Die „Grüne Oase“ bei Preding Die - Steiermark Panorama

Das im alpinen Stil gehaltene Lokal
überrascht mit seinem reichhaltigen
Angebot von frischen Meeresfischen.
Als ersten Gang wird uns ein Tris aus
roh mariniertem Fischen serviert. Branzino,
Tunfisch uns Seezungenfilets werden
mit etwas Wasabi und Limettenöl
begleitet, ein wahrer Hochgenuss. Da-
nach wurden perfekt gratinierte Jakobsmuscheln
gefolgt von ausgezeichneten
Spaghetti Vongole serviert. Zu
den ersten drei Gerichten gab es eine
Flasche Pinot Bianco von Venica, der
gut mit den leichten Fischgerichten harmonierte.
Als Hauptgang wählten wir zuerst junge
Seezungen, welche wirklich auf der
Zunge zergingen, so zart waren sie, und
anschließend einen Rombo in der Salz-
kruste. Ein Klassiker der Adriatischen
Fischküche, welcher auch hier im Gebirge
wunderbar zubereitet wurde. Als
Weinbegleitung blieben wir dem Weingut
Venica treu und tranken einen Sauvignion
Ronco di Mele, der etwas kräftiger,
gut zum Fisch schmeckte.
Das Geheimnis der immer frischen Fische
in diesem Lokal erzählte uns der
Lebens-Art
Chef des Hauses bei einem Grappa an
der Theke. Ein Verwandter fährt beruflich
täglich die Strecke Porto Buso - Villach
und bringt immer frischen Fisch
und Meeresfrüchte vom Fischmarkt in
Marino di Lakunäre. Zum Abschluss
noch ein Zitronensorbetto und dann
ins Bett, denn Morgen erwandern wir
die slowenische Seite der Karnischen
Alpen. Davon erfahren Sie mehr in der
nächsten Ausgabe.
Ihr
Bernhard Agli Amici
b.agliamici@aon.at
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