s'Magazin usm Ländle, 25. Juni 2017

HUNDSTAGE
Rat und Tat: Wie
man mit Hunden
richtig umgeht
ARBEITSWÜTIG
Wie sich Christian
Vögel beruflich
neu erfand
TON UM TON
Pianist Aaron Pilsan
erzählt vom Blick
auf Vorarlberg
SONNTAG, 25. JUNI 2017
HEISSE TAGE
EIN HOCH AUF
DEN SOMMER
Fotos: Mathis Fotografie
Erfrischende Sommerdrinks
„made im Ländle“ schmecken gut
und machen Hugo &Co.
mächtig Konkurrenz

Waswurde aus der Betonstraße?
Prostitution in Vorarlberg
4
25. JUNI 2017 | INHALT
18
Feigen im Ländle?
Das geht!
Fotos: MARKUS TSCHEPP,MathisFotografie, Patricia
Keckeis,ebay ,Christian Vögel, ,
17 21
Werschwitzt,
braucht einen „Schwetter“
22
Waswurde aus?
Vom Kellner zum Unternehmer
Sommerlich:
KöstlichesOne-Pot-Wonder!
4 AKTUELL
Wie sich die ProstitutioninVorarlberg
entwickelt hat
6 INTERVIEW
PianistAaronPilsan über Bach
und ratlose Teenager
9 SCHNEIDERS BRILLE
Robert Schneider hatte in seiner Jugend
daheimHeimweh
10 SOMMERDRINKS
Was Ländle-Produkte im
Longdrink-Glas verloren haben
12 DER HUNDEFLÜSTERER
PatrickWaltenberger über die
richtige Hundehaltung
14 GSIBERGER Z’WIAN
Carola Purtscher trifft
Doris Schirmer
15 PORTRÄT
Sonderbar? Nein, nur Thomas
Rauch!
16 HISTORISCHES BILD
Jäger anno 1950
17 MUNDART
Wie ist das Wetter? Eine Antwort
mit „Schwetter“
18 EXOTISCHES IM GARTEN
Exotische Obstsorten in heimischen
Gärten?Liebhaberei!
20 EVENTS
Was Sie nicht versäumen sollten!
21 KULINARIK
Eintopfmit Fisolen!
22 WAS WURDE AUS ...
...ChristianVögel?
s’Magazin 3

PROSTITUTION IN VORARLBERG
Vor wenigen Jahrzehnten war Prostitution –
wenn auch illegal –imLändle weit verbreitet.
Schießereien und sogar ein
Sprengstoffanschlag kosteten in den 1970ern
und -80ern mehrere Menschen das Leben.
Zustände, wie sie heute eigentlich gar nicht
mehr vorstellbar sind. Doch auch wenn es
keine Zuhälterkriege mehr gibt, das älteste
Gewerbe der Welt ist auch im heutigen
Vorarlberg weiterhin zu finden.
Viele Protagonisten der
damaligen Zeit sind
mittlerweile tot, im
Knast oder haben sich in
die Schweiz zurückgezogen,
um entsprechende Etablissements
zuführen. „Die wilden Zeiten
sind vorbei“, teilt Helmut Wechner,
Ermittlungsbereichsleiter für Menschenhandelund
SchleppereiamLKA
Vorarlberg, mit.Zwar findet man auch
heute noch vereinzelt Prostituierte
entlang der Betonstraße, die meisten
treffen sichmit ihrenFreiern aber privat:
„Die neuen Medien haben die Szene
verändert: Heute verabredet man
sich im Netz und trifftsich in angemieteten
Zimmern.“ Anders als in
Deutschland, wo illegale Prostitution
ein gerichtliches Nachspiel hat, wird
sie hier als Verwaltungsübertretung
geahndet. „Es ist für uns wichtiger, die
Hintermänner auszuforschen, als die
„Krone“-Redakteur Harald
Küng sprach mit Helmut
Wechner,Bereichsleiter
Menschenhandel/Schlepperei,
über Prostitution im Ländle.
Nachts im
„subaraLändle“
Frauen zu bestrafen. Viele kommen
bereits mit 18 aus Osteuropa hierher,
haben keine Ausbildung, keine Perspektive.
Manche führendieses Leben
freiwillig, andere werden hierher gebracht.
Oft stecken bestens vernetzte
Banden dahinter. Auch wenn sich in
anderen BereichenneueTätigkeitsfelder
aufgetan haben –Stichwort Wettbüros
–woviel Geld zu holen ist.“
War die Zuhälter-Szene in der Vergangenheit
noch sehr brutal, ist Ge-
walt heute interessanterweise nicht
mehr weitverbreitet: „Zuhältereiwird
gerichtlich verfolgt, deshalb achtendie
Akteure darauf, möglichst wenig mit
der Exekutive zu tun zuhaben.“ Und
auch wenn der Drahtzieher ausgemacht
ist, kann vieles einen Ermittlungserfolg
zunichtemachen: Zurückgezogene
Zeugenaussagen, mangelnde
Beweise oder das Löschen von
Kommunikationsdaten im Rahmen
der Vorratsdatenspeicherung können
monatelange Ermittlungen zum Stillstandbringen.
Würde einBordell im Ländle die Situation
der Frauen verbessern? „Vielleicht.
Aber man hat nie die Gewissheit,
dass sich nichtauch hierZuhälter
einschaltenund kriminelle Aktivitäten
stattfinden.“ Wechner hinterfragt
auch den Sinn eines Bordells in Vorarlberg:„Entlang
derSchweizer Grenze
gibt eszahlreiche Etablissements,
auch in Deutschland. Beides liegt nur
wenige Fahrminutenentfernt –diesen
Service nutzen auch viele Vorarlberger.“
Auch wenn das im „subara Ländle“
niemand zugeben würde.
Harald Küng
4
s’Magazin

PROSTITUTION IN VORARLBERG
Fotos: Fotolia/Alex_Gedeiko
In den 1970ern und -80ern war die Betonstraße
zwischen Bregenz und Fußach ein beliebter Straßenstrich.
Heute mieten Prostitutierte oftmals Zimmer,indenen
sie sich mit den Freiern treffen. Die Kontakte kommen
überwiegend übersInternet zustande.
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s’Magazin 5

