Gastro Spezial Regional - März 2013 - Recker Feinkost GmbH

Internorga 2013 

(08.03. - 13.03.2013) 

Auch dieses Jahr finden Sie uns 

wieder auf der Internorga. 

Weitere Infos auf Seite 31! 

Gastro Spezial 

regional 

März 

vom 04.03.2013 

bis 30.03.2013 

AUSGEZEICHNET! 

Der Servicebund wurde 

von Ihnen zur besten 

Einkaufsquelle gewählt. 

Mehr auf 

Seite 30. 

Mit Leidenschaft gemeinsam 

Gäste begeistern!

Fleischwaren · Schottisches Lamm von Donald Russell 

TK Lammkeule 

Art.-Nr. 65483 

ohne Haxe 

Der perfekte Braten. 

Der Knochen verleiht dem 

Fleisch einen besonderen Geschmack. 

Das Teilstück eignet 

sich hervorragend zum Braten 

im Ofen und zum Niedertemperaturgaren. 

Im Vakuumbeutel 

schonend schockgefrostet. 

Stückgewicht ca. 2,5 kg 

2,5 kg / Beutel 

16,90 € / kg 

Erstklassiges Fleisch 

von Weidelämmern 

Unsere Weidelämmer stammen ausschließlich 

aus Schottland von Farmen mit tiergerechter 

Freilandhaltung. 

Die Selektion 

Nur Tiere mit optimalem Gewicht und gut 

marmoriertem Fleisch werden von Hand 

ausgewählt. 

Der Reifeprozess 

Das Fleisch erhält durch die traditionelle 

Trockenreifung, von bis zu 10 Tagen, einen 

sensationellen Geschmack. 

Von Hand verarbeitet 

Mit Liebe zum Detail von erfahrenen 

Fleischern zugeschnitten. Ihre Erwartungen 

werden übertroffen. 

Vollständige Rückverfolgbarkeit 

Jedes einzelne Stück Fleisch ist kodiert, 

um seine Herkunft zurückzuverfolgen. 

Schonend schockgefroren 

Auf dem Höhepunkt des Reifeprozesses schonend 

schockgefroren, um die Frische, den Geschmack 

und die Nährstoffe zu konservieren und 

ein Höchstmaß an Qualität zu garantieren. 

TK Lammkrone 

Art.-Nr. 65504 

(7 Rippen) 

Ausgesprochen zartes Fleisch 

mit sensationellem Geschmack. 

Auch als „French Racks“ bekannt. 

Die einmalige Zartheit 

und der perfekte Zuschnitt 

ermöglichen ein leichtes tranchieren. 

Einfach nur zwischen 

den Rippenknochen durchschneiden. 


2 Stück / Beutel 

TK Lammsattel 

27,90 € / kg 

Art.-Nr. 65503 

(kurzgeschnitten) 

Ein Bratenstück am Knochen 

für vollen Geschmack. 

Perfekt zugeschnitten, eignet 

sich dieses Stück Fleisch auch 

zum Portionieren in Lammkoteletts. 

Auch als Braten ein 

besonderer Genuss. Wie alle 

Donald Russell-Produkte, aus 

kontrollierter Weidehaltung in 

Schottland. 

Stückgewicht ca. 1 kg 

ca. 1 kg / Beutel 

16,95 € / kg 

2

Fleischwaren 

TK Lamm Valentine Steaks 

Art.-Nr. 65507 

in Herzform 

Besonders edles Steak das aus 

dem Lachs geschnitten wurde. 

Durch den besonderen Zuschnitt, 

sind diese Lammsteaks 

aus dem Lammlachs etwas 

ganz besonderes. In Herzform 

geschnitten, besitzen sie eine 

besondere Optik und eignen 

sich die Steaks besonders für 

das Kurzbraten. 

Stückgewicht ca. 100 g 


49,99 € / kg 

TK Lammrücken Medaillons 

Art.-Nr. 65506 

mit Fett 

Eine herrliche Spezialität von 

Donald Russell. 

Diese feinen Medaillons aus 

dem Lammlachs und Lammfilet, 

portioniert und gebunden, sind 

eine besondere Köstlichkeit. 

Die Medaillons sind einfach zu 

braten und schön zu präsentieren. 

Auch optisch ein echtes 

Highlight in jedem Restaurant. 



TK Lammrücken 

49,99 € / kg 

Art.-Nr. 65505 

mit Fett 

Zarter und vielseitiger Lamm- 

lachs mit leichtem Fettdeckel. 

Entwickelt den besten Geschmack 

und das volle Aroma, 

wenn in der Pfanne kurzgebraten. 

Ein herrliches Stück 

Lammfleisch. 


Beste Verpackung 

für das beste Fleisch 

Bei Donald Russell ist das Fleisch in hygienischen 

Vakuumbeuteln verpackt. In diesen Beuteln sind 

die Produkte vor Gefrierbrand geschützt und 

trocknen beim Auftauen nicht aus. 

Diese Vakuum-Versiegelung wird von Donald 

Russell-Kunden in der ganzen Welt geschätzt, 

weil das Fleisch so bestmöglich geschützt ist. 

Natürlich wird beim Verpacken der herrlichen 

Fleischstücke keine künstlichen Konservierungsmittel 

oder Gase verwendet. 

Fleischfarbe 

Traditionell gereiftes Fleisch hat eine dunkelrote 

Farbe und einen intensiven Reifegeruch, wenn 

es aus der Vakuumverpackung genommen wird. 

Nach 20 Minuten an der frischen Luft, entwickelt 

das Fleisch wieder seine natürliche rote Farbe 

und der intensive Geruch verfliegt. 

Dieser Prozess wird im Englischen als 

„blooming“ bezeichnet. 


29,99 € / kg 

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Frische Fleischwaren · gültig vom 04. bis 09. März 2013 

Picanha - eine echte Rodeo 

Rindfleischspezialität! 

4 

Einer der Dauerrennen in unserem 

Rodeo Frischfleischangebot ist 

die besondere Spezialität aus der 

südamerikanischen, insbesondere 

brasilianischen Küche: Picanha. 

Picanha (portug.) ist das saftige, äußerst schmackhafte 

Schwanzstück vom Rind. Es wird aus der 

Hüfte geschnitten, wobei eine größere Fettschicht 

am Muskelfleisch bleibt. Diese macht das 

Fleisch sehr saftig und aromatisch. Das Fleischstück 

eignet sich hervorragend zum Braten und 

Grillen. 

So schmeckt‘s garantiert: Picanha bei großer 

Hitze anbraten und dann auf eine Kerntemperatur 

von 85° C bringen, danach nach Belieben 

aufschneiden. Ideal auch im Niedergarverfahren 

bei 80° C über mehrere Stunden am Stück grillen. 

Zum Schluss in einer heißen Marinade aus Butter, 

Knoblauch und frischen Rosmarin schwenken und 

im Kern noch rosa servieren. Alternativ lässt es 

sich auch als Churrasco, also gegrillt am Spieß 

kredenzen. Dazu wird ein Stück Picanha mit der 

Faser in ca. 8 cm dicke Scheiben geschnitten. Die 

Scheiben werden rund geformt und fest auf einen 

Spieß gesteckt. Das Fleisch wird mit Meersalz 

eingerieben und scharf angegrillt. Sobald es karamellbraun 

angegrillt ist, werden davon beidseitig 

gleichmäßig 3 - 5 mm dünne Scheiben abgeschnitten. 

Der Spieß kommt wieder auf den Grill 

bis alles Fleisch in diesen Portionen aufgebraucht 

ist. Durch die dünnen Scheiben ist das Fleisch 

sehr aromatisch und zart. 

Frisches argentinisches Picanha 

Art.-Nr. 88266 

ohne Deckel 

Geschnitten aus der Ochsenkeule 

(Hüfte), mit einem leichten 

Fettdeckel. Gereift unter 

optimalen Bedingungen auf 

dem Seeweg - beliebt wegen 

seines herzhaften Geschmacks. 


kg 16,98 € / kg 

Frisches Uruguay Roastbeef 

Art.-Nr. 66690 

mit typischem Fettrand 

Aus dem Rücken geschnitten, 

für saftige, kernige Steaks, besonders 

aromatisch im Geschmack, 

u. a. durch den so 

typischen Fettrand. Ideal auch 

dünn aufgeschnitten als kaltes 

Roastbeef. 


kg 

Frische Kalbsoberschale 

Art.-Nr. 45278 

mit Deckel 

Frische Kalbsoberschale mit 

Deckel. Helles Fleisch aus der 

EU. Das Teilstück ist hervorragend 

für die Fertigung von 

feinen Rouladen, aber auch 

für Tartar oder Kalbsschnitzel 

geeignet. 

Stückgewicht ca. 4 - 5 kg 

kg 

Frischer, heller Kalbsrücken 

Art.-Nr. 45431 

ohne Knochen 

Frischer, heller vom Knochen 

gelöster Kalbsrücken von europäischen 

Tieren. Mit Kette. 

Stückgewicht 3 - 4 kg 

kg 

16,99 € / kg 

Frisches Uruguay Rinderfilet 3/4 

Art.-Nr. 66700 

das Beste Stück vom Rind 

Sehr zartes und geschmackvolles 

Fleisch. Optimal geeignet 

für köstliche Medaillonsteaks 

oder auch im Ganzen rosa 

anzubratendes Fleisch. 


kg 

23,99 € / kg 

10,99 € / kg 

12,99 € / kg

gültig vom 04. bis 09. März 2013 · Frische Fischspezialitäten 

Frischer Fisch... 

... ist ein gesundes und besonders vielseitiges Lebensmittel. 

Auf den Speisekarten und Tellern von 

Hotels, Restaurants und Küchen unterschiedlichster 

Größe wird Frischfisch immer beliebter. Und das 

mit gutem Grund - Fisch ist gesund und lecker. 

Da ist es gut zu wissen, einen guten Partner zu 

haben. Die Frische und Qualität des Produktes 

stehen bei uns im Fokus. Unser angebotener Fisch 

stammt aus den verschiedensten Gewässern und 

Regionen der Welt und bietet Ihnen und Ihren Gästen 

somit stets große Abwechslung. 

* Die Lieferzeit für die so gekennzeichneten 

Artikel erfahren Sie bei Ihrem Ansprechpartner. 

Täglich verfügbar: 

Bestellen Sie bis 20.30 Uhr. 

Frische Lachsfilets 

Art.-Nr. 78025 

mit Haut, Trim D 

(Salmo Salar) 

Frische Lachsfilets mit Haut. 

Das reine Filet ohne Gräten, 

Bauch und Schwanzflosse. Für 

zahlreiche Anwendungen geeignet 

und von bester Qualität. 

Stückgewicht 1,4 - 1,8 kg 

kg 

9,99 € / kg 

Frisches Kabeljaufilet* 

Art.-Nr. 239 

ohne Haut 

(Gadus morhua) 

Frisches Filet vom Kabeljau. 

Ohne Haut. Zuchtware. 

Stückgewicht 200 - 400 g 

kg 

Frische Doraden* 

8,99 € / kg 

Art.-Nr. 85063 

ganz , ausgenommen, mit Haut 

(Sparus auratus) 

Auch Goldbrasse genannt. 

Ganze, frische Doraden mit 

Kopf und Haut. Lediglich 

ausgenommen. Besitzt ein 

schmackhaftes, festes Fleisch. 


Frische Forellenfilets* 

Art.-Nr. 84833 

mit Haut 

(Oncorhynchus mykiss) 

Feine Filets von der Forelle 

ohne Gräten. Ein herrlicher 

Genuss. 


ca. 3 kg / Box 

10,99 € / kg 

Frischer Wolfsbarsch* 

Art.-Nr. 84659 

ganz, ausgenommen, mit Haut 

(Dicentrarchus labrax) 

Ganzer, frischer Wolfsbarsch 

mit Kopf und Haut. Lediglich 

ausgenommen. Länglicher 

Fisch mit festem Fleisch. 


ca. 6 kg / Box 

7,49 € / kg 

kg 

9,99 € / kg 

Frische Seelachs-Loins* 

Art.-Nr. 85001 

grätenfrei 

(Pollachius virens) 

Feine Loins (edelstes Teil des 

Fischfilets) vom Seelachs. 

