ProSpecieRara-Bulletin ‹Blüemlisalp› und ‹Eiger› in Bedrängnis

3| 2010
ProSpecieRara-Bulletin
‹Blüemlisalp› und ‹Eiger›
in Bedrängnis
Wie ProSpecieRara gefährdete Sorten und Rassen wieder auf Kurs bringt

ProSpecieRara | Weihnachtsbulletin 2010
Editorial
In diesem Bulletin veröffentlichen wir
unter anderem ein Interview mit Rudolf
Roggli, einem der letzten Zierpflanzenzüchter
der Schweiz und Schöpfer der
beiden Stiefmütterchensorten ‹Blüemlisalp›
und ‹Eiger››. Dieses Gespräch (S. 6)
zeigt die Auswirkungen eines globalisierten
Saatgutmarktes auf die regionale
Sortenzüchtung deutlich: sie verschwindet!
Zugegebenermassen ist dies kein weihnachtliches
Thema. Der Fall Roggli zeigt
jedoch so drastisch, wie akut die Situation
heute ist, dass es unsere Aufgabe
sein muss, Sie mit den nötigen Hintergrundinformationen
zu bedienen.
Monopolisierung
Der Konsolidierungs- und damit der Konzentrationsprozess,
der in der Saatgutindustrie
in den vergangenen 40 Jahren
stattgefunden hat, ist beeindruckend
und, wie das Interview zeigt, noch bei
weitem nicht abgeschlossen. Schon
heute kontrollieren acht Grosskonzerne
(Monsanto, Syngenta, BASF, DuPont,
Dow, Bayer, Limagrain, Land O’Lakes)
den Saatgutmarkt bei den für die Ernährung
wichtigen Kulturen wie Reis
oder Mais zu über 80 Prozent. Diese Firmen
tauschen gegenseitig Patente aus,
schliessen sich fallweise zu Joint Ventures
zusammen und bauen ihre Marktmacht
damit rasant aus.
Patentierung
Der beschriebene Konzentrations- und
Konsolidierungsprozess wurde in den
vergangenen Jahren vor allem durch
die Patentierung von Lebewesen stark
beschleunigt. Heute können sogar Gensequenzen
patentiert werden. So ist es
durchaus möglich, dass eine neue Sorte
Trägerin mehrerer, patentierter Gene ist,
die verschiedenen Firmen gehören. Die
Besitzer dieser Patente geben die Nutzung
häufig nur dann frei, wenn die zukünftige
Nutzerfirma ihnen im Gegenzug
Zugang zu deren patentierten Genen gibt
oder hohe Lizenzen zahlt. Wer also kein
eigenes patentiertes Gen anzubieten hat
oder die hohen Lizenzabgaben nicht zahlen
kann, der ist sehr schnell weg vom
Fenster.
Gesetze
Stossend wird die Situation, wenn Staatengemeinschaften
zusätzlich gesetzliche
Rahmenbedingungen schaffen, die
diesen Konzentrationsprozess durch
restriktive Saatgutverkehrs- oder Sortenschutzgesetze
erst noch im Sinne der
mächtigen Saatgutlobby fördern. Teure
behördliche Zulassungsgebühren brechen
den bereits am Limit produzierenden
kleinen Züchterfirmen vollends das
Genick.
Die Vielfalt in den Hausgärten
ist gefährdet
Hausgärten sind Horte grosser Biodiversität.
Wie das Beispiel Roggli exemplarisch
zeigt, sind es gerade diese für den
Kleingebrauch bestimmten Sorten, die in
Zukunft noch schneller vom Markt verschwinden
und durch Hightechsorten ersetzt
werden, wenn man diesem Prozess
nicht gegensteuert.
ProSpecieRara hat in den vergangenen Jahren
gezeigt, dass dies möglich ist. Besonders
im Saatgutmarkt der Kleinbauern und Privatgärtnerinnen
lebt die Sortenvielfalt noch. Für
diesen müssen Voraussetzungen geschaffen
werden, die es erlauben, weitere Verluste zu
verhindern.
Vielfalt für alle!
Das Motto für die Arbeit von ProSpecieRara
wird auch im neuen Jahr «Vielfalt für alle» lauten!
Damit Sie als Garten- oder Balkonsbesitzerin
weiterhin Zugang zu den Gartensorten
haben und ihnen Alternativen zu den hoch
gezüchteten Industriesorten zur Verfügung
stehen. Dafür ist unser Engagement nicht
nur im Inland sondern vermehrt auch im europäischen
Umfeld nötig.