XXXXXXXX
INTERVIEW
6
s’Magazin

XXXXXXXX
INTERVIEW
WashabenSiefürdieKarriere
aufgegeben, Herr Pilsan?
INTER
VIEW
Aaron Pilsan ist mit seinen 22 Jahren bereits ein gefeierter Pianist und musizierte schon
mit den ganz Großen des Musikbetriebs. Mit fünf Jahren begann er mit dem Klavierspiel -
und hat seither keinen Tag, den er der Musik gewidmet hat, bereut. Im Interview mit
Angelika Drnek erzählt er, was er für seine Karriere aufgeben musste –und was er gewann.
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Als Aaron Pilsan die Tür
öffnet, erkennt man im
Hintergrund schon die
Konturen eines Flügels.
Der sei zwar
schön,aber das richtige Klavier würde
einen Stock tiefer stehen, klärt
Pilsan auf.
Können Sie sich noch erinnern, als
Sie das erste Mal am Klavier saßen?
Ich weiß noch, als die Lehrerin für
musikalische Früherziehung mir einige
Instrumente zeigte. Dafand ich
das Klavier sofort faszinierend.
Haben Sie von Ihren Eltern einen musikalischen
Hintergrund mitbekommen?
Nein, ich bin der erste Musiker in
meiner Familie. Aber ich habe
schon als Kind sehrgerne Musik gehört,
deshalb haben mich meine Eltern
in der Musikschule angemeldet.
Mit acht Jahren habe ich ein
paar Stücke aus einem kleinen
Bach-Band gespielt –daist die Idee
entstanden, dass ich vielleicht Musikerwerden
könnte.
Wie steht es heute um die Liebe zu
Bach?
Die hat sich erhalten, ich spiele
fast jeden Tag Bach – für mich.
Aber jeder Komponist hat seineeigenen
Farbpaletten. Das sagt zumindest
Andras Schiff,bei dem ich
gerade einen Meisterkurs belegt
habe.
Apropos Farbe, viele Künstler verbinden
Musik mit Farben. Wie ist das
bei Ihnen?
Wenn ich etwashöre, kann ich mir
sofort eine Farbe vorstellen. Bestimmte
Tonarten haben für mich
auch bestimmte Farben. A-Dur ist
für mich klar rot. Kobaltblau
könnte C-Moll sein.
Waslernen Sie bei Andras Schiff?
Er ist unglaublich erfahren, ich bewundere
ihn sehr –als Künstler,
aber auch in seiner Arbeit mit uns.
Unheimlich charmant.Wir spielen
vor, und er hat Interpretationsvorschläge.
Er hat schon viel mehr
erlebt und weiß auch mehr. Wenn
ich das so sagen darf: Ich habe Talent,
und das formt man mit der
Zeit. Und Andras Schiff hat auch
Talent (lacht), hat es aber schon
weiter geformt als ich.
Wie groß ist der Einfluss vonLehrern?
Es ist wichtig, sich bewusst für bestimmte
Lehrer zu entscheiden.
Undman lernt jaauch unbewusst so
viel: die Art zu reden, das Auftreten,
die Garderobe. Danimmt man viel
mit, man imitiert das sicher auch zu
einem Teil.
Haben Sie sich auch schon mal bewusst
gegen den Rat eines Lehrers
entschieden?
Wenn ichzueinemLehrer gehe und
nur annehme, was ich hören will,
würde es wenig Sinn machen. Manches,
was einen vielleicht vor den
Kopf stößt, lässt sich später ganz
anders beurteilen. Aber natürlich
gibt es auch Dinge, die ich einfach
nicht annehme. Es gibt ja
auch so viele unterschiedliche
s’Magazin 7

XXXXXXXX
INTERVIEW
FORTSETZUNG
Meinungen. Wenn es um Kunst geht,
gibt es nicht den einen richtigen Weg,
aberviele falsche.
Nach der Schule, also mit 18, sind Sie
nach Hannover gezogen. Davor waren
Sie auch schon oft weg von zuhause.
Fehlte Ihnen das manchmal?
Für mich war das früher sogar eher
umgekehrt. Ich war nicht traurig,
dass ich von zuhause weg musste,
sondern bin dort immer ineinem anderen
Zuhause angekommen. Vor allem
noch zu Schulzeiten. Die Meisterkurse
waren damals eine zweite
Heimat.Ich hatte zwarauch Freunde
hier, aber das dort war eine andere
Welt. Die gleichen Probleme, die
gleichen Anliegen.
Herrscht in einer solchen Musikklasse
nicht auch viel Druck?
Dashängtsehrstark vom Lehrer und
von den Teilnehmern ab. Ich habe so
etwas nie erlebt, obwohl die Ansprüche
sehr hoch waren. Wir haben uns
immer füreinander gefreut, wenn es
gutes Feedbackgab.Wir saßen ja alle
im gleichen Boot. Ich finde es immer
noch furchtbar, wenn man gegeneinander
arbeitet. Es ist ja kein Angriff
auf meine Person, wenn jemand gut
ist indem, was er tut.
Gab es jemals einen Moment des Zweifels?
Nein. Das passiert nur, wenn man
sehrunsicherist und wenn die Person
selbst kritisiert wird. Natürlich ist
man als junger Mensch unsicher,
aber die Liebe zur Musik war immer
da –und Kritik bringt mich weiter.
Manchmal wusste ich vielleicht
nicht, wie es weitergeht, dass es aber
weitergeht, standimmer fest.
Zurück zur Ausbildung: Als wie uncool
galten Sie als klassischer Pianist
unter Ihren Mitschülern?
Nun, vielleicht haben mich einige als
uncool gesehen, ich habe das selbst
aber nie sobetrachtet. Ich habe nur
gemerkt, dass teilweise ein wenig
STECK
BRIEF
Aaron Pilsan, geboren 1995 in
Dornbirn, studierte am Mozarteum
Salzburg, später in Hannover. Er
wurde 2011 vomMagazin Fono Forum
zum „besten Nachwuchskünstler“
des Jahres gekürt.2015
war er ECHO-„Rising Star“.Erwar
auch schon bei der Schubertiade in
Schwarzenbergzuerleben.
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Ratlosigkeit geherrscht hat, ich war
ja auch viel weg. Als ich dann aber in
der Schule vorgespielt habe, fanden
es alle ziemlich gut.
Was haben Sie für Ihre Karriere aufgegeben?
Man muss schon Opfer bringen, sehr
viel üben etwa. Ich habe das aber immer
freiwillig gemacht. Und ich habe
auch viel gewonnen. Zum Beispiel
das viele Reisen, ich mag das sehr
gerne.
Wie groß kann denn ein Konzertsaal
werden, wenn man auf der Bühne
steht?
Einschüchternd sind Konzertsäle immer,
wenn sie leer sind. Wenn Menschen
da sind, ist es besser. Eigentlich
ein unbeschreiblichesGefühl.
Haben Sie Lampenfieber?
Nur, wenn ich mich unvorbereitet
fühle –was zum Glück nicht oft vorkommt.
Wie ist das nun wirklich mit dem Publikum?
Ist eines wie das andere?
Nein, da gibt es ganz unterschiedli-
che Reaktionen. Am schönsten istes,
wenn das Publikum sich nicht nur
berieseln lässt, sondern aktiv zuhört.
Es istallerdingsschwerzusagen, woranman
das dann wirklich festmacht.
Waspassiert mit Ihnen, wenn Sie einen
Fehler machen?
Früher habe ich mich da selbst nahezu
fertiggemacht. Heute bin ich immer
nochkritisch, mehraber nicht.
Welche Dirigentenpersönlichkeit hat
Sie besondersbeeindruckt?
Sir Neville Marriner zum Beispiel.
Was dieser Mensch damals, als wir
zusammenarbeiteten, schon gemacht
hat, was er schon gehört hat! Und
schön wäre natürlich, einmal mit Kirill
Petrenko zusammenzuarbeiten.
Auch Simon Rattle beeindruckt mich
sehr.
Sie haben ja bereits zahlreiche Auszeichnungen
und Preise gewonnen.
Merken Sie, dass Menschen heute andersauf
Sie zugehen?
Manwird anders wahrgenommen, ja.
Ichgehe aberganzoffen auf die Men-
8
s’Magazin