Stückgewicht 150 g+ 

kg 

Frische Seeteufelschwänze* 

Art.-Nr. 85046 

ohne Haut 

(Lophius piscatorius) 

Festes, wohlschmeckendes 

Fleisch, zum Braten und Dünsten. 

Fleisch in Spitzenqualität. 

Stückgewicht 2 - 4 kg 

5 kg / Box 

10,99 € / kg 

21,99 € / kg 

5

Frisches Obst & Gemüse · gültig vom 04. bis 09. März 2013 

Immer am Lager! 

Bestellung jederzeit 

möglich! 

Frische Champignons 

Art.-Nr. 81086 

Polen - mittel 

Frische, weiße Champignons 

aus Polen in mittlerer Größe. 

Die beliebteste Pilzsorte in 

Deutschland und frisch eine 

besondere Köstlichkeit. 

3 kg / Kiste 

Frische Kiwis 

2,25 € / kg 

6,75 € / Kiste 

Art.-Nr. 81074 

Ursprünglich aus Neu Seeland 

stammend, findet man 

diese tolle Frucht, heute auf 

der ganzen Welt. Die Vitamin 

C-Bomben sind besonders 

Schmackhaft und Gesund. 

Bestellzeit 13.00 Uhr 


- zur Lieferung an 

nächsten Liefertag 

Frischer Blumenkohl 

Art.-Nr. 41311 

ein Klassiker in der Küche 

Frischer Blumenkohl - besonders 

wohlschmeckend und 

leicht verdaulich. 


6 Stück / Kiste 

Frische Salatgurken 

ca. 1,65 € / Stück 

9,90 € / Kiste 

Art.-Nr. 81108 

Gurken sind eines der gesündesten, 

basenreichsten Gemüse. 

Sie sind harnsäurelösend 

und wassertreibend und besitzen 

einen hohen diätetischen 

Wert. 




Stück 

0,34 € / Stück 




12 Stück / Kiste 

ca. 0,79 € / Stück 

9,50 € / Kiste 

Frisch für Sie produziert! 

Bestellen Sie die hier aufgeführten Elsdorfer-Produkte 

bis 11.00 Uhr und erhalten Sie an Ihrem folgenden 

Liefertag Ihr für Sie produziertes, frisches 

Produkt von Elsdorfer! 

Frischer geht es einfach nicht! 

Lollo Bionda 

Art.-Nr. 65697 

Einzelblatt 

Handgezupfter, gewaschener 

Lollo Bionda im Beutel. 

Salatmischung 

Art.-Nr. 70467 

„Texas Mix“ 

Herrliche, texikanisch angehauchte 

Salatmischung aus 

Kidneybohnen, rote Zwiebeln, 

Porree, Fetakäse, Paprika und 

dicken Bohnen. Ein herzhafter 

und frischer Genuss! 

1 kg / Beutel 

4,99 € / Beutel 

6 

500 g / Beutel 

Lollo Rosso 

Art.-Nr. 65696 

Einzelblatt 

Handgezupfter, gewaschener 

Lollo Rosso im Beutel. 


3,99 € / Beutel 

3,99 € / Beutel 

Salatmischung 

Art.-Nr. 97598 

„Heide Mix“ 

Eine köstlich, knackig frische 

Salatmischung mit einem 

starken Charakter. Aus Eisbergsalat, 

Chinakohl, Endivie 

und Radicchio. Küchenfertig 

zubereitet. 


4,38 € / kg 

10,95 € / Beutel

Feines vom Schwein und Rind · Fleischwaren 

TK Honigmarinierter Schinkenbraten 

Art.-Nr. 83944 

würzig-süßlich 

Fein marinierter Schinkenbraten 

mit einer Mischung aus 

Honig, Dijon-Senf und Orangensaft, 

würzig-süßlich im 

Geschmack. 


kg 

7,39 € / kg 

TK Schweinerücken 

Art.-Nr. 76885 

mit Wirsingkruste 

Saftiger Schweinerücken 

ohne Bein, abschnittfrei zugeschnitten. 

Bedeckt mit einer 

herzhaft-würzigen Farce aus 

Käse, Wirsing und Wammerl. 

Küchenfertig und problemlos 

zu portionieren. 


kg 

8,98 € / kg 

TK Burgunderbraten 

Art.-Nr. 77754 

Gepökeltes Schulterkernstück 

vom Schwein. Das umschließende 

Bratnetz löst sich von 

selbst. 


kg 

6,99 € / kg 

TK Meister-Frikadellen 

Art.-Nr. 48803 

Premium Qualität, 

fettarm gebraten 

Aus Rinder- und Schweinehackfleisch 

mit leichter Senfnote, 

grobe 5 mm-Körnung. 



0,78 € 0,78 € / Stück 

11,70 € / Beutel 

TK Mini-Cordon bleu 

Art.-Nr. 96195 

paniert, vorgebraten 

Aus frischem Schweinelachs 

in Taschenform geschnitten, 

gefüllt mit Käse und gekochtem 

Schninken. Vorgebacken 

in einer knusprig, goldgelben 

Panade. Küchenfertig. 


ca. 70 Stück / Karton 

TK Knusperschnitzel 

Art.-Nr. 74294 

gebraten und küchenfertig 

Dieses Schnitzel in „handmade“ 

Optik überzeugt nicht nur 

durch seinen Geschmack und 

seine unglaublichen Knusperpande. 

Der ganz natürliche 

und einfach riesige Geschmack 

dieses saftigem, zarten Schweinelachs-Schnitzel 

verspricht 

herrlichen Genuss „satt“. 


40 Stück / Karton 

ca. 0,44 € / Stück 

30,80 € / Karton 

TK Knusperschnitzel XXL 

roh und küchenfertig 

„Großartiger“ Schnitzelgenuss: 

Unglaublich knusprig, ganz 

natürlich und einfach riesig 

im Geschmack! Saftig zartes 

Schweinelachsschnitzel mit 

einer leckeren gold-braunen 

Knusperpanade. Verspricht 

Genuss „satt“ und überzeugt 

durch eine traditionelle handmade 

Optik. In zwei Größen: 

Art.-Nr. 80942 



1,09 € / Stück 

43,60 € / Karton 

Art.-Nr. 46416 



1,64 € / Stück 

34,44 € / Karton 

1,11 € / Stück 

44,40 € / Karton 

7

Fleischwaren · Schweinfleisch und Lammspezialitäten 

8 

TK Lammkotelett 

Art.-Nr. 45441 

Neuseeland 

Aus dem Lendenstück und in 

Scheiben geschnitten. Ohne 

Haut und tiefgekühlt. 

Größe ca. 75 mm 

ca. 800 g / Pack 

TK Lammkrone 

TK Schweinefilets 

Art.-Nr. 60087 

lang - Deutschland 

Tiefgekühlte, lange Schweinefilets 

ohne Kopf und ohne Kette. 

Sauber pariert und vakuumverpackt. 

ca. 10 kg / Karton 

10,99 € / kg 

Art.-Nr. 52177 

Auch Karree oder French Rack. 

Aus Neuseeland. Aus einer 

ganzen Lammkrone geschnitten. 

Auch für Medaillons am 

Stiel geeignet. Zwei Stück mit 

einem Gewicht von 350 - 600 g. 

kg 

TK Schweinefiletköpfe 

Art.-Nr. 52290 

im Vakuumbeutel 

Das beste Stück vom Schwein. 

Sauber geputzt und im Vakuumbeutel 

verpackt. Sehr gut für 

Schweinemedaillons geeignet. 

Stückgewicht ca. 180 g + 


17,95 € / kg 

4,68 € / kg 

6,99 € / kg 

TK Weideschaflachse 

Art.-Nr. 45443 

Aus Neuseeland. Sauber ausgelöst. 

Ohne Nacken, Fett und 

Silberhaut. 


ca. 1 kg / Pack 

TK Weideschaffilets 

Art.-Nr. 81746 

ohne Knochen 

Das Filet vom ausgelösten Weideschafrücken. 

Neuseeland. 

Vakuumverpackt. 

ca. 1 kg / Packung 

TK Weideschafkeulen 

13,95 € / kg 

16,95 € / kg 

Art.-Nr. 45445 

Neuseeland 

Eine qualitativ sehr hochwertige 

Keule von neuseeländischen 

Weideschafen. Vom Knochen 

gelöst. 

ca. 2 kg / Stück 

TK Lamm-Hinterhaxe 

6,28 € / kg 

Art.-Nr. 52170 

Neuseeland 

Kurz geschnittene Hinterhaxen 

aus der Keule. Mit hohem 

Fleischanteil. 


kg 

7,98 € / kg 

TK Lammhüftsteaks 

Art.-Nr. 52574 

Neuseeland 

Entbeinte Lammhüftsteaks 

ohne Deckel. Zum Grillen und 

Schmoren sehr gut geeignet. 

Stückgewicht ca. 150 - 200 g 

kg 

11,95 € / kg

Geflügel- und weitere Fleischspezialitäten · Fleischwaren 

88100 

88101 

TK Bohnen-Bouquet 

Art.-Nr. 56258 

mit Magerspeck 

Knackige, erntefrische, grüne 

Bohnen in einer Hülle von 

geräuchertem, herzhaftem 

Magerspeck. 

Stückgewicht 40 g 


TK Leberknödel 

TK Hackfleisch 

0,38 € / Stück 

19,00 € / Karton 

Art.-Nr. 75163 

vorgegart 

(o.d.Z.) 

Deftig-würzige Leberknödel 

mit Speck und Zwiebeln. 

Sehr gut geeignet als 

Suppeneinlage, Beilage oder 

als Hauptgericht. 


3,75 kg (50 Stück) / Karton 

0,189 € / Stück 

9,45 € / Karton 

lose rollend gefrostet - IQF 

Tiefgefrorenes Hackfleisch in 

drei Variationen. In Stäbchenform 

eingefroren und einzeln 

entnehmbar. Für viele Anwendungen 

geeignet. 

Art.-Nr. 88100 

Hackfleisch vom Schwein 

Aus 100 % Schweinefleisch. 

2 kg / Beutel 

3,98 € / kg 

7,96 € / Beutel 

Art.-Nr. 88101 

Hackfleisch vom Rind 

Aus 100 % Rindfleisch. 

2 kg / Beutel 

4,79 € / kg 

9,58 € / Beutel 

Art.-Nr. 88102 

Hackfleisch - Gemischt 

Hackfleischmischung aus 

Schweine- und Rindfleisch. 

TK Mini-Schweineroulade 

Art.-Nr. 53737 

„Saltimbocca“ 

Fettarm gebratene, handgerollte 

Rouladen mit Schinken und 

Salbei. Stückgewicht ca. 40 g 

ca. 62 Stück / Karton 

TK Hähnchenbrustfilet-Tranchen 

Art.-Nr. 54199 

gegart, gebräunt 

In neuer, verbesserter Qualität 

und toller Optik. Wie selbst 

gebraten und dann in Tranchen 

geschnitten. Fertig gewürzt. 

3 kg / Karton 

ca. 0,45 € / Stück 

28,13 € / Karton 

7,48 € / kg 

22,44 € / Karton 

TK Mini-Saltimbocca 

Art.-Nr. 53734 

„Pute“, fettarm gebraten 

Putenbrustfilet mit aufgelegtem 

Schinken und gerebeltem Salbei. 


2,5 kg (ca. 50 Stück) / Beutel 

ca. 0,63 € / Stück 

31,50 € / Beutel 

TK Mini-Hähnchen-Piccata 

Art.-Nr. 53713 

„Mailänder Art“, fettarm gebraten 

Zartes Hähnchenbrustfilet in 

einer Hülle aus italienischem 

Hartkäse und Ei. 



ca. 0,49 € / Stück 

24,50 € / Beutel 

TK Hähnchenschnitzel 

Art.-Nr. 62867 

„Wiener Art“ 

Hähnchenbrustfilets, gewürzt, 

in einer orig. österreichischen 

Semmelbrösel-Panande. 


