Neubadmagazin April 2017

die den Titel «Fabrik Event Halle» trägt,
befindet sich neben der Brauerei zusätzlich
eine Abfüllanlage, in der das Bier,
aber unter anderem auch das Getränk
Swiss Mountain Spring abgefüllt wird.
Tasting Nights am Mittwoch
Jeden Mittwoch finden in der Brauerei
die Tasting Nights statt, an welchen
die Gäste die Möglichkeit haben, durch
die Brauerei zu laufen und diese von
Nahem zu Betrachten. Bei unserem Besuch
wurde uns anhand des Geruches
sofort bewusst, dass die Brauerei tatsächlich
komplett offen ist. Der feine
Geruch von Hopfen und Malz steigt einem
sofort in die Nase. Auch die Halle,
die von Leandro Fedele umgebaut wurde,
versprüht einen gemütlichen und
unkomplizierten Charme, in dem wir
uns sofort wohlgefühlt haben. Während
wir uns zwischen den Gärungsbehältern
umgesehen haben, konnten wir die
Braumeister bei ihrer Arbeit beobachten
und ihnen Fragen zu ihrer Arbeit
stellen. Selbst bieruninteressierte hatten
dabei ihre Freude, weshalb wir die
Tasting Nights auch denjenigen empfehlen
können, die nichts mit dem Thema
Craft-Bier anfangen können.
Events in der Brauerei
An den restlichen Tagen der Woche
ist die Brauerei für die Öffentlichkeit
geschlossen. Wer jedoch einen Event in
der Halle durchführen möchte, der darf
jederzeit mit den Verantwortlichen von
Die Gärungsbehälter der Brauerei.
Kitchen Brew Kontakt aufnehmen und
diesen Anlass mit ihnen planen.
Fünfwöchiger Brauprozess
Ein einzelner Brauvorgang bei Kitchen
Brew dauert ungefähr acht Stunden,
wobei jeweils ein Sud von knapp
1000 Litern Bier entsteht. Mithilfe eines
Leitungssystems wird dieser Sud in
einen Gärungsbehälter umgefüllt, in
welchem das Bier innerhalb von zehn
Tagen Alkohol und Kohlensäure entwickelt.
Das Bier wird anschliessend noch
weitere drei Wochen in dem gleichen
Behälter gelagert, worauf die Herstellung
anschliessend mittels eines Filtrierungsprozesses
abgeschlossen wird.
Das fertige Bier wird danach in Bierflaschen
umgefüllt und direkt an die Gäste
während der Tasting Nights weitergegeben.
Schweizweit erhältlich
Mittlerweile werden acht verschiede
Sorten von Kitchen Brew gebraut.
Diese können alle in der Brauerei ausprobiert
und natürlich auch direkt zur
Mitnahme gekauft werden. Die Biere
können aber auch in der «All Bar One»
in Basel oder in allen grösseren Coop-
Filialen in der Schweiz gekauft werden.
Fabian Ehinger freut sich auf Ihren
Besuch in der Kitchen-Brew-Brauerei.
Stephan Rüdisühli
Fotos: Neubadmagazin
Binningerstr. 101
4123 Allschwil
info@kitchenbrew.ch
www.kitchenbrew.ch
Tasting Nights
Jeden Mittwoch 17–22 Uhr
Im Falle eines geschlossenen
Events findet keine Tasting
Night statt. Weitere Informationen
finden Sie auf der Internetseite.
Die Brauanlage der Kitchen Brew Brauerei.
Allschwil
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