Gastro Spezial Pasta - Recker Feinkost GmbH

AUSGEZEICHNET! 

Der Servicebund wurde von Ihnen 

zur besten Einkaufsquelle gewählt. 

Dafür möchten wir uns bei Ihnen 

herzlich bedanken! 

Gastro Spezial 

Pasta 

2013 

Mit Leidenschaft gemeinsam 

Gäste begeistern!

Pasta - leckere Vielfalt 

Es bleibt wie es auch schon in den vergangenen Jahren war - Pasta ist ein 

Dauerbrenner und das auf höchstem Niveau. Nicht umsonst gehören Nudeln, 

insbesondere bei Kindern, zu den Lieblingsgerichten der Deutschen. 

Der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland steigt weiterhin stetig an und liegt 

mittlerweile bei knapp 8 kg pro Person. In der Regel kommt einmal die 

Woche eine Teigware auf den Tisch einer deutschen Familie. Und das liegt 

unter anderem an der unglaublichen Vielfalt der Teigwaren. 

Grund genug Ihnen, wie schon in unseren vergangenen Gastro Spezial - 

Pasta Broschüren, diese Vielfalt zu präsentieren. Ob frische, fertige, tiefgekühlte 

oder trockene Teigwaren - unsere hervorragenden Produkte 

werden Sie mit Sicherheit begeistern. 

Da die Großzahl Ihrer Gäste von Nudeln nicht genug bekommen 

können, ist auch hier Abwechslung besonders wichtig. In unserem 

Gastro Spezial - Pasta finden Sie genau aus diesem Grund Teigwaren 

ohne Ende: Frische Premiumpasta, Selezione Italiana, 

Premiumpasta Grande und viele weitere Spezialitäten. 

Die üblichen Begleiter von Pasta, also herrliche Saucen, 

würzige Pestos, aromatische Käsesorten und besondere 

Öle, dürfen natürlich in diesem Angebot nicht fehlen. Wir 

haben Ihnen mit Hilfe unserer Lieferanten auch einige 

sensationelle Rezeptideen zusammengestellt. 

Wir hoffen Ihnen gefällt die vielfältige und schmackhafte 

Auswahl unserer Produkte. Wir wünschen Ihnen 

beim Stöbern in unserem Gastro Spezial - Pasta viel 

Vergnügen und Ihren Gäste genussreiche Stunden mit 

Ihren Pasta-Kreationen. 

2

Frische 

Premiumpasta 

- auf höchstem Niveau 

Pasta Sassella steht für frische Pasta nach traditionellen 

italienischen Rezepten, verfeinert und 

weiterentwickelt von den Brüdern Giorgio und 

Francesco Tartero. 

Pasta Sassella wird in ursprünglicher Herstellung 

aus Hartweizengrieß und Hühnereiern gefertigt 

und verzichtet ganz auf Konservierungsstoffe. Die 

Vakuumverpackung lässt die Pasta bei Ihnen genauso 

frisch auf den Tisch kommen, wie sie bei 

Pasta Sassella die Küche verlässt. So entstehen die 

leckeren Nudelvariationen, die durch ihren einzigartigen 

Geschmack, sowohl mit als auch ohne 

Saucen, überzeugen. 

Die Zutaten für Pasta Sassella werden, wie immer 

schon, aus dem Bergtal Valtellina nach strengen 

Qualitätsvorgaben bezogen. 

Noch heute, wie vor 20 Jahren, werden alle selbst 

gemachten Pasta-Kreationen im Bonner „Ristorante 

Sassella“ getestet. 

Frische Tagliarini 

Art.-Nr. 64720 

gelb = Natur 

Frische köstliche Bandnudeln 

aus Hartweizengrieß und 19 % 

Vollei. 4 mm breit, in ca. 40 g 

Portionsnestern. 

Zubereitung: 

4-5 Minuten in Wasser kochen 

lassen - schon fertig! 

500 g / Beutel 


Art.-Nr. 64724 

rot = Tomate - Paparika 


aus Hartweizengrieß und 7,5 % 



Zubereitung: 



Rezeptidee: 

Frische Pappardelle 

mit Wild und Pfifferlingen 

Zutaten: 

200 g Hirschkeule o. -schulter 

100 g Pfifferlinge 

4-5 Wacholderbeeren 

1 Schalotte 

1 kl. Möhre 

1 Stück Sellerie 

1 Zweig Thymian 

1 Bund Petersilie 

½ Liter 

½ Liter 

Rotwein 

Brühe oder Fond 

Salz und Pfeffer 

Zubereitung: 

Das Fleisch klein schneiden und anbraten. Gemüse 

klein schneiden, andünsten und mit dem Fleisch 

in einen Topf geben. Mit dem Rotwein aufgießen 

und auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden köcheln 

lassen. Zwischendurch immer wieder etwas Brühe 

oder Fond zugeben. Anschließend die geputzten 

Pfifferlinge mit der Petersilie und etwas Salz anbraten 

und zu den anderen Zutaten geben. In der 

Zwischenzeit die Pappardelle kochen und mit dem 

Fleisch anrichten. 

Foto zum Rezept 

Frische Pappardelle 

Art.-Nr. 64719 

gelb = Natur 





Zubereitung: 





3

Frische Premiumpasta 


Art.-Nr. 64723 

grün = Spinat 





Zubereitung: 





Art.-Nr. 64718 

schwarz = Sepientinte 


aus Hartweizengrieß und 7,5 % 



Zubereitung: 




Frische Fusilloni 

Art.-Nr. 64828 

gelb = Natur 

Frische, spiralförmige Pasta 

nach traditioneller Rezeptur 


Vollei. 

Stückgewicht ca. 5 g. 

Zubereitung: 




So schmeckt‘s garantiert: Tagliarini - schwarz 

Rezeptidee: 

Gnocchi im Parmesankorb 

mit Kaninchenfilet 

Zutaten: 

1 Kaninchenfilet 

1 Knoblauchzehe 

1 Schalotte 

Parmesan (ca. 100 g pro Körbchen) 

50 ml Gemüsefond oder -brühe 

Weißwein 

1 EL Petersilie 


Zubereitung: 

Die Gnocchi nach Anleitung kochen. Das Kaninchenfilet, 

die kleingehackte Schalotte und den 

kleingehackten Knoblauch anbraten, mit dem Wein 

ablöschen und anschließend die Gemüsebrühe 

hinzugeben. Zum Schluss mit Petersilie, Salz und 

Pfeffer abschmecken. 

Die gekochten Gnocci in dem Parmesankörbchen 

anrichten und mit der Sauce übergießen. Schon ist 

das leckere Gericht fertig! 

Wie einfach, schnell und günstig ein Parmesankörbchen 

herzustellen ist, finden Sie ganz leicht im 

Internet. 


Frische Gnocchi 

Art.-Nr. 69635 

„alla rucola“ - Rucolafüllung 

Zarte und aromatische Kartoffelklößchen 

mit einer würzigen 

Füllung aus Rucola. 

Zubereitung: 

Nur 5-7 Minuten in Wasser 

kochen lassen - schon fertig! 


4

Eine herrliche Köstlichkeit: Frische Agnolotti 

Frische Premiumpasta 

Frische Fagotti 

Art.-Nr. 69639 

„alla rucola“ - Rucolafüllung 

Frische Nudelsäckchen nach 

traditioneller Rezeptur aus 

Hartweizengrieß und Vollei mit 

Rucola-Parmesanfüllung. 

Stückgewicht ca. 8 g 

Zubereitung: 

Nur 5-7 Minuten im Wasser 



Rezeptidee: 

Fagotti „alla rucola“ mit 

Curry-Garnelen-Broccoli-Sauce 

Frische Agnolotti 

Art.-Nr. 94386 

„al brasato“ - Füllung aus Kalb 

Frische, runde Nudeltaschen 

nach traditioneller Rezeptur mit 

Kalbsschmorbratenfüllung aus 

Vollei und Hartweizengrieß. 


Zubereitung: 




Frische Tortellini 

Art.-Nr. 69840 

„alla carne“ - Fleischfüllung 

Der Klassiker. Frische Eierteigware 

mit einer Füllung aus 

Schweine- und Rindfleisch, 

Ricotta und weiteren erlesenen 

Zutaten. 


Zubereitung: 



Zutaten: 

80 g „blanchierter“ Broccoli 

8 Garnelen 

1 TL Currypulver 

Weißwein zum Ablöschen 

100 ml Fischfond oder Brühe 

100 ml flüssige, frische Sahne 


Zubereitung: 

Den klein geschnittenen Broccoli und die geschälten 

Garnelen in Butterfett oder Olivenöl andünsten. 

Anschließend das Currypulver darüber streuen 

und mit Weißwein ablöschen. Danach den Fischfond 

oder die Gemüsebrühe und die frische Sahne 

hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 

ca. 5-7 Minuten einkochen lassen. 

Nur noch die nach Anleitung gekochten Fagotti 

kurz in der Sauce schwenken und dann servieren. 



5

Selezione Italiana 

Original, italienische Pasta-Kunst von hilcona 

Ein besonderes Bonbon 

für Sie sind die gefüllten 

Pasta-Sorten von hilcona 

SELEZIONE ITALIANA. 

Die kleinen Köstlichkeiten 

werden nach reinen hilcona 

Rezepturen von traditionsreichen 

Familienbetrieben in Italien hergestellt. 

Dort lässt man es sich nicht nehmen, hin und 

wieder selbst Hand anzulegen und besonders auf 

die charakteristische Handmade-Optik zu achten. 

Dabei haben wir stets ein Auge auf die gleichbleibende 

Qualität, so dass wir Ihnen guten Gewissens 

unsere hilcona Produktgarantie geben können. Die 

frisch zubereitete Pasta wird direkt im Anschluss an 

die Produktion tiefgefroren, ohne zuvor gekocht 

zu werden. Dadurch nimmt die hilcona SELEZIONE 

ITALIANA während des Kochvorgangs bei Ihnen 

noch ungefähr 20-30 % Wasser auf. 

Erfolg spricht für sich! 

Pasta ist der moderne Klassiker, der mittlerweile 

zum Basis-Repertoire guter Köche gehört. Dabei 

ist der Siegeszug italienischer Pasta nicht aufzuhalten. 

In den letzten 10 Jahren stieg der Pro-Kopf- 

Verbrauch in Europa und Deutschland deutlich. 

Tendenz steigend. Die wachsende Nachfrage spiegelt 

auch die grenzenlose Beliebtheit der mediterranen 

Küche im Allgemeinen wieder. 

kg 

Rezeptidee: 

TK Tortelloni Giganti 

Art.-Nr. 86906 

„Ricotta e Spinaci“ - Ricotta- 

& Spinatfüllung 

Grosses Tortelloni aus Teig mit 

Hartweizengrieß und einer Füllung 

mit Ricotta und Spinat. 


Zubereitung: 



1 kg / Beutel 

Tortelloni Giganti Ricotta e Spi- 

naci mit Rosmarintomaten und 

Speck aromatisiert mit Prosecco 

Zutaten für ca. 10 Portionen: 

2 kg Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci 

200 g Cherrytomaten 

150 g Speck in dünnen Scheiben 

75 ml Prosecco 

50 g gehackte Zwiebeln 

gehackter Rosmarin 

50 g Butter 


8 

6 

4 

2 

6 

2002 2012 

Pro-Kopf-Verbauch von Pasta in Europa 

Zubereitung: 

Zwiebeln in etwas Butter glasig anschwitzen und 

ganze Cherrytomaten mit dem Rosmarin hinzugeben 

und etwas andämpfen, mit Salz und Pfeffer 

würzen. 

Speckstreifen kurz sautieren und mit Prosecco ablöschen. 

Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci gemäß 

Anleitung zubereiten und anrichten. Rosmarintomaten 

und aromatisierten Speck darauf verteilen 

und mit Rosmarinnadeln garnieren. 

Weitere tolle Rezepte finden Sie auf: 

www.selezione-italiana.com 

Foto zum Rezept

TK Ravioli 

Art.-Nr. 86905 

„Spinaci“ - Spinatfüllung 

Große, viereckige Teigtasche 

aus Hartweizengrieß mit einer 

grünen Füllung aus Spinat. 


Zubereitung: 




1 kg / Beutel 

Rezeptidee: 

Ravioli Spinaci 

mit Salbei und Tomaten 


2 kg Ravioli Spinaci 

200 ml Rahm 

50 g geriebener Parmesan 

300 g Tomatensauce 

30 g Salbei 

Butter 


Zubereitung: 

Den Rahm aufkochen und sich etwas reduzieren 

lassen. Dann die Tomatensauce hinzugeben und 

erwärmen. 

Ravioli Spinaci gemäß Anleitung zubereiten. Die 

Butter aufschäumen lassen und frische Salbeiblättchen 

hinzugeben und diese in der Butter leicht 

anbraten. 

Anschließend die gekochten Ravioli Spinaci hinzugeben, 

kurz durchschwenken und auf dem vorgewärmten 

Teller anrichten. Tomatensauce nappieren 

und zu guter Letzt mit dem geriebenen Parmesan 

bestreuen. 


Einfach lecker – 

und einfach in der 

Handhabung. 