2 kg / Beutel 

4,49 € / kg 

8,98 € / Beutel 

2,5 kg (ca. 16 Stück) / Karton 

ca. 1,06 € / Stk 

17,00 € / Karton 

9

Meeresfrüchte & Fischspezialitäten 

Die Forelle 

Unter den deutschen Süßwasserfischen ist die 

Forelle unangefochten die Nummer eins. Ob als 

ganzer Fisch, schonend gegart als Forelle „blau“, 

aber auch gebraten oder gegrillt, ist die Forelle 

eine richtige Köstlichkeit. 

Bei uns ist die eingewanderte Regenbogenforelle 

die häufigste Art. Die ursprünglich in unserer Region 

verbreitete Bachforelle ist jedoch noch immer 

weit verbreitet und gern gesehen. 

TK Regenbogenforelle 

Art.-Nr. 52586 

ganze Tiere 


Ohne Kiemen. Für „Forelle 

blau“, zum Braten oder auch 

für Forellenfilet geeignet. 


5 kg (ca. 17 Stück) / Karton 

ca. 1,46 € / Stück 

24,75 € / Karton 

TK Geräuchertes Forellenfilet 

Art.-Nr. 58133 

ohne Haut 


Tiefgekühltes und geräuchertes 

Forellenfilet ohne Haut. 

Zwei Stück auf einer Platte. In 

fangfrischer Qualität. Stressfrei 

gekehlt und schockgefrostet. 

125 g / Packung 

2,19 € / Pack 

Feinste Matjes Filets 

Art.-Nr. 48827 

„Nordische Art“ - in Öl 

Zarte, leicht rosafarbige Filets 

nach „Nordischer Art“. Besonders 

mild gesalzen. Ungefähr 

34 Filets in der Schale. 

Fischeinwaage 2000 g; 

Stückgewicht ca. 58 g. 

2,5 kg / Schale 

Brathering 

21,95 € / Schale 

Art.-Nr. 48804 

pfannenfrisch eingelegt 

Schonend gebratene Heringe, 

mild-würzig und leicht süßsäuerlich 

in einer herrlichen 

Marinade eingelegt. 

Abtropfgewicht ca. 1750 g; 


ca. 15 Stück / Schale 

Bratheringsfilet 

13,98 € / Schale 

Art.-Nr. 48810 

pfannenfrisch eingelegt 

Zarte, saftig gebratene Heringsfilets 

ohne Gräten. In einem 

süß-säuerlichen Sud, mild 

würzig abgeschmeckt. 

Abtropfgewicht ca. 1750 g; 


ca. 30 Stück / Schale 

16,90 € / Schale 

10 

Geräucherte Makrelenfilet-Happen 

Art.-Nr. 80985 

Mischkarton 5-fach sortiert 

In den Sorten Natur, Paprika- 

Zwiebel „Fiesta“, Zwiebeln, 

Pfeffer und Knoblauch. Circa 

35 - 40 Happen in der Schale. 



ca. 0,55 € / Stück 

20,18 € / Schale 

Räucherfisch-Sortiment 

Art.-Nr. 54251 

Mischkarton 

Ein delikates Räucherfisch-Sortiment 

bestehend aus Heilbutt, 

Butterfisch, Stremellachs und 

verschieden gewürzten Makrelenfilets. 


ca. 18,95 € / kg 

28,43 € / Schale

TK Seelachs-Loins 

Meeresfrüchte & Fischspezialitäten 

Art.-Nr. 94999 

das Beste vom Filet 

(Pollachius virens) 

Sehr schmackhafter Seelachs- 

Filetrücken. Saftig und fest im 

Fleisch. Ideal zum Braten und 

Pochieren. Praktisch grätenfrei. 



TK Kabeljau-Loins 

TK Tilapiafilets 

Art.-Nr. 87915 

ohne Haut 

ca. 1,03 € / Stück 

34,40 € / Karton 

Art.-Nr. 72414 

mit Haut 


Sehr helles, festes Fleisch. Das 

beste Stück vom Filet. Ideal 

zum Braten und Dünsten. Praktisch 

grätenfrei. 



ca. 1,60 € / Stück 

41,75 € / Karton 

(Oreochromis spp.) 

Guter Speisefisch mit einem 

angenehm süßlich-milden Geschmack. 

Das magere, saftige 

Fleisch ist rötlich-weiß und fest. 

Praktisch grätenfrei. 


70 % weniger Fett! 

Mit den neuen, panierten Fischprodukten mit 70 % 

Fettreduzierung gegenüber vergleichbaren Produkten. 

Eine echte Innovation! 

TK MSC Kabeljau „Limette-Petersilie“ 

Art.-Nr. 61124 

fettreduziert, paniert 


Geformter Kabeljau in einer 

fettreduzierten Panade. Mit Limette 

und Petersilie verfeinert. 

Vorgegart, praktisch grätenfrei 

und tiefgefroren. 



TK MSC Kap-Seehecht-Filets 

Art.-Nr. 39853 

ca. 0,57 € / Stück 

29,50 € / Karton 

Nährwerttabelle - 100 g enthalten im Durchschnitt 

Brennwert Kcal Kohlenhydrate Eiweiß Fett 

769 184 22,5 g 11,9 g 4,5 g 

paniert 

(Merluccius capensis) 

Vorgebackenes und praktisch 

grätenfreies Kap-Seehecht- 

Filet. Mit einer feinen Panade. 

Für die Zubereitung im Konvektomat, 

Backofen und in der 

Fritteuse geeignet. 



0,75 € / Stück 

24,90 € / Karton 

TK Lachsforellenfilet 

Art.-Nr. 58134 

mit Haut 


Lachsforellenfilet der Spitzenqualität. 

Mit Haut. Schockgefrostet 

und einzeln entnehmbar. 



TK Suprême Filet 

ca. 1,51 € / Stück 

49,90 € / Karton 

Art.-Nr. 61532 

mit Grillstreifen 

(Theragra chalcogramma) 

Im Pazifik gefangener Alaska- 

Seelachs. Als Suprême Filet 

mit Grillstreifen auch optisch 

ein echter Genuss. Praktisch 

grätenfrei und tiefgefroren. 


2,5 kg (ca. 14 Stück) / Karton 

ca. 1,96 € / kg 

27,45 € / Karton 


1,39 € / Stück 

55,60 € / Karton 

11

Molkereiprodukte 

12 

TK Mozzarella 

Art.-Nr. 97629 

43 % Fett i. Tr. - gerieben 

Optimal für Pizza und zu 

mediterranen Speisen. Gerieben 

und lose schockgefrostet. 

Ohne Trennmittel, Endstücke 

oder Rinde und extrem streufähig. 

1 kg / Beutel 

TK Kräuterbutter „Rosette“ 

Art.-Nr. 40022 

mit Knoblauch 

Optisch ansprechende Kräuterbutter-Rosetten 

aus irischer 

Weidemilch. Für jedes BBQ ein 

echtes Muss! 


1 kg (ca. 100 Stück) / Beutel 

Gorgonzola Ecke 

8,99 € / Beutel 

Portionierter Camembert 

Art.-Nr. 57255 

„Prestige“, laktosefrei, 

45 % Fett i. Tr. 

Milder Käsegenuss in der praktischen 

Portionsgröße. Ideal für 

Buffets. Unbeschwerter Genuss 

bei Laktoseintoleranz (Laktosegehalt 

unter 0,1 g/100 g). 

Portionsgewicht 25 g 


4,99 € / Beutel 

Art.-Nr. 7070 

DOP, 48 % Fett i. Tr. 

Der pikante Blauschimmelkäse 

in einer praktischen, wiederverschließbaren 

Verpackung. 

Mit den typischen, blaugrünen 

Adern durchzogen. 

200 g / Stück 

1,59 € / Stück 

ca. 0,23 € / Stück 

9,16 € / Karton 

TK Red Cheddar 

Art.-Nr. 97628 

gerieben 

Gerieben und schockgefrostet. 

Ohne Trennmittel, Endstücken 

und Rinde, lose gefroren und 

extrem streufähig. 

1 kg / Beutel 

TK Butter „Rosette“ 

Art.-Nr. 49340 

„Das Original“ 

Die original irische Butter von 

Kerrygold. In optisch ansprechenden 

Portionen zu 10 g. Mit 

einem Vollfettgehalt von 82 %. 

1 kg (100 Stück) / Beutel 

Mascarpone 

Weichkäse-Block 

5,98 € / Beutel 

Art.-Nr. 58872 

Laktosefrei, 

60 % Fett i.Tr. 

Herrlicher 

Weichkäse aus 

bester, 100 % bayrischer Milch 

hergestellt. Ideal portionierbar. 


5,19 € / Beutel 

Art.-Nr. 94875 

80 % Fett i. Tr. 

Herrlicher Frischkäse aus Sahne, 

ideal für Süßspeisen und als 

Saucenbinder. Die Basis eines 

original Tiramisus. 

500 g / Becher 

Gorgonzola 

2,59 € / Becher 

Art.-Nr. 94874 

„Cremoso“, 48 % Fett i. Tr. 

Ein aromatischer, pikant-kräftiger 

Edelpilzkäse, in sahnigweicher 

Konsistenz. 

1,5 kg / Stück 

6,98 € / Stück 

8,98 € / kg

Pasta Sassella 

- Frische auf höchstem Niveau 

Hinter Pasta Sassella verbirgt sich eine langjährige 

Tradition der Herstellung von hausgemachter Pasta 

nach norditalienischen Originalrezepten. 

Überzeugen Sie sich von dieser Spitzenqualität und 

für was Pasta Sassella steht: 

Frische Pasta-Spezialitäten nach traditionellen italienischen 

Rezepten, verfeinert und traditionell aus 

Hartweizengrieß und Hühnereiern gefertigt! Natürlich 

ohne Konservierungsstoffe! 

Frische Tortellini 

Art.-Nr. 69840 

„alla carne“ 

Der Klassiker. Frische Eierteigware 

mit einer Füllung aus 

Schweine- und Rindfleisch, 

Ricotta und weiteren erlesenen 

Zutaten. 


Frische Gnocchi 

3,59 € / Beutel 

Art.-Nr. 69635 

„alla rucola“ 

Zarte Kartoffelklößchen mit 

würziger Rucolafüllung. 

Nur 5 - 7 Minuten in Salzwasser 

kochen lassen - schon fertig. 


3,38 € / Beutel 

Frische Pappardelle 

Art.-Nr. 64719 

Natur (gelb), aus 19 % Vollei 

Frische, köstliche Bandnudeln 

aus Hartweizengrieß und Vollei. 

Mit einer Breite von ca. 18 mm. 

In ca. 40 g Portionsnestern 

Teigwaren · Feinkost 

Frische Fagotti 

Art.-Nr. 69639 

„alla Rucola“ 

Frische Nudelsäckchen nach 

traditioneller Rezeptur aus 

Hartweizengrieß und Vollei mit 

Rucola-Parmesanfüllung. 


Zubereitung 

Nach ungefähr 5 - 7 Minuten 

kochen, sobald die Fagotti im 

Salzwasser aufsteigen, sind sie 

servierfertig. 

Frische Fusilloni 

Art.-Nr. 64828 

aus Hartweizengries und Vollei 

Frische, spiralförmige Pasta 

nach traditioneller Rezeptur 

aus Hartweizengrieß und Vollei. 



Frische Agnolotti 

2,15 € / Beutel 

Art.-Nr. 94386 

„al brasato“ 

Frische, große, runde Nudeltaschen 

nach traditioneller 

Rezeptur mit Kalbsschmorbratenfüllung 

aus Vollei und 

Hartweizengrieß. 



