des DEHOGA Regionalverbands Leipzig mit Geschäftsführer
Holm Retsch (links).
Foto: DEHOGA Leipzig
140 Jahre – die Löwen der Straße
Früher wurden Messegäste noch in der Sänfte getragen – heute bewegt
man sich in Leipzig schnell und modern mit dem Taxi. Foto: Löwen Taxi eG
seit 2002 Vorstand, und Uwe
Franz, seit 2008 ebenso Vorstand
der Löwen-Taxi eG. Beide blicken
auf eine langjährige Erfahrung auch
hinter dem Steuer zurück und wissen,
was den Kollegen wichtig ist.
„Der Zusammenhalt und der genossenschaftliche
Förderauftrag
Hobbyköche und Mottoparty-
Liebhaber können sich Volksfeststimmung
auch in die eigenen vier
Wände holen: Ein Brathähnchen
kann gut vorbereitet werden bevor
die Gäste kommen, genauso
wie zum Beispiel ein Biergulasch.
Frische Brezeln, die es inzwischen
auch bei vielen Bäckern standardmäßig
gibt, oder die tiefgekühlte
und aufgebackene Variante des
Laugengebäcks bilden mit Butter
und Schnittlauch einen köstlichen
Snack. Dazu bietet sich ein
selbstgemachter Obadzda an, der
grundsätzlich aus reifem Camenbert,
Butter und Gewürzen besteht
und nach Belieben variiert werden
kann. Eine weiß-blaue Deko gehört
genauso dazu wie ein gutes Bier –
entweder aus der heimischen
Brauerei oder ein besonderes
Oktoberfestbier, das derzeit im
Getränkehandel erhältlich ist.
als Dienstleistung für unsere Kunden
sind uns wichtiger als Gewinn
um jeden Preis. Das schätzen unsere
Mitglieder“, sagt Rolf Kaaden.
⁄ Löwen Taxi
Tel.: 0341 982222
www.loewentaxi.de

theke
15
Leipzigs erstes Butler-Frühstück
CATERING MIT
BUTLERSERVICE
Ein exklusives Event, das es nun auch in Leipzig gibt: Alexander Bruch und Edda Schmidt präsentieren das
Butler-Frühstück.
Fotos: Dorit Härtel
Im „Egg Cottler“ wird das Frühstücksei
in einer ganz besonderen
Variation serviert.
Ein exklusiver Frühstücks-Traum,
der nun auch in Leipzig wahr
wird. Alexander Bruch hat das
Butler-Frühstück 2015 in seiner
Heimatstadt Dessau etabliert. Für
Leipzig hat er mit Edda Schmidt
genau die richtige Partnerin gefunden,
die über das notwendige
kulinarische Know-how verfügt.
Denn Edda Schmidt betreibt in
der Messestadt einen exklusiven
Cateringservice mit Live-Cooking,
frischen und hochwertigen Produkten
für Feierlichkeiten aller Art.
Neu ist eine mobile Show-Küche
für draußen und drinnen, die für
Firmenevents ebenso geeignet ist
wie für private Feiern.
Das Butler-Frühstück besticht
nicht nur mit ausgezeichnetem
Service und erlesenen Speisen,
sondern auch mit einer extravaganten
Location: zum Beispiel die
historische Mädlervilla im Westen
oder die Villa Breiting im Nordosten
Leipzigs. Auf Wunsch findet
das Frühstück natürlich auch beim
Kunden zu Hause statt.
Die Zutaten stammen unter anderem
vom Wein- und Feinkosthändler
Gourmétage in der
Mädler-Passage: regionale Spezialitäten,
Terrinen aus Frankreich,
hausgemachte Brotaufstriche,
feinster Tee und Kaffee, Marmeladen
und Honig aus Sachsen.
Entwickelt wurden zwei Varianten:
Exklusiv- und First-Class-Frühstück.
Individuelle Wünsche berücksichtigen
Edda Schmidt und
Alexander Bruch natürlich gern.
Beim First-Class-Frühstück werden
Beluga-Kaviar, Champagner
und getrüffeltes Straußen-Rührei
serviert.
Auch die Tischdekoration wird
ganz auf den Anlass abgestimmt –
ob besonderes Geburtstagsgeschenk,
Hochzeitsgesellschaft,
Jubiläum, Heiratsantrag, als Belohnung
für Mitarbeiter oder ein
hochkarätiger Geschäftstermin.
Das passende Geschirr dafür stellt
Porzellan Roth aus der Nikolaistraße
zur Verfügung. Hingucker sind
die „Egg Cottler“ aus England, in
denen das Frühstücksei in einer
besonderen Variation serviert wird:
Der „Egg Cottler“ ist ein Gefäß
zum Erhitzen von rohen Eiern, die
mit diversen Gewürzen und anderen
Zutaten vermischt werden.
