ONCE UPON A TIME - Weihnachten & Silvester im Hotel Adlon Kempinski

8
Baby, it’s cold
outside
20
behind
the curtain
inhalt
Content
2
Foreword
15
heavenly
Christmas
moments
5
your
Christmas
journey
10 11
Santa is
a royal
coming to town
28 30
New Year’s
Eve
16
All I want
for christmas …
6A
Wonderful
Christmas
Time
12
Dining Room
of deliciousness
tradition
18A
Magical
Journey
32
sparkling
gourmets
delights
Firework of
delicious
pleasures
34
The
Ice Queen
invites
38
Wrapped up
36
in pleasures
sra bua
by tim raue

Adlon
Vorwort / Foreword
WinterWunderland
im Adlon
Weihnachten – die schönste Zeit des jah res. Wenn
Kinderaugen strahlen, wenn uns ein fremdes Lächeln
erfreut, die Straßen und Plätze festlich geschmückt
sind, weihnachtslieder aus den Häusern
und Läden erklingen … Zelebrieren Sie unvergessliche
Momente der Freude und des Glücks. Tauchen
Sie ein in die märchenhafte Weihnachtswelt
des Hotel Adlon Kempinski und vergessen Sie
ihren Alltag: Lassen Sie sich während eines adventlichen
Afternoon Teas verwöhnen und genießen Sie
unser weihnachtlich duftendes Lebkuchenhaus und
den über sieben Meter großen, festlich geschmückten
Weihnachtsbaum, der nicht nur Kinderaugen
leuchten lässt. Typische Weihnachtsaromen wie
Zimt, Nelke, Orange und Vanille liegen in der Luft,
während in unseren Restaurants köstliche Christstollen
oder eine knusprige Weihnachtsgans mit
schmackhaften Bratäpfeln serviert werden – und
nicht zu vergessen, das entzückende Gebäck, das
zu einer heißen Tasse hausgemachten Glühweins
gereicht wird …
Kommen Sie mit uns auf eine märchenhafte Weihnachtsreise
voller sinnlicher Genüsse und kreieren
Sie Ihre ganz eigenen Weihnachtsgeschichten …
So werden diese besinnlichen Feiertage zu Ihrer
ganz persönlichen Weihnachtstradition.
Wir freuen uns auf Sie!
Winter Wonderland
at the Adlon
Christmas is the best time of the year! Children’s
eyes shine and strangers greet one another with
smiles. Streets are decorated, gifts are given and
Christmas carols drift from houses and shops.
Celebrate unforgettable moments of joy and
happiness. Immerse in a fairytale Christmas at
Hotel Adlon Kempinski and forget the daily routine
of life.
Allow yourself to indulge during our Advent afternoon
tea and enjoy our gingerbread house, which
fills the air with Christmas aromas and our beautifully
decorated, seven meter (23 ft)-high Christmas
tree that is bound to put a sparkle in your eyes.
Christmas smells are all around, including cinnamon,
clove, orange and vanilla, while our restaurant
serves such seasonal delights as stollen, crispy
roast goose with tasty baked apples, and last but
certainly not least, beautifully decorated Christmas
biscuits are served with a cup of hot tea or a
glass of homemade hot wine punch.
Join us on this journey into the joyful Christmas
fairytale full of pleasure for all the senses and
create your very own emotional Christmas story.
Make this memorable festive season your personal
Christmas tradition.
We are looking forward to welcoming you!
2

3

4

your
Christmas
journey
Weihnachtsarrangement /
Christmas package
Schon beim Betreten des festlich geschmückten
Adlons spüren Sie den märchenhaften
Zauber von Weihnachten, der in der Luft
liegt. Mit unserem Weihnachtsarrangement
tauchen Sie ein in Ihr ganz persönliches
Adlon-Weihnachtsmärchen.
Unser Arrangement
beinhaltet:
Eine Nacht in unserem
luxuriösen Executive Zimmer
Eine weihnachtliche Überraschung bei
Ankunft in Ihrem Zimmer
Märchenhaftes Frühstücksbuffet
für Feinschmecker
Ein zauberhaftes 4-Gänge-Menü in unserem
Restaurant Quarré am 24.12.
exklusive Getränke
ab 395 Euro im Einzelzimmer
ab 53o Euro im Doppelzimmer
Stepping over the threshold of the seasonal
decorated Adlon, you will feel the fabulous
magic of Christmas which is in the air. With
our Christmas package you will dip into your
personal Adlon Christmas fairytale.
Our package
includes:
One night
in our luxurious Executive Room
A seasonal surprise
at your arrival in your room
Fairytale breakfast buffet
for gourmands
A magical four-course menu in our
Restaurant Quarré on 24.12.
excluding beverages
from 395 Euro in a Single Room
from 53o Euro in a Double Room
5

A
Wonderful
Christmas
Time
Weihnachtskalender /
Christmas calendar
28.11.–27.12.
Glühwein auf der
Terrasse / Mulled
wine at the terrace
Quarré Terrasse
13:oo – 18:oo
28.11.–27.12.
Weihnachtlicher /
Christmas
Afternoon Tea
Bel Etage / Lobby Bar
14:oo – 17:oo
42 Euro, 54 Euro mit
Champagner / with champagne
29.11.
Adventsbrunch /
Advent brunch
Quarré
12:3o – 15:oo
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
29.11.–23.12.
Weihnachtliches
3 -gänge-Menü /
3-Course
christmas Menu
Quarré
18:oo – 23:oo
75 Euro
05.12.
Eröffnung
WinterWunderland /
Opening Winter
Wonderland
Wintergarten
06.12.
Adventsbrunch /
Advent brunch
Quarré
12:3o – 15:oo
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
13.12.
Adventsbrunch /
Advent brunch
Quarré
12:3o – 15:oo
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
13.12.
Adlon
»Swinging Sunday
Adventsspecial«
Ballsaal
14:3o – 17:30
48 Euro
20.12.
Adventsbrunch /
Advent brunch
Quarré
12:3o – 15:oo
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
6