Wie frisch gemachte Pasta ist auch die hilcona 

SELEZIONE ITALIANA sofort einsatzfähig und einfach 

zuzubereiten – ohne jeden Geschmacks- oder 

Frischeverlust. Und so schmeckt sie auch. Dank der 

authentischen Handmade-Optik wissen Ihre Gäste, 

dass sie das Original essen. Unterstützt wird das 

noch durch die charakteristische Oberflächenstruk- 

tur an der besonders viel Pasta-Sauce haften bleibt 

und so den frischen und vollmundigen Geschmack 

der Füllung optimal zur Geltung bringt. 

Viel Platz für Ideen und 

voll mit besten Zutaten. 

Die hilcona SELEZIONE ITALIANA bietet Ihnen 

Dank unterschiedlicher Formen und Füllungen 

eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten und die 

ideale Basis für eigene, abwechslungsreiche Kreationen. 

Dies sind die besten Voraussetzungen, um 

bei Ihren Gästen zu glänzen. Frische Zutaten aus 

der Region, fein abgestimmt – die Füllungen für 

unsere hilcona SELEZIONE ITALIANA werden mit 

viel Liebe, Leidenschaft und kulinarischem Geschick 

hergestellt. So verwenden wir beispielsweise 

ausschließlich Ricotta aus italienischer Herstellung. 

Jetzt sind Sie am Zug! 

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Rezeptidee: 

Caramelle al Salmone 

auf Rahmlauch 


2 kg Caramelle al Salmone 

300 g Lauch 

50 g Butter 

50 g gehobelt Parmesan 

250 ml Rahm 

Salz, Pfeffer und Dill 

Zubereitung: 

Vom frischen Lauch den dunkelgrünen, oberen 

Teil entfernen und die gelben Abschnitte auf 5mm 

breite Rondelle schneiden. Waschen, abtropfen 

lassen und in der Butter kurz farblos anschwitzen. 

Rahm hinzufügen und wenig einreduzieren, mit 

Salz und Pfeffer abschmecken. Die Caramelle al 

Salmone gemäß Anleitung zubereiten. Rahmlauch 

flach auf einen Teller geben und die Caramelle al 

Salmone darauf anrichten. Parmesan auf Flakes hobeln 

und damit die Pasta bestreuen. Abschließend 

das Gericht noch mit etwas Dill garnieren. 


8 

TK Caramelle 

Art.-Nr. 86907 

„al Salmone“ - Lachsfüllung 

Eine kleine, bonbonförmige 

Teigtasche aus Hartweizengrieß 

mit einer Füllung aus Ricotta 

und geräuchertem Lachs (Salmo 

salar). 


Zubereitung: 



1 kg / Beutel 

Rezeptidee: 

Panzerotti al Prosciutto 

mit weissen Spargelspitzen 

und gehobeltem Parmesan 


2 kg Panzerotti al Prosciutto 

300 g weisser Spargel 

50 g gehobelter Parmesan 

150g Prosciutto di Parma 

50 g Butter 

50 g gehackte Zwiebeln 

Rettich Sprossen 


Zubereitung: 

Den Spargel schälen und auf 2,5 cm große Stücke 

schneiden, Zwiebeln mit den Spargelstücken farblos 

in Butter anschwitzen. Prosciutto di Parma auf 2 

cm breite Streifen schneiden und ebenfalls kurz mit 

durchschwenken. Panzerotti al Prosciutto gemäß 

Anleitung zubereiten und anrichten. Darauf etwas 

Spargel mit dem Prosciutto di Parma verteilen. Mit 

gehobeltem Parmesan bestreuen, etwas groben 

schwarzen Pfeffer darüber mahlen, mit Salz würzen 

und mit den Rettich Sprossen garnieren. 


TK Panzerotti 

Art.-Nr. 86912 

„al Prosciutto“ - Schinkenfüllung 

Halbmondförmige Teigtasche 


rosafarbenen Füllung aus Ricotta 

und leckerem Rohschinken 

vom Schwein. 


Zubereitung: 



1 kg / Beutel

Rezeptidee: 

Saccotti ai Funghi Porcini 

mit frischen Steinpilzen 


2 kg Saccotti Funghi Porcini 

150 g frische Steinpilze 

50 g Schalotten 

30 g Butter 

50 ml Olivenöl, 

glatte Petersilie 

Pfeffer und Salz 

Zubereitung: 

Frische Steinpilze putzen und je nach Größe in 

ungefähr 2-3 cm große Stücke teilen. Die Steinpilze 

in Olivenöl anbraten, würzen und feingewürfelte 

Schalotten hinzugeben. Nebenbei die Saccotti ai 

Funghi Porcini gemäß Anleitung zubereiten. 

Zu den Steinpilzen etwas Butter sowie die Petersilie 

hinzugeben. Die Saccotti auf einem großen, 

vorgewärmten Teller anrichten und darüber die angebratenen 

Steinpilze geben. Etwas groben Pfeffer 

darüber mahlen. 


TK Saccotti 

Art.-Nr. 86914 

„ai Funghi Porcini“ - Steinpilz- 

füllung 

Saccotti aus Teig mit Hartweizengrieß 

und einer Füllung mit 

Ricotta und Steinpilzen. 


Zubereitung: 



1 kg / Beutel 

Rezeptidee: 


Ravioli Zucca mit Salami und ge- 

schmortem Radicchio 


2 kg Ravioli Zucca 

200 g Salamischeiben 

200 g Radicchio 

50 ml Olivenöl 

50 g gehobelter 

Grana Padano 

100 ml Rotwein 

50 g Butter 

Petersilie 


TK Ravioli 

Art.-Nr. 87081 

„Zucca“ - Kürbisfüllung 

Viereckige, große Teigtasche 


gelben Füllung aus herrlichem 

Kürbis und Ricotta. 


Zubereitung: 



1 kg / Beutel 

Zubereitung: 

Den Radicchio in breite Streifen schneiden und mit 

den Salamischeiben im heißen Olivenöl kurz anbraten. 

Anschließend mit Rotwein ablöschen und ein 

wenig einreduzieren. Dann die Butter hinzugeben 

und würzen. 

Ravioli Zucca gemäß Anleitung zubereiten. Die 

geschmorten Salamischeiben und den Radicchio 

anrichten, darauf die Ravioli Zucca geben und mit 

etwas Rotweinbutter nappieren. Mit frischer Petersilie 

garnieren. 


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Die GRÖSSE entscheidet 

- Premiumpasta Grande 

Begeistern Sie Ihre Gäste und erleben Sie die 

neue, hochwertige Pasta mit besonders cremigen 

und stückigen Füllungen im trendigen Großformat. 

Neu dabei eine Pasta mit süßer Füllung - das Triangolo 

Grande Apfelstrudel. Das Zusammenspiel 

von fruchtig-süßen Apfelstückchen und erlesenen 

Rosinen mit einem feinen Vanille-Zimt-Geschmack 

überzeugt nicht nur als Dessert, sondern auch als 

süße Hauptspeise. 

Mit der Pasta Grande von Hilcona differenzieren 

Sie sich vom Wettbewerber und lassen jedes Gericht 

zu einem kulinarischen Höhepunkt werden! 

Verwöhnen Sie Ihre Stammgäste und gewinnen Sie 

neue dazu! 

IHRE VORTEILE auf einen Blick: 

· Deutlich größeres Format als Standard-Ware 

· Hochwertige, stückige Füllung 

in Premium-Qualität 

· Vorblanchiert - in ca. 5 Minuten servierfertig 

· Füllungsanteil von ca. 55 %! 

Natürlich gilt auch für die Premiumpasta Grande 

von Hilcona die Hilcona Produkt Garantie: 

Rezeptidee: 

TK Raviolo Grande 

Art.-Nr. 76853 

„Brasato al vino rosso“ 

Vorblanchierte, große Teigtaschen 

aus Hartweizengrieß 

mit einer leckeren Füllung aus 

würzigem Rinderschmorbraten, 

Karotten und einer leichten 

Rotweinnote. 


Zubereitung: 

In kochendes Salzwasser geben 

und nur 5-7 Minuten ziehen 


1 kg (ca. 35 Stück) / Beutel 

Raviolo Grande Brasato 

mit Gemüse-Brunoise 

an Rotwein-Jus 


2 kg Raviolo Grande Brasato 

100 g Butter 

100 g feine Brunoise von der Karotte 

100 g feine Brunoise vom Lauch 

15 g frischer Salbei 

100 ml Gemüsebrühe 

25 g Schalottenwürfel 

50 ml Rotwein 

250 ml braune Grundsauce 

50 g kalte Butterwürfel 

frische Petersilie 


Zubereitung: 

Die Pasta in kochendes Salzwasser geben und 

dann 5-7 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne 

die Butter schmelzen. Lauch und Karottenwürfel 

dazu geben und farblos anschwitzen. Salbei und 

Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen 

lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die 

Sauce die Schalotten anschwitzen, mit Rotwein 

ablöschen und mit der Grundsauce auffüllen. Zum 

Schluß mit kalter Butter binden. Die Pasta aus 

dem Wasser nehmen, abtropfen und zum Gemüse 

geben. Beim Anrichten mit frischer Petersilie bestreuen. 

Tipp: 

Um ein buntes, leuchtendes Farbspiel zu erhalten, 

verwenden Sie gelbe und rote Karotten. 

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Foto zum Rezept

TK Rondelli Grande 

Art.-Nr. 78983 

„Funghi e Mascarpone“ 

Große, ovale Teigtasche aus 

Hartweizengrieß mit einer Füllung 

aus aromatischen Pilzen 

und cremiger Mascarpone 

verfeinert mit Küchenkräutern. 

Bereits vorblanchiert. 


Zubereitung: 





TK Triangolo Grande 

Art.-Nr. 76856 

„Caprese“ 

Große, dreieckige Teigtasche 


Füllung aus fruchtigen Tomatenstückchen, 

zart schmelzendem 

Mozzarella und frischem 

Basilikum. Bereits vorblanchiert. 


Zubereitung: 





Rezeptidee: 

Premiumpasta Grande 

Eine herrliche Verführung: 

Pasta mit süßer Füllung 

TK Triangolo Grande 

Art.-Nr. 76891 

„Dolce di Mele“ (Apfelstrudel) 

Große, dreieckige Teigtasche 


Füllung aus Äpfeln, Korinthen 

und Zimt. Bereits vorblanchiert. 


Zubereitung: 





Triangolo Grande „Apfelstrudel“ 

mit karamellisierten Aprikosen 

und Vanillesauce 


1,5 kg Triangolo Grande Apfelstudel 

1,25 Ltr Milch 

2 Stk Vanilleschoten 

Abrieb einer Orange oder Zitrone 

1 Pck Vanillezucker 

10 Stk Eigelb 

75 g Zucker 

Zucker oder Honig 

Butter 

halbierte und entkernte Aprikosen 

Zubereitung: 

Die Pasta in kochendes Wasser (ohne Salz) geben 

und dann 5-7 Minuten ziehen lassen. Milch, Vanilleschoten 

und -mark, Orangen- oder Zitronenabrieb 

mit Vanillezucker aufkochen. Eigelb und 

Zucker verrühren. Milch durch ein Sieb gießen und 

langsam unter die Eigelbmasse geben. Die Masse 

gleichmäßig verrühren und im Topf vorsichtig 

unter ständigem Rühren aufkochen. In einer Pfanne 

Zucker (oder wahlweise Honig) und Butter erhitzen 

und die Aprikosen darin leicht karamellisieren. 

Tipp: 

Sauce als Spiegel auf dem Teller platzieren, Pasta 

als Fächer darauf anrichten und mit den Aprikosen 

garnieren. Nach Wunsch mit etwas gehackter Minze 

oder Zitronenzesten bestreuen. 

Foto zum Rezept 

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Gefüllte Premium-Pasta 

Sie suchen eine besondere Pasta? Da haben wir 

etwas für Sie: 

Der Anblick ist verführerisch. Der erste Bissen ist 

überwältigend. Diese herrlichen Pastasorten überzeugen 

und man merkt, mit wieviel Liebe zum Detail 

sie hergestellt wurden. Die gefüllte Premium- 

Pasta wird Sie und Ihre Kunden auch nach langer 

Zeit noch so begeistern wie beim ersten Mal. 

Genießen Sie die Vorteile: 

· Höchster kulinarischer Anspruch bei 

einfacher Zubereitung 

· Exklusive Füllung mit köstlichen Zutaten für 

einen authentischen Genuss 

· Eine herrliche Vielfalt an Farben, Formen 

und Geschmacksrichtungen 

· Hoher Füllungsanteil 

· Einfach portionierbar 

· Großformatige Ausformungen 

TK Tortelli 

Art.-Nr. 81896 

„Frischkäse“ 

Eine besonders hochwertige 

Pasta mit über 50 % original 

Philadelphia Frischkäse-Füllung. 

Ideal zu kombinieren mit 

leckeren Saucen und Fleisch. 


Zubereitung: 



Auch für Kombidämpfer und 

Pastakocher geeignet. 

2 kg / Beutel 

Schnell & einfach - 

Vorteile die für sich sprechen! 

Durch die kurze Garzeit eignet sich das Premium- 

Pasta-Sortiment ideal für das à la carte-Geschäft, 

die gehobene Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung 

z.B. Bankett-Catering. 