3,95 € / Beutel 

4,98 € / Beutel 


2,15 € / Beutel 

13

Feinkost · Kartoffelspezialitäten 

-Kartoffelschiffchen 

Die sind ein Hingucker auf jedem Büfett und so 

schön vielseitig. Einfach mit kalten oder warmen 

Zutaten verfeinern und servieren. Auch mit Kartoffelcreme 

oder Frischkäse eine kleine Köstlichkeit! 

TK Mini-Rösti-Schiffchen 

Art.-Nr. 86347 

vorgebacken 

Geformte Kartoffelrösti, kalt 

oder warm befüllbar. Als Vorspeise, 

Beilage, für die kleine 

Karte oder für Ihr Büfett. 



TK Twisters 

ca. 0,18 € / Stück 

7,95 € / Beutel 

Frische Bratkartoffeln 

Art.-Nr. 75612 

„Steamfresh“ 

„STEAM and FRESH“-Bratkartoffeln 

sind in ungefähr 7 mm 

dicke Scheiben geschnitten. 

Die Kartoffelscheiben sind zum 

braten und frittieren geeignet. 

12 kg / Karton 

1,29 € / kg 

15,48 € / Karton 

Art.-Nr. 56976 

gewürzt 

Die spiralförmigen Twisters® 

haben einen überraschend 

leckeren Geschmack und sind 

dank der großartigen Form unwiderstehlich. 

Aus der ganzen 

Kartoffel geschnitten. Goldgelb 

und kross gebacken, bleiben 

die Twisters® bis zu 15 Minuten 

warm. 

TK Kartoffelgratin 

Art.-Nr. 71073 

„Home-Made Style“ 

Portioniertes Kartoffelgratin 

„Home-Made-Style“ nimmt 

Ihnen nicht nur die aufwändigen 

Vorbereitungsarbeiten ab, 

sondern gelingt immer. Das 

Gratin schmeckt hervorragend 

und präsentiert sich fein zerlaufend 

in echter Hausmacheroptik 

- ein Genuss für Auge und 

Gaumen. 

Portionsgröße 100 g 


TK Kroketten 

0,49 € / Port. 

7,35 € / Beutel 

Art.-Nr. 75497 

mit Preiselbeerfüllung 

Köstliche Kroketten, paniert 

mit einer raffinierten Preiselbeerfüllung 

(12 % ). 



TK Parsnips 

ca. 0,19 € / Stück 

7,95 € / Beutel 

Art.-Nr. 73074 

„Honey Glazed“ 

Honigglasierte Pastinaken: 

eines der geschmackvollsten 

Wurzelgemüse mit süßem nussartigen 

Geschmack und hohem 

Nährwert. Ideal als Beilage 

oder Snack. 



3,49 € / Beutel 

TK Backofen Rösti-Kroketten 

Art.-Nr. 77309 

„Feine Auslese“ 

Fein gewürzte Rösti-Kroketten 

aus frisch geraspelten Kartoffeln. 

Vorgebacken in hochwertigem 

Rapsöl. Für Kombidämpfer, 

Backofen, Fritteuse und 

Pfanne geeignet. 


14 


ca. 1,69 € / kg 

4,23 € / Beutel 


2,18 € / kg 

5,45 € / Beutel

Konserven · Feinkost 

TK Rösti Blättertrio 

Art.-Nr. 47192 

vorgebacken 

Leicht in Pflanzenöl vorgebackene 

Röstis in Blätter-Form. 

Tiefgekühlt. 


2 kg (ca. 55 Stück) / Beutel 

TK Spicy Slices 

Art.-Nr. 64392 

Bratkartoffeln 

Tiefgekühlte Kartoffelscheiben 

mit einer exotischen Würzung. 

Optisch besonders interessant 

durch den Wellenschnitt. 


TK Spinatknödel 

Art.-Nr. 97260 

vorgegart 

(o.d.Z.) 

Hochwertige Beilage oder 

köstliche Hauptspeise aus 

hochwertigem Weizenmehl, 

Spinat, Ei und Emmentaler. Ein 

Highlight auch für die vegetarische 

Küche. Eine süddeutsche 

Spezialität. Für Wasserbad und 

Kombidämpfer geeignet. 

Stückgewicht 75 g. 


TK Speckknödel 

ca. 0,16 € / Stück 

8,85 € / Beutel 

1,88 € / kg 

4,70 € / Beutel 

0,32 € / Stück 

16,00 € / Karton 

Art.-Nr. 97261 

vorgegart 

(o.d.Z.) 

Knödelspezialität mit bestem 

geräuchertem Schinken. 

Locker-leichte Knödel mit 

frischer Petersilie. Schnell und 

unkompliziert zubereitet. Eine 

süddeutsche Spezialität. Für 

Wasserbad und Kombidämpfer 

geeignet. 



0,26 € / Stück 

13,00 € / Karton 

Zum Verfeinern und Garnieren, 

beste Gemüsekonserven. 

Silberzwiebeln 

Art.-Nr. 40143 

im 3/1 Glas 

Gleichmäßige kleine Zwiebeln, 

silberweiß, mit zartem Biss, in 

delikatem Sud eingelegt. 

Abtropfgewicht 1380 g 

2650 ml / Glas 

Cornichons 

3,99 € / Glas 

Art.-Nr. 40124 

im 3/1 Glas 

Extra kleine Gurken, mit ausgesuchten 

Gewürzen und frischen 

Kräutern in delikatem Sud 

eingelegt. 



Mixed Pickles 

Gewürzgurken 

4,49 € / Glas 

Art.-Nr. 40141 

im 3/1 Glas 

Feine Gemüsemischung aus 

Cornichons, Silberzwiebeln, 

Blumenkohl, bunter Paprika, 

Karotten und Maiskölbchen. 



Art.-Nr. 40123 

im 3/1 Glas 

Knackige Gurken nach traditionellem 

Hausrezept mit 

vielen frischen Naturgewürzen 

eingelegt. 



4,98 € / Glas 

2,99 € / Glas 

15

Feinkost · Edelgemüse und Valess-Produkte 

16 

TK Carrots Rustica 

Art.-Nr. 84307 

küchenfertig 

Orange und gelbe Karotten in 

bäuerlichem Schnitt suggerieren 

Handarbeit und zeichnen 

sich durch eine lange Standzeit 

aus. Ein farbenfroher Begleiter 

in der rustikalen Küche. 


TK Romanobohnen Duo 

Art.-Nr. 87354 

küchenfertig 

Eine farbenfrohe Mischung 

aus grünen und gelben Romanobohnen. 

Mit ihrem süßen 

Geschmack passen sie perfekt 

zu verschiedenen, warmen 

Fleisch- und Fischgerichten. 


2,10 € / kg 

5,25 € / Beutel 

2,68 € / kg 

6,70 € / Beutel 

TK Brunoise-Gemüse 

Art.-Nr. 41110 

4-fach sortiert 

Zarte Gemüsesorten (rote und 

gelbe Karotten, Sellerie, Lauch) 

im Brunoise-Schnitt (Würfel) 

geeignet für Suppen, Saucen 

oder Bouillon. Ideal auch als 

Garnitur. Sortenrein zu je 

1,25 kg im Beutel verpackt. 

5 kg / Karton 

19,90 € / Karton 

TK Julienne-Gemüse 

Art.-Nr. 67232 

4-fach sortiert 

Zarte Gemüsesorten (rote und 

gelbe Karotten, Sellerie, Lauch) 

im Julienne-Schnitt (Streifen) 

geeignet für Suppen, Saucen 

oder Bouillon. Ideal als Garnitur. 

Sortenrein zu je 1,25 kg im 

Beutel verpackt. 

5 kg / Karton 

19,90 € / Karton 

Die knusprigen, 

fleischfreien 

Klassiker! 

Viele Menschen, und dabei nicht nur Vegetarier, 

möchten ab und zu auf Fleisch verzichten. Hierzu 

wurden speziell die fleischfreien Produkte von Valess 

entwickelt. Ideal für die moderne Küche. Denn 

eine ausgewogene Ernährung trägt zum eigenen 

Wohlbefinden bei. Die schönsten Produkte von 

Valess haben wir Ihnen hier zusammengefasst. 

Valess Schnitzel & Co sind die Klassiker unter den 

fleischfreien Produkten: mit knuspriger Panade, 

herzhaftem Geschmack und saftiger Konsistenz. 

Die ideale Mahlzeit für eine ausgewogene Ernährung 

– bei vollem Geschmack. 

Mit den fleischfreien Valess Produkten bieten wir 

nicht nur leckere Alternativen zu Fleisch, sondern 

auch eine köstliche Basis für eine richtige Mahlzeit 

die auch satt macht. 

Hier eine Auswahl der wichtigen Nährstoffe auf 

einen Blick: 

· Reich an Eiweiß aus Milch 

· Reich an Calcium 

· Quelle von Ballaststoffen 

· Mit Vitamin B6 und Eisen 

· Enthält ungesättigte Fettsäuren 

Wenn Sie das noch nicht überzeugt hat, bestellen 

Sie diese tollen Produkte und testen Sie die hervorragende 

Qualität! 

NEU 

TK Valess Burger 

Art.-Nr. 87131 

„Natur“ 

Verfeinert mit frischen Kräutern 

und Paprikastückchen eignen 

sich die Burger sowohl als 

Beilage, als auch besonders für 

leckere, fleischfreie Burger. 



0,68 € / Stück 

10,88 € / Karton

NEU 

NEU 

NEU 

TK Valess Schnitzel 

Art.-Nr. 87045 

„Zigeuner“ 

Die klassischen Valess Schnitzel 

gefüllt mit dem Klassiker unter 

den Würzsaucen: einer herzhaft-pikanten 

Zigeunersauce. 



0,75 € / Stück 

10,50 € / Karton 


Art.-Nr. 87112 

„Natur“ 

Endlich gibt es die beliebten, 

fleischfreien Schnitzel aus Milch 

nun auch ohne Panade – ideal 

für eine ausgewogene und abwechslungsreiche 

Ernährung. 




0,66 € / Stück 

10,56 € / Karton 

TK Valess Filetstückchen 

Art.-Nr. 86719 

„Wok“ 

Ob mit leckeren Gewürzen und 

Kräutern verfeinert, in einer 

Sauce zu Pasta oder als Salat- 

Topping: mit den Filetstückchen 

von Valess zaubern Sie im 

Handumdrehen ein köstliches 

Gericht auf den Teller. Unterverpackt 

in Beutel zu 2 kg. 

8 kg / Karton 

Art.-Nr. 57567 

„Gouda“ 

100 % fleischfrei mit knuspriger 

Panade und einer zart schmelzenden 

Füllung aus würzigem 

Käse. Ein echter Genuss - nicht 

nur für Käse-Liebhaber! 



7,35 € / kg 

58,80 € / Karton 

0,71 € / Stück 

9,94 € / Karton 

Vegetarisch genießen · Feinkost 

45345 

57568 


100 % fleischfrei hergestellt 

und mit knuspriger Panade. 

Besitzt einen herzhaften Biss. 

In drei Variationen: 

Art.-Nr. 45345 

Valess-Schnitzel 



Art.-Nr. 57561 

Valess-Schnitzel 



Art.-Nr. 57568 

Valess-MINI-Schnitzel 

Optimal für Fingerfood 




Art.-Nr. 57566 

„Toscana“ 

100 % fleischfrei mit knuspriger 

Panade und feiner toskanischer 

Tomatensauce, zartem Mozzarella 

und italienischen Kräutern! 



TK Veget. Paprikaschoten 

Art.-Nr. 92340 

rot, gefüllt 

Gefüllt mit Soja- und Weizeneiweiß, 

buntem Paprika, Mais 

und Zwiebeln. Eine schmackhafte 

Alternative, ohne Fleisch. 



ca. 0,48 € / Stück 

40,60 € / Karton 

0,58 € / Stück 

9,28 € / Karton 

0,18 € / Stück 

10,80 € / Karton 

0,71 € / Stück 

9,94 € / Karton 

Auch unsere vegetarischen Papri- 

kaschoten sind ein echter Genuss! 

0,99 € / Stück 

39,60 € / Karton 

17

Feinkost · Würzen und Verfeinern 

Entdecken Sie den 

echten japanischen Geschmack! 