24.12.
5-gänge-Menü /
5-Course Menu
Quarré
19:3o
135 Euro
Kinder / Children: 55 Euro
24.12.
Gänsebuffet /
goose buffet
Bel Etage
19:3o
99 Euro
Kinder / Children: 49 Euro
24.12.
6-gänge-Menü /
6-Course Menu
Lorenz Adlon
Esszimmer
19:oo (19:3o Menü-Beginn /
Menu starts at 19:3o)
215 Euro
Kinder / Children: 85 Euro
25.12.
Brunch
Quarré
12:3o – 16:oo
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
25.12.
6-gänge-Menü /
6-Course Menu
Lorenz Adlon
Esszimmer
19:3o
215 Euro
Kinder / Children: 85 Euro
26.12.
Brunch
Quarré
12:3o – 16:oo
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
26.12.
6-gänge-Menü /
6-Course Menu
Lorenz Adlon Esszimmer
19:3o
215 Euro
Kinder / Children: 85 Euro
27.12.
Brunch
Quarré
12:3o – 15:3o
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
31.12.
5-gänge-Menü inkl.
Weine / 5-Course Menu
incl. wines
Quarré
19:oo (19:3o Menü-Beginn /
Menu starts at 19:3o)
63o Euro
Kinder / Children: 85 Euro
31.12.
5-gänge-Menü inkl.
Weine / 5-Course Menu
incl. wines
Ballsaal
19:oo (19:3o Menü-Beginn /
Menu starts at 19:3o)
6oo Euro
Kinder / Children: 85 Euro
31.12.
7 -gänge-Menü inkl.
Weine / 7-Course Menu
incl. wines
Lorenz Adlon Esszimmer
19:oo (19:3o Menü-Beginn /
Menu starts at 19:3o)
984 Euro
Kinder / Children: 85 Euro
31.12.
5-gänge-menÜ /
5-Course Menu
Sra Bua by Tim Raue
19:oo
155 Euro
Kinder / Children: 65 Euro
31.12.
Mitternachtsbuffet /
midnight buffet
Ballsaal Foyer
oo:oo
85 Euro
01.01.
Brunch
Quarré
12:3o – 15:3o
128 Euro
inkl. / incl. Moët & Chandon
Kinder / Children: 64 Euro
7

Baby,
it’s cold
outside
HEdda adlon-punsch /
Hedda Adlon Punch
Tipp von unserer Adlon Lobby Bar
3 cl dunkler Rum
o,5 cl Maracujasirup
o,5 cl Zimtsirup
1 cl Limonensaft
8 cl frischer Orangensaft
Tip from our Adlon Lobby Bar
3 cl dark rum
o.5 cl passion fruit syrup
o.5 cl cinnamon syrup
1 cl lemon
8 cl fresh orange juice
Den frisch ausgepressten Orangensaft
zusammen mit den Orangenscheiben,
Maracujasirup und Zitronensaft in einen
Topf geben. Anschließend mit dem
Zimtsirup abschmecken und bei niedriger Stufe
erhitzen, jedoch nicht kochen
lassen. Nun den Rum hinzugeben und
nochmals kurz erhitzen.
Pour the freshly squeezed orange juice
with orange slices, passion
fruit syrup and lemon juice in a pot.
Then season with the
cinnamon syrup and cook at a low
level, but do not boil.
Now add the rum and again
briefly heat.
Heiß in einer Tasse servieren und
mit einer Orangenscheibe
und einer Zimtstange dekorieren.
Serve hot in a cup and garnish
with an orange slice
and a cinnamon stick.
8

Erste Klasse.
Fünf Sterne.
Siebter Himmel.
Was Sie wünschen,
steht an erster Stelle:
die Lufthansa
First Class
Erleben Sie die First Class unter den ersten Klassen:
Entspannen Sie im exklusiven Ambiente unserer
Lounge, lassen Sie sich in der Limousine zum Flieger
bringen, genießen Sie Sterneküche über den Wolken –
und Sie werden verstehen, warum die Lufthansa
First Class im Passagier-Rating von Skytrax die Bestnote
von Fünf Sternen erhalten hat.
9

Santa is
coming to
town
Vanillekipferl / Vanilla Crescents
Rezept aus unserer Pâtisserie
Zutaten:
56o g Mehl, 16o g Zucker
4oo g Butter oder Margarine
2oo g Haselnüsse, gemahlen, oder Erdnüsse
Außerdem:
1oo g Zucker
4 Pkt. Vanillezucker
Backzeit: ca. 15 Min.
Mehl, Zucker, in kleine Stücke geschnittene
Butter und die Nüsse zu einem Teig
verkneten, 1 Std. kühlen, eine Rolle formen, davon
Stücke abschneiden, die man zu Kipferln
formt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech
setzen und auf der zweiten Schiene
von unten bei 175° ca. 15 Min. goldgelb backen.
Zucker und Vanillezucker mischen, die
gerade gebackenen Kipferl
darin wenden und auskühlen lassen.
Recipes from our pâtisserie
Ingredients:
56o g flour, 16o g sugar
4oo g butter or margarine
2oo g crushed hazelnuts or peanuts
Also:
1oo g sugar
4 pts vanilla sugar
Baking time: about 15 minutes
Knead flour, sugar, small pieces of butter
and nuts into dough. Keep
cool for one hour. Forming a roll, cut off
pieces and form into crescents.
Place on a lined griddle with baking paper
on the second shelf from the
bottom at 175° and bake for about
15 minutes until golden.
Mix sugar and vanilla sugar,
flip the crescents in it and let cool.
10

a royal
tradition
Weihnachts-Afternoon tea /
christmas afternoon Tea
Gönnen Sie sich eine Auszeit vom Vorweihnachtstrubel
und genießen Sie eine royale
Tradition , bei einer Tasse heißem Tee, begleitet
von feinstem Gebäck aus unserer Pâtisserie.
Nehmen Sie sich die Zeit und genießen Sie
den Advent.
Treat yourself to a little time out from the
pre-Christmas hecticness and enjoy a touch of
royal tradition with a cup of steaming tea and
our finest Christmas biscuits baked in our own
pâtisserie. Take time to relax and enjoy the true
meaning of Advent.
42 Euro pro Person
mit Champagner 54 Euro
42 Euro per person
with champagne 54 Euro
11