Wir danken Ihnen ganz herzlich für Ihre grosse
Unterstützung und wünschen Ihnen eine
wunderschöne Weihnachtszeit.
Béla Bartha
Geschäftsführer
Weiterführende Informationen zum Thema:
www.prospecierara.ch
Danke für Ihre Unterstützung!
ProSpecieRara
GönnerPlus: ab 100 CHF/Jahr
Gönner: ab 50 CHF/Jahr
Juniorgönner (bis 25 Jahre): ab 25 CHF/Jahr
Tier-Patenschaft 150 CHF bis 450 CHF/Jahr
Baum-Patenschaft 250 CHF/Jahr
PC 90-1480-3, ProSpecieRara, 5000 Aarau
IBAN CH 2909000000900014803
BIC POFICHBEXXX
Hauptsitz, Pfrundweg 14
5000 Aarau, Schweiz
Tel. 062 832 08 20, Fax 062 832 08 25
info@prospecierara.ch
www.prospecierara.ch
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ProSpecieRara | Weihnachtsbulletin 2010
Weiss ist Trumpf
Auf dem «Geissenhof Füberg» der Familie
Hässig spielen Appenzellerziegen
die Hauptrolle – dank einem ProSpecieRara-Käse…
75 langhaarige Schönheiten umgeben
Andrea und Andreas Hässig, als ich sie
im toggenburgischen Oberhelfenschwil
besuche. Unser Gespräch findet im neu
ausgebauten Stall statt, umringt von der
beeindruckenden Herde schneeweisser
Appenzellerziegen, die uns vorwitzig an
den Hosenbeinen zupfen und uns die
Schuhbändel öffnen.
Von der Kuh zur angepassten Ziege
Vor zwei Jahren suchte die Familie Hässig
nach einem neuen Betriebszweig.
«Unser alter Kuhstall war veraltet und
die Kälbermast machte uns keine Freude
mehr,» erzählt Andreas. «Dazu kam, dass
sich unsere hügeligen Weiden eigentlich
viel besser für die Haltung von Schafen
oder Ziegen eignen als für Grossvieh.»
Dass bei der Neuorientierung die Ziegen
das Rennen machten, ist auch der
Leidenschaft von Andrea für die klugen
Vierbeiner zuzuschreiben. «Ich hatte
schon immer Ziegen,» sagt sie und
schwärmt vom sanftmütigen Wesen der
Toggenburgerziegen, die den Hof Füberg
schon vorher zum Geissenhof machten.
An die Tatsache, dass im Zusammenhang
mit der neuen Betriebsidee Appenzellerziegen
einzogen, musste sie sich
erst gewöhnen. Deren ruhiger Charakter
und deren Robustheit überzeugten sie
jedoch bald. Und eine kleine Gruppe der
hellbraunen Toggenburger dürfen auch
weiterhin mit ihren weissen Kolleginnen
mitlaufen.
Mehr Ziegen dank erfolgreichem Käse
Nach der Besichtigung des neuen Melkstandes
interessiert mich der gekühlte
Tank-Anhänger. Mit ihm bringt Andreas
die Milch zweimal pro Woche in die Käserei
von Matthias Koch im zwanzig Minuten
entfernten appenzellischen Gonten,
wo der weisse Rohstoff zu feinem
Frischkäse veredelt wird. Als innovativer
Käser lancierte Matthias Koch zusammen
mit ProSpecieRara, dem Schweizerischen
Ziegenzuchtverband und mit
Coop im Jahr 2007 einen Ziegenkäse,
der exklusiv aus Milch von Appenzellerziegen
gewonnen wird. Der Absatz
dieser Spezialität entwickelte sich so
erfreulich, dass bald mehr Milch der seltenen
Ziegen benötigt wurde. Andreas,
der auf der Suche nach einem Abnehmer
war, kam diese Situation entgegen: «Für
mich war es zuerst ein wenig seltsam,
dass die Milch von Appenzellerziegen
stammen muss. Heute bin ich aber sehr
zufrieden mit meinem Entscheid für die
weissen Geissen.»
Dass für die Ziegenmilchproduktion im
grösseren Stil mit einer gefährdeten
Rasse wie der Appenzellerziege gearbeitet
wird, ist ungewohnt. Wenn Milchmenge
gefragt ist, kommen meist leistungsstärkere
Tiere wie z.B. die Saanenziegen
zum Einsatz. Für die Appenzellerinnen
sprachen nebst der Abnahmegarantie
ins ProSpecieRara-Käse-Projekt ihre Robustheit
und ihr ausgeglichener Charakter
als wichtiger Aspekt für eine erfolgreiche
Gruppenhaltung der Tiere.