Geben Sie Ihren Gerichten eine echt japanische 

Note. Mit der Teriyaki Sauce von Nippon Shokken 

wird Ihr Gericht zu einem fernöstlichen Highlight 

auf Ihren Tellern. 

Rezeptidee: 

Teriyaki Sauce 

Teriyaki Chili Chicken 

So kreieren Sie einfach und schnell ein köstliches 

Gericht mit echt japanischem Flair. In sieben bis 

acht Minuten ist das Gericht bereit zum Servieren. 

Noch Basmati- oder Duftreis dazu - fertig! 

Die Zutaten: 

400 g Hähnchenbrustfilet 

2 Chilischoten (rot) 

150 g Paprika (rot, gelb, grün) 

150 g Teriyaki Soße 

Art.-Nr. 59795 

Echt japanisch, kreiert aus 

hochwertiger Sojasauce und 

süßem Reiswein. Passt hervor- 

ragend zu Fleisch-, Fisch- und 

Gemüsegerichten. 

2 Liter / Flasche 

16,98 € / Flasche 

Die Zubereitung: 

Nachdem Zuschneiden von Hähnchenbrustfilet, 

Paprika und Chilischoten die Zutaten in der Pfanne 

durchgaren. Dann die Teriyaki Soße von Nippon 

Shokken hinzu geben undn och einmal kurz erwärmen. 

Fertig! 

Sauce Hollandaise 

Art.-Nr. 67145 

Das Original von Lukull - 

die Nr. 1 in der Profiküche! 

(o.d.Z.) Sofort einsetzbare Sauce, 

hergestellt mit pflanzlichen 

Fetten. Zart und cremig wie ihr 

klassisches Vorbild. Die feine 

Ergänzung zu Gemüse, Fleisch 

oder Fisch. 

Die Vorteile: 

· Gerinnt nicht und ist 

kochstabil (auch kein 

Verklumpen) 

· Frischer, abgerundeter 

Geschmack - wie hausgemacht 

· Hochwertige Inhaltsstoffe 

bester Qualität 

· Ohne Konservierungsstoffe 

· Typisch sämige Konsistenz 

· Verwendbar als Endprodukt 

(nur erhitzen) oder individuell 

zu variieren 

· Lange Warmhaltestabilität - 

keine Herstellung 

„à la minute“ notwendig 

Und das Beste: So lange der 

Vorrat reicht, in der praktischen, 

wiederverschließbaren 

Frischebox. 

10 Liter / Box 

Sauce Béarnaise 

Art.-Nr. 46867 

Das Original 

(o.d.Z.) Sofort einsetzbare 

Premiumsauce, hergestellt mit 

pflanzlichen Fetten. Klassisch 

gewürzt mit Kerbel und Estragon 

(eigene Würzung nicht 

notwendig). Lange Warmhaltestabilität 

. 

1 Liter / Packung 

3,69 € / Liter 

36,90 € / Box 

3,99 € / Pck 

Bratensaft 

Art.-Nr. 42130 

pastös 

Kräftiger, leicht gebundener 

Bratensaft mit harmonischem, 

fleischtypischem Geschmack. 

Unter Verwendung von Fleischextrakt 

hergestellt. 

1 Liter / Dose 

18 

15,95 € / Dose

52027 

Mondamin Fix-Saucenbinder 

„Unverwechselbar“ 

Die perfekte Art eine Soße zu 

binden! Kann direkt in die ko- 

chende Flüssigkeit eingestreut 

werden und bindet nach kurzer 

Zeit. Zum Binden und Nach- 

binden von Saucen, Suppen, 

Gemüsen und Ragouts. 

Art.-Nr. 46875 

„dunkel“ 

Art.-Nr. 46874 

„hell“ (o.d.Z.) 

Jeweils 1 kg / Dose 

Mondamin Fix-Saucenbinder 

„Der Klassiker für Soßen“ 

Die großen Verpackungseinheiten 

zum Binden und Nach- 

binden von Saucen, Suppen, 

Gemüsen und Ragouts. 

Art.-Nr. 41090 

„dunkel“ 

Art.-Nr. 40479 

„hell“ (o.d.Z.) 

Jeweils 10 kg / Eimer 

Gemüse-Kraftbouillon 

mit Suppengrün 

(o.d.Z. / o.d.A.) 

Milde Grundlage für Suppen 

und Gemüseeintöpfe. Rein 

pflanzliche Gemüsebouillon 

mit 12 % Suppengrün. In zwei 

verschiedenen Gebindegrößen. 

Art.-Nr. 52027 

In der praktischen ein Liter 

Dose. 

1 kg / Dose 

Art.-Nr. 52028 

Im großen 12,5 kg Eimer. 

12,5 kg / Eimer 

6,75 € / Dose 

4,79 € / kg 

47,90 € / Eimer 

7,98 € / Box 

ca. 6,39 € / kg 

79,88 € / Eimer 

Das Auge isst mit! 

Innovative Salatprodukte, raffinierte Mischsalate 

und köstliche Snacks – immer natürlich, paradiesisch 

frisch und lecker. Holen Sie dennoch mehr aus 

diesen knackigen Speisen heraus. Garnieren Sie 

Ihre Salate und natürlich auch alle anderen Speisen 

mit den knallig bunten Blüten. So wird jedes Gericht 

ein richtiger Augenschmaus! 

Bestellartikel - Wir 

informieren Sie 

gerne zur genauen 

Lieferzeit. 

Bestellartikel - Wir 

informieren Sie 

gerne zur genauen 

Lieferzeit. 

Stiefmütterchen 

Delikatess Sauce zu Braten 

Art.-Nr. 41538 

instant 

(o.d.Z.) Ganz individuell zu 

variieren, schnell zubereitet, 

harmonisch abgerundeter 

Geschmack. Besitzt eine mitt- 

lere Bindung. Aber auch pur 

oder abgeleitet einsetzbar. Für 

ausgewogene, kräftige braune 

Saucen zu Braten. Ebenfalls für 

Pfannengerichte gut einsetz- 

bar. 

1 kg / Dose 

Feinkost 

Art.-Nr. 59455 

handgeschnitten 

Die Stiefmütterchen werden 

ganzjährig auf Hochbeeten im 

Gewächshaus ausgesät und zur 

Ernte sorgsam mit der Hand 

geschnitten. 

10 Stück / Schale 

Veilchen 

4,49 € / Schale 

Art.-Nr. 59312 

handgeschnitten 

Auf Hochbeeten im Gewächs- 

haus ausgesäht und zur Ernte 

per Hand geschnitten. Verlei- 

hen jedem Gericht einfach und 

schnell die gewisse Optik. 

35 - 45 Stück / Schale 

4,95 € / Schale 

10,95 € / Dose 

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Feinkost · Konfitüre 

65043 

20 

96741 

96743 

96744 

96742 

96740 

96745 

Naturrein im Dekoglas 

ohne Farb- oder Konservie- 

rungsstoffe 

Herrliche Brotaufstriche „Naturrein“ 

im ansprechenden 

Dekorglas. Eine herrliche Spezialität 

für den Frühstückstisch. 

Auch als Bestandteil eines 

Büffets ein echter Genuss. 

Jeweils 640 g im Glas. 

In verschiedenen Sorten: 

Art.-Nr. 65043 

Weichselkonfitüre (Sauerkirsch) 

Art.-Nr. 96741 

Waldbeerkonfitüre 

Art.-Nr. 63883 

Pflaumenmus 

Art.-Nr. 96743 

Orangenkonfitüre 

Art.-Nr. 96744 

Marillenkonfitüre 

Art.-Nr. 66924 

Holunderblütengelee 

Art.-Nr. 96742 

Himbeerkonfitüre 

Art.-Nr. 96740 

Heidelbeerkonfitüre 

Art.-Nr. 96745 

Erdbeerkonfitüre 

3,58 € / Glas 

4,25 € / Glas 

3,58 € / Glas 

3,58 € / Glas 

3,58 € / Glas 

3,58 € / Glas 

4,25 € / Glas 

4,25 € / Glas 

3,58 € / Glas 

Portionierte Konfitürengläser Extra 

Art.-Nr. 91369 

6 verschiedene Sorten 

Extra Konfitüren Sortiment bestehend 

aus: 12 x Erdbeer 

(55 % Fruchtanteil), 12 x Marille 

(55 %), 9 x Himbeer (55 %), 

9 x Bitterorangen Marmelade 

(35 %), 9 x Schwarze Johannisbeere 

(50%), 9 x Kirsch (55 %). 

Optimal geeignet für jedes 

Frühstücksbüfett. 


60 Gläser / Karton 

0,11 € / Glas 

6,60 € / Karton 

Nutella in Portionsschalen 

Art.-Nr. 43784 

das Original in neuen Schalen 

Der Morgen macht den Tag. 

Die cremig-zarte Nuss-Nougat- 

Creme in kleinen Schalen. 


120 Schalen / Karton 

Naturrein Honig 

0,14 € / Schale 

16,80 € / Karton 

Art.-Nr. 91366 

Mini-Gläser 

Erlesener Brotaufstrich: Kräftiggoldener 

Mischblütenhonig aus 

dem Nektar von ausgewählten 

Blütenpflanzen, naturbelassen 

und vitaminreich. 


20 Gläser / Tray 

Port. Konfitüre Extra 

0,33 € / Glas 

6,60 € / Tray 

Art.-Nr. 96596 

Mischkarton in 4 Sorten 

Vier verschiedene Konfitüren, 

jeweils mit einem Fruchtanteil 

von 50 %. In den köstlichen 

Sorten: 

Erdbeerkonfitüre, 

Schwarzkirschkonfitüre, 

Ananaskonfitüre und 

Himbeerkonfitüre. 


100 Gläser / Karton 

ca. 0,08 € / Glas 

7,75 € / Karton

Fantastische Desserts 

Ob für die gehobene Gastronomie, Hotellerie, 

Betriebsverpflegung, Catering oder Cafés: 

Aufwändige Produktionsverfahren, die Verwendung 

von hochwertigsten Rohstoffen und unveränderte 

Rezepturen zeichnen die herrlichen 

Gaumenfreuden von bindi im Besonderen aus. 

Hier haben wir Ihnen eine kleine Auswahl an 

verschiedenen bindi-Delikatessen zusammengestellt. 

Nur die herrlichen Produkte, je nach 

Artikel, auftauen lassen, Ihren Kunden servieren 

und erleben, wie Ihre Gäste vom Genuss 

der Kreationen begeistert werden. 

TK Tartufo classico 

TK Soufflé al Cioccolato 

TK Profiteroles 

Fantastische Desserts aus Italien · Feinkost 

Art.-Nr. 68887 

halb gefroren servieren! 

Sofort einsetzbar! Klassisches 

halbgefrorenes Dessert aus 

Zabaglione- und Schokoladencreme, 

bedeckt mit Kakao und 

kleinen, kandierten Haselnuss- 

Stückchen. 



Art.-Nr. 85936 

herrliche Schokofüllung 

Kleine Biskuitkuchen, gefüllt 

mit einer edlen, hochwertigen 

Schokocreme. Kalt oder warm 

mit Eis oder Vanillesauce servieren 

- ein Genuss. 



1,19 € / Stück 

14,28 € / Karton 

1,22 € / Stück 

14,64 € / Karton 

Art.-Nr. 66927 

„bianco vaschetta“ 

24 mit Schokoladencreme 

gefüllte und mit Creme überzogene 

Brandteigkugeln. Ein 

Blickfang für jedes Buffet. 

1100 g (24 Stück) / Schale 

ca. 0,50 € / Stück 

11,95 € / Schale 

TK Tiramisù BIG 

Art.-Nr. 85551 

Italienische Spezialität 

Besonders hohes Tiramisu, aus 

drei mit Kaffeelikör beträufelten 

Biskuitböden, gefüllt mit 

Zabaglionecreme. Besiebt mit 

Kakaopulver. 

20 Portionen / Karton 

0,795 € / Port. 

