ADAM - The Magazine l Summer 2016

02 2016
deUtScH
eNgliSH
10,- cHF
The Magazine
explore
montE
CArlo
doN`t worry
bEEf happy!
carismatic

EDITOR’S
Letter
Gestatten Adam!
If I may, Adam!
Finden Sie nicht, dass das Leben viel zu kurz ist, um
nicht in jedem Augenblick die Ästhetik der Nützlichkeit
vorzuziehen? Und schrieb nicht einst schon
Oscar Wilde „Der Kultivierte bedauert nie einen
Genuss. Der Unkultivierte weiss überhaupt nicht,
was ein Genuss ist?”
Ein wenig arrogant?
Nun, vielleicht, aber schauen Sie: Würden Sie sich
dem kulinarischen Mainstream hingeben, wenn Sie
stattdessen ein Rib Eye Steak vom Dry Aged Beef
serviert bekämen? Eben! Denn schliesslich besteht
das flamboyante Leben aus der Marriage zwischen
anspruchsvollem Geschmack und sinnlichen Genüssen
jeglicher Couleur. Geniessen Sie! Geniessen Sie das
Flanieren in den Strassen, betrachten Sie die Schönheit
der Natur, lassen Sie sich von Architektur und
Musik mitreissen und verlieren Sie dabei nie den
Do you not find that life is much too short not to
give priority to aesthetics over usefulness in every
single instance? And did Oscar Wilde not once
write, „The cultivated man never regrets a pleasure.
The uncultivated man does not even know what
pleasure is?”
A touch arrogant?
Well, perhaps, but look: Would you devote yourself
to the culinary mainstream if you were served a
Dry Aged Beef Rib Eye steak? Exactly! Because
ultimately a flamboyant life consists of the marriage
between sophisticated taste and sensory pleasures
of every colour. Enjoy! Enjoy strolling in the streets,
observe the beauty of nature, let yourself be carried
away by architecture and music and never lose
sight of the exquisite.
Copyrights Illustration: © Hilbrand Bos, www.hilbrandbos.tumblr.com
Blick für das Erlesene.
A TASTE FOR
THE FINER THINGS.
www.nespresso.com/whatelse

acTIOn
paSSIOn
10 Adam’s Cat
A Rib Eye Forever
12 Awesome Beef!
Role Play at the Fire
18 A Wine list
BBQ Buddies
22 A Suggestion
Park Hyatt`s BBQ Take Away
24
12
64
56
56 CArismatic
Ferrari and the First Time ...
60 mcLaren
Less is More
64 Aston martin
On the Trail of 007
66 Porsche
Experience Days
cover
story
24 A as in ...
Aurora Restaurant
68 Christian felix
Interior Design & Flowers
30 An insider’s Guide for monaco
36 A Panoramic View
Château Eza
38 At first Sight
Trends French Riviera
call mE aDam
42 Jack garratt
Phase
46 as a side Note ...
ContEntS
30
74 herz & Co
One From the Heart
78 Julian Zigerli
Love. Humour. Ease.
84 Studio mason
Craftsmanship
88 Edo Popken
Fashion for Connoisseurs
90 trend tic tac toe
UEFA EURO 2016
pERSpEcTIvE
EvE SayS
50 eve’s column
Men, Kindle the Fire!
52 sun protection
Top Five Inspiration
104
78
94 Simon Kretz
Masterful
100 Julian Schnabel
A Pile of Shards that Shines
104 the living room in the Garden
108 lighting design
Designer Lighting
42

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Cosmopolite media+relations GmbH
Zugerstrasse 76B, 6340 Baar, Switzerland, T +41 (0) 79 466 16 60, E-Mail: contact@cosmopolite.ch, www.cosmopolite.ch
Editor in Chief
Sabrina Kaiser-Kossmayr
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Manuela Dona
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THEM.
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Peter Schuhböck
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TRANSLATION
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CONTRIBUTORS FEMALE
Shirley A. Amberg
Angela Bortenschlager
Manuela Dona
Marianne Eschbach
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Paula Lambert
Damiana Mariani
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Editing
Die Zeichen Manufaktur
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CONTRIBUTORS MALE
Thomas Borowski
Hilbrand Bos
Alf Heller
Reinhold Hönle
Alexander Wischnewski
DAS VALLÉE DE JOUX: SEIT JAHRTAUSENDEN WURDE
DIESES TAL IM SCHWEIZER JURAGEBIRGE VON
SEINEM RAUEN UND UNERBITTLICHEN KLIMA
GEPRÄGT. SEIT 1875 IST ES DIE HEIMAT VON
AUDEMARS PIGUET, IM DORF LE BRASSUS. DIE
ERSTEN UHRMACHER LEBTEN HIER IM EINKLANG MIT
DEM RHYTHMUS DER NATUR UND STREBTEN
DANACH, DIE GEHEIMNISSE DES UNIVERSUMS
DURCH IHRE KOMPLEXEN MECHANISCHEN
MEISTERWERKE ZU ENTSCHLÜSSELN. DIESER
PIONIERGEIST INSPIRIERT UNS AUCH HEUTE NOCH,
DIE REGELN DER FEINEN UHRMACHERKUNST STETS
ZU HINTERFRAGEN.
For editorial ENQUIRIES please email:
contact@cosmopolite.ch
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CARLO
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BEEF HAPPY!
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BOUTIQUE AUDEMARS PIGUET
BAHNHOFSTRASSE 32, ZURICH
TEL. +41 44 213 88 88

ACTION
“ The time for
action is now.
It´s never
too late to do
something.”
10 Adam’s Cat
A Rib Eye Forever
12 Awesome Beef!
Role Play at the Fire
18 A Wine List
BBQ Buddies
22 A Suggestion
Park Hyatt`s BBQ Take Away
24 A as in ...
Aurora Restaurant
30 An Insider’s Guide
for Monaco
36 A Panoramic View
Château Eza
38 At First Sight
Trends French Riviera

10 ACtion AdAm The Magazine 11
a rib eye Forever!
geNuss ist eiNe frage des stils
eNjoymeNt is a matter of style
text ADAm´S tomcAt
neulich habe ich spasseshalber in happen räucherforellenfilet oder Kater gehört, in Genussfragen ausgesprochen
einem führenden männermagazin Carpaccio als kleine Zwischenmahlzeit.
versiert und lenke meinen
einen dieser 08/15 Selbsttests mit dem
thema „Sind Sie ein Geniesser?“ ausgefüllt.
das Ergebnis war wie vermutet
kompletter Schwachsinn, aber es erinnerte
mich frappant an meinen genusserfüllten
das kalte licht des gähnend leeren Kühlschranks
versetzte mich spontan in eine
Schreckstarre. Solche unvorhergesehenen
Stresssituationen erzeugen bei mir
dosenöffner Adam, den ich im Vergleich
zu mir eher als ambitionierten
hobbykoch bezeichnen würde, beim
alles entscheidenden lebensmitteleinkauf
in die richtige richtung.
dosenöffner Adam.
Schüttelfrost und ruinieren in der folge
mein glänzendes fell. Also interagierte Zwischen ausgedehnten raubzügen
iNteressiert sie das
ergeBNis?
Sie sind ein absoluter Geniesser und
richten die gesamte Energie auf sich
selbst. Sie sind offen für neues, bleiben
kulinarisch aber auch mal gerne bei
Bodenständigem. Anderen gegenüber
verhalten Sie sich rücksichtsvoll, sofern
ich kooperativ, indem ich Adam über
den nötigen nachschub informierte und
eine Grillsession im Garten vorschlug.
Wie vermutet, hatte sein allzu menschliches
Gehirn den leeren Kühlschrank seit
dem frühstück bereits wieder vergessen,
aber er war äusserst erfreut über meine
Spontanität und versprach Besserung mit
auf dem Gemüse- und fischmarkt, dem
metzger des Vertrauens, delikatessläden
und Alternativ-Bäckereien ergeben
sich hitzige diskussionen über das
ideale messer, französischen fleischschnitt,
natursauerteig, das ultimative
rezept, die vermeintliche Grill-Bibel
oder die zum Smoken und räuchern
man ihnen ihr Steak nicht durchgebraten
einem genussvollen BBQ nach feierabend.
am besten geeignete holzart. Kurz
serviert. Sie denken praktisch,
interagieren kooperativ, sind emotional
resistent, leben spontan und geniessen
das leben und den Augenblick, dennoch
Auf mein Anraten orderte er ein
Sorglos-Paket, sprich ein paar Steaks vom
„heritage Angus Beef“ und „dry aged“
t-Bone-Steaks – nicht unter 400 Gramm –
gesagt, unser männerhaushalt pflegt
– dank mir – hervorragend zu kochen
und zu speisen. Ja wir entwickeln einen
regelrechten Wettbewerb, uns gegenseitig
reagieren sie hin und wieder zu versteht sich von selbst, bei diesem
zu übertreffen.
menschlich.
5-Sterne-restaurant im Zentrum von Zürich
nach einem ausgiebigen lachkrampf,
den ich mir aus dem fell schütteln
musste, machte ich mich daran, den
überdimensionierten Kühlschrank zu
und ich überbrückte die Wartezeit
bis zum Abend mit einer bodenständigen
dose weisse tunafilets in olivenöl mit
frisch gebackenem dinkel-Chia-Baguette.
doch zurück zum BBQ: dieses endete
für Adam an diesem tag in der notaufnahme.
Soll mir keiner vorwerfen
ich hätte ihn nicht gewarnt, dass die
Glut noch nicht reif sei und die Steaks
erkunden, denn mein sensibler magen
üBrigeNs:
ordentlich abgetropft sein müssen,
verlangte eindringlich nach einer Wie Sie sicher schon bemerkt haben aber er reagierte mal wieder komplett
kultivierten mahlzeit. Vielleicht ein bin ich, wie es sich für einen stilvollen menschlich.
Copyrights © Hilbrand Bos (Illustration), Manuela Dona
i recently completed, just for fun, one
of these trivial self-tests titled “Are
you a bon vivant?” in a popular men’s
magazine. the result was, as expected,
complete nonsense but it strikingly reminded
me of my pleasure-loving tin
opener ‘Adam’.
are you iNterested
iN the result?
You are an absolute bon vivant and focus
your entire energy on yourself. You
are open to something new but also like
to keep it occasionally down-to-earth
when it comes to culinary delights. You
treat others with respect provided that
they do not serve you your steak well
done. You think practically, interact cooperatively,
are emotionally resistant,
live spontaneously and enjoy life and
the moment but nevertheless react humanly
every now and then.
After a long laughing fit that i had to
shake from my fur, i set about exploring
the contents of the oversized fridge
because my sensitive stomach urgently
demanded a cultured meal. Perhaps a
titbit of smoked trout fillet or carpaccio
as a small snack.
the cold light of the gapingly empty
fridge made me spontaneously freeze
with horror. Such unforeseen stress
situations make me shiver and consequently
ruin my shiny fur. i therefore
interacted cooperatively by informing
Adam about the necessary replenishment
and suggesting a barbecue in the
garden. As expected, his far too human
brain had already forgotten the
empty fridge since breakfast but he
was very pleased about my spontaneity
and promised improvement with a
pleasurable barbecue after work. on
my advice, he ordered a carefree package,
i.e. a few steaks of ‘heritage Angus
Beef ’ and ‘dry aged t-bone steaks’ – of
not less than 400g of course – from this
5-star restaurant in the city centre of
Zurich and i filled the waiting time until
the evening with a down-to-earth tin of
white tuna fillets in olive oil and freshly
baked spelt chia bread.
By the way:
As you will certainly have noticed by
now, as befits a stylish tomcat, i am very
experienced in culinary delights and
guide my tin opener, Adam, whom,
compared to me, i can only rate as an
ambitious hobby cook, in the right direction
when it comes to crucial grocery
shopping decisions.
Between long raids on the vegetable
and fish markets, at his trusted butcher,
delicatessens and alternative bakeries,
we have heated discussions about
the ideal knife, french meat cuts, natural
sourdough, the ultimate recipe, the
alleged barbecue bible or the best wood
type for smoking. in short: thanks
to me, our men’s household is in the
habit of cooking and eating excellently.
Yes, we develop a real competition to
outperform each other.
But back to our barbecue: that day,
Adam ended up in the emergency room.
it was not my fault: i did warn him that
the embers were not yet ready and that
the steaks had to be well drained but as
usual he reacted just like a human.

12 ACtion
AdAm The Magazine 13
uRalTE
ROllEn-
SpIElE
REEnacTIng
ancIEnT
ROlE play aT
ThE fIRE
how to perfectly satisfy
all carNal craviNgs
am fEuER
nEu
InSZEnIERT
so fuNktioNiert die perfekte BefriediguNg
aller fleischeslust
text AlexAnDer wiSchnewSki
Photos Copyrights: Shutterstock/hlphoto

14 ACTION adam The Magazine 15
Don’t worry -
beef happy
Steaks
Weiderind, gute Rasse (Galloway, Black Angus, Limousin),
gute Genetik. Kurze Transportwege. Lange Wege reduzieren
die Fleischqualität um bis zu 20 Prozent.
Zubereitungstipps:
Steaks 15 min vor dem Anbraten salzen. Nach dem Anbraten oder
Grillen pfeffern. Eine Minute pro Seite genügt! Danach Steaks
in den Backofen oder Grill, bis die Kerntemperatur erreicht ist.
„Sechs bis acht Wochen lagert
das Fleisch bei etwa einem Grad
und 80 % Luftfeuchtigkeit.“
Nackensteak und Bratwurst
waren gestern“, erklärt Jürgen
David (39) aus Worms.
„
Er war der erste Metzger
in Deutschland, der Dry Aged Beef
kultiviert hat. Das Vorbild für die Salzgrotte
lieferte die wohl kultigste Metzgerei
in Down Under, das „Churchill“
in Sydney. Salzziegel aus dem Himalaya.
Für ideale Reife-Bedingungen. Sie entziehen
dem Fleisch Feuchtigkeit. Sechs
bis acht Wochen lagert dort das Fleisch
bei etwa einem Grad und achtzig Prozent
Luftfeuchtigkeit. Die Umgebung ist
keimhemmend, erlaubt längere Reifezeiten,
optimiert das Aroma. Nun hat
David bereits eine zweite, grössere
Salzgrotte. Er und David Pietralla (34),
der Chemie studiert hat, haben vor drei
Jahren einen Steak- und BBQ-Trend
losgetreten. Grillmania in Germania
und Umgebung. Die uralte Fleischeslust
samt Wärmespendern wird quasi
wiederbeatmet.
Neues von der galizischen alten Kuh.
Die haben ihr Leben lang Kälber geboren,
tolle Gräser gefressen. Nun erfahren
sie auf ihre alten Tage ein Upgrade.
Die Spanier füttern der betagten Kuh
etwas Mais zum Gras hinzu. Das Fleisch
wird so zur fetthaltigen Delikatesse. Ein
weiterer Trend: Wohin mit der
Jürgen David war der erste Metzger in Deutschland, der Dry Aged Beef kultiviert hat.
Rinderbrust? Kaum eine Hausfrau wusste
mehr, wie man Suppenfleisch kocht.
„Jetzt kann ich gar nicht genug Rinderbrust
haben, da wird z. B. das raffiniert
gewürzte Pastrami draus gemacht.
Grillen ist eben einfach Heissgaren.“
BBQ reloaded, im Low-and-slow-Modus.
Made in Japan. Das berühmte Kobe
Beef hat seinen Preis: Ca. 500 Euro pro
Kilo. Der ist vor allem, so David, der
Verfügbarkeit geschuldet. Von 6‘000
Rindern aus der Region bleiben nur
3‘000 übrig, die den Qualitätsansprüchen
genügen. Jürgen David verkauft es
nicht, weil es mit Mais überfüttert ist
und aus Fett besteht. Bei Steak Tastings
Photos Copyrights: Jürgen David/Neumann&Rodtmann, Shutterstock/hlphoto, Lisovskaya Natalia, A Kaiser
erreicht es oft nur das Mittelfeld. Ein
Hype seit drei Jahren, weil es in ist.
Trotzdem Sayonara Kobe Beef.
Testosteron Test: Wenn man ein ruhiges
Tier hat, dann ist die Qualität des Fleisches
besser. „Aber das ist wie bei uns
Menschen, wenn wir übersäuert sind.
Dann bin ich mehr der stürmische
Jungbulle und dann nicht ganz so
schmackhaft.“ Jürgen David lacht mit
einem leichten Grinsen um die Mundwinkel.
David Pietralla, der als Grill-
Experte Seiteneinsteiger ist, reagiert
ganz geschlechterneutral: „Egal, ob
Mann oder Frau am Grill. Ich freue mich
über alle, die Feuer und Flamme sind.“
Optimal: Für „rare“ 48 - 50 °C, und bis 60 °C für „well done“.
Beefer
Der Ferrari unter den Grillgeräten. Made in USA,
mit Infrarot-Zone
und 800 ˚C Hitze.
Ca. 45 Sekunden reichen pro Seite,
Kerntemperatur wählen.
Irre Röstaromen.
Kostet ca. 700 – 800 Euro.
Informationen:
Das bebilderte Buch „GRILLEN-Meisterstücke für Männer“ mit
Rezepten und dem Basiswissen in Technik und Fleischkunde für
Profis und Anfänger (www.tretorri.de)

