Produzentenmappe 2023

Gutes
aus unserer Region
Das Lesachtal hat kulinarisch einiges zu bieten.
Im naturbelassensten Tal steht die Freude an der
Landwirtschaft an erster Stelle und verspricht somit
TOP-Qualität,
welche wir im Almwellness-Resort anbieten dürfen.
Anbei finden Sie eine Liste unserer Produzenten und
Lieferanten aus dem Lesachtal, Gailtal und Osttirol.

„Jörgis Kathrin“, Kathrin Unterweger
eingelegter Frischkäse, Bauernbutter,
Vollmilchtopfen, Kuhmilchkäse
Kathrin ist eine ehemalige
Mitarbeiterin von uns und die
Liebe hat die Osttirolerin ins
Lesachtal verschlagen. Sie
bewirtschaftet mit ihrem Mann auf
1.350 m einen Biobauernhof in
Tscheltsch bei Liesing.
„Kräuterhexe“ Klara Obernosterer, St. Lorenzen
Haustee
Klara ist eine gebürtige Lesachtalerin,
die ihr Hobby zum Beruf gemacht hat.
Sie lebt mit ihrer Familie in
St. Lorenzen und kennt so gut wie jede Pflanze
und jedes „Kraut“. Eine
Auswahl Ihrer tollen Produkte finden Sie in
unserem „Ladile“, viel Spaß beim Schmökern.

Dr. Georg Lexer, Klagenfurt
Wein
Er berät uns nicht nur in Sachen gesunder Ernährung,
sondern ist auch immer auf der Suche nach gesunden
Rezepten aus den nahrhaften Landschaften der
Alpen-Adria-Region und der
heilsamen Landschaft des
Lesachtals. Im Klagenfurter
Becken keltert er in Kooperation mit
Sem Kegley auch einen tollen Wein.
Chardonnay, Pinot Grigio,
Sauvignon Blanc, Zweigelt und Pinot
Noir gehören zu den
bevorzugten Rebsorten.
Made by Almwellness Kulinarium
(Küchenchef und Sous Chef)
Sirupsäfte, Marmeladen, Pesto, usw…
Man sieht sie oft nur kurz vorbeihuschen, doch
verstecken müssen sie sich wahrlich
nicht, all unsere
guten Geister in der Küche.
Denn sie kreieren und kochen all die
Leckereien, die bei unseren Gäste so
beliebt sind und wofür viele Gäste
immer und immer wieder kommen!

Bäckerei Matitz, Kötschach
Baguette, Brot, Landmaisreindling
Die Bäckerei Matitz verschreibt sich dem
SLOWFOOD-Gedanken und beliefert uns mit
Natursauerteigbrot wie
Roggenbrot, Weißer Land - Mais,
Traubenkernbrot und das
besondere Loncium Baguette
„Schwarze Gams“.
Fleischerei Kastner, Kötschach Mauthen
Schweinefilet, Schweinerücken, Grammelschmalz, Verhackerts,
Frühstückswurst, Hartwürstel, Hirschsalami, Salami,
Schinkenspeck, Karree - Speck, Kümmelschopf, Pfefferkaree,
Rohwurst,
Leberkäse, Gailtaler Speck & Haussalami
Sowohl Gottfried als auch seine Söhne sind begeisterte Jäger
und das meiste Wildfleisch kommt daher aus
unseren heimischen Wäldern. Für den Gailtaler Speck und
ihre Haussalami erhielten sie bereits mehrfach die
Goldmedaille.
In ihre Metzgerei
integriert ist auch ein kleiner
Imbiss, bei dem sie Mittags oft mehr
Essen servieren als in
einem Gasthaus.

Bäckerei Obererlacher, Obertilliach
Brot, Semmel, Semmelbrösel
Unsere Brotvielfalt beim Frühstücksbuffet verdanken wir der
Bäckerei Obererlacher, einer traditionsreichen
Backstube, die vorwiegend heimisches Mehl verarbeitet.
Jeden Tag um 07.00 Uhr bringt
uns der Bäckermeister das Brot
persönlich.
Ein Service, den wir sehr zu
schätzen pflegen.
Fleischerei Markus Salcher, St. Lorenzen
Schinken, Lesachtaler Speck
Markus ist ein sehr innovativer Metzger mit eigener
Fleischerei, die es bereits seit drei Generationen gibt.
Seine Produkte wurden
mehrmals ausgezeichnet und auch seine Auszubildenden
sind immer auf Gold-Kurs.
Eine seiner Spezialitäten ist die
Brotbratwurst.

