Steidinger Gastro Service – Surgital
Entdecken Sie hier unser komplettes Sortiment an NUDELN speziell von SURGITAL! Gerne senden wir Ihnen auf Anfrage unsere Kataloge als PDF per E-Mail zu! Weitere Kataloge und Informationen unter - www.steidinger-freiburg.de. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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(streng freibleibend, Irrtum vorbehalten)<br />
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(streng freibleibend, Irrtum vorbehalten)<br />
54127 Garganelli romagnoli<br />
Zutaten des Teigs: Hartweizengriess,<br />
Weichweizenmehl, Eier, Wasser, Salz<br />
541253 O r e c c h i e tt e<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Wasser<br />
541303 Penne vorgegart<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Wasser, Salz<br />
54128 Strigoloni<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Wasser<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Kochzeit g<br />
Empfohlene<br />
Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Kurze Nudeln<br />
54127 Garganelli romagnoli 1,5 100 150 4/5 30 3 6,69 €<br />
541253 Orecchiette 1,3 100 150 4/5 30 3 5,25 €<br />
541303 Penne vorgegart 2,2 200 220 1 20 4 3,49 €<br />
54128 Strigoloni 3,6 100 150 4/5 15 1,5 5,79 €
54129 Taglioline Gialle<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier,<br />
Wasser, Salz<br />
541049 Spaghetti alla Chitarra<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Eier, Wasser, Salz<br />
541044 Tagliatelle<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier,<br />
Wasser, Salz<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Nest<br />
Gewicht g<br />
Nest<br />
pro Karton<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach<br />
der Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro<br />
Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Lange Nudeln<br />
54129 Taglioline Gialle 25 58/60 100 170 2/3 15 1,5 5,79 €<br />
541049 Spaghetti alla Chitarra 50 30 100 160 5/6 15 1,5 5,92 €<br />
541044 Tagliatelle 22 58/60 100 170 3 15 1,5 5,92 €
(streng freibleibend, Irrtum vorbehalten)<br />
541045 Tagliatelle rusiche all´uovo<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier,<br />
Wasser, Salz<br />
541305 Spaghetti vorgegart<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Wasser<br />
541251 Tortellacci Ricotta & Spinat<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Ricotta 70,0 %, Spinat<br />
19,0 %, Paniermehl, Grana Padano Gu, Salz<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Nest<br />
Gewicht g<br />
Nest<br />
pro Karton<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach<br />
der Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro<br />
Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Lange Nudeln<br />
541045 Tagliatelle rusiche all´uovo 35 57 105 175 2/3 19 2 6,11 €<br />
541305 Spaghetti vorgegart 30 66 120 180 2/3 17 2 3,29 €<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach<br />
der Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Kochzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro<br />
Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Gefüllte Teigwaren<br />
541251 Tortellacci Ricotta & Spinat 17,5 140 175 4/5 21 3 9,19 €
541141 Tortelli mit Krustentiere<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Krustentiere 66,0 %, Ricotta,<br />
Paniermehl, Grana Padano Gu, Petersilie, Zitronensaft,<br />
Salz, Pfeffer, Natürliche Aromen<br />
54114 Tortelli mit Kürbis alla zucca<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Kürbis 70 %, Parmigiano Reggiano<br />
Gu, Paniermehl, Zucker, Amaretto Keks, Salz, Muskatnuss<br />
541041 Panciotti Jakobsmuscheln & Garnelen<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier<br />
Zutaten der Füllung: Geschmorte Jakobsmuscheln 24,0 %, Garnelen<br />
