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COVERSTORY<br />
OSC: langjährige Erfahrung und großes Engagement bereits in der Planungsphase<br />
Mit Frische und<br />
Qualität zum Erfolg<br />
Auch in der Lebensmittelindustrie bestimmen Trends und Qualität über<br />
Erfolg und Misserfolg. Femeg behauptet sich seit rund 20 Jahren als Experte<br />
für tiefgekühlte Fischspezialitäten aller Art. <strong>Open</strong> <strong>Systems</strong> <strong>Consulting</strong> (OSC)<br />
unterstützt seit 2009 die gesamte Wertschöpfungskette des Unternehmens<br />
mit SAP Business All-in-One.<br />
Femeg: Frische und Qualität stehen ganz oben.<br />
Internationale Fischtrends und die<br />
Klassiker der Fischküche in bester TK-<br />
Frische und Qualität zu produzieren,<br />
das ist die Spezialität von Femeg. In<br />
den 20 Jahren seit seiner Gründung hat<br />
Femeg oft als Pionier neue Fischarten für<br />
die Tiefkühltruhe entdeckt. Vielfalt statt<br />
Masse ist nicht nur eine Philosophie für<br />
Genießer und Entdecker, sondern auch<br />
eine vernünftige Antwort auf die Frage<br />
nach dem zeitgemäßen Umgang mit<br />
den natürlichen Ressourcen. 1989 als<br />
Familienunternehmen in Bargteheide<br />
bei Hamburg gegründet, hat sich Femeg<br />
kontinuierlich zu einer führenden Marke<br />
für tiefgekühlte Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten<br />
entwickelt. 2009 wurde<br />
im Mecklenburgischen Rehna der Bau<br />
des neuen Unternehmenssitzes abgeschlossen,<br />
an dem Femeg mit modernsten<br />
Produktionsanlagen Fisch aus aller<br />
Welt zu naturbelassenen Filets und anspruchsvollen<br />
Convenienceprodukten<br />
70<br />
verarbeitet. Mit dem Qualitätszeichen<br />
„Selected Seafood“ zeigt Femeg seit<br />
2005 auch auf seinen Verpackungen<br />
ein klares Bekenntnis zu streng kontrollierter<br />
Verarbeitung und transparenter<br />
Rohwarenbeschaff ung. Eigene Teams<br />
in den Ursprungsländern der verarbeiteten<br />
Fische und Meeresfrüchte prüfen<br />
und beraten die Partner vor Ort in allen<br />
Fragen des Qualitätsmanagements. Der<br />
enge Kontakt zu den jeweiligen Fischereien<br />
garantiert, dass jedes Produkt vom<br />
Fang bis zur fertigen Verpackung mehrfach<br />
geprüft und der gesamte Weg dokumentiert<br />
wird. Schließlich wird im Haltbarkeitsfeld<br />
eines jeden Femeg-Produkts<br />
dieser Weg in einer individuellen LOT-<br />
Nummer codiert und mit den Angaben<br />
zum genauen Fanggebiet und der exakten<br />
Deklaration der Fischart mit ihrem<br />
lateinischen Namen aufgedruckt. Gerade<br />
in der Lebensmittelbranche entscheiden<br />
Frische und Qualität über den Erfolg<br />
des Unternehmens. Daher müssen in der<br />
Produktions- und Lieferkette alle Prozessschritte<br />
übersichtlich sein und reibungslos<br />
ineinandergreifen. Fisch und Zutaten<br />
müssen bedarfsgerecht eingekauft und<br />
schnell verarbeitet werden, um lückenlos<br />
Warum OSC?<br />
▪ Ganzheitliche Lösung, die alle<br />
Unternehmensbereiche integriert<br />
unterstützt<br />
▪ Kostenvorteile durch schlankere Abläufe<br />
▪ Anwenderfreundliche Software<br />
▪ Chargenmanagement für lückenlose<br />
Qualitätskontrolle<br />
▪ Erfüllung Internationaler Lebensmittelrichtlinien<br />
nach Verordnung<br />
(EG) Nr. 178/2002<br />
▪ Skalierbare und anpassungsfähige<br />
Lösung<br />
▪ Branchen-Know-how und langjährige<br />
Erfahrung<br />
▪ Engagement bereits in der Planungsphase<br />
▪ Regionalität und damit verbundene<br />
kurze Wege<br />
Die ERP-Lotsen<br />
dokumentiert in den Handel zu kommen.<br />
Das eröff net vor allem Kosten- und Wettbewerbsvorteile.<br />
2009 stellte Femeg mit<br />
<strong>Open</strong> <strong>Systems</strong> <strong>Consulting</strong> wichtige Weichen<br />
für die Zukunft: Ein neuer Firmensitz<br />
mit Hightech-Produktionsanlagen<br />
und eine neue Geschäftslösung schaff ten<br />
Freiräume für weiteres Wachstum. Anstelle<br />
mehrerer selbst entwickelter Programme<br />
unterstützt seither die mit OSC eingeführte<br />
Lösung auf Basis von SAP Business<br />
All-in-One die gesamte Wertschöpfung.<br />
„Wir steuern die Produktions- und Lieferprozesse<br />
nun zuverlässig mithilfe von<br />
Echtzeitdaten“, erklärt Christian Fülbier,<br />
Femeg-Geschäftsführer. Dafür hat OSC<br />
die SAP-Software unter anderem auch direkt<br />
mit dem automatischen Verschieberegal<br />
im Lager verknüpft. So werden der<br />
Wareneingang und die 3500 Stellplätze<br />
über das SAP-System angesteuert und<br />
verwaltet. Auf Knopfdruck erhalten Mitarbeiter<br />
aktuelle Informationen über die<br />
Art, die Menge und die Buchwerte von<br />
Beständen. Bei Entnahmen für die Produktion<br />
bestellt das System automatisch<br />
neuen Fisch und Zutaten nach. Alle Chargen<br />
lassen sich dabei lückenlos nachverfolgen<br />
und entsprechend internationalen<br />
Lebensmittelstandards kontrollieren. „Im<br />
Haltbarkeitsfeld dokumentieren wir alle<br />
Details zur Art, zur Herkunft und zum<br />
Transportweg, so können wir seltene<br />
Mängel direkt zurückverfolgen und umgehend<br />
für Abhilfe sorgen“, erklärt Christian<br />
Fülbier.<br />
Herausforderungen<br />
locker gemeistert<br />
© ifong, Shutterstock.com<br />
Die größte Herausforderung bestand<br />
im Wesentlichen darin, bestehende und<br />
neue Produktionsabläufe transparent<br />
abzubilden, den Einkauf und Vertrieb<br />
besser aufeinander abzustimmen, den<br />
Dreischichtbetrieb zuverlässig zu planen,<br />
Wareneingang und Lagerplätze besser<br />
zu überblicken und Stammdaten und<br />
Stücklisten zentral zu erfassen sowie das<br />
Beleg- und Mahnwesen zu beschleunigen.<br />
OSC überzeugte und unterstützte<br />
Femeg dabei von Beginn an durch ein<br />
tatkräftiges und engagiertes Team.<br />
E-3 MAI 2012
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