Bulletin Dezember 2016

Vegan, wir lieben Leben
Das Wort vegan geht auf den Engländer Donald Watson zurück, der 1944 die
Vegan Society gründete, eine Abspaltung der englischen Vegetarier-Gesellschaft.
Watson leitete, im Gegensatz zu anderen Mitgliedern der Vegetarian Society, den
Begriff des Vegetariers nicht vom lateinischen vegetus, sondern vom englischen
vegetable ab. Vegan lebende Menschen meiden entweder zumindest alle
Nahrungsmittel tierischen Ursprungs oder aber die Nutzung von Tieren und
tierischen Produkten insgesamt. Ethisch motivierte Veganer achten zumeist auch
bei Kleidung und anderen Gegenständen des Alltags darauf, dass diese frei von
Tierprodukten sind und ohne Tierversuche hergestellt wurden. Sie nennen als
mögliche Motive für ihre Lebensweise. Vegane Produkte werden auch von
Menschen konsumiert, welche nicht grundsätzlich auf Produkte tierischen
Ursprungs verzichten möchten, deren Konsum jedoch aus den genannten Gründen
minimieren möchten. Der Einzelhandel vermarktet zunehmend Produkte als vegan.
Veganz – rein pflanzlicher Genuss
Milch und Milchprodukte sind ganz sicher die gesundheitsschädlichsten
Nahrungsmittel überhaupt (Stichworte: Hormongehalt, kanzerogene tierliche
Proteine und Schadstoffgehalt). Eine vegane Ernährung ist nur dann die
gesündeste Ernährung, wenn man auch einige wenige Regeln einhält. Am
wichtigsten ist aber: So abwechslungsreich wie möglich ernähren.
Vitamin B12 als Nahrungsergänzung nehmen, im Winter eventuell Vitamin D
(entweder veganes Vitamin D2 oder Vitamin D3 veganer Herkunft), Jod
erhalten Sie aus Algen oder Jodsalz, das Sie aber bitte sparsam verwenden.
Vitamin-C-haltige Getränke zu den Mahlzeiten, um die Eisenaufnahme zu
optimieren.
Raffinierten Zucker und Auszugsmehl meiden.
Zusätzliche Fette/Öle nur in geringen Mengen (Herzkranke sollten auf
zusätzliche Fette/Öle völlig verzichten). Dies gilt aber nicht für vegane
Kleinkinder. (Tipp: Omega-3-Fettsäuren bezieht man am besten aus frisch
gemahlenen Leinsamen).
Industriell verarbeitete Nahrungsmittel eher selten konsumieren.
Frische Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte
bevorzugen.
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