Der Nord See 23,5 %, Ricotta, Mascarpone, Semmelmehl, Salz<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Gefüllte Teigwaren<br />
541141 Tortelli mit Krustentiere 17,5 120 150 4/5 25 3 20,49 €<br />
54114 Tortelli mit Kürbis alla zucca 17,5 140 175 4/5 21 3 9,90 €<br />
541041<br />
Panciotti Jakobsmuscheln &<br />
Garnelen<br />
32 130 - 7 15 2 20,49 €
(streng freibleibend, Irrtum vorbehalten)<br />
541047 Panciotti mit Aubergine und Scamorza<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier<br />
Zutaten der Füllung: Auberginen 59,0 %, Ricotta, Scamorza-Käse 12,0 %, Käse<br />
Grana Padano Gu, Semmelmehl, Pecorino Romano Dop, Petersilie, Basilikum,<br />
Extra Vergine Olivenöl, Sonnenblumenöl, Salz, Knoblauch, Schalotte, Pfeffer<br />
54133 Rettangoli mit Lachs und Dill<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier, getrocknete Tomaten, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Ricotta, Lachs 14 %, Mascarpone,<br />
Geräuchter Lachs 8 %, Paniermehl, Sonnenblumenöl, Salz,<br />
Dill, Schalotte, Pfeffer<br />
541043 Tortelli mit Büffelmozz. Tomaten<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Büffelricotta, Mozzarella Di<br />
Bufala Campana 24 %, Tomate 20 %, Brot, Basilikum<br />
2 %, Salz, Extra Vergine Olivenöl, Pfeffer<br />
541053 Ravioloni mit Ricotta aus Büffelmilch und junger Blattspinat<br />
Zutaten des Teiges: Hartweizengriess, Eier<br />
Zutaten der Füllung: Ricotta Aus Büffelmilch 66,0 %,<br />
Junger Blattspinat 23,0 %, Semmelmehl, Salz, Pfeffer<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Gefüllte Teigwaren<br />
541047<br />
Panciotti mit Aubergine und<br />
Scamorza<br />
32 130 - 7 15 2 13,63 €<br />
54133 Rettangoli mit Lachs und Dill 10,6 110 130 4/5 27 3 10,40 €<br />
541043 To r t e l l i m . B ü ff e l m oz z . To m a te n 17,5 140 175 4/5 21 3 10,49 €<br />
541053<br />
Raviolini mit Ricotta aus Büffelmilch<br />
und junger Blattspinat<br />
40 150 - 7 15 2 11,61 €
54118 Le Violette (Ravioli)<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier 29 %<br />
Zutaten der Füllung: Püree aus Lila Kartoffeln 65 %<br />
(Vitelotte), Stracchino Käse, Durchwachsener Speck,<br />
Pecorino Romano DOP Käse, Schnittlauch, Salz<br />
541046 Herz mit Büffelmozzarella<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Eier, Wasser,<br />
getrocknete Tomate<br />
Zutaten der Füllung: Büffelricotta, Mozzarella<br />
Di Bufala Campana 24%, Tomate 20%, Brot, Basilikum<br />
2%, Salz, Extra Vergine Olivenöl, Pfeffer<br />
541252 Grancappelletto Romagnolo<br />
Zutaten: Hartweizengrieß, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Casatella, Parmigiano Reggiano<br />
GU, Grana padano GU, Ricotta, Eier, Paniermehl, Salz<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Gefüllte Teigwaren<br />
54118 Le Violette (Ravioli) 14 120 - 6/7 8 vassoi 2 14,10 €<br />
541046 Herz mit Büffelmozzarella 16,7 135 160 4/5 22 3 10,74 €<br />
541252 Grancappelletto Romagnolo 15,3 135 170 4/5 22 3 9,99 €
(streng freibleibend, Irrtum vorbehalten)<br />
54130 Paccheri<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Wasser<br />
54103 Panzerotti Steinpilzfüllung<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Ricotta, Pilze 34 % (Agaricus Bisporus,<br />
Pleurotus Ostreatus, Lentinus<br />
Edodes, Pholiota Nameko), Paniermehl, Grana Padano Gu,<br />
Steinpilze 1 %, Salz<br />
541301 Fiocchi Käse & Birne<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Käse 36 % (Robiola, Grana Padano<br />
Gu, Taleggio Gu), Getrocknete Birne<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Spezialitäten verschiedener Regionen<br />
54130 Paccheri 9,1 110 155 4/5 14 1,5 5,39 €<br />
Spezialitäten<br />
54103 Panzerotti Steinpilzfüllung 22 115 130 5/6 26 3 9,19 €<br />
541301 Fiocchi Käse & Birne 11,2 100 135 4/5 30 3 10,39 €