Das Butler-Frühstück ist ein exklusives
Event, das genau auf
den Kunden und seine Wünsche
abgestimmt ist. So kann auch ein
Limousinen-Service, nach dem
Frühstück ein privater Stadtrundgang,
eine persönliche Shopping-
Tour mit Styling-Beratung und
abends ein Konzertbesuch organisiert
werden. Der Preis richtet
sich nach der Anzahl der Personen
und der Wünsche der Gäste.
⁄ Tel.: 0177 4618573
eventmanagement-leipzig.de
⁄ Tel. 0163 4691015
firstclass-butler.de
ThekeTipp
Welcher Wein passt am besten
zu welchem Fisch? Grundsätzlich
liegen Verbraucher mit trockenen
Weinen richtig, so das
Deutsche Weininstitut. Anders
sieht es bei Gerichten mit sahnigen
Soßen oder gegrilltem
Fisch aus. Ein Überblick: Riesling
schmeckt fein nach Frucht
und hat eine spritzige Säure.
Er passt am besten zu Kabeljau,
Seezunge und allgemein
zu gedünstetem Fisch. Grauburgunder
und Chardonnay
schmecken kräftig und haben
eine feine Säure – ideal zu geräuchertem
Fisch, zu kräftigen
Soßen und Gerichten mit Knoblauch.
Silvaner ist sehr vollmundig
und mild. Er ist eine ideale
Ergänzung zu Fisch unter der
Kräuterkruste und fein gewürzten
Gerichten. Spätburgunder
schmeckt fruchtig und samtig.
Er wird am besten zu Thunfisch
sowie gegrilltem Fisch serviert.
Show-Spaß mit schönen Damen
PARKGASTSTÄTTE
Auf der Suche nach prickelnder
und kunterbunter Unterhaltung
zum Ende des Jahres? Gefunden!
Am 26. November und
29. Dezember gastiert das internationale
Star-Ensemble um
Fräulein Luise wieder in der Parkgaststätte.
Mit (gefühlt) meterhohen
High Heels, Unmengen an
Make-up, Glitzerschmuck und
vor allem viel Humor begeistern
die Damen ihr Publikum.
Dass es in der Travestie-Kunst
auch auf die inneren Werte ankommt,
beweisen Fräulein Luise
und ihre Ladys auf der Bühne.
Dort werfen sie sich in Schale und
präsentieren Live-Gesang der
Extraklasse. Mal reizend, mal aufreizend
sind die Damen vor allem
eines: absolut hinreißend.
Wer in Sachen Weihnachtsfeier
auf der sicheren Seite sein möchte,
sollte sich sputen – die Karten
sind in jedem Jahr heiß begehrt
und erfahrungsgemäß schnell
ausverkauft. 25 Euro kostet der
Eintritt in die bunte Welt der Travestie.
Das Parkschloss im Agra-Park
bietet neben den Shows auch
das passende Ambiente für Feste
aller Art. Besonders Hochzeiten
werden hier romantisch in
Szene gesetzt. Alle privaten oder
Firmen-Veranstaltungen richtet
das erfahrene Team der
Parkgaststätte exklusiv
aus.
Die schönen Damen
mit den
schrillen
Scherzen:
Fräulein
Luise und
ihre Ladys
begeistern.
Foto: Parkgaststätte
⁄ Im Dölitzer Holz 20
04279 Leipzig
Tel.: 0341 3379304
www.parkschlossleipzig.de
Mobil: 0163/ 469 10 15
Tel.: 0340/ 758 99 387
service@firstclass-butler.de
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Meine Leistungen
für Ihre Freiräume.

16
theke
Hausgemachtes Bier
ZUR RATTE
Vor zwei Jahren wurde im traditionsreichen
Gasthaus „Zur Ratte“
zum ersten Mal Bier gebraut. „Wir
haben mit einer kleinen Anlage
angefangen, jetzt verfügen wir
über eine eigene Hausbrauerei,
mit der wir pro Monat 3000 Liter
Bier produzieren können“, sagt
Gasthauschef Uwe Schneider.
Am 1. Oktober wird sie offiziell ihrer
Bestimmung übergeben. „Das
feiern wir mit einem Fest, es gibt
Führungen und im Saal spielen die
BeatBoyz.“
Bei der Herstellung des Rattenbräus
kann Schneider auf fachkundige
Hilfe setzen. „Meine Tochter
ist Doktorandin an der TU München
und forscht zum Thema Bierhefe.
Deshalb sind wir hier immer ganz
nah an den neuesten Erkenntnissen
zum Thema Bierbrauen dran.“
Gebraut wird in der neuen Anlage
Kellerbier, Hefeweizen und
Schwarzbier. Später sollen noch
saisonale Spezialitäten wie Porter
oder Scout hinzukommen. Das
meiste geht ins Fass und wird
bald das einzige in der Ratte ausgeschenkte
Bier sein, eine kleine
Menge wird in Flaschen gefüllt.