XXXXXXXX
INTERVIEW
Aaron Pilsan findet,dass ein Klavier
dann am besten klingt,wenn es
eigentlich nicht nach Klavier klingt,
sondern wie ein ganzes Orchester oder
auch eine Stimme.
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schen zu, und das Rundherum fällt
dann oft schnell weg.
Viele Menschen inszenieren sich gerne,
da spielt auch die Eitelkeit eine große
Rolle. Sie wirken eher bescheiden.
Ich kenne Eitelkeit schon auch, aber
ich kämpfe dagegen an, denn Eitelkeit
ist wohl nicht sehr hilfreich –im
Leben generell –und in der Kunst im
Speziellen.
Wollten Sie jemals etwas anderes werden
als Pianist?
Busfahrer, Pilot und Erfinder. Doch
dannkam das Klavier dazwischen.
Hat sich durch Ihre Reisetätigkeit Ihr
Blick auf Vorarlbergverändert?
Es wird nur klarer, was Vorarlberg
ausmacht. Dass sich viele nur hier
wirklich zuhause fühlen können und
dass dieser Zusammenhalt zwischen
Vorarlbergern recht extrem ist. Das
gibt es eigentlich nur hier.
Wassehen Sie, wenn Sie ein Klavier ansehen?
Ein Werkzeug, eine Maschine –
wennauch einegute Maschine.
Fotos: Mathis Fotografie
Heimweh daheim
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Wasfür heiße Junitage! Ich liebe die Glut,die
über die steilen Wiesenhänge meines Dorfes herabfließt!
Als ich ein Kind war,habe ich die heißen Tage
gehasst.Hitze, das war die Zeit des Heuens. Mein
Vater hatte eine Landwirtschaft.Erwar mit Leib
und Seele Bauer.Jeden Abend striegelte er sein
Vieh, gab ihm frisches Stroh zur Nacht,sprach mit
den Kühen. Wir Kinder rechten mit grobzahnigen
Rechen das Heu aus allen erdenklichen Ecken zusammen.
Mein Vater pflegte nämlich zu sagen: „Jeder
Schübel Gras ist ein Maul voll Heu!“ Und tatsächlich
waren seine Wiesen bis zum Ufer des Baches
bewirtschaftet.Selbst die steilsten „Teifl“,wie
er sich ausdrückte, sparte seine Sense nicht aus.
Ich habe noch Heubürden getragen, indessen
mein Bruder,der zur Gewalttätigkeit neigte und vor
dem sich meine Eltern fürchteten, am helllichten
TagimBett lag. Wie gern hätte ich ihn einmal in den
Schwitzkasten genommen, um ihm zu zeigen, wer
der Meister ist.Ich war ihm an Kräften stets unterlegen.
Also heuten meistens ich, mein Vater und
meine Mutter.ImFrühjahr,wenn der erste Schnitt
kam, waren meine Fußsohlen tagelang wund von
den spitzen Grasstängeln. Im Sommer hatte ich
schon eine dickeHaut und im Herbst konnte ich
über Glasscherben gehen, ohne mich zu schneiden.
Ich erinneremich an die heißen Sommernächtein
der Bubenkammer.Die Hitzedrückte in unser altes
Holzhaus. Der Heustock roch würzig. Überall, am
Rücken, an den Armen und am Bauch juckte es vom
Heu, das ich am Tageingebracht hatte. Eine wunderbareMüdigkeit
überkam mich, weil es ein ehrliches
Tagwerk gewesen war,das ich vollbracht hatte.
Und in solchen Momenten –mir unerklärlich –
überkam mich meistens eine ganz große, stille Melancholie.
Es war alles gut,aber ich wurde traurig,
unendlich traurig. Es war wie ein unsägliches Heimweh
–ein Heimweh daheim. Ich habe dieses Gefühl
in späteren Jahren nie mehr so intensiv erlebt,und
ich habe auch nicht herausgefunden, woher dieses
Gefühl kam.
s’Magazin 9