16 ACtion AdAm The Magazine 17
DOn’T wORRy -
bEEf happy
STEakS
pasture cattLe, good breed (Galloway, Black anGus,
limousin), good geNetics. short traNsport routes. LoNg
routes reduce the quaLity oF the meat by up to 20 perceNt.
pREpaRaTIOn TIpS:
Season the steaks with salt 15 min. before frying. Season the
steaks with pepper after frying or barbequing. one minute per
side is enough! then place the steaks in the oven or grill until
the core temperature has been reached. optimal: for „rare“
48 - 50˚ C, and up to 60˚ C for „well done“.
“
Neck steaks and sausages are
a thing of the past”, explains
Jürgen david (39) from
Worms. he was the first
butcher in Germany to refine dry Aged
Beef. the role model for the salt cave
was provided by arguably the most iconic
butcher’s shop in down Under, the
“Churchill” in Sydney. Salt bricks from
the himalayas. Provide ideal conditions
for maturing. they remove moisture
from the meat. the meat is stored there
for six to eight weeks at roughly one degree
and eighty percent humidity. the
environment is bacteriostatic, allows for
longer periods of maturity and optimises
the flavour. david now has a second,
larger salt cave. he and david Pietralla
(34), who studied chemistry, kicked off
a steak and BBQ trend three years ago.
Grillmania in Germania and surroundings.
the ancient carnal cravings in conjunction
with heat sources are virtually
being brought back to life.
the latest from the old Galician cow.
they have given birth to calves all their
lives, eaten fantastic grass. now they
are getting an upgrade in their old age.
When feeding their elderly cows, the
Spanish add a little corn to their grass.
the meat then becomes a fatty delicacy.
Another trend: What to do with the brisket
of beef? homemakers today rarely
know how to boil meat for soup. “now i
can’t get enough brisket of beef, for example
to make delicately seasoned pastrami.
Barbequing is simply cooking at
a high heat.” BBQ reloaded, in low-andslow
mode.
made in Japan. the famous Kobe Beef
comes at a price: Approx. 500 euros per
kilo. this is mainly due to the fact, according
to david, that it is not readily
available. only 3000 from 6000 cattle
from the area fulfil the quality requirements.
Jürgen david does not sell it because
the cattle are overfed with corn
and the meat consists of fat. in steak
tastings it often only achieves a midrange
ranking. hype for the past three
years because it is in. nevertheless Sayonara
Kobe Beef.
testosterone test: if the cow is calm, the
quality of the meat is better. “the same
is true for cattle as for us, when there is
too much acid in our blood. i would also
become more of a turbulent bullock and
not quite as tasty.” Jürgen david laughs
with a subtle smile at the corners of his
mouth. david Pietralla, who took an
indirect route to becoming a barbeque
specialist, reacts neutrally with regard
to gender: “it’s irrelevant whether a
man or women is barbequing. i am always
delighted when someone is passionate
about what they do.”
AlexAnDer
wiSchnewSki
ein Zaubertrank
machte mich zum
Genussmenschen
Location Caracas, Feinschmecker Lokal:
Auf der Karte Bullshot (kein bullshit):
Wodka und reine Rinderbrühe, im Verhältnis
1:2. Dazu Eiswürfel und ein paar Gewürze.
Laut Fremdenführer nennt der Volksmund
den Drink Bullenpisse. Nix für mich. Igitt,
doch dann Bekehrung und Selbstversuch.
Der Bullshot ist bis heute mein Favorit,
denn süsse Cocktails werden nie mein Ding.
¡Salud!
Photos Copyrights: Photos Copyrights: Jürgen David/Neumann&Rodtmann, Shutterstock/Lisovskaya Natalia, A Kaiser, Alexander Wischnewski
bEEfER
The Ferrari among the barbeques. Made in USA
with infrared zone
and 800 ˚C heat.
approx. 45 seconds are enough per side,
select core temperature.
fAntAStiC roAStinG flAVoUrS.
Costs approx. 700 – 800 euros.
Information:
Well illustrated book „GRILLEN-Meisterstücke für Männer“,
which provides the basics for techniques and knowledge of meat:
www.tretorri.de

18 action
adam The Magazine 19
BBQ
BUDDIES
Sollte an einem Barbeque Wein gereicht werden, sollte dieser
nicht allzu anspruchsvoll sein – verbirgt der freie Himmel doch
ziemlich viele Feinheiten eines komplexen Weines. Dennoch
sollte der Rebensaft ein gewisses Mass an Rückgrat und
Struktur mitbringen, muss er es doch mit den rauen Raucharomen
aufnehmen können.
text Shirley A. Amberg
Doch sind nicht nur die Röstnoten des Rauchs zu berücksichtigen.
Meist liegen ja ganz verschiedene Leckereien auf dem
Grill: Hähnchen, Burger, Würstchen, Steak, Pilze, Pepperoni,
Zuckermais, eine Forelle ... da braucht es schon einen
Allrounder; also einen Wein, der zu allem passt.
Wein mit ordentlich Tanninen, gepaart mit einer fruchtigen
Säure, ist hierfür geradezu ideal. Typisch ist beispielsweise
Zinfandel aus Kalifornien, Malbec aus Argentinien oder
Carménère aus Chile. Alle drei, grosse BBQ-Nationen.
Wer den Gaumen erfrischen möchte, tut dies erfahrungsgemäss
am besten mit einem kräftigen, frischen und
knackigen Chardonnay.
Rotweine werden im Sommer doch sowieso viel zu schnell
viel zu warm. Diese dürfen übrigens ohne schlechtes
Gewissen auch in einen Kühler gesteckt werden.
Nice to know:
Für die Herkunft des Begriffs BBQ gibt es verschiedene
Theorien: Eine besagt, dass das Kürzel von dem mexikanischspanischen
Wort „barbacoa“ (Feldofen) abgeleitet wurde.
Eine andere Erklärung führt in das Französische zurück:
„Barbe à queue“. Zu Zeiten der Schiffsfahrt wurden Ziegen
wegen ihrer Zähigkeit gerne als Proviant mit auf Reisen
genommen: und dann „vom Bart bis zum Schwanz“ aufgespiesst
... und grilliert. Bon ap’!
Wurst
Mittelkräftiger Weisswein, wie zum Beispiel Sauvignon
Blanc oder Chardonnay. Auch ein kräftiger Rosé passt gut.
Steak (herzhaft mariniert)
Kein allzu schwerer Rotwein. Besonders gut passen
Spätburgunder, Merlot und Tempranillo.
Steak (scharf mariniert)
Je schärfer die Marinade, desto lieblicher sollte der Wein
sein. Riesling und Grauburgunder bieten sich da an.
Steak (mild mariniert)
Ein wuchtiger Riesling, Silvaner oder Grauburgunder
harmonieren gut. Ebenso ein fruchtiger Rosé oder leichte
Rotweine, Spätburgunder oder Zweigelt.
Lammkotletts
Weine aus dem Bordeaux oder süditalienische Rotweine
harmonieren besonders schön mit dem intensiven
Lammgeschmack.
Spare RiBs
Opulenter und fruchtiger Shiraz aus Australien ist der
perfekte Begleiter.
gegrilltes Gemüse (mild gewürzt)
Hier überzeigen leichte, fruchtige Weissweine oder ein
leichter Rosé.
gegrilltes Gemüse (kräftig gewürzt)
Ein Grüner Veltliner passt prächtig. Ist das Gemüse etwas
schärfer, kann auch ein süsslicher Riesling empfehlenswert sein.
Geflügel
Hier passen leichte Weissweine, wie etwa ein Weissburgunder,
ein Silvaner oder ein Chardonnay. Auch ein leichter Rosé ist
empfehlenswert.
Photo Copyrights: Shutterstock
Fisch (in Folie gegrillt)
Auch hier: Weissburgunder, Silvaner und Chardonnay.
Hier darf der Wein jedoch etwas kräftiger sein als bei Geflügel.
Fisch (direkt vom Rost)
Der Wein muss gehaltvoll sein. Riesling und Chardonnay
oder ein kräftiger Rosé.

20 ACTION
adam The Magazine 21
BBQ
However it is not only the smoky flavour that needs to be taken
into account. There are usually many different delicacies on the
grill: chicken, burger, sausage, steak, mushroom, chilli, sweet
corn cob, trout ... the wine should therefore be an all-rounder,
i.e. a wine that pairs well with everything.
Wine with a good amount of tannin and a fruity acidity is an ideal
all-rounder. Typical examples are Zinfandel from California,
Malbec from Argentina or Carmenerè from Chile. All three are
big barbecue nations.
Those who want to refresh the palate usually choose a strong,
fresh and crisp Chardonnay.
Red wines get warm far too quickly in summer. But they may be
placed in a cooler without a bad conscience.
Nice to know:
There are various theories about the origin of the BBQ term. One
says that the abbreviation was derived from the Mexican-Spanish
word ‘barbacoa’ (field oven). Another explanation is the French
term ‘barbe à queue’. In seafaring times, goats were taken on
voyages as food supply because of their toughness and then
“skewered from beard to tail” and grilled .... Bon ap’ !
Spare RiBs
An opulent and fruity Shiraz from Australia pairs perfectly.
Grilled vegetables (mildly seasoned)
A light fruity white wine or a light rose wine is a good choice.
Grilled vegetables (strongly seasoned)
A Green Veltliner wine pairs perfectly. A sweet Riesling is
recommendable if the vegetables are spicier.
Poultry
Light white wines like Pinot Blanc, Silvaner or Chardonnay.
A light rose wine is also recommendable.
Fish (grilled in aluminium foil)
Again: Pinot Blanc, Silvaner or Chardonnay. But the wines
may be slightly stronger than those that go well with poultry.
Fish (directly from the grate)
The wine must be full-bodied. Riesling, Chardonnay
or a strong rose wine.
BUDDIES
If wine is to be served at a barbecue, it should
not be a very fine wine because the open air
hides many qualities of a complex wine. However,
the wine should still have a certain
amount of backbone and structure because
it has to compete with the rough smoky
flavour of the food.
Photo Copyrights: Shirley A. Amberg, Shutterstock
Sausage
Medium-strong white wine, such as Sauvignon Blanc or
Chardonnay. A robust rose wine also pairs well.
Steak (with a savoury marinade)
A not too heavy red wine. Pinot Noir, Merlot and Tempranillo
go very well with it.
Steak (with a spicy marinade)
The spicier the marinade is, the more sweetness the wine can
have. A Riesling or Pinot Gris would be a good choice.
Steak (with a mild marinade)
A heavy Riesling, Silvaner or Pinot Gris harmonises well.
A fruity rose wine or a light red wine like Pinot Noir or Zweigelt is a
good alternative.
Lamb chops
Bordeaux wines or South Italian red wines go
very well with the intensive lamb flavour.
Shirley A. Amberg

22 ACTION
adam The Magazine 23
Take ★ Away
Take ★ Away
Feuer & Flamme
für Grillspezialitäten
Keen as mustard
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Für Profis oder solche, die es noch werden möchten, bietet das Park Hyatt Zürich diesen Sommer
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grill
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Illustration Copyrights: Dona Manuela
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with a wide selection of home-made pickles, relishes, marinades, side dishes and sauces
– we provide the perfect ingredients for a convivial barbeque evening.
★ ★ ★ Starting June ★ ★ ★
www.parkhuus-restaurant.ch/shop
Please contact us for more information
by mail at masters.phzurich@hyatt.com
or phone on +41 (0) 43 883 10 15.
grill
★ ★ ★ ★ ★
season

24 ACTION adam The Magazine 25
AURORA –
eine Oase an der Zürcher
Bahnhofstrasse
Text Anka Refghi
Wo sich einst das legendäre Café Ernst befand, präsentiert sich
seit Januar 2016 das AURORA in neuem Glanz. Den Zuschlag für
die Location an Zürichs Bahnhofstrasse 61 haben vier leidenschaftliche
Junggastronomen erhalten. Küchenchef Stefano
Corrado, Betriebsassistent Alexander Unterberg und die beiden
Inhaber Michael Oberperfler und Stefan Persterer sind dabei
die Protagonisten, wobei letztere drei vor ihrer Selbstständigkeit
bereits viele Jahre zusammengearbeitet haben. Mit ihrem
Restaurant, der Bar und einer einzigartigen Boulevard-Gastronomie
hauchen sie der berühmten Strasse nun ein kulinarisches
Stückchen Leben ein. Ob Businesslunch, gepflegtes Dinner
oder der kleine Imbiss für zwischendurch – die leichte und
mediterrane Küche überzeugt ebenso wie die Philosophie, den
Gästen eine familiäre Atmosphäre zu vermitteln.
Herr Persterer, was hat sich seit dem 4. Januar hier im
AURORA geändert?
Das Konzept wurde einmal von oben nach unten gedreht. Wir
haben ein leichtes „Facelifting“ im ganzen Haus gemacht, die
Wände neu gestaltet, das Farbkonzept abgewandelt, das früher
in Pink- und Pastelltönen gehalten war und ein ganz neues
Team eingesetzt.
Welche Philosophie steht hinter dem neuen Konzept?
Wir möchten unseren Gästen eine familiäre Atmosphäre
vermitteln. Und das ist auch der Grund, warum wir immer voll
mitarbeiten und anwesend sind. Unsere Gäste schätzen es einfach,
wenn man weiss, wo sie gerne sitzen oder was sie gerne trinken.
Wie würden Sie Ihr kulinarisches Angebot beschreiben?
Es ist eine sehr mediterrane, leichte Küche, die aber Crossover
gehalten ist, um jedem etwas zu bieten. Ich bezeichne es als
ehrliche Küche, bei der das Produkt in Topqualität im Vordergrund
steht und wo von der Basis alles frisch gekocht wird. Pulver
und Suppenwürfel sucht man bei uns vergebens und das
ist natürlich einer von vielen Punkten, welche Gäste in dieser
schnelllebigen Zeit sehr zu schätzen wissen.
Abgesehen vom Restaurant haben Sie auch im Parterre eine
wunderschöne Bar ...
Genau, wir möchten, dass die Bar zu einem gemütlichen Treffpunkt
wird, wo man sich nach dem Shoppen oder nach dem
Arbeiten trifft, sich kennenlernt und austauscht. Die Bar öffnet
vormittags um 10 Uhr mit Kaffee und Gipfeli, über Mittag bieten
wir kleine Köstlichkeiten für den schnellen Imbiss und abends
geht es dann weiter mit dem Apérogeschäft. Die Bar durchläuft
also während des Tages einen ganzen Wandel.
Ein Novum an der Bahnhofstrasse ist Ihre Boulevardgastronomie
...
Das ist richtig. Wir haben fast 80 Sitzplätze, die in drei Bereiche
aufgeteilt sind. Einen Restaurantbereich, einen separaten
Loungebereich mit Bar und im vorderen Teil unser Kaffee
mit Bistrotischen, wo sich wunderbar das Treiben auf der
Bahnhofstrasse geniessen lässt. Im Sommer ist solch eine Oase
einzig-artig an der Bahnhofstrasse.
Kann man das AURORA auch als Eventlocation mieten?
Ja, man kann sowohl die Bar und/oder das Restaurant mieten. Für
ein Flying Dinner haben wir Platz für bis zu 160 Personen, für ein
Seated Dinner bis zu 100 Personen. Direkt an der Bahnhofstrasse
gelegen, mit der Tramhaltestelle Rennweg vor der Haustüre,
ist somit das AURORA die ideale Eventlocation für Anlässe
jeglicher Art.
www.aurora-restaurant.ch
Photos Copyrights: Aurora Restaurant
V. l. n. r.: Stefan Persterer, Stefano Corrado, Alexander Underberg, Michael Oberperfler.

26 ACTION adam The Magazine 27
A wie …
Almond. Artischocken. Avocado. Apfel. Auberginen.
Apero für 4 Gäste. Enjoy.
AURORA –
An Oasis in Zurich’s
Bahnhofstrasse
Text Anka Refghi
... Almond-Lillet-Shot
4 cl Lillet
3 cl Antica Formula
3 cl Fresh Lime Juice
3 cl Almond Sirup
Eiswürfel
Alle Zutaten im Shaker mit Eiswürfel kalt
schütteln und mit einem Barsieb (Strainer)
in ein Shotglas abseihen und servieren.
... Artischocken-
Fregola-Sarda
8 Stück Mini Artischocken (eingelegt)
100 g Fregola Sarda
30 g Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
20 g Brutter
20 g Parmesan gerieben
Salz
Pfeffer
Fregola Sarda mit Brühe ansetzen wie beim
Risotto und später mit Butter und Parmesan
aufmontieren bis die gewünschte Konsistenz
erreicht wird. Artischocken in Stücke
schneiden und unter die gekochte Fregola
Sarda mischen. Abschmecken mit Salz und
Pfeffer, anrichten fertig.
... Avocado-Kaltschale
& Sauerrahm
1 Avocado
100 g Sauerrahm
300 g kalter Gemüsefond
1 Zitronenschale
Saft einer ½ Zitrone
Salz
Pfeffer
Koriandersamen gemahlen
Alle Zutaten in einem Mixer fein passieren.
Sollte die Konsistenz zu fest sein, gerne noch
mit Wasser aufgiessen in ein geeignetes Glas
oder Schale geben, gut gekühlt servieren.
... Apfel-Sellerie Salat,
Black Tiger Crevette
2 Äpfel (Granny Smith, gewaschen)
200 g Stangensellerie
20 g Balsamico Essig (Aceto Bianco)
30 g Olivenöl
50 g Joghurt
Salz
Pfeffer
4 Garnelen (gewaschen, geputzt)
Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden,
Stangensellerie in dieselbe Grösse würfeln.
Sellerie blanchieren (ca. 3 Minuten), danach
im Eiswasser erkalten und abseihen. Essig,
Olivenöl und Joghurt zusammenrühren mit
Salz und Pfeffer würzen und damit die
geschnittenen Äpfel und geschnittenen
Sellerie marinieren. Crevetten mit Salz und
Pfeffer würzen und scharf in Olivenöl
anbraten. Den Salat anrichten und die
Meeresfrucht oben als Eyecatcher inszenieren.
Guten Appetit.
... Auberginen-
Caviar & Poulet-Praline
2 Stück Auberginen
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Zehe Knoblauch
1 Orangenschale gerieben
100 g Pouletschenkel (ausgelöst, ohne Haut)
oder Poulet-Hackfleisch
1 Stück Echalotte
1 EL Schnittlauch fein gehackt
1 EL Petersilie fein gehackt
1 Scheibe Weissbrot
Salz
Pfeffer
Auberginen halbieren, einschneiden mit
Salz und Pfeffer würzen und danach mit
Olivenöl beträufeln. Über die Auberginen
Rosmarin, Thymian, Knoblauch verteilen
und im vorgeheizten Ofen (170 Grad) ca. 40
Minuten backen. Die noch warmen Auberginen
mit einem Suppenlöffel auskratzen
und fein hacken. Abschmecken. Die geriebene
Schale einer Orange verfeinert den
Geschmack. Pouletfleisch mit Echalotten,
Schnittlauch, Petersilie und Weissbrot
(eingeweicht) vermengen. Aus der Masse
pralinenförmige Kugeln formen und in
einer Bratpfanne mit Olivenöl goldbraun
braten. Auberginen-Caviar mit einer
Poulet-Praline auf einem kleinen Teller
anrichten und servieren.
Photos Copyrights: Aurora Restaurant
Where the legendary café Ernst once was, the Aurora restaurant
has presented itself in new splendour since January
2016. Four passionate young restaurant chefs got the lease for
this location at Zurich’s Bahnhofstrasse 61. Chef Stefano Carrado,
Restaurant Management Assistant Alexander Unterberg
and the two proprietors Michael Oberperfler und Stefan Persterer
are the protagonists and the latter three have already
worked together for many years before they became self-employed.
With their restaurant, the bar and a unique boulevard
catering, they breathe new culinary life into Zurich’s famous
street. Regardless of whether you have a business lunch, an
exquisite dinner or a quick snack, the light Mediterranean
cuisine convinces just as much as the philosophy of providing
the guests with a familiar atmosphere. –>