Gekostet werden kann das Bier
jederzeit im Gasthaus und natürlich
auch zu Veranstaltungen wie zum
Beispiel jeden Freitag beim beliebten
Ü-30-Tanz. „Von 20 bis 1 Uhr
geht es bei uns rund“, verspricht
Schneider.
⁄ Erikenstraße 10
04249 Leipzig
Tel.: 0341 4253200
www.zur-ratte.de
Außerdem bieten wir:
Uwe Schneider in der nagelneuen Ratten-Brauerei.
01.10. Beatboyz Live zu unserer
Brauereieröffnung
Foto: Bert Endruszeit
07.10. Ü35Party
22.10. Beatclub Live
Erikenstraße 10 ·04249 Leipzig-Hartmannsdorf
% 03 41 /4253200·www.zur-ratte.de
Ihre Weihnachtsfeier im
Meditaurant:
Jetzt vorbestellen unter:
69805251
Meditaurant
Mediterrane
Jahnallee 20
04109 Leipzig
www.tamers.eu
Spezialitäten
Riesaer Straße 223 /Alte B6 (neben Lösch-Depot)
04319 Engelsdorf•www.bella-vitalia.net
Tel./Fax: 0341/2524653
Öffnungszeiten:
Mo.–Fr. 9:00–20:00 Uhr •Sa. 9:00–16:00 Uhr
Holunderbeeren nicht roh essen
Schwarze Holunderbeeren haben
Saison. Allerdings dürfen die Beeren
nicht roh gegessen werden, da sie
einen Stoff enthalten, der Blausäure
freisetzen kann. Holunder wird deshalb
vor allem für Saft, Gelee und
Likör verwendet. In der Küche verfeinert
Holundersaft oder -gelee außerdem
Rotkohlgemüse, erläutert
der Provinzialverband Rheinischer
Obst- und Gemüsebauer. Gesund
sind die Beeren in jedem Fall: Sie
stärken das Immunsystem und wirken
entzündungshemmend.
Weihnachtsfeier einmal mediterran
TAMERS MEDITAURANT
Genussvoll durch den Herbst
BELLA VITALIA
Der Sommer war schön, aber der
Herbst wird lecker. Fantastische
Zutaten für tolle Gerichte finden
sich immer im Bella Vitalia. Zum
Ausprobieren lädt das Herbstrezept
„Orangenpasta mit Putenstreifen
und Zucchini“ ein. Es
wird abgerundet durch die neuen
ausgezeichneten Gewürzmischungen
der Firma Ankerkraut, die zum
Beispiel „Italienische Kräuter“ oder
ein „Aioli-Pfeffer-Salz“ zum Würzen
der Speisen kreiert haben.
Einfach den Tisch decken und
die Herbstsonne genießen. Dazu
passt ein toskanischer Rotwein,
Oso, der geschmacklich ein Mix
aus Heidelbeere, Lakritz, Kirschen
und leichten Kräuternoten ist und
Lust auf Herbst macht. „Am besten
dekantieren und genießen“,
schwärmt Katrin Nagel.
Neue Spezialitäten: Das Team
vom Bella Vitalia stimmt geschmacklich
auf den Herbst ein.
Foto: André Kempner
Mit junger mediterraner Küche mit
Fokus auf türkische Spezialitäten,
einem stilvollen Ambiente und der
Gastfreundschaft von Tamer und
Sylvia Örs und ihrem Team hat sich
Tamers Meditaurant am Waldplatz
etabliert.
Durch die zentrale Lage mit exklusivem
Blick auf die Arena und
das stilvolle Ambiente eignet sich
das Restaurant besonders gut für
Weihnachtsfeiern mit den Kollegen,
der Familie oder Freunden.
Bis zu 60 Gäste können hier auf
zwei Ebenen und in drei separaten
Bereichen Platz nehmen. „Natürlich
sind kleinere Gruppen ebenso
willkommen. Auch außerhalb der
Öffnungszeiten können wir Feierlichkeiten
ausrichten“, sagt Sylvia
Örs und empfiehlt eine rechtzeitige
Reservierung für die Vorweihnachtszeit.
Auch bei der Auswahl der Speisen
ist das Tamers-Team flexibel.
„Nach Absprache können wir sowohl
weihnachtliche Gerichte aus
dem Mittelmeerraum als auch klassische
deutsche Gerichte wie Gänsebraten
zubereiten“, erklärt Tamer
Örs. Für die Weihnachtsfeiertage
können die Gäste ebenfalls individuelle
Menüabsprachen treffen.
Passend dazu wurde das Weinsortiment
im Tamers Meditaurant
für die Herbst- und Wintersaison
angepasst: mit einer reichhaltigen
Auswahl kräftiger Rotweine, die
zum Teil aus Erzeugerabfüllung
aus der Türkei stammt.