SOMMERDRINKS
Kräutersprudel&ÄlplerGin
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Die Bergbrennerei Löwenaus dem Bregenzerwald
hat den neuen Kräutersprudel „Älpler“hervorgebracht.Die
Zutaten: Äpfel vonausgewählten
Hochstammsorten aus dem Leiblachtal, ein
Auszug aus 43 Heublumen und Wiesenkräutern
und reines Bergquellwasser.Ambesten
schmeckt der Älpler direkt aus dem Kühlschrank.
Geht aber auch auf Eis.Esmuss nicht
immer Alkohol sein, aber das Getränk eignet
sich auch fantastisch als Grundlage für Mischgetränke.
Beispielsweise mit Bier für einen
Radler oder mit spritzigem Weißwein. Auch
als „Älpler
Gin“, bevorzugt
mit dem
hauseigenen
Destillat,lässt
sich der Sprudel genießen.
Rezept:4clGin mit
Älpler in einem Longdrink-Glas
mischen,
mit Eiswürfeln auffüllen
–etvoilà!
Die Youtuberinnen
Maria und Kamila
(World of Kamila &
Maria) genießen
einen Blueberry
Garden am Pool.
Ein Hochauf den Sommer!
Sommer, Sonne, Sommerdrink: Was gibt es Schöneres, als sich gemeinsam
mit lieben Menschen einen Sundowner in gemütlicher Atmosphäre zu
gönnen? Die Getränkeschmieden aus dem Ländle bieten tolle Destillate und
Rezepte, um sich einen Sommerdrink „made im Ländle“ zu zaubern!
Eine fruchtige
Bier Bowle
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BiersommelièreSilvia
Mayerweiß, wie man Bier
zum Sommerdrink veredelt.Inder
heißen Jahreszeit
eignen sich eher
leichte Biere, ein Cider,
oder der Naturradler zum
Genuss.Für unerwarteten
Besuch oder als willkommene
Abwechslung empfiehlt
die Expertin eine
fruchtige Bier-Bowle:
200 gr Beerenmix,0,1 l
Himbeer-Zitronen-Sirup,
0,5 lWeißbier und
0,7 ltrockener Sekt vermischen
und mit Mineralwasser
aufgießen.
Foto: Silvia Mayer
Regionalität ist
in aller Munde
–warum nicht
auch bei Sommerdrinks?
Hugo &Aperol findet man
zwarschon auf jederGetränkekarte,
sind aber nicht
mehr die In-Drinks
schlechthin. Dafür ziehen in
diesem Sommer die Getränkeproduzenten
und Destillerien
aus Vorarlberg ganz
schön nach. Ob mit oder ohne
Alkohol –die erfrischenden
Abkühlungen aus natürlichen
Inhaltsstoffen, die zudem
vorwiegend aus dem
schönen Ländle stammen,
müssen unbedingt probiert
werden!
Gin erfreut sich seit einiger
Zeit absoluter Beliebtheit
anden Bars in und um
Vorarlberg. Mit Gurke und
Pfeffer oder Tonic –die Barkeeper
toben sich mit Varianten
und Mischungen aus.
Die Destillerien aus dem
Land üben sich auch in der
Gin-Produktion und gehören
nicht mehr nur zu den
Geheimtipps gut sortierter
Lokale.
Auch die Bowle feiert ein
Comeback –mit Bier etwa,
wie Sommelière Silvia Mayer
empfiehlt: „Das Weißbier
verleiht der Mixtur eine besondere
Note und ist zudem
leicht im Alkoholgehalt.“
Ein perfekter Tipp für heiße
Tage. Sandra Nemetschke
10
s’Magazin

SOMMERDRINKS
Foto: Mathis Fotografie
BlueberryGarden &GinTonic
Fotos: Mathis Fotografie
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Gin feierte in den letzten Jahren ein fulminantes Comeback.
Ausdem Hause Pfanner Destillate stammt der „PureGin“, der
Noten vonWacholder,Zitrus-Aromen und einen Hauch Orange
vereint.Der fruchtige Blueberry Gin (eine Komposition aus
Dry Gin mit Heidelbeersaft) kann als Aperitif kredenzt werden.
Pfanners Rezeptvorschlag für den Blueberry Garden: 4clPfanner
Blueberry Gin, 0,2 lFever Tree Mediterranean Tonic,
1Zweig Rosmarin und 3Stück Wacholderbeeren, Eiswürfel.
Alpen-Mojito mit Alpsinth
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Auch die Geschichte dieses Alpdrinks startete
im Bregenzerwald: Alpsinth besteht aus 28
Alpenkräutern, die ein besonderes Geschmackserlebnis
garantieren. Unter anderemsind
Kräuter wie Wermut,Ysop, Kardamom
und Benediktenwurz mit dabei. Nach einem
geheimen Rezept wirddiese Spirituose
schonend mazeriert,doppelt destilliert und
sorgfältig gelagert,damit die Kräuter ihr ganzesAroma
entfalten können. Damit lässt sich
ein Alpe-Mojito zaubern: 4clAlpsinth 55
oder 33, 1 /4 frische Limette,3Tl
brauner Zucker oder 3cl
Mojitosirup, 1Spritzer
Alpsider oder Soda
und einige Minzblätter.
Fotos: Alpdrinks/Greber
Mirtillo Spritz
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AusLustenau stammt der Mirtillo. Die Destillerie
Freihof vereint Heidelbeer-Likör mit Limette,Ingwer,Wacholder
und Wasser aus den
Alpen, alles –esversteht sich –natürliche Zutaten.
Die heimischen Superfoods vermischen
sich in diesem Likör zu einem schmackhaften
Trunk. Der ehemalige Cocktailweltmeister
Angelo Ganner entwickelte den Mirtillo Spritz,
der sich auch einfach zu Hause genießen lässt.
Rezept:4clFreihof Mirtillo HeidelbeerLikör,
Bitter Lemon (alternativ auch Prosecco), Eis
und Zitronenscheibe. Den Mirtillo-Heidelbeer-
Likör in ein Longdrinkglas gießen, Eiswürfel
dazu und mit Bitter Lemon auffüllen. Mit
einer Zitronenscheibe dekorieren.
Foto: Freihof
s’Magazin 11

