Online Speisekarte (2.3.17)
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DEGUSTATIONS-MENÜ<br />
| menù degustazione di 4 portate<br />
Saisonales 4 Gänge-Menü, pro Person 48 Euro<br />
Carpaccio di manzo, rucola, funghi freschi, parmigiano A7<br />
Bioland-Rinderlenden-Carpaccio, Rucola, frische Champignons, Parmesanspäne<br />
oder / o<br />
Carpaccio di salmerino con salsa di cetriolo A4<br />
Saiblingsflet hauchdünn geschnitten mit Gurken-Salsa<br />
ggg<br />
Pappardelle al ragù di codo di bue<br />
Pappardelle mit Ochsenschwanz-Ragout nach Art des Hauses<br />
oder / o<br />
Ravioli ripieni di sedano, salsa di nocciole e pistacchi, mela caramellata<br />
Proscuitto-di-Parma-Salbei-Röllchen vom Bioland-Kalb,<br />
mit Zitronen-Weißwein-Sahnesauce, Kräuter-Maispolenta<br />
oder / o<br />
Filetto di branzino con salsa di prosecco, topinambur gratinato al forno * A4<br />
Pannacotta mit Orangensauce<br />
oder / o<br />
A1, A3, A9<br />
Handgemachte Ravioli mit Sellerie, Schalotten, Sahne, Anis, Rosmarin;<br />
pikante Pistazien-Haselnuss-Sauce, karamelliserte Apfelspalten<br />
ggg<br />
Involtini di vitello e proscuitto di parma A7, 1<br />
Wolfsbarschflet, Proseccosauce, Topinambur-Gratin mit Parmesan<br />
ggg<br />
Panna cotta con salsa all'arancia A7, 8<br />
Torta alla cioccolata e barbabietola<br />
Rote-Beete-Schokoladenkuchen<br />
A1, A3<br />
Vegetarisches Menü:<br />
4 Gänge, pro Person 43 Euro<br />
A1, A3, A7, A8<br />
I. Karotten-Kokos-Suppe / Marinierter Kürbis II. Gewürtzbirne, Topinambur, Taleggio<br />
III. Nach Wahl: große vegetarische Pasta nach Wahl / Favepüree und Grünkohl<br />
IV. Schoko-Rote-Beete-Kuchen oder kleine Käseauswahl
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