28 ACTION
adam The Magazine 29
A as in ...
Almond. Artichokes. Avocado. Apple. Aubergines.
Aperitif for 4 guests. Enjoy.
Mr. Persterer, what has changed at Aurora since 4 January?
The concept was turned upside down. We implemented a
slight ‘facelifting’ throughout the restaurant, redesigned the
walls, changed the colour concept that was previously based
on pink and pastel shades and employed a completely new
team.
What is the philosophy behind the new concept?
We want to provide our guests with a familiar atmosphere.
And that is why the four of us always work full-time and are always
present. Our guests simply appreciate it when we know
where they like to sit and what their favourite drinks are.
How would you describe your culinary offer?
It is very much a Mediterranean, light cuisine that allows
crossovers to suit everybody’s taste. I would describe it as an
honest cuisine where the focus is on top-quality products and
the fresh preparation of all ingredients. You won’t find any
powder or stock cubes at our restaurant and that is of course
an aspect that our guests very much appreciate in these fastmoving
times.
Besides the restaurant, you also have a wonderful bar on
the ground floor...
That’s right, we want to make the bar a cosy meeting place
where people meet after shopping or after work, get to know
each other and have conversations. The bar opens in the
morning at 10 o’clock with coffee and croissants. At lunchtime,
we offer small delicacies for a quick snack, and then
continue with the aperitif business in the evening. The bar
therefore completely changes its offer during the day.
The boulevard catering is new in Bahnhofstrasse...
That’s right. We have 80 seats that are distributed across three
areas. A restaurant area, a separate lounge area with bar and
our café with bistro tables in the front area where you can enjoy
the hustle and bustle in Bahnhofstrasse. In summer, this
oasis is of course unique in Bahnhofstrasse.
Is it also possible to rent the Aurora as event location?
Yes, you can rent the bar and/or the restaurant. We have space
for 160 persons for a flying dinner or for 100 persons for a sitting
dinner. That has meanwhile become very popular.
Photos Copyrights: Aurora Restaurant
... Almond-Lillet-Shot
4 cl Lillet
3 cl Antica Formula
3 cl Fresh Lime Juice
3 cl Almond Syrup
Ice cube
Pour all the ingredients into a shaker, add an
ice cube to cool, shake well and then strain
into a shot glass with a cocktail strainer and
then serve.
... Artichoke and
Fregola Sarda
8 mini-artichokes (marinated)
100g Fregola Sarda
30g onions
1 clove of garlic
20g butter
20g grated Parmesan cheese
salt
pepper
Cook Fregola Sarda like risotto in a broth and
later add butter and Parmesan cheese until
the desired consistency is reached. Cut the
artichokes in pieces and mix them into the
cooked Fregola Sarda. Season to taste with
salt and pepper, arrange it on the plate and
serve.
... Iced Avocado Soup
& Sour Cream
1 avocado
100g sour cream
300g of cold vegetable stock
zest from 1 lemon
juice from ½ lemon
salt
pepper
ground coriander seeds
Pour all ingredients into a blender and blend
until slushy. Top up with a little water if the
consistency is too thick and pour into a suitable
glass or bowl, serve well cooled.
... Apple Celery Salad
with Black Tiger Prawns
2 apples (Granny Smith, washed)
200g celery stalks
20g balsamic vinegar (Aceto Bianco)
30g olive oil
50g yoghurt
salt
pepper
4 prawns (washed, cleaned)
Cut the apples with skin into small cubes.
Dice the celery stalks the same size as the apples.
Blanch the celery (for about 3 minutes),
then cool in iced water and strain. Mix vinegar,
olive oil and yoghurt together, season
with salt and pepper and use the mix as marinade
for the cut apples and celery. Season the
prawns with salt and pepper and sear in olive
oil. Arrange the salad on a plate and top with
the prawns as eyecatcher. Enjoy!
... Aubergine Caviar
& Chicken Balls
2 aubergines
1 twig of thyme
1 twig of rosemary
1 clove of garlic
1 grated orange zest
100g chicken legs (boned, without skin) or
minced chicken
1 shallot
1 tbsp chives, finely chopped
1 tbsp parsley, finely chopped
1 slice of white bread
Salt
Pepper
Cut the aubergines into halves, score the
halves with a knife, season with salt and
pepper and sprinkle with drops of olive oil.
Spread rosemary, thyme and garlic over the
aubergines and bake in a pre-heated oven
(170 °C) for about 40 minutes. Scrape out
the still warm aubergines with a soup spoon
and then chop them finely. Season to taste.
The grated orange zest adds a fine flavour.
Mix the chicken meat with the shallot, chives,
parsley and (soaked) white bread. Shape praline-type
balls from the mix and fry them in a
frying pan with olive oil until golden brown.
Arrange the aubergine caviar with a chicken
ball on a small plate and serve.

30 ACTION
adam The Magazine 31
Monaco
Insider‘s Guide
Hoch sind die Türme, weit ist die Aussicht, schnell fährt die Formel 1. Entdecken
Sie mit uns ein mondänes Monaco mit weissen Sandstränden und sattgrünen
Palmen. Wenn sich seinerzeit schon Grace Kelly in dieses Manhattan am
Mittelmeer verliebte, werden Sie es bestimmt auch.
µ
The towers are high, the view is far and the Formula 1 is fast. Join us to discover
a chic Monaco with white sandy beaches and lush green palm-trees. Just like
Grace Kelly, you will certainly also fall in love with this Manhattan on the
Mediterranean.
Text Damiana Mariani
Photos Copyrights: Monte-Carlo Société des Bains de Mer, montecarlosbm.com

32 ACTION adam The Magazine 33
9 Oceanographic Museum
10 Casino Monte Carlo
1 2 9
3 4
1 Alain Ducasse à l‘Hôtel de Paris
2 Casino Monte-Carlo, Salle Europe
3 Monte-Carlo Bay
4 Thermes Marins
5 Hotel Hermitage
6 Formula 1, Grand Prix Monaco
7 Monaco Palace, Relevegarde Carabiniers
8 Casino Café de Paris
10
5 6
Dominique Lory und Alain Ducasse verwöhnen Ihre Gäste mit
modernen monegassischen Kreationen.
Explore
Im Ozeanografischen Museum lernen Besucher die Welt-
Es ist eine Welt des Luxus, die uns Monaco vorführt.
Versammelt auf kleinstem Raum bietet das Fürstentum
alles, was es für den anspruchsvollen Lebensstil
braucht: exquisite Kulinarik, Freiluftspektakel, Aussichten
und das Spiel mit dem Glück. Man kann hier reich werden,
wenn man ein glückliches Händchen am Roulette-Tisch
beweist, wahrscheinlicher ist allerdings, dass Sie Ihre Brieftasche
leeren, dafür Ihren Erfahrungsschatz bereichern.
7 8
Sleep
Vielleicht einer der schönsten Orte der Welt, das Hôtel de Paris
mit eigenem Privatstrand. Gelegen im Herzen der Stadt,
umgeben von Sehenswürdigkeiten, wie dem Casino und der
Oper Monte-Carlos. Gleichwohl elegant präsentiert sich das
Hôtel Hermitage, ein 5-Sterne-Haus mit Sicht auf das Meer. Zu
den Annehmlichkeiten zählen unter vielen: eine Piano-Bar und
ein Wintergarten mit von Gustave Eiffel entworfener Kunst.
Eat
Die monegassische Küche ist eine mediterrane
Küche. Sie wird an allen Ecken der Stadt zelebriert.
Besonders gelungene Interpretationen
werden im denkmalgeschützten Salle Empire
serviert. Ein weiterer Feinschmeckertempel,
der das Prädikat exzellent trägt, ist das Louis
XV-Alain Ducasse. Die Chefs de Cuisine
Photos Copyrights: Monte-Carlo Société des Bains de Mer, montecarlosbm.com
Shop
Im Zentrum der Stadt liegt der Cercle d’Or, eingebettet
von High-Fashion-Boutiques. Hier wird Luxus geatmet und
die Kreditkarte zum Glühen gebracht, beziehungsweise das
in den Casinohallen Erstandene wider ausgegeben. Hermès,
Céline, Prada, Chopard und Co freuen sich über Kundschaft. In
den Alleen der Altstadt finden sich zudem allerlei Souvenirs
zu moderaten Preisen.
Relax
Auf eine Sinnesreise durch verschiedene Spa-Welten entführt
das Cinq Mondes Spa. Es vereint indonesische, japanische,
orientalische, polynesische und brasilianische Schönheitsrituale
für Frauen und Männer. Neben einem umfangreichen
Spa- und Wellnessangebot wartet das Thermes Marins mit
den neuesten Technologien in Sachen Slimming, Detox, Anti
Aging und Energy Boost auf.
meere lieben, so hatte es sein Gründer Prinz Albert der Erste
im Sinn gehabt. An der Küste Monacos gebaut, lockt das Aquarium
mit naturgeschichtlichen Sammlungen über die Haifischlagune
und die Schildkröteninsel. Ein weiteres Must-see ist der
Jardins Exotique, ein idyllischer Garten, der eine erstaunliche
Breite an verschiedenen Pflanzen vereint. Besonders schön ist
ein Besuch im Frühling und Sommer, wenn zahlreiche Kakteen
Blüten tragen. Man kann noch so lange über die Schönheit
der Natur sinnieren, wer in Monaco kein Casino besucht, verpasst
was. Ganz gleich ob ein Spielerherz in Ihnen pocht oder
nicht, ab und an muss man sein Glück dem Zufall überlassen.
Celebrate
Monte-Carlo Jumping International, 24. – 26.6.16,
jumping-monaco.com
Monte-Carlo Polo Cup, 15. – 18.9.16, montecarlopoloclub.mc
The Monaco Yacht Show, 28.9. – 1.10.16, monacoyachtshow.com
Bal de la Rose – 19.3.2017, fr.montecarlosbm.com

34 ACTION adam The Magazine 35
1
6 7
6 Casino Monte-Carlo
7 Alain Ducasse, Service de l‘amuse bouche
8 Monte Carlo, Bay Hotel & Resort
9 Rolex Masters
10 Spa Cinq Mondes
8
2 3
1 Monte-Carlo Bay Casino
2 Thermes Marins
3 Monaco, Grimaldi Congresscenter
4 Jardins Exotique
5 Monte-Carlo, Boulevard Desmoulins
9 10
4
5
Monaco shows us a world of luxury. Contained on a
tiny area, the Principality of Monaco offers everything
needed for a luxury lifestyle: exquisite culinary
delights, open-air events, fantastic views and gambling.
You can get rich here if you have luck at the roulette table
but it is more likely that you will empty your wallet but gain
experience.
Sleep
The Hôtel de Paris with its own private beech is probably one of
the most beautiful places in the world. Situated in the heart of the
city and surrounded by places worth seeing, like the Casino and
the Monte Carlo Opera House. The Hôtel Hermitage, a 5-star
hotel with view of the sea, presents itself equally elegant. The
amenities include for example: a piano bar and a conservatory
with works of art by Gustave Eiffel.
Eat
The Monacan cuisine is a Mediterranean cuisine and is celebrated
in all corners of the city. Very good interpretations are
served in the listed building of Salle Empire. Another gourmet
temple that has an excellent rating is Louis XV-Alain Ducasse.
The Chefs de Cuisine Dominique Lory and Alain Ducasse
spoil their guests with modern Monacan culinary delights.
Shop
Cercle d’Or is situated in the city centre and surrounded by
high-fashion boutiques. This is where you breathe luxury
and where the credit card is excessively used or the casino
winnings, if any, are spent again. Hermès, Céline, Prada,
Chopard and many others look forward to customers. You
can also find all sorts of souvenirs at reasonable prices in the
avenues of the old town centre.
Photos Copyrights: Pierre Monetta, Monte-Carlo Société des Bains de Mer, montecarlosbm.com
Relax
The Cinq Mondes Spa takes you on a journey of the senses
through various spa areas. It unites Indonesian, Japanese,
Middle Eastern, Polynesian and Brazilian beauty rituals for
women and men. Besides a wide range of spa and wellness
offers, the Thermes Marins exploit the latest technologies in
terms of slimming, detox, anti-ageing and energy boosts.
Explore
Visitors to the Oceanographic Museum learn to love the
oceans – as was the intention of the founder, Prince Albert
the First. Built on Monaco’s coast, the aquarium attracts
visitors with collections of natural history, the shark lagoon
and the turtle island. Another must-see is the Jardin Exotique,
an idyllic garden that unites an astonishing range of different
plants. A visit in spring and summer when numerous cactuses
blossom is particularly nice. No matter how long you enjoy
the beauty of nature, you will miss out on something if you
do not visit a casino during your stay in Monaco. Regardless
of whether or not a gambler’s heart beats inside you, you
should sometimes leave your luck to chance.
Celebrate
Monte-Carlo Jumping International,
24 to 26 June 2016, jumping-monaco.com
Monte-Carlo Polo Cup
15 – 18 September 2016, montecarlopoloclub.mc
The Monaco Yacht Show
28 September – 1 October 2016, monacoyachtshow.com
Bal de la Rose
19 March 2017, fr.montecarlosbm.com

36 ACtion AdAm The Magazine 37
château Eza
IDyllIc
verBorgeN aBer mit graNdiosem paNorama
chÂTEau EZa IST EIn aTEmbERaubEnDES SchlOSShOTEl an DER cÔTE D’aZuR, mIT EInEm
übERRagEnDEn mIchElIn-STERnE-RESTauRanT, wElchES vERbORgEn In EInEm DER
bEZaubERnDSTEn ORTE DER cÔTE D’aZuR lIEgT.
hiddeN But with a magNificeNt paNoramic view
chÂTEau EZa IS a bREaThTakIng chÂTEau hOTEl wITh an ExcEllEnT mIchElIn-STaRRED
RESTauRanT hIDDEn aT OnE Of mOST chaRmIng lOcaTIOnS On ThE cÔTE D’aZuR.
text SAbrinA kAiSer-koSSmAyr
hier checkt man ein, wenn man dem Jetset-trubel entfliehen
möchte und ein kleines refugium bevorzugt.
das Château Eza ist eingebettet in die felswände des mittelalterlichen
dorfes Eze und liegt 427 meter über dem meeresspiegel.
das historische dorf Eze liegt in der moyenne Corniche
zwischen nizza und monaco. im Château Eza erwarten Sie
romantische und intime 8 Zimmer und 4 Suiten, welche gemäss
der tradition des Schlosses gestaltet sind und von denen
die meisten über eigene terrassen mit einem traumhaften
Panoramablick verfügen. Vom Gourmetrestaurant aus kann
man ebenfalls die verträumte Kulisse der sonnenverwöhnten
französischen riviera geniessen und zwischen à la Carte Köstlichkeiten
der französischen und mediterranen Küche wählen,
für die Küchenchef Axel Wagner verantwortlich zeichnet.
die dekoration besticht durch ihre liebe zum detail und haucht
modernität in das Château ein, welches die Aura eines behaglichen
Zuhauses beibehalten hat. im Château Eza ist der Aufenthalt
einzigartig und der Zauber dieses Schlosses und das grandiose
Panorama werden mich noch lange begleiten …
this is the right place to check-in if you want to escape from
the jetset bustle and prefer a small refuge.
the Château Eza hotel is embedded in the rockface of the
medieval village of Eze and is situated 427 metres above sea
level. the historic village of Eze is situated on the moyenne
Corniche road between nice and monaco. Château Eza has
8 rooms and 4 suites, all private and romantic and designed
in accordance with the castle’s tradition and most of them
have a private terrace offering a beautiful panoramic view.
in the gourmet restaurant, you can not only enjoy the marvelous
scenery of the sun-spoilt french riviera but also choose
between à la carte delicacies of french and mediterranean
cuisine for which chef Axel Wagner is responsible. the decoration
captivates with its love to detail and breathes modernity
into the château, which has maintained the aura of a cosy
home. A stay at the Château Eza hotel is unique and the
charm of this château and the magnificent panoramic view
will definitely stay in my mind for a long time ...
Photos Copyrights: Château Eza, Little Lobster GmbH
diNNer-empfehluNg
diNNer recommeNdatioN
mimosa-style foie gras and
pigeon Ballotine
lobster sautéed with corail butter,
citrus marmalade with rare pepper

38 ACtion
TREnD TIc Tac TOE
FreNch
riviera
Raf Simons, Cotton Sweatshirt
Tom Ford, Aviator Sunglasses
Rick Owens, Tank Top
Ebbets Field Flannels, Baseball Cap
Gant Rugger, Seersucker Shorts
Coach, Leather Backpack
Valentino, Espadrilles
Dolce & Gabbana, Swim Shorts
Club Monaco, Duffle Bag
Photos Copyrights: Valentino, Gant Rugger, Raf Simons, Dolce & Gabbana, Rick Owens, Club Monaco, Tom Ford, Ebbets Field Flannels, Coach

“ How lucky
Adam was.
He knew when he
call me ADAM
said a good thing,
nobody had said
it before.”
42 Jack Garratt
Phase
46 As a Side Note ...
Photos Copyrights:

