Sonnenhof Gin Karte

gin

Die Geschichte des Gins
Gin ist eine aus der Wacholderbeere (lat. juniperus communis) destillierte Spirituose.
Die Ursprünge des Gins reichen bis in das 17. Jahrhundert zurück: Der holländische Arzt François
de la Boe erfand zu dieser Zeit einen Wacholderschnaps, den er “Genever” nannte. Englische
Soldaten, welche die Holländer im Spanisch-niederländischen Unabhängigkeitskrieg unterstützten,
brachten diesen Schnaps dann auf die Britische insel. Dort erhielt er den einfacheren namen “Gin”.
Besonders gerne wurde Gin auch in den britischen Kolonien getrunken, hier jedoch gemixt mit
Tonic Wasser. Dies hatte einen ganz funktionalen Grund: Das im Tonic Wasser enthaltene Chinin,
natürlich bitter vom Geschmack, galt als effektive Malariaprophylaxe. Mit etwas Gin schmeckte
diese Medizin jedoch bedeutend besser. So entstand der berühmte Drink Gin Tonic!

Schweppes Dry Tonic Water
Mit seinem betont bitteren Charakter
und den angenehmen Fruchtnoten
von Zitrone, Orange und Grapefruit
harmoniert Schweppes Dry Tonic
Water ideal mit dem Bavarka Gin aus
der Destillerie Lantenhammer und
lässt die Aromen des Gins voll zur
Geltung kommen.
Q
Bayerischer Gin
Lantenhammer Bavarka
Bavarian Gin
Basierend auf einem uralten Rezept und hergestellt aus zehn
bayerischen Kräutern wie Hopfen, Fenchelsamen und Heublume,
Orangen- und Zitronenschale, gepaart mit der Kraft der Kartoffel.
Der Bavarka Gin vom Schliersee besticht durch seine kräftige
Wacholdernote, florale Akzente und frische Zitrusaromen. Die
leichte Bitterkeit im Abgang umspielt mit einer angenehmen Süße.
Bei uns serviert mit Orangen- und Zitronenschale.
Gin Tonic € 11,00

Y
Bayerischer Gin
The Duke
Munich Dry Gin
Dieser Premium Gin aus Schwabing, dem
Herzen Münchens, wird in kleinen Chargen
noch von Hand hergestellt. Seine Herkunft
wird durch zwei sehr passende Botanicals
betont: Malz und Hopfenblüten. Um dieses
edle Produkt zu kreieren, wurden nur die
besten Zutaten verwendet. Der Bio-zertifizierte
Betrieb bezieht die 13 ausgesuchten
Kräuter und Gewürze ausschließlich aus rein
biologischem Anbau.
The Duke erhalten Sie mit Orangenzesten.
Fever Tree Indian Tonic Water
Gin Tonic € 11,00
Ein extrem erfrischendes Tonic Water, das süße und
bittere Aromen gut verbindet und dadurch einen
leicht floralen Charakter entwickelt. Die bitteren Aromen
stehen dabei im Vordergrund, ohne sich aber
vorzudrängeln und anderen Aromen zu übertönen.
Abgerundet wird das Tonic Water aus England von
einer eleganten, angenehm bitteren Note im Abgang.

n
deutscher Gin
Monkey 47
Schwarzwald Dry Gin
Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin ist ein exklusiver Gin, der
sich in kurzer Zeit in der Gin-Weltspitze etabliert hat.
Insgesamt 47 handverlesene pflanzliche Zutaten verleihen
Monkey 47 eine unvergleichliche Komplexität und Qualität.
Angesetzt im extrem weichen Schwarzwälder Quellwasser
und durch die Verwendung von frischen Preiselbeeren
ist der Monkey 47 ein außergewöhnlicher Gin, der durch
Destillation und Reifung in traditionellen Steingutgefäßen
voll zur Geltung gebracht wird.
Wir servieren diesen Gin mit köstlichen Preiselbeeren.
Thomas Henry Tonic Water
Thomas Henry Tonic Water ist ein Tonic Water aus Deutschland,
das überzeugen kann.
Gin Tonic € 14,00
Zitrusaromen wechseln sich mit angenehmer, gut ausbalancierter
Bitterkeit bestens ab und kreieren so ein harmonisches Tonic
Water. Ausreichend Kohlensäure gibt dem Tonic Water die nötige
Spritzigkeit. Der Abgang ist kurz.