Pichler Hans-Gerhard, Sillian
Schokoladen, Trinkschokolade
Über 20 verschiedene, handgeschöpfte
Schokoladen und Trinkschokoladen mit
natürlichen Rohstoffen und erlesenen
Zutaten, sowie die mit viel Liebe
kreierten Schokoladen, gibt es in
unserem „Ladile“.
Schauen Sie mal vorbei!
Da ist sicher auch Ihre Geschmacksrichtung
dabei.
„Jöhrerhof“, Familie Unterguggenberger
Kuhmilchkäse
Den Hof von Familie Unterguggenberger gibt es bereits seit
1726 und die Familie hat sich auf die Haltung von Schafen
spezialisiert - es gibt sogar
hofeigenes Eis aus Schafmilch.

„Baierlehof“ , Familie Pernul aus Goderschach
Glundner Käse, Edelschimmelkäse, Blauschimmelkäse,
Schnittkäse, Weichkäse
„Wo „Schneewittchen“ den „Orangen Knaben“ trifft und sich's
der Schattseitner“
gemeinsam mit dem „Roten
Baron“ in der Schatzkiste
gemütlich macht…“
die Käsespezialisten aus
dem Gailtal.
„Peintnerhof“, Unterguggenberger Andrea
Buchweizen, Brillenschaf
Drei Generationen bewirtschaften den „Peintnerhof“ , wo man
sich auf das Kärntner Brillenschaf und auf die
Kärntner Urforelle spezialisiert,
das Motto der Familie:
„Gesunder Lebensstil –
die Alternative von heute!“

Norbert Kollmitzer, Gemüsefarm Würmlach
Salate, Gemüse, Kürbis
Norbert bewirtschaftet mit seiner Frau und zwei kleinen
Kindern die Gemüsefarm im Würmlach und hat neben
Gemüse auch zahlreiche Obstsorten,
Gemüsejungpflanzen und ein
enormes Kräutersortiment, alles
nach dem Motto „No Spray!“
Fischzucht Zankl, Weidenburg
Forellen, Räucherforellen, Saibling, Lachsforelle
Im Weidenburger Graben, unweit des
Wasserfalls, in der unberührten Natur, fischt der Petrijünger
seine Forellen und Saiblinge. Wer Lust hat, kann sich
seinen Fisch selbst fangen. Das ist bei Kindern und Gästen besonders
beliebt.
Na dann, Petri Heil!

Naturbrennerei Kuenz, Dölsach, Osttirol
Edelbrände
Sie sind nicht nur seit 400 Jahren Bauern in der
11. Generation, sondern auch leidenschaftliche
Schnapsbrenner. Der Erfolg gibt
Ihnen recht. 2013 gab es bereits
zum 8. mal Gold für
Ihre Destillate.
Brauerei Loncium, Mauthen
Bier, Lesachtaler Bier (limited edition)
Das Wort „Loncium“ stammt aus der Römerzeit, in der ein
Handelsweg durch Mauthen ans Mittelmeer führte, die Innovationen
jedoch stammen von Alois & Klaus. Sie
bauten einen heruntergekommenen Stall in eine feine Brauerei
mit Eventlokal um und produzieren Biere, die
bereits bei den „World Beer
Awards“ prämiert wurden, wie das Bockbier „Schwarze Gams“
und das „Loncium Austrian
Amber Lager“.

Destillerie Schwarzer, Lienz
Hagebutten, Bio Williams, Bio Jonagold, Oskar,
Bio Muskattraube, Bio Johannisbeere Rudolf Schwarzer ist
einer der ersten Weinsommeliers Österreichs und
übernahm die Destillerie von Ferdinand Probst, der Koriphäe
auf dem Gebiet der Schnapsbrennerei des 19. Jh. Viele seiner
Edelbrände stellt er noch nach
Originalrezept her und erhielt dafür die Auszeichnung
„Edelbrenner des Jahres“, die höchste Auszeichnung, die je ein
Osttiroler Brenner erzielte.
Brauerei Falkenstein, Lienz
Almbier, Zwickl, Hopfen, Malz & Treber
Als die „Erste Osttiroler Dampfbrauerei Falkenstein“ bei
Lienz, 1900 gegründet, ist die Brauerei unser
Regional-Partner in Sachen Zwickl- und hauseigenes Almbier.
In unserem Spa-Bereich dienen Hopfen, Malz und Treber der
Schönheit, z.B. bei dem begehrten
Bierbadl.

