Schmitt's Brotfibel

Unser brot- bestes Handwerk
» Gutes Brot hat in der Bäckerei Peter Schmitt Tradi–
tion und es ist uns ein großes Anliegen unsere Kunden mit
Qualität und Auswahl zufrieden zu stellen.
Das beginnt mit der sorgfältigen Auswahl unserer Rohstoffe,
bei denen auf regionale Bezugsquellen geachtet wird.
Unser Brot wird zu 100% handwerklich hergestellt, weil
wir den Teigen die notwendige Festigkeit und Reifezeit
gewähren, welche für ein handwerkliches Spitzenprodukt
notwendig ist. Dabei spielt Zeit eine entscheidende Rolle,
unsere Teige reifen teilweise bis zu 18 Std. um ihr volles
Aroma zu entwickeln. Der Einsatz unterschiedlicher, hauseigener
Sauerteige macht es uns möglich, auf individuellen
Geschmack Einfluss zu nehmen, oder bspw. auf den Einsatz
von Backhefe zu verzichten.
Ohne hervorragende Fachkräfte, die mit Leidenschaft und
Sachverstand Ihrem Handwerk nachgehen ist das nicht
möglich. Wir sind davon überzeugt – das schmeckt man
auch.