42 CAll mE AdAm
AdAm The Magazine 43
Jack gaRRaTT
muLtitaLeNt Jack garratt (24) zähLt zu deN grössteN hoFFNuNgeN der eNgLischeN
musikszeNe. Noch bevor seiN debütaLbum «phase» erschieNeN War, erhieLt er deN
kritikerpreis bei deN brit aWards uNd Wurde bei der prestigeträchtigeN bbc-souNdoF-2016-progNose
auF pLatz eiNs geWähLt.
text reinholD hÖnle
was bedeuten ihnen die wichtigen auszeichnungen, die sie
in ihrer jungen karriere schon gewonnen haben?
Es ist eine unglaubliche Ehre zum Kreis der Künstler zu zählen,
denen man zutraut, dass sie in diesem Jahr für furore sorgen
werden. der Wettbewerb an sich ist mir jedoch nicht so wichtig,
ich verstehe ihn vor allem als Verpflichtung, die beste musik zu
machen, die ich kann.
sie haben songs gemacht, die nach allem anderem klingen
als nach mainstream. woher stammt dieses selbstvertrauen?
das ist schwierig zu sagen, da ich auf Umwegen an diesen Punkt
gekommen bin. ich schreibe seit zehn Jahren ganz unterschiedliche
musik. ich habe als akustischer Singer-Songwriter und mit
bluesigen nummern begonnen. All diese lieder waren jedoch
halbherzig und unausgegoren, weil es mir damals noch vor
allem um die Aufmerksamkeit und weniger um die musik
gegangen war. Wenn ich den Erfolg, den ich heute habe, schon
als teenager gehabt hätte, wäre ich wohl in einer anderen Ecke
der musikindustrie gelandet und hätte mich nicht dahin weiterentwickelt,
wo ich heute bin.
weshalb treten sie immer solo auf?
Als ich vor ein paar Jahren im Studio bereits mit elektronischen
Elementen arbeitete, live jedoch erst akustische
Gitarre spielte, versuchte ich die Songs bei den Konzerten
mit hilfe einer Band wiederzugeben, doch das funktionierte
nicht – und ich konnte sie mir auf dauer auch nicht leisten.
So kaufte ich das nötige Equipment und wagte den Sprung ins
kalte Wasser. Und weil das Publikum mochte, dass ich Pianist,
Gitarrist und Schlagzeuger in einer Person bin, habe ich es
seither nicht mehr geändert.
eine andere Besonderheit sind die wechsel zwischen laut
und leise, schnell und langsam – auch innerhalb der lieder.
diese dynamik war mir schon immer wichtig. musik würde gar
nicht existieren, wenn es nicht die Stille gäbe, die sie füllt. Wer
nur drei minuten lärm macht, verschenkt die hälfte der Ausdruckspalette,
die er eigentlich zur Verfügung hat.
jack garratt: «phase» (uniVerSAl muSic)
www.JAckgArrAtt.com
Photo Copyrights: Universal Music
„wEnn Ich DEn ERfOlg, DEn Ich hEuTE habE,
SchOn alS TEEnagER gEhabT häTTE, wäRE Ich
wOhl In EInER anDEREn EckE DER muSIk-
InDuSTRIE gElanDET unD häTTE mIch nIchT
DahIn wEITEREnTwIckElT, wO Ich hEuTE bIn.“

44 CAll mE AdAm
AdAm The Magazine 45
what do the important awards that you have already won in
your young career mean to you?
it is an incredible honour to rank among artists who are believed
to be the rising stars this year. the competition as such is not so
important to me, i essentially see it as an obligation to make the
best music i can.
you produced songs that do not sound like mainstream.
where does this self-confidence come from?
that is difficult to say because i reached that point indirectly.
i have written quite different sorts of music for ten years. i started
as an acoustic singer-songwriter with blues songs. All those
songs however were half-hearted and imperfect because at that
time i focused on getting attention and less on the music. if i had
already had the success, which i have today, as a teenager,
i would probably have ended up in a different corner of the music
industry and not developed to where i am now.
to play the songs with the help of a band during concerts but
that didn’t work – and i could also not afford them in the long
run. i therefore bought the necessary equipment and jumped
in at the deep end. And as the audience like that i am pianist,
guitarist and drummer i have not changed that since then.
another specialty is the change between loud and soft, fast
and slow – also in the same song.
this dynamics has always been important to me. music would
not exist if there was no silence to fill. those who only make noise
for three minutes throw away half the range of expression they
actually have available.
why do you always perform solo?
A few years ago when i already worked with electronic elements
in a studio but only played acoustic guitar live on stage, i tried
Jack gaRRaTT
muLtitaLeNted Jack garratt (24) is oNe oF the greatest hopes oF the british music
sceNe. he had aLready received the brit critics’ choice aWard aNd beeN voted the
WiNNer oF the prestigious bbc souNd oF 2016 poLL beFore the reLease oF his debut
aLbum, ‘phase’.
Photo Copyrights: Universal Music
“If I haD alREaDy haD
ThE SuccESS, whIch I
havE TODay, aS a TEEnagER,
I wOulD pRObably havE
EnDED up In a DIffEREnT
cORnER Of ThE muSIc
InDuSTRy anD nOT
DEvElOpED TO whERE
I am nOw.”
jack garratt: «phase»
(uniVerSAl muSic)
www.JAckgArrAtt.com

46 CAll mE AdAm
rAnD
notiZEn
„Ok“
ist das meistverwendete
wort weltweit, gefolgt
von dem wort „cola“.
alternative
EnERgIE
iN eiNem 10-miNuteN-hurrikaN steckt
so vieL eNergie, Wie iN aLLeN kerNeNergievorräteN
der WeLt.
lEbEnSgEfähRlIch!
ES STERbEn mEhR mEnSchEn an DEn nEbEnunD
wEchSElwIRkungEn DER EIngEnOmmEnEn
mEDIkamEnTE alS an IhREn kRankhEITEn.
In frankreich ist es per gesetz
verboten, ein Schwein
„napOlEOn“
zu nennen!
ERROR 404
Economy not Found
Wenn man im Internet auf einen Link klickt,
der zu einer Seite führt die es nicht gibt, so
erscheint eine Fehlermeldung „Error 404“.
Diese Meldung heisst deshalb 404, weil in den
Anfangszeiten des Internets der Server, der
diese Fehlermeldung auslieferte, im CERN in
Raum 404 stand.
Mensch, Schimpanse,
Orang-Utan, Delfin, Elefant
und Elster
sind die einzigen lebewesen,
die sich selbst
im Spiegel erkennen.
1981
bill gates, gründer der Firma
microsoft, sagte im Jahr 1981:
„Ein RAM-Speicher von 640 Kilobyte sollte auch
in Zukunft für jedermann ausreichend sein.“
Copyrights © Shutterstock/AKaiser, Manuela Dona
Humans, chimpanzees,
orang-utans, dolphins,
elephants and magpies
are the only living beings
that can recognise
themselves in
a mirror.
DangER
fOR lIfE!
mORE pEOplE DIE fROm ThE
SIDE EffEcTS anD InTERac-
TIOnS Of mEDIcInal DRugS
ThEy TakE Than fROm ThEIR
IllnESSES.
When you click on a website link that does
not exist, an ‘Error 404’ error message will be
displayed. This message is called 404 because
at the beginning of the Internet era, the server
delivering this Not Found error message was
located at CERN in room 404.
bill gates, founder of
microsoft, said in 1981:
AdAm The Magazine 47
1981
“640 kilobytes of RAM should
be enough memory for everyone
even in the future.”
In france, calling a pig
“napOlEOn”
is forbidden by law!
alternative
EnERgy
a 10-miNute hurricaNe coNtaiNs as
much eNergy as the eNtire NucLear
eNergy reserves oF the WorLd.
is the most used word world-
“Ok”wide, followed by “coke”.
ERROR 404
Economy not Found
SiDe
notES

“Self-esteem is
the reputation
eve says
we acquire
with ourselves.”
50 Eve’s Column
Men, Kindle the Fire!
52 Sun Protection
Top Five Inspiration

50 eve says
adam The Magazine 51
Männer,
entfacht das
Feuer!
Men,
kindle
the fire!
text Paula Lambert
Männer sind im Sommer
noch sexier als im
Winter, wobei „sexier“
natürlich kein Verb ist.
Aber um als Mann so richtig appetitlich
zu wirken, braucht es eigentlich nicht
viel: ein bisschen Haut, ein bisschen
Geschmack und ja, einen Hauch Abenteuerlust.
Das mal aus Frauensicht.
Unglücklicherweise glauben viele
Männer, dass Sex und Sommer vor
allem mit den Komponenten „Grillwurst“
und „Schweinenackensteak in
Barbecuesosse“ zu erreichen sind. Ich
weiss, dass sind jetzt harte Worte.
Aber Frauen finden Bratwurstfinger,
die nach einem greifen, in etwa so
anziehend wie die Vorstellung, eine
Diskussion über den besten Grillanzünder
zu führen. Der gemeine Griller
neigt ausserdem dazu, Sossenreste im
Mundwinkel zu bunkern und zu stark
nach Knoblauchbutter zu riechen.
Will sagen: eine Frau ins Bett zu grillen
funktioniert nicht. Überhaupt ist die
Einfachheit des Grillvorgangs („Hey,
wohl noch nie was von einem Smoker
gehört? Das ist total kompliziert!“ Ja, ja.)
nichts, womit man Frauen beeindruckt.
Packt stattdessen doch mal einen
komplexen Picknickkorb voller Salate
und appetitlicher Sandwiches ein und
fahrt auf eine schöne Obstbaumwiese, auf
der die Bienlein summen! Damit kann
man punkten! Zumal es auch aufregender
ist, sich auf einer abgelegenen
Wiese hinzugeben als im heimischen
Garten, wo ständig der furzende Nachbar
von nebenan über den Zaun schaut.
Dann kann man nämlich auch abends
ein Feuerchen entzünden (natürlich
nur da, wo es erlaubt ist) und vorher
selbstständig das Holz zusammenklauben.
DAS ist männlich.
Ich mein’ ja nur ...
Copyrights: © Hilbrand Bos
M
en are even sexier
in summer than in
winter, with ‘sexier’
not being a verb of
course. However it does not take much
to make a man really attractive: a little
bare skin, a little taste and, of course,
a little thirst for adventure. That is
from a woman’s point of view. Unfortunately,
many men believe that sex
and summer are mainly achieved with
components like ‘grilled sausage’ and
‘pork collar steak in barbecue sauce’.
I know, these are harsh words but
women find greasy sausage fingers
that try to reach out for them about
as attractive as the idea of having a
discussion about the best barbecue
charcoal lighter. The nasty griller
also tends to keep sauce leftovers in
the corner of his mouth and smell too
much of garlic butter. What I want to
say is: Getting a woman into bed with
a barbecue does not work. Women
cannot be impressed by explaining
the grilling procedure (“Hey, have you
never heard of a smoker? That is really
complicated!” If you say so.) Instead,
fill a nice picnic basket filled with
salads and appetising sandwiches and
drive to a nice fruit tree orchard where
the bees are humming! That scores
points! Especially as it is also more
exciting to succumb to a man’s charm
in a secluded orchard than in the
home garden where the farting nextdoor
neighbour repeatedly looks over
the fence. You can then still ignite a
small fire in the evening (of course
only in places where it is permitted)
after having collected wood yourself.
THAT is manly.
Well, that’s my opinion.

52 EVE SAYS
AdAm The Magazine 53
SonnEnBrAnd AdÉ!
mit deN ersteN soNNeNstrahleN startet die outdoorsaisoN
uNd damit auch die gefahr auf soNNeNBraNd uNd vorzeitige falteN.
diese soNNeNcremes schützeN die mäNNliche haut:
1
1 sisley
tan extender – verlängert
die natürliche Bräune und
spendet feuchtigkeit.
2 tromborg anti aging
Deluxe sun cream
feuchtigkeitsspendend,
regenerierend.
3 lancaster Pre tan
Körperpeeling, nach dem Sonnenbad .
2 3
4 la Prairie cellular swiss
Beinhaltet Extrakte aus Schweizer Edelweiss; hilft der
haut, sich vor schädlicher UV-Strahlung zu schützen.
Photos Copyrights: Tromborg, Lancaster, Biotherm Homme, Sisley, Clarin, LA PRAIRIE Cellular Swiss
“a flower does not
think of competing
with the flower
next to it.
it just blooms.”
5 clarins
Sonnencreme Anti-rides Visage fürs
Gesicht UVA/UVB 50+.
6
6 Biotherm Homme
UV difense Sport, Sonnenschutz mit
hohem lichtschutzfaktor.
4
5

56 CARismatic
Ferrari and the First Time ...
66 Porsche
Experience Days
PASSION
60 McLaren
Less is More
68 Christian Felix
Interior Design & Flowers
64 Aston Martin
On the Trail of 007
74 Herz & Co
One From the Heart
“ My mission in life
is not merely to
survive, but to thrive;
and to do so with
some passion,
some compassion,
some humour and
some style.”
78 Julian Zigerli
Love. Humour. Ease.
84 Studio Mason
Craftsmanship
88 Edo Popken
Fashion for Connoisseurs
90 Trend Tic Tac Toe
UEFA EURO 2016

56 passion adam The Magazine 57
Das erste Mal
Ferrari fahren zählt zu den Sportwagen-erlebnissen schlechthin. Das erste Mal
mit dem „Cavallino rampante“ liess mir unlängst einen Jugendtraum wahr werden.
Text Thomas Borowski
Die Melodie der 560
Pferde, die aus dem
Achtzylinder-Turbomotor
unter der langgezogenen
Motorhaube erklingt, wird
zum lang nachhallenden
Ohrwurm. Das schwarze
„Cavallino rampante“
auf dem Lenkrad scharrt
förmlich mit den Hufen,
also lasse ich ihm
endlich freie Zügel.
Das erste Mal ist die Kombination
aus prickelnder Erwartung, berauschendem
Jetzt und glückseligem
Danach. Im Idealfall, denn wie
die Erfahrung zeigt, resultiert das
erste Mal nicht immer so positiv
wie erhofft. Entsprechend präsentiert
sich auch meine Bilanz der
Bekanntschaft mit dem Jugendtraum
aus Italien habe ich mir
aus Angst vor einer Enttäuschung
lange aufgespart. Doch die Befürchtung,
dass ausgerechnet dieses
erste Mal nicht den Erwartungen
entsprechen würde, erwies sich
unlängst als unbegründet.
Glückseligkeiten durchzogen. Die
CARismatic
Bereits der erste Anblick des
ersten Schultage beispielsweise:
Ferrari California T wird dem Sportlernimbus
der Marke gerecht.
Ein Ausbund von Ernüchterung,
welcher alle kindliche Hoffnung
verpuffen lies. Auch der erste Sex bescherte mehr Verwirrung
als Erfüllung. Dagegen war die erste lange Fahrt alleine im Auto
geradezu ein Highlight. Im dichten Verkehr von Florenz
schadlos durch- und angekommen, Fortuna zeigte sich von
ihrer besten Seite, Glück pur. Von da an wurde die Freiheit auf
vier Rädern zur willkommenen Lebenserfahrung mit immer
wieder überraschenden Kapiteln.
Unvergessen meine erste Ausfahrt im ersten eigenen Auto,
einem Volkswagen Käfer. Dieser Boxermotor-Sound – für immer
unverkennbar im Ohr. Einmalig auch die Tour im teuren
Museumsstück von 1938, einem BMW 328 Roadster. Das
Gefühl des Fahrtwindes, der einem ungebremst um die Nase
pfeift, haftet bis heute in Erinnerung. Viele solche erste Male
in Traumwagen sollten folgen. Im Rolls Royce der Côte d‘Azur
entlang, im Lamborghini, Aston Martin oder McLaren auf der
In intensivem „Rosso California“
strahlt mir das Coupé-Cabriolet verführerisch entgegen. Liebe
auf den ersten Blick? Sein mit Leder von Poltrona Frau ausgeschlagenes
Cockpit lädt dazu ein, sich in die Sportsitze gleiten
zu lassen. Hat man wohlig hinterm Lenkrad Platz genommen,
wird rasch klar: alleine die unverkennbare Atmosphäre des
Interieurs verdient ein weiteres Kapitel in der Sammlung
erinnerungswürdiger erster Male. Bestätigt wird der Eindruck
nach Drücken des roten Startknopfes. Die Melodie der 560
Pferde, die aus dem Achtzylinder-Turbomotor unter der langgezogenen
Motorhaube erklingt, wird zum lang nachhallenden
Ohrwurm. Das schwarze „Cavallino rampante“ auf dem Lenkrad
scharrt förmlich mit den Hufen, also lasse ich ihm endlich
freie Zügel. Und der California T lässt sich nicht zweimal
bitten. Dynamisch setzt er sich in Bewegung und folgt in den
nächsten Stunden jedem meiner Befehle haargenau. Seine
Rennstrecke die Grenzen der Schwerkraft ausloten, mit Porsche Formel-1-Gene werden bei Betätigung des „Manettino“-
über die Bergstrassen Mallorcas jagen: kaum eine Automarke,
der ich in den vergangenen Jahren nicht eine erfreuliche Primetime
abgerungen habe – bis auf eine: Ferrari. Die unmittelbare
Schalters am Lenkrad noch deutlicher und lassen mir bis am
Ende des Tages keine Zweifel mehr offen: Dieses erste Mal musste
zu lange warten – und war hoffentlich nicht das letzte Mal.
Photo Copyrights: Ferrari S.p.A.

58 passion
adam The Magazine 59
“The sound of the 560
horses that comes from
the 8-cylinder turboengine
underneath the
long engine bonnet is
music to the ear. The
black Cavallino rampante
on the steering wheel
appears to paw the ground,
I there-fore finally
give it free rein.”
The first time
Driving a Ferrari is one of the best sports car experiences. My first time in the
Cavallino rampante recently made the dream of my youth come true.
The first time is a combination of exciting expectation, the
breathtaking ‘now’ and the blissful ‘thereafter’. That is in the
ideal case because experience shows that the first time is not
always as positive as expected. When I take stock of my life, that
was also my personal experience. The first school days for example:
A real disillusionment which made all hopes of a child
evaporate. The first sex also caused more confusion than satisfaction.
In contrast, the first long trip alone in the car was nothing
short of a highlight. Through heavy traffic in Florence and
arriving without accident: Lady Luck showed its best side, pure
good fortune. From that time on, the freedom on four wheels became
a welcome life experience with often surprising chapters.
Photos Copyrights: Ferrari S.p.A., Lennen Descamps for Ferrari
Unforgettable was my first trip in my first own car, a Volkswagen
Beetle. That boxer engine sound – forever unmistakable
to the ear. Unique was also the tour in the expensive museum
exhibit of 1938, a BMW 328 Roadster. The feeling of the wind
tearing at my hair remains unforgotten. Many such first times
in cars of my dreams followed. Along the Côte d’Azur in a Rolls
Royce, testing the limits of gravity on the racetrack in a Lamborghini,
Aston Martin or McLaren, racing along Majorca’s
mountain roads in a Porsche: There is almost no car make
with which I did not have a delightful prime time – except
for one: Ferrari. For fear of disappointment, I waited a long
time before making direct contact with the Italian dream of
my youth. But my fear that my first time in a Ferrari would not
meet my expectations recently proved to be unfounded.
Alone the first look at the Ferrari California T sports car does
justice to the brand’s sports car image. The coupé cabriolet
welcomed me in a seductive bright Rosso California red. Love
at first sight? Its cockpit lined with leather from Poltrona Frau
invites you to make yourself comfortable in the sport seats.
Once you are behind the steering wheel, it quickly becomes
evident: The unmistakable atmosphere of the interior deserves
another chapter in the collection of memorable first
times. The impression is confirmed after the red start buttion
has been pressed. The sound of the 560 horses that comes
from the 8-cylinder turboengine underneath the long engine
bonnet is music to the ear. The black Cavallino rampante on
the steering wheel appears to paw the ground, I therefore finally
give it free rein. And the California T does not need to be
asked twice. It starts moving dynamically and precisely follows
each of my commands for the next few hours. Its Formula 1
genes become even more apparent after pressing the Manettino
switch on the steering wheel and leave me without doubt
until the end of the day: This first time had to wait too long –
and was hopefully not the last time!