Mit frischen Zutaten, vor den Augen der Gäste in 

einer Pfanne oder im Wok geschwenkt, brilliert die 

Pasta auch beim Front Cooking. Wir garantieren 

kreative und tolle Begegnungen mit Ihren Gästen - 

das schafft Kundenbindung! 

TK Tortelli 

Art.-Nr. 70147 

„di ricotta“ 

Eine extra große Pasta mit 

einer herrlichen Ricotta-Spinat-Füllung. 

Ein besonderer 

Genuss. 


Zubereitung: 





1 kg / Beutel 

TK Tortelli 

Art.-Nr. 70145 

„ai funghi“ 

Eine besonders großflächige 

Pasta mit feinster Füllung aus 

Champignons und Steinpilzen. 


Zubereitung: 





1 kg / Beutel 

TK Tortelli 

Art.-Nr. 81897 

„Pomodoro e Mozzarella“ 

Tortelli aus Teig mit Hartweizengrieß 

und einer Füllung 

aus Mozzarella, Tomatensaftkonzentrat 

und getrockneten 

Tomaten. 


Zubereitung: 





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2 kg / Beutel

TK Tortelli 

Art.-Nr. 70146 

„al Salmone“ 

Rechteckige, raffinierte Teigtaschen 

mit rosa Teig und mit 

feiner Lachsfüllung. 


Zubereitung: 





1 kg / Beutel 

TK Tortelloni 

Art.-Nr. 41277 

„Antonio“ 

Traditionelle, italienische Pasta 

mit einer köstlichen Ricotta- 

Spinatfüllung. 


Zubereitung: 





2 kg / Beutel 

TK Tortelloni 

Art.-Nr. 83505 

„Carne“ 

Feine Teigware mit fleischhaltiger 

Füllung aus Rind- und 

Putenfleisch. 


Zubereitung: 





2 kg / Beutel 

TK Tortelloni 

Art.-Nr. 73589 

„Tricolori“ 

Die beliebte dreifarbige Pasta- 

Spezialität mit zarter Rindfleischfüllung. 


Zubereitung: 





2 kg / Beutel 

Rezeptidee: 

Gefüllte Premiumpasta 

TK Tortelli 

Art.-Nr. 70144 

„Graffiti“ - 4-fach sortierter 

Mischkarton 

Die freche Pasta mit vier bunten 

Teigvarianten und trendigen 

Füllungen yellow = Curry, 

orange = Pesto rosso, green = 

Tzatziki und black = Oliven. 

Je Sorte 1 kg im Beutel. 


Zubereitung: 





4 kg / Karton 

Tortelloni Tricolori 

al Gorgonzola 


2 kg Tortelloni Tricolori mit Rindfleischfüllung 

5 Zwiebeln, gehackt 

3 EL Butter 

30 ml Madeira 

70 ml Sahne 

20 ml Gemüsebouillon 

350 g Gorgonzola 

3 TL Senf 

5 EL Petersilie, gehackt 

Salz 

Pfeffer 

Zubereitung: 

Die gehackten Zwiebeln in Butter dünsten, Madeira 

zufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. 

Anschließend die Sahne und Gemüsebouillon 

zugeben und ca. 5 Minuten einkochen. 

Den Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, in die 

Sauce geben und langsam schmelzen lassen. Als 

letztes den Senf und die Petersilie darunter rühren 

und abschmecken. Die Tortelloni Tricolori in Salzwasser 

„al dente“ kochen lassen, abgießen und mit 

der Sauce vermischen. Guten Appetit! 

Quelle: Frigemo 

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Das Beste der Saison: 

Gefüllte Premium-Pasta 

Wie bei vielen anderen Spezialitäten, gilt auch 

bei Premium-Pasta: Besonders hervorragende 

Spezialitäten krönen sich mit den feinsten saisonalen 

Produkten. 

Bei gefüllter Premium-Pasta ist das natürlich 

nicht anders. Auf dieser Seite möchten wie Ihnen 

drei besondere „Saisonspezialitäten“ präsentieren: 

Frühling: April - Juni 

Spargel ist im Frühjahr in aller Munde. Da liegt 

es nahe, diese köstlichen Stangen mit feinster 

Pasta zu kombinieren. Die exklusiven Ravioloni 

„Asparago“ mit der exquisiten Spargelfüllung 

sind ein echter Genuss. 

Frühling: April - Juni 

Bärlauch ist eine altbekannte Nutzpflanze im 

späten Frühjahr. Häufig findet man Bärlauch 

zum Würzen und als Geschmackshighlight in 

Dip-Saucen, Kräuterbutter oder Pesto. Also ist 

Bärlauch auch hervorragend geeignet um in feiner 

Pasta zu glänzen. Unsere leckeren Agnolotti 

„Bärlauch“ werden Sie überzeugen. 

Herbst: Oktober - Dezember 

Kürbis wird immer beliebter. In der Herbstzeit 

findet dieses köstliche Gemüse immer häufiger 

den Weg auf unsere Esstische. Als Suppe, Beilage 

oder auch feines Dessert glänzt der Kürbis 

und überzeugt durch seinen Geschmack. Also 

geradezu perfekt für eine tolle Pasta-Kreation. 

Ein ideales und trendgerechtes Produkt für die 

herbst- und winterlichen Tage zum Ende des 

Jahres. 

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Verfügbar von April bis Juni 

TK Ravioloni 

Art.-Nr. 70150 

„Asparago“ 

Saisonprodukt 

Großflächige Ravioli mit einer 

exquisiten Spargelfüllung. Eine 

originelle Idee für das Frühjahr 

und besonders zur Spargelsaison. 


Zubereitung: 





1 kg / Beutel 

Verfügbar von April bis Juni 

TK Agnolotti 

Art.-Nr. 81900 

„Bärlauch“ 

Saisonprodukt 

Feine Pasta in Halbmondform, 

mit einer cremigen Füllung aus 

Ricotta, Bärlauch und Käse. 

Die grüne Optik erhält der Teig 

durch Zugabe von Schnittlauch. 

Eine saisonale Köstlichkeit der 

Extraklasse! 


Zubereitung: 





2 kg / Beutel 

Verfügbar von Oktober bis Dezember 

TK Tortelli 

Art.-Nr. 70217 

„Kürbis“ 

Saisonprodukt 

Im gelben Pasta-Mantel mit 

einer vegetarischen Kürbis- 

Ricotta-Füllung. Ein köstliches 

und trendgerechtes Produkt für 

die herbstliche Gourmetküche! 


Zubereitung: 





1 kg / Beutel

Eine unfassbare Vielfalt! 

Teigwaren - das sind zumeist aus Hartweizengrieß, 

Reis oder Mais und unter Zugabe von Wasser, je 

nach Rezept auch mit Ei, hergestellte Produkte mit 

einer unglaublichen Vielfalt mit einer nahezu 4000 

Jahre alten Geschichte. 

Kein Wunder also, dass diese Spezialität so vielfältig 

den Einzug in die Küchen Europas gehalten hat. 

Sämtliche Kreationen hier aufzuführen ist nahezu 

unmöglich. Deswegen hier ein kleiner Überblick 

der wichtigsten und bekanntesten Pasta-Sorten: 

Cannelloni 

Italienische Röhrennudeln die mit Gemüse, 

Fleisch, Käse oder ähnlichem gefüllt werden. 

Cavatappi 

„Korkenzieher“ bedeutet Cavatappi ins Deutsche 

übersetzt. Die röhrenförmige, meist geriffelte 

Pasta bietet sich gut für Aufläufe und Salate an. 

Farfalle 

Diese Pasta ist einem Schmetterling nachempfunden. 

Mit Sauce aber auch in Salaten oder in 

Aufläufen besonders lecker. 

Fusilli 

Die klassische Spiralnudel. Zum Gulasch, im Salat, 

im Auflauf, usw. Die Anwendungsmöglichkeiten 

sind unglaublich zahlreich. Besonders in Deutschland 

beliebt. 

Gnocchi 

Kleine Kartoffelklöße, meistens aus Kartoffeln 

hergestellt. In Italien als kleine Vorspeise sehr 

beliebt. 

Lasagne 

Hauptsächlich in Deutschland als Lasagne pasticciate 

(Hackfleischzubereitung, Béchamelsauce 

und geriebenem Parmesan) bekannt. Alternative 

Varianten (vegetarisch, mit Lachs usw.) 

werden aber immer beliebter. 

Linguine 

Etwa 4 mm breite, längliche Pasta. Der Spaghetti 

sehr ähnliche Nudeln. Besonders beliebt mit 

Pesto alla Genovese. 

Makkaroni 

Italienische Röhrennudeln die durch ihre Form 

besonders gut Saucen aufnehmen. Zudem sind 

sie weich im Biss. 

Pappardelle 

Sehr breite (mindestens 1 cm), aus Italien 

stammende Bandnudeln. 

Ravioli 

Besonders in Deutschland beliebte, gefüllte Teigware. 

Üblich mit Fleisch gefüllt. In Deutschland 

auch als Fertiggericht sehr beliebt (2007 wurden 

ca. 40 Millionen 800 ml Dosen verzehrt). 

Rigatoni 

In Italien auch als Tortiglioni oder Succhietti bekannt. 

Kurze Röhrennudeln, optimal für Auflauf, 

Salat oder mit Fleisch- und Käsesaucen. 

Spaghetti 

Die langen Nudeln mit dem runden Querschnitt 

benötigen keine Vorstellung. Besonders beliebt! 

Tagliatelle 

Dünne Bandnudeln mit einer Breite von 5-10 mm. 

Tortellini 

Gefüllte Nudeln aus Norditalien. Diverse 

Füllungen mit Spinat, Fleisch und Gemüse sind 

üblich. Besonders lecker mit Sauce. In Italien 

auch als Suppeneinlage beliebt. 

Tortelloni 

Mit Füllungen wie Tortellini oder Ravioli, jedoch 

im größeren Format. 

15

Großer Genuss 

im kleinen Format! 

Dieses Sortiment wird Sie begeistern! Unsere 

feinen „Kleinen“ überzeugen nicht nur durch den 

hervorragenden Geschmack, sondern eignen sich 

auch noch hervorragend für die Anforderungen 

der Großproduktion. 

Wir haben für Sie ein Angebot der beliebtesten, 

gefüllten Pasta-Variationen zusammengestellt. Sie 

überzeugen durch den exzellenten Geschmack, 

aber auch hohe Wärmestabilität und einfache Portionierbarkeit 

sind Vorteile, die nicht von der Hand 

zu weisen sind. 

Wie die meisten unserer fantastischen Pasta-Produkte, 

sind auch die „Kleinen“ Spezialitäten schnell 

im Wasserbad oder im Kombidämpfer einfach, 

sicher und schnell zubereitet. 

TK Tortellini 

Art.-Nr. 41009 

„Don Carlo“ 

So kennen Italiener die klassischen 

Tortellini. Besonders 

schmackhafte, traditionelle Tortellini 

mit einer feinen Füllung 

aus Rindfleisch. 

Füllmenge ca. 21 % 


Zubereitung: 

Nur 3-5 Minuten im Wasser kochen 

lassen - schon fertig! Auch 

für Kombidämpfer geeignet. 

TK Tortellini 

Art.-Nr. 85755 

„Carne“ - Rindfleischfüllung 

Ein italienischer Pasta-Klassiker 

mit delikater Füllung aus Rindund 

Putenfleisch. Kombiniert 

mit leckerer Sauce eine Köstlichkeit. 

Besonders wärmestabil. 


Stückgewicht ca. 5-6 g 

Zubereitung: 




2,5 kg / Beutel 

TK Tortellini 

Art.-Nr. 41318 

„Verdura“ - vegetarisch 

Leckere Tortellini mit einer 

feinen Gemüsefüllung. Optimal 

geeignet für vegetarische 

Ernährung, da frei von Fleisch, 

tierischen Fetten, Milchprodukten 

und Ei. 


Stückgewicht ca. 4,5 g 

Zubereitung: 




2 kg / Beutel 

2 kg / Beutel TK Raviolini 

Art.-Nr. 43304 

„Verdura“ 

Köstliche Raciolini aus Teig 

mit Hartweizengrieß mit einer 

herrlichen Gemüsefüllung. Ein 

besonderer Genuss. 



Zubereitung: 

Bereits verzehrfertig - muss nur 

noch erhitzt werden. Nur für 

5-8 Minuten im Dampf garen 

oder 3 Minuten in kochendem 

Salzwasser ziehen lassen. 

16 

10 kg / Karton

TK Tortelloni 

Art.-Nr. 38960 

„Verdi formaggio“ 

Echter Genuss, verpackt in kleine 

Teigtaschen. In den Tortellonis 

wartet auf jeden Kenner 

eine leckere Kombination aus 

frischem Käse, herrlichem Speisequark 

und gesundem Spinat. 

Füllmenge: 22 % 


Zubereitung: 

Tiefgefrorene Teigwaren in 

kochendes, leicht gesalzenes 

Wasser geben und 3-5 Minuten 

ziehen lassen. 

10 kg / Karton 

TK Tortellini 

Art.-Nr. 85754 

„Ricotta e Spinaci“ 

Eine fleischlose, besonders 

leckere Füllung aus Ricotta und 

Spinat, in der typisch italienischen 

Pastaform. Als Auflauf 

oder mit Sauce ein besonderer 

Genuss. Sehr wärmestabil. 


