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SILVESTER<br />
NEW YEAR’S EVE<br />
WINTER<br />
Events<br />
2016<br />
2017<br />
KLASSIKER-MENÜ<br />
CLASSIC MENU<br />
AMUSE BOUCHE<br />
Gänseleber-Trüffelcreme · sanft gelierter Sauternes<br />
ROH MARINIERTER LANGOSTINO<br />
Waldorfsalat · Sauerrahm · Osietra-Kaviar<br />
HUMMERSUPPE · BLAUER HUMMER<br />
JAKOBSMUSCHEL, SEEIGEL<br />
Kartoffelschaum · Sauce Kardinal<br />
STEINBUTT<br />
Aubergine · Honigtomate · Champagner · Lavendel<br />
BÄCKCHEN VOM IBÉRICO-SCHWEIN<br />
Gemüsekompott · geräucherte Paprika · Limette<br />
NEBRASKA-RIND<br />
Perigord-Trüffel · Barolosauce<br />
MANJARI-SCHOKOLADE<br />
Exotik · Mango<br />
AMUSE BOUCHE<br />
goose liver and truffle cream · lightly jellied Sauternes<br />
RAW MARINATED LANGOUSTINE<br />
Waldorf salad · sour cream · Osietra caviar<br />
LOBSTER SOUP · BLUE LOBSTER<br />
SCALLOP, SEA URCHIN<br />
potato foam · Sauce Cardinal<br />
TURBOT<br />
eggplant · honey tomato · champagne · lavender<br />
CHEEKS OF IBÉRICO PORK<br />
vegetable compote · smoked bell pepper · lime<br />
NEBRASKA BEEF<br />
Perigord truffles · Barolo sauce<br />
MANJARI CHOCOLATE<br />
exotic · mango<br />
Inklusive Getränke und Mitternachtsbuffet<br />
1015 Euro pro Person<br />
ab 19.00 Uhr · Menübeginn einheitlich ab 19.30 Uhr<br />
Including beverages and midnight buffet<br />
1015 euros per person<br />
from 7 pm · fixed starting time for menu: 7.30 pm<br />
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