15,90 € / Karton 

TK Selva Nera Torte 

Art.-Nr. 68879 

Creme mit Amarenakirschen 

und Schokoladencreme zwischen 

Schokoladenbiskuitböden. 

Dekoriert mit einem 

Schokoladenfächer, bestäubt 

mit Kakaopulver. 


13,98 € / Stück 

TK Torta della Nonna 

Art.-Nr. 67502 

ungeschnitten 

Feine Patisseriecreme mit 

Zitronengeschmack auf Mürbeteigboden. 

Dekoriert mit 

Pinienkernen, Mandeln und 

Puderzucker. 

Ø 26 cm, ungeschnitten, ca. 

14 Stück 


ca. 1,03 € / Port. 

14,35 € / Stück 

TK Torta Frutti di Bosco e Mascarpone 

Art.-Nr. 86731 

ein fruchtiger Genuss 

Leckerer Mürbeteigboden mit 

cremiger Mascarponemousse 

und fruchtigen Waldbeeren. 

Dekoriert mit klein gehackten 

Pistazienstückchen. 

Ø 26 cm, ungeschnitten, ca. 

14 Stück 


1,14 € 1,14 € / Port. 

15,96 € / Stück 

21

Feinkost · Feines zum Dessert 

Crème Tiramisu 

Art.-Nr. 42826 

ohne Kochen 

Ein erlesenes Dessert mit dem 

Ausdruck der italienischen 

Lebensart. Ein besonderer 

Genuss! 

1 kg / Packung 

12,98 € / Packung 

Erdbeer-Rhabarber-Mousse 

Art.-Nr. 51768 

- ein fruchtiger Genuss 

Für eine aromatisch-fruchtige 

Mousse mit Erdbeerstückchen. 

Schnell und einfach zubereitet! 


13,98 € / Packung 

Bratapfel-Parfait 

Zutaten: 

100 g Vanille Mousse, 220 ml Milch (1,5 % Fett), 220 ml 

Sahne (30 % Fett), 500 g Pudding mit Sahne Bratapfel- 

Geschmack, 100 ml Caramel Dessert-Sauce, 30 g Schlagschaum, 

100 ml kalte Milch (1,5 % Fett), 10 Stück Schokoladen-Dekorblätter 

Zubereitung 

Die Vanille-Mousse nach Packungsanleitung mit der Milch 

und der Sahne zubereiten. Den Bratapfel-Pudding glatt 

rühren und unter die Mousse heben. Eine Terrinenform 

oder einen geeigneten Behälter mit Klarsichtfolie auskleiden 

und die Masse einfüllen. Mit Klarsichtfolie abdecken 

und über Nacht (min. 6 Std.) tiefkühlen. Danach das 

Parfait aus der Form nehmen und in Scheiben schneiden. 

Zusammen mit der Caramel Dessert-Sauce anrichten. 

Den Schlagschaum nach Packungsanleitung mit der Milch 

zubereiten und mit einem Spritzbeutel auf das Dessert 

geben. Zum Schluss mit einem Dekorblatt verzieren und 

servieren. 

Vanille-Mousse 

Art.-Nr. 68768 

Vanille - ohne Kochen 

Ein edler vielseitiger Klassiker 

mit feinem Vanille-Geschmack! 



Mousse au Chocolat 

12,98 € / Packung 

Art.-Nr. 64584 

„Blanc“, ohne Kochen 

Mit weißer Schokolade und 

weißen Schokoladenraspeln! 



12,98 € / Packung 

Bayerische Creme 

Art.-Nr. 42222 

ohne Kochen 

Klassische Grundcreme mit 

leichtem Vanille-Aroma als 

Basis für alle aufgeschlagenen 

Cremespeisen. 


16,95 € / Packung 

Mousse au chocolat 

Art.-Nr. 40468 

der herrliche Dessert-Klassiker, 

ohne Kochen 

Klassische Mousse au chocolat 

mit feinen Schokoladenstücken! 

Schnell und einfach 

zubereitet! 


22 

12,98 € / Packung

63258 

63260 

91594 

91596 

91595 

mini Viennetta Vanille 

Art.-Nr. 63295 

Eis mit Vanillegeschmack, von 

feinen schokobraunen Knusperschichten 

durchzogen - eine 

Erfolgskomposition. 

Portionsgröße 125 ml 


statt 23,70 € 

Eisbombe 

0,63 € / Stück 

18,90 € / Karton 

Zwei herrliche Eisbomben die 

jeden Gaumen erfreuen: 

Art.-Nr. 63258 

Creme 

Aus Vanille-, Schokoladen-und 

Walnuss-Eis hergestellt - den 

beliebtesten Sorten unseres 

Premium-Programms. 

Art.-Nr. 63260 

Frucht 

Diese leckere Komposition 

besteht aus den Carte D‘Or- 

Sorten Erdbeere, Vanille und 

Kirsche. 

Je Sorte: 

Stückgröße 2 Liter 


statt 32,25 € 

8,60 € / Stück 

25,80 € / Karton 

Großverbraucher Eisbecher 

Leckere, kleine Eisportionen in 

drei Geschmacksrichtungen. 

Glutenfrei. Füllmenge 75 ml 

Jeweils 48 Stück / Karton 

Art.-Nr. 91594 

„Schoko-Vanille“ 

statt 10,56 € 

Art.-Nr. 91595 

„Erdbeer-Vanille“ 

statt 10,56 € 

Art.-Nr. 91596 

„Vanille“ 

0,199 € / Stück 

9,55 € / Karton 

0,199 € / Stück 

9,55 € / Karton 

statt 8,64 € 

0,159 € / Stück 

7,65 € / Karton 

Eiskugel Bourbon-Vanille 

Art.-Nr. 48452 

Verführerisches Carte D‘Or 

Bourbon-Vanille Eis - als vorportitionierte 

Eiskugel, einzeln 

verpackt für das einfache 

Kreieren von unwiderstehlichen 

Eiskaffees und Eisschokoladen! 



statt 20,80 € 

Eisrolle Vanille 

Zitronensorbet 

0,50 € / Stück 

16,00 € / Karton 

Art.-Nr. 63307 

Klassische Eisrolle aus Eis mit 

Vanillegeschmack 

Stückgröße 1000 Liter 


Art.-Nr. 66054 

Erfrischendes Zitronensorbet 

servierfertig angerichtet in 

einer halben Zitronenschale. 

Optisch und geschmacklich 

etwas ganz Besonderes. 



statt 29,95 € 

Kokosnusseis 

1,69 € / Stück 

25,35 € / Karton 

Art.-Nr. 66055 

Wer denkt da nicht an Karibik? 

Exotisches Kokosnusseis servierfertig 

angerichtet in einer 

halben Kokosnussschale. 



statt 16,50 € 

2,20 € / Stück 

13,20 € / Karton 

statt 23,40 € 

1,69 € / Stück 

20,28 € / Karton 

23

Backwaren · Brot, Brötchen und weitere Spezialitäten 

Knusprig gebackene Brötchen & Ciabattas 

NEU 

NEU 

TK Rustico Baguette 

Art.-Nr. 81780 

vorgebacken 

Mediterranes Steinofenbaguette 

mit diagonalen Schnitten 

und leicht abgerundeten 

Enden. Rustikale Oberfläche 

mit Haferflocken, Sesam und 

Leinsaat bestreut sowie Weizenteig 

mit Sauerteig. 



0,499 € / Stück 

24,95 € / Karton 

TK Roggenschrippe bemehlt 

Art.-Nr. 81769 

vorgebacken 

Die schmecken immer herzhaft 

belegt oder süß bestrichen: Im 

Steinofen gebackene Roggenschrippen, 

bemehlt. 


NEU 

NEU 

TK Korn-Quark-Stange 

Art.-Nr. 81962 

vorgebacken 

Länglich geformtes, dunkles 

Weizenbrötchen mit einer 

Auswahl an Saaten sowie einer 

Quarkteigmischung, beidseitig 

mit Mohn und Sesam bestreut. 



TK Bauern Ciabatta 

ca. 0,50 € / Stück 

19,90 € / Karton 

Art.-Nr. 81799 

vorgebacken 

Mediterranes Steinofenbrötchen 

aus Weizenteig, ovale 

Form mit Dekorschnitt und 

rustikaler Oberfläche, leicht 

bemehlt und zu 90% fertig 

gebacken. 



0,229 € / Stück 

22,90 € / Karton 


0,46 € / Stück 

20,70 € / Karton 

NEU 

NEU 

24 

TK Bauernbrötchen natur dunkel 

Art.-Nr. 81965 

vorgebacken 

Rustikales Weizenkleingebäck 

mit Roggenanteil, bemehlt. 



0,53 € / Stück 

31,80 € / Karton 

TK Bauernbrötchen mit Saaten 

Art.-Nr. 81997 

vorgebacken 

Rustikales Brötchen, vielfältig 

mit Hirse, Sesam, Mohn, 

Leinsamen und Kürbiskernen 

bestreut. 



0,41 € / Stück 

24,60 € / Karton 

TK Focaccia 

Art.-Nr. 50707 

„Kräuterbutter & Mozzarella“ 

Ein luftiges Brot mit würziger 

Kräuterbutter und Mozzarella 

bestreut. Eine herzhafte Variante 

der mediterranen Brotspezialität. 



TK Focaccia 

ca. 1,19 € / Stück 

21,42 € / Karton 

Art.-Nr. 62158 

„Oliven und Tomaten“ 

Locker luftiger Brotteig mit 

Oliven und Tomaten. 



1,29 € / Stück 

23,22 € / Karton

Backwaren für Feiern und Festlichkeiten · Backwaren 

TK Partysonne 

Art.-Nr. 74228 

vorgebacken 

Jede Partysonne besteht aus 

14 feinen Weizenteigbrötchen: 

5 Stück mit Mohn, 5 Stück mit 

Sesam, 4 Stück mit geraspeltem 

Käse bestreut. 



TK Mini-Mix Laugengebäck 

Art.-Nr. 76770 


Fertig gebackenes Laugengebäck. 

Als Brezel, Stange oder 

Brötchen. Das Backen entfällt, 

dadurch schnell servierfertig, 

nur Auftauen. Ideal für den Hotel- 

und Gastronomie-Bereich, 

speziell auch für Buffets. Je 

Sorte 30 Stück im Karton. 



TK Laugenbrezel 

TK Knoblauchbaguette 

Art.-Nr. 96027 

in Hälften 

Mit pikantem Knoblauch- 

Topping bestrichen, einfach 

aufbacken. In nur 12-15 Minuten 

fertig. 



0,29 € / Stück 

26,10 € / Karton 

Art.-Nr. 69863 

fertig gebacken, mit Salz 

Mit knuspriger Kruste und saftigem 

Innenleben, bereits mit 

Salz bestreut. Unterverpackt in 

10 Stück pro Beutel. 



2,69 € / Stück 

18,83 € / Karton 

0,249 € / Stück 

9,96 € / Karton 

0,69 € / Stück 

17,25 € / Karton 

TK Mini-Croissants 

Art.-Nr. 45978 

vorgegärt, mit 30 % Butter 

Buttercroissant in Premium-Qualität 

mit feinster Butter gefertigt. 

Backzeit: 

ca. 17 Min. bei 170 °C 



TK Croissants 

TK Mini-Früchtekörbchen 

Art.-Nr. 46184 


Vorgegärtes Blätterteiggebäck 

in den Sorten Apfel, Erdbeer, 

Kirsche und Mango. 

25 Stück je Sorte. 



TK Mini-Feingebäck 

Art.-Nr. 46182 


Vorgegärtes Blätterteiggebäck 

in den Sorten Croissant, Schoko-Brötchen 

und Rosinenschnecken. 