Stückgewicht ca. 5-6 g 

Zubereitung: 





TK Ravioli 

Art.-Nr. 82492 

„Rucola“ 

Eine herrliche, alternative 

Füllung für leckere Ravioli. Mit 

einer exquisiten Füllung aus 

Ricotta, Rucola und leckerem 

Hartkäse. 

Füllmenge: 38 % 


Zubereitung: 

Bereits verzehrfertig - muss nur 

noch erhitzt werden. Nur für 

7-8 Minuten im Dampf garen 

oder 3-5 Minuten in kochendem 

Salzwasser ziehen lassen. 

Rezeptidee: 

TK Pasta „Klein aber fein“ 

Kräuterkarotten mit 

Wirsinggemüse und 

Tortellini Ricotta e Spinaci 


1,5 kg Tortellini Ricotta e Spinaci 

50 g Butter 

50 g Zwiebeln, in feinen Würfeln 

500 g Karotten, feinblättrig geschnitten 

500 g Wirsing, blättrig geschnitten 

400 ml Gemüsebrühe 

50 g gehackte Kräuter 

250 g Crème fraîche 

Salz & Pfeffer 

Zubereitung: 

Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. 

Die Butter zerlassen, das Gemüse hinzugeben und 

knackig dünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen 

und al dente kochen lassen. Anschließend die 

Tortellini, die gehackten Kräuter und Crème fraîche 

unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Schon ist das leckere Gericht fertig. 

Anschließend fein anrichten, mit etwas Pesto beträufeln 

und zum Beispiel einen kleinen Oreganozweig 

oder zwei bis drei Basilikumblätter als Garnitur 

verwenden. 


2 kg / Beutel 

17

Di Cucina - 

„Die besondere Qualität“ 

Aus dem Hause Giacobbe kommen jetzt vier ganz 

besondere Produkte in hervorragender Qualität. 

Köstliche Lasagne- und Cannelloni-Variationen der 

Spitzenklasse. 

Die vier Pasta-Kreationen sehr einfach in der Handhabung 

und äußerst gelingsicher. Die Zubereitung 

ist sehr einfach und schnell: 

Für die Lasagne: 

In der Mikrowelle ca. 10 Minuten abgedeckt bei 

800 Watt, zum Gratinieren anschließend noch 

ungefähr 2 Minuten unter den Salamandar/Grill 

stellen. Im Konvektomat bei ca. 165 °C für ca. 30 

Minuten erhitzen. 

Für die Cannelloni: 

Die Cannelloni in einer Terrine oder auf ein geeignetes 

Gastronomieblech legen, beliebige Sauce 

darüber gießen und mit Käse bestreuen. 

Im Konvektomat bei ca. 175 °C für 20-25 Minuten 

backen. Alternativ bei 100% Wasserdampf ca. 10 

Minuten auf 100 °C garen und mit Sauce servieren. 

Neben einem herausragenden Geschmack und der 

einfachen Zubereitung bieten Ihnen diese Köstlichkeiten 

noch weitere Vorteile. Die Portionen sind 

einzeln verpackt. Dies ist nicht nur besonders hygi- 

enisch, sondern auch ein optimaler Schutz vor Austrocknung. 

Die leckeren Lasagne-und Cannelloni- 

Kreationen eignen sich daher ideal für kurzfristigen 

und unregelmäßigen Bedarf bei gleichbleibend 

hoher Qualität. 

Überzeugen Sie sich selbst und testen Sie diese 

hervorragenden Produkte von Giacobbe. 

TK Di Cucina Lasagne 

Art.-Nr. 81400 

„Bolognese“ 

Traditionell gekochte Lasagne 

mit einer typischen Rotweinnote, 

verfeinert mit einem Schuss 

Sahne. Bedeckt von einer leicht 

würzigen Käse-Sahne-Béchamel-Sauce 

und veredelt durch 

einen Käsemix mit Original 

Grana Padano. 

Portionsweise verpackt. 

Stückgewicht 375 g 

3,75 kg (10 Portionen) / Karton 

TK Di Cucina Lasagne 

Art.-Nr. 49591 

„Gemüse“ 

Fruchtige Lasagne mit stückigem 

Gemüseragout in einer 

feinen Sahnesauce mit mediterranen 

Kräutern. Bedeckt von 

einer leichten Blattspinatsauce, 

Tomatenscheiben und Mozzarella. 

Ein vegetarischer Genuss. 

Portionsweise verpackt. 


3,75 kg (10 Portionen) / Karton 

TK Di Cucina Cannelloni 

Art.-Nr. 65052 

mit Rindfleischfüllung 

Schmackhafte Cannelloni mit 

einer herzhaften Füllung aus 

groben Rinderhackfleisch, abgerundet 

mit dem Besten aus 

der Gemüse- und Kräuterküche. 

Ein Highlight der italienischen 

Küche. 


6 kg (120 Stück) / Karton 

TK Di Cucina Cannelloni 

Art.-Nr. 65053 

mit Zucchini-Ricotta-Spinat 

Herrliche Cannelloni gefüllt mit 

stückiger Zucchini, vollmundigem 

Spinat, eingebettet in 

einer feinen Mousse von köstlichem 

Ricotta. Für vegetarische 

Ernährung geeignet. 


18 

6 kg (120 Stück) / Karton

Cannelloni & Lasagne 

- regionale Spezialitäten 

So unterschiedlich die italienischen Regionen sind, 

so variieren auch die Lasagne-Kreationen. In Kampanien 

macht man seine Lasagne mit Mozzarella, 

Ricotta und Wurst. Gorgonzola und Champignons 

findet man in Mailand in seiner Lasagne. In Piemont 

gibt es edle Lasagne mit Trüffeln. Doch überall 

in Italien sind Kreationen mit Fisch oder auch 

vegetarische Varianten sehr beliebt. 

TK Cannelloni 

Art.-Nr. 40997 

„Padrone“ 

Schmackhafte Teigrollen mit einer 

feinen Füllung aus Brokkoli 

und Ricotta. Ein vegetarischer 

Genuss. 

Zubereitung: 

In der Mikrowelle (1500 Watt) 

für 3 bis 5 Minuten oder für 

20-30 Minuten bei 200 °C im 

Backofen erhitzen. 

Füllmenge 57 %; 



TK Cannelloni 

Art.-Nr. 41276 

„San Marco“ 

Traditonell, italienisch mit 

Stückchen von fruchtigen 

Tomaten und Gemüse, Rindergehacktes 

und feinen Küchenkräutern 

gefüllte Teigrollen. 

Zubereitung: 

In der Mikrowelle (1500 Watt) 

für 3 bis 5 Minuten oder für 

20-30 Minuten bei 200 °C im 


Füllmenge 57 %; 



TK Cannelloni & Lasagne 

TK Gemüselasagne 

Art.-Nr. 67889 

„Vegetarisch“ 

Mit wenigen Handgriffen zubereitet, 

ist diese leckere Gemüselasagne 

eine Bereicherung 

für jede Speisekarte. 

Zubereitung: 

50-60 Minuten im Backofen bei 

220-230 °C erhitzen. Auch für 

den Konvektomaten geeignet. 


6 kg (24 Portionen) / Karton 

Lasagne in Alu-Schale 

Besonders einfach im Handling sind die Lasagne 

Spezialitäten in den praktischen Alu-Schalen. Eine 

simple und saubere Lösung für den individuellen 

Bedarf! 

TK Lasagne 

Art.-Nr. 2823 


Die bekannteste Lasagneart 

aus Italien. Mit Tomaten, feinem 

Hackfleisch und leckerer 

Béchamelsoße nach norditalienischem 

Rezept. 

Zubereitung: 

Für 45 Minuten bei 190 °C im 


400 g Alu-Schale 

7,2 kg (18 Stück) / Karton 

TK Lasagne 

Art.-Nr. 2822 

„Spinato“ 

Die beliebte italienische Köstlichkeit 

mal anders. Mit einer 

feinen Sahnesoße, grünem 

Blattspinat und herrlich, goldbraunen 

Käseraspeln. Optisch 

und geschmacklich ein echtes 

Highlight. 

Zubereitung: 

Für 45 Minuten bei 190 °C im 


400 g Alu-Schale 

4 kg (10 Stück) / Karton 

19

Lasagne 

mit System 

In der Gastronomie, aber vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung, 

sind bei den Gästen leckere 

Lasagne und köstliche Aufläufe besonders beliebt. 

Die Lasagne-Kreationen mit System aus dem Hause 

Giacobbe bieten Ihnen nicht nur erstklassige 

Vorteile, sondern überzeugen auch mit dem hervorragenden 

Geschmack. Durch die „kleinen Portionen“, 

mit nur 150 g Stückgewicht, eignen sich 

diese komfortablen Köstlichkeiten auch bestens für 

Kinder. Ob in der Kita, der Schulverpflegung, Mensa 

oder in der Kantine - die „Lasagne mit System“ 

brilliert. 

Die Vorteile auf einem Blick: 

· geringer Gewichtsverlust (unter 2 %) durch 

eine geschlossene Deckschicht 

· optimale Ausnutzung der Gastronorm-Schale 

· einfaches Handling 

· geringer Verpackungsabfall 

· einfache Zubereitung 

· flexible Portionsgrößen 

Alle Produkte sind auf die Größen der Gastronorm- 

Schalen ausgelegt. Es entsteht kein Platzverlust! 

TK Lasagne 

Art.-Nr. 52608 


Das stellt man sich unter einer 

originalen Lasagne vor. Eine 

herrliche Kreation mit einer 

typisch italienisch gewürzten 

Rindfleischfüllung. Bedeckt mit 

einer herrlichen Béchamel-Käse-Sauce. 

Dank der 1/1 Gastronorm, 

optimal für Kantine, 

Mensa und alle Großverbraucher. 

Portionsgewicht 300 g 


TK Lasagne 

Art.-Nr. 52607 

„Gemüse“ 

Mehr als eine Alternative. Die 

vegetarische Gemüselasagne 

von Giacobbe ist eine echte 

Köstlichkeit. Die Lasagne aus 

knackigem Gemüse in herrlicher 

Tomatensauce ist bedeckt 

mit einer milden Spinat-Béchamel-Sauce 

und leckerem Käse. 

Ebenfalls in der praktischen 

1/1 Gastronorm und somit 

optimal für Kantine, Mensa und 

alle Großverbraucher. 



TK Lasagne 

Art.-Nr. 65604 

„Lachs“ 

Diese Köstlichkeit ist eine ganz 

besondere Lasagne-Kreation. 

Aromatischer, geräucherter 

Lachs vereint sich mit einer 

köstlichen Béchamelsauce und 

frischem Blattspinat. Bestreut 

wurde das ganze mit leckerem 

Käse. Natürlich auch in der 

vorteilhaften 1/1 Gastronorm 

und ebenfalls bestens für Kantine, 

Mensa und alle Großverbraucher 

geeignet. 



20

TK Mini-Lasagne 

Art.-Nr. 40702 


Die herrliche, klassische Lasagne 

mit typisch italienisch 

gewürzter Rindfleischfüllung. 

Bedeckt von einer feinen 

Béchamel-Käse-Sauce. Ein 

besonderer Genuss im Miniformat! 

Auch die „kleine“ Variante 

bieten wir in der praktischen 

1/1 Gastronorm an. Optimal 

für Schule, Kita, Mensa und alle 

Großverbraucher. 



TK Mini-Lasagne 

Art.-Nr. 41347 

„Gemüse“ 

Die vegetarische Variante 

ist mehr als eine Alternative. 

Leckeres, frisches Gemüse 

bedeckt mit einer milden 

Spinat-Béchamel-Sauce und 

Käse. Ebenfalls bieten wir Ihnen 

diese Mini-Lasagne in der 

praktischen 1/1 Gastronorm an. 

Optimal für Schule, Kita, Mensa 

und alle Großverbraucher. 



BIO - logisch! 

Bei vielen Gästen wächst der Wunsch nach attraktiven 

BIO-Angeboten. Die Herstellung von kompletten 

BIO-Menüs ist jedoch aufwendig. 

Leicht machen es Ihnen diese beiden Produkte. 

Die beliebten Lasagne- und Gratin-Kreationen in 

bester Qualität überzeugen. Profitieren Sie vom 

positiven BIO-Image und profilieren Sie sich mit Ihrem 

Speise-Angebot bei Ihren Gästen. Auch diese 

beiden BIO-Spitzenprodukte bekommen Sie bei 

uns in der praktischen 1/1 Gastronorm. 

Servieren Sie köstliche Natur - mit gutem Gewissen, 

einfach und rentabel! Einer der einfachsten 

Wege Ihren Kunden delikate Bio-Produkte anzubieten. 

TK BIO-Lasagne 

Art.-Nr. 89258 

„Vegetaria“ 

Eine herrliche, vegetarische 

Lasagne mit einer bunten 

Gemüsemischung. Bedeckt mit 

einer milden Spinat-Béchamel- 

Sauce und mit aromatischem 

Käse. Optimal für die fleischlose 

Ernährung. 

Ebenfalls in der praktischen 1/1 

Gastronorm und somit optimal 





Ein leckerer Auflauf 

für die Gastronorm 

Diese köstliche Auflaufvariation ist bereits fix und 

fertig zubereitet und ideal als Hauptmahlzeit oder 

hochwertige Beilage geeignet. 