Als Linus, der 12-jährige Sohn auftaucht,
werden die Tiere unruhig, denn der
tägliche Gang zur Weide ist überfällig.
Schnell bricht er eine kleine Haselrute
ab und schon läuft die Schar flink hinter
dem Jungen her über den Feldweg zur
Weide. Fasziniert sehe ich ihm zu und
freue mich darüber, wie eine fast vergessene
Ziegenrasse Renaissance feiert.
Philippe Ammann, Bereichsleiter Tiere
▲ Andreas und Andrea Hässig mit den Gitzi,
die 2010 auf dem Füberg geboren wurden.
▲ Die robusten und zutraulichen Appenzellerziegen
sind gute Milchproduzentinnen.
▲ Sohn Linus führt die 75 Ziegen auf die
herbstliche Weide.
▲ Der Erfolg der Appenzellerziegen-Frischkäsli
lässt die Ziegenherden wachsen.
Weitere Informationen über den «Geissenhof
Füberg»: www.geissenhof.ch
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3

Von der Absicherung zur Nutzung – so k
Geniessen
Auf dem Land sind private Vielfaltsgärten mit
ProSpecieRara-Gemüse da und dort zu sehen.
So mancher Stadtbewohner zieht seine
Lieblings sorten auf dem Balkon.
Eine schmackhafte Toma
tisch – welch ein Genus
Vermarkten
Im «Sortenfinder», dem Saat- und Pflanzgutkatalog
bieten Sortenbetreuer und Partner den
Gönnern ihr eigenes Saatgut an. Rund 600
Sorten finden so den Weg in Privatgärten.
Auf diversen Setzlingsmärkten von ProSpecieRara
entdecken neugierige Gärtnerinnen im
Frühling ihre geliebten Raritäten.
Erhalten
In der Schweiz engagieren sich über 300 Hobbygärtner
freiwillig und unentgeltlich für die Erhaltung
der Sorten. Sie sind die Sortenbetreuer
von ProSpecieRara.
Als professionelle biolog
Sativa Rheinau über 140
in ihrem Sortiment.
Absichern
In der Samenbibliothek, im Zentrum des Erhaltungs
über 1000 Garten-, Acker- und Zierpflanzen. Dieses

ommen ProSpecieRara-Sorten zu Ihnen!
te auf dem Familiens!
Privaten Festen geben seltene Köstlichkeiten
eine besondere Note.
Geniessen
Innovative Gastronomen zaubern für ihre
Gäste ausgeklügelte Menus und besondere
Geschmacks nuancen auf die Teller.
Im Coop sind Baselbieter Röteli, Gezahnte
Tomate, Küttiger Rüebli und einige weitere fast
ausgestorbene Sorten wieder erhältlich.
Bioläden, Gemüsebauern, Hofläden und
Wochen marktfahrer stellen als ProSpecieRara-
Gütesiegelbetriebe den Kunden ein reichhaltiges
Angebot seltener Sorten zur Verfügung.
Vermarkten
ische Saatgutfirma führt
ProSpecieRara-Sorten
Öffentlich zugängliche Gärten, wie der Schossgarten
Wildegg, ernten Saatgut von bedrohten
Sorten.
Erhalten
netzwerkes von ProSpecieRara, lagert Saatgut von
wird für Vermehrungen ausgeliehen.
Absichern

ProSpecieRara | Weihnachtsbulletin 2010
Ein Züchter gibt auf
▲
▲
▲
▲
Rudolf Roggli mit den Züchtungen seiner
Vorfahren – ‹Eiger› (gelb) und ‹Kander›
(blau)
Heute nur noch selten in den Gärten – das
Roggli-Stiefmütterchen ‹Blüemlisalp›
Kein Sortenbewusstsein mehr – heute
gibt’s die Hybridsorte ‹Viola F1› als billige
Massenware
Die Kohlrabisorte ‹Blaro› ist nun in der Obhut
von Sativa Rheinau und ProSpecieRara
Foto Markus Zuber, 5024 Küttigen
Foto ?????