Fotos: Mathis Fotografie
TIER &WIR
Vorteilfür „Krone“-Leser
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Wer sich für ein Erstberatungsgespräch
bei „doginstinct“
interessiert, bekommt
es statt um 60 Euro
kostenlos.
Kontakt:
Patrick Waltenberger
UntereMessestraße 1
A-6850 Dornbirn
Tel.: 0660 41 88 629
info@doginstinct.at
www.doginstinct.at
Das Angebot reicht vom
Verhaltenstraining bis zum
Welpenkurs oder Abenteuerspaziergang.
Jedes Jahr steigen die Zahlen der Hundehalter in
Österreich –und damit auch die Probleme. Patrick
Waltenberger hilft dabei, die Harmonie und Balance
in der Mensch-Hund-Beziehung wiederzufinden.
Patrick Waltenberger war immer
schon ein Hundefreund. Heute gibt er seine Erfahrungen in
Sachen Erziehung und Verhalten in Dornbirn weiter.
Der beste Freund?
Seit seiner Kindheit
ist der 46-
Jährige von
Hunden fasziniert.
Selbst
konnte erkeinen haben, so
ging er mit seinem Nachbarshund
spazieren. Vor
acht Jahren erfüllte er sich
schließlich seinen Traum
und holte die Rhodesien-
Ridgeback-Welpen „Kimba“
und „Bakari“ zu sich.
„Ich wollte von Anfang an
in der Erziehung alles richtig
machen und besuchte
konsequent die Hundeschule.“
Trotz der Umsetzung
des Gelernten hörte
das Ziehen an der Leine
nicht auf,und es entwickelte
sich sogar eine Aggression
gegen andere Hunde.
Völlig ratlos, hatte er
doch immer die Hundeschule
besucht, fing er
an, sich intensiver mit der
Materie auseinanderzusetzen.
„Ich habe mich erkundigt,
wofür die Rasse gezüchtet
wurde, um zu wissen,
welche Grundbedürfnisseder
Hund hat undwie
ich sie erfüllen kann.“ Darin
sieht der Hundetrainer
auch ein großes Problem
heutzutage: „Vielen Haltern
ist nur das Aussehen
des Hundes wichtig, dabei
sind die Eigenschaften viel
entscheidender. Ein Hund,
der für die Jagd gezüchtet
wurde, hat einen dementsprechenden
Trieb, den er
auslebenmuss. Kann er das
nicht, suchtersich Alternativen
und zerstört gerne
mal was.“
Auch eine Struktur in Sachen
Fütterung, Tagesablauf,
Ruhezeiten oder Spaziergang
hilft, dem Hund
klarzumachen, wer der Rudelführer
ist. „Hunde lieben
Klarheit und brauchen
Sicherheit. Wenn diese gefährdet
scheint oder der
Ein Fehler ist es, den
Hund verschmenschlichen
zu wollen.
Halter sie nicht vermittelt,
glaubt er, selbst die Situation
unter Kontrolle bringen
zu müssen.“
Ein großer Fehler liege
auch in der Vermenschlichung
der Tiere. Durch
Streicheln oder gutesZureden
versucht man, den
Hund zu beruhigen, dabei
wäre Kommunikation mit
Mimik und Gestik sowie
Körpersprache viel zielführender
–einfach tiergerecht.
S. Nemetschke
12
s’Magazin

TIER &WIR
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s’Magazin 13

GESELLSCHAFT
Doris Schirmer
Marketing-Expertin
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„Wien hat mich nie interessiert,weil ich kein
Stadtmensch war“,erklärt mir Doris Schirmer (50)
sehr überzeugend –nachdem sie die Bundeshauptstadt
nun schon seit über zwei Jahrzehnten ihr Zuhause
nennt.Aufgewachsen in Lustenau, studierte
sie nach der HAK-MaturainInnsbruck Französisch
und Russisch. „Ich wollte etwas Exotisches machen
und habe es daher mit dem Exportlehrgang kombiniert.“
International-exotisch spielte sich auch ihr
Privatleben ab: Schon zu Studienzeiten lernte Doris
in einem Irish Pub in Moskau ihren aus Wien
stammenden Mann kennen. Doch sollte es noch eine
Weile dauern, bis die begeisterte Hobbyköchin in
Tirol ihreZelte abbrach und ihrem Mann gen Osten
folgte. Hier fand sie eine tolle Herausforderung
beim heimischen Wäschehersteller Huber,wosie
auch für die zentraleuropäischen Märkte zuständig
war.Nach fast 20 Jahren Marketing in der Textilbranche
wechselte die Mutter zweier Teenager ins
Immobilienfach, wo sie für die Firma Aeterna tätig
ist.Und wie geht es der sympathischen Vorarlbergerin
nun mit den Wienern? „Ich habe nie das Gefühl,
nicht akzeptiert zu werden. Und die typischen
Wiener Grantler
freuen sich, wenn
man nicht zurückgrantelt“,erklärt
sie
begeistert.Und freut
sich auf den Familienurlaub
im Elternhaus
in Vandans.
Die Vorarlberger Kommunikationsberaterin
Carola
Purtscher (PR-Agentur
Purtscher Relations) lebt
seit über 30 Jahren in Wien.
Als Netzwerkerin lädt sie
regelmäßig zu ihrer exklusiven
„Tafelrunde“.
twitter.com/
CarolaPurtscher
Ihr Selfie: Doris Schirmer mit
Blick auf die Stadt.
Mehr als
Sonderbar
Nach 20 Jahren Sonderbar– ehedem das
zugleich urbanste und gemütlichste
Nachtdomizil Vorarlbergs –war Thomas
Rauch als Gastronom weit über die
Grenzen Feldkirchshinaus bekannt.
Dass er zudem das schrägste
Gesangs-Event das Landes –den
„Sonder-Song-Compost“ –erfand,
makabre Krimis schreibt und als Maler
wie kein Zweiter Sarkasmus auf
Leinwände bannt, macht ihn zu einem
der originellsten Menschen des Landes.
Gewisse Begriffe
scheint es im Leben
des Thomas Anton
Rauch nicht zu geben:
„Langeweile“ etwa,
oder auch „Anpassung“. Nach seiner
Ausbildung zog es den Maschinenmechaniker
in die große weite Welt,
wo er als Schiffsingenieur („meist auf
halben Wracks“) von Spitzbergen bis
zum Kap Horn die Ozeane und so
manches Hafenviertel unsicher
machte. „Der Alltag auf Handelsschiffen
erinnert in seiner Beengtheit
an ein Gefängnis –raus kann man da
nur schwer“, begründet der Globetrotter
seine Entscheidung, nach zwei
Jahren wieder Boden, noch dazu heimatlich,
zu betreten. Um ähnlicher
Enge im Ländle zu entgehen, eröffnete
Thomas 1991 mit seinem Bruder
Reinhard die Sonderbar. Wirklich
sonderbar in diesem einzigartigen
Club war, dass dort –wie sonst nirgendwo
–der Punker mit dem Banker
an der Theke saß, zwischen Jazz und
Speedmetal so ziemlich jede Musik
lief und „jeder Abend eine einzige
Party war“, wie Thomas nostalgisch
bemerkt. Das Geld, das man sich für
14
s’Magazin