TK Makkaroniauflauf 

Art.-Nr. 98124 

„Al forno“ 

Mild-würziger Makkaroniauflauf 

mit Putenschinkenstreifen und 

Käseauflage. Für Kombidämpfer 

und Konvektomat geeignet. 





Schalengewicht 3,5 kg 

10,5 kg (3 Schalen) / Karton 

TK BIO-Nudelgratin 

Art.-Nr. 89260 

„Mediterran“ 

Ein vegetarisches Nudelgratin 

mit einer mediterranen Gemüsemischung 

und verfeinert 

mit aromatischen Kräutern 

in einer cremigen Tomaten- 

Sahne-Sauce. Krönend werden 

die köstlichen Zutaten mit 

würzigem Käse bestreut. Eine 

vegetarische Köstlichkeit. 







21

Es ist Zeit für 

was Großes! 

Großes ist ganz groß im Trend: Die neue Pasta 

Grande aus dem Hause Hilcona. Mit dieser Neuheit 

können Sie Ihren Gästen besten Pasta-Genuss 

im XXL-Format servieren, sie mit neuen kulinarischen 

Ideen überraschen und mit purem Geschmack 

verwöhnen. Ganz nebenbei präsentieren 

Sie sich vor Ort als beste Adresse für ein außergewöhnliches 

Angebot. So binden Sie Stammkunden 

und gewinnen neue Gäste. 

· Extrem schnell: Bereits nach 60 Sekunden 

ist die Pasta servierfertig. 

· Immer perfekt: Konstante „al dente“-Qualität. 

· Praktisch: Wird nur kurz regeneriert - kein 

Kochen mehr nötig. 

· Effizient: Vorblanchiert - zu jeder 

Zeit einsetzbar. 

· Flexibel: Ob eine oder einhundert Portionen, 

es ist immer die optimale Menge verfügbar. 

· Hochwertig: In gewohnter Hilcona-Qualität. 

TK Pappardelle Grande 

Art.-Nr. 49483 

„Zeit für was Großes“ 

Tiefgefrorene Pappardelle im 

XXL-Format. Bester Teig aus 

Hartweizengrieß und Ei gefertigt. 

Für zahlreiche Gerichte 

geeignet! 

Zubereitung: 

1-2 Minuten im Wasserbad. 

Auch für Mikrowelle und 

Dampfgarer geeignet! 

4 kg / Karton 

TK Fusilli Grande 

Art.-Nr. 86930 

„Zeit für was Großes“ 

Tiefgefrorene Spiralnudeln im 

XXL-Format. Bester Teig aus 

Hartweizengrieß und Rapsöl 

gefertigt. Optimal für Aufläufe 

geeignet. 

Zubereitung: 

1-2 Minuten im Wasserbad. 

Auch für Mikrowelle und 

Dampfgarer geeignet! 

4 kg / Karton 

Rezeptvorschlag: 

Pappardelle mit Apfel 

und Gorgonzola 


2 kg Pappardelle 

1 kg rote Äpfel, grob geraspelt 

3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt 

50 g Pinienkerne, geröstet 

50 g Butter 

30 g Petersilie, gehackt 

600 g Crème double oder Sahne 


Salz, Pfeffer und Muskat 

Zubereitung: 

Die Pappardelle nach Packungsanleitung zubereiten. 

Butter in einer Pfanne zerlassen, Äpfel und 

Knoblauch zugeben und kurz anschmoren. Petersilie 

und Crème double dazugeben, kurz weiter 

schmoren lassen und mit Pfeffer, Salz und Muskat 

abschmecken. 

Den Gorgonzola zerkleinern, zu den Äpfeln geben 

und unter Rühren schmelzen lassen. Pasta zugeben 

und beim Anrichten mit den gerösteten Pinienkernen 

bestreuen. 

22 

So lecker sieht das fertige Gericht aus!

Hochwertig und 

extrem vielseitig! 

Lassen Sie sich von unserer Auswahl an tiefgekühlter 

Pasta begeistern und nutzen Sie die Vorteile der 

ungefüllten Nudelprodukte. Profitieren Sie von den 

schnellen Zubereitungsmöglichkeiten und bieten 

Sie Ihren Kunden vielfältige Pasta-Kreationen an. 

Praktisch im Handling: 

· Fertig gegart und lose tiefgefroren 

· Schnelle Nachproduktion auch bei 

großen Mengen 

· Gleichbleibende Garzeiten 

· Praktische Verpackungsgrößen 

Effizient in der Kalkulation: 

· Geringer Personalaufwand 

· Kein Warenverlust durch Überproduktion 

· Kein Wasser- und Energieverbrauch 

für das Vorkochen 

Beste Qualität: 

· Durch feine Ölung der Pasta kein Verkleben 

· Frei von Geschmacksverstärker und 

Konservierungsstoffen 

· Optimale Konsistenz - kein Brechen 

beim Regenerieren 

· Hohe Produktsicherheit 

Vielseitig in der Anwendung: 

· Hervorragend für Front-Cooking im Nudelkocher 

und und in der Wok-Station 

· Für alle Regeneriersysteme einsetzbar 

· Gute Warmhaltestabilität 

TK Spaghetti 

Art.-Nr. 93323 

Schmeckt wie hausgemachte 

Pasta. Ideal zu kalkulieren. 

Nestgewicht ca. 50 g. 

Zubereitung: 

Wasserbad ca. 30 Sek., Pfanne 

ca. 2-3 Minuten, Kombidämpfer 

ca. 4 Min. bei 100° C und 

für Mikrowelle geeignet. 

5 kg / Karton 

TK Tagliatelle 

Art.-Nr. 93324 

Leckere Pasta in hervorragender 

Qualität. Fast wie hausgemacht. 

Ideal zu kalkulieren. 

Nestgewicht ca. 50 g 

Zubereitung: 





5 kg / Karton 

TK Rigatoni 

Art.-Nr. 93321 

Einzeln gefrorene, gerillte 

Rundnudeln aus Hartweizengrieß. 

Vorgekocht und gesalzen. 

Optimal für Aufläufe 

geeignet. 

Zubereitung: 





5 kg / Karton 

TK Penne Rigate 

Art.-Nr. 93322 

Vorgekocht und vorgesalzen, 

wie sämtliche, tiefgekühlte 

Pasta Produkte von Hilcona. In 

kürzester Zeit servierfertig. Aus 

Hartweizengrieß. Die perfekte 

Nudel für Aufläufe und Salate. 

Zubereitung: 





TK Gabelspaghetti 

Art.-Nr. 93331 

Kurze, mundgerechte und 

leicht gebogene Nudeln. 

Ähnlich der Spaghetti. Optimal 

als Beilage oder als Salatnudel 

einsetzbar. 

Zubereitung: 





5 kg / Karton 

5 kg / Karton 

23

Tiefgekühlte Pasta: 

flexibel, portionierbar 

und richtig schnell 

Die tiefgekühlten Pasta- 

Sorten sind unglaublich 

vielseitig und äußerst 

schnell zubereitet. Vor allem 

in der schnellen Gastronomie 

glänzen diese 

tollen Lebensmittel. 

Überzeugen Sie sich und 

nutzen Sie die Vorteile 

der hervorragenden Produkte. 

So schnell und 

einfach geht es... 

... im Wok oder in der Pfanne: 

Schritt 1 Sauce oder Flüssigkeit in den Wok 

oder die Pfanne geben 

Schritt 2 Pasta (tiefgekühlt oder aufgetaut) 

beigeben 

Schritt 3 Je nach Bedarf leicht köcheln lassen 

Schritt 4 Mit Sauce verfeinern - fertig! 

... im Pastakocher 

Schritt 1 Pasta in kochendes Salzwasser geben 

Schritt 2 Etwa 30 Sekunden ziehen lassen 

Schritt 3 Abgießen und nach Wunsch in der vorgewärmten 

Sauce schwenken - fertig! 

... Cook & Chill-Automat oder Kombidämpfer: 

Schritt 1 Pasta in eine Loch-Gastronorm 

geben 

Schritt 2 Bei 100° C für ca. 4 Minuten dämpfen 

Schritt 3 Pasta entnehmen und in der vorgewärmten 

Sauce schwenken - fertig! 

Rezeptidee: 

Penne „Mangold“ 

TK Fusilli 

Art.-Nr. 93320 

Der Klassiker! Ob zum Gulasch, 

in leckeren Aufläufen oder 

auch im köstlichen Nudelsalat. 

Einfach zu portionieren. 

Zubereitung: 





5 kg / Karton 

TK Fusilli Tricolore 

Art.-Nr. 93329 

Die dreifarbige Variante der 

beliebten Fussilli. Genau so gut 

wie die einfarbige Pasta. 

Zubereitung: 





5 kg / Karton 


2 kg Penne 

1 kg Hackfleisch 

10 ml Erdnussöl 

1 Bund frische Gartenkräuter 

400 g gemischte Peperoni 

300 g Mangold 

Paprikapulver 

Gewürzsalzmischung Fleisch 

Zubereitung: 

Die Penne gemäß der Verpackung zubereiten. 

Das Hackfleisch heiß im Erdnussöl sautieren. Mit 

Paprikapulver und der Gewürzmischung würzen. 

Die Gartenkräuter zugeben und zugedeckt weichschmoren. 

Zum Schluss die Penne, die in Streifen 

geschnittenen Peperoni und den kleingeschnittenen 

Mangold untermischen und alles vermischen. 

Nach Wunsch mit geriebenen Käse (Parmesan) 

bestreuen und servieren. 


24

So „sexy“ war lecker und 

gesund noch nie! 

Wir wollen uns nichts vormachen: Sex sells. Und 

warum? Weil alle davon träumen selber sexy zu 

sein. Und um das zu erreichen, braucht’s vor allem 

eins: Die richtige Ernährung. 

Darum liegt Vollkorn voll im Trend. Es ist eine 

Quelle für Ballaststoffe, macht lange satt und ist 

sehr köstlich. So wie die Vollkornpasta von hilcona: 

100% Vollkornteig = 100% Verführung. 

Vollkorn war noch nie so sexy: 

· Zwei tolle Nudelsorten mit 100% Vollkornteig 

· Beliebte Nudelvarianten 

· Gewohntes Handling 

· Aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt 

TK Penne Vollkorn 

Art.-Nr. 72187 

Penne aus Teig mit Hartweizenvollkorngrieß 

und Rapsöl. Ein 

herrlich gesunder Genuss! 

Zubereitung: 





5 kg / Karton 

Nutzen Sie den Trend 

für Ihren Vorteil: Vollkorn! 

Mit der Vollkornpasta setzen Sie ganz einfach ein 

Plus an Ernährungskompetenz und damit ein Plus 

für Ihren Umsatz! 

Die Vollkorn-Pasta von Hilcona... 

· positioniert Sie als Ernährungsexperten für 

Gäste mit modernen Ernährungswünschen 

· ist einfach im Handling für geschmacklich 

beste Ergebnisse 

· bietet einen Vorteil gegenüber Ihren 

Mitbewerbern 

Vollkorn-Produkte... 

· entsprechen aktuellen Gäste-Wünschen 

· können zu einer ausgewogenen Lebensweise 

beitragen 

· sind ideal für die ernährungsbewußte 

Zielgruppe 

Vollkorn-Pasta begeistert Ihre Gäste mit... 

· einem außergewöhnlichen Genusserlebnis 

· einer hervorragenden Qualität, die man sieht 

und schmeckt 

· beliebten Sorten 

TK Fusilli Vollkorn 

Art.-Nr. 93330 

Vorgekocht und vorgesalzen, 

wie sämtliche, tiefgekühlte 

Pasta Produkte von Hilcona. In 

kürzester Zeit servierfertig. Aus 

Hartweizengrieß. Die perfekte 

Nudel für Aufläufe und Salate. 

Zubereitung: 





5 kg / Karton 

25

Ein herrlicher Genuss 

aus Süddeutschland: 

Leckere Maultaschen 

Mit viel Liebe gemacht und mit hochwertigen 

Zutaten sowie viel Erfahrung gefüllt. Bei BÜRGER 

kommen nicht nur Maultaschenliebhaber ganz sicher 

auf ihre Kosten. Einfach lecker – und das ganz 

ohne Zusatzstoffe! 

Die beliebten Klassiker! 

Schon lange Standard in der traditionellen Küche 

und bei jedermann beliebt. Maultaschen sind echte 

Klassiker der deutschen Küche. Ob in der schwäbischen 

Variante oder als Gemüse- oder Suppenmaultasche: 

Guter Geschmack, der durch die einfache 

Zubereitung und den bewährten Geschmack 

Ihre Gäste überzeugen wird. 

Durch die Teilmengen-Entnahme und die hohe 

Standzeit sind Sie maximal flexibel. Das bedeutet: 

Auch die letzten Nachzügler kommen noch in den 

Genuss Ihrer Kochkünste. Und wenn es mal wieder 

schnell gehen muss, sind die Maultaschen im 

Handumdrehen servierbereit. 

TK Gemüsemaultaschen 

Art.-Nr. 45776 

vegetarisch 

Feine Gemüsemaultaschen mit 

einer speziellen Füllung aus 

Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, 

Spinat, Lauch und Sellerie. Ein 

echtes Highlight für Liebhaber 

der vegetarischen Küche. Besonders 

lecker mit geschmälzten 

Zwiebeln. 


