WePack - Wipak

Service
Bergader Almkäse „Stangerl“
Ausgereiftes
Verpackungskonzept
Eine handliche Schnittkäsestange im Kühlregal?
Für die Produktentwickler der Bergader Privatkäserei war die
Idee ebenso nahe liegend wie innovativ. Die Zeit schien nicht nur
reif, sie war es auch – wie der Erfolg des „Stangerl“ beweist. Seit
Sommer dieses Jahres ist der Käse-Snack erfolgreich im deutschsprachigen
Einzelhandel platziert. Im Gespräch mit WePack
beschreibt Susanne Bagaméry, Produktmanagerin bei Bergader,
den Weg dorthin.
Welches Anforderungsprofil galt für die
Verpackung vom Bergader Almkäse „Stangerl“?
Die Marke Bergader Almkäse steht für Naturbelassenheit,
beste Rohstoffe aus unserer Region und handwerkliche
Herstellung. Vor diesem Hintergrund war es wichtig,
dass die neue Verpackung mit dem Markenimage übereinstimmt
und beim Verbraucher diese Assoziationen
weckt. Die technischen Spezifikationen und Anforderungen
haben sich erst im Laufe des Projekts und in der
Zusammenarbeit mit Wipak herauskristallisiert.
Welche Rolle spielt die Verpackung am PoS?
Für den Abverkauf ist die Verpackung neben der Positionierung
im Regal von zentraler Bedeutung. Beim
„Stangerl“ ist in erster Linie die Farbe entscheidend.
Das kräftige Rot hat Signalwirkung. Dazu kommt, dass
dieser Farbcode in der Produktkategorie Schnittkäse
neu ist, er hilft uns, weil das Produkt im Regal auffällt
und sich von seinem Umfeld abhebt. Die Qualität des
Druckbildes und die Brillanz der Farben haben für
Bergader einen hohen Stellenwert. Diese Kriterien waren
dann auch für die Verpackungsentwicklung maßgeblich.
Was war die größte Herausforderung
in der Entwicklungsphase?
Nach den ersten Versuchen mit matten Folien sind wir
zu der Überzeugung gelangt, dass wir das gewünschte
Ergebnis nur mit Papier erzielen können. Papier ist einfach
unverwechselbar, es liegt gut in der Hand und als
Verbraucher habe ich das gute Gefühl etwas Natürliches
zu kaufen. Aber wir haben auch lernen müssen, dass
Papier nicht gleich Papier ist. Es gibt große Unterschiede.
Die Herausforderung bestand vor allem darin, eine
Papiersorte zu finden, die unsere Anforderungen in
Bezug auf Haptik, Optik oder Funktionalität erfüllt.
Wie steif muss oder darf das Papier sein? Kommt das
Druckbild richtig zur Geltung? Wie verhält sich das
Papier mit der Folie und bei der Verarbeitung auf den
Anlagen? Um das herauszufinden haben wir verschiedene
Papiersorten mit der Folie kaschiert und bedruckt, zahlreiche
Versuche, nicht nur bei Wipak, sondern auch an
unseren Verpackungsanlagen durchgeführt und reale
Produktionsbedingungen simuliert.
WePack – 6
Welche Kriterien sind
Ihnen in der Zusammenarbeit
mit Wipak wichtig?
Speziell beim „Stangerl“ haben wir
keine spezifischen Vorgaben gegeben.
Die Packungsentwicklung war daher
für beide Seiten ein sehr produktiver
und konstruktiver Lernprozess. Dazu
kommt, dass zwischen der Produktidee
und der Markteinführung nur
ein paar Monate lagen. Umso wichtiger
war es für uns, einen Partner an
der Seite zu haben, der uns in jeder
Phase kompetent begleitet, Lösungen
entwickelt, Alternativen aufzeigen
kann und um die Besonderheiten
unserer Produkte weiß. Dieses umfassende
Know-how und vor allem
die persönliche und flexible Betreuung,
ganz gleich ob im Vertrieb, in
der Technik oder im Druck, waren
enorm hilfreich.
Stangerl – das Verpackungskonzept
Der Käse-Snack wird von einem
mehrlagigen Papierverbund umhüllt.
Die von Wipak entwickelte Verpackung
bietet Papierhaptik auf der
einen und Produktschutz auf der
anderen Seite. Da der Käse im Vergleich
zu einem Weichkäse nur wenig
nachreift und wenig Gase erzeugt,
ist die hinterlegte PE-Funktionsschicht
mit einer medium-durchlässigen
Barriere (definierte Sperrschicht)
ausgestattet. Die Steifigkeit
des Papiers und die peelfähige Siegelschicht
im Bereich der Rückennaht
ermöglichen außerdem einen zuverlässigen
mechanischen Wiederverschluss:
die Packung kann an der
Rückennaht aufgezogen werden.
Damit der Käse frisch bleibt frisch
und nicht austrocknet, lassen sich
die Falten wieder umknicken und
die Packung verschließen.