541302 Fiocchetti al Gorgonzola<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Eier, Wasser<br />
Zutaten Füllung: Gorgonzola Gu 48 %, Ricotta,<br />
Grana Padano Gu, Paniermehl, Petersilie, Salz<br />
54101 Lunette mit Trüffel<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Ricotta, Trüffel 8 %, Parmigiano<br />
Reggiano Gu, Vollmilch, Paniermehl, Salz, Aroma<br />
54120 Tortelli Rehfleisch<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Buchweizenmehl, Eier, Wasser<br />
Zutaten der Füllung: Geschmortes Rehfleisch (Rehfleisch<br />
64 %, Tomatenfruchtfleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Sonnenblumenöl,<br />
Wein, Salz, Knoblauch, Salbei, Lorbeer, Rosmarin,<br />
Wacholder, Pfeffer), Paniermehl, Grana Padano Gu<br />
Artikel-Nr.<br />
Artikel<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Spezialitäten<br />
541302 Fiocchetti al Gorgonzola 5,2 110 135 4/5 27 3 10,09 €<br />
54101 Lunette mit Trüffel 8,3 120 145 5/6 25 3 16,19 €<br />
54120 Tortelli Rehfleisch 14,6 125 170 6/7 24 3 13,19 €
(streng freibleibend, Irrtum vorbehalten)<br />
54122 Gnocchi-Kartoffelnocken<br />
Zutaten: Kartoffelpüree 68%, Weichweizenmehl,<br />
Hartweizengriess, Maisstärke, Salz,<br />
Reismehl<br />
541048 Gnocchetti all´ortica<br />
Zutaten: Kartoffelpüree‘ 91,0%, Weichweizenmehl,<br />
Eier, Getrocknetebrennessel, Salz,<br />
Reismehl<br />
541224 Gnocchi caserecci alla zucca<br />
Zutaten: Kartoffelpüree (82 %), Kürbispüree<br />
(14 %), Weizenmehl, Eier, Reismehl, Grana Padano,<br />
Zucker, Salz, Muskatnuss.<br />
541225 Gnocchi caserecci mit Kastanien<br />
Zutaten: Gekochte Kastanien 38,0 %, Kartoffelflocken,<br />
Weichweizenmehl, Vollmilch, Eier, Salz,<br />
Reismehl, Natürliches Aromen<br />
541223 Gnocchetti di Patata<br />
Zutaten: Kartoffelpüree 91,0 %, Weichweizenmehl,<br />
Eier, Salz, Reismehl<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Kartoffel-Gnocchi<br />
54122 Gnocchi-Kartoffelnocken 5,5 180 205 1/2 55 10* 2,59 €<br />
541048 Gnocchetti all´ortica 2,3 135 160 1 74 10* 4,46 €<br />
541224 Gnocchi caserecci alla zucca 3,3 165 180 1 60 10* 6,59 €<br />
541225 Gnocchi caserecci mit Kastanien 3,3 165 180 1 60 10* 5,99 €<br />
541223 Gnocchetti di Patata 2,3 135 160 1 74 10* 4,69 €<br />
*10 Verpackung zu 1kg *10**6 Verpackungen zu je zu 1 1kg
541221 Gnocchi gefüllt mit Gorgonzola<br />
Zutaten: Kartoffelpüree 67 %, Weichweizenmehl ,<br />
Reismehl, Hartweizengriess, Maisstärke, Milch, Salz<br />
Zutaten Füllung: Gorgonzola Käse 45,0 %, Ricotta,<br />
Semmelmehl, Salz<br />
541222 Gnocchi gefüllt mit Tomate Mozzarella<br />
Zutaten: Kartoffelpüree 67,0 %, Weichweizenmehl, Reismehl,<br />
Hartweizengriess, Maisstärke, Milch, Salz<br />
Zutaten Füllung: Tomatensosse 77,0 %, Extra vergine Olivenöl,<br />
Sonnen blumenöl, Basilikum, Salz, Zucker, Pfeffer, Mozzarella<br />
10,7 %, Grana Padano GU, Maisstärke, Kartoffelstärke<br />
54123 Lasagneblätter<br />
Zutaten: Hartweizengriess, Eier, Wasser<br />
A r ti k e l - N r.<br />
A r ti k e l<br />
Einzelstück<br />
Gewicht g<br />
Empfohlenes<br />
Gewicht pro<br />
Portion g<br />
Ertrag pro<br />
Port. nach der<br />
Garzeit g<br />
Empfohlene<br />
Koch-/Garzeit<br />
(Minuten)<br />
Portionsanzahl<br />
pro Karton<br />
Gewicht pro<br />
Karton KG<br />
€ per KG<br />
Ofen <strong>–</strong> Teigwaren <strong>–</strong> Gefüllte Gnocchi<br />
541221 Gnocchi gefüllt mit Gorgonzola 9 165 175 1 36 6* 7,39 €<br />
541222 Gnocchi gefüllt mit Tomate Mozzarella 9 165 175 1 36 6* 7,39 €<br />
A r ti k e l - N r. A r ti k e l Blatt Dimension cm<br />
Blätter pro<br />
Verpackung<br />
Nettogewicht pro Karton<br />
kg<br />
€ per KG<br />
Lasagne Blätter 2 kg 48 x 25 x 0,12 12 10 3,99 €<br />
*6 Verpackungen zu je 1 kg
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