Zubereitung: 

Für ca. 8-10 Minuten in kochendes 

Wasser legen. 


TK Schwäbische Maultaschen 

Art.-Nr. 69626 

„Schwäbische Spezialität“ 

Mit einer würzigen Füllung aus 

Fleisch, Spinat, Brot, Ei und 

Zwiebeln. Die leckeren Teigtaschen 

besitzen einen herzhaften, 

vollmundigen Geschmack. 

Außerdem überzeugen Sie 

durch die zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten. 


Zubereitung: 

Für ca. 15 Minuten in kochendes 

Wasser legen. Auch für den 

Kombidämpfer gut geeignet. 

5 kg / Karton 

TK Suppenmaultaschen 

Art.-Nr. 70553 

„Schwäbische Spezialität“ 

Kleine Leckerbissen der 

süddeutschen Küche. Besonders 

vollmundige Füllung aus 

Fleisch, Brot, Ei, Spinat und 

Zwiebeln. Ebenfalls sehr vielseitig 

einzusetzen: Als kleines 

herzhaftes Entrée, zu knackigem 

Blattsalat, mit fruchtiger 

Tomatensauce und Parmaschinken 

oder als originelles Gratin, 

glänzt diese hervorragende 

Spezialität. 


Zubereitung: 

Für ca. 5-6 Minuten in kochendes 

Wasser legen. 

5 kg / Karton 

26

Tiefgekühlte 

Teigspezialitäten und 

Fertiggerichte 

Nicht nur italienische Teigspezialitäten finden den 

Weg auf die Speisekarten in Deutschland. Auch regionale 

Spezialitäten und leckere Pfannengerichte 

mit herrlichen Spezialitäten finden häufig den Weg 

auf den Teller Ihrer Kunden. 

TK Eierspätzle 

Art.-Nr. 85753 

Wie von Hand gemacht, als 

Beilage oder in Form von 

Käsespätzle bzw. Gratin für die 

Tellermitte. 

Zubereitung: 

Schnelle Zubereitung im Wasserbad, 

Kombidämpfer und in 

der Pfanne möglich. 


TK Eierspätzle 

Art.-Nr. 69629 

Die köstliche Spezialität aus 

dem Schwäbischen. Lecker als 

Beilage, in Form von Käsespätzle 

und auch als Gratin ein 

Genuss. 

Zubereitung: 

3-5 Minuten in kochendem 

Wasser oder 5 Minuten mit 

Butter in der Pfanne. Auch für 

den Kombidämpfer geeignet. 

5 kg / Karton 

TK Allgäuer Pilzpfanne 

Art.-Nr. 51779 

Appetitliche Mischung aus 

Allgäuer Teigschupfnudeln, 

Speisepilzen und Gemüse. Mit 

einem zarten abgerundeten 

Geschmack. Portionsweise 

entnehmbar. 

Zubereitung: 

Fett in der Pfanne erhitzen 

und danach ca. 10 Minuten 

dünsten. Mit Salz und Pfeffer 

abschmecken. 

TK Käsespätzle 

Art.-Nr. 74352 

„Allgäuer Art“ 

Besonders leckere Eierknöpfle 

mit herrlichem Emmentaler 

Käse. Besonders lecker mit 

frischem Blattsalat. 

Zubereitung: 

Optimal für die Zubereitung 

im Kombidämpfer und in der 

Pfanne geeignet. 


TK Eierspätzle Knöpfle 

Art.-Nr. 55500 

Nach Hausfrauenart zubereitete, 

„kurze“ Eierspätzle Knöpfle. 

Original schwäbische Spezialität. 

Zubereitung: 

Die gefrorenen Knöpfle mit 

etwas Fett oder Butter in der 

Pfanne erhitzen. 



TK Primo-Pasta-Pfanne 

Art.-Nr. 61066 

Ein fruchtig-frisches Pastagericht 

mit zartem Hähnchenbrustfleisch, 

Penne, frittierter 

Paprika, Brokkoli und Zwiebeln 

in einer tomatisierten Sauce. 

Zubereitung: 

Für Pfanne, Mikrowelle und 

Kombidämpfer geeignet. 


27

Felicetti 

Original italienische 

Pastatradition 

Seit mehr als einem Jahrhundert 

ist die Geschichte 

der Familie Felicetti von 

der Teigwaren-Herstellung nicht ih mehr zu trennen. 

Einer strengen Tradition folgend, produziert sie 

seit 1908 in der wunderbaren Landschaft der Dolomiten. 

Die Rezepturen und die Hingabe haben sich 

in den über 100 Jahren nicht geändert. 

Aufgeschlossen für neue Esskultur, gleichzeitig 

voller Respekt um mit seinem Sortiment auch die 

gehobene Gastronomie anzusprechen, startete das 

Unternehmen eine Kooperation mit italienischen 

Sterneköchen. 

Diese Eigenschaften, die Aufgeschlossenheit und 

die Pflege von Tradition haben Felicetti seit über 

18 Jahren zu einem zuverlässigen und exklusiven 

Partner des Servicebundes gemacht. 

Italienische 

Hartweizen Pasta 

Original italienische Pasta besteht aus den Grundzutaten 

Hartweißengrieß, Kochsalz und Wasser. 

Diese werden in nahezu unzähligen Variationen 

gefertigt und angeboten. Hier finden Sie einige 

der beliebtesten Pasta-Formen in Deutschland, der 

Schweiz, Österreich und Europa. 

Farfalle 

Art.-Nr. 41307 

„Schmetterling“ 

Einfarbige, italienische Pasta, 

die einem Schmetterling nachempfunden 

ist. Wird meist mit 

Sauce zubereitet, eignet sich 

aber auch gut für Salate. 

Zubereitung: 


kochen - schon fertig! 

5 kg / Beutel 

Eliche Tricolore 

Art.-Nr. 48052 

„Dreifarbige Spiralnudel“ 

Eingedrehte und eingefärbte 

Spiralnudeln. Die typische 

Nudel zum Gulasch und im 

Nudelsalat. 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

Gabelspaghetti 

Art.-Nr. 51570 

Kurze, mundgerechte und 

leichte gebogene Nudeln. 

Ähnlich der Spaghetti. Optimal 

als Beilage oder als Salatnudel 

einsetzbar. Ungefähr mit einer 

Länge von 14 mm. 

Zubereitung: 



28 

5 kg / Beutel

Farfalle Tricolore 

Art.-Nr. 51568 

„Schmetterling - Dreifarbig“ 

Die dreifarbige Variante der 

Nudel in Schmetterlingsform. 

Als Beilage, im Nudelsalat und 

mit leckerer Sauce ein echter 

Genuss. 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

Penne Rigate 

„Röhrennudel“ 

Die spitz zugeschnittenen 

Röhrennudeln mit geriffelter 

Oberfläche. Sehr vielseitig, da 

die Nudel extrem viel Sauce 

aufnehmen kann. Beliebt im 

Auflauf, mit Sauce, im Salat 

oder einfach als Beilage. 

Zubereitung: 



Art.-Nr. 41308 

5 kg / Beutel 

Art.-Nr. 59638 


Spaghetti 

„Der Klassiker“ 

In zwei Abpackungen. Die 

typische, italienische Nudel mit 

einem Durchmesser von 1,75 

mm und einer Länge von 25 

cm. Die vielleicht vielseitigste 

Pasta, die es gibt. 

Zubereitung: 



Art.-Nr. 41305 

5 kg / Beutel 

Art.-Nr. 59345 


Gnocchi 

Art.-Nr. 51567 

Bauchige Nudelkreation mit 

einer Größe von ungefähr 

28 x 27 mm. 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

Rigati 

Art.-Nr. 90060 

„Röhrennudel“ 

Eine kleine, schlanke Röhrennudel 

mit einer gerillten Oberfläche. 

Eine optimale Nudel für 

die Verwendung mit Saucen, 

da sie viel Sauce aufnehmen 

können. Wird in Gratins ebenfalls 

gerne verwendet. 

Zubereitung: 




Cavatappi 

Art.-Nr. 51565 

„Korkenzieher“ 

Ebenfalls eine röhrenförmige, 

längs gerillte Pasta. Erinnert an 

einen Korkenzieher und hat eine 

Länge von etwa 35 mm. Für 

Sauce oder Aufläufe optimal. 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

Tagliatelle 

Art.-Nr. 51571 

„Bandnudeln“ 

Zeichnet sich durch die kochstabile 

Qualität aus. Für höchste 

Ansprüche gefertigt und vor 

allem mit Saucen ein besonderer 

Genuss. 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

Pennine Rigate 

Art.-Nr. 48048 

„gerillte Röhrennudel“ 

Die „kleine Schwester“ der 

Penne Rigate. Ebenfalls eine 

gerillte Röhrennudel mit spitz 

zulaufenden Enden. Für die 

gleichen Anwendungen geeignet. 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

29

Spaghetti 

Art.-Nr. 57711 

Integrali - „Vollkorn“ 

Köstliche Spaghetti aus dem 

Besten des Korns. Genau so 

vielseitig wie die Hartweizen- 

Variante. Mit einem Durchmesser 

von ca. 1,75 mm. 

Zubereitung: 

Nur ca. 10 Minuten im Wasser 


5 kg / Beutel 

Rezeptidee: 

Vollkornnudeln mit Gemüse 

Zutaten: 

150 g Vollkornnudeln, 1 kleine rote Paprika, 1 

kleine Zucchini, 1 Aubergine, 1 Schalotte, 4 Champignons, 

1 Bund Zitronen-Thymian, 1/2 Liter leichte 

Gemüsebrühe, 2 EL natives Olivenöl, Salz und 

Pfeffer 

Zubereitung: 

Wasser in einem Topf zum kochen bringen und die 

Nudeln hineingeben. Den Topf schwenken und 

warten, bis sich die Nudeln verfärben. Dann einen 

Schöpflöffel heiße Brühe hinzugeben. Zwischenzeitlich 

Öl in eine Pfanne geben und das Gemüse 

Stück für Stück auf höchster Stufe anbraten. Dabei 

jedes Mal den Fond mit ein wenig Brühe aufkochen, 

was den Nudeln beim Kochen Geschmack 

verleiht. Die Brühmenge kontrollieren und darauf 

achten, dass weder zu viel noch zu wenig Brühe im 

Topf ist. Wenn die Nudeln al dente sind und die 

Brühe fast vollständig absorbiert wurde, das Gemüse 

hinzugeben, schnell vermischen, würzen und 

je nach Geschmack einen Löffel geriebenen Parmesan 

hinzufügen. Nur noch garnieren - fertig. 

Quelle: felicetti 


Eliche 

„Spiralnudel“ 

Große Spiralnudel, die bei uns 

häufig zu herzhaftem Gulasch 

gegessen wird. Zudem wird 

die Eliche gerne im Nudelsalat 

verwendet. 

Zubereitung: 



Art.-Nr. 40265 

5 kg / Beutel 

Art.-Nr. 90064 


Linguine 

Art.-Nr. 57694 

„schmale Bandnudel“ 

Die Linguine ist eine sehr 

schmale Bandnudel, ca. 4 mm 

breit, die der Spaghetti sehr 

ähnelt. Üblich wird die Linguine 

mit Saucen, vor allem aber mit 

Pesto alla Genovese zubereitet. 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

Fusilli 

Art.-Nr. 57709 


Die Fusilli ist wie die Eliche 

eine Spiralnudel, jedoch im 

Vergleich dazu nur ca. 4 cm 

lang. In der Verwendung ist die 

kurze Variante aber genau so 

vielseitig! 

Zubereitung: 



5 kg / Beutel 

Rigati 

Art.-Nr. 57710 


Besonders lecker im Auflauf 

und zu Saucen mit Fleisch 

oder Gemüse, da die Rigati 

aufgrund ihrer Oberfläche viel 

Sauce aufnehmen kann! 

Zubereitung: 



30 

5 kg / Beutel

Die große Welt 

der Hartweizenpasta 

Natürlich umfasst das große Feld der Hartweizenpasta 

nicht nur ungefüllte Ausfertigungen. Herrliche 

Kreationen gefüllter Pasta finden Sie ebenfalls 

in unserem breiten Sortiment. Auch die Teigplatten 

für die beliebte Lasagne dürfen in einem Pastaangebot 

nicht fehlen. 

Tortellini 

Art.-Nr. 87693 

„con Carne“ 

Die beliebten, gelben Teigtaschen 

mit einer herrlichen Füllung 

aus zubereitetem Schweinefleisch. 

Mit verschiedenen 

Saucen ein echter Genuss! 


Zubereitung: 



250 g / Beutel Lasagne 

Tortelloni 

Art.-Nr. 76719 

„Ricotta & Spinat“ 

Die typisch geformte Tortelloni. 

Im leuchtend gelben Teigmantel 

steckt eine schmackhafte 

Füllung aus aromatischem 

Ricotta-Frischkäse und leckerem 

Spinat. Eine herrliche, 

vegetarische Köstlichkeit, die 

vor allem zu Saucen besonders 

gut schmeckt. 