Für bis zu 60 Gäste richten Tamer Örs (links) und sein Team Weihnachtsfeiern
im stilvollen Ambiente des Restaurants aus. Foto: Örs Gastro GmbH
⁄ Jahnallee 20
04109 Leipzig
Tel.: 0341 69805251
www.tamers.eu
Außerdem bieten wir:
Die neuen Schokoladen der Firma
Zotter „Dunkle Schokolade
mit Basmatireis-Creme und Safran“
oder „Schokolade mit Käse“
sind der perfekte Nachtisch für
einen gelungenen Abend. Auch
die französischen Karamellbonbons
mit gesalzener Butter lassen
keine Wünsche offen. Entweder
zum Selbernaschen oder zum
Verschenken sind sie das optimale
und etwas andere Mitbringsel.
„Lassen Sie sich von uns inspirieren
und nutzen Sie unsere kompetente
Beratung. Wir führen Sie gerne
genussvoll durch den Herbst“, sagt
Katrin Nagel.
⁄ Riesaer Straße 223
04319 Leipzig
Tel.: 0341 2524653
www.bella-vitalia.net
Foto: dpa

theke
17
Federweißer mal mit Herbst-Bruschetta
Im September hat die Lese für
den Federweißer des Jahrgangs
2016 begonnen. Aus den frühreifen
Weinsorten wird innerhalb
weniger Tage der süße Most gewonnen,
der etwa vier bis fünf
Prozent Alkohol enthält. Bei vielen
Weinhändlern, Gastronomen
und in Supermärkten ist der junge
Wein gerade erhältlich. Wichtig
beim Selberkaufen: Die Flasche
muss immer aufrecht gelagert
Silvester mit Büfett und Live-Musik
GOLDENE KRONE
Asiatische Spezialitäten, Tombola,
Live-Musik und Feuerwerk: Das
Restaurant Goldene Krone lädt
zur großen Silvesterparty ein. Ab
werden, da die Gärung auch in
der Flasche weitergeht, heißt es
vom Deutschen Weininstitut. Daher
ist die Flasche beim Federweißer
anders als bei normalem
Wein mit einer luftdurchlässigen
Kapsel verschlossen. So kann die
Kohlensäure entweichen.
Der Klassiker zu Federweißer ist
Zwiebelkuchen, aber auch eine
Quiche wird oft dazu serviert. Wer
mal etwas Neues ausprobieren
20 Uhr wird in den großzügigen
Gasträumen im asiatischen Stil
ein Büfett mit einer reichhaltigen
und frischen Auswahl an Spezialitäten
der thailändischen, vietnamesischen
und chinesischen Küche,
japanischem Sushi und zum
möchte, kann Federweißer mit
Pfifferlingen kombinieren, zum
Beispiel als Herbst-Bruschetta.
Dazu Pfifferlinge mit Petersilie in
Olivenöl garen. Aufgeschnittene
Ciabatta-Brötchen kurz im Ofen
knusprig backen, mit gehacktem
Knoblauch bestreichen und mit
Olivenöl beträufeln. Schließlich
Pfifferlinge und gehobelten Pecorino
auf die Brötchen geben und
mit Federweißer servieren.
Beispiel frisch gegrillten Riesengarnelen
serviert. Nach dem chinesischen
Feuerwerk um Mitternacht
werden belegte Brötchen,
exotische Früchte und leckere
Naschereien serviert.
Die Musiker Johannes Erbrich
und Norbert Sowada vom Silent
Duo sorgen mit Saxofon, Gitarre
und bekannten und beliebten
Hits von Schlager bis Rock für die
passende musikalische Begleitung
beim Essen – und danach
für Tanzstimmung.
Karten für die Silvesterparty können
direkt im Restaurant gekauft
und telefonisch vorbestellt werden.
Dabei lohnt es sich, schnell
zu sein: Denn die Gäste können
sich ihren Lieblingstisch selbst
aussuchen.
Übrigens: Auch an den Weihnachtsfeiertagen
hat die Goldene
Krone geöffnet. Die dafür notwendige
Tischreservierung nimmt das
freundliche Team bereits jetzt entgegen.
Die perfekte Gans
KÜCHENFUCHS
EVENTSTUDIO
Wer in der Adventszeit oder zu
Weihnachten ein besonderes
Menü zaubern möchte, braucht
mitunter Ideen, Anleitung und Experten-Tipps.
Passend dazu bietet
das Küchenfuchs-Eventstudio
im Leipziger Zentrum Kochkurse
rund um das Thema Martinsgans
und Weihnachten an.
Zum Martinstag am 11. November
sowie am 13. November wird
Krosses und Köstliches aus Ofen
und Pfanne gezaubert. „Wir zeigen
Ihnen, wie der Klassiker Gans
immer saftig bleibt“, verspricht
Katja Erler vom Küchenfuchs-
Eventstudio. In entspannter Atmosphäre
entsteht ein Menü mit
Gänseleberpraline, Steckrübensüppchen,
Brust und Keule von
der Gans sowie Topfen-Soufflé.