Dining Room
of deliciousness
Heiligabend IM RESTAURANT QUARRÉ /
Christmas Eve at Restaurant Quarré
Versüßen Sie sich die Vorfreude auf Weihnachten
mit einem abendlichen Besuch in unserem
liebevoll dekorierten Restaurant Quarré mit
seinem fantastischen Blick auf den feierlich
geschmückten Pariser Platz und das Brandenburger
Tor. Wir überraschen Sie mit einem
traditionellen Heiligabendmenü in stimmungsvollem
Ambiente.
Make the days before Christmas even sweeter with
an evening in our beautifully decorated Restaurant
Quarré. The restaurant offers stunning views over
the Christmas lights of Pariser Platz and the Brandenburg
Gate. Join us in the wonderfully festive
ambiance of our restaurant where we will treat you
to a traditional Christmas Eve menu with some unexpected
surprises.
menü
Variation vom Lachs mit Pastinakenmousse,
Portweingelee, Zitronenschaum und Kräutersalat
Gänseconsommé mit Rotkohlravioli,
Gänselebercrôuton und Kresse
Hummer mit Kürbis -Risotto, Spinat-Aioli,
Navetten und Chorizo
Barbarie-Entenbrust mit Rosenkohlblättern,
Kartoffelbaumkuchen, Maronen und Orangensauce
»Impressionen vom Weihnachtsmarkt«
Mandel – Apfel – Punsch – Lebkuchen
menu
Selection of salmon with parsnip mousse, port wine jelly,
lemon foam and herb salad
Goose consommé with red cabbage ravioli,
goose liver crouton and watercress
Lobster with pumpkin risotto, spinach aioli,
May turnip and chorizo
Barbarie duck breast with Brussel sprout leaves,
potato baumkuchen, sweet chestnuts and orange sauce
»Christmas Market spirit«
almond – apple – punch – gingerbread
135 Euro pro Person / per person
12

FIND OUT MORE AT
www.kadewe.de

14

heavenly
christmas
moments
Weihnachten im Lorenz Adlon Esszimmer /
CHRISTMAS AT THE LORENZ ADLON ESSZIMMER
Ziehen Sie sich zurück in die intime Atmosphäre
des Lorenz Adlon Esszimmers und verbringen Sie
einen exklusiven Heiligabend mit Ihrer Familie
oder Ihren Freunden. Bei knisterndem Kaminfeuer
und einem herzlichen und zuvorkommenden Service
präsentiert Ihnen Sternekoch Hendrik Otto
seine edlen Menükreationen. Und auch während
der folgenden Weihnachtsfeiertage bereitet er Ihnen
gemeinsam mit Maître Boris Häbel und dem
Team unvergessliche Momente. Schwelgen Sie in
verführerischen, weihnachtlichen Menükompositionen
im familiären Ambiente des Lorenz Adlon
Esszimmers.
Withdraw to the intimate privacy of the Lorenz
Adlon Esszimmer and enjoy an exclusive Christmas
Eve in the company of your loved ones.
Against a backdrop of a crackling log fire, and in the
capable hands of our warm and friendly employees,
our michelin starred chef Hendrik Otto will
treat you to an elegantly compiled and wonderfully
creative menu. Join us over the festive season in the
Lorenz Adlon Esszimmer for some unforgettable
moments carefully staged for you by Hendrik Otto
and Maître d’hotel Boris Häbel and their teams.
Immerse yourself in the alluring Christmas menu in
the cosy ambiance of the Lorenz Adlon Esszimmer.
WEIHNACHTSMENÜ
Amuse bouche
Parfait von der Gänseleber
mit geliertem Sauternes, Orangenschalencreme,
Gewürzfeigen und Bitterschokoladenganache
Consommé von der Gans
mit Wurzelgemüse, Rillette-Ravioli
und getrüffelten Grießnockerl
Steinbutt mit Kartoffelmousseline,
Perigord-Trüffel und Hummersauce
Filet vom Flusszander
mit Roter Beete, Kürbis, eingelegtem Kürbis,
Perlzwiebeln und Meerrettichsauce
Rehrücken
mit Sellerie, Rosenkohl und Wildpfeffersauce
»Dies und Das«
von Birne, Mohn und Schokolade
215 Euro pro Person
CHRISTMAS MENU
Amuse bouche
Goose liver parfait
with jellied sauternes, cream of orange zest and
spiced fig and dark chocolate ganache
Goose consommé
with root vegetables, Rillette ravioli and
truffled semolina dumplings
Turbot with potato mousseline,
Perigord truffle and lobster sauce
Filet of Pikeperch
with beetroot, pumpkin, pearl onion
and horse radish sauce
Saddle of venison
with celery, Brussel sprouts and wild pepper sauce
»Bits and pieces«
of pear, poppy seed and chocolate
215 Euro per person
15

ALL I
WANT FOR
CHRISTMAS …
WEIHNACHTSGESCHENKE /
CHRISTMAS GIFTS
TIFFANY & CO.
»Jean Schlumberger
Sixteen Stone Ring«
Ring aus
18-Karat-Gold mit
runden Diamanten
Ring in 18 karat gold with
round diamonds
1o.3oo Euro
KaDeWe
Tiffany & Co. Boutique
Erdgeschoss / ground floor
ATELIER OBLIQUE
»The Alphabet Collection«
Eine Duftkerze aus der 27-teiligen
Alphabet Collection
A scented candle of the 27-piece
Alphabet Collection
58 Euro
www.atelier-oblique.com
CHRISTBORN
Baumschmuck in Sneaker-Optik
Christmas tree decoration
in sneaker look
49,95 Euro
KaDeWe
4. Etage / 4th floor
ADLON
»The Special Gift«
ROEHR CUSTOMS
Laufrad aus Holz mit Getränkehalter und
kleiner Vordertasche, handgefertigt,
limitierte Edition
Wooden Impeller with cup holder and steering
wheel bag, handmade limited edition
2.ooo Euro
KaDeWe
5. Etage / 5th floor
Ob ein köstliches Dinner in
einem unserer Restaurants, eine erholsame
Spa-Behandlung oder ein
Wertgutschein – verwöhnen Sie sich
und Ihre Liebsten mit einem
Gutschein vom Hotel Adlon Kempinski
Whether a delicious dinner
in one of our restaurants, a relaxing
spa treatment or a value voucher – pamper
yourself and your loved ones with a
voucher from the Hotel Adlon Kempinski
www.kempinski.com / adlon / shop
Irrtümer und Preisänderungen vorbehalten.
Prices may vary.
16