Zubereitung: 




Lasagne 

Art.-Nr. 40467 

Teigplatten 

Die idealen Teigplatten zur 

schnellen Herstellung guter 

Aufläufe in Gastronorm- 

Blechen. Vorgegart und daher 

direkt zu verwenden (personalintensive 

Selbstherstellung 

entfällt). Für jeden Auflauf 

sind fünf fertige Platten in 

einer Folie verpackt (einfaches 

Handling, da die Platten nicht 

zusammenkleben). Die Platten 

haben eine Länge von 48 cm 

und eine Breite von 28 cm und 

sind somit für alle Gastronomie-Bleche 

abschnittfrei zu 

verwenden. 

Zubereitung: 

Ohne Kochen, direkt für Ihre 

Lasagne oder Ihren Auflauf zu 

verwenden. 

10 kg (5 x 10 Platten) / Karton 

Art.-Nr. 2808 

Teigplatten 

Gelb glänzende Teigplatten für 

die beliebte Schichtspeise aus 

Italien. Die Platten haben eine 

Länge von ca. 18 cm und eine 

Breite von ca. 8 cm. 

Zubereitung: 

Nach nur 6-8 Minuten in kochendem 

Wasser sind die Platten 

fertig für die Anwendung 

zur Lasagne. 

500 g / Packung 

31

Nudelspezialitäten 

mit Ei 

Die in Deutschland beliebten Eiernudeln findet 

man fast genau so häufig wie die italienische Hartweizenpasta, 

bei der man in der Regel auf die Zugabe 

von Ei verzichtet. Ob einfach gekocht und in 

köstlichen Saucen geschwenkt, als Bestandteil von 

köstlichen Salaten, mit Käse überbackenen Gratins 

oder als besondere Krönung von festlichen Suppen 

- Eiernudeln sind genau so vielseitig wie die italienischen 

Originale. 

Suppennudeln 

in zahlreichen Varianten 

Die geben Ihren Suppen eine 

gewisse Exklusivität. Leckere 

Nudeln mit glatter Oberfläche. 

Aus Ei und Hartweizengrieß. 

Zubereitung: 

Nur 4-5 Minuten 

in der Suppe kochen. 

Art.-Nr. 60243 

Eiernudel Faden - mit rundem 

Querschnitt 


Servisa - Eiernudeln 

in drei Varianten 

Hochwertige Teigspezialitäten 

aus Hartweizengrieß und Vollei. 

Köstliche Nudeln in Premiumqualität 

für die Gastronomie 

und Großküche. Für optimale 

hygienische Bedingungen 

werden die Teigspezialitäten 

nach der Fertigung in „Bag in 

Box“-Kartons verpackt. 

Zubereitung: 


kochen. 

Art.-Nr. 60241 

Eiernudel Muscheln - halb offe- 

ne Nudeln 


Art.-Nr. 60242 

Eiernudel Sternchen - der Klas- 

siker für Hochzeitssuppen 


Art.-Nr. 60604 

Eiernudel Graupen - auch Rie- 

bele genannt 


Art.-Nr. 40750 

Spiralen / Kordelli 

5 kg / Karton 

Art.-Nr. 40752 

Hörnchennudeln 

5 kg / Karton 

Art.-Nr. 40753 

Bandnudeln - 8 mm 

5 kg / Karton 

Tagliatelle 

in zwei Varianten 

Kochstabile, glänzende Bandnudeln 

mit einer Breite von 

ungefähr 6,5 mm. 

Zubereitung: 


kochen. 

Art.-Nr. 75696 

Tagliatelle grün 

Um die grüne Farbe zu erhalten, 

wurden die Tagliatelle mit 

Spinat eingefärbt. 


Art.-Nr. 75700 

Tagliatelle gelb (klassisch) 

Die klassischen Tagliatelle. 

Durch die große Oberfläche 

schmecken diese Eiernudeln 

besonders gut zu Saucen. 

32 

500 g / Beutel

Schwaben-Spätzle 

Art.-Nr. 40446 

„rund“ 

Die Schwaben-Spätzle von 

Servisa schmecken wie hausgemacht. 

Sie sind kernig im 

Biss, locker und kochstabil. Aus 

reinem Durum-Hartweizengrieß 

und frischen Hühnereiern. Sehr 

ergiebig und warmhaltefähig. 

Zubereitung: 

1 kg Spätzle in 5 Liter Salzwasser 

für ungefähr 8-10 Minuten 

kochen lassen. 

5 kg / Karton 

Geschabte Spätzle 

Art.-Nr. 87626 

wie handgemacht 

Köstliche, geschabte Spätzle in 

hervorragender Qualität. Wie 

handgemacht und lose gepackt. 

Einfach zu entnehmen. 

Zubereitung: 

Je 100 g Spätzle 1 Liter leicht 

gesalzenes Wasser zum Kochen 

bringen. Spätzle in das Wasser 

geben und die Hitze reduzieren, 

so dass das Wasser nur 

noch leicht siedet. Die Spätzle 

ca. 8-11 Min. bis zur gewünschten 

Bissfestigkeit ziehen lassen. 

Rezeptidee: 

Sahnige Gorgonzola Spätzle 


2 kg Eierspätzle 

1 Liter Sahne 


500 g Tiefgekühlter Spinat 

20 Kirschtomaten 

75 g geröstet Pinienkerne 

2 EL gehackt Basilikum 

gemahlener Muskatnuss 

Salz & Pfeffer 

Zubereitung: 

Die Sahne in einen Topf geben, erhitzen und leicht 

einkochen lassen. Danach langsam den Gorgonzola 

einrühren. Den aufgetauten Spinat abtropfen 

lassen und hinzugeben. Die Kirschtomaten halbieren 

und zugeben. Anschließend die Sauce mit Salz, 

Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 

Zum Schluss die gekochte Spätzle zugeben, in der 

Sauce erhitzen und mit Basilikum bestreuen. Sofort 

servieren. 

5 kg / Karton 

Schwäbische Eierspätzle 

Art.-Nr. 41649 

wie handgemacht 

Köstliche, geschabte Spätzle in 

hervorragender Qualität. Wie 

handgemacht und lose gepackt. 

Einfach zu entnehmen. 

Zubereitung: 

Pro kg Spätzle ca. 8 - 10 Liter 

Wasser zum Kochen bringen 

und die Spätzle darin ca. 10 

Minuten köcheln lassen. Spätzle 

abtropfen und evtl. in Fett 

schwenken. 

10 kg / Karton 

33

Was wäre Pasta... 

... ohne die vielen tollen Produkte die im Zusammenspiel 

mit den Nudelprodukten den Weg auf 

die Teller finden. 

Frische Produkte sind das Beste, was einer Nudel 

passieren kann. Im Besonderen gilt dies für 

sämtliche Zutaten, die für die Sauce verwendet 

werden. Angefangen von den Zutaten der Saucen 

wie Fleisch in Form von Gehackten oder Schinken, 

bis hin zu frischen, sonnengereiften Tomaten 

und leuchtener Paprika. Beste Kräuter (frisch oder 

getrocknet) geben den Saucen die gewünschte 

Richtung, kalt gepresstes Olivenöl bildet eine 

geschmackvolle Grundlage und hochwertige Käsespezialitäten 

aus den unterschiedlichsten Regionen 

Italiens unterstreichen Ihre Pasta-Kompositionen. 

So wird schnell aus „einfachen“ Nudeln 

beste italienische Pasta der Spitzenklasse. 

Muss es jedoch einmal schnell gehen und Ihnen 

fehlt die Zeit Saucen und Pesto vorzubreiten, können 

Sie auch beruhigt mal auf gute Fertigsaucen 

zurückgreifen. Natürlich ist auch hier das Angebot 

äußerst umfangreich und reicht von Instantsaucen 

zu fertig abgeschmeckten Saucen, die nur im 

Wasserbad oder in der Pfanne erwärmt werden 

müssen. Hier finden Sie von klassischen Saucen 

wie „Bolognese“, „Napoli“und „Carbonara“ bis 

hin zur feurigen „All‘Arrabbiata“-Sauce ein reichhaltiges 

Sortiment. 

Fertiges Pesto „Genoveser Art“ aus frischem 

Basilikum oder Pesto „Rosso“ aus getrockneten 

Tomaten sind ebenfalls schnell einzusetzen und 

eine wirklich gute Alternative zu selbst gemachtem 

Pesto. 

Sie sehen also: Pasta schnell und einfach zu servieren 

ist keine Hexerei und mit den tollen Produkten 

auf den nächsten Seiten wird Ihr Gericht 

zu einem echten Geschmackserlebnis. 

Parmigiano 

Art.-Nr. 882 

„Reggiano“ - 32 % Fett i. Tr. 

18-20 Monate gereifter, aus 

reiner Rohmilch hergestellter 

Extrahartkäse. Ein würziger, 

norditalienischer Hartkäse mit 

geschützter Ursprungsbezeichnung 

(DOP). 

1 kg / Stück 

Original Grana Padano 

Der würzige, norditalienische 

Hartkäse mit geschützter 

Ursprungsbezeichnung (DOP). 

Qualitätsmerkmale sind die 

Salzkristalle im Käse und die 

brüchig-körnige Struktur. 

Art.-Nr. 94886 

Grana Padano am Stück 

14 bis 16 Monate gereift. 

Mit 32% Fett i. Tr. 

1 kg / Stück 

Art.-Nr. 95404 

Geriebener Grana Padano 


1 kg / Beutel 

Art.-Nr. 71419 

Geriebener Grana Padano 



Gorgonzola 

Art.-Nr. 94874 

„Cremoso“ - 48 % Fett i. Tr. 

Ein sehr aromatischer, pikanter 

Edelpilzkäse mit einer 

sahnig-weichen Konsistenz. Mit 

geschützter Ursprungsbezeichnung 

(DOP). Ein besonders 

beliebter Käse aus Norditalien. 

ca. 1,5 kg / Stück 

Gorgonzola 

Art.-Nr. 7070 

48 % Fett i. Tr. 

Der besonders aromatische 

Edelpilzkäse aus Norditalien in 

Ecken (DOP). Ein besonderes 

Stück feinster, italienischer 

Käsetradition. 

34 

200 g / Stück

Olivenöl 

In der mediterranen Küche wird Olivenöl nahezu 

bei jedem Gericht verwendet. Auch in unsere Küche 

hat gutes Olivenöl schon seit einiger Zeit Einzug 

gefunden und das mit gutem Grund. Olivenöl 

ist nicht nur sehr aromatisch - bereits in der Antike 

galt es als Heilmittel. Bei einem guten Olivenöl, 

können Sie also beruhigt zugreifen! 

Basilikum-Öl 

Art.-Nr. 53764 

Ein herrliches, natives Olivenöl 

Extra (99,5 %) mit einem kräftigen 

Geschmack nach Oliven 

und einer feinen Basilikumnote. 

Olivenöl aus erster Pressung 

und besonders schonend hergestellt. 

Universell einsetzbar, 

aber besonders zu Nudel- und 

Fischgerichten ein herrlicher 

Genuss. 

0,5 Liter / Flasche 

Zitrus-Öl 

Art.-Nr. 62583 


Extra (99,5 %) mit einem 

leicht fruchtigem Geschmack 

nach Oliven und einer frischen 

Zitronen-Note. Olivenöl aus 

erster Pressung, besonders 

schonend hergestellt, versehen 

mit natürlichem Zitrus-Aroma. 

Universell einsetzbar, aber 

besonders lecker zu gegrilltem 

Fisch und Pasta-Kreationen. 


Olivenölmix 

Art.-Nr. 92250 

mit Sonnenblumenöl 

Mild und fruchtig im Geschmack, 

reich an ungesättigten 

Fettsäuren. Aus qualitativ 

hochwertigem High-Oleic-Sonnenblumenöl 

und Extra Vergine 

Olivenöl. Ideal geeignet für 

Dressings und Salate. Auch 

zum Kochen gut zu verwenden. 

Wegen des niedrigen Rauchpunktes 

sogar zum Braten und 

Frittieren geeignet. Flasche mit 

praktischen Griffmulden. 

2 Liter / Flasche 

Chilli-Öl 

Art.-Nr. 76699 


Extra (99 %) mit einem leicht 

fruchtigem Geschmack nach 

Oliven und einer intensiven 

Chili-Note. Olivenöl aus erster 

Pressung, besonders schonend 

hergestellt, versehen mit natürlichem 

Chili-Aroma. Universell 

einsetzbar, aber besonders zu 

gegrilltem Fleisch, Geflügelgerichten 

und Pasta-Kreationen 

ein würziger Genuss. 


Natives Olivenöl 

„Extra Vergine“ 

Natives Olivenöl mit sehr 

niedriger Ölsäure. Schonend 

hergestellt, kalt gepresst und 

aus erster Pressung. Sehr gut 

geeignet für Salate, Fleischund 

Fischgerichte. Auch zur 

Herstellung von Dressings sehr 

gut geeignet. 

Art.-Nr. 97835 

In der kleine Flasche. 

1 Liter / Flasche 

Art.-Nr. 68182 

Im praktischen Kanister für 


5 Liter / Kanister 

35

49282 

49228 

49308 

36 

Kräuter 

Saisonunabhängige, typische 

Kräuter aus dem Mittelmeerraum. 

Sie besitzen einen hohen 

Gehalt an ätherischen Ölen 

und frische, natürliche Farbe. 