60 passion
adam The Magazine 61
Weniger ist mehr
So bekannt die Marke McLaren in der Formel 1, so wenig populär sind die Modelle
für die Strasse. Ein echter Frevel findet jeder, der mal einen fahren durfte.
Text Wilma Fasola
Photos Copyrights: McLaren
Mann fragt: „Was ist das für ein Auto?“ Frau antwortet: „Für
diesen Tag meines.“ Und dann habe ich freundlich gelächelt
und die Männer auf dem Trottoir zurückgelassen. So erstaunt
wie ahnungslos in Bezug auf die Marke des Autos. Ich habe einfach
den Gaspedal durchgetreten, zumindest so weit, wie es auf
Schweizer Strassen ohne Begleiterscheinungen von Blaulicht
oder Spätfolgen möglich war. Die Höchstgeschwindigkeit von
333 km/h habe ich so natürlich nicht erreicht. Doch auch im
entschleunigten Tempo röhrt es und fühlt sich grossartig an.
Orgasmus war gestern. Denn 650 PS unter dem Hinterteil
zu haben, macht Frau zum Wiederholungstäter. Denn der
McLaren 650S ist ein cooles Teil und das nicht zuletzt, weil er ein
recht unbekannter Verkehrsteilnehmer ist. Während Ferrari,
Lamborghini und selbst eine Corvette kaum noch für Aufregung
sorgen, ist der Hochleistungs-Sportwagen aus der britischen
Sportwagen-Schmiede McLaren ein Selfie-King. Jeder will ein
Foto, einmal anfassen und am liebsten natürlich einsteigen.
Doch sorry, an diesem Tag habe ich keinen Mitfahrer geduldet.
Es gab nur ihn und mich. Und die Strasse natürlich.
Orange war er, mein Partner. Die Hausfarbe von McLaren und
sicher auch ein Grund, warum man uns so nachschaute. Bereits
beim Einsteigen durfte ich erfahren, dass der 650S kein
Sportwagen wie jeder andere ist. Ich brauchte ein wenig Platz,
damit die Schmetterlingstüren beim Öffnen nicht den Nachbarn
touchieren. Doch einmal offen, empfing mich das Innere mit
jedem Komfort. Automatisch fuhr der Sitz zurück und das Cockpit
selbst ist dezent gehalten. Es braucht nur wenige Sekunden,
um es zu verstehen. Auf unzähligen Hebeln und Knöpfchen hat
man mit Blick auf den Fahrspass verzichtet. Es geht ums Fahren,
nicht Studieren. Das Siebengang-Getriebe funktioniert ausserdem
automatisch, kann auf Wunsch aber in den manuellen
Modus geschalten werden.
Ich fuhr an diesem Tag automatisch, was den Fahrspass jedoch
in keiner Form minderte. Der 3,8-Liter V8-Motor lief zuverlässig,
die Formel-1-Technik funktionierte perfekt und an jeder
Ampel war ich der Hit. Von der Tankstelle will ich gar nicht
reden. Ich jedenfalls habe an diesem Tag zum ersten Mal erlebt,
dass der Tankwart mir die Tankfüllung gratis offerierte, wenn
ich ihn einmal ans Steuer lassen würde. Aber auch hier habe ich
gelächelt, gezahlt und freundlich zum Abschied gewunken. Die
einzige Ausnahme: Ich habe ihm verraten, unter welcher Marke
mein PS-starker Freund zu finden ist.

62 passion
adam The Magazine 63
Less is More
Although the McLaren brand is well-known in Formula 1, its road car models are
little known. “A real iniquity” is what everyone thinks after they have had the
opportunity of driving one.
Everyone wants to take a photo, to touch it once and of course
preferably to sit in it. But sorry, I did not allow anyone to be a
passenger on that day. There was just me and the car. And of
course the road.
A man asked: “What car brand is that?” A woman answered:
“Mine for today.” I then gave a friendly smile and left the men
on the pavement behind - just as surprised as uninformed about
the car brand. I simply floored the accelerator pedal, well at
least as much as possible on Swiss roads without adverse effects
like flashing police lights or subsequent consequences. It goes
without saying that I did not reach the maximum speed of 333
km/h but it roars and feels great even at lower speeds. Orgasm
was yesterday. Because having 650HP under your backside
makes a woman addicted; and because the McLaren 650S is a
cool thing, last but not least because it is a fairly unknown traffic
participant. Whereas a Ferrari, Lamborghini or even a Corvette
rarely causes a commotion, the high-performance sports car
from the British sports car manufacturer McLaren is a selfie king.
My friend was orange. McLaren’s corporate colour and certainly
a reason why people gazed after us. Just getting into the car told
me that the 650S is not a normal sports car. I needed some space
to make sure that the butterfly doors did not touch the car next to
me when I opened them. But once open, the interior welcomed
me with every comfort. The seat automatically slid back and the
cockpit itself is unobtrusive and only takes a few seconds to understand
it. Countless levers and buttons were dispensed with to
concentrate on the driving pleasure. It is all about driving and not
studying. The seven-gear gearbox works in automatic mode but
can also be switched to manual mode if desired.
I chose automatic mode that day but that did not reduce the driving
pleasure in any way. The 3.8 litre V8 engine ran reliably, the
Formula 1 technology worked perfectly and I was the hit at every
traffic light but that was nothing compared to the petrol station.
That was the first time that the petrol pump attendant offered me
a free-of-charge fill-up in return for a test drive. But as usual, I
simply smiled, paid and waved him a friendly goodbye. The only
exception was that I told him under which brand my HP-strong
friend could be found.
Photos Copyrights: McLaren

64 passion
adam The Magazine 65
On the Trail
of 007
Auf den Spuren von 007
Aston Martin Alpine Tour
Aston Martin Alpine Tour
Text Angela Bortenschlager
Sich einmal wie James Bond fühlen. Schnittige Nach einer im wahrsten Sinne des Wortes bewegenden Erfahrung
wartet zurück in Andermatt das beste Fünf-Sterne-Deluxe-
Kurven im Bett und auf der Strasse ... davon träumen
wir insgeheim doch alle ein bisschen. Für einen Hotel der Schweiz mit seinem ungewohnten Miteinander von
Adrenalin-Kick inklusive luxuriöser Bodenhaftung asiatischem Ausdruck und architektonischer Grosszügigkeit.
haben wir einen Tipp.
Ein verführerischer Ort, der auch mit einem einzigartigen Spa-
Das Deluxe-Hotel The Chedi Andermatt bietet gemeinsam mit und Health-Bereich besticht. Auf 2‘400 Quadratmetern inklusive
35 Meter langem Indoor-Pool bietet sich dem Geheimagent
Silverstone Exclusive Rentals ein Erlebnis wie im legendären
Bond-Streifen auf der Jagd nach Goldfinger: Von Zürich aus in Chedi-Mission eine Oase der Ruhe und Entspannung. Das
startet man mit einem Aston Martin Virage Volante V12 Richtung
Gotthard-Route über Andermatt die spritzige Alpenpass- in den exklusiven Zimmern und Suiten, welche mit ihren Pano-
spezielle Chedi-Lebensgefühl geniesst man danach am besten
Tour. Vorbei an eindrücklicher Natur geht es in engen Kurven ramafenstern den Blick auf die Andermatter Berglandschaft freigeben.
Auf einer weichen Kaschmirdecke vor dem Kaminfeuer
hinauf zum Furka-Pass bis zu einer Passhöhe von 2‘431 Metern.
Die wunderschöne Sicht von dort auf das Gotthardmassiv schmeckt der Martini besonders gut – geschüttelt, nicht gerührt
und das Urserental laden zur Fortsetzung der PS-starken Drei- versteht sich. Eine perfekte Einstimmung auf die kulinarischen
Pässe-Fahrt über Grimsel und Susten ein.
Versuchungen im „The Restaurant“ und „The Japanese“ ...
Photos Copyrights: The Chedi Andermatt, Silverstone Exclusive Rentals/Mathias Niehus
Feeling just once like James Bond. Great curves in
bed and on the road ... that is what we all secretly
dream of a little. But we have a tip for an adrenalin
kick with luxurious road grip.
The Chedi Andermatt Deluxe Hotel, jointly with Silverstone
Exclusive Rentals, offers an experience like that in the legendary
Bond film where James Bond hunts Goldfinger: You start
your nippy Alpine pass tour from Zurich in the Gotthard route
direction via Andermatt in an Aston Martin Virage Volante
V12. Through breathtaking nature, roads with tight bends
take you up to the Furka Pass up to an altitude of 2,431 metres.
The spectacular view of the Gotthard Mountain Range and
Urseren Valley invite you to continue the PS-strong three-pass
journey via Grimsel and Susten.
After a moving experience in the truest sense of the word,
Switzerland’s best 5-star Deluxe Hotel with its unusual combination
of Asian style and architectural spaciousness. A seductive
place that also captivates with a unique spa and health
area and a 35-metre long indoor pool on 2,400 square metres
where the Secret Agent on his Chedi mission will find a haven
of peace and relaxation. The special Chedi way of life is best
enjoyed in the exclusive rooms and suites that have panoramic
windows giving a magnificent view of the Andermatt
mountain scenery. The martini – shaken of course, not stirred
– tastes extremely good on a soft cashmere blanket in front of
the fireplace. A perfect way to get in the mood for the culinary
temptations in “The Restaurant” and “The Japanese”...
www.chediandermatt.com I www.exclusive-rentals.ch

66 passion
adam The Magazine 67
PS-strong
Sand Dune
Tour
Porsche Experience Days
PS-starkes Dünenrauschen
Porsche Erlebnistage
Text Angela Bortenschlager
Ein paar Tage mal so richtig abschalten. Raus und weg. Danach lässt es sich im kleinen, feinen Hideaway am Munkmarscher
Yachthafen so richtig ausspannen. Das Fährhaus
Ab auf die Insel. Freiheit und Lebensgefühl inhalieren.
Klingt verlockend? Noch spannender wird’s Spa auf 700 Quadratmetern mit Schwimmbad, Sauna,
mit dem richtigen Fahruntersatz ... Auf der Königin Kräuter-Dampfbad, Whirlpool, Erlebnisduschen und Doppelder
Nordsee bietet das Fünf-Sterne Superior Hotel Fährhaus Behandlungskabine lädt mit einer Vielzahl an Wohlfühl-
Sylt Erlebnistage der besonderen Art: Im Arrangement mit drei programmen zur Entspannung ein. Oder man geniesst einfach
nur die Weite des Frieslands – nostalgisch-elegant im
Übernachtungen hat der Gast die Möglichkeit an einem oder
zwei halben Tagen in einem Porsche Macan Turbo, Carrera nordisch-noblen Strandkorb.
Cabriolet (911) oder Cayenne S Hybrid die nordfriesische
Insel zu erkunden. Es wartet die idyllische Westküste mit rund Auch in kulinarischer Hinsicht macht der Küchenchef diese
40 Kilometern Sandstrand und das ausgedehnte Wattenmeer Tage zum Erlebnis, u. a. in der „Käpt’n Selmer Stube“, die mit
im Osten. Beliebte Urlaubsorte, wie Keitum oder Kampen, mit friesischem Interieur für nordisches Wohlfühl-Flair sorgt. In
ihren reetgedeckten Friesenhäusern, laden zum Zwischen- den mit edlen Hölzern und hochwertigen Textilien gestalteten
stopp ein, ebenso wie die legendäre Sansibar in den Rantumer Suiten und Doppelzimmern klingt schliesslich der Tag mit
Dünen zum motorisierten Einkehrschwung.
luxuriöser Behaglichkeit aus ...
Photo Copyrights: Fährhaus Sylt
C
ompletely forgetting about everything for a few
days. Out and away. Off to the island. Inhaling freedom
and enjoyment of life. Sounds tempting. It is
even more exciting with the right car ... The 5-star
‘Fährhaus Sylt’ Superior Hotel on the Queen of the North Sea
offers a special type of experience days: The 3-night special
booking offer gives the guest the opportunity of exploring the
North-Frisian island in a Porsche Macan Turbo, Carrera Cabriolet
(911) or Cayenne S Hybrid on a full day or two half-days.
The idyllic west coast with about 40 kilometres of sandy beaches
and the extensive mud flats in the east await you. Popular
holiday resorts like Keitum or Kampen with their thatched
roof Frisian houses invite you to stop for a while and the legendary
Sansibar at Rantum Dunes invites you to stop for an
enjoyable meal.
Afterwards you can thoroughly relax in the small, fine
hideaway at Munkmarsch Marina. The Fährhaus Spa on
700 square metres with swimming pool, sauna, herb steam
bath, whirlpool, experience showers and double treatment
rooms offers you a large range of wellness programmes for
relaxation. Or you can simply enjoy the vastness of Friesland
the nostalgic-elegant way – namely in a luxurious North Sea
style roofed wicker beach chair.
These days are also made memorable in culinary terms, for
example by the chef at the ‘Käpt’n Selmer Stube’ restaurant,
which conveys a feeling of well-being with its Frisian-style interior
design. The day comes to an end with luxurious comfort
in the suites and double rooms furnished with precious
wood and high-quality furnishings ...
www.faehrhaus-sylt.de

68 PASSion
AdAm The Magazine 69
Wo iNterior-desigN
auF bLumeN triFFt
wie Bitte, herr felix?
text AnkA refghi
REal
„REal fEEl lOOk“ – EIn namE, hInTER DEm nIchT nuR magISchES InTERIOR-DESIgn STEhT,
SOnDERn auch aTEmbERaubEnDE aRRangEmEnTS auS EchTEn unD künSTlIchEn blumEn,
DIE gEmälDEn gROSSER mEISTER glEIchkOmmEn. mIT SEInEm TEam ZaubERT flORIST unD
DESIgnER chRISTIan fElIx gESamTkOnZEpTE DER SupERlaTIvE unD IST DamIT EIn InTERna-
TIOnal gEfRagTER mann.
fEEl
lOOk
Herr Felix, in ihren beiden Geschäften bieten sie interior-
Design und Blumen. welche Philosophie steht dahinter?
Es ist das leben für das Schöne, bei dem die Ästhetik im Vordergrund
und der mensch im Zentrum steht. Aber auch das Ziel,
dass wir mit unserer Arbeit dem Kunden ein „Wohlgefühl
Gefühl“ bieten möchten.
Photos Copyrights: Real Feel Look by Christian Felix
mit ihren Blumenarrangements aus echten und handgefertigten
künstlichen Blumen geniessen sie einen ruf weit
über die landesgrenzen hinaus. woher kommt ihre „florale“
leidenschaft?
das hat sich schon sehr früh entwickelt. ich bin auf einem
Bauernhof aufgewachsen und schon meine mutter zelebrierte
in ihren Arrangements die Blumen sehr. Weil florist aber
damals noch als brotloser Job galt, machte ich zuerst eine Ausbildung
zum Gärtner und später dann in Zürich zum floristen. –>

70 PASSion
AdAm The Magazine 71
whEn flOwERS EncOunTER
InTERIOR DESIgn.
i Beg your pardoN, mr. felix?
“REal fEEl lOOk” – OnE namE EncOmpaSSES nOT Only magIcal InTERIOR DESIgn buT alSO
bREaTh-TakIng aRRangEmEnTS Of REal anD aRTIfIcIal flOwERS, cOmpaRablE TO paInT-
IngS fROm ThE gREaT maSTERS. SuppORTED by hIS TEam, flORIST anD DESIgnER chRISTIan
fElIx cOnJuRES up SupERlaTIvE cOmplETE cOncEpTS anD aS a RESulT IS a man In DEmanD
On an InTERnaTIOnal ScalE.
welche Bedeutung haben Blumen für die raumgestaltung?
Wenn das Umfeld toll ist, dann sind die Blumen das „tüpfelchen
auf dem i“. Blumen bringen Emotionen und sollten, wie
Einrichtungsstücke, sehr subtil und auf die Persönlichkeit
hin ausgewählt werden.
welcher aspekt ist bei der entwicklung von Gesamtkonzepten
ganz besonders spannend und wichtig für sie?
natürlich können wir auch leerstehende räumlichkeiten
gestalten, interessant aber ist, wenn ein Kunde bereits Bestehendes
mit einem neuen Konzept verbinden möchte. dies dann
in einen neuen Konsens zu bringen und in die heutige Zeit zu
transformieren, ist eine ganz spannende und herausfordernde
Arbeit. Wir möchten das Vorhandene aufnehmen und verstärken.
Entscheidend dabei ist natürlich Vertrauen und dass die
Chemie stimmt. daher arbeite ich jeweils mit der geeigneten
Person aus meinem team, um beispielsweise sowohl dem weiblichen
als auch dem männlichen Blickwinkel rechnung zu tragen.
auf was legen sie ganz besonders den Fokus für einen
perfekt abgestimmten wohnraum?
Wir versuchen immer, einen guten mix aus allem zu machen.
durch schöne texturen, tolle materialien und eine gute mischung
aus holz, Stein, Glas und textilien lässt sich beispielsweise
eine wunderbare Balance zwischen dem sinnlichen
und dem technisch-funktionalen teil eines Wohnraums
herstellen. Weiter sind der Einsatz exklusiver Unikate und
höchste Qualität für unsere Arbeit ganz zentral. Wir arbeiten
auschliesslich mit den besten fabrikanten, wie loro Piana,
rubelli, donghia, Promemoria oder auch ralph lauren,
zusammen, bei denen wir praktisch alles als massanfertigung
erhalten können.
Photos Copyrights: Real Feel Look by Christian Felix
If the surroundings
are exquisite, the
flowers form the
“icing on the cake”