17

A
Magical
Journey
Berlin-tipps /
berlin tips
1
Adlon Spa by
Resense
www.kempinski.com / adlon
Behrenstraße 72
1o117 Berlin
I
Beauty /
Wellness
2
MODO Berlin
www.modo-berlin.com
Auguststraße 72 / 73
1o117 Berlin
3
Tricia C. Pahl
www.tricia-c-pahl.com
Oberwallstraße 12
1o117 Berlin
4
MDC cosmetic
www.mdc-cosmetic.com
Knaackstraße 26
1o4o5 Berlin
5
Aesop Store
www.aesop.com
Alte Schönhauser Straße 48
1o119 Berlin
6
Katz Orange
www.katzorange.com
Bergstraße 22
1o115 Berlin
8
Grill Royal
www.grillroyal.com
Friedrichstraße 1o5 b
1o117 Berlin
11
Bocca di Bacco
www.boccadibacco.de
Friedrichstraße 167 / 168
1o117 Berlin
ii
GOURMET
9
lorenz adlon
esszimmmer
www.lorenzadlon-esszimmer.de
Unter den Linden 77
1o117 Berlin
7
Restaurant Quarré
www.restaurant-quarre.de
Unter den Linden 77
1o117 Berlin
10
sra bua by tim raue
www.srabua.berlin
Behrenstraße 72
1o117 Berlin
12
Aigner
www.aigner-gendarmenmarkt.de
Französische Straße 25
1o117 Berlin
18

13
Atelier Oblique
www.atelier-oblique.com
Mulackstraße 2o
1o119 Berlin
15
Adlon Passage
www.kempinski.com/adlon
Unter den Linden 77
1o117 Berlin
18
KaDeWe
www.kadewe.de
Tauentzienstraße 21 – 24
1o789 Berlin
IIi
SHOPPING
16
Andreas Murkudis
www.andreasmurkudis.com
Potsdamer Straße 81 e
1o785 Berlin
19
Bikini Berlin
www.bikiniberlin.de
Budapester Straße 38 – 5o
1o787 Berlin
14
Voo Store
www.vooberlin.com
Oranienstraße 24
1o999 Berlin
17
Do you read me ?!
www.doyoureadme.de
Auguststraße 28
1o117 Berlin
20
The Corner Berlin
www.thecornerberlin.de
Französische Straße 4o
1o117 Berlin
21
Buck and Breck
www.buckandbreck.com
Brunnenstraße 177
1o119 Berlin
23
Adlon Lobby Bar
www.kempinski.com
Unter den Linden 77
1o117 Berlin
26
WeihnachtsZauber
Gendarmenmarkt
www.gendarmenmarktberlin.de
Gendarmenmarkt
1o117 Berlin
29
C / O Berlin
www.co-berlin.org
Hardenbergstraße 22 – 24
1o623 Berlin
IV
DRINKS
24
Tausend
www.tausendberlin.com
Schiffbauerdamm 11
1o117 Berlin
V
CULTURE
27
Me Collectors Room
www.me-berlin.com
Auguststraße 68
1o117 Berlin
30
Sammlung Boros
www.sammlung-boros.de
Reinhardtstraße 2o
1o117 Berlin
22
Monkey Bar im
25 Hours Hotel
www.25hours-hotels.com
Budapester Straße 4o
1o787 Berlin
25
sra bua bar
www.srabua.berlin
Behrenstraße 72
1o117 Berlin
28
Deutsche Bank
KunstHalle
www.deutsche-bank-kunsthalle.de
Unter den Linden 13 – 15
1o117 Berlin
31
lumas
www.lumas.de
Friedrichstraße 71
1o117 Berlin
19
empfohlen von / recommended by www.CeeCee.cc

ehind
the
curtain
im gespräch mit
adlon-mitarbeitern /
in conversation with
adlon employees
20

Die besinnlichste Zeit des Jahres:
An Weihnachten rücken wir alle ein
Stück näher zusammen und genießen
Vertrautheit und das Beisammensein
mit Freunden und
Familie. Es ist die Zeit der Liebe.
Auch im Hotel Adlon Kempinski
möchten wir Ihre Weihnachtszeit
zu einem besonderen Erlebnis
werden lassen. Hiermit möchten
wir einige unserer Mitarbeiter
vorstellen, die sich dieser besonderen
Mission verschrieben haben. Das
Herzstück des Hotels: Menschen wie
Eric Jacobus, Henrike Flemming und
David Soost.
The peaceful and warm-hearted
Christmas season makes us all
thoughtful, enjoying familiarity
and gathering with loved ones.
At Hotel Adlon Kempinski, we
would like to make Christmas a
unique seasonal experience for
you. Herewith, we would like
to present three of our colleagues
who make this their own
special mission. They are the
heart of our hotel – outstanding
people just like Eric Jacobus, Henrike
Flemming and David Soost.
21

Das Hotel Adlon
Kempinski ist eines
der luxuriösesten
und wohl das
bekannteste Hotel
in Deutschland.
Was genau ist Ihre
Tätigkeit im Adlon?
Als »Doorman« bin ich der erste
Ansprechpartner für die anreisenden
Gäste, aber auch das
Aushängeschild des Hotels. Ich
bin verantwortlich für den Empfang,
den Fahrservice und jegliche
Fragen der Gäste, sozusagen
»der verlängerte Arm des
Concierges«.
Hotel Adlon
Kempins ki is one
of the most
luxurious and the
most famous
hotels in Germany.
What exactly
is your job at the
Adlon?
eric
JACOBUS
As a doorman, I am the number
one contact person for our
arriving guests, but also the figurehead
of the hotel. I am responsible
for the welcome, the
chauffeuring service and any
kind of requests from our
guests. In a manner of speaking,
I am »the extended arm of
the concierge«.
Was bedeutet es für
Sie, ein Teil der
Hotellegende
zu sein?
Ich bin Berliner und arbeitete
schon während meiner Schulzeit
im Housekeeping des
Adlons. Nach dem Abitur
machte ich hier meine Hotelausbildung.
Ich bin stolz darauf,
im Adlon zu arbeiten, und freue
mich jedes Mal aufs Neue, wenn
ich die Begeisterung in den Gesichtern
der Gäste sehe oder
wenn mich Stammgäste persönlich
begrüßen.
22
What does it
mean for you
to be part of
this legendary
hotel?
I was born in Berlin and started
working at the Adlon during
high school. After finishing
school, I started my training
here at the hotel. I am proud to
work at the Adlon and it makes
me feel good to see the enthusiasm
of our guests or when a
regular guest gives me a handshake
upon his arrival.
Beenden Sie für uns
den folgenden
Satz: Weihnachten
ist für mich …
… verbunden mit einer besonderen,
besinnlichen Atmosphäre.
So ändert sich im Adlon die
Stimmung schlagartig, sobald
der Weihnachtsbaum im Atrium
steht. Wie ein Zauber!