Art.-Nr. 49282 

Origanum - gefriergetrocknet 

Origanum ist ein typisches 

Kraut aus dem Mittelmeerraum 

und hier besonders beliebt. 

Füllgewicht 65 g. 

1200 ml / Dose 

Art.-Nr. 49228 

Basilikum - gefriergetrocknet 

Der Klassiker unter den mediterranen 

Kräutern und auch 

getrocknet einfach einzusetzen. 



Art.-Nr. 49308 

Salbei - gefriergetrocknet 

Eine besondere Empfehlung. 

Salbei harmoniert optimal mit 

Fleischgerichten und eher fettreichen 

Speisen, da dieses die 

Bekömmlichkeit fördert. 



Passierte Tomaten 

Art.-Nr. 1604 

im praktischen Tetra-Pack 

Passierte Tomaten aus Italien. 

Im Tetra-Pack verpackt, einfach 

und sicher zu lagern. 

1000 g / Packung 

Geschälte Tomaten 

Art.-Nr. 40106 

ganz Tomaten 

Mit der herrlichen, roten Farbe von reifen 

Tomaten. Für diverse Anwendungen wie 

Aufläufe und Saucen sehr gut geeignet. 


Italia 

Art.-Nr. 62425 

Gewürzmischung 

Besonders köstliche, mediterrane 

Gewürzmischung mit dem 

Geschmack von fruchtigen Tomaten 

und mit einem dezenten 

Aroma feiner Kapern, Chili und 

Knoblauch. Universell einsetzbar. 

Hält sich besonders gut, 

dank der praktischen Aroma- 

Schutz-Dose. 


470 ml / Dose 

Pasta Asciutta 

Art.-Nr. 76065 

Gewürzmischung 

Dezente Note von frischem 

Origanum, Basilikum und 

fruchtiger Paprika macht diese 

Gewürzmischung zu etwas 

ganz Besonderem. 


470 ml / Dose 

Chilli-Fäden 

Art.-Nr. 55783 

fein geschrotet 

Mit den feinen Chilli-Fäden 

verleihen Sie Ihren Pasta-Kompositionen 

sehr dezent eine 

feine Schärfe. Hält sich besonders 

gut, dank der praktischen 

Aroma-Schutz-Dose. 


470 ml / Dose 

Gewürfelte Tomaten 

Art.-Nr. 89901 

20 x 20 mm 

Kleine, gleichmäßige Stücke 

geschälter Tomaten. Die dürfen 

in der mediterranen Küche 

nicht fehlen. 

Abtropfgewicht 2100 g 

3100 ml / Dose

Frische Saucen 

Die frischen, fertigen Saucen zeichnen sich durch 

die besonders flexiblen Einsatzmöglichkeiten aus. 

Sie sind lange und einfach zu lagern, schnell verfügbar, 

einfach zuzubereiten und schmecken wirklich 

köstlich. 

Sauce Napoli 

Art.-Nr. 86674 

Tomatensauce 

Der volle Geschmack, fruchtiger, 

sonnengereifter Tomaten 

steckt in dieser Sauce. Sie ist 

mit feinen Gewürzen abgeschmeckt, 

leicht zu erwärmen 

in der Pfanne, der Mikrowelle 

oder im Wasserbad. 

1 kg / Beutel 

Sauce Bolognese 

Art.-Nr. 91866 

„der Klassiker“ 

Die pikante Würzsoße nach 

einer norditalienischen Rezeptur. 

Bestehend aus köstlichem 

Hackfleisch, sonnengereiften 

Tomaten sowie feinen Gewürzen. 

Eine beliebte Sauce bei 

Groß und Klein! 

3 kg / Eimer 

Leckeres Pesto 

Pestos sind köstliche Würzsaucen aus dem italienischen 

und fest mit Pasta verbunden. 

Die beliebtesten und bekanntesten Pestos sind 

das „Pesto alla Genovese“ und das „Pesto rosso“. 

Hauptzutaten des „Pesto alla Genovese“ sind 

frisches Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Salz, 

Knoblauch und Olivenöl, die zerhackt in einem 

Mörser zu einer sämigen Paste verarbeitet und 

unter die Pasta gemischt werden. 

Pesto rosso besteht im Allgemeinen aus getrockneten 

Tomaten, Peperoncini, Parmesan, Salz und 

Olivenöl. 

Sauce All‘Arrabbiata 

Art.-Nr. 86675 

scharfe Tomatensauce 

Aus besten Zutaten hergestellt 

und genau die richtige Sauce 

für alle, die Ihre Pasta schön 

scharf mögen. Geeignet für 

Pfanne, Mikrowelle und natürlich 

für das Wasserbad (Bain- 

Marie). 

1 kg / Beutel 

Schinken-Sahne-Sauce 

Art.-Nr. 271 

„herzhaft“ 

Besonders in Deutschland eine 

sehr beliebte Alternative zu 

klassischen Saucen mit Tomaten. 

Eine homogene Sauce mit 

kleinen Schinken- und feinen 

Kräuterstückchen! 

1 kg / Beutel 

Tomatensauce 

Art.-Nr. 97681 

mit Kräutern 

(o.d.Z.) Köstliche Tomatensauce, 

verfeinert mit herrlich 

frischen Kräutern. 

3 kg / Eimer 

Pesto 

Art.-Nr. 68187 

nach Genoveser Art 

Feines Pesto nach Genoveser 

Art. Aus frischem Basilikum, 

Olivenöl, Pinienkernen, 

Cashew-, Erd- und Walnüssen, 

Knoblauch und Meersalz. 

500 g / Glas 

Pesto 

Art.-Nr. 68188 

„rosso“ 

Der Name ist Programm. Leckeres 

Pesto aus getrockneten 

Tomaten, Cashewnüssen, Pinienkernen, 

frischem Basilikum 

und Meersalz. 

500 g / Glas 

37

Collezione Italiana 

das Beste der 

italienischen Küche 

Bis heute gibt es keine vergleichbare Erfolgsgeschichte 

in der deutschen Küche: Spaghetti, 

Lasagne oder Pizza - die Deutschen haben die 

kulinarische Vielfalt Italiens wie keine andere in der 

eigenen Kultur verankert. 

Daher nutzen viele Küchenchefs in Deutschland 

bereits die Produkte der KNORR Collezione Itali- 

ana als festen Bestandteil Ihres Angebots. Durch 

effiziente Zubereitung, gezielte Vermarktung und 

kreative Variationen lässt sich das Potenzial, das 

diese Küche Ihnen bietet, voll ausschöpfen. 

KNORR Collezione Italiana bietet jetzt ein professionelles 

Lösungskonzept, das Ihr Wissen mit dem 

Produkt- und Marketing-Know-how von Unilever 

Food Solutions vereinigt. 

Tomaten Käse Sauce 

Art.-Nr. 41531 

Parmarosa 

(o.d.Z.) 

Eine delikate Sauce aus sonnengereiften 

Tomaten, Käse 

und Basilikum. Die Sauce passt 

ideal zu allen Teigwaren wie 

Tortellini, Spaghetti und Tagliatelle. 

Auch zu Grieß- und Kartoffel-Gnocchi 

und in gefüllten 

Fleischröllchen ein echter Genuss. 

Mit frittiertem Gemüse, 

z.B. Zucchini und Artischocken 

ebenfalls gut zu kombinieren. 

Nur in kaltes, warmes oder kochendes 

Wasser einrühren und 

unter Rühren einfach 2 Minuten 

kochen lassen. Schon fertig! 

1 kg / Dose 

Ratatouille 

Art.-Nr. 41580 

(o.d.Z. / o.d.A.) 

Ebenfalls in neuem Design 

und in bewährter Qualität. 

Köstliches Ratatouille aus den 

Gemüsesorten Zucchini, Paprika, 

Aubergine, Zwiebeln und 

Tomatenmark. Zu verwenden 

als Gemüsebeilage zu diversen 

Fleischgerichten, Einlage für 

Gemüsesuppen (Minestrone) 

und Ragouts, Pizzaauflage oder 

vegetarische Füllung für z.B. 

Lasagne. Kalt, direkt aus der 

Dose, aber auch erhitzt als Beilage 

oder Vorspeise ein echter 

Genuss. 

2,5 kg / Dose 

Tomato al Gusto 

Art.-Nr. 41581 

mit Kräutern 

(o.d.Z. / o.d.A.) 

Tafelfertige Zubereitung aus 

sonnengereiften, erntefrischen, 

gestückelten Tomaten mit 

Zwiebeln und ausgesuchten 

Kräutern. KNORR Tomato al 

Gusto mit Kräutern ist ideal: 

· als Saucenbasis für Nudel- 

und Gemüsegerichte 

· für Saucen und Suppen 

· als Pizza-Belag 

· zum Schmoren von Fleisch 

· für Aufläufe 

· für kalte Vorspeisen 

· für Füllungen von Gemüse, 

Pfannkuchen usw. 

· als Garnitur oder Beilage zu 

Fleisch-, Fisch- und Geflügelgerichten. 

1 Liter / Packung 

Tomato Pronto 

Art.-Nr. 40264 

mit Kräutern 

(o.d.Z. / o.d.A.) 

Aus frischen, geschälten Tomaten, 

püriert, konzentriert, 

pikant gewürzt, fix und fertig. 

Als Beigabe zu Teigwaren, Reis 

und Kartoffelgerichten. 

2 kg / Dose 

38

Käse Sauce 

Art.-Nr. 41533 

Quattro Formaggi 

(o.d.Z.) 

Ein Knorr-Instant-Produkt der 

absoluten Spitzenklasse. Eine 

Mischung von ausgewählten 

Käsesorten, abgerundet mit 

Basilikum, verleiht dieser Sauce 

eine unverwechselbare Note. 

Ein kulinarischer Leckerbissen 

- so, wie es eben typisch ist 

für die „instant“ Pasta Saucen 

aus dem Haus Knorr. Den 

Packungsinhalt nur in kaltes, 

warmes oder kochendes Wasser 

einrühren und unter Rühren 

einfach 2 Minuten kochen 

lassen. Schon fertig! 

1 kg / Dose 

Sahne Sauce 

Art.-Nr. 41529 

„Carbonara“ 

(o.d.Z.) 

Ein Instant-Produkt der absoluten 

Spitzenklasse in Gourmet- 

Qualität. Eine raffinierte Sauce 

mit Sahne, geräuchertem 

Speck, Eigelb, Petersilie und 

Gewürzen. Die Sauce passt 

ideal zu allen italienischen Teigwarengerichten 

wie Spaghetti, 

Tortellini und Tagliatelle oder 

zu feinem Gemüse, z.B. Blumenkohl 

und Broccoli. Auch 

mit Meeresfrüchten, Shrimps, 

Crevetten oder als gefülllte 

Teigtaschen, z.B. mit Spinat 

ein Genuss. Nur den Inhalt in 

kaltes, warmes oder kochendes 

Wasser einrühren und unter 

Rühren einfach 2 Minuten kochen 

lassen. Schon fertig! 

1 kg / Dose 

Peperonata 

Art.-Nr. 41092 

(o.d.Z. / o.d.A.) 

Im neuen Design, aber in bewährter 

Qualität. Köstliche Peperonata 

aus frischen, gelben 

und roten Paprikaschoten in 

Öl, verfeinert mit Zwiebeln und 

Tomatensauce. Anschließend 

noch fein gewürzt. Zu Teigwaren 

ein besonderer Genuss. 

Auch als Paprika-Eintopf, für 

Pizzazubereitungen oder als 

kalte Gemüsevorspeise gut 

geeignet. 

2,5 kg / Dose 

Tomaten Sauce 

Art.-Nr. 41527 

Napoli 

(o.d.Z. / o.d.A.) 

Eine herrlich fruchtige Sauce 

mit dem Geschmack von sonnengereiften 

Tomaten. Besitzt 

mit den feinen Gewürzen das 

typisch italienische Aroma. 

Diese Sauce passt ideal zu allen 

Teigwaren wie Rigatoni, Spaghetti, 

Tortellini und Tagliatelle, 

zu Schnitzeln vom Schwein und 

Kalb, gedünstetem mediterranen 

Fisch, Gemüse und Reis. 

Eine der vielseitigsten Saucen 

aus dem Collezione Italiano- 

Sortiment. Den Packungsinhalt 

nur in kaltes, warmes oder kochendes 

Wasser einrühren und 

unter Rühren einfach 2 Minuten 

kochen lassen. Schon fertig! 

1 kg / Dose 

Spaghetti Bolognese 

Art.-Nr. 41576 

Zubereitung 

(o.d.Z. / o.d.A.) 

Die perfekte Basis für die Zubereitung 

von typisch italienischen 

Bolognese Gerichten. 

Durch die fein abgestimmte 

Mischung aus Tomaten und 

Zwiebeln hat die Sauce einen 

würzigen Geschmack. Die Basis 

ist auch für vegetarische Speisen 

gut geeignet. 

Zubereitung: 

1. 6 kg Hackfleisch leicht 

anbraten. 

2. Packungsinhalt in 6 Liter 

lauwarmes Wasser einrühren 

und die angerührte 

Mischung zum Hackfleisch 

geben. 

3. Unter gelegentlichem 

Umrühren 15 Minuten 

kochen lassen und mit den 

zubereiteten Teigwaren 

servieren. 

1,5 kg / Box 

39

Leckere Pasta 

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