Sieglinde Ortner (Hausdame),
„Jakoberhof“, Tscheltsch bei Liesing
Lesachtaler Bauernbrot
Bei uns kümmert sie sich als Hausadame rührend um Sie,
daheim bewirtschaftet sie einen
Bauernhof nach biologischen
Grundsätzen. Das Haus wurde 1865
erbaut, mehrmals saniert und hat die
Höchstauszeichnung „vier Blumen“ mit dem
Zusatz „Kinderbauernhof“
bekommen.
Sepp Brandstätter, Würmlach
Weisser Landmais
Damit der weiße Land- Mais in unserer Region nicht in
Vergessenheit gerät, hat sich Sepp Brandstätter und
seine Familie ganz der Vermehrung und des Anbaus
dieser Sorte verschrieben. Dafür erhielten sie den höchstdotierten
österreichischen Innovationspreis – den Agrarius
2004. Nebenbei ist er als
Berg– und Skiführer unterwegs und bietet Ferien auf dem
Bauernhof an.

Holzfeind Werner, Mandorf
Wein, Edelbrände
Werner bewirtschaftet den
höchstgelegenen Weingarten in Kärnten und verbringt viel
Zeit in seinem Weinkeller und auch beim
Schnapsbrennen. Die Hauptrebsorten sind
Grauburgunder, Sauvignon Blanc, Zweigelt und Cabernet
Sauvignon und ein Pinot Noir.
Einmal in der Woche kommen
auch Sie in den Genuss seiner
besten Brände bei unserer
Schnapsverkostung.
„Möselehof“, Erika Strieder (Mitarbeiterin)
& Reinhard Unterüberbacher, Birnbaum
Honig, Honigwaben
Erika & Reinhard haben seit 5 Jahren einen Biobetrieb mit
Mutterkuhhaltung (Tiroler Grauvieh) und 60 Bienenvölkern
(Rasse Carnica). Wir erhalten laufend Honig und
Honigwarben sowie viele weitere
veredelte Produkte wir Propolis,
Lippenbalsam und Honiglikör von ihnen.
Alle Produkte werden regional vertrieben.

„Hofna Hansl“, Walder Johann, Maria-Luggau
Bauernbutter
Unser Hansl war über 20 Jahren bei uns im
Betrieb beschäftigt und weiß nicht nur, wo jede
Leitung im Haus verläuft, sondern er
produziert auch unsere tolle Bauernbutter auf
seinem Bauernhof in Maria Luggau.
Seit 2017 genießt er seine wohlverdiente
Pension.
„Schneiderhof“, Guggenberger Manfred,
St. Lorenzen
Heukissen, Heubetten, Heusäcken, Heuschnaps, Heu Likör
Manfred ist Gründungsmitglied von „Kärntner Alm - Heu“ e.V.
und mäht auf 2.500 Seehöhe ca. 20 ha Wiesen, die einen
besonders hohen Kräuteranteil haben, alles per Hand und
max. einmal pro Jahr. Das Heu wird dann in Rinnen
talabwärts
rollen gelassen. Nebenbei bewirtschaftet er einen Reiterhof
und hat eine sehr musikalische Familie.
Jedes seiner Kinder spielt gleich mehrere Instrumente.

Bio Gast, österreichischer Bio-Großhändler
Erdäpfel, Obst, Trockenfrüchte, Teigwaren, Gemüse, Essig,
Öle, Milchprodukte, und vieles mehr …
Die BIOGAST steht, als österreichischer
Bio-Großhändler, für ein hochwertiges und
umfassendes Bio-Vollsortiment. Mit ihrer
anerkannten Kompetenz sind sie der
Spezialist für kontrollierte biologische
Lebensmittel.
„Stöfflerhof“, Anita Stöffler (Mitarbeiterin), Pallas
Eier, Bauernbrot
Unsere liebe Anita arbeitet schon
einige Jahre bei uns in der Küche, man trifft sie auch oft beim
Frühstücksbuffet an, wo sie
herrliche Spiegeleier und tolle
Omeletts zubereitet. Weiteres bäckt sie viele verschiedene
Brotvariationen und zaubert immer tolle
und
abwechslungsreiche Kuchen, die dann am
Frühstücksbuffet oder bei der
Almwellness-Morende zu finden sind.