Thomas Henry Tonic Water
Folgt man den klassischen Werten des Adler Gins,
dann ist das Tonic von Thomas Henry genau die richtige
Wahl. Die deutlich intensiveren bitteren Aromen
machen einem klar, wie ein klassischer Gin Tonic zu
schmecken hat.
I
deutscher Gin
Adler Berlin
Dry Gin
Der Adler Berlin Dry Gin wird in der deutschen Hauptstadt Berlin hergestellt.
Dort destilliert die preußische Spirituosenmanufaktur einen Gin, der sich auf das
Wesentliche konzentriert und mit dem besonderen Verfahren der Vakuumdestillation
hergestellt wird. Diese Form des Brennens bei unter 80 o C ist besonders
schonend und ergibt einen besonders weichen Gin, der verdünnt und nochmals
destilliert wird, bis er seine Trinkstärke von 42 % Vol. erreicht hat. Danach folgt
eine dreimonatige Reifung in Steingutfässern.
Genießen Sie diesen Gin mit einer Scheibe Ingwer und Zitronenschale.
Gin Tonic € 10,00

B
mediTerraner Gin
G‘Vine Nouaison
G‘Vine Nouaison – der kühne Franzose aus der Charente in
Frankreich. Ein wahrer French Dry Gin mit 43,9% Vol., der
keck, frisch und aromatisch auftritt. G‘Vine ist die einzige
Destillerie, die die exklusiven Weinblüten der Weinreben
verwendet, die lediglich für einige Tage im Juni blühen.
Hier trifft die perfekte Verbindung aus Würze, Frische sowie
Intensität zusammen und schafft einen einzigartigen Gin.
Serviert im eleganten Weinglas, mit einer Scheibe Ingwer
und Weintrauben am Spieß.
Fever-Tree Mediterranean Tonic Water
Fever-Tree Mediterranean Tonic Water enthält weniger Chinin, so dass
die Bitternote dezent auftritt und dafür Aromen Platz macht, die man
so in einem Tonic Water weniger erwartet. Die typisch mediterranen
Kräuter Thymian und Rosmarin verbinden sich mit frischen Zitrusnoten.
Die Kohlensäure-Perlage ist dabei so fein, dass sie an einen eleganten
Champagner erinnert.
Gin Tonic € 12,50

mediterraner Gin
Gin Mare
Der Gin Mare, als einer der wenigen Gins
aus Spanien, versucht einen Gin mit mediterraner
Kultur zu verbinden. Das Mittelmeer
ist namenspate bei diesem Dry Gin. Auch
der Geschmack soll den südlichen Lebensstil
vermitteln. Die Botanicals passen deshalb
auch gut ins Konzept. Rosmarin, Basilikum,
Thymian und Arbequina-Oliven sind die
besonderen Zutaten dieses Gins.
Als Destilled Gin wird er nicht nur in einem
Durchgang destilliert. Zuerst weden die Botanicals
einzeln destilliert, danach geblendet
und anschließend noch einmal zusammen
destilliert.
Genießen Sie diesen Gin mit Rosmarinzweig
und Orangenschale.
1724 Tonic Water
Ein sehr elegant komponiertes Tonic Water, das einen sehr eigenen
Charakter hat. Süße und bittere Aromen wechseln sich elegant ab,
wobei das 1724 weniger bitter wirkt als andere Tonics. im
Vergleich hat es auch weniger Kohlensäure, die Spritzigkeit geht
dadurch aber nicht verloren.
Gin Mare und das 1724 Tonic Water wurden ursprünglich nur in
Kombination vertrieben.
Gin TOniC € 15,00