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Ob ‹Dänkeli›, ‹Stiefmüeterli› oder ‹Pensée›
– die Rede ist immer von der Viola
wittrockiana, dem Garten-Stiefmütterchen,
das es heute in unzähligen Farben,
Formen und Grössen zu kaufen
gibt. Bis in die 1990er Jahre gehörten
die Roggli-Stiefmütterchen mit ihren
heimatverbundenen Namen wie ‹Blüemlisalp›
oder ‹Eiger› zu den begehrtesten
Sorten. Im Frühling 2010 musste Rudolf
Roggli, der die Firma Rudolf Roggli AG
in dritter Generation leitet, die Saatgutvermehrung
und Zucht aus wirtschaftlichen
Gründen aufgeben. Das betrifft
auch die beiden Roggli-Kohlrabi-Sorten
‹Lanro› und ‹Blaro›.
ProSpecieRara: Weshalb rentiert sich
die Stiefmütterchenzucht nicht mehr?
Rudolf Roggli: Die Nachfrage nach alten
Sorten ist in den letzten Jahren extrem
eingebrochen. Früher haben die Gärtnereien
ihre eigenen Setzlinge angezogen,
und das Bewusstsein für spezielle Sorten
war sowohl beim Gärtner als auch beim
Konsumenten ausgeprägt. Heute wird nur
noch nach Farbe gekauft. Zudem werden
Stiefmütterchen heute im Frühling gekauft;
früher setzte man sie im Herbst,
damit sie dann im Frühling blühen. Die
heutigen F1-Hybriden, Sorten also, die
schneller und einheitlicher wachsen, die
aber nicht mit herkömmlichen Methoden
vermehrt und gezüchtet werden können,
erfüllen diese modernen Ansprüche. Aber
den Züchtungsaufwand können sich nur
noch Grossfirmen leisten.
Wie zeigt sich dieser Niedergang?
In den 1960er und 70er Jahren verkauften
wir rund 350 Kilo Stiefmütterchen-
Saatgut pro Jahr, was für 140 Millionen
Pflanzen reichte. Wir mussten in der Folge
die Produktion sogar nach Griechenland
ausweiten, weil wir mit der Schweizer Produktion
die Nachfrage nicht decken konnten.
Heute verkaufen wir noch rund vier
Kilo. Dieser Rückgang kam sehr schnell –
2006 haben wir noch rund 20 Kilo verkauft.
Zur Glanzzeit war das Geschäft
auch wirtschaftlich interessant; seit einigen
Jahren verdienen wir unser Geld aber
fast ausschliesslich mit der Setzlingsanzucht
für Gärtnereien – zur Hauptsache
aus eingekauftem Saatgut.
Wie geht es weiter
mit den Roggli-Sorten?
So wie es momentan aussieht nehmen
sich die Gartenbauschule Hünibach und
ProSpecieRara den Roggli-Stiefmütterchen
an. Ich werde diese Vermehrung
auch gerne mit Rat und Tat unterstützen,
möchte mich dann aber auch mal
zurückziehen können. Das «Problem» bei
den Stiefmütterchen ist, dass sie nicht so
einfach selber vermehrt werden können.
Die Sorten verkreuzen leicht mit anderen
und «verwässern» so. Deshalb muss man
als Züchter am Ball bleiben, und immer
wieder ganz gezielt Auslese betreiben.
Jede einzelne Farbe muss auch räumlich
getrennt produziert werden, damit keine
falschen Farbkreuzungen entstehen. Deshalb
bin ich froh, dass ProSpecieRara mit
der Gartenbauschule eine Partnerin gefunden
hat, die wirtschaftlich nicht von
den Stiefmütterchen abhängig ist, die
aber dank dieser Arbeit auch ihren Schülern
einen spannenden Einblick in die
Pflanzenzucht geben kann.
Und die Kohlrabi?
Auch diese werden wir nicht weiter züchten
und vermehren, da die Nachfrage zu
gering ist. Zwar wären unsere beiden Sorten
für den Hausgarten perfekt – sie sind,
auch wenn sie grösser geerntet werden,
sehr zart, tolerant gegenüber Spätfrösten
und sie reifen nicht alle auf einmal. Dieser
letzte Punkt ist sicher einer, der gegen
die industrielle Vermarktung spricht,
denn dort soll alles miteinander geerntet
werden können. Da die Hobby-Gärtner
beim Gemüse nur einen kleinen Marktanteil
haben, lohnt es sich nicht, extra für
sie zu produzieren. Die Sativa Rheinau AG
wird sich zusammen mit ProSpecie Rara
um die Erhaltung der Kohlrabisorten
kümmern. So gehen sie nicht ganz ver-
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ProSpecieRara | Weihnachtsbulletin 2010
loren und bleiben gerade auch für den
Hobby-Gärtner erhalten.
