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Im Kamp-Gärtchen haben die Auszubildenden das Sagen.<br />
Die Betriebsfamilie der Kamp Hotels.<br />
lich im Strandhotel Duhnen statt, wo<br />
angehende Köche, Restaurantfachund<br />
Hotelfachleute alle Stationen des<br />
Tagesgeschäfts durchlaufen. Im Außenbereich<br />
wurde mit dem „Kamp-Gärtchen“,<br />
der sog. „Azubi-GmbH“, erst<br />
im Jahr 2016 ein Bereich abgetrennt,<br />
in dem die Auszubildenden selbst das<br />
Sagen haben. „Die Auszubildenden<br />
bekommen Projekte an die Hand, die<br />
sie organisatorisch und auch betriebswirtschaftlich<br />
planen müssen“, erzählt<br />
Kohlen. So lernen sie schon früh, einen<br />
gastronomischen Betrieb zu steuern.<br />
Azubis on Tour<br />
Abwechslung bietet die Familie Kamp<br />
ihren Auszubildenden nicht nur mit internen<br />
Maßnahmen, auch Ausflüge gehören<br />
zum Lehrprogramm dazu. So besuchen<br />
die jungen Erwachsenen beispielsweise<br />
einmal im Jahr Winzer in<br />
ihren Weinbergen im Süden Deutschlands<br />
oder nehmen an Austauschprogrammen<br />
der Berufsbildenden Schulen<br />
Cuxhaven teil. Hiermit waren z. B. in<br />
2016 zwei Auszubildende in den USA<br />
unterwegs, um einen Einblick in die<br />
Arbeit des Four Season Hotels in Boston<br />
zu bekommen.<br />
Motiviert in die Zukunft<br />
Mit den Ergebnissen der bisherigen Veränderungen<br />
sind alle Beteiligten des<br />
Kamp Hotels sehr zufrieden. Auch für<br />
die Zukunft plant man schon neue Konzepte.<br />
„Probleme sehen wir leider immer<br />
noch beim Fachkräftemangel in der<br />
Küche“, resümiert Peter Kohlen. Aus<br />
diesem Grund werde demnächst unter<br />
anderem ein Belohnungssystem eingeführt,<br />
bei dem alle Mitarbeiter durch<br />
aktive Mitarbeit oder ihre Teilnahme<br />
an Schulungen Punkte sammeln können,<br />
die am Ende in einen Gehaltsbonus umgewandelt<br />
werden.<br />
Fragen an ...<br />
Peter Kohlen unterstützt die Auszubildenden<br />
in ihrer Lehrzeit.<br />
... Peter Kohlen, Marketingmanager Kamp Hotels<br />
Zu Ihrem Ausbildungsprogramm gehört die Kamp Hotels<br />
Akademie – was verbirgt sich dahinter?<br />
Die Kamp Hotels Akademie haben wir Ende 2014 ins Leben<br />
gerufen. Sie ist ein strukturiertes Schulungs- und Weiterbildungsprogramm,<br />
mit dem die Auszubildenden sowie Fachund<br />
Führungskräfte ihren Fachhorizont erweitern sollen.<br />
Außerdem bieten wir einmal im Monat Ausflüge an, um beispielsweise<br />
neue Produkte für die Gastronomie oder Hotellerie<br />
kennenzulernen. Es ist ein wichtiges Tool geworden, das<br />
nicht mehr wegzudenken ist.<br />
Woher kommen die Auszubildenden, die bei Ihnen arbeiten?<br />
Inzwischen bekommen wir durch unser attraktives Ausbildungsangebot<br />
viel Zuspruch, und es zieht junge Menschen aus Frankfurt<br />
am Main, Stuttgart oder aus dem Ruhrpott zu uns.<br />
Wie gestaltet sich Ihre erfolgreiche Bewerbungsarbeit über<br />
das soziale Netzwerk Facebook?<br />
In erster Linie geht es mithilfe von Facebook darum, den ersten<br />
Kontakt mit uns herzustellen und weg von der klassischen<br />
Bewerbung zu kommen. Die Interessenten können uns über unsere<br />
Fanseiten Nachrichten schreiben und Fragen zu den Bewerbungsabläufen<br />
stellen. Damit wollen wir die Kontakthürde<br />
für die jungen Bewerber zeitgemäß vereinfachen.<br />
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