72 PASSion
AdAm The Magazine 73
“Flowers evoke
emotions and should,
like furnishings,
be selected extremely
subtly and attuned
to individual
personalities.”
mr Felix, in your two shops you present interior design and
flowers. what is the philosophy behind this?
it is life focusing on beauty, where aesthetics are paramount
and the individual is at the centre. Also the aim that we are striving
to offer our customer a “sense of well-being” in our work.
the existing elements. trust is crucial in this process and that
the chemistry is right, but also that you understand the customer
completely. therefore, i work with the best suited person
respectively from my team, to be in a position to reflect,
for example, both the female as well as the male perspective.
what do you focus on in particular when designing a perfectly
harmonised living area?
We always try to create a good blend of everything. the use of
beautiful textures, exquisite materials and the right balance between
wood, stone, glass and textiles for example creates a wonderful
fusion of both the sensory and the technical-functional
elements of a living area. the use of exclusive, unique pieces
and the highest level of quality are central to our work. We collaborate
solely with the best manufacturers such as loro Piana,
rubelli, donghia, Promemoria or even ralph lauren, who almost
exclusively supply us with custom-made pieces.
your floral arrangements of real and handcrafted artificial
flowers have earned you a reputation far beyond your domestic
borders. where did this “floral” passion originate?
it developed at a very early age. i grew up on a farm where
my mother took great delight in highlighting flowers in her
arrangements. As there was no money to be made as a florist
in those days, i decided to do an apprenticeship in gardening
and later become a florist in Zurich.
real Feel look By cHristian FeliX
nüschelerstrasse 1
8001 Zürich, Switzerland
call us:
flower store: +41 (0) 44 212 11 80
interior design store: +41 (0) 43 497 37 71
www.real-feel-look.com
working Hours:
mon-fri: 8:30-18:30, Sat: 9:30-17:00
Photos Copyrights: Real Feel Look by Christian Felix
what role do flowers play in interior design?
if the surroundings are exquisite, the flowers form the “icing
on the cake”. flowers evoke emotions and should, like
furnishings, be selected extremely subtly and attuned to individual
personalities.
when developing the complete concept, which aspect do
you consider especially fascinating and significant?
of course, we can design for vacant spaces but it is interesting
when a customer wants to combine an existing concept with
a new one. Creating harmony between the two concepts and
transforming the result into a contemporary mood is an exciting
and challenging venture. We strive to capture and enhance

74 passion
adam The Magazine 75
“To really hit the heart, simply
aim at all senses.”
ONE FROM
THE Heart
Herz&Co ist ein Hort liebevoll handgemachter Eleganz im kühlen Digitalzeitalter: Die
Gründer dieser Wiener Design- und Produktionswerkstatt investierten Geld und Herzblut
in analoge Qualität, stellten sorgsam restaurierte Heidelberg-Maschinen auf, die weniger
sensible Seelen verschrottet hätten und pflegen auf kostbaren Spezialpapieren die hohe
Schule des dreidimensionalen Letterpress-Drucks. Er macht für den ganz besonderen
Anlass Liebe auf wunderbare Weise spürbar.
∆˚
Herz&Co is one of those rare sanctuaries for lovingly handmade elegance in the age of
digital cheap. For the sake of analogue quality the founders of this Viennese design and
print workshop invested money and heart´s blood to save vintage Heidelberg printing
machines from scrapping and revive the fine art of 3-D letterpress printing on precious
special papers. Which is good news for those who want to make their special occasion
really very special, because letterpress can make love literally palpable.
Photos Copyrights: Herz & Co

76 PASSion
AdAm The Magazine 77
“Letterpress is a touch oF cLass iN the true seNse oF the Word -
you FeeL it iN your FiNgertips.”
Who prints Vienna´s celebrity wedding kits? herz&Co
keeps discreet silence, but with growing frequency
the team creates lovingly designed invitations and
wedding kits bearing names you would instantly recognise.
Elegant design and meticulous quality have won the hearts of a
clientele, which occasionally even outreaches the Austrian borders
herz&Co specialises in letterpress, i.e. relief printing on
finest papers. letterpress technique is impressive in the word´s
true sense, lending a haptic dimension to the product. Whatever
the style, be it modernist reduction to the max or classic ornamental
elegance, letterpress designs create the precious extra
touch on kits for weddings to be remembered forever.
the secret of herz&Co’s success is their special touch. it is
present in designs which carry a printing technology from the
era of steam engines into the here and now to achieve impressive
elegance, grace and lasting emotional impact in the widest
variety of styles. it is present in their choice and application of
precious materials. it is also present in the way they accompany
discerning customers towards the proverbial greatest moment
in their lives. But most of all, the special touch is present in the
preciously subtle effect that is felt when touching one of those
3-d printed letterpress products for the first time: All of a sudden,
the fingertips start to read.
And the message is … love.
“the secret oF creatiNg reaL Luxury is the time aNd eNergy
you iNvest iNto the smaLL detaiLs.”
Wer stattet hochzeiten aus, die Society-Schlagzeilen
machen? herz&Co schweigt diskret, aber immer
öfter druckt das team wirklich prominente namen
auf liebevoll entworfene Einladungskarten und tischsets.
Elegantes design und höchste Qualität haben die herzen
eines Kundenkreises erobert, der mittlerweile sogar über
österreichs Grenzen hinaus reicht. die Spezialität des hauses
ist letterpress, der relief-druck auf feinsten Papieren.
letterpress macht im wahrsten Sinne des Wortes Eindruck, weil
das Produkt eine haptische dimension gewinnt. Ganz egal, ob
modern reduziert oder klassisch elegant – letterpress-designs
sind das kostbare tüpfelchen auf dem i für die Ausstattung von
hochzeitsfesten, an die man ein leben lang zurückdenkt.
das Geheimnis von herz&Co ist fingerspitzengefühl. das bezieht
sich nicht nur auf das sensible design, das immer wieder
aufs neue eine drucktechnik aus der dampfmaschinenzeit
elegant in die moderne hinüberführt und dabei ihren emotionalen
Wert noch zu steigern versteht. nicht nur im Umgang
mit dem kostbaren material. nicht nur in der Begleitung
anspruchsvoller Kunden auf dem Weg zum sprichwörtlich
schönsten tag in ihrem leben. Sondern auch und vor allem
in der kostbar subtilen Wirkung, die sich einstellt, wenn man
ein letterpress-Erzeugnis mit seinem dreidimensionalen
druck zum ersten mal berührt: Plötzlich können die fingerspitzen
lesen.
Und die Botschaft ist … liebe.
Photos Copyrights: Herz & Co
Herz & Co GmbH
Hackhofergasse 5/12
1190 Wien
Telefon: +43 (0) 1 33 600 49-0
E-Mail: info@herzundco.com
Helga Herz
Mobil: +43 (0) 664 151 88 82
E-Mail: hh@herzundco.com
Franz Hochwarter
Mobil: +43 (0) 664 7502 13 28
E-Mail: fjh@herzundco.com
www.herzundco.com

78 passion
adam The Magazine 79
meet the local
Julian
Zigerli
DeSIGNERS
Zurich in Fashion
Internationale Städte werden austauschbar, die Modemeilen gleichen sich
überall, heisst es. Wirklich? Dem ist nicht so, wenn man seinen Shopping-
Fokus auch auf lokales Schaffen richtet. Die lebendige Zürcher Modeszene
stellt sich selbst und die besten einheimischen Fashion-Adressen vor.
∆˚
International cities are becoming interchangeable, it is said that fashion
miles look the same everywhere. Really? This is certainly not the case if you
direct your shopping focus on local creations. The lively Zurich fashion
scene presents itself and the best local fashion addresses.
Text Marianne Eschbach
Er bricht herkömmliche
Strukturen auf und entwirft
für mehr Individualität und
gegen die Uniformiertheit
He breaks with conventional
structures and designs for
more individuality and
against uniformity.
Photos Copyrights: Julian Zigerli

80 passion
adam The Magazine 81
W
arum machen
Sie Mode?
Julian Zigerli:
Als ich 18 war,
hat es klick gemacht.
Mit 20 ging ich nach Berlin an
die Universität der Künste und habe
mich seit diesem Zeitpunk voll und
ganz der Mode gewidmet.
Was ist für Sie dabei wichtig?
Es soll Spass machen!
Die Mode ist daran, sich selbst und
ihren infernalischen Kollektions-
Rhythmus neu zu erfinden. Was ist
Ihr Beitrag zu dieser Diskussion?
Ich bin schon seit der Gründung meines
Labels vor fünf Jahren daran, die herkömmlichen
Strukturen aufzubrechen.
Ich präsentiere meine Kollektionen
als eine Art Theater-Performance, bei
meinen Shows herrscht eine freundliche
Atmosphäre, ich lege Wert auf oneon-one
Betreuung beim Verkauf. Wir
empfinden diese Konzepte als wichtig
und wir führen sie immer weiter. Kleine
Marken sind die innovativsten. Aber die
Grossen eifern uns nach.
dies in Richtung einer Uniformität verändert.
In jedem Kleiderschrank soll
Individualität hängen. Am besten natürlich
mit einem echten Julian Zigerli.
Wie geht man gut gekleidet durch den
Sommer 2016?
Je mehr Shorts, desto besser. Jeden Tag
eine andere.
Wie beschreiben Sie ihre Modekollektion?
Viel Liebe, Humor, Leichtigkeit und das
alles mit einem sportlichen Touch.
Wie inspiriert Sie Zürich als Modestadt?
Ich würde Zürich nicht unbedingt eine
Modestadt nennen. Sie inspiriert auf
ganz anderen Ebenen. Aber genau dies
ist, was mich hier hält. Die Lebensqualität.
Ihr nächstes Projekt?
Eine Reise nach Los Angeles, wo wir
gemeinsam mit enSoie in deren L.A.-
Geschäft unsere Sommerkollektion
präsentieren. Ansonsten arbeiten wir
fleissig an der nächsten Kollektion.
Liebe,
Was darf in keiner Garderobe fehlen?
Die Gesellschaft ist so enorm vielfältig
und ich will auf keinen Fall, dass sich
Humor und
Photos Copyrights: Julian Zigerli
Leichtigkeit

82 PASSion
AdAm The Magazine 83
W
hy do you design
fashion?
Julian Zigerli:
When i was 18,
it simply clicked
in my head. At the age of 20, i went to
Berlin to study at the University of Arts
and have since then dedicated my life to
fashion.
what is important to you in your work?
it should be fun!
fashion is about to reinvent itself and its
infernal collection intervals.
uniformity. Each wardrobe should be full
of individual clothing. ideally of course,
with an original Julian Zigerli garment.
any tips on how to dress well for
summer 2016?
the more shorts the better. Each day, a
different one.
How would you describe your fashion
collection?
much love, humour, ease and all that
with a sporty touch.
How does Zurich inspire you as a fashion
city?
i would not necessarily call Zurich a fashion
city. it gives inspiration on completely
different levels. But that is exactly what
makes me stay here. the quality of life.
your next project?
A trip to los Angeles, where we will
present our summer collection jointly
with enSoie in its l.A. store. otherwise,
we are working hard on our next
collection.
lieBliNgsplätze // favourite places
mich findet man am häufigsten in meinem Atelier.
Ansonsten bin ich sehr gerne zu hause oder in der
«Sport-Bar» (Kanzleistrasse 16, www.sport-bar.ch),
oder auf dem Üetliberg (www.uetliberg.ch).
You can find me most of the times in my atelier.
otherwise, i enjoy being at home or at the ‘Sport Bar’
(Kanzleistrasse 16, www.sport-bar.ch), or on Üetliberg
mountain (www.uetliberg.ch).
eiNkaufeN // shoppiNg
oPia, Concept Store, lagerstrasse 72, www.opia.ch
komPlementair, Accessoires, Viaduktstrasse 43,
www.komplementair.ch
Julian ZiGerli stuDio-sHoP, Albulastrasse 14,
www.julianzigerli.com
what is your contribution to this discussion?
i have been working on defying conventional
structures since i founded my label
five years ago. i present my collections as
a sort of theatre performance, there is a
friendly atmosphere during my shows,
and i attach great importance to a oneto-one
sales approach. We regard these
concepts as important and therefore
continue to pursue them. Small brands
are the most innovative ones. But the big
labels strive to emulate us.
what should not be missing in any
wardrobe?
Society is extremely diverse and i do not
want that to change in the direction of
Photos Copyrights: Julian Zigerli
lOvE, humOuR anD EaSE

84 PASSion
AdAm The Magazine 85
sarah maurer
philipp juNker
studio masoN
Warum machen
sie schmuck?
Sarah Maurer:
die idee entstand
aus einem
persönlichen Bedürfnis nach einfachem
und trotzdem besonderem Schmuck.
im September 2014 haben wir die
erste Edition von Studio mason in
Zürich vorgestellt.
was ist ihnen dabei wichtig?
Philipp Junker: Wir möchten Stücke
kreieren, die alltagstauglich sind und zu
lieblingsteilen werden. Unsere Entwürfe
müssen funktionieren und nicht nur
schön aussehen. Es ist uns ein wichtiges
Anliegen, dass unsere Produkte nachhaltig
und in bester Qualität produziert werden.
Wir arbeiten mit jungen selbstständigen
Goldschmieden in tiflis, Georgien,
zusammen und im Sommer 2015 ist ein
familienunternehmen in deutschland
dazugekommen. Ehrliche handarbeit
macht jedes Stück zu einem Unikat.
Die mode ist daran, sich selbst und
ihren infernalischen kollektionsrhythmus
neu zu erfinden. was ist ihr
Beitrag zu dieser Diskussion?
Sarah: neue Schmuckstücke werden
bei Studio mason nicht saisonal lanciert,
sondern in Editionen. Eine neue Edition
löst dabei die vorherige nicht ab, sie baut
viel mehr auf ihr auf und die Kollektion
wächst dadurch in einem sinnvollen
und organischen Prozess.
Unsere Produktion war von Anfang an
so angelegt, dass unsere Produkte vom
moment der Kollektions-Präsentation
gleich käuflich zu erwerben sind. Wir
glauben an dieses Konzept.
was darf in keiner Garderobe fehlen?
Sarah: im Bereich Schmuck setzen wir
auf Statement-ohrringe. Und nach wie
vor auf roségold, das sich immer mehr
als Alternative zu klassischem Gelbgold
oder Silber etabliert.
wie geht man gut gekleidet durch den
sommer 2016?
Philipp: die mode war selten so vielseitig
und losgelöst von diktaten. Wir glauben
an die individualität! Zu unserem
Schmuck passt im Sommer ein weisses
t-Shirt genau so gut wie ein hemd oder
ein leichtes Sommerkleid
wie beschreiben sie ihre schmuckkollektion?
Sarah: Unser Stil ist modern, schlicht
und durchdacht. Unsere Stücke sind
tragbar, aber trotzdem speziell und kommen
an der trägerin richtig zur Geltung.
wie inspiriert sie Zürich als modestadt?
Philipp: die Zürcher modebranche
hat sich in den letzten Jahren professionalisiert,
es gibt mehr starke lokale
designer und Kollektionen. Projekte,
wie die mode Suisse und einige Popup-Stores,
haben die einzelnen labels
zusammengeführt. Es ist eine richtige
und eine offene Szene entstanden, die
international mithalten kann.
ihr nächstes Projekt?
Eine reise nach los Angeles, wo wir
gemeinsam mit enSoie in deren l.A.-
Geschäft unsere Sommerkollektion
präsentieren. Ansonsten arbeiten wir
fleissig an der nächsten Kollektion.
weil die fotografin und der modestylist keinen
tragbaren, aber nicht alltäglichen Schmuck
fanden, machen sie ihn selbst.
Driven by a lack of wearable yet unique jewellery
on the market, the photographer and the fashion
stylist simply decided to make it themselves.
Photos Copyrights: Sarah Maurer und Philipp Junker, Studio Mason
EhRlIchE hanDaRbEIT ZählT