Was bedeutet es für Sie, dass diese
Roggli-Sorten praktisch verschwinden?
Es ist wohl der Lauf der Zeit, da kann man
nichts machen. Es geht ja nicht nur mir
so, sondern auch den meisten anderen
Züchtern. Heute gibt es praktisch keine
privaten Züchter mehr in der Schweiz –
weder bei den Zierpflanzen noch beim
Gemüse.
Stolz bin ich darauf, dass sich die Hauptsorten
‹Eiger›, ‹Thunersee› und ‹Elite Mischung›
während rund 80 Jahren erfolgreich
im Markt behaupten konnten – mir
sind keine anderen Stiefmütterchensorten
bekannt, die so erfolgreich waren. Für
viele neuen Sorten haben die Züchter auf
Roggli-Sorten zurückgegriffen, denn über
lange Zeiten führte kein Weg an ihnen
vorbei. Insofern leben sie so in neuer
Form noch weiter.
Interview: Nicole Egloff, Medienverantworliche
Impressum Das Bulletin erscheint drei Mal jährlich
in deutscher, französischer und italienischer
Sprache | Herausgeberin Stiftung ProSpecie Rara,
Aarau, Schweiz | Texte Béla Bartha, Philippe Ammann,
Nicole Egloff, Marianna Serena | Redaktion
Anna Kornicker | Layout und Satz Esther Schreier,
Basel; Gestaltung Titelseite: Reaktor AG, Lenzburg
| Druck Print Media Works, Schopfheim | Papier
MundoPlus, 100% Recycling, 120g/m 2 | Auflage
20 000 Expl.
Fotos Pro SpecieRara | Fotos Titelseite (v.l.n.r.)
Tête de Moine vom Rätischen Grauvieh, siehe
www.fermelafleur.ch; Roggli-Stiefmütterchen ‹Eiger›
(Foto Markus Zuber, 5024 Küttingen); Haferwurz-
Wähe; Pressen des ‹Rüütemoscht› im Obstsortengarten
Zofingen
Legat für die Vielfalt
Obstgärten, Sammlungen verschiedener Kulturpflanzen,
erhaltenswerte Nutztierrassen sind in ihrer Vielfalt Garanten
unserer Nahrungssicherheit und eine würdige Investition
in die Zukunft. Herzlichen Dank, dass Sie an sie
denken.
Foto Markus Zuber, 5024 Küttigen
Mit einem Legat können Sie ein Zeichen setzen
Vergleichbar mit dem Pflanzen eines Hochstammbaumes
oder dem Anlegen eines englischen Gartens. Menschen,
die Pflanzen gesetzt oder Gärten gestaltet haben, werden
ihr Werk niemals in voller Ausprägung zu Gesicht bekommen
und dennoch wissen sie mit Sicherheit, dass dank
ihnen etwas Wertvolles über den Tod hinaus Bestand
haben wird. Die Stiftung ProSpecieRara bietet viele Möglichkeiten,
zukünftige Generationen zu beschenken.
Unser Geschäftsführer Béla Bartha steht Ihnen für
weitere Auskünfte gerne zur Verfügung.
Telefon +41 62 832 08 21
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Osterfee und Amazone
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rund einhundert alte Beerensorten. Es
schildert ausführlich, wie Beerenobst ein
Teil unserer häuslichen Kultur wurde, gibt
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im Hausgarten sowie Ideen für die Verarbeitung.
Die Deutsche Gartenbaugesellschaft hat
«Osterfee und Amazone» unter die Top 5 der Gartenbücher
2007 gewählt.
Sortengärten und Arche-Höfe
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Arche-Höfen bringt Ihnen die Vielfalt unserer
bedrohten Nutzpflanzen und Nutztiere
näher und stellt ein Schaunetz mit 52 Orten
in der ganzen Schweiz vor, in denen die traditionellen
Sorten und Rassen hautnah erlebt
werden können. Besuchen Sie unsere
Sortengärten mit Gemüse, Kartoffeln und
Zierpflanzen, Obstgärten, Rebberge und Nusssammlungen
sowie Arche-Höfe mit seltenen Bauernhoftieren.
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Sonderpreis: 10 CHF anstatt 18 CHF
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