Mixology - Magazin für Barkultur 3-17
Endlich wieder Vodka! Nach über einem Jahrzehnt in der Versenkung der aromatischen Bedeutungslosigkeit darf Vodka wieder nach etwas schmecken. Wir haben mit ambitionierten Brennern gesprochen, warum sie sich wieder für den klaren Brand entscheiden, außerdem lassen wir führende Bartender zu Worte kommen – denn noch immer ist Vodka ein schwieriges Feld. Verpassen Sie nicht die beiden großen Titelgeschichten! Dazu vielleicht ein Bier? Zum zweiten Mal schaut das MIXOLOGY TASTE FORUM auf das Heiligtum der Deutschen – Pils. Wer macht das Rennen? Und brauen die neuen Craft-Brauer eigentlich einen anderen Pils-Stil als die Traditionshäuser? Außerdem: In Zürich gab es schon immer hervorragende Bars. Doch die größte Stadt der Schweiz verjüngt sich. Die alten Institutionen bekommen neue Nachbarn, und alt wie neu bieten tolle Drinks. Das große Update in den Stadtgeschichten.
Endlich wieder Vodka! Nach über einem Jahrzehnt in der Versenkung der aromatischen Bedeutungslosigkeit darf Vodka wieder nach etwas schmecken. Wir haben mit ambitionierten Brennern gesprochen, warum sie sich wieder für den klaren Brand entscheiden, außerdem lassen wir führende Bartender zu Worte kommen – denn noch immer ist Vodka ein schwieriges Feld. Verpassen Sie nicht die beiden großen Titelgeschichten!
Dazu vielleicht ein Bier? Zum zweiten Mal schaut das MIXOLOGY TASTE FORUM auf das Heiligtum der Deutschen – Pils. Wer macht das Rennen? Und brauen die neuen Craft-Brauer eigentlich einen anderen Pils-Stil als die Traditionshäuser?
Außerdem: In Zürich gab es schon immer hervorragende Bars. Doch die größte Stadt der Schweiz verjüngt sich. Die alten Institutionen bekommen neue Nachbarn, und alt wie neu bieten tolle Drinks. Das große Update in den Stadtgeschichten.
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MIXOLOGY<br />
TASTE FORUM 68<br />
Gleich zwei Nationalheiligtümer<br />
stehen diesmal auf dem<br />
Prüfstand: Die große, objektive<br />
Bewertungsrunde zu deutschem<br />
Pils und dem südamerikanischen<br />
Traubenbrand Pisco. Wer<br />
macht das Rennen?<br />
HOW TO COCKTAIL<br />
Der perfekte Vodka Martini<br />
.............................................................................. 83<br />
WHISKEY NEWS<br />
Neue Drams aus Schottland, Deutschland und<br />
den USA<br />
.............................................................................. 86<br />
BIER<br />
Craft Beer und die »Drinkability« – passt das?<br />
.............................................................................. 88<br />
BIERNOTIZEN<br />
Neue Hopfi gkeiten <strong>für</strong> den Sommer<br />
.............................................................................. 92<br />
BRAUER-INTERVIEW<br />
Vom Blogger zum Brauer: Felix Vom Endt und<br />
Orca Brau<br />
.............................................................................. 94<br />
KAFFEE<br />
Wie man Katzenkaffee richtig kauft<br />
.............................................................................. 98<br />
KAFFEENOTIZEN<br />
Die wichtigsten Neuheiten der Kaffeewelt<br />
........................................................................... 100<br />
MARKENPORTRÄT<br />
Chrüter Chraft: Appenzeller Alpenbitter im<br />
Kaffeecocktail<br />
........................................................................... 101<br />
42 TITEL<br />
Vodka will nicht nur<br />
mehr als man ihm zutraut.<br />
Er kann es auch.<br />
Mit Recht! Der große<br />
Einblick in die neue<br />
Welle jener Brenner,<br />
<strong>für</strong> die der klare<br />
Brand nicht mehr aus<br />
Lifestyle, Marketing<br />
und Instagram besteht<br />
– sondern aus Geschmack,<br />
Handwerk<br />
und Charakter.<br />
Wirtschaft & Kultur<br />
BUSINESS<br />
Der Weg des Pisco ins Heute<br />
........................................................................... 102<br />
DIE FLASCHE IN ZAHLEN<br />
Absolut Vodka<br />
........................................................................... 107<br />
MIXOLOGY ON THE ROAD<br />
Licht & Schatten: Eine Tour auf dem Whiskey Trail<br />
........................................................................... 108<br />
ESSENTIAL CULTURE<br />
Literarische & musikalische Begleitung <strong>für</strong><br />
den Drink<br />
........................................................................... 111<br />
HOMEBAR<br />
Für jeden Anlass das richtige Rührglas<br />
........................................................................... 112<br />
MUSIK<br />
Jarvis Cocker & Chilly Gonzales mit ihrem<br />
»Room 29«<br />
Neues & Notizen<br />
62 ALCHEMIST<br />
Wie baut man eigentlich ein Konzept?<br />
Fast jeder Gastronom führt diese Vokabel<br />
heutzutage im Munde – nur selten<br />
hat er wirklich eins. Ideen zur richtigen<br />
Ideenfindung.<br />
VERANSTALTUNGEN & WETTBEWERBE<br />
Termine, Events, Wettbewerbe & aktuelle News<br />
........................................................................... 116<br />
IMPRESSUM<br />
........................................................................... 120<br />
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