45 Stück je Sorte. 



0,139 € / Stück 

33,36 € / Karton 

Art.-Nr. 46181 

vorgegärt, mit 30 % Butter 

Die große Variante. Blätterteiggebäck 

in Premium-Qualität mit 

feinster Butter. Backzeit: 

ca. 17 Minuten bei 170°C 



0,199 € / Stück 

23,88 € / Karton 

ca. 0,23 € / Stück 

22,90 € / Karton 

ca. 0,20 € / Stück 

26,46 € / Karton 

25

67906 

26 

Backwaren · Süße Backwaren & Kekse 

NEU 

60975 

60977 

NEU! 

... Ihre Kunden sicher auch! 

Schnell zugreifen und von 

der Erfolgsgeschichte der 

gelben Familie profitieren. 

Das im Karton enthaltene 

Gratis-Display zeigt Ihren 

Kunden, dass es bei Ihnen 

diesen Leckerbissen gibt! 

TK Donut Pink Glazed 

Art.-Nr. 86249 

servierfertig - einzeln verpackt 

Leckerer Donut mit pinker 

Glasur mit Erdbeergeschmack, 

getoppt mit bunten Zuckerstreuseln. 



TK Schoko-Muffin-Milka ® 

Art.-Nr. 84928 

servierfertig 

Muffin dekoriert mit Milka ® - 

Alpenmilch-Schokolade, Schokoladendrops 

und Dekor in attraktiver 

Milka ® -Gebäckkapsel. 

Unterverpackt zu drei Lagen mit 

jeweils zwölf Muffins. 



Pick up 

Leckere Schokolade zwischen zwei 

Keksriegeln. Stückgewicht 28 g. 

Art.-Nr. 60975 

„Choco & Milch“ 

Vollmilchschokolade und Milchcreme. 

Art.-Nr. 67906 

„Black & White“ 

Weiße Schokolade zwischen zwei 

dunklen Kakaokeksen. 

Art.-Nr. 60977 

„Choco“ 

Vollmilchschokolade zwischen 

zwei Keksriegeln. 

Jeweils 


ca. 0,44 € / Stück 

21,12 € / Karton 

0,78 € / Stück 

28,08 € / Karton 

ca. 0,29 € / Stück 

6,94 € / Karton 

NEU 

TK Schoko-Muffin-Milka ® + Nuts 

Art.-Nr. 83594 

servierfertig 

Schoko-Muffin gebacken aus 

dunkler Rührmasse mit Haselnüssen. 

Mit großzügigem Topping 

aus Milka ® -Alpenmilch- 

Schokolade. Der Muffin besitzt 

einen knackigen Schokokern im 

Innern und ein ansprechendes 

Dekor aus Schokolade und Haselnüssen. 

Unterverpackt zu drei 

Lagen mit jeweils zwölf Muffins. 



TK Schoko-Donut-Milka ® 

Art.-Nr. 84929 

servierfertig 

Dekoriert mit Milka ® -Alpenmilch-Schokolade, 

Schokoladendrops, 

in attraktiver Milka ® - 

Gebäckkapsel. Unterverpackt 

zu vier Lagen mit jeweils zwölf 

Donuts. 



TK myMuffin „Deep Blueberry“ 

Art.-Nr. 84815 

servierfertig 

Zart-knusprige Streusel auf herrlich 

softer Teigmasse. Getoppt 

von den herrlich, fruchtigen 

Heidelbeeren. Unterverpackt in 

drei Lagen mit je zwölf Muffins. 



TK Triple Chocolate Cookie XL 

Art.-Nr. 88419 

backfertig 

Aus schokoladigem Mürbeteig 

mit zartem Buttergeschmack, 

weißen und dunklen Schokoladenstückchen. 



0,79 € / Stück 

28,08 € / Karton 

0,44 € / Stück 

21,12 € / Karton 

ca. 0,67 € / Stk 

24,12 € / Karton 

0,44 € / Stück 

42,24 € / Karton

Raffiniertes für Ihre Kaffeetafel · Backwaren 

TK Himbeer-Käse-Sahne-Dreiecke 

Art.-Nr. 76327 

vorgeschnitten 

Zwischen zwei lockeren Rührteigböden 

liegt eine leckere 

Käse-Sahne. Großzügig mit 

Himbeeren belegt und mit 

Tortenguss abgeglänzt. 

Blech 29 x 19,5 cm, vorgeschnitten, 

12 Stücke 


TK Sacher Dreiecke 

Art.-Nr. 75996 


Saftige dunkle Rührteigböden, 

gefüllt mit Aprikosenkonfitüre 

und mit feiner Kakao-Zuckerglasur 

überzogen. 


12 Stücke 


TK Erdbeer-Buttermilch-Dreiecke 

Art.-Nr. 76331 


Zwischen zwei Rührteigböden 

liegt eine lockere Erdbeer- 

Buttermilch-Sahne. Mit fruchtigen 

Erdbeerhälften belegt und 

rotem Tortenguss überzogen. 


12 Stücke 


1,175 € / Port. 

14,10 € / Stück 

TK Mandarinen-Käse-Sahne-Dreiecke 

Art.-Nr. 76330 


Leckere Käse-Sahne liegt 

zwischen zwei lockeren Rührteigböden. 

Üppig belegt mit 

unwiderstehlichen Mandarinenfilets. 

Abgeglänzt mit fruchtigem 

Tortenguss. 


12 Stücke 


1,175 € / Port. 

14,10 € / Stück 

1,29 € / Port. 

15,48 € / Stück 

1,175 € / Port. 

14,10 € / Stück 

Erlenbacher 

Sahneschnitten 

Auf dieser Seite präsentieren wir Ihnen ein abwechslungsreiches 

und qualitativ hochwertiges Sortiment 

an Sahne- und Cremeschnitten aus dem Hause Erlenbacher. 

Nicht nur durch den besonderen Schnitt, 

glänzen diese Köstlichkeiten, sondern auch optisch. 

Das nur beste Zutaten verwendet werden, schmeckt 

man schnell heraus. 

Das Programm ist zudem auch äußerst vielseitig. Mit 

den Himbeer-Käse-Sahne-, Mandarinen-Käse-Sahneund 

Erdbeer-Buttermilch-Dreiecken kommen die 

Früchteliebhaber auf ihre Kosten. Aber auch Freunde 

von herrlichen Creme-Schnitten werden sich mit den 

Esterhazy, Sacher und Mozart Dreiecken sicherlich 

begeistern lassen! 

TK Esterhazy Dreiecke 

Art.-Nr. 75992 


Zwei Schichten Nusssahne mit 

Nussstückchen und eine helle 

Nusssahne liegen zwischen drei 

Haselnussböden, der Nussüberzug 

ist mit Schokokringeln 

dekoriert. 


12 Stücke 


TK Mozart Dreiecke 

Art.-Nr. 75991 


Zwischen zwei dunklen Muffinböden 

liegt eine Schicht feinstes 

Nougat. Auf dem zweiten 

Boden ist Pistazienmarzipan 

aufgebracht und mit einer 

Nuss-Nougat-Sahne bedeckt. 

Zartbitter-Flocken und ein 

Schoko-Überzug bilden den 

krönenden Abschluss. 


12 Stücke 


1,29 € / Port. 

15,48 € / Stück 

1,29 € / Port. 

15,48 € / Stück 

27

Backwaren · Feine Torten und köstliche Kuchenkreationen 

Das NEUSTE aus 

dem Hause Pfalzgraf! 

Zaubern Sie ein Lächeln auf das Gesicht Ihrer Kunden, 

denn bei diesen Neuheiten greift man gerne zu. 

Mit drei herrlichen, neuen Kuchenkreationen starten 

wir in Zusammenarbeit mit Pfalzgraf in den Frühling. 

Seit Kurzem sind diese herrlichen Spezialitäten bei 

uns verfügbar und warten darauf, von Ihnen und 

Ihren Kunden gekostet zu werden. 

NEU 

TK Russischer Zupfkuchen 

Art.-Nr. 87744 


Der Klassiker jetzt auch in 

rund und geschnitten. Schoko- 

Buttermürbeteig mit leckerer 

Käsemasse, abgedeckt mit 

Schoko-Butterstreuseln. 

Ø 28 cm, vorgeschnitten, 

12 Portionen 


ca. 0,91 € / Port. 

10,95 € / Stück 

TK Passionsfrucht-Limetten-Sahneschnitte 

NEU 

Art.-Nr. 87743 


Eine fruchtige Kreation aus 

Limetten- und Passionsfruchtsahne 

auf einem hellen Biskuitboden. 

Ergänzt durch eine Passionsfruchtfüllung 

und einem 

ansprechenden Topping. 

Blech 38 x 25 cm, vorgeschnitten, 

20 Portionen 

TK Kirsch-Sand-Blechkuchen 

Art.-Nr. 52219 


Lockere Sandmasse mit saftigen 

Kirschen, gehackten Haselnüssen 

und mit Puderzucker 

bestäubt. 


20 Portionen 


ca. 0,55 € / Port. 

10,95 € / Stück 

TK Beeren-Sahneschnitten 

Art.-Nr. 51990 


Zwei Schokoladenbiskuits, 

gefüllt mit einer leichten Sahne 

mit Vanillegeschmack, darauf 

fruchtige Waldbeeren. 


20 Portionen 


ca. 0,79 € / Port. 

15,70 € / Stück 

TK Tiramisu-Sahneschnitten 

Art.-Nr. 54479 


Zwei Biskuitböden, einer davon 

getränkt mit Kaffee, gefüllt 

und abgedeckt mit einer 

aromatischen Frischkäsesahne 

mit Amaretto-Geschmack. Die 

Oberfläche ist mit Kakao bestaubt 

und mit Schokoblüten 

garniert. 


20 Portionen 

28 


ca. 0,70 € / Port. 

13,65 € / Stück 

TK Kirsch-Butterstreusel-Blechkuchen 

NEU 

Art.-Nr. 90959 


Feiner Quarkteig mit einer 

erfrischend, fruchtigen Kirsch- 

Fruchtfüllung und ansprechend 

garniert mit feinen Butterstreuseln. 


20 Portionen 


ca. 0,70 € / Port. 

13,65 € / Stück 


0,73 € / Port. 

14,60 € / Stück 

TK Russische Zupfkuchen 

Art.-Nr. 52213 


Die Krönung auf jeder Kaffeetafel. 

Die hochwertige 

Käsemasse aus Quark und 

Sauerrahm auf einem Schokoladen-Quarkteigboden 

ist 

reichlich mit krossen Schokobutterstreuseln 

bedeckt. 


20 Portionen 


ca. 0,65 € / Port. 

12,90 € / Stück

Herrliche Kuchen und Sahneschnitten · Backwaren 

Kleine Kuchen 

für großen Genuss 

Gleich in drei herrlichen Geschmacksrichtungen 

finden Sie diese kleinen, feinen Tartelettes. Alle drei 

Sorten sind schön anzusehen, zeichnen sich durch 

ihren fruchtigen Geschmack (Waldfrucht, Kirsch oder 

Apfel) aus und können einzeln - also bedarfsgerecht 

- aufgetaut werden. Nach 2 - 3 Stunden sind die 

kleinen Köstlichkeiten aufgetaut und können Ihren 

Kunden kredenzt werden. Greifen Sie zu! 

NEU 

TK Tartelette-Apfel-Mandel 

Art.-Nr. 82741 

fertig gebacken - nur auftauen 

Rundes Törtchen mit hellem 

Rührteig, reichlich belegt mit 

frischen Apfelstückchen und 

Mandelstiftchen. 



1,39 € / Stück 

41,70 € / Karton 

NEU 

NEU 

TK Tartelette-Waldfrucht-Joghurt 

Art.-Nr. 82743 


Kleine, runde Törtchen mit köstlicher 

Joghurtcreme auf hellem 

Rührteig. Mit reichlich Himbeeren, 

roten und schwarzen 

Johannisbeeren und Streuseln 

belegt. 



1,39 € / Stück 

41,70 € / Karton 

TK Tartelette-Kirsch-Joghurt 

Art.-Nr. 82744 


Klein und Fein: Rundes Törtchen 

mit köstlicher Joghurtcreme auf 

hellem Rührteig. Mit herrlichen 

Kirschen und reichlich Streuseln 

belegt. 