Please finish the
following
sentence : Christmas
means to me …
Christmas is always associated
with a special and warm-hearted
atmosphere. Here at the Adlon
for example, the spirit changes
promptly once the Christmas
tree is arranged in the atrium. It’s
like magic.
Welcher der vielen
Berliner Weihnachtsmärkte
ist Ihr
Liebster? Wo wird man
Sie treffen?
Ich mag die Atmosphäre auf dem
Weihnachtsmarkt in der Kulturbrauerei,
skandinavische Snacks
und Glögg. Außerdem gehe ich
gerne auf den Weihnachtsmarkt
am Roten Rathaus, besonders die
Eisbahn, die Buden und Stände
finde ich dort super.
Berlin has many
Christmas markets.
Which one is your
favourite?
Where could we
meet you?
In my opinion the Christmas
market at Kulturbrauerei is one of
the best in Berlin. I like the Nordic
atmosphere, the Scandinavian
snacks and the Glögg. Besides
that, I like the Christmas market
at Roten Rathaus the most, especially
for the skating rink, the
stalls and the stands. This year
my friends and I are planning to
go hot wine punch hopping.
Wo und wie
verbringen Sie die
Festtage?
Den Heiligabend verbringe ich
mit der ganzen Familie – aus ganz
Deutschland kommen sie nach
Berlin. Jeder bringt seinen eigenen
Weihnachtsschmuck mit, somit
haben wir immer einen wild
geschmückten Baum. Mein Vater
kocht an den Feiertagen: mal
Weihnachtsgans, mal etwas ganz
Neues.
Where will you
spend Christmas
and how?
Christmas Eve will be spent with
the family; they will join us from
all over Germany. Everyone has
his or her own Christmas decorations;
that’s why we always have
a crazy and colourfully decorated
Christmas tree. During Christmas,
my dad cooks us not only
traditional Christmas goose, but
also new, sometimes experimental
dishes he’s always wanted
to try.
Von Weihnachten
letzten Jahres bis zu
Silvester: Behalten
Sie 2o15 als ein gutes
Jahr in Erinnerung?
Oh ja! Ich war ein Jahr in Südamerika
unterwegs und freute
mich, im Januar wieder nach
Hause, nach Berlin, zu kommen.
Das war sehr spannend! Ein besonderes
Erlebnis war noch der
Besuch der Queen in unserem
Hotel. Einmalig.
23
From Christmas
to New
Year’s eve: Will
you remember
2o15 as a
good year?
Oh, yes! Last year I was travelling
in South America and
was looking forward to coming
back home. I had an amazing
time, but was happy to be back in
Berlin. I love the city. A special
experience was when the Queen
visited our hotel. Very unique.
Wo und wie feiern Sie
die Nacht der Nächte?
Ich werde an Silvester im Adlon
sein. Und ich sage Ihnen was:
Als Doorman hat man den besten
Blick auf das Brandenburger
Tor und das Feuerwerk. Immer
wieder beeindruckend! Um Mitternacht
kommen die Gäste nach
draußen. Dann wird gefeiert. Ich
freue mich jetzt schon!
Where and how will
you celebrate
the night of nights?
I will be at the Adlon. And I will
tell you a secret: As the doorman,
you have the best view of the
Brandenburg Gate and the
fireworks. Awesome! At midnight,
the guests will come out to
celebrate New Year’s Eve. I am
already looking forward to it
Vielen Dank !
Thank you very much.

henrike
flemming
Was genau ist Ihre
Tätigkeit im Adlon?
Als »Lady in Red«, die es übrigens
nur in Kempinski Hotels
gibt, bin ich so etwas wie die helfende
Hand der Rezeption und
des Concierges – wenn man so
will, »die gute Seele des Hauses«.
Schon durch meine Uniform
weiß der Gast, an wen er sich
zwischen Anreise und Abreise
wenden kann. Wir haben immer
ein offenes Ohr und helfen weiter.
What exactly is your
job at the Adlon?
As a »Lady in Red«, which actually
only exists in Kempinski
Hotels , I am the helping hand of
reception and the concierge – so
to say, the »good soul of the
house«. Merely by the red uniform,
guests notice whom they
can talk to during arrival and departure.
We always have an open
ear and are pleased to help.
Was bedeutet es für
Sie, ein Teil der Hotellegende
zu sein?
Ich wollte schon immer in der Hotellerie
arbeiten, und vor allem im
Adlon. Dieses Hotel hat mich seit
jeher fasziniert. Ich habe hier
meine Ausbildung absolviert und
wurde direkt übernommen. Das
Haus hat einfach eine beeindruckende
Geschichte, die ja auch
schon verfilmt wurde. Ich bin jeden
Tag wieder begeistert.
What does it mean
for you to
be part of this
legendary hotel?
I always wanted to work in the
hotel business and especially at
the Adlon. This hotel has always
fascinated me. I started my training
here and got recruited directly.
The hotel has an impressive
history, which has already been
filmed. Every day I am stoked.
24
Beenden Sie für uns
den folgenden
Satz: Weihnachten
ist für mich …
… das wichtigste und schönste
Familienfest des Jahres! Ich liebe
es, die Feiertage zu Hause bei
meiner Familie zu verbringen.
Und selbst, wenn ich arbeite, genieße
ich diese Zeit hier in Berlin,
mit der Adlon-Familie.
Please finish
the following
sentence :
Christmas
means to me …
… the most important and beautiful
family feast of the year!
I love it, being at home with my
family and spending time with
them. Even if I have to work, I
enjoy the season here in Berlin
with my Adlon family.