ORIGINALE
den unnötigen Türsteher sparte, wurde
in Live-Bands investiert –spätere
Weltstars wie Calexico konzertierten
auf der Mini-Bühne, die kaum die
Größe einer Tischtennisplatte hatte.
Wie weit der Zusammenhalt in der
Sonderbar ging, bewies auch der
„Sonder-Song-Compost“. Die Parodie
auf den Eurovision Song Contest,
ausschließlich von Stammgästen und
live dargeboten, entwickelte sich in
13 Jahren zum Feldkircher Top-
Event und strapazierte regelmäßig
nicht nur die Lachmuskeln des Publikums,
sondern auch das Fassungsvermögen
des Alten Hallenbads.
2012 war damit Schluss –unerfüllbare
Auflagen machten der Sonderbar
den Garaus. Deren Freunde inszenierten
ein „Begräbnis“, trugen den
Sonderbar-Sarg durch die Feldkircher
Innenstadt und meinten einhellig:
„So etwas wird es nie mehr geben“.
Bis heute behielten sie Recht.
Bin ein Einzelkämpfer
Thomas kehrte der Gastronomie
den Rücken und etablierte sich innert
Kürzestem als Autor und Maler.
„Mein eher dunkler Humor lässt sich
gut in Worte und Bilder fassen“, freut
sich der nach eigener Aussage
„künstlerische Einzelkämpfer“. Obschon
privat extrem entspannt und
ungruftig, hält in den Krimis „Sieben
Tore“ und „Schwarz gefiederte Zeugen“
das Makaber-Skurrile Einzug.
Und auch seine Bilder, mittlerweile
sein Haupterwerb, sprudeln vor
schrägen Einfällen nur so über: Donald
Trump (vor seiner Wahl, versteht
sich!), Lucy von den Peanuts,
ein auf eine Wurst schielender Helmut
Qualtinger und K.-H. Grasser
als Dummy bevölkern das schrille
Universum des Tausendsassas. „Das
Geld mag mir manchmal ausgehen,
die Ideen sicher nicht“, verspricht
Thomas weitere Skurrilitäten – zu
überprüfen etwa am 7. Oktober im
Antiquariat Chybulski.
Raimund Jäger
Foto: lisamathis.at
s’Magazin 15

Jäger miterlegtem Wild um 1950
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Zufrieden posieren diese
Jäger in den Lechertaler Alpen
mit ihrer Beute –zweierlegten
Gämsen. Zur Belohnung
wird Pfeife gepafft. Die
Jagd zählt zu den ältesten
Kulturgütern im Ländle, seit
Menschengedenken war sie
hier ein wichtiger Teil des Lebens.
Als sich unsere Vorfahren
inder mittleren Steinzeit
auf dem Sünser Joch oder im
Montafon niederließen, lautete
die Devise: Mensch gegen
Natur –von Angesicht zu
Angesicht. Im Vergleich zu
heute waren die Waffen sehr
einfach und die Erfindung des
Gewehrs noch Tausende Jahre
entfernt.Mit der Entwicklung
immer präziserer Waffen veränderte
sich die Jagd: Tierezu
schießen war plötzlich ein
Leichtes, der Mensch begann
der Trophäe wegen zu töten –
weshalb Jäger auch heute immer
wieder in der Kritik stehen.
Vor knapp 100 Jahren
wurde schließlich die Vorarlberger
Jägerschaft gegründet.
Ihre Aufgabe ist es, als
Erhalter und Gestalter der
16
s’Magazin

MUNDART
Schwetter
Hauptwort
vielfältigen Natur- und Kulturlandschaft
zu dienen.
Haben Sie auch historische Fotoschätze
zuhause, dann schicken
Sie sie uns per E-Mail an vorarlberg@kronenzeitung.at.
Die besten
Bilder werden veröffentlicht.
Foto: Vorarlberger Landesbibliothek /SammlungRisch-Lau
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Dass der alemannische Schwetter –ein Pulloveroder
auch eine Weste –vom englischen Sweater abstammt,
das wissen nur die wenigsten Voradelberger.Der jüngerenGeneration
ist das Wort inzwischen ohnehin fast unbekannt.Der
Ursprung dieses „Schwitzoberteils“ liegt
laut etymologischen Wörterbüchern im frühen 18. Jahrhundert
und in seiner idealen Eignung für das Rudern, bei
welchem der Sweaterdas Schwitzen erlaubte, den rudernden
Körper zugleich aber vorKälte vonaußen
schützte. Dem seefernen Landvolkesollte er dagegen ein
Abnehmen durch übermäßige Transpiration
ermöglichen.Längst ist der
Schwetter in seiner ursprünglichen
Nutzung moderner Funktionskleidung
gewichen und selbst nur
noch altmodisches Accessoire, und
selbst das Wort Schwetter fristet
ein Gnadendasein, das ausschließlich
der ältesten Generation vonAlemannen
zu verdanken ist.Diese misst die
„Züchan
Schwetter a–dr
Underluft kunnt!“
meteorologische Temperatur unseres Landes nämlich bis
auf den heutigen Tagnicht mit den Maßzahlen Celsius
oder Fahrenheit,sondern vielmehr mit der Anzahl von
Schwettern,welche ein Einheimischer bei einer bestimmten
Temperatur übereinander tragen sollte („Hüt
vertret’s zwo Schwetter!“). Herrscht zwischen Sprechern
Uneinigkeit darüber,wie viele Schwetter zur gegebenen
Luftwärme passen, so wechselt der Voradelberger sogleich
vonabsoluten zu relativen Angaben, die lediglich
seine persönliche Präferenz ausdrücken sollen: „Also I
verträg hüt an Schwetter meh.“
s’Magazin 17