Schaukäserei Drei Zinnen, Toblach
Parmesan, Innicher Bergkäse
Die Schaukäserei wurde 2004
gegründet und bietet den Gästen
einen Einblick in die Welt der
Milchverarbeitung.
Die Produktionsabläufe sind voll
einsehbar, genau erklärt und bis zur
Reifung
nachvollziehbar. Die hauseigenen Produkte können gern
verkostet werden und stehen natürlich im Shop zum Verkauf.
Mitterdorfer Maria & Harald, Obertilliach
Ziegenkäse
2015 haben Maria und Harald die
Landwirtschaft übernommen und wollten
außer Rinder noch eine andere Tierart.
Somit haben Sie sich für die Gamsfarbige
Gebirgsziege entschieden. Sie zählt zu
den gefährdeten Tierarten und ist
eine reine Milchziege.
Somit haben sie nun 12 Milchziegen,
7 Kitze und 1 Ziegenbock.

Obernosterer Manfred, Hausmeister (Mitarbeiter)
„Anderlehof“, St. Lorenzen
Butter
Unser Manfred ist ein wahrer
Tausendsassa, er ist nicht nur
Tischler, sondern auch unser
Hausmeister, sowie Vermieter,
Landwirt und Buttererzeuger.
Schon seit Jahren erhalten wir seine
wunderbare Almbutter, die unsere
Gäste sehr schätzen.
Sonnentor, Österreich
Bio-Tees, Bio-Gewürze
Anfangs hatte es Johannes Gutmann etwas schwierig, da
niemand an die „Bio Schiene“ glaubte, doch nach und nach
gewann er einige Bio-Bauern, die in
unterstützten und mit ihn das Geschäft aufbauten.
Mittlerweile gehören rund 300 Bauern zur
Sonnentor– Familie. Inzwischen zählt Sonnentor zu den
erfolgreichsten
österreichischen
Unternehmen - obwohl, oder
gerade weil die Uhren hier
anderes gehen.

Josef Rauter, St. Lorenzen
Elektrotechnik
Der begeisterte GTI-Fahrer und
Vater zweier Kinder hat nicht nur in
unseren Suiten die komplette
Elektrik und Lichtanlage installiert, sondern fertigt auch
Heu– und
Hackschnitzeltrocknungsanlagen,
die er bis ins weite Ausland
vertreibt.
Fliesen Gruber, Hermagor
Fliesenleger
Mit viel Erfahrung, Professionalität und Kompetenz schaffen
sie effiziente Lösungen für alle Geschmäcker. Auch bei den
neuen Almwellness Chalet 4 E Suiten haben wir gemeinsam
eine tolle Wahl für unsere Gäste getroffen.

Tischlerei Wieser, Strassen
Innenausbau
Die ganzen Tischlerarbeiten im
Hotel sind von der Tischlerei
Wieser. Die letzte Arbeit waren die neuen Almwellness Chalet
Suiten 4 E. Die moderne und
hochwertige Tischlerei wurde
1963 von Friedrich Wieser
geründet.
Brüder Unterweger, Assling
Körperöle, Salben, Einreibungen, Seifen,
Körperlotion, Duftöle
Die Brüder Unterweger machen tolle Produkte aus
regionalen Kräutern und Blumen. Der Name Unterweger gilt
international als Qualitätsbegriff. Sie haben auch
bereits für uns eine eigene Produktlinie kreiert. Seit den
Anfängen ist der Respekt gegenüber der Umwelt elementar in
der Philosophie der Unternehmen verankert.