Den Testlauf für das perfekte
Weihnachtsmenü können Gourmets,
Hobbyköche und solche,
die es werden wollen, am
20. und 27. November wagen.
Dabei werden unter anderem
Maronensuppe, rosa gebratene
Entenbrust, Rehrücken und warmes
Schokoladenküchlein zubereitet.
Übrigens: Die Kochkurse eignen
sich auch prima zum Verschenken,
zum Beispiel zum Geburtstag
oder zu Weihnachten. Auch
für Paare oder Freunde ist ein
Kochkurs eine ideale Gelegenheit,
gemeinsam zu kochen, einen genussvollen
Abend miteinander zu
verbringen – und das Gelernte
bald wieder nachzukochen.
⁄ Otto-Schill-Straße 1
04109 Leipzig
Tel.: 0341 2306720
www.eventstudio-leipzig.de
Anregungen und Tipps für die perfekt zubereitete Martinsgans gibt es in
den Kochkursen des Küchenfuchs-Eventstudios. Foto: besjunior/fotolia.com
Silvester genießen und feiern in der Goldenen Krone: mit großem asiatischen
Büfett und Live-Musik vom Silent Duo.
Fotos: Nadine Marquardt
⁄ Wolfgang-Heinze-Straße 39
04277 Leipzig
Tel.: 0341 2253499
www.goldene-krone-leipzig.de
KochKurs
Martinsgans
am 11. und 13.11.2016
Feinheimisches im Herbst
0341 /230 67 20
SCHLOSSKRUG GUNDORF
Man glaubt es kaum, doch schon
fast hat das vierte Quartal des
Jahres begonnen. Der goldene
Herbst ist eingeläutet und grüßt
mit Oktoberfest-Spezialitäten, interpretiert
auf Schlosskrug-Art:
Knusprige Enten, gemütliche Atmosphäre und ein herzlicher Service: Dafür
stehen Carina und Holger Klemenz mit ihrem Team vom Schlosskrug
Gundorf.
Foto: André Kempner
Hausgemachte Enten-Weißwürste
sowie deftige Eisbeine, Grillhaxen
und knusprige Enten wandern
im Minutentakt aus dem Ofen
auf den Teller. Gäste können das
„Stückchen Heimat“ in dem Restaurant
in Böhlitz-Ehrenberg aber
nicht nur auf dem Teller erleben,
sondern auch durch die gemütliche
Atmosphäre der Gasträume
und den herzlichen Service.
Wer gerne die Weihnachtsfeier im
Schlosskrug verbringen möchte,
der sollte jetzt reservieren. Die
Weihnachtsfeiertage am 25. und
26. Dezember sind leider schon
ausgebucht. Der vorgegarte oder
bereits fertig zubereitete Entenbraten
mit Rotkohl für zu Hause
kann allerdings noch geordert
werden.
Silvester geht der Schlosskrug
in diesem Jahr neue Wege. Von
11.30 bis 15.30 Uhr kann aus der
Karte gewählt werden. Für das
Abendmenü sind nur noch wenige
Plätze verfügbar. Das Restaurant
schließt am Silvesterabend
um 22 Uhr.
⁄ Leipziger Straße 204
OT Böhlitz-Ehrenberg
Endhaltestelle der
Straßenbahnlinie 7
Tel.: 0341 5501840
www.schlosskrug-gundorf.de
Außerdem bieten wir:
Tombola •Verlosung
Erweitertes Buffet •Live-Musik
Silvester-Party
Kartenverkauf im Restaurant
Vorbestellung: 0341 /2253499
Beginn ab 20 Uhr
Wolfgang-Heinze-Str. 39, 04277 Leipzig /Connewitz
Tel. 0341 /2253499
www.restaurant-goldene-krone.de
50 e p. P.
Schloßkrug Gundorf
»Genießen Sieein Stückchen Heimat«
Genießen Siejetzt unsere
Oktoberfestwochen,
z. B. mit leckerer
Entenweißwurst!
