Neubadmagazin April 2017

HERZBLUT
STATT
HEKTOLITER
Kitchen Brew in Allschwil
Aus der Idee, ein eigenständiges Bier für die «All Bar One»
zu brauen, ist mit Kitchen Brew eine Craft-Bier-Marke
entstanden, die sich weit über die Region grosser Beliebtheit
erfreut. Mit dem Umzug nach Allschwil ist neben einem
neuen Brauerei- Standort zugleich ein stimmiges und
kultiges Eventlokal entstanden, das jeden Mittwoch seine
Türen für Besucher geöffnet hat.
ist das Kitchen Brew im November 2016
in die ehemaligen Räumlichkeiten der
Gimmick Studios nach Allschwil gezogen.
In der Immobilie von Peter Oppliger,
Fabian Ehinger, aufgewachsen im
Bachlettenquartier, hat sich während
seiner Zeit als Gastronomiebetreiber
dazu entschlossen, ein eigenes Craft-
Bier zu brauen. Fasziniert und inspiriert
von der US-amerikanischen Craft-
Gemütliche Atmosphäre im Kitchen Brew.
Bierwelt hat er 2012 seinen Worten
Taten folgen lassen und oberhalb der
«All Bar One» sein erstes, eigenes Bier
gebraut. Auf einer 25-Liter-Anlage ist
ein erster Sud entstanden, der sich
geschmacklich von anderen Bieren
deutlich unterschieden hat. Auf Basis
dieser ersten Brauerfahrungen wurde
am 16. Mai 2013 erstmals ein Kitchen-
Brew-Bier ausgeschenkt, das den Titel
Cascade Amber Ale trug. Auch das damals
entstandene Motto «Herzblut statt
Hektoliter» gilt bis heute und soll auch
in Zukunft weiterhin bestehen bleiben.
Neuer Standort in Allschwil
Schnell wurde klar, dass die kleine
Brauanlage in der Steinen die Nachfrage
nicht decken konnte. Nach einer vorübergehenden
Braulösung in St-Louis
Ein Blick in die Abfüllanlage.
24 Allschwil