Gastro Spezial Regional - Oktober 2012 - Recker Feinkost GmbH

So vielfältig kann
Ihr Flammkuchen sein!
Hier einige Ideen wie Sie Ihren Kunden Flammku-
chen noch vielfältiger präsentieren können. Lassen
Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
Flammkuchen - Spinat:
Frischer Blattspinat in milder Knoblauch-Joghurt-
Marinade angemacht auf dem Flammkuchen verteilen,
mit gerösteten Pinienkernen und halbierten
Kirschtomaten belegen. Anschließend mit geriebenem
Parmesan bestreuen.
Flammkuchen - Schafskäse (Griechisch):
In feine Streifen geschnittener, frischer Lauch (Porree),
geriebener Schafskäse (sehr grob), in Würfel
geschnittene rote Paprika und Olivenscheiben auf
dem Flammkuchen verteilen und backen.
Flammkuchen - Sauerkraut & Blutwurst:
Flammkuchen - deftig wie noch nie! Das Sauerkraut
sorgfältig abtropfen lassen. Anschließend das
Sauerkraut auf dem Flammkuchen verteilen und danach
die Blutwurst auf dem Kraut verteilen.
In nur 3 Tagen zum „Profi schnitzer“
Vom 10.-12. September 2012 nahmen
zwölf Kunden von Recker Feinkost am exklusiven
Seminar „Schnitzen Sie dekorative
Kunstwerke aus Gemüse, Obst und Margarine“
teil.
Uwe Heindorf, der vielfach ausgezeichnete
Gemüseschnitzer und Profi koch, brachte
den Teilnehmern bei, wie sie ihre Buffetd
um optische Highlights bereichern können.
Von ihren eigenen tollen Ergebnissen waren
die Teilnehmer begeistert. Wieder mal
hat sich das Motto von Recker Feinkost und
Windmann Kartoffel-Feinkost in Bezug auf
die Kundenseminare bewahrheitet:
„Mit unseren Kundenseminaren und Lehr-
gängen gestärkt in die Zukunft“
Rezepte und Informationen
Flammkuchen - Mediterran:
In Streifen geschnittene Paprika (grüne, gelbe
und rote), halbierte Kirschtomaten, in dünne
Scheiben geschnittene Zucchini und feine
Broccoliröschen auf dem Flammkuchen verteilen.
Danach den Flammkuchen, je nach Geschmack,
mit Ruccola bestreuen.
Weitere Zutaten, die zu Flammkuchen passen:
Chorizo, Cheddar, Thunfi sch und rote Zwiebeln,
Bündner Fleisch, Jacobsmuscheln und
Blattspinat, Bratkartoffeln mit Spiegelei und
Speck, Hähnchenbrust und Wasabi, usw.
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