Welcher der vielen
Berliner Weihnachtsmärkte
ist Ihr
Liebster? Wo wird man
Sie treffen?
Am liebsten gehe ich auf den
Weihnachtsmarkt auf dem Gendarmenmarkt.
Die Atmosphäre
dort ist ganz besonders, die wunderschöne,
historische Kulisse
und die Weihnachtskonzerte –
das finde ich toll. Und natürlich
gehören auch die gebrannten
Mandeln zum Pflichtprogramm.
Berlin has many
Christmas markets.
Which one is
your favourite?
Where could we
meet you?
I like the Christmas market at
Gendarmenmarkt the most. The
atmosphere is very special there
with the beautiful and historical
scenery and Christmas concerts –
I love it. And of course, the roasted
almonds – the wonderful
sweet smell in the air! That’s a
must. You will probably find me
there. Sometimes I go directly
after work with friends and
colleagues. My suggestion for
our guests is this market and the
one at Schloss Charlottenburg.
Wo und wie
verbringen Sie die
Festtage?
Während der Festtage werde ich
bei meiner Familie in Hannover
sein, um dort Weihnachten vor
dem großen, bunt geschmückten
Weihnachtsbaum zu feiern und
die Weihnachtsgans und andere
Leckereien zu genießen.
Where will you
spend Christmas
and how?
For Christmas I will be with my
family in Hannover. There we will
have a huge and colourful decorated
Christmas tree with real candles.
We will enjoy Christmas
goose and other seasonal treats.
Von Weihnachten
letzten Jahres bis zu
Silvester: Behalten
Sie 2o15 als ein gutes
Jahr in Erinnerung?
Auf jeden Fall! Ich habe meine
Ausbildung beendet und wurde
direkt übernommen, das ist doch
großartig. Mein letzter Silvesterwunsch
wurde erfüllt.
From Christmas
to New
Year’s eve:
Will you
remember 2o15
as a good year?
Definitely! I finished my training
here and I got hired on
the spot. That was amazing.
My last New Year’s Eve wish
came true.
Wo und wie feiern Sie
die Nacht der Nächte?
Dieses Jahr werde ich erst
arbeiten und anschließend mit
Freunden feiern. Ich bin schon
gespannt auf das diesjährige
Motto, die Dekoration und die
grandiose Eisbar im Adlon.
Where and how will
you
celebrate
the night of nights?
This year, I will be working at
the Adlon and later celebrating
with friends. I am curious about
this year’s theme, the glamorous
decorations and the grand ice bar.
Vielen Dank!
Thank you very much.
25

Was genau ist Ihre
Tätigkeit im Adlon?
Ich arbeite im Adlon in der
Haustechnik und kümmere mich
zusammen mit meinen Kollegen
darum, dass aus technischer
Sicht ein reibungsloser Ablauf im
Haus gesichert wird.
What exactly is your
job at the Adlon?
At the Adlon, I work in facility
management. We are responsible
for the smooth technical flow in
the hotel.
Was bedeutet es für
Sie, ein Teil der Hotellegende
zu sein?
Es ist ein tolles Gefühl, als Ur-
Berliner in einem Hotel mit einer
derartigen Geschichte arbeiten
zu dürfen. Spannend ist es, hinter
die Kulissen zu blicken und jeden
david
soost
Tag neuen Herausforderungen
gegenüberzustehen.
What does it
mean for you
to be part of
this legendary
hotel?
I am an Ur-Berliner (born in
Berlin) and it makes me proud to
work in a hotel with such history.
It is fascinating to be able to look
behind the scenes and to meet
new challenges every day.
Beenden Sie für uns
den folgenden
Satz: Weihnachten
ist für mich …
… eine Zeit, in der man sich auf
das Wesentliche besinnt und sich
Zeit für die Familie nimmt. Ich
freue mich schon, das Hotel in
dieser Zeit in Festtagsbeleuchtung
erstrahlen zu lassen.
26
Please finish the
following
sentence : Christmas
means to me …
… a period to remember the essentials
and to spend time with
the family and beloved ones. You
know what, I am looking forward
to switching on the Christmas
lightning at the Adlon.
Welcher der vielen
Berliner Weihnachtsmärkte
ist Ihr
Liebster? Wo wird man
Sie treffen?
Eindeutig der traditionelle Weihnachtsmarkt
in der Spandauer
Altstadt. Dort findet man altes
Handwerk und mittelalterliche
Stände. Allerdings hat der Weihnachtsmarkt
auf dem Gendarmenmarkt
eine tolle Atmosphäre
und er ist näher am Hotel.

Berlin has many
Christmas markets.
Which one is
your favourite?
Where could we
meet you?
Definitely the traditional Christmas
market in the old town of
Spandau, where you can find
old handicrafts and middle-aged
stands. However the market at
Gendarmenmarkt has a wonderful
atmosphere and is close to
the hotel.
Wo und wie
verbringen Sie die
Festtage?
Im Kreise der Liebsten zu Hause.
Wir feiern Weihnachten ganz
traditionell, anders könnte ich es
mir nicht vorstellen.
Where will you
spend Christmas
and how?
For Christmas I will be with my
family. We celebrate Christmas in
a traditional way and I couldn’t
imagine it differently.
Von Weihnachten
letzten Jahres bis zu
Silvester: Behalten
Sie 2o15 als ein gutes
Jahr in Erinnerung?
allen kollegen für den tollen
Empfang zu bedanken.
From Christmas to
New Year’s EVE: Will
you remember 2o15
as a good year?
It was an amazing year! I started
to work here in February and I
am enjoying it. I would like to
take the chance to say thank you
to all my colleagues for the warm
welcome.
Wo und wie feiern Sie
die Nacht der Nächte?
Stets ergebnisoffen. Denn man
soll das neue Jahr so beginnen,
wie man das alte beendet. Nicht
an einem Punkt festsitzen und
eventuell anfangen zu grübeln.
Where and how will
you celebrate
the night of nights?
I have no fixed plans. You should
start the new year how you finished
the old one … Don’t be stranded
at one point and don’t start to
mull about anything.
Vielen Dank!
Thank you very much.
Als ein hervorragendes Jahr!
Im Februar begann ich hier im
Haus meine Arbeit. Deshalb
möchte ich hier noch einmal die
Chance nutzen, um mich bei
27