EXOTENGARTEN
Reifeund überreifeKakis am Baum:
Immer mehr Gärtner stellen sich
der Herausforderung „Südfrüchte“.
ExotischesimGarten
Wer denkt, Vorarlberg sei nur die Heimat traditioneller
Obstsorten, der irrt. Viele bauen bereits Kiwis, Kakis und
Granatäpfel an. Wird das Ländle gartentechnisch mediterran?
Fotos: Mathis Fotografie, gartentipp.eu, ebay,granatapfel ratgeber,golidafarms
Ein Spätfrost kann Bernhard
Huchler nicht aufhalten:
Seit 30 Jahren schon pflanzt
er Kiwis im Garten.
Tatsächlich gab es bereits Versuche,
in Vorarlberg Bananen
im großen Stil anzubauen.
Von den vielen Bäumen stehen
heute aber höchstens
nochzwei, sagt der desillusionierteGartenbau-Experte
Harald Rammel. Der
Großteil der exotischen Bäume wurde
durch den Frost zerstört, der Rest ging
durch Fäulnis und Mäuse zugrunde.
Doch Rammel will niemandem den
Spaß verderben, sich als Gärtner am
Traum vom exotischen Fruchtparadies
zuversuchen. Den Hauptgrund,
warum Exoten wie Granatapfel, Kakis,
Avocados oder Zitrusfrüchte in
diesen Breitengraden nicht heimisch
werden können, sieht er im Frost.
„Es reicht ein strenger Winter, und
die Exoten sind Geschichte.“ Selbst
die Klimaerwärmung schlage sich
solcherart (noch nicht) nieder. Nebenbei
habe esimmer schon Mini-
Eiszeiten und wärmere Perioden gegeben.
Für Rammel ist die gärtnerische Liebe zu
exotischem Obst und Gemüse eine „Liebhaberei“,
etwas für Tüftler. Also etwas für
Menschen wie den leidenschaftlichen
Gärtner Bernhard Huchler. In seinem
Garten steht ein Feigenbaum –und der hat
bis jetzt jeden Winter überlebt. Es gibt
auch spezielle Sorten, die „bis zu minus 15
Grad aushalten, etwa die Bergfeige“, so
der Pflanzenprofi. Und Kiwis? Da lacht
Huchler nur: „Gar kein Problem.“ Zugegeben,
die Kiwisträucher seien heuer dem
Spätfrost zum Opfer gefallen. Für Huchler
aber kein Anlass, Kiwis für immer zu
verbannen. Immerhin, auch Kirschen gibt
es heuer in Vorarlberg keine zu ernten.
Dass die Nachfrage nach Exotischem immer
weiter steigt, bestätigt auch Monika
Decker. In ihrer Baumschule werden mehr
und mehr Kaki- und Feigenbäume gekauft:
„Massenhaft“ sogar.Das Sortiment
wirdnächstes Jahr noch aufgestockt. AD
18
s’Magazin

EXOTENGARTEN
Feigen, Granatäpfel
und Maulbeeren halten
Einzug in die heimische
Gärten. Ebenfalls beliebt:
Gojibeeren und
Aronjabeeren.
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s’Magazin 19

EVENTS
Foto: Bastille
Foto: Theater Karussell
Open Air St. Gallen
„Die Päpstin“: Freilichtspiel
auf BurgGurtenberginBalzers
Das Theater Karussell
präsentiert „Die Päpstin“
von Susanne Felixitas
Wolf als Freilichtspiel im
Innenhof der Burg GutenberginBalzers–nach
dem
Roman von Donna Woolfolk
Cross am Donnerstag,
dem 29. Juni, um 20.15
Uhr. Weitere Aufführungen
am 30. Juni und 1. Juli
um 20.15 Uhr und am 2.
Juli um 19.15 Uhr sowie
am 6., 7,.8.und 9. Juli. Tickets:
Theater am Kirchplatz
004232375969,
vorverkauf@tak.li
Seit jeher ist das Open Air St. Gallen
mehr als nur ein Festival: Ob durch die
Musik, das Gemeinschaftserlebnis oder
als Plattform für Nachwuchskünstler –
das Open Air St. Gallen inspiriert seit
über 40 Jahren Generationen. Auch heuer
werden wieder viele Bands, unter anderem
Die Toten Hosen, Biffy Clyro, Justice,
Bastille (Bild), Passenger, Lorde,
George Ezra, Wanda, Beth Ditto, Bilderbuch,
Cage the Elephant oder Alan Walkermit
dabei sein.
Tickets sind noch erhältlich unter
www.openairsg.ch/ticketshop
Impressum
Medieninhaber: KRONE-Verlag GmbH &Co. KG .Herausgeber und Chefredakteur: Dr.Christoph Dichand
Verleger: Mediaprint Zeitungs- und Zeitschriftenverlag GmbH &CoKG, Alle: 1190 Wien, Muthgasse 2
Redaktionsleitung: EmanuelWalser, Redaktion: Harald Küng, Sandra Nemetschke, Angelika Drnek, Sekretariat: Nicole Kinzel, Quellenstr.16, 6900 Bregenz, Tel. 057060-59300
vorarlberg@kronenzeitung.at, emanuel.walser@kronenzeitung.at, harald.kueng@kronenzeitung.at, sandra.nemetschke@kronenzeitung.at, angelika.drnek@kronenzeitung.at
Herstellung:Druckzentrum Salzburg Betriebsges. m. b. H. ,5020 Salzburg; Offenlegung gem. §25 MedienG online unter www.krone.at/krone-offenlegung
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Delinquent Habits live
im Conrad Sohm
Der Arlbergruft:
ArlbergClassic
Car Rallybereits
zum 8. Mal
Von 29. Juni bis 2. Juli
können selbst verwöhnte
Oldtimer-Freunde rund um
Lech am Arlbergetwas erleben:
ein faszinierendes Starterfeld
mit Legenden der
Golden Twenties bis in die
70er. Dieses außergewöhnliche
Starterfeld ist an drei
Tagen unterwegs und
schlängelt
sich über
das 1894
Meter hohe
Hahntennjoch
ins
Inntal bis
zur Zugspitze.
Foto: Christoph
Schoech
Die amerikanische Band rund um Ives Irie, Kemo The
Blaxican und DJ Invincible ist derzeit mit ihrem neuen
Album „It could be round two“auf Tour und macht halt
beim Kultursommer-Festival im Conrad Sohm. Das
Konzert von Delinquent Habits geht am Donnerstag,
29. Juni, um 20 Uhr über die Bühne. Infos und Tickets:
www.conradsohm.com, Ländleticket,Musikladen Kartenbüros,www.v-ticket.at
und oeticket.com.
Foto: Delinquent Habits
20
s’Magazin