1,39 € / Stück 

41,70 € / Karton 

TK Erdbeer-Joghurt-Sahnetorte 

Art.-Nr. 94016 

ungeschnitten 

Fruchtige Erdbeer-Joghurt- 

Sahne zwischen einem feinen 

Mürbeteig und einem hellen 

und dunklen Butter-Biskuitboden. 

Dekoriert mit einem 

Erdbeerfruchtspiegel und 

Sahnerosetten. 

Kann individuell mit frischen 

Erdbeeren belegt werden. 

Ø 28 cm, ungeschnitten, 

eingeteilt in 14 Portionen 


TK Landfrauenkuchen Apfel 

Art.-Nr. 97764 

ungeschnitten 

Eine saftige Sandmasse, die mit 

frischen Apfelhälften belegt ist. 

Dekoriert ist der Kuchen mit 

gehackten Haselnüssen. 

Ø 36 cm, halbiert, 

ca. 14 Portionen 


ca. 1,43 € / Port. 

19,95 € / Stück 

ca. 1,11 € / Port. 

15,50 € / Stück 

TK Waldbeer-Schokoladen-Sahnetorte 

Art.-Nr. 49092 

ungeschnitten 

Zartschmelzende Schokosahne 

zwischen zwei lockeren Schoko-Biskuitböden, 

auf einem mit 

Schokolade überzogenen Mürbeteigboden, 

belegt mit einem 

fruchtigen Waldbeermix. 


ca. 14 Portionen 


TK Aprikosen-Rahmkäsekuchen 

Art.-Nr. 90988 

ungeschnitten 

Käsekuchenmasse mit frischem 

Quark und Sauerrahm, reichlich 

bedeckt mit Aprikosenhälften 

und verfeinert mit einer Eierscheckenmasse. 

Der Kuchen ist 

mit Gelee leicht abgeglänzt. 


ca. 12 - 14 Portionen 


ca. 1,59 € / Port. 

22,25 € / Stück 

ca. 0,69 € / Port. 

9,60 € / Stück 

29

Informationen 

Ein herzliches Dankeschön! 

Der Service-Bund ist „BESTMARKE“ 2012! 

Die AHGZ hat in diesem Jahr den Kundenpreis „BESTMARKE“ verliehen. Neben 

den Rubriken Alkoholfreie Getränke, Hotelausstattung, Hotelkosmetik, Hygiene, 

Molkereiprodukte und Reinigungsmittel wurde der Preis ebenfalls für die beste 

Einkaufsquelle vergeben. 

Verliehen wurde der Preis anhand einer Image-Studie, welche die AHGZ bei dem 

auf das Gastgewerbe spezialisierte Marktforschungsunternehmen Busniess Target Group in Auftrag gegeben 

hat. Untersucht wurde, wie Kunden aus der Hotellerie und Gastronomie Lieferanten in den Punkten 

Qualität, Produktleistung, Serviceleistung und Image bewerteten. 

Den Titel „BESTMARKE“ im Bereich der Einkaufquellen ging neben der Fegro Selgros an den Service- 

Bund. Hier ein Auszug der AHGZ über den Serice-Bund: 

AHGZ · 122. Jahrgang · 15. Dezember 2012 · Nr. 51 

Kundennähe ist Trumpf 

Je größer die Einkaufsmenge, desto günstiger der Preis der 

einzelnen Produkte. Dieses kaufmännische Prinzip bildete 

1973, vor 40 Jahren also, die Basis für den Zusammenschluss 

von acht Unternehmen zum Service-Bund, einer mittlerweile 

deutschlandweiten Gruppe von Lebensmittel-Lieferanten für 

die Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. 

Heute, 39 Jahre später, zählt die Gemeinschaft 38 - zumeist 

inhabergeführte - Standorte im gesamten Bundesgebiet, die 

nicht nur im Einkauf, sondern auch in anderen Bereichen kooperieren. 

Während sie die Vorteile der Gruppe nutzen, handeln 

sie regional und sind so immer für den Kunden greifbar. 

Individuell und schnell 

Die Kundennähe ist das herausragende Merkmal, das den 

besonderen Erfolg des Service-Bund ausmacht. An jedem der 

38 Standorte steht eine Vertriebsmannschaft zur Verfügung, 

wodurch nahezu immer ein Ansprechpartner zu finden ist. Ein 

weiterer Vorteil sind die größtenteils inhabergeführten Unternehmen, 

die kurze Wege bei der Abwicklung ermöglichen. 

Vorteilhaft wird auch die Nähe zu den Köchen gesehen. 

Diese zu pflegen und den Berufsstand zu fördern geschieht 

auch durch gezielte Aktivitäten wie den Campus Culinaire, 

dem jährlich stattfindenden Kreativ-Workschop oder auch 

unterstützende Maßnahmen wie Aus- und Weiterbildung der 

Köche. 

Im Laufe der Jahre ist aus einer Einkaufsgemeinschaft eine 

erfolgreiche Fachgroßhändlergruppe entstanden, die außer 

ihren Vertriebsaktivitäten auch ihre Marketingaktionen 

bündelt. Elf Mal im Jahr wird die Kundenzeitschrift SERVI- 

SA herausgegeben, die nicht nur Produktangebote enthält, 

sondern auch über einen informativen Inhalt verfügt. 

Aprospos Produkte: Die Sortimentsgröße des Zusammenschlusses 

beinhaltet rund 18.000 Artikel, bei mehr als 1.000 

davon handelt es sich um Eigenmarken wie SERVISA. 

Ergänzt werden diese von „FleischPlus“ für frisches Rindund 

Schweinefleisch aus Deutschland, „RODEO-Steak“ für 

authentisches Steakfleisch aus Argentinien und Uruguay, 

„FischPlus“ für Fisch und Meerestiere aus den Ursprungsregionen 

sowie „Gastrovinum“ für ausgesuchte Weine, Sekt 

und Spirituosen. 

Etwa 60.000 Kunden in Deutschland profitieren von den 

Dienstleistungen des Unternehmens. Das soll nicht nur so 

bleiben sondern in Zukunft mit Hilfe eines starken Teams, 

toller Dienstleistungen und hervorragender Produkte ausgebaut 

werden. 

Die am Gastro Spezial regional beteiligten Unternehmen freuen sich sehr über das damit verbundene 

Vertrauen, dass Sie uns entgegengebracht haben und verstehen dieses als Anreiz und Motivation. Wir 

sind gespannt und freuen uns mit Ihnen als Kunden auf die kommenden Jahre. 

30 

Ihre Teams von 

Recker Feinkost GmbH, 

Recker Feinkost Kalbe/Milde GmbH, 

Windmann Kartoffel-Feinkost GmbH & Co. KG und 

Hüsken GmbH & Co KG

Rezepte und Informationen 

Marinierte Lammkronen mit Lime- 

Kapern-Dressing und Linsensalat 

Zutaten: 

10 Lammkronen „Medaillons“ mit Stiel à 140 g, WI- 

BERG Grill-Provence ohne Salz, Bärlauch-Öl, feines 

Ursalz pur. 

Zutaten mit der Marinade vermengen. Lamm darauf 

anrichten. Mit dem restlichen Dressing und den ganzen 

Kapernbeeren dekorieren. Als Beilage empfehlen 

sich Gewürz-Blätterteiggebäck und Olivencrostini. 

Für das Lime-Kapern-Dressing: 

200 g Kapernbeeren, Saft und Zesten von 2 Limonen, 

30 g Akazienhonig, 60 ml WIBERG Natives Oliven- 

Öl Extra, 30 ml WIBERG Balsamico Weißwein-Essig, 

feines Ursalz pur, Pfeffer aus der Mühle, Knofi Pur, 

Rosmarin, gefriergetrocknet. 

Für den Linsensalat: 

300 g rosa Linsen, blanchiert, 200 g Sprossenmix, 

100 g Frühlingslauch in Ringe geschnitten, 100 g 

Schalotten in feinen Streifen. 

Zubereitung: 

Lamm mit Grill-Provence und Bärlauch-Öl marinieren, 

salzen und grillen. Mit der Hälfte der Kapern, dem 

Saft und den Zesten der Limonen sowie den übrigen 

Zutaten und Gewürzen ein Dressing mixen. Alle 

Internorga 

08. - 13. März 2013 

hier abtrennen 

Impressionen 2012 

Auch in diesem Jahr präsentieren 

wir auf der Internorga 2013 unseren 

„Marktplatz für frische Ideen“. Und das gleich an 

zwei Ständen. 

Erfolgreiche Eigenmarken-Konzepte vom Service- 

Bund, Live Cooking mit dem Sternekoch Benedikt 

Faust, Christoph Brand und Andreas Scholz sowie 

innovative Sortimente von mehreren Marktpartnern 

präsentieren wir Ihnen täglich von 10 - 18 Uhr am 

EG Stand 105 / Halle B4 vom Service-Bund. 

v.l.n.r. Benedikt Faust, Andreas 

Scholz und Christoph Brand 

In der Halle B4 EG, am Stand 300 von Langnese 

zeigen wir Ihnen neben den Klassikern die innovativen 

Neuheiten der Saison 2013. Selbstverständlich 

können Sie diese auch gerne probieren. 

Besuchen Sie uns an einem der sechs Tage 

und machen Sie sich Fit für ein erfolgreiches 

Geschäftsjahr 2013. 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 

31

Fantastisches Soufflé 

auf Vanillespiegel 

Zutaten: 

Soufflé al Cioccolate (Art.-Nr.: 85936) 

Schokoladendekoration 

3 EL Vanillesauce 

Zwei Brombeeren 

etwas Kakaopulver 

Zubereitung: 

Das Schokoladensoufflé aus dem Karton nehmen 

und ca. 1 - 2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen 

lassen. Anschließend das Dessert vorsichtig aus der 

Aluminiumschale drücken und auf einem Teller ca. 30 

Sekunden bei 800 Watt in der Mikrowelle erwärmen. 

Sobald sich die Decke des Soufflés leicht wölbt, hat 

es die perfekt Konsistenz erreicht. Bitte achten Sie 

darauf, dass das Soufflé nicht aufplatzt. 

In eine Ecke des Tellers die Vanillesauce und in die 

andere die zwei Brombeeren platzieren und alles mit 

Kakaopulver bestäuben. 

Zuletzt das erwärmte Soufflé mit der Schokoladendekoration 

auf den Teller setzen und warm servieren. 

Tipp: Schmeckt auch besonders gut mit Vanilleeis 

oder genießen Sie unser Soufflé al Cioccolato 

bianco mit einem süß-sauren Fruchtpüree, 

Schokoladen sauce und/oder hochwertiger 

Eiscreme. 

Mit Leidenschaft gemeinsam 

Gäste begeistern! 

hier abtrennen 

Recker Feinkost GmbH 

Diepholzer Straße 82 · 49453 Wetschen 

Telefon 05446 9930-0 · Telefax 05446 9930-45 

E-Mail: wetschen@recker-servicebund.de 

www.recker-servicebund.de 

Recker Feinkost Kalbe/Milde GmbH 

Buschstückenstraße 14 · 39638 Gardelegen 


E-Mail: gardelegen@recker-servicebund.de 


Recker Feinkost GmbH 

Am Fernsehturm 8 · 27619 Schiffdorf 


E-Mail: schiffdorf@recker-servicebund.de 


Windmann Kartoffel-Feinkost GmbH & Co. KG 

Oeynhausener Str. 101 · 32584 Löhne 


E-Mail: service@windmann-sb.de 

www.windmann.servicebund.de 

Hüsken GmbH & Co. KG 

Thüringer Str. 10 - 14 · 46286 Dorsten 


E-Mail: info@huesken-servicebund.de 

www.huesken-servicebund.de 

Verantwortungsbewusst produziert: 

Alle Angebote sind freibleibend · Preise verstehen sich in Euro 

und ohne MwSt. · Solange der Vorrat reicht · Irrtum vorbehalten 

· Produktabbildungen können vom Original abweichen.

Gastro Spezial Regional - März 2013 - Recker Feinkost GmbH

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