New
Year’s
Eve
Die Geschichte
von Silvester /
The Story
of New Year’s Eve
28

Feiern Sie ein märchenhaftes Fest – schillernd,
mitreißend, fantastisch. Lassen Sie sich verzaubern
und tauchen Sie ein in die perfekte Kulisse für
das große Finale des Jahres: Feiern Sie bei einer
rauschenden Märchen-Ballnacht in das neue Jahr
und genießen Sie bei prickelndem Champagner
die einzigartige Aussicht auf das gigantische Feuerwerk
rund um das Brandenburger Tor.
Celebrate the new year with a fairytale feast – a
fabulously shimmering, stirring and fantastical
evening. Get enchanted and revel in the perfect
scenery for the grand finale of the year. Celebrate
this glittering fairy ball with us and enjoy the
unique view of the gigantic display of fireworks
all around the Brandenburg Gate along with
sparkling champagne.
Ballsaal-Arrangement
Ballroom Package
Fünf-Gänge-Menü inklusive
korrespondierender Getränke und Weine
Gala-Band »Chris Genteman Group«
Preis für zwei Personen: ab 2.620 Euro
Five-course menu including corresponding
beverages and wines
Gala band »Chris Genteman Group«
Price for two persons: starting at 2.620 Euro
Restaurant
Quarré-Arrangement
Fünf-Gänge-Menü inklusive
korrespondierender Getränke und Weine
»Manuel von Eden Band«
Preis für zwei Personen: ab 2.820 Euro
Restaurant
Quarré Package
Five-course menu including
corresponding beverages and wines
»Manuel von Eden Band«
Price for two persons: starting at 2.82o Euro
Lorenz Adlon Esszimmer
Arrangement
Sieben-Gänge-Menü inklusive
korrespondierender Getränke und Weine
Jazz-Trio
Preis für zwei Personen: ab 3.45o Euro
Alle Arrangements beeinhalten außerdem:
Einen Champagnerempfang
Die Austernbar in der Lobby Lounge
Ein opulentes Mitternachtsbuffet
Champagner auf Ihrem Zimmer
Ein Gastgeschenk
Neujahrsbrunch
Tägliches Gourmet-Frühstücksbuffet, außer am o1.o1.2o16
Diese Arrangements sind buchbar ab einem
Mindestaufenthalt von zwei Nächten.
Lorenz Adlon Esszimmer
Package
Seven-course menu including corresponding
beverages and wines
Jazz Trio
Price for two persons: starting at 3.45o Euro
All packages also include:
A welcome drink of champagne
The Oyster Bar in the Lobby Lounge
A lavish midnight buffet
Champagne in the room
A present from the hotel
New Year’s brunch
Daily gourmet breakfast buffet except on o1.o1.2o16
These packages are bookable for
a minimum stay of two nights.
29

SPARKLING
GOURMET
DELIGHTS
SILVESTER / NEW YEAR’S EVE
SILVESTER IM BALLSAAL /
RESTAURANT QUAREÉ
Stellen Sie Ihren Jahreswechsel unter das Motto
»Once upon a time …« und feiern Sie mit uns
eine glamouröse und verzauberte Ballnacht zum
Jahresausklang. Tauchen Sie ein und lassen Sie sich
in dieser Silvesternacht von dem märchenhaften
Treiben mitreißen, während wir Sie mit einem
außergewöhnlichen Menü rundum verwöhnen.
MENÜ
Ikarimi-Lachs
mit Sauerampfersauce, Imperial Kaviar,
Wachtelei und Toast
NEW YEAR’S EVE AT BALLROOM /
RESTAURANT QUAREÉ
With the theme »Once upon a time …«, we would
like to invite you to celebrate a glamorous and
enchanted evening with us at the New Year’s
ball. Join us at the Adlon this New Year’s Eve for
a glittering evening with a fairytale atmosphere.
Let us spoil you with our wonderful menu of
gourmet delights.
MENU
Ikarimi salmon
with sorrel sauce, Imperial caviar,
quail egg and toast
Consommé von Waldpilzen mit
geräuchertem Rehfilet, Gemüseperlen
und Enokipilzen
Consommé of wild mushrooms
with smoked venison filet, vegetable pearls
and Enoki mushrooms
Hummer Thermidor
mit Velouté, Käse und Trüffel
Lobster Thermidor
with velouté, cheese and truffle
Kalbsfilet
mit grünem Spargel, Grenaillepüree,
Butter-Estragonsauce und Berberitzenjus
Veal filet
with green asparagus, mashed Grenaille,
butter tarragon sauce and barberry jus
Explosion von Dulcey-Schokolade,
Moët Chandon und Preiselbeereis
Explosion of Dulcey chocolate,
Moët Chandon and Cranberry ice cream
Digestif
Cognac 15o anniversaire,
Maxime Trijol, Grande Champagne
Digestif
Cognac 15o anniversaire,
Maxime Trijol, Grande Champagne
30

Handcrafted by Racers.
The new Mercedes-AMG GT.
Provider: Daimler AG, Mercedesstraße 137, 70327 Stuttgart