Unterweger Früchteküche GmbH, Assling
Konfitüren
Die Unterweger Früchteküche GmbH ist ein
Familienbetrieb, der in dritter Generation geführt wird.
Die oberste Prämisse, in den über 80 Jahren des
Bestehens, ist es Produkte mit höchster Qualität und
besonderem Genuss herzustellen.
Auch bei uns gibt es die verschiedenen
Produkte der Firma, von Konfitüren über
Sirup bis hin zu Kompotten.
Holzbau Hofer, Nußdorf-Debant
Tischlereiarbeiten
Holzbau Hofer wurde 1984 geründet und beschäftigt heute 37
Mitarbeiter. Der Betrieb zeichnet sich nicht nur durch
kompetente Handwerker und Meister aus, sondern auch durch
seine hauseigene
Planungsabteilung.
Bei unseren größten Umbau der Geschichte im Juni 2019
wurde alles von Holzbau Hofer durchgeführt.

Spenglerei/ Dachdeckerei Niescher
Installationen, Spenglerei
15 Jahre gibt es den Betrieb nun, der aus Eltern, Sohn und drei
Mitarbeitern besteht. Bei uns im Haus kennen sie fast jede
Leitung und auch beim
Elternhaus unseres Matthias, dem
Gasthaus Lahnerhof, wurde auf
Nachhaltigkeit gesetzt, dort haben sie
das Dach neugedeckt, inkl. einer
neuen Solarenergieanlage.
Team Dr. Joseph
Sunnseit‘n Produkt
Seit zwei Jahren verwenden wir die
Kosmetiklinie aus reinen Naturprodukten in unserer
Sunnseit‘n.
TEAM DR JOSEPH ist Hightech Naturkosmetik aus Südtirol.
Die Wirkstoffe der Natur werden
hochtechnologisch verfeinert für einen
Maximaleffekt bei Ihrer
Gesichtspflege.
100% Naturkosmetik,
100% Wirkung!

Malerei Seiwald, Maria Luggau
Malerarbeiten im gesamten Gebäude
Mit der Malerei Seiwald arbeiten wir
schon lange zusammen, sie haben
bereits vieles in unserem Hotel
gestrichen und haben auch den
tollen Spruch über unserem
Hauseingang gestaltet, darauf sind
wir besonders stolz, da es viel über unsere
Leidenschaft als Gastgeber aussagt.
Auch ihre Tochter Julia hat bereits bei uns in der Rezeption
gearbeitet.
Oswalderhof, Obertilliach
Käse
Hans und Viktoria Obererlacher, die
Bauersleute vom Oswalderhof in
Obertilliach, haben sich dem Kas‘n in
seiner reinsten Form verschrieben:
Von der Wiese auf den Teller.
Lebt Hans Obererlacher die Philosophie, mit altem bäuerlichem
Wissen neue Wege zu eröffnen.
So hat sich Hans auf die Veredelung von Milchproduktion
spezialisiert. Und das in der natürlichsten Form:
Denn die Kühe von Hans sind immer draußen! So wird auf der
Weide gemolken und die Milch dann direkt am Hof veredelt.
Also am kürzesten Weg von der Wiese
auf den Teller.
Ihren Stolz kannst Du beim Verkosten
der Produkte vom Oswalderhof
gerne genießen.

Forellen Jobst seit 1977
100%ige
Nachvollziehbarkeit &
Höchste Qualität
Andreas Jobst nutzt schon seit Jahrzehnten
die wertvollen Ressourcen seiner hauseigenen glasklaren und
eiskalten Kärntner Mineralwasserquelle, um Fischprodukte
höchster Qualität und Frische vom Ei bis zur
küchenfertigen Quellforelle zu produzieren.
Seine Begeisterung und Leidenschaft für das hochwertige,
regionale Naturprodukt Fisch ist unverkennbar in
seinem Familienbetrieb verankert.
Gefat`s
Hofladen Würmlach
2011 hat Stefan Schellander
den Landwirtschaftlichen Betrieb von
seinem Großvater übernommen und führt ihn jetzt mit der
Unterstützung seiner Familie weiter.
Der Betrieb legt sehr viel Wert darauf, dass die Tiere unter
besten Voraussetzungen heranwachsen. Als bestes Beispiel dafür
sind die Schweine, die Sie im Wald auf einer Fläche von
ca. 600m 2 laufen lassen.
Unter den Fleisch- und Milchprodukten die Sie herstellen, gibt
es auch viele andere Köstlichkeiten welche großteils
von den Frauen produziert werden. Unter anderem Schnäpse,
Marmeladen, Säfte, Hollersulze, Löwenzahnhonig,
Kärntner Nudel, Leberknödel, uvm.)