KULINARIK
Sommerlicher Fisolen-Eintopf
Zubereitung:
1 Fisolenwaschenund in kleine Stücke
schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen
und in kleineWürfel schneiden. Schalotten
schälen und fein würfeln.Fleisch in ca. 1cm
großeWürfel schneiden. Ingwerschälen und
fein hacken. Basilikum abbrausen und (bis auf
2Stängel)inStreifen schneiden.
2 In einem großenTopf Olivenöl erhitzen,
Zwiebelnund Ingwer anschwitzenund das
Fleisch unter Rührenanbraten.
3 Salz,1Spritzer Zitronensaft,1Prise Paprikapulverund
ca. 4Tassen heißesWasser hinzugeben.
Nun Kartoffeln, Karottenund Fisolen zufügen
undgut durchrühren. Pfefferund Basilikumstängel
zugeben und 20 bis 30 Minuten
bei mittlerer Hitze köcheln lassen (eventuell
noch heißesWasser hinzufügen).
4 Sobald das Gemüse gar,aber noch bissfest
ist,Basilikumstängel entfernen undmit Pfeffer,
Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit
dem in Streifen geschnittenen Basilikum servieren.
5 Falls etwas übrigbleibt:Noch heiß in saubereGläser
füllen(Achtung:Auf einemnassen
Tuch oder Holzbrett abfüllen, sonst können die
Gläser zerspringen). Sofort verschließen und
abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten für 4bis 5Personen:
300 g Fisolen
3–5 Kartoffeln
2 Karotten
2ElOlivenöl
2 Schalotten
150 g Schweinelende oder Rohschinken
Zitronensaft
frischer Ingwer
Pfeffer, Salz,Paprikapulver
1Bund Basilikum
Fotos: Gesunde Erbsen
Eintöpfe machen auch im
Sommer Sinn: Mit frischem
Gemüse und den passenden Kräutern
werden sie zum Hochgenuss.
Noch mehr
schmackhafte
Rezepte findet
man auf
Christianes
Foodblog.
Eintöpfe sind landläufig als klassisches Herbst- oder
Winteressen bekannt. Doch auch imSommer kann man
Verschiedenes in einen Topf„schmeißen“und eine köstliche
Mahlzeit daraus zaubern. Im Unterschied zu den„einheizenden
Klassikern“ stehen in der heißen Jahreszeit jedoch
keine von innen wärmenden Lebensmittel auf der Zutatenliste.
So verwenden wir stattKidneybohnen beispielsweise Fisolen oderErbsen.Wer
mag, fügtTomaten, Zucchinioderanderes saisonales Gemüse
hinzu.Und bei den Gewürzengreiftman abgesehen von Pfeffer,Salz
undPaprikapulverzufrischenKräutern. www.gesunde-erbsen.com
s’Magazin 21

WAS WURDE EIGENTLICH AUS ...
...Christian Vögel?
Der Bregenzer stand lange Jahre hinter dem Bartresen in der
Landeshauptstadt. Bis er an einen Punkt kam, an dem die
Gastronomie gar nicht mehr so „spaßig“ war. Sein Netzwerk hatte
er, nicht zuletzt durch sein politisches Engagement, immer gepflegt
–und so rutschte er in die Immobilienbranche.
Unternehmer Hubert Rhomberg ins
Büro und fragte um einen Job. Nach
drei Vorstellungsgesprächen bekam
er seine Chance. „Ich konnte in der
Immobilienbranche Fuß fassen –es
hatsich gut angefühlt.“ AlsBotschafter
für den Holzhochbau trug ersich
beispielsweise in das goldene Buch
der Stadt ShenyanginChina ein, war
mit Hannes Androsch in Indonesien
oder mit dem heutigen Vizekanzler
Wolfgang Brandstetter inHavanna.
Seit 2. Jänner 2017 ist er nun sein
eigener Herr imBereich Consulting
und Immobilien. Gearbeitet wird in
Wien, gelebt im Ländle –bevorzugt
auf der HütteinBezau.Dadie Politik
für den deklarierten Sozialdemokraten
immer eine große Rolle gespielt
hat, plant er, sich demnächst auch
mehr inder Kommunalpolitik zu engagieren.
Nicht ganzohneStolz freut
er sich auf seine neuen Herausforderungen:
„Ich bin nach einer Zeit der
Hilflosigkeit froh, wieder Dinge bewegen
zu können!“ S.Nemetschke
2001: Der Bregenzer führte das Cafe
und die Bar Vögel in der Belruptstraße.
Drei Monate lang verkaufte er im
Cultig mit Walter Corona Kuriositäten
wie Harald Schmidts Glas.
Christian wuchs in Langen
bei Bregenz auf,
startete eine Kellnerlehre
im Deuring Schlössle
und machtesich nacheinigen
Saisonen in Lech und am
Chiemsee mit seiner Schwester und
dem Lokal Neptun in Bregenz selbstständig.
Nach zwei Jahren ging’s
dann erst mal drei Monate nach Palermo,
bis er das Café unddie BarVögel
in der Belruptstraße eröffnete.
Mit einem weiteren Lokal und einem
Intermezzo als Kuriositäten-Händler
hatte er sichalsbald verzettelt und die
„Karre an die Wand gefahren“,soder
41-Jährige. Spaß machte ihm die
Gastronomie ohnehin nicht mehr,
und so wurde der Schlussstrich gezogen.
„Ich bin anschließend gemeinsam
mit 40 Jungtieren zehn Monate
auf die Alpe.“ Die berühmte Selbstfindungsphase
tat ihm gut, und mit
neuem Tatendrang marschierte er zu
2017: Unter der Woche werden in
Wien Geschäfte gemacht,und am
Wochenende genießt Christian die
Natur auf der Hütte in Bezau.
Fotos: Vögel
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s’Magazin

Gute Energie von der „Krone“:
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