86 PASSion
AdAm The Magazine 87
Why do you make and not seasonally. A new edition does well thought-out. our pieces are wearable
but nevertheless special and really
jewellery?
not replace the previous one but builds
Sarah Maurer: on it and the collection thus grows in a stand out on the wearer.
the idea originated
from a our production was designed right How does Zurich inspire you as a fa-
sensible and organic process.
personal need for plain but still extraordinary
jewellery. in September 2014,
we presented the first edition by Studio
mason in Zurich.
what is important to you in your work?
Philipp Junker: We want to create pieces
that are suitable for everyday use
from the start to allow the immediate
purchase of our products straight after
the collection presentation. We believe
in this concept.
what should not be missing in any
wardrobe?
Sarah: As far as jewellery is concerned,
shion city?
Philipp: the Zurich-based fashion sector
has professionalised in recent years,
there is a larger number of excellent
local designers and collections now.
Projects like Swiss fashion and some
pop-up stores have united the different
labels. A real and open fashion scene
and become favourite pieces. our we concentrate on statement earrings. that can keep pace on an international
designs must work and not only look
nice. it is very important to us that our
products are sustainably produced in
best quality. We co-operate with young,
And as before on rose gold which is increasingly
establishing itself as an alternative
to classic yellow gold and silver.
scale developed.
what is your next project?
Philipp: We are working on our next jewellery
self-employed goldsmiths in tiflis, any tips on how to dress well for summer
edition. it is about earrings.
the Georgian republic, and a familyowned
company in Germany joined us
in the summer of 2015. honest craftsmanship
makes every piece unique.
2016?
Philipp: fashion has rarely been as diverse
and free from dictates as today. We believe
in individuality! our jewellery goes
with a white t-shirt just as well as it does
Fashion is about to reinvent itself and with a shirt or a light summer dress.
its infernal collection intervals. what
is your contribution to this discussion?
Sarah: new pieces of jewellery are
launched by Studio mason in editions
How would you describe your jewellery
collection?
Sarah: our style is modern, simple and
hOnEST cRafTSmanShIp
IS whaT cOunTS
Photos Copyrights: Studio Mason, WalterPfeiffer
lieBliNgsplätze
favourite places
Wir lieben traditionelles und individuelles.
Aktuell trifft man uns öfters im neu eröffneten
«le raymond» (Bleicherweg 8, leraymond.bar).
das ist ein wunderschöner ort mit Geschichte,
inmitten der Stadt. Perfekt um bei einem guten
Kaffee etwas zu verweilen oder ideen entstehen
zu lassen. Zu unseren all time favourites gehört
Sprüngli (Bahnhofstrasse 21/Paradeplatz,
www.spruengli.ch) und die Bar der Kronenhalle
(rämistrasse 4, www.kronenhalle.ch). das sind
zwei einzigartige orte, die es so nur in Zürich gibt.
für richtig gutes Sushi in unprätentiöser Atmosphäre
ist das von dem inhaber-Paar geführte,
kleine ototo (nordstrasse 199, www.ototo.ch) ein
Geheimtipp.
We love traditional and individual places. You can
currently see us quite often at the recently opened
‘le raymond’ (Bleicherweg 8, leraymond.bar). it
is a wonderful place full of history in the middle of
the city. it is the perfect place to linger, or develop
new ideas, over a good coffee. two of our all-time
favourites are Sprüngli (Bahnhofstrasse 21 / Paradeplatz,
www.spruengli.ch) and the Kronenhalle
bar (rämistrasse 4, www.kronenhalle.ch).
they are two unique places that can only be found
in Zurich. A hot tip for really good sushi in an unpretentious
atmosphere is small ototo, which
is run by its owner couple (nordstrasse 199,
www.ototo.ch).
eiNkaufeN // shoppiNg
FiDelio, mode, münzplatz 1 und
nüschelerstrasse 30, shop.fideliokleider.ch
BoutiQue roma, mode, Pelikanstrasse 6,
www.boutique-roma.ch
stuDio mason, Schmuck, Bezugsquellen
auf www.studio-mason.com

88 passion
adam The Magazine 89
Mode für
Connaisseure
Erfrischend anders, das ist Edo Popken. Modeschöpfer, BMW i8-Ambassador und
Produzent seines eigenen Champagners. Wer das Besondere sucht, der ist an der
Bärengasse 10 in Zürich genau richtig.
Fashion for
Connoisseurs
Refreshingly different, that is Edo
Popken. Fashion designer, BMW i8 Ambassador
and producer of his own
champagne. Those who look for something
special are at the right place at
Bärengasse 10 in Zurich.
Text Anka Refghi
Caution – highly addictive!
Shopping at Edo Popken’s might make you addicted. Besides
the prêt-a-porter collections, ties and accessories, you can buy
tailored suits and shirts, all designed by Edo Popken himself and
– because of the environmental awareness and commitment to
ethical practices – completely made in Italy and Germany. The
design is both timeless and modern, the cuts are perfect, the
materials are carefully selected and the decorative elements
show a love to detail that make the marks of Edo Popken unmistakable.
He designs for demanding connoisseurs who have a
Vorsicht Suchtgefahr!
Wer bei Edo Popken einkauft, könnte nicht mehr davon
loskommen. Neben den Prêt-a-porter Collections, Krawatten
und Accessoires werden hier auch Anzüge und Hemden nach
Mass geschneidert – alles von Edo Popken höchstpersönlich
kreiert und umweltbewusst und der Ethik verpflichtet vollständig
in Italien und Deutschland produziert. Das Design ist so zeitlos
wie modern, die Schnitte ausgefeilt, die Materialien erlesen
und mit liebevollen Details versehen, die seine Handschrift so
unverkennbar machen. Edo Popken kreiert für anspruchsvolle
Connaisseure mit ausgeprägtem Modebewusstsein, die sich von
der Masse bewusst abheben möchten. Und so sind dann auch
die Krönung einer jeden Kollektion die jeweils auf 111 Stück
limitierten und einzeln nummerierten Hemden.
Gastgeber aus Leidenschaft
In seiner ProFashion Lounge in Zürich gibt es keinen Einkaufsdruck,
dafür Champagner, Kaffees und mittlerweile schon
legendäre Apéros, bei denen der Mann mit sprühendem Esprit
auch schon einmal höchstpersönlich hinter den Plattentellern
steht. Aber nicht nur das, denn Edo Popken produziert seinen
hauseigenen Champagner „Edo Ferdinand Popken“ – ein rarer
Tropfen, bei dem die Flaschen auf 999 Stück pro Cuvées limitiert
und selbstverständlich ebenfalls im Geschäft erhältlich sind.
Photos Copyrights: Edo Popken
strong fashion awareness and want to stand out from the crowd.
And that aim is also completely fulfilled by each limited collection
of 111 individually numbered shirts.
A Dedicated Host
There is no buying pressure at his ProFashion Lounge in Zurich;
instead champagne, coffee and the meanwhile legendary aperitifs
are served, sometimes from a platter held by the extremely
witty man himself. A further highlight is that Popken also produces
his own champagne de maison called Edo Ferdinand Popken
– a rare, fine champagne that is limited to 999 bottles per cuvée
and can of course also be bought at the ProFashion Lounge.
www.edopopken.com

90 PASSion
AdAm The Magazine 91
TREnD TIc Tac T
E
speciaL: ueFa euro 2016 iN FraNce
Lacoste, Piqué Polo Shirt
Saint Laurent, Palm Tree Badge
Lanvin, Leather Sneakers
Thom Browne, Round Frame Optical Glasses
J. Crew, Chino Shorts
B&O Play, Bluetooth Speaker
Rimowa, 55 cm Carry-on Case
Miansai, Bracelet
Massimo Alba, Linen Blazer
Photos Copyrights: Lacoste, Saint Laurent, Miansai, Thom Browne, J. Crew, B&O Play, Rimowa, Lanvin, Massimo Alba
“ When someone
tells you it can`t
be done, it`s more
a reflection of
their limitations,
not yours.”
AdAm´S rUlE #4

perspective
“ I like to turn
things upside
down, to watch
pictures and
situations from
another
perspective.”
94 Simon Kretz
Masterful
100 Julian Schnabel
A Pile of Shards that Shines
104 The Living Room
in the Garden
108 Lighting Design
Designer Lighting
Photos Copyrights:

94 perspective
adam The Magazine 95
Meisterhaft
Das Beste für die Besten – auf diesem Prinzip basiert die Rolex Mentor and Protégé
Arts Initiative. In diesem Jahr unter den aussichtsreichen Künstlern auf das
Stipendium im Bereich „Architektur, Film und Musik“ ein Schweizer: Simon Kretz.
Text Wilma Fasola
Seine Biografie liest sich schon jetzt wie ein Masterplan. Kein
Wunder, dass Simon Kretz bereits einige Förder- und Forschungs-
gelder zugesprochen wurden. Der 33-Jährige dankt es mit zahlreichen
spannenden Studien, einer Dozentenstelle am Institut
für Städtebau am Department Architektur der ETH sowie der
Uni Zürich und schlichtweg tollen Entwürfen. Gemeinsam mit
seinen Partnern Christina Nater und Christian Salewski führt
er zwei Architekturbüros in Zürich. Aktuell ist Simon Kretz für
das einjährige Stipendium der Rolex Mentor and Protégé Arts
Initiative nominiert.
Was meinen Sie, hat die Jury überzeugt, Sie zu nominieren?
Da kann ich natürlich nur raten. Vielleicht mein vielseitiges Portfolio,
das kleine Bauten mit denkmalpflegerischem Anspruch,
städtebauliche Projekte, empirische Stadtforschung und theoretische
Texte beinhaltet.
„Zuhause sind
vertraute Menschen
und Lebensräume, die
mich mit der Welt eins
werden lassen.“
Ein Sieg bedeutet ein gemeinsames Jahr mit dem britischen
Architekten Sir David Chipperfield. Was würden Sie davon
erwarten, was sich erhoffen?
Ich würde einen Dialog erwarten, der verschiedene Perspektiven
aufeinander bezieht, Generationen überbrückt und die Rolle
und den Einfluss von Architektur in der Stadt auslotet. Zudem
würde ich mir eine persönliche Freundschaft erhoffen, die sich
über den rein fachlichen Dialog erstreckt.
Hatten Sie auf Ihrem bisherigen Weg bereits einen Mentor,
der besonders wichtig war?
Zuallererst meine Eltern. Zudem einige Lehrer während meiner
allgemeinen Schulausbildung und nicht zuletzt mehrere Professoren
an der ETH Zürich – insbesondere Kees Christiaanse, der
mir viel Vertrauen schenkte und ein anregendes Milieu mit viel
Entfaltungspotenzial zur Verfügung stellte.
Wie haben Sie Ihre Leidenschaft für Architektur und das
Gestalten gefunden?
Für mich ist die Architektur ein Beruf, der verschiedene Tugenden
und Talente erfordert und vereint: Zeichnen, rechnen, kulturelle
Konzipierung, ein tiefes Bewusstsein sowohl der menschlichen
Wahrnehmung als auch vom Gebrauch des Lebensraums,
strategisches Denken und nicht zuletzt das Verknüpfen von ethischen
und ästhetischen Fragen. Dies habe ich wohl intuitiv in
meinen letzten Jahren im Gymnasium Heilig Kreuz in Freiburg/
Fribourg gespürt. Bewusst wurde mir dies jedoch erst im Verlauf
des Architekturstudiums. –>
Photos Copyrights: Rolex Mentor and Protégé, Daniel Kiss, Simon Kretz, Oliver Lang
Simon Kretz
Projekt Vierwaldstättersee

96 perspective
adam The Magazine 97
Und was finden Interessierte auf Ihrer Forschungsplattform
„Urbane Potentiale und Strategien in metropolitanen
Projekt Seminarstrasse
Wie erschaffen Sie? Woher kommen Ihre Ideen?
Beim Diskutieren, Zeichnen, Laufen und Experimentieren. Die
Ideen kommen erstens aus der jeweiligen Problemstellung, die
es zu erfinden gilt, und zweitens aus dem Erfahrungsschatz, den
man allmählich und Schritt für Schritt aufbaut.
Sie sind Oberassistent und Dozent. Was möchten Sie anderen
und vor allem angehenden Architekten vermitteln?
Im engeren Sinn die Schönheit, Eleganz und vor allem Relevanz
der städtebaulichen Disziplin, die sich an der Schnittstelle
zwischen Architektur und Raumplanung befindet. Im weiteren
Sinn die experimentelle und dadurch Erkenntnis-fördernde
Eigenschaft des Entwerfens. Dazu möchte ich zeigen, dass das
architektonische Entwerfen unter anderem eine Kunst der Vermittlung
von ästhetischen und ethischen Problemen ist. Es ist
eine Kunst, die ethischen Probleme mittels architektonischer
Entscheidungen zu lösen versucht, die gleichzeitig ästhetische
Probleme angehen.
Das bedeutet „übersetzt“?
Der kanadische Erkenntnistheoretiker Maurice Lagueux hat es
einmal so umschrieben: „Soll ein Architekt Häuser bauen, die
Photos Copyrights: Rolex Mentor and Protégé, Daniel Kiss, Simon Kretz, Oliver Lang
„Die Entstehung einer
Bausünde bedingt eine
ungenügende Verwaltung,
einen törichten Architekten,
einen unachtsamen
Bauherrn und gleichgültige
Nachbarn – und ist dementsprechend
ein Kollektivversagen
ohne Korrektiv.“
öffentlichen Plätzen zugewandt sind? Oder soll er die Privatheit
des Familienlebens stärken, indem er das Haus abschottet? Soll
ein Architekt innerhalb eines Wohnraumes Verschwiegenheit
und Individualismus stärken oder das Gemeinschaftsleben
einer Familie fördern, indem er grosse Ess- und Wohnzimmer
baut? Sollen Bibliotheken als strenge Tempel angelegt sein, die
der akademischen Forschung vorbehalten sind, oder sollte man
sie so attraktiv und offen wie möglich gestalten, damit Menschen
mit ganz unterschiedlichem Bildungshintergrund sie aufsuchen?“
All diese Fragen haben klare ethische Implikationen,
aber die architektonischen Antworten darauf haben natürlich
auch ästhetischen Charakter.
Sie lehren Entwurfsmethodologien. Was versteckt sich hinter
diesem Wort?
Entwurfsmethodologien beschäftigen sich mit den Verfahrensarten
und den mentalen Prozessen des Entwerfens. Es
handelt sich dabei nicht um die Darstellung einer einzigen
Methode, sondern um das Anwenden, Verstehen und In-
Beziehung-Setzen von den verschiedenen Methoden, die
während des Entwerfens von Architekten, Landschaftsarchitekten
und Städtebauern angewendet werden. Relevant ist
die Lehre der Methoden deshalb, weil sie die Entwurfstechniken,
die meistens unbewusst angewendet werden, in deutliche
Worte zu fassen versucht und somit verständlich und
hinterfragbar macht.
Regionen“?
Dieses Forschungsgefäss bündelt praktische und theoretische
Bestrebungen, welche Metropolitan-Regionen und ihre Bestandteile
anhand analytischer und entwerferischer Methoden
untersuchen, Strategien und Planungsinstrumente von
Stadtregionen analysieren und die daraus entspringenden
Erkenntnisse übersichtlich darstellen. Dabei geht es erstens um
die Erforschung der vorhandenen und potenziellen urbanen
Eigenschaften von Stadträumen, Quartieren und Regionen.
Zweitens um die komparative Evaluation vorhandener Steuerungsmechanismen
und Planungsinstrumente. Und drittens
um die theoretische Durchdringung der Rolle des Entwerfens in
diesen Erkenntnisprozessen. Im August wird in diesem Rahmen
im Hochparterre Verlag eine Publikation mit dem Titel „Urbane
Qualitäten: Ein Kompass“ erscheinen.
Im Frühlingssemester 2016 haben Sie die Stellvertretung für
Prof. Ir. Kees Christiaanse übernommen. Was passiert, wenn
Sie nun gewinnen?
Da sich das Frühlingssemester Ende Mai dem Ende zuneigt,
wäre die Terminierung nahezu optimal.
Und gibt es Ziele, die Sie unbedingt noch erreichen wollen?
Beruflich, aber auch privat?
Ein sinnvolles Buch über das Entwerfen schreiben, brauchbare
Lebensräume für Menschen, Tiere und Pflanzen entwerfen und
anschmiegsame Häuser bauen.
Rolex Mentor and Protégé Arts
Das philanthropische Programm wurde 2002 initiiert und soll ein
Beitrag in Bezug auf globale Kulturen sein. Der Gedanke dahinter:
Junge, motivierte Talente auf der ganzen Welt mit im wahrsten
Sinne des Wortes Meistern ihres Fachs zusammenzubringen. Die
Gewinner erhalten die Gelegenheit, mit einem renommierten und
international bekannten Spezialisten für ein Jahr Seite an Seite zu
arbeiten, zu denken, zu sinnieren, zu schaffen. „Pflicht“ ist dabei
eine gemeinsame Zeit von mindestens sechs Wochen, doch realistisch
arbeiten die Duetts Monate zusammen. Denn auch die Meister
profitieren vom dem frischen Wind, der Dank des motivierten,
jungen Nachwuchses bei ihnen Einzug hält. Dazu gibt es für jeden
Gewinner ein Preisgeld von 25‘000 Franken und weitere 25‘000
Franken für ein Abschlusswerk, das nach dem Mentorenjahr geschaffen
werden soll.
www.nater-kretz.ch und www.salewski-kretz.ch