Hauseigene
Entenbraterei Wir bitten um Reservierung % 0341/5501840
geöffnet täglich ab 11.30 Uhr, durchgehend warme Küche,
Leipziger Str. 204, 04178 Leipzig,www.schlosskrug-gundorf.de

18
theke
Foto: Kzenon/fotolia.com
Wenn Familien einen Restaurantbesuch
oder Wochenendausflug
planen, dann sind neben den
kulinarischen Vorlieben und guter
Erreichbarkeit auch andere Dinge
wichtig: Zum Beispiel ein Hochstuhl
für die Kleinsten, eine eigene
Karte mit Lieblingskindergerichten
und eine kleine Spielecke und
ein paar Bücher oder Stifte zum
Malen, während man auf das Essen
wartet. Und klar, die meisten
Kinder können nicht so lange still
sitzen wie Erwachsene. Umso
schöner ist es, wenn das Restaurant
einen kleinen Spielplatz oder
andere Beschäftigungsmöglichkeiten
zu bieten hat, auf dem die
Kleinen sich an warmen Herbsttagen
austoben können, während
Eltern, Großeltern und andere
Gäste auf der Terrasse nebenan
entspannt essen und trinken
können. Oder familienfreundliche
Gastronomen, die an verregneten
Tagen Spiele zum Ausleihen
zur Verfügung stellen. Für diese
gastronomischen Ziele gilt natürlich
auch im Herbst: Familien
willkommen.
Goldener
Herbst
Unsere nächstenTermine:
03.10. Feiertags-Lunchbuffet
22.10. Gin-Tasting inkl.Menü
17.11. Sterngucker-Abend
03.12. Whisky-Tastinginkl. Menü
Informationen/Buchungunter:
LAGOVIDAFerienresort
am StörmthalerSee
Hafenstraße 1
04463Großpösna
Tel. 03 42 06 -775 0
E-Mail:info@lagovida.de
www.lagovida.de
Goldener Herbst am Störmthaler See
LAGOVIDA
Ende September zieht allmählich
der Herbst ein: Die Blätter werden
bunt, die Sonne steht tiefer.
Das herbstliche Licht bringt das
Farbenspiel des Störmthaler
Sees besonders intensiv zur
Geltung. Jetzt ist die ideale Zeit
für lange Familien-Spaziergänge
am Seeufer, Radtouren, Wanderungen
– und danach zur Einkehr
im Ferienresort Lagovida. Hier
fühlen sich Groß und Klein bei
jedem Wetter wohl: mit Genießer-Menüs,
Minigolf-Platz und
Spielen zum Ausleihen, wenn
ein Herbsttag einmal verregnet
sein sollte.
Im Restaurant werden die Pilzwochen
im September von den
Wild(en) Wochen im Oktober
abgelöst.
Egal ob sonniger Herbsttag oder verregnetes Wetter: Im Ferienresort
Lagovida können Familien entspannen und genießen. Foto: Lagovida
Auch Veranstaltungen stehen
auf dem Programm: Am Tag der
Deutschen Einheit, dem 3. Oktober,
lädt das Restaurant zum
Feiertags-Lunchbüffet ein.
In den Herbstferien ist ebenfalls
für Abwechslung am Störmthaler
See gesorgt: Jeden Samstag findet
ab 19 Uhr ab Lagovida eine
Nachtwanderung für die ganze
Familie mit Lagerfeuer und Überraschungen
statt. Im November
steht dann wieder ein Sterngucker-Abend
mit der Sternwarte
Schkeuditz an.
Alle Genießer aufgepasst: Am
22. Oktober wird zum Gin-
Tasting eingeladen. Ein Kenner
vermittelt an diesem Abend viel
Wissenswertes rund um das In-
Getränk Gin, dazu wird ein Drei-
Gang-Menü serviert.
⁄ Hafenstraße 1
04463 Großpösna
Tel.: 034206 7750
www.lagovida.de
Außerdem bieten wir:
Spielplatz mit Seeblick
SEEPARK AUENHAIN
Altweibersommer am Markkleeberger
See: Auch jetzt noch können
die Gäste des Restaurants
Seeperle im Seepark Auenhain
auf der Sonnenterrasse mit Seeund
Spielplatzblick neben dem
Urlaubsfeeling leckere Gerichte
der saisonal wechselnden Speisekarte
und/oder verführerische
Getränke genießen. Ob bei der
Beobachtung der Sprösslinge
die Wahl dabei auf einen deftigen
Gulasch vom Bison, auf einen
fruchtigen Sanddorn-Sprizz
oder eines der leckeren Desserts
fällt: Hier findet jeder etwas für
seinen Geschmack.
Aber nicht nur für romantische
Urlaubsatmosphäriker ist die
Seeperle bestens geeignet,
Abenteuerspielplatz für die Kleinen, leckere Gerichte und Getränke auf
der Sonnenterrasse für die Großen bietet das Restaurant Seeperle direkt
am Markkleberger See.
Foto: Seepark Auenhain
sondern auch für frühherbstliche
Fahrradfahrer, blättersammelnde
Patchworkfamilien und begeisterte
Kinderwagenschieber.
Direkt neben der Seeblickterrasse
wartet der Abenteuerspielplatz
darauf, von den Kindern erobert
zu werden.
Wer sich und seine Liebsten
einmal so richtig verwöhnen
möchte, sollte beim alljährlich
stattfindenden Bisonabend
vorbeischauen, der in diesem
Jahr am 21. Oktober stattfindet.