V
schweizer Gin
Gin 27
Premium Appenzeller Dry Gin
Der Premium Appenzelller Dry Gin vereint Tradition und Bodenständigkeit,
Charakter und eine über Generationen gepflegte Kräuterkompetenz in einem: der
neue Gin 27. Mit seinem ausgeprägten Wacholderaroma, der leichten Koriandernote
und der ausgewogenen Mischung aus asiatischen Gewürzen, schmeckt der
Gin 27 frisch und würzig. Sein Rezept? Das wird gut gehütet, wie so manch
anderes in Appenzell.
Gents Swiss Roots Tonic Water
Das Tonic Water aus der Schweiz wirbt mit feinen
Zitrusnoten aus Sizilien und vor allem dem Schweizer
Enzian, der dem Tonic Water eine eigene, unverkennbare
Note gibt. Heraus kommt ein Tonic
Water, das im Manufaktur-Stil hergestellt wird und
durch sein komplexes Aroma zu überzeugen weiß.
Bittere Aromen spielen nur eine untergeordnete
Rolle.
Bei uns serviert mit Wacholderbeeren und Zitronenscheibe.
Gin Tonic € 11,50

X
Schottischer Gin
Hendrick‘s Gin
Der Hendrick’s Gin aus Schottland ist etwas
Besonderes. Das sagen auch seine Erfinder
William Grant & Sons, die eigentlich eher
für einen guten Whiskey bekannt sind. Sie
versprechen es sogar mit Slogans wie „It’s not
for everyone“. Besonders sind auch die zwei
charakteristischen Bestandteile des Gins:
Rosen und Salatgurken. Der Hendrick‘s Gin
wird seit 1999 überwiegend in Handarbeit
hergestellt.
Serviert mit Salatgurke und schwarzem Pfeffer.
Thomas Henry Tonic Water
Gin Tonic € 11,00
Ein intensives Tonic Water: eine sehr gute
Balance aus feinen Zitrusaromen und betont
bitteren Noten. In Kombination mit dem
Hendrick’s erkennt man den Gin deutlich.
Die Ginaromen bleiben klar vorhanden,
serviert mit einem Stück Salatgurke werden
die Aromen des Gins weiter hervorgehoben.

Fever Tree Indian Tonic Water
Eine schicke Kombination, bei der vor
allem die Zitrusaromen des Gins sehr gut
gefördert werden. Dazu leichte bittere
Noten und somit die erste Wahl für den Gin
Tonic mit Tanqueray TEN.
A
Schottischer Gin
Tanqueray No. TEN
Der Tanqueray No. TEN aus Schottland gehört wohl zu den bekanntesten
Gins auf dem Markt. Die Premium Version aus dem Hause Tanqueray wurde
im Jahr 2000 auf den Markt gebracht und sticht vor allem durch die vierfache
Destillation hervor. Das erklärt auch die Milde des Gins, trotz der verbleibenden
47,3% Vol.. Ein Ergebnis, das nicht vielen Brennern gelingt.
Die Botanicals Wacholder, Grapefruit und Limette sind sehr gut aufeinander
abgestimmt und Tanqueray schafft es bei diesem Gin, diese sehr balanciert
und nacheinander zur Geltung zu bringen.
Wir servieren diesen Gin mit einer Scheibe Limette.
Gin Tonic € 11,00

w
Schottischer Gin
The Botanist
Islay Dry Gin
Der Botanist Islay Dry Gin reiht sich in die Reihe der Gins aus Schottland ein, die von sich
reden machen. Der Gin wird mit 22 lokalen Botanicals von der Insel Islay und neun
klassischen Gin-Botanicals unter geringem Druck und sehr langsam destilliert, wodurch
der Gin selbst sehr mild wirkt. Er verspricht einen sanften Geschmack, trotz seiner 46%
Vol.. Insgesamt kann man den The Botanist Islay Dry Gin als komplexen Gin bezeichnen,
der vor allem bei Liebhabern von intensiveren Wacholderaromen sehr gut ankommt.
Zitrusaromen runden das elegante Geschmacksprofil ab.
Fever Tree Indian Tonic Water
Wer einen starken Gin Tonic sucht, bei dem
der Gin im Vordergrund steht, die bitteren
Aromen aber nicht überbetont werden, der
ist bei der Kombination aus Fever Tree und
dem Botanist Islay Dry Gin genau richtig.
Angerichtet mit Wacholderbeeren und Zitronenzesten.
Gin Tonic € 12,50