Firework
of delicious
pleasures
silvester / new year’s eve
32

Silvester im
Lorenz Adlon Esszimmer
Betreten Sie die glanzvolle Welt des Lorenz
Adlon Esszimmers an Silvester und werden Sie
Teil eines kulinarischen Märchens am letzten
Abend des Jahres. Küchenchef Hendrik Otto
und Maître Boris Häbel präsentieren Ihnen ein
wahrhaft meisterliches Menü bei einem exklusiven
Blick auf das farbenprächtige Spektakel am
Brandenburger Tor. Erfüllen Sie sich Ihren ganz
persönlichen wunsch für das neue Jahr im Lorenz
Adlon Esszimmer …
New Year’s Eve AT
Lorenz Adlon Esszimmer
Welcome to the glamorous and magical world
of New Year’s Eve at Lorenz Adlon Esszimmer.
Enjoy our culinary masterpieces to mark the
very last day of the year. Chef de Cuisine
Hendrik Otto and Mâitre d’hotel Boris Häbel
will present a true masterpiece of a menu for you
to savour while enjoying the fabulous spectacle
at the Brandenburg Gate. Join us in the dining
room and make your dreams for the year ahead
come true …
Silvestermenü
New Year’s eve Menu
Amuse bouche
Amuse bouche
Roh marinierter Langostino
mit Staudensellerie, Apfel, Limette, Sauerrahm
und Golden Imperial-Auslese-Kaviar
Raw marinated lobster
with celery, apple, lime, sour cream and a selection
of Golden Imperial Caviar
Hummersuppe »à la Lorenz Adlon«
Lobster soup »à la Lorenz Adlon«
Bretonischer Steinbutt mit Auberginenkompott,
konfierter Tomate und Champagnersauce
Breton Black Sea turbot with aubergine compote,
tomato confit and champagne sauce
Sankt Jakobsmuschel
mit Kartoffelschaum, Seeigel-Kaviar und Sauce Kardinal
Saint Jacob scallop with potato foam, sea urchin caviar
and Sauce Cardinal
Spanferkelbäckchen mit Kichererbsen,
Safran und Gemüsesauce
Piglings cheecks with chickpeas, saffron
and vegetable sauce
Filet vom Nebraska-Rind mit geschmorten Schalotten,
Perigord-Trüffel und Barolo-Sauce
Filet of Nebraska beef with braised shallots,
Perigord-truffle and Barolo sauce
Tarte von Manjari-Schokolade mit Mango,
Himbeeren, Teekrokant und Exotik-Sorbet
Manjari chocolate tart with mango, raspberry,
tea brittle and exotic sorbet
33

The
Ice Queen
invites
eisbar / ice bar
Werden Sie Teil einer Adlon-Tradition: Unter der
glanzvollen Glaskuppel unserer Lobby errichten
wir, wie in jedem Jahr zu Silvester, unsere legendäre
Eisbar. Treffen Sie Freunde und Bekannte bei
einem Glas eiskalten Champagners und erleben Sie
ein spektakuläres Zusammenspiel aus Feuer und
Eis. Die Inszenierung beeindruckt Groß und Klein.
Join us for an Adlon tradition for New Year’s Eve:
our legendary ice bar will once again be set up
under the lobby’s magnificent glass dome. Meet
your friends for a glass of chilled champagne set
against a backdrop of fire and ice. This show is
certain to impress guests of all ages.
34

Our / Berliner
Winter
White Russian
Zutaten:
Dulce de leche oder gezuckerte Kondensmilch
Vodka
Schlagsahne
Milch
Kahlua
Kalter Kaffee (optional)
Lösen Sie Dulce de leche / gezuckerte
Kondensmilch in Our/Berlin Vodka auf.
Gießen Sie Dulce de leche Vodka,
Kahlua, Kaffee, Milch und Schlagsahne
in einen Shaker mit Crushed Ice
und zerkleinern Sie den Mix auf höchster
Stufe für eine Minute. Die Mischung
durch ein Sieb geben und in einem
Martiniglas servieren. Mit Kaffeebohne
garnieren, mit Zimt bestäuben
und umgehend servieren.
Ingredients:
Dulce de leche
vodka
Whipping cream
Milk
Kahlua
Cold coffee (optional)
Dissolve dulce de leche into the vodka.
Pour of dulce de leche vodka,
Kahlua, cold coffee and whipping cream
with crushed ice into a shaker
and shake it on highest speed for
one minute. Strain the liquid
and serve the drink in a Martini glass.
Decorate the glass with a
coffee bean and dust the drink
with cinnamon.
Serve the drink directly.
35

Sra bua
by tim raue
silvestermenü /
new year’s eve menu
Erleben Sie Ihren Jahresausklang exotischmärchenhaft
mit einem wahren Feuerwerk
der Aromen im Sra Bua by Tim Raue.
Give the last day of the old year a truly fairytale
touch with a festival of exotic aromas at
Sra Bua by Tim Raue.
Imperial Caviar, Jakobsmuschel,
Schnittlauchtapioka
»Chili Crab«, Hummer, Tomate,
Passionsfrucht
Trüffelreisteig, Topinambur,
Wasserspinat
»Manny’s Beef«, Kohlrabi, Sake
Vietnamesischer Kaffee,
eingeweckte Kirschen, Vanille
Imperial caviar,
scallops, chives tapioca
»Chili Crab«, lobster, tomato,
passion fruit
Truffle rice dough,
sunchoke, water spinach
»Manny’s Beef«, turnip cabbage, sake
Vietnamese coffee,
preserved cherries, vanilla
3-Gänge-Menü
99 Euro pro Person
5-Gänge-Menü
155 Euro pro Person
3-course menu
99 Euro per person
5-course menu
155 Euro per person
36

Festival of
Flavours
Asiens kulinarische Vielfalt trifft auf europäische Hochküche.
Asia’s culinary art meets European haute cuisine.
Täglich von 18:30-23:00 | Daily 6:30 pm - 11:00 pm
T +49 30 2261 1590 E srabua.berlin@kempinski.com www.facebook.com/srabua.berlin

Wrap
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erhalten Sie von uns ein Glas Champagner, Pralinen
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Augenbrauenstyling und -färben. Dazu reichen wir Ihnen ein Glas Champagner,
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13o Minuten – 15o Euro
Buchbar Montag bis Freitag
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Weihnachtsgeschenk
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Tel.: +49 3o 22 61 12 2o
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Arrangementreservierung / Package Booking:
Tel.: +49 3o 22 61 11 11
reservation.adlon@kempinski.com
Restaurantreservierung / Restaurant Booking:
Tel.: +49 3o 22 61 19 59
restaurants.adlon@kempinski.com
RESERVIERUNGEN AN
SILVESTER / NEW YEAR’S EVE bookings
Hotel Adlon Kempinski
Arrangementreservierung / Package Booking:
Tel.: +49 3o 22 61 11 11
silvester.adlon@kempinski.com
Restaurantreservierung / Restaurant Booking:
Tel.: +49 3o 22 61 1o 11
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© Bureau Mario Lombardo
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