Parallel zum leckeren Bisonschmaus
ist eine kulinarische
Informationsfahrt zum Bisongehege
am Markkleeberger See
geplant – dafür ist eine Anmeldung
erforderlich. Des Weiteren
gibt es leckere „Bisonwurst vom
Markkleeberger See“ in verschiedenen
Geschmacksrichtungen.
Diese können Feinschmecker an
diesem Tag auch für den eigenen
Esstisch zu Hause kaufen.
⁄ Am Feriendorf 2
04416 Markkleeberg
Tel.: 034297 9868888
www.seepark-auenhain.de

theke
19
Endivie: bitter, aber gesund
Foto: ExQuisine/fotolia.com
Oktoberfest im großen Saal
GASTHOF ZUR
LANDESGRENZE
Zum Oktoberfest nach München
fahren? Nicht jeder hat dafür Zeit
und Lust. Aufs zünftige Feiern
muss deshalb trotzdem niemand
verzichten. Denn der mit großem
Erfolg wiedereröffnete Saal im
Schkeuditzer „Gasthof zur Landesgrenze“
lädt für den 1. Oktober
zum Oktoberfest ein. Einlass ist
ab 18 Uhr, los geht‘s dann 20 Uhr
mit den elf Musikern der Leipziger
Stadtmusikanten. Im Eintrittspreis
von 24,90 Euro ist ein reichhaltiges
Bayrisches Buffet enthalten
– also Essen bis zum „Abwinken“.
Der Saal hat sich längst als feste
Adresse in der Region etabliert.
Mehr als 50 Jahre diente er als
Lagerraum, doch das rettete ihn
letztlich vor dem Abriss. Denn
viele einstige Tanzsäle mussten
in den vergangenen Jahrzehnten
dem Abrissbagger weichen.
Doch im „Gasthof zur Landesgrenze“
musste er einfach nur
„wachgeküsst“ werden. Das ist
mit der sorgfältigen Renovierung
nun geschehen. Bis zu 100 Personen
können dort gemeinsam
richtig zünftig feiern. Ganz gleich,
ob bei Familien- oder Firmenfeiern
oder einfach bei einem gepflegten
Tanzabend. Um den kulinarischen
Rahmen kümmert sich das Team
des Gasthofes, der seinerseits
längst wieder zu einem beliebten
Endivien sind nichts für Süßmäuler.
Denn das Gemüse enthält vor
allem Bitterstoffe, unter anderem
Inulin. Inulin regt sowohl Galle als
auch die Blase an. Der Bitterstoff
Intybin regt wiederum den Appetit
an. Deshalb wird Endivie auch
gerne als Vorspeise serviert, erläutert
der Verbraucherinformationsdienst
aid. Wer sich mit dem
Bittergeschmack partout nicht
anfreunden kann, sollte die Blätter
für kurze Zeit in lauwarmes
Wasser legen oder das Dressing
mit einer Prise Zucker anmachen.
Endivien sind sehr kalorienarm:
Sie enthalten gerade mal zehn Kilokalorien
pro 100 Gramm. Reich
sind sie allerdings an sekundären
Pflanzenstoffen, unter anderem
enthalten sie viele Flavonoide. Sie
sollen freie Radikale im Körper
bekämpfen. Im Vergleich zu anderen
Salaten punktet die Endivie
aber auch mit ihrem Gehalt an
Kalium, Phosphat, Kalzium, Natrium
und Beta-Carotin.
Die Endivie ist ein klassisches
Herbstgemüse, dass es jetzt
frisch auf dem Markt gibt. Von
einem großen Endivienkopf sollte
man sich beim Einkauf nicht
abschrecken lassen. Denn der
Salat hält mehrere Tage im Kühlschrank
in einer Plastiktüte, wenn
man von ihm immer nur den aktuellen
Bedarf an einzelnen Blättern
abzupft.
Ausflugsziel geworden ist. Punkten
kann das Lokal unter anderem
mit einem idyllischen Biergarten
sowie einem eigenen Kinderspielplatz.
⁄ Äußere Leipziger Straße 104
04435 Schkeuditz
Tel.: 034204 378085
www.gasthofzurlandesgrenze.de
Prost: Wolfgang Ronniger präsentiert mit seiner Frau Regina den oktoberfestlich
geschmückten Saal des Gasthofs zur Landesgrenze. Foto: Christian Modla
Feiern mit griechischer
Gastlichkeit
Seit elf Jahren erfolgreich mit griechischer Küche und Herzlichkeit: das
Team vom Achilles in Leipzig-Paunsdorf.
Foto: Christian Modla
ACHILLES
Das griechische Restaurant Achilles
ist seit elf Jahren eine feste
Größe in Leipzig-Paunsdorf. Zum
Geburtstag möchte sich das
Achilles-Team bei seinen Gästen
und Stammkunden bedanken und
feiert am 24. November mit griechischer
Live-Musik. Plätze dafür
können noch reserviert werden.