o
ENGLischer Gin
Bombay Sapphire
East
Der neue Bombay Sapphire East Gin aus Nord-England
ist ein weicher Gin mit 42% Vol.. Er wird vor allem durch
zwei neue interessante Botanicals geprägt: Zitronengras
aus Thailand und schwarzer Pfeffer aus Vietnam. Diese
unterstützen den Wacholdergeschmack und schaffen
ein leicht würziges Aroma. Der Rest der Rezeptur setzt
auf die bewährten Botanicals des Bombay Sapphire:
Wacholderbeeren, Iriswurzeln, Angelikawurzeln, Süßholzwurzeln,
spanische Bittermandeln, Zitronenschalen,
Koriandersamen, Cassisrinde, Paradieskörner, Kubebenpfeffer.
Gents Swiss Roots Tonic Water
Ein feines Tonic Water, das sich hervorragend mit den
Aromen des Bombay Sapphire East verbindet. Das
Ergebnis ist eine interessante, komplexe Kombination
und somit ein hervorragender Gin Tonic.
Dekoriert mit schwarzem Pfeffer und Zitronengras.
Gin Tonic € 11,50

Indi & Co Botanical Tonic Water
Die Herstellung dieses Tonic Waters aus Spanien ist aufwändig und ähnelt der
des Gins: es wird destilliert. Dadurch entsteht ein komplexes Tonic Water, das
erfrischt und Aromen aus Orangen und Zitronen in sich trägt. Die Bitterkeit der
Chinarinde spielt nur eine untergeordnete Rolle. Dadurch passt dieses Tonic
Water ideal zu dem komplexen Botanic Ultra Premium Gin und die Verbindung
gibt dem Gin Tonic das gewisse Etwas.
I
ENGLischer Gin
Botanic
Ultra Premium Gin
Der Botanic Ultra Premium Gin ist ein Edelprodukt mit 45% Vol.,
welches schon mehrfach ausgezeichnet wurde. Aus englischem
Korn in Birmingham, England, in der Destillerie Langley gebrannt,
wandert der Botanic Ultra Premium Gin nach Spanien. Dort findet
die Aromatisierung mit typischen Gin-Ingredienzen statt, wie Koriander,
Zitronen- und Orangenschalen, natürlich Wacholder, weiterhin
mit exotischeren Ingredienzen wie Pfefferminz, Mango,
Mandarine und der seltenen Zitrusfrucht Buddhas Hand, auch
bekannt als Zitronatzitrone. Das Ganze ergibt ein wunderbar ausbalanciertes
Geschmackserlebnis.
Gereicht im Bordeauxglas mit Mangostreifen und Zitronenzesten.
Gin Tonic € 15,00

I
Gin ChiLLA
Gin Chilla
Prosecco
Soda
Eiswürfel
I
I
Dry MARTini
Gin
Noilly Prat Wermut
Olive
Zitronenzeste
Eiswürfel
I I
I
Gin FRUit CUP
Gin, Cointreau
Roter Wermut, Ginger Ale
Minze, Apfel
Salatgurke, frische Beeren
I
RAFFLES SinGAPORE Sling
Gin, Cherry Brandy
Ananassaft, Limettensaft
Cointreau, D.O.M. Benedictine
Grenadine, Angostura Bitter
Soda, Eiswürfel
I
€ 7,50
€ 8,80
€ 8,80
€ 9,80

I
TOM COLLins
Gin
Zitronensaft
Zuckersirup
Soda
Eiswürfel
I
I
Negroni
Gin
Campari
Roter Wermut
Eiswürfel
I
€ 8,80
€ 8,80

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