98 perspective
adam The Magazine 99
masterful
The Rolex Mentor and Protégé Arts Initiative is based on the principle - Only the
best for the best. This year among the promising artists for the scholarship in the
“Architecture, Film and Music” section, a Swiss contender: Simon Kretz.
His biography already reads like a master plan. It’s not surprising
that Simon Kretz has already been awarded with several
grant and research funds. The 33 year old expresses his gratitude
with numerous fascinating studies, a lecturer position at
the Institute for urban development, Department of Architecture,
Swiss Federal Institute of Technology (ETH) as well as at
the University of Zurich and with his quite simply magnificent
designs. He runs two architecture offices in Zurich together
with his partners Christina Nater and Christian Salewski.
Simon Kretz has been nominated for the annual scholarship
from the Rolex Mentor and Protégé Arts Initiative.
What do you think convinced the jury to nominate you?
I can, of course, only guess. Perhaps my varied portfolio that
contains small buildings classified as historical monuments,
“At home there are
trusted people and living
spaces that allow me to
be one with the world.”
urban development projects, empirical urban research and
theoretical texts.
Winning the scholarship would mean working together with
the British architect Sir David Chipperfield for a year. What
would you expect from this year, what would be your hopes?
I would expect a dialogue, which correlates different perspectives,
bridges generations and fathoms the role and the influence
of architecture in the city. I would also hope for a personal friendship,
which would extend past the purely professional dialogue.
Have you had a mentor to date, who has proven particularly
important for you?
First and foremost my parents. Then several teachers during
my general school education and not least my lecturers at the
ETH Zurich – in particular Kees Christiaanse, who placed a
great degree of trust in me and provided a stimulating environment
with a high level of development potential.
How did you find your passion for architecture and forms?
For me architecture is a profession that requires and unites
different virtues and talents: Drawing, numeracy, cultural
conception, a strong awareness both of human perception
and the use of living space, strategical thinking and not last
the connecting of ethical and aesthetic questions. I felt this
intuitively in my final year at the Gymnasium Heilig Kreuz in
Freiburg/Fribourg. But I only became truly aware of it during
the course of my architecture studies.
How do you create? Where do you get your ideas?
While I’m discussing, drawing, running and experimenting.
The ideas come initially from the respective problem definition,
which has to be invented, and secondly from the wealth
of experience, which one builds up gradually step by step.
You are senior assistant and lecturer. What do you wish to
convey to others and in particular to prospective architects?
In a narrower context beauty, elegance and especially the relevance
of the discipline of urban development, which lies at
Photos Copyrights: Rolex Mentor and Protégé, Daniel Kiss, Simon Kretz, Oliver Lang
the crossover point between architecture and spatial planning.
In a broader sense the experimental and the resulting recognition-promoting
feature of designing. I would also like to show
that architectonical design is, among other things, an art of
communicating aesthetic and ethical problems. It is an art
that attempts to solve ethical problems using architectonical
decisions, which at the same time address aesthetic problems.
That means “translates”?
The Canadian epistemologist Maurice Lagueux once put it as
follows: “Should an architect build houses, which are facing
public spaces? Or should he strengthen the privacy of family
life, by sealing the house off? Should an architect strengthen
discretion and individualism within a living space or promote
communal life in a family, by building a large dining/living
area? Should libraries be designed as strict temples, reserved
for academic research, or should they be designed as attractively
and open as possible, so people from completely different
educational backgrounds can visit them?” All these questions
have definite ethical implications, but the architectonical
answers also have an aesthetic character.
You teach design methodology. What lies behind this term?
Design methodology is concerned with the types of procedures
and the mental process of designing. It does not deal with the
presentation of a single method, but with the application,
understanding and correlation of different methods, which
are applied by architects, landscape architects and urban
planners during the design phase. The relevant factor here is
the teaching of the methods, because it attempts to capture the
design techniques, which are mostly applied unconsciously,
in clear words and as such renders them comprehensible and
analysable.
And what can interested parties expect from your research
platform “Urban Potential and Strategies in metropolitan
Regions”?
This research vessel clusters practical and theoretical aspirations,
which examine metropolitan regions and their
components using analytical and design methods, analyse
strategies and planning instruments from city areas and
present the resulting findings clearly. This primarily involves
the exploration of existing and potential urban features
of urban spaces, districts and regions. Secondly, the
comparative evaluation of existing control mechanisms
and planning instruments. And thirdly the theoretical
penetration of the role of design in this cognitive process.
In August a Hochparterre Verlag publication entitled
“Urbane Qualitäten: Ein Kompass” (Urban qualities:
A compass) will be released on this subject.
You took over the position of representative for Prof. Ir. Kees
Christiaanse in the spring semester 2016. What will happen
if you win?
As the spring semester will be drawing to a close at the end of
May, the timing would be almost perfect.
And are there any goals that you would still like to achieve?
Professionally and also in your private life?
To write a meaningful book on design, create useful living
spaces for people, animals and plants and to build more snug
houses.
Projekt Meinen, Bern
Rolex Mentor and Protégé Arts
The philanthropic programme was started in 2002 and is intended
to make a contribution to global cultures. The thought behind
the programme: To bring young, motivated talent from across the
world together with literally masters of their profession. The winners
receive the chance to work side by side, to think, to ponder and
to create with a renowned and internationally recognised specialist
for one year. The winners are “obliged” to spend a minimum
of six weeks together, but realistically the duets work together for
months. Because the masters of the profession also benefit from
the breath of fresh air and the gratitude of the motivated, young
upcoming talent at their side. There is also prize money amounting
to 25 000 francs for each winner and another 25 000 francs for a
final work, which is to be created after the mentor year.
www.nater-kretz.ch und www.salewski-kretz.ch

100 PErSPECtiVE
AdAm The Magazine 101
JulIan SchnabEl
„hÖr auf keiNeN, weNN es um deiNe kuNst geht.“
text DAmiAnA mAriAni
DER mann, DER SElbST kEInE büchER lIEST, haT EInS gESchRIEbEn. langE ZEIT vERgRIffEn,
ERSchEInT cvJ nun In bESOnDERER EDITIOn. JulIan SchnabEl fühRT DaRIn DuRch SEInE
wERkE unD DIE vERgangEnEn DEkaDEn DER malEREI. vOR allEm abER IST cvJ EIn buch
übER DIE wahRhEIT DER kunST – unD übER EInEn mITTEllOSEn JungEn, DER SIE umgEbEn
vOn lEEREn pIZZaSchachTEln fInDET.
Angst, Abscheu, Ekstase, liebe, ein tiefverankertes, zum Ausbrechen
geborenes Gefühl von freiheit, all das kommt in einem
hoch beim Anblick dieser Bilder. Julian Schnabels Erfahrungen,
ausgedrückt mit Pinsel, hand, mit öl, Wachs, auf holz, leinen,
mittels Scherben, mittels allem, was da ist. Schnabel lässt einen
im Glauben, licht strahle aus seinen Bildern. da ist leben. Und
wo leben ist, ist immer auch Kampf.
es ist gut, arm zu seiN
Julian Schnabel ist jung, als es ihn 1973 von texas nach new
York, ins Kunstkapital des 20. Jahrhunderts zieht. Und er hat
kaum Geld. doch zum Pizzaessen und Bildermalen reicht es.
„Ich wEISS nIchT wIE
SchÖnhEIT auSSIEhT, abER
Auch wenn ihm die Utensilien für letzteres immer mal wieder
ausgehen. „ich weiss, wie es ist, arm zu sein“, gesteht er,
„Wie es ist, hunger zu leiden. das ist ein Vorteil. Es schenkt mir
Empathie für die menschen.“ Schnabel arbeitet als taxifahrer,
als Koch, schläft auf seinen Gemälden. den Job als fahrer
verliert er nach einer frontalkollision um 4 Uhr morgens. Und
CVJ - Nicknames of Maitre D‘s & Other Excerpts from Life Unikat in handbemaltem
Leineneinband, Acryl auf Leinwand ca. CHF 6‘430.-
eiN scherBeNhaufeN, der gläNzt
in seiner nun wieder erschienen Autobiografie CVJ erzählt
Schnabel von diesem moment, wenn ein Bild kein Bild mehr ist,
Ich wEISS, wIE ES SIch
er flucht. Jenen als Koch hängt er selbst an den nagel, um den
europäischen Kontinent zu bereisen. italien beeindruckt ihn.
Ein abgebrannter Künstler, begnadet wie er, findet Zuneigung
sondern eine Erlösung. Wenn die Kunst aus einem ausbricht.
Und er berichtet vom steinigen Weg zur Anerkennung, die ihm
Ende der 1970er-Jahre mit seinen Plate Paintings (Bilder aus
anfühlT, wEnn Ich SIE
in diesem künstlerischen Chaos. Seine ersten Werke verkauft
er unter Wert. manchmal will er nicht mal, aber „es gibt einen
Punkt in deinem leben, an dem du es dir nicht mehr leisten
bemalten tellerscherben) zuteilwird. Es ist ein schlicht grossartiges
Buch, bestückt mit den bedeutendsten Werken des rundumkünstlers.
denn obschon sich Schnabel vor allem als malenden
gESEhEn habE.“
juliaN schNaBel iN cvj.
Photo Copyrights: Julian Schnabel
kannst, deine Bilder nicht zu verkaufen“, sagt Schnabel. im
Sommer 1978 erhält er seine erste Exhibition in der düsseldorfer
Galerie dezember. der Erfolg bleibt aus. doch Schnabel
boxt sich weiter durch. Er empfindet ein tiefes Bedürfnis, zu
malen, als würde er ertrinken, müsste er es unterbinden. Was
gut ist, denn Schnabels gefeierter durchbruch in new York ist
zu diesem Zeitpunkt nur noch monate entfernt.
Künstler bezeichnet, besteht der 65-Jährige doch in zahlreichen
disziplinen der Kunst meisterlich: etwa in der Architektur, der
fotografie, im design und film. So könnte man Schnabel durchaus
auch als Philosophen verstehen, der sich über unterschiedliche
Kanäle auf wundersame, wunderschöne Weise auszudrücken
weiss. Alle Kunst ist Philosophie, es gibt keine Antworten,
es gibt nur die Wahrheit, die jeder selbst finden muss.

102 PErSPECtiVE
AdAm The Magazine 103
„whEn aRT IS gREaT,
IT gIvES yOu ThE luxuRy
Of DyIng wITh a SmIlE
On yOuR lIpS.“
JULIAN SCHNABEL FROM CVJ.
“Schnabel works as a taxi driver, as a chef and sleeps on his
paintings. he loses his job as taxi driver following a head-on
collision at 4 o’clock in the morning. And he flees. he abandons
his job as chef to travel around the European continent.
italy fascinates him. A burnt out artist, as gifted as he is, senses
an affinity to this artistic chaos. he sells his first works at less
that their real value. Sometimes he does not even want to sell
them, but “there’s a point in your life when you cannot afford
not to sell your paintings“, says Schnabel. in the summer of
JulIan SchnabEl
“listeN to No oNe, wheN it comes to your art.”
a bOOk wRITTEn by ThE man, whO nEvER REaDS bOOkS hImSElf. cvJ IS nOw bEIng publIShED
aS a SpEcIal EDITIOn afTER bEIng OuT Of STOck fOR QuITE SOmE TImE. JulIan SchnabEl’S
auTObIOgRaphy lEaDS uS ThROugh hIS wORkS anD ThE paST fEw DEcaDES Of ThE aRT Of
paInTIng. cvJ IS hOwEvER pREDOmInanTly abOuT ThE TRuTh bEhInD aRT – anD abOuT a DES-
TITuTE bOy, whO DIScOvERS ThE mEanIng Of aRT amIDST EmpTy pIZZa bOxES.
fear, disgust, ecstasy, love, a deeply anchored feeling for freedom,
born to break out, this entire range of emotions surfaces
when we view Julian Schnabel‘s paintings. his experiences
are expressed through a paintbrush, a hand, with oil, wax, on
wood, linen, through shards, using anything that’s there. Schnabel
makes you believe that light is shining out of his paintings.
there is life. And where life is, there’s always a struggle.
it is good to Be poor
Julian Schnabel is young, when he is drawn away from texas to
new York in 1973, to the art capital of the 20th century. And he
has hardly any money. it is, however, enough for pizza and painting.
Even if the tools for the latter run out time and again. “i know
what it’s like to be poor”, he admits, „What it’s like to be hungry.
that’s an advantage. it means i can feel empathy for others.
Photo Copyrights: Julian Schnabel
1978 he holds his first exhibition in the düsseldorfer Galerie
december. it is unsuccessful. however, Schnabel continues
to fight his way. he has a deep-rooted longing to paint, as if he
would drown if he had to hold it back. Which is a good thing,
as Schnabel‘s acclaimed breakthrough in new York is only a
matter of months away at this point.
a pile of shards that shiNes
in his autobiography CVJ, which has now been republished,
Schnabel tells of the moment when a painting is no longer
just a painting but a release. When art breaks out of the artist.
And he recounts of the rocky road to recognition, which
he receives at the end of the 70s with his Plate Paintings
(Paintings made from painted plate shards). it is simply a
magnificent book, loaded with the most significant works
from the all-round artist. Because although Schnabel describes
himself predominantly as a painting artist, the 65
year-old is master of numerous disciplines in the art world:
for instance of architecture, photography, design and film.
Schnabel could without doubt be viewed as a philosopher,
who expresses himself in a wondrous way through diverse
artistic channels. All art is philosophy, there are no answers,
there is only the truth that everyone has to find for himself.
“I DOn’T knOw whaT
bEauTy lOOkS lIkE, buT
I knOw hOw IT fEElS
whEn I havE SEEn IT.”
JULIAN SCHNABEL FROM CVJ.

104 Perspective
adam The Magazine 105
Das Wohnzimmer
im Garten
Text Sabrina Kaiser-Kossmayr
Es existiert viel mehr zwischen Wohnzimmer
und Garten als bisher angenommen.
Das zusätzliche Wohnzimmer
mit viel Sonne, Pflanzen und Dekoobjekten
wird immer beliebter. Hier kann
man entspannen vom Alltag und wieder
Kraft tanken, hier erlebt man schöne
Nachmittage oder laue Sommerabende
mit Freunden.
Der Garten als Destination für die Seele,
als Wellness-Oase zum Feierabend,
als Chillout-Zone zum gemütlichen
Relaxen ... dieser Trend im Gartenbereich
geht ganz stark weg von billigen
Einheits-Gartenmöbeln hin zu einzigartigen
Produkten, die Ausdruck dieses
neuen Lebensgefühls sind. Verwandeln
Sie Ihren Garten in ein Schmuckstück
und zaubern Sie mediterranes Flair auf
Ihre Terrasse.
Romantik pur
Wunderschöne, gemütliche Sessel und
Liegen laden zum ausgiebigen Träumen
ein. Als kuschelige Inseln oder eine
superbequeme Chaiselongue.
Chillout-Zonen
Hier verwischt die Grenze zwischen
Indoor und Outdoor. Traumhafte
Lounge-Bereiche zum gemütlichen
Miteinander, für schöne Abende zu
zweit mit Freunden oder der Familie.
Materialgeflecht
Kein Material bestimmt die Saison so
sehr wie Geflecht. Es vermittelt Leichtigkeit
und Lebensfreude, ist widerstandsfähig
und eignet sich besonders zur Umsetzung
ausgefallener Design-Ideen.
Comeback Teakholz
Hochwertiges Teakholz kehrt zurück,
allerdings in neuem, edleren Look.
Kombiniert mit Materialien, wie Aluminium
oder Edelstahl.
Photos Copyrights: B&B Italia Srl.

106 Perspective
adam The Magazine 107
The living room
in the garden
The living room and the garden have
much more in common than previously
thought. The additional living room
with much sun, plants and decorative
items is becoming increasingly popular.
It is where you can relax from the
daily stress and recharge your batteries
and can enjoy nice afternoons or mild
summer evenings with friends.
The garden as a destination for the
soul, as a wellness haven after work,
as a chill-out zone for cosy relaxation
... this trend is strongly shifting away
from cheap standard garden furniture
towards unique products that are an
expression of this new way of life. Turn
your garden into a jewel and create
Mediterranean flair on your terrace.
Romanticism
at its best
Beautiful, comfortable armchairs and
sofas invite to extensive dreaming. As a
cosy sofa island or a supercomfortable
chaise lounge.
Chill-out zones
This is where the boundary between
indoor and outdoor blurs. Wonderful
lounge areas for sitting together comfortably,
for nice evenings with your
partner, with friends or with the family.
Wickerwork material
No other material determines the trend
of this season as much as wickerwork.
It conveys ease and joie de vivre, is
hard-wearing and is extremely suitable
for the implementation of unusual design
ideas.
Photos Copyrights: B&B Italia Srl.
Comeback of
teak wood
High-quality teak wood is trendy again,
however with a new, finer look. Combined
with other materials like aluminium
or stainless steel.

108 PErSPECtiVE
AdAm The Magazine 109
lIchT-DESIgn
DESIgn-lIghT
roll & hill
roll & hill
leseN. relaxeN. feierN.
Photo Copyrights: Louis Poulsen, Roll & Hill
Um seine Bedürfnisse und Ansprüche aus vollem herzen
ausleben zu können, muss das Ambiente stimmen. dazu
gehört auch ein ausgeklügeltes Beleuchtungskonzept.
Schöne, funktionell gestaltete designer-lampen sorgen
für eine stimmungsvolle Atmosphäre und setzen jeden
raum ideal in Szene. Wohnräume müssen nicht bis in
den letzten Winkel ausgeleuchtet sein, es würde schon
eine nackte Glühbirne an einem Kabel baumelnd
reichen, wenn es um eine minimalistische Variante von
Beleuchtung gehen würde.
Als Star unter den raumleuchten bekommt die hängeleuchte
einen tonangebenden Platz: über der Sitzgruppe
oder dem grossen Esstisch oder in einem Altbauflur
mit sehr hohen decken. So fällt ihnen die Entscheidung
über die restlichen lampen bestimmt einfacher.
Akzente setzen und damit ein individuelles licht-design
kreieren. ideal sind dimmbare leuchten, mit denen
sich die helligkeit regulieren lässt.
louiS PoulSen

110 PErSPECtiVE AdAm The Magazine 111
lIghTIng DESIgn
DESIgnER lIghTIng
readiNg. relaxiNg. celeBratiNg.
the ambience must be right to fulfil your needs and demands
wholeheartedly. that also requires an innovative
lighting concept. Beautiful, functionally designed designer
lamps create an appealing atmosphere and perfectly
accentuate the room. living rooms do not need to be illuminated
in every corner; even a naked light bulb swinging
from a cable would suffice for minimalist lighting.
As the star of all room lights, the hanging lamp is placed
in an eye-catching position: above the sofa suite or the
large dining table or in the hallway of an old building
with very high ceilings. that will definitely make your selection
of the other lamps easier. Accentuating, to create
an individual lighting design. ideal are dimmable lights
that allow the brightness to be controlled.
frAumAir
louiS PoulSen
Photo Copyrights: Louis Poulsen, Fraumair
louiS PoulSen

112 PErSPECtiVE
lOvE!
diese must-have-stücke weckeN meiNe gefühle uNd versetzeN
mich automatisch iN deN kaufrausch-modus.
amalfi
Der sinnlich-blumige Private-
Blend-Duft Soleil Blanc
von TOM FORD macht das
Beach-Feeling komplett.
tomford.com
1
3 2 4
superglamourous
Ja, ich freue mich auf
den Sommer und gehe noch
einen Schritt weiter, nämlich
stilecht und in diesen handgemachten
Slippern.
superglamourous.com
5
dior split
Die Aviator Sonnenbrille wurde
von DIOR neu interpretiert.
Ergebnis ist ein Modell mit
optischen Streifen in der Mitte.
Der Habenwill-Faktor ist
vorprogrammiert.
dior.com
zeit für sommer
Yacht-Master II. Der Regatta-Chronograf verfügt
über den weltweit ersten programmierbaren
Countdown mit mechanischem Speicher.
Er erlaubt eine präzise Synchronisation mit dem
offiziellen Timing der Startphase, oft entscheidend
für den Ausgang einer Regatta.
bucherer.com
orleBar BrowN
Classic Badeshort mit Fotodruck.
Der Schnitt basiert auf klassischen Herrenhosendesigns
und macht die Bulldog zu
einer Short, in der Sie auch baden können.
Bequem, stilvoll und zeitlos.
Am Strand und darüber hinaus.
orlebarbrown.de
alf heller
Alf heller liebt und lebt in Zürich. Wenn es um die schönen dinge im leben geht, schlägt sein herz höher.
Er ist ein wegweisender Stil-navigator und kreiert Beauty- und Styletrends. der Ausdruck seiner Ästhetik
ist unverwechselbar. Er arbeitet als moderator, Stylist und Entertainer.
Photos Copyrights: Orlebar Brown, Dior, Superglamourous, Bucherer, Tom Ford
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