Das Restaurant mit vielen selbst
gemalten Bildern an den Wänden
versprüht den typisch mediterranen
Charme und griechische
Gastlichkeit. Die Karte im Achilles
ist abwechslungsreich, vegetarische
Speisen wie gegrillte Auberginen
sind extra gekennzeichnet.
Besondere Qualitäts-Rotweine in
der Flaschen passen jetzt gut zu
gegrilltem Fisch, Lammfilet und ab
ThekeTipp
Beim Italiener bekommt das
Kind Spaghetti carbonara. Doch
kaum hat es den ersten Bissen
gegessen, will es die Nudeln
nicht mehr. Aus der Sicht des
Kindes sei das verständlich,
meint Markus Brand, Leiter des
Instituts für Konfrontative Pädagogik.
„Warum sollten Kinder
etwas essen, von dem sie nicht
wissen, was es ist? Oder bei
Dezember auch zum Wild auf der
Speisekarte.
Auch die Mittagsgerichte und die
besonderen Angebote für Senioren
ziehen viele Stammgäste an.
Die wissen auch die gute Erreichbarkeit
mit den öffentlichen Verkehrsmitteln
zu schätzen: Mit den
Straßenbahnlinien 7 und 8 sowie
der Buslinie 90 kann man bis zur
Haltestelle Barbarastaße fast direkt
vor der Tür des Achilles fahren.
Silvester ist in diesem Jahr von
17 bis 23 Uhr geöffnet – ideal um
einen ruhigen Abend mit der Familie
oder Freunden zu genießen.
Auch dafür kann bereits jetzt reserviert
werden.
⁄ Böttgerstraße 2
04328 Leipzig
Tel.: 0341 2536683
www.restaurant-achilles.de
dem sie feststellen, dass es ihnen
nicht schmeckt?“, erklärt
Brand in der Zeitschrift „Nido“.
Am besten besprechen Eltern
vor dem Restaurantbesuch mit
dem Kind, was es mag und was
es auch essen wird. Oder man
liest die Speisekarte gemeinsam
und entscheidet, was bestellt
werden soll. Danach heißt es
aber auch: konsequent bleiben.
Öffnungszeiten: MittwochbisSonntag ab 11.30 Uhr
Äußere Leipziger Str. 104
04435 Schkeuditz
Tel.:03 42 04 37 80 85
Fax: 03 42 04 37 80 86
info@gasthofzurlandesgrenze.de
www.gasthofzurlandesgrenze.de
OKTOBERFEST im großen Saal
Blasmusikkapelle &Bayrisches Buffet
01. Oktober 2016 ab 18:00 Uhr
Beginn 19:00 Uhr -Livekapelle ab 20:00 Uhr
ab 24,90€ p.P. -Reservierung erforderlich

20 Jahre
1996 -2016
R G
einhardts
astronomie
Reinhardts Kartoffelhaus
„Pelle“ amKap Zwenkau
Leipziger Straße 160
04442 Zwenkau
www.kartoffelhauspelle.de
034203 /44599 92
ReinhaRdts imGasthaus
alte nikolaischule
nikolaikiRchhof 2
04109 leipziG
www.Gasthaus-alte-nikolaischule.de
0341 /962 55 655
Wasserwirtschaft
am Cospudener See/Pier 1
Hafenstraße 21
04416 Markkleeberg
www..wasserwirtschaft-am-pier1.de
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Unser Highlight des Monats
Oktoberfestspezialitäten
...auch bei uns heißt es wieder
O’zapft is !
Genießen Sie traditionelle Gerichte rund um
das bayrische Kultfest.
Im Gasthaus Alte Nikolaischule erhalten Sie darüber
hinaus frisch gezapftes Oktoberfestbier.
Ab sofort und
nur für kurze Zeit
in allen Objekten
Frischer
Federweißer
Reinhardts
Rezepteecke
Bayrisch Creme
4Blatt Gelatin in Wasser einweichen, 4Eier
trennen, das Eiweiß kann verworfen werden.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
250ml Sahne steif schlagen, 250 ml Milch
mit Vanillemark oder Sirup auf dem Herd
erwärmen, nicht kochen. Milch zur Eigelb-Zucker-
Masse hinzugeben und über heißem Wasserbad
auf niedrigster Stufe schlagen bis eine Creme
entsteht. Gelatine aus dem Wasser nehmen und
in die Creme ausdrücken. Dann über Eiswasserbad
erneut schlagen, bis die Masse geliert. Die Sahne
vorsichtig unterheben. und auf Gläser verteilen.
Unser Tipp:
dazu selbstgemachtes
Hagebuttenrelish
+++ ALLE LOCATIONS +++ Jetzt schon an Karten denken!+++ Nur noch +++ 92 Tage +++
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Beachten Sie unsere saisonbedingten Ruhezeiten.