Lehrscher Kompass 2017

ORTSTERMIN
KLEIN
BRUNSRODE
Wenn nicht gerade Erntezeit ist, könnte
man Klein Brunsrode als verschlafen bezeichnen,
was wir durchaus positiv meinen.
Zwar sind die Bewohner keineswegs
Schlafmützen, aber der Ort ist schon ein
wenig verträumt, was an der Lage liegt.
Eingebettet in ein weitläufiges Stück
beste Natur. Kein Wunder also, dass Klein
Brunsrode früher einmal ein reines Bauerndorf
war. Die Erde ist fruchtbar, Land
gibt es viel. Und auswärtige Landwirte,
die hier Ackerbau betreiben, gibt es rund
um Klein Brunsrode immer noch. Aber
inzwischen hat sich der kleine Ort einen
guten Namen gemacht bei Neubürgern.
Klein Brunsrode grenzt an Wolfsburg,
und auch nach Braunschweig ist es nicht
weit. Dort arbeiten, hier leben – für manche
Familie ist das ein Idealzustand. Und
so haben sich zahlreiche Neubürger angesiedelt
und schmucke Häuschen ge-
baut. Sie lieben ihre neue Heimat eben
gerade, weil hier zwar ruhig ist, aber die
Dorfgemeinschaft trifft sich auf vielen
Festen und ist für ihren Zusammenhalt
bekannt. Wie auch immer, ob Neubürger,
Alteingessene oder Gäste von sonstwoher,
gern startet man von hier aus zu einer
zünftigen Radtour oder Wanderung
durch Feld, Wald und Wiese. Selbst an
sonnigen Tagen, wenn viele unterwegs
sind, ist es hier traumhaft ruhig. Es sei
denn, es ist gerade Ernte... aber das erwähnten
wir ja schon.
DATEN & FAKTEN
Ortsbürgermeister:
Peter Ebel (CDU)
Heimatpflegerin: Regina Kämmerer
Einwohner: 351 (Stand 11/2016)
Vorwahl: 05308
Röhrenklump
Zutaten
2,5 kg Kartoffeln 6 – 8 Eier
7 - 8 Zwiebeln 1 Stück Speck
Salz, Pfeffer, Milch, Zwieback
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und mit der Hand reiben. Alternativ
kann auch die Küchenmaschine benutzt
werden. Anschließend Eier aufschlagen und zu
den Kartoffeln hinzugeben und etwas Milch und
Zwieback unterheben, bis sich eine dickflüssige Mischung
ergibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden
und zu der Klumpmasse geben.
3. Eine Pfanne, Bräter oder eine Auflaufform mit
Schmalz ausreiben. Die Masse einfüllen und dicke
Scheiben Speck oben drauf legen.
4. Den Röhrenklump für eine Stunde bei 250 °C
backen. Anschließend für ein bis zwei Stunden
bei 200 °C weiter backen, bis die Masse fest und
der Speck eine schöne Kruste hat.
Dazu kann Apfelmus oder Kompott serviert
werden.
„Röhrenklump“ heißt so, weil er in der „Röhre“, im
Backrohr gebacken wurde. „Klump“ steht für Kartoffelmasse.
In der Landwirtschaft stellten die Frauen
den „Röhrenklump“ in die Backröhre und gingen
aufs Feld. Wenn sie zur Mittagszeit nach Hause kamen,
war das „Mittagsessen“ fertig.
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